Ako dlho uchovávať mlieko po otvorení. Ako dlho môžete uchovávať mlieko v chladničke: kravské a ženské prsia. Pravidlá spracovania a skladovania mlieka v chladničke

Čas použiteľnosti: 2 dni
Dátum minimálnej trvanlivosti: 2 dni
Čas použiteľnosti v chladničke: 2 dni
Čas mrazenia: 30 dní

Podmienky skladovania:
V chladničke pri teplote vzduchu +2 až +6 stupňov

Mlieko - prírodné a prírodný produkt vytvorila sama príroda. Čerstvé mlieko je také cenné, že sa nedá nahradiť niečím iným. Obsahuje veľa užitočné látky ako sú sacharidy, tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Preto je mlieko ideálne ako zdravá a výživná potravina pre deti aj dospelých.

Mlieko má prastarý pôvod, keďže ide predovšetkým o tekutinu, ktorú produkujú samice na kŕmenie potomstva. Preto sa mlieko vo všeobecnosti považuje za potravinu, nie za nápoj.

V dávnych dobách sa mlieko používalo ako liek na anémiu, dnu a tuberkulózu, nervové a duševné poruchy.

Zďaleka najpopulárnejší je kravské mlieko ktorý kombinuje jedinečné výhody. Hlavnou výhodou tohto produktu je, že živiny v ňom obsiahnuté sú takmer úplne absorbované ľudským telom.

Netreba však zabúdať, že mlieko má tendenciu sa kaziť, a to veľmi rýchlo. Všetko kvôli aktívna akcia baktérie a mikróby, ktoré spôsobujú predčasné kysnutie mlieka. Preto ihneď po procese dojenia kravy sa mlieko ochladí, aby sa spomalil rast a počet baktérií.

Niekedy sa výrobcovia mlieka uchýlia k tepelnému spracovaniu tento produkt. To pomáha výrazne predĺžiť trvanlivosť mlieka. V tomto prípade sa mlieko zahrieva, čo vedie k zničeniu baktérií. Navyše, čím vyššia je teplota ohrevu, tým vyššia je účinnosť spracovania (pasterizácia, sterilizácia, ultrapasterizácia).

Zloženie mlieka

Aj keď zloženie mlieka môže mať rozdielne vlastnosti, v závislosti od zdravotného stavu zvieraťa, jeho stravy a samozrejme plemena je stále k dispozícii celkový pohľad na zloženie. Výrobok je obohatený o vápnik, horčík, fluór, draslík, fosfor, železo, jód a ďalšie makro a mikroprvky, vitamíny D, B1, B12, B2, A. Približne 86 % mlieka tvorí voda. Zvyšných 14 % tvoria bielkoviny, minerálne látky, mliečne cukry a mliečne tuky.

A obsah kalórií v mlieku na 100 gramov sa pohybuje od 25 do 85 kcal, v závislosti od spôsobu spracovania a počiatočného zloženia.

Užitočnosť mlieka

Spory o prospešnosti a škodlivosti mlieka už mnoho rokov neustupujú. Väčšina odborníkov sa stále prikláňa k názoru, že mlieko je veľmi užitočný produkt a môže spôsobiť ujmu iba v osobitných prípadoch súvisiacich s fyziologickými vlastnosťami jednotlivca. Pravidelné používanie mlieko dokáže ochrániť telo pred mnohými chorobami vrátane rakoviny. Rôzne inštitúty vykonávajú početné štúdie mlieka, ktoré objavujú stále viac užitočných vlastností tohto úžasného produktu.

Pravidelná konzumácia mlieka znižuje riziko rakoviny a srdcovo-cievne ochorenia. Mlieko pomáha zmierniť opuchy a znížiť krvný tlak.

Mlieko je dobrý antioxidant a studený bojovník. Priaznivo pôsobí aj na celkový zdravotný stav človeka, posilňuje imunitný systém a udržiava vnútorné orgány v dobrej kondícii.

Mlieko má pozitívny vplyv na nervový systém a chráni pred nespavosťou. Pomáha obnoviť prácu gastrointestinálny trakt, znižuje kyslosť a zmierňuje pálenie záhy. Znižuje vplyv kyslých, korenistých a slaných jedál na organizmus.

Pitie mlieka znižuje možnosť vzniku cukrovka. Tento produkt tiež znižuje pocit hladu, čo bude veľmi užitočné pre ľudí s diétou. Vápnik vo svojom zložení znižuje množstvo tuku v tele a kyseliny linolové zabraňujú novým tukovým ložiskám.

Mlieko posilňuje kosti a chráni pohybový aparát, pomáha prekonávať osteoporózu a predchádzať jej v budúcnosti.

Škodlivosť mlieka

Komerčne vyrábané mlieko je doplnené o rôzne hormóny a škodlivé látkyčo môže spôsobiť značné poškodenie tela.

Mlieko je kontraindikované pre ľudí s intoleranciou laktózy a alergiami na zložky produktu.

Skladovanie mlieka

Mlieko je vhodné skladovať na tmavom mieste, aby nedošlo k strate vitamínu C. Nádoby na mlieko musia byť sterilné. Pri skladovaní sa snažte udržiavať stálu teplotu.

Chladnička je najlepším miestom na uskladnenie. Ak nie je k dispozícii chladnička, mlieko sa môže skladovať na chladnom mieste, ako je špajza alebo pivnica. Čerstvosť mlieka možno zachovať aj tak, že ho najskôr vložíte do sklenenej nádoby a ponoríte do studenej vody. Pri takomto skladovaní nesmiete zabúdať na výmenu vody, neustále ju udržiavať studenú.

Trvanlivosť mlieka v chladničke

Najúčinnejším miestom na uskladnenie mlieka je chladnička. Za takýchto výhodných podmienok čerstvé mlieko uchovávané do 2 dni. Ak je mlieko prevarené, tak trvanlivosť je 3 dni. Zároveň je mimoriadne dôležité, aby teplota vzduchu v chladničke nebola vyššia ako +6 stupňov. V opačnom prípade sa môže trvanlivosť mlieka výrazne znížiť.

Otvorený kartón mlieka v pôvodnom obale je možné skladovať od 5 do 10 dní pri teplote +2 až +5 °C v závislosti od spracovania:

Pasterizované mlieko sa skladuje od 1 do 5 dní odo dňa otvorenia balenia;
Sterilizované mlieko sa skladuje najviac 7 nocí;
UHT mlieka možno skladovať až 10 dní, treba však pripomenúť, že po uplynutí platnosti 5-7 dní mlieko stráca svoje vlastnosti.

Trvanlivosť mlieka pri izbovej teplote

Mlieko je možné skladovať izbová teplota. Potom sa však oplatí uchýliť sa skvelý spôsob. Vyžaduje sa čistý riad, do ktorého sa naleje mlieko a zviaže sa gázou alebo bavlnou. Potom by sa riad s mliekom mal umiestniť do umývadla s vodou, kde sa mlieko môže skladovať dlhú dobu.

V každom prípade bude trvanlivosť mlieka pri izbovej teplote dosť krátka.

Čerstvé mlieko možno doma skladovať 6 až 10 hodín. Varené mlieko - maximálne 18 hodín.

Ak bola sóda pridaná do mlieka počas varu, potom môže za takýchto podmienok „vydržať“ najviac 1 deň.

Ak , potom bude trvanlivosť mlieka pri izbovej teplote v tomto prípade dostatočne veľká ( do 2-3 mesiacov). Má ešte dlhšiu trvanlivosť sušené mlieko ktorý je úplne zbavený vlhkosti. Takéto mlieko môže byť pokojne mimo chladničky celé mesiace.

Trvanlivosť mlieka v tetra balení

Nedávno efektívnym spôsobom sklad mlieka je tetrapak. V mnohých obchodoch a hypermarketoch môžete vidieť mlieko v tetra baleniach, pretože v takomto balení je možné ho skladovať najdlhšie. V tetra balení trvanlivosť mlieka dosahuje 6 mesiacov. Navyše je oveľa pohodlnejšie skladovať a používať mlieko v tetra balení ako v bežných vrecúškach. Samozrejme, mlieko v takomto balení bude stáť viac ako v bežnom, ale tetrapak má oveľa viac výhod. V tomto smere možno konštatovať, že trvanlivosť mlieka v tetra balení je najdlhšia.

Trvanlivosť mlieka v mrazničke

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť mlieka, môžete ho skladovať v mrazničke. Tesne pred zmrazením sa uistite, že fľaša nie je preplnená. Mal by v ňom byť voľný priestor pre prípad rozšírenia objemu mlieka pri mrazení. Mlieko sa môže skladovať v mrazničke najviac 3-5 týždňov. Pred pitím mlieko vyberte na pár dní z mrazničky, aby sa úplne rozmrazilo.

Mlieko je výživná potravina. Obsahuje iba 200 ml asi 20% denný príspevok vápnik, fosfor, vitamíny A, B2, D a viac ako 10% bielkovín.

Denná sadzba sa určuje individuálne pre každého a závisí od mnohých faktorov: vek, pohlavie, strava, fyzická aktivita, tehotenstvo.

Vážení čitatelia! Naše články hovoria o typických spôsoboch riešenia právnych problémov, ale každý prípad je jedinečný.

Ak chcete vedieť ako presne vyriešiť váš problém - kontaktujte formulár online poradcu vpravo alebo zavolajte bezplatná konzultácia:

Na pultoch supermarketov pomerne široký sortiment mlieka: pasterizované, sterilizované, ultrapasterizované, suché, roztavené.

Kupujúcemu často nie je jasné, aké sú ich zásadný rozdiel aké mlieko bude najlepšie na pitie a čo určuje trvanlivosť pasterizovaného a iného mlieka.

O trvanlivosti kyslej smotany sa môžete dozvedieť z našej ďalšej.

Od čoho to závisí?

Čo by ste mali vedieť o mlieku? Ako si vybrať správne mlieko v obchode, sa dozviete z videa:

Dedinské kravské mlieko, ihneď vložené do chladničky, zatvorené vekom, ak nie je otvorené, vydrží v chladničke asi 2 dni. Potom začne kysnúť.

Ešte to nie je kyslé mlieko, ale už v tomto období (až konečne skysne) chutí nepríjemne. Ak pravidelne otvárate pohár mlieka, rustikálne kravské mlieko zostane čerstvé v chladničke 1-1,5 dňa. Pri izbovej teplote môže plnotučné kravské mlieko vykysnúť za 8-12 hodín.

Kravské mlieko z obchodu v neotvorenom balení (bežné, pasterizované) bude ležať 3-4 dni. Ak je balenie otvorené - 1-2 dni.

Kravské mlieko z obchodu v tetra baleniach, sušené mlieko, mlieko so zavedenými stabilizátormi sa dlhodobo nezhoršuje. V neotvorenom balení do šiestich mesiacov.

Ale domáce kozie mlieko sa skladuje oveľa dlhšie ako kravské.

Pri izbovej teplote, nerozvarená, nekysne 1-2 dni. V chladničke vydrží 3-4 dni. Vykysnúť - to treba ešte vyskúšať.

Ale je to mlieko od ich kôz. Nevaríme. Niekde som čítala, že sama o sebe obsahuje nejaké prírodné enzýmy, ktoré brzdia rozmnožovanie baktérií mliečneho kvasenia.

Ale pasterizované kozie mlieko, ktoré som kúpila v obchode (v tetrapaku), kysne oveľa rýchlejšie ako domáce. Pri izbovej teplote 8-12 hodín. Pravdepodobne preto, že je pasterizovaný a prirodzená ochrana nefunguje.

Samozrejme, ak porovnáme zásadne odlišné rozsahy trvanlivosti, ktoré sú vlastné rôznym technologické vlastnosti výroby, závery sú okamžite zrejmé.

Ak napríklad porovnáme sterilizované (inak ultrapasterizované) mlieko a pasterizované mlieko, tak hneď vyjde najavo, že mlieko, ktoré sa niekoľko mesiacov nekazí, pretože je sterilné, má pre telo podstatne menšie zdravotné benefity, keďže väčšina tzv. komponenty zmenili svoj tvar alebo množstvo. To platí aj pre vitamíny, enzýmy, hormóny a ďalšie zložky mlieka, ktoré tvoria jeho biologickú a nutričnú hodnotu.

Ktoré mlieko je užitočnejšie?Ale ak vezmeme do úvahy len pasterizované mlieko, ktoré má trvanlivosť napr. 3 dni a mlieko s trvanlivosťou 10 dní, tak nemôžeme povedať, že mlieko s krátkou trvanlivosťou je viac užitočné. Môže sa ukázať, že je to práve naopak.

Faktom je, že pred mnohými rokmi, keď spracovateľské podniky nemali širokú geografiu predaja mliečnych výrobkov, nikto nepremýšľal o zvýšení trvanlivosti. A technické vybavenie takýchto podnikov neumožňovalo vyrábať výrobky za viac dlhodobé skladovanie. Ale teraz, keď trh robí svoje vlastné úpravy, veľa procesorov, kvôli najvyššia úroveň hygiena na pracovisku, vďaka vynikajúcemu technickému vybaveniu zariadení, vďaka starostlivej kontrole všetkých parametrov procesu vo všetkých fázach môžu plne zabezpečiť bezpečnosť a biologickú užitočnosť pitie mlieka do 10-15 dní, a to je celkom prirodzené a bez použitia konzervačných látok.

A teraz v rámci sprísnených požiadaviek a noriem na výrobu potravín, v zmysle prísneho dodržiavania pokročilých hygienických a výrobných postupov, v zmysle povinnej certifikácie výroby, s prihliadnutím na zásady HACCP, mlieko s trvanlivosťou 3. dní vyvoláva oveľa viac otázok a pochybností. Je pravdepodobné, že takýto podnik plne nespĺňa všetky vyššie uvedené požiadavky.

Moderné technológie ESL, v Európe pomerne rozšírené, založené na dodatočnom studenom odstredivom alebo mikrofiltračnom čistení mlieka od škodlivej mikroflóry, spojené s bežnou nízkoteplotnou pasterizáciou, dokážu predĺžiť trvanlivosť konzumného mlieka až na 35-40 dní. Príkladom je mlieko fínskej spoločnosti VALIO.

Perspektívy rozvoja trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami Je potrebné zdôrazniť, že trh s potravinami, vrátane trhu s mliekom a mliečnymi výrobkami, sa bude naďalej rozvíjať smerom k zvyšovaniu trvanlivosti výrobkov pri zachovaní maximálny úžitok a prirodzenosť, preto sa neoplatí prepadnúť podvodom a trikom bezohľadných výrobcov, ako aj podozrievať všetkých z klamstva a falšovania. Musíte si len uvedomiť, že známa výrobná spoločnosť, ktorá už má dobrú povesť a vysoký stupeň dôvery spotrebiteľov, sa pravdepodobne neodváži oklamať a použiť niektoré nedeklarované komponenty vo výrobku, pretože akýkoľvek podvod sa skôr alebo neskôr otvorí a potom celý biznis skončí.

Samozrejme, ak zásadne porovnáme rozsahy dátumov spotreby mlieka vyrobeného podľa rôzne technológie, závery sú okamžite jasné.

Ak napríklad porovnáme sterilizované (inak UHT) mlieko a pasterizované mlieko, je jasné, že niekoľko mesiacov nekaziace sa sterilné mlieko má pre organizmus podstatne menšie zdravotné benefity, keďže väčšina zložiek zmenila svoj tvar či množstvo. To platí aj pre vitamíny, enzýmy, hormóny a ďalšie zložky mlieka, ktoré tvoria jeho biologickú a nutričnú hodnotu.

Ale ak porovnáme len pasterizované mlieko, ktoré má napríklad trvanlivosť 3 dni a mlieko s trvanlivosťou 10 dní, tak nemôžeme povedať, že mlieko s krátkou trvanlivosťou je užitočnejšie. Môže to dopadnúť úplne naopak.

Faktom je, že predtým, keď spracovateľské podniky nemali širokú geografiu predaja mliečnych výrobkov, nikto nepremýšľal o zvýšení trvanlivosti. A technické vybavenie takýchto podnikov neumožňovalo vyrábať výrobky na dlhšie skladovanie.

Ale teraz, keď sa trh sám prispôsobuje, môžu výrobcovia mlieka a mliečnych výrobkov zabezpečiť bezpečnosť a biologickú užitočnosť konzumného mlieka na 10-15 dní kvôli hygiene výroby a technického vybavenia, a to je možné bez použitia konzervačných látok.

A práve naopak, v rámci sprísnených požiadaviek a noriem na výrobu potravín a povinnej certifikácie výroby, zohľadňujúcej princípy HACCP, mlieko s trvanlivosťou 3 dni vyvoláva oveľa viac otázok a pochybností. Je pravdepodobné, že takýto podnik plne nespĺňa všetky vyššie uvedené požiadavky.

Aký dátum spotreby kupujete mlieko? Podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch! Prihláste sa na odber užitočných článkov

Každý týždeň hovoríme o nových porovnávacích testoch potravín a domácich spotrebičov. Krátke a k veci.

Kravské mlieko a mliečne výrobky sa považujú za medzi základné produkty v modernej výžive. Niet sa čomu čudovať.

Kombinácia cenovo dostupných a ľahko stráviteľných bielkovín a vápnika robí tento produkt nepostrádateľným. Vieme však o tomto produkte všetko? Ako predĺžiť trvanlivosť mlieka, aké sú trvanlivosť mlieka a mliečnych výrobkov, sa pokúsime podrobne zvážiť v tomto článku.

Najprv sa pozrime na to, ako skladovať domáce mlieko.

Mnohí z nás uprednostňujú domáce alebo farmárske mlieko pred výrobným mliekom. Ak sa pasterizácia nevykoná, doba použiteľnosti surové mlieko obmedzené. Takže →

pri teplote 6-10 stupňov je trvanlivosť surového mlieka 12 hodín,
pri 6-8 stupňoch až 18 hodín,
o 6-5 na deň,
pri 3-4 stupňoch sa mlieko skladuje jeden a pol dňa,
a pri 1-2 stupňoch vydrží mlieko čerstvé až dva dni.

1. Čas použiteľnosti surové mlieko možno zvýšiť zmrazením. Vo forme ľadu má mlieko neobmedzenú trvanlivosť.

Trvanlivosť vareného mlieka môže dosiahnuť až 3-4 dni (a ak nízke teploty do dvoch týždňov). Odborníci však neodporúčajú zneužívanie varu. V zásade sa mlieko pre deti varí, aby zabilo mikróby spôsobujúce choroby, ktoré sa môžu nachádzať v surovom mlieku.

Je však potrebné pripomenúť, že varenie znižuje prospešné vlastnosti mlieka. Takže pri varení sa časť bielkovín usadzuje na stenách riadu, okrem toho sa vápnik a fosfor premenia na mierne rozpustnú formu a telo ich zle absorbuje. Dlhším alebo opakovaným varom mlieko stráca väčšinu bielkovín a vitamínu C.

Neoplatí sa držať varené mlieko za denného svetla slnečné žiarenie ničí vitamíny C a riboflavín vitamín B2, ktorý je bohatý na mliečne výrobky. Preto je lepšie pasterizovať mlieko doma.

Dátum spotreby mlieka

Trvanlivosť mlieka závisí od spôsobu spracovania, skladovania a balenia. Čerstvé mlieko sa môže skladovať v chladničke až dva dni a prevarené tri dni.
Pri izbovej teplote môže byť čerstvé mlieko skladované najviac 10 hodín. Prevarené mlieko má o niečo dlhšiu trvanlivosť – 18 hodín.
Väčšina dlhý termín trvanlivosť mlieka uloženého v tetra balení. V takomto balení mlieko nestráca svoje vlastnosti po dobu 6 mesiacov.

Pečené mlieko

Pôvodné slovanské jedlo - pečené mlieko.

Za starých čias sa takéto mlieko vyrábalo v ruskej peci v hlinenom riade. Pečené mlieko je užitočné najmä pre ľudí s oslabeným telom a deti. Takéto mlieko obsahuje vysoký obsah tuku – až 6 % a vysoký obsah vápnika.

Trvanlivosť pečeného mlieka sa príliš nelíši od vareného mlieka. Pečené mlieko si môžete pripraviť doma.

Existujú tri spôsoby prípravy takéhoto mlieka – v rúre, v pomalom hrnci a v termoske. Najdôležitejšie je dodržať základnú podmienku, mlieko by malo mať teplotu 85 - 95 stupňov, minimálne jeden a pol hodiny. Ak do mlieka pridáte kyslú smotanu, získate veľmi chutný a zdravý produkt - fermentované pečené mlieko :)

pasterizované mlieko

Zachrániť živiny mlieko a zachovanie všetkých vitamínov a minerálov v priemysle využívajú pasterizáciu.

Mlieko sa pred spracovaním očistí od veľkých nečistôt scedením. V procese pasterizácie v mlieku sa ničia patogény aj baktérie mliečneho kvasenia, ktoré prispievajú k kysnutiu mlieka a jeho premene na jogurt. Podobne ako pri varení mlieko stráca časť bielkovín, vitamínov a minerálov, ale v oveľa menšom množstve.

Hlavnou podmienkou pasterizácie je, že mlieko musí byť zahriate aspoň na 70 stupňov Celzia.

Doma je možné mlieko pasterizovať umiestnením do vodný kúpeľ, doba spracovania by mala byť 20-30 minút. Týmto spôsobom sa zachováva najväčší početživín a minerálov. Po pasterizácii je lepšie mlieko rýchlo schladiť, vtedy sa výrazne zvýši trvanlivosť pasterizovaného mlieka.

Podmienky a podmienky skladovania mlieka priemyselnej výroby

Niekedy sa trvanlivosť mlieka podľa GOST výrazne líši od toho, čo deklaruje výrobca alebo čo skutočne dostaneme. Vo veľkej miere závisí od spôsobu spracovania, skladovania a balenia mlieka. Taktiež trvanlivosť závisí od spôsobu dodania a podmienok skladovania mlieka v mieste predaja.

Mliečny priemysel nám ponúka dva druhy mlieka – mlieko na dlhodobé skladovanie a mlieko pasterizované, ktorých trvanlivosť nepresahuje 72 hodín. Aký je rozdiel medzi týmito mliečnymi výrobkami.

Napríklad trvanlivosť mlieka v tetrapaku môže byť až dva mesiace.

Dôvodom je také dlhé skladovanie mlieka vo vákuovom balení, ktoré výrazne zvyšuje trvanlivosť. Je veľmi ťažké posúdiť výhody alebo škody takéhoto mlieka, pretože väčšina výrobcov úplne neotvára výrobnú technológiu produktu. A tu je na vás, aby ste sa rozhodli, či takémuto mlieku dôverujete.

Aký je najlepší spôsob skladovania mlieka?

Po otvorení vrecka na mlieko by ste mali venovať pozornosť tomu, v čom je najlepšie ho skladovať. Dátum minimálnej trvanlivosti otvorené mlieko sa výrazne zníži, ak nie je správne skladovaný. Ak je mlieko pasterizované, tak na predĺženie trvanlivosti je vhodné ho preliať do sklenenej nádoby, najlepšie vopred upravenej vriacou vodou a prikryť tesným viečkom, tiež mlieko z trhu, radšej nie skladovať v plastovej nádobe, ale dať prednosť sklenenej nádobe.

Kondenzované mlieko

Chuť detských palaciniek a koláčov, to všetko sa spája s kondenzovaným mliekom. Trvanlivosť kondenzovaného mlieka je oveľa vyššia ako u pasterizovaného alebo vareného mlieka.

V závislosti od výrobcu je trvanlivosť od šiestich mesiacov do jedného roka. Ale mali by ste si položiť otázku, akú hodnotu má takéto mlieko okrem obsahu kalórií a chutnosť. Na prípravu kondenzovaného mlieka je potrebná dlhodobá tepelná úprava, ktorá vedie k strate minerálov a vitamínov.

Sušené mlieko

Sušené mlieko je prášok vyrobený zo sušenej mliečnej sušiny. Z takéhoto mlieka bola odstránená takmer všetka vlhkosť. Má oveľa dlhšiu trvanlivosť ako bežné mlieko a nie je potrebné ho skladovať v chladničke kvôli nízky obsah vlhkosť.

Sušené mlieko je lacnejšie a ľahšie skladovateľné ako čerstvé mlieko, má však tú nevýhodu, že chutí inak ako skutočné kravské mlieko. Vyrába sa z troch hlavných druhov: plnotučné mlieko, odstredené mlieko a cmar. Sušené mlieko môže obsahovať vitamíny A a D.

Sušené mlieko s istotou obsadilo svoje miesto v našich životoch. Skladá sa to z detské jedlo, pridáva sa do rôznych nápojov a pečiva. Aké je tajomstvo jeho popularity?

Samozrejme, v dátume spotreby sušeného mlieka.

Sušené plnotučné mlieko má trvanlivosť 8 až 10 mesiacov. Sušené odstredené mlieko má trvanlivosť až tri roky. Súhlaste s tým, že je veľmi výhodné, keď máte sušené mlieko vždy po ruke.

Niektorí výrobcovia mliečnych výrobkov v zime, keď dojivosť klesá, vyrábajú svoje výrobky z rekonštituovaného sušeného mlieka. Dôležité je, v čom sušené mlieko skladovať, nech už stráca svoje vlastnosti akokoľvek.

Prášok je lepšie presypať do zapečatenej nádoby po otvorení obalu, ak je mlieko plnotučné, potom sa trvanlivosť mlieka v chladničke výrazne zvýši. Tuky v plnotučnom mlieku môžu žltnúť, takže chladné miesto predĺži trvanlivosť až na rok.

Kozie mlieko

Jeden z najužitočnejších diétne produkty Ide samozrejme o kozie mlieko. Je veľmi bohatá na tuky, vitamíny a stopové prvky.

Ako skladovať kozie mlieko, bez ohľadu na to, čo stratí užitočné vlastnosti? Takéto mlieko radšej neprevárajte, ale skladujte v chlade, pri nízkej teplote, vtedy je dátum spotreby kozie mlieko môže byť týždeň. Zmrazovanie je tiež dokonalé, predpokladá sa, že pri tomto spôsobe skladovania si mlieko zachováva všetky prospešné vlastnosti.

Kokosové mlieko

Tu je dátum spotreby kokosové mlieko veľmi obmedzené, čerstvé kokosové mlieko je potrebné chladiť na 0-5 stupňov. Trvanlivosť kokosového mlieka nepresahuje 24 hodín.

Sójové mlieko

Tento produkt má stále viac fanúšikov. Či už držíte pôst alebo ste zarytý vegetarián, bez tohto užitočného a lahodný produkt. Sójové mlieko je lepšie skladovať v chladničke, potom dátum spotreby sójové mlieko bude 3-4 dni, pri teplote 4-8 st.

Časový faktor je rozdiel medzi tým, keď ste mlieko vybrali z chladničky v obchode, a tým, keď ste ho vložili domov. Pri nákupe v obchode by ste mlieko mali vkladať do košíka ako posledné. Tým sa skráti čas, počas ktorého zostane výrobok v teplom prostredí a nestihne sa zahriať. Po zakúpení mlieko čo najskôr schlaďte a skladujte pri teplote od 0 °C do 4 °C.
Skontrolujte dátum spotreby na obale a vyberte produkt z najskoršieho dátumu. Na dlhej ceste, pred príchodom domov, je vhodné použiť špeciálnu nádobu – chladiacu tašku na uskladnenie potravín v aute.

Doma

Po otvorení je mlieko bezpečné konzumovať až 3 dni. Je lepšie nakupovať častejšie v malých baleniach a v menšom množstve, ako držať otvorené veľké nádoby dlho v chladničke;
Otvorte mlieko v rovnakom poradí, v akom ste ich kúpili;
Mlieko uchovávajte v chladničke zakryté a mimo potravín so silným zápachom – mlieko môže absorbovať tieto pachy;
Dajte mlieko na police chladničky, kde je chladnejšie;
Ak je to možné, ponechajte mlieko v pôvodnom obale, aby sa zachovala jeho chuť a nutričné hodnoty;
Vyhnite sa vystavovaniu mlieka svetlu, pretože svetlo ničí niektoré vitamíny, ako je vitamín D a riboflavín.
Zabráňte pokazeniu mlieka – nespotrebované mlieko z kanvičky nevylievajte späť do pôvodnej nádoby.
Ak otvoríte pasterizované mlieko alebo konzervované mlieko, ich trvanlivosť sa zníži. Preto jedlo predchlaďte. Nepoužité konzervované mlieko nalejte do čistých, nepriehľadných a vzduchotesných nádob. Takéto mliečne výrobky sa musia spotrebovať do 3 dní od otvorenia balenia.
Sušené mlieko (sušené mlieko) je možné skladovať až 6 mesiacov na suchom a chladnom mieste. Po otvorení balenia je potrebné prášok spotrebovať do 1 mesiaca. Po zriedení prášku s vodou uchovávajte takéto mlieko 3 dni v chladničke.
Mlieko je možné zmraziť až na 6 týždňov. Táto metóda nebude mať žiadny vplyv na jeho chuť a nutričné vlastnosti. Po rozmrazení sa môžu objaviť zhluky so stratou hladkej textúry. Je lepšie zmraziť čiastočne alebo úplne odstredené mlieko ako plnotučné (3,25 %). Mlieko by sa malo rozmraziť v chladničke. Ak sa rozmrazené mlieko oddeľuje, rozšľahajte ho v elektrickom mixéri alebo mixéri.
Kondenzované mlieko je možné zmraziť vo vzduchotesnej nádobe až na 6 týždňov bez vedľajších účinkov.

Poznámka: Ak zmrazujete potraviny, ako sú polievky alebo dusené mäso, mlieko by ste do nich mali pridať až po úplnom rozmrazení jedla a po jeho ohriatí.

Mlieko- toto je rýchlo sa kaziaci produkt pretože je to skvelé kultivačné médium na reprodukciu mikróbov. Preto je také dôležité vedieť podmienky a podmienky skladovania mlieka.

Podmienky skladovania mlieka

Mlieko by sa malo skladovať iba v chladničke v uzavretej nádobe.- fľaša alebo pohár s pevným uzáverom. Čerstvé nepasterizované (neprevarené) mlieko možno skladovať pri teplote 8 °C až 6 hodín a pri teplote 4 °C až jeden deň.

Teplota skladovania mlieka a kefír je +3 - 6 stupňov. Tvaroh a kyslú smotanu je najlepšie skladovať pri nižších teplotách – od 0 do 4 stupňov Celzia.

Ak skladujete mlieko v uzavretom obale, potom je najdôležitejšie dodržiavať všetky odporúčania týkajúce sa podmienok skladovania, ktoré sú uvedené na obale výrobku. Pamätajte, že uvedený dátum spotreby platí len v prípade neotvoreného originálneho balenia. Po otvorení sa mlieko môže skladovať 1-2 dni, nie viac. Pri najmenšej pochybnosti o kvalite mlieka by ste ho nemali používať ani pri varení.

Doba a teplota skladovania mlieka

pasterizované mlieko: zahriaty na 70 stupňov po dobu 10 minút, čo zabíja mikroorganizmy, ale nezabíja ich spóry. Toto mlieko je možné skladovať pri teplote +4 - +8°C asi tri dni, o niečo dlhšie pri teplote 0 až +6°C.
sterilizované mlieko: uchovával sa pri teplote 100 stupňov pol hodiny, v obalových podmienkach sa dá skladovať až šesť mesiacov aj bez chladničky, je sterilný. Po otvorení balenia mlieka sa uchováva v uzavretej nádobe až 10 dní v chladničke.
UHT mlieko vystavený vysoká teplota v špeciálnom systéme v priebehu niekoľkých sekúnd a bez straty vášho nutričné kvality, balené v sterilnom obale. Skladuje sa podobne ako sterilizované mlieko.

Podmienky skladovania kondenzovaného mlieka

Kondenzované mlieko by sa malo skladovať pri teplote 0 až 10 °C počas 12 mesiacov. Otvorené kondenzované mlieko možno skladovať najviac tri týždne pri teplote 0 až + 8 °C (nádoba však musí byť uzavretá, aby mlieko neabsorbovalo cudzie pachy).

Podmienky skladovania suchého mlieka

Sušené mlieko v uzavretej kovovej nádobe sa pri skladovaní pri teplote 1-10°C nekazí približne osem mesiacov.

Podmienky skladovania materského mlieka

Materské mlieko, ktoré môžete skladovať:

Pri izbovej teplote (nie vyššej ako 25 stupňov) nie viac ako štyri hodiny.
V chladiacom vrecku s ľadovými obkladmi - až 24 hodín
Uchovávajte v chladničke pri teplote 4 stupňov alebo nižšej počas troch až piatich dní
V jednodverových chladničkách s mraznička vnútri - do dvoch týždňov.
V mrazničke (so samostatnými dverami) - tri mesiace.
V mrazničke -20 °C bez automatického odmrazovania až šesť mesiacov.

Mlieko, ktoré vložíte z mrazničky do chladničky, by sa nemalo skladovať dlhšie ako jeden deň.

Čo robiť, aby mlieko vydržalo dlhšie

Ak nemáte chladničku alebo je pokazená a kúpili ste si mlieko od suseda vo vidieckom dome v teplom počasí, prevarené mlieko umiestnite do sklenená nádoba alebo nádoba na fajansu, nie úzka a nízka. Táto nádoba sa musí umiestniť do misky s ľadovou vodou. Nádobu zakryte látkou alebo gázou v niekoľkých vrstvách a okraje spustite do studenej vody. V tejto forme bude mlieko skladované po dlhú dobu.
Aby mlieko rýchlo nekyslo, je potrebné nádobu naň poriadne umyť: vyprať studená voda a potom umyte v teplej vode. Ak sa nádoba ihneď umyje horúca voda mlieko rýchlejšie skysne.
Mlieko nemá rád denné svetlo, skladujte ho na tmavom mieste, potom bude dlhšie svieže.
Mlieko a mliečne výrobky silne pohlcujú cudzie pachy, preto ich treba skladovať oddelene od ostrých, nepríjemných alebo silne zapáchajúcich výrobkov – mäsa, cesnaku, rýb a nádobu uzavrieť vekom.
Na mlieko sú vhodnejšie sklenené alebo keramické nádoby.

Teraz viete, aké sú podmienky skladovania kravského mlieka, kondenzovaného, suchého, materského mlieka. A ak poznáte podmienky a pravidlá skladovania mlieka, môžete to zabezpečiť správne skladovanie a prospeje vášmu zdraviu.

Podľa štatistík každý Rus ročne spotrebuje 265 kg mlieko.

Toto číslo je len 2/3 normy a mlieko je zdrojom Vysoké číslo vitamíny a minerály.

Vážení čitatelia! Naše články hovoria o typických spôsoboch riešenia právnych problémov. Ak chcete vedieť ako presne vyriešiť váš problém - zavolajte na tel bezplatná konzultácia:

Druhy mlieka

Výber produktu: kde a ako?

Môžete si kúpiť mlieko na trhu alebo v obchode. Trh ponúka prírodné produkty, bez použitia tepelné spracovanie. Ale kvalita mlieka je kupujúcemu vopred neznáma.

Musíte sa opýtať predajcu na dostupnosť certifikátov a venovať osobitnú pozornosť hygienickým podmienkam predajne.

V obchodoch licencie a certifikáty určite existujú. Produkt je zastúpený desiatkami pozícií.

V prvom rade je potrebné venovať pozornosť balenie. Nemalo by byť poškodené ani opuchnuté.

Pri výbere mlieka na predajnom mieste si preštudujte jeho vôňu, štruktúru a niekedy aj farbu - nemožné.

Zvyšky štítok. Označuje, či je mlieko plnotučné alebo štandardizované.

Plnotučné mlieko obsahuje len jedna ingrediencia - plnotučné mlieko. Obsah tuku vo výrobku je od 2,8 % do 5 %.

normalizované mlieko upravený na štandardný obsah tuku (1 %, 2,5 %, 3,2 %) zmiešaním plnotučného mlieka s odstredeným alebo smotanou.

Najlepšou možnosťou je vybrané plnotučné mlieko, vyrobené z najlepších surovín z hľadiska mikrobiologických ukazovateľov.

Informácie o tepelnom spracovaní výrobky sú tiež obsiahnuté na etikete: pasterizácia, sterilizácia, ultrapasterizácia.

Bezpečnosť užitočnosti produktu a trvanlivosť závisia od spôsobu tepelného spracovania. Najužitočnejšie- pasterizované mlieko, najdlhšie skladované - sterilizované.

Poznámka o dátumoch spotreby

Čas použiteľnosti, podmienky prepravy a skladovania mlieka sú regulované GOST 31450-2013 Konzumné mlieko. Technické údaje.".

Otázka trvanlivosti mlieka sa stáva aktuálnou pre mladé matky. Iba mlieko prsia, vyjadrené.

Odsaté mlieko možno skladovať v chladničke a spotrebovať do 24 hodín.

v mrazničke Trvanlivosť bude trvať až 3 mesiace. Najlepšie ponechať materské mlieko v špeciálne navrhnutých jednorazových vreckách.

Bezpečnostné opatrenia

Stáva sa, že dátum spotreby už vypršal, ale mlieko stále má normálna farba a chuť. V tomto prípade ho možno použiť aj vtedy, ak lehota deklarovaná výrobcom skončila pred 1-2 dňami.

Ak mlieko získalo horká chuť, potom pre neho existuje len jedna cesta - do odpadkového koša. Takýto výrobok by sa nemal konzumovať, aby sa predišlo vážnej otrave jedlom.

O dátumoch spotreby a podmienkach skladovania majonézy si môžete prečítať v.

Pri nákupe mlieka na trhu je potrebné venovať pozornosť vôňa produkt. zvláštne resp zlý zápach znamená, že mlieko nie je čerstvé.

Zamestnanci predajne by mali prísne dodržiavať termíny vhodnosť všetkých produktov. Mali by, ale nie vždy sa riadia.

Okrem toho v predajných miest bežné prefíkanosť - čerstvý produkt umiestnené preč od kupujúceho, a takmer po lehote splatnosti, naopak, bližšie.

Ak ste si teda kúpili mlieko po expirácii, máte plné právo ho získať späť.

V prospech kupujúceho preštudujte si informácie na obale, a hlavne dátum spotreby.

pozri tiež video o trvanlivosti mlieka:

Autor článku -

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok