Ako si vybrať kvalitný a zdravý džús? Škodlivosť štiav bola dokázaná vedcami (vrátane čerstvo vylisovaných)

Môžete si pripraviť nebezpečný koktail.

Ak ste prekonali mŕtvicu, infarkt, trpíte tromboflebitídou alebo inými ochoreniami, na ktoré sú vám indikované lieky na riedenie krvi, prírodné koktaily môžu viesť k zahusteniu krvi a krvným zrazeninám.

Vitamín K sa nachádza v špenáte, keli, repe a cvikle veľké množstvá, neutralizuje účinok liekov, ktoré riedia krv.

Vaša norma tejto zeleniny s takýmito kontraindikáciami nie je viac ako pol pohára denne, v šťave alebo v prírodnej forme.

Grapefruit môže spôsobiť bolesti kĺbov

Ak užívate lieky na zníženie cholesterolu, grapefruitový džús ich dokáže neutralizovať. Navyše súčasné užívanie týchto liekov a šťavy (nie naraz, ale počas dňa) vedie k bolestiam svalov a kĺbov a môže dokonca viesť k problémom s pečeňou a obličkami.

Grapefruit nevychádza dobre s drogami z vysoký krvný tlak, alergie a sedatíva.

Šťavy môžu viesť k cukrovke

Vypitie len jedného pohára jablkových, pomarančových a iných sladkých štiav každý deň zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu o 20 %.

Dôvodom je, že rafinované cukry získavate zo štiav a tie sa nerozkladajú, kým vaše telo trávi vlákninu.

VÝCHOD? Jedzte celé ovocie.

Môžete si poškodiť obličky

Ak máte problémy s obličkami, dajte si pozor na šťavy s vysokým obsahom draslíka, ako je banán, kapusta a jablko. Prírodná liečba jablčného octu podľa Jarvisa je v tomto prípade aj smrteľná.

Choré obličky vylučujú do tela nadbytočné množstvo draslíka, preto nezaťažujte svoje telo aj šťavami.

Príznakmi predávkovania draslíkom sú necitlivosť a mravčenie vo svaloch. Predávkovanie môže viesť k mŕtvici. Neodkladajte návštevu lekára.

Môžete si poškodiť štítnu žľazu

Všetky druhy kapusty, od bielej kapusty po karfiol a brokolicu, ako aj špenát, sú bohaté na glukozinoláty, zlúčeniny, ktoré vedú k hypotyreóze alebo k oslabeniu funkcie štítnej žľazy. Ak budete sedieť, môžete upadnúť do kómy kapustová diéta, toto je skutočné nebezpečenstvo.

Môžeš dostať otrava jedlom

Keďže čerstvo vylisované šťavy nie sú pasterizované, riskujete salmonelózu, listeriózu alebo toxoplazmózu.

Nikdy nekupujte čerstvo vylisované šťavy z pochybných miest. Umývajte si zeleninu mydlom, ak si robíte džúsy sami, a nepite džúsy, ktoré ležia na pulte aspoň pol dňa bez chladničky.

Šťavy nečistia telo toxínov

Toto je naturopatický mýtus. Telo od toxínov čistia vlastné obličky, pečeň a črevá, ale nie nápoje ani jedlo. Samotný výraz „toxín“ znamená jed. Jed vo vašom tele sa môže vyskytnúť iba vtedy, ak zjete niečo jedovaté, alebo v dôsledku práce vírusov a baktérií, keď ste vážne chorí.

Žiadne iné toxíny jednoducho neexistujú. A určite z nich nepomôžu šťavy.

Šťavy môžu mať vysoký obsah kalórií

Ak pijete džús, aby ste schudli, hasíte požiare petrolejom. V skutočnosti je obsah kalórií šťavy vyšší ako obsah kalórií pôvodného ovocia alebo zeleniny.

Pripravujete sa o bielkoviny a rastlinné vlákna

V dôsledku toho môžete pociťovať problémy so svalmi a peristaltikou. Šťavová diéta je jednoducho nebezpečná pre normálne fungovanie tela.

V spoločnosti je často móda pre určité potraviny, ktoré po dosiahnutí svojho vrcholu postupne ubúdajú a miznú. Niekedy sa tento proces zrýchľuje v dôsledku „odhaľovania“ produktov, objavovania v nich škodlivé vlastnosti. Celý tento proces vyzerá veľmi jasne na príklade čerstvo vylisovaných zeleninových a ovocných štiav.

Kedy a ako začala móda čerstvo vylisovaných štiav?

Samozrejme, boli ľudia, ktorí vždy používali čerstvo vylisované šťavy, ale móda, teda masová vášeň pre tento produkt, začala tým, že sa v našej krajine objavili prvé knihy Paula Bragga. Paul Bragg, propagátor zdravého životného štýlu, radil všetkým, aby jedli viac rastlinných potravín, pili čerstvé šťavy, pravidelne sa postili a viac sa hýbali. Zdá sa, že rada je dobrá, ale niektorí nasledovníci to zaviedli do extrémov a raz priniesli veľa problémov: nadmerné používanieČerstvo vylisované šťavy nie sú pre každého.

Ako vplývajú na organizmus čerstvo vylisované šťavy?

Všetky čerstvo vylisované šťavy obsahujú biologicky aktívne látky, ktoré sa okamžite vstrebávajú v gastrointestinálnom trakte a zúčastňujú sa biochemických procesov, to znamená metabolických procesov. Metabolizmus je premena produktov vstupujúcich do tela na látky, z ktorých sú postavené bunky nášho tela, energiu potrebnú pre životný proces a účinné látky, ktoré sa zúčastňujú biochemických procesov. Tento proces aktívne ovplyvňujú čerstvo vylisované šťavy. Vo väčšine prípadov je to pre telo prospešné, ale všetko je dobré s mierou Pitie litrov čerstvo vylisovanej šťavy nie je vôbec užitočné a niekedy dokonca škodlivé.

Podľa druhu šťavy obsahuje určité vitamíny (viac ich je v ovocných šťavách) a minerály (viac v zeleninových). Tieto aj iné sú veľmi užitočné, ale okrem toho, ako sa ukázalo, šťavy obsahujú aj iné užitočný materiál, ktorý môže mať nepredvídateľné účinky na organizmus. Nemali by sme zabúdať, že v dnešnej dobe často berieme lieky, niektorí ľudia to musia robiť dlhodobo a dokonca celý život. Ako tieto aktívne chemikálie interagujú v našom tele s nemenej aktívnymi biochemickými látkami v šťavách?

Proces identifikácie takýchto látok sa práve začal. Ale už dnes je absolútne známe, že napríklad grapefruitový džús obsahuje látku naringín, ktorá môže zvýšiť alebo naopak znížiť aktivitu niektorých lieky. Naringín totiž zastavuje pôsobenie enzýmov, ktoré štiepia určité lieky v pečeni, čo spôsobuje ich hromadenie v tele a spôsobuje otravu. Ničením iných enzýmov naringín znižuje účinok niektorých liekov. A to aj napriek tomu, že samotný naringín je pre telo užitočný. Dnes bol podobný účinok zistený u množstva štiav, ich výskum pokračuje.

A ešte jedna nevýhoda čerstvo vylisovaných štiav: je dobré, ak zelenina a ovocie, z ktorých ich získavate, sú vypestované v ekologickom čisté podmienky bez pridania chemikálií. Samozrejme, väčšina „chémie“ zostáva vo vláknine, ale veľa sa dostane do šťavy – z tohto dôvodu by ste nemali piť litre čerstvo vylisovanej šťavy.

Piť či nepiť?

Samozrejme, piť. Ale múdro zvážte všetky pre a proti a poraďte sa so svojím lekárom, ak musíte užívať určité lieky.

Pravidlá na prípravu a použitie čerstvo vylisovaných štiav:

• šťavu musíte pripraviť bezprostredne pred jej užitím, pretože po niekoľkých minútach sa biologicky aktívne látky obsiahnuté v nej začnú rozkladať; výnimkou je cviklová šťava, tú treba najskôr cca 2 hodiny uchovávať v chladničke, potom látky, ktoré majú škodlivý účinok na tele;
• musíte piť šťavu 30-40 minút pred jedlom, potom bude najužitočnejšia, pretože sa veľmi rýchlo absorbuje na prázdny žalúdok a okamžite vstúpi do biochemické procesy; po jedle je lepšie nepiť šťavu (najmä ovocnú), pretože zmiešaná s jedlom spôsobí uvoľnenie veľkého množstva plynov v črevách;
• je lepšie piť šťavu cez slamku a potom si vypláchnuť ústa vodou - v šťavách je veľa organických kyselín, ktoré zmäkčujú a ničia tvrdé zubné tkanivá; to je dôvod, prečo zubári neodporúčajú čistenie zubov po užití šťavy;
• zeleninové šťavy(s výnimkou paradajok) by sa nemali piť vo veľkom množstve, je lepšie ich pridať do ovocné šťavy, napríklad v jablku; šťava z mrkvy a červenej repy by nemala byť väčšia ako tretina celkového objemu; na cviklovú šťavu je lepšie zvykať postupne, počnúc malými množstvami zriedenými vodou, pretože niektorí ľudia neznášajú surovú cviklovú šťavu;
• ovocné šťavy s obsahom kôstok (čerešne, slivky, marhule, broskyne) sa neodporúča miešať s inými šťavami; šťavy z ovocia a bobúľ, vo vnútri ktorých sú semená (jablká, hrozno, ríbezle), sa dobre premiešajú s inými šťavami; napr. jablkový džús, hodí sa k zeleninovým šťavám, ako je mrkva, repa a kapusta.

Stojí za to byť liečený čerstvo vylisovanými šťavami

Pomocou čerstvo vylisovaných štiav, ak ich budete užívať pravidelne a s mierou, môžete telo dokonale zlepšiť, to znamená odstrániť z tela škodlivé produkty metabolizmus (trosky). To všetko spôsobí, že váš metabolizmus bude pracovať rýchlejšie a aktívnejšie, dodá elán, zdravie, upokojí nervy, posilní imunitný systém.

Vždy by ste si však mali pamätať, že nie je možné vyliečiť chorobu pomocou štiav, pretože nejde o liek, ale o potravinový výrobok. Preto by ste nemali odmietnuť liečbu, ktorú vám predpísal lekár, nahradiť ju šťavami, musíte sa poradiť s lekárom a vybrať si kombináciu štiav, ktorá vyhovuje vám predpísanému lieku, čo znamená, že prospeje, nie uškodí.

Mnoho ľudí verí, že čerstvo vylisované šťavy sú užitočné v akomkoľvek množstve a sú určite neškodné. Avšak nie je. Niekomu tá istá šťava pomáha, no niekomu môže uškodiť.

„Nedávno som počul, že čerstvo vylisované šťavy nie sú vždy zdravé. Je to naozaj pravda? Kedy by sa nemali zapájať?
Mária Denisová, Petrohrad

Na otázku čitateľa odpovedá praktická lekárka Elena Valentinovna Gurová.

Liečivú silu štiav netreba preceňovať. Predovšetkým ide o potravinárske výrobky. Ich terapeutický účinok nie je taký výrazný ako u liekov. Pomocou džúsovej terapie sa s chorobou nemôžete vyrovnať, môžete len podporiť telo.

buď opatrný

Prečo je čerstvo vylisovaná šťava nebezpečná?

Pri niektorých ochoreniach sú čerstvo vylisované šťavy kontraindikované. Áno, o peptický vred, exacerbácia gastritídy a pankreatitídy, nemali by ste piť kyslé šťavy: citrón, pomaranč, jablko, ríbezle, brusnice. Sú bohaté na organické zlúčeniny, ktoré zvyšujú kyslosť. tráviace šťavy môže spôsobiť pálenie záhy a bolesť.

Hroznová šťava je žiaduce obmedziť ľudí s nadváhou a chorých cukrovka. Má príliš veľa glukózy a kalórií. Je nežiaduce zapojiť sa do nápojov z hrozna a so syndrómom dráždivého čreva.

Pamätajte, že veľa čerstvo vylisovaných štiav má laxatívny účinok. Preto sa pri sklone k hnačke odporúča najskôr ich zriediť vodou a trochu vypiť.

Ak chcete získať užitočné látky a vitamíny z čerstvo vylisovanej šťavy, nemusíte ju vôbec piť v litroch, ako odporúčajú niektorí „liečitelia“. Takéto experimenty na tele môžu byť škodlivé. Primeraná dávka je od niekoľkých polievkových lyžíc do troch pohárov denne v závislosti od druhu šťavy.

Odšťavovač alebo strúhadlo

Existuje názor, že šťavu nemožno pripraviť pomocou elektrických odšťavovačov, pretože vitamíny sa pri kontakte s kovom ničia. Časť tohto procesu v skutočnosti prebieha. V posledných rokoch však odšťavovače používajú kovy, ktoré minimálne interagujú so zložkami šťavy. Ak robíte šťavu babičkina metóda, pomocou strúhadla a gázy je strata vitamínov stále nevyhnutná. Skutočne, v tomto prípade je šťava v kontakte so vzduchom pomerne dlho.

Pre najlepšiu absorpciu

Čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy sa výborne dopĺňajú. Ovocné šťavy sú bohatšie na cukry a vitamíny, zeleninové zase na minerálne soli.

Šťavy sa najlepšie konzumujú 30-40 minút pred jedlom alebo medzi jedlami. Toto odporúčanie je potrebné dodržiavať najmä pri šťavách zo sladkého ovocia. Ak pijete sladká šťava po večeri môže zvýšiť kvasenie v črevách a vyvolať nadúvanie.

Čerstvo pripravené šťavy treba ihneď vypiť. Dokonca aj krátkodobé skladovanie v chladničke znižuje liečivá hodnotašťavy, aj keď chuť sa nemusí meniť.

Každá zo štiav má svoje vlastné nuansy použitia.

mrkva

Prečo je čerstvo vylisovaná šťava nebezpečná?

Čerstvo vytlačené mrkvová šťava- kráľ zeleninových štiav. Obsahuje veľa betakaroténu, vitamíny skupiny B, draslík, vápnik, kobalt a ďalšie minerály. To všetko robí mrkvovú šťavu užitočnou najmä pre deti a ľudí so slabou imunitou a problémovou pokožkou.

Betakarotén je veľmi prospešný pre zrak. Na jeho asimiláciu je však potrebné okamžite jesť nejaké mastné jedlo. Najlepšie zo všetkých - šalát oblečený s rastlinným olejom.

Nezneužívajte mrkvovú šťavu. V dôsledku nadbytku rovnakého betakaroténu je pečeň preťažená a pokožka môže získať žltkastý odtieň. Odporúča sa vypiť maximálne pol litra mrkvovej šťavy denne. Na vitamínovú profylaxiu stačí pol pohára. Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava je kontraindikovaná pri exacerbácii peptického vredu a hnačke.

cvikla

Prečo je čerstvo vylisovaná šťava nebezpečná?

V repnej šťave je veľa cukru, sú tam vitamíny C, P, B1, B2, PP. Vo významných množstvách obsahuje soli draslíka, železa, mangánu. Užitočné látky repnej šťavy stimulujú hematopoézu. Vysoký obsah horčík prispieva k normalizácii činnosti nervový systém so stresom, preťažením, nespavosťou. Táto šťava tiež zlepšuje črevnú motilitu, takže je dobrým nástrojom na prevenciu zápchy.

Ale v čerstvo vylisovanej šťave z červenej repy sú škodlivé zlúčeniny, ktoré sa pri vystavení vzduchu ničia. Preto pred pitím cviklovej šťavy je potrebné odstáť aspoň 2-3 hodiny v chladničke v otvorenej nádobe. Bohužiaľ, šťava z červenej repy je pre niektorých ľudí kontraindikovaná. Niekedy spôsobuje nevoľnosť, vracanie, závraty, búšenie srdca, celkovú slabosť.

Na koncentrovanú cviklovú šťavu si treba zvykať postupne, počnúc jednou polievkovou lyžicou denne. Pred použitím sa musí zriediť. prevarená voda alebo odvar z divokej ruže. Môžete ho zmiešať s mrkvovou, kapustovou, jablkovou, slivkovou alebo tekvicovou šťavou. S ochorením obličiek, žalúdočnými vredmi a dvanástnikšťava z červenej repy sa neodporúča.

Prečo je čerstvo vylisovaná šťava nebezpečná?

Paradajkový džús stimuluje gastrointestinálny trakt, znižuje riziko rakoviny. Je veľmi užitočný pre tehotné a dojčiace ženy. kvôli nízkokalorický môže sa bezpečne piť pre ľudí s nadváhou. V čerstvo pripravenej šťave sú zachované silné fytoncídy, ktoré potláčajú procesy kvasenia a hniloby v črevách.

Paradajková šťava by sa mala piť 20-30 minút pred jedlom, pretože zvyšuje pripravenosť žalúdka a čriev na trávenie potravy. Pridávanie soli sa znižuje liečivé vlastnostišťava. Namiesto soli môžete pridať nasekaný cesnak a čerstvé bylinky: kôpor, petržlen, koriander. Paradajková šťava je kontraindikovaná pri exacerbácii gastritídy, peptického vredu, pankreatitídy a cholecystitídy.

Kapustová šťava obsahuje ľahko stráviteľné sacharidy, vitamíny C, PP, kyselinu listovú a aminokyseliny. Obsahuje soli draslíka, sodíka, vápnika, horčíka, železa. V kapustovej šťave sa našiel špeciálny protivredový vitamín U. V tejto súvislosti sa v teplej forme používa ako prostriedok na prevenciu exacerbácií žalúdočných a dvanástnikových vredov. Teplá čerstvo vylisovaná kapustová šťava sa odporúča na opláchnutie úst so stomatitídou a zápalom ďasien.

Okrem toho kapustová šťava inhibuje premenu uhľohydrátov na tuky, takže je užitočná pri obezite. Môžete ho piť 30 minút pred jedlom a medzi jedlami niekoľkokrát denne. Napriek tomu, že kapustová šťava má liečivý účinok na žalúdočnú sliznicu, je nežiaduce piť ju uprostred exacerbácie gastritídy a vredov. No v období doznievania bolestí a rekonvalescencie príde vhod.

Prečo je čerstvo vylisovaná šťava nebezpečná?

Tekvicová šťava obsahuje sacharózu, užitočnú pektínové látky, soli draslíka, vápnika, horčíka, železa, medi a kobaltu. Obsahuje vitamíny C, B1, B2, B6, E, betakarotén. tekvicový džús zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, podporuje sekréciu žlče. Oddávna sa odporúča ľuďom s kardiovaskulárnymi ochoreniami sprevádzanými opuchmi.

Tekvicová šťava je užitočná najmä pri ochoreniach obličiek a pečene. Musíte ho aplikovať pol šálky raz denne. Pri nespavosti sa odporúča vypiť na noc pohár tekvicovej šťavy s medom, pri obličkových a močových kameňoch - štvrť alebo pol pohára tekvicovej šťavy 3-krát denne. Priebeh liečby je 10 dní. Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie na užívanie tekvicovej šťavy, iba individuálna intolerancia.

Obsahuje veľa vitamínov C a P, sú tam soli draslíka, vápnika, železa, medi, mangánu, kobaltu, zinku, niklu. Používa sa pri ateroskleróze, ochoreniach pečene, močového mechúra, obličky, urolitiáza. Pektín z jablkovej šťavy s dužinou normalizuje činnosť čriev. Vysoký obsah cukrov a organických kyselín podporuje rýchle zotavenie po fyzickej námahe. Jablkový džús sa môže piť bez poškodenia zdravia v pomerne veľkých množstvách - až jeden liter denne. Čerstvo vylisovaná jablková šťava je kontraindikovaná pri exacerbácii gastritídy, peptického vredu a pankreatitídy.

