Teľací ražniči: funkcie varenia, recepty. Jemný teľací kebab v originálnej marináde

4-05-2012

Niekoľko receptov na teľacie špízy, plus zmiešané recepty s pridaním bravčového mäsa a iných produktov, ktoré ste do receptu na grilovaciu marinádu s najväčšou pravdepodobnosťou nikdy nepridali :) Konkrétne ide o recepty: skvelé jedlo)

kebab recepty na grilovanie

Niekoľko receptov na teľacie kebaby plus zmiešané recepty s pridaním bravčového mäsa a iných produktov, ktoré ste s najväčšou pravdepodobnosťou nikdy nepridali do receptu na marinádu na kebab :) Konkrétne ide o tieto recepty: Marinované teľacie mäso, Grilovanie Gintaras v litovčine Teľacie pikantné, Grilovanie Ralenchi, Teľacie mäso na grile(jednoduché a vynikajúce jedlo)

Čoskoro veľká oslava 9. mája a mnohí z nás sa vyberú do prírody, na vidiek, k rieke a už je jasné, aké jedlo sa na týchto stretnutiach používa najčastejšie, kebab určite. Šašlik je jedlo, ktoré nikdy neomrzí dospelých ani deti. A zapíjať to pivnou kačicou pre sladký skutok, skvelé občerstvenie. Ďalej uverejním 5 recepty na grilovanie z teľacieho, recepty z iného mäsa uverejním neskôr v inej téme, pozri všetky recepty na grilovanie

Marinované teľacie mäso

Ingrediencie:

Teľacie mäso - 1 kg.
ghee - 1-2 lyžičky
voda - 2 poháre
ocot - 1 šálka
petržlenová vňať - 1 ks.
koreň zeleru - 1 ks.
cibuľa - 2 ks.
mrkva - 1 ks.
korenie - 10 ks.
bobkový list- 3 ks.
soľ - podľa chuti

varenie:

Varte vodu s korením, ochlaďte a pridajte ocot. Teľacie mäso, olúpané z fólie, nakrájané na kúsky, zmiešať s nakrájanou zeleninou a zaliať marinádou tak, aby bolo mäso pokryté. Prikryte a nechajte 1 deň na chladnom mieste, pričom mäso z času na čas otočte. Po dni ho vyberte z marinády, osoľte, navlečte na špajle, mäso navrchu namažte ghee a opečieme zo všetkých strán na grile nad žeravým uhlím. Šašlik je dobrý s čerstvým uhorkovým šalátom.

Litovský gril "Gintaras"

Ingrediencie:

Teľacie mäso - 800 gr.
citrón - 1 ks.
slanina (alebo masť) - 200 gr.
cesnak - 4 strúčiky
soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Teľacie filé nakrájame na kúsky (hrúbka - 0,5 cm, šírka - 6 - 8, dĺžka 10 - 12), trochu naklepeme, soľ, korenie, nastrúhame prelisovaný cesnak, prelejeme citrónovou šťavou a necháme v smaltovanej miske na chladnom mieste 5 hodín.Potom na každý kúsok nakladaného mäsa položíme malý kúsok slaniny, zvinieme do roliek a zaistíme drevenými špáradlami alebo špáradlami. Výsledné rolky navlečte na špízy a opečte na grile nad uhlím, pravidelne otáčajte a polievajte citrónovou šťavou zriedenou vodou.

Pikantné teľacie mäso s vínom (na grile)

Ingrediencie:

Teľacie mäso - 800 gr.
sójová omáčka - 1/2 šálky
olivový olej - 2 lyžice
suché červené víno - 1/2 šálky
feferónka - 2 struky
rasca - 1 lyžička
karafiát - 6 ks.
zemiaky - 1,5 kg.
cukor - 1 lyžička
citrón - 1 ks.
paprika - 1 lyžička
soľ - podľa chuti

varenie:

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame porciované kúsky. Zahrejte v hrnci bez varu sójová omáčka s vínom. Pridajte cukor štipľavé papriky, rasca, klinčeky. Teľacie mäso vložíme do hrnca, zalejeme teplou marinádou, prikryjeme pokrievkou a dáme na 3-4 hodiny do chladničky. Mladé zemiaky dôkladne umyjeme a prekrojíme pozdĺžne na dve časti. Dáme do misky, zalejeme olivovým olejom, pridáme papriku a soľ. Premiešame a dáme na 2 hodiny do chladničky. Grilujte mäso a zemiaky. Spolu s nimi opečte trochu plátkov citróna. Počas varenia vytlačíme z mäsa citrónovú šťavu. Podávajte teľacie mäso so zemiakmi a kolieskami citróna.

Grilovanie Ralenchi

Ingrediencie:

Teľacie mäso - 500 gr.
bravčové mäso - 300 gr.
údená slanina - 100 gr.
cibuľa - 3 ks.
mleté čierne korenie - 5 g.
hrubá soľ - podľa chuti

varenie:

Teľacie a bravčové mäso nakrájame na kúsky asi 40 gramov, trochu rozklepeme drevenou paličkou a posypeme mletým čiernym korením. Údená bravčová masť plátok tenké plátky, Cibuľa- veľké krúžky. Všetky ingrediencie zmiešame, posypeme hrubozrnnou soľou, potom navlečieme na špízy, striedavo kúsky mäsa, slaniny a plátky cibule. Kebab uvarte na žeravom uhlí, za stáleho otáčania špíz a podlievania mäsa vodou.
(od autora: je to chutné, ale mastné)

Teľacie mäso na grile

Ingrediencie:

Teľacie kotlety - 640 gr. (4 veci.)
Olivový olej - 3 lyžice
Pšeničný chlieb(strúhanka) - 80 gr.
Maslo - 4 lyžice
Nakrájaná zelená cibuľa - 2 lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

Teľacie kotlety zbavené filmu a chrupaviek opláchnite prúdom studenej vody a osušte utierkou. mastnotu olivový olej a obalíme v strúhanke. Osolíme, okoreníme a grilujeme 15 minút za občasného otáčania a kefovania. maslo. Hotové kotlety posypať cibuľou.

kebab - mäsový pokrm, populárny vo východnej a strednej Európe (v Rusku, na Ukrajine, v Bielorusku, Poľsku, Maďarsku), na Kaukaze (Arménsko, Azerbajdžan, Gruzínsko), v Strednej Ázii, Indii, Iráne, Afganistane, Izraeli, Levante, Mongolsku, Maroku, Pakistan, Turecko a ďalšie miesta. Ražniči – mäso navlečené na ražni a vyprážané zahájiť paľbu. Tradične sa vyrába z jahňacieho mäsa. Dnes sa vyrába aj z bravčového alebo hovädzieho mäsa v závislosti od regionálnych preferencií a náboženských zvykov. Špízy môžu mať iba mäso alebo mäso striedavo so zeleninou, ako je paprika, cibuľa, paradajky alebo huby.

Hoci slovo „kebab“ si zrejme začiatkom 16. storočia požičali od krymských Tatárov kozáci, do Moskvy sa tento pokrm dostal až koncom 19. storočia. Potom sa rýchlo rozšíril a stal sa populárnym. V 10. rokoch 20. storočia kebab bol základom reštaurácií v Petrohrade a v 20. rokoch sa už stal bežným pouličným jedlom v celom urbanizovanom Rusku.

Ražniči sa dnes často objavuje na jedálnom lístku reštaurácií, no stále ho väčšinou predávajú pouliční predavači, ktorí toto jedlo grilujú na uhlí. Často sa tiež varí vonku počas spoločenských stretnutí, ako je grilovanie v anglicky hovoriacich krajinách.

V iránskej kuchyni sa mäso z grilu zvyčajne krája veľké kusy, zatiaľ čo v iných krajinách sa mäso krája na stredne veľké kocky, vďaka čomu kebab vyzerá ako francúzsky špíz. Mäso sa cez noc marinuje vo vysoko kyslej marináde, ako je ocot, suché víno, kyslá zeleninová príp ovocný džús s pridaním cibule, byliniek a korenia. Ražniči sa väčšinou varí na grile.

Pripravte prísady: cibuľa by mala byť vybraná s malým priemerom, aby sa dala ľahko nasadiť na špíz; na mäso je najlepšie použiť lopatku bez kosti, aj keď ostatné časti budú tiež fungovať.
1 kg 350 g mäsa umyté a nakrájané na kocky veľké asi 3,8-4 cm Mali by ste sa snažiť nakrájať kúsky rovnakej veľkosti, aby boli všetky dobre a rovnomerne vyprážané. Vložte teľacie mäso do misy s vekom.
Pridáme soľ podľa chuti, pár bobkových listov, zrnká korenia, mleté čierne korenie.
3 cibule, olúpané a nakrájané na hrubé krúžky. Oddeľte krúžky a vložte ich do misky s mäsom, dôkladne premiešajte. Prikryte a dajte na jednu hodinu do chladničky. Teľacie mäso by malo pustiť šťavu.
Po hodine vyberte misku z chladničky a zalejte jedlo asi 1 polievkovou lyžicou. vínny ocot.
Premiešajte, prikryte a dajte do chladničky aspoň na 12 hodín (alebo dlhšie). Počas tejto doby mäso niekoľkokrát premiešajte s marinádou.
Pripravte si špízy. Navlečte na ne teľacie plátky striedavo s kolieskami cibule, pričom na každom konci špajle nechajte asi 5 cm voľných, aby sa s nimi dalo pri varení manipulovať. Opakujte so zvyšným mäsom.
Smažte kebab do mäkka 20-30 minút na uhlí a pravidelne ich otáčajte. Podávame na špízach čerstvá zelenina(paradajky, paprika, uhorky, reďkovky) alebo so zemiakmi pečenými vo fólii na rovnakých uhlíkoch.

Poradenstvo:

Ak plánujete použiť drevené špajle, musíte ich najskôr namočiť studená voda hodinu.

Vo veľkej sklenenej miske zmiešajte 1 kg 350 g teľacieho mäsa nakrájaného na kúsky, 3 nakrájané stredné cibule, ¾ lyžice. akékoľvek červené víno, ¾ lyžice. červený vínny ocot, 6 prelisovaných strúčikov cesnaku, 1,5 lyžičky. mletý koriander, 1-2 lyžičky sladká alebo údená paprika, ¾ lyžice. nasekaná petržlenová vňať alebo koriandr, 1-2 lyžice. citrónová šťava, 1,5 lyžičky soľ, ¾-1 lyžička čerstvé mleté čierne korenie, ¾ lyžice. olivový olej, 1-3 lyžičky. cukor (voliteľné) a voliteľne ¾ lyžičky. alebo viac červených čili vločiek.
Marinujte v chladničke aspoň jeden deň. Mäso sceďte a osušte papierom alebo čistou kuchynskou utierkou. Vylejte marinádu.
Mäso rovnomerne rozdeľte na 3-4 špízy. Teľacie nite. Pečieme na uhlí, z času na čas obraciame (môžete dokonca piecť v rúre). Podávame na tanieri s kuskusom a zeleninou.

1 kg teľacieho mäsa nakrájame na 5-6 cm kocky, cibuľu a jeden zväzok zelenej cibuľky. Vložte ich do hrnca, nalejte 3 polievkové lyžice. zeleninový olej a 5 polievkových lyžíc. vínny ocot alebo citrónová šťava. Dochutíme soľou a korením. Mäso polejeme marinádou. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny.
Nakrájajte 4 cibule na kolieska. 2 cukety (paradajky alebo iná zelenina) nakrájané na kocky. Mäso napichujte na špízy striedavo so zeleninou a plátkami cibule. Grilujte na drevenom uhlí asi 10-15 minút.

Do plytkej nádoby dáme 1 kg teľacieho mäsa nakrájaného na 3 cm kocky a pridáme 1 polievkovú lyžičku. červené víno, 2 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy, 3 vetvičky tymiánu, nakrájanú polovicu strednej cibule, 2 polievkové lyžice. olivový olej a 1 lyžička. čerstvé mleté čierne korenie.
Rukami dobre premiešame, aby bolo mäso rovnomerne potiahnuté marinádou. kryt Potravinová fólia a necháme cez noc marinovať v chladničke.
Keď je teľacie mäso marinované, scedíme tekutinu a mäso položíme na papierovú utierku, aby sa vysušilo. Teľacie mäso napichajte na ražne, striedavo podľa chuti s 2 stredne veľkými cibuľami nakrájanými na 3 cm kúsky, 2 červenými paprikami nakrájanými na 3 cm plátky, 100 g šampiňónov a 200 g nahrubo nasekaných hrubých prúžkov údenej slaniny.
Kebab zľahka osoľte a za častého otáčania grilujte na drevenom uhlí 8 minút. Odstráňte z grilu a podávajte.

Pripravte si 1 kg teľacieho mäsa tak, že ho nakrájate na kúsky požadovanej veľkosti.
V smaltovanej nádobe nalejte mäso s marinádou: 50-70 ml opálenej alebo inej fermentovaný mliečny výrobok, nakrájanú cibuľu, hrsť byliniek, soľ, korenie, mleté čierne korenie, šťavu z polovice citróna, jeden bobkový list a 50 ml rastlinného oleja.
Nádobu zatvorte vekom a odložte na chladné miesto na 5-10 hodín. Navlečte na špajle a grilujte na drevenom uhlí.

Popis

Teľací ražniči nie tak populárne ako napríklad pripravované z bravčového alebo hydinového mäsa. A úplne márne. Predsa od toto mäso s vlastnými rukami môžete urobiť na otvorenom ohni alebo v rúre veľmi chutné a lahodná grilovačka. Krok za krokom recept s fotografiou, ktorý nájdete nižšie, vám veľmi jasne a ľahko povie, ako správne marinovať mäso a potom ho urobiť skutočným kuchárske majstrovské dielo. Verte mi, vaši blízki budú potešení týmto jedlom, pretože kebab varený podľa tento recept dostal veľa pozitívnych ohlasov.

Dnes si uvaríme náš teľací kebab z najčerstvejšieho kusu teľacieho mäsa s kosťou. Ak chcete, môžete si kúpiť aj karé, pretože je to toto mäsová časť je najchutnejší. Existuje veľa marinád, v ktorých sa dá namáčať teľacie mäso. Okrem tradičný ocot, trochu nakladaného mäsa v suchom červenom víne, kefíre alebo minerálnej vode. Existuje veľké množstvo variácií nápadov na marinovanie mäsa. Ktorý spôsob je správny a najoriginálnejší, je len na vás.

Keďže hovädzie mäso nie je príliš kalorické mäso (250,5 kcal na 100 gramov výrobku), môžu ho pokojne jesť aj tí, ktorí si strážia váhu.

Hotové jedlo, varené na otvorenom ohni alebo na grile, je nezvyčajne voňavé a jemné. Aby hovädzie mäso nebolo tuhé a suché, musí sa marinovať aspoň hodinu, prípadne aj viac. Hotové vyprážané mäso sa podáva na stôl s čerstvo nakrájanou zeleninou. Na oblohu sa zvyčajne používa čerstvá alebo pečená zelenina, ktorá je ideálna. Ak ste si aspoň raz pripravili takýto teľací kebab, určite to oceníte a budete chcieť týmto jedlom potešiť svojich blízkych znova.

Ingrediencie

(na kosti, 2 kg)
(1 polievková lyžica)
(chuť)
(chuť)
(na grilovanie, podľa chuti)
(chuť)

Kroky varenia

Na varenie originálny gril z teľacieho mäsa doma, musíte si kúpiť kúsok najjemnejšieho teľacieho mäsa. Ďalej musíte mäso opláchnuť v studenej vode a nechať odtiecť prebytočnú vlhkosť alebo ho osušiť papierovou utierkou. Potom by sa malo teľacie mäso nakrájať veľké kusy bez odstránenia hrán. Rebierka poslúžia ako opora na ražni a nedovolia, aby sa mäso posúvalo alebo padalo do ohňa.

Potom treba teľacie mäso natrieť olivovým olejom zo všetkých strán. Potom by mal byť budúci kebab ochutený soľou a korením podľa chuti. Ak máte mlynček na korenie, môžete pomlieť pár hrášku nové korenie aby jedlo dostalo špeciálnu chuť. Ďalej treba teľacie mäso nechať 15-20 minút marinovať, aby sa soľ poriadne roztopila a vsiakla do vlákien mäsa. Hneď ako kúsky teľacieho mäsa zmenia farbu, môžeme ich navliecť na špajle.

Kým bude mäso marinovať, môžete rozpáliť oheň na grile. Je potrebné zabezpečiť primeranú teplotu tepla a vyhorenie uhlia do požadovaného stavu. Teplotu môžete regulovať ventilátorom. Mali by ste neustále sledovať oheň, aby ste predišli "šednutiu" uhlia. Vopred treba počítať s tým, že na teľacinu to trochu zaberie veľká kvantita uhlie ako u iných druhov mäsa. Teplo v grile by malo byť tiež o niečo viac ako zvyčajne. Nedávajte príliš veľa uhlíkov do ohniska. Medzi uhlíkmi a mäsom je potrebné ponechať určitú vzdialenosť, aby si teľacie mäso po upečení jednak oddýchlo, ale ani nevychladlo.

Akonáhle je gril pripravený, môžete doň poslať špízy s mäsom. Podľa recenzií profesionálnych kebabov je nepravdepodobné, že jedlo na grile bude rovnako chutné a šťavnaté. Hlavné tajomstvo Ideálne vyprážanie na špíze je, že kúsky mäsa sa vyprážajú súčasne zo štyroch strán a nie z jednej. Ak dáte karé na špíz, bude možné ho správne vyprážať, kým sa nevytvorí čerešňová farba.

Je dosť ťažké vybrať si potrebnú oporu a napichnúť kúsok mäsa na špíz tak, aby sa teľacie mäso neprevrátilo, kým ho prevrátite na druhú stranu. Aby ste tomu zabránili, môžete použiť malý trik. Je potrebné vziať tenké špajle a potom ich položiť pod každý kus po stranách. Položte špíz na gril by mal byť výlučne na okraji. Tento spôsob vyprážania umožňuje, aby mäso prijímalo teplo zo samotného uhlia a nie z grilu.

Na strane rebier by ste nemali smažiť teľacie mäso príliš dlho, pretože tam nie je Vysoké číslo mäso. Stačí len nechať zmeniť farbu filmu, ktorý pokrýva rebro. Keď vidíte, že kúsky mäsa sa trochu zmenšujú a rebrá sú odkryté, znamená to, že kebab je pripravený ako celok a musí byť urýchlene odstránený z ohňa. späť hotové mäso by mali byť dobre vyprážané a tenká vrstva tuku by mala byť mierne chrumkavá. Zároveň by mala byť veľká svalová partia na vnútornej strane Ružová farba a chutí veľmi šťavnato.

Hotovú pochúťku položte na taniere a podávajte horúce na stôl. Lahodný teľací kebab varený na grile je pripravený.

Dobrú chuť!

Horúci, voňavý, lahodne uvarený gril - jedlo číslo 1 slávnostné hody veľa národov. Na Kaukaze sa podľa zvyku pripravuje z jahňacieho mäsa, v Európe a Rusku sa uprednostňuje bravčové a kuracie mäso. Ale málokto vyskúšal teľacie špízy. Pri správnej príprave a stave prvej čerstvosti mäsa sa ukáže byť neporovnateľne šťavnaté a jemné.

Ako marinovať teľacie špízy

Pre správne varenie teľacie mäso bude potrebné ako dobrá marináda, a predbežná príprava mäso.

Na lahodnú grilovačku potrebujete:

Používajte iba čerstvé teľacie mäso. Mrazené a čerstvé mäso nebude fungovať.
Mäso nakrájajte na rovnaké kúsky strednej veľkosti.
Nepresoľte. Aj malé množstvo prebytočnej soli mäso vysuší.
Na zakladanie ohňa nepoužívajte palivové drevo z ihličnatých stromov.
Mäso prevlečte pozdĺž vlákien.

Marinované teľacie mäso na grilovanie rôzne cesty, do tradičná verzia pozrite si nasledujúci recept.

Ingrediencie:

teľacia sviečková - 2 kg;
ocot (víno) - 180 ml;
cibuľa - 0,7 kg;
slnečnicový olej - 50 ml;
soľ - 0,5 lyžice. l;
bobkový list - 5 ks;
nové korenie - 7 ks;
koreniace „grilovanie“.

Kroky varenia:

Mäso opláchnite, v prípade potreby odstráňte fóliu, nakrájajte na stredné kúsky (nie viac ako 5 cm), vložte do hlbokej nádoby.
Do pripraveného teľacieho mäsa pridáme korenie, bobkový list, soľ a korenie. Korenie dôkladne votrieme do dužiny, aby sa nimi mäso dobre nasýtilo.
Nakrájajte cibuľové krúžky, spojte s mäsom. Nechajte marinovať (7-8 hodín).
Marinované teľacie mäso dochutíme octom a olejom. Vydržte asi hodinu.

Na ohni opečieme teľacie špízy, upravíme postup. Hotové mäso bude mať chutnú zlatistú farbu, keď je nakrájané, vyjde priehľadná šťava. Mäso bude chutnejšie, ak sa uvarí s cibuľou.

Rýchly recept s octom v rúre

Do marinády na grilovanie teľacieho mäsa sa často pridávajú kyslé konzervačné látky: citrón, víno, ocot atď. Mäso je šťavnatejšie a jemnejšie. Teľacie mäso bude mäkké aj v rúre, ak bude marinované v octe.

Produkty:

teľacia dužina ( lepšia sviečková) - 1 kg;
ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. l.;
cibuľa - pár hláv;
koreniny.

Prečítajte si viac na stránke: vajíčková roláda – 6 recepty krok za krokom varenie

Ako variť:

Opláchnite dužinu, odstráňte žily a filmy, nakrájajte na stredné kúsky rovnakej veľkosti.
Cibuľu nakrájame na kolieska.
Zmiešajte pripravené ingrediencie v jednej miske. Dobre premiešajte rukami.
Pridajte ocot a korenie. Teľacie mäso by sa malo lúhovať asi hodinu.
Navlečte špajle na drevené špajle. Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým mäso nezíska zlatistý odtieň a pri krájaní nepustí číru šťavu.

Počas varenia kebab pravidelne polievajte zvyšnou šťavou. Takže mäso bude šťavnatejšie.

Varenie s kefírom

Pridanie kefíru do marinády na teľacie špízy zachová šťavnatosť mäsa, dodá jemnosť a zvýrazní chuť produktu. Čím dlhšie necháte teľacie mäso v kefírová marináda, tým lepšie sa gril upečie.

Komponenty:

teľacie mäso - 2 kg;
kefír;
cibuľa - 0,7 kg;
čerstvý koriandr - malý zväzok.

Ako variť:

Mäso nakrájané na stredné kusy. Vložte do hlbokej nádoby.
Nakrájajte cibuľové krúžky. Skombinujte s teľacím mäsom.
Pridajte korenie a kefír.
Mäso marinujte a nechajte pod váhou v marináde cez noc.
Pri vyprážaní podlievame teplou vodou.

Podávajte s koriandrom a obľúbenou prílohou.

Sibírsky teľací ražniči

Teľacie mäso uvarené podľa tohto receptu sa ťažko vysuší a pokazí.

Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

teľacia dužina - 3 kg;
cibuľa - niekoľko veľkých hláv;
Bobkový list;
nové korenie;
paradajková pasta - 100-150 ml;
ocot - pár lyžíc. l.;
citrónová šťava;
Biele víno.

Varenie krok za krokom:

Chladené mäso umyte, nakrájajte na stredné kúsky.
Na dno panvice rozložíme vrstvu celého hrášku. Ďalšia vrstva je z bobkových listov.
Cibuľu nakrájajte na kolieska a poukladajte na listy.
Na cibuľu dáme mäso, okoreníme. Vrstvy rozložte v poradí až do konca produktov. Poslednou vrstvou je cibuľa a lavrushka.
Nalejte marinádu rajčinová pasta a ocot. Vložte kebab pod ťažký lis, stojte na deň.
Odstráňte lis, presuňte kebab do inej nádoby (bez tekutiny, korenia a vavrínu).
Do marinovaného mäsa pridáme citrónovú šťavu a víno. Nechajte vylúhovať asi dve hodiny.

Špeciálna marináda robí mäso tak jemné, že ho zvládne uvariť aj neprofesionál.

Marináda na 2 kg teľacej sviečkovice: 5-6 cibúľ, 0,5 citrónovej šťavy, 10-15 hrášok zmesi papriky, 1l minerálka, soľ podľa chuti.

1. Marinujte mäso. Základom každej marinády na namáčanie kebabov je cibuľa, soľ a korenie. Pre čerstvé mäso Je to dosť. Mäso je potrebné nakrájať na malé kúsky, asi 5 x 5 cm, čo umožní rovnomerné vyprážanie kebabu a zároveň mäso nevysuší. Mäso dôkladne umyjeme, nakrájame na rovnaké kúsky, prelejeme citrónová šťava, vložíme do misky a zalejeme minerálka, korenie soľ. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky a pošleme ju na mäso. Mäso necháme v marináde niekoľko hodín, najlepšie cez noc.

2. Pripravte si tvár. Je lepšie založiť dobrý oheň nie v ohnisku, ale v blízkosti, a potom preniesť hotový okraj špachtľou na ohnisko. Ak náhle okraj začne blednúť, môžete ľahko udržiavať rovnomernú teplotu vďaka okraju v ohni. To je dôležité!

3. Grilovanie opečieme. Pri navliekaní mäsa na špíz je potrebné vziať do úvahy, že pre rovnomerné vyprážanie by sa susedné kusy nemali navzájom dotýkať. Preto je lepšie ich oddeliť kúskami sladkej papriky alebo cibule. Mäso navlečieme na špízy, smažíme na uhlí až do varenia (ak sa pri krájaní objaví číra šťava, mäso je pripravené na konzumáciu). Trochu trpezlivosti a vaša grilovačka bude určite šťavnatá! Hlavná vec je neopustiť gril.

Obráťte kebab, nezabudnite:

Trpezlivosť!
No, gril je pokrytý charakteristickou kôrkou a môžete ju odstrániť z uhlia! Vykonáme kontrolnú kontrolu pomocou rezu. Šťava je číra - to znamená, že kebab je pripravený! krekry nepotrebujeme :)

Šťavnatý, voňavý a zvodný pohľad ... Ako kúsok nezjesť? Ako prílohu môžete piecť zeleninu na mriežke. Cuketa je ako stvorená k teľaciemu resp paprika. Je to veľmi jednoduché, verte si a dôverujte mojim receptom. Sú odskúšané a prax a čas! Veľa šťastia a skvelý piknik!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok