बिना अंडे की रेसिपी। अंडे के बिना शराबी पैनकेक

जो लोग फिगर का पालन करते हैं, वे उन आहार खाद्य पदार्थों में शामिल करने का प्रयास करते हैं जिनमें कम है ऊर्जा मूल्य, अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए व्यंजनों की तलाश में हैं, जिसके अनुसार वे सबसे आसान और सबसे उपयोगी साबित होते हैं। कई लोगों के लिए, पेनकेक्स पसंदीदा प्रकार के नाश्ते में से एक हैं, लेकिन वे बहुत स्वस्थ नहीं हैं, खासकर अगर उनके लिए आटा अंडे पर बनाया जाता है। हालांकि, गृहिणियों ने लंबे समय से अंडे के बिना स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना करने के तरीकों का आविष्कार किया है। उदाहरण के लिए, अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स रसीला और बहुत अधिक कैलोरी वाले नहीं होते हैं, खासकर यदि आप उनमें बहुत अधिक चीनी नहीं मिलाते हैं, लेकिन इसे शहद, जामुन और फलों से बदल देते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

कई गृहिणियां बिना अंडे के केफिर पेनकेक्स बनाती हैं ताकि वे रसीले और स्वादिष्ट बन जाएं। पाक अनुभव को सफल बनाने के लिए, आपको इन शिल्पकारों की सिफारिशों का पालन करना होगा।

• पेनकेक्स के लिए केफिर, आप किसी भी वसा सामग्री को चुन सकते हैं, लेकिन फिर भी खोया नहीं है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि यह गर्म हो। इसलिए, रेफ्रिजरेटर से केफिर के साथ पैकेज को पहले से हटा दिया जाना चाहिए और गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, बैटरी के लिए, अगर यह बाहर सर्दी है। यदि आप जल्दी से गर्म होना चाहते हैं, तो आप इसमें डाल सकते हैं गर्म गिलासऔर गर्म करें, लेकिन बहुत नहीं गर्म पानीऔर चमचे से चलाते हुए गरम होने तक प्रतीक्षा करें। आप केफिर को चूल्हे पर गर्म नहीं कर सकते, क्योंकि यह कर्ल हो जाएगा।
• जिन बर्तनों में आप आटा गूंथने जा रहे हैं, उन्हें ओवन में गर्म करना भी बेहतर है माइक्रोवेव ओवन.
• पेनकेक्स के लिए आटा स्थिरता में होना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर पूरी तरह से समान हो। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, एक बार में सभी आटे को केफिर में न डालें: इसे धीरे-धीरे, भागों में, आटे को हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए जोड़ना बेहतर होता है।
• आप पेनकेक्स को केवल अच्छी तरह से गर्म तवे पर फैला सकते हैं, अन्यथा आटा फैल जाएगा, पेनकेक्स रसीला नहीं होगा। बहुत से लोग पैनकेक को तवे पर ढक्कन के साथ बेक करते हैं, जिससे वे पक जाते हैं और थोड़ी तेजी से ऊपर उठते हैं।
• यदि आप चाहते हैं कि तैयार पेनकेक्स और भी हल्के हों, तो आपको अतिरिक्त तेल निकाल देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, तले हुए पेनकेक्स को प्लेट पर नहीं, बल्कि किचन टॉवल पर फैलाना पर्याप्त है, जो अतिरिक्त तेल को सोख लेगा।

आप खट्टा क्रीम के साथ अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स परोस सकते हैं, ग्रीक दही, केफिर, और यदि आप भोजन की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंतित नहीं हैं, तो गाढ़ा दूध, जैम, जैम, चॉकलेट क्रीम के साथ।

अंडे के बिना केफिर पकोड़े के लिए एक सरल नुस्खा

• केफिर - 0.5 एल;
• चीनी - 50-80 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• आटा - 0.32 किलो;
• सोडा - 3-4 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

• गर्म केफिर में सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट प्रतीक्षा करें।
• नमक, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• आटे को छान लें और केफिर में लगभग आधा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
• धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए और हिलाते हुए, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा प्राप्त करें।
• कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें, इसे सिलिकॉन ब्रश से पूरी सतह पर फैलाएं, इसे गर्म करें।
• एक दूसरे से कुछ दूरी पर आटे को कड़ाही में डालें।
• जब पैनकेक एक तरफ से सिक जाए तो उन्हें लकड़ी के स्पैचुला से पलट दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और एक मिनट प्रतीक्षा करें, फिर पैनकेक हटा दें।

पेनकेक्स को अधिमानतः गर्म परोसें। सूत्र में चीनी को पर्याप्त मात्रा में शहद, फ्रुक्टोज या अन्य स्वीटनर से बदला जा सकता है।

नींबू के साथ केफिर पर पकोड़े

• केफिर - 0.5 एल;
• गेहूं का आटा - 0.32 किलो;
• चीनी - 80-120 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा।

खाना पकाने की विधि:

• गर्म केफिर में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, आटे को बहुत मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं।
• नींबू को धोइये, सुखाइये, जेस्ट को कद्दूकस करके आटे में डालिये, मिलाइये.
• नींबू को आधा काट लें, रस को प्याले में निकाल लें। जूस में सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• आटे में मिश्रण डालें, मिलाएँ।
• कड़ाही में तेल डालें। जोश में आना।
• पैन में चमचे से आटा फैलाते हुए, पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स न केवल बहुत रसीले हैं, बल्कि सुगंधित भी हैं।

सेब की चटनी के साथ केफिर पर पेनकेक्स

• केफिर - 0.5 एल;
• सेब - 0.3 किलो;
• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• सोडा - 10 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा।

खाना पकाने की विधि:

• सेब धोएं, छीलें, कोर हटा दें। गूदे को बारीक कद्दूकस कर लें।
• केफिर में सोडा मिलाएं। 5 मिनट इंतजार करें।
• केफिर में चीनी, वैनिलिन, नमक, सेब की चटनी डालें, मिलाएँ।
• धीरे-धीरे आटा डालें, आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि यह घर के बने खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले।
• पैन गरम करें। थोड़ा तेल डालें, इसे पाक ब्रश से नीचे की ओर फैलाएं। बैटर को एक दूसरे से लगभग 1 सेमी की दूरी पर चम्मच से चलाएं।
• मध्यम आँच पर तक भूनें सुनहरा भूरा. पलटें, आँच कम करें और पैनकेक को दूसरी तरफ भी ब्राउन होने तक पकाएँ।

ये पैनकेक बिना सॉस के भी स्वादिष्ट लगेंगे. उन्हें कॉफी, चाय, कोको के साथ परोसा जा सकता है।

केले के साथ केफिर पर ओट पेनकेक्स

• अनाज- 150 ग्राम;
• केले - 0.5 किलो;
• शहद - 100 ग्राम;
• केफिर - 0.5 एल;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर मैदा बना लें।
• शहद को पिघलाएं ताकि यह तरल हो, केफिर के साथ मिलाएं।
• केफिर में एक चुटकी नमक और सोडा डालें, मिलाएँ।
• केफिर से भरें जई का आटा, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• इस बीच, केले को धो लें, छील लें, टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में प्यूरी कर लें।
• जोड़ें केले का गूदाकेफिर-दलिया मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें।
• बिना तेल के गुणवत्ता वाले नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ भारी तले वाले पैन में बेक करें। प्रत्येक तरफ, केफिर पर केले-जई के पैनकेक को ढक्कन के नीचे 2 मिनट के लिए तला जाना चाहिए।

पकोड़े के अनुसार पकाये जाते हैं यह नुस्खाअंडे के उपयोग के बिना, वे बहुत कोमल और मीठे होते हैं। यह वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई है।

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स पकाना आसान है। वे हवादार हो जाते हैं और बहुत अधिक कैलोरी नहीं होते हैं। यहां तक ​​​​कि जो लोग फिगर को फॉलो करते हैं, वे कभी-कभी नाश्ते के लिए इसका खर्च उठा सकते हैं।

आज हम बिना अंडे के केफिर पर रसीला पेनकेक्स बना रहे हैं। यह नुस्खा मेरी माँ की पुरानी रसोई की किताब से आया है। शायद हर गृहिणी के पास ऐसी नोटबुक होती थी, और वे वहाँ लिख देते थे विशेष व्यंजन. वे वास्तव में विशेष हैं, क्योंकि समय के बावजूद, उन्होंने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है।

ऐसे पेनकेक्स अंडे और चीनी के बिना तैयार किए जाते हैं, जो कि असामान्य है। लेकिन वे कई मायनों में स्वाद में उन लोगों से बेहतर हैं जिनमें उत्पादों की अधिक व्यापक सूची शामिल है। वे एक पतली खस्ता क्रस्ट के साथ शराबी, झरझरा होते हैं। चीनी की अनुपस्थिति स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करती है। इन्हें अतिरिक्त मीठे भरण के साथ या बिना खाया जा सकता है। अधिकांश भाग के लिए, स्वाद आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे केफिर पर निर्भर करता है। पकौड़े बनाने के लिए, आपको केवल दो मुख्य सामग्री की आवश्यकता होगी, ये हैं आटा और केफिर।

नीचे मैं विस्तार से दिखाऊंगा कि केफिर पर पेनकेक्स कैसे सेंकना है ताकि वे स्वादिष्ट और रसीले हो जाएं। सभी प्रक्रियाएं वास्तव में सरल और तेज हैं, और यदि वांछित है, तो आटे का हिस्सा थोड़ी देर बाद उपयोग करने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है।

शराबी पेनकेक्सअंडे के बिना केफिर पर, वे नाश्ते के लिए या मिठाई के रूप में एकदम सही हैं, अगर आप उन्हें शहद, जाम या जाम के साथ डालते हैं। इसके अलावा मेरे पास एक और है बढ़िया नुस्खा, जिसके अनुसार उन्हें केफिर के अतिरिक्त प्राप्त किया जाता है और तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर - 200 मिली।
• सोडा - एक चुटकी
• नमक - चुटकी भर
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

केफिर पर भुलक्कड़ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

केफिर पर रसीला पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करना आसान है। सबसे पहले मैं केफिर को एक प्याले में निकाल लेता हूं। यह बिल्कुल कोई भी वसा सामग्री हो सकती है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। फिर मैं एक चुटकी नमक मिलाता हूं।

फिर मैं एक छलनी के माध्यम से आटा छानता हूं और इसे केफिर के साथ एक कटोरे में डाल देता हूं।

मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। आटे में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। आप कम या ज्यादा आटा डालकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। तैयार उत्पादों की मोटाई इस पर निर्भर करेगी। यानी अगर आप गाढ़े पैनकेक चाहते हैं, तो थोड़ा और मैदा डालें। अंत में मैं सोडा मिलाता हूं और फिर से मिलाता हूं।

परीक्षण के बाद मैं थोड़ा आराम करता हूं। यह जल्दी से सूख जाता है, इसलिए मेरे लिए द्रव्यमान को एक बैग या एक कटोरे में क्लिंग फिल्म के साथ स्थानांतरित करना अधिक सुविधाजनक है।

और एक छोटे से छेद को काटकर बैग से आटा डालना आसान है, फिर उनका आकार सुंदर होगा। यह पकने तक इसे फ्रिज में रखना भी आसान बनाता है।

यह पाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात है सही पेनकेक्सइस नुस्खा के लिए अंडे के बिना। आपको उन्हें वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में बनाने की जरूरत है। मैं उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलता हूं।

वे मात्रा में वृद्धि करते हैं, इसलिए आपको उन्हें एक-दूसरे से कसकर नहीं बनाना चाहिए, अन्यथा वे एक साथ चिपक जाएंगे। तैयार मालमैंने अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये या रुमाल पर फैला दिया। अब आप जानते हैं कि बिना अंडे के केफिर पर पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बहुत ही सरल, किफायती और बजट है। उन्हें पकाएं और अपने प्रियजनों को अद्भुत पेनकेक्स के साथ खुश करें। अंडे के बिना केफिर पर ये भुलक्कड़ पेनकेक्स एक पल में प्लेट से बिखर जाते हैं, और आप तुरंत अधिक बनाना चाहते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह सुबह का स्वागतभोजन व्यक्ति को पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है, इसलिए नाश्ते को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। यह यथासंभव उच्च कैलोरी और स्वस्थ होना चाहिए। और अगर यह स्वादिष्ट भी है, तो यह प्रदान करने में सक्षम होगा अच्छा मूडशाम तक। आटा उत्पादऐसे मामले के लिए - बढ़िया विकल्प. यह भुलक्कड़ पेनकेक्स या पतले वाले हो सकते हैं। फीता पेनकेक्स. लेकिन क्या होगा अगर घर में अंडे न हों? क्या यह आपकी आदतों को बदलने का एक कारण है? बिल्कुल भी नहीं।

परेशानी मुक्त नाश्ता

एक नुस्खा है जो आपको बिना किसी समस्या के खाना बनाने की अनुमति देता है स्वादिष्ट पेनकेक्सअंडे के बिना।

