Ako najlepšie skladovať med doma. Kde je najlepšie skladovať med? Kde by sa mal med skladovať?

Med je jedným z produktov, ktoré si dokážu zachovať svoje blahodarné vlastnosti po dlhú dobu. Aby nezmizli, mali by ste vedieť, ako správne skladovať med doma. Samozrejme, nie vždy je doma potrebné vybavenie na skladovanie medu, ale sladkosť dostane len málokto obrovské číslo Preto nebude ťažké zabezpečiť normálne podmienky skladovania medu.

Skladovacia teplota

Aby ste pochopili, pri akej teplote môže byť med skladovaný, mali by ste premýšľať o teplote včelieho úľa. V zime sa včely snažia domček zatepliť, aby ani silné mrazy neznížili teplotu úľa pod -10 stupňov Celzia. Na základe toho nie je vôbec ťažké určiť, aká by mala byť teplota skladovania medu.

Med by sa mal skladovať izbová teplota, konkrétne od +5 do -10, ak teplota vzduchu klesne na -10, potom sladkosť začne meniť svoju štruktúru, rýchlo stvrdne a začne cukrovať. Ak je teplota vzduchu vyššia ako +20 stupňov Celzia, včelí produkt stratí všetky svoje užitočné vlastnosti, stmavne a navyše získa horká chuť. Nevyhnutnéposkytnúť priemernú teplotu, aby bola optimálne podmienky skladovanie včelích produktov.

Skladovanie

Ako skladovať med doma a hlavne, kde je najlepšie skladovať med? Skladovanie medu doma obsahuje jedno hlavné pravidlo, ktoré treba dodržiavať – svetlo. Sladkosť sa nedá udržať na mieste, kde môžu slnečné lúče priamo dopadať, napríklad na parapet alebo na ulicu pod slnkom, pretože slnečné svetlo môže „zabíjať“ v užitočný liek všetko prospešné vlastnosti. Na základe toho by malo byť miesto tmavé.

Pri odpovedi na otázku, ako skladovať med doma, netreba zabúdať na vlhkosť vzduchu. Med je najlepšie skladovať na miestach, kde vlhkosť vzduchu nepresahuje 70%. Musíte však byť opatrní, pretože existujú určité odrody produktu, ktoré netolerujú vlhkosť, napríklad medovicu alebo akáciovú sladkosť. Takéto odrody by sa mali udržiavať pri vlhkosti nie vyššej ako 55%.

Je nežiaduce držať sladkosť v blízkosti zapáchajúcich potravín alebo látok, ako sú solené ryby alebo farby. Aj keď je pochúťka pevne uzavretá viečkom, je schopná prebrať a pohltiť cudzie pachy.

Na otázku: „Kde skladovať med?“ sa teda dá odpovedať takto ideálna možnosť je suché, tmavé, mierne chladné miesto. V byte je to uzavretá skriňa, napríklad v kuchyni.

Väčšina ľudí, ktorí sa pýtajú, ako skladovať med, sa obáva, či sa med môže skladovať v chlade alebo v chladničke. Včelí produkt môžete uchovávať v chladničke, ale musí sa to robiť veľmi opatrne. Teplota vzduchu v komore chladničky by nemala byť nižšia ako 5 stupňov. V zásade je táto teplota štandardom pre mnohé chladničky a ak má takú funkciu ako suché mrazenie, tak sa vôbec nie je čoho obávať.

Včelí produkt by ste ale nemali uchovávať v chlade, pretože ničí všetky prospešné vlastnosti tohto prírodného lieku.

Aký je najlepší spôsob skladovania?

Jednou z najčastejších otázok je, či je možné skladovať med v plastových nádobách. Na skladovanie produktu ľudia nepochybne používajú rôzne nástroje, napríklad:

• Jar;
• Plastová nádoba;
• hlinené nádoby;

Nádoba musí byť taká, aby sa do nej nemohla dostať vlhkosť a cudzie pachy. Ideálnou možnosťou by bola sklenená nádoba s plechové veko alebo plast. Dóza sa musí dôkladne umyť a vysušiť, až potom do nej môžete naliať svoju obľúbenú pochúťku. Za žiadnych okolností by nemal prirodzené a čerstvý produkt na zvyšky minulého roku alebo len staré, pretože v tomto prípade začína kvasenie.

Sladký včelí produkt by sa mal uchovávať v nádobe vyrobenej z prírodných stromov, nádobe vyrobenej z nehrdzavejúcich kovov, hliny a keramických nádob. Je zakázané uchovávať výrobok v kovových nádobách (železo oxiduje, sladkosť získava špecifické pachy a chuťové vlastnosti, hrozí otrava).

plastového riadu

Najobľúbenejšie bolo skladovanie včelích produktov v plastových nádobách. Je to veľmi praktické a pohodlné. Výrobok uložený v takejto nádobe nepochybne nestratí svoje užitočné vlastnosti, hlavnou vecou je, že plast nie je obyčajný, ale potravinársky. Pred použitím je potrebné nádobu dobre umyť a vysušiť, aby si medový nektár zachoval svoje chuťové vlastnosti.

Kamenina je práve ideálnou možnosťou na skladovanie medového nektáru. Veď aj v starej dobrej rozprávke o Mackovi Pú medvedík uchovával sladkosť práve v takom hrnci.

Látka, ako je hlina, je vhodná vo všetkých ohľadoch a kritériách pre podmienky skladovania produktu. Nie je schopný prepúšťať svetlo, nevstupuje do rôznych chemických reakcií, nepokazí pochúťku, navyše prispieva k optimálnemu udržiavaniu teploty.

Ako dlho to vydrží?

Mali by ste si uvedomiť, ako dlho možno med skladovať. Nie je možné vymenovať určité obdobia včelej pochúťky, pretože nemusí stratiť všetky svoje užitočné vlastnosti a vlastnosti dlhšie ako jeden rok a niekedy dokonca aj viac ako tucet rokov. Ako mnohí včelári odpovedajú na otázku: „ako dlho med vydrží?“, pochúťka nemá dátum spotreby. A to je správne, pretože ak dodržíte správne skladovanie včelieho produktu, uchovávajte ho na tmavom mieste, pri izbovej teplote, bez priameho slnečného žiarenia, potom pochúťka poteší mnoho rokov.

Pri odpovedi na otázku, ako udržať med tekutý a ako dlho môže zostať v podobnom stave, stačí dodržiavať skladovacie podmienky. Rôzne odrody nektár kandizovaný po určitom čase. Niektoré druhy kryštalizujú po troch týždňoch a niektoré po jednom alebo dvoch mesiacoch. Mať tekutej konzistencie po dlhú dobu výrobok nemôže. Ak ste v zime dostali ponuku na nákup tekutej sladkosti, pravdepodobne to znamená, že výrobok je falšovaný. To znamená, že bol zriedený cukrovými sirupmi alebo bol príliš spracovaný a zahrievaný.

Najlepšie je kúpiť kandizovaný včelí produkt, pretože nemá menej užitočných látok, a potom ho roztaviť vo vodnom kúpeli. Je však potrebné si uvedomiť, že sladkosť nemožno zohriať na teplotu vyššiu ako 40 stupňov, inak sa prospešné látky odparia.

Skladovanie produktu v hrebeňoch

Ďalší z mnohých dôležité body je, ako skladovať med v plástoch. Pravidlá sa príliš nelíšia od pravidiel pre obsah tekutej pochúťky. Pre bezpečnosť sú plastové nádoby a sklenené nádoby dokonalé. Je nemožné, aby plásty boli v blízkosti iných produktov, ktoré majú štipľavý zápach, aby tieto pachy neprijali a neabsorbovali.

Ako a kde takýto produkt obsahovať? Teplota vzduchu v miestnosti by mala byť pri izbovej teplote, nemala by prekročiť +15 a nemala by byť nižšia ako -8-9 stupňov Celzia. Vynikajúcou miestnosťou by bola pivnica alebo špajza. Medové plásty je možné uchovávať v chladničke, chlade, nepoškodí sa mrazením a nestratia svoje liečivé vlastnosti, viac ťažké poškodenie môže byť výsledkom častého zmrazovania a rozmrazovania. Voštinové plásty môžu začať praskať, lámať sa, a teda môžu byť obchodovateľné vzhľad bude poškodený. Kandizovaný medový liek nie je žiaduce roztaviť, alebo sa to musí robiť so špeciálnou starostlivosťou. Sladkosť by sa mala roztopiť iba vo vodnom kúpeli, pričom nepresiahne nastavenú teplotu, a to 40 stupňov Celzia. V opačnom prípade sa stratia užitočné látky.

Voštinová pochúťka sa zvyčajne predáva vo veľkých vrstvách, je dosť ťažké zachrániť takýto tanier, takže by sa mal nakrájať na niekoľko malých, vložiť do vopred umytých a vysušených plastových nádob alebo pohárov, tesne uzavretých plastom alebo plechovkou. veko, nádobu umiestnite na suché a tmavé miesto. Za takýchto podmienok nemôžete premýšľať o tom, koľko rokov bude pochúťka užitočná, môže potešiť mnoho rokov.

Takže pravidlá skladovania medu sú pomerne jednoduché, pre nikoho nebude ťažké ich dodržiavať. Hlavná vec na zapamätanie je, že včelí produkt netoleruje slnečné svetlo a nadmernú vlhkosť vzduchu, sladkosť musíte udržiavať na suchom a tmavom mieste, vyhýbať sa cudzím pachom, aby ich produkt neabsorboval, inak sa chuť pochúťky zhorší. byť navždy rozmaznaný.

Okrem toho musí byť riad pre bezpečnosť vhodný. V žiadnom prípade nepoužívajte plechové nádoby, najlepšie sú plastové nádoby, hlinené nádoby, sklenené nádoby a nádoby. Všetky nádoby musia byť tesne a hermeticky uzavreté viečkami, ktoré neprepúšťajú cudzie pachy a svetelné lúče. Sladkosť je možné uchovávať v chladničke, pretože teplota chladničky spĺňa stanovené kritériá.

Je vhodné nedopustiť, aby bol včelí liek v chlade, pretože môže stratiť svoje prospešné vlastnosti. Kandizovanú sladkosť roztopte opatrne, bez prekročenia prípustnej teploty. Ak budete postupovať podľa týchto jednoduché pravidlá, potom môže včelí produkt potešiť milovníkov, aby si ho užívali viac ako jeden rok.

Med je už dlho známy svojimi vlastnosťami, od pradávna ho ľudia používali pri varení, pri liečbe chorôb, v kozmeteológii. Tento produkt sa ukázal ako účinný, šetrný k životnému prostrediu prírodný liek, ktorý pôsobí vo viacerých smeroch: zvyšuje imunitu, chráni telo pred rôznymi mikróbmi, obohacuje bunky o vitamíny a minerály. Jeho jedinečnosť spočíva v úplnej asimilácii telom.

Výhody medu sú pre ľudí neoceniteľné. Aby zostali zachované všetky užitočné vlastnosti dlho, treba ho správne skladovať – zvoliť miesto, nádobu a teplotné a vlhkostné podmienky.

Zvláštnosti

Medu sa venuje množstvo programov, filmov, vedeckých publikácií, článkov v novinách a časopisoch. Nikto nespochybňuje jeho užitočnosť. Už dávno je vedecky dokázané, že táto pochúťka má pozitívny efekt o zdraví. Prírodný med možno nazvať tekutým zlatom. Cenný produkt má veľmi dôležité vlastnosti.

• Rozmanitosť odrôd a druhov. Môže to byť kvet, lúka, pole, tajga, hora, les, medovka - a to je len malá časť palety druhov. Každá odroda je jedinečná zložením, farbou, vôňou, výhodami.
• Ochutnajte. Chuťové vlastnosti medu závisia od medonosných rastlín – rastlín, z ktorých ho zbierali usilovné včely. Všetky spája príjemná sladkosť, občas prerazí osviežujúca kyslosť a často je cítiť ušľachtilú horkosť. Hlavným chuťovým bodom je sladkosť. Na jeho hladinu vplývajú dva faktory – množstvo cukrov a ich pôvod. Je ťažké rozlíšiť chuť prírodného medu od falšovaného a zriedeného.
• Veľa prípadov použitia. Med je široko používaný v medicíne, varení, kozmeteológii, ako aj na masáže. Včelárske produkty našli svoje uplatnenie v rôznych oblastiach, dávajú ľuďom zdravie a krásu.

• Farebná škála je široká. Med môže mať číru až hnedú farbu. Správne určenie farby pomôže prirodzenému dennému svetlu. Farba sa môže líšiť v závislosti od sezóny. Jarný produkt je svetlejší, žltkastý, citrónový. Jesenné čerpanie má tmavé tóny. Ihneď po načerpaní bude med svetlejší, po odstátí stmavne, skryštalizuje a opäť získa svetlý odtieň.
• Nutričná hodnota je približne 320 kcal na 100 g. Med nie je diétny výrobok, ale v porovnaní s cukrom alebo čokoládovou tyčinkou je zdravšia, menej kalorická. Sú bezohľadní včelári, ktorí sú prefíkaní a pred zazimovaním vyčerpajú z úľov všetok med. Nemôžete to urobiť, pretože chladné obdobie včely musia jesť svoj vlastný produkt a sú kŕmené cukrovým sirupom, ktorý zhoršuje vlastnosti medu, takže je zbytočný. Cudzie príchute v mede nie sú povolené. Keď začne fermentácia, objaví sa kyselina.

Ak je med varený, bude prítomná karamelová príchuť alebo plesnivý odtieň. Kovová chuť sa objaví, keď je med po oxidácii skladovaný v kovových nádobách.

• Med má zaujímavý proces premeny konzistencie – je to kryštalizácia. Od tekutom stave mení sa na hustú verziu. Tento indikátor naznačuje vysokú kvalitu produktu. Podozrenie by mal vzbudzovať med, ktorý si dlho zachováva tekutý vzhľad. S najväčšou pravdepodobnosťou je falšovaný, čo znamená, že je zdraviu nebezpečný a nesmie sa konzumovať.
• Aróma. Pravý, kvalitný med je voňavý, jeho vôňa je príjemná a ľahká. Aromatickú zložku určujú jej zložky - prchavé aromatické látky, silice, organické zlúčeniny, voľné kyseliny. Vôňa môže byť charakterizovaná rôznymi prídavnými menami - môže byť silná, slabá, jemná, sotva vnímateľná, voňavá, kyslá, ostrá. Pri správnom skladovaní je aróma prítomná po dlhú dobu a zmizne až po vystavení teplu alebo po absorpcii cudzích pachov.

• Viskozita- Toto je hlavný ukazovateľ kvality a prirodzenosti. Závisí to od odrody, vlhkosti, teploty skladovania. Tento indikátor sa dá ľahko určiť lyžičkou. Ak med tečie z lyžice rýchlo a v častých malých kvapkách, ide o nezrelý produkt s vysoký obsah voda. Ak steká z lyžice tenkým pramienkom, ľahko sa nabalí na lyžičku - to je viskózna konzistencia, kvalitná pochúťka.
• Hustota udáva kvalitu medu.Čím je vyššia, tým lepšie. Mnohí včelári priraďujú tomuto ukazovateľu centrálne miesto a podľa neho určujú kvalitu. Napríklad pri kúpe litrová nádoba med, jeho hmotnosť je 1,4–1,5 kg, potom je to prírodný med bez nečistôt. Ak je hustota nižšia, znamená to, že v kompozícii je veľa vody, bola nesprávne uložená alebo podexponovaná v úli.

Kvalitný med je sladký, príjemne voňajúci, viskózny, hustý, vysokokalorický produkt, zachovanie cenných liečivých a nutričné ​​vlastnostičo závisí od podmienok skladovania.

Môže sa poškodiť?

Prírodný med je najväčší „vynález“ prírody. Má všetko potrebné pre ľudský organizmus. Včelami spracovávaný nektár obsahuje draslík, horčík, fosfor, železo, zinok. Tieto a ďalšie prvky zabezpečujú normálne fungovanie všetkých orgánov, saturujú bunky dôležitými minerálmi. Niekto ho oceňuje ako zdravú pochúťku, náhradu škodlivých dezertov, iný ho využíva v medicíne, ďalší vytvára kulinárske majstrovské diela.

Aby si užitočné stopové prvky zachovali svoj účinok čo najdlhšie, treba med správne skladovať. O väčšinu sa postarala príroda – med obsahuje baktericídne látky, ktoré zabraňujú jeho skazeniu. Ostatné je na jednotlivcovi. V prirodzených podmienkach alebo v plástoch si med zachováva svoje vlastnosti po dlhú dobu. Ale akonáhle začne čerpanie a nektár je odstránený z úľov, svetlo, kyslík vstúpi do medu a vonkajšie faktory to ovplyvnia. Tento moment je východiskovým bodom pre počítanie doby uchovávania.

Legislatívne je lehota uloženia stanovená štátnou normou. Je predpísané, aby sa výrobok skladoval od ôsmich mesiacov do jedného roka. Pri vytváraní špeciálnych podmienok - v zapečatenej nádobe - sa obdobie zvyšuje na dva roky.

Teraz je populárny med s rôznymi prísadami (bobule, sušené ovocie, orechy, korenie). Takáto pochúťka sa skladuje dosť - nie viac ako dva mesiace.

Pri kúpe medu v obchode si treba pozorne prečítať etiketu. Ak je dátum spotreby deklarovaný na viac ako rok, malo by sa to už považovať za porušenie práv spotrebiteľa. Fakty o nepoctivosti výrobcu sa odporúča nahlásiť príslušným orgánom. Jeden rok nie je vždy obmedzujúce obdobie. Med sa síce nepokazí, no časť užitočnosti sa časom vytratí.

Med, bez straty svojich vlastností, sa musí skladovať s prihliadnutím na niekoľko faktorov.

• Teplota. Je ľahké vytvoriť v byte správne podmienky pomocou klimatizácie alebo chladničky. Teplotná stabilita je kľúčom k dlhodobému skladovaniu.
• Vylúčenie slnečného žiarenia. Miesto uloženia je tmavé, riad je tmavý alebo nepriehľadný.
• Tesnosť nádoby. Cudzie pachy med rýchlo absorbuje.
• Režim vlhkosti. Množstvo vlhkosti vo vzduchu je minimálne.

Pri porušení podmienok skladovania výrobok vykysne. Ovplyvní to neumytý riad, nádoby, nádoby a izbová teplota.

Napriek preventívnym opatreniam a ideálnym skladovacím podmienkam existuje vysoká pravdepodobnosť znehodnotenia produktu. Fermentácia je spôsobená vysokým obsahom vlhkosti v zložení, čo poukazuje na nepoctivosť predajcu. A tiež med kysne v dôsledku skorého čerpania, keď je ešte nezrelý.

Medové plásty sú najlepšie miesto pre med, kde nestratí svoje prospešné vlastnosti. Ich vlastnosťou sú hermeticky uzavreté bunky. Cez steny vosku je cesta kyslíka ťažká, procesy fermentácie a oxidácie sú úplne vylúčené. Medové plásty sú prírodné obaly. Pomôže udržať liečivé vlastnosti med na maximálnu dobu kvôli baktericídnemu pôsobeniu vosku, zabrusu a propolisu. Správne skladovanie medu má zvýšiť jeho trvanlivosť, zachovať jeho liečivé vlastnosti. Tento produkt je taký cenný a jedinečný, že si zaslúži osobitnú pozornosť.

Výber jedál

Fanúšikovia včelích produktov, najmä medu, po nákupe vyvstáva otázka - v akých nádobách, nádobách, nádobách ich skladovať najzdravšia pochúťka. Odborníci odporúčajú dodržiavať niekoľko všeobecných pravidiel.

• Tesnosť riadu. Nemala by sa do nej dostať vlhkosť, prach, cudzie pachy. Žiadne praskliny, záhyby, triesky, veko je pevne pritlačené k riadu.
• Čistota a suchosť nádoby. Nádoba sa dôkladne umyje bez použitia chemikálií pre domácnosť. Je lepšie použiť sódu alebo horčičný prášok. Nádoba sa niekoľkokrát prepláchne a suší sa prirodzene v interiéri. Utrieť uterákom alebo obrúskom nie je potrebné, aby ste sa vyhli získaniu klkov.

Čerstvý med nemôžete miešať so zberom minulých zberov. Už zatuchnutý produkt bude reagovať s čerstvým a dôjde k fermentácii. Každé čerpanie by sa malo skladovať v samostatnej nádobe. Teraz by sme sa mali bližšie pozrieť na to, z akého materiálu sa riad stane ideálnym skladom.

• Hlina. Kamenina slúžila človeku mnoho storočí. Objavili naši predkovia jedinečné vlastnosti riad z hliny a začal do nej ukladať med. Črepníky boli naplnené voskom, takže obsah zostal akoby zachovaný. Ekologická čistota, pevnosť, krycia schopnosť – kombinácia týchto vlastností určuje schopnosť medu skladovať dlhú dobu bez straty jeho výhod. Dnes je ťažké nájsť keramiku, takže cena za ňu je dosť vysoká.
• sklo. Sklo sa teší veľkej obľube vďaka nízkej cene a obrovskému sortimentu. Sklo si gazdinky zamilovali pre jeho neutralitu, absenciu škodlivých látok a toxínov v zložení. Jedinou nevýhodou materiálu je priepustnosť slnečného žiarenia. Výrobcovia našli východisko aj tu - sklá zatemnili, čo umožnilo vylúčiť vstup svetla.

• Plastové- Ide o obľúbený, praktický a cenovo dostupný materiál. Regály obchodov sú posiate plastovým riadom - taniere, nádoby, poháre. Plast je lacný, čo určuje jeho popularitu. Vedci neustále varujú, že plastový riad nie je bezpečný, uvoľňuje toxické látky, ktoré znehodnotia uskladnené potraviny. Po zakúpení medu v plastovej nádobe je lepšie ho okamžite preniesť do iných nádob.
• Drevo je prírodný, prírodný, čistý materiál. Drevený riad je drahý, ale odolný a bezpečný. Znalci medu sú si istí, že strom dodáva medu špeciálnu arómu, predlžuje životnosť užitočných vlastností. Nie každé drevo je vhodné - ihličnany vyžarujú éterické oleje, ktoré majú štipľavý zápach.

• Kovové. Kovové plechovky a nerezové sudy sú medzi včelármi obľúbené. Z hľadiska chémie je kov pre človeka nebezpečným materiálom, časom oxiduje a uvoľňuje oxidy, ktoré vyvolávajú otravu. Je potrebné starostlivo vyberať kovové nádoby bez prímesí medi, zinku a olova.
• plásty- to zvláštnym spôsobom skladovanie medu. Odporúča sa skladovať plásty v sterilizovaných sklenených nádobách. Medové plásty sa nakrájajú na porciované kúsky, naukladajú sa na seba, nádoba sa tesne uzavrie vekom. Takáto pochúťka bude uložená o niečo viac ako rok. Na predĺženie doby (až 10 rokov) sa plásty plnia medom, nádoba sa kvôli tesnosti utesní roztaveným voskom. Sklenený riad je optimálnym variantom nádoby z hľadiska ceny, kvality a vlastností. Med si v ňom zachová svoje prospešné vlastnosti oveľa dlhšie.

Vyberáme ideálne miesto

Po výbere riadu zostáva vyriešiť ďalšiu otázku - na akom mieste si med zachová svoje pôvodné vlastnosti a nestratí svoje výhody. Pri výbere miesta je potrebné venovať pozornosť niekoľkým kritériám.

• Nepriehľadnosť. Slnko a svetlo sú nepriatelia medu. Ultrafialové žiarenie zabíja liečivé látky, ničí vitamíny a mikroelementy. Slnko premení med na jednoduchý sacharid, podobný cukru.
• Žiadna vlhkosť. Vysoká vlhkosť vedie k kysnutiu medu. Z tohto dôvodu sa jeho hodnota ako skladu znižuje užitočné prvky. Prípustná vlhkosť - od 60 do 75%.
• Absencia ostrých, špecifických pachov. Potraviny, voňavé predmety (laky, farby, parfumy) rýchlo dodajú vôňu medu. Včelárske produkty sa vyznačujú bleskovo rýchlou schopnosťou pohlcovať cudzie pachy.
• Žiadne vysoké teploty. V byte na skladovanie dobrôt musíte nájsť chladné miesto.

Po analýze kritérií by sa malo dospieť k záveru, že med sa bude cítiť dobre vo viacerých miestnostiach.

• Kuchyňa- Toto je známe miesto pre ženy v domácnosti. Existuje veľa skriniek, políc, regálov, skriniek. Miesto pre med by malo byť uzavreté pred svetlom, odstránené z radiátorov, sporákov, klimatizácií, konvektorov.
• Špajza. Niektoré byty majú takzvanú tmavú miestnosť - ide o malú miestnosť prispôsobenú obyvateľmi na sklad užitočných alebo nepotrebných vecí. Med sa v ňom bude cítiť pohodlne. Hlavná vec je, že tam nie sú žiadne silne páchnuce predmety.
• Loggia- toto je možné miesto pre dislokáciu nádob s medom, ale nežiaduce. Výkyvy teplôt, slnečné žiarenie – to všetko je potrebné sledovať a regulovať.
• Chladnička- Toto je najlepšia a najužitočnejšia položka v bývaní. Pre med je to najlepšie miesto. Regulácia teploty, prítomnosť suchého mrazenia, vylúčenie vysokej vlhkosti, neschopnosť dostať svetlo - to sú nepopierateľné výhody chladničky. Hlavnou nuansou je, že nádoba s produktom musí byť tesne a hermeticky uzavretá, inak produkt absorbuje všetky pachy jedla.
• Pivnica- Toto je ďalšie pekné miesto v dome. Skladujú sa tam kyslé uhorky, džemy a spolu s nimi sa bude cítiť dobre aj med. V pivnici treba dodržiavať množstvo podmienok – čistotu, nedostatok vlhkosti a pachy. Med v pivnici je uložený v drevených sudoch ošetrených voskom zvnútra.

Teplotný režim a ďalšie ukazovatele

Skúsení včelári ubezpečujú, že najspoľahlivejším miestom na uskladnenie medu sú úle. Sú na to ideálne podmienky. V lete sa tam vďaka životnej činnosti mobilných včiel (vetranie krídelkami) dosahujú ideálne podmienky – teplota sa pohybuje od 5 do 15 stupňov Celzia, absencia vlahy a svetla. V zime sa podmienky udržiavajú aj vyhrievaním včelích „domčekov“. Je dôležité vytvoriť približné ukazovatele doma. Minimálna skladovacia teplota by mala byť +5ºС, maximálna - +45ºС. Z týchto čísel odvodíme priemernú hodnotu - od +5 do +20 stupňov.

Pri prehriatí získa výrobok tmavú farbu, sladkosť je nahradená nepríjemnou horkosťou. Výsledkom je zničenie prospešné vitamíny a stopových prvkov, vznik toxických látok. Takýto med sa už nedá konzumovať. Pri prechladnutí by sa med nemal pridávať do horúceho mlieka alebo čaju, je lepšie ho jesť ako sústo. Nízka teplota tiež na úkor kvality.

Chlad prispieva k zmene konzistencie, štruktúry a farby. Pri mínusových hodnotách sa rozjasňuje a vytvrdzuje. Hoci mráz neovplyvňuje stratu užitočných vlastností. Vlhkosť je ďalším ukazovateľom, ktorý ovplyvňuje trvanlivosť. Výrobok neskladujte vo vlhkých priestoroch.

V skrinkách, chladničke, pivnici, lodžii by mali byť suché. Maximálna prípustná hodnota vlhkosti je 75%.

Med je najcennejší produkt, ktorý je sladký aj medicína. Je ľahko stráviteľný, obsahuje veľa užitočných prvkov, vitamínov a používa sa v kozmeteológii. Jeho prednosti sú nekonečné. Včelári sú zvyčajne ochotní o tom rozprávať zázračné vlastnosti zlato, podeľte sa o svoje tipy a triky na hodnotenie kvality produktov. Nižšie sú uvedené niektoré odporúčania pre včelárov.

• Mnoho ľudí má rád stredne hustý med, ktorý hladko tečie z lyžice. Málokedy sa ho podarí udržať v tomto stave dlhší čas. Po určitom čase zhustne a kandizuje - to je normálny proces. Väčšina odborníkov je v názore jednotná – cukrenia sa netreba báť a bojovať s ním. Užitočných látok v ňom nie je menej. A je tu dokonca plus - hustá konzistencia zabraňuje fermentácii. Včelári odporúčajú kupujúcim, ktorí nemajú radi kandizovaný, hustý med, aby venovali pozornosť produktu z akácie, ďateliny, gaštanu.
• Druhou kategóriou spotrebiteľov sú milovníci hustého produktu. Včelárom, aby konzistencia zhustla, sa odporúča miešať; porušte teplotný režim skladovania (uložte na chladné miesto s teplotou pod +5 stupňov).
• Na povrchu sa často objavuje pena. Med pení v dôsledku nesprávnej filtrácie, opakovaného prelievania z nádoby do nádoby, fermentácie, odčerpávania nedozretého produktu. Odborníci radia zdržať sa nákupu medu s penou, pretože je škodlivý a nepožívateľný. Ak sa peniaca látka vytvorila neskôr, musí sa odstrániť. Ak sa opäť objaví pena, výrobok treba zlikvidovať.
• Niekedy med exfoliuje. Tento jav vyzerá takto – na povrchu sa vytvorí tekutá vrstva a pod ňou hrubá. Veľké množstvo vody, nesprávne skladovanie, nezrelosť - to sú hlavné príčiny delaminácie. Ak med exfoliuje, odporúča sa vyskúšať vrchná vrstva. V prípade kyslej chuti by sa výrobok nemal konzumovať kvôli fermentačným procesom.

Zopár ďalších tipov na skladovanie medu sa dozviete v ďalšom videu.

Užitočné vlastnosti medu sú známe takmer všetkým spotrebiteľom. Ale aby všetky užitočné látky mohli pokračovať vo svojom pôsobení po dlhú dobu, musia byť správne skladované.

Potom bude trvanlivosť prírodného medu pomerne dlhá.

Vážení čitatelia! Naše články hovoria o typických spôsoboch riešenia právnych problémov, ale každý prípad je jedinečný.

Ak chcete vedieť ako presne vyriešiť váš problém - kontaktujte formulár online poradcu vpravo alebo zavolajte bezplatná konzultácia:

Aká je trvanlivosť medu podľa GOST?

Med obsahuje špeciálne baktericídne látky, ktoré zabraňujú znehodnoteniu produktu.

V prírodných podmienkach, v plástoch je možné produkt skladovať pomerne dlho.

Len čo sa plásty otvoria a med sa naleje do sklenenej nádoby, dostane sa do nej kyslík a škodlivé látky z prostredia.

Má med trvanlivosť? Samozrejme. Čas použiteľnosti pri izbovej teplote je obmedzený na dva roky. Podľa GOST je trvanlivosť medu obmedzená na jeden rok a za určitých podmienok skladovania sa skracuje na 8 mesiacov. To isté GOST umožňuje skladovanie produktu v uzavretých nádobách do dvoch rokov.

Po tejto dobe sa produkt s najväčšou pravdepodobnosťou nezhorší, ale stratia sa prospešné vlastnosti v ňom pod vplyvom vonkajšieho prostredia.

Na určenie sa používajú samostatné GOST trvanlivosť medu s prísadami. Vo vzduchotesnej nádobe ho môžete skladovať nie dlhšie ako rok a po otvorení nie viac ako dva mesiace.

DÔLEŽITÉ. Čas použiteľnosti sa môže líšiť v závislosti od zloženia produktu, ktoré je ovplyvnené časom zberu látky včelami a rastlinou, z ktorej bol nektár zozbieraný. Najhoršie je, že sa skladuje med zbieraný hmyzom na konci jesene alebo v suchom lete.

Skladovanie doma

Maximálna doba skladovania produktu, ak sú preň vytvorené ideálne podmienky. Nie vždy je možné vytvoriť takéto skladovacie podmienky doma, a výhody miznú., vitamíny sa začnú rozkladať a následne sa produkt znehodnotí.

Trvanlivosť ovplyvňuje mnoho faktorov:

• Teplota obsahu nad plus 20 stupňov;
• Vystavenie produktu priamemu slnečnému žiareniu pri skladovaní v priehľadnej nádobe;
• Skladovanie v otvorenej nádobe;
• Vlhkosť vzduchu nad 75%. Z tohto dôvodu sa neodporúča skladovať výrobok v chladničke, kde sa vo vnútri nádoby tvorí kondenzát a začína kvasiť.

DÔLEŽITÉ. Kryštalizácia prírodného medu nie je znakom jeho kazenia. Naopak, ak produkt dlhodobo nekryštalizuje a nezhustne, tak to nie je prirodzené.

Povinné podmienky zadržania

Záleží na skladovacej kapacite, priestore a teplote? Stačí vytvoriť ideálne podmienky pre prírodný med dokáže zaručiť nielen jeho vhodnosť na konzumáciu, ale aj bezpečnosť všetkých užitočné vlastnosti. Ideálnym miestom je suchá pivnica alebo pivnica.

Ak chcete maximalizovať životnosť, je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Používajte iba sklenené nádoby. Ak ste si zakúpili veľký počet výrobok v plastovej nádobe, preneste ho do sklenených nádob. A je lepšie brať malé jedlá. Je to dôležité, pretože pri každom otvorení téglika a vybratí produktu z neho vpustíte vzduch a škodlivé baktérie. Tým sa skracuje trvanlivosť.
2. Obmedzte prístup svetla k produktu. Miesto skladovania musí byť tmavé. Tmavý riad môže slúžiť ako dodatočná ochrana.
3. Uistite sa, že teplota skladovania je 8 až 15 stupňov Celzia. Teplota musí byť stabilná, náhle zmeny povedú k tvorbe kondenzátu v nádobe, ktorý znehodnotí obsah.
4. Nedovoľte, aby sa do nádoby dostali cudzie pachy pretože med ich aktívne absorbuje.

Okrem tmavé sklo vhodný smaltovaný, keramický, poniklovaný riad s tesne priliehajúcim vekom. Môžete ho skladovať v drevených sudoch.

