क्रैनबेरी जूस: क्रैनबेरी जूस के उपयोगी गुण, संरचना और उपचार। लोक व्यंजनों और क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं। क्रैनबेरी जूस के फायदे

करौंदे का जूसअधिकांश लोगों के पसंदीदा पेय में से एक माना जाता है। विटामिन सी की सामग्री के कारण, बेरी की संरचना प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, लड़ती है विषाणु संक्रमणबुखार कम करता है। मोर्स तीन साल की उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ पायलोनेफ्राइटिस, धीमे चयापचय और सूजन से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। दवा आसानी से पच जाती है और व्यावहारिक रूप से इसका कोई मतभेद नहीं है। अपवाद गैस्ट्रिक अल्सर है।

क्रैनबेरी जूस पकाने की सुविधाएँ

1. कई व्यंजनों में एक घटक के रूप में शहद शामिल होता है। यह सबसे मजबूत एलर्जेन है, इसलिए घटक की मात्रा की गणना व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए की जाती है। शहद को ठंडे रूप में डाला जाता है, इसे 40 डिग्री से ऊपर के तापमान पर गर्म नहीं किया जा सकता है।
2. फ्रूट ड्रिंक पकाते समय, पानी और क्रैनबेरी जूस के अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। निस्सारण ​​करना अधिकतम लाभपेय में कम से कम 40% बेरी अमृत होना चाहिए।
3. फलों को पीसने से पहले अपने हाथों को दस्तानों से सुरक्षित रखें। करौंदा का रस अत्यधिक जलन पैदा करता है और त्वचा पर धब्बे बनाता है। खाना पकाने के दौरान कांच, चीनी मिट्टी या प्लास्टिक के बर्तनों का इस्तेमाल करें। धातु जुड़नार जल्दी ऑक्सीकरण करते हैं।
4. यदि फ्रूट ड्रिंक ताजे जमे हुए फलों से तैयार किया गया है, तो उन्हें पहले से चैम्बर से हटा दें, पानी से धो लें और छोड़ दें कमरे का तापमानविगलन के लिए। माइक्रोवेव या गर्म पानी का प्रयोग न करें।
5. तैयारी के बाद, पेय को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, शेल्फ जीवन 3 दिन है। आवंटित समय के बाद, फल पेय उपयोगी गुणों को खो देगा।
6. दवा में चीनी की मात्रा को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित किया जाता है। कैसे पके जामुनकम स्वीटनर की आवश्यकता है। डाइटर्स को चुकंदर रेत को बेंत या स्टीविया (स्वास्थ्य खाद्य भंडार में उपलब्ध) से बदलना चाहिए।
7. क्रैनबेरी के सभी विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने के लिए, निर्देशों में निर्दिष्ट समय से अधिक रस पीना नहीं चाहिए। जो लोग रोजाना एक ड्रिंक तैयार करते हैं बड़ी मात्राआपको एक ब्लेंडर खरीदना चाहिए। जामुन को पीसने के लिए उपकरण आवश्यक है, इसका उपयोग छलनी और मूसल के बजाय किया जाता है।
8. अगर आपके पास फ्रूट ड्रिंक बनाने का समय नहीं है, तो अन्यथा करें। जामुन को शहद या दानेदार चीनी के साथ पीसें, एक ग्लास कंटेनर और कॉर्क में भेजें। आवश्यक विटामिन प्राप्त करने के लिए मिश्रण को चाय में मिलाएं, मिश्रण करें या पानी के साथ मिलाएं।

क्रैनबेरी जूस: एक क्लासिक रेसिपी

• फ़िल्टर्ड पानी - 2.2 एल।
• चीनी - 140-160 जीआर। (के विवेक पर)
• क्रैनबेरी - 230 जीआर।

1. फलों के पेय तैयार करने के लिए पके और बिना क्षतिग्रस्त जामुन का उपयोग किया जाता है। सभी फलों की जांच करें, अनुपयुक्त नमूनों को हटा दें। क्रैनबेरी को एक छलनी या छलनी में डालें, पानी से धो लें। तरल निकालने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अब आपको बेरीज को दलिया में बदलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर, जूसर, मांस की चक्की या रसोई मूसल का उपयोग करें। अगर वांछित है, तो आप फलों को एक छलनी के माध्यम से पास कर सकते हैं ताकि सामग्री एक अलग कंटेनर में गिर जाए।
3. जब जामुन कुचले जाते हैं, तो धुंध का एक बड़ा टुकड़ा तैयार करें। इसमें मैश किए हुए आलू रखें, रस निचोड़ें और केक को चीज़क्लोथ पर छोड़ दें। फलों को बहुत सावधानी से निचोड़ें। अब डालो पेय जलएक सॉस पैन में।
4. तरल को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही ऐसा होता है, जोड़ें दानेदार चीनी, पोमेस और क्रैनबेरी जूस। हिलाओ, बर्नर को कम से कम करो। 10 मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें।
5. रस को एक ढक्कन के साथ कवर करें, एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें। एक छोटी सी छलनी तैयार करें, इसे धुंध से ढक दें। पेय को एक अलग साफ घड़े में छान लें। रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें।

क्रैनबेरी और अदरक का रस

• दानेदार गन्ना - 270 जीआर।
• पीने का पानी - 2.8 लीटर।
• अदरक (जड़) - राशि विवेक पर
• क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए) - 330 जीआर।

1. पानी को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें और उबाल लें। चीनी में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं। अगला, बर्नर बंद करें, कमरे के तापमान को ठंडा करें।
2. ताजा होने पर क्रैनबेरी को धो लें। पानी निकालने के लिए एक छलनी में छोड़ दें। नल के नीचे जमे हुए फलों को धो लें, पिघलने के लिए आधे घंटे के लिए भिगो दें।
3. जाली अदरक की जड़या इसे ब्लेंडर में पीस लें, चीनी के साथ पैन में डालें। यहां धुले हुए जामुन डालें। मिश्रण को फिर से आग पर रखो, पहले बुलबुले लाओ।
4. जैसे ही रचना उबलती है, स्टोव बंद कर दें, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें। 2 घंटे के लिए ठंडा करें, चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। एक जग में डालो, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

• दानेदार चीनी - 35 जीआर।
• जमे हुए क्रैनबेरी - 270 जीआर।
• शुद्ध पानी - 1.25 एल।

1. जमे हुए फलों को एक कोलंडर में फेंक दें, कुल्ला करें ठंडा पानीनल से। छलनी को कमरे के तापमान पर छोड़ दें, जामुन पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।
2. जब ऐसा हो जाए तो क्रैनबेरी को मैश कर लें। आप आलू के लिए टेबल मूसल, ब्लेंडर या जूसर का उपयोग कर सकते हैं।
3. धुंध का एक टुकड़ा काट लें, इसे चार में मोड़ो। एक छलनी को कपड़े से लाइन करें, प्यूरी को अंदर भेजें। रस को निचोड़ें, और केक को धुंध बैग में छोड़ दें।
4. अब रस और बचा हुआ सूखा छिलका अलग कर लें। दूसरे घटक को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और द्रव्यमान को उबाल लें। स्वाद के लिए मीठा, चीनी के दानों के घुलने का इंतज़ार करें।
5. पैन से मिश्रण को छान लें, पहले से निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस के साथ मिलाएं। 45-50 डिग्री के तापमान तक गरम करें, बंद करें और ठंडा करें। एक ढक्कन के साथ एक घड़े में डालो।

क्रैनबेरी ब्लूबेरी का रस

• पीने का पानी - 1.6 एल।
• क्रैनबेरी - 325-350 जीआर।
• दानेदार चीनी - 220 जीआर।
• ब्लूबेरी - 350 जीआर।

1. क्रैनबेरी और ब्लूबेरी धो लें, बेरीज को छलनी में डालें और पानी निकालने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फलों को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, ब्लेंडर कटोरे में ले जाएं। दलिया में पीसें, फिर पानी में डालें, द्रव्यमान को एकरूपता में लाएँ।
2. लगभग 3 मिनट के लिए सामग्री को मारो, फिर एक छलनी या धुंध के माध्यम से रचना को पास करें। यदि रस बहुत चिपचिपा हो गया है, तो इसे पानी से वांछित स्थिरता में पतला कर दें।
3. उत्पाद को चखें, यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं, फिर से छान लें। पेय को जग में डालें, इसे ठंड में भेजें।

क्रैनबेरी रस गुलाब कूल्हों के साथ

• जंगली गुलाब कूल्हे ताजा या सूखे - 120 जीआर।
• जमे हुए क्रैनबेरी - 570 जीआर।
• चीनी - 140 जीआर।
• पीने का पानी - 2.2 लीटर।

1. फलों को पैकेज से निकालें, बर्फ के पानी से कुल्ला करें, एक कटोरे में डालें। पूरी तरह से पिघलने तक आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अब इस फल को मूसल से मैश करके घृत की अवस्था में रख लें। आप एक जूसर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. जाली को 3 परतों में जोड़कर तैयार कर लीजिए. प्यूरी को कपड़े में डालकर केक से जूस अलग कर लें. लुगदी को सॉस पैन में ले जाएं, पीने का पानी डालें। चीनी और धोए हुए गुलाब कूल्हों को डालें।
3. सामग्री को मध्यम आँच पर रखें, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें। जब ऐसा होता है, तो बर्नर को कम से कम कम करें, और 10 मिनट के लिए पकाएं। अब क्रैनबेरी जूस में डालें, मिलाएँ।
4. व्यंजन को गर्मी से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें। केवल रस छोड़कर सामग्री को छान लें। ठंडा पेय को जग में डालें, आनंद लें।

• शहद - 110 जीआर।
• क्रैनबेरी - 420 जीआर।
• पानी - 1.8 एल।

1. अच्छे नमूने चुनें, खराब और सड़े हुए को हटा दें, उनकी आवश्यकता नहीं होगी। फलों को धोकर सुखा लें। अब क्रैनबेरी को किसी के साथ दलिया में काट लें सुविधाजनक तरीका(ब्लेंडर, मूसल)।
2. एक छलनी में धुंध की 3 परतें बिछाएं या एक महीन छलनी का उपयोग करें। जामुन को एक अलग कटोरे में छान लें। अब रस निचोड़ें, गूदे को सॉस पैन में डालें, पानी से भर दें।
3. रचना को आग पर भेजें, शहद जोड़ें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। तरल को हिलाएं। उबलने के लगभग 7 मिनट बाद, निचोड़ा हुआ रस डालें।
4. मिश्रण को चीज़क्लोथ से छान लें, गूदा निकाल दें। तैयार फ्रूट ड्रिंक को ठंडा करें, इसे जग या जार में डालें। पेय को ढक्कन के साथ कवर करें, रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

पुदीना क्रैनबेरी जूस

• दानेदार चीनी या शहद - 145 जीआर।
• पके क्रैनबेरी - 550 जीआर।
• ताजा मेलिसा - 10-15 जीआर।
• पीने का पानी - 2.3 लीटर।

1. जामुन को छाँटें, उन्हें नल के नीचे रगड़ें, नमी को निकलने दें। अब फलों को मूसल या ब्लेंडर से दलिया में मैश कर लें। धुंध का उपयोग करके, गूदे को रस से अलग करें।
2. केक को पानी से डालें, चीनी / शहद डालें। स्टोव पर गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर रखो, उबाल लेकर आओ। तब तक उबालें जब तक दाने घुल न जाएं।
3. पुदीने की टहनी को धो लें, मोर्टार में मैश करें, गर्म शोरबा में डालें। यहां क्रैनबेरी जूस डालें, जूस को ढक्कन से ढक दें। आधे घंटे के बाद सामग्री को छान लें।
4. केक को फेंक दें, जूस को स्टोरेज कंटेनर में डालें। रेफ्रिजरेटर में रखो, 5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस अवधि के बाद, आप फलों के पेय का स्वाद चखना शुरू कर सकते हैं।

• फ़िल्टर्ड पानी - 1.2 एल।
• क्रैनबेरी - 830-850 जीआर।
• नींबू का छिलका - 100 जीआर।
• नींबू का रस - 80 मिली।
• दानेदार चीनी (अधिमानतः भूरा) - 160 जीआर।

1. क्रैनबेरी को छाँटें, नल के नीचे कुल्ला करें। नींबू को धोकर उसका छिलका निकाल लें। साइट्रस के छिलके को कद्दूकस कर लें, क्रैनबेरी के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से दलिया में पीस लें।
2. अब नींबू के गूदे से रस निचोड़ लें, इसे ज़ेस्ट के साथ क्रैनबेरी में भेजें। यहाँ चीनी डालें। पीने के पानी को उबाल कर उसमें मिश्रण डालें।
3. सभी सामग्री को सॉस पैन में रखें, सामग्री को आग पर रखें। उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें, फिर गैस बंद कर दें। ढक्कन के साथ कंटेनर को कसकर बंद करें, ठंडा होने दें।
4. मिश्रण को छान लें, एक घड़े में डालें। ठंड में जलसेक के लिए रखो, लगभग 10-12 घंटों के बाद आप क्रैनबेरी और नींबू के रस का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।

क्रैनबेरी और वाइबर्नम से मोर्स

• वेनिला चीनी - 25 जीआर।
• क्रैनबेरी - 540 जीआर।
• पका हुआ वाइबर्नम - 180 जीआर।
• दानेदार चीनी - 380 जीआर।
• शुद्ध पानी - 1.75 एल।

1. 200 जीआर लें। दानेदार चीनी, धुले और सूखे क्रैनबेरी के साथ मिलाएं। सामग्री को चम्मच से हिलाएं, छलनी पर रखें। रस को एक अलग कटोरे में निकाल लें, गूदे को एक तरफ रख दें, आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी।
2. 180 जीआर। क्रैनबेरी जूस के साथ चीनी मिलाएं, रेफ्रिजरेट करें। वाइबर्नम तैयार करना शुरू करें। इसे छांट लें, शाखाओं से अलग करें और कुल्ला करें। वेनिला के साथ मिलाएं, सॉस पैन में जाएं, पानी डालें।
3. बर्तन को स्टोव पर रखें, मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, इन्फ्यूज्ड क्रैनबेरी जूस और बेरी पोमेस डालें, मिलाएँ।
4. रचना को एक घंटे के दूसरे चौथाई के लिए पकाएं। फिर बर्नर को बंद कर दें, काढ़े को धुंध की 5 परतों के माध्यम से पास करें। गूदे को निकाल दें, रस को ठंडा करें और एक कंटर में डालें।

अगर आप तकनीक का पालन करते हैं तो जमे हुए फलों से फ्रूट ड्रिंक तैयार करना आसान है। आप एक नया स्वाद पाने के लिए क्रैनबेरी को अन्य बेरीज (ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, करंट, वाइबर्नम, लेमनग्रास, आदि) के साथ मिला सकते हैं। मेलिसा को भी अक्सर पेय में जोड़ा जाता है, नींबू का रसया ज़ेस्ट, ग्राउंड दालचीनी।

वीडियो: क्रैनबेरी जूस को जल्दी कैसे पकाएं

है उपयोगी उत्पादसभी को पता है। इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर में लोग दवाएंरोगों के उपचार के लिए। बेरीज का रस कम उपयोगी नहीं है, पोषण विशेषज्ञों द्वारा सबसे अधिक में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है स्वस्थ पेयचिकित्सा शक्तियों के साथ।

क्रैनबेरी रस की संरचना

क्रैनबेरी जूस में किसी भी अन्य जूस की तुलना में अधिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। इसे कहा जा सकता है सबसे अच्छा स्रोतएंटीऑक्सीडेंट। क्रैनबेरी जूस में ब्रोकली की तुलना में 5 गुना अधिक होता है। इसके अलावा, इसमें बहुत अधिक, बी, पीपी और के, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम होता है। करौंदे का जूसउर्सोलिक, टार्टरिक, बेंजोइक, मैलिक और क्विनिक जैसे कार्बनिक अम्लों से भरपूर।

क्रैनबेरी जूस के फायदे

लोक चिकित्सा में, क्रैनबेरी रस का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। इसकी मदद से उन्होंने शरीर को मजबूत किया, गाउट, गठिया का इलाज किया, चर्म रोगऔर । नाविक इसका उपयोग घावों के इलाज और स्कर्वी को रोकने के लिए करते थे।

सिस्टिटिस और अन्य बीमारियों के लिए उपयोगी क्रैनबेरी जूस मूत्र पथ. इसमें निहित विशेष पदार्थ और खनिज रोगजनक बैक्टीरिया को बेअसर करते हैं जो संक्रमण का कारण बनते हैं। क्रैनबेरी रस में समृद्ध अम्ल, एक विशेष वातावरण बनाते हैं मूत्राशयजो बैक्टीरिया को इसकी दीवारों से जुड़ने से रोकता है।

की वजह से उच्च सामग्रीक्रैनबेरी रस में बेंजोइक एसिड और फिनोल में, यह एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीबायोटिक है और संक्रामक रोगों और सूजन के उपचार के लिए उपयुक्त है।

क्रैनबेरी जूस का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए किया जाता है। यह गैस्ट्र्रिटिस के कारण मदद करता है कम अम्लतापेट, और अग्न्याशय की सूजन। पेय बैक्टीरिया को नष्ट करने में सक्षम है जो पेट की परत को नष्ट कर देता है और अल्सर का कारण बनता है।

क्रैनबेरी जूस समस्याओं से लड़ने में मदद करता है मुंह. ड्रिंक से मुंह को साफ करने से पेरियोडोंटल बीमारी, मसूड़ों की बीमारी, गले में खराश के इलाज में मदद मिलती है और दांतों की मैल साफ हो जाती है।

प्रजनन प्रणाली के रोगों के उपचार और रोकथाम में, गुर्दे, पायलोनेफ्राइटिस के साथ, क्रैनबेरी का रस भी मदद कर सकता है। पेय के लाभकारी गुणों का उपयोग एडिमा और के लिए किया जाता है वैरिकाज - वेंसनसों। Flavonoids केशिकाओं की ताकत और लोच में सुधार करता है, और विटामिन सी को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में भी मदद करता है, जो शरीर की पुरानी थकान और तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है। इसकी संरचना में मौजूद एंथोसायनिन सूजन को खत्म करते हैं और गुर्दे की पथरी के टूटने को बढ़ावा देते हैं।

क्रैनबेरी जूस में एंटी-ऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होने के कारण यह लड़ने में मदद करता है मुक्त कण, जो उम्र बढ़ने और बीमारी के मुख्य कारण हैं, इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है और बालों और त्वचा की सुंदरता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विटामिन पीपी और सी, साथ ही टैनिन, शरीर में सड़न रोकने वाली प्रक्रियाओं को हटाने में मदद करते हैं हानिकारक पदार्थऔर रक्त को शुद्ध करे। रस ल्यूकेमिया की रोकथाम और ट्यूमर के गठन के रूप में कार्य करता है।

मोटापे के लिए उपयोगी क्रैनबेरी जूस, मधुमेहऔर थायराइड की समस्या। यह चयापचय को सामान्य करता है और शेष पानीऔर ब्लड शुगर लेवल को भी कम करता है। पेय हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों में मदद करता है। रस रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता और मजबूत करता है।

क्रैनबेरी रस के नुकसान और contraindications

पेय से इनकार उन लोगों को होना चाहिए जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है, साथ ही साथ उच्च अम्लता, पुरानी जिगर की बीमारी, अल्सर की उत्तेजना और तीव्र से पीड़ित हैं भड़काऊ प्रक्रियाएंआंतों और पेट में।

मानव मेज पर रस आम हो गए हैं। वे विभिन्न प्रकार के फलों, सब्जियों और जामुन से तैयार किए जाते हैं। ऐसे उत्पाद के उपयोगी गुण काफी हद तक उस मूल कच्चे माल पर निर्भर करते हैं जिससे इसे तैयार किया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि क्रैनबेरी का रस अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, क्योंकि क्रैनबेरी पोषक तत्वों का भंडार है। आइए इस उत्पाद के लाभों को देखें और इसे घर पर कैसे बनाएं।

मानव मेज पर रस आम हो गए हैं

अनादि काल से क्रैनबेरी का उपयोग खाना पकाने में किया जाता रहा है। हाँ, यह मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खट्टा मीठा सौससाधारण मांस को पाक कृति में बदल देता है।

इसके अलावा, मानवता की सराहना की है और औषधीय गुणक्रैनबेरी:

1. अधिकांश बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए यह अनिवार्य है। मूत्र तंत्र. इसका उपयोग सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ और पायलोनेफ्राइटिस के इलाज के लिए किया जाता है, क्योंकि बेरी में प्रोएंथोसायनाइड्स होते हैं जो बैक्टीरिया को शरीर की दीवारों से जुड़ने की अनुमति नहीं देते हैं।
2. वह "मादा" के साथ भी मदद करती है सूजन संबंधी बीमारियांसाथ ही किडनी की समस्या। इसका उपयोग गुर्दे की पथरी के निर्माण को रोकने के लिए किया जाता है।
3. करने के लिए धन्यवाद नियमित उपयोगक्रैनबेरी पूरे काम को सामान्य करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, जिसका अर्थ है कि रक्त वाहिकाओं की दीवारें साफ रहती हैं, जिससे दिल का दौरा, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक को रोका जा सकता है।
4. इसके साथ, अतिरिक्त तरल पदार्थ शरीर को समय पर छोड़ देता है, जो उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है।
5. बी विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, बेरी का शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अंतःस्रावी दबाव कम होता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
6. क्रैनबेरी का रस बुखार से राहत देता है, शरीर पर विरोधी भड़काऊ और एंटीवायरल प्रभाव पड़ता है, और इसलिए वायरल, संक्रामक और जुकाम के लिए अपरिहार्य है। यह मौखिक गुहा में कई भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ने के लिए दंत चिकित्सकों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
7. यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और ई कोलाई और अन्य हानिकारक आंतों के बैक्टीरिया को भी रोकता है।

क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं (वीडियो)

क्रैनबेरी जूस: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बेशक, आप एक स्टोर में क्रैनबेरी जूस खरीद सकते हैं, लेकिन बहुत बार निर्माता बेईमानी से काम करते हैं और अपने उत्पाद के जार के बारे में सबसे सच्ची जानकारी नहीं लिखते हैं। तो, अच्छे और स्वस्थ रस के बजाय, आप कर सकते हैं सबसे अच्छा मामला, बहुत तलाकशुदा खरीदें प्राकृतिक रस, सबसे खराब - एक रासायनिक सरोगेट।

इसलिए, इस तरह के पेय को स्वयं तैयार करना बेहतर है, क्योंकि इसका नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है:

1. जामुन खरीदना। अच्छा रसकेवल उच्च-गुणवत्ता वाले कच्चे माल से प्राप्त किया जा सकता है, इसलिए बेरी चुनते समय, आपको इसे देखने की आवश्यकता है उपस्थिति. यह अपने अंतर्निहित रंग और सुगंध के साथ खराब, सड़ा हुआ, केवल एक साफ और सुंदर बेरी नहीं होना चाहिए।
2. तैयारी। जामुन को कूड़े से अलग किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है, अधिमानतः बहते पानी के नीचे।
3. खाना बनाना। बेरीज को ब्लेंडर में रखें और एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। इसे एक गिलास पानी के अनुपात में एक गिलास बेरी दलिया के अनुपात में पानी के साथ मिलाएं। धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ें। अपने स्वादानुसार चीनी डालें।

बेशक, आप एक स्टोर में क्रैनबेरी जूस खरीद सकते हैं, लेकिन बहुत बार निर्माता बेईमानी से काम करते हैं और अपने उत्पाद के जार के बारे में सबसे सच्ची जानकारी नहीं लिखते हैं।

क्रैनबेरी सिरप नुस्खा

क्रैनबेरी सिरप का उपयोग न केवल मीठे व्यंजन या डेसर्ट की तैयारी में किया जाता है, यह ग्रिल्ड मीट के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। इसे पकाना बहुत ही आसान है।आप एक छोटा सा हिस्सा बना सकते हैं जिसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता होगी, या आप सर्दियों के लिए खाली कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

उत्पाद:

• क्रैनबेरी, ताजा या जमे हुए;
• चीनी;
• पानी।

क्रैनबेरी सिरप का उपयोग न केवल मीठे व्यंजन या डेसर्ट की तैयारी में किया जाता है, यह ग्रिल्ड मीट के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

खाना बनाना:

1. आप जमे हुए और दोनों से पका सकते हैं ताजी बेरियाँ. जमे हुए जामुन को पहले पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन धोया नहीं जाना चाहिए ताकि सभी उपयोगी को न हटाया जा सके।
2. जामुन को गूदे में पीसकर पानी के साथ मिलाएं। थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें, और फिर त्वचा के टुकड़ों और बेर के बीज के बिना रस पाने के लिए निचोड़ें।
3. जूस में चीनी मिलाएं। दानेदार चीनी की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि रस इसे थोड़ा ही ढके।
4. एक छोटी सी आग पर रखो और "नरम गेंद" की स्थिति तक पकाएं।
5. तुरंत एक भंडारण कंटेनर में डालें, जो कांच या अन्य सामग्री से बना होना चाहिए जो उच्च तापमान से डरता नहीं है।

सर्दियों के लिए जार में क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं?

इस बेरी का मोर्स न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि कई बीमारियों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी भी है।इसे सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, और, उदाहरण के लिए, एक कद्दू के साथ। यह इसे बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ पेय बना देगा।

इस बेरी का मोर्स न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि कई बीमारियों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी भी है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. खाना पकाने की शुरुआत उस कंटेनर की तैयारी से होती है जिसमें फ्रूट ड्रिंक को स्टोर किया जाएगा। बैंकों को न केवल अच्छी तरह से धोया जाता है, बल्कि निष्फल भी किया जाता है।
2. बेरीज को प्यूरी में बदलने के बाद। आप इसे हाथ से या मिक्सर या ब्लेंडर से कर सकते हैं।
3. कई परतों में मुड़े हुए साधारण धुंध का उपयोग करके केक से रस अलग करें।
4. आपके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, केक में चीनी डाली जाती है। आमतौर पर प्रति किलोग्राम जामुन में 200 ग्राम दानेदार चीनी और लगभग दो लीटर पानी का उपयोग किया जाता है।
5. चीनी के साथ मिश्रित केक को पानी से पतला किया जाता है और आग पर उबाल लाया जाता है। एक ढक्कन के साथ कवर करें और रात भर डालने के लिए छोड़ दें।

जमे हुए बेरीज से एक लीटर क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं?

मेगासिटी के निवासियों के लिए ताजा जामुन खरीदना बहुत मुश्किल है, लेकिन जमे हुए लगभग हर बड़े स्टोर में उपलब्ध हैं। और अगर ताजा जामुन से एक लीटर रस तैयार करने के लिए मूल कच्चे माल की मात्रा निर्धारित करना मुश्किल नहीं है, तो जमे हुए बेरी के साथ यह अधिक कठिन है। आखिरकार, अंतिम उत्पाद की उपज की सही गणना करने के लिए यह ज्ञात नहीं है कि इसमें कितना रस संरक्षित है।

इसलिए, इन अनुपातों पर ध्यान देना बेहतर है:

• चीनी के पांच बड़े चम्मच;
• 2.2-2.5 किलोग्राम जमे हुए जामुन।

मेगासिटी के निवासियों के लिए ताजा जामुन खरीदना बहुत मुश्किल है, लेकिन जमे हुए लगभग हर बड़े स्टोर में उपलब्ध हैं।

खाना बनाना:

1. डीफ़्रॉस्ट करने पर निकलने वाले रस को संरक्षित करने के लिए जामुन को एक कटोरे में पिघलाया जाता है।
2. कोमल प्यूरी की स्थिति में कुचलने के बाद।
3. कई परतों में धुंध का उपयोग करके निस्पंदन को पूरा किया जा सकता है, या अधूरा, एक महीन छलनी तक सीमित किया जा सकता है।
4. परिणामी रस को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से भंग न हो जाए। जार में डालो, एक ढक्कन के साथ कवर करें और कंटेनर में तरल उबलने के क्षण से कम से कम आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

एक जूसर के माध्यम से क्रैनबेरी का रस

क्रैनबेरी जूस का एक छोटा सा हिस्सा तैयार करने के लिए जूसर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, लेकिन अगर हम बड़ी मात्रा में बात कर रहे हैं, तो आप इसके बिना नहीं कर सकते।

उत्पाद:

• क्रैनबेरी;
• चीनी;
• पानी;
• सेब या नाशपाती।

खाना बनाना:

1. जूसर को अपना कार्य अधिक आसानी से करने के लिए सेब या नाशपाती की आवश्यकता होती है, और यह पेय को अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट भी बना देगा।
2. धुले और तैयार जामुन फलों के साथ जूसर के माध्यम से पारित किए जाते हैं।
3. रस को आग पर गरम करें और स्वाद के लिए चीनी डालें।

यदि वांछित है, तो इसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है: उबालने के बाद, इसे तुरंत निष्फल जार में डालें।

क्रैनबेरी से क्या पकाया जा सकता है (वीडियो)

डू-इट-खुद क्रैनबेरी जूस कई बीमारियों का इलाज और रोकथाम बन जाएगा, खासकर सर्दियों में, जब वायरल और सर्दी का प्रकोप होता है। इस तरह की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह लगभग सभी के लिए सिर्फ एक चमत्कारिक इलाज साबित होगा।

प्राचीन काल से, समुद्री यात्रियों ने स्कर्वी को रोकने और रक्त विषाक्तता को रोकने और चिकित्सा को गति देने के लिए घावों का इलाज करने के लिए क्रैनबेरी और उनके रस का उपयोग किया है। भूख न लगने और संचार संबंधी विकारों के लिए पहले अमेरिकी बसने वालों का इस बेरी के साथ इलाज किया गया था।

पूर्वी यूरोपीय देशों में, क्रैनबेरी जूस का उपयोग बुखार और अन्य के रूप में किया जाता है सहायताकैंसर के खिलाफ लड़ाई में।

और हालांकि सभी नहीं लाभकारी गुणक्रैनबेरी जूस ने एक वैज्ञानिक मंच प्राप्त किया है और एक चिकित्सा परीक्षा प्राप्त की है, यह उन सभी के निकटतम ध्यान देने योग्य है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

क्रैनबेरी न केवल आहार फाइबर और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं, बल्कि मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट भी हैं जिन्हें विज्ञान के लिए प्रोसायनिडिन ओलिगोमर्स के रूप में जाना जाता है। और क्रैनबेरी जूस कम होने दें उपयोगी फाइबरलेकिन बेरी एंटीऑक्सीडेंट की एकाग्रता उत्कृष्ट है।

औसत कैलोरी सामग्री 166 कैलोरी प्रति 1 कप है - जो वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए काफी कुछ है।

प्राकृतिक क्रैनबेरी जूस (कोई अतिरिक्त चीनी नहीं) प्रति ग्लास लगभग 24 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करता है (40%) दैनिक भत्ता), 3 मिलीग्राम विटामिन ई और 114 आईयू विटामिन ए। मंत्रालय द्वारा प्रदान किया गया डेटा कृषिअमेरीका।

एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च खुराक लेने से उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप कम करने में मदद मिलती है। लिनस पॉलिंग संस्थान के विशेषज्ञों द्वारा बार-बार यह कहा गया है। उच्च रक्तचाप से लड़ने के अलावा, विटामिन सी के प्राकृतिक स्रोतों (टमाटर, स्ट्रॉबेरी, लाल शिमला मिर्च, और खट्टे फल) मायोकार्डियल रोधगलन और अन्य हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।

संरचना में विटामिन ट्रायड एकमात्र एंटीऑक्सीडेंट नहीं है बेरी का रस. क्रैनबेरी पेयरेस्वेराट्रोल होता है, जो ट्यूमर से लड़ता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से बचाता है, सूजन को कम करता है और यहां तक ​​कि मुँहासे की संख्या भी कम करता है।

गुणवत्ता वाले क्रैनबेरी जूस में बहुत कम सोडियम होता है: एक कप में केवल 5 मिलीग्राम, वयस्क के लिए प्रति दिन 2300 मिलीग्राम के मानक की तुलना में। हालांकि, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, उन्हें शरीर में इस पदार्थ का सेवन प्रति दिन 1500 मिलीग्राम तक कम करना चाहिए। पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ और पेय बेअसर हो जाते हैं हानिकारक प्रभावसोडियम। क्रैनबेरी जूस पोटेशियम (195 मिलीग्राम प्रति गिलास) का एक अच्छा स्रोत है।

* बॉक्सिंग जूस क्रोमैटोग्राफी का उपयोग करके अमेरिकी विशेषज्ञों द्वारा प्राप्त डेटा।

** दाढ़ एकाग्रता: पीपीएम = 0.0001%।

लाभकारी गुण

क्रैनबेरी का रस मूत्र पथ के संक्रमण के इलाज में विशेष रूप से प्रभावी रहा है। पेट के अल्सर का कारण बनने वाले बैक्टीरिया के खिलाफ पेय कम प्रभावी नहीं है। इस रस को प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन, फुफ्फुसावरण, ऑन्कोलॉजी के मामलों, क्रोनिक थकान सिंड्रोम (सीएफएस) के साथ पीने की सलाह दी जाती है। ठीक है, ताकि क्रैनबेरी जूस के लाभों के बारे में बयान निराधार न लगे, मैं आपके ध्यान में चिकित्सा अनुसंधान और प्रयोगों के परिणाम प्रस्तुत करता हूं।

नाराज़गी के लिए

क्रोनिक नाराज़गी का मुख्य कारण स्फिंक्टर का कमजोर होना है, एक विशेष ऑबट्यूरेटर मांसपेशी जो अन्नप्रणाली को पेट से अलग करती है। पर सामान्य ऑपरेशनदबानेवाला यंत्र पाचन रस को अन्नप्रणाली में प्रवेश करने से रोकता है। प्रसूतिकर्ता की मांसपेशियों का कमजोर होना और नाराज़गी की उपस्थिति को दोष दिया जा सकता है: गर्भावस्था, मोटापा, धूम्रपान, हाइटल हर्निया, लगातार उल्टी (उदाहरण के लिए, के बाद विषाक्त भोजन), कुछ दवाएं।

कम अम्लता के साथ, खराब पचा हुआ भोजन आंतों में प्रवेश करता है, जहां यह हाइड्रोजन की रिहाई के साथ जीवाणु किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाता है। यह गैस स्फिंक्टर पर दबाव डालती है, जिससे यह ठीक से बंद नहीं हो पाता है।

क्रैनबेरी जूस और साइट्रस जूस सहित अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थ और तरल पदार्थ, स्फिंक्टर को परेशान कर सकते हैं और इसे काम करने से रोक सकते हैं। इसी तरह, बहुत मसालेदार, वसायुक्त और चटपटा खाना, साथ ही प्याज, लहसुन, चॉकलेट, कॉफी, सोडा और शराब। एक बार फिर, पेट में एसिड की मात्रा कम करने के लिए भरपेट भोजन छोड़ दें और अपने आहार में संशोधन करें।

यदि नाराज़गी का कारण खराब पाचन है, तो इसके विपरीत, बिना मीठा किया हुआ क्रैनबेरी जूस पीने से अम्लता का स्तर बढ़ जाता है और भोजन के पाचन में तेजी आती है। पाचन में सुधार करने वाले अन्य घरेलू उपचारों में नींबू का रस और सेब का सिरका शामिल हैं।

मधुमेह के लिए

हर्बल मेडिसिन: बायोमोलेक्यूलर एंड क्लिनिकल एस्पेक्ट्स के संपादक आइरिस बेंज़ी कहते हैं कि क्रैनबेरी फलों में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर में बेजोड़ हैं। इसलिए, मधुमेह और संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं के उपचार और रोकथाम में क्रैनबेरी जूस बहुत मदद कर सकता है।

मधुमेह रोगी अक्सर एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित होते हैं। विज्ञान ने साबित कर दिया है कि क्रैनबेरी कॉन्संट्रेट लेने से लो-डेंसिटी कोलेस्ट्रॉल कम होता है और हाई-डेंसिटी कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर प्लाक जमने से रोकता है और मधुमेह से पीड़ित लोगों में हृदय रोग का खतरा कम करता है। 12-सप्ताह के पुष्टिकरण प्रयोग के परिणाम मधुमेह चिकित्सा, दिसंबर 2008 में हैं।

तृषा डनिंग की किताब केयरिंग फॉर द एल्डरली विद डायबिटीज के अनुसार, मधुमेह की एक और आम जटिलता मूत्राशय में संक्रमण है। इस तरह के संक्रमण के खिलाफ क्रैनबेरी का रस एक अच्छा रोगनिरोधी हो सकता है, लेकिन यह पहले से चल रही भड़काऊ प्रक्रिया के उपचार में अप्रभावी है।

रक्त शर्करा के स्तर पर पेय के प्रभाव के संबंध में, मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय के कर्मचारियों द्वारा प्रत्यक्ष सकारात्मक संबंध पाया गया। प्रयोग में, ध्यान केंद्रित से प्राप्त क्रैनबेरी रस का उपयोग किया गया था। यह पता चला कि उन्होंने शरीर की कोशिकाओं द्वारा कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को 40% तक कम कर दिया। जर्नल में परिणाम देखें चिकित्सा पोषण» (अक्टूबर 2010)।

मुँहासे के लिए

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन मांस उत्पादोंऔर स्मोक्ड उत्पाद अलग-अलग गंभीरता की सूजन को भड़काते हैं। बुरे के सबसे सरल और सबसे आम संकेतों में से एक संतुलित पोषण- मुंहासा। त्वचा विशेषज्ञ निकोलस पेरिकोन मुँहासे के गठन को धीमा करने और सूजन के उपचार में तेजी लाने के लिए क्रैनबेरी रस पीने की सलाह देते हैं।

मुंहासों के मामले में क्रैनबेरी जूस का एक प्रभावी घटक वही रेस्वेराट्रोल है। अप्रैल 2011 में, क्लिनिकल डर्मेटोलॉजी के जर्नल ने एक दिलचस्प लेख प्रकाशित किया। चेहरे पर मुंहासों से पीड़ित 20 मरीजों का इलाज रेस्वेराट्रोल या प्लेसेबो (कंट्रोल ग्रुप) वाले हाइड्रोजेल से किया गया। चिकित्सा का उपयोग करते समय कॉस्मेटिक उत्पादनियंत्रण समूह में 6.1% की तुलना में मुँहासे में 53.7% की कमी थी।

दिल और संवहनी स्वास्थ्य के लिए

कृषि और खाद्य रसायन के फरवरी 2010 के अंक में, लंदन की क्वीन मैरी यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने रक्त वाहिकाओं के कार्यात्मक स्वास्थ्य पर प्रोसायनिडिन ओलिगोमर्स के लाभकारी प्रभावों की सूचना दी। यह पता चला है कि यह क्रैनबेरी एंटीऑक्सिडेंट वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर एंडोटिलिन के संश्लेषण को कम करता है, जो संपीड़ित करता है रक्त वाहिकाएंऔर रक्त प्रवाह को कम करता है।

लवल यूनिवर्सिटी के डॉक्टर अधिक वजन वाले पुरुषों को 12 सप्ताह तक रोजाना एक गिलास क्रैनबेरी जूस पीने की सलाह देते हैं। यह आपके "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करना चाहिए और आपके "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाना चाहिए। 2004 में कैनेडियन सोसाइटी ऑफ कार्डियोलॉजी की वार्षिक कांग्रेस में इसी अध्ययन के परिणाम घोषित किए गए थे।

रोवेट रिसर्च इंस्टीट्यूट (स्कॉटलैंड) के आधार पर, न केवल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर, बल्कि अन्य मार्करों पर भी क्रैनबेरी रस के प्रभाव का अध्ययन किया गया था। हृदय रोग. रोजाना 20 स्वस्थ महिलाओं ने 750 मिली नेचुरल पीया बेरी पेयया प्लेसीबो। प्रयोग 4 सप्ताह तक चला। यह पता चला कि कोलेस्ट्रॉल में महिला शरीरक्रैनबेरी एंटीऑक्सिडेंट व्यावहारिक रूप से काम नहीं करते हैं।

यूरिनरी ट्रैक्ट इंफेक्शन से

मूत्र पथ के संक्रमण ई. कोलाई जैसे रोगजनक बैक्टीरिया की गतिविधि के कारण होते हैं। वॉर्सेस्टर पॉलिटेक्निक संस्थान के वैज्ञानिकों ने पाया कि क्रैनबेरी का रस इन जीवाणुओं के विकास और प्रजनन के लिए अनुकूल बायोफिल्म के निर्माण को रोकता है। 2010 में अमेरिकन केमिकल सोसाइटी की 240वीं राष्ट्रीय बैठक में विवरण की घोषणा की गई थी।

विशेषज्ञों ने क्रैनबेरी पॉलीफेनोल्स (प्रोएंथोसायनिडिन्स) के एक विशेष समूह की जांच की, जो कथित तौर पर संक्रमण को मारता है। नतीजों ने खुद लेखकों को चौंका दिया। यह पता चला कि यह क्रैनबेरी जूस है, न कि प्रोएंथोसायनिडिन युक्त अर्क, जो सुरक्षात्मक बायोफिल्म बनाकर स्वस्थ कोशिकाओं को संक्रमण से बचाता है। इसकी पुष्टि अनुसंधान प्रयोगशाला के प्रमुख प्रोफेसर टी. कैमेसानो ने की।

सामान्य मूत्र पथ के रोगों के लिए जहरीले ई. कोलाई को दोष दिया जाता है। इसकी सतह महीन बालों से ढकी होती है जो मूत्रवाहिनी की अस्तर कोशिकाओं से जुड़ाव की सुविधा प्रदान करती है।

महत्वपूर्ण संख्या में खतरनाक बैक्टीरिया के साथ, मूत्र पथ की दीवारों पर एक बायोफिल्म बनती है। क्रैनबेरी जूस ई. कोली की थर्मोडायनामिक गतिविधि को रोकता है, जिससे इसके "बाल" कर्ल हो जाते हैं, जो अंततः सिस्टिटिस के विकास के जोखिम को कम करता है।

कैमेसानो ने क्रैनबेरी रस के मिश्रण में रोग पैदा करने वाले उपभेदों को उगाकर प्रयोगशाला में ई. कोलाई पर क्रैनबेरी रस की क्रिया के तंत्र की व्यापक जांच की है। अनुपस्थिति को प्रसन्न करता है नकारात्मक प्रभावअनुकूल बैक्टीरिया पर क्रैनबेरी जूस के घटक। यह रोगजनक सूक्ष्मजीवों पर कड़ाई से निर्देशित, केंद्रीकृत हमला है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा क्रैनबेरी जूस पसंद करते हैं - चीनी के साथ या बिना चीनी के। विशेषज्ञों के अनुसार प्रभाव समान है। यूरिनरी ट्रैक्ट इंफेक्शन को रोकने के लिए रोजाना आधा कप क्रैनबेरी जूस पीना काफी है।

वैज्ञानिक टीम ने पोषण विज्ञान और जैव प्रौद्योगिकी पत्रिका के अक्टूबर अंक में भविष्य के लिए अपने परीक्षण और योजनाएं प्रकाशित कीं।

दंत स्वास्थ्य के लिए

डेंटल जर्नल कैरीज़ रिसर्च के जनवरी 2006 के अंक में, रोचेस्टर मेडिकल सेंटर के वैज्ञानिक क्रैनबेरी जूस के एक और लाभ के प्रमाण प्रदान करते हैं। यह पेय जीवाणु पट्टिका के निर्माण को रोकता है, जिससे क्षय विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। रस की संरचना में कौन से विशिष्ट पदार्थ होते हैं लाभकारी प्रभावदंत स्वास्थ्य पर अभी तक सूचित नहीं किया गया है।

दूसरी ओर, क्रैनबेरी जूस भरपूर होता है साइट्रिक एसिडजिससे दांतों का कैल्शियम नष्ट हो जाता है और दांतों की मजबूती पर बुरा असर पड़ता है। इसलिए यह प्राकृतिक पेयएक भूसे के माध्यम से पियो।

नुकसान और सावधानी

बड़ी मात्रा में क्रैनबेरी जूस अच्छे से ज्यादा नुकसान कर सकता है। प्रति दिन 3-4 लीटर से अधिक पीने से दस्त और अन्य पाचन विकारों का खतरा होता है। ऐसे रस न खरीदें जिनमें मिठास हो अनाज का शीरा, फ्रुक्टोज, आदि। यह केवल इसकी कैलोरी सामग्री को बढ़ाएगा।

गुर्दे में पथरी

जो लोग नियमित रूप से क्रैनबेरी जूस पीते हैं उन्हें ऑक्सालेट जमा से सावधान रहना चाहिए। कैल्शियम के साथ-साथ ये पदार्थ गुर्दे की पथरी का हिस्सा होते हैं। ऑक्सालेट्स से भरपूर निम्नलिखित उत्पादों: भिंडी और चुकंदर, मूंगफली, पालक और, चॉकलेट, शकरकंद, काली चाय और सोया।

नेशनल किडनी एंड यूरोलॉजी इंफॉर्मेशन चैंबर के अनुसार, ऑक्सालेट और कैल्शियम का संयोजन गुर्दे की पथरी का सबसे आम प्रकार है। लगभग 20% रोगी यूरोलिथियासिसहाइपरॉक्सलुरिया मनाया जाता है - अनुपातहीन रूप से उच्च स्तरमूत्र में ऑक्सालेट। लोगों के इस समूह को क्रैनबेरी जूस और कुछ अन्य खाद्य पदार्थों को छोड़कर विशेष रूप से अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

अन्य पदार्थ जो गुर्दे की पथरी के निर्माण के लिए जिम्मेदार हैं, वे हैं कैल्शियम फॉस्फेट, यूरिक एसिड, स्ट्रुवाइट और सिस्टीन।

कीटनाशकों

यदि आप अभी भी सोचते हैं कि क्रैनबेरी विशेष रूप से पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में काटे जाते हैं, तो आप बहुत गलत हैं।

केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में, बढ़ती प्रक्रिया के दौरान, क्रैनबेरी पर बहुत सारे हानिकारक पदार्थ मिलते हैं, जिनमें से कुछ आसानी से बेरी के गूदे में और फिर क्रैनबेरी के रस में घुस जाते हैं। औसतन, शोधकर्ता कार्सिनोजेनिक, न्यूरोटॉक्सिक और हार्मोन-बाधित प्रभावों वाले कीटनाशकों के 13 अलग-अलग निशान पाते हैं।

2006 से, समस्या में बढ़ती दिलचस्पी ने क्रैनबेरी के रासायनिक संदूषण के स्तर को कम कर दिया है। और आज, अधिकांश अमेरिकी बेरी सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

दवाओं के साथ संगतता

क्रैनबेरी का रस यकृत में चयापचय को धीमा कर देता है, इसलिए पेय कुछ दवाओं के साथ अच्छी तरह से बातचीत नहीं करता है, या तो उनके प्रभाव को बढ़ाता या कमजोर करता है। बिगड़ भी सकता है दुष्प्रभावकुछ दवाएं।

क्रैनबेरी और इसके डेरिवेटिव को उन सभी के लिए मना करना बेहतर है जो निम्नलिखित दवाएं लेते हैं: एलाविल, वैलियम, ग्लूकोट्रोल, सेलेब्रेक्स, एडविल, मोट्रिन, टैमोक्सीफेन, कोज़ार, दिलान्टिन, फेल्डेन, कौमाडिन (वारफारिन) और अन्य रक्त-पतला दवाएं। संभवतः क्रैनबेरी जूस में मौजूद फ्लेवोनॉयड्स रक्त के थक्के जमने को कम करते हैं।

क्रैनबेरी का रस डिक्लोफेनाक के उपचारात्मक प्रभाव को उसी एंजाइम को बाधित करके कमजोर करता है जिस पर दवा काम करती है। डिक्लोफेनाक एक गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवा है। यह गठिया और स्पॉन्डिलाइटिस में दर्द और सूजन के इलाज के लिए जिम्मेदार है।

चूंकि क्रैनबेरी का रस मूत्र पथ के संक्रमण के लिए उपयोगी होता है, इसलिए अक्सर इसे एमोक्सिसिलिन के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है, जो एक एंटीबायोटिक है जो बैक्टीरिया के संक्रमण के इलाज में प्रभावी है। सैद्धांतिक रूप से, यह जटिल उपचारअधिक प्रभावी होना चाहिए, लेकिन 2009 में अध्ययन ने इस दृष्टिकोण की गलतता साबित कर दी। एकमात्र तथ्य जो स्थापित किया जा सकता है: एमोक्सिसिलिन के अवशोषण में मामूली कमी।

ओक्साना टालेंको 08.12.2017

सभी जानते हैं कि क्रैनबेरी एक उपयोगी उत्पाद है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए और लोक चिकित्सा में रोगों के उपचार के लिए किया जाता है। बेरीज का रस कम उपयोगी नहीं है, पोषण विशेषज्ञों द्वारा चिकित्सा शक्तियों के साथ सबसे उपयोगी पेय में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है।

क्रैनबेरी रस की संरचना

क्रैनबेरी जूस में किसी भी अन्य जूस की तुलना में अधिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। इसे एंटीऑक्सीडेंट का सबसे अच्छा स्रोत कहा जा सकता है। क्रैनबेरी जूस में ब्रोकली की तुलना में 5 गुना अधिक होता है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारा विटामिन सी, बी, पीपी और के, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम होता है। क्रैनबेरी जूस आर्गेनिक एसिड जैसे उर्सोलिक, टार्टरिक, बेंजोइक, मैलिक और क्विनिक से भरपूर होता है।

क्रैनबेरी जूस के फायदे

लोक चिकित्सा में, क्रैनबेरी रस का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। इसकी मदद से उन्होंने शरीर को मजबूत किया, गाउट, गठिया, त्वचा रोग और कब्ज का इलाज किया। नाविक इसका उपयोग घावों के इलाज और स्कर्वी को रोकने के लिए करते थे।

सिस्टिटिस और मूत्र पथ के अन्य रोगों के लिए क्रैनबेरी का रस उपयोगी है। इसमें निहित विशेष पदार्थ और खनिज रोगजनक बैक्टीरिया को बेअसर करते हैं जो संक्रमण का कारण बनते हैं। क्रैनबेरी जूस से भरपूर एसिड मूत्राशय में एक विशेष वातावरण बनाते हैं जो बैक्टीरिया को इसकी दीवारों से जुड़ने से रोकता है।

क्रैनबेरी जूस में बेंजोइक एसिड और फिनोल की उच्च सामग्री के कारण, यह एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीबायोटिक है और संक्रामक रोगों और सूजन के उपचार के लिए उपयुक्त है।

क्रैनबेरी जूस का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए किया जाता है। यह पेट की कम अम्लता और अग्न्याशय की सूजन के कारण होने वाले जठरशोथ में मदद करता है। पेय बैक्टीरिया को नष्ट करने में सक्षम है जो पेट की परत को नष्ट कर देता है और अल्सर का कारण बनता है।

क्रैनबेरी जूस मुंह की समस्याओं से लड़ने में मदद करता है। ड्रिंक से मुंह को साफ करने से पेरियोडोंटल बीमारी, मसूड़ों की बीमारी, गले में खराश के इलाज में मदद मिलती है और दांतों की मैल साफ हो जाती है।

क्रैनबेरी का रस प्रजनन प्रणाली, किडनी, पायलोनेफ्राइटिस और उच्च रक्तचाप के रोगों के उपचार और रोकथाम में भी मदद कर सकता है। पेय के लाभकारी गुणों का उपयोग एडिमा और वैरिकाज़ नसों के लिए किया जाता है। Flavonoids केशिकाओं की ताकत और लोच में सुधार करता है, और विटामिन सी को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में भी मदद करता है, जो शरीर की पुरानी थकान और तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है। इसकी संरचना में मौजूद एंथोसायनिन सूजन को खत्म करते हैं और गुर्दे की पथरी के टूटने को बढ़ावा देते हैं।

क्रैनबेरी रस में एंटीऑक्सिडेंट की समृद्ध सामग्री के लिए धन्यवाद, जो मुक्त कणों से लड़ते हैं, जो उम्र बढ़ने और बीमारी के मुख्य कारण हैं, इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है और बालों और त्वचा की सुंदरता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विटामिन पीपी और सी, साथ ही टैनिन, शरीर में सड़न रोकने वाली प्रक्रियाओं को रोकने में मदद करते हैं, हानिकारक पदार्थों को हटाते हैं और रक्त को शुद्ध करते हैं। रस ल्यूकेमिया की रोकथाम और ट्यूमर के गठन के रूप में कार्य करता है।

मोटापा, मधुमेह और थायराइड की समस्याओं के लिए उपयोगी क्रैनबेरी जूस। यह चयापचय और जल संतुलन को सामान्य करता है, और रक्त शर्करा को भी कम करता है। पेय हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों में मदद करता है। रस रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता और मजबूत करता है।

क्रैनबेरी रस के नुकसान और contraindications

पेय से इनकार करने वाले लोगों को व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ उच्च अम्लता, पुरानी जिगर की बीमारी, अल्सर की तीव्रता और आंतों और पेट में तीव्र सूजन प्रक्रियाओं से पीड़ित होना चाहिए।

क्रैनबेरी रस - संरचना, लाभ, हानि और contraindications

क्रैनबेरी जूस की संरचना एसिड और विटामिन से भरपूर होती है। आप अपने मुंह को एक पेय से कुल्ला कर सकते हैं और इसे अंदर पी सकते हैं: 2 भाग पानी, 1 भाग रस का उपयोग करके।

करौंदे का जूस

क्रैनबेरी जूस विटामिन का एक गुच्छा है जो सभी के लिए बहुत उपयोगी है!

अवयव

• क्रैनबेरी 400-450 ग्राम
• पानी 2 लीटर
• चीनी 200-300 ग्राम

हम क्रैनबेरी लेते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें डंठल से मुक्त करते हैं और उन्हें पीसने के लिए फूड प्रोसेसर में डालते हैं, या ब्लेंडर का उपयोग करते हैं।

हम बेरीज से प्यूरी बनाते हैं।

जामुन से रस को एक अलग कटोरे में निचोड़ लें। कई बार मुड़े हुए धुंध के माध्यम से बेहतर निचोड़ें।

हम रस को एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और रेफ्रिजरेटर भेजते हैं।

हम पानी और चीनी से चाशनी बनाते हैं, इसमें मैश किए हुए आलू डालें, जो निचोड़ने से बचे हैं और मध्यम आँच पर लगभग 7 मिनट तक पकाएँ। अगला, गर्मी से निकालें, काढ़ा ठंडा होने दें, छान लें और रस डालें। तैयार!

क्रैनबेरी जूस: क्रैनबेरी जूस के उपयोगी गुण, संरचना और उपचार। लोक व्यंजनों और क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं

क्रैनबेरी - उत्तरी दलदलों का निवासी, हीदर परिवार का प्रतिनिधि, एक रेंगने वाला सदाबहार झाड़ी। यह स्फग्नम जंगलों में, दलदली जगहों पर और झीलों के किनारे उगता है। शरद ऋतु में पत्तियों के हरे कालीन पर जामुन की लाल बूंदें इसे इकट्ठा करने वालों के लिए एक सुंदर दृश्य है।

हमारे लिए, क्रैनबेरी और करौंदे का जूस- ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का एक मूल्यवान स्रोत, साथ ही एक लंबी संख्यापेक्टिन। एसिड से करौंदे का जूससाइट्रिक, बेंजोइक और अन्य एसिड हैं। यह ursolic एसिड की उल्लेखनीय संपत्ति पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए, जो आनुवंशिक और संरचनात्मक रूप से कुछ महत्वपूर्ण मानव हार्मोन के करीब है।

क्रैनबेरी रस की संरचना

करौंदे का जूसक्रैनबेरी की ही तरह, यह भी विटामिन, मुख्य रूप से विटामिन सी से भरपूर होता है। यहाँ इसकी मात्रा उतनी ही है जितनी संतरे, नींबू, अंगूर और स्ट्रॉबेरी में। गोभी और स्ट्रॉबेरी के समान क्रैनबेरी भी विटामिन K1 का एक मूल्यवान स्रोत हैं। अन्य विटामिनों में समूह बी और पीपी के विटामिन हैं।

स्थूल और सूक्ष्म तत्वों से लेकर करौंदे का जूसपोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। इसमें बहुत सारा लोहा होता है, इसमें आयोडीन, मैग्नीशियम और अन्य खनिज होते हैं। क्रैनबेरी में अनुपस्थित तत्वों को नाम देना शायद आसान है - यह हर चीज में इतना समृद्ध है जो हमें स्वास्थ्य और जीवन की ऊर्जा प्रदान करता है।

सबसे अच्छा, कोई भी फल, सब्जियां और अन्य फल रस के रूप में अवशोषित होते हैं। तथ्य यह है कि रस एक प्राकृतिक संरचित तरल है जो मानव शरीर को सेलुलर स्तर पर प्रभावित करता है। यह कोशिका में प्रवेश करता है और इसे कंपन के लिए "धुन" करता है जो सभी प्रकृति की विशेषता है और जो पूरी तरह से कंपन के समान है। स्वस्थ जीव. करौंदे का जूस- अपवाद नहीं। सब कुछ ले जाना उपयोगी सामग्रीबेरी ही, यह अभी भी बहुत जल्दी और सटीक रूप से हमारे शरीर के अंगों और प्रणालियों पर कार्य करता है, जिससे इसे बहुत लाभ होता है।

क्रैनबेरी जूस से उपचार

क्रैनबेरी जूस एक बहुत अच्छा एंटीस्कॉर्बिक है।, इसका उपयोग रोकथाम और उपचार के लिए भी किया जाता है जुकाम. क्रैनबेरी का लंबे समय से गठिया, टॉन्सिलिटिस और अन्य बीमारियों का इलाज किया गया है। उसका अमीर विटामिन रचनाएविटामिनोसिस के उपचार में मदद करता है।

करौंदे का जूस, ursulic एसिड के लिए धन्यवाद, गुर्दे की पथरी के गठन को रोकता है, और बेंजोइक एसिड रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, जिससे सूजन से लड़ने में मदद मिलती है।

करौंदे का जूसकेशिकाओं की दीवारों की लोच भी बढ़ाता है, विटामिन सी को पूरी तरह से अवशोषित करने में मदद करता है, जो बदले में शरीर के तनाव, पुरानी थकान और सिरदर्द के प्रतिरोध को बढ़ाता है। रिसेप्शन के दौरान करौंदे का जूससामान्य नींद बहाल हो जाती है।

आंतरिक स्राव के अंगों को उत्तेजित करने की क्षमता के कारण, क्रैनबेरी जूस शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को संतुलित करने में मदद करता है. इसके अलावा, क्रैनबेरी का रस भूख में सुधार करता है, भोजन को पूरी तरह से पचाने में मदद करता है। कम अम्लता वाले जठरशोथ और अग्न्याशय की सूजन से भी मदद मिलेगी करौंदे का जूस.

स्त्री रोग, तपेदिक, रक्त रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस के क्षेत्र में समस्याओं के लिए क्रैनबेरी रस का उपयोग किया जाता है। नियमित सेवन करौंदे का जूससिस्टिटिस को रोकने में मदद करें। कुछ डॉक्टरों की राय है कि करौंदे का जूसअधिक है प्रभावी उपकरणप्रोबायोटिक्स की तुलना में मूत्र संबंधी रोगों के उपचार और रोकथाम में। इसके अलावा, क्रैनबेरी रस एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य दवाओं के प्रभाव को बढ़ा सकता है।

त्वचा के लिए क्रैनबेरी जूस एक वास्तविक मोक्ष है।. दरारें, पुष्ठीय और कवक रोगों का इलाज बाहरी प्रक्रियाओं के साथ मिलाकर रस को अंदर ले कर किया जाता है। शुद्ध क्रैनबेरी जूस बेडोरस, त्वचा रंजकता का इलाज कर सकता है, यह अच्छी तरह से साफ करता है और प्यूरुलेंट घाव, अल्सर और जलन को ठीक करता है।

क्रैनबेरी का रस स्टेफिलोकोसी, स्ट्रेप्टोकोकी और ई कोलाई को नष्ट कर देता है. इसकी क्रिया इतनी तीव्र होती है कि विब्रियो हैजा पर भी इसका हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।

लोक चिकित्सा में, उपरोक्त सभी बीमारियों के अलावा क्रैनबेरी जूस का उपयोग विभिन्न अंगों के ऑन्कोलॉजी के उपचार में किया जाता है.

क्रैनबेरी जूस की कुछ रेसिपी

आधा गिलास क्रैनबेरी जूस, आधा गिलास पानी, 1 चम्मच शहद मिलाकर इस मिश्रण को भोजन के एक घंटे बाद दिन में 3 बार पियें।

क्रैनबेरी जूस और शहद को 1: 1 के अनुपात में मिलाएं, उत्पाद को 1 बड़ा चम्मच लें। एल भोजन से 15-20 मिनट पहले दिन में 3 बार।

जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय के रोग.

रस को मीठा करें या पानी से पतला करें 1:1 और भोजन से 15 मिनट पहले 50-100 ग्राम लें।

खांसी, गले में खराश, अन्य सर्दी.

शहद के साथ रस, किसी भी रूप में मिश्रित, भोजन से पहले 50-100 ग्राम पीएं।

उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा.

क्रैनबेरी रस और लाल चुकंदर का रस 1:1 मिलाएं, भोजन से पहले दिन में तीन बार 50 ग्राम पिएं।

200 ग्राम आलू का रस (1-2 घंटे के लिए स्टार्च से आसुत), 50 ग्राम क्रैनबेरी का रस और 15 ग्राम चीनी मिलाकर रोगियों को छोटे हिस्से में दिया जाता है।

क्रैनबेरी जूस किसे नहीं पीना चाहिए

पेट, आंतों, यकृत की समस्याओं के साथ-साथ तीव्र सूजन वाले लोग पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी. इस तथ्य के बावजूद कि पर करौंदे का जूसव्यावहारिक रूप से कोई एलर्जी नहीं है, लेकिन रस की मात्रा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है - यदि शरीर स्वीकार नहीं करता है, तो बेहतर है कि इसे मात्रा से अधिक न करें।

क्रैनबेरी जूस कैसे बनाये

गुणवत्ता तैयार करना करौंदे का जूसपके जामुन लें। आप क्रैनबेरी को फ्रीज कर सकते हैं और सर्दियों में पीने के लिए इसका जूस भी बना सकते हैं। यदि रस एक ताजा बेरी से तैयार किया जाता है, तो इसे मैश किया जाना चाहिए और रस को पूरी तरह से अलग करने के लिए द्रव्यमान को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। जमे हुए जामुन गर्म नहीं होते हैं, क्योंकि। यह अच्छी तरह से तरल पदार्थ देता है।

एक छोटी सी विशेषता: रस निकालने से पहले क्रैनबेरी को धोना बेहतर नहीं है, क्योंकि। निविदा जामुन झुर्रीदार हो सकते हैं। तो, मैश किए हुए बेरी को चीज़क्लोथ या अन्य निचोड़ने वाले कपड़े में रखा जाता है और रस को निचोड़ा जाता है। तत्काल उपयोग के लिए, आप कुछ बेरीज मैश कर सकते हैं। और अगर आप सर्दियों के लिए जूस तैयार करते हैं, तो आप इसे पाश्चराइज या स्टरलाइज़ कर सकते हैं, इसे छोटे जार में रोल कर सकते हैं। भी पैदा किया जा सकता है चाशनीऔर रोल किए हुए जार में भी स्टोर करें। सावधानी: अपंग क्रैनबेरी के रस में सभी लाभकारी गुण नहीं होते हैं, इसलिए बेहतर है कि ऐसे बेरी से जूस न बनाया जाए।

क्रैनबेरी जूस: क्रैनबेरी जूस के उपयोगी गुण, संरचना और उपचार

स्त्री रोग, तपेदिक, रक्त रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस के क्षेत्र में समस्याओं के लिए क्रैनबेरी रस का उपयोग किया जाता है। क्रैनबेरी का रस स्टेफिलोकोसी, स्ट्रेप्टोकोकी और ई कोलाई को नष्ट कर देता है। क्रैनबेरी जूस शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को बैलेंस करने में मदद करता है।

क्रैनबेरी जूस: घर पर 5 रेसिपी

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जूस है उत्कृष्ट वर्कपीस, जिसमें है बड़ी राशि लाभकारी विटामिन. क्रैनबेरी जूस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, तो क्यों न इसे अभी बना लिया जाए?

क्रैनबेरी जूस के उपयोगी गुण

इन जामुनों से सिरप और रस के व्यंजनों के बारे में बात करने से पहले, आपको उनके लाभकारी गुणों पर चर्चा करने की आवश्यकता है।

तो, ऐसे पेय का क्या उपयोग है?

• इसके दैनिक उपयोग के लिए धन्यवाद, आप हमेशा स्वस्थ रह सकते हैं और किसी भी वायरल और संक्रामक रोगों के खतरे में नहीं पड़ सकते हैं। यह इस बारे में है सकारात्मक प्रभावयह बेरी प्रतिरक्षा प्रणाली पर।
• इस तथ्य के कारण शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में वृद्धि होती है कि इस तरह के पेय में विटामिन सी और ई की उच्च सामग्री होती है।
• इस बेरी के सिरप का शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है। इसमें ज्वरनाशक गुण भी होते हैं। इसीलिए डॉक्टर हमेशा तेज बुखार वाले मरीजों को इसे लेने की सलाह देते हैं।
• ऐसी स्वादिष्ट औषधीय औषधि का नियमित उपयोग ऊर्जा और गतिशीलता प्राप्त करने में मदद करता है। व्यक्ति अधिक लचीला हो जाता है। यह क्रैनबेरी में टैनिन की उच्च सामग्री के कारण होता है।
• इस रस के लिए धन्यवाद, आप गुर्दे और जननांग प्रणाली के कुछ रोगों का सामना कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सिस्टिटिस के साथ।
• इस तथ्य के कारण कि इस बेरी में बहुत अधिक पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, हृदय रोग वाले लोगों के लिए इसके रस की सिफारिश की जाती है। इसका नियमित उपयोग दिल का दौरा, स्ट्रोक, एनजाइना पेक्टोरिस आदि जैसी बीमारियों की सबसे अच्छी रोकथाम है। साथ ही उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए भी यह जूस उपयोगी है।
• पाचन क्रिया सामान्य हो जाती है।

क्रैनबेरी जूस: एक क्लासिक रेसिपी

यह सबसे आसान रेसिपी है, जिसे फॉलो करके आप बहुत ही अच्छा बना सकते हैं स्वादिष्ट पेयक्रैनबेरी से।एक पेय कितना है? यह सब जामुन की संख्या पर निर्भर करता है। कैसे अधिक जामुन- जूस की जितनी अधिक मात्रा आप प्राप्त कर सकते हैं।

• क्रैनबेरी।
• पानी (जामुन से दोगुना, यानी 0.5 किलो जामुन के लिए 1 लीटर पानी का उपयोग किया जाता है)।
• ग्राउंड दालचीनी (वैकल्पिक)
• रेत चीनी (स्वाद के लिए)।

यह सबसे आसान रेसिपी है, जिसे फॉलो करके आप बहुत ही स्वादिष्ट क्रैनबेरी ड्रिंक बना सकते हैं।

1. चूंकि यह बेरी सस्ता नहीं है, नुस्खा में अन्य का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी। जामुन की सतह पर बैक्टीरिया हो सकते हैं, इसलिए फलों को पेय बनाने से पहले उन्हें अच्छी तरह धोना बहुत जरूरी है।
2. उसके बाद, फलों को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और 1 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के दौरान, जामुन से निकलने वाले रस से चीनी लाल हो जाएगी। इस रूप में, द्रव्यमान को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और आग लगा दी जाती है।
3. मटके से पानी को छलकने न दें। अगर ऐसा होता है, तो आग कम कर देनी चाहिए। यदि क्रैनबेरी को अन्य जामुन या सेब के साथ संयोजित करने का निर्णय लिया गया था, तो वे इस स्तर पर पैन में कट जाते हैं।
4. फल के फटने पर ही कड़ाही को आंच से हटाया जा सकता है। यह आमतौर पर खाना पकाने के 10वें मिनट में होता है।
5. मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोना चाहिए। इस समय के दौरान, उसके पास ठंडा होने का समय होगा। आपको दालचीनी जैसे मसाले जोड़ने की जरूरत है। के लिए भी अच्छा है यह पेयजायफल।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद जूस परोसा जा सकता है।

1 लीटर क्रैनबेरी जूस: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

• क्रैनबेरी (400 ग्राम)।
• पानी (1 लीटर)।
• चीनी (2-4 बड़े चम्मच)।

यह जूस झटपट तैयार हो जाता है.

1. इस तरह के पेय के 1 लीटर के लिए, सामग्री को 1: 2 के अनुमानित अनुपात में लेना आवश्यक है, अर्थात् जामुन पानी से लगभग 2 गुना कम होना चाहिए। यदि आप इस अनुपात को देखे बिना चाशनी तैयार करते हैं, तो यह या तो बहुत खट्टा हो जाएगा या पर्याप्त संतृप्त नहीं होगा।
2. फलों को उबलते पानी में डाला जाता है, जिसके बाद उनमें चीनी मिलाई जाती है। जामुन के नरम होने तक मिश्रण को उबाला जाता है।
3. फिर आप चाशनी में कोई भी मसाला मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए पिसी हुई दालचीनी।

क्या आप जमे हुए क्रैनबेरी से जूस बना सकते हैं?

निःसंदेह तुमसे हो सकता है! बहुत से लोग सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करना पसंद करते हैं ताकि इस ठंड के मौसम में खुद को और अपने परिवार को स्वस्थ रहने के अवसर से वंचित न कर सकें। जमे हुए बेरीज से रस ताजा के रूप में लगभग उतना ही स्वादिष्ट होता है।

बहुत से लोग सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करना पसंद करते हैं।

में इस मामले मेंजमे हुए फलों से पेय तैयार करने का एल्गोरिदम समान है। हालांकि, एक चेतावनी है: इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, जामुन को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए। उसके बाद जो पानी बनता है उसे निकाल देना चाहिए।

युक्ति: यह बहुत स्वादिष्ट और इससे भी अधिक निकलेगी स्वस्थ रसअगर क्रैनबेरी को कद्दू के साथ मिलाया जाए। कद्दू को प्री-फ्रोजन भी किया जा सकता है।

क्रैनबेरी जूस: जूसर के जरिए कैसे पकाएं?

जूसर सबसे उपयोगी होता है रसोई के उपकरणघर के बने जूस, फलों के पेय और सिरप के सभी प्रेमियों के लिए।

1. में यह नुस्खासेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे एक जूसर के माध्यम से बहुत आसानी से निकल जाते हैं। और पेय का स्वाद बहुत अच्छा निकलेगा!
2. सभी फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। सेब काटे जाते हैं। उनके कोर निकाल दिए गए हैं।
3. अवयवों को संयुक्त किया जाता है और डिवाइस के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी तरल को पानी से पतला होना चाहिए। यह आवश्यक नहीं है।
4. अगला, पेय को स्टोव पर गरम किया जाता है। इसमें चीनी मिलाई जाती है। इसके बाद वह पूरी तरह तैयार हैं।

यह सर्वाधिक है तेज़ तरीकाक्रैनबेरी से पेय बनाना, हालांकि, जो बाद में जूसर को धोना नहीं चाहते हैं वे चुनेंगे क्लासिक तरीकाइसकी तैयारी, जिसमें उबलना शामिल है।

क्रैनबेरी सिरप कैसे तैयार करें?

सिरप बनाने की विधि:

1. बेरीज को स्थानांतरित और धोया जाता है। फिर उन्हें एक कंटेनर में रखा जाता है जिसमें वे पकेंगे।
2. क्रैनबेरी को बहुत में ही पकाया जाना चाहिए मीठा जल. इसे हर समय हिलाते रहने की जरूरत है।
3. उसके बाद, कंटेनर को आग से हटा दिया जाता है। द्रव्यमान को ठंडा होना चाहिए।
4. जब जामुन ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें छलनी से रगड़ने की जरूरत होती है। बहुत मीठी चाशनी पाने के लिए, आपको फलों को दानेदार चीनी के साथ पीसना होगा।
5. अगला, परिणामी मिश्रण को मीठे पानी के साथ मिलाया जाता है।

अंतिम चरण में, चाशनी छलक जाती है। इसे साफ जार में संग्रहित किया जाता है, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में।

जार में सर्दियों के लिए क्रैनबेरी का रस

इस बेरी के मोर्स को स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है, लेकिन घर का बना फ्रूट ड्रिंक कई गुना स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है!

तो, इसकी तैयारी के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

मोर्स की तैयारी में निम्नलिखित कदम शामिल हैं:

1. जामुन एक कटोरे में रखे जाते हैं। फिर उन्हें चम्मच से कुचलने की जरूरत है। यह सघनता से किया जाना चाहिए ताकि फलों से जितना संभव हो उतना रस निकल जाए।
2. परिणामी तरल को धुंध के माध्यम से निथार दिया जाता है। फिर क्रैनबेरी को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, पानी से भरकर उबाला जाता है। उसके बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
3. तने हुए शोरबा को शहद के साथ मिलाया जाता है। अगला, पहले प्राप्त क्रैनबेरी रस को कंटेनर में जोड़ा जाता है। सब कुछ फिर से मिलाने की जरूरत है।
4. फिर परिणामी द्रव्यमान को स्टोव पर रखा जाता है। उसे उबालना चाहिए।
5. जबकि खाली बनाया जा रहा है, आप कांच के कंटेनरों की नसबंदी के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
6. चीनी को गर्म मिश्रण में डाला जाता है। इसके पूर्ण विघटन के बाद द्रव्यमान को जार में डाला जा सकता है।

अंतिम चरण में रस को बंद किया जा सकता है।

इनकी तरह दिलचस्प तरीकेक्रैनबेरी से पेय बनाना मौजूद है। उन्हें छोड़कर अविश्वसनीय लाभऔर ये बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं! यह प्यारा तरीकाउन्हें बच्चों के लिए पकाएं। हालांकि वे छोटे और वयस्क दोनों लोगों को प्रसन्न करेंगे।

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करौंदे का जूस: स्वादिष्ट व्यंजनों. जामुन के उपयोगी गुण। जूसर के माध्यम से जार में खाना बनाना। सर्दियों के लिए मोर्स। 1 लीटर कैसे तैयार करें।