Čokoláda je zdravá pochúťka a prastarý liek. Tmavá čokoláda: výhody a škody pre ženy a mužov

odborníci na výživu v mnohých krajinách. Medzi masami si veľkú obľubu získal jeho dezertný náprotivok. Znalci mierna horkosť nie je ich tak veľa, ale sú tam. Veď aký je rozdiel medzi dezertnou čokoládou a takzvanou čiernou? Prvý sa zriedi významným množstvom cukru. Ale je to biely jed. Navyše takéto chuťová prísada narúša pôvodnú chuť kakaového masla. Muž jesť dezertná čokoláda, len chutí sladká kachlička. Zatiaľ čo gurmán si vychutná autentickú horkú kôru kakaového masla.

Napriek tomu, že výhody a škody tmavej čokolády bežných spotrebiteľov nezaujímajú, pozrime sa na túto zložitú problematiku. V tejto pochúťke nie je toľko komponentov. Len kakaové bôby a práškový cukor. Okrem toho zrná, z ktorých sa získava prášok a olej alkalizáciou, musia byť v horkej čokoláde prítomné najmenej 72 %. Ak je kakaových bôbov menej, ide o iný druh – dezert alebo mlieko. V tmavej čokoláde sú povolené len určité druhy plnív. Väčšinou sú to orechy. Kvalitný výrobok by mal byť horký, ale nie kyslý.

Výhody a poškodenia horkej čokolády do značnej miery závisia od jej výrobcu. Ak pri výrobe používa palmové oleje a iné náhrady, toto už nie kvalitný výrobok. O jeho výhodách nie je potrebné hovoriť. Kyslosť, ktorá poukazuje na zlé spracovanie kakaových bôbov, môže dráždiť sliznicu žalúdka a viesť k zápalu žalúdka. No, prebytok cukru zabíja nielen vynikajúcu horkú chuť, ale zvyšuje aj nutričnú hodnotu produktu.

Mimochodom, o kalóriách. V tejto veci sa výhody a škody horkej čokolády spojili. nutričná hodnota produkt, napriek malému množstvu cukru, je pomerne vysoký: 539 kcal na 100 gramov tyčinky. Je to kvôli kakaovému maslu. Ak teda držíte diétu, musíte striktne obmedziť konzumáciu čokolády, dokonca aj čiernej. Lekári však stále veria, že sa to dá volať zdravý produkt. Tí, ktorí jedia tmavú čokoládu, majú menšiu pravdepodobnosť vzniku cukrovky. Tento produkt normalizuje krvný obeh mozgu, je dobrý na prevenciu cievnych a srdcových chorôb, podporuje dobrá nálada a zlepšuje pamäť. Je to antidepresívum a antioxidant v jednom balení.

Ale pri nadmerné používanie horká čokoláda môže byť tiež škodlivá. To sa prejavuje v alergických reakciách: svrbenie, závrat. Taktiež ho nejedzte pred spaním, pretože každý pozná jeho povzbudzujúci účinok. Schopnosť produktu meniť sa arteriálny tlak môže ovplyvniť pohodu ľudí, ktorí majú nezdravé srdce. Ale konvenčná múdrosť, že čokoláda je návyková, sa vo vedeckých štúdiách nepotvrdila.

Ako vidíte, v probléme – horkej a škodlivej – sa váhy prikláňajú k tomu, že tento produkt je skôr zdraviu prospešný. Dokonca ani zubná sklovina, táto sladkosť nespôsobuje problémy, ale odstraňuje krvácanie ďasien. Sacharidy, ktoré sa v produkte nachádzajú v nadbytku, účinne spaľujú tuky. Flavonoidy - antioxidačné látky - odstraňujú krvné zrazeniny, zlepšujú krvný obeh a neutralizujú účinok voľné radikály. Ale najslávnejšia antidepresívna vlastnosť horkej čokolády, kvôli ktorej bola prezývaná "štuľa šťastia."

Recept na prípravu nápoja z drvených kakaových bôbov a vody je známy už viac ako 3000 rokov. Jeho bohatý príbeh má korene v raných dobách starovekých indických civilizácií. Aj keď potom nie každý mohol piť čarovný nápoj. čokoládová pochúťka obdarený mimoriadnymi magickými vlastnosťami. Preto česť jesť starodávny nápoj odovzdávané len osobitne uctievaným osobám – kňazom, kmeňovým vodcom atď.

Vysoko cenené boli aj plody kakaovníka. Na dlhú dobu slúžili Indiánom ako platidlo. Napríklad otrok sa predával za sto bôbov, králik stál 10 bôbov. Existujú dokonca prípady falšovania takýchto nezvyčajných peňazí.

Celý ten čas sa kakaové bôby konzumovali vo forme nápoja. Prvá čokoládová tyčinka sa objavila na začiatku 19. storočia. Odvtedy sladký dezert nestráca na obľube a možnosti jeho prípravy sú už v tisícoch.

Kritériá výberu čokolády

Moderné pulty obchodov potešia množstvom rôznych druhov čokolády. Táto odroda však ľahko zmätie neskúseného kupujúceho. Čomu venovať veľkú pozornosť pred zakúpením sladkej dlaždice?

• Zlúčenina. IN dobrý produkt Všetky zložky musia byť prírodné. Obsah rôznych náhrad, transmastných kyselín a aróm poukazuje na nízku kvalitu produktu. Zloženie kvalitnej čokolády: 1. miesto - kakaová hmota (55% a viac, optimálne - 72%), 2. miesto - kakaové maslo (30% a menej), 3. miesto - cukor. Pridanie emulgátora lecitínu je prijateľné.
• Dátum minimálnej trvanlivosti. prírodná čokoláda nie je možné dlhodobo skladovať. Ak výrobca sľubuje bezpečnosť svojho produktu na rok, mali by ste premýšľať o tom, či musíte urobiť takýto nákup.
• Súlad s GOST. Na štítku by mala byť značka zhody so všetkými výrobnými normami.
• Rozmanitosť. Zo všetkých možností pre sladkosti len tmavá čokoláda. Práve on je najužitočnejší a najviac sa približuje pôvodnému receptu starodávnej pochúťky.

Užitočné vlastnosti tmavej čokolády

Už od staroveku známe výhody tmavej čokolády vysvetľujú najbohatšie zloženie hlavnej zložky - kakaových bôbov. Obsahujú asi tristo minerálov a ďalších užitočných látok - celý komplex vitamínov:

• aminokyseliny- upokojiť, uvoľniť, zlepšiť emocionálnu náladu, stabilizovať spánok;
• antioxidanty- zlepšiť metabolické procesy a prácu kardiovaskulárneho systému, uvoľnenie buniek z voľných radikálov, normalizácia hladiny cholesterolu;
• teobromín- zlepšuje činnosť srdca;
• triesloviny- majú protihnačkové a hemostatické vlastnosti;
• horčík- chráni pred depresiou, zvyšuje imunitné sily organizmu, posilňuje pamäť;
• tryptofán- Riešenie stresových situácií.

V denníku" Základný výskum» za rok 2014 (č. 7) boli publikované výsledky vedeckej práce o štúdiu vplyvu tmavej čokolády na emocionálny stav pacientov. Výsledkom výskumu bolo presvedčivo dokázané, že pitie 20 g tmavej čokolády (72 % kakaa) denne počas 3 mesiacov výrazne znižuje prejavy úzkosti, úzkosti, zlepšuje náladu a celkovú pohodu a zvyšuje odolnosť voči stresu.

Výhody tmavej čokolády pre ženy

Väčšina žien má chuť na sladké. Existuje názor, že všetky výrobky obsahujúce cukor sú nezdravé. Niekoľko kúskov dobrej čokolády však bude mať mimoriadne pozitívny účinok:

• stimuluje duševnej činnosti vyživovaním mozgu;
• antioxidanty v zložení produktu predlžujú mladosť;
• teobromín prítomný v tmavej čokoláde je užitočný pri bronchopulmonálnych ochoreniach, eliminuje nepohodlie v hrdle a kašli so začínajúcou nádchou - dostatočne pomaly na rozpustenie malého plátku;
• vápnik obsiahnutý v produkte posilňuje kostné tkanivo;
• vďaka horčíku reguluje a urýchľuje metabolizmus, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu a zlepšuje náladu;
• fluór a fosfáty priaznivo ovplyvňujú stav zubov.

Jedinečné zloženie čokolády navyše umožňuje:

• zmierniť PMS, znížiť nepohodlie počas menštruácie;
• občas znížiť pravdepodobnosť vzniku cukrovky;
• majú protizápalový účinok;
• chrániť pred srdcovými chorobami
• normalizovať hladinu cholesterolu;
• minimalizovať produkciu kortizolu (stresového hormónu) a zároveň stimulovať produkciu endorfínov (hormón radosti);
• zlepšiť krvný obeh a zabrániť tvorbe krvných zrazenín;
• otupenie pocitu hladu počas diéty;
• normalizovať krvný tlak (30 g čokolády denne to zvládne).

Tehotné a dojčiace ženyČokoláda by sa mala používať opatrne. Po prvé, má vysoký obsah kalórií. Po druhé, môže vyvolať alergiu. V malom množstve však pochúťka neublíži.

Použitie čokolády v kozmeteológii poskytuje úžasné výsledky: tonizuje, napína, hojí a vyživuje pokožku. Čokoládové masky majú navyše omladzujúci účinok. A zábaly okamžite uvoľňujú prebytočný objem a prejavy celulitídy.

Výhody tmavej čokolády pre mužov

Vplyv čokolády na mužského tela bol dôkladne preštudovaný v Lekársky ústav Karolínska(Švédsko). Vedci dokázali:

• zlepšenie krvných parametrov, čo výrazne znižuje riziko trombózy a aterosklerotických formácií;
• zníženie rizika alkoholizmu – na dosiahnutie výrazného účinku musí telo dostať dosť salsolinol (jedna zo zložiek kakaa);
• zvýšená odolnosť voči stresu a celkovo priaznivý účinok o stave nervového systému - výrazne zlepšuje kvalitu života;
• normalizácia krvného tlaku a zníženie cholesterolu;
• prevencia srdcových chorôb - riziko mŕtvice alebo srdcového infarktu sa zníži o 15 percent, keď pravidelné používanie horúce čokoládový nápoj(do 50 ml denne);
• prítomnosť prírodného afrodiziaka v kakaových bôboch, ktorý je schopný obnoviť potenciu, zvýšiť libido a predĺžiť trvanie pohlavného styku;
• zvýšenie aktivity a životaschopnosti spermií, ako aj stimulácia produkcie testosterónu vďaka zinku v čokoláde.

Poškodenie tmavej čokolády a možné kontraindikácie

Tmavá tmavá čokoláda sa považuje za najbezpečnejšiu. Výhody a poškodenia tohto produktu nie sú porovnateľné. Mierna konzumácia sladkostí samozrejme len prospeje. Malé riziko však negatívny vplyv o zdraví je prítomný. Čo môže byť nebezpečná čokoláda:

• Je to veľmi chutné. Preto je ťažké zastaviť sa včas a nezjesť celú dlaždicu naraz. A takéto nerozvážne správanie má za následok veľmi nepríjemné následky: súbor nadváhu, rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi, nespavosť atď.
• Lacné tyčinky nemajú so skutočnou čokoládou nič spoločné. Ale sú to práve tie, ktoré deti tak milujú pre farebnú zavinovačku a nízku cenu. Neopatrný postoj k zloženiu používaných produktov môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia.
• Nekontrolovaná konzumácia môže zvýšiť alergickú reakciu.

Je lepšie vylúčiť čokoládu z vašej stravy za prítomnosti nasledujúcich chorôb:

• cukrovka;
• urolitiáza (existuje možnosť tvorby obličkových kameňov);
• migréna (možné zhoršenie stavu v dôsledku vazokonstrikcie);
• alergie;
• metabolické ochorenie.

Interakcia s liekmi

Britskí lekári objavili a dokázali schopnosť čokolády zvýšiť účinok niektorých liekov používaných na elimináciu zápalové procesy, znižovanie cholesterolu a iné účely. V súčasnosti sa na základe tohto objavu vyvíjajú zásadne nové lieky pozostávajúce výlučne z prírodných zložiek. Očakávaná účinnosť je 10-20 krát vyššia ako účinnosť existujúcich liekov.

Neodporúča sa konzumovať čokoládu súčasne s užívaním inhibítorov monoaminooxidázy (antidepresív). V tomto prípade je možný prudký nárast tlaku.

V iných situáciách zvážte všeobecné pravidlo: čokoláda zosilňuje účinok stimulantov a znižuje (niekedy dokonca neutralizuje) účinok sedatív a hypnotík.

Stručné závery

Aby čokoláda prinášala len výhody, musíte dodržiavať jednoduché zásady:

• Kupujte len kvalitný produkt od overeného výrobcu.
• Jedzte mierne množstvo sladkostí - 20-30 g denne je prijateľné.
• Je správne jesť - v malých kúskoch, bez žuvania, aby sa pochúťka pomaly rozplynula v ústach.
• Zvážte kalórie.
• Pozorne si preštudujte štítok.

Starostlivo preštudované výhody a poškodenia tmavej čokolády umožňujú milovníkom pochúťok vyvodiť správne závery a odstrániť chyby pri používaní tohto najcennejšieho produktu. Na základe získaných informácií sa môžete nechať rozmaznávať svojou obľúbenou pochúťkou bez poškodenia tela.

Čokoláda je jednou z obľúbených pochúťok takmer každého človeka. Čierna, mliečna, s hrozienkami alebo orechmi – chuťové preferencie sa líšia.

Stojí za zmienku, že je to tmavá čokoláda, ktorá má pre telo významné výhody. Perfektný produkt taký, ktorý obsahuje 72 % kakaa. Je prirodzený, horká chuť bohatá aróma.

Obsah kalórií a zloženie tmavej čokolády

Každá značka vyrába tmavú čokoládu podľa vlastnej technológie. Spotrebiteľ musí vedieť, že čím viac kakaa v kompozícii, tým užitočnejší bude produkt. Za zmienku stojí aj obsah kalórií tmavej čokolády. Na 100 gramov pripadá 539 kcal.

Niekoľko plátkov produktu nepoškodí postavu, pretože má nízku Glykemický index. Nežné pohlavie, sledujúce svoju postavu, obmedzuje moju stravu od sladkých dobrôt. To neplatí pre tmavú čokoládu. Dokonca aj najprísnejšia diéta je povolená kúsok tmavej čokolády.

Málokto si uvedomuje, že výhody tmavej čokolády pramenia z jej cennosti vitamínové zloženie:

tiamín a riboflavín;

flavonoidy;

Vápnik, sodík, fosfor, železo;

Vitamín E, RR.

Výhody tmavej čokolády pre ľudské telo

Je ťažké uveriť, že konzumácia čokolády môže mať priaznivý vplyv na celkový stav ľudského tela. Ukázalo sa však, že je to pravda. Plátok tmavej čokolády sa odporúča denne zjesť dospelým aj deťom.

1. Dlhý, únavný kašeľ utíši prekvapivo celý plátok horkej čokolády. Výrobok obsahuje teobromín. Vykonané lekárske štúdie ukázali, že to je to, čo zmäkčuje hrdlo, upokojuje kašeľ.

2. Umožňuje znížiť krvný tlak. Ľuďom s vysokým krvným tlakom sa odporúča skonzumovať 30 gramov tmavej čokolády (72 % kakaa alebo viac) denne.

3. Ak neustále používate horkú čokoládu (v primerané sumy), znižuje riziko mŕtvice a srdcového infarktu. Je tiež známe, že produkt obsahuje antioxidanty, ktoré sú prospešné pre fungovanie mozgu, ako aj kardiovaskulárneho systému.

4. Znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi.

5. Výhody tmavej čokolády pre nervový systém boli opakovane preukázané. 20-30 gramov produktu zmierňuje stres, rýchlo sa rozveselí. V dôsledku jedenia čokolády sa stimuluje produkcia hormónu endorfínu (hormónu šťastia), v dôsledku čoho človek cíti spokojnosť.

6. Zloženie horkej čokolády obsahuje vo veľkom počte antioxidanty. Ľudské telo ich potrebuje na boj proti voľným radikálom. Antioxidanty môžu spomaliť proces starnutia tela, zabrániť vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému, srdca.

7. Horká čokoláda "upokojuje chuť do jedla." Z tohto dôvodu nie je zakázané zaraďovať výrobok do stravy ani pri tých najtvrdších metódach chudnutia. Plátok tmavej čokolády doplní denná požiadavka v sladkom kontroluje množstvo kalórií.

8. Vápnik v zložení posilňuje zuby, kostrový systém, zabraňuje vzniku kazu.

9. Horká čokoláda môže byť niekedy použitá ako "analgetikum". 20-30 gramov produktu odstráni bolesť počas menštruácie u spravodlivého pohlavia.

Ako si vybrať dobrú horkú čokoládu

Horkú čokoládu nájdete v každom obchode od rôznych výrobcov. Neodporúča sa však ponáhľať sa a kúpiť prvú dlaždicu produktu, ktorá sa stretne. Existuje niekoľko „tajomstiev“, ktoré vám pomôžu pri výbere dobrá čokoláda naozaj dobré pre zdravie.

1. Nezabudnite najprv venovať pozornosť zloženiu uvedenému na obale. Kvalitný výrobok obsahuje menej ako 30% kakaového masla a viac ako 55% kakaovej hmoty. Odporúča sa kupovať čokoládu, ktorá obsahuje 72% kakaa – je najprirodzenejšia, zdravá.

2. Pri lámaní čokoládovej tyčinky bude človek počuť jemné chrumkanie.

3. Tmavá čokoláda nebude čiernej farby. Je tmavá, čierna a hnedá.

4. Je potrebné venovať pozornosť ostatným zložkám zloženia výrobku. Mali by existovať iba tri zložky - to je práškový cukor, strúhané kakao a kakaové maslo. Nič viac.

Dôležité! Prítomnosť bieleho povlaku na povrchu čokoládovej tyčinky naznačuje, že je stará.

Niektorí výrobcovia používajú na výrobu produktu palmový olej. Hlavná vec je, že by to nemalo byť viac ako 5%, inak výhody horkej čokolády okamžite vyhoria.

Domáca tmavá čokoláda: chutná, zdravá, jednoduchá

Ako získať maximálny úžitok horká čokoláda pre vaše telo? Samozrejme, uvarte si ho sami doma. Recept je veľmi jednoduchý, proces nezaberie veľa času. Výsledok ohromí. Ukáže sa lahodná, zdravá tmavá čokoláda - absolútne prirodzená. Hlavnou výhodou je, že človek bude jasne vedieť, aké ingrediencie použil.

Musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

100 gramov kakaových bôbov;

40-60 gramov kakaového masla;

Môžete použiť aj 2-3 lyžice medu kokosový cukor.

Podľa vášho vkusu je možné recept diverzifikovať ďalšími prísadami - mätou, hrozienkami, vanilkou, pomarančovou kôrou.

Recept na prípravu domácej tmavej čokolády krok za krokom

1. Pomocou mlynčeka na kávu sa kakaové bôby rozomelú na prášok.

2. Kakaové maslo sa roztopí vo vodnom kúpeli (nemôžete ho priviesť do varu).

3. Kakaové maslo dôkladne vmiešame do prášku z kakaových bôbov. Keď hmota dosiahne izbová teplota, pridáva sa tam med. Všetko je dôkladne premiešané.

4. Čokoládová hmota je hotová. Zostáva naliať do vopred pripravených foriem a vložiť na noc do chladničky. V dôsledku toho si ráno môžete vychutnať neuveriteľne chutné, voňavé prírodný cukrík a kakaové bôby.

Čo škodí horká čokoláda v tele

Výhody tmavej čokolády pre telo možno získať len vtedy, ak sa výrobok nezneužíva. Neodporúča sa zahrnúť do stravy ľudí s narušeným metabolizmom, vysokou hladinou cukru v krvi.

Kontraindikácie a dôležité nuansy pitie tmavej čokolády

1. Prítomnosť záchvatov migrény je jedným z dôležité kontraindikácie na používanie produktu. Obsahuje tanín, ktorý sa vyznačuje vazokonstrikčným účinkom.

2. Ak si kúpite nekvalitnú čokoládu, jej použitie vedie k exacerbácii zápalu žalúdka.

3. Zneužívanie produktu môže viesť k nespavosti, závratom, vyrážkam na derme (alergie).

4. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií tmavej čokolády sa môže konzumovať najviac 20-30 gramov denne. Všetok prebytok ovplyvní centimetre pása.

Výhody tmavej čokolády pre telo sú neoceniteľné. Ak si vyberiete iba kvalitný produkt, nezneužívajte množstvo, môžete dosiahnuť úžasný efekt.

Výhody a poškodenia tmavej čokolády chemické zloženie, obsah kalórií v čokoládovom výrobku, história vzhľadu lahodný dezert- téma nášho dnešného rozhovoru na stránke. A ako bonus pre zainteresovaného čitateľa - tabuľka obsahu kakaových bôbov, kakaového masla, cukru, mlieka a iných prísad podľa GOST v r. rôzne odrodyčokoláda.

Tento článok poukazuje na mnohé aspekty súvisiace s obľúbenou pochúťkou dospelých a detí. Povieme si o horkej čokoláde, o tom, koľko benefitov užívanie tohto produktu obsahuje, ako aj o možných dôsledkoch jeho užívania. Najprv sa však ponorme do dávnej minulosti.

Ako vznikla čokoláda?

Známy fakt, že čokoláda sa vyrába z kakaovníka, vedie k záveru, že Stredná a Južná Amerika je rodiskom čokolády.

Dokonca aj staré mayské národy používali nápoj vyrobený z vyprážaného alebo mletého, ​​pridávali tam feferónku. Výsledná kvapalina sa spotrebovala studená.

A až na začiatku sedemnásteho storočia sa tento nápoj stal populárnym v Európe. Európania si zmenili recept na varenie a začali ho piť horúce. Chuť kakaového nápoja sa stala sladkou, ale, žiaľ, nebol produktom všeobecnej spotreby a bol dostupný len ľuďom z vyšších vrstiev a bohatým.

Na zmenu tekutá čokoláda tuhá látka sa dostala do jedálnička Európanov. Vďaka objavu ekonomického spôsobu získavania kakaového masla bolo v roku 1828 možné čokoládu stužovať.

Svet uzrel vzhľad mliečnej čokolády až v roku 1875, a to vďaka pokusom a pridaním sušeného mlieka do zmesi Danielom Petrom. slávna čokoláda Nestlé je jedným z priekopníkov vo výrobe tohto produktu. Henri Nestlé bol Danielovým partnerom, ktorý po úspešnom experimente vytvoril výrobu produktu.

Poznámka o hlavnej zložke čokolády – kakaových bôboch

Ako viete, každá čokoláda, či už mliečna alebo horká, má vo svojom zložení hlavnú zložku - kakaové bôby. Tieto semená rastú na čokoládových stromoch a sú asi polovičné.

V skutočnosti čerstvo zozbierané fazule vôbec nechutí ako tá istá čokoláda. Horké, bledo sfarbené semená pripomínajú chuťová kvalitačokoláda až po vysušení a vykysnutí.

V súčasnosti sú obľúbené aj samotné kakaové semienka bez spracovania spolu s orieškami na zahryznutie. Toto občerstvenie iba očistené, vyprážané alebo drvené a potom ide do predaja.

Najväčšia čokoládová tyčinka 6 ton

Zloženie tmavej čokolády

Keď sa priblížime k zvažovanej téme, stojí za to odhaliť zloženie tmavej čokolády. Čierna čokoláda sa zvyčajne skladá z strúhaného kakaa, práškového cukru a kakaové maslo.

Stupeň horkosti čokolády závisí od pomeru ostatných ingrediencií so strúhaným kakaom. To znamená, že čím viac strúhaného kakaa sa pridá do produktu, tým viac bude horký. Čokoláda s viac sladká chuť a 40 percent, bežne označované ako "tmavé".

Percento mletého kakaa sa pohybuje od 56 do 96. Keď som si vzal súpravu malých plátkov horkej čokolády rôznej sýtosti a sám som si uvedomil, že rozsah do 85% je pre mňa prijateľný, v ústach to znižuje viac , a jednoducho to nemôžem prehltnúť, nehovoriac o tom, že si vychutnávam tú chuť.

Priemerné percento kakaových bôbov v tmavej čokoláde, ktoré je primerané na konzumáciu, je 70-75%.

Podľa tvrdosti tento produkt predbieha bielu a mliečnu čokoládu, a to ako pri vystavení prostrediu, tak aj pri jej konzumácii.

Výhody tmavej čokolády

Aké sú výhody tmavej čokolády?

V skutočnosti najužitočnejšiu úlohu pre ľudské telo v čokoláde hrá len hlavná zložka. To znamená, že kakaové bôby sú nepochybne užitočné a potrebné pre zdravie. V tmavej čokoláde je ich viac, preto sa svojimi benefitmi líši od bielej a mliečnej.

Kedysi sa kakaový nápoj predával v lekárňach liek. Vzhľadom na to, že kakaové bôby prechádzajú pri príprave tmavej čokolády pred uvedením do predaja mnohými procesmi, je namieste pochybovať, či je v týchto sladkostiach skutočne hmatateľný benefit. Pri výbere čokolády je často možné zaznamenať pochybné produkty, ktoré sú vo svojom zložení nezdravé pre telo.

Pri výbere obkladu preto vždy dbajte na zloženie výrobku!

Výhody kakaových bôbov sú v zložení

• epikatechín, obsiahnutý v kakaových bôboch, je sám o sebe antioxidant, ktorý pomáha telu spomaliť proces starnutia a odumierania buniek, eliminuje negatívne vplyvy fajčenia, vystavovania sa znečistenému životnému prostrediu a znižuje riziko mnohých ochorení, ako je ischemická resp. cerebrálne krvácania o 10 %.

Bojuje proti oxidácii organizmu na rovnakej úrovni ako ľudské antioxidanty, prináša len výhody (samozrejme, ak sa konzumuje v rámci normy).

• Aj to sa dá pripísať polyfenol.
• Anandamín, prítomný v semenách, má silný účinok na ľudský mozog a najmä na centrálny nervový systém.

Anandamín je neurotransmiter, ktorý zabraňuje vzniku rôznych porúch, napr. Práve anandamín je pomocníkom na zníženie rizika ischemickej cievnej mozgovej príhody, vytvára rezistenciu voči arytmii.

• Fazuľa tiež obsahuje, mnohé zhruba predstavujú výhody tohto biogénneho prvku.

Horčík sa vylučuje z tela, pretože zvyšuje motorickú schopnosť čriev. Má vazodilatačný účinok, čím zvyšuje rýchlosť prietoku krvi a znižuje riziko vzniku krvných zrazenín. Zlepšuje činnosť srdcového svalu a centrálneho nervového systému. Syntetizuje bielkoviny v ľudskom tele.

• Histamín používa sa na liečbu reumatizmu, niekedy sa predpisuje liečba alergií, bronchiálnej astmy.
• arginín pôsobí protizápalovo, cievne, zohráva úlohu pri tvorbe nov cievy v orgáne alebo tkanive.
• dopamín- chemická látka spojená s rozkošou, zodpovedná za nastavenie podmienených reflexov. Keď sa reflex vytvorí, v tele sa produkuje dopamín, čo prispieva k lepšej motivácii, napríklad pri štúdiách. (Napríklad drogovo závislí neprestanú svoju závislosť, pretože mnohé drogy zvyšujú produkciu dopamínu takmer desaťnásobne, čo prináša potešenie).
• tryptofán používa sa na liečbu depresie, porúch spánku a niektorých iných duševných porúch.

Obsahoval užitočný materiál vo fazuli z väčšej časti odstraňujú nežiaduci stres v bežnom živote, nervové zážitky, ospalosť, zlú náladu, ovplyvňujú nervovú sústavu Ľudské telo. Čo fazuľa nepochybne robí užitočný produkt spotrebu, a teda prospešné vlastnosti tmavá čokoláda, ktorej hlavnou zložkou sú kakaové bôby, sú veľmi významné.

Čo je škodlivá horká čokoláda - škoda dezertu

Ak sú fazule obsiahnuté v tmavej čokoláde pomerne veľké percentá(v porovnaní s bielou a mliečnou čokoládou), sú výlučne užitočná zložka pre telo je to ťažké povedať o všetkých ostatných zložkách.

V čokoládovej tyčinke je často dosť veľa tuku, percento kakaového masla v cukrovinke prevyšuje percento obsiahnuté v tmavej čokoláde.

Tiež horká čokoláda vo väčšine prípadov obsahuje cukor, ktorý nemá prakticky žiadny prínos pre telo, viac škody.

Nie je náhoda, že čokoláda je kontraindikovaná pre malé deti, ľudí s dnou a teda aj diabetikov.

Kalórie z tmavej čokolády necháva veľa na želanie - sto gramov sladkosti obsahuje asi 550 kcal. Pri chudnutí by sa teda ani tmavej čokolády nemalo konzumovať v diéte príliš veľa, maximálne 2 kusy denne.

Horkú čokoládu, dobre vyrobenú, v skutočnosti len ťažko zoženiete v regáloch bežného obchodu. V dôsledku opakovaného spracovania kakaových bôbov sa väčšina prospešných vlastností stále stráca, a preto je aj horká čokoláda pochybne užitočným produktom.

Pre bohatých ľudí, ktorí milujú pečivo Zdravotne uvedomelým ľuďom však možno odporučiť, aby si kupovali tmavú čokoládu, objednávajúc si zo stránok ručne vyrábaných majstrov, bez nečistôt a neprírodných prísad, s prirodzene zachovanou chuťou, farbou a vôňou prírodných čokoládových tyčiniek.

Lepšou kúpou by boli ručne spracované kakaové bôby, ktorých výhody sú popísané vyššie.

Porovnanie priemernej tmavej čokolády s bielou a mliečna čokoláda, stojí za zváženie, či je oveľa užitočnejšia.

Všetko však závisí od toho, s čím porovnávate - s pevným kúskom pochybnej žemle, koláčom z obchodu alebo kúskom jemne sladkého čerstvého ovocia ...

Ľudia si zvykli myslieť si, že čokoláda neprináša žiaden úžitok. Pokazené zuby a postava, vysoký krvný tlak a hladina cukru v krvi – neúplný zoznam toho, čoho sa obávajú pri konzumácii akejkoľvek maškrty. Takéto vyhlásenia nemajú nič spoločné s tmavou čokoládou. Môžete ho jesť aspoň každý deň, čo bude mať priaznivý vplyv na stav pokožky a vlasov, funkciu mozgu, nervový systém, dokonca zlepšiť postavu. Na dosiahnutie takýchto výsledkov je potrebné vybrať správne lahodné dlaždice a dodržiavať prípustnú normu.

Obsah:

Vitamínové a minerálne zloženie tmavej čokolády

Na rozdiel od väčšiny sladkostí aj ľudia trpiaci cukrovka, obezita, metabolické poruchy, môžete použiť tmavú čokoládu. Prínosom produktu je schopnosť normalizovať metabolické procesy. Nielenže to nezhorší situáciu, ale naopak pomôže vyrovnať sa s problémom. Vitamíny a minerály obsiahnuté v pochúťke majú priaznivý vplyv na fungovanie organizmu ako celku:

1. Vitamín E, prítomný v tmavej čokoláde, sa nazýva „vitamín mladosti“. Udržuje krásu a pružnosť pokožky, normalizuje produkciu hormónov. Účinok tokoferolu sa rovná účinku progesterónu, ktorý je dôležitý pre ženský reprodukčný systém.
2. Vitamín B2 je potrebný na udržanie zrakovej ostrosti, podieľa sa takmer na všetkých chemických procesoch v tele. Bez nej je tvorba červených krviniek nemožná.
3. Kyselina nikotínová (vitamín PP) je nevyhnutnou zložkou pre fungovanie kardiovaskulárneho systému, „čistí“ cievy a zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov.
4. Horčík zlepšuje efektivitu, zlepšuje mozgové procesy: pozornosť a pamäť. Spolu s draslíkom, ktorý je v čokoláde tiež dostatočne obsiahnutý, sa podieľa na zabezpečení plnohodnotného fungovania srdcového svalu.
5. Železo zabraňuje rozvoju anémie, zmierňuje jej príznaky: závraty, tmavnutie očí, bledosť.
6. Fluór a vápnik pomáhajú posilňovať kosti, nechty, zuby. Horká čokoláda je výbornou chutnou prevenciou osteoporózy.

Kúsok tmavej pochúťky je schopný obnoviť silu, energizovať. Všetky užitočné látky obsiahnuté v jeho zložení sú absorbované telom rýchlo a v plnom rozsahu.

Užitočné vlastnosti tmavej čokolády

Vlastnosti tmavej čokolády sú spojené s vysoký obsah kakaové bôby s obsahom flavonoidov. Ide o akési antioxidanty, ktoré zabraňujú vzniku mnohých cievnych ochorení, celkovo pôsobia omladzujúco na organizmus a regulujú hladinu hormónov.

Plody kakaa majú antimikrobiálne a antibakteriálne účinky, pomáhajú predchádzať chorobám ústna dutina, tvorba plaku, zmiernenie krvácania ďasien. Ako sa v oficiálnej medicíne používa profylaxia na prevenciu rozvoja aterosklerózy a anémie.

Obsahuje teobromín, analóg kofeínu, ktorý sa podieľa na tvorbe „hormónu šťastia“, endorfínu. Flavonoidy prispievajú k aktivácii produkcie oxidu dusnatého, ktorý zlepšuje prietok krvi, vrátane mozgového. Katechín chráni tkanivá pred účinkami voľných radikálov. To zabraňuje rozvoju rakovinových buniek, chráni srdce a cievy pred chorobami.

Nutričná hodnota tmavej čokolády

Video: Odborník na výživu o prospešných vlastnostiach tmavej čokolády

Aplikácia čokolády

Odborníci na výživu sa vyvinuli špeciálna diéta na báze tmavej čokolády. Trvá jeden až tri dni a je určený na zdravý človek. Je potrebné poznamenať, že po čokoládovej diéte nielenže odchádzajú kilá navyše, ale sa aj zlepšujú vzhľad odstránením toxínov, normalizáciou metabolických procesov.

Poznámka: Uspokojte sa s horkou čokoládou pôstne dni pomáha znižovať hmotnosť až o 2 kg naraz. Pri jednodňovej diéte sa zje jedna 100-gramová tyčinka kvalitnej tmavej čokolády. V tejto dobe by ste sa nemali obmedzovať na tekutiny, je dovolené piť kávu, čierny, zelený a bylinkový čaj bez cukru. Takéto vykladanie sa môže vykonávať nie viac ako raz za 2 týždne.

Tmavá čokoláda sa používa aj v kozmeteológii na výrobu sťahovacích masiek na tvár. Čokoládové zábaly celkom účinne pomáha v boji proti celulitíde a striám. Nie je náhoda, že čokoládové výťažky sú prítomné v mnohých radoch starostlivosti o vlasy, tvár a pokožku tela.

Video: Kozmetické procedúry s použitím čokolády doma

Pri výbere by ste si mali dôkladne preštudovať tmavú čokoládu: jej výhody a škody priamo závisia od zloženia. Čím vyšší je obsah kakaových bôbov v tyčinke, tým je užitočnejšia. Čokoláda, v ktorej kakaové bôby tvoria minimálne 70 %, prinesie skutočné výhody.

Zloženie by nemalo obsahovať škroby, olej (najmä palmový). Ak sa vytvoril biely povlak, potom neboli splnené podmienky skladovania. Takýto výrobok samozrejme nepoškodí, ale stratia sa užitočné vlastnosti.

Dlaždica by sa nemala topiť v rukách. Ak na jeden dotyk zostane na prstoch roztopená čokoláda, znamená to nečistoty (možno neuvedené v zložení) nízkej kvality produktu.

Varovať by mala aj nízka cena tmavej čokolády. Skutočne kvalitná čokoláda má pomerne vysokú cenu, ale je to on, kto prinesie potešenie a bude najužitočnejší.

Kontraindikácie a preventívne opatrenia

Tmavá čokoláda nemá prakticky žiadne kontraindikácie. V primeranom množstve ho môžu užívať aj ľudia trpiaci cukrovkou a obezitou. Obsah kalórií je tu však tiež významný - 540 kcal na 100 gramov produktu. O nadmerné používanie zdravé sacharidy sa ukladajú ako telesný tuk.

Tmavú čokoládu by nemali zneužívať tí, ktorí majú problémy so spánkom, keďže obsiahnutý kofeín má na organizmus tonizujúci účinok. Je tiež kontraindikovaný pri ťažkých metabolických poruchách.

Akákoľvek čokoláda je potenciálny alergén, takže ľudia, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, by ju mali jesť opatrne. Vyhnite sa počas tehotenstva malý kúsok zaobchádza, ak naozaj chcete. Počas laktácie je lepšie úplne vylúčiť takýto alergénny produkt zo stravy, inak môže dôjsť k poškodeniu tela dieťaťa.