พวกเขากินเนื้อบีเวอร์ไหม? สรรพคุณทางยาของเนื้อบีเวอร์แตกต่างจากเนื้อบีเวอร์

หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าเนื้อบีเวอร์สามารถรับประทานได้หรือไม่และรสชาติของมันสามารถดึงดูดนักชิมที่แท้จริงได้หรือไม่

พวกเขากินเนื้อบีเวอร์ไหม?

หากต้องการหลงรักเนื้อบีเวอร์ คุณต้องลองเพียงครั้งเดียวเท่านั้น เพราะมันนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ไขมันไม่เพียงสะสมใต้ผิวหนังเท่านั้น แต่ยังแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อทั้งหมดในหลอดเลือดดำขนาดเล็กอีกด้วย ในขณะที่ปรุงอาหารจะละลายได้ง่ายและเนื้อจะชุ่มฉ่ำและเบา ในประเทศคาทอลิก เนื่องจากหางของมัน บีเวอร์จึงเทียบได้กับปลาและได้รับอนุญาตให้บริโภคได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา บีเวอร์มีสีแดงเข้มซึ่งเกิดจากเซลล์เม็ดเลือดจำนวนมากที่มีอยู่ เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อทำให้พวกมันอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ด้วยเหตุนี้บีเว่อร์จึงสามารถอยู่ใต้น้ำได้นานมาก เนื้อที่อร่อย นุ่ม และนุ่มที่สุดมาจากบีเว่อร์ที่มีอายุครบสามขวบ

เนื้อบีเวอร์มีประโยชน์อย่างไร?

รสชาติของเนื้อบีเวอร์

เนื้อบีเวอร์มีรสชาติของเกมที่แปลกและเฉพาะเจาะจงซึ่งถือว่าประณีตอย่างถูกต้อง เนื้อเดลี่. เนื้อนี้อร่อยที่สุดในบุคคลที่มีน้ำหนักไม่เกิน 15 กิโลกรัม บีเว่อร์ที่หนักกว่านั้นไม่ได้มีคุณค่าเป็นพิเศษในครัว องค์ประกอบของเนื้อบีเวอร์หนุ่มมีลักษณะคล้ายกับเนื้อกระต่ายมากที่สุดถึงแม้จะมีรสชาติที่ใกล้เคียงกันก็ตาม เนื้อห่าน. หลังจากการสูบบุหรี่จะสูญเสียกลิ่นเฉพาะไป

เนื้อบีเวอร์เตรียมอย่างไร?

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เนื้อจะต้องสด เนื้อบีเวอร์ไม่เพียงนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายซึ่งอยู่ในกระแสบีเวอร์ - ต่อมไร้ท่อ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องระบายเลือดทันทีและตัดเครื่องในออกอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะกระแสบีเวอร์ มักใช้ในทางการแพทย์เนื่องจากเป็นวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคต่างๆ แต่กระแสบีเวอร์ไม่ได้มีส่วนร่วมในการเตรียมเนื้อสัตว์ไม่ควรใส่มันไม่ว่าในกรณีใด ๆ ดังนั้นจึงควรลบออกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษแม้กระทั่งก่อนหน้านี้ ขั้นตอนการตัด หลังจากเอาบีเวอร์ออกแล้ว ให้ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่ ประหยัดกว่า อย่างระมัดระวังพอๆ กัน คุณต้องเอาผิวหนังออกจากบีเวอร์โดยไม่ต้องสัมผัสซาก เนื่องจากผิวหนังมีกลิ่นของลำธาร

เนื้อบีเวอร์ไม่ได้บริโภคดิบ เยื่อกระดาษ เนื้อสดต้องแช่น้ำไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง และควรแช่ไว้ 24 ชั่วโมง และต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยห้าครั้ง คุณสามารถปรุงเนื้อบีเวอร์ในรูปแบบใดก็ได้ แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องใช้อุณหภูมิปานกลาง และเติมน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุดเท่านั้น

ดังนั้นประโยชน์และอันตรายของเนื้อบีเวอร์จึงขึ้นอยู่กับวิธีการตัดและเตรียมอย่างถูกต้อง หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดเนื้อนี้จะไม่เพียงเท่านั้น ประโยชน์ที่ดีและยังมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนอีกด้วย

Bobryatina เป็นของมีค่าและ อาหารอันโอชะที่แปลกใหม่. คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อกระต่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีสารที่มีประโยชน์และสำคัญในปริมาณที่สูงกว่า อย่างไรก็ตาม มีพวกเราเพียงไม่กี่คนที่โชคดีพอที่จะชื่นชมเนื้อบีเวอร์และเนื้อของมันด้วย ผลประโยชน์ที่เป็นไปได้สำหรับร่างกายของเรา ค้นหาว่ามีการรับประทานเนื้อบีเวอร์หรือไม่ และในรูปแบบใด และมีประโยชน์หรือไม่ที่จะรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

Bobryatina ได้รับการพิจารณา ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยแร่ธาตุและสารอินทรีย์หลากหลายชนิด ประการแรกโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก: วิตามินและธาตุขนาดเล็ก

เธอรู้รึเปล่า?บีเว่อร์เป็นสัตว์เลือดอุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในโลกของเรา - บรรพบุรุษคนแรกของพวกมันปรากฏตัวในยุค Eocene เมื่อประมาณ 50 ล้านปีก่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกมันใหญ่กว่ามาก สายพันธุ์สมัยใหม่: น้ำหนักประมาณ 350 กิโลกรัม และยาวถึง 3 เมตร

เนื้อบีเวอร์ให้วิตามินหลากหลายประเภท:

• บี (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12);

ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบย่อยเช่น:ค่าพลังงานศักย์ของเนื้อบีเวอร์ก็สูงเช่นกัน: ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 202 กิโลแคลอรี

มีการกระจายดังนี้:

• - 139.4 กิโลแคลอรี (34.85 กรัม)
• ไขมัน - 62.64 กิโลแคลอรี (6.96 กรัม)
• - 0 กิโลแคลอรี (0 กรัม)

เนื้อบีเวอร์: กินได้หรือไม่

เมื่อเห็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเช่นเนื้อบีเวอร์ในร้านค้าเฉพาะหลายคนคงสงสัยว่า: เป็นไปได้ไหมที่กินมันได้และอาหารประเภทนั้นด้วย? คุณภาพรสชาติมันมี. ปรากฎว่าเนื้อบีเวอร์นั้นไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย ขอแนะนำให้ทุกคนใช้โดยไม่คำนึงถึงอายุ ส่วนรสชาติจะดีหรือเปล่า - ผลิตภัณฑ์นี้มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและ กลิ่นหอม; นั่นทำให้มัน ส่วนผสมที่เหมาะทั้งอาหารประเภทผัดและต้ม
ในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอเนื้อบีเวอร์มีลักษณะคล้ายไก่งวงหรือหมู แต่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เชฟบางคนเปรียบเทียบรสชาติของเนื้อบีเวอร์กับเนื้อกระต่าย แต่มีมากกว่านั้น รสชาติเข้มข้นหลังจากทำอาหาร

เธอรู้รึเปล่า? บีเว่อร์สามารถกลั้นหายใจใต้น้ำได้ประมาณ 10-15 นาที และในช่วงเวลานี้พวกเขาสามารถว่ายน้ำได้ประมาณ 750 เมตร

ประโยชน์ของเนื้อบีเวอร์สำหรับมนุษย์

คุณค่าหลักของเนื้อบีเวอร์คือไม่มีสารพิษและอนุพันธ์ สารอันตราย. ซึ่งสามารถทำได้โดยการรับประทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของสัตว์ ซึ่งอิงจากการบริโภคอาหารคุณภาพสูงที่ปลูกในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา เนื่องจากสัตว์เหล่านี้พบได้เฉพาะในสถานที่ดังกล่าวเท่านั้น สิ่งนี้มีส่วนทำให้ไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์และยังให้คุณสมบัติในการรักษาที่แท้จริงอีกด้วย
เนื้อบีเวอร์คุณภาพสูงพร้อมการบริโภคเป็นระยะ:

• กำจัดการขาดโปรตีนโดยที่กระบวนการสร้างกล้ามเนื้อแข็งแรงนั้นเป็นไปไม่ได้
• ช่วยลดความสามารถในการออกซิเดชั่น อนุมูลอิสระซึ่งปรับปรุงรูปลักษณ์โดยรวมและยืดอายุความเยาว์วัย
• เนื่องจากธาตุเหล็กมีความเข้มข้นสูง จึงช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและช่วยรักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์ ซึ่งมีความสำคัญในภูมิภาคที่มีสภาวะแวดล้อมที่ยากลำบาก
• กำจัดการขาดโพแทสเซียมซึ่งมีผลดีต่อการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังมีส่วนช่วยในการจัดระเบียบอีกด้วย ความสมดุลของน้ำเซลล์;
• เป็นแหล่งของซีลีเนียมซึ่งช่วยปกป้องอวัยวะและเนื้อเยื่อจากการปรากฏตัวของมะเร็ง
• ช่วยปรับสมดุลกรดเบสให้เป็นปกติ
• มีความเข้มข้นเพิ่มขึ้นของกรดอะมิโนที่สำคัญซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบประสาทและการทำงานของสมอง

ข้อห้ามและอันตราย

บีเวอร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการเช่นกัน ไม่ควรใช้หาก:

• โรคไตเรื้อรัง
• อาการกำเริบของโรคของระบบย่อยอาหาร
• โรคหัวใจอย่างรุนแรง

ต้องคำนึงถึงกฎต่อไปนี้ด้วย:

• ไม่ควรปรุงเนื้อบีเวอร์ทุกวัน ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สลายโปรตีนจะทำให้การย่อยอาหารยุ่งยาก
• สำหรับ การประมวลผลการทำอาหารไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสด - เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงหลังการฆ่าเอนไซม์ธรรมชาติของสัตว์ยังคงทำงานอยู่ในซากซึ่งอาจนำไปสู่พิษได้
• เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการบริโภคมิฉะนั้นมีโอกาสสูงที่จะซื้อเนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อพยาธิหรืออิ่มตัวด้วยสารพิษ

วิธีการเลือกเนื้อบีเวอร์ที่เหมาะสม

แม้จะมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อบีเวอร์ แต่เนื้อสัตว์คุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถดีต่อสุขภาพได้ ดังนั้นเมื่อเลือกคุณต้องใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์ในฤดูหนาว - ในช่วงเวลานี้ทุกประเภท วัสดุที่มีประโยชน์, ก ไขมันที่ดีต่อสุขภาพกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างเส้นใยกล้ามเนื้อ
• เนื้อบีเวอร์คุณภาพสูงมีสีไวน์ที่เข้มข้น
• ผลิตภัณฑ์ต้องไม่มีกลิ่นแปลกปลอม เสมหะ หรือสารคัดหลั่งอื่น ๆ
• เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดพบในหญิงสาวคนสูงอายุมีความโดดเด่นด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อแข็งและแห้ง
• สินค้าที่มีคุณภาพไม่สามารถถูกได้ราคาที่ต่ำเกินไปมักบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอ

คุณมักจะได้ยินคำถามว่าจำเป็นต้องตรวจสอบเนื้อบีเวอร์ที่คุณเก็บเกี่ยวเองหรือไม่ ใช่ คุณควรหันไปใช้ขั้นตอนนี้อย่างแน่นอนและติดต่อศูนย์วิจัยมืออาชีพเท่านั้น ความจริงก็คือสัตว์เหล่านี้เป็นพาหะของโรคติดเชื้อ เช่น โรคพิษสุราเรื้อรัง เชื้อโรคจะปล่อยสารพิษที่เป็นอันตรายออกมา แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้

สำคัญ! เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ในร้านค้า เพื่อป้องกันตัวเอง อย่าลืมขอใบรับรองผลิตภัณฑ์ด้วย จะต้องระบุสถานที่กำเนิดรวมถึงผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการด้วย

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง

ทุกส่วนของบีเวอร์เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ยกเว้นลำไส้และอวัยวะภายในอื่นๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับทอด อบ หรือ สตูว์. คุณยังสามารถทำอะโรมาติกและ ซุปนุ่มและเนื้อปลาที่หมักไว้ล่วงหน้าในเครื่องเทศสามารถกลายเป็นได้ การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิว แต่อาหารที่พบบ่อยที่สุดมีดังนี้:

• บีเวอร์ตุ๋นในครีม
• ซุปหางบีเวอร์
• บีเวอร์รมควัน;
• สตูว์เนื้อวัวบีเวอร์

อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเก่งกาจ แต่ก็อ่อนโยนและ เนื้อมีรสชาติสัตว์ไม่รวมกับส่วนผสมทั้งหมด ทางที่ดีควรรวมเข้าด้วยกัน:

• กับหัวหอมและกระเทียม
• ผักใบเขียวทุกชนิด
• ผักสดและตุ๋น
• มันฝรั่ง;
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานและเปรี้ยว
• ซีเรียลและอาหารซีเรียล (โดยเฉพาะกับ)

สำคัญ! เนื้อบีเวอร์เข้ากันได้ไม่ดีกับพืชตระกูลถั่วและอาหารอื่นๆ ที่มีปริมาณโปรตีนสูง

ต้องแช่มากแค่ไหนและเท่าไร

บ่อยครั้งที่เนื้อบีเวอร์ไม่จำเป็นต้องแช่ - ไม่มีสารเฉพาะดังนั้นหลังจากตัดไขมันอย่างระมัดระวังแล้วอาหารดังกล่าวจะไม่ได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการปรุงอาหาร การรักษาความร้อน. อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับเกมอื่นๆ บีเวอร์จะมีกลิ่นเฉพาะตัวเล็กน้อย ซึ่งเมื่อใด การประมวลผลที่ถูกต้องหายไปเกือบหมด แต่ถ้าไม่อยากเสี่ยงก็แช่เนื้อบีเวอร์ดีกว่า
นอกจากนี้ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดเลือดส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ที่ไม่สามารถเอาออกได้หลังจากตัดซากแล้ว แช่เนื้อบีเวอร์สดในน้ำสะอาดและแช่เย็นเป็นเวลา 12–24 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิประมาณ 5°C แต่ถ้าคุณต้องการปรุงซากที่เก่าหรือแช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้ ก็ควรหมักไว้ในน้ำหมักโดยใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

สำคัญ! หมักเป็นของเหลวที่ค่อนข้างรุนแรงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้หมักในจานอลูมิเนียมและทองแดงรวมถึงในภาชนะที่เคลือบฟันลอกไม่เช่นนั้นเนื้อสัตว์อาจอิ่มตัวด้วยไอออนของโลหะที่เป็นอันตราย

ในการเตรียมของเหลว ให้เติมน้ำ 1 ลิตร:

• สารละลายน้ำส้มสายชู 3% 150–300 มล.
• 1 สับหยาบ;
• รากผักชีฝรั่ง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศทุกชนิดให้เลือก

การแช่จะดำเนินการที่อุณหภูมิประมาณ 5°C เป็นเวลา 1-3 วัน

วิธีการทอดเนื้อบีเวอร์

ส่วนใหญ่แล้วเนื้อบีเวอร์จะทอดในกระทะ กระบวนการทำอาหารนี้ไม่ต้องใช้ความรู้ที่ซับซ้อนและเฉพาะเจาะจง ในขณะที่ยังคงรักษาทุกอย่างไว้ในเนื้อสัตว์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ทำให้โครงสร้างที่บอบบางของมันเสียหาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเนื้อบีเวอร์ 1 กิโลกรัม

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากขึ้นสำหรับผู้บริโภคในวงกว้าง หากคุณต้องการ ตอนนี้คุณสามารถลองเนื้อบีเวอร์ได้ แต่เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา นี่เป็นสิทธิพิเศษสำหรับนักล่าและญาติของพวกเขาเท่านั้น เมื่อเอาชนะความกลัวต่อสิ่งใหม่และสิ่งที่ไม่รู้จัก รวมถึงความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อสัตว์แล้ว มีโอกาสที่จะค้นพบผลิตภัณฑ์ที่แปลกตา อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

ผู้เชี่ยวชาญมักเปรียบเทียบรสชาติของสัตว์ป่ากับเนื้อกระต่าย แต่ก็ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะในแง่ของคุณภาพอาหารและ องค์ประกอบทางเคมี. ในแง่ของคุณภาพที่มีคุณค่า วัตถุดิบล้ำหน้าหลายอย่าง สายพันธุ์ที่รู้จักเนื้อ.

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อบีเวอร์

ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติที่สะอาด วิถีชีวิตที่กระตือรือร้น และการบริโภคอาหาร ต้นกำเนิดของพืช- นี่คือสาเหตุหลักที่ทำให้เนื้อบีเวอร์นุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังเต็มไปด้วยชั้นไขมันบาง ๆ ซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ปัจจัยเหล่านี้มีผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่ต่อลักษณะทางโภชนาการของการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบด้วย

นักโภชนาการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการมีอยู่ของสารดังกล่าวในเนื้อบีเวอร์:

• วิตามิน A, กลุ่ม B, C, D, E และ K.
• แร่ธาตุโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ซีลีเนียม เหล็ก
• กรดอะมิโนจำเป็นถึง 7 ชนิด
• กรดอินทรีย์
• เซลลูโลส.
• เถ้าและใยอาหาร
• แอลกอฮอล์จากธรรมชาติ
• เอนไซม์

นอกเหนือจากองค์ประกอบทางเคมีและสารประกอบชุดนี้แล้ว ยังน่าสังเกตว่าการขาดคาร์โบไฮเดรตและเกือบจะสมบูรณ์ ปริมาณแคลอรี่ต่ำวัตถุดิบ - 152 หน่วยต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์และไม่สร้างปัญหาใดๆ กับการย่อยอาหาร ด้วยการรวมเนื้อบีเวอร์ไว้ในอาหารของคุณ คุณสามารถกำจัดได้อย่างรวดเร็ว น้ำหนักเกินและไม่กระตุ้นให้ร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อบีเวอร์

นักโภชนาการสามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงในรายการ คุณสมบัติอันมีคุณค่าเนื้อบีเวอร์และโต้แย้งเพื่อรวมไว้ในเมนู ที่ ใช้เป็นประจำด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม คุณสามารถวางใจในผลลัพธ์ต่อไปนี้:

• ร่างกายได้รับโปรตีน ซึ่งถึงแม้จะย่อยได้ง่าย แต่ก็ยังเป็นโปรตีนจากสัตว์มากกว่าพืช
• สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่มากมายมีผลดีต่อสภาพของเนื้อเยื่อในร่างกาย สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาความเยาว์วัยและการใช้งานได้

คำแนะนำ: นักชิมที่รู้เรื่องเนื้อบีเวอร์เป็นอย่างดีแนะนำให้ซื้อซากสัตว์ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 15 กก. จะเป็นการดีหากบุคคลนั้นอายุต่ำกว่า 5 ปี เนื้อของมันจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์จะกำหนดอายุของสัตว์ด้วยน้ำหนัก ความยาวลำตัวและหาง และฟันของแต่ละบุคคล

• เนื้อบีเวอร์มีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาและป้องกันโรคโลหิตจาง องค์ประกอบนี้ยังสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์และมีส่วนในการสร้างแรงกระตุ้นเส้นประสาท
• โพแทสเซียมในระดับสูงช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย และนี่คือการรับประกัน ดำเนินการตามปกติหัวใจและรักษาสมดุลของน้ำ
• ประโยชน์และอันตรายของเนื้อบีเวอร์ก็เกิดจากการมีอยู่ด้วย กรดไขมัน. หากคุณไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดมันจะมีผลกระตุ้นหัวใจและลดโอกาสที่จะเกิดคราบคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด

• เนื้อบีเวอร์มีธาตุที่มีคุณค่ามากมาย - ซีลีเนียม ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย DNA ลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง และป้องกันการแก่ก่อนวัยของเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้อย่างสมบูรณ์
• การบริโภคอาหารเป็นประจำจาก เนื้อบีเวอร์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รักษาสมดุลของกรดเบส ป้องกันการเกิดโรคฟันผุและการทำลายเนื้อเยื่อกระดูก
• ภายใต้อิทธิพลของสารที่มีอยู่ในเนื้อบีเวอร์ที่แปลกใหม่สารพิษของเสียและสารประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ จะถูกกำจัดออกจากร่างกายมากขึ้น
• ในทางบวก ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครยังส่งผลต่อสถานะของระบบประสาทด้วย ช่วยเพิ่มสมาธิ เสริมสร้างความจำ และเพิ่มประสิทธิภาพ

การรับประทานเนื้อบีเวอร์ภายในจะส่งผลต่อรูปร่างหน้าตาของคุณได้ดีที่สุด ผู้ที่พึ่งพาอาหารที่ผิดปกติจะสังเกตเห็นการเสริมสร้างเล็บการเจริญเติบโตของเส้นผมการทำความสะอาดและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหนัง และที่นี่ ความล้มเหลวโดยสิ้นเชิงการกินเนื้อสัตว์อาจทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า อารมณ์ไม่ดีอย่างต่อเนื่อง และทำให้ความเป็นอยู่โดยรวมแย่ลง

อันตรายและอันตรายจากเนื้อบีเวอร์ข้อห้าม

อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และส่วนใหญ่ สารที่แตกต่างกันเนื้อบีเวอร์อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายหากบริโภคในปริมาณที่ผิดปกติ คุณไม่ควรกินเนื้อบีเวอร์ทุกวันหรือในปริมาณมาก อวัยวะย่อยอาหารอาจไม่สามารถรับมือได้ เป็นจำนวนมากผลิตภัณฑ์สลายตัวที่เกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปผลิตภัณฑ์

คำแนะนำ: อย่ากินเนื้อบีเวอร์ที่สดมาก ควรนั่งไว้อย่างน้อย 8-10 ชั่วโมงหลังจากสัตว์ถูกฆ่า มิฉะนั้นเส้นใยจะยังมีเอนไซม์ที่ทำงานอยู่เอง ซึ่งจะทำให้อาหารไม่ย่อยหรือแม้แต่อาหารเป็นพิษได้

นี่เป็นอีกบางส่วน จุดสำคัญสิ่งที่ต้องจำเมื่อแนะนำเนื้อบีเวอร์ในอาหารของคุณ:

1. มีข้อห้ามในโรคไตเรื้อรัง
2. คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจอย่างรุนแรง
3. ควรถอดเนื้อบีเวอร์ออกจากอาหารในช่วงที่โรคระบบทางเดินอาหารกำเริบ

คุณต้องจำไว้ว่าบีเวอร์นั้นเป็นสัตว์ป่า การรับประทานเนื้อสัตว์ที่ไม่มีใบรับรองคุณภาพอาจทำให้เกิดการติดเชื้อโบทูลิซึมได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าแม้แต่เนื้อสัตว์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วก็ยังต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนอย่างละเอียด

กฎสำหรับการแปรรูปและการเตรียมเนื้อบีเวอร์

เนื้อบีเวอร์ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึง อาหารอันโอชะแสนอร่อย. มันไม่ค่อยกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้มากนักและเป็นที่ยอมรับของร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะมีต้นกำเนิดจากสัตว์ก็ตาม ซากสามารถรับประทานได้ทุกส่วนแม้กระทั่งส่วนหาง ในกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้านอาหารคุณต้องจำความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นอาหาร แต่ซากทุกส่วนก็เต็มไปด้วยไขมัน สิ่งนี้ช่วยให้คุณวางใจได้ว่าจะได้รับในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร รสชาติที่ถูกใจและความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนจะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
• หางบีเวอร์ไร้ผิวหนังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำซุป ตับสร้างสิ่งมหัศจรรย์ จานอิสระนอกจากนี้ส่วนประกอบไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า
• เนื้อบีเวอร์ต้องแช่ในน้ำอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนแปรรูป น้ำเย็น. ในช่วงเวลานี้จะต้องเปลี่ยนอย่างน้อย 3-4 ครั้ง แม้ในขณะที่ชำแหละซาก ต่อมมัสค์ก็ถูกตัดออก โดยมีสารคัดหลั่งที่ตัวผู้ทำเครื่องหมายอาณาเขตของตน หากคุณลืมประเด็นนี้จานจะแข็งและขม
• ส่วนผสมอบโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือไขมัน เนื่องจากเนื้อสัมผัสพิเศษของเส้นใย การอบชุบด้วยความร้อน 40 นาทีจึงเพียงพอแล้ว อย่าให้ผลิตภัณฑ์เปิดรับแสงมากเกินไปเพราะอาจทำให้สูญเสียเสน่ห์ได้
• วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงบีเวอร์คือคื่นฉ่ายและ การเตรียมการจะดูดซับกลิ่นและมีรสชาติดียิ่งขึ้น
• ควรหมักเนื้อบีเวอร์เก่าและเอาออกจากฟิล์มทั้งหมดก่อน จากนั้นจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและไม่ตกค้างในลำไส้ เมื่อหมัก เราใช้ส่วนประกอบอะโรมาติกให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้มากเกินไป แยกแยะรสนิยมเนื้อ.

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถนำมาผสมผสานกันได้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกันและเครื่องเคียง ไม่ควรเสิร์ฟเฉพาะกับ พืชตระกูลถั่วอวัยวะย่อยอาหารจะไม่ชอบการผสมผสานที่หนักหน่วงเช่นนี้ แต่การมีอยู่ของกระเทียม หัวหอม สดหรือ ผักนึ่งผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยเน้นความสวยงามของเนื้อบีเวอร์

ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ในช่วงฤดูร้อน จากนั้นมันจะนุ่มขึ้นและชุ่มฉ่ำขึ้นอย่างแน่นอนและไขมันจะกระจายเท่า ๆ กัน ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมีสีไวน์ที่เข้มข้นซึ่งมีสีเข้มกว่าสีอื่นด้วยซ้ำ กระดูกของสัตว์นั้นบางและกลวง ไม่อนุญาตให้มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หรือเด่นชัดในเนื้อสัตว์

เนื้อบีเวอร์ตัวเมียถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ยิ่งอายุน้อยก็ยิ่งดี สินค้าที่ละเอียดอ่อนไม่สามารถมีราคาถูกได้ ดังนั้นต้นทุนที่ต่ำและการไม่มีใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์จึงน่าตกใจ

หากเก็บเนื้อบีเวอร์ไว้ อุณหภูมิห้องจากนั้นหลังจากผ่านไป 3.5 ชั่วโมงก็จะใช้งานไม่ได้ สินค้าจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 วัน อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 3 เดือนหากซากถูกฆ่าหั่นเป็นชิ้นใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เมื่อตรวจสอบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แล้วผู้เชี่ยวชาญจึงกำหนดอัตราการบริโภคไว้ที่ 50-100 กรัมสำหรับเด็ก 100 กรัมสำหรับผู้หญิงและ 150 กรัมสำหรับผู้ชาย ในหมายเลข ปริมาณมากผลิตภัณฑ์ได้รับการอนุมัติให้ใช้ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ความอุดมสมบูรณ์ของแร่ธาตุกรดอะมิโนและวิตามินในองค์ประกอบมีผลดีต่อสภาพของทารกในครรภ์ และความอุดมสมบูรณ์ของซีลีเนียมในส่วนผสมช่วยป้องกันความเสี่ยงที่เด็กจะมีโรคประจำตัว

การได้กินอาหารอร่อยเป็นความสุขอย่างหนึ่งของมนุษย์ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่นักพรตที่ละทิ้งความสุขในการกินแล้วค่อย ๆ ละทิ้งชีวิต แน่นอนว่าไม่มีใครเรียกร้องให้คุณออกไปข้างนอกและดื่มด่ำกับสิ่งที่เกินพอดี แต่ทัศนคติแบบเหมารวมบางประการในด้านอาหารขัดขวางไม่ให้คุณค้นพบสิ่งใหม่ๆ เช่น เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อบีเวอร์? หรือหมี? เนื้องูจะมีพิษมั้ย?

ใช่ ทุกคนรู้ดีว่าสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้นักล่าน้อยลงเลย นี่คือสิ่งที่ดึงดูดผู้คนให้มาทานอาหารแปลกๆ ที่ให้ความรู้สึกใหม่ๆ

เนื้อมหัศจรรย์: มันคืออะไร?

คนทั่วไปรู้อะไรเกี่ยวกับบีเว่อร์? แน่นอนว่าเขื่อน ฟันแหลมคม และผิวหนังที่นุ่มฟูของสัตว์ต่างๆ ที่น่ารักในการทำงานหนักของพวกมัน จะต้องเข้ามาในความคิดของคุณ บีเว่อร์เองก็ค่อนข้างอวบในฤดูกาลที่ดีและเนื้อของพวกมันก็ได้รับการยกย่องในหมู่นักล่าที่มีประสบการณ์ มีลักษณะสีแดงเข้มของเนื้อซึ่งมีเซลล์เม็ดเลือดส่วนเกินที่เก็บออกซิเจนไว้ ดังนั้นบีเว่อร์จึงสามารถอยู่ใต้น้ำได้นาน

ความกลัวของนักชิมบางประการเกี่ยวกับรสชาติอาจเป็นเรื่องสมเหตุสมผล เนื่องจากซากสดมีรสที่ค้างอยู่ในคอโดยเฉพาะซึ่งไม่สามารถขจัดออกได้

จะปรากฏขึ้นเมื่อตัดแต่งดังนั้นคุณต้องหั่นเนื้ออย่างชำนาญไม่เช่นนั้นรอยประทับอาจเสียได้ เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อบีเวอร์? ใช่ แม้กระทั่งคริสตจักรซึ่งจัดประเภทบีเว่อร์เป็นปลา ก็ยังพิจารณาพวกมันและอนุญาตให้บริโภคสตูว์ในวันศุกร์และช่วงเข้าพรรษา ในยุโรป สูตรอาหารต่างๆ ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ทำไมต้องกินบีเวอร์?

ทุกวันนี้ แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการนับแคลอรี่และความสมดุลทางโภชนาการก็รู้ดีว่าหากไม่มีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต เราก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้

แม้แต่ไขมันฉาวโฉ่ซึ่งแค่ชื่อก็น่ากลัวก็จำเป็นสำหรับการพัฒนาร่างกายอย่างเต็มที่ เพราะหากไม่มีมัน ผมจะไม่ยาว เล็บจะเริ่มลอก ผิวหนังจะเหี่ยวย่นและริ้วรอยจะปรากฏเร็ว หากไม่มีคาร์โบไฮเดรตก็จะไม่มีพลังงานและความสนใจในชีวิตนั่นคือคน ๆ หนึ่งจะเซื่องซึมเหนื่อยและขาดความคิดริเริ่ม

โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างบนพื้นฐานของการสร้างกล้ามเนื้อทำให้บุคคลแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น หากคุณเข้าใจบีเวอร์ก่อนอื่นคุณต้องเน้นปริมาณโปรตีน 20% ในองค์ประกอบ ซากบีเวอร์หนุ่มมีรสชาติที่สดและเข้มข้นกว่ามาก เนื้อมีรสชาติเหมือนห่าน แต่มีไขมันน้อยกว่าเท่านั้น การแปรรูปเนื้อสัตว์ทำให้สามารถลดกลิ่นเฉพาะหรือกำจัดโดยการสูบบุหรี่ได้อย่างสมบูรณ์

ประโยชน์ต่อร่างกาย

บีเว่อร์เป็นสัตว์ฟันแทะที่เลือกสรรอย่างน่าประหลาดใจซึ่งกินเฉพาะอาหารจากพืชดังนั้นจึงไม่กักเก็บไขมันส่วนเกิน

เนื้อบีเวอร์ได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย ในสหรัฐอเมริกา หางบีเวอร์ถือเป็นอาหารอันโอชะในหลายครอบครัว

ในรัสเซียห้ามล่าบีเวอร์และประเทศของเราไม่มีสัตว์ตลกเหล่านี้จำนวนมาก

เนื้อบีเวอร์อ่อนอาจมีเนื้อแข็ง ดังนั้นควรแช่น้ำด้วยน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหารทันที

การตัดต่อมมัสค์อาจลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลง เนื้อบีเวอร์จะได้รสชาติและกลิ่นเฉพาะ อย่างไรก็ตามหากไม่ตัดต่อมมัสค์ออก เนื้อก็จะมีรสหวานและค่อนข้างเหนียว ผู้ชื่นชอบเนื้อบีเวอร์หลายคนสังเกตว่ามันมีคุณภาพดีเยี่ยมและมีความคล้ายคลึงกับกระต่าย ไก่งวง หรือแม้แต่เนื้อหมู เมื่อมองแวบแรก บีเว่อร์อาจดูตัวเล็ก แต่มีเนื้อเยอะ ขณะเดียวกันก็ เข้มกว่าเนื้อวัวและกระดูกก็บางมากและกลวงอยู่ข้างใน

ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดา

หลายคนไม่เข้าใจวิธีการปรุงเนื้อบีเวอร์และคุ้มค่าหรือไม่เพราะดูเหมือนกินไม่ได้ ในทางปฏิบัติไม่เป็นเช่นนั้น ซากสดต้องแช่ในน้ำและน้ำส้มสายชูก่อนจากนั้นจึงหั่นเนื้อเพื่อล้างฟิล์มออก จากนั้นจะต้องหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วสับด้วยกระเทียม

เพื่อเพิ่มรสชาติ เนื้อจะหมักกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ควรปรุงเนื้อบีเวอร์ที่อุณหภูมิปานกลางและใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุด เนื้อดูดซับกลิ่นหอมของผักได้ดี ดังนั้นก่อนปรุงเนื้อบีเวอร์ แนะนำให้เตรียมแครอท หัวหอม และอื่นๆ ก่อนปรุง ผักหอมที่จะใส่เข้าไป หม้อเหล็กหล่อที่จะเคี่ยวเนื้อเป็นชิ้นๆ

ก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานคุณสามารถเตรียมซอสได้ แอปเปิ้ลขูด, กระเทียม, โหระพา และครีมเปรี้ยว กับข้าวที่ดีที่สุดถือว่ามันฝรั่งต้ม

ไสยศาสตร์พูดว่าอะไร?

การครอบงำของบีเว่อร์ในเบลารุสกลายเป็นสาเหตุของความคิดในการแปรรูปเนื้อบีเวอร์ แต่ผู้คนต่อต้านมันอย่างรุนแรงและไม่ต้องการล่าสัตว์เหล่านี้ อารมณ์นี้อธิบายได้จากความนิยมขนสัตว์ที่ต่ำและราคาทริปล่าสัตว์ที่สูง แต่สิ่งที่หยุดนักล่าได้มากที่สุดคือความเชื่อและคำพูด ซึ่งการฆ่าบีเวอร์นำมาซึ่งความโชคร้ายและความล้มเหลวในการทำธุรกิจ

นักล่าไม่เคยเบื่อที่จะชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา เนื้อบีเวอร์มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษในฤดูร้อน เนื่องจากบีเว่อร์กินพืชน้ำเป็นอาหารและเนื้อของพวกมันอุดมไปด้วยทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์. ประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภคเนื้อสัตว์ดังกล่าวนั้นสูงมาก แต่ถึงแม้จะมีข้อมูลทั้งหมดนี้ เปอร์เซ็นต์การผลิตบีเวอร์ยังคงต่ำกว่าปกติ และสัตว์เหล่านี้ได้ตั้งรกรากในแม่น้ำและทำให้เกิดน้ำท่วมในดินแดน นอกจากนี้สัตว์เหล่านี้ยังสามารถดูแลตัวเองได้ดังที่บีเวอร์ตัวหนึ่งพิสูจน์แล้วในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมันโจมตีและกัดลูกสมุน

ส่วนใดของบีเวอร์ที่กินได้?

สัตว์หลายชนิดถูกบริโภคเพียงบางส่วนเท่านั้น ซึ่งทำให้กรีนพีซโกรธเคืองอย่างมาก แน่นอนว่าสัตว์นั้นเสียชีวิตเพื่ออาหารจานหนึ่งหรือสองจานซึ่งอาจไม่ดึงดูดนักชิมที่จู้จี้จุกจิก

บีเวอร์สามารถกินอาหารได้เต็มที่เนื่องจากมีปริมาณสูง มูลค่าพลังงานพวกเขายังมีหางของสัตว์ซึ่งทอดต้มหลังจากถลกหนังแล้ว เนื้อบีเวอร์ถือว่ามีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ แต่ยังคงซึมซับซากทั้งหมดและละลายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ทำให้เนื้อสัตว์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ไม่ใช่สำหรับทุกคน

นักล่าหลายคนชอบเนื้อบีเวอร์ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งล่อใจพวกเขาไม่น้อย รสชาติฉ่ำ. รสหวานทำให้เนื้อเบายิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยความอิ่มที่ดีเยี่ยมและการย่อยได้อย่างสมบูรณ์ และก็จะมีตับบีเวอร์ด้วยเพราะปรุงได้รวดเร็วและไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็น

โดยธรรมชาติแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำบาร์บีคิวคือจากบีเวอร์ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับซากทั้งตัวยกเว้นซี่โครง เนื้อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยหัวหอม น้ำส้มสายชู เครื่องเทศและยี่หร่า ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมหางบีเวอร์ซึ่งจะกลายเป็น ของว่างที่ดี. ปอกเปลือกแช่น้ำและน้ำส้มสายชูแล้วต้มในน้ำซุปพร้อมข้าว

คนธรรมดาเข้าถึงได้หรือเปล่า?

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเนื้อบีเวอร์ราคาเท่าไหร่และไม่สามารถรับรู้ได้จากภายนอก คุณสามารถซื้อเนื้อหมีหรือเนื้อกวางตามสั่งได้ในร้านค้าบางแห่ง แต่นักชิมที่ชาญฉลาดจะต้องตรวจสอบกลิ่นและรสชาติของเนื้อด้วย

ไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศขั้นต่ำ และความสดของเนื้อสูงสุด - นี่คือประเด็นหลักที่ต้องได้รับความสนใจจากผู้ซื้อ ราคาเนื้อกูร์เมต์ต้องไม่ต่ำ เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื้อกวางและกระต่ายอยู่ที่ประมาณ 600-800 รูเบิลต่อกิโลกรัม เนื้อบีเวอร์ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อกระต่ายและเนื้อกระต่ายในแง่ของโภชนาการและรสชาติ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีปริมาณออกซิเจนสูงดังนั้นจึงมีราคาสูงกว่า 100-200 รูเบิล หางบีเวอร์ซึ่งเป็นที่นิยมในอเมริกามีวิตามินบีและกรดไขมันไม่อิ่มตัว

เนื้อบีเวอร์มักถูกเปรียบเทียบในด้านรสชาติกับเนื้อหมูหรือเนื้อกระต่ายตัวน้อย อย่างไรก็ตามในแง่ของคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ เนื้อบีเวอร์นั้นเหนือกว่าสายพันธุ์เหล่านี้ บีเวอร์อายุต่ำกว่า 5 ปีและมีน้ำหนักมากถึง 15 กก. มีรสชาติอร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ เหตุใดผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้จึงมีมูลค่าสูงนัก?

ผลประโยชน์

บีเวอร์กินเฉพาะอาหารที่มาจากพืชจึงมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำซึ่งกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งซาก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ก็ต่ำเช่นกัน: 100 กรัมมี 152 กิโลแคลอรี เปอร์เซ็นต์ที่มากขึ้นมาจากโปรตีน: 24.1 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณน้อยที่สุดและร่างกายจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุผลเหล่านี้ นักโภชนาการจึงแนะนำให้ใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินให้เลือกรับประทานอาหารที่มีเนื้อบีเวอร์เป็นหลัก วิธีการลดน้ำหนักนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีไขมันสะสม ในขณะที่ร่างกายจะไม่ขาดวิตามินและแร่ธาตุ

เนื้อบีเวอร์มีเยอะมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. มูลค่าของผลิตภัณฑ์นี้มีดังนี้:

• เป็น แหล่งที่มาที่ดีโปรตีนโดยที่ไม่สามารถสร้างเซลล์ได้
• ประกอบด้วย จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยให้คุณยืดอายุความเยาว์วัยของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกาย
• อุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง มีส่วนร่วมในการสร้างแรงกระตุ้นเส้นประสาท และสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์
• มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดและรักษาสมดุลของน้ำในเนื้อเยื่อ
• เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวจึงป้องกันการก่อตัวของแผ่นหลอดเลือดบนผนังหลอดเลือดและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• มีซีลีเนียมธาตุหายากซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้อย่างมาก ปกป้องเซลล์จากความเสียหายของ DNA ช่วยให้วิตามินที่ละลายในไขมันดูดซึมได้ง่ายขึ้น และช่วยรักษาเนื้อเยื่อจากการแก่ก่อนวัย
• ฟอสฟอรัสมีอยู่ในเนื้อสัตว์ ซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญ รักษาสมดุลของกรด-เบสให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ และป้องกันฟันผุจากโรคฟันผุ
• มีกรดอะมิโนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันและการปลดปล่อยร่างกายจากสารพิษ
• เมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยให้คุณสามารถปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติและปรับปรุงได้ กิจกรรมทางจิตความสามารถในการจดจำ มีสมาธิ;
• ขอบคุณ เนื้อหาสูงวิตามิน มาโคร และจุลธาตุอื่นๆ ช่วยให้ผิว แผ่นเล็บ ผม และฟันเป็นระเบียบเรียบร้อย

อันตราย

ไม่ควรบริโภคเนื้อบีเวอร์ทุกวันและในปริมาณมาก: อวัยวะย่อยอาหารจะไม่สามารถรับมือกับปริมาณผลิตภัณฑ์สลายโปรตีนที่เพิ่มขึ้นได้ เนื้อที่สดมาก (ไม่เกิน 8 ชั่วโมงหลังการฆ่า) อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้เนื่องจากยังมีเอนไซม์ที่ออกฤทธิ์อยู่

สำนักงาน Rospotrebnadzor ได้บันทึกกรณีการเสียชีวิตจากโรคพิษสุราเรื้อรัง ซึ่งเป็นโรคติดเชื้อที่มีพิษร้ายแรง อาหารเป็นพิษ. ตอนนี้มีความเกี่ยวข้องกับการบริโภคบีเวอร์ที่จับได้และเตรียมไว้อย่างอิสระซึ่งเป็นพาหะและเครื่องส่งสัญญาณของโรคนี้ มีความจำเป็นต้องหยุดรับประทานเนื้อบีเวอร์ที่ไม่ได้รับใบรับรองคุณภาพและเอกสารอื่น ๆ ที่ยืนยันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

ข้อห้าม

เนื้อบีเวอร์มีข้อห้ามขั้นต่ำ คุณไม่ควรรวมไว้ในเมนูหาก:

• โรคไตเรื้อรัง;
• โรคหัวใจร้ายแรง
• ระยะเฉียบพลันของโรคของระบบทางเดินอาหาร

เป็นไปได้หรือไม่สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

นักโภชนาการแนะนำให้รวมเนื้อบีเวอร์ไว้ในเมนูของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่คุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์นี้ การบริโภคเนื้อบีเวอร์ในระดับปานกลางจะทำให้คุณอิ่ม องค์ประกอบที่จำเป็นร่างกายที่กำลังเติบโตของทารกในครรภ์และทารกที่กินนมแม่ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ประเภทนี้ยังได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญว่าเป็นสารป้องกันภูมิแพ้

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีปริมาณซีลีเนียมเพียงพอ องค์ประกอบนี้ช่วยปกป้องเด็กที่กำลังพัฒนาจากโรคและโรคที่มีมา แต่กำเนิดที่เกิดขึ้นในทารกแรกเกิดและยังช่วยปกป้องผู้หญิงจากการพัฒนาของโรคที่อวัยวะเพศ

สารประกอบ

ทำอาหารอย่างไร

บีเวอร์จะถูกกินทุกส่วนรวมถึงหางด้วย แม้ว่าจะถือว่าเนื้อบีเวอร์ก็ตาม เนื้อสัตว์มีไขมันอยู่ทั่วซาก ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงนุ่มในระหว่างการปรุงอาหารและได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจ ตับสามารถรักษาด้วยความร้อนได้ง่ายและไม่จำเป็นต้องใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติมและแช่ตัว น้ำซุปเตรียมโดยใช้หางบีเวอร์ (ไม่มีผิวหนัง)

ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เนื้อบีเวอร์ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ 3-4 ครั้ง ขั้นแรกคุณควรตัดต่อมมัสค์ออกอย่างระมัดระวัง ซึ่งมีของเหลวมันมีกลิ่นซึ่งบีเว่อร์ใช้ทำเครื่องหมายอาณาเขตของตน หากไม่ทำเช่นนี้เนื้อจะขม กลิ่นเหม็นและมันจะกลายเป็นเรื่องที่ยากลำบาก

เมื่ออบหรือทอดคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน: ไขมันจะเป็นน้ำมันหมูที่ได้จากเนื้อสัตว์ บีเวอร์มีโครงสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อพิเศษ จึงไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน (40 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ขอแนะนำให้ปรุงบีเวอร์ด้วยผัก: หัวหอม, แครอท, คื่นฉ่าย เนื้อจะดูดซับกลิ่นของมันและอาหารก็จะดูเผ็ดร้อนด้วยซ้ำ

เพื่อปรับปรุงรสชาติของจานสามารถหมักผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าโดยใช้เครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชูหรือมะนาวและเกลือในปริมาณขั้นต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องเอาฟิล์มทั้งหมดออก: เนื้อบีเวอร์ที่สะอาดนั้นย่อยง่ายโดยไม่ค้างอยู่ในลำไส้

พื้นที่จัดเก็บ

ภายใต้สภาพห้อง เนื้อบีเวอร์สามารถเน่าเสียได้ภายใน 3.5 ชั่วโมง สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน เพื่อถนอมสินค้าให้นานขึ้นควรตัดเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ,ใส่ถุงพลาสติกและปิดผนึก ตู้แช่แข็ง. ในรูปแบบนี้เนื้อจะคงคุณค่าและ คุณสมบัติด้านรสชาติ 3 เดือน.

วิธีการเลือก

ควรซื้อเนื้อบีเวอร์ในฤดูร้อนจะดีกว่า ในช่วงฤดูนี้จะอ้วนขึ้น โดยไขมันจะกระจายไปตามเส้นใยกล้ามเนื้อเท่าๆ กัน เนื้อบีเวอร์คุณภาพสูงมีสีไวน์ (เข้มกว่าเนื้อวัว) และมีกระดูกกลวงบาง เนื้อก็ไม่ควรมี กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และการรวมตัวจากต่างประเทศ

ที่สุด เนื้อนุ่มถูกครอบงำโดยบีเว่อร์หญิงสาว ควรหลีกเลี่ยงการกินตัวอย่างเก่า ๆ เพราะพวกมันจะแห้งและเหนียว เมื่อซื้อเนื้อบีเวอร์ในร้านค้าคุณควรอ่านใบรับรองคุณภาพและใบรับรองสัตวแพทย์อย่างแน่นอน ราคาที่ต่ำของผลิตภัณฑ์ควรทำให้เกิดความสงสัย: เนื้อสัตว์รสเลิศไม่สามารถถูกได้

เกิดอะไรขึ้นกับมัน?

เนื้อบีเวอร์เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง:

• หัวหอม, กระเทียม;
• ผักดิบและตุ๋นอื่น ๆ
• มะนาว;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว;
• ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช (โดยเฉพาะบัควีท);
• มันฝรั่ง.

เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมดั้งเดิม ควรเสิร์ฟเนื้อบีเวอร์กับซอสกระเทียม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ แอปเปิ้ลบด และไธม์ Bobryatin กับพืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ ไม่สามารถรวมกันได้

เนื้อของบีเวอร์ซึ่งมีประโยชน์และอันตรายไม่เท่ากันนั้นไม่ได้ไร้ประโยชน์อย่างที่นักชิมหลายคนชอบเช่นเดียวกับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพและ รูปร่าง. นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว Bobryatin ยังมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อร่างกายมากมายช่วยให้เราสามารถรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติและป้องกันการเกิดโรคบางชนิดได้ ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็มีข้อห้ามขั้นต่ำ