कोको पाउडर के औषधीय गुण। कोको: स्वास्थ्य लाभ। कोकोआ मक्खन: यह क्या है
कोको का इतिहास प्राचीन काल से दक्षिण और मध्य अमेरिका के भारतीयों तक जाता है। कोको, मक्का के मिश्रण से बना पेय, पानी से पतला, तेज मिर्च, वेनिला, नमक, एज़्टेक ने सराहना की कि यह ऊर्जा की आपूर्ति करता है, मनोदशा में सुधार करता है, और इसे भगवान क्वेटज़ालकोटल का उपहार मानता है।
कोको में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थयूरोप में, उन्होंने इसके बारे में विदेशी महाद्वीप के स्पेनिश विजेता से सीखा। केवल सबसे धनी लोग ही इसे वहन कर सकते थे।
समय के साथ, कोको के उपयोगी गुणों की सूची में काफी विस्तार हुआ है। इसमें 300 से अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। लेकिन इस धन का एक नकारात्मक पहलू है। यह कोको पाउडर के गुणों के बारे में अधिक विस्तार से समझने योग्य है, इसके स्वास्थ्य लाभ और हानि क्या हैं।
संघटन
कोको क्या है, इस सवाल का जवाब देते हुए, हम थियोब्रोमा कोको के पेड़ का नाम, उसके बीज और उनसे प्राप्त पाउडर का नाम दे सकते हैं, जो कुचले हुए फलियों से तेल निकालने और निकालने के बाद बचता है। एक ही नाम का एक पेय है जो सभी बच्चों और कई वयस्कों को पसंद है। पहले से ही ⅩⅦ सदी में, कोको के पेड़ विशेष रूप से वृक्षारोपण पर उगाए जाने लगे।
अब जिस भूगोल में कोकोआ की फलियाँ उगती हैं, उसका विस्तार हो गया है - वे दोनों गोलार्द्धों के कटिबंधों में उगाए जाते हैं।
कोको बीन्स गर्म देशों में उगते हैं काली मिर्च के साथ कोको का समय अपरिवर्तनीय रूप से बीत चुका है, अब वे इसे दूध या क्रीम के साथ पीते हैं, नमक के बजाय चीनी मिलाते हैं।
मन को हिला देने वाली महँगी जिज्ञासा से, कोको एक रोज़ का पेय बन गया है। कन्फेक्शनरी उद्योग और दवा द्वारा कोको बीन्स का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। कोको में क्या निहित है इसकी सूची को लंबे समय तक सूचीबद्ध करना होगा, क्योंकि रासायनिक संरचनाकोको अद्वितीय है।
कोको पाउडर की सामग्री:
- खनिज - शरीर के लिए आवश्यक कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, सोडियम, फास्फोरस;
- ट्रेस तत्वों का एक पूरा शस्त्रागार - मैंगनीज, मोलिब्डेनम, तांबा, जस्ता, फ्लोरीन, लोहा, क्लोरीन;
- कोको विटामिन - ए (रेटिनॉल समतुल्य), प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), बी 1 (थायमिन), एक जीवित जीव बी 2 (राइबोफ्लेविन), बी 5, बी 6, बी 9, युवा विटामिन ई, पीपी (निकोटिनिक एसिड) के प्रत्येक कोशिका के लिए आवश्यक है। );
- मूल्यवान असंतृप्त वसा;
- एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर को हानिकारक से छुटकारा दिलाते हैं मुक्त कण, कोको में उनकी सामग्री काली चाय की तुलना में 5 गुना अधिक और हरी चाय की तुलना में 3 गुना अधिक है;
- शरीर के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक फ्लेवोनोइड्स;
- अल्कलॉइड कैफीन और थियोब्रोमाइन।
कोको में ढेर सारा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होता है। दूध के साथ कोको की कैलोरी सामग्री 255 किलो कैलोरी प्रति कप 250 मिलीलीटर है, 100 ग्राम सूखे कोको पाउडर में 290 किलोकलरीज का श्रेय है।
क्या कोको मज़बूत करता है? निश्चित रूप से। इसमें साइकोएक्टिव अल्कलॉइड थियोब्रोमाइन और थोड़ी मात्रा में कैफीन होता है। इसलिए, पारंपरिक सुबह में, आप गर्म कोको को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।
आपको लाभ और हानि के बारे में जानने में भी रुचि हो सकती है। अनाज हरी कॉफीफल हैं कॉफी का पेड़, जो बिना भूनने की प्रक्रिया के अपने मूल रूप में सूख गए थे। आप इन्हें अपनी पसंद के हिसाब से फ्राई कर सकते हैं।
यहाँ से इस सवाल का जवाब आता है कि क्या रात में कोको पीना संभव है। इसके लिए सबसे अच्छा समय दिन का पहला भाग है। इन पदार्थों की सामग्री यह भी निर्धारित करती है कि आप किस उम्र में कोको पी सकते हैं। इसे 3 साल से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बुजुर्ग लोगों को भी सावधानी के साथ पेय का इलाज करना चाहिए। 
कोको सुबह पारंपरिक कप कॉफी को सफलतापूर्वक बदल देगा
का उपयोग कैसे करें?
