คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมด คาเวียร์มะเขือม่วงอร่อยที่สุด: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

จานมะเขือยาวมักจะประสบความสำเร็จเช่นเดียวกับใน งานฉลองเช่นเดียวกับในอาหารประจำวัน

ผักยัดไส้ดองทำจากมัน ของว่างหลากหลาย. และมะเขือคาเวียร์สำหรับเธอ รสชาติที่น่าอัศจรรย์นักเลงหลายคน ศิลปะการปรุงอาหารรักทุ่มเทเป็นพิเศษ

อาจเป็นเพราะมีสูตรการทำอาหารมากมาย มะเขือคาเวียร์มีอยู่จริงและล้วนแต่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทาน คำนึงถึงมากที่สุด สูตรยอดนิยมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวคลาสสิกคุณต้องทำ:

• 5 มะเขือยาวไม่ใหญ่เกินไป
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 พริกหวานขนาดใหญ่
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูกต่อมะเขือเทศ
• น้ำมันพืชกลั่น 65 มล.
• กลีบกระเทียมขนาดกลางสองสามกลีบ
• ฉันชอบสีเขียวเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มทำอาหารด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เราเปิดเตาอบ ควรอุ่นได้ถึง 180-250 °
2. เราตัดด้านบนและด้านล่างของมะเขือยาวที่ล้างแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามยาวแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน
3. ผักย่างประมาณ 20 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของทารกในครรภ์
4. เรานำออกมาและเย็นพอที่จะปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง
5. เราทำความสะอาดล้างหัวหอมพริกไทยและมะเขือเทศ เพื่อให้ลอกหนังออกได้ง่ายต้องใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนทำการตัดตื้น ๆ หลายครั้ง
6. เราสับผักทั้งหมดเป็นแท่งขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากัน
7. เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสม เราใส่หัวหอมที่นั่นผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นพริกไทย (ควรดำเนินการเป็นเวลา 6 นาที) และสุดท้ายคือมะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมของผักต่ออีก 6 นาที
8. เราใส่มะเขือยาวและปล่อยให้ทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 8-11 นาที
9. ล้างทำความสะอาดและหั่นกลีบกระเทียมด้วยสมุนไพร เราเพิ่มลงในมะเขือคาเวียร์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
10. ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 6-8 นาที จากนั้นปิดไฟเพื่อให้คาเวียร์ถึงใต้ฝา

คาเวียร์มะเขือยาวผัด - เร็วและอร่อย!

สำหรับใครที่ไม่ชอบเข้าครัว เวลานานคุณสามารถจดสูตรเพิ่มเติมได้ การผลิตที่รวดเร็วคาเวียร์. มันข้ามขั้นตอนของการประมวลผลเริ่มต้นของมะเขือยาว

สำหรับคาเวียร์มะเขือยาวทอดคุณต้องทำ:

• 5 มะเขือยาว
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม
• 4 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 65 มล.
• พริกเกลือ.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. มะเขือยาวจะถูกล้างให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทำความสะอาดจากผิวหนัง หั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ เกลือแล้วนอนพัก 6 นาที
2. หลังจากที่เราล้างเกลือออกแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
3. ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ทอดด้วยไฟปานกลางในชามแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทยสับลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
4. พอถึงคราวของมะเขือเทศเราก็ใส่ลงไปด้วย ส่วนผสมผักและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที
5. สุดท้ายใส่มะเขือและกระเทียม อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ปล่อยให้อิดโรยอีก 8 นาที;
6. นำมะเขือคาเวียร์ที่ทอดแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ด

คนรัก รสชาติที่ผิดปกติใน มื้ออาหารปกติแน่นอนคุณจะชอบมัน สูตรที่น่าสนใจคาเวียร์มะเขือกับเห็ด

คุณต้องใช้:

