Šošovica - jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých s malými plochými semenami. Ako všetky strukoviny má niekoľko odrôd: zelenú, červenú, hnedú a čiernu. Svojimi nutričné ​​vlastnostišošovica nahrádza chlieb, obilniny a dokonca aj mäso. Čas varenia šošovice je kratší ako u iných strukovín – to je dobrá výhoda a obsah vitamínov a prvkov sa nezníži. A ďalším dôležitým plusom šošovice je šetrnosť k životnému prostrediu, keďže pri raste neabsorbuje dusičnany a iné chemikálie. Šošovica je diétny produkt pre zdravú a zdravú výživu. Pravidelné používanie jedlá so šošovicou pomáha posilňovať imunitný systém a zvyšovať vitalita. Šošovicová kaša stimuluje metabolizmus a normalizuje prácu genitourinárny systém. Uvarená šošovica si zachová viac ako polovicu prospešné vitamíny a minerály užitočné pre tehotné ženy.

Užitočné vlastnostišošovica. Zlúčenina.

Šošovica je veľmi bohatá na rastlinné bielkoviny a vlákninu, t.j rozpustná vláknina. Rastlinný proteín je dokonale absorbovaný telom. Podľa obsahu stopových prvkov je šošovica jednoducho šampión - v tom: vápnik, draslík, horčík, fosfor, železo, mangán, meď, molybdén, bór, jód, kobalt, zinok, ako aj mastné kyseliny zo skupiny Omega-3, Omega-6. Vitamíny: skupina B, kyselina listová B9, PP, A, C v klíčkoch. Jedna porcia uvarenej šošovice obsahuje takmer denný príspevok kyselina listová. Kyselina listová alebo B9 je nevyhnutná počas tehotenstva a pre nervový, mozgový, obehový a imunitný systém.
Šošovicová rozpustná vláknina zlepšuje trávenie a črevnú motilitu, je dobrou prevenciou proti rakovine konečníka.
Pre lepšie vstrebávanie železa, ktorého je v šošovici dostatok, sa jedia s bylinkami, paradajkami a červenou paprikou.
Šošovica obsahuje dôležitú aminokyselinu tryptofán, ktorá pomáha pri tvorbe serotonínu. Tým, ktorí jedia šošovicu, depresia nehrozí. Príloha z celozrnnej ryže so zelenou šošovicou je výborným zdrojom tryptofánu, čo znamená dobré antidepresívum.
Šošovicové jedlá sa odporúčajú pri nasledujúcich chorobách:
urolitiázové ochorenie; ako profylaktikum onkologické ochorenia- konečník a hrudník;
choroba kardiovaskulárneho systému anémia;
diabetes mellitus (normálna hladina cukru v krvi);
tráviace problémy vrátane kolitídy a vredov.

Kalorický obsah šošovice

Nutričné ​​hodnoty v 100 gramoch suchej šošovice – zelenej: Veveričky- 25 gr, Tuky 1 gr, Sacharidy - 53,7 g., kalórií - 323 kcal

Ak vezmeme do úvahy obsah kalórií v šošovici, potom na začiatok treba poznamenať, že šošovica má veľmi nízku hmotnosť a na prípravu niekoľkých porcií stačí malé množstvo.
Ak je zároveň obsah kalórií v suchej šošovici 323 kcal na 100 gramov produktu, potom má varená šošovica nižší obsah kalórií - iba 111 kcal na 100 gramov. hotové jedlo. Na ozdobu 200 gr. viac než dosť a celkový počet kalórií bude 222 a pocit sýtosti je oveľa viac. Môžete si pripraviť dresing a ja zalejem šošovicu tekvicový olej lisované za studena - chutné, výživné a mimoriadne zdravé! Šošovicu varím bez soli a radím vám!
Hmotnosť celofazetového pohára šošovice je 210 gramov, obyčajného 200-gramového pohára 170-180 gramov. Poznámka: do fazetového pohára sa zmestí 210 g, do polievkovej lyžice 30 g a do čajovej lyžičky 10 g šošovice.

Šošovica na chudnutie.

Chemické zloženiešošovica je nasýtená všetkými druhmi stopových prvkov a vitamínov - to ju robí cennou diétny výrobok. Proces chudnutia na šošovici je teda dokonca zdraviu prospešný. Najprv si musíte preštudovať všetky indikácie a kontraindikácie používania šošovice na chudnutie. Pre tvoju informáciu, ako fungujú prvky v šošovici:
Niacín B3 alebo PP aktívne sa podieľa na všetkých procesoch rozkladu tukov;
vitamín A normalizuje metabolizmus a spaľuje kalórie;
Veľa šošovice vlákninačo je dobré aj pri diéte. Črevá sa vyčistia bez problémov.
vitamíny skupiny B(v šošovici je veľa tiamínu a riboflavínu) znižujú pocit hladu a dodávajú pocit sýtosti;
draslík zlepšiť krvný obeh, pomáha telu odstraňovať toxíny a škodlivé látky;
Tuk v šošovici prakticky nie je, no na správny metabolizmus stačia bielkoviny a komplexné sacharidy. Komplexné sacharidy nezvyšujte hladinu cukru v krvi, ale udržujte ju v norme a zároveň dajte veľa energie!

Varenie šošovice na chudnutie.

Vezmite 1 šálku umytej šošovice a zalejte 2 šálkami vriacej vody, varte na miernom ohni pod pokrievkou 15-30 minút. V závislosti od odrody. Nesoliť! Môžete trochu posoliť hotové jedlo morská soľ.
Dresing na šošovicu olivový : 1 polievková lyžica olivového oleja, 2 polievkové lyžice paradajkový džús, 2 lyžice nasekaných olív bez kôstok, čerstvý kôpor podľa chuti. Na porciu na chudnutie - 1 polievková lyžica takéhoto dresingu. Môže sa jesť ako samostatné jedlo, alebo ako príloha, pridajte kuracie prsia alebo ryby a zelenina so zeleninou.

Škodlivosť šošovice alebo kontraindikácie.

Šošovica je taký užitočný produkt, že prakticky neexistujú žiadne kontraindikácie, ale iba varovania.
Je nežiaduce aktívne jesť s problémami s plynatosťou, prispieva k tvorbe plynov a vzniku nadúvania. Hoci opuch po pár dňoch zmizne, závisí to od situácie.
So sklonom k ​​hnačke by ste tiež nemali jesť šošovicu a ak ste alergický na strukoviny, čo je samozrejme zriedkavé.

Zaradením šošovice do stravy môžete normalizovať hmotnosť a prácu celého organizmu. Budete sa môcť cítiť sýto a zároveň sa vaša váha zníži bez straty vitamínov. Chudnúť sa dá chutne a zdravo!

Významné množstvo obsahuje šošovica užitočné látky, má vysoký obsah rastlinných bielkovín. Produkt sa používa v Zdravé stravovanie. Ide o diétne jedlo, ktoré môže ľahko nahradiť mäso. Jedlá so šošovicou prišli do kuchýň sveta z Ázie. S pridaním tejto strukoviny sa pripravujú polievky, šaláty, prílohy. Bohaté chemické zloženie umožňuje použitie produktu na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.

JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ! Veštkyňa Baba Nina:"Vždy bude veľa peňazí, ak si ich dáte pod vankúš..." Čítať ďalej >>

Ukázať všetko

Kalorický obsah produktu

Odborníci na výživu odporúčajú jesť šošovicu ako hlavnú diétne jedlo, keďže strukovina neobsahuje prakticky žiadny tuk, pričom telo zasýti a dodá mu všetko esenciálnych látok. Obsah kalórií v produkte čerstvé je len 106 kcal na 100 gramov.

BJU:

• rastlinný proteín 25 g;
• voda 14 g;
• sacharidy 54 g;
• tuk 1 g

Výživová hodnota sa môže líšiť v závislosti od spôsobu varenia šošovice. Varené jedlo obsahuje 111 kcal a vyprážané jedlo obsahuje 101 kcal. Viac o nutričnej hodnote sa dozviete z receptúry jedla. Vhodné sú jedlá so šošovicou každodenné použitie v jedle, počas diéty, v dňoch pôstu.

Chemické zloženie

Šošovica má pomerne bohaté chemické zloženie.



Odrody

Celkovo sa rozlišuje päť druhov šošovice:

• červená;
• žltá;
• zelená;
• hnedá;
• čierna.

Červený výrobok obsahuje najväčší početžľaza. Pravidelná konzumácia tohto druhu strukovín vedie k zlepšeniu funkcie mozgu, nervový systém. Červená šošovica je uvarená pomerne rýchlo, keďže nemá škrupinu.




Vysoká liečivé vlastnosti má zelená šošovica nazývaný francúzsky. Vo svojom zložení obsahuje značné množstvo vlákniny, ktorá zlepšuje výkonnosť. zažívacie ústrojenstvo. Zelená odroda sa varí najdlhšie, používa sa na normalizáciu hladiny cukru v krvi a odstránenie problémov s tráviacim systémom.




Žltá fazuľa - to isté zelená odroda, len bez vrchného plášťa. Tento druh sa od predchádzajúceho líši len nižším obsahom vlákniny.




Zrelé zelené fazuľky zhnednú. Sú bežné vo varení, používajú sa na varenie rôzne jedlá.




Čierna odroda je považovaná za najvoňavejšiu a pri varení len prezradí svoje chuťové vlastnosti. Považuje sa za výživnejšie vďaka zvýšenému obsahu rastlinných bielkovín. Farba produktu je daná špeciálnym pigmentom s antioxidačnými vlastnosťami.




Bez ohľadu na odrodu má šošovica veľa užitočných vlastností a má kontraindikácie na použitie.



Úžitok a škoda

Výhody strukovín pre telo sú nasledovné:

1. 1. Veľké množstvo rozpustná vláknina pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu, čistí cievy, zlepšuje činnosť srdcového svalu.
2. 2. Veľké množstvo horčíka, ktorý je súčasťou produktu, poskytuje relaxáciu hladkého svalstva, pomáha normalizovať srdcový rytmus, odstraňuje kŕče v končatinách.
3. 3. Vysoký obsah kyseliny listovej zlepšuje reprodukčnú funkciu, normalizuje činnosť nervovej sústavy, zabezpečuje správny vývoj embrya na skoré termíny tehotenstva.
4. 4. Nerozpustná vláknina prispieva k normalizácii čriev.
5. 5. Rozpustné vlákna poskytujú normalizáciu metabolizmu uhľohydrátov.
6. 6. Vysoká koncentrácia železa pôsobí priaznivo na obehový systém, zabraňuje vzniku anémie u tehotných žien, žien v kritických dňoch, detí, ktoré nejedia mäso.

Kontraindikácie na použitie:

1. 1. Nadmerná konzumácia produktu v potravinách vedie k porušeniu metabolizmu purínov v tele, takže ľuďom s fyziologickými problémami pri asimilácii tohto prvku sa neodporúča jesť produkt.
2. 2. Pri chronickom ochorení obličiek treba strukoviny konzumovať mimoriadne opatrne.
3. 3. Kontraindikáciou použitia tohto produktu je aj zvýšená tvorba plynu.

Šošovica by sa mala konzumovať v primerané sumy aby nedošlo k poškodeniu tela.

Užívanie počas tehotenstva

Pre tehotné ženy je použitie tohto produktu obzvlášť dôležité. Šošovica obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá zabezpečuje normálny vývoj embrya v skorých štádiách. Tento mikroelement je tiež užitočný pri plánovaní tehotenstva, pretože jeho nedostatok vedie k nemožnosti úspešného počatia a prichytenia embrya k stene maternice. Vitamín E, ktorý tento produkt tiež obsahuje, je dôležitý pre úspešné počatie a vynosenie dieťatka.

Veľké množstvo bielkovín zabezpečuje správny rast a vývoj dieťaťa a vysoký obsah železa zabraňuje vzniku anémie u tehotných žien v druhom trimestri. Zvýšený obsah vlákniny prispieva k normalizácii tráviaceho systému, odstraňuje zápchu.

Počas tehotenstva je dôležité, aby žena svoj jedálniček dopĺňala potravinami s vysokým obsahom vitamínu C, ktorý umožňuje mikroelementy zo šošovice vstrebať v tele takmer na 100%. Strukoviny stačí zaradiť do jedálnička 1-2x týždenne. O časté používaniešošovicová kultúra môže žene uškodiť, spôsobiť bolesť hlavy, nevoľnosť, vracanie.

Diétne jedlo

Vláknitá štruktúra strukovín pomáha čistiť tráviaci systém od toxínov. Odstraňuje rakovinotvorné rádionuklidy. Skvelý obsah proteín umožňuje rýchlo získať svalovú hmotu správnou fyzickou aktivitou.

Pre mužov

Protizápalové účinky prípravku umožňujú jeho použitie na výživu starších mužov. Tieto vlastnosti pomáhajú vyrovnať sa s chronickými ochoreniami, chránia genitourinárny systém pred rozvojom zápalu. Fazuľová kultúra dodáva telu muža esenciálne stopové prvky, ktoré zlepšujú činnosť srdca a ciev, zvyšujú odolnosť organizmu voči negatívny vplyv vonkajšie prostredie.

Ako profylaxia sa šošovka používa na tieto choroby:

• prostatitída;
• sexuálna porucha;
• onkológie.

Krúpy sú bohaté na bielkoviny, preto je dôležité zaradiť ich do jedálnička mužov zapojených do športu. Veľké množstvo rastlinných bielkovín pomáha rýchlo vrátiť telo do normálu, získať krásnu svalovú úľavu. Pre mužská potencia naklíčená šošovica zohráva obrovskú úlohu. Takéto zrná by sa mali konzumovať pravidelne v malých množstvách.

recept na chutnú polievku

Na prípravu chutné šošovicová polievka dosť vziať čerstvá zelenina, strukoviny a korenie. Počas varenia sa nepoužívajú žiadne tuky, čo vám umožňuje urobiť jedlo diétne. Energetická hodnota polievka 95 kcal na 100 g hotového jedla.

Na varenie budete potrebovať:

• voda - 1 l;
• červená šošovica - 500 g;
• mrkva - 175 g;
• cuketa - 150 g;
• sladká cibuľa - 100 g;
• korenie podľa chuti;
• petržlen - 15 g;
• zelená cibuľa - 5 g.

Strukoviny nasypeme do hrnca a na miernom ohni varíme 15 minút. Nakrájajte zeleninu a pridajte ju do hrnca. Varte polievku ďalších 15 minút, potom ju rozdrvte v mixéri. Miska je doplnená čerstvými bylinkami.

uvarená šošovica

Najjednoduchší spôsob varenia strukovín je jednoducho ich uvariť. Uvarená má malé množstvo kalórií a dá sa jesť ako kaša alebo ako príloha k inej zelenine a mäsu. Najjednoduchšie je variť produkt v pomalom sporáku, pretože čas varenia v ňom sa niekoľkokrát skráti.

Na varenie v pomalom hrnci stačí vytriediť suchú šošovicu a dobre opláchnuť. Nalejte fazuľu do nádoby, pridajte 500 ml horúca voda, pridajte korenie podľa chuti, zatvorte veko zariadenia. Nastavte režim „Kaša“ a varte, kým sa zariadenie úplne nevypne.

Uvarenú šošovicu vo vode môžeme variť v mikrovlnke. Šošovicu nasypeme do hlbokého taniera, pridáme 2 hrnčeky horúcej vody, osolíme. Vyberte najsilnejší režim a varte 10 minút. V tomto prípade by nádoba nemala byť zakrytá vekom.

Šošovicu varte na sporáku aspoň 60 minút. Na 2 šálky obilnín musíte vziať 5 šálok vriacej vody. Keď je obilnina pripravená, vypustite vodu a ochlaďte. Takáto príloha môže byť doplnená o vyprážanú zeleninu alebo mäso.

A nejaké tajomstvá...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Ingy Ereminy:

Moja váha bola na mňa obzvlášť deprimujúca, v 41 rokoch som vážil ako 3 sumo zápasníci dokopy, konkrétne 92kg. Ako odstrániť nadváhu plne? Ako sa vysporiadať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič neznetvorí a neomladí človeka tak ako jeho postava.

Čo však môžete urobiť, aby ste schudli? Laserová liposukčná operácia? Naučené - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF lifting, myostimulácia? O niečo dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s poradcom na výživu. Môžete samozrejme skúsiť behať na bežiacom páse až do nepríčetnosti.

Dnes je šošovica takmer zabudnutý produkt, ktorá si občas dopraje milovníkov exotiky a hľadačov nových chuťových vnemov. Nebolo to však vždy takto...

Len pred 150 rokmi bola šošovica najdôležitejší produkt na stole väčšiny Rusov. Navyše v tých časoch bolo Rusko svetovou jednotkou v pestovaní a exporte šošovice. Ale my vďaka totálnej mechanizácii poľnohospodárstvo, veľmi sa snažili a zabudli na stáročné tradície našich ľudí, po ktorých naplnili svoju stravu najskôr zemiakmi, potom pšenicou a potom Coca-Colou s Big Mac ...

Alebo napriek tomu nezabudli, ale múdro ich nahradili užitočnejšími a výdatné jedlá? Je nepravdepodobné ... Koniec koncov, predtým, ako šošovicu milovali nielen Rusi, ale aj Babylončania, Egypťania a dokonca aj Gréci. Navyše ho nepoužívali niektorí chudobní ľudia alebo otroci, ale všetky vrstvy obyvateľstva - až po najušľachtilejších pánov a kráľov!

Vo všeobecnosti veríme, že je čas pripomenúť si, aká užitočná je šošovica, aké jedlá z nej môžete variť a či by ste ju vôbec mali jesť.

Chemické zloženie

Výhody šošovice

šošovica - celý produkt, ktorú ľudstvo ešte neuhádlo na klonovanie a úpravu génovej úrovni. Škodlivé polotovary zo šošovice tiež ešte neexistujú. Navyše šošovica jednoducho nie je schopná akumulovať rádionuklidy a dusičnany. Z hľadiska prirodzenosti je teda ideálna šošovica.

Šošovica je užitočná aj preto, že obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré pomáhajú bezpečne naberať svalovú hmotu pre kardiovaskulárny systém a obličky.

Aby sme boli spravodliví, poznamenávame, že proteín v šošovici obsahuje ďaleko od všetkých aminokyselín, a preto, pokiaľ ide o poskytnutie telu celého súboru aminokyselín, spoliehajte sa výlučne na tento produkt je zakázané. Je pravda, že to nevadí vegetariánom, vegánom a dokonca. A vo všeobecnosti nie nadarmo, pretože šošovica nie je len potravinový výrobok, ale skutočne liečivý prostriedok z „nádoby“ prírody.

Šošovica môže znižovať hladinu cukru v krvi (poznámka pre diabetikov), saturovať krv hemoglobínom (kvôli vysoký obsahželezo), ako aj prevenciu chorôb gastrointestinálneho traktu a urogenitálneho systému. Dokonca aj rakovina prsníka a konečníka ustupuje, na obzore „všíma“ lentilky. Samozrejme, je ťažké alebo dokonca nemožné vyliečiť onkológiu len šošovicou, ale ako pomôcka pri liečbe je to skvelá možnosť.

Zároveň najväčší efekt z jedenia šošovice získajú tí kuchári, ktorí namiesto varenia alebo vyprážania tieto „krúpy“ vezmú a naklíčia. Hlavná vec je potom dôkladne požuť všetko, čo sa pestovalo ...

Škodlivosť šošovice

Šošovica, rovnako ako všetky strukoviny, spôsobuje plynatosť. Najmä ak miešate šošovicová kaša alebo dusiť s nejakými sacharidmi (obilniny, chlieb) alebo mäsom. Ak sa šošovica konzumuje bez takýchto prísad, tvorba plynu bude mierna, ak nie úplne viditeľná.

Ale zvýšená tvorba plynu nie je škodou, ale nepríjemnosťou. Existuje šošovica a nebezpečné vlastnosti! Patrí medzi ne schopnosť silne zaťažovať žalúdok a obličky, čo nás vedie k záveru, že šošovica je škodlivá pre ľudí s chorými obličkami, trpiacich dnou a ochoreniami kĺbov.

Šošovica navyše obsahuje takmer jeden a pol krát viac kalórií ako ražný chlieb. Tak si to spočítajte perfektný produkt chudnutie je ťažké. Aj keď v porovnaní s akýmkoľvek druhom mäsa je šošovica pre postavu jednoznačne bezpečnejšia.

Druhy šošovice

V našej oblasti existuje najmenej 5 druhov šošovice:

• Zelená (francúzska) - najmenej zrelý produkt, ideálny pre šaláty a mäsové jedlá
• červená (egyptská)
• čierna (beluga)
• Žltá je zelená šošovica bez škrupiny
• hnedá (pardina)

Všimnite si, že zelená, červená, hnedá a žltá sú štyri „fazety“ tej istej šošovky. Len v rôznych štádiách zrelosti. Napriek tomu má však každý druh šošovice svoje vlastné charakteristiky, a to z hľadiska zloženia aj kulinárskych vlastností.

Šošovica má navyše rôznu veľkosť a je veľká (priemer 6 – 8 mm) a malá (priemer do 5 mm).

Aplikácia pri varení

V súčasnosti si šošovicu vážia najmä nemeckí, indickí a čínski kuchári. Avšak v iných krajinách skúsených kuchárov s radosťou preberajú prípravu jedál zo šošovice. Koniec koncov, zrná tejto kultúry nevyžadujú predbežné namáčanie, sú veľmi poddajné a rýchlo varené.

Šošovica je modernému človeku málo známa. Odborníci na výživu však dôrazne odporúčajú venovať zvýšenú pozornosť tejto kultúre - je uspokojivá, zdravá, bohatá na mikro a makro prvky a tiež vám umožňuje diverzifikovať stravu o diétne a chutné jedlá. Prečítajte si viac v samostatnom vydaní.

Koľko kalórií v šošovici

Šošovica je jednou z prvých strukovín, ktoré sa objavili na ľudskom stole. Jedlá z neho sa považujú za chudé, ale majú dobrú nutričnú hodnotu.

V závislosti od účelu a spôsobu varenia získate drobivé zrná s hustejšou textúrou do šalátov alebo mäsitých, ideálne na spracovanie do omáčky alebo omáčky.

Recepty na šošovicovú kultúru

Zrná sa ľahko a rýchlo pripravujú, pričom si zachovávajú maximum živín. Prvé chody sú varené z kultúry (prívarky, polievky, národné tekuté pyré polievky), ale je vhodné aj na varenie druhých chodov, cereálií, pečienok, fašírok a mäsových guľôčok. Šošovica sa chuťovo hodí k všetkej zelenine, mnohým obilninám a koreninám.

Šošovicová polievka

• (1 veľká koreňová zelenina);
• , olúpané (1 stredná hlava);
• (2,5 dezertnej lyžice);
• šošovica (200 g);
• voda (jeden a pol pohára);
• čierne korenie (¼ čajovej lyžičky);
• zem;
• klinček;
• soľ (½ lyžičky).

Cibuľa sa musí nakrájať na kocky, nastrúhať mrkvu a potom dusiť 25 minút na miernom ohni zeleninový olej. Je vhodné to urobiť ihneď v hrnci, v ktorom sa bude polievka variť. Roztrieďte šošovicu od zlých zŕn, opláchnite a pridajte k zelenine, zalejte vodou tak, aby pokrývala jedlo dvoma prstami. Pridajte prelisovaný strúčik cesnaku, soľ, korenie a mletý zázvor. Podľa vôle a chuti si môžete dať svoje obľúbené korenie a voňavé bylinky. Panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme 30-35 minút, kým sa šošovica neuvarí. Hotová polievka mixérom zhomogenizovať na homogénnu zmes a pred podávaním ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou. Obsah kalórií v miske je 109 kcal / 100 g.

Šošovicové fašírky

• šošovica (200 g);
• cibuľa (5 hláv);
• (100 ml);
• soľ (½ čajovej lyžičky);
• korenie a iné korenie podľa chuti;
• strúhanka (200 g).

Červenú šošovicu vopred prepláchnite v tečúcej vode a namočte cez noc
a má približne dvojnásobnú veľkosť. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Šošovicu sceďte v cedníku a nasekajte s opraženou cibuľou, pridajte soľ a korenie. Dobre premiešame, tvarujeme guľky, ktoré vaľkáme strúhanka a smažte mäsové guľky 7-8 minút na každej strane, kým sa neuvaria. Podávajte s nasekanými bylinkami a lyžicou kyslej smotany. Obsah kalórií v 100 g je 283 kcal.

Pilaf so šošovicou

• neleštené alebo hnedé (2,5 šálky);
• mrkva (2 malé kúsky);
• šošovica (100 g);
• cibuľa (1 veľká hlava);
• tmavé (50-55 g);
• olivový olej (5 dezertných lyžíc).

