Jak zrobić tartaletki w domu. Tartaletki z nadzieniem grzybowym. Tartaletki z nadzieniem warzywnym

Krok 1: Przygotuj wodę.

Czysty zimna woda przelej do szklanki, dodaj cukier i sól do smaku (jeśli przygotowujesz tartaletki niesłodkie, to nie musisz dodawać cukru). Mieszaj łyżeczką, aż większość kryształków się rozpuści. Następnie włóż szklankę wody do lodówki.

Krok 2: Przygotuj ciasto.

Mąkę przesiać przez sito do dużej miski, tak aby pozbyła się grudek mąki i nasyciła się tlenem. Masło pokroić w średnią kostkę i dodać do mąki.

Następnie czystymi rękami ugniataj masło z mąką na drobną okruchy.

Wyjmij wodę z lodówki i wlej ją do miski. Delikatnie mieszaj, aż cała woda zostanie całkowicie wchłonięta.

Powinniśmy mieć piłkę. Przykryj miskę folią i włóż ciasto do lodówki przez 4 godziny.

Krok 3: Upiecz ciasto.

Foremki na tartaletki nasmaruj olejem roślinnym i włóż do każdej trochę ciasta. Następnie dociśnij ją rękoma do dna i ścianek formy.

Ciasto piecze się w piekarniku w temp 175 stopni około 20 minut.

Krok 4: Podawaj ciasto na tartaletki.

Gotowe ciasto na tartaletkę wyjmij z piekarnika, poczekaj, aż ostygnie, dodaj dowolne nadzienie i podawaj na świąteczny stół.

Smacznego!

Z tego ciasta można przygotować nie tylko małe tartaletki, ale także duże. otwarte ciasta z wypełnieniem. Aby to zrobić, wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw na 5 - 10 minut, aby stało się bardziej miękkie. Następnie posyp mąką płaską powierzchnię, wyłóż ciasto, rozwałkuj je wałkiem i przenieś na stolnicę duży kształt, dociśnij rękoma, nałóż nadzienie i włóż ciasto do piekarnika.

Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto z gotowe nadzienie, następnie powtarzamy wszystko jak w pierwszej wskazówce, ale po wyrobieniu ciasta wyjmujemy formę zamrażarka przez 30 minut. Następnie przykryj patelnię folią, wsyp dowolną fasolę i włóż do piekarnika na 20 minut. Następnie ostrożnie zdejmij folię i fasolę i piecz ciasto przez kolejne 10 - 15 minut, aż będzie gotowe.

Jeżeli zachodzi potrzeba upieczenia nadzienia do tartaletek, wystarczy włożyć je do foremek z ciastem i wstawić do piekarnika na 30 minut.

Podawaj pięknie sałatka wakacyjna lub inną przekąskę, o której marzy każda gospodyni domowa. Jest to całkiem łatwe do zrobienia. Wystarczy włożyć naczynie do tartaltek. Jednak bardzo często nie ma ich zbyt często w sklepach. dobra jakość, a w okresie świątecznym trudno je znaleźć na półkach supermarketów. Z tego powodu wszystko duża ilość ludzie są zainteresowani pytaniem, jak upiec tartaletki w domu.

Jakiego ciasta najlepiej użyć?

Wybierać najlepszy przepis Jak upiec tartaletki w domu nie jest łatwym zadaniem. W przepisach jest wiele niuansów. Przede wszystkim musisz zdecydować o wyborze testu. Do tartaletek możesz użyć:

• ciasto przaśne;
• słone kruche ciasto;
• zwykły ciasto kruche;

Wszystko zależy tylko od Twoich preferencji smakowych i od tego, jaką przekąskę podasz w tartalkach. Warto jednak wziąć pod uwagę, że jakikolwiek ciasto drożdżowe nieodpowiednie do ich przygotowania. Po dokonaniu wyboru ciasta możesz poszukać przepisu na pieczenie tartaletek w domu.

Ciasto francuskie

Najpierw przyjrzyjmy się, jak upiec tartaletki z ciasta francuskiego w domu. Dzięki temu są przewiewne, chrupiące i bardzo delikatne. Warto jednak wziąć pod uwagę, że musi być bez drożdży. W przeciwnym razie wypieki okażą się zbyt przewiewne i nie będą miały wymaganego kształtu. gotować w domu ciasto francuskie bardzo problematyczne. Łatwiej kupić gotowe w sklepie. Oszczędzi to nie tylko Twój czas, ale i nerwy. Ale jeśli chcesz, możesz przygotować to ciasto samodzielnie w domu. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

• przesiano trzy szklanki mąka pszenna;
• jajko;
• trochę wody;
• jedna łyżka wódki;
• dziewięć procent octu;
• paczka masła lub margaryny o wadze dwustu gramów.

Rozbij jajo kurze do osobnej miski i ubij z odrobiną soli i wódki. Do tej mieszaniny dodaj ciepłą wodę gotowana woda, około 200 ml. Dodaj tam również ocet. Następnie stopniowo wsypywać mąkę. Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni. Następnie należy odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

W międzyczasie warto przygotować olej. Należy go pokroić w kostkę i wymieszać z niewielką ilością mąki, około 50-60 gramów. Z tej mieszanki również zagniatamy ciasto. Następnie należy go owinąć w pergamin i rozwałkować.

Następnie połóż warstwę na cieście i włóż do lodówki na dziesięć do piętnastu minut. Warstwę masła należy położyć na środku, tak aby z każdej strony można było ją przykryć ciastem. Powstałą rolkę należy dobrze rozwałkować za pomocą wałka do ciasta.

Rozwiniętą warstwę ponownie składamy kilka razy i ponownie rozwałkowujemy wałkiem do ciasta. Im więcej razy powtórzysz tę procedurę, tym więcej warstw otrzymasz. Następny jest proces pieczenia tartaletek z ciasta francuskiego w domu.

Przepis

Ciasto kopiemy cienką warstwą, jego grubość nie powinna przekraczać dziesięciu milimetrów. Kroimy go na małe kwadraty lub za pomocą pierścienia kulinarnego wycinamy kółka o małej średnicy. Następnie nasmaruj formy olejem roślinnym. Jest to konieczne, aby ułatwić wyjmowanie wypieków z foremek. Następnie należy włożyć do foremek folię z ciastem i nałożyć na nią niewielki ciężar. Mogą służyć jako groszek lub orzechy. Jest to konieczne, aby tartaletki miały pożądany kształt misy.

W ten sposób możesz upiec tartaletki w domu w silikonowych i metalowych foremkach.

Ciasto kruche

Teraz o tym, jak upiec tartaletki z ciasta kruchego w domu. Ten przepis jest bardzo prosty. Będzie to zrozumiałe dla każdej gospodyni domowej i zajmie trochę czasu. Do takich tartaletek bardzo dobrze jest dodać przystawkę w postaci czerwonej ryby lub kawioru. Do przygotowania słonego ciasto kruche Będziemy potrzebować:

• dwieście gramów mąki pszennej;
• masło lub margaryna - około stu gramów;
• dwa jaja kurze albo jeszcze lepiej, jedno jajko i jedno żółtko;
• 1/4 łyżeczki soli.

Z powyższych ilości składników otrzymasz około dziesięciu do dwunastu tartaletek. W razie potrzeby ilość produktów można podwoić.

Przepis na ciasto kruche

Ciasto kruche jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi. Aby to zrobić, przesiej mąkę do głębokiej miski. Należy to zrobić, aby nasycić mąkę tlenem, aby wypieki okazały się bardziej delikatne i przewiewne. Następnie do mąki dodać pokrojoną w drobną kostkę margarynę i sól. Mielić, aż utworzą się duże okruchy. Następnie dodajemy jajka i zagniatamy sztywne ciasto. Nie rób tego zbyt długo. Dzięki temu tartaletki nie będą kruche.

Następnie ciasto należy owinąć folię spożywczą i włóż do lodówki na trzydzieści minut.

Jak gotować

Cóż, teraz o tym, jak upiec tartaletki w domu. Przepis na gotowanie, który również nie sprawi trudności ani pytań.

Posyp stół mąką i rozwałkuj na nim zimne ciasto. Jego grubość nie powinna przekraczać pięciu milimetrów. Ciasto pokroić na kwadraty lub wyciąć koła. Ich średnica powinna być nieco większa niż średnica form. Następnie ułóż je w natłuszczonych foremkach. Jeśli ciasta jest nadmiar, należy je odciąć nożem. Następnie formy z ciastem można wysłać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas pieczenia wynosi dwadzieścia minut.

Dobrze przygotowane ciasto kruche nie wymaga dodatkowego obciążenia. Ale na wszelki wypadek możesz to ująć, jak w przypadku ciasto francuskie.

Tartaletki z ciastem śmietanowym

Przepisów ze zdjęciami na temat pieczenia tartaletek w domu jest całkiem sporo. Jednak większość z nich jest zrobiona z ciasta kruchego. Wiele osób go nie lubi i uważa, że ​​jest zbyt twardy. Dla tej kategorii obywateli chciałbym zaproponować przepis na ciasto na kwaśną śmietanę. Do tego potrzebujemy:

• stugramowy słoik kwaśnej śmietany, możesz użyć dowolnej zawartości tłuszczu;
• ciepłe masło lub margaryna, około stu gramów;
• dwie szklanki przesianej mąki pszennej;
• pół łyżeczki proszek do pieczenia;
• trochę octu.

Do głębokiej miski, najlepiej nie metalowej, wsypujemy przesianą mąkę. Dodaj tam śmietanę i roztopione masło. Następnie gasimy sodę octem i dodajemy ją do mąki. Z przygotowanych składników zagnieść sztywne, ale niezbyt gęste ciasto. W trakcie wyrabiania można w razie potrzeby dodać trochę mąki. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na piętnaście minut.

Następnie rozwałkowujemy ciasto, wycinamy z niego kwadraty lub koła i układamy je w natłuszczonych foremkach. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Tartaletki z tego rodzaju ciasta piecze się bardzo szybko, około siedmiu do dziesięciu minut.

Jak gotować bez pleśni

Ale jak upiec tartaletki w domu bez pleśni? Wszystko nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się początkowo wydawać. Możesz do tego użyć dowolnego ciasta, które lubisz najbardziej. Rozwałkowuje się go na warstwę, której grubość powinna wynosić około jednego centymetra. Następnie wycina się koła za pomocą pierścienia lub szklanki. Na ich środku umieszczono kieliszek o nieco mniejszej średnicy. Następnie lekko dociśnij ciasto tak, aby powstało w nim wgłębienie. Układamy w nim folię i obciążnik. Do ładunku można użyć groszku, fasoli lub ryżu. Przygotowane tartaletki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika na dziesięć do piętnastu minut.

Oto cały sekret pieczenia tartaletek w domu, ich przygotowanie nie nastręcza absolutnie żadnych trudności.

Przepis na przekąski w tartalkach

Cóż, teraz o tym, jaką przystawkę można podać w tartalkach.

Jedną z najprostszych i najbardziej dostępnych, ale jednocześnie bardzo smacznych i delikatnych, jest przekąska z serem i papryka. Aby go przygotować, potrzebujemy następujące produkty:

• tartaletki, kupione w sklepie lub domowej roboty, dziesięć sztuk;
• dwa jaja kurze;
• jeden duży Papryka, możesz wziąć połowę inny kolor, dzięki czemu przekąska będzie wyglądać bardziej oryginalnie;
• ser topiony sto pięćdziesiąt gramów;
• zielenie do dekoracji.

Ugotuj jajka kurze i odstaw do ostygnięcia. W tym czasie umyj słodką paprykę i usuń nasiona. Następnie obierz jajka i pokrój je w małą kostkę. Paprykę również należy drobno posiekać. Następnie w osobnej misce wymieszaj ser topiony, najlepiej na tackach, jajka i pieprz. Jeśli to konieczne, dodaj sól do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotową masę ułożyć w tartaletki. Udekorować drobno posiekanymi ziołami.

Można również podać przystawkę w postaci paluszków krabowych w tartalkach. Aby go przygotować, musisz przygotować następujące produkty:

• dziesięć do dwunastu tartaletek;
• Opakowanie 200 gramów mięso kraba lub patyki;
• 3 jaja kurze;
• twardy ser dowolnego rodzaju, sto pięćdziesiąt gramów;
• 2-3 ząbki czosnku;
• zieleń;
• majonez.

Jajka należy ugotować na twardo, ostudzić i obrać ze skorupek. Następnie drobno je posiekaj. Kroimy także paluszki krabowe w drobną kostkę. Zetrzyj ser i dodaj do niego posiekany lub drobno posiekany czosnek. Następnie wszystkie produkty mieszamy, doprawiamy majonezem, solą do smaku i układamy na tartaletki. Na wierzchu przystawki można udekorować połówką pomidorka koktajlowego i ziołami.

Dziś świąteczne tartaletki z nadzieniem są integralną częścią każdej uczty. I bardzo mnie cieszy, że tartaletki z nadzieniem jako przystawkę można spotkać nie tylko w restauracjach, ale także na szczerych rodzinnych wakacjach czy przyjacielskim biurowym bufecie.

Trudno zaskoczyć wyrafinowanych gości tradycyjnymi, nawet najbardziej oryginalnymi i wykwintne przekąski, ale zupełnie inną sprawą jest oryginalne podanie przystawek i sałatek w tartalkach. Świąteczne tartaletki wyglądają bardzo elegancko i apetycznie, a sałatki w tartalkach doskonale nadają się do podawania na bufetach i imprezach plenerowych. Dziś w Internecie można znaleźć wiele przepisów na nadzienie tartaletek na świąteczny stół: od większości tradycyjne nadzienia, do nietypowych i wyrafinowanych. Ale i tak wolę proste przekąski w tartalkach od dostępne produkty, które zawsze możesz kupić w supermarkecie niedaleko domu.

Drodzy przyjaciele, zwracam waszą uwagę ciekawy wybór przepisy na farsz do tartaletek, które mam nadzieję będą dla Was przydatne. Bardzo interesujące jest wiedzieć, jakie tartaletki przygotowujesz na świąteczny stół? Czekam na Wasze komentarze i opinie!

Co można włożyć do tartaletek? Najprostszą opcją jest nadziewanie tartaletek paluszki krabowe. Ale w mojej wersji tartaletki z paluszkami krabowymi niewiele przypominają tę klasyczną Sałatka krabowa. Połączenie oliwek i ananasa sprawia, że ​​ta sałatka do tartaletek jest po prostu cudowna: pikantny smak zielonych oliwek idealnie komponuje się z delikatnością paluszków krabowych, a ananas z puszki Nadaj przystawce tak potrzebnego świątecznego akcentu. Przepis z zdjęcia krok po kroku Patrzeć .

Tartlets z czerwonym kawiorem

Czy szukasz pyszne nadzienia do tartaletek? Być może będę mógł ci pomóc. Sugeruję, abyś bardzo starał się gotować pyszne koszyczki z kawiorem, jako przystawka na świątecznym stole. Bardzo efektownie i apetycznie prezentuje się przystawka z czerwonym kawiorem w tartalkach, a dodatkowe składniki w postaci masła, jaja przepiórcze I świeży ogórek Doskonale uzupełniają nadzienie do tartaletek z kawiorem. Można zobaczyć jak zrobić tartaletki z kawiorem (przepis ze zdjęciami krok po kroku).

Tartaletki z ananasem i kurczakiem to doskonała opcja przystawki na stół w formie bufetu. Są łatwe w przygotowaniu i każdy może je zrobić. Nadzienie do tartaletek z ananasem i kurczakiem dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni, dlatego można je przygotować wcześniej i włożyć do koszyczków z ciastem jeszcze przed przybyciem gości. Przepis ze zdjęciem.

Tartaletki z wątróbką dorsza i ogórkiem

Jedną z opcji napełniania tartaletek jest wątróbka z dorsza. Tę przystawkę przygotowuje się szybko i bardzo prosto, dosłownie w ciągu kilku minut. Lepiej zrobić to tuż przed podaniem, aby tartaletki nie zmiękły i nie straciły kształtu. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Przystawka w tartalkach z krewetkami i pastą twarogową

Bardzo często, gdy przychodzą goście, przygotowuję ciekawe przekąski w tartalkach. Faktem jest, że świąteczne tartaletki z nadzieniem wyglądają bardzo korzystnie i są bardzo popularne. Jeśli więc potrzebujesz spektakularnej przekąski, to właśnie tak. Na potwierdzenie moich słów przedstawiam przepis na tartaletki z krewetkami i pastą twarogową. Możesz obejrzeć jak przygotować tartaletki z krewetkami i pastą twarogową.

Dania z tartalkami ozdobi nawet najskromniejszy świąteczny stół, a jeśli szukasz ciekawych i niedrogie przekąski na wakacje zwróć uwagę na sałatkę w tartalkach z wątróbką dorsza. Śliczne i urocze koszyczki z wątróbką dorsza przygotowuje się szybko i łatwo, a goście jeszcze szybciej je zjadają.

Nadzienie do tartaletek z wątróbki dorsza przygotowuje się z dodatkiem marchwi i ogórka kiszonego. Wątróbka dorsza w tartalkach świetnie komponuje się z kiszonym ogórkiem, delikatną marchewką i ugotowane jajko. Zobacz przepis na tartaletki.

Nadzienie do tartaletek z kawiorem i masłem zielonym

Jeśli chcesz to urozmaicić klasyczna przekąska jak tartaletki z kawiorem i masłem, wtedy zwróć uwagę na zielone masło. Kosze z kawiorem i zielony olej na pewno cię zadowoli ciekawy smak i piękny wygląd. Można zobaczyć jak przygotować tartaletki z czerwonym kawiorem i zielonym masłem (przepis ze zdjęciami krok po kroku).

Tartlets z czerwoną rybą i serem

Pyszne przekąski w tartalkach, nie jest to wcale trudne i nie zajmuje dużo czasu, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, a świąteczne tartaletki z czerwoną rybą i serem są tego wyraźnym potwierdzeniem. Przystawka w koszach z czerwoną rybą okazuje się bardzo smaczna i jasna. Dlatego jeśli szukacie czegoś do nadzienia do tartaletek, to śmiało mogę polecić nadzienie do tartaletek z czerwoną rybą i serem. Zobacz przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Tartaletki z serem feta i pomidorami

Nadzienie do gotowych tartaletek nie musi być skomplikowane ani pracochłonne. Na przykład takie małe koszyczki nadziewane serem feta i pomidorami. W ten sposób powstaje pyszne nadzienie do tartaletek i Sałatka grecka na jednym talerzu. Napisałam jak zrobić tartaletki nadziewane serem feta i pomidorami.

Sałatka w tartalkach „Meat Rhapsody”

Jeśli szukasz czegoś do wypełnienia tartaletek na świąteczny stół, gorąco polecam przygotować tartaletki z sałatką „Meat Rhapsody”. Sałatka w koszykach okazuje się lekka, pikantna, soczysta, a jednocześnie satysfakcjonująca, nie zauważysz w niej jabłek - Twoi mężczyźni też będą zadowoleni. Kolejnym plusem jest to, że sałatka nie „płynie”, a koszyki sałatkowe pozostają kruche. Spróbuj! Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Sałatka w tartalkach „Rodzinna”

Czy szukasz lekka sałatka w tartalkach? Proponuję spróbować zrobić świąteczne tartaletki z sałatką „Rodzinna”. Nadzienie do tartaletek z marchewką koreańską, świeży ogórek i marynowanych grzybów przygotowuje się szybko i łatwo, a wynik z pewnością Cię zadowoli. Taki sałatka grzybowa w tartalkach idealnych na rodzinne posiłki domowe wakacje oraz na bufet biurowy. ...

Tartaletki ze śledziem i zieloną cebulką

Taka przekąska w koszykach jest łatwo wchłaniana jako pierwsza, zostało to już przetestowane. Nadzienie do tartaletek śledziowych jest bardzo proste w przygotowaniu, a do śledzia dodawane są: ser, jajko i jabłko. Jedną z zalet tego przepisu jest to, że składników jest bardzo mało, tylko kilka.

Kolejnym plusem jest to, że składniki są dość przystępne dla przeciętnego konsumenta. Dlatego jeśli macie ochotę na świąteczne tartaletki i potrzebujecie pysznego nadzienia do tartaletek, gorąco polecam tartaletki śledziowe! Przepis ze zdjęciami krok po kroku .

Sałatka w tartalkach „Kosz Grzybów”

Dziś trudno kogokolwiek zaskoczyć sałatką z kurczakiem i grzybami, ale jeśli w oryginalny sposób poda się tę sałatkę z kurczakiem w tartalkach, efekt będzie zupełnie inny. Przepis na tartaletki z kurczakiem i grzybami jest prosty, smaczny i bezpretensjonalny, ale małe i zgrabne koszyczki z kurczakiem z pewnością zadowolą wszystkich Twoich gości. Sposób przygotowania sałatki w tartalkach „Koszyk Pieczarek” znajdziecie pod linkiem.

Julienne w tartalkach

Tradycyjna julienne dalej świąteczny stół Nikogo już nie zaskoczycie, ale tartaletki z nadzieniem julienne to zupełnie inna sprawa! Tartaletki grzybowe zapiekane w piekarniku z kurczakiem i grzybami nie są oklepane, oryginalne i niezwykle smaczne. Dodatkowo można podawać takie julienne w tartalkach stół bufetowy. Możesz zobaczyć przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Świąteczne tartaletki z serem i czerwoną rybą

Nadzienie rybne do tartaletek to jedno z najlepszych połączeń, a jeśli w przepisie wykorzystamy czerwoną rybę i koszyczki z ciasta kruchego, sukces przepisu jest gwarantowany. Bardzo smaczne są tartaletki nadziewane serem topionym, ogórkiem, jajkami i czerwoną rybą. Świetna opcja na biurowy bufet lub domową ucztę! Przepis na tartaletki nadziewane czerwoną rybą i serem znajdziesz pod linkiem.

Tartaletki z czerwonym kawiorem i serkiem śmietankowym

Bardzo smaczne i fantazyjna przystawka z czerwonym kawiorem w tartalkach! Koszyczki z kawiorem i serkiem śmietankowym są smaczniejsze niż kanapki. Tartaletki z czerwonym kawiorem i serem – Najlepszym sposobem zaskoczyć gości oryginalna prezentacja taki przysmak jak czerwony kawior. Przyjrzyjmy się przepisowi ze zdjęciami krok po kroku.

Czym wypełnić tartaletki?

Przepisy na nadzienie tartaletek mogą być bardzo różnorodne, ale jeśli przygotowujesz przekąski w tartalkach duża ilość ludzie, lepiej opierać się na ich preferencjach smakowych lub wybierać wypełnienia uniwersalne do tartaletek. Sałatka w tartalkach, julienne, pasztet, mus, śmietana, pojedyncze produkty jak czerwony kawior, czy marynowane grzyby, to jednak nie wszystko, czym można wypełnić tartaletki. Tartaletki mogą służyć nie tylko do sałatek, zimnych i gorących przystawek, ale także deserów. W końcu nie ma nic prostszego niż nadziewanie tartaletek ulubionym kremem i dekorowanie jagodami!

I zobacz w swoim menu tylko eleganckie przekąski i zdrowe desery. Czas pamiętać o tartalkach: mogą stać się wspaniałe śniadanie, lekki lunch lub kolację, a także można je wygodnie zabrać ze sobą do pracy lub na piknik. O najsmaczniejszych nadzieniach, a także o tym, jak samodzielnie upiec bazę do tartaletek, dowiecie się z artykułu.

Za kolebkę tartaletek uważa się Francję. Istnieje jednak założenie, że ich historia rozpoczęła się w starożytnym Rzymie, kiedy przeznaczone były tartaletki piękna prezentacja przystawka lub kawałki jedzenia. Dziś to danie jest szczególnie popularne w formie bufetów i przyjęć. Powodem jest piękno, higiena przekąski i różnorodność jej przepisów: tartaletki mogą być gorące i zimne, proste i złożone, słodkie i słone. Nawet początkujące gospodynie domowe mogą fantazjować w towarzystwie tartaletek.

Ciasto na tartaletki

Najprostszym sposobem jest oczywiście zakup gotowe podstawy do tartaletek w sklepie - występują w formie koszyczków, łyżek itp. Możesz mieć szczęście: czasami natkniesz się na całkiem jadalne okazy. Ale lepiej nie ryzykować, ale samemu upiec tartaletki – nie zajmie to dużo czasu. Klasyczny spód tartaletki wykonany jest z ciasta kruchego. Ale całkiem możliwe jest zrobienie tartaletek francuskich z ciasta na kwaśnej śmietanie, twarogu lub serze. Ale najpierw sugerujemy zwrócenie uwagi podstawowy przepis ciasto kruche.

Przepis. Ciasto na tartaletki

Składniki: 1 szklanka mąki, 100 g masła, 1 żółtko, 1-2 łyżki wody, szczypta soli.

Przygotowanie. Sól wymieszać z mąką, ubić żółtko i posiekać masło. Połączyć składniki i zagnieść ciasto, dodając stopniowo wodę. Pamiętaj, aby włożyć ciasto do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować na warstwę o grubości nie większej niż 3 mm. Foremki do tartaletek ułożyć obok siebie, przykryć warstwą ciasta i docisnąć wałkiem, a następnie usunąć nadmiar ciasta. Foremki na tartaletki zostawiamy w lodówce na kolejne pół godziny. Przed pieczeniem nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach. Piec w temperaturze 200-220 stopni przez 15-20 minut. Gotowe tartaletki wypełnić pysznym nadzieniem.

Porada. Aby zapobiec pęcznieniu ciasta na tartaletki w foremkach, na dnie foremek można położyć fasolę lub groszek. Gotowy ciepły spód do tartaletki można lekko posmarować rozmąconym jajkiem – wypełni to wszystkie możliwe „pory” na powierzchni ciasta i zapobiegnie przesączaniu się nadzienia, a także sprawi, że spód będzie chrupiący. Do słodkich tartaletek możesz dodać trochę cukru lub cukier puder. Gotowe ciasto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.

Przekąski w tartalkach

Tartaletki z przekąskami proste wypełnienia - różne sałatki i pasztety. Wystarczy wypełnić go ulubionym pasztetem Olivier lub wątróbkowym podstawy piasku- i przystawka gotowa.

W innych, „skomplikowanych” przypadkach, spód tartaletki piecze się razem z nadzieniem. Takie tartaletki często okazują się dość sycące i spokojnie mogą posłużyć jako drugie danie. Czasem do ich przygotowania nie trzeba nawet zagniatać ciasta – podstawą mogą być np. ziemniaki starte na średniej tarce.

Przepis. Tartaletki ziemniaczane z filetem z kurczaka

Składniki: 800 g filetu z kurczaka, 6-8 dużych ziemniaków, 200 g majonezu, 3 ząbki czosnku, 100-200 g sera, sól, zielone cebule.

Przygotowanie. Filet pokroić w średniej wielkości kostkę. Na patelnię wlać wodę (około szklanki), dodać majonez i wymieszać filet z kurczaka, sól. Dusić pod przykryciem do miękkości, dodać posiekany czosnek. Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce i dodać sól. Nasmaruj foremki olej słonecznikowy. Rozłóż startą mieszaninę do foremek surowe ziemniakiżebyście otrzymali kosze. Na środek nałóż farsz i piecz przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym na 240 stopni. Zetrzyj ser na tarce drobna tarka, posiekaj cebulę, wymieszaj ser i cebulę. Po 20-25 minutach wyjmij tartaletki i posyp je serem i cebulą. Włóż ponownie do piekarnika na 5-10 minut.

Przepis. Tartaletki Z Łososiem I Serem

Składniki: 300 g gotowego ciasta francuskiego, 250 g świeżego lub lekko solonego łososia, 200 g kremowego serka topionego, 100 g 1 jajka, 50 g zielonej cebuli, sól, przyprawy.

Przygotowanie. Grubo posiekaj orzechy włoskie, najpierw odłóż 8 połówek na bok. Rybę i zioła drobno posiekać, dodać ser topiony (posiekać lub zetrzeć). Wszystko wymieszaj, dodaj sól i pieprz. Rozwałkuj ciasto. Wytnij 8 dużych i 8 małych (na pokrywkę) kółek. Duże koła układaj w foremkach do pieczenia, rozprowadzaj pomiędzy foremkami i wypełniaj farszem. Przykryj nadzienie małymi kółkami i zaciśnij krawędzie. Za pomocą noża narysuj lekki wzór siateczki na powiekach, posmaruj roztrzepanym jajkiem, udekoruj środek połówką orzech włoski i piecz przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Słodkie tartaletki

Zwykłe tartaletki deserowe wypełnione świeżymi lub owoce w puszkach i jagody, staną się prawdziwą ozdobą stołu, z przyjemnością będą się nimi delektować zarówno dorośli, jak i dzieci. Tartaletki można udekorować karmelem, bitą śmietaną, chipsy czekoladowe, orzechy.

Sztuka przygotowywania pysznych dań nie kończy się na tym, że prawidłowo wprowadziłeś wszystkie składniki, postępowałeś zgodnie ze wszystkimi instrukcjami podczas gotowania, prawidłowo dodałeś wszystkie przyprawy i dodałeś do procesu swój własny akcent, w oparciu o potrzeby smakowe swoich bliskich, rodziny i gości. Smaczne danie Może stać się jeszcze smaczniejsza, jeśli nauczysz się odpowiednio prezentować swoje dzieło, pięknie je udekorować, odpowiednio podać na stół, tak aby smak Twojego dzieła pięknie komponował się z daniami, które podałeś wcześniej lub będziesz podawać później. A co by było, gdybyś zdecydował się np. podać tylko jedno danie, w które włożyłeś całą swoją duszę? Tutaj także jego prezentacja na stole odgrywa ważną rolę.

Światowi eksperci kulinarni opracowali kilka ciekawe pomysły, dzięki któremu każde Twoje danie stanie się jeszcze ciekawsze. Jedno z takich kulinarnych dzieł nazywa się tartalką. Pewnie nie raz słyszałaś, że wszystkie dekoracje na stole powinny być jadalne. Rzeczywiście niezbyt przyjemnie jest oglądać takie zdjęcie, gdy goście zaczynają zdejmować z talerza tę czy inną dekorację, wiedząc doskonale, że nie mogą tego zjeść. Albo jeszcze gorzej – przedstawiłeś np piękne danie ozdobiony sztuczny wystrój, a Twoi goście nie zrozumieli poprawnie Twojego pomysłu i postanowili przedstawić go swoim ustom. Twoja reakcja na taki ruch będzie jednoznaczna: „Tego nie można jeść, to tylko dla ozdoby”. Naturalnie sam czujesz się nieprzyjemnie, zwłaszcza że Twoi goście znajdą się w niewygodnej sytuacji. Aby tego uniknąć, dzisiaj dowiemy się, jak przygotować tartaletki, które nie tylko pięknie będą wyglądać na stole, ale także ozdobią Twoje danie i podkreślą jego smak. Do tartaletek możesz przygotować dowolne nadzienie według własnego uznania, najważniejsze jest to, że nie jest płynne i nie zmiękcza ciasta na tartaletki. Tartaletki z twardego sera są oryginalne. Kiedy już nauczysz się dobrze piec tartaletki, polecam podczas wyrabiania ciasta dodać posiekane zioła. W takim przypadku smak Twoich produktów będzie jeszcze bardziej pikantny i wyrafinowany.

Przepis 1. Ciasto na tartaletki

Wymagane składniki:

- margaryna lub masło - 200 g;

- mąka pszenna - 2 szklanki;

– jajka – 2 szt. lub żółtka jaj 4 szt.;

- i sól.

Metoda gotowania:

Jeśli wolisz białe tartaletki, zalecamy użycie całych jaj. W przypadku żółtych tartalek lepiej jest używać tylko żółtek. Tak więc ze wszystkich składników zagniatamy ciasto, które jest bardzo podobne do ciasta na pierogi. Z ciasta uformuj „bułkę”, przykryj papierem do pieczenia i włóż do lodówki na pół godziny. Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj metalowe foremki na tartaletki. Nasmaruj je olejem, zwróć szczególną uwagę na fałdowanie, aby później tartaletki nie sklejały się i nie łamały. Posypać mąką. Ciasto na tartaletkę rozwałkowujemy na grubość co najmniej 0,5 cm i wycinamy kółka wielkości foremek. Można go pokroić w kwadraty i ułożyć na wierzchu formy. Rozwałkuj wałkiem, a ciasto samo nabierze kształtu, pozostawiając nadmiar na stole. (tak jak robimy pierogi u maszynisty do robienia pierogów). Palcem wygładź ciasto w foremkach. Spód przyszłych tartaletek posyp odrobiną suchego groszku lub fasoli, aby ciasto nie urosło w trakcie pieczenia i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Przepis 2. Tartaletki z nadzieniem rybnym

Składniki: tartaletki przygotowane według przepisu nr 1.

Teraz pozostaje tylko przygotować nadzienie. Aby to zrobić, przygotuj dowolny filet ryby morskie, Koreańskie marchewki półostre, cebula, czosnek, majonez i cytryna.

Metoda gotowania:

Rybę wrzucamy do osolonej wody, dodajemy przyprawy do ryb, koniecznie dodajemy 3 duże plasterki cytryny, co skutecznie usunie zapach.

Z gotowa ryba usuń skórę i pokrój ją na małe kawałki. Cebulę podsmaż na oleju i dodaj do marchewki. Przełóż kilka ząbków czosnku przez prasę czosnkową. Dodajmy trochę do ryby sok cytrynowy, czosnek i majonez. Mieszamy i napełniamy przygotowane tartaletki. Wierzch dekorujemy siateczką majonezu i plasterkiem cytryny.

Przepis 3. Tartaletki z serem

Doskonała opcja na „szwajcarski stół”.

Wymagane składniki:

– mąka – 100 g;

— masło – 4 łyżki;

- sól, zimna woda - 2 łyżki;

- żółtko - 1 szt.

Na sałatkę:

– śmietana – 300 g;

— jajko – 1 szt.;

— żółtka jaj – 3 szt.;

— Ser Feta – 120 g;

- oliwki, rozmaryn, pieprz i sól.

Metoda gotowania:

Włącz piekarnik na 200 stopni. Przygotujmy formy. Mąkę przesiej dwukrotnie, dodaj masło i odrobinę soli. Zagnieść ciasto rękami i zwinąć w kulę. Przykryć ręcznikiem i odstawić do lodówki na pół godziny. Następnie rozwałkowujemy ciasto i postępujemy z nim w sposób opisany powyżej. Z tego ciasta powinno wyjść 12 pięknych tartaletek. Piec w piekarniku przez 15 minut, nie zapomnij tylko nakłuć ciasta i położyć na nim fasolę.

Tartaletki są upieczone, a my przygotowujemy nadzienie. Wymieszaj w filiżance żółtka jajkiem, wlać śmietanę i ubić mikserem.

Ser feta pokroić w kostkę. Połóż ser pomiędzy tartalkami i wypełnij powstałą mieszanką. Na wierzchu ułóż pokrojone w plasterki oliwki i posyp rozmarynem. Wstawiamy tartaletki z powrotem do piekarnika na 15 minut i możemy podawać.

Przepis 4. Tartaletki z kawiorem

Najpierw przygotujmy tartaletki. Weź przepis na ciasto na tartę z pierwszego przepisu.

Do wypełnienia:

– kawior czerwony – 150 g;

– krewetki – 400 g;

— jajka – 6 szt.;

— pieczarki – 200 g;

— majonez – 200 g;

— olej roślinny 1,5-2 łyżki.

Metoda gotowania:

Pieczarki myjemy i kroimy na małe kawałki. Smaż grzyby w oleju roślinnym przez około 10 minut na małym ogniu. Na osobnej patelni musimy ugotować jajka (10 minut po ugotowaniu) i natychmiast przenieść je do zimnej wody. Obierz i zetrzyj. Zagotuj wodę i zanurz w niej krewetki na 2 minuty. Natychmiast spuść wodę i ostudź krewetki. Obierz, usuń żyłę centralną i pokrój je na małe kawałki. Wszystkie przygotowane produkty włóż do jednej miski, dodaj sól i pieprz do smaku, dodaj majonez i wymieszaj. Nadzienie do tartaletek jest gotowe. Pozostaje tylko je wypełnić i udekorować czerwonym kawiorem.

Przepis 5. Tartaletki z grzybami

Wymagane składniki:

— pieczarki – 500 g;

– ser – 100 g;

- cebula - 2 szt .;

- mielony czarny pieprz i sól, olej roślinny.

Metoda gotowania:

Przygotowane grzyby obierz, dobrze umyj i osusz. Następnie obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki. Pieczarki przekrój na pół i pokrój w plasterki. Na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, gdy stanie się przezroczysta dodajemy odrobinę soli i dodajemy grzyby. Mieszając, smaż grzyby i cebulę, aż będą ugotowane - około 20 minut. Pieczarki pieprzymy i w razie potrzeby doprawiamy solą. Ale uwaga! Jeśli użyjesz słony ser, to warto to wziąć pod uwagę – nie przesolić! Zetrzyj ser na drobnej tarce. Odłóż 1 łyżkę. ser - będzie nam potrzebny do dekoracji. Gdy grzyby ostygną, wymieszaj je z serem i wypełnij kruche tartaletki. Na wierzch każdej nadziewanej tartaletki posyp tartym serem.

Świetny dodatek Te tartaletki podawane są z chrupiącą zieloną sałatą i marynowanymi oliwkami!

Przepis 6. Tartaletki z kurczakiem

Nauczmy się gotować tartaletki z serem. Przygotujmy: ser twardy – 300 g i skrobię – 2 łyżki.

Metoda gotowania:

Zetrzeć ser na drobnej tarce, dodać do niego skrobię i wymieszać. Rozgrzej patelnię z grubym dnem. Połóż łyżkę masa serowa na patelnię i przykryć pokrywką. Zależy nam na następującym efekcie - ser na dole powinien lekko się zrumienić, ale po prostu roztopić na wierzchu. Do widzenia naleśniki z serem przygotowując się, przygotujmy szklankę - odwróćmy ją do góry nogami. Otwórz pokrywkę, a jeśli wynik jest już oczywisty, szybko podnieś naleśnik serowy szpatułką i obróć go roztopioną stroną w stronę dna szklanki. Dociśnij krawędzie palcami naleśnik serowy uformować piękną tartę. Gdy ser trochę ostygnie, wyjmij go ze szklanki. Kontynuuj pieczenie wszystkich pozostałych porcji.

Przejdźmy teraz do wypełnienia:

— filet z kurczaka – 250 g;

— pieczarki – 300 g;

- majonez;

- zieleń; pieprz i sól, tartaletki serowe – 20 szt.

Ostrożnie pokrój filet z kurczaka na małe kawałki. Nasmaruj dno patelni olejem i podsmaż na nim mięso. Proces smażenia powinien trwać 10-15 minut. W tym czasie drobno siekamy cebulę, a kiedy mięso jest już ugotowane, dodajemy cebulę, przykrywamy patelnię pokrywką i kontynuujemy proces.

Pieczarki umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. Dodać do kurczaka i cebuli, wymieszać i dalej dusić pod przykryciem, aż grzyby wchłoną cały wypuszczony płyn. Dopraw solą i czernią pieprz mielony, wymieszaj. Do smaku można dodać odrobinę aromatycznych ziół do nadzienia z kurczaka i grzybów. Gdy masa trochę przestygnie, napełnij przygotowane tartaletki serem, polej śmietaną lub majonezem, udekoruj listkami zielonej pietruszki i podawaj.

Przepis 7. Julienne w tartalkach

Tartaletki z ciasta francuskiego są idealne do tego dania. Aby to zrobić, możesz kupić gotowe ciasto francuskie drożdżowe, rozmrozić je i upiec w zwykły sposób w foremkach.

Dla Julienne przygotujemy:

— pieczarki – 8 szt.;

– ser – 50 g;

- śmietana - 100 g;

— cebula – 0,5 szt.;

- szczypta zioła prowansalskie, sól i olej roślinny.

Myślę, że wielu z Was wie, że julienne w tłumaczeniu z francuskiego to sposób krojenia warzyw w paski. Najpierw przygotujmy składniki. Kroić cebule. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w paski. Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i dodaj posiekaną cebulę. Po 2 minutach dodać słomki pieczarek i wymieszać. Dodać przyprawy, przykryć pokrywką i dusić grzyby do miękkości. Na koniec dodaj sól. Teraz do grzybów dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj. Gotowe tartaletki ułożyć na blasze do pieczenia, wypełnić nadzieniem, posypać tartym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C na 5 minut. Udekoruj gotowe tartaletki julienne gałązką rozmarynu i podawaj natychmiast gorące.

Przepis 8. Pizza w tartalkach

Myślisz, że pizzę można podawać tylko w zwykły sposób. Ale nie - oryginalna pizza w tartalkach według naszego przepisu.

Wymagane składniki:

— masło – 50 g;

– mąka – 250 g;

- śmietana - 100 g;

— wędzona kiełbasa– 200 gramów;

— pomidorki koktajlowe – 3 szt.;

- gęsta pasta pomidorowa - 3 łyżki;

— ser twardy – 100 g;

- pietruszka.

Metoda gotowania:

Najpierw przygotuj ciasto na tartaletki. Ze śmietany, mąki i masła zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Pamiętaj, aby dodać sól do ciasta, w przeciwnym razie Twoja pizza straci smak. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut, następnie rozwałkowujemy na warstwę i wycinamy kółka zgodnie z kształtem foremek. Foremki wysmaruj olejem i wyłóż ciasto. Dociśnij go palcami i połóż na dnie kilka ziarenek. Piecz tartaletki z pizzą przez 15 minut w temperaturze 1802 stopni. W tym czasie nie powinny się rumienić, ale pozostać białe.

Z foremek wybieramy ciasto i smarujemy każdą z nich gruby pomidor.

Kiełbasę kroimy w krążki, jak to zwykle robimy w przypadku pizzy. Opublikujemy je koncentrat pomidorowy. Na wierzch kiełbasy posyp startym serem. Wiśnie pokroić w koła i położyć je na serze. Ponownie ułóż wypełnione tartaletki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 10 minut, aż będą gotowe.

Udekoruj gotowe tartaletki do pizzy ziołami i podawaj.

Jest nie tylko smacznie, ale i oryginalnie.

Dokładnie w ten sam sposób możesz przygotować pizzę z dowolnym innym dodatkiem według własnego uznania.

— Przygotowując nadzienie do tartaletek należy zwrócić uwagę na jego konsystencję. Nadzienie powinno być delikatne i gęste.

— Przygotowując ciasto na tartaletki można zastosować dowolne przyprawy i zioła, które nadadzą koszyczkom oryginalności wygląd i podkreślą smak ich nadzienia.

— Tartaletki są idealnym rozwiązaniem przy dekoracji „szwajcarskiego stołu” przy bufetach. Jeśli zdecydujesz się na podanie tartaletek na pikniku, odradzamy nadziewanie ich w domu. Nadzienie lepiej zabrać na piknik w osobnych pojemnikach, a tartaletki napełnić na miejscu i pozostawić do namoczenia na 10 minut. Następnie możesz podawać je swoim gościom.

— Pamiętaj, aby udekorować każdą tartaletkę serem, ziołami, kawiorem, pomidorkami koktajlowymi itp.