Skutočné lasagne od nuly. Recept s fotografiami krok za krokom. História, tajomstvá a recept na pravé talianske lasagne krok za krokom

Talianske lasagne dnes milujú mnohí. Niektorí historici sa domnievajú, že lasagne alebo podobné jedlo vedeli pripraviť už v starom Ríme. Príprava lasagní v ich modernej podobe pochádza z provincie Emilia-Romagna, odkiaľ sa recept na lasagne rozšíril do celého Talianska. Doteraz sa zvažuje lasagne klasické jedlo mesto Bologna, ležiace v tejto provincii. Preto sú klasické lasagne bolonské lasagne. Navyše takmer každá provincia či mesto má svoj vlastný recept na lasagne Napríklad v Neapole - neapolské lasagne, na Sicílii - sicílske lasagne. Recept na varenie umožnil experimentovať a používať rôzne produkty.

Pár slov o tom, ako pripraviť cesto na lasagne. Ak máte záujem o lasagne, recept na cesto by vás nemal vystrašiť. Cesto na lasagne je vhodné miesiť z múky tvrdé odrody pšenica, ktorá sa zvyčajne používa na výrobu cestovín. Recept na cesto na lasagne je pomerne jednoduchý: múka, vajcia, voda, soľ, olivový olej. K otázke, ako pripraviť pláty na lasagne, existuje jedna poznámka: musíte dlho miesiť, aby ste získali plastové cesto na lasagne. Recept si vyžaduje práve takýto test. Dnes v supermarkete môžete ľahko kúpiť hotové vrstvy na lasagne, recept na lasagne potom to bude pre vás oveľa jednoduchšie. Ale aj keď ste nenašli pláty na lasagne, poradíme vám, ako uvariť lasagne bez nich. Takže sú tu cestovinové lasagne, lasagne z lístkového cesta, lasagne s pita chlebom, lenivé lasagne a dokonca aj palacinkové lasagne. Lasagne, recept na pita chlieb, sa často označuje ako recept na lenivé lasagne. Treba ešte dodať, že tradične sa používa 6 vrstiev cesta, takto sa pripravujú klasické lasagne, ktorých receptúru vymysleli v Bologni.

Už sme vám povedali, ako variť cesto na lasagne, teraz je čas hovoriť o tom, ako variť lasagne. recepty na lasagne existuje veľa, náplň pre lasagne môže byť veľmi odlišná. Existujú mäsové lasagne chudé lasagne alebo vegetariánske lasagne, hubové lasagne, rybie lasagne, lasagne z morských plodov, zeleninové lasagne, syrové lasagne. Syrové lasagne sa vyrábajú so syrom ricotta alebo mozzarella. Ale ak máte záujem o lasagne bolognese, tento recept vám umožňuje použiť iba parmezán. Recept na lasagne môže byť zložitý alebo jednoduchý, v závislosti od množstva prísad na lasagne. Jedným slovom, výber je veľmi veľký, pre každý vkus: lasagne s mäsom alebo lasagne s mletým mäsom, lasagne s kuracím mäsom, lasagne s hubami, lasagne s kuracím mäsom a hubami, lasagne s mletým mäsom a hubami.

Ak nemôžete žiť bez mäsa, Recept na lasagne z mletého mäsa alebo Recept mäsové lasagne, recept na lasagne s kuracím mäsom. Zostáva len zistiť, ako variť lasagne s mletým mäsom: pozrite si recept na varenie lasagní s mletým mäsom, ako variť lasagne s mletým mäsom alebo recept lasagne s mletým mäsom s fotografiou. Ak držíte diétu alebo ste vegetarián, varte zeleninové lasagne, recept na lasagne s cestovinami, recept na lasagne s hubami. Lasagne so zeleninou, ako sú napríklad zemiakové lasagne, budú zdravé a chutné. Ak vás zaujíma viac gurmánsky recept, špenátové lasagne len pre vás. Mimochodom, niekedy môžete vidieť na obale s zelené listy lasagne nápis "lasagne so špenátom" - to znamená, že do cesta na lasagne bol pridaný strúhaný špenát.

Väčšina správna omáčka na lasagne - bešamel. Bešamelová omáčka na lasagne je pre Oliviera ako majonéza. Bešamel na lasagne, samozrejme, môžete kúpiť, ale je lepšie si to urobiť sami. Toto je najviac lahodná omáčka na lasagne nie je recept na bešamel až taký zložitý. Budete potrebovať maslo, múku, mlieko, soľ, korenie a štipku muškátového orieška na prípravu bešamelu. Recept na lasagne je rovnaký ako na iné jedlá.

Mnohí nevedia, ako variť lasagne doma. Nič zložité, budeme predpokladať, že ste sa už rozhodli pre recept na lasagne a máte potrebné produkty na plnku a cesto na lasagne. Recept na lasagne doma sa nemusí príliš líšiť od toho reštauračného - hlavnou vecou je mať stálu túžbu uvariť chutné lasagne. Môže to byť napríklad recept na lasagne s mäsom, lasagne so syrom a šunkou alebo zeleninové lasagne. Recept na domáce lasagne je vo všeobecnosti veľmi jednoduchý a pripomína jarné závitky. To znamená, že jednoducho presuniete ingrediencie na lasagne, určite použijete syr a maslo a všetko zapečiete v rúre. So všetkým potrebné prísady, varenie lasagní doma nie je ťažké. Samozrejme, bolo by pekné mať doma obdĺžnikový tvar, hoci palacinkové lasagne vám pomôžu vyriešiť aj tento problém. V reštaurácii lasagne varené v rúre, lasagne doma varené v rúre. Ale aj lasagne v mikrovlnke majú právo na jedenie. Všetko základné je jednoduché a teraz viete, ako variť lasagne doma.

Mimochodom, nielen Taliani vedia variť lasagne. Recepty na lasagne sa dajú ľahko vymyslieť sami. Mimochodom, aj Poliaci už dávno vedia, ako sa lasagne pripravujú, tento recept nazývajú „lasanka“. Tak experimentujte, vymyslite si vlastný spôsob varenia lasagní, určite dostanete svoje autorské lasagne, pošlite nám fotku, aby ste sa pochválili. A vy vlastný recept lasagne s fotografiou, váš personalizovaný recept na lasagne s fotografiou ozdobí našu stránku.

Lasagne sú rýchle, jednoduché a chutné jedlo. Naučte sa ho variť naozaj: jemne smotanová omáčka zmiešané s pikantnou paradajkou a získate skutočnú taliansku mágiu. A je to pekné rýchle občerstvenie: čítať dlho, ale rýchlo. Skúsime?

Takže pripravujeme talianske lasagne.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty.

Na bešamelovú omáčku:

• 75 g masla
• 75 g pšeničnej múky
• 1 liter plnotučné mlieko izbová teplota
• 1 lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
• 375 ml paradajkovej omáčky
• Soľ a biele korenie

Na lasagne

• 60 ml olivového oleja
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• Soľ a korenie
• 750 g syra ricotta
• 30 g masla
• 3 veľké vajcia
• 500 g plátov lasagní, uvarených al dente
• 600 g mrazeného nasekaného špenátu (vopred rozmrazeného a vyžmýkaného)
• 300 g strúhaného syra mozzarella
• 25 g strúhaný syr parmezán

Na paradajkovú omáčku

• 120 ml olivového oleja
• 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, tiež nakrájané
• 1 stonkový zeler, nasekaný
• 1 mrkva, nahrubo nasekaná alebo nastrúhaná
• morská soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 900 g krájaných paradajok z konzervy
• 2 suché bobkové listy
• 60 g masla, voliteľné

Toto video ukazuje proces stručne a jasne:

Teraz je všetko podrobne uvedené:

Príprava bešamelovej omáčky:

1) Do 2-litrového hrnca dajte 75 g masla a rozpustite ho na strednom ohni. Keď je maslo úplne rozpustené, pridajte múku a šľahajte do hladka, asi 2 minúty.

2) Postupne prilievame mlieko za stáleho šľahania, aby sa netvorili hrudky. Pokračujte vo varení a miešajte na strednom ohni, kým omáčka nezhustne a nebude hladká a krémová, asi 10 minút. Omáčka by mala byť dostatočne hustá, aby z nej jemne odkvapkávala.

3) Vypnite horák a pridajte muškátový oriešok a paradajkovou omáčkou. Premiešame, odstavíme a necháme úplne vychladnúť.

Príprava paradajkovej omáčky:

1) Olej zohrejte v hlbokej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak, restujte do mäkka a priehľadnosti, asi 5 až 10 minút. Pridáme zeler a mrkvu, dochutíme soľou a korením. Duste, kým nie je všetka zelenina mäkká, asi 5 až 10 minút.

2) Pridajte paradajky a bobkový list, dusíme bez pokrievky na miernom ohni 1 hodinu, kým nebude dostatočne hustá. Odstráňte bobkový list a skontrolujte chuť. Ak sa vám omáčka zdá kyslá, pridajte 15 g nesoleného masla.

3) Rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo kuchynského robota, kým nebude hladké.

Tip: Z omáčky urobte dvojitú porciu, nechajte ju úplne vychladnúť a polovicu prelejte do nádoby, zmrazte v mrazničke. Môže sa tam skladovať až 6 mesiacov až 6 mesiacov.

Varenie lasagní:

1. Predhrejte rúru na 190 stupňov C.
2. V hrnci so silným dnom zohrejte olivový olej. Smažte mleté ​​mäso, pridajte soľ a korenie, vyhýbajte sa veľkým hrudkám, kým už nie je ružové. Odstráňte z tepla a vypustite prebytočný tuk. Odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
3. V strednej miske dôkladne premiešame všetku ricottu a vajíčko. Dochutíme soľou a korením. Odložiť.
4. Do misky dáme 1/3 bešamelovej omáčky. Plátky lasagní poukladajte do rovnomernej vrstvy vedľa seba. Rovnomerne potrieme vrstvou celej syrovo-vaječnej zmesi, po ktorej nasleduje vrstva špenátu. Položte ďalšiu vrstvu plátkov cestovín. Nad tým - všetko Mleté hovädzie mäso.
5. Navrch hovädzieho mäsa posypeme 1/2 syra mozzarella. Nalejte ešte 1/3 bešamelovej omáčky. Poukladáme poslednú vrstvu plátov lasagní. Navrch polejeme zvyškom bešamelovej omáčky, mozzarellou a parmezánom.
6. Zvyšných 30 g masla nakrájajte na 0,5 cm kocky a rozložte ich na lasagne.
7. Plech na lasagne prikryjeme, položíme na strednú mriežku rúry a pečieme asi 30 minút. Odstráňte veko a pokračujte v pečení asi 15 minút.

Hotové lasagne podávajte na stôl priamo vo forme, v ktorej sa piekli. Cítite vôňu Talianska? Zapnite si svoju obľúbenú taliansku melódiu a užívajte si!

Jediným skutočným jedlom pre Talianov sú cestoviny. Slovo pastum sa prekladá z latinčiny ako „jedlo“ a cestoviny sú „cesto“, základ tohto jedla. Ale ak je pôvod rôznych cestovín kontroverzný, potom nikto nepochybuje o rodokmeni lasagní ->

Niektorí historici vysvetľujú vzhľad rezancov a rezancov v Európe vplyvom Číňanov alebo Arabov, zatiaľ čo lasagne sú vynález, samozrejme, talianske. v latinčine lasanum znamená "hrnec". A slovo laganum už starí Rimania označovali pásiky cesta, ktoré varili v takom hrnci – vo vode resp mäsový vývar. Potom sa takéto prúžky vložili do formy a zapekali so syrom v rúre. Vrstvená torta laganum v knihe spomína rímske lahôdky Marcus Apicius De re coquinaria(„O varení“), napísané v 1. storočí nášho letopočtu. e.

O právo byť považované za rodisko moderných lasagní sa hádajú dve talianske mestá – Bologna, hlavné mesto regiónu Emilia-Romagna, a Neapol, hlavné mesto Kampánie. Celosvetovú slávu si získala bolonská verzia tohto jedla, ktorá sa pripravuje s bolonským gulášom, bešamelovou omáčkou a parmezánom. Teraz ho nájdete vo väčšine reštaurácií po celom svete.

Rozhovor
Matteo Lai

Rodák z Bologne, značkový šéfkuchár reštauráciíJamie je Talian v Rusku počíta vrstvy správnych lasagní.

Ako vyzerajú pravé lasagne?
AT klasická verzia má šesť vrstiev. Najčastejšie sa používajú obdĺžnikové vrstvy cesta, ale lasagne môžu byť trojuholníkové, štvorcové a okrúhle. Hlavná vec je, že vrstvy by mali byť široké, čo odlišuje lasagne od iných druhov cestovín - pasticcio a kastról.

Aký je recept vašej rodiny?

Neobmedzujeme sa len na jednu tradíciu. Stará mama môjho otca robievala lasagne podľa bolonského receptu. Pamätám si, že v nedeľu ručne miesila cesto z 30 vajec (pre moderných kuchárov je to desivé pomyslieť si na taký objem!), vyzbrojená dvojmetrovým valčekom a vyvaľkala tie najtenšie vrstvy na lasagne a tagliatelle, aby rodina mala dosť na týždeň. Potom som uvaril mleté ​​hovädzie mäso. A moja stará mama z maminej strany bola z Abruzza. Urobila lasagne s kuracím alebo jahňacím mäsom.

Kde by ste odporučili vyskúšať lasagne?

V malých rodinných tratóriách. Samozrejme všetkých pozývam do našej rodinnej reštaurácie Skakko Matto na Cez Broccaindosso v Bologni.

Je pravda, že populárna verzia sa trochu líši od receptúry, ktorú v máji 2003 slávnostne schválila Talianska kulinárska akadémia a preniesla do Bolonskej obchodnej komory na uskladnenie. historický recept odborníci uznali zelené lasagne. Špenát alebo žihľava dodajú cesto farbu. V stredoveku sa nepridávali kvôli kráse, ale kvôli šetreniu drahej múky a vajec.

Na dlhú dobu vrstvy cesta boli jednoducho zapečené so syrom a nič viac. kalorický syr dokonale nahradil drahé mäso, dostupné hlavne bohatým. Vzhľad lasagne a bešamelovej omáčky v kompozícii je spojený s Napoleonovou inváziou do severného Talianska v roku 1796. Bešamel, hoci je známy o Francúzske meno, Taliani ho považujú za domáci produkt. Podľa legendy bol vynájdený v Toskánsku a recept priniesli do Francúzska kuchári, ktorí dorazili na kráľovský dvor na pozvanie Kataríny Medicejskej. Na sever Talianska sa omáčka vrátila pod novým názvom a s francúzskymi jednotkami.

Neapolské lasagne sú vo svete menej populárne, no tvrdia, že sú staršieho pôvodu. Najstaršia stredoveká kuchárska kniha Liber de coquina(prekladá sa ako „ kuchárska kniha“), publikovaný v Neapole v XIII-XIV storočí, obsahuje prvý slávny recept riad de lasanis- lístkové cesto so strúhaným syrom. Začiatkom 19. storočia sa z neho stala cestovinová kastról s smažením fašírky, bravčové rebierka, vajcia, syry ricotta a mozzarella, paradajková omáčka. Kráľ dvoch Sicílií Ferdinand II. bol považovaný za vášnivého obdivovateľa neapolských lasagní. Dokonca dostal prezývku Kráľ lasagní – tak často sa toto jedlo podávalo panovníkovi. Ale neapolskí poddaní Ferdinanda jedli lasagne iba cez sviatky - počas karnevalu Maslenitsa a na Veľkú noc.

Paradajky, z ktorých sa pripravuje omáčka na lasagne, sa v južnom Taliansku začali pestovať najskôr v polovici 18. storočia. Dlho boli dostupné len v lete a na jeseň, až koncom 19. storočia sa Taliani naučili konzervovať paradajky a paradajkové omáčky. A s radosťou ich začali kombinovať s cestovinami.

Lasagne nemajú špeciálnu sezónu, varia sa po celý rok. Objavilo sa veľa druhov jedla: ligúrske lasagne s pestom, sicílske s baklažánom alebo umbrijské s kuracie droby, lasagne s šampiňónmi, zeleninou, morskými plodmi... Jedlo pripravené podľa receptu, ktorý sa v každej rodine odovzdáva z generácie na generáciu už desaťročia, väčšine Talianov pripomína domov ich rodičov a umožňuje opäť sa cítiť ako dieťa.

Recept

lasagne

Čas varenia: 60 minút
Pre koľko ľudí: 10

1 Z vajec a múky vypracujte cesto. Rozdeľte na šesť guľôčok, prikryte potravinovou fóliou a dajte na 15 minút do chladničky. Valčekom vyvaľkajte pláty s hrúbkou ~ 3 mm.

2 Všetku zeleninu nakrájajte na kocky a opražíme na olivovom oleji. Pridajte mäso a tiež opečte. Nalejte víno. Keď sa odparí, vložíme soľ, korenie a paradajky (rozdrvené rukami do hladka), zalejeme vývarom a na miernom ohni dusíme 2-3 hodiny. Na bešamelovú omáčku rozpustíme maslo a pridáme múku. Keď hmota zhustne, ochlaďte 30-40 minút. Do iného hrnca nalejte mlieko, pridajte soľ a muškátový oriešok. Keď mlieko vrie, pridáme vychladnutý základ. Miešame 5 minút na miernom ohni, kým sa múka nerozpustí. Schladiť.

3 Rozložte vo vrstvách- bešamelová omáčka, cestovinový list, bešamelová omáčka a bolonská omáčka, posypeme strúhaným parmezánom. Položte ďalších päť vrstiev v rovnakom poradí. Posledná je bez parmezánu!

4 Zakryte fóliou, pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút. Odstráňte fóliu, posypte parmezánom a vložte do rúry na ďalších 5 minút.

Fotografie: Grigory Polyakovsky

Prečítajte si tiež:

Zobrazené

Ovocný šalát"Fifa" - špeciálne pre milé dámy, ktoré milujú sladkosti!

Zákusky a pečivo

Zobrazené

Torta "Čierny princ" - pochúťka všetkých čias a národov!

Zobrazené

Musíte si vziať 4 pomaranče, umyť ich a zaliať vriacou vodou. Na nasledujúcich 12-24 hodín vyberte pomaranče z mrazničky

Klasický recept na talianske lasagne - to je to, čo s vami dnes uvaríme. Ver tomu neporovnateľná chuť a veľmi jednoduchý recept.

Pripravíme si chutné lasagne. Veľmi, veľmi uspokojivé. Môžeme podávať ako hlavné jedlo slávnostný stôl. Zloženie tohto tradičného Talianske lasagne tak dobré, že bez ohľadu na to, ako hostiteľka varí tieto lasagne, nie je možné ich pokaziť. Vždy to bude majstrovské dielo. Môžeš si byť istý. Hlavná vec je postupovať podľa nášho receptu krok za krokom. A vaši hostia si budú tieto lasagne pamätať roky.

Lasagne klasické talianske má veľmi tenké príchuť smotanového syra jemne tónované paradajkami. Súhlasím, veľmi jemné a lahodná kombinácia. A aký jemný odtieň lasagne dodávajú talianske bylinky so šalviou a oreganom. Skúste aspoň raz uvariť tieto lasagne a stanú sa vaším typickým jedlom.

Krok za krokom fotografia varenia klasických talianskych lasagní

Ingrediencie pre klasické talianske lasagne.

1 kg sladkých talianskych párkov,
200 g mletého hovädzieho mäsa,
2 cibule
2 strúčiky cesnaku, mleté
4 paradajky nakrájané nadrobno (nakladané)
3 polievkové lyžice rajčinová pasta,
3/4 st. hustý paradajkový džús,
1/2 pohára vody
2 lyžice bieleho cukru
1,5 lyžičky sušených listov bazalky
1/2 lyžičky semien feniklu
1 lyžička talianskeho korenia (s oreganom)
1 lyžica soli
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
4 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
12 listov lasagní (dlhé)
450 g syra ricotta
1 vajce
1/2 lyžičky soli
400 g syra mozzarella, nakrájaného na tenké plátky
3/4 šálky strúhaného parmezánu.

Krok 1		Začnime teda s lasagňami. Klasické talianske lasagne začínajú talianskymi klobásami. Najprv otvorte obsah sladkých talianskych párkov a vložte ich do misky.
Krok 2		Do klobásového mäsa pridáme hovädzie mäso. A dusíme na miernom ohni.
Krok 3		Kým sa mleté ​​mäso dusí, nakrájame nadrobno cibuľu, potom cesnak.
Krok 4		K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Premiešame.
Krok 5		V tejto fáze do mletého mäsa vložíme nadrobno nakrájané paradajky (v našom prípade nakladané paradajky v paradajkovej šťave) a rajčinová pasta. Ak uverejníte čerstvé paradajky- pridajte paradajkovú šťavu. Pridáme vodu a všetko dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme 10-15 minút.
Krok 6		Teraz začneme pridávať do nášho mletá paradajka korenie. Cukor.
Krok 7		Pridajte bazalku.
Krok 8		Teraz pridáme fenikel.
Krok 9		Pridajte talianske bylinky. V tomto kroku je dôležité zabezpečiť, aby oregano bolo zahrnuté v zložení talianskych bylín.
Krok 10		Vezmite syr ricotta, vajce a petržlenovú vňať a dôkladne premiešajte. Syr ricotta môže byť nahradený syrom Almette alebo syrom.
Krok 11		V tomto kroku nášho podrobného receptu na výrobu klasických talianskych lasagní - pristúpime k hlavnému - varte pláty lasagní v osolenej vriacej vode 5-10 minút. Plechy by mali zmäknúť, ale nie rozvarené. Ovládajte čas varenia, pretože pláty lasagní každej hostesky môžu byť iné, až po domáce lasagne.
Krok 12		Vezmite zapekaciu misu. My máme tento sklenený tovar na pečenie v rúre. A začnite ukladať vrstvy lasagní. Buď opatrný. Najprv poukladajte mleté ​​mäso - asi 1 cm vysoké, potom naň poukladajte pláty lasagní s presahom.
Krok 13		Ďalšou vrstvou klasických talianskych lasagní je syr. Mal by byť tenký - nie viac ako 0,5 cm.
Krok 14		Syrovú vrstvu, dotvoriac tému syra, prikryjeme syrom mozzarella.
Krok 15		Mleté mäso natrieme na mozzarellu a vytvoríme novú mäsovú vrstvu. Teraz by mal byť tenký - asi 0,5 cm.
Krok 16		Mäsovú vrstvu posypeme parmezánom. A opäť začneme rozkladať listy lasagní. Potom opäť syrovú vrstvu, na ktorú poukladáme syr mozzarella, čiže zopakujeme kroky 12-14. Rozložili sme syr mozzarella a pristúpili ku kroku 17.
Krok 17		Na vrstvu mozzarelly opäť dáme mleté ​​mäso a opatrne ho zarovnáme po celej ploche lasagní. Mozzarella je jedným z hlavných syrov pre recept na lasagne.
Krok 18		V tomto kroku dokončíme tvorbu vrstiev. Naše lasagne posypeme parmezánom a hľa, klasické a talianske lasagne sú pripravené na pečenie.
Krok 19		Lasagne na pečenie prikryjeme alobalom, zo všetkých strán dobre uzavrieme. Fóliu nemusíte prepichovať. Lasagne dáme piecť do rúry na 25 minút na 180 stupňov.
Krok 20		Posledný krok. Vyberieme naše lasagne z rúry, odstránime fóliu. Tu máme také krásne klasické talianske lasagne. Pri podávaní môžeme lasagne posypať bylinkami a parmezánom.

Lahodné klasické talianske lasagne mleté ​​mäso pripravený!

Dobrý deň, milí čitatelia! Často si lámeme hlavu nad tým, ako diverzifikovať obvyklé rodinná večera. Chcem uvariť niečo zložité a chutné, ale najviac nezvyčajné recepty núti nás tráviť príliš veľa času pri sporáku a vynakladať veľa úsilia. Ale nie recepty. talianska kuchyňa! Taliani, aby neboli horliví v horúcom počasí pri horúcich kachliach a sporákoch, vymysleli chutné a výdatné recepty s minimálne nákladyčas a úsilie. A mimochodom, práve ich kuchyňa sa stala jednou z najobľúbenejších na svete.

O recepty na výrobu cestovín som sa s vami už podelila, dnes vám prezradím, z čoho sa vyrábajú lahodné lasagne v taliančine.

Existuje veľa receptov na lasagne. Toto je ona rozlišovacia črta- Ingrediencie môžete obmieňať a meniť jeho chuť podľa vlastnej chuti. Všetko je na uvážení a preferenciách hostesky. Pripravíme to pravé klasické lasagne, tu je návod krok za krokom.

Budeme potrebovať

• 800 g mletého mäsa
• 4 paradajky
• 1 balenie cestoviny na lasagne
• 2 cibule
• 300 g syra (tvrdého)
• 3 strúčiky cesnaku
• 50 g masla
• 100 g pšeničnej múky
• olivový olej
• 500 g smotany
• 50 g parmezánu
• korenie, soľ podľa chuti
• štipka alebo dve mletého muškátového orieška

Pustíme sa do varenia

• Paradajky očistíme od šupky. Môžete urobiť rez v tvare kríža a opariť vriacou vodou - ukáže sa to rýchlejšie. Pomocou mixéra premeňte lúpané paradajky na pyré
• Najviac potrieme syrom jemné strúhadlo. Veľmi jemne nakrájajte cibuľu a cesnak
• V hlbšej panvici rozohrejeme olivový olej, opražíme cesnak a cibuľu, pridáme mleté ​​mäso a restujeme 10 minút.Potom k mletému mäsu pridáme paradajkový pretlak, dobre premiešame a na miernom ohni dusíme ďalších 10-15 minút
• Kým sa nám mleté ​​mäso dusí, pristúpime k hlavnej zložke lasagní – bešamelovej omáčke

1. Na začiatok rozpustite maslo vo vodnom kúpeli, múku nalejte do rozpusteného masla a dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
2. výsledná hmota sa ľahko vypráža na panvici
3. potom pomaly za stáleho miešania prilievame smotanu
4. priveďte do konzistencie tekutej kyslej smotany
5. keď je pripravený, soľ, korenie, pridajte pár štipiek muškátového orieška

• Cestoviny lasagne ponorte na pár minút do vriacej vody. Začneme ukladať do zapekacej misy takto: plech - bešamelová omáčka - vrstva mäsová omáčka s mletým mäsom - Bešamelová omáčka - posypeme strúhaným syrom. Takže, vrstvu po vrstve, zbierame naše vynikajúce lasagne. Najvyšší plát v tomto prevedení polejeme bešamelom
• Rúru predhrejeme na 180 stupňov a lasagne tam posielame 45 minút
• Po pripravenosti vyberte z rúry, posypte strúhaným parmezánom a vložte späť do rúry na ďalších 3-5 minút. Lasagne sú hotové, buon appetito!

Toto je také chutné a pomerne jednoduché jedlo, s ktorým prišli Taliani. Je však potrebné pripomenúť, že aj malá porcia lasagní môže stačiť, aby ste sa nasýtili. A to znamená, že jedlo je veľmi kalorické a nemali by ste ho zneužívať. Všetko výživné a chutné by malo byť s mierou! Inak sa roztopíme ako parmezán na lasagne. A napriek tomu niekedy môžete zariadiť dovolenku pre žalúdok. Dobrú chuť, a čoskoro sa uvidíme! Nezabudnite zdieľať tento recept so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach!