बैंक में बारबेक्यू। अद्भुत नुस्खा! ओवन में एक जार में शिश कबाब

ओवन में पकाए गए जार में बारबेक्यू वास्तव में अद्भुत है। यदि मेहमान आ गए हैं, और बाहर सर्दी है, या अचानक बारिश हो रही है, तो ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद और खाना पकाने की विधि से प्रसन्न करेगा।

महत्वपूर्ण! जार का सूखापन जरूरी है। इसमें कबाब रखने से पहले, जार में दरारें और चिप्स के लिए निरीक्षण करें।

जार को ओवन से निकालते समय, ओवन को सावधानी से और धीरे-धीरे खोला जाना चाहिए ताकि जार फट न जाए अलग तापमानवायु। ओवनविभिन्न निर्माता एक दूसरे से भिन्न होते हैं, इसलिए खाना पकाने में अधिक या कम समय लग सकता है।

अवयव:

• सुअर का मांस - 2 किलो;
• बेकन - 500 ग्राम;
• प्याज - 3-4 पीसी ।;
• वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 200 मिली;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: लगभग 1 घंटा।

एक जार में बारबेक्यू कैसे बनाएं ताकि इसका स्वाद ग्रिल से बेहतर हो:

कटार पर एक जार में ओवन में शिश कबाब

ऐसे कबाब के लिए पोर्क नेक बेहतर होगा, लेकिन आप किसी भी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं या अपने रेफ्रिजरेटर में पाते हैं।

अवयव:

• मांस - 1.5 किलो;
• प्याज - 4-5 पीसी ।;
• तरल धुआँ - 1.5 चम्मच;
• बारबेक्यू के लिए कटार - मांस की मात्रा के आधार पर;
• नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए;
• सिरका - 1.5 - 2 चम्मच;
• पानी - 100 मिली।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री: 180 - 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद।

कटार पर जार में ओवन में बारबेक्यू कैसे पकाने के लिए:

एक जार में चिकन कटार

सबसे रसदार शिश कबाब चिकन पट्टिका से प्राप्त किया जाता है।

अवयव:

• चिकन मांस (पट्टिका) - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री: 180 - 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद।

ओवन में एक जार में चिकन कटार के लिए चरण दर चरण पकाने की विधि:

कुछ उपयोगी सलाहयह निश्चित रूप से आपको घर पर जार में सबसे स्वादिष्ट शिश कबाब बनाने में मदद करेगा।

• मांस की उचित तैयारी।

जैसा कि आप जानते हैं, सबसे अच्छा मांस ताजा मांस होता है। यदि कोई हो, तो इसे फिल्म या त्वचा से साफ करना पर्याप्त है।

जमे हुए मांस के साथ, प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा। सबसे पहले आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, और रेफ्रिजरेटर में, और किसी भी मामले में इसे छोड़ दें कमरे का तापमानइस प्रक्रिया में करीब 10-12 घंटे लगेंगे। फिर मांस को धोया और साफ किया जाना चाहिए, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है।

• नमकीन बनाना।

एक समृद्ध स्वाद के लिए चिकन पट्टिका को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। एक युवा मेमने के मांस के लिए थोड़ा और समय चाहिए। खैर, पोर्क या बीफ को 8 से 9-10 घंटे तक मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है।

• कटार।

बेशक, धातु के कटार का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन अगर आप घर पर बार्बेक्यू पकाने जा रहे हैं, तो कटारों को भिगोने की जरूरत है ठंडा पानी 30-40 मिनट के लिए।

• तरल धुआं।

घर पर बारबेक्यू पकाते समय, 1 किलो मांस / 1 चम्मच के अनुपात में तरल धुएं का उपयोग किया जाता है। यदि आप बच्चों का इलाज करने जा रहे हैं, तो बेहतर होगा कि इसका इस्तेमाल बिल्कुल न करें।

• ओवन में भूनना।

खाना पकाने के लिए घर बारबेक्यूउच्च तापमान का उपयोग करना बेहतर है।

• मैरिनेड की मात्रा

प्रयोग नहीं करना चाहिए एक बड़ी संख्या कीअचार या तरल।

खाना पकाने के दौरान मांस पर लगने वाला पानी तीव्र वाष्पीकरण का कारण बनता है, जिसके कारण मांस जलता है या असमान रूप से पकता है।

• शालिक वितरण।

जार में कटार पर टुकड़े एक दूसरे के करीब होने चाहिए ताकि वे बेहतर तले जा सकें। अच्छे भूनने के लिए, मांस एक माचिस के आकार का होना चाहिए।

• सब्ज़ियाँ।

अक्सर, सब्जियों को बारबेक्यू के साथ तला जाता है, लेकिन यह किसी काम का नहीं है। प्याज अलग हो जाता है, और काली मिर्च और टमाटर कोई स्वाद नहीं देते हैं। उन्हें अलग से भूनना बेहतर है।

ये व्यंजन आपको परिवार, प्रियजनों या दोस्तों के साथ एक अविस्मरणीय दिन बिताने में मदद करेंगे। और घर पर बने सबसे स्वादिष्ट शिश कबाब का भी आनंद लें। एक जार में पकाया गया मांस बहुत रसदार, तला हुआ होता है और सब कुछ के बावजूद, आग की तरह गंध आती है।

घर से बाहर निकले बिना जार में घर का बना बारबेक्यू स्वादिष्ट और सुविधाजनक है। बॉन एपेतीत!

अगले वीडियो में - ओवन में एक जार में बारबेक्यू के लिए एक और नुस्खा।

ओवन में एक जार में शिश कबाबआप आनंद लें महान पकवान. इस तरह से पकाया गया मांस स्वादिष्ट, मूल और दिलचस्प होता है। साजिश हुई? फिर पढ़ाई करो निम्नलिखित व्यंजनों.

एक जार में शशिकला - नुस्खा

अवयव:

सूअर का मांस - 1 किलो
- आधा नींबू
- बेकन - 255 ग्राम
- धनिया
- काला पीसी हुई काली मिर्च
- मसाला
- बल्ब बल्ब - 2 पीसी।
- पानी - 120 मिली
- नमक

खाना पकाने के चरण:

सूअर का मांस धोएं, सुखाएं। छोटे छोटे सर्विंग टुकड़ों में काट लें। उन्हें नींबू का रस, मसाले, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन करें। अच्छी तरह मिलाओ। बीम को साफ करें, धो लें। अंगूठियों में काटें। इसे मांस में स्थानांतरित करें, पानी में डालें, हलचल करें, द्रव्यमान को मैरीनेट करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सूअर के मांस के टुकड़ों को लकड़ी की छड़ियों पर पिरोएं। बेकन और प्याज के छल्ले के साथ वैकल्पिक। बाकी प्याज को जार के तल में रखें। प्रत्येक जार में 4-5 कटार डालें, कंटेनर को पन्नी से ढक दें, अंदर रखें ठंडा ओवन. कंटेनर खुद सूखा होना चाहिए। तापमान को 60 और 80 डिग्री के बीच सेट करें। ओवन बंद करें, ध्यान से दरवाजा खोलें ताकि तापमान के अंतर से कंटेनर फट न जाए।

आप अपने मेनू में विविधता लाना चाह सकते हैं और।

एक जार में शिश कबाब - एक अद्भुत नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

सूअर के गर्दन का मांस
- प्याज
- स्वाद के लिए मैरिनेड
- कटार
- तरल धुआं
- खाद्य पन्नी
- तीन लीटर जार

खाना बनाना:

गर्दन को छोटे टुकड़ों में और प्याज को छल्ले में काट लें। इसे मैरिनेड के साथ डालें। हर कोई अपने लिए चुन सकता है। इसके साथ ज्यादा "परेशान" न करने के लिए, हम निम्नलिखित विकल्प का उपयोग करने की सलाह देते हैं। मांस को मसाले के साथ छिड़कें, पानी से पतला सिरका की एक छोटी मात्रा जोड़ें। आधे घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए रख दें। कटार पर स्ट्रिंग स्लाइस, उनके बीच - एक प्याज। आप बेकन के स्लाइस भी स्ट्रिंग कर सकते हैं। कंटेनर के तल पर थोड़ा पानी + एक चम्मच डालें तरल धुआं. एक जार में 5 से अधिक कटार न डालें। मोटे सिरे को जार के तल पर रखें। जार को ज्यादा टाइट न भरें। अगर आप बहुत सारे बार्बेक्यू बनाना चाहते हैं, तो बस इसे कुछ ही पास में पकाएं। पन्नी के साथ कंटेनर बंद करें। ऐसा करने के लिए, इसे दो परतों में पहले से फोल्ड करें। ठंडे ओवन में रखें, तापमान को 220 डिग्री पर सेट करें और 1 घंटे तक पकाएं। उसके बाद, बस डिश को देखें - अगर मांस तला हुआ है, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं, और यदि नहीं, तो इसे वापस रख दें। जैसे ही कटार तैयार हों, ओवन को बंद कर दें, जार को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बाहर निकालें, एक सूखी सतह पर रखें, ध्यान से पन्नी को हटा दें, मांस को हटा दें।

यह कोमल और कोमल निकलता है।

कैसे एक जार में बारबेक्यू पकाने के लिए

अवयव:

मिनरल वाटर - 120 मिली
- सूअर का मांस - 520 ग्राम
- नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच
- प्याज का बल्ब
- बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच
- मसाले
- नमक और मिर्च

खाना बनाना:

मांस को टुकड़ों में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें। उन्हें एक मैरिनेटिंग बाउल में ट्रांसफर करें। आप किसी भी अचार का उपयोग कर सकते हैं। में यह नुस्खाऐसा करें - मसाले के साथ टुकड़े छिड़कें, नींबू का रस डालें, डालें बालसैमिक सिरका, भरना मिनरल वॉटर, एक घंटे या थोड़ा अधिक के लिए छोड़ दें। तीन लीटर जार के आकार के अनुसार लकड़ी के कटार को तोड़ दें। मांस को मैरिनेड से निकालें, कटार पर थ्रेड करें, प्याज के साथ बारी-बारी से। बाकी को एक सूखे जार के तल पर रखें, प्याज के ऊपर कटार डालें, गर्दन को पन्नी से ढक दें। कंटेनरों को ठंडे ओवन में रखें। 180 डिग्री के सेट तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए डिश को बेक करें।

आप कैसे हैं?

एक जार में सूअर का मांस कटार

1.6 किलो मांस को ठंडे पानी में धोएं, मध्यम आकार के स्लाइस में काटें। प्याज छीलें, इसे छल्ले या आधा छल्ले में काट लें। प्याज, मांस मिलाएं, 200 मिलीलीटर पानी डालें, काली मिर्च, मसाला, नमक डालें। 420 ग्राम बेकन को पतली पर्याप्त स्ट्रिप्स में काटें। उन पर लकड़ी के कटार, स्ट्रिंग बेकन, प्याज के छल्ले, सूअर का मांस लें। यदि आपके पास एक अतिरिक्त प्याज है, तो इसे कंटेनर के तल पर रख दें। वहाँ कटार रखें, पन्नी के साथ कवर करें, ठंडे ओवन में रखें और फिर इसे 190 डिग्री तक गरम करें। डेढ़ घंटे के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा। इसे तुरंत बाहर न निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

तैयार करें और।

चिकन के एक जार में शिश कबाब

खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है मुर्गे के शरीर में छड़ी जैसी हड्डीऔर कूल्हे। कटार स्तन से बहुत शुष्क निकलेंगे। चिकन को भागों में काटें, मसाले, लहसुन और प्याज डालें, कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। साथ ही थोड़ा सिरका और पानी भी मिलाएं। आप चाहें तो मेयोनेज़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आपने जांघों को पकाने के लिए लिया है, तो आपको पहले उन्हें मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है - वे पहले से ही नरम और रसदार हैं। छोटे टमाटर को आधा काटें, और बड़े को छल्ले में काटें। एक कंटेनर में, 4-6 कटार डालें, ठंडे ओवन में रखें ताकि तापमान में परिवर्तन के कारण कांच फट न जाए। पन्नी के साथ ढक्कन बंद करें, डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर छोड़ दें। ध्यान केंद्रित करना सुनहरा भूरा, जो डिश की तैयारी का संकेत देगा। कंटेनर को तुरंत बाहर न निकालें - इसे थोड़ा ठंडा होने दें। साथ परोसो ताज़ी सब्जियां, सॉस और जड़ी बूटी। चिकन कबाबबैंक मेंतैयार।

आप पसंद करेंगे और।

एक जार में बारबेक्यू पकाना.

किसी भी मांस का 1 किलो अच्छी तरह से धो लें, सूखा, बहुत बड़े स्लाइस में न काटें, एक कटोरे में डालें, सीज़निंग डालें, नींबू का छिलका, लहसुन लौंग की एक जोड़ी, 3 बड़े चम्मच जतुन तेल, खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच। ताजा जड़ी बूटियों और प्याज के छल्ले जोड़ें। नमक अवश्य डालें! यदि आप मांस को रात भर छोड़ देते हैं, तो आपको नींबू का रस नहीं डालना चाहिए, क्योंकि यह एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करेगा। उन पर लकड़ी के कटार, स्ट्रिंग मांस के टुकड़े तैयार करें। तीन लीटर कंटेनर के तल पर, एक चम्मच तरल धुंआ + 3 लहसुन लौंग डालें। गर्दन को पन्नी से ढकें, ओवन में डाल दें, दो सौ डिग्री तक गर्म करें। 20 मिनट के बाद, तापमान को 250 डिग्री तक बढ़ा दें, एक और घंटे के लिए पकाएं।

और विचार करें।

तीन लीटर जार में शिश कबाब.

1 किलोग्राम सूअर का मांस धो लें, क्यूब्स में काट लें, आधा नींबू का रस डालें, धनिया, काली मिर्च, विभिन्न सीज़निंग, नमक डालें। प्याज के एक जोड़े को छल्ले में काट लें, मांस में जोड़ें, तीस मिनट के लिए छोड़ दें। 255 ग्राम बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सूअर का मांस लकड़ी के डंडे पर रखो। इसके बीच, स्ट्रिंग बेकन और प्याज। सबसे नीचे, जो प्याज आपने छोड़ा है उसे डालें। प्रत्येक में 4-5 कटार लगाएं। पन्नी के साथ जार बंद करें। सुनिश्चित करें कि कंटेनर के बाहर सूखा है। इसे ठंडे ओवन में रखें और फिर तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। 60 मिनट बेक होने दें। अंत में, दरवाजा खोलो, पकवान निकालो।

बैंक में घर पर बारबेक्यू.

1 किलो धो लें सूअर के गर्दन का मांस, छोटे क्यूब्स, नमक, काली मिर्च में काटें, नींबू का रस डालें, सीज़निंग डालें। प्याज के एक जोड़े को छल्ले में काटें, गर्दन पर रखें, 125 मिली पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक रात के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। 200 ग्राम बेकन को स्ट्रिप्स में काटें। एक कटार पर मांस के टुकड़े पिरोएं। उनके बीच बेकन और प्याज के स्लाइस रखें। एक सूखे कंटेनर के तल पर कुछ प्याज डालें, कटार सेट करें। कंटेनर को पन्नी के साथ बंद करें, ठंडे ओवन में रखें। कंटेनर सूखा होना चाहिए, अन्यथा यह बेकिंग प्रक्रिया के दौरान फट जाएगा। तापमान शासन- 180 डिग्री। 80 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें। एक बार यह समय समाप्त हो जाने पर, ओवन को बंद कर दें। दरवाजा अभी तक न खोलें, ताकि तेज तापमान की गिरावट से कंटेनर फट न जाए।

आप कैसे हैं?

शिश कबाब में ग्लास जार .

500 ग्राम मांस को पीस लें। मैरिनेड तैयार करें: एक गिलास केफिर, कटा हुआ लहसुन लौंग, दो बड़े चम्मच केचप, कसा हुआ प्याज, अजमोद, मसाला, सनली हॉप्स, नमक, तुलसी डालें। अच्छी तरह से हिलाओ, डालने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। जार के तल में मैरिनेड डालें, मांस डालें, ¾ कप पानी डालें, पन्नी की दो परतों के साथ कवर करें, ठंडे ओवन में रखें, 200 डिग्री और समय - 50 मिनट सेट करें।

एक जार फोटो में शिश कबाब:

और यहाँ खाना पकाने के कुछ अन्य विकल्प हैं मूल व्यंजन.

विकल्प संख्या 1।

पोर्क की गर्दन को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें। भरावन में डालें। मसाला, नमक छिड़कें, थोड़ा डालें एसीटिक अम्ल, पहले पानी से पतला। सूअर का मांस रखो, इसके बीच रखो प्याज के छल्ले. कटार को मोटे सिरे के साथ कंटेनर में रखें, पन्नी के साथ कवर करें, जिसे पहले आधा मोड़ना होगा। जार को बिना गरम, ठंडे ओवन में रखें। बेकिंग के लिए तापमान 220 डिग्री है। एक घंटे में डिश तैयार हो जाएगी। इस समय के बाद, तकनीक को बंद कर दें, मांस को थोड़ा ठंडा होने दें।

यह बहुत ही स्वादिष्ट भी बनती है

एक जार वीडियो में बारबेक्यू.

यदि आप इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया को पूरी तरह से नहीं समझ पाए हैं, तो कृपया समीक्षा करें अतिरिक्त वीडियो. यह आपको सभी बारीकियों को सीखने में मदद करेगा।

विकल्प संख्या 2।

एक चम्मच कनेक्ट करें नींबू का रस, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, 120 मिली अनार का रस, पपरिका, नमक। परिणामी भरने में 1 किलो सूअर का मांस भिगोएँ, रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर 2.5 घंटे के लिए रखें। टुकड़ों को कटार पर पिरोएं। आखिर में बेकन के स्लाइस पर रखें। जार के तल में 2 बड़े चम्मच पानी डालें, 155 ग्राम डालें क्रैनबेरी जामुन 50 ग्राम अनार के दाने, 3 कटार सेट करें। शीर्ष को पन्नी के साथ कवर करें। बेकिंग शीट पर सेट करें, ओवन में डालें। बेकिंग तापमान 220 डिग्री है। सॉस तैयार करें: 120 मिली मिलाएं करौंदे का जूसदो लहसुन की कलियों के साथ, चीनी, काली मिर्च, नमक डालें, क्रैनबेरी जूस के साथ परोसें।

बैंक में बारबेक्यू - समीक्षा.

बारबेक्यू पकाने के इस तरीके से बहुत सारे लोग बहुत हैरान हैं। घर पर, ज्यादातर ओवन, एयर ग्रिल, इलेक्ट्रिक बारबेक्यू पसंद करते हैं। अंतिम उपाय के रूप में, गृहिणियां इसे कड़ाही में पकाती हैं। इसलिए आपके लिए जरूर होगा दिलचस्प समीक्षा"डिब्बाबंद कटार" के बारे में। और वे केवल सकारात्मक हैं। मांस नरम, निविदा है, सुहानी महक"धुंध"। मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक का पालन करना है, अन्यथा इसके बजाय स्वादिष्ट व्यंजनआपको टूटा हुआ शीशा निकालना होगा।

आज हम एक जार में बारबेक्यू पकाएंगे। यह ग्रिल की तुलना में स्वादिष्ट निकला, और हर कोई इसे बिना किसी अपवाद के पसंद करेगा। नुस्खा काफी सरल है, हम ओवन में पकाएंगे, इसलिए आपको लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है ताकि कुछ भी जला न जाए। यह बारबेक्यू परोसा जा सकता है उत्सव की मेज, सभी मेहमान आपके दृष्टिकोण को पसंद करेंगे। बारबेक्यू के लिए आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, आज हम सूअर का मांस लेंगे। चूंकि सूअर का मांस जल्दी से पकाया जाता है, इसलिए थोड़ा सा बेकन और प्याज जोड़ें, कबाब अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल होगा।

बारबेक्यू सामग्री:

• पोर्क - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वसा - 70 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, पपरिका, नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच

कैसे एक जार में बारबेक्यू पकाने के लिए

सब कुछ तैयार करो आवश्यक सामग्रीसूची द्वारा। चुनना ताजा टुकड़ासुअर का माँस। बारबेक्यू के लिए आप चॉप, नेक, शोल्डर ब्लेड आदि का इस्तेमाल कर सकते हैं। मांस को ठंडे पानी के नीचे धोएं और थपथपा कर सुखाएं। सूअर का मांस काटें छोटे टुकड़ों मेंताकि कटार पर स्ट्रिंग करना सुविधाजनक हो।

मांस को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें, नमक, काली मिर्च, पपरिका और अपनी पसंद के किसी भी मसाले को जोड़ें।

आपको सीधे मांस के कटोरे में थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ने की जरूरत है, तेल की कुछ बूंदें डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

लकड़ी के कटार तैयार करें, यदि वांछित हो, तो आप उन्हें थोड़ा गा सकते हैं, इसलिए आपको और भी शानदार परिणाम मिलते हैं। सूअर के मांस के टुकड़ों के बीच कटार, स्ट्रिंग लार्ड, पहले प्लेटों में कटा हुआ मांस।

साफ करके काट लें प्याज, शिश कबाब के लिए तैयार जार में प्याज डालें।

कटारों को एक जार में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ सील करें। जार को एक ठंडे ओवन में रखें, फिर इसे चालू करें और कबाब को 180 डिग्री पर 60-70 मिनट के लिए पकाएं। तैयार बारबेक्यूमेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

सच कहूं तो, जब मैंने पहली बार इसे सीखा तो मुझे इस नुस्खे पर संदेह हुआ। लेकिन जब मैंने घर पर एक जार में बार्बेक्यू बनाया, तो मैंने अपना विचार पूरी तरह बदल दिया। मांस निविदा, सुगंधित और बस अविश्वसनीय रूप से रसदार हो जाता है। और आप जानते हैं, यह बहुत ही मुलायम होता है, इसमें कोई कठोरता नहीं होती है। मैं आपको एक नुस्खा लिखूंगा जो मैंने घर पर पकाया था, लेकिन आप अपने पसंदीदा मांस के स्वाद के साथ स्वाद को सजा सकते हैं या अपनी पसंदीदा जड़ी बूटियों को जार में जोड़ सकते हैं। मुझे यकीन है कि आपको भी यह ग्रिल पसंद आएगी।

अवयव:

• मांस - 1 किलोग्राम (मेरे पास सूअर का मांस था);
• बेकन - 250 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• आधा नींबू का रस;
• मैंने नमक, पिसी हुई धनिया काली मिर्च, पपरिका भी डाली;
• बारबेक्यू की छड़ें।

बैंक में बारबेक्यू। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. मेरा मांस और बारबेक्यू से थोड़ा छोटा टुकड़ों में काटा।
2. मांस को एक कटोरे में रखें, नींबू के रस के साथ मौसम, हरा धनिया, नमक, काली मिर्च और पेपरिका जोड़ें। मांस में कटा हुआ प्याज और नींबू का रस डालें। कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
3. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें। मैंने इसे एक बार बेकन के साथ किया था, एक बार बिना, मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं: यह इतना स्वादिष्ट था, मेरे लिए यह बेकन के बिना भी स्वादिष्ट था।
4. हम मांस के टुकड़ों को लाठी, फिर बेकन, फिर प्याज और वैकल्पिक रूप से डालते हैं।
5. जार के तल पर प्याज रखें, फिर मांस के साथ हमारे कटार। मुझे एक जार में 5 टुकड़े मिले। जार के शीर्ष को पन्नी के साथ बंद करें।
6. फिर हम शिश कबाब के जार को ठंडे ओवन में भेजते हैं, इसे 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं, और इसे 60-70 मिनट तक पकने देते हैं। जार को ओवन के तल पर नहीं रखा जाना चाहिए, केवल बेकिंग शीट या वायर रैक पर।
7. जब कबाब पक जाए, तो ओवन खोलने में जल्दबाजी न करें, जार को थोड़ा ठंडा होने दें। तापमान में अंतर से जार फट सकता है, सावधान रहें।

और अब, जब जार थोड़ा ठंडा हो गया है और ओवन में तापमान कम हो गया है, हम अपने कटार निकालते हैं और उन्हें प्लेटों पर रख देते हैं। अलौकिक स्वादिष्ट बारबेक्यूहमने घर छोड़े बिना खाना बनाया, उस पर कम से कम मेहनत खर्च की। स्वाद अविश्वसनीय है!

बारबेक्यू के लिए साइड डिश के रूप में, आप परोस सकते हैं

03.07.2018

आग पर पका हुआ मांस बहुत अलग होता है स्वादिष्ट, इसलिए बारबेक्यू हमेशा कई पसंदीदा व्यंजनों में से एक रहेगा। हालांकि, बार्बेक्यू तक पहुंच की अनुपस्थिति में, ओवन में बहुत समान कुछ अभी भी किया जा सकता है यदि आप कुछ तरकीबें जानते हैं और "तरल धुएं" की एक छोटी बोतल रखते हैं।

सबसे ज्यादा सरल अचारमेयोनेज़ को मांस के लिए माना जाता है, लेकिन अधिकांश शेफ इस बात से सहमत हैं कि ऐसा नहीं है सबसे बढ़िया विकल्प, खासकर यदि आप सूअर के मांस के साथ काम कर रहे हैं: इसका उपयोग करना बेहतर है मिनरल वॉटर, टमाटर का पेस्ट, केफिर। इस वेरिएंट में साधारण बारबेक्यूकटार पर एक जार में, सरसों और सोया सॉस के साथ केचप (सबसे सरल संभव रचना चुनें) का संयोजन माना जाता है। और कटे हुए प्याज के छल्ले रस देंगे। आप पोर्क में अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं, बस यह सुनिश्चित कर लें कि उनमें नमक न हो - इसे बदल दिया जाता है सोया सॉस.

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 800 ग्राम;
• केचप - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - आधा गिलास;
• सरसों - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मांस के लिए मसाले - 1 टेबल। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. बहते पानी के नीचे सूअर का मांस कुल्ला, बारबेक्यू के लिए आप आमतौर पर जितना करते हैं, उससे थोड़ा छोटा टुकड़ों में काट लें, क्योंकि अन्यथा मांस जार में प्रवेश नहीं करेगा।
2. प्याज से भूसी निकालें, मोटे छल्ले में काट लें।
3. सोया सॉस को केचप, सरसों और चुनिंदा मसालों के साथ मिलाएं, इस अचार के साथ कटा हुआ मांस डालें।
4. प्याज़ डालें, लगभग एक मिनट के लिए अपने हाथों से मिलाएँ ताकि इसका रस निकल जाए।
5. 5 घंटे के लिए पन्नी से ढके रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
6. लगभग 5 मिनट के लिए लकड़ी के कटारों को पानी में भिगोएँ, उन पर तैयार पोर्क के टुकड़ों को पिरोएँ।
7. नीचे दो लीटर के डिब्बेमसालेदार प्याज डालें, ऊपर से मांस के साथ कटार डालें। यह महत्वपूर्ण है कि वे गले से बाहर न देखें। यदि बहुत लंबा है तो तोड़ दें।
8. जार को पन्नी के साथ कस लें, चमकदार पक्ष को अंदर रखकर, एक तार रैक पर ठंडे ओवन में रखें।
9. ओवन को जार के साथ 175 डिग्री पर प्रीहीट करें, मीट को 45 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और कबाब को उसी तापमान पर 20 मिनट के लिए भूरा होने के लिए छोड़ दें।

चिकन से ओवन में एक जार में रसदार बारबेक्यू

पोल्ट्री मांस के साथ काम करना अधिक परिचित बीफ या पोर्क की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, केवल यहां आपको देखभाल करने की आवश्यकता है अच्छा अचार, जो प्रोटीन फाइबर को नरम कर देगा। यह आवश्यक रूप से एक अम्लीय आधार होना चाहिए: उदाहरण के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं सेब का रस, नारंगी या अनानास। आप सिरका, रेड वाइन के आधार पर एक अचार भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए मेयोनेज़ भी आहार मांससिफारिश नहीं की गई।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 250 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• संतरे - 3 पीसी ।;
• शहद - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 टेबल। चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच;
• करी - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

बिना कटार के ओवन में जार में बारबेक्यू कैसे पकाने के लिए?

ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों में, एक अप्रिय माइनस है जो कई गृहिणियों को विचार को लागू करने से रोकता है - प्रत्येक जार में बहुत कम मात्रा में मांस डालने की आवश्यकता होती है। यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता है कि आप पूरी खाना पकाने की अवधि के लिए कटार पर मांस भूनते हैं या नहीं। यदि आप एक साथ कई कैन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो संयुक्त तकनीक का प्रयास करें।

अवयव:

• पोर्क - 600 ग्राम;
• बेकन - 150 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• मिनरल वाटर - 500 मिली;
• मांस के लिए मसाले - 1 टेबल। चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. काटना बड़े टुकड़ेसुअर का माँस।
2. प्याज को डी-हस्क करें और मोटे छल्ले में काट लें।
3. पोर्क के ऊपर मिनरल वाटर डालें, मसाले, नमक और प्याज की आधी मात्रा डालें। 3 घंटे के लिए पन्नी से ढके रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. में तीन लीटर जारतल पर थोड़ा प्याज डालें, फिर मांस की एक परत, फिर प्याज। वैकल्पिक परतें, जिससे सूअर के मांस के टुकड़ों को तब तक एक साथ चिपकने से रोका जा सके जब तक कि उत्पाद समाप्त न हो जाएं।
5. जार को पन्नी के साथ बंद करें, ठंडे ओवन में डाल दें।
6. 170 डिग्री पर प्रीहीट करें, मीट को 40 मिनट तक पकाएं।
7. जब तक यह पक रहा है, लकड़ी के कटारों को पानी में भिगो दें।
8. बेकन के स्लाइस के साथ बारी-बारी से सूअर के मांस के गर्म टुकड़े उनके ऊपर रखें। रैक पर कटार व्यवस्थित करें। इसके नीचे एक बेकिंग शीट रखें।
9. कबाब को और 15 मिनट के लिए ब्राउन करें, कभी-कभी 200 डिग्री पर पलट दें।