Prípravy na zimu z receptov varenej repy. Sušená repa s korením. Cviklové šaláty a dresingy

Repa na zimu - chutné a pohodlná príprava. Umožňuje rýchlu prípravu obeda resp. Polotovar môže byť vytvorený v pohároch vo forme hlávkového šalátu, kaviáru z červenej repy, v kombinácii s inou zeleninou.

Prípravky z cvikly sa vyrábajú jednoducho a rýchlo. Obsah téglika sa úspešne používa ako príloha, šalát a dresing na boršč.

Dnes sa dozviete, ako môžete ušetriť čas, keď sú vo vašich nádobách na zimu poháre s repou.

Zber celej repy na zimu do pohárov

Varená repa na zimu ako celok vám umožňuje rýchlo variť v zime alebo boršč. A tiež uchovávajte malé koreňové plodiny v pohároch, pretože sú jednoducho neprezentovateľné na skladovanie.

Ingrediencie na 1,5 l plechovky:

2 hrášok z nového korenia
5 zrniek čierneho korenia
1 bobkový list

Na marinádu:

1 liter vody
2 polievkové lyžice. lyžice soli
1 st. lyžica cukru
2 polievkové lyžice. lyžice octu 9%

Plán varenia:

1. Repu s priemerom nie väčším ako 5 cm odoberieme v množstve 2,5 kg, opláchneme a dáme do hrnca. Koreňové plodiny nalejte vodou a varte 40-60 minút, kým nezmäknú. Nemusia sa tráviť, pripravenosť je možné skontrolovať nožom.

Cviklu necháme vychladnúť alebo ju môžeme vložiť pod tečúcu studenú vodu, aby vychladla.

2. Po vychladnutí odrežeme končeky na oboch stranách a odstránime šupku.

3. Do pripravených pohárov dáme nové korenie hrášok, čierne korenie a bobkový list. Uvarenú a olúpanú cviklu dáme až po plecia konzerv.

4. Varenie marinády. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a zapálte. Priveďte vodu do varu a varte 2 minúty. Potom nalejte ocot. Všetko, marináda je pripravená.

5. Marinádu nalejeme do pohárov s cviklou a dáme na obrúsok do hrnca na sterilizáciu. Poháre prikryjeme iba sterilizovanými viečkami zhora, netreba krútiť.

6. Naplnenie hrnca teplá voda s teplotou 60 stupňov C na pleciach plechoviek. Poháre sterilizujeme od varu 30 minút (poháre s objemom 1 liter sterilizujeme 20 minút).

7. Poháre vyberieme, otočíme viečkom, otočíme hore dnom a izolujeme, kým nevychladnú. Repa na zimu v pohároch je pripravená.

8. V zime môžete otvoriť pohár, získať hotovú repu, nakrájať na kocky a urobiť šalát.

9. A môžete nakrájať na plátky a pripraviť ďalší šalát so semienkami.

10. Alebo si urobte rýchly jednoduchý a obľúbený vinaigrette.

Pekne jesť!

Lahodný kaviár z repy a zeleniny na zimu

Hotový repný kaviár sa môže jesť ako šalát, ako občerstvenie alebo pridaný do boršču.

Potreboval by:

repa - 4 kg
Bulharská paprika - 0,5 kg
cibuľa - 0,5 kg
paradajky - 3 kg
cesnak - 200 g
rastlinný olej - 1 šálka
ocot 9% - 1 šálka
cukor - 200 g
bylinky, soľ a štipľavé papriky- chuť

varenie:

Repu nastrúhame.
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso.
Nakrájajte cibuľu, cesnak, korenie a bylinky. Najlepšia možnosť sekanie v kuchynskom robote pomocou príslušných nástavcov.
Všetku pripravenú zeleninu zmiešame a necháme 1 hodinu dusiť.
Horúci kaviár umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte s viečkami. Pripravený.

Dobrú chuť!

Nakladaná repa na zimu v pohároch

Banky podľa tohto receptu možno skladovať na izbová teplota.

Produkty:

repa - 1,6-2 kg

Na marinádu:

voda - 1 liter
jablčný ocot - 100 ml
hrášok z nového korenia - 5 ks.
horúce čierne korenie - 10 ks.
klinčeky - 3 ks.
soľ - 30 g

Spôsob varenia:

Cviklu umyjeme a zbavíme šupky.
Nakrájajte ho na prúžky, vložte do pohárov s objemom 0,5 litra.
Do vody pridajte soľ, korenie, klinčeky. privedieme do varu a pridáme ocot.
Nalejte repu s výslednou horúcou marinádou. Marináda by mala pokrývať korene o 1-2 cm.
Potom pasterizujte poháre repy 10 minút od okamihu, keď voda vrie.
Potom zrolujte poháre s viečkami.

Pekne jesť!

Video o tom, aké ľahké je variť cviklu

Pozrite sa, aké ľahké je uvariť cviklu, ktorú môžete neskôr použiť na šalát

Prípadne sa takýto blank môže pridať do boršču ako príloha s akýmkoľvek mäsový pokrm alebo jesť len s chlebom. Je to veľmi chutné a pohodlné - chladná a všestranná cvikla na zimu.

Repný šalát na zimu bez sterilizácie s mrkvou, paprikou a cibuľou

Prípravok je veľmi obľúbený.

Potreboval by:

3 kg - varená repa
1 kg - paprika
0,5 kg - Cibuľa
200 g - zeleninový olej
1 pohár studenej prevarenej vody
200 g - cukor
1 st. lyžica - soľ
0,5 šálky octu

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Nalejte 200 g rastlinného oleja do hrnca s hrubým dnom, priveďte ho do varu a vložte doň cibuľu. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

2. Nakrájanú papriku vložíme do panvice k cibuli a premiešame. Smažte spolu 15 minút.

3. Nastrúhaná cvikla hrubé strúhadlo spojíme s korením a cibuľou, premiešame. Pridajte 200 g cukru, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu soli, 0,5 šálky octu a 1 šálku studenej prevarenej vody.

4. Všetky ingrediencie zmiešame a varíme 20-25 minút.

5. Rozložte hotový šalát v sterilizovaných pohároch.

6. Uvarené viečka pevne utiahnite. Pripravený.

Veľa šťastia pri príprave šalátu na zimu.

Video o tom, ako variť dresing na boršč s repou

Obrobok je vyrobený bez octu a je pozoruhodne skladovaný.

Vyzbrojte sa overenými receptami a cvikla na zimu v dózach vždy prekvapí váš domov svojou originálnou chuťou.

O výhodách repy môžete hovoriť donekonečna.

Je to ona, ktorá sa odporúča jesť s anémiou, tráviacimi problémami a hypertenziou.
Vláknina napomáha lepšiemu tráveniu potravy. Pektíny, ktoré sú bohaté na repu, prispievajú k vylučovaniu solí ťažkých kovov, cínu, ortuti, olova a dokonca aj niektorých toxických látok mikrobiálneho pôvodu z tela.
Pravidelná konzumácia repy dodáva telu vápnik, draslík, sodík, fosfor, chlór, kobalt, ako aj vitamíny B1, B2, B6, PP, P, E, U.
Ak existuje možnosť aterosklerózy, potom by mala byť repa zaradená do menu denne.
Každý je zvyknutý variť jedlá iba z koreňových plodín, vyhadzovať vrcholy. Ale obsahuje veľké množstvo bielkoviny a ďalšie pre telo dôležité látky. Ak je repa mladá, môžu sa konzumovať aj jej listy a stopky, ktoré sa pridávajú do šalátov, polievok a botvinií.

Cviklu je možné kúpiť kedykoľvek počas roka. No v zime býva často premrznuté, pokazené alebo letargické v dôsledku nesprávneho skladovania. Preto horlivé gazdinky pripravujú túto zeleninu do budúcnosti vo forme kyslých uhoriek a marinád.

Aká repa sa dá nakladať

Na morenie sú vhodné zrelé okopaniny aj malá repa. Hlavná vec je, že sú silné, zdravé, bez čiernych škvŕn.

Repa by mala mať sýtu bordovú farbu bez belavých škvŕn na reze a ešte viac bez bielych kruhov.

Príprava repy na morenie

Odrežte vrcholy koreňových plodín, dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou kefou.

Pre zachovanie väčšiny živín sa repa odporúča variť v šupke. Za týmto účelom ponorte zeleninu do vriacej vody a varte do mäkka. Podľa niektorých receptov sa repa varí až do polovice varenia. Ale v žiadnom prípade nemusíte do vody pridávať soľ, pretože to zhoršuje chuť cvikly.

Aby si repa zachovala bordovú farbu, niektoré gazdinky radia pridať do vody ocot. Ak sa aj vy rozhodnete dať na ich rady, mali by ste sa pripraviť na to, že cvikla sa bude variť oveľa dlhšie.

Existuje však spôsob, ako si repa zachová farbu aj bez octu.

Po prvé, repa neznesie prudký var.! Dokonca aj to najviac gaštanové ovocie stratí svoju farbu, ak sa uvarí na prudkom ohni. Preto po spustení repy do vriacej vody neopúšťajte sporák. Počkajte, kým voda opäť vrie, znížte oheň na minimum, panvicu zatvorte pokrievkou. Voda pri varení repy by sa mala len mierne kolísať.

Po druhé, repa musí byť riadne vychladená.. To platí pre koreňové plodiny v šupke aj bez nej. Uvarenú repu vyberte z panvice a ihneď ju vložte pod prúd studenej vody. Teraz sa repa dá ľahko ošúpať. Potom ho vložte do chladničky, kým úplne nevychladne. Uvidíte, do akej sýtej farby sa ovocie premení!

Ďalším krokom je rezanie. Ak sú plody malé, repa sa môže nakladať celá alebo nakrájaná na 2-4 časti. Veľkú repu nakrájajte na plátky, kocky, kocky alebo slamky. Všetko závisí od účelu, na ktorý túto zeleninu nakladáte.

Venujte zvláštnu pozornosť marináde. Klasická marináda pripravené len s pridaním soli, cukru a octu. Existuje však veľa receptov, podľa ktorých sa okrem týchto prísad pridávajú aj iné koreniny a koreniny. Najčastejšie sa na nakladanie repy používa škorica, klinčeky, rasca, cibuľa, koriander. Ale kvôli experimentu môžete pridať ďalšie korenie, berúc do úvahy vaše chuťové preferencie.

Nakladaná cvikla s klinčekmi

Ingrediencie:

malá repa - 1 kg.

Na marinádu:

vývar z červenej repy - 1 l;
cukor - 75 g;
soľ - 30 g;
kyselina citrónová - 1/3 lyžičky;
klinčeky - 1 púčik;
nové korenie - 3 hrášok.

Spôsob varenia

Cviklu dôkladne umyte kefou pod tečúcou vodou. Ponorte do hrnca s vriacou vodou, varte do mäkka.
vsiaknuť studená voda 10-15 minút. Odstráňte kožu.
Pripravte sterilné litrové plechovky. Bez toho, aby ste ich nakrájali na kúsky, zložte do nich repu.
Vývar z červenej repy precedíme cez niekoľko vrstiev gázy. Vložte soľ, cukor, kyselina citrónová, klinčeky a korenie. Dajte na oheň a varte 5 minút.
Naplňte ich repou, naplňte poháre až po vrch. Zatvorte viečkami.
Poháre vložte do hrnca, zalejte horúcou vodou až po ramená. Sterilizujte 20 minút od zovretia vody.
Pevne utesnite. Otočte hore dnom, zabaľte do deky. Nechajte až do úplného vychladnutia.

Nakladaná repa s chrenom

Ingrediencie:

repa - 10 ks;
strúhaný koreň chrenu - 5 lyžíc. l.;
semená rasce - 1 polievková lyžica. l.;
ocot 9 percent - 100 ml;
soľ - podľa chuti;
voda.

Spôsob varenia

Cviklu dôkladne umyjeme, upečieme v rúre do mäkka. Schladiť. Odlúpnite kožu, nakrájajte na tenké plátky.
Nastrúhame chren. Semená rasce zalejeme vriacou vodou, namočíme na 1 minútu, preložíme na sito.
V miske zmiešame cviklu, chren a rascu. Pevne zabaľte do čistej trojlitrovej nádoby.
Marinádu pripravíme zmiešaním octu a vody na polovicu. Pridajte soľ podľa chuti. Nalejte repu tak, aby ju marináda úplne zakryla. Na vrch položte malý útlak.
Vložte nádobu do chladničky. Po troch dňoch môžete odobrať prvú vzorku. Ak si chcete repu uchovať čo najdlhšie (na zimu), rozrieďte ocot s minimálnym množstvom vody a pridajte ešte trochu soli.

Nakladaná cvikla so škoricou

Ingrediencie:

repa - 1,5 kg.

voda - 1 l;
5% ocot - 60 ml;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor - 100 g;
škorica - na špičke noža;
klinčeky - 6 púčikov;
čierne korenie - 6 ks.

Spôsob varenia

Vopred si pripravte sterilné poháre s viečkami.
Cviklu dobre umyte kefou. Bez olúpania ponorte do vriacej vody a varte 30-40 minút, v závislosti od odrody a veľkosti koreňových plodín.
Ochlaďte pod studenou tečúcou vodou, ošúpte, vyrežte poškodené miesta. Nakrájajte na kocky.
Naplňte poháre nakrájanou repou.
Do hrnca s vodou vložte cukor, soľ, korenie, škoricu a klinčeky. Priveďte do varu, varte 8-10 minút. Nalejte ocot, premiešajte.
Cviklu zalejeme marinádou. Poháre prikryte viečkami. Vložte do širokého hrnca, zalejte horúcou vodou až po ramená pohárov. Litrové poháre sterilizujte 15 minút, pollitrové 12 minút. Potom ho pevne zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte do deky. Počkajte na úplné vychladnutie.

Nakladaná repa bez sterilizácie

Ingrediencie:

malá repa - 1,5 kg;
voda - 1 l;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g;
ocot (6%) - 60 ml;
bobkový list - 2 ks;
čierne korenie - 3-5 zŕn;
klinčeky - 3 ks.

Spôsob varenia

Cviklu dôkladne umyjeme, uvaríme do mäkka. Ochlaďte pod tečúcou vodou, zlúpnite pokožku. Nakrájajte na veľké kúsky.
Zložte do sterilných litrových pohárov. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme sterilnými viečkami a necháme 10 minút lúhovať.
Potom vypustite vodu cez veko s otvormi do panvice, pridajte cukor, soľ a korenie podľa normy. Marinádu povarte 5-7 minút. Na samom konci pridajte ocot.
Repu nalejte vriacou marinádou a ihneď ju pevne uzavrite. Otočte hore dnom, vychladnite, zabalené do prikrývky.

Marinovaná pikantná repa

Ingrediencie;

repa - 2 kg.

voda - 1 l;
zelený kôpor - 10 g;
rasca - štipka;
zelerová zelenina - 5 g;
petržlen - 5 g;
horúca červená paprika - malý struk;
bobkový list - 2 ks;
mletý koriander - 1 lyžička;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g;
octová esencia - 40 ml.

Spôsob varenia

Pripravte si marinádu vopred. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, vložte cukor a soľ. Tekutinu povarte 10 minút.
AT horúcu marinádu vložte nasekané bylinky, olúpaný a nakrájaný cesnak, bobkový list, koriander, korenie. Hneď ako voda zovrie, vyberte panvicu zo sporáka, zatvorte veko a nechajte 2-3 hodiny lúhovať.
Umyte repu s tmavočervenou dužinou bez olúpania, ponorte do vriacej vody a varte 30 minút. Ochlaďte pod studenou tečúcou vodou, odstráňte kožu. Nakrájajte na dlhé pásiky.
Litrové poháre dôkladne umyte, sterilizujte. Umiestnite repu pevne do nich.
Marinádu preceďte cez niekoľko vrstiev gázy, opäť priveďte do varu. Pridajte esenciu.
Cviklu zalejeme horúcou marinádou. Poháre vložte do širokého hrnca, naplňte vodou až po ramená. Pasterizujeme 25 minút pri 85°. Pevne utesnite. Otočte hore dnom, zabaľte do deky. Takto úplne cool.

Video: nakladaná repa, lahodný recept na zimu

Poznámka pre majiteľa

Ak do cvikly pripravenej podľa niektorého z týchto receptov pridáte viac octu, potom ju môžete vložiť do čistých pohárov, uzavrieť obyčajnými nylonové čiapky a vložte do chladničky (bližšie k mraznička). Tam sa repa môže skladovať bez straty chutnosť až do jari.

Napriek tomu, že väčšina okopanín je cez zimu dobre uskladnená v čerstvé, mnohí robia prípravky ako cviklový šalát na zimu. Po prvé, je to veľmi výhodné, pretože v zime bude stačiť otvoriť pohár a neobťažovať sa varením koreňovej zeleniny a prípravou šalátov. Po druhé, dostanú konzervované šaláty veľmi chutné.

Existuje veľa možností pre recepty na šalát z červenej repy na zimu. Ale aby bol obrobok dobre uložený a chutný, musíte poznať zložitosť jeho prípravy. Tu sú základné princípy prípravy:

na konzervovanie je vhodná čerstvá hustá repa bohatej vínovej farby bez tmavých škvŕn a svetlých pruhov;
na zber nepoužívajte koreňové plodiny, ktoré sa začali zhoršovať alebo chradnúť;
niektoré recepty používajú surovú repu, zatiaľ čo iné používajú predvarenú repu. V ideálnom prípade je repa najlepšie pečená v rúre vo fólii alebo v pare, takže vitamíny sú lepšie zachované;
pri varení šalátu by nemal byť povolený silný var zeleninovej hmoty, pretože repa môže stratiť jasnú farbu;
na zachovanie farby koreňovej plodiny musíte použiť kyslé jedlá, preto recept na obrobok takmer vždy obsahuje ocot alebo citrónovú šťavu;
množstvo soli a cukru by sa malo upraviť podľa vašich predstáv, pretože repa môže mať inú úroveň obsah cukru, takže množstvo korenín v receptoch je približné;

pripravte šalát z červenej repy v malých pohároch - 0,5-0,75 alebo 1 liter. V závislosti od receptu musíte sterilizovať buď nádobu, alebo samotný šalát, už zabalený v pohároch. Šaláty z červenej repy, pripravené podľa všetkých pravidiel, sú dokonale skladované pri izbovej teplote.

Zaujímavosti: Cvikla obsahuje tryptofán, látku nazývanú hormón. Majte dobrú náladu. Rovnako ako betaín – liek používaný na liečbu depresie.

Šalát "Alenka"

Šalát Alenka si spravidla neodopierajú ani tí, ktorí cviklu príliš neobľubujú. to krásny obrobok na zimu.

4 kg repy;
200 gr. olúpaný cesnak;
500 gr. Luke;
500 gr. lúpaná paprika;
veľký zväzok petržlenu;
1,5 kg paradajok;
200 ml octu;
200 gr. Sahara;
60 gr. soľ;
500 ml rastlinného oleja.

Zeleninu umyjeme, očistíme. Papriku, paradajky a cesnak prejdeme cez mlynček na mäso alebo mixér. Vrták treníme pomocou strúhadla s veľkými otvormi. Cibuľu nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny a potom na tenké priečne plátky. Nalejte rastlinný olej do kotla alebo panvice s hrubým dnom, zohrejte ho. Ponorte do nej cibuľu a smažte 5 minút. Potom nalejte uvarené zeleninové pyré, pridajte cukor, ocot, pridajte trochu soli. Priveďte do varu a varte 2-3 minúty.

Spúšťame sa do zeleninová omáčka cviklu, premiešame a dusíme na miernom stupni ohrevu 45-50 minút, pri dusení často miešame. K zelenine pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a ďalej dusíme ďalších 10 minút.

Vriaci šalát rozložíme do horúcich sterilizovaných pohárov a ihneď pevne uzavrieme viečkami. Tento šalát môžeme podávať ako predjedlo alebo ako prílohu. V druhom prípade je mono na zahriatie.

Nakladaná repa na zimu bez sterilizácie

Lahodným občerstvením je nakladaná repa. Existuje veľa receptov na marinády, tu je jedna možnosť, pomocou ktorej sa repa varí bez sterilizácie.

1,5 kg repy;
1 liter vody;
40 gr. soľ;
40 gr. Sahara;
60 ml octu (6%);
2 bobkové listy;
3-5 hrášku nového korenia;
3 púčiky suchých klinčekov.

Cviklu umyjeme a uvaríme v šupke do mäkka. Každú koreňovú zeleninu môžete zabaliť do alobalu a piecť v rúre na 40-45 minút. Ochlaďte zeleninu (môžete ju ponoriť do studenej vody, aby sa ochladila rýchlejšie). Ošúpeme a nakrájame na tyčinky alebo kocky.

Vložíme do čistých a vysušených pohárov do rúry, zalejeme vriacou vodou. Zakryte čistými viečkami a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom na dózu nasadíme viečko s otvormi a vodu scedíme. Dáme do nej cukor, osolíme, okoreníme a povaríme 5 minút. Pred odstavením z ohňa nalejte ocot. Vriacu marinádu nalejte do pohárov repy, ihneď pevne uzavrite. Poháre postavíme hore dnom a dobre ich zabalíme do deky, aby chladenie prebiehalo pomaly.

Šalát z repy a mrkvy

Univerzálna verzia obrobku je pripravená z repy a. Môže sa jesť ako šalát, použiť ako dresing na boršč alebo podávať ako prílohu.

3 kg repy;
1 kg mrkvy;
1 kg paradajok;
100 gr. cesnak;
2 poháre rastlinného oleja;
0,5 šálky cukru;
1 lyžička mletej červenej papriky;
3 polievkové lyžice soli;
1 polievková lyžica octovej esencie.

Prečítajte si tiež: Marinované karfiol na zimu - 8 chutných receptov

Zeleninu dobre očistite a umyte. Mrkvu a repu potrieme slamkami, na varenie je lepšie použiť strúhadlo kórejské šaláty. Paradajky oparte vriacou vodou, potom odstráňte šupku a nakrájajte na stredne veľké kocky.

Nalejte olej do veľkej hlbokej panvice alebo kotla. Cviklu rozložíme, posypeme cukrom a dusíme asi 15 minút.Potom pridáme mrkvu a ďalej dusíme na miernom ohni. Keď zelenina zmäkne, pridajte kocky paradajok a cesnak, ktorý prešiel lisom. Dochutíme soľou a korením, zalejeme octom, premiešame. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

horúci šalát Rozložíme do vopred vysterilizovaných ešte horúcich pohárov a ihneď hermeticky uzavrieme. Ochlaďte na vzduchu, šalát je dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Repný šalát na zimu s cesnakom

Pikantný a pikantný cviklový šalát s cesnakom.

2 kg repy;
1 struk feferónky;
500 gr. Cibuľa;
1 šálka octu (6%);
100 gr. cesnak;
250 ml rafinovaného oleja;
0,5 šálky cukru;
0,75 ml paradajkovej šťavy alebo 1,2 kg paradajok;
1 lyžička soli.

Pripravte všetku zeleninu, umyte a očistite. Cviklu potrieme slamkami, môžete použiť bežné strúhadlo alebo kuchynský robot. Cibuľa nakrájaná na tenké plátky - polovice alebo štvrtiny krúžkov.

Feferónku očistíme od semienok a nakrájame veľmi nadrobno. Strúčiky cesnaku sú tiež jemne nakrájané alebo pretlačené lisom. Ak sa namiesto paradajkovej šťavy používajú paradajky, budete musieť zeleninu nechať prejsť mlynčekom na mäso. Potom musíte paradajkovú hmotu utrieť cez cedník. Tým sa z hmoty odstránia semienka a zvyšná kôra.

Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici alebo kotlíku. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme 5 minút. Potom pridajte repu, nalejte paradajkový džús a pridáme cukor a soľ. Dusíme 1,5 hodiny. 10 minút pred koncom dusenia pridáme feferónku, po ďalších piatich minútach cesnak a ocot. Horúci šalát rozložíme do čistých, sterilizovaných a ešte horúcich pohárov. Okamžite utesnite. Dali sme hore dnom, zabalené v niečom teplom.

Repný šalát s kapustou

Ďalšia variácia cviklového šalátu sa robí s kapustou. Kyselina citrónová sa v tomto recepte nepoužíva ako konzervačná a aromatická prísada.

1 kg bielej kapusty;
500 gr. repa;
2 cibule;
2 mrkvy;
100 ml rastlinného oleja;
1 čajová lyžička cukru;
1 polievková lyžica soli;
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
1 lyžička horčičného prášku.

Všetky zeleninové zložky šalátu očistíme. Nakrájajte kapustu na malé prúžky, posypte soľou a premiešajte rukami, ako pri varení obyčajný šalát. Cviklu a mrkvu rozotrieme, cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.

Poradte! Na prípravu tohto a iných šalátov z červenej repy sa odporúča namiesto bežnej cibule vziať červenú alebo bielu cibuľu. Tieto odrody sú sladšie a chutnejšie.

Zmiešajte všetku zeleninu v miske, posypte horčičný prášok, cukor. Pridáme soľ a olej. V malom množstve horúcej vody rozriedime kyselinu citrónovú a tento roztok nalejeme do zeleninového šalátu.

Šalát rozložíme do pohárov s objemom 0,5 alebo 0,75 litra, dobre ho utlačíme, aby sa na zelenine objavila šťava. Poháre vložíme do hrnca na sterilizáciu, na „plecia“ zalejeme teplou vodou. Varte 25-30 minút, ihneď zrolujte. Odklopte veko a nechajte vychladnúť bez toho, aby ste niečo obalili.

Repný šalát s paradajkami, paprikou a cibuľou

Cviklový šalát, paprika a cibuľa je voňavý a veľmi chutný.

2 kg repy;
250 gr. mrkva;
750 gr. paradajky;
350 gr. sladká paprika;
75 gr. cesnak;
0,5 struku feferónky;
150 gr. zeleninový olej;
100 gr. Sahara;
1,5 lyžičky soli;
100 ml octu (9%).

Začnime s prípravou paradajkovej hmoty. Paradajky môžete olúpať z kože a nasekať v mixéri. Alebo prejdite paradajky cez mlynček na mäso a pretrite cez cedník, aby ste odstránili zvyšky šupky.

Prečítajte si tiež: Adjika z paradajok a cesnaku na zimu - 10 receptov

Paradajkovú hmotu osolíme, pridáme olej, dochutíme cukrom. Priveďte do varu na miernom ohni. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu a repu. Cibuľu nakrájame nadrobno. Sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.

Všetku pripravenú zeleninu rozložíme do paradajkovej hmoty a pomaly varíme presne hodinu. V procese hasenia za občasného miešania sa uistite, že hmota nehorí. Potom pridáme nasekaný cesnak, nadrobno nakrájanú feferónku a ocot. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Horúci šalát rýchlo rozložíme do sterilizovaných pohárov a hermeticky uzavrieme otočnými alebo bežnými viečkami.

Červená repa po kórejsky

Kórejský šalát z červenej repy je chutný a chutné občerstvenie, ktorý má korenistá chuť a korenistá chuť. Na jeho prípravu je vhodné vziať si hotovú zmes korenia na kórejský mrkvový šalát, ale môžete si tiež pripraviť kyticu korenín sami pomocou korenia podľa vlastného uváženia.

1 kg repy;
2-3 polievkové lyžice stolového octu (6%);
2 čajové lyžičky cukru;
1 lyžička soli;
1 pohár rafinovaného slnečnicového oleja;
3-4 strúčiky cesnaku;
korenie podľa chuti.

Čerstvú repu očistíme od kôry, otrieme špeciálnym strúhadlom. Vložte cviklu do misky. Nalejte ocot, pridajte soľ a cukor, premiešajte a nechajte pol hodiny oddeliť šťavu.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Na panvici zohrejte olej, mal by byť horúci. Pridajte do nej strúčiky cesnaku a smažte 2-3 minúty. Smažíme 2-3 minúty, potom cesnak zachytíme naberačkou, už ho nebudeme potrebovať. A rozpáleným olejom polejeme cviklu. Dôkladne premiešame. Nádobu prikryte vekom alebo utiahnite Potravinová fólia. Dáme do chladničky na deň marinovať. Potom sa šalát môže podávať na stole.

Ak je však občerstvenie pripravené na budúcnosť, musí sa položiť do suchých, čistých pohárov s objemom 0,5 alebo 0,75 litra. Poháre vložíme do širokého hrnca naplneného teplou vodou. Hladina vody by mala byť taká, aby boli poháre zakryté po ramená. Poháre prikryjeme vyvarenými viečkami a postavíme na sporák.

Priveďte do varu a zohrievajte vo vriacej vode 12-15 minút, potom po jednom vyberajte a ihneď zviňte viečka. Poháre postavíme hore dnom a zabalíme do teplých prikrývok, aby sme zabezpečili pomalé chladenie.

Šalát z varenej repy s fazuľou

Mnoho šalátov na zimu je vyrobených z varenej repy. Jednou z možností je cviklový šalát s fazuľou. Fazuľa pre tento polotovar môže byť použitá ako červená, tak biela. Táto verzia šalátu sa pripravuje bez pridania octu.

2 kg repy;
400 gr. suché fazule;
400 gr. mrkva;
400 gr. Luke;
350 gr. rajčinová pasta;
300 ml rafinovaného oleja;
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Mrkvu a repu dôkladne umyte, ale nešúpte. Varte zeleninu pre pár alebo vo vode, koreňovú zeleninu môžete piecť v rúre a každú zabaliť do fólie. Približná doba pečenia je 40 minút. Zeleninu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte. Možno nastrúhať alebo nakrájať na kocky.

Fazuľu je potrebné uvariť až do varenia, aby sa uvarila rýchlejšie, odporúča sa ju vopred namočiť na 6-8 hodín do studenej vody.

AT liatinová panvica nalejte rastlinný olej, keď sa zahreje, ponorte do neho cibuľu, ktorá sa musí nakrájať buď na polovice krúžkov, alebo ešte menšie. Po 10-15 minútach pridajte k cibuli varená fazuľa, varená mrkva a repa, pridajte rajčinová pasta. Dochutíme soľou a korením. V prípade potreby je možné pridať cukor. Dusíme 40 minút.

Najčastejšie sa repné prípravky na zimu robia vtedy, keď bola úroda spomínanej zeleniny úspešná, a nie je ju kam uskladniť. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na chutné a výživné občerstvenie, ktorej realizácia si nevyžaduje veľa úsilia, času a ingrediencií.

Po zmiešaní všetkých zložiek sa varia ¼ hodiny. Postupom času sa pridáva zelenina stolový ocot a ihneď ich vyberte zo sporáka.

Proces spájania

Prírezy z repy na zimu sa najlepšie robia pomocou malých pohárov. Dôkladne sa umyjú a sterilizujú nad parou. Potom vložte do nádob horúci kaviár a ihneď zrolovať pomocou uvarených plechových viečok.

Po dokončení opísaných krokov sa poháre repy zabalia do hrubej prikrývky a nechajú sa 1-3 dni pri izbovej teplote. Po uplynutí času sa presunú do špajze alebo pivnice.

Otvorené poháre kaviáru z červenej repy by mali byť až po 3-4 týždňoch. Počas tohto krátkeho časového obdobia bude zelenina nasýtená vôňami korenín a korenín, stane sa nasýtenejšou a chutnejšou.

Prípravy na zimu z repy na boršč

Boršč je veľmi uspokojivý a chutné jedlo. Jeho príprava si však vyžaduje veľa voľného času. Na výrazné skrátenie tohto procesu odporúčame použiť zimné repné prípravky na boršč. Ako ich variť doma, povieme práve teraz. Na to potrebujeme:

Bulharská sladká paprika - 2 ks;
veľká repa (čerstvá mladá) - 1 ks;
šťavnatá mrkva - 2 veľké kusy;
biela cibuľa - 2 veľké hlavy;
sladké veľké paradajky - 3 ks;
hrubá stolová soľ - 1 dezertná lyžica;
repný cukor - 1 veľká lyžica;
ocot 9% tabuľka - 2 veľké lyžice;
rastlinný olej (použite rafinovaný, bez arómy) - asi 3-4 veľké lyžice (pridajte podľa vlastného uváženia);
čerstvé bylinky - použite podľa chuti.

Príprava ingrediencií

Prípravky na zimu z repy a mrkvy sa zvyčajne robia veľmi rýchlo a jednoducho. A borščový dresing toto nie je vynimka. Aby ste ju uvarili doma, mali by ste starostlivo spracovať všetku zeleninu. Veľká repa a šťavnatá mrkva olúpané a potom natreté na veľkom strúhadle. Pokiaľ ide o bielu cibuľu a papriku, sú tiež čistené, potom sa prvá zelenina nakrája na kocky.

Nakoniec sa paradajky spracujú. Dobre sa umývajú horúca voda a potom rozložte v mixéri spolu s korením. Pri najvyššej rýchlosti sa prísady melú na homogénnu kašu.

Tepelné spracovanie výrobkov

Na prípravu boršču z repy na zimu by ste mali používať hrubostenné jedlá. Dá sa na silný oheň a potom sa pridá rastlinný olej, cibuľa a mrkva. Po vyprážaní ingrediencií do zlatista k nim rozložíme cviklu. V tomto zložení sa zelenina dusí asi 10 minút. Po tom, kaša vyrobená z čerstvé paradajky a sladká paprika.

Po ochutení hrubou kuchynskou soľou sa produkty varia 40 minút pod vekom. V tomto prípade zelenina pravidelne zasahuje do veľkej lyžice. Na samom konci sú pre nich položené čerstvé bylinky a stolový ocot.

Ako sa zrolovať?

Po realizácii tepelné spracovanie mäkké a voňavá zelenina rozložené vo vopred sterilizovaných nádobách. Potom sú zatvorené plechové viečka a otočte hore nohami. Krytina konzervy froté uterákom sa nechajú 1-2 dni úplne vychladnúť.

Teraz viete, ako sa repa pripravuje na boršč. Prípravky na zimu v pohároch by sa mali skladovať na tmavom mieste. Ak teda máte možnosť konzervovaná zelenina možno umiestniť do chladničky alebo pivnice. Ak tam nie je, potom bude takýto polotovar dobre zachovaný pri izbovej teplote.

Ako použiť?

Použite príprava boršču celkom jednoduché. ju v správne množstvo rozložené v silnom mäsový vývar a privedieme do varu. Po 3-5 minútach sa polievka považuje za úplne pripravenú.

Nakladanie repných vrcholov na zimu

Málokto vie, ale na zimu sa dajú zbierať nielen hľuzy repy, ale aj jej vrcholy. Pomocou takejto zelene získate veľmi užitočnú a výživný šalát, ktorý sa dá použiť len tak a pridať ho do rôzne polievky, guláš.

Ako sa teda repné vršky nakladajú? Zber na zimu si vyžaduje použitie nasledujúcich produktov:

mladé repné vrcholy spolu s malými hľuzami - použite podľa vlastného uváženia;
kryštálový cukor stredne veľké - 4 veľké lyžice;
stolová soľ - 1 veľká lyžica;
ocot 9% tabuľka - asi 50 ml;
rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;
čierne korenie - voliteľné;
bobkové listy - 2 ks.

Spracovanie hlavnej zložky

Aby príprava repných vrškov dopadla čo najchutnejšie a najzdravšie, treba ju trhať čo najmladšie, keď hľuzy práve začali hustnúť.

Čerstvá zelenina s ovocím sa dôkladne umyje v horúcej a potom studenej vode, potom sa silne otrasie a jemne naseká ostrým nožom.

Príprava marinády

Marináda na zber repy z vrcholov sa robí úplne jednoducho. Do hlbokého hrnca nalejte 1,5 litra vody a priveďte do varu. Potom sa k tomu pridá stolová soľ, granulovaný cukor, čierne korenie, rastlinný olej a bobkový list. Po dôkladnom premiešaní komponentov sa udržiavajú v ohni asi 2 minúty a potom sa použijú na určený účel.

Konzervovanie zeleninovej repy

Kým marináda vrie na sporáku, začnú tvoriť obrobok. Pre toto, malý sklenené nádoby ktoré sú vopred sterilizované akýmkoľvek známym spôsobom. Rozložia do nich vršky repy a dobre ju utlčia. Potom sa produkt naleje do vriacej marinády a nechá sa 20-35 minút.

Počas tejto doby by mali poháre mierne vychladnúť a soľanka by mala zmeniť farbu. Znova sa naleje do panvice a privedie sa do varu. Potom sa marináda znovu naplní do pohárov a okamžite sa zroluje.

Po vytvorení polotovaru z repných vrcholov sa nechá pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Potom sa odoberie do podzemia alebo pivnice.

Ak chcete získať najchutnejší a najbohatší šalát, nakladané repné vrcholy sa uchovávajú na tmavom mieste po dobu 1,7-2 mesiacov. Počas tohto pomerne dlhého časového obdobia bude zelenina nasýtená arómami soľanky, bude jemná, jemná a veľmi šťavnatá.

Ako aplikovať pri varení?

Ako je uvedené vyššie, použite nakladané repné vrcholy vo varení rôzne cesty. Veľmi často sa podáva pri stole ako šalát. Hoci niektorí kuchári radšej používajú takýto polotovar na výrobu boršču a kapustovej polievky. Vďaka tomu je prvé jedlo bohatšie, voňavejšie a chutnejšie.

Zhrnutie

Pomocou čerstvého resp varená repa, rovnako ako jeho zelené, môžete rýchlo pripraviť lahodné a voňavé nakladané občerstvenie. Treba poznamenať, že takéto prípravky majú pomerne vysoký obsah kalórií. V tomto smere by ich nemali zneužívať tí, ktorí sú obézni alebo držia diéty.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok