घर पर एंथिल कैसे बनाएं। हम काफी पारंपरिक क्रीम बनाते हैं। केक एंथिल - बेहतरीन रेसिपी

केक "एंथिल" मेरे बचपन का केक है! यह मेरी दादी, माँ द्वारा तैयार किया गया था, और अब, इतने सालों के बाद, मैं पहले से ही अपने परिवार को खुश कर रहा हूँ अद्भुत मिठाई, पकाने की विधि और विधि जो मैं आपको प्रदान करता हूं।

घर का केकएंथिल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि असामान्य रूप से तेज़ भी है। दरअसल, इसे पकाने के लिए, कलाप्रवीण व्यक्ति कन्फेक्शनरी कौशल होना आवश्यक नहीं है। बस थोड़ी सी मेहनत लगती है और खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति « खुद का उत्पादन' पहले से ही मेज पर है।

आज इंटरनेट पर आप एंथिल केक बनाने के तरीके के बारे में बहुत सारी रेसिपी पा सकते हैं: बिना बेकिंग के सबसे आसान से (उदाहरण के लिए, कॉर्न स्टिक्स, टॉफ़ी या कुकीज़ से बना एक एंथिल केक, शहद के साथ, आदि), सबसे ज्यादा जटिल और विचित्र। पहला, जो सबसे सुखद है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक स्कूली छात्र भी खाना बना सकता है, मिश्रण कर सकता है, उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध के जार के साथ साधारण कुकीज़ और सब कुछ एक साफ स्लाइड में डालकर।

सिद्धांत रूप में, कोई भी "एंथिल" पर आधारित है सामान्य सिद्धांततैयारी: पहले आटा बेक किया जाता है, फिर इसे कुचल दिया जाता है और ड्रेसिंग क्रीम के साथ मिलाया जाता है। परंपरागत रूप से, क्रीम में नरम मक्खन के साथ मिश्रित उबला हुआ गाढ़ा दूध होता है। हालांकि, मैं एक हल्का विकल्प प्रदान करता हूं: क्रीम में दूध मिलाएं।

कन्डेन्स्ड मिल्क के साथ एंथिल केक के लिए सामग्री:

आटा सामग्री:

• दूध - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• मार्जरीन (or मक्खन) - 200 जीआर,
• चीनी - 100 ग्राम,
• अंडे -1 पीसी,
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (या 0.5 छोटा चम्मच सोडा),
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• आटा - 3-3.5 कप।

क्रीम और टॉपिंग के लिए सामग्री:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 जार,
• दूध - 120 जीआर,
• खसखस - 2 चम्मच,
• चॉकलेट - वैकल्पिक।

एंथिल केक कैसे बनाते हैं:

मार्जरीन पिघलाएं।

गर्म होने तक ठंडा करें, अंडे में फेंटें।

चीनी, वेनिला डालें, मिलाएँ।

फिर दूध में डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, मक्खन के मिश्रण में डालें।

गूंध नरम आटालेकिन अपने हाथों से चिपके नहीं। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

इस बार हम क्रीम तैयार करेंगे। दूध में उबाल आने दें, फिर थोड़ा ठंडा करें।

जोड़ें उबला हुआ गाढ़ा दूध कमरे का तापमान.

और एक मिक्सर का उपयोग करके, एक सजातीय क्रीम में हरा दें। आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, ताकि क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

ठंडा आटा छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

और मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।

परिणामस्वरूप स्लाइस को चर्मपत्र पर व्यवस्थित करें और 180C के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

आटे की एक सर्विंग से, मुझे इनमें से 3, मध्यम आकार की बेकिंग शीट मिलीं।

तो, स्लाइस पहले से ही तैयार हैं, हम उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं और उन्हें अपने हाथों से कुचलते हैं, लेकिन धूल नहीं। यह बड़े टुकड़े होने चाहिए।

परिणामस्वरूप क्रीम में उन्हें भागों में जोड़ें।

अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी टुकड़े क्रीम से ढक जाएं।

हम सबसे सुंदर फ्लैट प्लेट ढूंढते हैं और केक को घने स्लाइड में फैलाना शुरू करते हैं।

गीले हाथों से हम इसे एंथिल का आकार देते हैं, यानी शंकु के आकार का।
खसखस के साथ शीर्ष और चॉकलेट चिप्स, एक असली चींटी घर के साथ अधिक समानता के लिए . हम इसे रात के लिए या कम से कम 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, ताकि सभी टुकड़ों को क्रीम से भिगोया जाए और सावधानी से एक साथ रखा जाए। फिर हम बाहर निकालते हैं और मिठाई का आनंद लेते हैं।

रेफ्रिजरेटर में एक रात बिताने के बाद, एंथिल केक एक सेक्शन में इस तरह दिखता है।

केक एंथिल - बचपन से सभी का पसंदीदा स्वाद। इसे पकाना त्वरित और आसान है। हम आपको बचपन के एंथिल के स्वादिष्ट केक के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। अपने आप को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करो। बहुत स्वादिष्ट, बहुत संतोषजनक और बहुत ही सरल केक!

सामग्री:

• केक का आटा: 400 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
• चार अंडे,
• 300 ग्राम दूध
• 1 किलो आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• केक क्रीम: 400 ग्राम मक्खन,
• उबला हुआ गाढ़ा दूध के 2 डिब्बे,
• 150 ग्राम अखरोट.

क्लासिक एंथिल केक - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

सबसे पहले तेल को नरम करना चाहिए। इसे अंडे के साथ मिलाएं।

यह बहुत बुरी तरह मिश्रित होता है, लेकिन हम लगातार बने रहेंगे। दूध डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। मैं आपको दूध को 40-50 डिग्री पर प्रीहीट करने की सलाह देता हूं।

फिर मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। फिर से मिलाएं।

यह पता चला है कि यह बहुत नहीं है मोटा आटा. हम रेफ्रिजरेटर में आटा हटाते हैं (फ्रीजर में नहीं!) एक घंटे के लिए।

चलो क्रीम के साथ चलो। गाढ़ा दूध के साथ नरम मक्खन मिलाएं।

आउटपुट एक ऐसी चीज है, जिसमें बारीक कटे हुए अखरोट डालने में पीछे रह जाती है

हम आटा निकालते हैं। हम कन्फेक्शनरी पेपर पर ऐसे पतले सॉसेज फैलाते हैं।

हम उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। हम तैयार सॉसेज को तोड़ते हैं या उन्हें इस तरह कन्फेक्शनरी कैंची से काटते हैं।

जब हमारी स्टिक थोडी़ ठंडी हो जाए तो इसमें मलाई मिला सकते हैं

परिणामी मिश्रण से हम एक प्रकार की चींटी का ढेर बनाते हैं। मैं मिश्रण को एक अच्छे घने "ट्रेड डाउन" करने की सलाह देता हूं। परिणामस्वरूप ढेर को चॉकलेट के साथ थोड़ा सा सजाया जा सकता है बारीक कद्दूकस.
अब उदास के बारे में।

केक को लगभग एक दिन के लिए भीगने के लिए छोड़ देना चाहिए। और अधिक बेहतर है। यह दूसरे दिन के लिए एकदम सही है। लेकिन जब यह भीग जाएगी तो आपको सच्चे आनंद का अनुभव होगा...

सबसे आसान केक रेसिपी एंथिल

सामग्री:

• आटा: 250 जीआर। बेकिंग के लिए मक्खन या मार्जरीन (फ्रिज से)
• 4 कप मैदा (गेहूं का आटा)
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• 1 अंडा
• नमक की एक चुटकी
• मीठा सोडाचाकू की नोक पर
• क्रीम के लिए: 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क
• छिड़कने के लिए: कद्दूकस की हुई चॉकलेट या अखरोट

खाना बनाना:

मक्खन (मार्जरीन) को पिघलाएं और एक बाउल में डालें। चीनी, नमक, थोड़ा सोडा, एक अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे मैदा डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।

फिर इसे किसी फिल्म में लपेट कर 30-60 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
एक मांस की चक्की के माध्यम से ठंडे आटे को भागों में स्क्रॉल करें और इसे बेकिंग शीट पर ढेर में रखें (बेकिंग शीट को मार्जरीन से चिकना न करें, बस इसे बेकिंग पेपर से ढक दें)।

सुनहरा भूरा होने तक 180-200C पर बेक करें। पके हुए आटे को अपने हाथों से पीस लें (धूल में नहीं!)
कन्डेंस्ड मिल्क में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को लाइन करें, तैयार मिश्रण और टैम्प बिछाएं। कई घंटों के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें।

केक को प्लेट में पलट कर रख दीजिये. सजावट के लिए आप ऊपर से एंथिल केक छिड़क सकते हैं कसा हुआ चॉकलेट, खसखस ​​या कटे हुए मेवे।
हर चीज़! केक एंथिल तैयार है!

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से एंथिल केक: किशमिश के साथ एक नुस्खा

मिश्रण:

• 1 अंडा
• 0.5 कप चीनी
• मार्जरीन का 1 पैक
• 0.5 कप खट्टा क्रीम
• 4 कप मैदा बिना ऊपर का
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच सिरका
• क्रीम: 1 कप किशमिश
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 100 ग्राम मक्खन

खाना बनाना:

चीनी के साथ अंडा मारो, पिघला हुआ और पहले से ठंडा मार्जरीन और खट्टा क्रीम जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
परिणामी मिश्रण में, सिरका के साथ बुझा हुआ आटा और सोडा जोड़ें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, 3 भागों में बांटकर फ्रीजर में रख दें।

जब आटा पर्याप्त सख्त हो जाए, तो इसे सीधे बेकिंग शीट (1 परत में) पर कद्दूकस कर लें। 40-50 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) बेक करें।

एंथिल के लिए क्रीम तैयार करना: गाढ़ा दूध उबालें (आप पहले से ही कारमेलाइज्ड ले सकते हैं)। कंडेंस्ड मिल्क को मक्खन के साथ पीस लें।

किशमिश को 15 मिनट के लिए उबलते पानी से भाप दें, फिर पानी निकाल दें। केक को सॉस पैन में डालें, किशमिश डालें।
एक लकड़ी के क्रश के साथ केक के साथ किशमिश को मारो (पीस लें) (लेकिन छोटे टुकड़ों के लिए नहीं, लेकिन आटा के टुकड़े एक अखरोट की गिरी (लगभग 0.5x1 सेमी) के एक चौथाई के आकार के होते हैं, क्रीम के साथ मिलाएं।

एंथिल केक को एक छोटी स्लाइड के रूप में एक डिश पर खूबसूरती से बिछाया जाता है। फ्रिज में रख दें।

कंडेंस्ड मिल्क और ग्रेटेड चॉकलेट के साथ केक एंथिल

आवश्यक:

• मक्खन (या मार्जरीन) 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• आटा 750-1000 ग्राम
• उबला हुआ गाढ़ा दूध 1 कैन
• छिड़कने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

100 ग्राम खट्टा क्रीम और 3-4 कप आटे के साथ 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (या मार्जरीन) मिलाएं। परिणामी आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर आटे को मीट ग्राइंडर से गुजारें और इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। तैयार केकटुकड़ों में कुचलना।

उबले हुए गाढ़े दूध में 50 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन) डालें और इस सारे द्रव्यमान को केक के टुकड़ों के साथ मिलाएँ। टुकड़ों को एक स्लाइड के साथ एक डिश पर रखें और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।

बिना बेक किए कुकीज का केक एंथिल

ऐसा एक स्वादिष्ट केकचाय के लिए आईसी सिर्फ 15 मिनट में तैयार की जा सकती है। तेज और स्वादिष्ट!

एंथिल केक पकाने की विधि के लिए सामग्री:

• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• कुरकुरे कुकीज़ - 500-600 ग्राम;
• मक्खन - 1 पैक;
• कन्फेक्शनरी खसखस ​​(वैकल्पिक); गाढ़ा दूध (उबला हुआ) - 2 डिब्बे;
• अखरोट - 1 कप;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• नारियल के गुच्छे या पाउडर चीनी।

एंथिल केक पकाने की विधि:

बिस्कुट डबल में ढेर प्लास्टिक का थैला. फिर हम बैग के मुक्त सिरे को एक धागे से बांधते हैं और ध्यान से इसे एक रोलिंग पिन के साथ पीसते हैं।

इसके बाद, मक्खन को नरम करें (पिघलें नहीं)। इसमें वैनिलिन, कंडेंस्ड मिल्क डालें, क्रीम को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। छिले हुए अखरोट के दानों को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा करें। इन्हें क्रीम में डालकर फिर से फेंटें।

फिर कुकी क्रम्ब्स को क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को एक प्लेट में डालें।

चॉकलेट के साथ तैयार केक को ऊपर से छिड़कें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नारियल के गुच्छे. चाहें तो मेरिंग्यू से सजाएं।

केक को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे बच्चों के लिए मेज पर परोसते हैं, और खुद के लिए - कॉफी के लिए। कुछ मीठा दाँत प्यार सेब चार्लोट्सजबकि अन्य मीठे पाई पसंद करते हैं, लेकिन सभी को यह केक पसंद है।

वीडियो: 10 मिनट में एंथिल ऑफ कुकीज और कंडेंस्ड मिल्क केक की झटपट रेसिपी

"एंथिल केक" नामक एक विनम्रता तैयार करने की सभी सूक्ष्मताएं, जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद हैं, मैंने इस लेख में वर्णन करने का निर्णय लिया। मैं आपको कई व्यंजनों का विकल्प देना चाहता हूं।

चिंता न करें, उनमें से प्रत्येक को से तैयार किया गया है उपलब्ध उत्पादऔर आवश्यकता है न्यूनतम लागतशक्ति और समय। एक तस्वीर के साथ एक समान नुस्खा अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट और सरल हो जाता है!

मक्खन पैकेजिंग; 3 और आधा कप सफेद आटा; 200 ग्राम खट्टा क्रीम; उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार; 0.5 कप चीनी; 200 ग्राम मार्जरीन; आधा चम्मच सोडा।

नाजुक और स्वादिष्ट एंथिल केक, आपको इसे खुद ही बनाना चाहिए। बच्चे और वयस्क इस मिठाई से बहुत प्रसन्न होते हैं, इसलिए संकोच न करें और खरीदें निम्नलिखित उत्पादक्लासिक एंथिल पकाने के लिए।

एंथिल को कई चरणों में तैयार करें:

1. आटे को छान लें, फिर एक कटोरे में चीनी, मार्जरीन मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें।
2. एक चुटकी नमक और बुझा हुआ सोडा डालें।
3. आटा गूंथ लें और इसे 5 मिनट के लिए एक नैपकिन के नीचे आराम करने के लिए रख दें।
4. मांस की चक्की के माध्यम से आटा पास करें, तुरंत स्थिरता के तहत एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट को प्रतिस्थापित करें।
5. पेस्ट्री को ओवन में रखें और सुनहरा होने तक वहीं रखें। तापमान 180 डिग्री पर बनाए रखें।

जबकि केक तैयार किया जा रहा है, या यों कहें, इसका आधार, क्रीम का ध्यान रखें। उनका नुस्खा बहुत सरल है, और आप इसे अभी देखेंगे।

• आपको पहले कंडेंस्ड मिल्क की कैन को ठंडे पानी में डुबोकर उबालना है।
• कंडेंस्ड मिल्क को 2 घंटे तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा करके एंथिल में मलाई के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
• मक्खन, इससे पहले कि आप इसे गाढ़ा दूध के साथ मिलाना शुरू करें, कमरे के तापमान पर कम से कम एक घंटा बिताना चाहिए।
• क्रीम को फेंटते हुए, किचन "हेल्पर्स" का उपयोग करें, एक ब्लेंडर या मिक्सर की मदद से जिसे आप पका सकते हैं रसीला क्रीमएकसमान संगति।

इस बीच, आटा पहले से ही बेक किया हुआ है:

1. इसे ओवन से निकालें और इसे मैशर से मध्यम आकार के टुकड़ों में क्रश कर लें। बहुत जोशीला होना जरूरी नहीं है, अन्यथा आप ब्रेडक्रंब की तरह दिखने वाले द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाएंगे।
2. पेस्ट्री को क्रीम के साथ मिलाएं और मिश्रण को एक सर्विंग डिश पर रख दें, जिससे एक तरह की चींटी का ढेर बन जाए, क्योंकि केक को एंथिल कहा जाता है।
3. केक को ठंडे स्थान पर रख दें और 3 घंटे के लिए भीगने दें।
4. परोसने से पहले, एंथिल को चॉकलेट चिप्स, खसखस ​​और अन्य स्प्रिंकल्स से सजाएं (फोटो देखें)।

एक अन्य प्रकार का केक "एंथिल"

आपके द्वारा अपने हाथों से बेक किए गए केक माने जाते हैं सबसे अच्छा आधारप्रसिद्ध मिठाई के लिए। उत्पाद खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें।

आपको चाहिये होगा: 2 अंडे; आधा किलोग्राम सफेद आटा; मक्खन 400 ग्राम और गाढ़ा दूध की समान मात्रा; डेढ़ गिलास दूध; बेकिंग पाउडर के एक दो चम्मच।

पकाने की विधि, चरण दर चरण:

1. आटा गूंथकर शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, मिश्रण में दूध डालें।
2. मैदा में बेकिंग पाउडर डालिये, एक प्याले में डालिये और आटा गूथ लीजिये.
3. डिश को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख दें, जहां इसे कुछ समय बिताना चाहिए। मेरी राय में, इसे सख्त करने के लिए एक घंटा पर्याप्त होगा।
4. आटे को बाहर निकालिये और उसके छोटे-छोटे टुकड़े करके, तैयार बेकिंग शीट (तेल से ग्रीस करके या बेकिंग पेपर से ढकी हुई) पर फैला दीजिये.
5. ब्राउन होने पर 15 मिनिट तक बेक कर लिया जाता है. ओवन में तापमान का ध्यान रखें, यह न तो कम और न ही 180 डिग्री से अधिक होना चाहिए।

करना क्रीम मासमक्खन और उबले हुए गाढ़े दूध से। आप यहां मिक्सर के बिना नहीं कर सकते। मैं आपको सलाह देता हूं कि क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह सजातीय और हवादार न हो जाए।

उसके बाद, एंथिल केक बनाना शुरू करें:

1. पके हुए आटे को हल्का सा मसल लें।
2. क्रीम और क्रम्ब्स मिलाएं।
3. केक को एक चौड़े बर्तन या ट्रे पर टीले में रखें, इसे रखने की कोशिश करें दिखावटएक चींटी की तरह लग रहा था।
4. ट्रीट को फ्रिज में रख दें, इसे 3 घंटे वहीं रहने दें, जिससे यह और भी ज्यादा कोमल और स्वादिष्ट बन जाएगा।
5. परोसने से पहले, केक को अपने विवेक से सजाएँ और जैसा कि फंतासी बताती है।

केक की रेसिपी सभी मीठे दाँतों को पसंद आएगी, क्योंकि आपको चीनी के बजाय क्रीम में शहद डालने की ज़रूरत है, और यह एंथिल को इतना अधिक कैलोरी नहीं, बल्कि अधिक उपयोगी बनाता है। इसके अलावा, केक एक सुखद शहद स्वाद प्राप्त करता है।

तो सामग्री लें:

3 अंडे; 75 मिलीलीटर दूध; 250 ग्राम चीनी; अनसाल्टेड मक्खन का आधा पैक; चार गिलास आटा; इसे बुझाने के लिए आधा चम्मच सोडा और सिरका; गाढ़ा दूध का बैंक; 2 बड़े चम्मच शहद। कुचले हुए मेवे, खसखस ​​या कद्दूकस की हुई चॉकलेट सजावट के लिए उपयुक्त हैं।

फोटो में दिखाया गया है कि जब आप इसे किसी डिश पर रखेंगे तो एंथिल कैसा दिखेगा। मेरी सलाह का पालन करें और आप निश्चित रूप से इस रेसिपी को बना पाएंगे। स्वादिष्ट मिठाई. इसलिए:

1. मक्खन पिघलाएं तरल अवस्था, चीनी डालें।
2. अंडे में फेंटें और दूध में डालें। एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को हिलाएं।
3. सोडा डालें, लेकिन सिरके से बुझाने के बाद ही।
4. आटे को छान लें, फिर धीरे-धीरे आटे में मिला लें।
5. बेक करने से पहले, आटे को कद्दूकस पर पीस लें या अपनी पसंद के अनुसार मीट ग्राइंडर से गुजारें।
6. बेकिंग शीट पर आपने जो बनाया है उसे एक समान परत में बिखेर दें, और पकने तक ओवन में बेक करें। आटा ढँक देना चाहिए सुनहरा भूरा, और इसके लिए उसे कुछ शर्तों की आवश्यकता है - 15 मिनट और 180 डिग्री।

एंथिल केक के लिए मलाईदार द्रव्यमान: आपको गाढ़ा दूध और शहद मिलाना होगा।

पेस्ट्री के थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे अपने हाथों से मध्यम टुकड़ों में तोड़कर एक उपयुक्त डिश में डाल दें। क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएँ। एक केक बनाएं, चींटी के ढेर के साथ समानता प्राप्त करें।

मिठाई के साथ पकवान को ठंड में डालें, और तीन घंटे के बाद, एंथिल को पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है, केक को टुकड़ों में काटकर।

नुस्खा खट्टा क्रीम जैसे घटक के उपयोग के लिए कहता है। उसके लिए धन्यवाद, एंथिल कोमलता और एक विशेष सुगंध प्राप्त करता है।

केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 ग्राम खट्टा क्रीम 25% वसा और 200 ग्राम खट्टा क्रीम 15% वसा; 1 अंडा; आधा किलो आटा बीमा किस्त; मक्खन का आधा पैकेट (100 ग्राम); 150 ग्राम दानेदार चीनी; आधा चम्मच सोडा। (सजावट के लिए मेवे और कद्दूकस की हुई चॉकलेट का प्रयोग करें)।

व्यंजन विधि:

1. आटे से केक बनाना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में 15% खट्टा क्रीम डालें और इसे स्लेक्ड सोडा के साथ मिलाएं।
2. मक्खन को पिघलाएं और अंडे और चीनी के साथ एक बाउल में भेजें।
3. मैदा को छानने के बाद इस मिश्रण में डालिये और आटा गूथ लीजिये. इसे सख्त होने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान आटा ठंडा हो जाएगा, गाढ़ा हो जाएगा और आप इसे आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं।
4. बेकिंग शीट के निचले हिस्से पर तेल लगाकर चिकना कर लें और इसके ऊपर कसा हुआ आटा समान रूप से फैलाएं।
5. ओवन को पहले से गरम करें, यह 180 डिग्री होना चाहिए और वहां पेस्ट्री भेजना चाहिए। सुनिश्चित करें कि केक जले नहीं, बल्कि केवल ब्राउन हो।
6. बेकिंग शीट को हटा दें, केक को अपने हाथों से तोड़ें जबकि यह अभी भी गर्म है।
7. क्रीम के लिए, 20% खट्टा क्रीम को फेंटें और इसे कटे हुए केक के साथ मिलाएं।
8. पर हॉलिडे डिशउस द्रव्यमान को बिछाएं जो आपने एंथिल के रूप में निकाला है और इसे कई घंटों तक भीगने दें। सबसे अच्छी जगहरेफ्रिजरेटर के लिए यही है।
9. अखरोट के टुकड़ों और चॉकलेट चिप्स के साथ परोसने से पहले केक को सजाने के लिए मत भूलना, इसलिए यह एक असली एंथिल जैसा दिखता है (जैसा कि फोटो में है)।

एक प्रसिद्ध मिठाई तैयार करने के कई तरीके हैं। सबसे तेज़ और आसान नुस्खा है जिसे ओवन में पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

मुख्य बात यह है कि आपके पास क्रीम के लिए कुकीज़ और उत्पाद हैं, और आप बहुत ही केक तैयार करके कार्य का सामना करेंगे थोडा समय. आपके सभी मेहमान परिणाम से खुश होंगे।

तो निम्नलिखित सामग्री लें:

आधा किलोग्राम कुकीज़ (सबसे सरल, बिना एडिटिव्स के); उबला हुआ गाढ़ा दूध की एक कैन; 150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन; 250 ग्राम अखरोट।

चलो पहले कारोबार करें। सबसे पहले कुकीज को हाथ से तोड़कर एक बाउल में रख लें। फिर:

1. एक सूखे फ्राइंग पैन में अखरोट को थोड़ा सा भूनें (वे अधिक सुगंधित हो जाएंगे) और चाकू से बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मक्खन को कमरे के तापमान पर पकड़ें ताकि यह नरम और लचीला हो जाए और इसे कंडेंस्ड मिल्क से फेंटें। आपके पास एक चिकना, हल्का भूरा रंग होना चाहिए जो कुकी के टुकड़ों और नट्स के साथ आसानी से मिश्रित हो जाए।
3. केक को प्रस्तुत करने के लिए, उसे उपयुक्त आकार देने की आवश्यकता होती है - एक स्लाइड।
4. केक को खसखस, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, आइसिंग से सजाएं, अपने स्वाद के अनुसार चुनें। ठंड में कई घंटे बिताने के बाद ही इलाज पूरी तरह से तैयार होगा (न्यूनतम 3)।

अब जो नुस्खा मैं आपके सामने पेश कर रहा हूं वह प्रदर्शन करने के लिए बेहद आसान है। विवरण और तस्वीरें देखें, और आप अपने मेहमानों को अपनी पाक प्रतिभा से प्रभावित करने में सक्षम होंगे।

सामग्रीजिससे स्वादिष्ट हॉलिडे केक तैयार किया जाता है:

300 ग्राम मक्खन; 2 अंडे; पतला गिलास गन्ना की चीनी; 4 गिलास गेहूं का आटा; 200 ग्राम अखरोट; वनीला सुगंधया एक पाउच वनीला शकर; सोडा - 0.5 छोटी चम्मच और सिरका (नींबू का रस) शमन के लिए।

क्रीम स्टॉक अप के लिए:उबला हुआ गाढ़ा दूध और 150 ग्राम मक्खन की एक कैन।

इससे सजावट करें:खसखस; बारीक टुकड़ों में कटा; चॉकलेट चिप्स।

आइए केक बनाना शुरू करें:

1. अंडे को सफेद रंग से फेंटें ब्राउन शुगर. मैंने इस उत्पाद को संयोग से नहीं दिखाया, बेकिंग के दौरान यह कारमेलिज़ करता है और पकवान को एक उत्कृष्ट सुगंध देगा और विशेष स्वाद. इसके अलावा, यह नियमित चीनी की तुलना में मीठा होता है।
2. मक्खन को पिघलाकर एक बाउल में डालें, मिलाएँ।
3. बेकिंग सोडा को एक कप में मापें और इसे सिरके से बुझाएं। केक में बाहरी गंध आने से रोकने के लिए सेब या का प्रयोग करें वाइन सिरका, या यहां तक ​​कि इसे नींबू के रस से बदल दें।
4. आटे को छान लें और उसके बाद ही इसे आटे में अलग-अलग हिस्सों में डालें। तब तक मिलाएं जब तक आटा ज्यादा सख्त न हो जाए।
5. इसे एक बॉल में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें या प्लास्टिक बैग में रखें। इस रूप में, आटा ठंडे स्थान पर दो घंटे बिताएगा।
6. आटे को सीधे बेकिंग शीट पर कद्दूकस कर लें और 180 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए भेजें।
7. जब केक ब्राउन हो जाए तो इसे ओवन से निकाल लें।
8. केक को पूरी तरह से ठंडा होने की जरूरत नहीं है, केक को गर्म होने पर टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में रख लें।

यह क्रीम का समय है।

• अगर आपने उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क खरीदा है, तो बस जार खोलें और उसकी सामग्री को नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
• यदि आपके पास साधारण गाढ़ा दूध उपलब्ध है, तो आपको इसे उबालने की जरूरत है।
• ऐसा करने के लिए आधा बर्तन पानी लें और उसमें आग लगा दें। इसमें तुरंत कंडेंस्ड मिल्क का एक जार डुबोएं और पानी उबालने के बाद इसे दो घंटे तक उबालें।
• यदि आवश्यक हो, पैन में उबलते पानी डालें, जार हमेशा पानी में होना चाहिए।
• जार को ठंडा करें और इसे कैन ओपनर से खोलें।
• एक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ फेंटें।
• क्रीम को उस कटोरे में डालें जहाँ केक पहले से ही है, या उसका मुख्य भाग है, और धीरे से मिलाएँ।

केक को चीटियों के ढेर के रूप में व्यवस्थित करते हुए एक थाली में प्रस्तुत करें। यदि वांछित है, तो केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट या आइसिंग से सजाया गया है। रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे बिताने के बाद मेज पर एंथिल परोसा जाता है।

एंथिल केक के लिए आटे को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक कर लें।

एंथिल केक पकाने की विधि

उत्पादों
आटा - 3.5 कप
चीनी - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
मार्जरीन (मक्खन से बदला जा सकता है) - 200 ग्राम
नमक - 1 चुटकी
सोडा - 0.5 चम्मच
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन

आटा तैयारी
1. एक गहरे बाउल में 3.5 कप मैदा छान लें।
2. 200 ग्राम मार्जरीन (मक्खन) पिघलाएं और हल्का ठंडा करें।
3. आटे में 0.5 कप चीनी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मार्जरीन, 0.5 चम्मच सोडा मिलाएं और मिलाएं।
4. आटा गूंथ लें।
5. तैयार आटाएक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें और इसे ग्रीस पर रख दें सूरजमुखी का तेलअवन की ट्रे।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
7. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और कुकीज को 180 डिग्री पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

क्रीम की तैयारी
1. धीमी आंच पर 200 ग्राम मक्खन पिघलाएं।
2. एक गहरे बाउल में पिघला हुआ मक्खन और 1 कैन उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें।
3. मक्खन को गाढ़ा दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें।

केक बनाना
1. कुकीज़एक बाउल में निकाल लें और मैशर से दरदरा पीस लें।
2. तैयार क्रीम को क्रम्ब्स में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. केक को एक बड़ी चिकनी प्लेट पर स्लाइड में रखिये।
4. निकालें तैयार केकरेफ्रिजरेटर में कम से कम तीन घंटे के लिए।

फ़कुस्नोफ़क्टी

औसत लागतमास्को में दिसंबर 2017 के लिए एंथिल केक बनाने के लिए उत्पाद 150-250 रूबल हैं, मुख्य रूप से उपयोग किए जाने वाले तेल की गुणवत्ता कीमत को प्रभावित करती है।

- कैलोरीकेक "एंथिल" - 451 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

घर का बना केक "एंथिल" संग्रहितरेफ्रिजरेटर में 72 घंटे।

केक को शाम को सबसे अच्छा बनाया जाता है ताकि यह रात भर रेफ्रिजरेटर में खड़ा रहे और बेहतर लथपथ.

तैयार केक को सजायेकाटा हुआ अखरोटऔर कैंडीड फल, साथ ही टुकड़े डालना।

केक की तैयारी के दौरान, जोड़ेंआटे में दालचीनी, वेनिला या 2 बड़े चम्मच शहद।

केक "एंथिल" तैयार किया जा सकता है बेकिंग नहींपरीक्षण। ऐसा करने के लिए, आप आटे को कुकीज़ से बदल सकते हैं, जिसके लिए आपको 450 ग्राम की आवश्यकता होगी। कुकीज को बारीक काट लें और उसमें क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक स्लाइड बना लें।

केक "नेपोलियन" के लिए चॉकलेट आइसिंग

उत्पादों
पिसी चीनी - 100 ग्राम
कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच
दूध - 5 बड़े चम्मच
मक्खन - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना
1. 100 ग्राम पिसी चीनी में 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण में, 5 बड़े चम्मच गर्म दूध और 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन डालें।
3. मिश्रण को अच्छी तरह पीस लें। यदि शीशा गाढ़ा होने लगे, तो इसे कम आँच पर थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

केक "नेपोलियन" के लिए सफेद टुकड़े

उत्पादों
अंडे की सफेदी - 2 टुकड़े
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
पिसी चीनी - 1 कप
नमक - 1 चुटकी
कन्फेक्शनरी टॉपिंग - स्वाद के लिए

खाना बनाना
1. दो ठंडे अंडों से सफेदी अलग कर लें, उनमें एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें।
2. प्रोटीन के गाढ़े होने पर इसमें 2 टेबल स्पून डालें नींबू का रसऔर मारना जारी रखें।
3. धीमी गति से लगातार चलाते हुए 1 कप पिसी चीनी डालें।

डेसर्ट गूंजते हैं, दोहराते हैं, उनकी अपनी रहस्यमय या रोमांटिक कहानियां होती हैं और गुप्त सामग्री. लेकिन एक ऐसी मिठाई है जिसका इतिहास खाद्य इतिहासकारों को भी नहीं पता।

किसी भी देश की कन्फेक्शनरी परंपराओं में ऐसा कोई नुस्खा नहीं है, लेकिन इसे "यूएसएसआर में पैदा हुए" लाखों लोग पसंद करते हैं। इस केक को बनाने की विधि और तकनीक बेहद सरल है, और स्वाद अविस्मरणीय है। लेख का नायक एंथिल है ( निगल घोंसला) और इसकी विविधताएं।

बचपन से परिचित मिठाई। उसके बारे में जो कुछ भी ज्ञात है वह यह है कि एंथिल केक का पहला उल्लेख पिछली शताब्दी के 70 के दशक का है। अपनी माँ या दादी की पुरानी पाक-पुस्तिकाओं के माध्यम से देखने पर, आपको निश्चित रूप से पीले पन्नों पर लिखा हुआ एंथिल नुस्खा मिलेगा।

घर पर स्टेप बाई स्टेप क्लासिक एंथिल केक कैसे बनाएं?

खट्टा क्रीम के साथ केक एंथिल, जिसका नुस्खा नीचे दिया गया है, तथाकथित GOST नुस्खा नहीं है। हालांकि, अलेक्जेंडर सेलेज़नेव सहित कई प्रसिद्ध रूसी हलवाई, इस विशेष नुस्खा को आधार के रूप में लेते हैं।

तो, उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ केक एंथिल, रेसिपी

केक एंथिल: सर्विंग विकल्प

आधार के लिए:

• मक्खन - 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन मक्खन के साथ, फिर भी, इसका स्वाद बेहतर होता है
• दानेदार चीनी- 100 ग्राम
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम (20%) - 200-220 ग्राम
• बेकिंग पाउडर(बेकिंग पाउडर) - 10 ग्राम

क्रीम के लिए:

• मक्खन - 200 ग्राम

महत्वपूर्ण: क्रीम उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए!

खाना कैसे बनाएं:

1. मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक अग्निरोधक कंटेनर में रखें। किसी के साथ मक्खन पिघलाएं सुविधाजनक तरीका: में माइक्रोवेव ओवन, पानी के स्नान में, आदि। तेल को उबालने और कैल्सिनेट करने की आवश्यकता नहीं है। बटर क्यूब्स पूरी तरह से पिघल जाने के बाद, बाउल को आँच से हटा लें।
2. पिघले हुए मक्खन में दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से रगड़ें। आदर्श रूप से: चीनी को आंशिक रूप से भंग किया जाना चाहिए
3. धीरे-धीरे चीनी-मक्खन के मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह से रगड़ना जारी रखें। चीनी पूरी तरह से घुलनी चाहिए
4. बेकिंग पाउडर डालें। उच्च गुणवत्ता वाला बेकिंग पाउडर कुछ ही मिनटों में काम करना शुरू कर देगा
5. मिश्रण में जल्दी से 400 ग्राम मैदा मिलाएं। यदि आटा नरम है, तो धीरे-धीरे शेष 100 ग्राम डालें। सावधान रहें: आटा मोटा होना चाहिए!

युक्ति: एंथिल के लिए आटा को लंबे और पूरी तरह से गूंथने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, इस तरह के कार्य उसके लिए हानिकारक हैं, क्योंकि वे संरचना को संघनित करते हैं

1. आटे को 4-5 लगभग बराबर भागों में बाँट लें। आटे के प्रत्येक भाग से, 1.5-2 सेमी की मोटाई के साथ फ्लैट केक-ब्लैंक बनाएं। आपके केक जितने पतले होंगे, उतने ही समान और समान होंगे। तेज़ आटाशांत हो जाओ

एंथिल के लिए आटा, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए पैक किया गया

1. जबकि आटा ठंडा हो रहा है, ओवन को 200⁰C . पर प्रीहीट करें

एंथिल के लिए आटा, पकाने से पहले, मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया गया

जरूरी: केक को सुखाएं नहीं!

1. एक सुविधाजनक कंटेनर में, उबला हुआ गाढ़ा दूध और मक्खन जल्दी और अच्छी तरह से रगड़ें। यदि आप गाढ़ा दूध के साथ मक्खन को धीरे-धीरे और लंबे समय तक मथते हैं, तो क्रीम संरचना अलग हो सकती है। इससे स्वाद तो प्रभावित नहीं होगा, लेकिन केक का लुक खराब हो जाएगा
2. कूल्ड केक को में बाँट लें छोटे - छोटे टुकड़े, बेलन से थोडा़ सा बेल लें. यह एक विषम संरचना प्राप्त करेगा, क्योंकि आपको छोटे टुकड़ों और बड़े समावेशन दोनों की आवश्यकता होगी।

एंथिल के लिए कटा हुआ आधार

1. बेक किया हुआ बेस और क्रीम को अच्छी तरह मिला लें। क्रीम को प्रत्येक अपेक्षाकृत ढँक देना चाहिए बड़ा टुकड़ामूल बातें। छोटे-छोटे टुकड़े रिक्तियों को भर देंगे और ढले हुए केक को अधिक घना बना देंगे।
2. केक को मनचाहा आकार दें। तुम कर सकते हो:

• चींटियों के शंकु के आकार के आवास के रूप में द्रव्यमान बिछाएं - एक एंथिल
• मात्रा और आकार में उपयुक्त कंटेनर का उपयोग करें और उसमें थोड़ा सा टैंपिंग, द्रव्यमान डालें। यह केक को अर्धवृत्त या आयत जैसे स्पष्ट ज्यामितीय आकार देगा।

टिप: क्लिंग फिल्म की कई परतों के साथ मोल्ड को लाइन करें - इससे मिठाई को निकालना आसान हो जाएगा

• द्रव्यमान को छोटे रूपों में डालें, यदि आंशिक रूप से पकवान परोसने की उम्मीद है। मिनी एंथिल के लिए एक अद्भुत रूप साधारण डिस्पोजेबल पेपर कप हो सकता है जिसे आसानी से काटा जा सकता है।

1. एंथिल उन डेसर्ट में से एक है जिसे भिगोने के लिए समय चाहिए: 8 से 24 घंटे तक
2. संसेचन के बाद, मिठाई को सांचे से हटा दें (यदि आपने इसका इस्तेमाल किया है) और अपनी इच्छानुसार सजाएँ। सबसे आसान सजावट विकल्प: सतह को छिड़कें

• कसा हुआ चॉकलेट
• पोस्ता
• पिसे हुए मेवे/बादाम के गुच्छे
• कोक छीलन

उन लोगों के लिए जो वास्तव में पसंद नहीं करते हैं तेल क्रीम, एक स्वादिष्ट और कम वसा वाला विकल्प है

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ एंथिल के लिए क्रीम

• गाढ़ा दूध (उबला हुआ) - 400 ग्राम
• किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 400 ग्राम। यदि आप एक गाढ़ा का उपयोग नहीं करते हैं, तो उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम चुनें
• क्रीम गाढ़ा - 8 ग्राम। यदि आप गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम की गुणवत्ता में विश्वास रखते हैं, तो आपको क्रीम गाढ़ा करने की आवश्यकता नहीं होगी

टिप: 2 भागों को मिलाकर क्रीम थिनर बनाना आसान है। कॉर्नस्टार्चऔर 1 भाग पिसी चीनी

खाना कैसे बनाएं:

1. खट्टा क्रीम और गाढ़ा मिलाएं। व्हिस्क। खट्टा क्रीम को एक रसीला मलाईदार बनावट प्राप्त करनी चाहिए।
2. कन्डेन्स्ड मिल्क डालते समय लगातार चलाते रहें (पहले - छोटे हिस्से में)
3. जैसे ही आप सारा कंडेंस्ड मिल्क मिला लें, क्रीम बनकर तैयार है.

दूसरा दिलचस्प विकल्पएंथिल के लिए क्रीम - कस्टर्ड

एंथिल के लिए गाढ़ा दूध के साथ कस्टर्ड क्रीम (कच्चा)

• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 600 मिली
• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम
• स्टार्च (मकई) - 50 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम

महत्वपूर्ण: सभी क्रीम उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए!

खाना कैसे बनाएं:

1. एक सॉस पैन में कंडेंस्ड मिल्क और दूध (500 मिली) मिलाएं। मध्यम आँच पर उबालें। धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें
2. एक सुविधाजनक कंटेनर में, स्टार्च और दूध मिलाएं (100 मिली)
3. लगातार चलाते हुए, स्टार्च के मिश्रण को थोड़े से उबालते दूध के मिश्रण में डालें। कुछ सेकेंड में मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। जैसे ही ऐसा होता है - आग पैन को हटा दें, सामग्री को कमरे के तापमान पर ठंडा करें

युक्ति: क्रीम को फटने और एक अप्रिय घनी फिल्म के गठन से बचाने के लिए, इसे कस्टर्ड बेस की सतह पर बिछाएं चिपटने वाली फिल्म(फिल्म और मिश्रण संपर्क में होना चाहिए)

1. नरम मक्खन और ठंडा कस्टर्ड बेस को मिक्सर या व्हिस्क से कई मिनट तक फेंटें
2. तैयार क्रीम सजातीय है, एक सुखद मोती चमक के साथ सफेद रंग, मध्यम मीठा

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के बिना एंथिल केक नुस्खा

बेक किया हुआ बेस तैयार करने के लिए आप रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं क्लासिक एंथिल, या आप "थीम पर विविधता" आज़मा सकते हैं

परीक्षण के लिए:

• मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 8 ग्राम
• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 60 मिली
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम (आपको ज्यादा या कम चाहिए)
• नमक - एक चुटकी

क्रीम के लिए:

• दूध टॉफ़ी (ढीली मिठाई) - 500 ग्राम
• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 170-200 मिली
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

1. मैदा में बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। आटे के मिश्रण को मक्खन (मार्जरीन) के साथ दरदरा पीस लें
2. एक टेबल स्पून ठंडा दूध डालकर गाढ़ा आटा गूंथ लें
3. आटे को 4-5 लगभग बराबर भागों में बाँट लें। आटे के प्रत्येक भाग से, 1.5-2 सेमी की मोटाई के साथ फ्लैट केक-ब्लैंक बनाएं। आपके केक जितने पतले होंगे, आटा उतना ही अधिक समान और तेज़ होगा।
4. प्रत्येक टॉर्टिला को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए सर्द करें
5. जबकि आटा "ठंडा" हो रहा है, ओवन को 200⁰С . पर प्रीहीट करें
6. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें
7. टॉर्टिला में से एक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। फिर आप कई तरीकों से जा सकते हैं:

• आटा गूंथ लें मोटा कद्दूकस. आपको एक तरह के आटे के चिप्स मिलेंगे
• एक मांस की चक्की के माध्यम से एक बड़े grate के साथ आटा पास करें। नतीजतन, बेकिंग शीट पर लंबी फ्लैगेला दिखाई देगी।
• अपने हाथों से छोटे (बहुत, बहुत छोटे!) टुकड़ों में फाड़ें
• सबसे पतले फ्लैगेलम को रोल करें और काटें

1. बेकिंग शीट की सतह पर जितना संभव हो उतना समान रूप से और पतले आटे को फैलाएं। एक बार में सब कुछ बेक करने की कोशिश मत करो!
2. बेस को सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 20 मिनट) बेक करें।

जरूरी: केक को सुखाएं नहीं!

1. तैयार केक को कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए।

सलाह: अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो आप आटे के छोटे हिस्से को अच्छी तरह से गरम की हुई कड़ाही में ब्राउन कर सकते हैं।

1. कूल्ड केक को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, बेलन से थोड़ा सा बेल लें। यह आपको एक विषम संरचना प्राप्त करने की अनुमति देगा, क्योंकि आपको छोटे टुकड़ों और बड़े समावेशन दोनों की आवश्यकता होगी। क्रंब्स को मिक्सिंग बाउल में डालें। इस स्तर पर, आप स्वाद के लिए कुचले हुए मेवे, सूखे मेवे, बीज, खसखस ​​आदि डालकर मिठाई का स्वाद बढ़ा सकते हैं।
2. एक सॉस पैन या भारी तले वाले सॉस पैन में दूध गरम करें
3. जैसे ही दूध में उबाल आने लगे, आंच को कम से कम कर दें और टॉफी को पैन में डाल दें, मिठाई और दूध को अच्छी तरह मिला लें
4. टॉफियों के पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें और मिश्रण में मक्खन डालें। सॉस पैन को गर्मी से निकालें। मक्खन को कारमेल मिश्रण में चिकना होने तक मिलाएँ। मिठाई के लिए क्रीम तैयार है
5. कुचले हुए बेस के साथ क्रीम मिलाएं
6. 8-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें (भिगोने के लिए)

केक एंथिल शहद और नट्स के साथ, नुस्खा

केक का आधार उपरोक्त विकल्पों में से कोई भी हो सकता है। और इस रेसिपी में क्रीम है खास: शहद-अखरोट

केक एंथिल शहद और नट्स के साथ: क्लासिक सर्विंग

क्रीम के लिए:

• तरल शहद - 160 ग्राम
• मक्खन - 240 ग्राम
• अखरोट की गुठली - 240 ग्राम
• पीसा हुआ चीनी - 160 ग्राम
• चिकन जर्दी - 2

क्रीम कैसे बनाएं:

1. नट्स को ब्लेंडर से पीस लें। आपको काफी महीन अखरोट का टुकड़ा मिलना चाहिए, लेकिन आटा नहीं
2. योलक्स को थोड़ा सा फेंटें
3. नरम मक्खन के साथ रगड़ें पिसी चीनीधीरे-धीरे योलक्स जोड़ना
4. तेल के मिश्रण में धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्से में, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटते हुए शहद मिलाएं।
5. मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
6. तैयार क्रीम में एक स्पष्ट अखरोट-शहद सुगंध है।

केक एंथिल बिना बेक किए कंडेंस्ड मिल्क और कुकीज के साथ, रेसिपी

बहुत व्यस्त दिनों के लिए एक एक्सप्रेस नुस्खा (और आप अभी भी कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं)। मिठाई तैयार करने में 20 मिनट का समय लगेगा। भिगोने का समय: 8 घंटे से

• पटाखा (मलाईदार / कोको के साथ) - 200 ग्राम
• भुनी हुई मूंगफली - 200-300 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 400 ग्राम

1. यदि आप कच्ची मूंगफली का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बिना तेल डाले पैन में सुखा लें, ठंडा करें, छीलें, काट लें (लेकिन आटे में नहीं)
2. कुकीज़ को काट लें। सही विकल्प: प्रत्येक पटाखा को चार टुकड़ों में तोड़ लें। सबसे आसान विकल्प: कुकीज को बिना पैक खोले क्रश करें
   3. नरम मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंटें। क्रीम तैयार है
3. कुटी हुई कुकीज, मेवा और क्रीम मिलाएं
4. अपनी मिठाई को अपनी इच्छानुसार आकार दें।

टिप: कूल्ड केक को पिघली हुई चॉकलेट या गन्ने से छिड़कें। मिठाई का स्वाद याद दिला देगा चॉकलेट बार"स्निकर्स"

कॉर्न स्टिक्स का केक एंथिल, रेसिपी

यह कहना मुश्किल है कि कितने बच्चे अनुमान लगा सकते हैं परिष्कृत स्वादट्रिअमिसु। लेकिन हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि मकई की छड़ियों का एंथिल निश्चित रूप से उदासीन छोटी मिठाई नहीं छोड़ेगा।

• मकई की छड़ें- 240 ग्राम। मकई की विनम्रता के उत्पादन के लिए थोड़ी बदली हुई तकनीक को देखते हुए, सूखे अनाज के नाश्ते का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है: अंगूठियां या गेंदें
• मक्खन - 180-200 ग्राम
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 300-400 ग्राम
• नट और बीज (गुठली) - 100 ग्राम

1. अगर आप मोटे कॉर्न स्टिक का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ा सा काट लें
2. नट्स और बीजों को भूनें। नट्स को भूसी से मुक्त करें
3. मक्खन को पिघलाएं, गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं (गाढ़ा दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए)। क्रीम में थोड़ी सी चलने वाली स्थिरता होगी।
4. एक आसान कटोरे में मेवे, स्टिक और क्रीम मिलाएं
5. मिठाई को सुविधाजनक आकार दें। यदि आप बच्चों के लिए मिठाई बना रहे हैं, तो परोसने वाले हिस्से को प्राथमिकता दें।
6. 8-24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें (भिगोने के लिए)

अल्ला कोवलचुक से एंथिल मिठाई का नुस्खा वीडियो में प्रस्तुत किया गया है

वीडियो: केक "एंथिल" और शतरंज कुकीज़ - सब कुछ स्वादिष्ट होगा