सीज़र सलाद लगभग पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। तैयार करना आसान है, लेकिन इसमें बहुत कुछ है उपयोगी विटामिन, उन्होंने न केवल इटालियंस का, बल्कि दुनिया भर की महिलाओं का भी दिल जीता, खासकर हमारे देश का।

सीज़र सलाद काफी स्वादिष्ट होता है पौष्टिक व्यंजन. लेकिन कई लोग अपने फिगर को लेकर डरते हैं, क्योंकि वे सीज़र की कैलोरी सामग्री को काफी महत्वपूर्ण मानते हैं। सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री के बारे में पाठकों के संदेह को दूर करने के लिए, हम इस व्यंजन और इसके घटकों के सभी रहस्यों को उजागर करेंगे।

थोड़ा इतिहास

एक रेस्तरां के मालिक, एक निश्चित इतालवी सीज़र कार्डिनी ने इसे बनाया एक त्वरित समाधानसबसे साधारण सलाद नियमित उत्पाद: पनीर, लहसुन और अंडे। उन्होंने इन सामग्रियों को इसमें मिलाया तले हुए क्राउटन, सलाद के पत्ते और जैतून के तेल और नींबू के साथ अनुभवी। सलाद का नुस्खा तेजी से दुनिया भर में फैल गया, क्योंकि सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री की तुलना में लगभग नगण्य है उपयोगी पदार्थ. सलाद आज भी लोकप्रिय है.

सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री ने उन महिलाओं की एक से अधिक पीढ़ी को चिंतित कर दिया है जो बेचैन होकर अपना फिगर देख रही हैं। आज, लगभग हर गृहिणी इस सलाद को तैयार करती है, कभी-कभी इसकी सामग्री के लाभों को जाने बिना। क्योंकि क्लासिक नुस्खातेज-तर्रार गृहिणियों की बदौलत किसी भी व्यंजन को बदला, बेहतर बनाया जा सकता है, फिर सीज़र, जिसकी कैलोरी सामग्री नगण्य है, कोई अपवाद नहीं है। फिलहाल, सलाद की कई किस्में मौजूद हैं, जिनमें शामिल हैं विभिन्न सामग्री(बेकन, चिकन, अनानास, झींगा, मेवे और मशरूम)। बेशक, इस प्रकार के सलादों में से प्रत्येक का अपना स्वाद, सामग्री और कैलोरी होती है। इस प्रकार, चिकन के साथ सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री समान सलाद से काफी भिन्न होगी, लेकिन बेकन या मशरूम के साथ, क्योंकि उत्पादों का प्रतिस्थापन संकेतकों में परिलक्षित होता है ऊर्जा मूल्य.

क्लासिक सीज़र सलाद बनाना

तो, यदि आपने इस व्यंजन के अस्तित्व के बारे में सुना है, लेकिन यह नहीं जानते कि इसे कैसे तैयार किया जाए, तो आप सही रास्ते पर हैं। सलाद की विधि सरल है और सीज़र की कैलोरी सामग्री कम है।

लहसुन को बारीक काट लें या फिर इसे लेकर उबलते हुए जैतून के तेल में डाल दें। कटे हुए क्राउटन डालें और कुरकुरा होने तक भूनें। क्यूब्स में काटें उबले अंडेऔर इसे क्रैकर्स के साथ मिलाकर एक फ्लैट प्लेट पर रखें। हमने वहां कुछ कटी हुई सलाद की पत्तियां भी डाल दीं। नींबू का रस, सॉस, सिरका और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। ऊपर से तीन चीज़ डालें। हमारा सलाद स्वादिष्ट लगता है और है उत्कृष्ट स्रोतविटामिन. हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार सीज़र सलाद में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इस डिश को विशेष रूप से बच्चों, माताओं, गर्भवती महिलाओं और स्वस्थ जीवन शैली जीने वालों को खाने की सलाह दी जाती है।

सीज़र सलाद: कैलोरी सामग्री और सामग्री के लाभकारी गुण

क्लासिक इटैलियन सीज़र की सामग्रियां हैं: निम्नलिखित उत्पाद: सलाद पत्ते, लहसुन का तेल, जैतून का तेल, सिरका, वूस्टरशर सॉस, काली मिर्च, एक नींबू का रस, अंडे की जर्दी, क्राउटन या क्राउटन और कसा हुआ परमेसन चीज़। यदि आप चिकन के साथ सीज़र सलाद की क्लासिक रेसिपी की तुलना करते हैं, तो बाद की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होगी। यह पशु वसा (तला हुआ या ग्रील्ड चिकन) के कारण है, जो सलाद के मूल संस्करण में अनुपस्थित हैं।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं: किसी विशेष उत्पाद को खाने से इनकार करने से पहले, आपको इसका अध्ययन करना चाहिए लाभकारी विशेषताएं, मतभेद, और फिर कुछ निष्कर्ष निकालें। अक्सर किसी उत्पाद की औसत या यहां तक ​​कि उच्च कैलोरी सामग्री, उदाहरण के लिए, ग्रील्ड चिकन के साथ सीज़र की कैलोरी सामग्री, वजन कम करने वालों की नजर में अधिकतम कैलोरी को कम कर देती है। सकारात्मक गुण, जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसमें विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म और स्थूल तत्व लाते हैं। सीज़र की कैलोरी सामग्री को देखते हुए, हमारा सलाद कोई अपवाद नहीं है। कई लोग, यह जानकर कि इसमें चिकन मांस शामिल है, इस व्यंजन को अपने मेनू में शामिल करने से इनकार कर देते हैं। दरअसल, यदि सलाद नियमों के अनुसार तैयार नहीं किया जाता है तो सीज़र की कैलोरी सामग्री औसत से अधिक होती है आहार पोषण. लेकिन हम इस बारे में बाद में बात करेंगे.

चिकन के साथ सीज़र सलाद का एक हिस्सा खाने का क्या फायदा है, जिसकी कैलोरी सामग्री कई लोगों के लिए रुचिकर है? क्या इसका सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कैलोरी गिनते हैं? सलाद से मिलकर प्राकृतिक उत्पाद, इसमें हानिकारक और उच्च कैलोरी मेयोनेज़, नमक नहीं है, निश्चित रूप से स्वस्थ है और इसमें कई अलग-अलग विटामिन हैं, जिनके लाभ मानव शरीर के लिए स्पष्ट हैं। क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार सीज़र की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है। इस प्रकार, सलाद के पत्तों में बहुत सारा विटामिन के, सी, कैरोटीन और फोलिक एसिड होता है। इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सीज़र की कैलोरी लंबे समय तक शरीर में नहीं रहती है। नींबू विटामिन सी का स्रोत है। लहसुन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सामान्य करता है धमनी दबाव. पनीर शामिल है एक बड़ी संख्या कीफास्फोरस और कैल्शियम. जैतून का तेल विटामिन ई का एक स्रोत है। इसलिए, सीज़र सलाद में कैलोरी हमारे स्वास्थ्य के लिए इसके अवयवों के लाभों की तुलना में कुछ भी नहीं है। जैतून का तेल विटामिन ई का एक स्रोत है।

चिकन सीज़र: कैलोरी

सलाद को स्वादिष्ट बनाने की कोशिश में, हम हमेशा मांस, बेकन, सॉसेज के बिना, सीज़र की कैलोरी के बारे में सोचे बिना नहीं रह सकते। यह सलादवी आधुनिक व्याख्या- अपवाद नहीं. तो, ग्रील्ड चिकन के टुकड़े हमारी डिश देते हैं अनोखा स्वादऔर कुछ तीखापन. इसलिए, सीज़र को अक्सर अधिक से अधिक वसा और खाद्य योजक जोड़कर मान्यता से परे संशोधित किया जाता है।

एक मध्यम आकार के सलाद में 500 से 600 कैलोरी होती है। यदि हम जैविक रूप से ग्राम की बात करें सक्रिय पदार्थ, फिर चिकन मांस में 15-22 ग्राम प्रोटीन, सलाद, क्राउटन और ड्रेसिंग सॉस - लगभग 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलाया जाता है; मक्खन, पनीर और चिकन - लगभग 15 ग्राम वसा। बेशक, सीज़र की कैलोरी के साथ पकाया फ्रायड चिकन, उन लोगों को परेशान करेगा जो वजन कम करना चाहते हैं।

सलाद के क्लासिक संस्करण में पोल्ट्री शामिल नहीं है, इसलिए मूल सीज़र की कैलोरी सामग्री चिकन के साथ सीज़र की कैलोरी सामग्री की तुलना में ऊर्जा मूल्य में 200 किलो कैलोरी कम है। उपरोक्त तथ्यों के आधार पर, आधुनिक सलादग्रिल्ड चिकन के साथ सीज़र की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसे आहार उत्पाद नहीं कहा जा सकता।

सीज़र सलाद में कैलोरी कैसे कम करें

यदि आप इसे सही तरीके से तैयार करना सीख लें तो सीज़र सलाद में मौजूद कैलोरी शरीर के लिए नगण्य होगी। यदि आप फिर भी मांस के साथ सलाद तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो हमारी सिफारिशों का पालन करें, और फिर चिकन सीज़र में कैलोरी आपके लिए डरावनी नहीं होगी।

• सबसे पहले, हमेशा कम वसा वाले मुर्गे का उपयोग करें।
• दूसरे, तलने के लिए कम से कम मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करें।
• तीसरा, डिश में मेयोनेज़ का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि सीज़र सलाद की कैलोरी अनिवार्य रूप से आपकी कमर और बाजू पर वसा की परतों में जमा हो जाएगी।
• चौथा, याद रखें कि अगर सलाद ड्रेसिंग सही ढंग से तैयार नहीं की गई तो यह काफी नुकसान पहुंचा सकती है।

सीज़र सलाद तैयार करते समय, यह न भूलें कि वास्तव में क्लासिक नुस्खा क्या लाएगा अधिक लाभऔर कम कैलोरीआपके शरीर को. लेकिन अगर सलाद में चिकन फ़िललेट डालने की इच्छा अदम्य है, तो पकवान को समझदारी से तैयार करें।

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सीज़र सलाद"विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 11.1%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन बी 12 - 13.3%, विटामिन ई - 69.3%, विटामिन पीपी - 17.3%, कैल्शियम - 28, 6%, मैग्नीशियम - 18.4%, फास्फोरस - 40.1%, कोबाल्ट - 34%, मैंगनीज - 33.5%, तांबा - 18.5%, जस्ता - 16.4%

सीज़र सलाद के क्या फायदे हैं?

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए जिम्मेदार।
• विटामिन बी6केंद्रीय में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाओं को बनाए रखने में भाग लेता है तंत्रिका तंत्र, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड का चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, रक्त में होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर को बनाए रखता है। विटामिन बी 6 के अपर्याप्त सेवन के साथ भूख में कमी, खराब त्वचा की स्थिति और होमोसिस्टीनमिया और एनीमिया का विकास होता है।
• विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर जुड़े हुए विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह गोनाड और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, और कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइज़र है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स का हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है आंत्र पथऔर तंत्रिका तंत्र.
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, और मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों का विखनिजीकरण हो जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है, झिल्लियों पर स्थिर प्रभाव डालता है, और कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, जिससे उच्च रक्तचाप और हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. चयापचय एंजाइमों को सक्रिय करता है वसायुक्त अम्लऔर फोलेट चयापचय.
• मैंगनीजहड्डी के निर्माण में भाग लेता है और संयोजी ऊतक, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत के साथ धीमी वृद्धि, गड़बड़ी भी होती है प्रजनन प्रणाली, बढ़ी हुई नाजुकता हड्डी का ऊतक, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लौह चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी गठन में गड़बड़ी से प्रकट होती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया का विकास।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने की प्रक्रियाओं और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में भाग लेता है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, लीवर सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण संबंधी विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के वर्षों में हुए शोध से पता चला है कि जिंक की उच्च खुराक तांबे के अवशोषण को बाधित करती है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान करती है।

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चिकन के साथ सीज़र सलादविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी 6 - 14.5%, विटामिन सी - 32.1%, विटामिन ई - 20.2%, विटामिन के - 12.8%, विटामिन पीपी - 20.4%, फॉस्फोरस - 13.4%, कोबाल्ट - 49.2%

चिकन के साथ सीज़र सलाद के स्वास्थ्य लाभ

• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाओं, अमीनो एसिड के परिवर्तन, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में भाग लेता है, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन को बढ़ावा देता है, होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर को बनाए रखता है। खून में. विटामिन बी 6 के अपर्याप्त सेवन के साथ भूख में कमी, खराब त्वचा की स्थिति और होमोसिस्टीनमिया और एनीमिया का विकास होता है।
• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं, कार्यप्रणाली में भाग लेता है प्रतिरक्षा तंत्र, आयरन अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े ढीले हो जाते हैं और खून बहने लगता है, रक्त केशिकाओं की बढ़ती पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बहने लगता है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह गोनाड और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, और कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइज़र है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स का हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन Kरक्त का थक्का जमने को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त का थक्का बनने का समय बढ़ जाता है और रक्त में प्रोथ्रोम्बिन का स्तर कम हो जाता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनलपथ और तंत्रिका तंत्र.
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।

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यह कई लोगों के पसंदीदा सलाद में से एक है। यह विभिन्न रेस्तरां, कैफे में परोसा जाता है और अक्सर छुट्टियों पर तैयार किया जाता है। जो लोग चिपके रहते हैं पौष्टिक भोजन, मुझे इस स्वादिष्ट सलाद की कैलोरी सामग्री में दिलचस्पी है, जिसे गर्व से "सीज़र" कहा जाता है।

सीज़र सलाद में कितनी कैलोरी होती है?

एक स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हो सकता है अलग-अलग मात्राकैलोरी. यह सामग्री पर निर्भर करता है. उदाहरण के लिए, चिकन के साथ सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री, जिसमें राई ब्रेड क्राउटन और घर का बना सॉस शामिल है, प्रति 100 ग्राम 179.2 किलो कैलोरी है और यदि आप चिकन के बजाय बेकन का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी सामग्री 335.4 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। सबसे कम कैलोरी सामग्रीझींगा के साथ सीज़र सलाद मिला। यह प्रति 100 ग्राम केवल 82.8 किलो कैलोरी है।

सीज़र सलाद में कैलोरी की संख्या कैसे कम करें?

1. मेयोनेज़ का उपयोग न करना बेहतर है, बल्कि कम तेल सामग्री के साथ अपनी खुद की सॉस तैयार करना बेहतर है। पोषण विशेषज्ञ केवल 1 बड़ा चम्मच उपयोग करने की सलाह देते हैं। प्रति सेवारत ड्रेसिंग का चम्मच। उपयोग करने की अनुमति दी गई आहार संबंधी ड्रेसिंग, जो कई सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।
2. प्रोटीन के लिए, दुबले मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जैसे उबला हुआ झींगा, चिकन या गोमांस। सलाद का कम कैलोरी वाला संस्करण शाकाहारी है, लेकिन बहुत से लोग ऐसा त्याग करने को तैयार नहीं हैं।
3. आप पनीर और क्राउटन की मात्रा कम कर सकते हैं और सलाद में अधिक मिला सकते हैं सलाद पत्ते. अनुभवी रसोइयापकवान को पूरक बनाने की सलाह दें ताजा अनानास, जो वसा जलाने की प्रवृत्ति रखते हैं। वे मसालेदार स्वाद को खराब नहीं करेंगे, बल्कि, इसके विपरीत, इसे और अधिक समृद्ध बना देंगे।
4. बेहतर है कि पटाखों को हमेशा की तरह तेल में न तलें, बल्कि ओवन में बेक करें। यदि आप क्राउटन जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो चोकर या का उपयोग करना बेहतर होगा राई की रोटी, और इससे भी बेहतर - आहार वाले।
5. कुछ पेटू सलाद को न केवल कसा हुआ पनीर से सजाना पसंद करते हैं, बल्कि इसे भी सजाते हैं पाइन नट्स. उत्तरार्द्ध में काफी अधिक कैलोरी होती है, इसलिए उन्हें नुस्खा से बाहर करने की सिफारिश की जाती है।

सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री सामग्री और अनुपात पर निर्भर करती है। इस व्यंजन के प्रशंसकों को इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसे छोड़ना जरूरी नहीं है - बस उपरोक्त नियमों को ध्यान में रखें और उत्तम स्वाद का आनंद लेना जारी रखें।

क्या आप जानते हैं सीज़र सलाद कैसे बनाया जाता है? क्या आप इसकी कैलोरी सामग्री जानते हैं? यदि नहीं, तो हम लेख पढ़ने की सलाह देते हैं। इसमें इस सलाद की रेसिपी के साथ-साथ इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में भी जानकारी शामिल है।

सामान्य जानकारी

क्या आप अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और सामान्य वजन बनाए रखने की कोशिश करते हैं? फिर, किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने से पहले, आपको उसकी कैलोरी सामग्री निर्धारित करने की आवश्यकता होती है। सीज़र सलाद पूरी दुनिया में जाना और पसंद किया जाता है। इसे बड़े और बच्चे मजे से खाते हैं.

सलाद की मुख्य सामग्री क्राउटन, पनीर (अधिमानतः परमेसन) और हैं उबला हुआ चिकन. साथ में इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। सीज़र सलाद आज अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है. कुछ गृहिणियाँ क्लासिक रेसिपी का उपयोग करती हैं। अन्य लोग पकवान में मिलाकर प्रयोग करते हैं अतिरिक्त सामग्री. इसकी वजह से इसमें कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। सीज़र सलाद को मेयोनेज़, जैतून के तेल या से तैयार किया जाता है चीज़ सॉस. यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन (अधिमानतः पट्टिका);
• लहसुन - 2 लौंग;
• 150 ग्राम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• हरी सलाद का एक गुच्छा;
• सफेद ब्रेड के 6 स्लाइस;
• सीज़र ड्रेसिंग (स्टोर में बेची गई)।

तैयारी:

1. नल के पानी से धोएं. सूखने के बाद इन्हें टुकड़ों में तोड़ लें और फ्रिज में रख दें।
2. हमने फ्राइंग पैन को आग पर रख दिया। तली पर एक चम्मच मक्खन रखें. हम इसके पूरी तरह पिघलने का इंतजार कर रहे हैं. कटे हुए लहसुन को फ्राइंग पैन में डालें। हल्का सा भून लें.
3. चिकन के मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें. लहसुन के साथ पैन में रखें. एक तरफ से दूसरी तरफ पलटते हुए भूनें.
4. उसी फ्राइंग पैन में, मक्खन को फिर से पिघलाएं। लहसुन के टुकड़े रखें. चलो ले लो सफेद डबलरोटी(बिना क्रस्ट के) और क्यूब्स में काट लें। पैन में डालें. तक भूनिये सुनहरी भूरी पपड़ी. फिर पटाखों को एक पेपर नैपकिन पर रखें। हम इसे 10 मिनट के लिए समय देते हैं। इस दौरान अतिरिक्त तेल कागज में समा जाएगा।
5. टमाटर को बहते पानी में धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. उपरोक्त सामग्री को एक कप में मिला लें। ये सलाद, टमाटर, चिकन और लहसुन के ठंडे टुकड़े हैं। सॉस डालें. सबसे अंत में पटाखे डालना सबसे अच्छा है। कुछ भी हिलाने की जरूरत नहीं है. तो हमने तैयारी कर ली है क्लासिक सलाद"सीज़र"। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 171 किलो कैलोरी है।

झींगा के साथ सीज़र सलाद की विधि

घर के सामान की सूची:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• 200 ग्राम झींगा;
• 2 टीबीएसपी। एल बालसैमिक सिरका;
• सलाद पत्ते;
• 100 ग्राम पनीर;
• 0.4 किलो चिकन (पट्टिका);
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों;
• 150 मि.ली जैतून का तेल;
• मसाले;
• 200 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा।

व्यावहारिक भाग:

1. हम मांस को पानी से धोते हैं। हम इस पर कई कट बनाते हैं। चिकन को नमक, जैतून का तेल और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे तक (200 डिग्री सेल्सियस पर) बेक करें। फिर हम मांस को बाहर निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।
2. क्राउटन बनाना. ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन में कटा हुआ लहसुन डालें। प्रयोग करके भून लें वनस्पति तेल. लहसुन को निकाल कर एक प्लेट में रख लीजिये. हम आग बंद नहीं करते. तुरंत फ्राइंग पैन में पाव क्यूब्स (गूदा) डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अंडे को उबालने की जरूरत नहीं है. बस उन्हें एक कप उबलते पानी में 2 मिनट के लिए रखें। फिर अंडे के ऊपर डालें ठंडा पानी. हम जर्दी निकालते हैं। इन्हें एक अलग कटोरे में रखें, सिरका, चीनी और सरसों डालें। मिश्रण. निर्दिष्ट मात्रा में जैतून का तेल मिलाएं। हमें एक स्वादिष्ट चटनी मिली.
4. हम सलाद के पत्तों को धोते हैं और अपने हाथों से तोड़ते हैं।
5. एक बड़ा कप लें. इसमें टुकड़े रखें और ऊपर से सॉस डालें. मोटा-मोटा काट कर डाल दीजिये मुर्गे की जांघ का मास, साथ ही खुली और पकाई हुई झींगा। सॉस को फिर से डालें। हमारे सलाद पर क्राउटन और कसा हुआ पनीर छिड़कें। सामग्री को धीरे से मिलाएं। पकवान परोसने और बाद में उपभोग के लिए तैयार है। चिकन और झींगा के साथ सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री - 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

असामान्य नुस्खा

उत्पाद सेट:

• एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• लहसुन;
• रोटी के 3 टुकड़े;
• चटनी;
• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• सलाद पत्ते;
• बेकन के 3 टुकड़े.

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को मसालों के साथ रगड़ें। बेकन के टुकड़ों के साथ बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में रखें. 10 मिनट के बाद, मांस को दूसरी तरफ पलट दें। हम इसे अगले 15 मिनट के लिए समय देते हैं। चिकन को बेकन के समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। बहुत जरुरी है।
2. एक साफ बेकिंग शीट पर पाव क्यूब्स रखें। इन पर ऊपर से तेल छिड़कें और मसाले छिड़कें. ओवन में डाल दिया। तब तक बेक करें जब तक क्राउटन का रंग सुनहरा न हो जाए।
3. सलाद के पत्तों और एवोकाडो के गूदे को क्यूब्स में काट लें।
4. हम सलाद का कटोरा लेते हैं। इसमें एवोकैडो, लेट्यूस, क्राउटन, बेकन और चिकन मिलाएं। मिश्रण. सॉस के ऊपर डालें. इसे किसी स्टोर में खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है। परिणाम सुगंधित और असामान्य है स्वादिष्ट सलाद"सीज़र"। ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

अंत में

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना बनाते समय अलग अलग प्रकार के व्यंजनआप कैलोरी कम या ज्यादा कर सकते हैं. सीज़र सलाद इसका एक प्रमुख उदाहरण है। जो लोग अपने खाने की प्रत्येक कैलोरी को नियंत्रित करते हैं, उनके लिए क्लासिक नुस्खा उपयुक्त है। क्या आप पूरे परिवार के लिए सलाद बना रहे हैं और अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करना चाहते हैं? फिर लेख में शामिल अन्य दो व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें।