Sušienky bagely na droždí a margaríne. Bagely na kyslej smotane - všeobecné zásady varenia. Vzduchové produkty s džemom.

Musí to byť také jemné, aby ste si ešte mohli prečítať vznešené noviny. Hotová plnková štrúdľa sa pečie v rúre a môže sa podávať ešte teplá, zvyčajne posypaná práškového cukru alebo vanilková zmrzlina alebo shlagabery, ale to nezodpovedá tradičnej príprave.

Cesto sa najprv ochladí, na druhý deň sa uvarí vo vode a potom sa pečie. Pozostávajú z marcipánu, ktorý je ozdobený tromi odtučnenými mandľami, pečený a glazovaný. cukrová voda. Každému zo štyroch synov mama vtlačila na guľôčky cesta polovicu mandlí. Lístkové cesto - cesto, ktorého pohon prebieha výlučne fyzicky. V tomto prípade sú zapnuté tukové vrstvy, ktoré počas pečenia zabraňujú úniku vyparujúcej sa vody z cesta – sušienky sa nafúknu.

Cesto alebo cesto je špeciálne cesto na pečivo, ako sú vrecúška, koláče alebo knedle. Jeho názov pochádza z toho, že niektoré ingrediencie sa už v hrnci zohrievajú počas miesenia cesta. Cesto sa potom mieša, kým sa nerozpustí ako celková hmota zo dna hrnca; tento proces sa nazýva "pálenie", odtiaľ sa nazýva "ohnivé cesto".

Na novoročný stôl

Kváskové cesto obsahuje veľa masla a vajec a je jemne osladené. Cesto by malo prejsť trikrát. Chlieb je tradičné jedlo západného sveta, upečený z cesta z mletých obilnín, vody, droždia, prípadne ďalších ingrediencií. Tvrdý, tmavý druh chleba sa nazýva kôrka; dva konce sa nazývajú vrcholy alebo hrany.

Rolky sú tiež malý chlieb z pšenice resp ražná múka. Prichádzajú v mnohých variantoch a v regióne majú rôzne názvy. Tradične sa žemle pečú ráno s pšeničnou múkou z nesladenej kysnuté cesto, mať chrumkavé zlatá kôrka a hustú, mierne vlhkú strúhanku. Sú krátkodobé a mali by sa skonzumovať v ten istý deň.

Croissant je francúzska alebo rakúska sušienka pozostávajúca z bohatého kysnutého cesta, ktoré sa niekoľkokrát prevaľuje. lístkového cesta a hromadí sa olejom. Tvar je buď sploštený balík, ktorý často obsahuje džem alebo iný sladká plnka alebo torus, husté cesto bagelovité. Táto druhá forma je typickejšia. Šišky sú vyrobené z kysnutého cesta alebo špeciálne vyprážané cesto a upečené na tuku. Odroda kvasníc sa zhoduje alebo je prinajmenšom veľmi podobná berlínskej; Variant s vyprážanými sušienkami, ktoré sa často dopĺňajú čokoládový koláč alebo farebný cukrový koláč.

Mastný tuk v ceste. Piesok alebo sušienka sa pečie v tvare venca. Veniec je dvakrát rozdelený a jednotlivé vrstvy sú plnené maslom a červeným snackom. Aj vonku je veniec úplne zakrytý olejový krém a pokrytý krokodílom. Cukrovinky alebo sladké sušienky Tak sa nazývajú múčne výrobky, ktoré sa piekli pomerne dlho na plechu alebo vo forme v rúre alebo na tuku v hrnci. Ploché sušienky sa zvyčajne pečú na plechu na pečenie. Torta je vyrobená alebo "oslobodená" v tvare valca alebo obdĺžnika, Pečená pekárenské výrobky môže byť pečivo, „šišky“ alebo „berlínske palacinky“.

Pravidlo pečenia, čím väčšia a hustejšia je pekáreň, tým viac treba poznamenať, že rúra na pečenie je vložená do rúry pri danej teplote, alebo dokonca zvýšená o niekoľko stupňov, aby získala kôrku. Potom treba rúru otočiť späť a nechať rúru na pečenie odpočívať.

Hot dog je predjedlo z klobás, rožkov a iných ingrediencií. Jeho pôvod je v Dánsku. Pozostáva z podlhovastej mäkkej rolky, ktorá sa zvyčajne vypráža, a z klobások smažená cibuľa a sladko vložené plátky uhorkového korenia. Hotdogový chlieb je pozdĺžne nakrájaný a naplnený pásikom horčice. Položíme ohriatu klobásu, ktorú polejeme remuládou a kečupom. Okrem toho rozložte cibuľu a na ňu naneste plátky uhorky.

Višňový koláč resp Čerešňový koláč je tradičný dezert nemecká kuchyňa a podáva sa najmä vo Falcku a Bádensku-Württembersku. Čerešňové záplaty pozostávajú predovšetkým z upečených rožkov alebo chleba, ktoré sa spracujú spolu s maslom, mliekom, vajcom a cukrom na zmes na pečenie, čerešňu alebo višne a upiecť ako pec na pečenie. Na dochutenie možno použiť vanilku, škoricu, mandle a klinčeky. Dezert sa podáva ešte teplý a v mnohých rodinách sa jedáva po polievke ako hlavné jedlo.

Ako špecialita je známy najmä v regióne Biberach v Hornom Švábsku. Špeciálna chuť pochádza z ručná práca a dlhý termín zrenie až 20 hodín. Tyčinky v Sasku a Brandenbursku sú podlhovasté formy chleba s trochou mlieka a masti v ceste. Cukráreň alebo Cukráreň je remeselná spoločnosť, ktorá vyrába a predáva sladké pečivo.

dôležité produkty cukrovinky sú to napríklad koláče, torty, pralinky, malé štvorky, zmrzlina a pečivo. Cukrárske výrobky sú oddelené od pekárne a pekárenských cukroviniek tým, že nevyrábajú chlieb. Produkty predajňa cukroviniek vyrobené v pekárni.

Nosenie sladu podávaného v Hornom Rakúsku na jedlo po pohreboch – Správanie. Je to viac ako obyčajné koláče a posypané rascou a anízom. Koláč je jedlo z cesta, väčšinou sladkej chuti. Pečivo na pečenie je špeciálny druh zvyčajne menšieho cesta, do ktorého sa kúsky cesta namáčajú pred pečením v roztoku hydroxidu sodného alebo roztoku hydroxidu sodného. Fľaše na vlasy patria medzi „pečivo“.

Langshemmel je široko používaný v Štajersku. Má oválny tvar s výrazným pozdĺžnym žliabkom, na ktorom sa dá roztrhnúť na dve časti. Mliečne rolky obsahujú mlieko v ceste. Mak, sezam, rasca atď. sú možnosti jednoduché rolky posypané navrchu, korením, semienkami alebo obilninami.

Muffin je názov dvoch odlišné typy pečivo, americké buchty a anglický muffin. Dnes existujú aj iné malé koláčiky, ktoré sa nerobia podľa amerického receptu na muffiny, ale sú z cesta, ale majú rovnaký tvar ako muffin. Pôvod termínu „cupcake“ je nejasný. Zvyčajne sa vzťahuje na staré francúzske slovo s významom „mäkký“ alebo „staré nemecké slovo“ s významom koláč.

Krehké sušienky, rovnako ako krátke cesto alebo miesenie cesta, sú mastné cesto, ktorá sa veľmi nezvýši. Používa sa hlavne na sušienky a koláče. Sú teda o niečo menšie a pevnejšie ako „západné rolky“ vďaka použitej technológii. Najmä krátko po prelome storočia dosiahli East Shripp kultový status v Západnom Berlíne, pretože boli oveľa lepšie ako v zážitku z jedla, tak aj v chuti. priemyselný tovar bežne používané na Západe. Orientálne rožky z Krušných hôr pravdepodobne obsahujú nejaké kysnuté cesto a pečú sa na jemnozrnných šupkách.

Dochucuje sa aj soľou. Bábätko je opálené, ale nie spálené. Pred pečením sa posypú cibuľou, slaninou, makom, sezamom alebo slnečnicou. Často sa kúsky cesta zbierajú do roliek veľkosti tortilly. Vďaka svojej malej veľkosti sa pečú oveľa lepšie a sú chrumkavejšie ako bežné rolky.

Glazované Petit-fours sú vykrajované z piškót plnených krémami a marcipánom, následne glazované a bohato zdobené. Na ne sa používajú malé cestoviny, koláčiky alebo malé koláčiky z lístkového cesta. Zvyčajne sú tiež plnené krémom, ale nie sú zdobené cukrovou tortou. Profilovanie malých vrecúšok z ohňového cesta vietor. Naplnené pikantné pyré slúžia ako vložka do čistých polievok alebo ako predjedlo. Ako klasický dezert taliansky a Francúzska kuchyňa, plnia sa väčšinou šľahačkou, vanilkou alebo moxovou smotanou a podávajú sa s hustou omáčkou z tmavej čokolády.

Podľa originálny recept pozostáva len z pár minút opuchnutých horúca voda, ktorý sa dusí v uzavretých formách pri teplote cca 100 °C o 16-24 hodín dlhšie ako pečie. Môže za to Mayarova odpoveď. Konzistencia je veľmi kompaktná, vlhká a trochu krehká, pretože neobsahuje žiadne kypriace látky ako kysnuté cesto alebo droždie. Kôra sa netvorí. Pretože tento proces karamelizuje menej škrobu, ako náhrada sa pridáva cukrový sirup.

Podáva sa teplé ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Medzitým sa používa krehké pečivo, a vaječná hmota sa často mieša so strúhaným syrom. Niekedy sa používa lístkové cesto. Quiche sa nepečie na plechu, ale v nízkom okrúhly tvar s vlnitým okrajom veterného porcelánu. Ako obklad sa často používa špenát alebo pór, no nájdu sa aj zemiaky a plody mora. Rôzne podložky sa vždy polievajú hmotou z rozšľahaných vajec a smotany, ohovárania alebo mlieka, niekedy sa pridá aj trochu strúhaného syra.

Ako variť kvasnicové rolky

Vyrába sa z pšeničná múka, mlieko, cukor, margarín, droždie, slad na pečenie, soľ. Sendvič je názov pre dvojitú vrstvu, sendviče, obľúbené jedlo sendvičov. Je podlhovastá a má navrchu hlbokú štrbinu v pozdĺžnom smere. To im dáva pevnejšiu a rovnomernú kôrku.

Pozostáva hlavne z vody, nie z kanvičky na mlieko. Má tmavohnedú farbu, zostáva trochu dlhšie a zvyčajne je o niečo mäkšia ako buchty z pšeničnej múky. Pre Tarte Tatin je typická tenká vrstva karamelu, ktorá vzniká pri pečení na podlahe skákacej formy. Tarte Tatin sa pečie „Kopfüber“. Zapekacia misa sa posype cukrom, na túto vrstvu cukru sa špirálovito nanesú plátky jabĺk a prikryjú sa tenkou vrstvou cesta lístkov resp. krehké pečivo. Po upečení koláč hodíme tak, aby karamelová vrstva tenko pokryla plátky jabĺk.

Tarte Tatin je možné pripraviť aj s iným ovocím, ako sú marhule alebo hrušky. Torta je nádherná vrstvený koláč, hlavne po upečení pečiva plneného krémom alebo ovocím a zdobeného. Na výrobu tort a iných cukrárskych výrobkov existuje samostatná profesia cukrár.

Základom väčšiny koláčov je sušienka alebo krátka sušienka, tiež kombinovaná. Torty sú často poliate krémom, ktorý sa používa aj na plnku, polevu či polevu, a krémom alebo šľahačkou z vrecúška, ozdobené lístkami, kvetmi a inou formou marcipánovej hmoty, čokoládou a ovocím. ovocné koláče jednoduché, pozostávajú hlavne z jednej vrstvy cesta, obložené čerstvým alebo duseným ovocím, obložené koláčmi, ovocný džús spojené so želatínou.