Príroda nemá zlé počasie, rovnako ako zlé ročné obdobie. Aj v zime, keď je strava väčšiny ľudí chudobná na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty, môžete nájsť skvelé východisko. A je to šťava! Práve tie sú povolané zafarbiť naše denné menu do dúhových farieb a prospieť zdraviu! Ale sú všetky šťavy rovnaké? Čo je to - vitamínový pohon alebo vážna profylaktika? O tom všetkom - ďalej.

Hlavnou hodnotou prírodnej šťavy je, že pomáha okamžite obnoviť silu. Stojí za to dať si pár dúškov a všetko sa zmení: problémy sa nezdajú byť také vážne a úlohy sú ťažké. Táto nuansa sa často používa pri vytváraní reklamy. Čo je nezvyčajné na obyčajnom džúse? A faktom je, že neobsahuje bielkoviny a tuky, no je presýtený sacharidmi. Ako viete, keď vstupujú do tela, zvyšujú hladinu glukózy v krvi, vďaka čomu sa nálada zlepšuje a problémy sa riešia rýchlejšie. Je pravda, že účinok je krátkodobý! Po chvíli hladina glukózy klesne a všetko sa vráti do normálu. Čo zostáva v tele? Čo užitočné, okrem návalu energie, môže šťava dať?

Spravidla ide o vitamíny a biologicky aktívne látky. Ich koncentrácia závisí od toho, aká dlhá bola cesta od ovocia či zeleniny na váš stôl. Ak ste zvyknutí vyrábať si vlastné šťavy, väčší úžitok bude od čerstvé ovocie, v porovnaní s tými, ktoré sú už nejaký čas uložené.

Čerstvo vylisované šťavy a čerstvé šťavy sú zdravšie obyčajná šťava, a to všetko preto, že dužina zeleniny a ovocia obsahuje vlákninu - prirodzený "motor" potravín podľa gastrointestinálny trakt. Okrem toho každá šťava obsahuje pektíny a organické látky, ktoré stimulujú metabolizmus. Zaujímavé je, že populárny názor o vysokej účinnosti pomarančového džúsu proti celulitíde a telesnému tuku je prehnaný. Pomarančový džús nie viac ako iné druhy prispieva k stimulácii metabolizmu.

Čo ešte nájdete v pohári prírodnej šťavy? Početné štúdie ukazujú, že minerálov, kyseliny listovej a vitamínu P v šťavách nie je menej ako v celej zelenine a ovocí. S vitamínom C je to však horšie – tento vitamín sa rýchlo ničí. Jeho množstvo časom klesá aj v celých plodoch, ak nespadnú na tanier hneď „zo záhrady“.

Keď už hovoríme o výhodách šťavy, nie je možné jednoznačne povedať, že je to dobré pre telo. A ide o to kvalitný výrobok, a nie o pochybnom balíčku z obchodu!

Šťavy môžu prispieť k hromadeniu ďalších kilogramov

Prekvapivé, ale pravdivé! Čerstvo vytlačená šťava a čerstvá šťava nie sú pomocníkmi pri zbavení sa všetkého nadbytočného, ​​ale naopak, môžu pôsobiť ako „doplnok“! Prírastok hmotnosti je spôsobený tým, že šťavy obsahujú veľa glukózy a fruktózy, ako aj vysoký obsah kalórií. Stojí za to zvážiť dlho známy fakt: šťavy zvyšujú chuť do jedla. Ak teda držíte diétu, rozhodnite sa pre celé ovocie!

Kyslé šťavy – test na tráviaci trakt

Organické kyseliny obsiahnuté v šťavách nie sú vždy užitočné. Môžu zraniť a spôsobiť podráždenie sliznice žalúdka, preto koncentrované kyslé zlúčeniny treba riediť vodou. Odborníci na výživu odporúčajú pomer 1:1.

Pri niektorých ochoreniach by sa zdanlivo užitočný produkt mal obmedziť denné menu a niekedy úplne odstránené. Nedávne štúdie vedcov zo Spojených štátov teda ukázali, že milovníci čerstvého džúsu ráno majú väčšiu pravdepodobnosť vzniku cukrovky.

To všetko však neznamená, že so šťavami by sa malo zaobchádzať opatrne - mali by sa používať správne, berúc do úvahy indikácie a kontraindikácie. Podľa niektorých zahraničných odborníkov sú džúsy nielen a nie tak veľa zdravý nápoj, koľko terapeutického a profylaktického činidla. A to znamená, že to musíte brať zodpovedne.

Aby ste zo šťavy vyťažili maximum, prečítajte si viac o jej vlastnostiach a zložení! Hlavné jedlá by ste nemali nahrádzať šťavami, výnimka z pravidla – ak vám to odporučí lekár. Rozhodne by ste nemali držať šťavovú diétu, pretože ide o tvrdú monodiétu, ktorá môže zničiť koordinovanú prácu celého organizmu a potom si vyžaduje dlhú rekonvalescenciu. Takže ak žena sedí na takejto diéte niekoľko týždňov, začne mať problémy s gastrointestinálnym traktom, možno úplné zastavenie menštruácie, nútené vypadávanie vlasov, narušený metabolizmus a ďalšie nepríjemné následky.

Na poznámku!

Odborníci radia piť džús medzi hlavnými jedlami. Perfektná možnosť- ráno, po ranných cvičeniach a 30-40 minút pred raňajkami.

Ak sa rozhodnete držať sa Zdravé stravovanie a zaveďte do stravy viac štiav, určite sa poraďte so svojím lekárom. Nie všetky šťavy sú si rovné. Málokto teda vie, že veľa čerstvo vylisovaných štiav je potrebné riediť vodou, pretože agresívne pôsobia na črevné steny a zubnú sklovinu.

Predtým, ako si vychutnáte citrusové šťavy, mali by ste si prečítať pokyny k liekom, ktoré užívate, a poradiť sa s lekárom, pretože znižujú účinnosť liekov. A počas prechladnutia túžba užívať veľkú dávku vitamínov je úplne plná. Citrusové šťavy zvyšujú kašeľ a nádchu, podporujú sekréciu hlienu.

Niektoré druhy štiav sa striktne dávkujú, napríklad mrkvová šťava by sa nemala piť viac ako 2-3 krát týždenne, inak sa môže objaviť špecifická žltačka.

Opatrne!

Ak radi pijete džús s obedom, môžete zažiť také následky, ako je pálenie záhy, kvasenie v črevách a kolika. Účinné látky, obsiahnuté v šťavách, reagujú so zjedeným jedlom, preto nepohodlie- Nič neobvyklé.

Najužitočnejšia šťava z obchodu je priamo lisovaná šťava. Pripravuje sa nasledovne: plody sa zozbierajú, vylisujú a spracujú vo vysokej teplotný režim a potom naliať do sklenených fliaš alebo vrecúšok. Mimochodom, nádoba, do ktorej sa šťava nalieva, v žiadnom prípade nenaznačuje „prirodzenosť“ produktu a neovplyvňuje trvanlivosť. Hlavná vec je, že nápoj je správne uložený. Pri výbere šťavy musíte v prvom rade venovať pozornosť spôsobu jej výroby a nie obalu. To je len prípad, keď sa nestretnú „podľa oblečenia“!

Lákavý nápis na etikete „100% prírodný“ podľa GOST možno použiť na označenie priamo lisovanej šťavy (zachováva najcennejšie látky) a rekonštituovať. Ten sa vyrába z koncentrátu získaného lisovaním a odparovaním ovocia. Pri výrobe sa koncentrát zriedi pitnou vodou na požadovanú konzistenciu a tak sa získa šťava. Samostatne by som chcel poznamenať, že chemické konzervačné látky na skladovanie takejto šťavy nie sú potrebné.

Rekonštituovaná šťava je kvalitatívne horšia ako priamo vylisovaná, pretože v dôsledku spracovania stráca leví podiel vitamínov a aromatických látok. Výrobcovia preto takéto šťavy často „obohacujú“ o vitamíny, ktoré na obale „uvádzajú“ slovom „fortifikované“.

Na pultoch obchodov nájdete okrem „pravých“ džúsov aj nektáre a nápoje s obsahom džúsov – v čom sa od seba líšia?

Celá pravda o šťave!

Ak je na etikete produktu uvedené „šťava“, potom môže obsahovať iba šťavu a žiadne ďalšie prísady. Jedinou výnimkou z pravidla je paradajková šťava, ktorá môže obsahovať aj soľ.

Nektáre a džúsové nápoje sa líšia koncentráciou prírodnej šťavy. Takže v nektáre to môže byť 25-50% a v nápoji obsahujúcom šťavu - 5-10% (5%, ak ide o citrusovú šťavu, v ostatných prípadoch - od 10%). Okrem šťavy tieto nápoje obsahujú pitná voda, cukor, kyselina citrónová.

Piť či nepiť džús? To je možno hlavná otázka ľudí, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy. Na váhe - šťava a zdravie. Ak toto harmonické spojenie nezničí prílišný fanatizmus, cieľom je „obohatiť“ telo vitamínmi bez ohľadu na to, prírodná šťava bude mať prospech. Ale na možnosti zaradenia do jedálnička, ako aj na frekvencii užívania sa musíte dohodnúť s odborníkom.

1. Hroznová šťava zlepšuje stav s anémiou, prepracovaním, stratou sily.

2. Jablková šťava odstraňuje toxíny, upravuje tráviaci trakt, hypoalergénna.

3. Tekvicová šťava je užitočná pri ochoreniach pečene a obličiek a čerešňová šťava pomáha pri zápche a zvyšuje chuť do jedla.

4. Kapusta je indikovaná pri ochoreniach tráviaceho traktu a problémoch s cievami.

6. cviklová šťava Prejaví sa stresom a nespavosťou, má tiež schopnosť znižovať vysoký krvný tlak.

7. hrušková šťava môže pomôcť rozpustiť obličkové kamene a odstrániť ich z tela.

8. Šťava z granátového jablka bohaté na kyselinu askorbovú, užitočné pri anémii, ochorenia dýchacích ciest, cukrovka.

9. Paradajková šťava je účinná na udržanie organizmu pri kardiovaskulárnych ochoreniach.

10. šťava z vodného melónu zmierňuje opuchy, posilňuje imunitný systém.

Špecialisti Roskontrol vykonali laboratórne štúdie pomarančových štiav a nektárov ôsmich populárnych ochranné známky- „Druhý“, „Ja“, Moja rodina, „Milovaný“, „ Sad“, “Tón”, RICH a J7. Všetky produkty na testovanie sa ukázali ako rekonštituované šťavy. Zároveň podľa výsledkov vyšetrenia nemožno nazvať šťavu RICH pomarančový džús, keďže výrobca do nej pridal šťavu z mandarínky, čo je falšovanie výrobku.

Najprospešnejšia pre zdravie bola šťava "Lubimiy" - "rekordman" z hľadiska obsahu kyseliny askorbovej - 53 mg / 1 l. Najmenej tejto cennej látky sa nachádza v šťavách "Moja rodina" a "Ochard". Na získanie denný príspevok spotrebiteľ bude musieť vypiť aspoň 1,5 litra šťavy.

Najpopulárnejšia otázka o džúsoch medzi používateľmi internetu je, či sú džúsy dobré alebo zlé. Redaktori stránky hovorili s popredným odborníkom na džúsové produkty a zistili, že tento produkt má veľa užitočných vlastností a poškodenie je spojené iba s neobmedzeným používaním a nesprávnym skladovaním. Natalia Ivanova, prezidentka Ruskej únie výrobcov džúsov, neziskovej organizácie, povedala, prečo sa balené džúsy skladujú tak dlho, čo je dôležité skontrolovať na obale pred nákupom a akými džúsmi je lepšie začať kŕmiť deti.

Aké sú zdravotné prínosy štiav?

Šťavy sú jedinečným dodávateľom flavonoidov, dôležitej skupiny biologicky aktívnych zlúčenín s antioxidačnými účinkami. Tieto látky neutralizujú účinok voľné radikály ktoré poškodzujú bunky a vedú k ich starnutiu.

Aké šťavy sú najzdravšie?

Každé ovocie alebo zelenina, rovnako ako šťava z nich, má svoj vlastný jedinečný súbor živín. Ovocné aj zeleninové šťavy sú rovnako užitočné, ale zeleninové šťavy sú menej kalorické.

Tiež je dôležité pochopiť, aké vitamíny vám v tom či onom období chýbajú a vybrať si z nich vhodné ovocie, zeleninu a šťavy, aby ste tento nedostatok nahradili. Takže na jeseň a na jar sa vyskytuje veľa hypovitaminóz. Je to spôsobené tým, že v porovnaní s letným obdobím sa v potrave znižuje predovšetkým obsah vitamínu C. V tomto prípade sa odporúča piť „slnečné“ – citrusové šťavy. Stačí jeden pohár pomaranča resp Grapefruitový džús za deň sú schopní "uzavrieť" denná požiadavka osoba v tomto vitamíne.

Ak si vyberiete medzi kupované šťavy a varené doma, je dôležité poznamenať niekoľko faktorov:

1. Čerstvo vylisovaná šťava nie je vystavená tepelné spracovanie, treba ho vypiť čo najrýchlejšie, aby sa nezhoršila jeho kvalita a nestihli sa v ňom premnožiť škodlivé mikroorganizmy.
2. Spravidla si doma robíte šťavu z ovocia, ktoré si kúpite v obchodoch a väčšinou ho k nám dovezú z diaľky. Na tento účel sa mnohé plody zbierajú pred dosiahnutím úplnej zrelosti a „dozrievajú“ už na ceste. Šťava z takýchto plodov sa svojím zložením líši od šťavy vylisovanej zo zrelého ovocia - to je škodlivé chutnosť a prospech.
3. Cesta ovocia alebo zeleniny z miesta rastu na pult môže byť dlhá, na prepravu, aby sa predišlo skaze, sa ovocie môže spracovať rôzne cesty- Pred odšťavovaním nezabudnite ovocie dôkladne umyť.
4. Na priemyselnú výrobu štiav, zrelých, bez známok kazenia, ovocia a zeleniny s obsahom maximálne množstvo užitočné látky. Závody na spracovanie ovocia a zeleniny na šťavu sa nachádzajú v blízkosti plantáží a sadov, čo zabezpečuje minimálny čas medzi zberom a spracovaním.
5. Na výrobu šťavy sa používa ovocie pestované na miestach, kde sú klimatické vlastnosti regiónu najpriaznivejšie pre rast.

Kedy môžu byť šťavy škodlivé?

Sotva existuje osoba, ktorej je šťava v zásade kontraindikovaná. Avšak, pri rôzne choroby existujú obmedzenia na určité druhy štiav. Takže ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy sa neodporúčajú kyslé šťavy (napríklad grapefruit alebo pomaranč), ľuďom so zvýšenou telesnou hmotnosťou veľmi sladké šťavy (napríklad hrozno alebo mango). A, samozrejme, musíte byť pozorní voči ľuďom náchylným na alergie - šťavy obsahujú veľký počet biologicky aktívne látky.

Ďalší dôležité odporúčanie odborníci na výživu, čo sa týka akéhokoľvek potravinársky výrobok, - je dôležité poznať mieru. Musíte pochopiť, že ovocie aj šťavy obsahujú cukor. Súbor cukrov: glukóza, fruktóza, v menšej miere sacharóza v každom ovocí je iný. Pomer závisí od druhu ovocia. Pri spracovaní ovocia na šťavy zostáva pomer prírodných cukrov takmer nezmenený. Napríklad 100 g jabĺk môže obsahovať od 8 do 13 g cukrov. Záleží na odrode. Pri priemyselnom spracovaní sa tieto ukazovatele spriemerujú – 100 gramov šťavy obsahuje 10 – 11 g cukrov, pričom ide o tie isté cukry, aké boli obsiahnuté v čerstvom ovocí.

Aké šťavy sú dobré pre deti?

V budúcnosti môžete rozšíriť zoznam štiav ponúkaných dieťaťu. Do roku zdravé dieťa môže piť takmer akúkoľvek šťavu. Zo šťavy môže získať živiny, ktoré potrebuje pre rast a vývoj – v prvom rade vitamíny a minerály.

Je dôležité mať na pamäti, že vyčírená šťava je lepšia pre prvé doplnkové potraviny. A až keď si dieťa zvykne, môžete mu dať šťavu s dužinou, bohatú vláknina a dobré na trávenie.

Aké informácie by ste mali hľadať na etikete, aby ste si boli istí kvalitou a výhodami šťavy?

Pri dnešnej rozmanitosti džúsových produktov na regáloch si musíte vedieť vybrať presne tú šťavu, ktorú potrebujete. Robiť správna voľba, naučiť sa „čítať“ balík:

• nájsť označenie typu výrobku na obale;
• pri šťave hľadajte frázy „obnovené“, „vyrobené z koncentrovaná šťava„vyrobené z koncentrovanej šťavy a pyré“ „priama extrakcia“;
• pri jednozložkovej šťave je prípustné nepísať zloženie na obale. Ak obsahuje dve alebo viac zložiek, hľadajte slová „multifuit“, „zo zmesi ovocia“ alebo názov označujúci zložky: „hruška-marhuľa“, „ananás-broskyňa“ a podobne;
• ak ide o nektár, džúsový nápoj alebo ovocný nápoj, hľadajte informácie o obsahu šťavy v ňom. Pamätajte, že čerešňové, broskyňové alebo marhuľové výrobky sa prakticky nevyrábajú vo forme štiav;
• dávajte pozor na nápis "s buničinou" alebo "objasnený". To vám pomôže vybrať produkt podľa vašich predstáv. Vo väčšine prípadov obsahuje dužina marhuľový a broskyňový nektár. Naopak, hroznová šťava a čerešňový nektár sú prevažne čírené. Ale jablková šťava môže byť objasnená aj s dužinou;
• ak je pre vás prítomnosť alebo neprítomnosť soli, medu alebo iných zložiek vo výrobku dôležitá, pozorne si prečítajte obal. Označuje, že výrobok obsahuje soľ, med alebo korenie a v zložení musia byť uvedené všetky zložky tohto výrobku;
• starostlivo skontrolujte neporušenosť obalu - nemal by byť pokrčený, so šmuhami. Iba integrita zaručuje správnu kvalitu džúsových produktov. Nezabudnite skontrolovať, či je produkt expirovaný, dátum spotreby nájdite na obale. A celkom užitočné by bolo prečítať si, koľko šťavy sa dá po otvorení balenia skladovať.

Prečo balené šťavy vydržia tak dlho bez toho, aby boli v chladničke?

Legislatíva zakazuje používanie konzervačných látok pri výrobe džúsových produktov. Aseptická technológia výroby šťavy umožňuje zachovať farbu, chuť a nutričná hodnotašťavy po dobu 12 mesiacov a viac bez použitia konzervačných látok.

Podmienky skladovania balenej šťavy určuje výrobca, tieto informácie musia byť bezpodmienečne uvedené na obale. Mal by obsahovať aj informácie o podmienkach skladovania šťavy po otvorení obalu. Pri džúsových výrobkoch určených na detskú výživu je povinná aj informácia o dobe použiteľnosti po otvorení obalu.