ऐसा करने के लिए, आपको 1 गिलास खट्टा दूध, 1 चम्मच नमक, चीनी, सोडा और, ज़ाहिर है, किसी भी वनस्पति तेल (50 मिलीलीटर) के लिए 1 गिलास आटा लेने की जरूरत है।

आटा तैयार करना बेहद सरल है:

1. खट्टा दूध एक सॉस पैन या कटोरे में डालें, आटे को छोड़कर अन्य सभी उत्पाद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मैदा डालें और आटा गूंथ लें, स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान है।
3. पेनकेक्स सेंकना बेहतर है वनस्पति तेलएक भारी तले की कड़ाही में।

मेरा विश्वास करो, अंडे के बिना पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट हैं!

मुश्किल योजक

कम ही लोग जानते हैं कि आटे में सोडा मिलाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। एक तरीका है जो आपको एक विशेष खट्टे पर अंडे के बिना निविदा, रसीला पेनकेक्स पकाने की अनुमति देता है। इसे कभी-कभी "शाश्वत" कहा जाता है। दरअसल, इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में हफ्तों तक रखा जा सकता है और जरूरत पड़ने पर ही इस्तेमाल किया जा सकता है। चमत्कारी आटा कैसे बनाया जाता है?

तो, हमें 50 मिलीलीटर पानी और आधा कप आटा (राई या गेहूं) चाहिए। उत्पादों को मिश्रित किया जाता है एकसमान स्थिरताएक साफ जार में डालें, कपड़े से ढँक दें और एक दिन के लिए गर्म स्थान पर रख दें। मिश्रण में रोजाना आपको समान मात्रा में आटा और पानी मिलाना होगा। तीन दिनों के बाद, खट्टा पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। अब इसे निम्नलिखित अनुपात में मुख्य नुस्खा में जोड़ा जा सकता है: 1 गिलास खट्टा दूध के लिए, केवल 1 गिलास आटा, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच खट्टा और 2 बड़े चम्मच चीनी। पका हुआ आटा दिखने में तरल खमीर जैसा दिखना चाहिए। इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद से अंडे के बिना सामान्य पेनकेक्स और भी शानदार और स्वादिष्ट होते हैं।

खट्टा-दूध विकल्प

एक समान आटा भी प्राप्त होता है यदि आप केफिर पर अंडे के बिना पेनकेक्स पकाते हैं, और नहीं खट्टा दूध. यहां तक ​​​​कि एक पाक विशेषज्ञ को भी महत्वपूर्ण अंतर दिखाई नहीं देगा। शायद इसलिए कि यह मौजूद नहीं है। उदाहरण के लिए, सबसे सरल नुस्खा लें: आधा लीटर केफिर के लिए हम 300 ग्राम आटा, एक चम्मच साधारण सोडा और 100 ग्राम दानेदार चीनी लेते हैं। यह व्यंजन हमेशा की तरह तैयार किया जाता है:

1. केफिर को एक प्याले में निकाल लीजिये, और फिर उसमें सोडा बुझा दीजिये.
2. मैदा, मैदा डाल कर अच्छी तरह गूंद लीजिये मोटा आटा. यह सिर्फ चम्मच से टपकना नहीं चाहिए।
3. एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में, पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें, ध्यान से उन्हें चम्मच से फैलाएं।

परिणाम किसी भी परिचारिका को खुश करेगा। केफिर पर बिना अंडे के पकोड़े हवादार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा जाम के साथ डाला जा सकता है। रूडी पेनकेक्स को किसी भी चीज़ से धोया जा सकता है: ठंडा ताजा दूध, सुगंधित चायया गर्म कोको। यह व्यंजन किसी भी रूप में स्वादिष्ट होगा। कोशिश करने के लिए निश्चित रूप से इसके लायक है।

शून्य अपशिष्ट उत्पादन

जो लोग खुद पनीर बनाना पसंद करते हैं, वे जानते हैं कि बेक करने के बाद बचा रहता है एक बड़ी संख्या कीसीरम। इसे कभी बाहर नहीं फेंकना चाहिए! सबसे पहले, यह काफी मूल्यवान है खाने की चीज. दूसरे, इसके आधार पर आप अंडे और खमीर के बिना रसीला पेनकेक्स बना सकते हैं। इसके अलावा, मट्ठा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो पेस्ट्री पसंद करते हैं और अंडे के बिल्कुल असहिष्णु हैं। आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 0.5 लीटर मट्ठा के लिए - 450 ग्राम गेहूं का आटा, एक चम्मच बेकिंग सोडा, आधा चम्मच नमक और 75 ग्राम चीनी।

1. मट्ठा को थोड़ा गर्म करें और तुरंत इसे मिक्सिंग पैन में डालें।
2. इसमें चीनी, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. मैदा, बेकिंग सोडा डालकर आटा गूंथ लें। उसे थोड़ा परिपक्व होने की जरूरत है। इसके लिए तैयार आटा 10-15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दिया जाना चाहिए।
4. तवे को आग पर रखिये, उस पर तेल डाल कर अच्छी तरह गर्म कर लीजिये.

अब आप सुरक्षित रूप से तलना कर सकते हैं, एक साफ चम्मच के साथ पेनकेक्स को सादे पानी से थोड़ा सिक्त कर सकते हैं।

नियमित दूध के साथ

यदि आप वास्तव में फ्रिटर्स चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में केफिर नहीं है तो क्या करें? निराश न हों और सिर उठाकर दुकान की ओर दौड़ें। एक निकास है। आप बिना किसी समस्या के दूध में बिना अंडे के पैनकेक जल्दी से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको अपने "डेस्कटॉप" पर निम्नलिखित सामग्री रखनी होगी:

• 1 कप गेहूं का आटा बीमा किस्त;
• 100 मिलीलीटर दूध और खट्टा क्रीम;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• 25 ग्राम चीनी;
• कुछ वनस्पति तेल।

प्रक्रिया निम्नानुसार चलेगी:

1. मैदा को एक बर्तन में निकाल लीजिये.
2. इसमें चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. सबसे पहले दूध में उबाल लें, फिर इसे एक बाउल में डालें और गाढ़ा सजातीय आटा गूंथ लें।
4. बेकिंग पाउडर डालें और फिर से सानना दोहराएं। आटा बेक करने के लिए तैयार है।

पैनकेक हमेशा की तरह तले जाते हैं - उबलते हुए वनस्पति तेल में एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में। पकोड़े झटपट तल जाते हैं। यह बेकिंग विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं, लेकिन जल्दी में हैं।

हर स्वाद के लिए

यदि आपको अंडे के बिना पैनकेक पकाने की आवश्यकता है, तो नुस्खा आपके अपने स्वाद और रेफ्रिजरेटर में भोजन की उपलब्धता के आधार पर चुना जाना चाहिए। ऐसी स्थितियां भी हैं, उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पादों का उपयोग नहीं किया जा सकता है (उपवास के दौरान)। फिर क्या करें? ऐसे क्षणों में, अच्छा पुराना खमीर बचाव के लिए आता है। सच है, इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप आटा;
• 1 चम्मच खमीर (सूखा);
• 50 ग्राम चीनी;
• 310 मिलीलीटर पानी;
• ½ छोटा चम्मच नमक।

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी ऐसे फ्रिटर्स की तैयारी का सामना करेगी।

1. सभी उत्पादों को इसमें मिलाएं अगला क्रम: आटा - पानी - खमीर - नमक - चीनी। तैयार आटे को 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें।
2. समय बीत जाने के बाद, पहले से तैयार आटा निकाल लें और, बिना हिलाए, पहले से गरम तवे पर एक बड़े चम्मच के साथ भागों में फैला दें। कुल 4 मिनट के लिए दोनों तरफ से ढककर भूनें।

रूडी और सुगंधित पेस्ट्रीअपने परिवार या अप्रत्याशित मेहमानों को खुश करना सुनिश्चित करें।

केफिर पर अंडे के बिना स्वादिष्ट पेनकेक्स एक मिथक नहीं है। इस सिद्ध नुस्खा के अनुसार, वे बहुत रसीले और हवादार होते हैं। सामग्री 2 सर्विंग्स के लिए है, इसलिए बड़ा परिवारउन्हें दोगुना या तिगुना करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, क्योंकि वे बहुत जल्दी प्लेटों से गायब हो जाते हैं।

और भी अनुभवी गृहिणियांपेनकेक्स हमेशा रसीला नहीं बनते हैं, खासकर अंडे को जोड़ने के बिना। इसलिए, आज मैं आपको बताऊंगा कि बिना अंडे के केफिर पैनकेक कैसे बनाया जाता है ताकि वे एकदम सही हों। हाँ, हाँ, मैं इस शब्द से नहीं डरता। इस आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी से इन्हें बेक करके देखें और खुद देखें!

सामग्री:

• 150 मिली केफिर
• 100 ग्राम गेहूं का आटा
• 0.5 चम्मच सोडा
• 1 नींबू
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

केफिर को प्याले में निकाल लीजिए. यह गर्म होना चाहिए ताकि अंडे रहित पैनकेक अच्छी तरह से उठें और रसीले बन जाएं।

केफिर में जोड़ें मीठा सोडाऔर मिलाएं। फोम बनाने, घटक बातचीत करना शुरू कर देंगे। मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसमें चीनी मिलाएं।

आधा नींबू का रस निकाल लें। नींबू से रस निकाल लें।

जेस्ट के साथ, केफिर में आधा नींबू का रस मिलाएं। केफिर पर अंडे के बिना साइट्रस फ्रिटर्स के लिए धन्यवाद, वे बहुत रसीले और सुगंधित निकलेंगे।

अब, छोटे भागों में, हम केफिर पर अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए उच्चतम ग्रेड के आटे को आटे में डालेंगे।

परिणामस्वरूप, मिश्रण . से अधिक गाढ़ा होना चाहिए क्लासिक पेस्ट्रीपकोड़े के लिए।

एक फ्राइंग पैन में, परिष्कृत वनस्पति तेल (सूरजमुखी या मकई) गरम करें। आटे को गरम पर चमचे से चलाइये नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, गोल या अंडाकार पेनकेक्स बनाना।

कब हवाई पेनकेक्सअंडे के बिना केफिर पर वे तले हुए और सुनहरे रंग के हो जाएंगे, उन्हें लकड़ी के रंग के साथ दूसरी तरफ पलट दें।

तैयार पैनकेक अपने आकार को बनाए रखते हैं और तलने के बाद गिरते नहीं हैं, शेष फूला हुआ और हवादार होता है। आइए इन्हें शहद के साथ परोसें बेरी जामया घर का बना खट्टा क्रीम. यदि वांछित है, तो उत्पाद को फलों के सिरप के साथ डाला जा सकता है, जामुन, चॉकलेट या पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

अंडे के बिना केफिर पर निविदा और भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2017-11-14 लियाना रेमनोवा

श्रेणी
नुस्खा

1455

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

5 जीआर।

15 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

32 जीआर।

286 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. अंडे के बिना केफिर पकौड़े के लिए क्लासिक नुस्खा

अंडे के बिना स्वादिष्ट और कोमल शराबी पेनकेक्स लंबे समय से प्रशंसकों के बीच लोकप्रियता हासिल कर चुके हैं। पौष्टिक भोजन. इस तथ्य के कारण कि उत्पाद की संरचना में अंडे शामिल नहीं हैं, मिठाई कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। इसके बावजूद, पेनकेक्स का स्वाद और बनावट अद्भुत है: वे रसीले और मुंह में पानी लाने वाले हैं।

सामग्री:

• मध्यम वसा वाले केफिर - 450 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम बेकिंग सोडा;
• नमक - 20 ग्राम;
• चीनी - 1 मुट्ठी;
• 2 कप आटा;
• वनस्पति तेल - 150 मिली।

केफिर में बेकिंग सोडा घोलें और 20 मिनट के लिए एक तौलिये के नीचे खड़े रहने दें।

केफिर में नमक, चीनी, छना हुआ आटा डालें, एक नरम, मोटी द्रव्यमान तक एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो दो और मुट्ठी भर जोड़ें।

इसे फिर से एक और 25 मिनट के लिए तौलिये के नीचे छोड़ दें।

एक कड़ाही में तेल डालें, तेज़ आँच पर गरम करें।

आँच को कम करें और आटे को एक दूसरे से लगभग आधा सेंटीमीटर की दूरी पर छोटे-छोटे भागों में फैलाएं।

पैनकेक को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें।

पैनकेक को धातु की ग्रिल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए, एक गहरी प्लेट में मेज पर परोसें। एक अलग बाउल में खट्टा क्रीम डालें।

पेनकेक्स के साथ कोई भी जैम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या खट्टा क्रीम परोसा जाता है।

विकल्प 2. अंडे के बिना केफिर पर भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए एक त्वरित नुस्खा

तेज, स्वादिष्ट और के लिए स्वस्थ नाश्ताअगला नुस्खा एकदम सही है। रचना में शामिल सिरका के लिए धन्यवाद, सोडा केफिर में बेहतर रूप से घुल जाता है, जिसका अर्थ है कि आपको आटा का सामना करने की आवश्यकता नहीं है। पेनकेक्स को ढक्कन के नीचे तला जाता है, जिससे खाना पकाने का समय कई बार कम हो जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 350 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 मुट्ठी;
• नमक - 15 ग्राम;
• 3 मुट्ठी आटा;
• बेकिंग सोडा - 20 ग्राम;
• सिरका 9 प्रतिशत - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 350 मिली।

अंडे के बिना भुलक्कड़ केफिर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

केफिर को एक छोटे इनेमल बाउल में डालें, माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए गरम करें।

बेकिंग सोडा डालें, पहले से बुझाया गया सिरका अम्ल, हलचल।

चीनी, नमक डालें, फिर से मिलाएँ।

कई चरणों में आटा डालो, एक व्हिस्क के साथ हिलाओ।

एक फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें और प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ी दूरी पर एक बड़ा चम्मच का द्रव्यमान डालें, ढक्कन के साथ कवर करें।

दो मिनट के लिए भूनें, फिर ढक्कन खोलें, पैनकेक को पलटें और फिर से बंद करें, और दो मिनट के लिए भूनें।

पैन से निकालें और सर्विंग बाउल में परोसें।

चीनी के बजाय, आप थोड़ा शहद, फ्रुक्टोज या स्वीटनर मिला सकते हैं।

विकल्प 3. नींबू उत्तेजकता के साथ अंडे के बिना केफिर पर रसीला पेनकेक्स

कई गृहिणियां लंबे समय से अंडे के बिना केफिर फ्रिटर्स बनाने के लिए व्यंजनों का उपयोग कर रही हैं, जो न केवल रसीला, स्वादिष्ट, बल्कि बहुत सुगंधित भी हैं। अगला विकल्प बस यही होगा। खट्टे फलों के प्रेमियों द्वारा एक विनम्रता की सराहना की जाएगी।

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री के केफिर - 350 मिलीलीटर;
• आटा - 4 मुट्ठी;
• चीनी - 30 ग्राम;
• बेकिंग सोडा के 30 ग्राम;
• 1 नींबू;
• सूरजमुखी तेल - 350 मिली।

अंडे के बिना केफिर पकोड़े के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

थोड़ा गर्म केफिर में चीनी घोलें।

पहले से छाने हुए आटे में सोडा डालें, मिलाएँ और धीरे-धीरे केफिर मिश्रण में डालें, बार-बार हिलाएँ।

धुले हुए नींबू को साफ तौलिये से पोंछ लें, छिलका हटा दें, कद्दूकस पर काट लें। रस निचोड़ लें।

केफिर मिश्रण में ज़ेस्ट डालें, मिलाएँ।

आटे में डालो नींबू का रस, फिर से हिलाओ।

गरम तवे पर एक बड़ा चम्मच तेल डालकर फैलाएँ और एक मिनट के लिए सभी तरफ से भूनें।

दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, उबला हुआ गाढ़ा दूध या जैम डालने के बाद, कटोरे में परोसें।

नींबू की जगह आप किसी और खट्टे फल का इस्तेमाल कर सकते हैं।

विकल्प 4. सेब के साथ अंडे के बिना केफिर पर रसीला पेनकेक्स

एक और कोई कम स्वादिष्ट और सुगंधित पेनकेक्स नहीं। चापलूसीउन्हें कोमलता और रस देता है। और ओवन में बेक करने के लिए धन्यवाद, मिठाई को बच्चों के आहार में पेश किया जा सकता है। ऐसी विनम्रता से कोई भी बच्चा प्रसन्न होगा।

सामग्री:

• 1 फ़र्श लीटर जारकेफिर;
• 3 कोई सेब;
• 5 गिलास आटा;
• 15 ग्राम सोडा;
• चीनी - 120 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• 10 ग्राम वैनिलिन;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

केफिर पर अंडे के बिना भुलक्कड़ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

धुले हुए सेब को एक तौलिये से पोंछ लें, छिलके और कोर से मुक्त, एक ब्लेंडर में पीसकर एक प्यूरी ग्रेल बना लें।

केफिर में बेकिंग सोडा घोलें, काम शुरू करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

केफिर द्रव्यमान में चीनी, नमक डालें, सेब का घी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

कई चरणों में, आटा डालें, पहले से छान लें, एक मोटी, कोमल द्रव्यमान तक फिर से हिलाएं।

फ्राई करने वाली शीट को ग्रीस कर लीजिये वनस्पति तेलऔर प्रत्येक पैनकेक के लिए एक बड़ा चम्मच का द्रव्यमान बिछाएं।

शीट को 5-8 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

ओवन से निकालें, ठंडा करें और प्लेटों पर रखें, जैम या कुछ मीठी चटनी के साथ डालें।

सेब की चटनी को किसी के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है ताजी बेरियाँऔर उन्हें पूरे द्रव्यमान में पेश करें, यह असामान्य और स्वादिष्ट भी निकलेगा। और सॉस के साथ परोसते समय, आप इसे पानी नहीं दे सकते, क्योंकि वे पहले से ही बहुत रसदार हैं।

विकल्प 5. दलिया और केले के साथ अंडे के बिना शराबी केफिर पेनकेक्स

यह भी बहुत असामान्य नुस्खारसीला केफिर पकोड़ेअंडे के बिना, जिसमें सरल गेहूं का आटाहवादार दलिया के साथ बदल दिया। और केले बेकिंग को कोमलता, सुगंध और पोषण देते हैं। निश्चित रूप से ऐसा स्वादिष्ट मिठाईन केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी खाकर खुश होंगे।

सामग्री:

• 3 मुट्ठी दलिया;
• केले की 1 टहनी;
• शहद - 50 ग्राम;
• केफिर - 350 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा के 30 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम।

केफिर पर अंडे के बिना रसीला पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आटे की स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर में फ्लेक्स पीसें, एक गहरे कप में डालें।

शहद को थोडा़ सा डालें धातु के बर्तन, धीमी आंच पर पिघलाएं, केफिर में डालें।

नमक, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

केफिर मिश्रण को पिसी हुई दलिया में डालें, मिलाएँ और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

केले छीलें, एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी द्रव्यमान में बदल दें, आटा में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

गरम तेल में एक टेबल स्पून डालकर एक तरफ और दूसरी तरफ ढक्कन बंद करके दो मिनिट से ज्यादा नहीं भूनिये.

तले हुए पैनकेक को पेपर टॉवल पर फैलाएं।

कटोरे में स्थानांतरण, खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।

केफिर पर ये पेनकेक्स बहुत मीठे होते हैं, इसलिए उन्हें जाम, गाढ़ा दूध के साथ परोसने की सलाह नहीं दी जाती है, ताजा खट्टा क्रीम लेना बेहतर होता है।

विकल्प 6. राई के आटे से अंडे के बिना केफिर पर रसीला पेनकेक्स

द्वारा अगला नुस्खाअंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स न केवल आश्चर्यजनक रूप से रसीला हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें वनस्पति तेल में भी तला जाता है, फिर भी उन्हें आहार माना जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 4 कप;
• राई का आटा - 10 मुट्ठी;
• बेकिंग सोडा - 30 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• तलने के लिए तेल - 250 मिली।

खाना कैसे बनाएं

केफिर धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें।

बेकिंग सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तौलिये के नीचे 25 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि हवा के बुलबुले बन जाएँ।

केफिर मिश्रण में नमक, चीनी डालें, घुलने तक फिर से मिलाएँ।

राई के आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्से डालें, प्रत्येक के बाद ध्यान से चम्मच से चलाएँ।

एक बड़ी कड़ाही में तेल डालें।

चम्मच बाहर राई का आटा, प्रत्येक पैनकेक के लिए एक चम्मच, एक तरफ एक मिनट के लिए भूनें।

पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ भी एक मिनट के लिए भूनें।

सभी पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक प्लेट में स्थानांतरित करें, कम वसा वाली खट्टा क्रीम डालें।

किसी भी नुस्खा में केफिर को दही से बदला जा सकता है, पेनकेक्स को तला नहीं जा सकता है, लेकिन ओवन में बेक किया जा सकता है, इसलिए वे और भी उपयोगी निकलेंगे।

ताज़ी तैयार कैंडीड बेरी के साथ पेनकेक्स परोसना स्वादिष्ट है। स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी या ब्लूबेरी जैसे किसी भी जामुन को खरीदें, उन्हें पिघलाएं और छिड़कें दानेदार चीनी, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।