घर पर स्ट्रॉबेरी जूस कैसे बनाएं। सुगंधित स्ट्रॉबेरी का रस

आवश्यक: 1 किलो स्ट्रॉबेरी, 300 ग्राम चीनी।

खाना बनाना

जूस बनाने के लिए चुनें पके बेर, सॉर्ट करें, डंठल हटा दें और कुल्ला करें ठंडा पानी. फिर पानी को थोड़ा निकलने दें। एक लम्बे टैंक में लकड़ी की जाली रखें, तल में 8-10 सेमी पानी डालें।

एक तामचीनी या स्टेनलेस स्टील के जूसिंग पॉट को ग्रेट पर रखें। टैंक को दो परत वाले कपड़े से ढक दें और रस्सी से बांध दें। फिर कैनवास पर चीनी के साथ एक बेरी डालें, सब कुछ पन्नी के साथ कवर करें या चर्मपत्र. टैंक को ढक्कन से कसकर बंद कर दें। कपड़े के सिरों को ढक्कन के ऊपर बांध दें ताकि उनमें आग न लगे। टैंक में पानी को मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालें। इस समय, पैन में रस एकत्र किया जाता है।

इस बीच, रस के भंडारण के लिए एक कंटेनर तैयार करें - लकड़ी के कॉर्क और बोतलें उबालें। एक घंटे के तुरंत बाद, पैन से रस को तैयार बोतलों में डालें और कॉर्क से प्लग करें। फिर उन्हें उल्टा कर दें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए एक शीट से ढक दें। जैसे ही रस ठंडा हो जाए, कॉर्क को बोतल की गर्दन के किनारे के स्तर पर काट लें और पैराफिन से भरें। स्ट्रॉबेरी जूस की बोतलों को क्षैतिज स्थिति में स्टोर करें।

स्ट्रॉबेरी - रसदार उद्यान बेरीसाथ मजेदार स्वादतथा नाजुक सुगंध. जून से जुलाई के अंत तक, क्षेत्र के आधार पर रूस में स्ट्रॉबेरी पकती है। पहले, इस बेरी को केवल रूस के दक्षिण में ही प्रतिबंधित किया गया था, लेकिन अब, प्रजनकों की मदद से, इस बेरी की किस्में दिखाई दी हैं, जो अल्ताई, सुदूर पूर्व और साइबेरिया में उगाई जाती हैं। और, कृषि विज्ञान की नवीनतम उपलब्धि हाइड्रोपोनिक्स है। स्ट्रॉबेरी को एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट, उर्वरक और प्रकाश व्यवस्था के साथ ग्रीनहाउस का उपयोग करके पानी में उगाया जा सकता है। यह सही है, सच में - पूर्णता की कोई सीमा नहीं है।

ताजा स्ट्रॉबेरी में विटामिन ए, सी, ई, समूह बी होता है। ट्रेस तत्वों में से स्ट्रॉबेरी में लोहा, जस्ता, तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य होते हैं। स्ट्रॉबेरी उच्च रक्तचाप, कैंसर, एनीमिया के लिए उपयोगी है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। पर लोग दवाएंऐसा माना जाता है कि रक्त को शुद्ध करने के लिए मौसम के दौरान कम से कम 6 किलोग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी खाना जरूरी है

सर्दियों के लिए भविष्य के लिए तैयार स्ट्रॉबेरी के रस में एक ही होता है चमत्कारी गुणवह और जामुन। तो, आइए देखें कि आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी पेय कैसे तैयार कर सकते हैं और किन फलों की सामग्री के साथ।

प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी का रसस्ट्रॉबेरी से उत्पादित। आप कुछ चीनी का उपयोग कर सकते हैं। स्ट्राबेरी जूस के लिए अच्छा है चिकित्सा पोषण, बच्चों के लिए, अगर स्ट्रॉबेरी से एलर्जी नहीं है, और विषाक्तता से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के आहार में भी शामिल है। चूंकि गर्भावस्था के दौरान, विषाक्तता लोहे की कमी के कारण होती है। और स्ट्रॉबेरी में यह पर्याप्त है। यह लंबे समय से देखा गया है कि स्ट्रॉबेरी शरीर से भारी धातुओं के लवण को अच्छी तरह से हटा देती है। स्ट्रॉबेरी का रस अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी का आधार हो सकता है।

अगर इस साल आपके देश के घर में अच्छी फसल है, तो यह नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 10 किलो।
• चीनी 100 जीआर। प्रति लीटर रस।

घर पर जूस कैसे बनाएं:

1. पेय तैयार करने के लिए, हम चमकीले रंग के साथ छोटे, पके हुए जामुन चुनते हैं।
2. हम जामुन को छांटते हैं, अधिक पके, अपंग, सड़े हुए को त्याग देते हैं। सेपल्स को हटाकर अच्छी तरह धो लें। हमें यह कभी नहीं भूलना चाहिए कि स्ट्रॉबेरी जमीन के ऊपर बहुत कम उगती है और जामुन खुद रेत या मिट्टी से भारी प्रदूषित हो सकते हैं।
3. साफ जामुन को एक कपड़े के थैले में रखें और दबाव में तब तक निचोड़ें जब तक कि तरल पदार्थ प्रचुर मात्रा में न निकल जाए।
4. परिणामस्वरूप रस को सॉस पैन में डाला जाता है, 85 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है और निष्फल जार में गर्म किया जाता है।
5. हम कंटेनर की क्षमता के आधार पर, 5 से 30 मिनट तक रस के जार को निष्फल करते हैं और धातु के ढक्कन के साथ कसकर कॉर्क करते हैं।
6. बचे हुए गूदे को सेकेंडरी जूस के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर पानी के साथ 5 किलोग्राम गूदा डालें, 40 डिग्री तक ठंडा करें, लगभग 5 घंटे तक खड़े रहें। इसके बाद, लुगदी को फिर से एक कपड़े के थैले में रखा जाता है और प्रेस के नीचे रखा जाता है।
7. वैकल्पिक रूप से, आप द्वितीयक रस को मीठा कर सकते हैं, या उस पर सिरप उबाल सकते हैं। इसके बाद, ठंडा सिरप डालें उबला हुआ पानी, रेफ्रिजरेटर में पेय का एक जग रखें, गर्म मौसम में पिएं।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी का रस

जमे हुए रस नुस्खा बहुत आसान है। सब्जियों और फलों को फ्रीज करना सर्दियों के लिए कटाई का एक बहुत ही उत्पादक तरीका है। प्रसंस्करण की इस पद्धति के साथ, जामुन और रस अपना नहीं खोते हैं उपयोगी गुण. आप घरेलू रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं, और इससे भी बेहतर अगर आपके पास एक अलग है फ्रीज़रकई स्तरों के साथ। आप के लिए मोल्ड का उपयोग भी कर सकते हैं भोजन बर्फजमे हुए क्यूब्स को अलग से प्लास्टिक की थैली में डालें।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 8 किलो।

स्ट्रॉबेरी का रस - तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को छांटा जाता है, संसाधित किया जाता है और एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है।
2. हम परिणामस्वरूप स्ट्रॉबेरी के रस को निष्फल नहीं करते हैं, लेकिन तुरंत इसे किसी भी क्षमता के कंटेनरों में डाल देते हैं और इसे फ्रीजर में जमने के लिए रख देते हैं।
3. सर्दियों में, हम जूस के साथ कंटेनर निकालते हैं, उन्हें डीफ्रॉस्ट करते हैं कमरे का तापमानऔर बिना उबाले उपयोग करें, इस पर निर्भर करते हुए कि आप उनका उपयोग कैसे करना चाहते हैं।

स्ट्राबेरी - सेब का रस

सेब के रस का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और इसके अलावा, जब इसे स्ट्रॉबेरी के रस के साथ मिलाया जाता है, जो इसका कारण बन सकता है, तो इसका थोड़ा नरम प्रभाव पड़ता है। इसलिए कई माता-पिता अपने बच्चों के लिए सेब का जूस चुनते हैं। जूस बच्चों को बहुत पसंद होता है और यह बच्चों की छुट्टियों और जन्मदिन के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 6 किलो,
• सेब - 4 किलो।
• चीनी - 200 जीआर।

सेब के साथ स्ट्रॉबेरी का रस कैसे बनाएं:

1. स्ट्रॉबेरी को संसाधित और रस में आसुत किया जाता है जैसा कि ऊपर वर्णित नुस्खा में है।
2. सेब, अधिमानतः मीठा और रसदार, धो लें, आधा में काट लें, बीज के बक्से हटा दें और स्लाइस में काट लें। फिर हम सेब को जूसर के माध्यम से पास करते हैं।
3. स्ट्रॉबेरी और मिलाना सेब का रस, उन्हें मर्ज करें तामचीनी पैन, 85 डिग्री तक गर्म करें और तैयार जार में डालें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी का रस ब्लैककरंट के साथ

Blackcurrant विटामिन सी सामग्री के मामले में नेताओं (क्रैनबेरी, गुलाब कूल्हों, कीवी) में से एक है, जिसका अर्थ है कि उत्पाद संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए उपयोगी है। पेय चिकित्सा पोषण का हिस्सा है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 5 किलो,
• ब्लैककरंट - 2 किलो,
• चीनी - 2 कप,
• पानी 400 मिली।

काले करंट के साथ स्ट्रॉबेरी का रस कैसे बनाएं:

1. हम चयनित स्ट्रॉबेरी को सेपल्स से साफ करते हैं, धोते हैं, उन्हें कैनवास बैग में डालते हैं और दबाव में तरल निचोड़ते हैं, जिसे हम फ़िल्टर करते हैं।
2. हम शाखाओं से ब्लैककरंट काटते हैं, इसे धोते हैं, इसे लकड़ी के चम्मच या शैंपेन की बोतल से गूंधते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, एक गिलास पानी डालते हैं और कई मिनट तक पकाते हैं। फिर हम धुंध की कई परतों पर करंट फैलाते हैं और तरल को मैन्युअल रूप से निचोड़ते हैं।
3. हम चीनी और पानी से चाशनी तैयार करते हैं।
4. एक तामचीनी पैन में स्ट्रॉबेरी और करंट का रस डालें, सिरप डालें और 90 डिग्री तक गरम करें। हम 5-7 मिनट के लिए इस तापमान पर पेय बनाए रखते हैं और इसे निष्फल जार में डालते हैं।
5. हम कंटेनर की क्षमता के आधार पर रस के जार को 12 - 25 मिनट के लिए जीवाणुरहित करते हैं और उन्हें कसकर रोल करते हैं।

यदि आपके पास अभी भी अतिरिक्त ब्लैककरंट बेरीज हैं, तो आप उनसे पका सकते हैं

रसभरी के साथ जूसर में स्ट्रॉबेरी जूस बनाने की विधि

रास्पबेरी एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। मिश्रित उत्पादइसका एक ज्वरनाशक प्रभाव है और यह चिकित्सा पोषण के लिए एक पेय है। के दौरान उपयोग के लिए अनुशंसित जुकाम, शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाएं, ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के साथ।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी 2 किलो,
• रास्पबेरी - 2 किलो,
• चीनी - 200 जीआर।,

रास्पबेरी के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी का रस कैसे बनाएं:

1. हम तैयार स्ट्रॉबेरी को ग्रिड में रखते हैं - जूसर का पैन।
2. हम रसभरी को एक कोलंडर में डालते हैं और इसे तीन बार नमकीन पानी में डुबोते हैं। यदि रास्पबेरी में रास्पबेरी कीड़े हैं, तो वे ऊपर तैरेंगे और एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालना आसान होगा। अगला, जामुन को थोड़ा मैश करें।
3. रास्पबेरी के साथ स्ट्रॉबेरी मिलाएं, चीनी के साथ छिड़के।
4. जूसर के निचले कंटेनर में पानी भरें और उबाल आने दें। फिर शीर्ष पर एक नली के साथ एक सॉस पैन और शीर्ष पर जामुन के साथ एक ग्रिड स्थापित करें। इकाई को ढक्कन के साथ कवर करें और 45 मिनट तक उबाल लें।
5. इसके बाद, नली का नल खोलें और गर्म जार में रस भरें, फिर खेत को तुरंत सील कर दें।

चेरी के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जूस बनाने की रेसिपी

खट्टी स्ट्रॉबेरी के साथ मीठी और ताजी चेरी अच्छी लगती है। रस को मीठा भी नहीं किया जा सकता। स्ट्रॉबेरी और चेरी दोनों में होता है एक बड़ी संख्या कीग्रंथि। रस निम्न रक्त हीमोग्लोबिन, गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है और दोपहर के भोजन के समय मिठाई के रूप में अच्छा है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 5 किलो,
• मीठी चेरी - 3 किलो।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी के रस की कटाई के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. स्ट्रॉबेरी का रस एक प्रेस का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और एक तामचीनी पैन में डाला जाता है।
2. हम चेरी धोते हैं, डंठल हटाते हैं, लकड़ी के मूसल के साथ थोड़ा सा गूंधते हैं, उन्हें कैनवास बैग में डालते हैं और दबाव में रस निचोड़ते हैं।
3. चेरी के रस को स्ट्रॉबेरी के रस में डालें और 90 डिग्री तक गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।
4. गर्म रस को तैयार जार में डालें और रोल अप करें। फिर हम जार को पलट देते हैं और एक कंबल के साथ कवर करते हैं और लगभग एक दिन के लिए ठंडा करते हैं।

स्ट्रॉबेरी उष्णकटिबंधीय अमृत

पेय उत्सव भोज के लिए उपयुक्त है। सर्दियों के लिए, विशेष रूप से महत्वपूर्ण अवसरों के लिए गृहिणियों को कम मात्रा में काटा जाता है। पर मिश्रित पेय, एक नियम के रूप में, एक स्वाद हावी होना चाहिए, और बाकी को केवल एक सूक्ष्म स्वाद नोट पेश करते हुए इसका पूरक होना चाहिए। इस पेय में, प्रत्येक घटक का एक विशिष्ट स्वाद होता है। इस अमृत का स्वाद वास्तव में कुछ असामान्य, उज्ज्वल और समृद्ध के प्रेमियों के लिए है। एक शब्द में - पेटू के लिए एक पेय। रस को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जाता है, पानी से पतला होता है, यह शराब और शैंपेन के साथ कम शराब कॉकटेल में अच्छी तरह से चला जाता है। व्हीप्ड क्रीम, केक, आइसक्रीम के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 3 किलो,
• अनानास 1 पीसी।,
• केले - 3 पीसी।,
• कीवी - 4 पीसी।,
• नाशपाती - 1 किलो,
• चीनी - 300 जीआर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. स्ट्रॉबेरी का रस दबाकर प्राप्त किया जाता है। आप जूसर के माध्यम से जामुन को छोड़ सकते हैं, लेकिन गूदे की मात्रा अधिक होगी। किफायती नहीं।
2. अनानास से त्वचा छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. हम नाशपाती धोते हैं, कोर काटते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं।
4. कीवी और केले को धोकर, छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
5. जूसर नाशपाती, कीवी, केला और अनानास के बीच से गुजरें। परिणामस्वरूप रस को फ़िल्टर्ड किया जाता है, एक तामचीनी पैन में डाला जाता है, चीनी डाला जाता है, आग लगाई जाती है और उबाल लाया जाता है, लेकिन उबाल नहीं आता है।
6. परिणामी अमृत को 10 मिनट के लिए संरक्षित किया जाता है, और फिर जार में डाला जाता है, निष्फल और कसकर बंद कर दिया जाता है।

आइए संक्षेप करते हैं। स्ट्रॉबेरी का रस इसकी सभी तैयारियों में एक उपयोगी उत्पाद है और इसके साथ बहुत अच्छा काम करता है विभिन्न जामुनऔर फल। स्ट्रॉबेरी का मौसम काफी छोटा होता है। और खुद को इसका आनंद लेने देकर इसे लंबा करने के लिए उत्कृष्ट स्वाद साल भर, यह लेख लिखा गया था।

नुस्खा का चुनाव आपका है। यह केवल निर्देशों का पालन करने के लिए बनी हुई है। आपको कामयाबी मिले!

- सबसे महत्वपूर्ण ग्रीष्म बेरीस्लाविक के लिए पाक परंपरा. उत्पाद विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है, जो सर्दियों के लिए स्टॉक करने के लिए आवश्यक हैं। स्ट्राबेरी जूस को अक्सर अकेले ही पेय के रूप में पिया जाता है। पर जटिल व्यंजनघटक व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, और रस की पाक क्षमता सीमित है मादक पेय, मूस, आइसक्रीम और जेली।

उत्पाद के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है, घर पर पेय कैसे बनाएं और रसोई के अलावा, आप स्ट्रॉबेरी के रस का उपयोग कहां कर सकते हैं?

स्ट्रॉबेरी जूस के फायदे

तरल भोजन मानव शरीर के लिए आवश्यक है। यह बहुत तेज और पचाने में आसान है, शरीर को विटामिन / खनिजों से संतृप्त करता है। इसके अलावा, रस एक उत्कृष्ट भूख नियामक हैं। हम 500 मिलीलीटर जूस पी सकते हैं, अपना पेट भर सकते हैं और कई घंटों तक भूख की भावना को भूल सकते हैं। केंद्रित हर्बल पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, आंतरिक ऊर्जा जमा करते हैं और माइक्रोफ्लोरा को प्रभावित करते हैं। तरल बाहरी स्थिति में सुधार करता है - स्वर को समान करता है और सचमुच चेहरे को चमकदार बनाता है, नाखूनों को मजबूत करता है, बालों के रोम को उत्तेजित करता है। बार-बार उपयोगतरल भोजन "आराम" प्रदान करता है पाचन तंत्र, संवेदनशीलता को बढ़ाता है स्वाद कलिकाएंऔर गंध।

जरूरी: जूस के फायदों के बावजूद, आप अकेले उन पर आहार नहीं बना सकते। पर दैनिक मेनूसंतुलन, आंतरिक सामंजस्य और शरीर के प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए तरल और ठोस दोनों तरह के भोजन होने चाहिए।

स्ट्राबेरी का रस अपनी विरोधी भड़काऊ गतिविधि के कारण पुरानी थकान और व्याकुलता से लड़ने में मदद करता है। सेलुलर स्तर पर होने वाली आंतरिक सूजन और ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के कारण एक उदासीन स्थिति होती है। वैज्ञानिकों ने पुष्टि की है कि स्ट्रॉबेरी लड़ती है मुक्त कणसंज्ञानात्मक कार्य और स्मृति में सुधार करता है।

स्ट्रॉबेरी जूस का मुख्य लाभ एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की उच्च सामग्री है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जिसका मुख्य कार्य कोलेजन का उत्पादन है। कोलेजन एक विशिष्ट पदार्थ है जो हमारी त्वचा को कोमल, सम और चमकदार बनाता है। इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड बालों के रोम की कोशिकाओं और आस-पास स्थित कोशिकाओं की रक्षा करता है। रक्त वाहिकाएं. आहार में जितना अधिक विटामिन सी होगा, त्वचा की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। पोषक तत्व झुर्रियों को चिकना करता है, उनकी उपस्थिति को कम करता है, घावों / क्षति के तेजी से पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और अतिरिक्त रूप से आक्रामक धूप से बचाता है।

महत्वपूर्ण: एस्कॉर्बिक एसिड प्रभाव में नष्ट हो जाता है उच्च तापमान. इसलिए स्ट्रॉबेरी का जूस पीना सबसे अच्छा है ताज़ाया न्यूनतम गर्मी उपचार के बाद।

स्ट्रॉबेरी का जूस सिर्फ त्वचा को ही नहीं बल्कि दांतों को भी प्रभावित करता है। यह वह घटक है जिसका उपयोग अक्सर घरेलू सफेदी के लिए किया जाता है। बेरी के रस को बेकिंग सोडा के साथ मिलाया जाता है, और वांछित परिणाम प्राप्त होने तक दांतों को सप्ताह में 2 बार तैयार तरल से धोया जाता है। मीठा सोडाएक विशेष क्षारीय वातावरण बनाता है जो रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास और प्रसार को रोकता है। एस्कॉर्बिक और मैलिक एसिडस्ट्रॉबेरी से पट्टिका को हटाने और दांतों की सतह को धुंधला करने के लिए जिम्मेदार हैं।

संभावित नुकसान और मतभेद

स्ट्रॉबेरी - मजबूत एलर्जेनजिसमें वे ध्यान केंद्रित करते हैं वनस्पति अम्ल. जामुन के उपयोग के लिए मतभेदों के बीच:

• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• जठरशोथ;
• क्षय और भड़काऊ प्रक्रियाएंमौखिक गुहा में;
• विकृति विज्ञान मूत्र तंत्रतीव्र चरण में;
• संयुक्त रोग;
• दवाओं का उपयोग जो विनियमित करते हैं धमनी दाब(इन दवाओं से बचने के लिए स्ट्रॉबेरी को इन दवाओं के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए दुष्प्रभावऔर गुर्दे पर अत्यधिक भार);
• तीव्र चरण में अल्सरेटिव पैथोलॉजी।

जामुन खाने से जुड़ा एक और जोखिम कीटनाशक है। स्ट्रॉबेरी सबसे गंदे खाद्य पदार्थों की रैंकिंग का नेतृत्व करते हैं जिन्हें कीटनाशकों के संपर्क में लाया जा सकता है। कीटनाशक विशेष रसायन होते हैं जो कीटों/खरपतवारों को मारते हैं और पौधों की वृद्धि को नियंत्रित करते हैं। पदार्थ धीरे-धीरे जमा होता है मानव शरीरऔर सुस्त रंग से लेकर गंभीर आनुवंशिक रोगों तक कई तरह की समस्याएं पैदा कर सकता है।

अपनी रक्षा कैसे करें? बिक्री के प्रमाणित बिंदुओं पर ही जामुन खरीदें। पैकेजिंग पर संग्रह के क्षेत्र के बारे में जानकारी, माल की गुणवत्ता और सुरक्षा की पुष्टि का संकेत दिया जाना चाहिए। यदि आपके पास अवसर है, तो अपनी खुद की खिड़की पर स्ट्रॉबेरी लगाएं या जैविक उत्पादन में लगे आपूर्तिकर्ता की तलाश करें।

रासायनिक संरचना

खाना पकाने में घटक का उपयोग करना

बहु-घटक व्यंजनों में स्ट्रॉबेरी के रस का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। आमतौर पर वे इसे एक स्वतंत्र पेय के रूप में पीते हैं, कम अक्सर वे जेली, बिस्कुट तैयार करते हैं, इसे मांस या मुर्गी के लिए सॉस / मैरिनेड में मिलाते हैं। इसका क्या औचित्य है? मीठे रस के आधार पर आटा गूंथना या चटनी बनाना असंभव है - तैयार उत्पादबहुत पानी हो जाना और हार जाना समृद्ध स्वाद. इन उद्देश्यों के लिए, ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी सबसे उपयुक्त हैं। आत्माओं को पतला करने के लिए बेरी के रस का उपयोग करें या अपने पसंदीदा कॉकटेल (जैसे मार्जरीटास, मोजिटोस, या डाइक्विरिस) की स्ट्रॉबेरी विविधताएं बनाएं।

स्ट्रॉबेरी मार्गरीटा रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी:

• सफेद - 50 मिलीलीटर;
• - 25 मिलीलीटर;
• - 20 मिलीलीटर;
• चीनी सिरप - 20 मिलीलीटर;
• बर्फ स्ट्रॉबेरी का रस - 100 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी सिरप - 10 मिलीलीटर;
• बर्फ का टुकड़ा।

खाना बनाना

बारी-बारी से सभी सामग्री को 15 सेकंड के लिए एक प्रकार के बरतन/ब्लेंडर में मिलाएं। गिलास के किनारे को पल्प से छिड़कें और उसमें डुबोएं ताकि गिलास नमक के क्रिस्टल से ढक जाए। ऊपर डाल देना तैयार कॉकटेलएक गिलास में, स्ट्रॉबेरी और कुचल बर्फ के साथ गार्निश करें।

घर पर जूस कैसे बनाएं

पके रसीले जामुनों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, बाह्यदलों और सड़े/क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें। एक जूसर या ब्लेंडर में साफ जामुन रखें, तंत्र शुरू करें और तैयार रस को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें।

रस संरक्षण निर्देश:

• स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें और बाह्यदलों को हटा दें;
• जामुन को एक कपड़े की थैली में स्थानांतरित करें और दबाव में निचोड़ें;
• परिणामस्वरूप रस को सॉस पैन में डालें, तरल गरम करें, लेकिन उबाल न लें;
• गर्म द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें और धातु के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें;
• स्ट्रॉबेरी से बचे हुए केक को दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है। केक को पानी के साथ डालें (1 लीटर तरल प्रति 5 किलोग्राम लुगदी) और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। पल्प को कपड़े के थैले में रखें और दबाव में फिर से निचोड़ लें। तैयार रस को निष्फल कंटेनरों में डालें, पीएं या उसके आधार पर सिरप / सॉस / कॉकटेल / जेली जैसी मिठाई तैयार करें।

कॉस्मेटोलॉजी में घटक का उपयोग

स्ट्रॉबेरी का अर्क पेशेवर देखभाल लाइनों और घरेलू प्रक्रियाओं दोनों में उपयोग किया जाता है। , जो बेरी में केंद्रित होते हैं, विशेष रूप से तैलीय त्वचा के मालिकों के लिए बढ़े हुए छिद्रों और उम्र के धब्बों के साथ उपयोगी होते हैं। इसके अतिरिक्त, स्ट्रॉबेरी का रस कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है उच्च सामग्रीतांबा (घन)।

तरल का उपयोग कैसे करें? आप टॉनिक और मॉइस्चराइजिंग डे क्रीम का उपयोग करने से पहले रोजाना इससे अपना चेहरा पोंछ सकते हैं, या इसे मास्क के रूप में (उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू के साथ) 10-15 मिनट के लिए लगा सकते हैं। परिणाम सूजन का तटस्थकरण, एक सफेदी प्रभाव, एक सुखद गुलाबी ब्लश, नाजुक लोचदार त्वचा है।

यह मत भूलो कि स्ट्रॉबेरी एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए केंद्रित तरल को अपने चेहरे पर 15 मिनट से अधिक समय तक न छोड़ें।

घरेलू प्रक्रियाओं को मौसम की परवाह किए बिना किया जा सकता है। सर्दियों में करें फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल- कम तामपानपोषक तत्वों के संतुलन को पूर्ण रूप से बनाए रखने में मदद करते हैं, इसलिए देखभाल की प्रभावशीलता प्रभावित नहीं होगी।

स्ट्रॉबेरी जूस कैसे चुनें और खरीदें

पैकेजिंग, मूल्य खंड, पैकेजिंग और डिजाइन के सौंदर्य गुण गौण महत्व के हैं। पहली चीज जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है वह है रचना। यह यथासंभव सरल और समझने योग्य होना चाहिए। आदर्श रस में केवल फल और पानी होता है। यह पेय है जो ऊर्जा देगा और शरीर को उपयोगी पोषक तत्वों से संतृप्त करेगा।

स्वाद बढ़ाने वाले, ई-प्रिजर्वेटिव, अतिरिक्त सर्विंग्स और कॉम्प्लेक्स से बचें रासायनिक सूत्रकि आप पता नहीं लगा सकते। व्यावहारिक रूप से नहीं है पोषक तत्व, और केवल एक चीज जिस पर निर्माता घमंड कर सकता है वह है उच्च कैलोरी सामग्री और दीर्घकालिकभंडारण।

पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि अधिकतम लाभताजा निचोड़ा हुआ रस में निहित। तैयारी के बाद 20 मिनट के भीतर इसे क्या पीना है। 20 मिनट के बाद, पेय ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू कर देगा, जो कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को नष्ट कर देगा।

गर्मियों की शुरुआत के साथ, स्वस्थ उपहारों के रूप में प्रकृति से उदार उपहार प्राप्त करने का समय आ गया है। हर कोई जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है और बगीचे के ताजा उपहारों का आनंद लेना पसंद करता है, न केवल अपने शरीर को विटामिन से भर देता है, बल्कि पूरे साल उन्हें स्टॉक करने का भी प्रयास करता है। हर किसी की पसंदीदा गर्मियों में से एक। सुगंधित स्ट्रॉबेरी. यह बेरी न केवल अपने स्वादिष्ट स्वाद से, बल्कि विटामिन के सबसे अमीर सेट द्वारा भी प्रतिष्ठित है। ताज़ी स्ट्रॉबेरी का भरपूर आनंद लेने के बाद, आप इससे विभिन्न व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं: जैम, मूस, कॉकटेल, विभिन्न पेस्ट्री, कॉम्पोट और जूस। स्ट्रॉबेरी का रस - बढ़िया विकल्पताज़ा, उज्ज्वल और स्वादिष्ट पेय. यह पेय पूरी तरह से स्वादिष्ट स्वाद को जोड़ती है और भारी लाभअच्छी सेहत के लिए। इसकी तैयारी का सबसे सुविधाजनक विकल्प जूसर से खाना बनाना है।

प्रेशर कुकर में स्ट्रॉबेरी जूस बनाना:

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करें: उन्हें छाँटें, धोएँ, हरी टोपियों से मुक्त करें।

   

   2. जूसर के सॉस पैन में पानी भरें, ढक्कन बंद कर दें। पानी को उबालें।

   

   3. स्ट्रॉबेरी को एक विशेष फल पैन में डालें। चीनी के साथ छिड़के। जूसर के मध्य भाग पर ग्रिड स्थापित करें - जूस कलेक्टर। जूस कलेक्टर से, सबसे पहले रस निकालने के लिए रबर ट्यूब को कनेक्ट करें, उस पर एक क्लैंप लगा दें, जो खाना पकाने के दौरान रस को बहने से रोकता है।

   

   ग्रिड और कलेक्टर की संरचना को उबलते पानी के बर्तन पर रखें।

   

   5. 5 मिनट के बाद, जब एक मजबूत फोड़ा ध्यान देने योग्य हो जाए, तो आँच को मध्यम अवस्था में कर दें।

   

   6. जबकि जूसर अपना काम कर रहा है, आप व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसमें परिणामस्वरूप रस डाला जाएगा। सर्दियों की अवधि तक रस को संरक्षित करने के लिए, जार और ढक्कन को निष्फल होना चाहिए।

   

   7. परिणामी पेय की पूर्ण बाँझपन प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने की शुरुआत के 30 मिनट बाद जारी रस के 1-2 कप निकालने के लिए आवश्यक है, क्लैंप को ढीला करना, और इसे जामुन के ऊपर सॉस पैन में डालना। यह देखा जा सकता है कि कैसे बेरी आकार में कम हो गई और पीली हो गई।

   

   8. एक और 30-40 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें, फिर बंद कर दें और रस निकालना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए, आउटलेट ट्यूब को क्लैंप से मुक्त करें और ध्यान से, यह न भूलें कि जूसर के सभी भाग बहुत गर्म हैं, परिणामस्वरूप पेय को तैयार कंटेनरों में डालें।

   

   9. बैंकों के साथ सुगंधित पेयएक चाबी के साथ रोल अप करें, ढक्कन नीचे करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने या रेफ्रिजरेटर में ले जाएँ।

   

स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर, आकर्षक स्ट्राबेरी का रस अपनी सुगंध और रंग के साथ तैयार है! इस तरह के रस को तुरंत पिया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जा सकता है, या सर्दियों में इसका आनंद लिया जा सकता है, स्वाद के माध्यम से गर्मियों की सुखद यादें प्राप्त की जा सकती हैं। कोई भी इस रसीले प्राकृतिक स्वाद के लिए खुद को ट्रीट करने से मना नहीं करेगा।

आज दुकानों में बेचना बेरी जूससभी प्रकार, लेकिन अच्छी गृहिणियां, पहले की तरह, वे सर्दियों के लिए इस तरह के पेय अपने दम पर तैयार करने की कोशिश करते हैं।

घर का बना स्ट्रॉबेरी का रस प्राकृतिक, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है, आप इससे बहस नहीं कर सकते।

और इसे सर्दियों के लिए तैयार करने की सलाह दी जाती है, अगर जैम और कॉम्पोट पहले से ही पके हुए हैं, तो इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

चीनी के साथ डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी का रस

1. स्ट्रॉबेरी को धो लें, उन्हें थोड़ा सूखने दें।

2. मांस की चक्की से गुजरें, एक प्रेस में रखें और रस को दो या तीन चरणों में निचोड़ें।

हर बार निचोड़ा हुआ द्रव्यमान (गूदा) अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और फिर से निचोड़ा जाना चाहिए।

3. निचोड़े हुए रस को धुंध की 3-4 परतों में छान लें।

4. एक तामचीनी पैन में डालें, 100 ग्राम प्रति 1 लीटर रस की दर से चीनी डालें और स्टोव पर गरम करें, 95 डिग्री सेल्सियस तक हिलाएं।

गर्म करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि रस उबाल न जाए, अन्यथा यह अपना स्वाद और सुगंध खो देता है।

5. तुरंत रस को गर्म निष्फल जार में डालें, रोल करें, उल्टा करें और ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।

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पुश-अप्स के बाद, गूदा रहता है, जिसमें अभी भी बहुत कुछ है स्वाद गुण. आप इसे बेकिंग के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं या 3-5 घंटे के लिए पानी (कचरे के द्रव्यमान का 10%) डाल सकते हैं और फिर से निचोड़ सकते हैं। द्वितीयक रस कॉम्पोट्स, जेली, प्यूरी, जैम, जेली आदि में जाता है।

बिना चीनी के स्ट्रॉबेरी जूस कैसे बनाये

स्ट्रॉबेरी और विक्टोरिया में क्या अंतर है जिसे आप पढ़ सकते हैं।

1. जामुन को छाँटें, कुल्ला करें, डंठल हटाएँ, लकड़ी के पुशर से कुचलें मसले हुए आलू, फिल्टर।

2. एक तामचीनी पैन में डालें, मध्यम आँच पर 85 डिग्री तक गरम करें, 5 मिनट तक उबालें।

3. साफ निष्फल जार में डालें, उबले हुए से ढक दें टिन के ढक्कनऔर पाश्चुरीकरण के लिए 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें।

4. 3 लीटर - 35 मिनट, 2 लीटर - 25 मिनट, 0.5 लीटर - 15 मिनट की क्षमता वाले 85-90 डिग्री जार के तापमान पर पाश्चराइज करें। ढक्कनों को ऊपर रोल करें।

दो सप्ताह के भीतर सीलबंद जूस के डिब्बे का निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि आप उन्हें खराब तरीके से स्टरलाइज़ करते हैं, तो सामग्री बादल, किण्वन या फफूंदीयुक्त हो जाएगी।

उच्च गुणवत्ता वाले रस को एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा डिब्बाबंद रसअपना सुंदर रंग खो देगा।

जार में घर के रस के लिए अधिकतम भंडारण समय 1 वर्ष है।