Len nepoužívajte sudy z mäkkého dreva. Takéto drevo obsahuje živicu, ktorá kazí vôňu medu.

AT dubový sud produkt môže stmavnúť, ale to neovplyvní jeho kvalitu./p>

Voda by sa nemala dostať do nádoby, výrobok začne okamžite kysnúť. Musíte ho zbierať z pohára iba suchou lyžičkou.

POZOR. Neskladujte med v železnom, medenom alebo pozinkovanom riade. Začnú sa v nich oxidačné procesy a do produktu sa dostanú škodlivé chemikálie.

Má med v plástoch dátum spotreby?

v prírodných podmienkach, v úli môže byť med skladovaný veľmi dlho bez toho, aby stratil svoje prospešné vlastnosti. Je to všetko o hermeticky uzavretých plástových bunkách.

Ide o ideálne nádoby na produkty s voskovými stenami, cez ktoré nepreniknú škodlivé mikroorganizmy. Ďalšou ochranou je nedostatok kyslíka v bunkách, kvôli ktorému nezačne fermentácia vo vnútri.

Tento prírodný obal pomáha zachovať všetky liečivé vlastnosti produktu maximálne množstvočas. Preto, ak ho budete držať v plástoch, bez uvoľnenia buniek z voskových uzáverov. Okrem toho vosk zvyšuje baktericídny účinok. Ale musíte držať plásty za určitých podmienok.

Voštiny sa vkladajú do suchých sklenených alebo keramických nádob.. Nádoby sa inštalujú na chladnom mieste s vlhkosťou nie vyššou ako 60%. Voštinová skladovacia teplota 3-10 stupňov Celzia. Nedovoľte, aby svetlo dopadalo na plásty.

Trvanlivosť výrobku v takýchto podmienkach dosahuje 10 a za ideálnych podmienok až 15 rokov.

DÔLEŽITÉ. Med v plástoch nielenže možno skladovať dlhšie, ako z nich odčerpať. Vďaka obsahu vosku, propolisu a zabrusu sa liečivé vlastnosti zvyšujú. etnoveda používa tento nástroj pri liečbe mnohých chorôb, zvyšuje imunitu, stimuluje chuť do jedla.

Správne skladovanie medu je zárukou bezpečnosti všetkých jeho liečivých vlastností.. Tento produkt si zaslúži špeciálne zaobchádzanie a úsilie pri jeho skladovaní.

Ako skladovať med? Pozrite si video o kvalite rôzny med, ako aj pravidlá skladovania:

Nie je náhoda, že tento jedinečný prírodný produkt sa nazýva „dar včiel“ – úžasný s príjemná chuť a nespočetné množstvo vitamínov a minerálov. Hovoríme o mede, ktorého nenahraditeľné a liečivé vlastnosti sú známe už od staroveku. On posilňuje imunitný systém pomáha telu vyrovnať sa s rôznymi infekciami a chorobami. Aby ste z neho mali maximálny úžitok, musíte dodržiavať určitý režim. V článku budeme podrobne analyzovať a naučiť sa tajomstvá, zvážiť základné pravidlá skladovania prírodného medu.

Požiadavky a podmienky skladovania medu

Všetky odrody, aj tie s optimálnym zložením, si zachovávajú všetky svoje nutričné ​​vlastnosti, no stále sú náchylné na inaktiváciu biologických zložiek. V takom prípade dochádza k starnutiu zrýchleným tempom, najmä ak sa nedodržiava vhodný režim. Aby sa zachovali užitočné vlastnosti, je žiaduce zabezpečiť skladovanie medu pri konštantnej teplote (napríklad v chladničke).

Med by sa mal skladovať na suchom a tmavom mieste. Ideálne sú na tento účel uzavreté skrinky alebo kartónová krabica. Keďže je hygroskopický, má schopnosť absorbovať vlhkosť a absorbovať pachy z prostredia. Je dôležité venovať pozornosť systému uzamykania zásuvky. Nenechávajte ho v blízkosti silne zapáchajúcich potravín alebo stavebných materiálov. Táto možnosť je vhodná pre obyvateľov chát. Obyvatelia megacities si môžu vybrať balkón alebo okenný parapet ako miesto na skladovanie medu (iba, samozrejme, nie na svetle!), Optimálna vlhkosť je asi 60-80%.

Miestnosť na skladovanie medu si musíte vybrať takú, kde je podnebie chladné a stabilné. Na tieto účely je vhodná špajza alebo drevená skrinka v kuchyni. Teplota by sa mala pohybovať okolo desať až dvadsať stupňov Celzia. Keď je pochúťka vystavená zmenám režimu, môže stmavnúť a stratiť chuť. Ak stupeň prostredia krátkodobo dosiahne vysokú hodnotu - nad 20 ° C, treba si uvedomiť, že takéto kvapky nie sú pre sladkosť nebezpečné. To však môže prispieť k rýchlemu procesu rozkladu, strate alebo zhoršeniu farby, chuti a vzácnych zložiek dôležitých pre ľudské zdravie. Pri akejkoľvek zmene počasia sa stále odporúča umiestniť ho do chladničky.

Hygroskopickosť medu

Pri skladovaní zakúpeného medu je potrebné pamätať na to: má určitú hygroskopickosť, v dôsledku čoho ľahko absorbuje rôzne pachy a vlhkosť zvonku a zadržiava ich. Med sa ľahko fermentuje a tento proces môže sprevádzať výskyt bublín. Preto je potrebné nádobu opatrne uzavrieť vekom. Fermentácia cukrov a následný vznik guľovitých útvarov je znakom začínajúcej straty chuti medu a jeho jedinečných kvalitatívnych vlastností.

Už za starých čias sa pozornosť venovala hygroskopickosti medu. Zistilo sa, že med by sa nikdy nemal skladovať v sudoch vyrobených z čerstvého surového dreva. Med vďaka svojej hygroskopickosti vyschol (odobratá vlhkosť), po čom sa v stenách objavili výrazné trhliny. S objavením sa trhlín už otázka tesnosti takýchto sudov nebola problémom - med z nich jednoducho vytekal.

Ako si vybrať správnu nádobu na uskladnenie medu

• Hlinené hrnce alebo akékoľvek iné náčinie je skvelé pre dlhé skladovanie med. Výrazná výhoda - neprepúšťa slnečné lúče, zabraňuje prenikaniu cudzích aróm a vlhkosti. Nie je náhoda, že naši predkovia si na tieto účely vyberali a uprednostňovali hlinený riad.

• Plastová krabica. Väčšina výrobcov si vyberá plast len ​​kvôli jeho ľahkosti a jednoduchosti prepravy. Ak však má zlý zápach, je lepšie ho odmietnuť používať v každodennom živote. Nádoba musí byť označená špeciálnymi značkami: PP, PP alebo „5“, ktoré potvrdzujú ich bezpečnosť a stabilitu.
• sklenené nádoby pohodlné a bezpečné uchovávanie čerstvý med. Sklenený materiál sám o sebe nereaguje s látkami v nich obsiahnutými, preto nevylučuje nepríjemné a nebezpečné látky a toxíny. Jediným negatívom je schopnosť prepúšťať slnečné svetlo. Postačí tmavá nádoba. Nevýhodou takýchto jedál je krehkosť, vysoké náklady.
• dreveného riadu- môže ovplyvniť organoleptické vlastnosti, dodať mu skutočne vynikajúcu chuť, pričom si zachováva všetky stopové prvky a vlastnosti. Treba si však pozorne pozrieť výber kapacity. Väčšina najlepšia možnosť- riad z brezy, lipy, buka. Nemali by ste brať nádoby vyrobené z drevín, ktoré vylučujú éterické oleje (napríklad ihličnaté).
• kovová nádoba- nie celkom vhodná alternatíva. Ide o to, že kov v priebehu času oxiduje, čo negatívne ovplyvňuje vlastnosti a po zjedení aj zdravie a pohodu ľudí, ktorí sa môžu otráviť. V tomto prípade si treba vybrať správne kovového riadu. Skvelá možnosť- nádoby, ktoré neobsahujú zinok, meď a olovo.

Pravidlá skladovania plástového medu doma

Ak sa vám to podarilo kúpiť úžasný produkt, budete musieť dodržať určité podmienky skladovania.

• Prvým je úroveň vlhkosti, odporúčame nie vyššiu ako 60%. V tomto prípade musí byť miestnosť vetraná. Obyvatelia megacities to môžu dať do chladničky.
• Druhým je skladovacia teplota medu je cca 3-10 °C.
• Tretia je tmavá skriňa. Nenechávajte v blízkosti zeleninu, ovocie, ktoré má výraznú korenistú arómu. Neodporúčame ich nechávať v tesnej blízkosti česania medu.

Za týmto účelom sa plásty rozrežú na kúsky a umiestnia vedľa seba do čistých nádob. Pevne zatvorte viečkami. Upozorňujeme, že nie všetky môžu byť vhodné na tento účel. Nemali by ste si vyberať kov - z medi, olova, zinku. Pri kontakte s pochúťkou vznikajú látky, ktoré môžu spôsobiť vážnu otravu. Najlepšie je vybrať si sklenená nádoba alebo keramický hrniec.

Čas použiteľnosti medu

Pod vplyvom vonkajších faktorov sa menia organoleptické vlastnosti medu. Liečivé vlastnosti sa môžu stratiť, aj keď sa dodrží množstvo odporúčaní. Preto sa odporúča uchovávať ho doma nie dlhšie ako dva roky. Pod vplyvom svetla a vlhkosti sa prospešné vlastnosti môžu rýchlo vypariť. Začína tmavnúť, kryštalizovať a hustnúť už pár týždňov po vysunutí z rámikov.

V byte, keď stupeň neustále dosahuje viac ako 22C, môže dôjsť k poškodeniu oveľa rýchlejšie. O vysoká teplota už v priebehu šiestich až deviatich mesiacov sa med začína kaziť a tmavnúť.

Základné pravidlá pre skladovanie medu doma

Aby zdravé potraviny vydržali čo najdlhšie, je potrebné dodržiavať stanovené normy:

• Ideálna teplota okolia – nie viac ako 20 °C. Uchovávajte na chladnom a suchom mieste. Nádoba by mala byť tesne uzavretá.
• Preč od sveta. Nadmerné slnečné žiarenie môže nepriaznivo ovplyvniť jeho kvalitu. To vedie najmä k transformácii a aktivácii negatívnych faktorov, najmä enzýmu, ktorý reaguje na aktivitu antibiotika.
• Na uskladnenie je ideálnym miestom špajza alebo pivnica kvalitný med, čo pomôže zachovať chuť a jedinečné vlastnosti sladkosti. Musíte sa však uistiť, že tieto miesta sú dostatočne vzdialené od rúry, sporáka, kotlov a vykurovacích vedení domu.

Mnoho milovníkov včelieho produktu sa zaujíma o to, ako správne skladovať med doma a za akých podmienok a teploty. Pre správne skladovanie existuje veľa tajomstiev a jemností, ktoré by sa nemali zanedbávať.

Med je prírodný produkt, ktorý zahŕňa mnoho liečivých látok: sacharózu, stopové prvky, minerály, organické kyseliny, fruktózu, vitamíny skupiny C a B, glukózu. Práve kvôli ich obsahu by sa tento viacročný produkt mal správne skladovať.

Najlepšie miesto v dome na uskladnenie včelích pochúťok vyberte si z nasledujúcich možností:

1. Miesto musí byť tmavé. Včelí produkt na sebe slnečné lúče veľmi nevníma. Kvôli nim môže stratiť svoje liečivé vlastnosti. Ak stojí na balkóne alebo parapete niekoľko dní, zmení sa na obyčajnú sacharidovú zmes.
2. Kde to plánujete uložiť liečivý produkt musí byť suchý. Príliš veľa vlhkosti môže viesť k poklesu cenné vlastnosti a okyslenie produktu v dôsledku skutočnosti, že hladina kvapaliny sa zvýši. Maximálne prípustná úroveň vlhkosť na skladovanie medu je 80 percent.
3. Neskladujte ho v blízkosti vecí, ktoré majú silný zápach. Rýchlo absorbuje cudzie pachy, ktoré môžu byť v čomkoľvek, dokonca aj vo výrobkoch, dokonca aj vo veciach.
4. Teplota skladovania tohto produktu by nemala byť vyššia ako 15 stupňov.

Z vyššie uvedených podmienok, v ktorých možno med skladovať, vyplýva, že takéto priestory sú špajzu alebo pivnicu. Ak takéto priestory nemáte, na skladovanie v byte urobia:

1. Chladnička.
2. Skriňa na lodžii alebo balkóne (len nie v lete).
3. Skriňa v kuchyni, ktoré sú ďaleko od zdrojov tepla.

Najvhodnejším miestom zo všetkých vyššie uvedených je chladnička. Musíte sa len uistiť, že nádoba, v ktorej sa nachádza váš včelí produkt, je hermeticky uzavreté, a neboli tam žiadne cudzie pachy.

Optimálna teplota

Najdlhší včelí produkt je uložený v úľoch. Optimálna teplota sa dosahuje vďaka činnosti včiel a rovná sa 5 - 15 stupňom. Tieto ukazovatele sú regulované skutočnosťou, že v zime sú úle izolované a v lete včely vytvárajú vetranie pomocou krídel.

Teplotné limity kolíšu v rozsahu od +5 do +45 stupňov. Na základe týchto ukazovateľov možno poznamenať, že teploty v rozmedzí od +5 do +20 stupňov sú priaznivé pre skladovanie doma. Pri prehriatí tejto liečivej pochúťky nastáva v chuti horkosť a stmavne. Najdôležitejšie však je, že pri nadmernom prehrievaní sa všetky užitočné stopové prvky a vitamíny začnú rozkladať a vytvárať toxické látky, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi škodlivé.

Vzhľadom na tieto vlastnosti tohto produktu sa ľuďom, ktorí to so včelami myslia vážne, neodporúča dávať ho do horúceho cesta na pečenie alebo do neho horúci čaj. Kvapalina na rozpúšťanie medu by nemala prekročiť indikátor teploty 25 stupňov. najviac vhodným spôsobom použitie tejto pochúťky spolu s čajom je metódou „zahryznutia“.

Pri nízkych teplotách je aj med mení svoje vlastnosti a štruktúru. Stane sa ľahším a pevnejším. Neodporúča sa uchovávať tento liečivý prípravok v chlade, a to aj s prihliadnutím na skutočnosť, že pri nízkej teplotný režim užitočné vlastnosti sa prakticky nezmenia a nestratia sa.

Výber tary

• Hlinená nádoba. V dávnych dobách naši príbuzní uchovávali tento produkt v hlinených miskách. Na tieto účely je podľa včelárov najvhodnejší. Vďaka tomu, že cez ňu neprechádzajú slnečné lúče, sú vlastnosti medu zachované a môžete ho skladovať počas dlhého obdobia. Nádoba bola naplnená voskom zhora. Toto bolo urobené, aby sa zabránilo prenikaniu cudzích pachov a vlhkosti do nádoby. V súčasnosti nie sú hlinené jedlá dostupné a pohodlné pre každého. Práve kvôli tomu väčšina ľudí uvažuje o skladovaní tohto produktu v plastových alebo sklenených nádobách.
• Sklenená nádoba. Sklenené nádoby sa v našich časoch najčastejšie používajú na skladovanie medu doma. Sklenené nádoby sú neutrálne. Nevypúšťa toxické látky a nereaguje. Má však jednu nevýhodu - prechádzajú ňou slnečné lúče. Preto, ak sa rozhodnete skladovať túto pochúťku v sklenenej nádobe, potom vyberte tmavé sklo. Slnečné lúče prepúšťa minimálne.
• Plastový riad. Najčastejšie sa včelí produkt predáva v plastových nádobách, ktoré sú určené na produkty na jedenie. Na krátkodobé skladovanie a predaj sú takéto nádoby jednoducho ideálne. Nie je žiadnym tajomstvom, že plastové nádoby časom strácajú svoje vlastnosti pod vplyvom prostredia a slnka. Zároveň sa do produktov uvoľňujú toxické látky. Práve kvôli tomu odborníci neodporúčajú skladovanie medu v plastových nádobách.
• Drevená nádoba. Doma je možné včelí produkt skladovať v nádobe z dreva. Potom sa objaví špeciálna aróma a prospešné vlastnosti tohto produktu trvajú dlhšie. Stojí za to pamätať, že na skladovanie medu v drevenej nádobe nie každý druh dreva je vhodný. V žiadnom prípade nepoužívajte odrody stromov, ktoré sú schopné prideliť esenciálny olej(ihly a iné). Na tento účel sú ideálne odrody ako lipa, breza a buk.
• Kovový riad. Väčšina včelárov používa na uskladnenie včelieho produktu misky vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Je však potrebné pripomenúť, že všetky kovy podliehajú oxidácii. A to môže byť dôvod, že pre ľudský organizmus nebezpečné oxidy preniknú do medu a spôsobia otravu. Pri výbere nádoby vyrobenej z kovu musíte brať zliatinu vážne. Nemal by obsahovať olovo, zinok a meď.

Medový hrebeň

Doma možno včelí produkt skladovať aj v plástoch. Ale takémuto skladovaniu by sa mala venovať maximálna pozornosť vzhľadom na to, že je založená na včelí vosk . Malo by sa skladovať v hrebeňoch podľa rovnakých pravidiel ako kvapalina.

Po sterilizácii je najlepšie skladovať v sklenenej nádobe. Medové plásty je potrebné nakrájať na kúsky, ktoré môžu ľahko prejsť do hrdla nádoby, opatrne ich zložiť a zakryť čistým vekom. Takže med v plástoch by sa nemal skladovať dlhšie ako 1 rok.

Aby ste predĺžili trvanlivosť plástov, musíte ich naplniť tekutým čerstvým včelím produktom a po roztavení pevne uzavrieť voskom. Zakryte vrch nádoby viečkom tak, aby okraje tesne priliehali. Takže med v plástoch možno skladovať aj viac ako 10 rokov.

Čas použiteľnosti

Pred premýšľaním o tom, koľko rokov je včelí produkt skladovaný, musíte venovať pozornosť aká je jeho konzistencia. Môže byť:

1. V plástoch.
2. Hustý.
3. Kvapalina.

Ak je med čerstvý, potom má tekutú konzistenciu, priehľadný vzhľad, špecifickú, korenistú, štipľavú vôňu. Práve v tomto druhu medu je najviac vitamínov a užitočných organických látok, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Aj keď budete dodržiavať všetky odporúčania pre správne skladovanie, liečivé vlastnosti medu sa nakoniec aj tak stratia. Väčšinou čerstvý zber medu doma skladované nie dlhšie ako 12 mesiacov.

Med začne hustnúť a kryštalizovať v priebehu niekoľkých týždňov po vybratí. To môže byť znakom organického a prírodného medu. Hustý včelí produkt, ako aj tekutý, pri správnych svetelných a teplotných podmienkach možno skladovať maximálne 12 mesiacov bez straty liečivých vlastností.

Ale pri teplotnom režime v rozmedzí +22 - +25 stupňov je trvanlivosť medu iba 6 mesiacov. Ale bez ohľadu na trvanlivosť liek musí byť vždy v každej domácnosti.

Prečo sa med nekazí

Nie je žiadnym tajomstvom, že všetky potraviny majú svoje vlastné určitý dátum spotreby. Med nie je výnimkou. Každý med je svojím spôsobom jedinečný a prakticky má odlišné zloženie. Je to spôsobené tým, že včely majú individuálne vlastnosti, sedia na nich rôzne druhy kvety.

Med možno doma skladovať aj viac ako 12 mesiacov. Obdobie by však nemalo presiahnuť 24 mesiacov. Sú prípady, keď sa po uplynutí dátumu spotreby med rozdelí na dve vrstvy, ktoré sa líšia konzistenciou a zložením. Je to spôsobené tým, že med obsahuje veľa glukózy. Vo forme kryštálov sa usadzuje na dne a na vrchu zostáva tekutá fruktóza. Ak tieto dve vrstvy dobre premiešate, vytvorí sa obvyklá medová konzistencia a jeho vlastnosti sa nestrácajú. Tomuto trápeniu nepodlieha med v plástoch, konzervovaný vo vosku.

Ale bez ohľadu na to, koľko medu je uložené vo vašom dome, je to zachováva svoju štruktúru, chuť a chutia dlhé roky. V porovnaní s cukrom sú výhody medu oveľa väčšie. Práve preto aj pri dlhodobom pobyte na tmavom, chladnom a suchom mieste zostáva med chutným a liečivým produktom.