असंसाधित फलों का सेवन करने के कई तरीके हैं:
- बीन्स के एक जोड़े को सिर्फ कच्चा खाया जा सकता है - कड़वाहट के बावजूद एक ऊर्जा वृद्धि प्रदान की जाएगी;
- शहद कच्चे मेवों के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा, पानी में भिगोने के बाद कड़वी त्वचा आसानी से निकल जाती है;
- ग्राउंड कोकोआ फलों को उबलते पानी से डाला जाता है और दूध डाला जाता है;
- पेटू के बीच, कोको निब बहुत लोकप्रिय हैं - हल्के से तले हुए और कुचले हुए बीन्स अभी भी बिना मक्खन के;
- घर की बनी मिठाइयाँ: पीसने के बाद, कोकोआ की फलियों से प्राप्त पाउडर को छलनी से छान लिया जाता है, पिघला हुआ कोकोआ मक्खन, शहद, थोड़ा कोको पाउडर और दूध मिलाया जाता है। मिश्रण को सांचों में रखा जाता है और फ्रिज में जमने के लिए भेजा जाता है।
पोषक तत्वों के अधिकतम संरक्षण के लिए बीन्स को थर्मली प्रोसेस नहीं किया जाना चाहिए।
प्रकार
विक्रेता 2 मुख्य प्रकार के कोको प्रदान करते हैं:
- पाउडर जिसे उबालने की जरूरत है;
- एक पेय जो केवल दूध या पानी से पतला होता है।
वेल्डेड और की तुलना करें तत्काल कोको- एक वास्तविक तुर्क में पीसे जाने वाले कॉफी के बीच सर्वश्रेष्ठ की तलाश के समान और नस्ल में गर्म पानी. सच्चा स्वादअसली कोको पाउडर से बने पेय में निहित है। लेकिन आमतौर पर लोग इससे बचने की कोशिश करते हैं अतिरिक्त परेशानीऔर बच्चों के लिए भी घुलनशील चुनें। यहाँ निस्संदेह नेता, निश्चित रूप से Nesquik कोको है, जिसके लाभ और हानि विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हैं, क्योंकि यह कई बच्चों का पसंदीदा और रोज़मर्रा का पेय है। 
बच्चों को नेस्क्विक कोको बहुत पसंद है
"नेस्क्विक" को 100% प्राकृतिक कोको के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, पेय में पदार्थों का एक जटिल होता है, इसलिए यह अन्य गुणों में भिन्न होता है और पोषण का महत्व. इसमें चीनी, 17% कोको पाउडर, साथ ही एक पायसीकारी, खनिज मूल के पदार्थ, माल्टोडेक्सट्रिन, विटामिन, वेनिला और मलाईदार स्वाद शामिल हैं।
नकारात्मक पक्ष चीनी सामग्री को नियंत्रित करने की असंभवता है, यह पहले से ही शुरू में निर्धारित है। अतिरिक्त खनिजकरण को प्लसस के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
सुरक्षित स्टार्च माल्टोडेक्सट्रिन उत्पाद की सामान्य प्रवाह क्षमता सुनिश्चित करता है। निष्कर्ष: पेय का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। यदि बच्चा प्रति दिन 1-2 कप ऐसे कोको पीता है तो "नेस्क्विक" नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
खेती की विधि के अनुसार कोको का एक वर्गीकरण भी है:
- औद्योगिक, कई उर्वरकों के एक शस्त्रागार का उपयोग करके उगाया जाता है - यह कुल फसल का 99% प्राप्त होता है;
- जैविक औद्योगिक, बिना किसी उर्वरक के प्राप्त - मूल्यवान है और लागत बहुत अधिक है;
- जीवित - यह जंगली पेड़ों से हाथ से एकत्र किया जाता है। लाइव कोको के गुण अद्वितीय हैं, साथ ही इसकी कीमत भी।
आपको लाभ और हानि के बारे में जानने में भी रुचि हो सकती है। कैरब से कैरबस्वाद कोको जैसा है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो मीठे दाँत वाले हैं जो अपने फिगर को महत्व देते हैं।
किस्मों
अच्छे कोको पाउडर का रंग रिच ब्राउन होता है। एक अलग छाया निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद को इंगित करता है। दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु- महक। यह समृद्ध, चॉकलेटी होना चाहिए। विदेशी अशुद्धियों के बिना। जब पाउडर में गांठ होती है, तो यह अनुचित भंडारण, एक समाप्ति तिथि को इंगित करता है। सामूहिक अंश 15% से अधिक उच्च गुणवत्ता वाले पाउडर में वसा।
उच्च गुणवत्ता वाला कोको कैसे चुनें, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए - वीडियो देखें:
क्षारीकरण को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।
यह शब्द प्रसंस्करण को संदर्भित करता है उच्च तापमानसेम क्षार के साथ, जो उत्पाद देता है सुंदर रंगऔर समृद्ध सुगंध, लेकिन अधिकांश उपयोगी गुणों को नष्ट कर देता है।
कोको को विविधता द्वारा चुना जा सकता है:
- विविधता में कड़वाहट के बिना कुलीन स्वाद क्रिओल्लो. लेकिन यह कुल का केवल 5% है;
- बाजार की किस्मों में सबसे ज्यादा फोरास्टेरो- यह कम सुगंधित और थोड़ा कड़वा होता है।
सबसे अच्छा कोको आज दक्षिण अमेरिका के वृक्षारोपण पर उत्पादित किया जाता है।
सबसे आसान नुस्खा:आधा लीटर की मात्रा के साथ एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, आग लगा दें। डालें, यह न भूलें कि एक चम्मच में कितने ग्राम कोकोआ, 1-2 बड़े चम्मच पाउडर और 30 ग्राम चीनी, व्हिस्क से फेंटें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 1 मिनट तक पकाएँ।
कोकोआ मक्खन: यह क्या है?
एक ठोस लेकिन आसानी से पिघलने वाली संरचना, एक पीला-सफेद रंग और एक आकर्षक सुगंध होने के बारे में कुछ शब्द।
इसमें शामिल है पूरा परिसरवनस्पति अम्ल:
- पामिटिक;
- अराकिडिक;
- ओलिक;
- स्टीयरिक;
- लॉरिक;
- लिनोलिक एसिड।
कोकोआ बटर में कई फायदेमंद प्लांट एसिड होते हैं उन सभी का चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। ओलेक एसिडयह रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है। तेल त्वचा रोगों का इलाज करता है, जलता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और खांसी के इलाज में प्रयोग किया जाता है। एथेरोस्क्लेरोसिस, बवासीर, थ्रश के उपचार में उपयोगी। कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग त्वचा और बालों को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।
लाभ और हानि के बारे में जानने के लिए यह आपके लिए उपयोगी हो सकता है। फ़ायदा मूंगफली का मक्खनमें स्वीकार्य खुराकमनुष्यों के लिए बहुत ध्यान देने योग्य। अगर आप खोजने में कामयाब रहे गुणवत्ता वाला उत्पाद, रचना में रसायन के बिना, या पास्ता को घर पर पकाएं, तो विनम्रता केवल एक सकारात्मक परिणाम लाएगी।
लेकिन, ज़ाहिर है, मक्खन का मुख्य उद्देश्य सबकी पसंदीदा चॉकलेट है।
कोको कितना उपयोगी है?
कोको के लाभकारी गुणों का पैलेट व्यापक और बहुआयामी है:
- कार्य क्षमता, मानसिक गतिविधि पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- एंडोर्फिन उत्पन्न करने की क्षमता के लिए धन्यवाद, यह तनाव से छुटकारा पाने में मदद करता है, मूड में सुधार करता है, यह एक प्रभावी उपकरण है जो अवसाद को हरा सकता है;
- के खिलाफ लड़ाई में अधिक वजनकोको रैप प्रभावी होते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं;
- भारी शारीरिक परिश्रम के बाद मांसपेशियों की रिकवरी को बढ़ावा देता है;
- संक्रामक रोगों के बाद ताकत बहाल करने के लिए चॉकलेट पेय पीने की सलाह दी जाती है;
- होने से रोकने में मदद करता है मधुमेह, गैस्ट्रिक अल्सर, ऑन्कोलॉजी;
- बीमारियों में काम आएगा कोको पाउडर श्वसन प्रणाली, अस्थमा सहित;
- फाइबर से भरपूर कोको अर्क कब्ज से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा;
- यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के उद्देश्य से आहार के उत्पादों की संरचना में शामिल है;
- कॉस्मेटिक उद्योग ने कोको उत्पादों के आधार पर उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला तैयार की है जो त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद हैं।
तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत उपयोगी और। एक गिलास नियमित रूप से पीना अंगूर का रसरात में, आप एक स्वस्थ नींद स्थापित कर सकते हैं और तनाव की अभिव्यक्तियों को समाप्त कर सकते हैं।
और मधुमेह से बचने में मदद मिलेगी। इनुलिन, जो मिश्रण का हिस्सा है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है।
आप इसकी मदद से पाचन प्रक्रिया को भी बेहतर बना सकते हैं। पेय पाचन अंगों के कार्य को सामान्य करता है, कब्ज से छुटकारा दिलाता है, पित्त के मार्ग में सुधार करता है।
कोको के फायदों के बारे में आप वीडियो से जान सकते हैं:
यह दबाव को कैसे प्रभावित करता है?
कॉफी के विपरीत, उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए कोको को कम मात्रा में पीना उपयोगी है - इसकी संरचना में शामिल पॉलीफेनोल्स रक्तचाप को कम कर सकते हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं की गतिविधि को सामान्य कर सकते हैं। यह प्लेटलेट्स के बढ़ते गठन को रोकता है, और इसलिए रक्त के थक्के, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, जिससे उनकी दीवारों की लोच बढ़ जाती है। तंत्रिका तनाव के साथ, पेय रक्तचाप को कम करता है, मांसपेशियों को आराम करने में मदद करता है। यहां मौजूद एपिकेटाइन स्ट्रोक और हार्ट अटैक से बचाता है।
महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है?
देवताओं के उपहार का निरंतर उपयोग उन महिलाओं के लिए उपयोगी है जिन्हें मासिक धर्म की समस्या है, यह पीएमएस की स्थिति को भी कम करती है। कोको डाइटर्स की भी मदद करेगा: चीनी के बिना पेय की कैलोरी सामग्री कम है, यहां चॉकलेट के विपरीत, कुछ वसा हैं, लेकिन यह ताक़त का भंडार है, आपका मूड अच्छा हो. फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ एम। गेस्टा ने माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन के संतुलित संयोजन के कारण शहद के साथ स्किम्ड दूध पर आधारित पेय की सिफारिश की है, यह सख्त आहार के दौरान भी ताकत बनाए रखता है।
पुरुषों के लिए क्या उपयोगी है?
पुरुषों के लिए, कोको, जिसमें मैग्नीशियम और जस्ता होता है, प्रजनन अंगों को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है: पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन इसके साथ सक्रिय रूप से बनता है, और वीर्य द्रव की गुणवत्ता में सुधार होता है। यह, चॉकलेट की तरह, एक अच्छा कामोद्दीपक है। 
कोको का नियमित सेवन पुरुष शक्ति को बहाल करने में मदद करता है
पेट के अल्सर के लिए कोको
जापान के वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि फैटी एसिड, जो इतना समृद्ध है, पेट को संक्रमित करने वाले कई हानिकारक बैक्टीरिया से सक्रिय रूप से लड़ता है, जिसमें अल्सर का मुख्य कारण हेलिकोबैक्टर पाइलोरी भी शामिल है।
इसके अलावा, पेय घाव भरने को गति देता है। दूध के साथ कोको के फायदे विशेष रूप से नोट किए गए हैं।
लेकिन इस बारे में एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से परामर्श करने के बारे में विशेष रूप से एक उत्तेजना के दौरान मत भूलना।
मतभेद
उपयोगी गुणों की प्रचुरता के साथ, कोको में भी मतभेद हैं:
- यह गर्भावस्था की अवधि पर लागू होता है, क्योंकि यह शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने से रोकता है, जो भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक मात्रा में वृद्धि करता है। इसके अलावा, हार्मोनल परिवर्तनों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यह एलर्जी को भड़का सकता है;
- गाउट और गुर्दे की बीमारी के लिए कोको सख्त वर्जित है;
- 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं;
- गैस्ट्रिक स्राव की उत्तेजना के कारण, डॉक्टरों द्वारा पेट में उच्च अम्लता वाले पेय की सिफारिश नहीं की जाती है;
- दस्त में contraindicated, उसी कारण से, सब्जियों के साथ एक साथ उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है;
- इस पेय का अत्यधिक सेवन अनिद्रा का कारण बन सकता है।
कोको पाउडर के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान का आकलन करते हुए, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं: मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। कोको पाउडर का उचित उपयोग लाभकारी और आनंददायक है। अति आपको परेशानी में डाल सकती है।
यह अनूठा स्वाद... फोम के साथ ब्राउन ड्रिंक हमें बचपन से ही पता है: हमने इसे पी लिया बाल विहार, स्कूल में, और अब भी हम घूंट पीने से मना नहीं कर सकते। बेशक यह कोको है। प्राचीन काल से, कोको पाउडर से बने पेय को इसकी सुगंध, असाधारण स्वाद और हवादार फोम के लिए महत्व दिया गया है। " दिव्य पेय- इसलिए हमारे पूर्वजों ने इसे बुलाया। "कोको - एक बोतल में लाभ और हानि" - और अब वे इसे कहते हैं। हाँ, यह वास्तव में उसी पेय के बारे में है। क्या कोको स्वस्थ है? पाउडर के सावधानीपूर्वक अध्ययन के बाद वैज्ञानिकों ने इसके फायदे और नुकसान की पहचान की है। यह पता चला है कि बचपन से हानिरहित पेय बिल्कुल भी हानिरहित नहीं है। तो इस चूर्ण के गुण क्या हैं? आइए इसे एक साथ जानने की कोशिश करें।
कोको - एक बोतल में लाभ और हानि पहुँचाता है
वास्तविक लाभ है, और यह कोई बड़ी बात नहीं है। उदाहरण के लिए, एक पेय खुश कर सकता है और स्वर बढ़ा सकता है। साथ ही, यह आनंद के हार्मोन, यानी एंडोर्फिन को उत्तेजित करता है। बीन्स में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, जिस व्यक्ति ने इस पेय को पिया है वह रक्तचाप और चिपचिपाहट को सामान्य करता है, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा कम हो जाता है। पानी या स्किम्ड दूध के साथ इस चमत्कारी पाउडर के उपयोग से रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि नहीं होती है, क्योंकि इसमें 15% वसा होती है, जिसमें स्टीयरिक, ओलिक और पामिटिक एसिड होते हैं। थियोब्रोमाइन और फेनिलथाइलामाइन की सामग्री के कारण, पाउडर का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और यह एक अवसादरोधी और उत्तेजक भी है। कोको पाउडर में सेरोटोनिन होता है, जो तनाव से लड़ने में मदद करता है। पेय में थोड़ी मात्रा में मैंगनीज, कैल्शियम, लोहा, तांबा, जस्ता, विटामिन, मैग्नीशियम और कैफीन शामिल हैं। यह पता चला है कि यह एक तरल है जो शरीर को स्फूर्ति देता है, कमजोरी और थकान से राहत देता है, तनाव से लड़ता है, नींद को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, घावों को ठीक करता है और झुर्रियों को कम करने में मदद करता है, लेकिन सभी फायदों के बावजूद, इस पेय के विरोधी भी हैं।
हर कोई जानता है कि अफ्रीका में पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर स्थितियां हैं, और कोको पाउडर वहां से हमारे लिए लाया जाता है। इसलिए, इन उत्पादों में कभी-कभी जमीन के कीड़े होते हैं, लेकिन हाल ही में निर्माताओं ने विशेष देखभाल के साथ फलियों की छंटाई का इलाज करना शुरू कर दिया है। विशेषज्ञों का कहना है कि ड्रिंक में कैफीन, थियोब्रोमाइन, फेनिलेथाइलामाइन की मौजूदगी अच्छी नहीं है, क्योंकि माइग्रेन से पीड़ित लोगों में ये सिरदर्द पैदा कर सकते हैं। हालांकि पाउडर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है, यह अपराधी हो सकता है। अधिक वजन, और यह, एक नियम के रूप में, समस्याएं प्रदान करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. और पदार्थ फेनिलथाइलामाइन मस्तिष्क के अफीम रिसेप्टर्स को प्रभावित करता है और एक दवा की तरह काम करता है। ट्यूमर की उपस्थिति तांबे से संबंधित हो सकती है, जो कोको पाउडर का हिस्सा है। फ़ायदा? यह माइनस की तुलना में किसी तरह छोटा है, है ना? लेकिन यह कहना उचित है कि ये सभी परिकल्पनाएँ सिद्ध नहीं हुई हैं, लेकिन कई वैज्ञानिकों द्वारा विवाद का विषय हैं। इसलिए, उन्हें गंभीरता से ध्यान आकर्षित नहीं करना चाहिए। पाउडर से आपको वास्तव में सावधान रहने की आवश्यकता है। फास्ट फूड. अब यह आपको तय करना है कि कोको पीना है या नहीं। इस पेय के लाभ और हानि ऊपर वर्णित हैं।
इस पेय का स्वाद हमें बचपन से याद है। और इस स्वाद को किसी और चीज से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। कोको का एक घूंट हमें जोश और ताकत देता है और बचपन में लौट आता है। आखिर कोई आश्चर्य नहीं कोको को देवताओं का पेय या बच्चों का पेय कहा जाता है.
लेकिन, यह पेय किसके लिए उपयोगी है और क्या यह हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, और यह भी कि कोको के उपयोग में कौन सा है - हम आज बात करेंगे ...
सबसे पहले, कोको के लाभ और हानि दोनों इसकी विशेष संरचना में निहित हैं, साथ ही साथ आप इस पेय का सेवन कितनी मात्रा में करते हैं। दुरुपयोग कोको को अस्वास्थ्यकर बनाता है, और "अनुपात की भावना" हमारे शरीर को लाभ पहुंचाती है।
कोको के फायदे
कोको की क्रिया का तंत्र
आप शायद इस पेय की विशेष संपत्ति को याद करते हैं, जब इसके पहले घूंट के बाद आपका मूड अचानक बढ़ जाता है।
वैज्ञानिक कोको के इस गुण की व्याख्या इस तथ्य से करते हैं कि इसमें एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट होता है जिसे फिनाइल एफिलामाइन और कैफीन कहा जाता है. वैसे, कोको में कॉफी बीन्स की तुलना में कम कैफीन होता है, लेकिन कोको में अभी भी होता है उपयोगी विटामिन, प्रोटीन, लोहा, जस्ता और फोलिक एसिड। और अगर गर्भावस्था के दौरान कॉफी की सिफारिश नहीं की जाती है, तो कोको के संबंध में ऐसा कोई मतभेद नहीं है। इसलिए, भविष्य की मां, गर्भावस्था के दौरान एक कप कोको के साथ खुद को खुश करें - यह आपके और आपके बच्चे के लिए उपयोगी होगा।
कोको के कुछ घूंटों के बाद, हमारा शरीर एक विशेष हार्मोन - एंडोर्फिन (इसे खुशी और आनंद का हार्मोन भी कहा जाता है) का उत्पादन करना शुरू कर देता है, यही वजह है कि हम इस पेय को पीने के बाद ताकत, जीवंतता और अच्छे मूड में वृद्धि महसूस करते हैं।
कोको के फायदे
आप कोको में एक पदार्थ भी पा सकते हैं जो हमारी त्वचा को हानिकारक पराबैंगनी किरणों और उनके प्रभावों से बचाने में मदद करता है (इस पदार्थ को कहा जाता है मेलेनिन), साथ ही ऐसे पदार्थ जिनके पास है लाभकारी प्रभावहमारी त्वचा की स्थिति पर, इसे कोमल और लोचदार बनाते हुए।
उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोग भी कोको का सम्मान करते हैं, इस पेय के एक कप के बाद दबाव धीरे-धीरे कम हो जाता है।
कोको को काफी के रूप में वर्गीकृत किया गया है उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ, इसलिए, इस उत्पाद के एक सौ ग्राम में लगभग चार सौ कैलोरी होती है।. कोको की यह विशेषता सुबह में उपयोग करने के लिए बहुत उपयोगी होती है, जब आपको आने वाले दिन के लिए अपने जागने वाले शरीर को ऊर्जा से चार्ज करने की आवश्यकता होती है।
कॉस्मेटोलॉजी में कोको के लाभ
कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में कोको का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, पौष्टिक गुणकॉस्मेटोलॉजिस्ट विभिन्न शैंपू, बालों और त्वचा देखभाल उत्पादों की संरचना में कोको जोड़कर इस उत्पाद का उपयोग करते हैं। और कुछ यूरोपीय सौंदर्य सैलून भी कोकोआ मक्खन का उपयोग करके मालिश करते हैं।
हानिकारक कोको
कोको में हानिकारक पदार्थ
लेकिन, कोको का उपयोगिता सिक्के का दूसरा पहलू भी है - इस ड्रिंक को पीने से नुकसान. कोको की संरचना में हमारे शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों के अलावा भी शामिल है प्यूरीन.
प्यूरीन वंशानुगत जानकारी, चयापचय प्रक्रियाओं और प्रोटीन प्रसंस्करण के संरक्षण के लिए जिम्मेदार है। यह सब हमारे शरीर में स्वीकार्य सीमा के भीतर प्यूरीन की सामग्री को संदर्भित करता है, लेकिन दुरुपयोग, या कोको पेय के लिए अत्यधिक प्यार इस तथ्य की ओर जाता है हमारे शरीर में प्यूरीन की मात्रा अधिक हो जाती है स्वीकार्य दर, और इसके परिणामस्वरूप, हमारे शरीर में यूरिक एसिड के संचय की प्रक्रिया होती है, जो जननांग प्रणाली के रोगों की ओर ले जाती है।
एक भी कन्फेक्शनरी उद्योग कोको पाउडर के बिना नहीं कर सकता है, हर गृहिणी जो केक, मफिन और अन्य पेस्ट्री खाना पसंद करती है, उसके पास है। कई बच्चों द्वारा पसंदीदा, कोको और गर्म चॉकलेट- स्वादिष्ट और स्वस्थ पेयजिसे बनाने के लिए इस ब्राउन पाउडर की भी जरूरत होती है।
वास्तव में, कोको पाउडर कोको शराब और मक्खन के उत्पादन से निकलने वाला एक अपशिष्ट उत्पाद है, जिसे बनाने के लिए उपयोग किया जाता है अच्छी किस्में, और दूसरे हलवाई की दुकान. तेल दबाने के बाद बचे हुए केक को सुखाकर क्रश किया जाता है।
कुछ सौ साल पहले, पूरी दुनिया में, कोको पाउडर अत्यधिक मूल्यवान था और मक्खन की तुलना में अधिक महंगा था। लेकिन जब यूरोप में उन्होंने असली डार्क चॉकलेट बनाना सीखा और उसके स्वाद की सराहना की, तो स्थिति मौलिक रूप से बदल गई। विभिन्न निर्माताओं से इस उत्पाद की कीमतें बहुत भिन्न हो सकती हैं, यह मुख्य रूप से कच्चे माल की गुणवत्ता के कारण है।
यह उत्पाद वनस्पति पदार्थ का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक चम्मच में प्रोटीन के कुल द्रव्यमान का 10% होता है जो शरीर को प्रतिदिन प्राप्त करना चाहिए।
पिछले प्रसंस्करण के बावजूद, कोको पाउडर पूरी तरह से तेल से रहित नहीं है, उत्पाद के 100 ग्राम में औसतन 15-18 ग्राम कोकोआ मक्खन होता है। संतृप्त से असंतृप्त का अनुपात वसायुक्त अम्लयह उसी के बारे में है। पूर्व शरीर के लिए ऊर्जा का एक स्रोत हैं, जबकि बाद वाले कई कार्य करते हैं जो सामान्य वसा (कोलेस्ट्रॉल सहित) चयापचय सुनिश्चित करते हैं। 100 ग्राम कोको पाउडर में लगभग 285 किलो कैलोरी होती है।
इसमें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसके बारे में कहा नहीं जा सकता। प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप कोकोआ की फलियों में मौजूद सभी फाइबर लगभग पूरी तरह से पाउडर में रहते हैं।
लाभकारी गुण
यदि आप इस उत्पाद की रासायनिक संरचना में तल्लीन हैं, तो आप यह पता लगा सकते हैं कि इसमें कोकोआ मक्खन और कई अन्य उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक ट्रेस तत्व हैं।
कोको पाउडर पेय है वास्तविक खोजउन लोगों के लिए जो अपने हृदय प्रणाली की स्थिति की परवाह करते हैं। कुछ बड़े चम्मच पाउडर में इतनी मात्रा होगी और यह एक चौथाई प्रदान कर सकती है दैनिक आवश्यकतावयस्क व्यक्ति।
मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए, यह उत्पाद कम उपयोगी नहीं है, यह फास्फोरस में समृद्ध है और - हड्डी और संयुक्त ऊतकों के "बिल्डर्स"। शायद इसीलिए सोवियत काल से कोको किंडरगार्टन और स्कूलों के मेनू में "बसे" पेय में से एक है।
कोको पाउडर के साथ पेय और व्यंजन की सिफारिश की जा सकती है जब यह आयरन से भरपूर हो। इसके अलावा, यह उत्पाद तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम और कुछ अन्य मूल्यवान ट्रेस तत्वों की सामग्री में चैंपियनों में से एक है। कोको पाउडर में लगभग सभी बी विटामिन होते हैं जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। का शुक्र है उच्च सामग्री फाइबर आहार, कोको पाउडर को उन उत्पादों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो पाचन में सुधार करते हैं।
दमा में लाभ
थियोब्रोमाइन की उच्च सामग्री के कारण, कोको पेय श्वसन प्रणाली के अन्य रोगों के लिए उपयोगी है। इस पदार्थ के रोगों में स्थिति में सुधार के लिए आवश्यक कई प्रभाव हैं: ब्रांकाई का विस्तार करता है, थूक को पतला करता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को रोकता है, पेक्टोरल मांसपेशियों की सिकुड़न में सुधार करता है और मस्तिष्क में श्वसन केंद्र को उत्तेजित करता है।
एथलीटों के लिए लाभ
दूध के साथ कोकोआ पीना सेहत के लिए अच्छा होता है। कोको एथलीटों के पसंदीदा पेय में से एक है, न केवल इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण। यह उत्पाद विटामिन, खनिजों की आपूर्ति को फिर से भरने और शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाने में मदद करता है। शरीर सौष्ठव में विशेष रूप से ऐसे पदार्थ पर ध्यान दिया जाता है, जो कोको पाउडर में काफी होता है। यह सूक्ष्म तत्व पुरुष सेक्स हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है, जो मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए जिम्मेदार हैं। पाउडर न केवल दूध में पतला होता है, बल्कि प्रोटीन शेक में भी मिलाया जाता है।
कोको एक प्राकृतिक ऊर्जा पेय है
गर्म चॉकलेट या कोको पियें सुबह बेहतरया दिन के दौरान, चूंकि इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन होता है, और कोको पाउडर में उनमें से भी अधिक होते हैं डार्क चॉकलेट. ये पदार्थ गुणों में बहुत समान हैं और शरीर पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं।
कोको पाउडर उत्तेजित करता है तंत्रिका प्रणाली, कार्डियक गतिविधि को बढ़ाता है, वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है और रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, शरीर से द्रव के उत्सर्जन को बढ़ाता है। इसीलिए एक कप कोको सिर दर्द के लिए उपयोगी होगा, थकान और उनींदापन दूर करने के लिए, कार्यक्षमता और मस्तिष्क की गतिविधि बढ़ाने के लिए। इस दृष्टि से रात के समय कोको पाउडर के साथ कोई भी पेय पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
कोको पाउडर का नुकसान
कोको उत्पादों से एलर्जी काफी आम है, इसलिए हर कोई गर्म चॉकलेट और कोको पेय का आनंद नहीं ले सकता है।
इस उत्पाद के दुरुपयोग से पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं, इसका एक सेट हो सकता है अधिक वज़नऔर वसा चयापचय के अन्य विकार।
चैनल वन, कार्यक्रम "चीजों की विशेषज्ञता। "कोको पाउडर" विषय पर OTK":
टीवी चैनल "टीवी 6", कार्यक्रम "हाउसकीपिंग", थीम "कोको" पर संस्करण:
कोको जैसे पेय निस्संदेह हर व्यक्ति बचपन से परिचित है। कई बच्चे इसे पैकेज्ड और ट्रेंडी सोडा की जगह मजे से पीते हैं। पूरे शरीर के लिए ऐसा विकल्प।
कोको स्वास्थ्य लाभ
पेय का इतिहास सोलहवीं शताब्दी का है। फिर एक स्पेनिश जनरल, इंग्लैंड की यात्रा के बाद, एक स्मारिका - असामान्य फलियाँ और उनकी तैयारी के लिए एक नुस्खा लाया। थोड़ी देर बाद, अर्थात् कुछ शताब्दियों के बाद, यह पेयमें प्रयोग होने लगा औषधीय प्रयोजनों, जैसा लाभकारी गुणकोको पूरी दुनिया में जाना जाने लगा। तब से संपत्तियों के बारे में यह उत्पादपोषण विशेषज्ञ, कॉस्मेटोलॉजिस्ट और डॉक्टर लगातार दोहराते हैं।
कोको कितना उपयोगी है?
कोको का पूरा लाभ बीन्स बनाने वाले पदार्थों में निहित है। कोको के पेड़ के फलों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिसका लाभ यह है कि वे कम करने में सक्षम होते हैं नकारात्मक प्रभावमुक्त कण। और यह शरीर के लिए एक बड़ा प्लस है। पेय की एक छोटी सी मात्रा भी कई गिलासों की जगह ले सकती है विटामिन का रस. अलावा नियमित उपयोगइस उत्पाद के सामान्यीकरण में योगदान देता है रक्त चाप.
निश्चित रूप से बहुतों ने सुना है कि कोको में सेरोटोनिन और डोपामाइन होता है। लेकिन कम ही लोग इन पदार्थों के बारे में कुछ जानते हैं। वास्तव में, उनकी तुलना केवल प्राकृतिक उत्पत्ति के एंटीडिपेंटेंट्स से की जा सकती है। इसलिए, गंभीर तनाव या चिंता के समय चॉकलेट खाने या कोको पीने की सलाह दी जाती है। शरीर के लिए लाभ बहुत बड़ा होगा! इसके अलावा, कोको खाने से आपका मूड अच्छा हो सकता है।
इसके अलावा, कोको सीधे मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर से संबंधित है। जैसा कि आप जानते हैं कि कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का शरीर पर बहुत अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है। कोको इसके स्तर को काफी कम कर सकता है। यह उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन सामग्री को भी बढ़ाता है। इस तरह के एक जटिल प्रभाव के परिणामस्वरूप, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो जाता है, जिसका अर्थ है कि शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होता है। कोको बनाने वाले घटकों के प्रभाव के कारण, कैंसर जैसी कुछ खतरनाक बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
अच्छा सहायकपर जुकामकोको भी बन जाता है। में लाभ इस मामले मेंइसका शरीर पर सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पड़ता है। इसका एक कप गर्म पेयप्रतिरक्षा में वृद्धि, रोग के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाना, जो उपचार प्रक्रिया को काफी तेज करेगा। इसके अलावा, ऐसा पेय निश्चित रूप से बच्चे को बुरा औषधि से ज्यादा खुश करेगा। चिकित्सीय क्रियाकोको इसमें मौजूद थियोब्रोमाइन के कारण जुकाम में मदद करता है। यह पदार्थ खाँसी के साथ मदद करता है, और इसके अलावा, हृदय क्रिया में सुधार करता है। कुछ लोगों का तर्क है कि थियोब्रोमाइन एक ज़हर है। तो यह वास्तव में है। लेकिन जहर पाने के लिए आपको पीने की जरूरत है बड़ी राशिएक बार में पी लो, और कोई भी ऐसा नहीं कर सकता।
अधिक वजन वाले या आहार पर रहने वाले लोगों के लिए कोको का उपयोग करने से डरो मत। दरअसल, इन उत्पादों में शामिल हैं एक बड़ा प्रतिशतवसा, लेकिन कोको के साथ वजन बढ़ाना लगभग असंभव है। तथ्य यह है कि जब इसका उपयोग किया जाता है, तो जल्दी से परिपूर्णता की भावना आ जाती है, इसलिए आप इसे बहुत अधिक नहीं खाते या पीते हैं।
कोको के फायदे!
आप विपरीत प्रभाव तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आप कोको का दुरुपयोग करना शुरू करते हैं। यदि आप प्रति दिन दो कप से अधिक पेय पीते हैं तो लाभ स्पष्ट होंगे। बिल्कुल, पर्याप्त, और एक कुछ घंटों के लिए अपनी बैटरी को रिचार्ज करने के लिए। एक बच्चे को कोको युक्त उत्पाद के साथ इलाज करके, आप उसके शरीर को प्रदान कर सकते हैं आवश्यक तत्वसामान्य जीवन के लिए। हां, और एक वयस्क को डार्क चॉकलेट के एक-दो टुकड़े खाने से फायदा होगा।