आसान रोल रेसिपी. स्पंज रोल - तैयारी के सामान्य सिद्धांत। स्पंज रोल - सर्वोत्तम व्यंजन

स्पंज रोल– बहुत सरल और अच्छा विकल्पघर का बना मिठाई, जो मैत्रीपूर्ण चाय पार्टियों के लिए बस अपूरणीय है। मेहमानों के आगमन के लिए तैयारी करना बहुत आसान है, इसमें बेकिंग का लगभग आधा घंटा समय लगता है।

रोल का आधार है बिसकुट जो कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है. आटे की रेसिपी हमेशा लगभग एक जैसी ही होती है। इसमें आटा, अंडे और चीनी शामिल हैं। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा दूध और विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं। आटे को चॉकलेट या कॉफ़ी का स्वाद देना भी आसान है। ऐसा करने के लिए, बस कोको या ग्राउंड कॉफ़ी का उपयोग करें।

केक रोल पकाने के तुरंत बाद बनाया जाता है ताकि आटे को ठंडा होने का समय न मिले। फिर उसे आकार ठीक करने की अनुमति दी जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, बस रोल को तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसी तैयारी के बाद, आप इसे सुरक्षित रूप से खोल सकते हैं और अंदर भराई डाल सकते हैं।

भरना सरल हो सकता है, उदाहरण के लिए, जैम, मुरब्बा या गाढ़ा दूध। अधिक जटिल मिठाई के लिए, आप रसोइये के विवेक पर कस्टर्ड, दही, मक्खन और कोई अन्य क्रीम तैयार कर सकते हैं। रोल के अंदर ताजे या डिब्बाबंद फल भी रखे जाते हैं.

स्पंज रोल अपने आप में बहुत प्रेजेंटेबल दिखता है, लेकिन आप इसे पाउडर चीनी, व्हीप्ड क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट या खसखस ​​से भी सजा सकते हैं। परोसने से पहले, मिठाई को कम से कम 1 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।

उत्तम स्पंज रोल बनाने का रहस्य

स्पंज रोल - स्वादिष्ट और नाजुक मिठाईचाय के लिए जो मेज पर बहुत अच्छी लगती है। सबसे सरल नुस्खा में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है और इसके लिए थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है उपलब्ध उत्पाद. घर पर स्पंज रोल कैसे बनाएं, वे आपको बताएंगे निम्नलिखित रहस्यअनुभवी हलवाई:

गुप्त संख्या 1. रोल के लिए जैम या मुरब्बा ज्यादा तरल नहीं होना चाहिए. मध्यम-मोटी फिलिंग चुनना सबसे अच्छा है।

गुप्त संख्या 2. रोल को फूला हुआ बनाने के लिए अंडे को कम से कम 5 मिनट तक फेंटना चाहिए.

गुप्त संख्या 3. रोल के लिए परत मोटी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए। इष्टतम मोटाई 2 सेमी है।

गुप्त संख्या 4. केक पकाने के समय को स्वयं नियंत्रित करना बेहतर है। यह महत्वपूर्ण है कि यह केवल हल्का भूरा हो।

गुप्त संख्या 5. आपको केक को गर्म होने पर ही रोल करना होगा, अन्यथा यह सूख कर टूट जाएगा।

गुप्त संख्या 6. केक को ज़्यादा सूखने से बचाने और अच्छे से बेलने के लिए, रोल बनाने से पहले आप इसे लिकर, मक्खन या सादे उबले पानी में भिगो सकते हैं।

गुप्त संख्या 7. आप बहुत अधिक संसेचन का उपयोग नहीं कर सकते - आटा गीला हो सकता है।

बहुत तेज़, सरल और एक ही समय में असामान्य मिठाई. आप सुरक्षित रूप से अपने मेहमानों या अपने परिवार को यह रोल खिला सकते हैं। कोई भी जैम काम करेगा, लेकिन बहुत पतला या गाढ़ा नहीं। इसके विपरीत, खट्टा क्रीम गाढ़ा और गाढ़ा लेना बेहतर है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• जाम - ½ कप;
• चीनी - ½ कप;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें जब तक कि फूला हुआ और गाढ़ा झाग न बन जाए।
2. अंडे के मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं।
3. आटे को अच्छी तरह मिला लें और इसे मक्खन से चुपड़ी हुई एक आयताकार बेकिंग डिश में डालें।
4. क्रस्ट के भूरे होने तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
5. तैयार केकबेकिंग पेपर से ढक दें, किनारों को बेकिंग शीट से हटा दें और रोल बना लें।
6. - रोल को तौलिए से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
7. रोल को खोलिये, कागज हटाइये और पूरी सतह पर खट्टी क्रीम फैलाइये।
8. खट्टा क्रीम के ऊपर जैम की एक समान परत फैलाएं और रोल को फिर से रोल करें।
9. डिश को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर पाउडर छिड़कें।

नेटवर्क से दिलचस्प

एक सरल नुस्खा घर का बना रोलबस पाया नहीं जा सकता. कम से कम सामग्री से यह स्वादिष्ट बनता है और सुगंधित मिठाई, जो स्टोर से खरीदे गए से कई गुना बेहतर है। अगर केक थोड़ा सूखा लगे तो आप इसे पानी और थोड़ी मात्रा में जैम में भिगो सकते हैं.

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• जाम।

खाना पकाने की विधि:

1. मिक्सर से अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा डालें और आटा गूंथ लें।
2. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और तेल से चिकना करें।
3. आटे को बेकिंग शीट पर डालें और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
4. केक के आकार के चर्मपत्र के एक टुकड़े को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
5. केक को सावधानी से तैयार शीट पर पलट दें।
6. जेल भेजना ऊपरी परतकागज़, केक को जैम से चिकना कर लीजिये.
7. केक को कागज से अलग करते हुए, रोल को रोल करें।

ऐसा रोल तैयार करने के लिए आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी, लेकिन यह फूला हुआ, कोमल और बहुत ही स्वादिष्ट होता है स्वादिष्ट मिठाईबिताया गया समय निश्चित रूप से सार्थक होगा। केले पके होने चाहिए और, अधिमानतः, समरूप होने चाहिए। कोको का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

• दूध - 1 ¼ कप;
• चीनी - 1 ¼ कप;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• केले - 2 पीसी ।;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• कोको - 1 ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: 1 अंडा, एक गिलास दूध, एक बड़ा चम्मच आटा और कोको, आधा गिलास चीनी और थोड़ा सा वेनिला।
2. सॉस पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें।
3. क्रीम लाओ मोटी स्थिरता, जोर-जोर से हिलाते हुए।
4. पैन को आंच से उतारकर ठंडा करें.
5. क्रीम में कमरे के तापमान पर 50 ग्राम मक्खन डालें, फेंटें।
6. बचा हुआ दूध और मक्खनएक सॉस पैन में रखें और अच्छी तरह गर्म करें।
7. 3 अंडे और बाकी चीनी को मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटें।
8. आटे को स्टार्च, सोडा, नमक और कोको के साथ छान लें।
9. परिणामी मिश्रण को अंडे के साथ कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. गर्म दूध और मक्खन को एक आम कटोरे में डालें और फिर से मिलाएँ।
11. आटे को तेल लगे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
12. केक को 190 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाएं.
13. - केक को कागज के साथ रोल में रोल करें और फिर ठंडा करें।
14. रोल को खोलिये, कागज हटाइये, केक को क्रीम से चिकना कीजिये.
15. केले को क्रीम के ऊपर रखें ताकि वे रोल के बीच में रहें।
16. केक को दोबारा रोल करें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

एक नाजुक मिठाई जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है। इसे हर बार इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न फल, जिससे नया प्राप्त होता है स्वादिष्ट व्यंजन. ब्रांडी को लिकर या रम से बदला जा सकता है, और उन्हीं डिब्बाबंद फलों के रस को सिरप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 2/3 कप;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रांडी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• फलों का सिरप - ½ कप;
• डिब्बाबंद फल - 1 कैन;
• फेंटी हुई मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और आधी निर्दिष्ट मात्रा में चीनी को फेंटकर मुलायम सफेद झाग बना लें।
2. अंडों में आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और तेल से चिकना कर लें।
4. आटे को कागज पर डालें, 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
5. कागज़ हटाए बिना केक को बेल लें।
6. चाशनी को एक सॉस पैन में डालें, बची हुई चीनी डालें और गरम करें।
7. स्टार्च और ब्रांडी मिलाएं, उसी सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
8. आधे फल को पीस लें और परिणामस्वरूप चीनी-मदिरा मिश्रण के साथ मिलाएं।
9. पनीर डालें और अच्छी तरह फेंटें।
10. रोल को खोलिये, कागज हटाइये और किनारों पर थोड़ी सी जगह छोड़ते हुए भरावन बिछा दीजिये.
11. रोल को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर बचे हुए फल और क्रीम से सजाएँ।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार स्पंज रोल कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

स्पंज रोल चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है और एक हल्की और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट कारण है। नाज़ुक नरम आटाएक रोल में साथ अद्भुत रूप से चला जाता है रसदार भरना, और ऐसे "मीठे दाँत का सपना" तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। कोशिश करना चाहते हैं? फिर आगे पढ़ें!

यदि रोल के लिए आटे के साथ सब कुछ बहुत स्पष्ट है (यह अफ्रीका में स्पंज केक है), तो भरना बहुत विविध हो सकता है और केवल आपकी कल्पना से सीमित हो सकता है। भराई क्रीम, गाढ़ा दूध, पनीर, चॉकलेट या कारमेल, फल या जामुन, साथ ही जैम, मुरब्बा, जैम, नट्स, खसखस, किशमिश और बहुत कुछ पर आधारित क्रीम हो सकती है। भराई का इतना बड़ा चयन हर बार खाना बनाना संभव बनाता है नया विकल्परोल करें, केवल इसकी फिलिंग बदलें। स्पंज रोल को रसदार और थोड़ा नम बनाने के लिए आप इसे चाशनी में भिगो सकते हैं। साथ ही, यह मिठाई में अतिरिक्त मिठास भी जोड़ देगा। और अधिक पाने के लिए मसालेदार स्वादऔर सुगंध सतह तैयार आटाआप हल्के से रम या कॉन्यैक छिड़क सकते हैं।

यह सामग्री के एक साधारण सेट से बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी जो मीठी पेस्ट्री बनाने की कला में महारत हासिल कर रही है, इसे संभाल सकती है। आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित किया जाता है और लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाता है (याद रखें कि प्राप्त करने के लिए) फूला हुआ स्पंज केकबेकिंग के दौरान ओवन का दरवाज़ा खोलने की कोई ज़रूरत नहीं है), चर्मपत्र कागज या तौलिया का उपयोग करके गर्म होने पर रोल करें, थोड़ा ठंडा करें, फिर, गर्म होने पर, खोलें, भरें, फिर से रोल करें और सजाएं - वोइला, एक नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई तैयार है न्यूनतम प्रयास और लागत के साथ!

रोल को सजाना एक अलग विषय है। खूबसूरती से सजाया गया स्पंज रोल एक आकर्षण हो सकता है उत्सव की दावतऔर सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करें पारंपरिक केक. यहां हम जामुन, फल, चॉकलेट, पाउडर चीनी, कोको पाउडर, व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करते हैं। नारियल की कतरनऔर विभिन्न विकल्पशीशे का आवरण। खैर, क्या यह केतली लगाने का समय नहीं है?

दही क्रीम और डिब्बाबंद आड़ू के साथ स्पंज रोल

सामग्री:
बिस्किट के लिए:
120 ग्राम आटा,
120 ग्राम चीनी,
चार अंडे।
क्रीम के लिए:
300 ग्राम पनीर,
150 मि.ली भारी क्रीम (33%),
150 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू,
स्वादानुसार वेनिला।
इसके अतिरिक्त:
4 बड़े चम्मच जैम,
20-30 ग्राम डार्क चॉकलेट।

तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक कटोरे में, अंडे और चीनी को मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें जब तक कि मिश्रण की मात्रा दोगुनी न हो जाए। छना हुआ आटा डालें और धीरे से मिलाएँ। परिणामी आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और चिकना कर लें। 12 से 15 मिनट तक बेक करें. आटे की तैयार परत को एक तौलिये पर पलटें, कागज हटा दें और ध्यान से आटे को एक रोल में रोल करें। जब तक रोल ठंडा हो रहा हो, क्रीम को मिक्सर से फेंटकर और ब्लेंडर से फेंटे हुए पनीर के साथ मिलाकर क्रीम तैयार कर लीजिए. स्वादानुसार वेनिला डालें और बारीक काट लें डिब्बाबंद आड़ू, मिश्रण.
आटे को खोलकर जैम लगाकर फैला दीजिये दही मलाई. एक तौलिये का उपयोग करके रोल को लपेटें। रोल को पिघली हुई चॉकलेट से सजाएँ और भिगोने के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री:
1 कप आटा,
1 कप चीनी,
चार अंडे,
200 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध,
70 ग्राम मक्खन,
2 केले
संसेचन के लिए सिरप.

तैयारी:
अंडों को फूलने तक फेंटें और धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए फेंटना जारी रखें। धीरे-धीरे आटा डालें और हिलाएँ। आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तैयार आटाचर्मपत्र से अलग करें और ध्यान से चर्मपत्र के साथ रोल करें जबकि आटा अभी भी गर्म है।
क्रीम तैयार करने के लिए फेंटें उबला हुआ गाढ़ा दूधनरम मक्खन के साथ. केले को टुकड़ों में काट लीजिये. ठन्डे केक को खोलकर चाशनी में भिगो दीजिये. क्रीम से चिकना करें, केले बिछाएं और बेल लें। रोल को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर टुकड़ों में काटें और परोसें।

मक्खन क्रीम के साथ चॉकलेट रोल

सामग्री:
बिस्किट:
5 अंडे
5 बड़े चम्मच चीनी,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़े चम्मच आटा,
2 बड़े चम्मच कोको,
2 बड़े चम्मच दूध,
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
1 ग्राम वैनिलीन,
2 चुटकी नमक.
मलाई:
200 मिली 33% क्रीम,
2 बड़े चम्मच चीनी,
30 ग्राम चॉकलेट.
इसके अतिरिक्त:
4 बड़े चम्मच सिरप या लिकर।

तैयारी:
जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। एक व्हिस्क का उपयोग करके आधी चीनी के साथ जर्दी को फेंटें। जोड़ना वनस्पति तेलऔर हिलाओ. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और एक चुटकी नमक डालें। कोको डालें और तब तक हिलाएं जब तक सजातीय स्थिरता. यदि आटा बहुत गाढ़ा हो जाए तो इसे दूध से पतला किया जा सकता है।
सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, फिर बची हुई चीनी मिला दें और फेंटना जारी रखें। आटे में सफ़ेद भाग मिलाएँ, ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा देर तक न हिलाएँ ताकि आटा अपना फूलापन न खोए। आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को टेबल पर रखें, एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे कागज से अलग करें, इसे कागज के साथ रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इस बीच, क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और कटी हुई चॉकलेट के साथ मिलाएँ। आटे को बेल लें और उसे चाशनी या लिकर में भिगो दें। क्रीम के साथ फैलाएं और रोल करें। इच्छानुसार सजाएँ, रोल को थोड़ा भीगने दें और परोसें।

GOST के अनुसार बिस्किट रोल

सामग्री:
90 ग्राम आटा,
90 ग्राम चीनी,
3 अंडे,
5-6 बड़े चम्मच जैम,
100 ग्राम मक्खन,
1/2 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध,
नमक की एक चुटकी,
जामुन और डार्क चॉकलेटसजावट के लिए.

तैयारी:
ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर में फेंट लें। धीरे-धीरे चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक, कम से कम 5 मिनट तक फेंटें। नतीजतन, आपको एक हल्का, फूला हुआ द्रव्यमान मिलना चाहिए। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ। आटे की स्थिरता कम वसा वाली खट्टी क्रीम या क्रीम जैसी होनी चाहिए। आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और समान रूप से फैलाएं। 10 से 15 मिनट तक बेक करें, ध्यान रखें कि पपड़ी ज्यादा न पक जाए नहीं तो यह सूखी और भंगुर हो जाएगी। जबकि बिस्किट अभी भी गर्म है, आपको इसे कागज के साथ रोल करना होगा।
जब केक ठंडा हो जाए तो इसे खोलकर निकाल लीजिए. चर्मपत्रऔर जैम के साथ फैलाएं. - फिर नरम मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ फेंटकर बनाई गई क्रीम से केक को चिकना कर लें. - रोल को सजाने के लिए थोड़ी सी क्रीम छोड़ दें. - बिस्किट को रोल बनाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - इसके बाद रोल को बची हुई क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट और बेरी से सजाएं. रोल के किनारों को ट्रिम करें ताकि पके हुए माल में एक सौंदर्यपूर्ण उपस्थिति हो, और रोल को एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चेरी और बटर क्रीम के साथ चॉकलेट रोल

सामग्री:
बिस्किट:
150 ग्राम आटा,
100 ग्राम चीनी,
3 अंडे,
1 बड़ा चम्मच शहद,
2 बड़े चम्मच कोको पाउडर,
1/2 चम्मच सोडा.
कस्टर्ड:
100 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम चीनी,
100 मिली पानी,
1 बड़ा चम्मच आटा.
भरने:
1 कप बीज रहित चेरी.
संसेचन:
चेरी के रस के 5 बड़े चम्मच.
सजावट:
50 ग्राम डार्क चॉकलेट,
5 बड़े चम्मच दूध,
चेरी।

तैयारी:
मिक्सर का उपयोग करके अंडे, चीनी और शहद को फेंट लें। सोडा के साथ मिला हुआ कोको पाउडर और छना हुआ आटा मिलाएं। चम्मच से मिला लें. आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10-12 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में चीनी और 50 मिलीलीटर पानी मिलाकर क्रीम तैयार कर लें। चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं। बचे हुए पानी में आटा मिलाएं, चीनी के मिश्रण में डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। पैन को आँच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें।
तैयार केक को चेरी के रस में भिगोएँ और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। क्रीम लगाएं और चेरी को पूरी सतह पर रखें। चर्मपत्र कागज से परत को सावधानीपूर्वक छीलते हुए, रोल को रोल करें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, दूध डालें, हिलाएं और मिश्रण को रोल के ऊपर डालें। रोल को चेरी से सजाएं.

नट्स और कस्टर्ड के साथ स्पंज रोल

सामग्री:
बिस्किट:
90 ग्राम आटा,
90 ग्राम चीनी,
3 अंडे,
20 ग्राम आलू स्टार्च।
मलाई:
200 ग्राम मक्खन,
100 मिली दूध या मध्यम वसा वाली क्रीम,
150 ग्राम) चीनी,
1 अंडा,
1/2 चम्मच वेनिला चीनी।
संसेचन:
1 बड़ा चम्मच गाढ़ा दूध,
1/3 कप उबलता पानी।
छिड़काव:
100 ग्राम मेवे.

तैयारी:
क्रीम तैयार करने के लिए दूध, आधी चीनी और मिला लें वनीला शकरएक छोटे सॉस पैन में. उबाल लें, फिर थोड़ा ठंडा करें। अंडे को बची हुई चीनी के साथ फेंटें और धीरे-धीरे दूध के मिश्रण में मिलाएँ। पैन को रखें पानी का स्नानऔर क्रीम को लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। पैन को पानी के स्नान से निकालें और 2-3 मिनट तक फेंटें, फिर कमरे के तापमान तक ठंडा करें। नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें और उसमें दूध का मिश्रण मिला दें। चिकना होने तक फेंटें और क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें।
स्पंज केक तैयार करने के लिए, मिक्सर का उपयोग करके अंडे और चीनी को फेंटकर मुलायम फोम बना लें। छना हुआ आटा और स्टार्च डालें, धीमी गति से फेंटते रहें। आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। जब बिस्किट तैयार हो जाए तो आप इसे तुरंत कागज में लपेट लें, तौलिये में लपेट लें और थोड़ा ठंडा कर लें। इसके बाद, स्पंज केक को खोल दिया जाना चाहिए, कागज हटा दिया जाना चाहिए, चर्मपत्र कागज की एक साफ शीट पर रखा जाना चाहिए, उबलते पानी में पतला गाढ़ा दूध भिगोया जाना चाहिए और क्रीम के 2/3 के साथ चिकना किया जाना चाहिए। केक को रोल में रोल करें और बची हुई क्रीम से सतह को ब्रश करें। कटे हुए मेवों को चर्मपत्र कागज पर रखें और उसके ऊपर रोल रोल करें ताकि मेवे सतह पर चिपक जाएं। रोल को सावधानी से ढकें और परोसने से पहले कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

प्रत्येक गृहिणी को निश्चित रूप से बेकिंग स्पंज रोल आज़माना चाहिए, क्योंकि यह आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करेगा और खुशी और आनंद के अविस्मरणीय क्षण देगा! बॉन एपेतीत!

यदि आपने कभी बिस्किट रोल नहीं खाया है, तो उन्हें बनाना शुरू करने का समय आ गया है! और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बिस्किट बेक नहीं होगा, आप इसे रोल नहीं कर पाएंगे, या रोल स्वादिष्ट नहीं होगा - ऐसा कुछ भी नहीं है।

हमने आपके लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल स्पंज रोल ढूंढा है, जिसकी रेसिपी इतनी जल्दी बन जाती है कि बेहतर होगा कि तुरंत इसका दोगुना हिस्सा बना लें और दो बेकिंग ट्रे निकाल लें।

इसके अलावा, रोल के लिए नुस्खा बिस्किट का आटायह सरल है, मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है, लेकिन भरने के लिए आप घर में मौजूद हर चीज का उपयोग कर सकते हैं: पनीर, जैम, जैम - स्पंज रोल वैसे भी तुरंत खाया जाएगा और अधिक की आवश्यकता होगी। स्पंज रोल को कैसे सेंकना है यह सवाल आपके दिमाग में भी नहीं आएगा, क्योंकि सबसे नाजुक आटायह वस्तुतः अपने आप पक जाता है, आसानी से लुढ़क जाता है और जब आप मिठाई पर भरावन फैलाते हैं तो यह उखड़ता नहीं है।

जैम के साथ बिस्किट के आटे का रोल

तो, सबसे सरल और किफायती नुस्खाकिसी भी जैम से भरा बिस्किट रोल, सामग्री:

• 120 जीआर. गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 4 चिकन अंडे;
• 120 जीआर. सहारा;
• वैनिलिन, जैम।

1. तुरंत ओवन को 180 C पर चालू करें, चर्मपत्र से ढका एक आयताकार बेकिंग डिश तैयार करें;

2. अंडे को झागदार होने तक फेंटें, चीनी डालें, दाने घुलने तक फिर से फेंटें;

3. जैसे ही झाग गाढ़ा और फूला हुआ हो जाए, इसमें आटा मिला दें बेकिंग पाउडर, हिलाना;

4. आटे को सांचे में डालें, इसे चम्मच या हाथ से 1 सेमी की मोटाई में समतल करें;

5. 15-20 मिनट तक बेक करें, ओवन अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, नहीं तो केक बेक होने के बाद उखड़ जाएगा;

6. एक बार जब बिस्किट तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये पर रखें और चर्मपत्र हटा दें;

7. जबकि बिस्किट की परत गर्म है, इसे एक तौलिये के साथ लपेटा जाना चाहिए और मुड़ी हुई स्थिति में ठंडा किया जाना चाहिए;

8. स्पंज रोल को सावधानी से खोलें, उदारतापूर्वक जैम से चिकना करें और फिर से रोल करें;

9. पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें!

जाम के साथ पकाने की विधि

सबसे सरल मिठाई एकमात्र ऐसी मिठाई नहीं है जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। किसी भी जैम से भरे बिस्किट रोल की रेसिपी देखें, सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 0.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
• छिड़कने के लिए जैम और पिसी चीनी।

स्पंज रोल कैसे बेक करें:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में कई गुना न बढ़ जाए;

2. आटा डालें और मिलाएँ;

3. ओवन को 180 C पर चालू करें;

4. आटे को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में रखें;

5. अच्छी तरह गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें;

6. बिस्किट निकालें और तुरंत इसे एक तौलिये पर पलट दें।

जो कुछ बचा है वह कागज को हटाना है, तुरंत केक को जैम से कोट करना और लपेटना है! इस स्पंज रोल को भिगोने के लिए छोड़ने की ज़रूरत नहीं है; यह तुरंत परोसने के लिए तैयार है। पिसी चीनी छिड़कने से मिठाई और भी खूबसूरत हो जाती है.

पनीर क्रीम के साथ रोल के लिए एक सरल नुस्खा

और अब सरल और बहुत स्वादिष्ट रोलपनीर क्रीम के साथ. इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन नुस्खा उतना ही सरल है। तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन अंडे;
• 35 जीआर. आटा;
• 60 जीआर. सहारा;
• 25 जीआर. आलू स्टार्च;
• 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल उबला पानी

क्रीम के लिए:

• 70-80 जीआर. दही नरम पनीर;
• 150 जीआर. भारी क्रीम;
• 50 जीआर. पिसी चीनी।

घर पर स्पंज रोल कैसे बेक करें:

1. अंडों को रेफ्रिजरेटर से निकालें, ओवन को 180 C पर चालू करें, एक बेकिंग शीट तैयार करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें;

2. आटे को स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं;

3. उच्च शक्ति पर एक ब्लेंडर के साथ अंडे मारो, उबलते पानी डालें और कुछ और मिनटों के लिए हरा दें;

4. अंडे में चीनी मिलाएं, फूलने तक फेंटें;

5. सूखी सामग्री डालें और हिलाएं;

6. आटे को बेकिंग शीट पर डालें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें;

7. हटाओ तैयार स्पंज केक, इसे एक तौलिये पर पलटें और इसे एक रोल में रोल करें;

8. जब रोल ठंडा हो रहा हो, क्रीम तैयार करें, जिसके लिए आपको क्रीम को बहुत घने द्रव्यमान में फेंटना होगा;

9.जोड़ें कॉटेज चीज़, पिसी चीनीऔर अगले 5 मिनट तक पीटते रहें।

जो कुछ बचा है वह रोल को खोलना है, इसे उदारतापूर्वक क्रीम से चिकना करना है और इसे फिर से रोल करना है। सजावट के लिए पिघली हुई चॉकलेट, पाउडर या का उपयोग करें कन्फेक्शनरी छिड़काव. एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट मिठाई तैयार है। इस तरह आप स्पंज रोल को जल्दी से बेक कर सकते हैं। एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी आपको लंबे समय तक रसोई में अटकाए नहीं रखेगी, बल्कि घर पर आपको हमेशा ताजगी और ताजगी मिलेगी सुगंधित पेस्ट्रीचाय के लिए।

आप कुछ भी कहें, बिस्किट हमेशा मिठाइयों का राजा और मिठाइयों का राजा रहेगा! बिस्किट के आटे के आधार पर, आप बहुत सारे व्यंजन तैयार कर सकते हैं और उन सभी का आधार सबसे नाजुक होगा, स्वादिष्ट भरनाऔर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उपस्थिति।
जैम और व्हीप्ड क्रीम के साथ एक स्पंज रोल बिल्कुल वही है जो आपको छुट्टी या उत्सव के लिए चाहिए। सहमत हूँ, हर कोई केक और पाई से बहुत थक गया है, इसलिए मैं स्वाद और रूप दोनों में कुछ नया चाहता हूँ। मिठाई के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, जिसे परोसने की थाली में खूबसूरती से रखा जा सकता है। इस तरह आप उन मेहमानों को खुश कर देंगे जो हमेशा केक का छोटा टुकड़ा मांगते हैं।
पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि ऐसा रोल तैयार करना काफी मुश्किल है। लेकिन ऐसा नहीं है, अगर आप सख्ती से पालन करें तो बिना किसी परेशानी के घर पर ही एक सुंदर और स्वादिष्ट स्पंज रोल बनाया जा सकता है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ. कोमल गीला स्पंज केक, मीठे जैम बेरी और फूली व्हीप्ड क्रीम एक पाक कृति बनाते हैं जो छोटे बच्चों और वयस्क मिठाई पारखी दोनों को पसंद आएगी।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा। सर्विंग्स की संख्या - 8.

सामग्री:

बिस्किट के आटे के लिए:

• 5 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 छोटा चम्मच। सोडा को बुझाने के लिए सिरका।

भरण के लिए:

• कम से कम 33% वसा सामग्री वाली 500 मिलीलीटर क्रीम;
• 200 ग्राम जैम या प्रिजर्व;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

1. एक छोटे कंटेनर में चीनी रखें और उसमें अंडे फोड़ दें।

2. मिक्सर का उपयोग करके, कटोरे की सामग्री को झागदार होने तक फेंटें।

3. छना हुआ आटा और सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। सोडा और सिरके को 2 चम्मच से बदला जा सकता है। आटे के लिए बेकिंग पाउडर.

4. मारो बैटरचिकना होने तक। रोल के लिए बिस्किट के आटे में बहुत सारे बुलबुले होने चाहिए और इसकी स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

5. फॉर्म तैयार करें. यह चर्मपत्र से ढकी एक बेकिंग शीट या पतले केक पकाने के लिए एक चटाई हो सकती है। मैं सिलिकॉन मैट का उपयोग करती हूं, इससे केक पकाने में आनंद आता है। आटे को चुने हुए आकार में डालें।

6. आटा अपने आप फैल जाता है, आपको बस इसे चम्मच से थोड़ा चिकना करना है.

7. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और केक की मोटाई के आधार पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। हम टूथपिक से आटे में छेद करके उसकी तैयारी की जांच करते हैं। अगर टूथपिक नहीं है बैटर- रोल के लिए स्पंज केक तैयार है. हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं कमरे का तापमान. आटा जम जाएगा, लेकिन नरम और हवादार रहेगा।

8. चलो भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। क्रीम को ठंडे, सूखे कटोरे में डालें। क्रीम को अच्छे से फेंटने के लिए उसे ठंडा भी होना चाहिए। इसके अलावा, क्रीम डालने से पहले, आप डिब्बे को कुचल और हिला सकते हैं, क्योंकि सारी चर्बी दीवारों और तली पर जमा हो जाती है। पिसी हुई चीनी डालें.

9. सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम नरम न हो जाए हवादार क्रीम. मिक्सर की गति अधिकतम होनी चाहिए। सावधान रहें, क्योंकि फेंटते समय क्रीम अलग-अलग दिशाओं में बिखरती है, इसलिए एक गहरा कटोरा चुनें। सुविधा के लिए, मैंने कटोरा सिंक में रख दिया।

10. ठंडे केक को सावधानी से चटाई से अलग करें। यह काफी आसानी से हो जाता है. इसे चटाई पर छोड़ दें या किसी अन्य सपाट सतह पर स्थानांतरित करें।

11. आइये जैम तैयार करते हैं. एक चम्मच का उपयोग करके, क्रस्ट पर जैम की एक परत समान रूप से फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि रोल अत्यधिक मीठा हो जाएगा।

12. जैम के ऊपर व्हीप्ड क्रीम को एक साफ, समान परत में रखें।

13. अब हमें लपेटने की जरूरत है बिस्किट का आटाएक रोल में भरा हुआ. हम बहुत सावधानी से किनारे से शुरू करते हैं ताकि केक टूटे नहीं।

14. जैम के साथ स्पंज रोल को परोसने के लिए एक बड़ी सपाट प्लेट में रखें। हम तैयार रोल के शीर्ष और किनारों को भी क्रीम से चिकना करते हैं।

15. आप रोल को रंगीन स्प्रिंकल्स, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या छलनी में डाले गए कोको पाउडर से सजा सकते हैं।

16. बिस्किट के आटे को सुखद रूप से नम बनाने और सचमुच आपके मुंह में पिघलने के लिए, इसमें एक छोटा सा रहस्य है। आप तैयार रोल को लगभग 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। फिर हम रोल को रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं और कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस दौरान यह अच्छे से भीग जाएगा और क्रीम थोड़ी जम जाएगी और गाढ़ी हो जाएगी.

व्हीप्ड क्रीम और जैम के साथ स्पंज रोल तैयार है! आप एक नमूना ले सकते हैं और नाजुक, पतले का आनंद ले सकते हैं अविस्मरणीय स्वाद!

अगर हम कहें कि मीठी मेज पर स्पंज रोल ही एकमात्र व्यंजन नहीं होगा, तो आप इसमें कई और व्यंजन जोड़ सकते हैं। ये छोटे रूपों में तैयार किए गए मफिन, कुकीज़, बन्स या पाई हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि परोसी जाने वाली मिठाइयों के प्रकार स्वाद और स्वाद दोनों में एक-दूसरे के साथ अच्छे से मेल खाते हों। उपस्थिति. इसलिए, आप दूसरी मिठाई डिश को भी इसी तरह सजाने के लिए हमेशा थोड़ी सी क्रीम या कोको पाउडर छोड़ सकते हैं।

तेज़ और सरल व्यंजनयदि वे स्वादिष्ट भी हैं, तो गृहिणियों के बीच उनकी लगातार उच्च मांग है। यह समझने योग्य है: हममें से प्रत्येक को बड़े कार्यों के लिए शक्ति और समय नहीं मिलेगा पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. और यहाँ - न्यूनतम समय और प्रयास और अधिकतम परिणाम।

स्पंज केक की रेसिपी जो आप इस पेज पर देख रहे हैं वह बिल्कुल वैसी ही है। यह इतना सरल है कि एक प्राथमिक विद्यालय सहायक इसे संभाल सकता है: यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं, तो कोई निराशा नहीं होगी। और यह इतना तेज़ है कि तैयारी के समय के दौरान किंडरगार्टन दर्शक को ऊबने का समय नहीं मिलेगा: बच्चा शुरू से अंत तक सक्रिय जिज्ञासा बनाए रखेगा। संक्षेप में, यदि आपके बच्चे हैं, तो उन्हें सहायक और दर्शक के रूप में शामिल करना सुनिश्चित करें।

हाँ, सबसे महत्वपूर्ण बात. 20 मिनिट में रोल तैयार हो जाता है.

तैयारी: 10 मिनट. / खाना पकाना: 10-12 मिनट। / उपज: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री

• अंडा 3 पीसी।
• चीनी 2 बड़े चम्मच. एल
• गेहूं का आटा अधिमूल्य 4 बड़े चम्मच. एल
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच।
• कोई मोटा मुरब्बा, कॉन्फिचर या जैम 200-250 ग्राम
• रोल पर छिड़कने के लिए चीनी 2 बड़े चम्मच. एल

जल्दी से एक साधारण स्पंज रोल तैयार करें

रोल को ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है, इसलिए इसे पहले से गरम करना चाहिए।

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि यह हाथ से अच्छा काम करेगा, तो विशेष उपकरणों का उपयोग करना बेहतर है।

जर्दी में चीनी मिलाएं और सभी चीजों को मिक्सर से गाढ़ा सफेद झाग बनने तक फेंटें।

मिक्सर ब्लेड को धो लें, पोंछ लें और एक अलग गहरे कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंट लें।
अंडे की सफेदी को कम से कम 5 मिनट तक फेंटें, द्रव्यमान बहुत घना, लगभग चमकदार होना चाहिए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए।

फेंटी हुई सफेदी में चीनी के साथ फेंटी हुई जर्दी मिलाएं, चम्मच से धीरे से मिलाएं।

- अब मैदा और बेकिंग पाउडर को आटे के प्याले में छान लीजिए. आपको छानने की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, अन्यथा रोल कोमल और हवादार नहीं बनेगा।

फिर से, आटे को धीरे-धीरे और सावधानी से मिलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग शीट की सतह पर सभी आटे को समान रूप से वितरित करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

बेकिंग ट्रे को अंदर रखें गर्म ओवन 10-12 मिनट के लिए. अधिक देर तक बेक न करें, क्योंकि बिस्किट सूख जाएगा और मोड़ने पर टूट जाएगा।

टेबल पर बेकिंग पेपर का एक और टुकड़ा रखें, उस पर चीनी छिड़कें और उस पर स्पंज केक को उल्टा कर दें।

तुरंत पूरी परिधि के चारों ओर जैम या जैम फैला दें

और रोल को रोल करें। यदि किनारे अचानक बहुत अधिक शुष्क हो जाएं, तो वे टूट सकते हैं।

निश्चित रूप से, तैयार रोलथोड़ी देर खड़े रहना और पूरी तरह से ठंडा करना बेहतर है, लेकिन अगर आपके घर या मेहमानों में धैर्य नहीं है, तो आप तुरंत एक तेज चाकू से भद्दे किनारों को काट सकते हैं और रोल को मेज पर परोस सकते हैं।

आप इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए स्पंज रोल को पसंद किए बिना नहीं रह सकते! और अगली बार इसे जैम से नहीं, बल्कि अखरोट या चॉकलेट पेस्ट से कोटिंग करने का प्रयास करें।