Najchutnejšie a nadýchané palacinky. Svieže palacinky na kefíre

Kefírové palacinky sú v porovnaní s kysnutými oveľa zdravšie a uvaria sa oveľa rýchlejšie, pretože nemusíte čakať, kým cesto vykysne. Je ich veľa rôzne možnosti ako variť palacinky na kefíre. Môžete experimentovať s ktorýmkoľvek z nich.

Tu sú niektoré z nich:

Nadýchané lievance na kefíre (recept 1):

Svieže palacinky na kefíre sa pripravujú veľmi jednoducho a teraz uvidíte sami. Takže na varenie palaciniek na kefíre potrebujete nasledujúce zložky:

• Kefír - sklo
• Múka - sklo
• Vajcia - jeden kus
• Cukor - dve polievkové lyžice
• Soľ - pol lyžičky
• Soda - pol lyžičky
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice

krok dva: Do čistej misky dáme vajíčko, cukor a zalejeme kefírom. Potom všetko poriadne metličkou premiešame. (samozrejme, môžete použiť aj mixér, ale keď varíte jedlo rukami, dáte do jedla kus duše a výsledok je chutnejší)

Krok tri: Vo výslednej zmesi vajec / cukru a kefíru pridajte soľ a olej (rastlinný). Potom znova dobre premiešajte.

Krok štyri: V samostatnej miske zmiešajte sódu bikarbónu s múkou a potom preosejte do zmesi získanej v kroku 3

Krok päť: Vzniknutú zmes dôkladne premiešame na homogénnu hmotu bez hrudiek.

Krok šiesty: Panvicu zľahka vymastíme olejom a zohrejeme na strednom ohni. Potom naň položte budúce palacinky (ale nemali by ste ich rozložiť na panvicu) a zapáliť na miernom ohni. Smažte palacinky so zatvoreným vekom. Budú teda oveľa chutnejšie, vďaka tomu, že sa lepšie upečú a budú vyššie). Smažte, kým palacinky nie sú mierne zlatisté z každej strany (asi 3-4 minúty z každej strany).

Krok 7: Keď sú palacinky hotové, vyberieme ich, pridáme kyslú smotanu alebo džem podľa chuti a zjeme.

Svieže lievance na kefíre (recept 2):

Pre ďalšiu verziu sviežich palaciniek na kefíre budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Kefír - 500 ml.
• Vajcia - 4
• Cukor - 8 polievkových lyžíc
• Múka - 2 šálky + 1/3
• Soľ - pol lyžičky
• Soda - lyžička
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky
• Rastlinný olej na vyprážanie

Recept na túto verziu kefírových lievikov je nasledovný:

1. Zmiešajte vajcia, cukor, soľ, kefír.
2. Postupne za stáleho miešania pridávame múku.
3. Keď je cesto hotové, pridáme prášok do pečiva a sódu a zľahka premiešame. Od tejto fázy závisí od toho, aké svieže budú palacinky.
4. Vyprážame prikryté veľké množstvo zeleninový olej.

Svieže palacinky na kefíre (recept 3):

Takéto palacinky sú veľmi svieže, jemné, chutné a neopadávajú.

Na tento recept na kefírové lievance budete potrebovať:

• Kefír - 500 ml
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Vajcia - 2 ks
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Múka - 400 - 500 g.
• Rastlinný olej na vyprážanie

Varenie palaciniek na kefíre (svieža):

Pridajte sódu do kefíru. Nechajte lúhovať 2 minúty, kým kefír neprestane bublať.

V kefíre dôkladne premiešajte vajcia, cukor a soľ. Cesto by malo byť husté, tekuté, ako med.

S polievkovou lyžicou vložte cesto do panvice (1 polievková lyžica - 1 palacinka). Panvica by mala byť prirodzene vopred naolejovaná a zohriata. Placky musíte vyprážať na miernom ohni, inak sa vám cesto vo vnútri dobre neupečie. Odporúča sa zatvoriť veko. Treba si dávať pozor aj na olej. Lievance ich dokonale absorbujú, takže ich musíte pridať. Napodiv však hotové svieže palacinky nebudú mastné.

Keď sú palacinky pokryté svetlozlatou kôrkou (doslova po 2-4 minútach), otočte ich. Keď sú obe strany palaciniek pokryté zlatou farbou, môžete ich vybrať a jesť.

Svieže palacinky sú úžasne kombinované s kyslou smotanou, džemom, medom.

Takto pripravené palacinky sú veľmi nadýchané, neopadávajú, sú jemné a veľmi, veľmi chutné. Svieže palacinky sa hodia k kyslej smotane, džemu, javorovému sirupu.

• Panvica je prednostne liatinová (alebo akákoľvek iná s hrubým dnom), pretože nemusí fungovať na teflóne.
• Na konci je lepšie pridať olej a sódu, aby boli palacinky chutnejšie.
• Zloženie cesta sa dá podľa chuti a preferencie napríklad trochu zmeniť viac múky alebo menej cukru.
• Kefír je vhodný pre akýkoľvek stupeň obsahu tuku. Hlavné je, aby boli čerstvé a kvalitné.
• Je lepšie miešať cesto, ako už bolo uvedené vyššie, ručne a nie pomocou mixéra.
• Čím nižšie množstvo cukru, tým vyššie a mäkké palacinky

Názor odborníka na výživu o sviežich palacinkách na kefíre

• Palacinky na kefíre sú užitočné a nie sú nebezpečné na varenie v rafinovanom olivovom (slnečnicovom) alebo rozpustenom masle. V opačnom prípade z dôvodu vysoké teploty sa môžu objaviť karcinogény.
• Pre diétu je lepšie použiť múku z tvrdé odrody hrubá pšenica.
• Kefír je najlepšie odstredený z čerstvého mlieka
• 2-3 palacinky denne neovplyvnia vašu váhu. Ak však zjete 5 nadýchané lievance za deň, potom ak neznížiš spotrebu iných múčnych výrobkov, začneš priberať.
• Lievance obsahujú málo bielkovín, takže na nich nemôžete budovať svaly.
• Palacinky majú veľmi vysoký obsah kalórií
• Lievance je dobré použiť pri nedostatku živočíšnych tukov a u ľudí so zníženou výživou
• Ak máte cukrovka, ateroskleróza, ochorenia pečene, pankreasu, žalúdka či žlčových ciest, potom by ste nemali používať palacinky.
• Palacinky obsahujú vitamíny rozpustné v tukoch, mikroelementy, tuky, cholesterol, bielkoviny, sacharidy. Bujné palacinky môžete používať až od 5 rokov a v malých dávkach.
• Tyčinky obsiahnuté v kefíre prežijú tvorbu palaciniek, pretože zlepšujú trávenie.
• Miska obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch, stopové prvky, cholesterol, rastlinné a živočíšne tuky, bielkoviny, sacharidy. Odporúča sa pre deti od 5 rokov v obmedzenom množstve. Kefírové tyčinky úplne nezomrú, keď varenie a podporujú normálne trávenie.

Maslenitsa sa blíži a téma palaciniek a frgálov je čoraz aktuálnejšia. Dnes si povieme niečo o palacinkách. Všetci ich milujú, najmä deti. Obľúbené sú najmä palacinky na kefíre, mlieku či kyslej smotane.

Viete, odkiaľ sa vzalo slovo frgály? Páči sa mi jedna z verzií, že palacinky dostali svoje meno na počesť pohanskej slovanskej bohyne Lady, ktorá zosobňovala jar, prebudenie a lásku. IN Staroveká Rus len čo tieto neboli zavolané chutné tortilly s podobný názov- palacinky, olanki, olazhki, olashki, palacinky, palacinky, alyabyshi, olabyshi.

Teraz už chápete, prečo sa nám zdvihne nálada, keď ochutnáme tieto lahodné, nadýchané a voňavé palacinky? Je pravda, že nie všetky sú svieže alebo sa usadia ihneď po varení.

Ak chcete potešiť svoju rodinu lahodnými a nadýchanými palacinkami, musíte ich poznať jednoduché tajomstvá o ktoré sa s vami rád podelím.

Na prípravu akéhokoľvek jedla to nestačí recept krok za krokom. Potrebný je aj určitý teoretický základ. A to je potrebné, aby sa vaše túžby zhodovali s realitou a dostali ste presne ten výsledok, na ktorý ste počítali. Koniec koncov, ako chutne vyzerajú svieže palacinky s teplom - teplom a dokonca aj s chrumkavou kôrkou. Ale v každom podnikaní sú dôležité maličkosti, ktorým niekedy jednoducho nevenujeme pozornosť.

Aká by mala byť múka

Na palacinky môžete použiť akúkoľvek múku, či už pšeničnú alebo kukuričnú a dokonca aj pohánkovú. Najlepšie je však miešať pšeničnú múku a jej iné odrody v rovnakých pomeroch.

A čo je najdôležitejšie - múka musí byť preosiata cez sito.

Aké by malo byť cesto

Aby sa vám palacinky na panvici nerozšírili, potrebujete konzistenciu cesta vo forme hustej kyslej smotany.

Pokúste sa cesto okamžite vymiešať do hladka, potom je absolútne nemožné vymiešať cesto. Toto je jeden z dôležité body pre dokonalé palacinky.

Aká by mala byť teplota používaných produktov

Kefír a vajcia, ktoré sú čerstvé z chladničky, by sa nemali používať okamžite, počkajte, kým sa stanú izbová teplota. Ak sa ponáhľate, potom stačí zohriať fľašu kefíru a vajíčka pod tečúcou teplou vodou.

Ihneď pridajte sódu do kefíru, aby zhasla.

Interakcia kyseliny mliečnej so sódou tak bude lepšia a hotovým palacinkám dodá väčšiu nádheru.

Cesto na palacinky musí trvať

Po miesení musí byť cesto naliehané, najlepšie je nechať ho pol hodiny pri izbovej teplote. Nezabudnite z cesta odstrániť cudzie predmety, ako napríklad lyžicu, ktorá bola použitá na miesenie cesta. Opakujem ešte raz - do cesta po miesení v žiadnom prípade nezasahujte.

Ako smažiť palacinky

Najprv musíte zohriať panvicu, potom pridať rastlinný olej a až potom smažiť palacinky. Oleja by malo byť dosť. Nezabudnite, že usadené cesto by sa nemalo miešať, cesto by sa tiež nemalo trhať.

Najlepšie je oddeliť časť cesta veľkou lyžicou od okraja, opatrne a snažiť sa nerušiť cesto.

Palacinky musíte vyprážať na strednom ohni.

Palacinky ako páperie na kefíre so sódou

Chcem vám povedať recept na raňajkové palacinky. Ich varenie je jednoduché a veľmi jednoduché. Pri vyprážaní sa palacinky dobre nadvihnú a po vybratí z panvice si zachovajú svoju nádheru. Tento recept s prídavkom tvarohu, ktorý palacinkám dodá sýtosť. Veľmi vzdušné a chutné.

Ingrediencie:

• Kefír - 500 ml
• Múka - 1,5 šálky
• Tvaroh - 200 g
• Cukor, soľ - podľa chuti
• Sóda - 0,5 lyžičky

Nalejte kefír do misky, kde budete miesiť cesto. Ak je kefír z chladničky, môžete ho trochu zohriať v mikrovlnnej rúre.

Do misky s kefírom pridáme cukor, soľ a preosiatu múku.

Je vhodnejšie nasypať múku do cesta po častiach, ľahšie sa tak vymiesi dokonalé cesto.

Cesto vymiesime do hladka a do hotového cesta pridáme tvaroh, opäť dobre premiešame. Konzistencia cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana.

Nalejte sódu horúca voda, treba asi o niečo viac ako polievková lyžica. Do cesta pridajte sódu, premiešajte a nechajte cesto 15-30 minút lúhovať.

Cesto bolo vylúhované, objavili sa na ňom bublinky. Pamätajte, že hotové cesto nemiešajte. Opatrne lyžičkou naberajte porciu na palacinky.

Na dobre rozohriatu panvicu zeleninový olej m, rozotrieme cesto na okrúhle palacinky.

Na to, aby bola palacinka hotová, sú potrebné na jednej strane približne 4 minúty.

Hotové palacinky položte na papierovú utierku alebo obrúsok, prebytočný olej tak zmizne.

Úžasne svieže a lahodné palacinky sa najlepšie podávajú s jahodovým alebo čerešňovým džemom.

Dobrú chuť!

Recept na svieže palacinky na kefíre a kvasniciach

Vždy nadýchané a jemné palacinky vyrobené s prídavkom droždia. Používam živé droždie a nikdy ma nesklamali. Voliteľne ich môžete nahradiť suchými, najskôr si však prečítajte návod na ich prípravu.

Ingrediencie:

• Kefír - 400 ml
• Živé droždie - 20 g
• Vajcia - 1-2 ks
• Múka - 2 šálky
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Soľ - 1 štipka

1. Nalejte kefír do misky. Ak je kefír z chladničky, zohrejte ho. Kefír by mal byť mierne teplý. V miske s kefírom pridajte soľ, cukor, živé droždie, vajcia a všetko premiešajte.
2. Pridajte kvapku rastlinného oleja, múku. Vymiesime cesto, malo by byť tekuté, ale plastické. Misku prikryte čistou utierkou alebo uterákom a nechajte 1 hodinu v teple.
3. Po hodine, keď cesto vykysne a začne sa „usadzovať“, môžete variť.
4. Smažte na predhriatej panvici na oboch stranách, kým nebude krásna zlato-hnedá.

Podávajte tieto palacinky s kyslou smotanou alebo džemom. Chutné.

Lahodné palacinky s jablkami

Recept na palacinky je rokmi overený, určite si ho budete vedieť zopakovať. Jablká im dodávajú osobitnú chuť a jemnosť.

Ingrediencie:

• Kefír - 300 ml
• Múka - 1 kopcový pohár
• Vajcia - 1 ks.
• Jablká - 2 ks
• Sóda - 0,5 lyžičky
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• Soľ - štipka

Vajíčko utrite so soľou a cukrom v miske, v ktorej začnete cesto.

Nalejte kefír do misky, kefír musí byť teplý, pri izbovej teplote. Pridajte sódu, počkajte, kým sa vytvoria bubliny a premiešajte.

Čím je kefír kyslejší, tým je cesto veľkolepejšie.

Múku nalejte do misy po troche a vymiesime cesto, malo by byť viskózne, ale nie príliš husté.

Potom jablko nasekáme, nakrájame na malé pásiky, môžeme aj nastrúhať na hrubom strúhadle, pridáme do cesta, všetko dobre premiešame a necháme 15 minút odstáť.

Smažte palacinky na strednom ohni na oboch stranách v predhriatej panvici s rastlinným olejom.

Chutné a nadýchané palacinky s jablkami sú hotové. Jedzte s radosťou.

Bujné palacinky bez kvasníc v zhone

Varenie palaciniek vám zaberie 5 minút, čo je veľmi výhodné rýchle raňajky alebo večeru. Recept na videu s podrobným popis krok za krokom pre teba.

Jednoduchý recept na kefír bez vajec

Uvarené palacinky bez vajec zostanú mäkké aj na druhý deň. Túto expresnú možnosť možno bezpečne pripísať rozpočtovej verzii. Doprajte svojim blízkym takéto palacinky na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie, najmä preto, že varenie bude trvať 30 minút.

Ingrediencie:

• Kefír - 1 pohár
• Múka - 1 šálka
• Sóda - 0,5 lyžičky
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• Štipka soli

Nalejte pohár teplého kefíru do hlbokého taniera, pridajte soľ a sódu. Pena by mala mierne stúpať, preto sme sódu uhasili. Potom pridajte cukor a postupne pridajte preosiatu múku, dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

Cesto by malo byť lepkavé, šmýkať sa z lyžice.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, počas tejto doby cesto „odpočíva“, viac ho nemiešajte, palacinkám to dodá nádheru. Keď je olej horúci, pomocou vrchovatej polievkovej lyžice naberajte cesto na panvicu a opečte palacinky z oboch strán do zlatista.

Hotové palacinky poukladáme na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný tuk.

Dobrú chuť!

Ako variť svieže palacinky na teplom kefíre

Veľmi zaujímavý recept palacinky. Frittery budú vzdušné a veľmi chutné, nikto nezostane ľahostajný. A vanilkový cukor zvýrazniť vôňu hotového jedla.

Ingrediencie:

• Kefír - 500 ml
• Múka - 3 šálky
• Soda - 2 lyžičky
• Vajcia - 1 ks.
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• Soľ - 1 štipka

Zohrievajte kefír na sporáku, kým sa neobjavia vločky. V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko so soľou a cukrom metličkou, pridajte ďalšiu lyžičku vanilkový cukor. Zohriaty kefír jemne nalejte do rozšľahaných vajec za stáleho miešania.

Vajíčkovo-kefírovú zmes nalejeme do misky s múkou, dôkladne premiešame. Pridajte 2 čajové lyžičky jedlej sódy a premiešajte. Hotové cesto by mala hladko vytekať z šľahača.

Soda nemusí byť uhasená, kefír sa s touto úlohou vyrovná.

Nalejte rastlinný olej do panvice a dobre zohrejte panvicu. Potom polievkovou lyžicou nalejte palacinky na panvicu a smažte, kým nezmäknú.

Palacinky, ktoré sa topia v ústach, budú veľmi svieže a chutné. Podávajte horúce s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou alebo džemom.

Dobrú chuť!

Najchutnejší recept na palacinky ako od babičky

Každý vie, že babičky vždy chutne varia a chutne kŕmia. Akoby poznali tajomstvo. A babkine palacinky sa vám len tak oblizujú. Pripravený na recept? Všetko nie je také ťažké. Moja stará mama pridáva všetky ingrediencie „od oka“ a v procese miesenia cesto ochutnáva. Množstvo všetkých potrebných ingrediencií som ale spísala špeciálne pre vás.

Ingrediencie:

• Kefír - 500 ml
• Múka - 2 šálky
• Vajcia - 2 ks
• Sóda - 0,5 lyžičky
• Cukor - 3 lyžice. lyžice
• Soľ - štipka

Rozšľahajte trochu vajíčka a pridajte cukor, dobre premiešajte.

Nalejte kefír do vaječnej zmesi, mala by byť teplá, premiešajte. Pridajte niečo viac ako pol lyžičky sódy bikarbóny a znova premiešajte.

Nasypte najprv jeden pohár múky, zamiešajte a potom druhý pohár, len je to pohodlnejšie a jednoduchšie zbaviť sa hrudiek.

Babička vždy učí múku pred miesením cesta dvakrát preosiať, múka sa tak nasýti kyslíkom a palacinky budú ľahké a veľmi jemné.

Cesto by malo byť viskózne a husté ako kyslá smotana.

Bezprostredne pred vyprážaním lievikov sa musí panvica s rastlinným olejom dôkladne zohriať. Cesto rozložte na malé časti. Smažte palacinky z oboch strán na strednom ohni do zlatista.

Chutné, veľmi chutné a voňavé palacinky. Naša rodina ich veľmi rada jedáva s medom, vrelo odporúčam.

Americké palacinky na kefíre

Palacinky sú druh palaciniek. Opečte ich na suchej panvici bez pridania oleja. Recept k nám prišiel z Ameriky. Skvelá možnosť stravovania pre hostí. Veľmi chutné a veľmi jednoduché, ale aby ste sa uistili, že recept uvidíte vo videu.

Na záver chcem povedať, že palacinky sú skvelou možnosťou na popoludňajšie občerstvenie resp výdatné raňajky. Ich varenie nie je o nič ťažšie ako akékoľvek iné podobné pečivo. Ruddy a vzdušné šišky sú veľmi chutné a chutné. Súprava potrebné produkty dostupné v chladničke každej rodiny, vďaka čomu je výber jedla na raňajky ešte jednoduchší.

Téma frgálov a palaciniek je taká lahodná a pestrá, že si myslím, že v tejto téme budem pokračovať. Nové už čoskoro úžasné recepty, pretože sa začíname pripravovať na Maslenicu.

Ako pripraviť palacinky - každá gazdinka vie, ale niekedy sa stane, že palacinky nevyjdú tak bujne, ako by sme chceli. Sú ploché a gumené. Aby boli palacinky vždy nadýchané, stačí si zapamätať recept.

Tajomstvo výroby nadýchaných palaciniek

Lievance môžu byť varené s droždím, ale je jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť cesto s kefírom.

Nuansy prípravy lahodného jedla:

• Na miesenie cesta na palacinky budete potrebovať Pšeničná múka prémie. Môžete do nej pridať v malom pomere kukuricu, pohánku alebo ražná múka. Než začnete miesiť cesto, múka musí byť preosiata.
• Konzistencia cesta by nemala byť zriedkavá a nie príliš hustá, približne ako hustá kyslá smotana. Prvá palacinka bude skúšobná - treba ju vložiť do lyžice cesta, hodiť na rozohriatu panvicu s olejom. Ak sa cesto neroztečie, tak toto je práve dokonalá konzistencia.
• Pokiaľ ide o teplotu všetkých produktov, musíte variť z produktov s izbovou teplotou, potom budú všetky komponenty navzájom aktívne interagovať.
• Cesto sa miesi - dávame čas na usadenie. Približne 15 minút, môžete nechať cesto aj pol hodiny, stačí odstrániť lyžicu alebo iný riad, ktorý bol použitý na miesenie cesta. Po usadení sa cesto už nemieša, ale ihneď pristúpime k vyprážaniu.
• Voňavé palacinky sa ukážu, ak do cesta pridáte trochu vanilínu a na nesladené palacinky sa hodí nasekaný čerstvý kôpor.
• Aké pomôcky sú potrebné: na miesenie cesta obyčajná misa, lyžica alebo naberačka. Na vyprážanie - Liatinová panvica, pohodlná lopatka.
• Do cesta môžete pridať prísady: sú to hrozienka, nasekané sušené marhule, jablká, banány. Je lepšie nepridávať veľa prísad, pretože to ovplyvňuje nádheru hotového výrobku.
• Ako správne smažiť palacinky: najprv musíte panvicu položiť na strednú teplotu, nechať ju zohriať 40 sekúnd, potom naliať olej a počkať pár minút. Cesto rozotrieme polievkovou lyžicou. A musíte smažiť palacinky so zatvoreným vekom! Akonáhle ste videli, že spodná časť pečenia začala hnednúť a na vrchu sa objavili vzduchové bubliny, je čas otočiť palacinky. Otočte ich špachtľou.

Ako smažiť nadýchané palacinky. Univerzálny recept

Produkty:

• vajcia - 1 alebo 2 kusy;
• kefír - 500 ml;
• sóda - 1 lyžička (žiadna šmykľavka!);
• cukor - môžete 2 polievkové lyžice. alebo 1 polievková lyžica;
• múka - 2,5 šálky;
• vanilkový cukor - štipka;
• soľ - štipka (nemôžete dať);
• rastlinný olej - 3 t.l.

Ako správne miesiť cesto:

• V miske musíte riadiť vajcia, naliať cukor, vanilkový cukor, soľ, premiešať.
• Zadajte preosiatu múku, ale nemiešajte.
• Priamo na múku musíte naliať sódu (nehaste octom) a potom musíte naliať kefír. Teraz sa cesto na palacinky môže miešať takto: od stredu misky - po okraje v kruhu.
• Cesto musí byť dobre vymiesené, aby nezostali hrudky múky. Môžete pridať jablká, banány alebo hrozienka.
• Cesto necháme vylúhovať, pred vyprážaním nemiešame.
• Palacinky musíte vyprážať na dobre vyhrievanej panvici v rastlinnom oleji (najlepšie bez zápachu). Môžete skúsiť vyprážať panvicu palaciniek pod zatvoreným vekom a bez veka. Týmto spôsobom pochopíte, ktorá možnosť sa vám najviac páči.

Hotové palacinky môžeme podávať s džemom, džemom, medom a kyslou smotanou. Ak cesto nie je sladké, môžete urobiť cesnaková omáčka: v kyslej smotane (4 polievkové lyžice) pretlačte cez lis pár strúčikov cesnaku, premiešajte, pridajte soľ, čierne mleté ​​čierne korenie, nasekané čerstvé bylinky (petržlen, kôpor).

No jedli sme zeleninu, na raňajky alebo večeru chcem niečo hutnejšie. Z nejakého dôvodu nám na jeseň ako prvé prídu na myseľ palacinky a palacinky. Svieža, lahodná, s medom alebo kyslou smotanou, alebo dokonca so špeciálne pripravenou omáčkou. No je to len slintanie.

Ako variť palacinky. Recepty na výrobu sviežich palaciniek na kefíre chutné a rýchle

V tomto článku zvážime palacinky na kefíre. V skutočnosti ich často varíme doma. Akonáhle mlieko skysne alebo kefír odstojí 2-3 dni, dá sa hneď predpokladať, že čoskoro budeme mať palacinky alebo palacinky.

Už sa neviem dočkať. Dajme sa do práce.

Ponuka:

1. Palacinky na kefíre sú veľmi jednoduché

Ingrediencie:

• Vajcia - 1 ks.
• Kefír - 230 g
• Sóda - 5 g
• Cukor - 40 g (alebo 1,5 lyžice)
• Múka - 220 g
• Rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

1. Vajíčko rozbijeme do veľkej misy a zľahka premiešame, nie je potrebné šľahať do hladka.

2. Nalejte kefír do vajíčka, premiešajte. Pridajte sódu a znova dobre premiešajte. Nie je potrebné hasiť sódu ďalším octom. Máme kefír, toto je kyslé prostredie a sóda je v ňom už uhasená. Omša sa už stala veľkolepou.

3. Pridajte cukor, premiešajte. Pridajte soľ, premiešajte.

4. Po troškách začneme pridávať múku. Múku nalejte po malých častiach a zakaždým premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte múku do požadovanej konzistencie cesta.

O konzistencii testu sa vedú polemiky. Niekto hovorí, že potrebujete konzistenciu hustej kyslej smotany, niekto má rád cesto hustejšie. Toto sa získava skúsenosťami. Ak ste ešte nikdy nepiekli palacinky, urobte si najskôr redšie cesto, upečte jednu palacinku a vyskúšajte. Ak vám nechutí, pridajte múku, premiešajte a pečte.

5. Naše cesto je pripravené, ukázalo sa, že je rovnomerné, bez hrudiek, dosť husté. Páči sa mi to. Nabudúce si to trochu sprísnime.

6. Panvicu položíme na sporák, nalejeme rastlinný olej tak, aby bola spodná časť panvice zakrytá a zohrejeme ju.

7. Olej sa zohrial. Znížte oheň na stredný. Budeme smažiť na strednom ohni.

Jeden malé tajomstvo. Aby sa cesto nelepilo na lyžicu, keď vložíme palacinky do panvice, namáčame lyžicu do rozpáleného oleja na panvici.

8. Cesto naberieme lyžicou a rozotrieme horúcu panvicu. Okamžite lyžičkou trochu orežte, čím placky získajú tvar. Opäť ponorte lyžicu do horúceho oleja a zbierajte novú časť cesta.

Malou lyžicou roztierajte palacinky, aby boli menšie a lepšie vyprážané.

9. Frittery by mali byť vyprážané, kým nie je cesto do polovice vyprážané. Skontrolujeme tak, že vidličkou trochu cesta roztlačíme plackou. Je vidieť, že spodná polovica je už vyprážaná.

10. Otočte sa na druhú stranu. Palacinky by mali byť červené, zlaté. Niekto má rád biele palacinky. Úprimne povedané, nie som veľmi dobrý, ale niekedy to musím urobiť pre svoje vnúčatá.

11. Palacinky na kefíre sú pripravené. Pozrite sa, aké sú nadýchané. A vo vnútri sú také „nosné“.

Podávajte s medom, kyslou smotanou, džemom a inými obľúbenými dresingmi.

Dobrú chuť!

1. Recept na svieže palacinky na kefíre s fotografiou

Ingrediencie:

• Kefír - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Vajcia - 1 ks.
• Múka - 240 gr.
• Cukor - 3 polievkové lyžice
• Soľ - 1/2 lyžičky
• Sóda - 1/2 lyžičky
• Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

Toto je tiež pomerne jednoduchý recept, ale palacinky sú svieže, s otvormi, chutné.

1. Nalejte kefír do panvice a pridajte 40 ml. voda. Všetko premiešame a zapálime, zohrejeme.

2. Rozbite vajíčko do hlbokej misky, pridajte soľ a cukor. Pridajte cukor 3 polievkové lyžice. Ak takéto sladké nemáte radi, cukor trochu znížte. Všetko pretrepeme.

3. Pridajte zohriaty kefír a dôkladne premiešajte, kým sa na povrchu neobjaví pena.

4. V niekoľkých fázach pridajte preosiatu múku, zakaždým dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo vyjsť ako hustá hmota. Ktorý z lyžice nesteká, ale pomaly kĺže dole. Ak je hmota tekutá, pridajte viac múky.

5. Keď je hmota pripravená, pridajte sódu a dôkladne premiešajte. Toto je jedno z malých tajomstiev nadýchaných palaciniek.

6. Do panvice nalejte rastlinný olej tak, aby pokrýval dno a dobre ho zohrejte.

7. Cesto dáme lyžicou do panvice a opečieme z oboch strán. Smažte na vysokej teplote, asi 2-3 minúty na každej strane. Červenať.

Naše svieže palacinky na kefíre sú pripravené.

Pozrite sa, aké chutné sa ukázali vo vnútri.

Podávajte s akýmikoľvek koreninami. Všetky budú chutné.

Dobrú chuť!

1. Svieže a chutné palacinky na kefíre s omáčkou

Ingrediencie:

• Mlieko alebo kefír - 250 ml.
• Múka - 250 g.
• Vajcia - 1-2 ks.
• Cukor - 1-1,5 lyžice.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Soľ - 1 štipka
• Živé droždie - 15 g. Ak je suché - 5 g.

omáčka:

• Vykôstkované čerešne - 150 g.
• Cukor - 50 g.
• Maslo - 30-40 g.
• Škrob - 5 lyžíc. l. alebo podľa chuti

varenie:

1. Vo veľkej mise rozdrobte droždie. Pridáme k nim kefír. Teplota kefíru by mala byť 25° -30°. Zmiešajte droždie s kefírom.

2. Kvások dobre vymiešame, pridáme vajce, ak je jedno vajce veľké. Pridajte cukor a znova dobre premiešajte. Pridajte štipku soli.

3. Cez sitko začneme pridávať múku. Pridávajte po častiach, po pridaní každej časti dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

4. Po pridaní polovice múky nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Môžete pridať maslo. Premiešame.

5. Pokračujeme v pridávaní múky. Nám to trvalo presne 250 g.

Majte na pamäti, že múka je všade iná. Takže nepridávajte všetko naraz. Pridávame po častiach, kým konzistencia cesta nie je o niečo hustejšia ako hustá kyslá smotana. Cesto by malo skĺznuť z lyžice, nie splývať.

6. Dobre vymiesené cesto, po pridaní múky bolo rovnomerné, bez hrudiek. Misu prikryjeme utierkou a cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. Zvyčajne vkladám studená rúra a zapnite svetlo. Toto teplo je dostatočné.

Príprava omáčky

7. Kým cesto kysne, pripravte si omáčku. Na rozpálenú panvicu nasypte 50 g cukru, ak máte radi sladšie, môžete nasypať viac. Keď je cukor horúci, položte ho maslo. Neustále miešame.

8. Keď sa olej spení, vložte do panvice čerešňu. Znížte oheň na minimum a všetko prevarte, aby ste vytvorili omáčku. Varíme asi 5-6 minút, potom lyžičku škrobu rozpustíme v troch polievkových lyžiciach vody a pridáme k čerešni. Omáčka sa uvarí, môžete ju vypnúť.

Ak sa vám zdá husté, pridajte trochu vody a prevarte, ak tekuté, varte dlhšie. Rob ako chceš.

9. Uplynulo 40 minút. Cesto vykyslo a strojnásobilo svoju veľkosť. Lyžicou ho premiešame a necháme ešte 10 minút kysnúť.

10. Všetko. Naše cesto úplne vykyslo. Už nemiešame. Už len orestujeme.

11. Vložte panvicu do ohňa, nalejte a zohrejte rastlinný olej. Naše cesto je husté, do ódy namáčame lyžicu, aby sa lepšie kĺzalo, cesto naberáme lyžicou a dáme na panvicu.

12. Smažte palacinky do zlatista. Obrátime sa. Druhá strana zhnedla rýchlejšie.

13. Dajte to na tanier a vložte novú porciu do panvice. A tak ďalej, kým neprepečieme všetky palacinky. Máme 16 ks.

14. Pozrite sa, ako bujne dopadli. Jednu roztrhneme a tam..., no, pevné diery na zalievanie úst.

Pripravené palacinky polejeme pripravenou omáčkou a žuvame tak, aby ušká praskali.

Dobrú chuť!

1. Recept na palacinky na kefíre s jablkami

Ingrediencie:

• Kefír, kyslé mlieko alebo iná tekutina - 250 ml.
• Múka - 300 (+ -) g.
• Živé droždie - 30 g.
• Rastlinný olej - 2 lyžice
• Cukor - 2-3 lyžice
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - 1 g.
• Jablká - 1-2 ks.

varenie:

1. Kefír zohriaty na 25 ° -30 ° nalejte do hlbokej misky, vložte do nej droždie a dobre premiešajte, droždie rozrieďte. Pridajte k nim 2 polievkové lyžice cukru. Vždy pridajte cukor podľa chuti. Môžete dať viac alebo menej. Pozrite sa, ako milujete. Pridajte štipku soli.

2. Začneme pridávať postupne, po častiach, preosievanie múky cez sito. Po prvom pridaní múky zašľaháme vajíčko.

3. Pokračujeme v pridávaní múky, zakaždým dobre premiešame. Pred poslednou časťou múky pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Pokračujeme v miesení cesta až do homogénnej hmoty bez hrudiek.

4. Cesto je hotové. Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na 40 minút.

5. Cesto vykyslo.

6. Z bloku odstránime jadrovník a stopku. Kožu očistíme a nakrájame na nie hrubé a nie veľké plátky. Vložte jablká do cesta. Jablká dobre premiešame s cestom.

7. Naša panvica je už v ohni, olej sa naleje a zahreje. Začneme smažiť palacinky. Lyžicu ponoríme do vody, vyberieme jej cesto a vložíme do panvice, lyžicu opäť ponoríme do vody a dáme ďalšiu. No a tak ďalej.

8. Palacinky opečte na jednej strane do hneda a otočte. Keď je druhá strana opečená, placky položte na tanier pokrytý papierovou utierkou a ďalšiu porciu vložte do panvice.

Ukázalo sa, že svieže, mierne hrboľaté, veľmi chutné palacinky.

Podávame s akýmikoľvek omáčkami a budeme jesť s medom.

Dobrú chuť!

Svieže a mäkké palacinky sú veľmi chutným kulinárskym produktom dostupným v kuchyniach rôzne národy mnohým známym už od raného detstva. Ale ďaleko od mnohých milovníkov tohto múčneho zázraku vie, ako správne variť palacinky, aby neboli ploché a tesné.

Ako variť svieže a chutné palacinky s mliekom?

Palacinky s mliekom vďaka jednoduchosti a rýchlosti prípravy sú ideálna možnosť raňajky alebo občerstvenie pre celú rodinu.

Na dokončenie receptu budete potrebovať:

• mlieko - 250 ml;
• múka - 400 g;
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 50 g;
• sóda - 5 g;
• ocot 9% - 15 ml;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• soľ - štipka.

Ak chcete získať nadýchané palacinky:

1. Do pohára mlieka sa pridá ocot, po ktorom sa mlieko nechá 5 minút vykysnúť.
2. Do kyslého mlieka sa pridá rozšľahané vajce a rastlinný olej.
3. V samostatnej nádobe sa zmiešajú hromadné zložky: múka, sóda, soľ a cukor.
4. Zatiaľ čo sa panvica s olejom zahrieva na oheň, kvapalina sa naleje do tuhej zmesi, potom sa všetko dôkladne premieša, kým sa nezíska cesto. jednotná konzistencia.
5. Cesto sa položí polievkovou lyžicou.
6. Palacinky sa najskôr pečú na jednej strane, kým sa na vrchu nevytvoria bubliny, potom sa otočia.

Poradte! Ohrev kachlí by sa mal nastaviť v závislosti od hrúbky dna panvice: na získanie nádhery by sa palacinky mali variť pečením zvnútra.

Recept na varenie kvasníc

Varenie palaciniek s droždím nie je o nič ťažšie ako s kefírom. Ale na rozdiel od toho posledného sa ukážu ako skutočne vzdušné s minimálnym obsahom tuku. Výrobky sa dobre hodia k rôznym džemom a zaváraninám.

So živými kvasinkami

Voňavé jedlo, ktoré možno ľahko pripraviť z nasledujúcej sady potravín:

• mlieko - 250 ml;
• múka - 250 g;
• čerstvé droždie - 20 g;
• cukor - 50 g;
• slnečnicový olej - 75 ml;
• soľ - štipka.

Po príprave produktu:

1. Kvasinky a ½ cukru sa zriedia v ¼ mlieka, potom sa kvapalina infúzi ¼ hodiny.
2. Zvyšné mlieko a rastlinný olej sa nalejú do vopred nasolenej zmesi.
3. Potom za stáleho miešania po častiach prilievame múku a zvyšný cukor.
4. Nie v pohode, ale nie cesto ponechané 1 hodinu.
5. Po vykysnutí cesto dobre premiešame a lyžicou rozložíme na rozohriatu panvicu.
6. Smažte 3-4 minúty na každej strane, kým nie sú hotové.

Poradte! Aby mal chuť na palacinky, môžete pri miesení cesta pridať ďalšiu lyžicu cukru.

So suchým droždím

Ďalší rovnako jednoduchý spôsob, ako pripraviť kvasnicové palacinky pomocou suchého produktu, na prípravu 3 porcií, ktoré budete potrebovať:

• mlieko - 250 ml;
• múka - 500 g;
• suché droždie - 4-6 g;
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 50 g;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• soľ - štipka.

Počas procesu varenia:

1. Suché droždie sa pestuje v miske s teplým mliekom.
2. Za stáleho miešania sa tam naleje múka.
3. Po získaní homogénnej konzistencie sa cesto prikryje vafľovou utierkou a nechá sa pol hodiny na stole.
4. V tomto čase sa pripraví vaječná zmes zo soli, ¼ cukru, vajíčka a ½ masla.
5. Po vykysnutí cesto vareškou vyklepeme a primiešame k vaječnej zmesi.
6. Cesto sa opakovane nechá odležať ¼ hodiny, potom sa bez miešania položí lyžicou na panvicu s rozohriatym olejom na vyprážanie.

Chudé kvasnicové palacinky

Pre pravoslávnych ľudí, ktorí sa snažia žiť podľa cirkevných kánonov so zachovávaním sviatkov a pôstu, skvelá možnosť bude príprava chudých palaciniek na báze droždia.

Kuchár, ktorý sa rozhodne vyskúšať štíhly recept, bude potrebovať:

• voda - 400 ml;
• múka - 500 g;
• suché droždie - 5 g;
• cukor - 50 g;
• slnečnicový olej (na vyprážanie) - 120 ml;
• soľ - štipka.

Na spestrenie pôstneho menu lahodnými palacinkami, ktoré sú ideálne k šálke voňavého bylinkového čaju:

1. Zmiešajte v hlbokej miske pevné zložky: múka, soľ, cukor a droždie.
2. Do nádoby sa naleje voda pri izbovej teplote.
3. Hmota je dobre miesená na konzistenciu hustej kyslej smotany.
4. Riad sa prikryje utierkou alebo polyetylénom a nechá sa hodinu a pol v teple - na urýchlenie procesu je možné nádobu umiestniť do umývadla naplneného teplá voda.
5. Po takmer zdvojnásobení objemu cesta sa na oheň položí panvica s rastlinným olejom.
6. Cesto sa zbiera polievkovou lyžicou a rozloží sa na panvicu, kde sa na jednej strane vypráža pod zatvoreným vekom.
7. Po otočení palacinky sa veko nezatvára.

Dôležité! Keď je cesto vhodné, nemalo by sa miešať, čo umožní, aby bubliny vo vnútri zostali a dali sa dokončený produkt nádhera a vzdušnosť.

Na kyslom mlieku

Kyslé mlieko zabezpečuje výrobu nadýchaných palaciniek bez použitia droždia, čo urýchľuje proces varenia a umožňuje liečiť nečakaných hostí čajom s nádhernými voňavými výrobkami.

Aby ste to dosiahli, musíte mať po ruke nasledujúce komponenty:

• kyslé mlieko - 500 ml;
• múka - 250 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 50 g;
• sóda - ½ čajovej lyžičky;
• soľ - štipka.

Pri varení:

1. Rozdrvené mlieko sa zmieša s vajcami, cukrom, sódou a soľou pomocou šľahača alebo mixéra.
2. Do pripravenej zmesi sa postupne primiešava múka, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, ktorá hustotou pripomína kyslú smotanu.
3. Nádobu s vymieseným cestom prikrytú utierkou vložíme do misky s teplou vodou.
4. Po 15 minútach sa cesto s polievkovou lyžicou rozloží na panvicu s horúcim olejom, kde sa vypráža z oboch strán, kým sa úplne neuvarí.

Na kefíre

Svieže palacinky na kefíre nie sú horšie ako na kyslé mlieko. Použitie sady produktov z základný recept Nahradením iba mlieka kefírom môžete dosiahnuť zvláštnu jemnosť a nádheru, ktorá sa zachováva po vyprážaní pri podávaní na tanieroch.

Pri príprave použite nasledujúcu schému:

1. Kefír sa vyberie z chladničky vopred.
2. Po fermentovaný mliečny výrobok teplé sa zmieša s vajcom, cukrom a soľou.
3. V samostatnej miske sa múka zmieša so sódou a potom sa zmes múky vmieša do predtým získanej kvapaliny.
4. Cesto sa dôkladne vymiesi na homogénnu konzistenciu, aby nezostali žiadne hrudky.
5. Po pol hodine, keď sa na povrchu cesta vytvoria bublinky, položíme na sporák panvicu.
6. Cesto sa lyžicou vloží do rozohriateho oleja.
7. Palacinky sa vyprážajú na oboch stranách na strednom ohni.

Bez pridaných vajec

Výdatné palacinky oslovia ľudí s alergiou na vaječný výrobok alebo študentov, ktorí nemajú po ruke vajíčka. Pri použití takéhoto receptu by však bolo prefíkané tvrdiť, že ich chuťové vlastnosti nie sú menejcenné kulinárske výrobky varené s vajíčkami.

Na zapamätanie si študentských rokov budete potrebovať:

• mlieko - 300 ml;
• múka - 200 g;
• cukor - 50 g;
• sóda - ½ čajovej lyžičky;
• soľ - štipka;

Ako pripraviť opečené palacinky:

1. Hromadné produkty sa zmiešajú v miske: múka, cukor, sóda a soľ.
2. Mlieko privedené do varu sa naleje do nádoby so zmesou múky tenkým prúdom, potom sa cesto dôkladne miesi, kým sa nedosiahne strmá konzistencia, podobná zemiakovej kaši.
3. Cesto sa položí na vyhrievanú panvicu lyžicou alebo vo forme vopred vytvarovaných palaciniek.
4. Výrobky sa vyprážajú na miernom ohni pod zatvoreným vekom, aby vo vnútri nezostali surové.

Ako variť na vode?

Vynikajúca možnosť pre lacné lievance, na prípravu ktorých budete potrebovať minimálnu sadu produktov:

• voda - 500 ml;
• múka - 700 - 750 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 50 g;
• sóda - ½ čajovej lyžičky;
• citrónová kyselina- ½ čajovej lyžičky;
• soľ - štipka;
• slnečnicový olej - na vyprážanie.

Na prípravu palaciniek s vodou:

1. Vajcia sa vložia do nádoby s teplou vodou, pridá sa soľ, granulovaný cukor a kyselina citrónová, potom sa všetko dôkladne rozbije mixérom alebo mixérom.
2. Potom sa po častiach pridáva sóda a múka.
3. Cesto sa miesi do hladka s hustotou kyslej smotany.

Ak si chcete vychutnať výdatné jedlo, budete si musieť kúpiť:

• kefír - 250 ml;
• múka - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 50 g;
• tvrdý syr - 50-70 g;
• tvaroh - 80-90 g;
• soľ - štipka;
• slnečnicový olej - na vyprážanie.

Pri varení:

1. Vajcia sú porazené cukrom.
2. Do vaječnej zmesi sa pridá tvaroh, po ktorom sa všetko dôkladne premieša, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
3. Tvarohová hmota sa osolí a zmieša s strúhaným hrubé strúhadlo syr.
4. V záverečnej fáze sa do hmoty pridáva múka.
5. Po získaní hustoty výrobok z kyslej smotany cesto sa položí lyžicou na predhriatu panvicu s rastlinným olejom, kde sa na oboch stranách vypráža do zlatista.

Poradte! Milovníci slaného môžu množstvo znížiť kryštálový cukor a cesto ešte osolíme. Výborné sú slané palacinky s kyslou smotanou nezávislé jedlo Pre kompletné raňajky, popoludňajší čaj alebo večera.

Existuje teda veľa receptov na svieže a veľmi lahodné lievance, s ktorou môže každý kulinársky špecialista experimentovať podľa svojej túžby a chuťových preferencií.