Výber najlepšej mliečnej čokolády. Najznámejšie značky čokolády

Čokoláda je už dlho synonymom pôžitku a lahodnej chuti. Pri jej ochutnávaní ľudia často zatvárajú oči a snažia sa naplno zažiť všetky potešenie zo sladkosti. Naozaj, v tomto produkte perfektný pomer zmiešaná smotana, mlieko a kakao. A veľa druhov čokolády umožňuje cukrárom zaujímať kohokoľvek o svoje výrobky a nenechať ho ľahostajným.

Dnes svet vyrába mnoho značiek čokoládových tyčiniek, tyčiniek, sladkostí a iných produktov. Zároveň vyčnieva 10 najväčších značiek, vďaka ktorým máme radi čokoládu.

Kit Kat. V roku 1935 boli v Yorku v Anglicku uvedené na trh chrumkavé tyčinky Rowntree's Chocolate. Do jednej dlaždice sa naraz spojili 4 malé čokoládové výrobky. V roku 1937 Nový produkt s názvom KitKat. Produkt sa stal natoľko populárnym, že sa čoskoro stal neoddeliteľnou súčasťou tradičného anglického pitia čaju. Samotné obkladačky pozostávali z mliečnych oblátok poliatych vrstvou horkej čokolády. V roku 1989 Rowntree získala spoločnosť Nestle a značka KitKat sa začala aktívne presadzovať na svetových trhoch. Prirodzene, výrobca nezostal na mieste. V predaji sa začali objavovať tyčinky s rôznymi obalmi, príchuťami a vôňami. Teraz nájdete KitKat s jahodami a smotanou, mangom, divoké bobule. Pre tých, ktorí sú na diéte, sa vyrába špeciálny produkt s nízkym obsahom uhľohydrátov. Ukázalo sa však, že spotrebitelia stále preferujú klasickú chuť a 4-tyčinkovú formu. Každý rok sa na celom svete predajú chrumkavé tyčinky v hodnote najmenej 300 miliónov dolárov.

Mars. Táto značka sa preslávila vysokými predajmi po celom svete, tyčinky Mars zje najviac ľudí. História značky a celého podniku sa začala v bežnej americkej kuchyni. Tam Frank Mars spolu so svojou manželkou začali vyrábať lacné sladkosti. V roku 1911 sa už spoločnosť zrodila. Keď rozvinutá spoločnosť otvorila svoju pobočku v Anglicku, na trhu sa objavila tyčinka Mars. Odvtedy sa chuť produktu neustále menila, rovnako ako tvar a balenie. Aj keď samotné ingrediencie zostávajú rovnaké, ich pomer sa neustále mení. Bohatá chuť tyčinka obsahuje nugát, mandľovú strúhanku, karamelovú náplň a hrubú čokoládovú vrstvu. Dnes sa "Mars" vyrába v niekoľkých odrodách

galaxie. Keď už hovoríme o chuti čokolády, nemožno nespomenúť túto značku. Galaxy dáva človeku skutočne hlboké potešenie. Vlastníkom značky je spoločnosť Mars. Táto čokoláda je veľmi populárna nielen v Anglicku, ale aj na Blízkom východe a v Afrike. V mnohých iných krajinách poznáme túto čokoládu pod názvom Dove. Tento produkt vo svojich odrodách obsahuje veľa komponentov - mliečna čokoláda a karamel, ovocie a orechy... Značka sa objavila na trhu v roku 1960 a od roku 1986 ju vlastní Mars. Pod touto značkou sa vyrábajú nielen čokoládové tyčinky, ale aj zmes na výrobu horkej čokolády, zmrzliny a iných sladkostí.

Cadbury. Táto značka je najpredávanejšia spomedzi všetkých čokoládových produktov. Jeho história sa začala písať v roku 1824, keď John Cadbury začal svoju kariéru cukrára v Londýne. Svoju kaviareň otvoril v Birminghame. O sedem rokov neskôr už začal vyrábať kakao a horúca čokoláda na vlastné recepty. Potom boli hlavnými nástrojmi v jeho práci palička a mažiar. Zaujímavosťou je, že John Cadbury bol doživotným členom Spoločnosti Temperance. Svoje sladké jedlá považoval za náhradu alkoholu, ktorý mal deštruktívne sociálne funkcie. V roku 1913 jeho dedičia výrazne zmenili vyrábaný produkt, čím sa stal oveľa pórovitejším. Pýcha spoločnosti, mliečna čokoláda "Dary Milk", sa vyrába od roku 1905. Teraz značka pod vlastným menom vyrába aj cereálie, mliečne a ovocné čokolády a tyčinky a dokonca aj krekry. Cadbury je sladkým miestom pre veľký biznis a spoločnosť nedávno odmietla ponuku 15 miliárd dolárov za Kraft.

Toblerone. Obal tejto čokolády je veľmi nezvyčajný, pretože je vyrobený vo forme trojuholníkového hranolu. Ale tiež viac ľudí priťahuje chuť tohto produktu. Recept na čokoládu vynašiel v roku 1908 Theodor Tobler a jeho bratranec Emil Baumann. Potom to zahŕňalo nugát, mandle a med, navrchu pokryté čokoládou. Samotný názov je kombináciou mena autora a talianskeho slova torrone ( špeciálny druh nugát). Hneď nasledujúci rok si podnikaví cukrári zaregistrovali svoju značku. Prečo má čokoláda taký neobvyklý tvar, nie je úplne jasné. Niekto si myslí, že trojuholník pripomína Matterhorn v Alpách. A niekto verí, že Tobler sa inšpiroval živou pyramídou estrádnych tanečníkov. S názvom čokolády sa spája dokonca aj politický škandál. V roku 1995 švédska politička Sahlin minula časť svojich pracovných prostriedkov, a to aj na pár týchto sladkostí. Prípad získal veľkú publicitu pod názvom „Aféra Toblerone“. Samotná Salinová na čas odišla z politiky, odmietla bojovať o post premiéra. Dnes prichádza čokoláda rôzne chute- pravidelné, biele, ovocie s orechmi a medom.

Patchi. Použitím najlepších odrôd kakaa a horkej čokolády vytvorili libanonskí cukrári novú odrodu pre skutočných gurmánov. Spoločnosť bola založená v roku 1974 Nizarom. Okamžite sa rozhodla, že je potrebné vyrobiť nielen chutné veci, ale aj zabaliť ich do vynikajúcich a veľkolepých obalov. Patchi bol pôvodne umiestnený ako luxusný atribút pre najbohatších ľudí. Dnes čokoládové cukríky vyrobené v zmiešanom belgicko-švajčiarskom štýle. Značka sa prezentuje v 140 predajniach v 35 krajinách sveta. Cukríky sú známe svojimi ozdobami. Štýly a farby môžu byť vhodné pre príležitosti alebo ročné obdobia. Existujú kolekcie na sviatky, ako sú Vianoce, Ramadán, Valentín a tak ďalej. Zároveň sa v sladkostiach používajú prírodné zložky - kakao, mlieko v prášku, vanilín, pražené orechy a sušené ovocie. Práve značka Patchi vlastní najdrahšiu čokoládu na svete. Krabica 49 kusov sa predala za 5 000 libier a je súčasťou prémiovej kolekcie Cream of Society.

Guyan. Táto slávna značka čokolády pochádza z Belgicka. Spoločnosť založil Guy Fawbert. Názov nového produktu bol daný kombináciou slov Guy a Lillian (Fobertova manželka). Toto je dnes snáď najznámejšia čokoláda vo forme morských mušlí. V ich vnútri je jemná pralinka s orieškami a rôznymi plnkami. Symbolom značky je morský koník, ktorého používanie je chránené autorským právom. Spoločnosť teraz predáva svoje gurmánske čokolády v darčekových krabičkách, tyčinkách a hľuzovkách vyrobených na mieru. Guylian sa v roku 2005 zapísal do Guinessovej knihy rekordov za vytvorenie najväčšieho čokoládového veľkonočného vajíčka všetkých čias. Bol vystavený v Saint-Niklas v Belgicku. Na zázračnej čokoláde pracovalo 26 cukrárov spoločnosti 8 dní. Socha je 8 metrov vysoká a 6 metrov široká. Na jeho výrobu bolo potrebných 1950 kilogramov čokolády.

Ghirardelli. V roku 1852 vstúpil Talian Domingo Girardelli do amerického čokoládového biznisu. Keďže v tom čase veľa trpel sériou finančných strát a kríz, ani si nepredstavoval, že si časom celý svet zamiluje jeho značku sladkostí. Ich osobitý štýl bol neodolateľná chuť a tvar "Ghirardelli". Dnes je druhou najstaršou čokoládovou spoločnosťou v Spojených štátoch. Zároveň tu, ako na máloktorom mieste, sú všetky aspekty výroby čokolády kontrolované. Až 40 % kakaových bôbov je odmietnutých, aby sa zabezpečil produkt skutočne prémiovej kvality. Potom sa plody pražia a drvia na zrná s priemerom 19 mikrometrov. Talianski majstri dnes vyrábajú niekoľko druhov čokolády, nájdu sa aj neobvyklé s nádychom škorice či mäty. Spoločnosť vyrába aj ďalšie potravinárske výrobky - čokoládové nápoje a voňavé omáčky. Dnes má spoločnosť sídlo v USA a je jednou z popredných značiek čokolády na svete.

[chránený e-mailom] História spoločnosti sa začína v roku 1845. Potom Rudolf Sprangli a jeho syn vlastnili cukráreň v Zürichu. Rozhodli sa rozšíriť svoje podnikanie a začať vyrábať čokoládu. Rudolfov syn kúpil firmu Lindt v roku 1899 a firma prevzala súčasný názov. Firma sa však neustále rozvíja, a tak bola v roku 1994 získaná rakúska čokoládovňa, v rokoch 1997 a 1998 talianska a americká. Značka ponúka jeden z najunikátnejších čokoládové príchute. Švajčiari dokázali do cukrárne priniesť kus umenia. Značka je už mnoho rokov meradlom toho, čím by mala byť mliečna čokoláda. Okrem toho Švajčiari vyrábajú jeho odrody. K dispozícii je kolekcia so sušeným ovocím, rôzne štýly zdobenia a spôsoby plnenia. Čokoláda by totiž mala byť dokonale hladká. Spoločnosť má 6 tovární po celom svete. Slávu značke priniesli ich zlaté králiky Bunny. Tieto veľkonočné čokolády sa predávajú každú Veľkú noc od roku 1952. Zároveň má každý králik okolo krku uviazanú roztomilú stužku. V sortimente [chránený e-mailom] veľa produktov: čierna a biela čokoláda s príchuťou karamelu, karamelu, kávy, vanilky, pistácií, mandarínky, čerešne a mnoho ďalších príchutí.

Ferrero Rocher. A na záver si necháme, ako sa patrí, to najchutnejšie. Ferrero Rocher sú veľké čokolády vytvorené talianskymi cukrármi a dobyli celý svet. Táto pochúťka je celý lieskový oriešok obalený v mliečnej čokoláde, obklopený nutelovou náplňou a obalený v nej škrupinka. Na základe tohto cukríka značka vytvorila niekoľko ďalších majstrovských diel – s príchuťou citrónu, lesného roku, pistácií, mandlí a lieskových orieškov. No a našou najobľúbenejšou pochúťkou je Raffaello, kde oriešok nahradili mandle, no podstata cukríka zostala rovnaká. Cukríky sa vyrábajú od roku 1982, každá obsahuje 73 kalórií. Obaly sú zvyčajne pozlátené alebo strieborné, čo dokazuje eleganciu a luxus takéhoto jedla.

Čokoláda je pochúťka, ktorú takmer nikto neodmietne. Zarytí maškrtníci sa každý deň rozmaznávajte s týmto obľúbeným produktom. Stojí za zmienku, že tí, ktorí sledujú postavu, si dovoľujú pravidelne jesť sladkosti, pretože sa vyrába horká čokoláda, ktorá je pre telo dobrá a nie veľké množstvá nie je schopný poškodiť postavu Známe značky čokolády vyrábajú výrobcovia z celého sveta.

Ritter Sport

Známa značka čokolády, ktorá sa vyrába v Nemecku a predáva sa po celom svete. Každý typ čokoládovej tyčinky Ritter Sport má štvorcový tvar a je rozdelený na 16 malých štvorcov. "Ritter Sport" má 28 druhov čokolády, ktoré sú balené v balíčkoch rôzne farby. Produkt od nemeckého výrobcu je najvyššej kvality, keďže je vyrobený z prírodných surovín.

Snickers

Čokoládovú značku Snickers (Snickers) vyrába americký výrobca Mars Incorporated a je medzi našimi krajanmi veľmi obľúbená. Tyčinka obsahuje pražené arašidy (semená, lieskové oriešky, mandle), karamel a nugát, poliata je mliečnou čokoládou. K dnešnému dňu predaj milovaného baru mnohými dosahuje 2 miliardy dolárov ročne.

Milka

Lahodnú mliečnu čokoládu značky Milka (Milka) vyrába spoločnosť Kraft Foods (teraz Mondelēz International). Čokoládová tyčinka s touto značkou bola prvýkrát uvedená na trh v roku 1901. Odvtedy mnohí z nás vyskúšali kvalitné čokoládové tyčinky s hrozienkami, orieškami a ďalšími ingredienciami. Obal čokolády zdobí obrázok fialovej kravy, ktorá sa stala symbolom spoločnosti.

Alpen Gold

Čokoláda Alpen Gold (Alpen Gold) má rôzne chute, vysokú kvalitu a pomerne prijateľnú cenu produktu. Táto značka zaujíma vedúce postavenie medzi svetovými výrobcami čokolády. Spoločnosť vyrába čiernu a mliečnu čokoládu. Existujú tiež zaujímavé možnosti dlaždice s arašidmi a kukuričné vločky, s jahodami a jogurtom, so sušienkami a hrozienkami atď.

Twix

Medzi najobľúbenejšie značky čokolády patrí tyčinka Twix (Twix). Skladá sa z dvoch pásikov, z ktorých každý obsahuje vo vnútri sušienky a karamel a je pokrytý vrstvou mliečnej čokolády. Na začiatku tento produkt sa volal Raider a vyrábal sa v Spojenom kráľovstve (od roku 1968 do roku 1979). Neskôr dal americký výrobca baru nový názov. Napriek tomu sa čokoláda Twix v mnohých európskych krajinách predáva pod značkou Raider.

Lindt

Švajčiarsky výrobca čokolády ponúka svojim zákazníkom len skutočne kvalitný výrobok. Horká a mliečna čokoláda je dostupná v bežnom aj darčekovom balení. Tento výrobca vyrába aj horkú čokoládu značky Lindt (Liedt) s 99% obsahom kakaa. Takýto produkt ocenia iba skutoční milovníci.

Ferrero Rocher

Okrúhle čokoládové sladkosti sú balené vo veľmi krásnej krabičke a sú skvelé ako lahodný darček. Taliansky výrobca vytvoril skutočný luxus: zloženie cukríkov Ferrero Rocher (Ferrero Rocher) zahŕňa celý lieskový orech a tenká vafle s lieskovoorieškovým krémom. "Sharik" je pokrytý mliečnou čokoládou s nasekanou Lieskové oriešky. Produkt je dosť kalorický - cukrík ukrytý za pozláteným obalom obsahuje 69 kcal.

Kit Kat

Čokoládové tyčinky KitKat (Kit Kat) vyrába americká spoločnosť Nestle. sladký výrobok kombinuje oblátky s vrstvou orechovej a smotanovej plnky a polevou z mliečnej čokolády. Mnoho kupujúcich uprednostňuje Kit Kat pre jeho jemné a príjemná chuť. Dostupné v rôznych objemoch: od jednej do niekoľkých tyčiniek v balení.

„Najvyššia kvalita za dostupnú cenu“ je motto továrne, ktorá vyrába ten najlahodnejší produkt s názvom „Ruská čokoláda“. V Rusku je veľmi populárny. Existuje niekoľko druhov poréznej čokolády tejto značky: biela, mliečna a čierna.Vzhľadom na poréznu štruktúru získava biela čokoláda značky Russian Chocolate veľmi zaujímavú chuť.

Bounty

Názov takej značky čokolád ako Bounty (Bounty) v preklade znamená "štedrosť". Vskutku, veľmi štedro to dávajú do čokolády veľké množstvo kokosová dužina. Polievané vysoko kvalitnou mliečnou čokoládou. Tyčinky Bounty vyrába spoločnosť Mars Incorporated.

Tradičná mliečna čokoláda Čajka s praženou strúhaný orech. Výrobok obsahuje minimálne množstvo kakaa - 33%. Populárne čokoládové tyčinky vyrába ukrajinská spoločnosť Roshen. Balíček modrej farby s obrázkom čajky poznajú babičky aj deti.

Aero

Tradičná pórovitá čokoláda Aero (Aero) vo forme malej tyčinky. Vyrábané pod značkou Nestle. Vďaka veľkému počtu bubliniek sa čokoláda v ústach len tak roztopí. Veľmi obľúbená je mliečna čokoláda.

Alenka

Mliečna čokoláda Alenka, ktorá sa vyrábala v ZSSR (od roku 1965). Teraz ho vyrába v Rusku továreň Krasny Oktyabr. Výrazná vlastnosť táto tyčinka má krémovú "mastnú" chuť. Na obale čokolády je zobrazené bacuľaté dievčatko v šatke.

mliečna dráha

Ďalší obľúbený produkt od známeho výrobcu Mars Incorporated. Tyčinka obsahuje karamel a ľahká čokoláda nugát, pokrytý vrstvou mliečnej čokolády. V poslednej dobe je populárna aj Milky Way (Mliečna dráha) s jahodovou príchuťou.

Orechy

Toto je jediná čokoládová tyčinka s celými lieskovými orieškami na ruskom trhu. V zložení lahodných sladkostí nechýba ani jemný nugát, viskózny karamel a čokoláda. Orechy sa v Rusku vyrábajú od roku 1996. Teraz sa dá kúpiť v troch formátoch: 50-gramová alebo 60-gramová tyčinka, ako aj multibalenie (pozostávajúce z 5 čokolád po 30 gramov).

Mars

čokoládová tyčinka Mars (Mars), produkovaný americkou spoločnosťou Mars Incorporated, bol prvýkrát uvedený na trh v roku 1932. Odvtedy má milióny fanúšikov. Hlavnými ingredienciami tyčinky sú nugát a kvalitná mliečna čokoláda.

Ristora

Známa značka horkej čokolády je vyrábaná talianskym výrobcom, ktorý garantuje vysokú kvalitu svojich výrobkov. Produkt je instantný nápoj na báze kakaového prášku. Výsledkom je lahodná a voňavá horúca čokoláda značky Ristora s jedinečnou a bohatou chuťou.

Každý výrobca cukrárskych výrobkov má veľa možností pre čokoládu: bielu, mliečnu a čiernu. Niektoré spoločnosti vyrábajú aj výrobky s rôznymi plnivami. Aby ste našli „svoju“ čokoládu, budete musieť tvrdo pracovať a zjesť neodmerané množstvo sladkostí!

Všetky druhy čokolády: klasifikácia podľa formy a konzistencie, spôsobu spracovania ingrediencií, obsahu kakaových produktov. Značky, výrobcovia a značky čokolády.

Čokoládové výrobky mnohostranné, ako drahé kamene. A výroba ušľachtilého produktu je takmer šperk. Pestrofarebné obaly, ktoré sa na nás usmievajú z regálov obchodov, prezrádzajú čokoládové produkty, ktoré sa líšia zložením, tvarom a chuťou. Podrobná klasifikácia čokolády a oboznámenie sa s jej najlepšími značkami a ochrannými známkami vám pomôže orientovať sa v tejto odrode.

Aké sú teda druhy čokolády?

Začnime tým, že čokoláda je produkt na báze kakaového masla a zŕn kakaovníka rastúceho v trópoch – kakaových bôbov. Samostatnú klasifikáciu si zaslúžia plody kakaovníka.

Druhy kakaových bôbov podľa pôvodu

americký;
ázijské;
africký.

Druhy kakaových bôbov podľa kvality

Odrodové alebo ušľachtilé - majú príjemné jemná vôňa a jemnú chuť.
Bežné alebo konzumné - majú ostrú vôňu a sťahujúcu, horko-kyslú chuť.

Klasifikácia čokolády

Druhy čokolád podľa obsahu kakaových výrobkov

Horká – obsahuje minimálne 55 % kakaových výrobkov.
Klasický alebo obyčajný - pozostáva z kakaových výrobkov o 35-60%.
Mliečne – obsahuje menej ako 35 % kakaových výrobkov.

Druhy čokolády podľa ingrediencií a spôsobu spracovania

Obyčajný – obsahuje 63 % cukru a 35 % kakaovej hmoty. Vyrába sa spravidla zo spotrebiteľských druhov kakaových bôbov.
Dezert – na rozdiel od obyčajného je vyrobený len z ušľachtilých odrôd kakaových bôbov, pozostáva z jemnejšie pomletej hmoty a obsahuje aj menej cukru a viac kakaovej hmoty (od 45 %), resp. najlepšia kvalita a aróma.
Porézny - vyrobený z dezertná čokoláda podľa špeciálnej technológie: prechádza špeciálnou úpravou pri premenlivom tlaku, vďaka čomu získava poréznu štruktúru.
Čokoláda s náplňou- orech, smotana, ovocno-marmeláda, želé, fondán, smotana a pod. Podiel plnky by nemal presiahnuť 50% z celkovej hmotnosti výrobku.
Špeciálna čokoláda(diétne, pre pacientov s diabetes mellitus).

Prvé tri druhy čokolády – obyčajná, pórovitá a dezertná, sa vyrábajú s prísadami a bez nich.

Je to zaujímavé! Zloženie tmavej tmavej čokolády bez prísad sa považuje za referenčné. Ide o výrobok vyrobený z kakaového masla, strúhaných pražených kakaových bôbov a práškového cukru, S svetlá aróma a príjemná horkosť. Takáto čokoláda je považovaná za najuznávanejšiu na celom svete.

Tyčinka, ktorá obsahuje akékoľvek prísady, má nižšiu hodnotu ako čistá čokoláda, ktorá má viac kakaa, čo je hlavné kritérium kvality. Ako prísady sa používajú jadrá orechov, kandizované ovocie, káva, vafle, sušené ovocie.

Druhy čokolády s prísadami

Mliečne výrobky - so smotanou, kondenzovaným alebo sušeným mliekom.
Biela - cukrárska hmota bez pridania strúhaného kakaa.
Orech - s praženými orechmi: drvený alebo mletý.
Káva – s kávovým extraktom alebo mletou kávou.
Pražené s nasekanými orechmi a karamelom.
S veľkými prísadami: celé orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie.
S vaflovými omrvinkami.

Druhy čokolády v tvare a štruktúre

Čokoládové tyčinky (porézne alebo pevné) - majú spravidla obdĺžnikový tvar.
Vzorované - vo forme figúrok, duté, plné alebo plnené (vajíčka, zvieratá, mušle atď.).
Figurovaný - vo forme bytu reliéfne figúrky ako mince.
Tyčinky (porézne alebo pevné), s náplňou alebo bez nej.
Poleva je rozpustená čokoláda, ktorá sa používa hlavne na zdobenie cukroviniek: koláčov, zmrzliny, glazúrovaných tvarohov.

Najväčší výrobcovia čokolády, známe značky a najlepšie značky

Dnes máme prístup veľké množstvo značky čokoládových výrobkov, ktoré vďaka úsiliu tisícov remeselníkov neustále získavajú nové podoby a chute. Zároveň existujú spoločnosti, ako aj jednotlivé značky, ktoré zaujímajú vedúce postavenie v čokoládovom priemysle.

Najznámejšie čokoládovne

"Maestrani" (Taliansko);
"Valor" (Španielsko);
"Stollwerck" (Nemecko);
Hershey (USA);
Craft Foods (USA);
"Valrhona" (Francúzsko);
Godiva Chocolatier (Belgicko);
Nestlé (Švajčiarsko);
Barry Callebaut (Švajčiarsko);
DeLafee (Švajčiarsko).

Najznámejší značky čokolády

[chránený e-mailom](Švajčiarsko);
Toblerone (Švajčiarsko);
KitKat (Nestlé, Švajčiarsko);
Cadbury (Veľká Británia);
Guylian (Belgicko);
Patchi (Libanon);
Mars (USA);
Galaxy (Mars, USA);
Ghirardelli (USA);
Ferrero Rocher (Taliansko).

Treba poznamenať, že aj Rusku sa podarilo vyrobiť ušľachtilý produkt. Domáca čokoláda je známa po celom svete. Môžete si bezpečne kúpiť výrobok, ktorého obal je označený TU: GOST 6534-89 "Čokoláda" alebo TU "Čokoláda": ide o vysokokvalitnú čokoládu, ktorá zodpovedá všetkým ruským GOST.

Najlepšie továrne na cukrovinky v Rusku

"Sladunitsa";
"Ruská čokoláda";
"Víťazstvo chuti";
"Cukrársky koncern Babaevsky";
"Rusko";
"Bogatyr";
JSC "Červený október";
"Vernosť kvalite";
JSC "Rot Front";
LLC "Továreň na cukrovinky Odintsovo"

Najobľúbenejšie značky tabuľkovej čokolády v Rusku

Ritter Sport;
Alenka;
Nestlé
ovocie
Alpské zlato;
A. Korkunov;
milka;
Nesquik;
ruská čokoláda;
Spartakus.

Láska k ušľachtilému produktu, najmä k krásnej polovici ľudstva, každý deň inšpiruje majstrov čokolády k novým výkonom. Takto sa rodia skutočné majstrovské diela - znamenité druhy čokolády, navrhnuté tak, aby potešili tých, ktorí vedia veľa o výrobkoch vyrobených z kakaových bôbov.

Môžete veľa hovoriť o výhodách a škodách horkej čokolády a okrem iných pozitívnych vlastností je hlavným zdrojom endorfínu alebo „hormónu šťastia“. Zostáva zistiť, ktorá horká čokoláda je dnes najlepšia a ktorý prínos je minimálny. História tejto cukrovinky začala vynálezom Holanďana, ktorý sa naučil oddeľovať olej obsiahnutý v suchých kakaových bôboch. Stalo sa to ešte v roku 1828 a odvtedy je čokoládový priemysel na vzostupe a obľúbené sú najmä pravé čierne sladkosti.

Zloženie tmavej čokolády

Vzhľadom na veľké množstvo falzifikátov sa veľa milovníkov sladkého zaujíma o to, čo je skutočná tmavá čokoláda a ako sa líši od falošnej. V prvom rade by som to chcel povedať originálny produkt nemôže byť lacný. Veľa napovie aj zloženie sladkosti. Zistíte to tak, že si prečítate informácie od výrobcu, ktorému, mimochodom, tiež netreba stopercentne dôverovať. Ak hovoríme o prírodnom produkte, v prvom rade stojí za to pozrieť sa na obsah kakaových produktov v ňom a ich množstvo by malo byť najmenej 55%.

Odborný názor

Anastasia Titová

Cukrár

To je dôležité! Veľa ľudí si myslí, že obsah kakaa vo výrobkoch označuje veľký štítok na obale, no ak chcete vedieť skutočné množstvo obsahu kakaa, pozrite sa na informácie napísané malým písmom na zadnej strane obalu. Hovoríme o celkovom hmotnostnom podiele kakaovej sušiny a štúdie ukazujú, že rozdiely v číslach, aj keď malé, predsa len existujú.

V závislosti od výrobcu môžu obsahovať horké pochúťky rôzne prísady, ale v žiadnom prípade by nemal obsahovať mlieko. Medzi prísadami, ktoré by mali alebo môžu byť prítomné v sladkostiach, by sme mali zdôrazniť:

Strúhané kakao a kakaové maslo a čím viac je ich obsahu, tým je produkt prirodzenejší. V niektorých prípadoch je kakaový likér nahradený práškom, no práve jeho absencia svedčí o vysokej kvalite produktu.
Cukor a jeho obsah sa pohybuje v rozmedzí 20-40%.
Lecitín je látka pridávaná na zlepšenie konzistencie produktu a v prípade čiernej pochúťky sa povrch stáva hladším a jednotnejším. Je dokázané, že táto látka nemá žiadny negatívny vplyv na ľudský organizmus, čo znamená, že jej nevýznamný obsah je povolený.
Orechy alebo pšenica, a to prítomnosť týchto zložiek, výrobca často varuje. Takýto nápis naznačuje, že zvyšky týchto produktov môžu byť prítomné v čokoláde, pretože rovnaké zariadenie sa používa na výrobu rôznych produktov.
Dezert môže obsahovať sladidlá a sladidlá, ale ich prítomnosť pravdepodobne nezlepší kvalitu produktu.

Ako vidíte, kakaová hmota, kakaové maslo a cukor sú hlavné zložky cukrovinky. Môže obsahovať aj vanilku, med, sušené ovocie, bylinky a koreniny. Ak sa považujete za skutočného gurmána a chcete vedieť, aký druh čokolády , vyrobené v Rusku, najlepšie, stačí, aby sa v zložení nachádzala iba prvá položka. Ďalšou otázkou je, koľko strúhaného kakaa a fazuľového masla je v ňom, konkrétne chuť produktu závisí od tohto ukazovateľa.

Odborný názor

Anastasia Titová

Cukrár

Pamätajte! Ak v zložení vidíte na prvom mieste nie množstvo kakaa, ale obsah sójového lecitínu, rastlinných, mliečnych tukov či kakaových náhrad, vedzte, že v tento prípad nehovoríme o prírodnom produkte, čo znamená, že od nákupu treba upustiť.

Výhody tmavej čokolády

Vzhľadom na túžbu mnohých ľudí po zdravom životnom štýle stojí za to hovoriť nielen o jedinečnej chuti, ale aj o výhodách dobrej tmavej čokolády. Skutočný horký produkt má veľa užitočných vecí:

s mierou výrazne znižuje riziko srdcového infarktu, mŕtvice a iných problémov so srdcom a cievami;
znižuje hladinu cholesterolu v krvi, urýchľuje metabolizmus a aktivuje uvoľňovanie toxínov;
prispieva k skvalitneniu práce gastrointestinálny trakt;
prispieva k zvýšeniu vitalita(pamätajte na endorfín, ktorý je súčasťou produktu);
posilňuje imunitný systém;
zvyšuje potenciu u mužov a zvyšuje sexuálnu túžbu u nežného pohlavia – ide o 100% prírodné afrodiziakum;

Existuje názor, že čokoláda, vrátane čiernej, má vysoký obsah kalórií, a preto nie je vhodná na organizovanie diétnej výživy. Je ťažké s tým argumentovať, ale je dokázané, že to nie je úplne pravda a v miernych dávkach je tmavá čokoláda užitočná pri diéte, pretože znižuje hlad a normalizuje životne dôležité procesy v tele. Okrem toho zloženie produktu zahŕňa prírodné látky, ktoré podporujú spaľovanie tukov.

Škodlivosť tmavej čokolády

Hovoriac o užitočné vlastnosti akejkoľvek tmavej čokolády, nezabudnite, že každý výrobok má pozitívne aj negatívne vlastnosti. Škody z toho nie sú také veľké, ako sa hovorí, ale je známe, že áno nadmerné používanie môže byť návykový, vzdialene pripomínajúci drogovú závislosť. Okrem toho sa dá hovoriť o možnom hormonálne poruchyčo môže mať za následok zvýšenie telesnej hmotnosti. V súlade s tým sa zvyšuje riziko aterosklerózy, mŕtvice a srdcového infarktu. Aby sme parafrázovali slová slávneho švajčiarskeho lekára a alchymistu Paracelsa, radi by sme vám pripomenuli, že všetko je jed a liek a oboje určuje kvantita. To znamená, že vo veľkom množstve sa aj ten najdrahší liek môže zmeniť na jed.

Ako si správne vybrať

Vzhľadom na veľký počet návrhov je dôležité nielen pochopiť, čo prírodný produkt, a čo prospešné vlastnosti má, ale aj ako si vybrať pravú tmavú čokoládu. Nie je ťažké si to vybrať - farba dlaždice by mala byť nasýtená, tmavohnedá, konzistencia je jednotná a hladká a okrem toho by nemal byť biely povlak, ktorý sa niekedy vyskytuje v dôsledku nesprávneho skladovania. Veľa napovie aj obsah produktu, ako už bolo spomenuté vyššie.

Klasifikácia čokolády

Prvé odrody mali vysoké náklady a boli dostupné iba zástupcom šľachty a moderných výrobcov Ponúkajú ho v širokej škále odrôd. Zvyčajne sa delí na tri hlavné typy: monolitické, dlaždicové a porézne. Cukrársky výrobok môže byť tiež dezertný a diabetický, výrobok je klasifikovaný podľa zloženia náplní a dnes sa jeho výrobou zaoberá veľa známych spoločností:

Twix. Napriek tomu, že známe tyčinky Twix sa vyrábajú z mliečnych výrobkov, v USA sa plánuje uvedenie série výrobkov na báze tmavej tmavej čokolády.
Mars a nugátová tyčinka pokrytá nádhernou mliečnou čokoládovou polevou je obzvlášť populárna. Mars je jednoduchý a pohodlný, vďaka čomu je ľahké vziať si sústo na cestu.
mliečna dráha. Čokoládové výrobky tohto ochranná známka sú známe po celom svete, no obľúbené sú najmä nugátové tyčinky poliate lahodnou mliečnou čokoládou.
Lindt. Ide o širokú škálu sladkostí, medzi ktorými si osobitnú pozornosť zaslúžia horké odrody s obsahom kakaa 70% a 85%.
Alpské zlato. Značka je prezentovaná v širokej škále príchutí, vrátane skutočného tmavého dezertu, ktorý obsahuje minimálne 55% kakaového likéru, kakaového masla a lecitínu. Výrobca môže pridať aj stopy arašidov a pšenice.

Návšteva oddelenia cukroviniek sa pre mnohých ukazuje ako skutočný test vzhľadom na širokú škálu produktov. Je ťažké povedať, aká je najkvalitnejšia čokoláda v Rusku, najmä vzhľadom na rozdielnosť chutí. Niekto má rád pravý trpký „prírodný produkt“, niekto má radšej dezert, mliečne či biele čokolády. V každom prípade si musíte vybrať ten správny, starostlivo si preštudovať zloženie produktu a pomôže vám v tom hodnotenie najlepšej čokolády v Rusku. .

Najlepšie značky ruskej čokolády

Väčšina chutné recepty horkú čokoládu sa naučili vyrábať v Belgicku a pokiaľ ide o produkt vyrobený v tejto krajine, nikdy nenájdete zmienku o arómach a konzervačných látkach - iba strúhané kakao a kakaové maslo. Druhé miesto v TOPke najlepších výrobcov horkých „sladkostí“ zaslúžene patrí Švajčiarsku, ktorého priemerný občan zje za rok 12 kilogramov svojej obľúbenej pochúťky. Mnohí gurmáni vedia elitné odrody francúzske sladkosti, no na ochutnanie tej pravej trpkej chuti nie je nutné opustiť krajinu, pretože sa stačí zoznámiť so značkami ruských čokoládových značiek.

„Alenka“ a pre mnohých je to skutočná chuť detstva. Výrobou značky sa zaoberá veľa podnikov, môže sa ponúkať vo forme dlaždíc a nálepiek, v mliečnej čokoláde sú zahrnuté rôzne prísady, ale vždy je to chutné a výrobok poznáte podľa pôvodného obalu.
"Vernosť kvalite" je druhé miesto v hodnotení najlepšej čokolády v Rusku a značná zásluha v tejto kompletnej sérii s obsahom kakaa vo výrobku 65-99%.
Russian Chocolate je známa značka, ktorej výrobcovia ponúkajú širokú škálu produktov vrátane elitnej prevzdušnenej a tmavej tabuľkovej čokolády. Možno to nie je najviac lahodná čokoláda Rusko, ale je milovaný a rozpoznateľný.
Pobeda Vkusa je prírodný horký produkt s obsahom 55 % a 72 % kakaových výrobkov, hoci mliečna a biela čokoláda Pobeda Vkusa bez cukru je všeobecne známa.
"Babaevsky", kde si osobitnú pozornosť zaslúžia elitné horké cukrárske výrobky, 75% pozostávajúce z strúhaných kakaových bôbov. Výrobca ponúka aj produkty s rôzne prísady a ešte so skvelou čokoládovou náplňou.

Preto nemá zmysel míňať peniaze na cestu do západných krajín, ak je Rusko už dlho známe svojimi sladkosťami. Naučili sme sa robiť aj dobrú tmavú čokoládu, no nie každý vie rozlíšiť mliečny výrobok od tmavej, aj keď rozdiely sú zjavné.

Rozdiel medzi tmavou a mliečnou čokoládou

O tom, aká je najtmavšia a najchutnejšia čokoláda v Rusku, už bolo povedané veľa, zostáva hovoriť o tom, ako sa horké dlaždice líšia od produktu obsahujúceho mlieko. Na výrobu horkej (tmavej) čokolády sa používa výlučne kakaový likér, maslo na báze kakaových bôbov a v niektorých prípadoch aj lecitín. Má horkú chuť, čím sa líši predovšetkým od mliečnych výrobkov, do ktorých sa pridáva nielen mlieko, ale aj mliečny tuk, ktorý dáva výrobku krémovú štruktúru. Biela čokoláda vôbec neobsahuje tuhé kakaové produkty, ale in dosť obsahuje kakaové maslo a cukor.

Ktorá čokoláda je pri diéte zdravšia

Diéta je pre ľudský organizmus náročnou skúškou, pretože je ťažké zorganizovať si kvalitnú stravu, vylúčiť zo stravy tradičné výrobky, no napriek tomu si chcete dopriať čokoládu alebo iné „dobroty“. Ako sa ukázalo, čokoláda a diétne jedlo sú kompatibilné pojmy a dokonca existujú špeciálne čokoládové diéty. Sladkosť je ideálna, ak neustále pociťujete hlad, čo môže viesť k podráždenosti a depresii.

Vďaka malej sladkej dlaždici môžete nielen upokojiť falošný hlad, ale aj zmierniť podráždenosť, rozveseliť a rozveseliť. Najlepším riešením na organizáciu diétnej výživy môže byť horká tmavá čokoláda, ktorá pozostáva väčšinou z kakaových produktov. Ide o takzvané pomalé sacharidy, ktorých rozkladom telo vynakladá veľa energie, čo znamená, že dochádza k chudnutiu.

Čierna pochúťka s vysokým obsahom strúhaného kakaa a kakaového masla - nie najviac nízkokalorický produkt, ale stojí za to venovať pozornosť počas diéty. Okrem toho si musíte vybrať druh obsahujúci najmenej 70% kakaa a musíte venovať pozornosť iba kvalitnému produktu a nezabudnite, že by ste na tom nemali šetriť. Pokiaľ ide o mliečne alebo biele analógy, musia sa počas diéty úplne opustiť, v poréznej čokoláde nie je nič užitočné, pri príprave ktorej sa zničia všetky užitočné zlúčeniny.

Ktorý z nás v detstve nesníval o tom, že urobí „chutný“ výlet? Objavte nové krajiny – a vyskúšajte všetky známe značky čokolády! Prevezte sa „čokoládovým vlakom“ vo Švajčiarsku. Ochutnajte jedinečnú belgickú čokoládu v malej bruselskej cukrárni. A vrátiť sa domov kúpiť pár tmavej čokolády "Spartak" - vyrábajú ich naši bieloruskí susedia ... Takže poďme!

Rodisko čokoládových tyčiniek vo Švajčiarsku

Starobylé švajčiarske mesto Vevey, na brehu malebného Ženevského jazera. Slávne letovisko, také obľúbené medzi európskou šľachtou. A vlasť obľúbený dezert. Práve tu bola v roku 1819 postavená továreň, kde prvýkrát na svete začali vyrábať čokoládové dobroty v súčasnej podobe – v podobe tyčinky. Úžasná pochúťka sa stala osobitnou pýchou obyvateľov Švajčiarska, ich národným produktom.

Národná vlastnosť - vynaliezavosť - sa nemohla prejaviť pri výrobe takého milovaného produktu, akým je švajčiarska čokoláda. Boli vytvorené inovatívne zariadenia a technologické metódy. A za tajným receptom bola skutočná „priemyselná špionáž“. Najznámejšou novinkou sú však mliečne čokolády, bez ktorých si dnes už nemožno predstaviť žiadnu cukrovinku.

Kto by dnes nepoznal produkty Nestlé? Jedlo pre deti, instantná káva... Ale bola to švajčiarska mliečna čokoláda, ktorá umožnila tejto spoločnosti vystúpiť až na samý vrchol svetového priemyslu! Technológia vytvorená v roku 1875 doslova „vyhodila do vzduchu“ vtedajší trh s cukrovinkami. Približne v rovnakom čase založil Rudolf Lindt spoločnosť Lindt & Sprungli. Zdokonalil receptúru – a švajčiarska čokoláda našla tú povestnú jemnú krémovú chuť, ktorou je preslávená. Podarilo sa mu zautomatizovať výrobné procesy - a čokoláda bola uvedená do prevádzky. Lindtova spoločnosť je dodnes jedným z najväčších svetových výrobcov.

Ďalšiu starú značku, neuveriteľne populárnu aj dnes, vytvoril v roku 1899 bernský cukrár Tobler. Čokoládová tyčinka s nugátom a orechmi má originálny tvar - trojuholníkový, ako štíty Álp. Toto je možno najznámejšia švajčiarska čokoláda. A ruský spotrebiteľ, ak sa ho spýtate na značku čokolády vo Švajčiarsku, určite odpovie: „Toblerone!“. Alebo - ako možnosť - "Mlieko". Tieto čokoládové tyčinky sú v Rusku neuveriteľne populárne. Nie každý však vie, že majú viac ako storočnú históriu. Ale najjemnejší zázrak s alpským mliekom sa vyrába už od začiatku minulého storočia.
Samotní Švajčiari preferujú Frey, známy už od konca 19. storočia. Zakladatelia spoločnosti, bratia Freyovci, sa snažili vytvoriť kvalitnú a zároveň cenovo dostupnú švajčiarsku čokoládu. A podarilo sa im to!

Čokoládové kráľovstvo - Belgicko

Belgicko. Krajina piva, hranolčekov a ... čokolády! Je ich veľa druhov.

Ale čo je najdôležitejšie, belgická čokoláda je známa svojou výnimočnou kvalitou.

Rastlinné tuky a iné náhrady v ňom nie sú a ani byť nemôžu. Je to zakázané zákonom. Len prírodné kakaové bôby! Celý let fantázie - v rôznych prísadách a náplniach. Niekedy veľmi nezvyčajné veci ako pivo alebo okvetné lístky kvetov. Belgická čokoláda je skutočným štandardom kvality! A to už viac ako storočie a pol.

V roku 1857 vynašiel skromný švajčiarsky emigrantský lekárnik menom Neuhaus Nová cesta osladiť pilulka. Horké tablety pokryl vrstvou čokolády. A čoskoro sa rodinný podnik Neuhaus stal najväčším výrobcom sladkostí vrátane slávnej belgickej čokolády. A prvé plnené čokolády na svete.

Vynikajúca belgická čokoláda sa vyrába aj pod inými, nie menej slávnych značiek. Napríklad luxusná Godiva, tak milovaná anglickou kráľovnou. Alebo demokratický Leonidas, ktorý dobyl svet. Elitná belgická čokoláda Mary, veľmi inovatívny Hamlet ... A vtipná "hračka" Belfine. Vyzerá ako lízanka. Ale pod svetlou glazúrou - všetko rovnaká belgická čokoláda!

Nemecká kvalita

Nemecká čokoláda nie je taká slávna. Nie je v tom ani švajčiarska exkluzivita, ani belgické šmrnc. Tradičná praktickosť a pedantnosť sa prejavujú - výrobok je vo vynikajúcej kvalite, je chutný a výživný. Presne taký je slávny Ritter Sport. Osviežte sa za behu – tak vznikol pred sto rokmi. Pohodlné balenie, "ergonomický" tvar, užitočné doplnky- orechy, jogurt, cereálie. Chutné, zdravé, výživné. Skutočná nemecká kvalita! A pravá nemecká čokoláda.

Návrat do rodnej zeme

Naša ruská čokoláda má rovnako slávnu a dlhú históriu. Táto pochúťka sa nám stala známou už od čias Kataríny II. a továrne na jej výrobu sa objavili o niečo neskôr ako v čokoládovom kráľovstve - Belgicku. Prvé z nich objavili Francúzi Siouxovia a Nemci Einem. Ale čoskoro z nich ruský cukrársky génius urobil dôstojnú konkurenciu. A od polovice 19. storočia začali továrne, ktoré vlastnil obchodník Abrikosov, vyrábať úžasnú ruskú čokoládu.
Abrikosov mal nepochybne talent obchodníka. Rýchlo si uvedomil, že tajomstvo úspechu je v balení, ako prvý prišiel s farebnými obalmi pre deti, bez ktorých si nemožno predstaviť ruskú čokoládu. A akú hodnotu má jedna z jeho „etnografických“ sérií?

Tento podnik prežil búrlivé revolučné roky – zmenil sa len názov. A pri kúpe jednej z najobľúbenejších čokolád koncernu Babaevsky nezabudnite na ich tvorcu - Alexeja Abrikosova. Možno najznámejší
vytvorenie cukrárov továrne. Babaeva je známa čokoláda Inspiration. Ten rozdelený na maličké sladkosti a s balerínkou na obale. Ruský balet, ruská čokoláda - naozaj inšpirujúce!

Tradície zachovala aj továreň Einem, premenovaná na Červený október. Kto z nás by nepoznal „Alenku“ – najznámejšiu ruskú mliečnu čokoládu? "Alenka", ktorá vznikla začiatkom 60. rokov minulého storočia, stále poteší deti, ako kedysi ich starých rodičov.

Jemné a vzdušné obklady s nápisom „Ruská čokoláda“ pozná každý. Vyrába ich továreň s rovnakým názvom. Bola založená pomerne nedávno - koncom 90-tych rokov. Ale jej produkty rýchlo zvíťazili ruský trh. Porézna ruská čokoláda je úžasná - naši cukrári dôstojne pokračujú v slávnych tradíciách.

... Tu sa cesta skončila. Doma na vás čaká šálka kávy a čokoládová tyčinka vašej obľúbenej značky. A nezáleží na tom, či bol prinesený z ďalekých potuliek alebo zakúpený v blízkosti. Koniec koncov, všetko je o vkuse, nie?

Všetko najlepšie, ahoj!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok