रसीला तोरी पेनकेक्स: नुस्खा। स्वादिष्ट तोरी पैनकेक के लिए सरल चरण-दर-चरण रेसिपी। रसीले, हवादार तोरी पैनकेक पकाना (चरण-दर-चरण विवरण)

तोरी में वह सब कुछ होता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है मानव शरीरमूल्यवान पदार्थ. यह सब्जी विटामिन सी और ई से भी भरपूर होती है। तोरई का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है आहार संबंधी व्यंजनऔर शिशु भोजन. अपने स्वाद के कारण तोरी को किसी भी भोजन के साथ मिलाया जा सकता है। तोरी से आप पैनकेक बना सकते हैं.

व्यंजन विधि स्वादिष्ट पैनकेकतोरी की रेसिपी काफी सरल है और इसे पकाने में ज्यादा समय या पैसे की आवश्यकता नहीं होती है।

पकवान को मूल स्वाद देने के लिए, आप कोई भी पनीर और थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं।

ये 2 सामग्रियां पैनकेक में तीखापन जोड़ देंगी।

सामग्री

1. छोटी तोरी का वजन 500 ग्राम है।
2. किसी भी प्रकार का सख्त पनीर जिसका वजन 250 ग्राम हो।
3. घर का बना चिकन अंडे 3 पीसी।
4. गेहूं का आटा 4-5 बड़े चम्मच.
5. सोडा 1/2 छोटा चम्मच।
6. नमक, पसंदीदा मसाले, ताजा जड़ी बूटी, बारीक कटा हुआ लहसुन।
7. परिशोधित वनस्पति तेल.

युक्तियाँ: तोरी पैनकेक को फूला हुआ और अनोखा कैसे बनाएं

खाना बनाना शुरू करने के लिए, आपको तोरी का छिलका उतारना होगा। मोटे कद्दूकस या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। कद्दूकस की हुई सब्जी में स्वादानुसार नमक डालें और हाथ से मसल कर रस निकाल लें. रसदार मिश्रण को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। फिर चिकन अंडे और आटा डालें। पूरे मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न बन जाए। आपको स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, सोडा, लहसुन और मसाले मिलाना भी याद रखना चाहिए।

पैनकेक को पर्याप्त रूप से फूला हुआ बनाने के लिए, आपको आटे को कुछ समय के लिए खड़े रहने देना होगा। तलने से पहले, आपको वनस्पति तेल डालना होगा और फ्राइंग पैन को गर्म करना होगा।

आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में पैन में डालना चाहिए। आप कांटे या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को पलट सकते हैं।

तोरी पैनकेक को ओवन में बेक किया जा सकता है। खाना पकाने की यह विधि पकवान को कम वसायुक्त और बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनाती है।

सामग्री:

1. मध्यम आकार की युवा तोरी।
2. एक छोटा प्याज.
3. 6 बड़े चम्मच. एल छना हुआ आटा।
4. नमक काली मिर्च।

तोरी को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटना चाहिए।

आप तोरई को ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं.

सब्जियों का रस निचोड़ कर निकाल लेना चाहिए. आगे आपको आटा जोड़ने की जरूरत है। गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। खाना पकाने से पहले, ओवन को पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें। आप भविष्य के पैनकेक को एक बड़े चम्मच से फैला सकते हैं, जिससे एक छोटे फ्लैट केक का आकार बन सकता है। बेकिंग का समय लगभग 15-20 मिनट तक रहता है। पैनकेक को 220°C पर बेक किया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक बनाने के लिए, आपको इन युक्तियों को सुनना होगा:

1. खाना पकाने के लिए, केवल नई सब्जियाँ चुनें।
2. यदि तोरी छोटी है, तो आपको त्वचा को पूरी तरह से छीलने की ज़रूरत नहीं है, यह सब्जी को ब्रश से धोने के लिए पर्याप्त होगा।
3. यदि सब्जियों से बहुत अधिक रस निकलता है, तो आप इसे निकाल सकते हैं या थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
4. आटा गूंथने के अंत में तोरी में नमक डालना सबसे अच्छा है।
5. लहसुन, डिल, अदरक और लौंग का उपयोग मसाला के रूप में किया जा सकता है।
6. पैनकेक को दिलचस्प रंग देने के लिए आप हल्दी मिला सकते हैं।
7. अधिक जानकारी के लिए भरपूर स्वाद, आप तोरी के आटे में मशरूम मिला सकते हैं, मुर्गे की जांघ का मासऔर स्मोक्ड सॉसेज.

फूलेपन के लिए, आपको हमेशा आटे में मिलाना चाहिए मीठा सोडा, यह खमीरीकरण एजेंट के रूप में कार्य करता है, जिससे पैनकेक नरम और चमकदार बन जाते हैं।

आप तोरी पैनकेक के साथ क्या परोस सकते हैं?

आप तोरी पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह सबसे आम विकल्प है.

खट्टी क्रीम को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है।

यह परोसना न केवल बहुत स्वादिष्ट लगता है, बल्कि अतिरिक्त स्वाद का एहसास भी देता है। आप पैनकेक के लिए लहसुन की चटनी भी बना सकते हैं.

इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं:

1. लहसुन सोया सॉस लहसुन की 5-6 कलियाँ, जैतून का तेल आदि से तैयार किया जाता है सोया सॉस. चाहें तो मसाले डाल सकते हैं. उपयोग करने से पहले, आपको सब कुछ अच्छी तरह से मिलाना होगा।
2. लहसुन के साथ खट्टी क्रीम सॉस अच्छी लगती है तोरी पेनकेक्समांस के अतिरिक्त के साथ.

खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम सॉसआपको मेयोनेज़ 1:1 के साथ खट्टा क्रीम मिलाना होगा, और कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा। सभी सामग्रियों को मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।

रसीला तोरी पेनकेक्स: नुस्खा (वीडियो)

तोरी पैनकेक नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में काम कर सकते हैं। वे बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाते हैं। आपका धन्यवाद आहार गुण, उन्हें जोड़ा जा सकता है आहार मेनूएथलीट या वे लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

रसीला तोरी पेनकेक्स: नुस्खा (फोटो)

स्वाद की जानकारी दूसरा: तोरी और बैंगन/पेनकेक्स

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• युवा तोरी (आकार में छोटी) 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा 1 पीसी ।;
• आटा 4 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच;
• नमक 1 चम्मच. (स्लाइड के बिना);
• लहसुन 2 कलियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च वैकल्पिक;
• अजमोद और डिल 2 टहनी;
• वनस्पति तेल 50-70 मिली.

फूली हुई तोरी पैनकेक कैसे बनायें

दो सर्विंग के लिए पैनकेक तैयार करने के लिए, दो का उपयोग करें छोटे तोरीया एक बड़ा फल. अब तोरई की कोमलता जानने के लिए उसके छिलके को अपने नाखून से चुभाएँ। अगर सब्जी अभी छोटी है तो उसका छिलका न उतारें, बस तोरी को धो लें। परिपक्व तोरी से, के लिए नाजुक स्वाद, सब्जी छीलने वाले छिलके से छिलका उतारें, भीतरी बीज वाला हिस्सा हटा दें।


तोरी को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लें और मिश्रण को एक गहरे बाउल में रखें। अब, तोरी के लिए नमक के बारे में। यदि आप उनमें नमक डालकर हिलाएंगे, तो वे तुरंत रस छोड़ना शुरू कर देंगे। बिल्कुल ऐसा करें, तोरी को नमक के साथ 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर, दोनों हाथों का उपयोग करके, ध्यान से सारा तोरई का रस निचोड़ लें। तोरी के मिश्रण को एक साफ कंटेनर में डालें। अब आपके पैनकेक तलते समय तैरेंगे नहीं, उनका आकार भी अच्छा रहेगा।


तोरी में एक बड़ी को फेंटें एक कच्चा अंडाऔर चमचे से चला दीजिये.


तोरी में थोड़ा सा आटा और बेकिंग पाउडर और स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च मिला लें। वैसे, अगर आपके पास सुगंधित किस्म का हार्ड पनीर है, तो आप इसे इसमें मिला सकते हैं कसा हुआ रूप(1-2 बड़े चम्मच). वैकल्पिक रूप से, आप इस तोरी के आटे में थोड़ा सा मिला सकते हैं। उबला हुआ चावलया थोड़ा पनीर (1-2 बड़े चम्मच)।

परिणामी में बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ें तोरी का आटा. लहसुन की एक कली को लहसुन प्रेस से निचोड़ें या बारीक काट लें और आटे में मिला दें। - तुरंत कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें.


तोरी के आटे से एक बार में एक बड़ा चम्मच निकाल लें और इसे भेज दें गर्म फ्राइंग पैन. मध्यम आंच पर भूनें तोरी पेनकेक्सपहले सुनहरी पपड़ीहर तरफ से.

सुगंधित और फूले हुए पैनकेक को एक प्लेट में रखें।


मैं खट्टा क्रीम के साथ गर्म तोरी पैनकेक परोसने की सलाह देता हूं।

तोरी को रसोइयों द्वारा उसकी कोमलता के लिए महत्व दिया जाता है। मीठा स्वाद. सब्जी में तेज़ गंध नहीं होती है, जिससे तोरी के साथ लगभग किसी भी व्यंजन को पूरक करना संभव हो जाता है - कोमल गूदे को सूप, सलाद में जोड़ा जाता है और इसके साथ सब्जी हलचल-फ्राइज़ तैयार की जाती है। तोरी पैनकेक मौसम के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं; वे आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं, इसके लिए रसोइये को केवल न्यूनतम प्रयास और कौशल की आवश्यकता होती है।

लेख प्रसिद्ध और असामान्य का चयन करता है चरण दर चरण रेसिपीतोरी पैनकेक, इसमें विस्तार से वर्णन किया गया है कि कौन सी तोरी चुननी है, आटे में कैसे मिलाना है ताकि पैनकेक का स्वाद और अधिक तीव्र हो जाए। ज़ुचिनी पैनकेक को फ्राइंग पैन में ठीक से भूनने या ओवन में पकाने का तरीका बताते हैं आहार विकल्पव्यंजन।

चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करके तोरी पैनकेक तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

इस तथ्य के बावजूद कि पैनकेक बनाने के लिए किसी अद्वितीय कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, ऐसे कई रहस्य हैं जो उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। सबसे पहले, तोरी का चयन सावधानीपूर्वक और सही ढंग से करना महत्वपूर्ण है। सब्जियों का छिलका झुर्रीदार, चिकना और चमकदार नहीं होना चाहिए - विशिष्ठ सुविधापकी, उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियाँ।

युवा और परिपक्व दोनों प्रकार की तोरी पेनकेक्स के लिए उपयुक्त हैं; खाना पकाने की प्रक्रिया केवल सब्जी की तैयारी में भिन्न होती है। यदि एक युवा फल से छिलका नहीं काटा जाता है, तो इसे परिपक्व तोरी से हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा पैनकेक में मोटे कण महसूस होंगे। इसके अलावा, फल की परिपक्वता की डिग्री की परवाह किए बिना, आपको बीज का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, तोरी को लंबाई में काट लें और यदि बीज बड़े हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए।

आप सब्जी के गूदे को पीस सकते हैं विभिन्न तरीके. लगभग हमेशा इसे कद्दूकस पर पीसा जाता है, यदि आवश्यक हो तो केवल कोशिकाओं का आकार बदला जाता है। कभी-कभी, ब्लेंडर का उपयोग करके, वे प्यूरी तैयार करते हैं, लेकिन यह आमतौर पर केवल तभी किया जाता है जब सूजी मिलाया जाता है, जो अतिरिक्त नमी को प्रचुर मात्रा में अवशोषित करता है।

तलने से तुरंत पहले आटे में नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। तोरई एक पानीदार सब्जी है और नमक के साथ मिलाने पर यह बहुत सारा रस बनाती है। यदि आप आटे में बहुत जल्दी नमक डालेंगे, तो आटा तैरने लगेगा और पैनकेक के आखिरी बैच को तलना मुश्किल हो जाएगा।

पैनकेक आटा के मुख्य घटक: तोरी द्रव्यमान, आटा और अंडे। बाद वाले को सब्जी के चिप्स को बांधने के लिए जोड़ा जाता है। सूचीबद्ध घटकों के अलावा, स्वाद बढ़ाने या अधिक फूले हुए पैनकेक तैयार करना संभव बनाने के लिए अन्य घटकों को आटे में जोड़ा जा सकता है। यह पनीर हो सकता है कटा मांस, केफिर, सूजी, साग। मसाले और नमक का प्रयोग अपने स्वाद के आधार पर किया जाता है।

तोरी के पकौड़े उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल में एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में तले जाते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को गर्म वसा में डालें। यदि आप इसे अपर्याप्त गर्म तेल में डालते हैं, तो सबसे पहले, यह फैल जाएगा, और दूसरी बात, उत्पाद अतिरिक्त वसा से संतृप्त हो जाएगा। हल्का ब्लश प्राप्त होने तक, ढक्कन से ढके बिना, दोनों तरफ से भूनें। पैन को ही बंद कर दीजिए विशेष स्थितियां, फूले हुए पैनकेक तैयार करते समय, ताकि पैनकेक अपनी पूरी मोटाई में भाप में पक जाएं।

जब आटा ओवन में पकाया जाता है तो खाना पकाने की एक और विधि होती है। इस विधि के साथ, वसा का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन चर्मपत्र पर एक पतली परत में लगाया जाता है, जिसका उपयोग भूनने वाले पैन को ढकने के लिए किया जाता है। आहार संबंधी तोरी पैनकेक के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा लेख में है; इसके सिद्धांतों का उपयोग करके, आप इस संग्रह से अन्य पैनकेक को ओवन में पका सकते हैं।

तोरी पैनकेक परोसते समय, बिना खट्टा क्रीम या दही मिलाने की प्रथा है स्वादिष्ट बनाने वाले योजक. आप इन किण्वित दूध उत्पादों के आधार पर सॉस भी बना सकते हैं। सबसे आसान दही सॉस रेसिपी के लिए, हमारी चरण-दर-चरण ज़ुचिनी पकोड़े रेसिपी देखें।

सबसे सरल तोरी पैनकेक: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

तोरी, छोटी - 2 पीसी ।;

5-6 बड़े चम्मच आटा;

दो चयनित अंडे;

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए गर्म पानी. छिलके को पतली परत में काटने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर सब्जी छोटी है तो आप इसे छोड़ सकते हैं। तोरी को लम्बाई में काट लीजिये और बड़े बीज निकाल दीजिये. सब्जी के गूदे को मोटे कद्दूकस पर कसने के बाद यहां लहसुन को बारीक काट लीजिए. दो छोटी तोरी के लिए एक लौंग काफी है।

2. एक कप में दो अंडे डालने के बाद उन्हें कांटे से चिकना होने तक फेंटें और तोरी वाले कटोरे में रखें। सब्जी के द्रव्यमान में हल्का सा नमक डालने के बाद, एक तिहाई चम्मच से भी कम काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटे की अशुद्धियाँ दूर करने के लिए इसे फिर से बोएँ, तोरी में मिलाएँ और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. पैनकेक के लिए आटा तैयार है, आप तलना शुरू कर सकते हैं. फ्राइंग पैन में तेल डालें, मध्यम आंच पर रखें और गर्म करें। एक चम्मच के साथ सब्जी द्रव्यमान को स्कूप करके, इसे गर्म वसा में कम करें। जब निचली सतह हल्की ब्राउन हो जाए, तो सावधानी से इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी ब्राउन कर लें। एक तरफ से भूनने में औसतन तीन से पांच मिनट का समय लग सकता है।

5. तैयार पैनकेक को एक कटोरे में रखें और उन्हें यथासंभव लंबे समय तक गर्म रखने के लिए तौलिये से ढक दें। ढक्कन का प्रयोग न करें या इससे भी बदतर, फिल्म का प्रयोग न करें, पैनकेक जल्दी नरम हो जाएंगे।

हवादार तोरी पैनकेक: केफिर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

तीन चम्मच आटा;

50 जीआर. दानेदार चीनी;

आधा चम्मच बुझा हुआ चूना सोडा;

बड़ा अंडा;

दो छोटी, युवा तोरई;

गैर-सुगंधित वनस्पति तेल, अत्यधिक परिष्कृत;

100 मिली केफिर।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को एक कटोरे में डालें। गर्म उपयोग करने की सलाह दी जाती है खट्टा दूध उत्पाद, इसलिए इसे पहले से गरम कर लें कमरे का तापमान. केफिर में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को एक तरफ रख दें और एसिड को सोडा को सक्रिय करने दें।

2. तोरई को धोने के बाद उसका छिलका तेज चाकू या आलू छीलने वाली मशीन से पतला-पतला काट लीजिए. सब्जी के गूदे को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, चीनी डालें और मिलाएँ।

3. केफिर में अंडे को फेंटें और इसे तोरी में डालें, आटा डालें और थोड़ा नमक डालें। - तोरई के आटे को अच्छी तरह से चला लीजिए, इसमें आटे की गुठलियां नहीं रहनी चाहिए. यदि यह दुर्लभ हो जाए, तो अधिक आटा डालें, लेकिन अधिक नहीं। हम नियमित पैनकेक जितना गाढ़ा आटा तैयार करने का प्रयास करते हैं। यदि तोरी ने काटने के बाद बहुत अधिक रस छोड़ा है, तो इसे थोड़ा निचोड़ना बेहतर है और उसके बाद ही केफिर डालें।

4. कढ़ाई में तेल डालिये, तेल पर्याप्त नहीं होना चाहिये, लेकिन अधिक भी नहीं होना चाहिये. पैन के तले को लगभग एक सेंटीमीटर ढक दें। जैसे-जैसे यह गर्म होगा, तेल चटकने लगेगा, फिर एक चम्मच का उपयोग करके आटा गूंथ लें और पैनकेक को भूरा होने पर पलट-पलट कर तलें।

5. आटा सचमुच हमारी आंखों के सामने उगता है, और केफिर से बने तोरी पैनकेक आश्चर्यजनक रूप से फूले हुए बनते हैं।

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक: ताजी जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

बड़ा ज़ुकीनी;

80 जीआर. सख्त पनीर;

अंडा;

ताजा सौंफ;

प्रथम श्रेणी चम्मच गेहूं का आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी की सतह को पानी से अच्छी तरह धोकर तैयार करें। एक नियम के रूप में, एक बड़ी सब्जी का छिलका सख्त होता है और उसे निकालने की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आपके पास बहुत छोटी तोरी है, तो छिलका छोड़ दें। सबसे पहले सब्जी को लंबाई में काटकर बीज पर ध्यान दें। यदि बीज बड़े हैं तो उन्हें हटा दें।

2. तोरई को एक चौड़े कटोरे में दरदरा पीस लें। हम अतिरिक्त रस निकाल देते हैं और पनीर को एक कटोरे में पीसने और मिलाने के लिए उसी कद्दूकस का उपयोग करते हैं।

3. लहसुन की दो कलियाँ और जड़ी-बूटियाँ बारीक काट लें। आप पनीर और तोरी की तरह लहसुन के साथ भी ऐसा कर सकते हैं - इसे कद्दूकस करें, लेकिन छोटे छेद के साथ। हम कुचले हुए घटकों को तोरी द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं, थोड़ी सी काली मिर्च, आटा डालते हैं और थोड़ा नमक मिलाते हुए मिलाते हैं। पनीर के नमकीनपन को ध्यान में रखते हुए ही नमक डालना चाहिए, नहीं तो पैनकेक खराब हो सकते हैं।

4. एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में दुबले, अच्छी तरह गर्म तेल में पैनकेक भूनें। सब्जी के आटे को चम्मच से अच्छी तरह गरम वसा में डालिये. पलट दें, निचली सतह को पर्याप्त भूरा होने दें और दूसरी तरफ को भी सुनहरा भूरा होने तक तलें।

रसीला तोरी पैनकेक: सूजी के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

तीन मध्यम युवा तोरी;

दो बड़े अंडे;

सूजी का एक गिलास;

एक चम्मच मैदा.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी से गंदगी हटा दें, लंबाई में काट लें, फिर और बारीक काट लें। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से पीस लें। परिणामी सजातीय द्रव्यमान में हल्का नमक डालें, सूजी के साथ मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज पर्याप्त रूप से फूल जाएगा, जिससे सब्जी का द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।

2. गर्म पानी से धोएं अनावश्यक कार्य. उन्हें सावधानी से तोड़ने के बाद, सफेद भाग को एक कटोरे में डालें और जर्दी को एक कप में रखें। सफ़ेद भाग को फूलने तक फेंटें, जर्दी को चिकना होने तक हिलाएँ।

3. तोरी मिश्रण में आटा मिलाएं, जर्दी डालें और फिर, छोटे भागों में, प्रोटीन मिश्रण मिलाएं। धीरे-धीरे अंडे मिलाने से आप फूले हुए पैनकेक बना सकेंगे। अंत में आपको एक पतला, सजातीय आटा मिलना चाहिए, जो नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा हो।

4. एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गरम तेल में एक बड़ा चम्मच तोरी का आटा डालें। सबसे पहले, ढक्कन के नीचे नीचे की तरफ हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन ढक्कन के बिना।

आहारीय तोरी पैनकेक: ओवन के लिए पालक के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

आधा किलो युवा तोरी और ताजा पालक;

50 जीआर. आटा;

तीन चयनित अंडे;

5 जीआर. ग्राउंड थाइम;

जैतून का तेल - 25 ग्राम।

सॉस के लिए:

150 जीआर. प्राकृतिक कम चिकनाई वाला दहीस्वाद बढ़ाने वाले योजकों के बिना;

एक चम्मच बारीक कटा हुआ डिल;

लहसुन का जवा।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई तोरी का छिलका पतला छील लें। सब्जियों को आधा काट लें, यदि बीज बड़े हैं तो उन्हें चुन लें। गूदे को मोटे कद्दूकस की सहायता से एक कटोरे में पीस लें, थोड़ा नमक डालें और पंद्रह मिनट के लिए अलग रख दें।

2. जब तक सब्जी जम जाए, पालक के पत्तों को धो लें और तौलिए से पोंछकर नमी से सुखा लें। कठोर डंठल हटा दें और पत्तियों को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। लहसुन की दो कलियाँ छील लें।

3. भीगी हुई तोरई को हाथ से निचोड़ें और निकला हुआ रस निकाल लें. तोरी के मिश्रण में अंडे तोड़ें, आटा, अजवायन और थोड़ा सा डालें पीसी हुई काली मिर्च. तोरी में लहसुन को बारीक पीस लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, फिर तोरी को पालक के साथ मिला दें।

4. एक बेकिंग शीट तैयार करें - भूनने वाले पैन को ढक दें चर्मपत्रऔर चिकनाई करें जैतून का तेल.

5. एक-दूसरे से एक उंगली की दूरी पर पीछे हटते हुए, तोरी के आटे के छोटे-छोटे हिस्से चम्मच से निकाल लें। बेकिंग शीट को बहुत गर्म ओवन के मध्य रैक में रखें। तोरी पैनकेक को सवा घंटे तक पकाएं।

6. जब पैनकेक बेक हो रहे हों, तो सॉस तैयार करें। कटे हुए सोआ के साथ दही मिलाएं, इसमें लहसुन निचोड़ें, थोड़ा नमक डालें और ब्लेंडर से पीस लें।

7. गर्म पैनकेक के ऊपर ताजी तैयार सॉस डालें और परोसें।

मौजूद सबसे सरल तरीका, आपको तोरी पैनकेक के लिए आटा गाढ़ा बनाने की अनुमति देता है। तोरई काटने के तुरंत बाद सब्जी के मिश्रण में नमक डालें. इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें और इसका रस निकाल लें। आप तोरी को हल्का सा निचोड़ सकते हैं.

यदि आप तोरी को यथासंभव बारीक कद्दूकस कर लें तो पैनकेक की एक समान संरचना प्राप्त करना आसान है। बड़े चिप्स से, स्पष्ट रेशेदारता वाला एक विषम आटा प्राप्त होता है।

आटे को चम्मच से छोटे-छोटे ढेर में बाँट लें, फिर पैनकेक पैनकेक जैसा नहीं लगेगा। यदि स्थिरता अनुमति देती है, तो एक नहीं, बल्कि डेढ़ चम्मच रखें, दूसरे भाग को पहले भाग के ऊपर रखें।

आंच को अधिकतम न करें, तेल गर्म करने के बाद आंच को मध्यम कर दें. पैनकेक समान रूप से बेक होंगे, बीच का भाग कच्चा नहीं रहेगा और निचला भाग नहीं जलेगा।

युवा तोरी के मौसम के दौरान, उनसे बने पैनकेक एक बहुत लोकप्रिय और मांग वाला व्यंजन बन जाते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह सरल, स्वादिष्ट और बजट के अनुकूल है। तोरी पैनकेक बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं. व्यंजन विधि शराबी पेनकेक्सआप नीचे दिए गए विकल्पों में से चुन सकते हैं.

फूली हुई तोरी पैनकेक कैसे बनाएं?

फूली हुई तोरी पैनकेक के आधार के रूप में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं कम वसा वाला केफिर. यह 120 मिलीलीटर डेयरी उत्पाद का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। आपको इसकी भी आवश्यकता होगी: 40 ग्राम चीनी, एक अंडा, कुछ मध्यम तोरी, आधा चम्मच सोडा, 3 बड़े चम्मच। आटा, मक्खन, नमक.

1. केफिर को पहले से थोड़ा गर्म किया जाता है और सोडा के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. छिली हुई तोरी को मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और उसमें एक चुटकी नमक और चीनी मिलाई जाती है।
3. केफिर में एक अंडा डाला जाता है, जो सोडा को बुझाने में कामयाब हो जाता है।
4. दोनों मिश्रणों को मिला दिया जाता है।
5. बस इतना ही बचा है कि आटे में आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें. यह काफी गाढ़ा होना चाहिए.
6. पकवान को थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपकी आंखों के ठीक सामने आकार फूला हुआ हो जाएगा।

ओवन में स्वादिष्ट पैनकेक बेक करें

इस व्यंजन को अधिक स्वास्थ्यप्रद और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आप इसे ओवन में पका सकते हैं।

ऐसे में आपको फूले हुए आकार के तोरी पैनकेक भी मिल सकेंगे. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: एक बड़ा अंडा, 2 तोरी, लहसुन की कुछ कलियाँ, आधा गाजर और एक प्याज, 3 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा, एक चुटकी समुद्री नमक, सूखे डिल और जमीन काली मिर्च, तेल।

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
2. तोरी को धोया जाता है, छीला जाता है और बड़े जाल वाले कद्दूकस पर कसा जाता है।
3. कटी हुई सब्जियों में नमक डाला जाता है. जब वे रस देते हैं, तो तरल को सावधानी से निचोड़ा जाता है।
4. प्याज और गाजर को बारीक कद्दूकस किया जाता है और तोरी के साथ भी मिलाया जाता है। लहसुन की कलियाँ, आटा और लहसुन प्रेस से गुजारा गया मसाला मिश्रण में मिलाया जाता है।
5. परिणामस्वरूप आटा चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर चम्मच से डाला जाता है। जल्दी से पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको उन्हें छोटा बनाना होगा।
6. बेकिंग प्रक्रिया में 15 मिनट का समय लगेगा।

यह डिश गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट होती है.

पनीर और लहसुन के साथ

पनीर और लहसुन मसालेदार पैनकेक मांस "मचंका" के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी: एक बड़ी युवा तोरी, 110 ग्राम कोई भी सख्त पनीर, लहसुन की 4 कलियाँ, अंडा, बड़ा चम्मच गेहूं का आटा, नमक, मक्खन।

1. तोरी को अच्छी तरह से धोया जाता है। आपको इसकी कोमल युवा त्वचा को हटाने की ज़रूरत नहीं है। सब्जी को कद्दूकस किया जाता है मोटा कद्दूकसऔर 10-12 मिनट बाद अतिरिक्त रस निचोड़ लें.
2. लहसुन को छोटे छेद वाले कद्दूकस पर और पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कसा जाता है। इन सामग्रियों को तोरी द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
3. आटे में आटा, नमक और, यदि वांछित हो, मसाले मिलाना बाकी है।
4. ज़ूचिनी पैनकेक गरम तेल में दोनों तरफ से पनीर और लहसुन डालकर तैयार किये जाते हैं.

आपको याद रखना होगा कि सख्त पनीर आमतौर पर नमकीन होता है, इसलिए मसाले को सावधानी से संभालें!

पकवान को अतिरिक्त नमक की भी आवश्यकता नहीं हो सकती है।

यूलिया वैयोट्सस्काया की चरण-दर-चरण रेसिपी

जूलिया खुद इस रेसिपी को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बताती हैं। यहां तक ​​कि परिवार के सबसे छोटे सदस्य भी निश्चित रूप से तैयार पकवान का आनंद लेंगे। इसके लिए हम उपयोग करते हैं: 750 ग्राम तोरी, 1 बड़ा अंडा, 70 ग्राम हार्ड पनीर, ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, 4 बड़े चम्मच। छना हुआ गेहूं का आटा, नमक, काली मिर्च, मक्खन।

1. अगर सब्जियां छोटी हैं तो उनका छिलका निकालना जरूरी नहीं है। बस तोरी को ब्रश करें। पुरानी सब्जियों में न केवल छिलका हटा दिया जाता है, बल्कि बीज सहित अंदर का भाग भी निकाल दिया जाता है। इसके बाद, मुख्य घटक को मध्यम आकार की कोशिकाओं के साथ एक ग्रेटर पर कसा जाता है।
2. कुछ मिनटों के बाद, सब्जी के द्रव्यमान को आपके हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है और एक कोलंडर में रखा जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पैनकेक तलते समय बिखर जायेंगे।
3. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है ताकि इसे आटे में स्पष्ट रूप से महसूस किया जा सके, और फिर तोरी की छीलन में मिलाया जा सके। आटा, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी वहाँ भेजी जाती हैं।
4. द्रव्यमान पूरी तरह मिश्रित है।
5. पतले गोल पैनकेक को "आटे" से ढाला जाता है और दोनों तरफ गर्म तेल में तला जाता है।

पकवान को सॉस के आधार पर परोसा जाता है बिना मीठा दहीलहसुन और मसालों के साथ.

सूजी के साथ रसीला तोरी पैनकेक

इस रेसिपी में गेहूं का आटा पूरी तरह से बदल दिया गया है सूजी, जिसमें 3-4 बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता होगी। सूजी के अतिरिक्त इनका प्रयोग किया जाता है निम्नलिखित उत्पाद: 2 छोटी तोरी, 3-4 लहसुन की कलियाँ, 2 अंडे, नमक, तेल।

1. तोरी को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है और बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके काटा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को 12-15 मिनट के लिए अलग रखा जाना चाहिए, फिर जारी तरल से निचोड़ा जाना चाहिए।
2. सब्जी "दलिया" में अंडे को एक-एक करके फेंटें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और कोई भी डालें खुशबूदार जड़ी बूटियों(आप उनके बिना कर सकते हैं)।
3. अंतिम घटक सूजी है, जिसके बाद मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. आप कुछ ही मिनटों में पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, आटा थोड़ी देर के लिए खड़ा रहना चाहिए ताकि अनाज फूल जाए।
5. डिश को एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच और तेल पर हर तरफ 2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया मसालेदार सॉस. ऐसा करने के लिए, गाढ़े डेयरी उत्पाद को दानेदार लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। आप इस तरह से तोरी पैनकेक को ओवन में पका सकते हैं।

पालक के साथ स्वस्थ व्यंजन

यह उपचार विशेष रूप से उपयोगी सिद्ध होता है। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर, पालक तोरी पैनकेक के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। सामग्री: 1 मध्यम तोरी (या तोरी), 2 अंडे, प्याज, पालक लगभग 220 ग्राम, 3 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा, नमक, तेल.

1. सभी उत्पादों को एक तेज चाकू (प्याज, तोरी, पालक) से बहुत बारीक काट लिया जाता है। इसके लिए आप ग्रेटर का इस्तेमाल कर सकते हैं.
2. अंडे, आटा, नमक को सब्जी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, और सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. परिणामी "आटा" का उपयोग पतले पैनकेक बनाने के लिए किया जाता है, जिन्हें दोनों तरफ वसा या तेल में तला जाता है।

पालक अधिक स्वादिष्ट लगता है, क्योंकि तलने के बाद भी इसका चमकीला हरा रंग नहीं बदलता है।

सूजी, केफिर, पनीर और मांस भरने के साथ फूली हुई तोरी पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-01-23 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

2247

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

4 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

12 जीआर.

141 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: सूजी के साथ फूली हुई तोरी पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

एक बार जब सब्जी का मौसम शुरू हो जाता है और युवा तोरी दिखाई देती है, तो कुछ गृहिणियों को तोरी भरने के साथ सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक का ऑर्डर नहीं मिलता है। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि वे न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि वे जल्दी तैयार भी हो जाते हैं, और इसके अलावा, यह व्यंजन काफी सस्ता है।

तोरी पैनकेक की कई रेसिपी हैं, लेकिन उन्हें फूला हुआ बनाने के लिए कुछ तरकीबें हैं, और उनमें से एक है सूजी मिलाना। ये पैनकेक न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।

सामग्री:

• दो छोटी पतली चमड़ी वाली तोरई;
• लहसुन;
• सूजी के चार पूर्ण चम्मच;
• दो ताजे अंडे;
• एक चौथाई कप दुबला, परिष्कृत तेल।

फूली हुई तोरी पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण विधि

अच्छी तरह से धोई गई तोरी से, नाजुक त्वचा की एक पतली परत काट लें और गूदे को एक बड़े जाल वाले कद्दूकस पर रगड़ें। बड़ी सब्जियों के लिए, छिलके के अलावा, आपको बीज भी निकालने होंगे।

परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा नमक मिलाएं और अच्छी तरह मिलाते हुए एक चौथाई घंटे के लिए अलग रख दें। फिर हम निकले हुए रस को छान लेते हैं और कुचले हुए गूदे को हल्के से निचोड़ लेते हैं।

अंडों को एक खाली कटोरे में डालें, व्हिस्क से हिलाएं और कुछ को सब्जी मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, बचा हुआ अंडा डालें और हिलाते रहें।

हल्का नमक डालें, रसदार द्रव्यमान में काली मिर्च डालें और एक छोटा चम्मच कसा हुआ या कुचला हुआ लहसुन डालें।

अंत में, सूजी डालें और धीरे-धीरे और पूरी मेहनत से फिर से हिलाएँ। सब्जी के आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए.

हम पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल के साथ, हर तरफ लगभग दो मिनट तक भूनेंगे। दूसरी तरफ पलट दें और चमकीला ब्लश बनने के बाद ही पैन से हटाएँ।

विकल्प 2: केफिर के साथ फूली हुई तोरी पैनकेक के लिए त्वरित नुस्खा

तोरी के आटे के लिए कम प्रतिशत केफिर का उपयोग करके, आप अधिक पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं छोटी अवधि. इस आटे को तलने से पहले रखने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सूजी को उत्पादों से बाहर रखा गया है। यदि आप केफिर को पहले से गर्म पानी में पैकेज डुबो कर थोड़ा गर्म कर लेंगे तो पैनकेक अधिक फूले हुए बनेंगे।

सामग्री:

• कम वसा वाले केफिर, अधिमानतः कम वसा वाले केफिर - 120 मिलीलीटर;
• बड़ा अंडा;
• चीनी का चम्मच;
• दो मध्यम आकार की तोरी;
• चार चुटकी सोडा;
• 90 जीआर. आटा;
• किसी भी प्रकार का परिष्कृत तेल।

केफिर के साथ फूली हुई तोरी पैनकेक जल्दी कैसे तैयार करें

केफिर को पहले से गर्म करके सोडा के साथ मिलाकर अलग रख दें. जब हम तोरी तैयार कर रहे हैं, रिपर को सक्रिय होने का समय मिलेगा।

छिली हुई तोरी को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को चीनी और नमक के साथ मिलाएं।

सोडा के साथ मिश्रित केफिर में अंडे को तोड़ें और फेंटें।

कनेक्ट सब्जी मिश्रणकेफिर के साथ, हिलाते हुए, आटा डालें। आटा काफी गाढ़ा और एक समान निकलना चाहिए, आटे के गुच्छे नहीं रहने चाहिए.

- एक फ्राइंग पैन में उंगली जितनी मोटी परत में तेल डालें. इसे मध्यम आंच पर गर्म करें.

एक परीक्षण भाग बनाएं - तेल में थोड़ा सा डालें सब्जी का आटायदि यह तुरंत सेट हो जाता है और अच्छी तरह से भूरा हो जाता है, तो हम तलने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक चम्मच से तोरी का आटा डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से समान रूप से भूरा होने तक तलें।

विकल्प 3: पनीर के साथ स्वादिष्ट फूली तोरी पैनकेक

शायद सबसे सरल लोकप्रिय व्यंजनफूली हुई तोरी पैनकेक। यह नुस्खा उन लोगों के लिए ध्यान देने योग्य है जो सोडा का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं। सामान्य पकाने वाला एजेंट और आटा पैनकेक में फूलापन जोड़ देगा; पनीर केवल उनमें एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

सामग्री:

• युवा तोरी - 600 ग्राम;
• किसी भी पनीर का 50 ग्राम, भले ही थोड़ा सूखा हो;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• दो चयनित अंडे;
• रिपर का एक चम्मच;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल;
• एक छोटी मुट्ठी कटी हुई डिल।

खाना कैसे बनाएँ

परिपक्व और युवा तोरी दोनों का उपयोग किया जा सकता है। अंतर केवल इतना है कि नई सब्जियों के लिए छिलका काटना आवश्यक नहीं है, जबकि बड़े, परिपक्व फलों के लिए आपको न केवल इसे निकालना होगा, बल्कि चम्मच से सभी बीज भी निकालना होगा। परिपक्व, विशेष रूप से अधिक विकसित तोरी में, वे आमतौर पर पहले से ही कठोर होते हैं, और बीजों के बीच के गूदे में बहुत अधिक तरल होता है।

तोरी के गूदे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। यदि आप पैनकेक में सब्जियों की स्ट्रिप्स रखना चाहते हैं, तो उन्हें केवल ऊपर से नीचे तक कद्दूकस करने का प्रयास करें; यादृच्छिक आंदोलनों के साथ, गूदा आमतौर पर गूदे में बदल जाता है। सब्जी का मिश्रण हल्का सा डालें.

ताजा डिल को बारीक काट लें। साग को पहले से अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, आटे को अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है। डिल की मात्रा को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है या पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है; यदि वांछित हो, तो अजमोद या सीताफल का उपयोग करें।

लहसुन की दो छोटी कलियाँ छील लें। यदि आपको तेज़ स्वाद और तीखापन वाले व्यंजन पसंद हैं, तो चार या तीन स्लाइस तैयार करें। साग की तरह लहसुन को भी बाहर रखा जा सकता है।

स्क्वैश पल्प को एक छलनी में रखें। करीब पांच मिनट तक ऐसे ही रहने देने के बाद इसे हल्के से निचोड़ लें और वापस कटोरे में डाल दें। रस निचोड़ते समय बहुत जोश में न आएं, नहीं तो पैनकेक थोड़े सूखे निकल आएंगे।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें और निचोड़े हुए स्क्वैश पल्प में डालें। यहां साग डालें और लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें। सीज़न करें और मिलाएँ।

मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर छान लीजिये. तोरी के मिश्रण में आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएँ।

बारीक कद्दूकस से पीसकर कुल द्रव्यमान में पनीर डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। आटा तैयार है, आपको इसे आराम देने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, जितनी जल्दी आप तलना शुरू करेंगे, पैनकेक उतने ही शानदार बनेंगे।

आटे को चमचे से बराबर भागों में बांटकर गरम तेल में डालिये. मध्यम आंच पर भूनें, जब निचला भाग अच्छी तरह से भूरा हो जाए तो पलट दें। तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि सारी अतिरिक्त चर्बी उनमें चली जाए।

विकल्प 4: कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हार्दिक फूले हुए तोरी पैनकेक

ऐसे पेनकेक्स को सुरक्षित रूप से कहा जा सकता है आलसी गोरे लोग. रसीला मांस भरनाऔर नरम सब्जी का आटा पूरी तरह से मेल खाता है। पैनकेक बनाना इससे भी आसान है नियमित गोरे, एकमात्र ध्यान देने वाली बात यह है कि तलते समय, सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए। भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय चिकन का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह तेजी से पकता है।

सामग्री:

• दो चयनित अंडे;
• 650 जीआर. तुरई;
• आटे के पाँच बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• आधा चम्मच सिरका;
• परिशुद्ध तेल;
• दो सौ ग्राम चिकन का कीमा;
• बड़ा प्याज।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस करके एक अलग प्लेट में निकाल लीजिए. पैनकेक में प्याज के टुकड़े न रहें, इसलिए हम इसे इस तरह काटते हैं. यदि आप कद्दूकस नहीं करना चाहते हैं, तो जितना संभव हो ब्लेंडर से पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण के लिए सुविधाजनक कटोरे में रखें। प्याज के द्रव्यमान से सारा रस छान लें और गूदे को कीमा में मिला दें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्क्वैश के गूदे को मोटे कद्दूकस से पीस लें। नये फलों में छिलका हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा नमक जोड़ें और, सरगर्मी के बाद, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि गूदा रस न छोड़ दे।

स्क्वैश पल्प को निचोड़ें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, और एक छलनी के माध्यम से इसमें आटा छान लें और हिलाएं।

एक छोटे कप में बेकिंग सोडा डालें और सिरका डालें। ऊपर डाल देना बुझा हुआ सोडातोरी के आटे में अलग से फेंटे हुए अंडे मिलाएँ, हिलाएँ।

एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें, तुरंत थोड़ा सा तेल डालें और इसे गर्म करें।

तोरई के आटे को जल्दी से चम्मच से फ्राइंग पैन में डालें और साथ ही इसे चम्मच या स्पैटुला से दबाकर साफ फ्लैट केक प्राप्त करें। ऊपर कुछ कीमा बनाया हुआ चिकन रखें और इसे सब्जी के आटे से ढक दें।

आंच को थोड़ा कम करके, निचली सतह को भूरा होने तक तलें, फिर इसे पलट दें और पैनकेक को तैयार होने दें, पीछे की ओर से भी भूरा होने दें।

विकल्प 5: पनीर के साथ स्वादिष्ट फूली हुई तोरी पैनकेक

यदि आप सबसे सरल तोरी के आटे में एक निश्चित मात्रा में पनीर मिलाते हैं, तो आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि काफी फूले हुए पैनकेक भी प्राप्त कर सकते हैं। ये तोरी पैनकेक बहुमुखी हैं और इन्हें मीठे के साथ परोसा जा सकता है लहसुन की चटनी, ताजी बेरियाँया उनसे जाम. खट्टा क्रीम, शहद और यहां तक ​​कि स्मोक्ड मांस भी उपयुक्त हैं। पैनकेक को वास्तव में फूला हुआ बनाने के लिए, आपको गीला पनीर नहीं लेना चाहिए और इसे अच्छी तरह से पीसना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• छोटी, अधिमानतः युवा, तोरी - 450 ग्राम;
• दो चम्मच चीनी;
• 250 जीआर. वसायुक्त, "सूखा" पनीर;
• दो अंडे;
• तैयार फैक्टरी आटा रिपर का एक चम्मच;
• बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल;
• उच्च श्रेणी का आटा - 240 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

पनीर को एक पतली धातु की छलनी के माध्यम से एक बड़े कटोरे में पीस लें। यह अवश्य करना चाहिए भले ही यह दानेदार न हो। पनीर को ब्लेंडर से मिलाना स्वीकार्य है, लेकिन प्रभाव वैसा नहीं होगा।

- पनीर में दो अंडे फोड़कर चलाते हुए डालें, चीनी डालें और एक चम्मच नमक डालें.

तोरई को अच्छे से धोकर सुखा लें और कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. परिणामी द्रव्यमान को पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

कुल द्रव्यमान में रिपर के साथ मिश्रित आटा जोड़ें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं। आटा गाढ़ा निकलना चाहिए और चम्मच से धीरे-धीरे गुठली के रूप में बाहर आना चाहिए; यदि यह कम निकलता है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।

पानी में डूबा हुआ एक चम्मच का उपयोग करके, दही और तोरी के आटे को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। ढककर दोनों तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होने तक भून लीजिए.