Šošovicu treba najskôr namočiť studená voda na pár hodín. Mrkva a cibuľa by mali byť olúpané, nakrájané a vyprážané olivový olej. Potom preložíme do hrnca, pridáme ryžu a napučanú šošovicu, zalejeme vodou tak, aby jedlo zakrývala tromi prstami, a na miernom ohni dusíme 30-40 minút. 10 minút pred pripravenosťou nalejte umyté hrozienka a korenie podľa chuti. Nutričná hodnota pilafu je 248 kcal/100 g.

Zeleninový prívarok so šošovicou

• mrkva (2 stredné kusy);
• (3 koreňové plodiny);
• (200 g);
• šošovica (75 g);
• voda (500 ml);
• a soľ (každá ½ čajovej lyžičky);
• horčičné semienka (1 dezertná lyžica);
• (2 polievkové lyžice).

Šošovicu prepláchneme, nasypeme do hrnca, pridáme kurkumu a za zalievania vodou varíme 30 minút. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky, kapustu nasekáme. Na rozohriatej hlbokej panvici 2 minúty opekáme horčičné semienka a rascu, pridáme mrkvu a opekáme ďalšie 4 minúty. Vložte zemiaky, kapustu, zvyšné korenie a soľ, zatvorte veko a dusíme štvrť hodiny. Uvarenú šošovicu rozšľaháme mixérom, vzniknutým pyré zalejeme zeleninu a dusíme ďalších 15 minút. Podávame s ryžou alebo ako nezávislé jedlo. Energetická hodnota hotového guláša je 74 kcal / 100 g.

uvarená šošovica

• šošovica (100 g);
• mleté ​​hovädzie mäso (150 g);
• (1 hlava);
• olivový olej (10 ml);
• soľ (½ čajovej lyžičky);
• Mleté čierne korenie;
• voda (200 ml).

Šošovicu uvaríme. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na olivovom oleji do zlatista, na panvicu vložíme mleté ​​mäso, osolíme a okoreníme. Cibuľovo-hovädziu zmes smažte na miernom ohni 15-20 minút, potom pridajte pohár vody, vložte uvarenú šošovicu a varte misku ďalšiu štvrťhodinu. Podávame s kyslou smotanou. Obsah kalórií v jednej porcii (100 g) je iba 119 kcal.

nutričná hodnota fazule

Šošovica ako každá iná strukoviny, je výborný zdroj proteínové zložky, ale majúce nízku Glykemický index, šošovica je efektívnejším zdrojom pomalých sacharidov. Významný obsah vlákniny, rozpustnej a nerozpustnej vláknina umožňuje znížiť množstvo skonzumovaných kalórií bez pocitu hladu a nepohodlie.

Percento dennej potreby uvedené v tabuľkách je ukazovateľ udávajúci, koľko percent z denný príspevok v podstate uspokojíme potreby tela zjedením 100 gramov šošovice.

Vitamíny a užitočné prvky v zložení šošovice

V zrnách kultúry sa našlo až 90 % kyseliny listovej, ktorá je potrebná pre správnu asimiláciu aminokyselín a syntézu molekúl DNA a RNA, ako aj prevenciu vzniku rakoviny.

Šošovica varená 100 gramov bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 11,3%, vitamín B5 - 15%, vitamín B9 - 14,1%, vitamín PP - 15,7%, draslík - 16,6%, kremík - 166,7%, horčík - 12,7%, fosfor - 30,2 %, železo – 40,2 %, kobalt – 72,5 %, mangán – 37,3 %, meď – 41,4 %, molybdén – 69,2 %, selén – 22,3 %, chróm – 13,5 %, zinok – 12,6 %

Čo je užitočné Varená šošovica 100 gramov

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B9 ako koenzým podieľajúci sa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa, vrodené deformity a vývinové poruchy dieťaťa. Preukázal sa silný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
• Draslík je hlavný vnútrobunkový ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
• Silikón je zahrnutá ako štrukturálna zložka v zložení glykozaminoglykánov a stimuluje syntézu kolagénu.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, pôsobí stabilizačne na membrány, je potrebný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcovým chorobám.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu atónii kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí spojivové tkanivo, je súčasťou enzýmov zapojených do metabolizmu aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú spotrebu sprevádza spomalenie rastu, poruchy v reprodukčný systém, zvýšená krehkosť kostného tkaniva poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín, purínov a pyrimidínov obsahujúcich síru.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

Kompletný sprievodca tými naj užitočné produkty môžete vidieť v aplikácii