गार्निश के लिए क्रम्बल किया हुआ बाजरा। बाजरे का दलिया पानी में कैसे पकाएं

सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय बाजरा दलिया पानी से बनाया जाता है। पकवान रसदार, स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है; अनाज के दाने उबलते नहीं हैं, बल्कि साबुत रहते हैं, लेकिन नरम कोर के साथ। हम आपको सलाह देते हैं कि पानी बर्बाद न करें, क्योंकि बाजरे के दाने तीन गुना फूल जाते हैं! यदि चाहें, तो आपके परिवार या मेहमानों के स्वाद के आधार पर, खाना पकाने के पानी को नमकीन या मीठा किया जा सकता है। खाना पकाने के बिल्कुल अंत में मक्खन डाला जाता है। जैम, जैम, शहद सीधे प्लेट में डाला जाता है, लेकिन अन्यथा दलिया काम करेगा अच्छा साइड डिशकटलेट, सॉसेज, आदि के लिए

सामग्री

• 100 ग्राम बाजरा अनाज
• 300 मिली गर्म पानी
• 3 चुटकी नमक
• 20 ग्राम मक्खन

बाजरे का दलिया पानी में कैसे पकाएं

1. शुरुआती लोगों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलती यह है कि वे अनाज को केवल एक बार धोते हैं। बाजरा बहुत कड़वा होता है, इसलिए इसे तीन या चार पानी में धोना चाहिए जब तक कि तरल साफ न हो जाए। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आप दलिया खा सकते हैं कड़वा स्वादजिसे कोई भी खाना नहीं चाहता. इसलिए बाजरे को पानी से भरें और अच्छी तरह से धो लें, पानी में नमक मिलाएं और प्रक्रिया को कई बार दोहराएं

2. धुले हुए बाजरे को एक सॉस पैन या कड़ाही, एक नॉन-स्टिक तले वाले पैन में डालें।

3. 2-3 चुटकी नमक डालें.

4. भरें गर्म पानी 1 भाग अनाज और 3 भाग उबलते पानी के अनुपात में। केवल गर्म पानी और बड़ी मात्रा में डालना आवश्यक है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल जोड़ना अस्वीकार्य है, खासकर यदि ठंडा पानी. कंटेनर को स्टोव पर रखें, अधिकतम गर्मी चालू करें, तरल को उबाल लें और परिणामी फोम को दो या तीन बार हटा दें।

5. फिर आंच को न्यूनतम कर दें और कंटेनर को ढक्कन से ढककर, बिना हिलाए अनाज को 15 मिनट तक उबालें। सारा तरल सोख लेने के बाद आंच बंद करना न भूलें।

केतली में पानी भरकर उसे गर्म होने के लिए रख दें और इस बीच बाजरे को 3 से 5 बार धो लें। अनाज के ऊपर केतली से उबलता पानी डालें, अनुपात का ध्यान रखते हुए: 1 गिलास बाजरा के लिए आपको 4 गिलास पानी लेने की जरूरत है। थोड़ा सा नमक डालें, पैन को ढक्कन से ढककर रख दें धीमी आग. - बाजरे को उबालने के बाद 25-30 मिनट तक पकाएं, फिर वह भुरभुरा हो जाएगा. अगर आप दलिया पकाते हैं तो 20 मिनट बाद इसमें दूध डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

बाजरा कैसे पकाएं

• बाजरे को मलबे और काले दानों से साफ करें।
• छिले हुए बाजरे को उबले हुए पानी में धो लीजिये गर्म पानी- पानी को कई बार बदलें ताकि अनाज धोने के बाद पानी साफ रहे।
• बिना इनेमल कोटिंग वाले पैन में पानी डालें, इस अनुपात के आधार पर कि एक गिलास अनाज के लिए 4 गिलास तरल की आवश्यकता होती है।
• मध्यम आंच पर पानी का एक सॉस पैन रखें और इसे उबलने दें।
• आंच धीमी कर दें, बाजरा डालें, ढक्कन से ढक दें।
• 20 मिनट तक पकाएं.
• ढक्कन खोलें, बाजरे में आधा चम्मच नमक डालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

बाजरे को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं
1. धुले हुए बाजरे को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें।
2. तैयार पानी का आधा हिस्सा बाजरे के ऊपर डालें, इस अनुपात के आधार पर कि एक गिलास अनाज के लिए कुल 4 गिलास तरल की आवश्यकता होती है।
3. अनाज वाले कटोरे को माइक्रोवेव में रखें और कटोरे को ढक दें।
4. 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव चालू करें.
5. बाजरे को चलाएं, बचा हुआ पानी डालें, आधा चम्मच नमक डालें और 2 मिनट तक पकाएं.
6. अनाज को फिर से हिलाएं और ओवन में 2 मिनट तक पकाएं।
7. बाजरे को 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने के लिए छोड़ दें।

बाजरे को डबल बॉयलर और धीमी कुकर में कैसे पकाएं
1. धुले हुए बाजरे को मल्टी कूकर बाउल या स्टीमर बाउल में रखें।
2. गणना के आधार पर अनाज के ऊपर पानी डालें - एक गिलास अनाज के लिए कुल 4 गिलास तरल की आवश्यकता होती है।
3. बाजरे में आधा चम्मच नमक डालें और एक चम्मच मक्खन डालें।
4. स्टीमर या मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए चालू करें, बिना हिलाए पकाएं।

धीमी कुकर में बाजरा पकाते समय, ऊपर एक स्टीम पैन रखने की सलाह दी जाती है।

बाजरे को बर्तन में कैसे पकाएं
1. धुले हुए बाजरे को चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखें, यह ध्यान में रखते हुए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बाजरे की मात्रा 5-6 गुना बढ़ जाती है।
2. गणना के आधार पर बर्तनों में बाजरे को पानी से भरें - एक गिलास अनाज के लिए आपको कुल 4 गिलास तरल की आवश्यकता होती है।
3. बाजरे में आधा चम्मच नमक डालकर नमक डाल दीजिए मक्खन.
4. बर्तनों को बंद करें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 25-30 मिनट तक पकाएं।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

- बाजरा पकाते समय बढ़ती हैमात्रा के हिसाब से 5-6 बार.

बाजरे को उबाला जाता है कम आंचताकि वह तवे पर जले नहीं.

खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग धोयाबाजरे को गर्म पानी में डालें और पकाने के बाद बाजरे को गर्म पानी से धोना बेहतर होता है उबला हुआ पानी.

यदि आप बाजरे का दलिया पका रहे हैं, तो पहले बाजरे को उबलते पानी में डालें, और उसके बाद ही, जब बाजरा आधा पक जाए (15 मिनट के बाद), सॉस पैन में दूध डालें और दूध में नरम होने तक पकाएं (10-15 मिनट और) .

- कीमतबाजरा - 35 रूबल से। (जून 2017 तक मॉस्को के लिए औसत)।

- कैलोरी सामग्रीबाजरा - 342 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

बाजरा बहुत है स्वस्थसेहत के लिए- बाजरा खाने से शरीर बीमारियों से बचा रहता है संचार प्रणालीऔर जिगर. बाजरे में बड़ी मात्रा में विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) होता है, और बाजरे में इस विटामिन की मात्रा एक प्रकार का अनाज से दोगुनी होती है और जई का दलिया. विटामिन बी6 शरीर में असंतृप्त विटामिन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है वसायुक्त अम्ल, वसा और प्रोटीन के चयापचय को सामान्य करता है। कैल्शियम के साथ, पाइरिडोक्सिन सभी मांसपेशियों, मुख्य रूप से हृदय के कामकाज को सामान्य करता है, और उनके प्रभावी विश्राम को बढ़ावा देता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि विटामिन बी6 की कमी से मध्य कान में सूजन हो सकती है। बाजरे में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इससे बने व्यंजन वे लोग खा सकते हैं जिन्हें इस प्रोटीन से एलर्जी है।

उबला हुआ बाजरा बच्चेएक वर्ष की आयु से दिया जा सकता है।

भ्रमित मत होइए गेहूं के साथ बाजरा. बाजरा प्रसंस्कृत बाजरा है।

- कैसे चुने: अनाज को प्राथमिकता दें पीलाऔर इसमें विदेशी कण (कचरा) नहीं है। मूल पैकेजिंग में पैक किए गए अनाज को चुनना बेहतर है, इससे कम गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने से बचने में मदद मिलेगी।

- कैसे स्टोर करें: बाजरे को चीनी मिट्टी या कांच से बने कसकर बंद कंटेनर में डालना और एक अंधेरी जगह पर रखना आवश्यक है। बाजरे को लंबे समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जो ऑक्सीकरण के दौरान नष्ट हो जाती है दीर्घावधि संग्रहण, बाजरे को कड़वा स्वाद देता है और बुरी गंध.

बाजरे के व्यंजन बनाने के लिए कड़वे नहीं थे, इसे गर्म पानी में धोने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ठंडा पानी वसा को नहीं धोएगा। इस मामले में, आपको बाजरे को अपने हाथों के बीच अच्छी तरह से रगड़ना होगा, यांत्रिक रूप से इसकी सतह से वसा को हटाना होगा। अनाज को कई बार धोना चाहिए जब तक कि सूखा हुआ पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। कड़वाहट से छुटकारा पाने का दूसरा तरीका यह है कि बाजरे के ऊपर पानी डालें, इसे उबलने दें और फिर घुले हुए ऑक्सीकृत वसा वाले पानी को निकाल दें।

बाजरा एक अनाज है जो एक मूल्यवान स्रोत है पोषक तत्व, इसका उपयोग बच्चे और वयस्क दोनों कर सकते हैं। बाजरा में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है। अनाज हृदय की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल और चीनी के स्तर को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। बाजरे में विटामिन बी, फॉस्फोरस, जिंक, कैल्शियम, कॉपर, आयरन और मैग्नीशियम होता है। बाजरा दलिया पूरी तरह से ऊर्जा संतुलन को बहाल करता है, क्योंकि इसमें उच्च ऊर्जा मूल्य होता है।

बाजरा एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है, जो बहुत सस्ता भी है और आबादी के सभी वर्गों के लिए सुलभ है। सब्जियों और मांस के साथ बाजरा, पानी और दूध में सॉस पैन या धीमी कुकर में पकाया जाता है, अच्छा है। यही कारण है कि हर गृहिणी जो अपने आहार में विविधता लाने, परिवार के बजट को बचाने आदि के बारे में सोच रही है पौष्टिक भोजनपरिवार, आपको निश्चित रूप से यह जानना होगा कि साइड डिश के लिए बाजरा को ठीक से कैसे पकाया जाए।

बाजरा पकाने की लगभग सभी रेसिपी काफी सरल हैं और नौसिखिए रसोइया भी इसे कर सकते हैं। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों पर नजर डालें।

पानी पर दलिया

एक सरल विधि जिसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती - केवल अनाज और पानी. खाना कैसे बनाएँ ढीला बाजरादलिया को स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद, रुचिकर बनाने के लिए पानी पर - बहुत सरल! उत्पाद:

• बाजरा - एक गिलास.
• पानी - तीन गिलास.
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

सब्जियों के साथ साइड डिश

बाजरा साइड डिश, सब्जियों के साथ रेसिपी। पकवान तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा, और तैयार उत्पादयह बहुत संतुष्टिदायक होगा. मिश्रण:

• अनाज - 200 ग्राम.
• गाजर और प्याज - एक-एक।
• लहसुन - दो कलियाँ।
• पानी - 500 मिलीलीटर।
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
• काली मिर्च और हल्दी - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. बाजरे को अच्छी तरह धोकर थोड़ा सूखने दें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और दो मिनट तक भूनें (प्याज को भूनने के लिए आप थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैं)।
4. पैन में गाजर डालें, काली मिर्च, हल्दी, कसा हुआ लहसुन छिड़कें और सब्जियों को पांच मिनट तक उबालें।
5. सब्जियों में अनाज डालें, पानी डालें, हिलाएँ और उबाल लें।
6. आंच कम करें और पकने तक पकने दें पूरी तैयारी(लगभग पन्द्रह मिनट).
7. तैयार बाजरे को प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सलाह: यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान अनाज की मात्रा कई गुना बढ़ जाएगी, इसलिए आपको उपयुक्त व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। अच्छे तरह से फिट होना बड़ा सॉस पैनएक मोटी तली के साथ या कच्चा लोहा फ्राइंग पैनउपयुक्त मात्रा.

धीमी कुकर में खाना पकाना

आधुनिक का प्रयोग रसोई के बर्तनखाना बनाना और भी आसान हो जाएगा. आइए देखें कि बाजरे को धीमी कुकर में साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। उत्पाद संरचना:

• बाजरा - एक मापा हिस्सा (मल्टीकुकर कटोरे की मात्रा के आधार पर)।
• जल - दो मापे गए भाग।
• नमक और मक्खन - वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

दूध दलिया

मीठे बाजरे के दूध का दलिया नाश्ते के लिए अच्छा है, यह व्यक्ति को लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देगा। आवश्यक सामग्री:

• बाजरा - एक मग (250 मिलीलीटर)।
• दूध और पानी - दो-दो मग।
• चीनी, नमक, मक्खन - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. अनाज को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
2. बाजरे को मोटी दीवारों और तले वाले सॉस पैन में रखें, दो कप पानी डालें, उबाल लें और ढक्कन के बिना तब तक पकाएं जब तक पानी उबल न जाए।
3. दूध गर्म करें और पैन में डालें, आंच धीमी कर दें, बाजरे को नरम होने तक (लगभग बीस मिनट) लगातार हिलाते हुए पकाएं।
4. चीनी और नमक डालें, हिलाएँ, ढक्कन बंद करें, आँच बंद करें और लगभग दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. तैयार डिश को प्लेट में रखें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें। स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता तैयार है.

कद्दू के साथ बाजरा

बाजरा कद्दू के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और जब इसे सीधे इस सब्जी में पकाया जाता है तो इसका स्वाद अनोखा होता है मूल स्वाद. उत्पाद संरचना:

• बड़ा पका हुआ कद्दू - एक टुकड़ा।
• दूध- एक लीटर.
• अनाज - 250 ग्राम।
• चीनी और मक्खन - 100 ग्राम प्रत्येक।
• नमक - एक चम्मच.

तैयारी:

सलाह: कद्दू में पकाने के लिए केवल बाजरा ही उपयुक्त नहीं है। से बनी एक साइड डिश गेहूं का अनाजया इस रेसिपी के अनुसार तैयार चावल.

बाजरा न केवल सस्ता और सुलभ है, बल्कि अत्यंत उपयोगी भी है उपयोगी उत्पादजिसे तैयार करना बेहद आसान है. का उपयोग करके सुनहरा दानाअनुभवी और नौसिखिए दोनों रसोइये आसानी से अपने परिवार के लिए कई स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

बाजरे के दलिया से आपको न केवल आनंद मिलेगा, बल्कि पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड और कई अन्य सूक्ष्म तत्व और विटामिन भी मिलेंगे जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

आप बाजरे का दलिया बना सकते हैं विभिन्न तरीके. उनमें से सबसे सरल निम्नलिखित है. आपको एक कढ़ाई लेनी है और उसमें बाजरा डालना है। भर दें गर्म पानीऔर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें. उसके बाद, अनाज को धो लें और प्रति 1 कप बाजरा में 1.5 कप पानी की दर से फिर से पानी भर दें। - पैन को धीमी आंच पर रखें और करीब आधे घंटे तक पकाएं. खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, अनाज की स्थिति की जाँच करें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। वहीं, आप दलिया में तेल और थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं. पकने तक पकाएं. फिर पैन को आंच से उतार लें, तौलिये से ढक दें और लगभग 15 मिनट के लिए अलग रख दें। बस इतना ही। इसी तरह आप बाजरे को ओवन में बर्तनों में पका सकते हैं. यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा.

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बाजरे को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

कुरकुरे बाजरे के दलिया को माइक्रोवेव ओवन में भी पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको अनाज को एक सॉस पैन में डालना होगा और उसमें पानी भरना होगा। इसमें एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। सामग्री सहित डिश को अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए रखें। - फिर अनाज मिलाएं और आधा गिलास पानी डालें. 2 मिनट तक पकने दें। फिर प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। दलिया को माइक्रोवेव से निकालें और इसे लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें। जिसके बाद दलिया को किसी भी व्यक्ति के लिए साइड डिश के रूप में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। मांस का पकवानया मछली.

दूध के साथ कुरकुरे बाजरे का दलिया कैसे पकाएं

एक सॉस पैन में 2 कप पानी डालें और उबलने दें। फिर इसमें एक गिलास बाजरा, कई पानी में अच्छी तरह धोकर डालें। फिर से उबाल लें। गैस को शांत कर दीजिये. दलिया को लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर इसे आंच से उतार लें, एक कोलंडर में निकाल लें और कुछ मिनटों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। अनाज को गर्म पानी से धोएं.

- एक सॉस पैन में एक गिलास दूध डालें और इसे गैस पर रखें. जब यह उबल जाए तो इसमें नमक और चीनी (स्वादानुसार) और साथ ही तैयार अनाज भी डालें। दलिया को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दूध पूरी तरह से सोख न जाए। - फिर इसके ऊपर पतले टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें. धीमी आंच पर और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर निकालें, गर्म तौलिये या कंबल में लपेटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बस, दलिया तैयार है और आप इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं.

उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार तैयार किसी भी बाजरा दलिया को सूखे फल, सब्जियां, मेवे और फलों के साथ मिलाया जा सकता है। इससे यह और भी स्वादिष्ट और बेहतर बनेगा. बॉन एपेतीत!

हमेशा की तरह, मेरे प्रिय पाठकों, आपका स्वागत करते हुए मुझे खुशी हो रही है!

काफी अप्रत्याशित रूप से मुझे इस तथ्य का सामना करना पड़ा: यह पता चला कि हर कोई खाना बनाना नहीं जानता बाजरा दलियापानी पर। मैं वास्तव में इस स्थिति से बेहद आश्चर्यचकित था और मैंने इस गलतफहमी को दूर करने की जल्दी की। इसके अलावा, यह अनाज सम्मान का पात्र है और हमारी मेज पर सम्मानजनक स्थान का हकदार है।

बाजरे का दलिया पानी में कैसे पकाएं

तो, आपने बाजरा पकाने का फैसला किया और इसे खरीदने के लिए दुकान पर गए। उत्पाद की समाप्ति तिथि पर तुरंत ध्यान दें, ताजा बाजरा चुनें। सभी अनाजों की तुलना में, बाजरा सबसे खराब जमा होता है, जल्दी ही कड़वा और पका हुआ हो जाता है। हालाँकि, मैंने पहले ही विस्तार से और विशेष रूप से अनाज कैसे चुनें, इस पर चर्चा की है, आप चाहें तो इसे पढ़ सकते हैं। और यहां सीधे प्रक्रिया पर ही ध्यान देना बेहतर है कि सही तरीके से कैसे पकाया जाए:

1. आरंभ करने के लिए, अनाज को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। ऐसा कई बार करें जब तक कि धोने के बाद पानी पूरी तरह साफ न हो जाए।
2. तैयार दलिया को कड़वा होने से बचाने के लिए, आप अनाज को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं या पकाने से पहले उस पर उबलता पानी डाल सकते हैं।
3. बाजरा मोती जौ नहीं है, इसलिए आप पहले से भिगोए बिना भी ऐसा कर सकते हैं।
4. आपको किस प्रकार का दलिया मिलेगा, तरल या कुरकुरा, यह लगभग पूरी तरह से आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी और अनाज के अनुपात पर निर्भर करता है। यदि आप उत्पादों को 1 भाग अनाज और 3 भाग पानी के अनुपात में लेते हैं तो आदर्श बाजरा दलिया प्राप्त होता है। अधिक जानकारी के लिए कुरकुरे दलियातरल की मात्रा 2 भाग तक कम करें, चिपचिपे के लिए 4 भाग तक बढ़ाएँ।
5. कब तक पकाना है? यह सब तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। आप इसे तब तक आग पर रख सकते हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, इसमें 25-30 मिनट लगेंगे। लेकिन यह बेहतर होगा कि आप दलिया को स्टोव पर 15-20 मिनट तक उबालें, और फिर इसे लपेटकर एक और घंटे के लिए वाष्पित कर दें।

दिलचस्प!रूसी व्यंजनों के प्रसिद्ध शोधकर्ता पोखलेबकिन ने आम तौर पर बाजरा पकाने की सलाह दी बड़ी मात्रातरल पदार्थ जैसे पास्ता. और फिर इसे एक महीन जाली वाले कोलंडर में या छलनी पर रखें, और फिर इसे इच्छानुसार मिलाएं - दोपहर के भोजन के लिए स्टू के साथ, और नाश्ते के लिए पतले शहद के साथ।

यदि आपके पास सुबह ताजा दलिया पकाने के लिए उतना समय नहीं है, तो आप इसे बैग से तैयार कर सकते हैं। निःसंदेह, इसमें वास्तविक के समान लाभ नहीं हैं, लेकिन फिर भी यह है सबसे बढ़िया विकल्पसॉसेज सैंडविच की तुलना में नाश्ता।

खाना पकाने के विकल्प

मैं आपको तुरंत बताऊंगा, रेसिपी बाजरा अनाजइतने सारे कि कोई भी ब्लॉग या खाद्य साइट उन सभी को एक साथ नहीं ला सकती। इसलिए, हम आपके लिए खाना पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय और सर्वोत्तम मानते हैं स्वादिष्ट दलियाऔर उनके परिवार को खुशहाल बनाया। मैं आपको याद दिला दूं कि आज हम बाजरे को पानी में पका रहे हैं, अगली बार हम इसे दूध के साथ पकाएंगे।

क्लासिक साइड डिश

इस अभिव्यक्ति को याद रखें: हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है। यहाँ भी वही है, बस अनाज और पानी। और, ज़ाहिर है, मक्खन। जैसा कि वे जानते हैं, वे दलिया खराब नहीं कर सकते।

तुम क्या आवश्यकता होगी

• ¾ कप बाजरा अनाज;
• 2 गिलास पानी;
• 20 ग्राम मक्खन;
• नमक, चीनी इच्छानुसार और स्वादानुसार।

1. एक सॉस पैन में 2 कप पानी उबालें।
2. जैसे ही तरल उबलने लगे, इसमें आधा मक्खन और नमक डालें। आइये मिलाते हैं.
3. पहले से धोया हुआ अनाज डालें और 15-20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. इसके बाद, दलिया वाले कटोरे को किसी मोटे तौलिये या पुराने कंबल से सावधानी से लपेटें और 50-60 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर आराम करने के लिए रख दें।
5. जो कुछ बचा है वह दलिया में बचा हुआ मक्खन डालना है, इसे थोड़ा पिघलने दें, फिर से हिलाएं और आप सभी को मेज पर बुला सकते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए, यह मछली और मांस दोनों के लिए एक अद्भुत साइड डिश है। जिस बच्चे को मीठा पसंद है, आप इसे चीनी या गाढ़े दूध के साथ परोस सकते हैं। क्लासिक का वीडियो संस्करण:

यदि आप बिना तेल के ऐसा दलिया पकाते हैं, तो यह दुबला हो जाएगा और उन लोगों के लिए एकदम सही है जो चर्च के उपवासों का सख्ती से पालन करते हैं। और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे सूखे खुबानी या प्रून (सिर्फ सूखे फलों को टुकड़ों में काट लें), कुचले हुए मेवे, किशमिश या कैंडीड फलों के साथ पकाएं।

घरेलू उपकरण मदद करते हैं

कई चीजें पकाने वाला

यदि आप एक सॉस पैन में स्वादिष्ट बाजरा दलिया पकाने में कामयाब रहे, तो इसे धीमी कुकर में पकाने में कोई समस्या नहीं होगी। हम सभी उत्पाद उसी के अनुसार लेते हैं क्लासिक नुस्खाहालाँकि, अपनी पसंद के अनुसार कल्पना करना मना नहीं है। तो, धुले हुए बाजरे को कटोरे में डालें, नमक और पानी डालें।

उत्पाद के प्रकार "दलिया", मोड - "कुकिंग" (या "पिलाफ", "मिल्क दलिया", "एक प्रकार का अनाज", उपकरण के मॉडल के आधार पर) का चयन करें। खाना पकाने का समय इस बात पर भी निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का मल्टीकुकर है। उदाहरण के लिए:

• "रेडमंड" मॉडल के लिए 40 मिनट;
• पैनासोनिक SR-TMB 18 और पोलारिस PMC 0517AD मॉडल के लिए 1 घंटा;
• लेंटेल मॉडल के लिए 25 मिनट।

मुझे लगता है कि आपको अपने सहायक के लिए निर्देशों में और भी अधिक विशिष्ट समय और मोड मिलेंगे। प्रक्रिया के अंत के बारे में ध्वनि संकेत के बाद, दलिया को और 20-30 मिनट तक उबलने दें, फिर मक्खन डालें, और - मेज पर रखें।

ध्यान!जितनी देर आप दलिया को "गर्म" मोड में छोड़ेंगे, वह उतना ही कम तरल बनेगा।

दोहरी भट्ठी

यह एक अन्य प्रकार की चमत्कारी तकनीक है जिसे गृहिणियों के जीवन को आसान बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सामान्य तौर पर, मुझे ऐसा लगता है कि यह रसोई में एक आदर्श सहायक है। हम तुरंत सभी आवश्यक उत्पादों को एक विशेष कटोरे में लोड करते हैं:

• बाजरा और नमक डालें,
• मक्खन का एक टुकड़ा डालें और
• पानी डालना।

सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं. स्टीमर का ढक्कन बंद करें, समय 40-45 मिनट निर्धारित करें और "स्टार्ट" दबाएँ। बस, प्रक्रिया शुरू हो गई है! स्मार्ट मशीन हमें ध्वनि संकेत के साथ इसके पूरा होने की सूचना देगी। लेकिन, मैं आपको जल्दबाजी करने की सलाह नहीं दूंगा, डिश को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और इस समय के बाद, कटोरा बाहर निकालें और स्वादिष्ट भोजन को प्लेटों पर रखें।

ओवन

बर्तन में पकाया गया दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, मेज पर परोसने का यह तरीका सामान्य प्लेटों की तुलना में अधिक प्रभावशाली दिखता है। अनाज को एक बर्तन में डालें, नमक और पानी डालें। भरे हुए बर्तन अंदर रखें ठंडा ओवनऔर उसके बाद ही हम इसे गर्म करना शुरू करते हैं। जैसे ही ओवन में तापमान 180 डिग्री तक पहुंच जाता है, इस समय से हम दलिया को 50-60 मिनट तक पकाते हैं। परोसने से पहले, मक्खन को बर्तन में डालें, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, जिसके बाद आप खा सकते हैं।

भराव के साथ बाजरा

आलू के साथ

तुम क्या आवश्यकता होगी

• बाजरा अनाज - ¾ कप;
• आलू - 2 टुकड़े (मुझे आलू अधिक पसंद हैं);
• गर्म पानी - 2 गिलास;
• प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

1. बाजरे को धोइये और छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. हम तैयार उत्पादों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, नमक और स्वाद के लिए कोई भी मसाला और मसाला (सूखी जड़ी-बूटियाँ, प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन) मिलाते हैं। गर्म पानी भरें.
3. पैन को स्टोव पर रखें और तरल को उबाल लें। - अब आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ज्यादा कसकर न ढकें और 15-20 मिनट तक पकाएं.
4. जिसके बाद हम दलिया को गर्मी से हटाते हैं और इसे 50-60 मिनट के लिए आराम करने के लिए लपेट देते हैं।

यह मानक नुस्खा. मुझे यह विकल्प तरल रूप में पसंद है। और इसलिए मैं दो गिलास पानी की जगह चार गिलास पानी डाल देता हूँ। और अर्ध-तैयार उत्पाद को लपेटने से पहले, मैं सावधानी से पैन के किनारे पर अतिरिक्त पानी निकाल देता हूं। इसीलिए उसे बेर कहा जाता है!

जब दलिया एक मोटे कंबल के नीचे पहुंच रहा हो, तो प्याज को बारीक काट लें और भून लें वनस्पति तेल. छाने हुए दलिया के साथ मिलाएं - एक और अद्भुत चीज तैयार है लेंटेन डिश. मम्म्म, स्वादिष्ट!

फलों के साथ

सेब के साथ बाजरे का दलिया भी स्वादिष्ट लगता है. हम इसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार करते हैं, खाना पकाने के दौरान स्वाद के लिए चीनी मिलाते हैं। और परोसने से 10 मिनट पहले पैन में कटा हुआ मक्खन डालें. छोटे-छोटे टुकड़ों में सेब का गूदाऔर हिलाओ.

मैं ध्यान देता हूं कि आप इस तरह से कोई भी फल जोड़ सकते हैं - स्ट्रॉबेरी, आड़ू, नाशपाती या अनानास भी।

कद्दू के साथ

और कद्दू के साथ, परिणाम दलिया नहीं, बल्कि एक उत्कृष्ट कृति है। आरंभ करना कद्दू का गूदाछोटे क्यूब्स में काटें और आधा पकने तक हल्की आंच पर पकाएं। और फिर उसी पैन में ऊपर वर्णित क्लासिक रेसिपी के अनुसार आगे पकाएं, यानी पानी डालें, उबाल लें, अनाज डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। फिर सॉस पैन को ढक दें और कद्दू के साथ दलिया को 50-60 मिनट तक उबलने दें।

और हाल ही में मुझे पता चला स्वादिष्ट रेसिपीसेम और मशरूम के साथ बाजरा दलिया। वीडियो देखें और खाना पकाने का प्रयास अवश्य करें:

वजन घटाने के लिए बाजरा दलिया

क्या आपको घटनाओं के इस मोड़ की उम्मीद नहीं थी? हाँ, हाँ, अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में बाजरा दलिया एक महान सहायक है। अब मैं आपको बताऊंगा कि इसका उपयोग कैसे करना है उपवास के दिन, और मैं बाजरा आहार भी साझा करूंगा।

तैयार बाजरा दलिया में कितनी कैलोरी होगी यह सीधे खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। यदि तेल और नमक के बिना, केवल बाजरा और पानी, तो 100 ग्राम उत्पाद में केवल 90 किलो कैलोरी होगी।

क्या आप जानते हैं इसमें कितने फास्ट कार्बोहाइड्रेट होते हैं? खैर, ये वे हैं जिन्हें अतिरिक्त वसा में संसाधित नहीं किया जाता है - 78%! इस स्थिति को देखते हुए, निश्चित रूप से, पोषण विशेषज्ञ अपने रोगियों को बाजरा खाने की सलाह देते हैं। और यदि आप इसे कद्दू और गाजर के साथ मिलाते हैं, तो अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में ऐसे मिलन का कोई मूल्य नहीं होगा।

उपवास का दिन

आशा है तुम्हें पता है? यदि अचानक नहीं, तो मैं आपको प्रासंगिक लेख की जांच करने की सलाह देता हूं। यहां मैं एक दिन के लिए एक विशिष्ट मेनू पेश करता हूं।

तो, बिंदु दर बिंदु:

• 100 ग्राम बाजरा रात भर भिगोकर रखें,
• सुबह नया पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं,
• पानी निथार लें, नया पानी डालें और बिना नमक या तेल के नरम होने तक पकाएं,
• परिणामी दलिया को चार खुराकों में विभाजित करें,
• हम दिन में खाते हैं. सभी!

और पीने के बारे में मत भूलिए, मुझे पसंद है, शायद हरा (कम से कम 1.5 लीटर)। अधिक तरल संभव है. यदि आप भूख से निपट नहीं सकते हैं, और तरल पदार्थ भी मदद नहीं करते हैं, तो अपने लिए एक छोटा सा पूरक लें कच्ची सब्जियां. निश्चिंत रहें 1 किलो अधिक वज़नऐसे पोषण के परिणामस्वरूप यह निश्चित रूप से दूर हो जाएगा।

आहार

जहाँ तक आहार की बात है, यहाँ सब कुछ बहुत अधिक गंभीर है - यह आहार 7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन आप इसे पूरे एक सप्ताह तक तभी खा सकते हैं जब आप अपने स्वास्थ्य और उत्कृष्ट प्रदर्शन के प्रति 100% आश्वस्त हों जठरांत्र पथ. पोषण विशेषज्ञ अभी भी अधिक कोमल आहार की सलाह देते हैं, जब दलिया की 1 सर्विंग के साथ पूरक किया जाता है:

1. पहले रिसेप्शन में दो सफेद अंडेऔर 100 मिलीलीटर दही;
2. दूसरे भोजन में, बिना तेल और नमक के पकी हुई सब्जियाँ;
3. तीसरी खुराक में, बिना मीठा फल (सेब, कीवी, अंगूर, संतरा);
4. चौथी खुराक में, एक गिलास केफिर।

मुझे आशा है, मेरे प्रिय पाठकों, अब आप जान गए होंगे कि बाजरे का दलिया पानी में कैसे पकाना है, और यह हमारे शरीर को कैसे अधिक लाभ पहुंचाएगा। इसे आज़माएं, अपना खुद का बनाएं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ, अपने इंप्रेशन साझा करें। शायद आप कुछ अन्य रहस्य और खाना पकाने की अन्य विधियाँ जानते हों। अपना भेजें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ, मुझे हमेशा खुशी होगी। ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें, अपने दोस्तों को आमंत्रित करें। यह यहाँ दिलचस्प है!