• 5 มะเขือยาว
• 3 มะเขือเทศไม่เล็กมาก
• 1 แครอท
• 11 แชมเปญ;
• 1 พริกหวานขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• พริกเกลือ.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตัดปลายมะเขือยาวที่ล้างแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน เราทำแบบเดียวกันกับพริกไทย
2. เราโยนผักบนถาดอบวางกลีบกระเทียมระหว่างพวกเขา
3. เราใส่ทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °แล้วอบผักเป็นเวลา 20 นาที
4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องปอกหัวหอมและแครอท เราตัดหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทบนเครื่องขูด เราใส่มันลงในกระทะแล้วทอดจนได้สีทอง
5. ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเดือดเราจะกำจัดผิวหนังของมะเขือเทศ เราขัดจังหวะพวกเขาในเครื่องปั่นหรือถูบนกระต่ายขูด หลังจากนั้นใส่หัวหอมและแครอท
6. เห็ดแชมปิญองล้างและปอกเปลือกอย่างดีหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เราทอดมันแยกกันในน้ำมัน
7. ถึงเวลานี้ผักในเตาอบควรพร้อม เรานำมันออกมาและทำให้เย็น
8. เรารวมผักในกระทะกับเห็ดและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 8 นาที
9. เราทำความสะอาดพริกไทยและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับผักที่เหลือ
10. เกลือพริกไทยอย่าลืมผสมและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที
11. เรานำมะเขือยาวและเห็ดคาเวียร์ออกจากกองไฟและแกน

อยากรู้ไหม แม่ครัวของเราเตรียมการไว้แล้ว สูตรที่ดีที่สุด.

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร adjika จริงตามสูตรดั้งเดิม อร่อย!

อัศจรรย์ แยมบลูเบอร์รี่คุณสามารถทำได้ถ้าคุณใช้หนึ่งในฤดูหนาว มันสามารถช่วยคุณจากความหนาวเย็นได้!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนไม่ต้องการเก็บเกี่ยวมะเขือคาเวียร์ในฤดูหนาวเพราะพวกเขาต้องเล่นซอกับมันเป็นเวลานาน แต่ควรใช้เวลานี้ในฤดูร้อนและในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรดั้งเดิม

สำหรับคาเวียร์มะเขือยาวคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำ:

• มะเขือยาว 4-5 กก.
• แอปเปิ้ล 800 กรัม
• 5 รากผักชีฝรั่ง
• มะเขือเทศสุกมาก 900 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้มมะเขือยาวที่ล้างและเตรียมไว้ในน้ำ (อย่าลืมใส่เกลือ) จนกว่าจะนิ่ม
2. หลังจากที่เราสะเด็ดน้ำและทำให้ผักเย็นลงเพื่อปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. แอปเปิ้ลของฉัน, ทำความสะอาดตรงกลาง, หั่นเป็นแท่งขนาดกลาง;
4. ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดหัวหอมด้วยพาร์สนิป ล้างและสับละเอียด
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ยกเว้นมะเขือยาว ทอด 7 นาที
6. วางมะเขือยาว, เกลือ, ผสมมวลทั้งหมดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
7. วางมะเขือคาเวียร์ในการฆ่าเชื้อ กระป๋องลิตรและฆ่าเชื้อครั้งละ 25 นาที หากขวดมีขนาดครึ่งลิตร เวลาฆ่าเชื้อจะลดลงเหลือ 15 นาที
8. เราปิดขวดโหลและวางไว้ในที่อุ่น ๆ โดยปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

อีกวิธีหนึ่ง

สูตรสำหรับมะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้เล็กน้อย แต่ถ้าคุณดำเนินการหลายอย่างในเวลาเดียวกัน

สำหรับมะเขือคาเวียร์พร้อมผักสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำ:

• มะเขือยาว 3 กก.
• มะเขือเทศ 900 กรัม
• หัวหอม 800 กรัม
• แครอท 900 กรัม
• น้ำมันพืช 500 กรัม
• พาสลีย์;
• เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณไม่ต้องการรบกวนการทำหมัน แต่คุณมีความปรารถนาที่จะเตรียมอาหารที่อร่อยในฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรไข่ปลาคาเวียร์มะเขือยาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวนี้คุณต้องทำ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• แครอทขนาดเล็ก 250 กรัม
• หัวหอม 600 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 4 ชิ้น
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• พริกหยวก 250 กรัม
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกพริกหวานจากเมล็ด, ผักชีฝรั่ง, มะเขือยาวและแครอทจากเปลือก, หัวหอมและกระเทียมจากเปลือก;
2. เราขัดจังหวะส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เราวางมันลงบนกระทะอุ่นที่เราเทน้ำมันและผสม
4. เมื่อเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายเกลือใส่น้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. นำออกจากเตาแล้วเทคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและวางในความร้อนโดยปิดฝา เรารอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
6. คาเวียร์มะเขือยาวที่ทำตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

ผู้ที่จะทำมะเขือคาเวียร์เป็นครั้งแรกจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง ขอบคุณพวกเขาจานจะออกมาน่ารับประทานเป็นพิเศษและรสชาติของผักหลักจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่:

• ในสูตรคาเวียร์มะเขือยาวส่วนประกอบของผักมักจะแตกต่างกันไป แต่ไม่ควรเปลี่ยนมะเขือยาว หัวหอม แครอท พริกหวาน และมะเขือเทศ
• เพื่อให้คาเวียร์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพผักจะต้องผ่านการบำบัดความร้อนให้น้อยที่สุด
• มีบทบาทสำคัญสำหรับการผลิตคาเวียร์ที่ประสบความสำเร็จโดยตัวเลือก น้ำมันพืชซึ่งมะเขือยาวชอบ นั่นเป็นเหตุผล ทางเลือกที่ดีจะกลายเป็น น้ำมันมะกอก. แต่มันก็คุ้มค่าที่จะหักโหมกับปริมาณของมันเนื่องจากรสชาติของส่วนประกอบหลักอาจอุดตันได้และอาหารสำเร็จรูปจะกลายเป็นแคลอรี่สูงเกินไป

และคำใบ้อีกเล็กน้อย: หากบีบมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วภายใต้แรงกดดันจากน้ำส่วนเกิน คาเวียร์จะออกมาร่วนมากขึ้น

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการทำคาเวียร์มะเขือยาวแบบใดไม่ว่าจะเป็นสูตรคลาสสิกหรือส่วนผสมที่ผิดปกติ อย่างเร่งรีบหรือการผลิตที่ยาวนานขึ้น สิ่งหนึ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ - มันคุ้มค่าที่จะปรุงอาหารจานนี้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในภายหลัง

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงคาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมดซึ่งเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย เป็นตัวแทนมาก จานอร่อยจากมะเขือยาว

มีหลายสูตรสำหรับการทำคาเวียร์ดังกล่าว แต่ฉันต้องการให้คุณ ทำอาหารเองคาเวียร์นี้ คาเวียร์มะเขือยาวเป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอิสระและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

และปรากฎว่ามะเขือยาวมาก ผักเพื่อสุขภาพ. มะเขือจัดเป็นพืชผลเบอร์รี่ในสกุล Solanaceae ในยูเครนและในภาคใต้ของรัสเซีย มะเขือยาวถูกเรียกว่า "สีน้ำเงิน" ด้วยความรักใคร่เนื่องจากสีของพวกมัน เนื่องจากมีไฟเบอร์ มะเขือยาวจึงมีความสามารถในการปรับปรุงการย่อยอาหารของมนุษย์ ธาตุโพแทสเซียมที่มีอยู่ในมะเขือคาเวียร์นั้นดีต่อหัวใจของมนุษย์ ส่วนทองแดงและเหล็กก็มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ดังนั้นจึงมักแนะนำให้ใช้มะเขือยาวสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด
ลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือดมีประโยชน์สำหรับโรคเกาต์ แต่ (!) - หากเก็บไม่ถูกต้องสารพิษสามารถสะสมในมะเขือยาวได้ แม้ว่าผักนี้จะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บสารอาหาร แต่นอกเหนือจาก ความอร่อยนอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย
องค์ประกอบของมะเขือยาวนอกเหนือจากองค์ประกอบข้างต้น ได้แก่ วิตามินบี วิตามิน A, C และ P โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แทนนิน และแร่ธาตุจำนวนหนึ่ง (แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม แมงกานีส โคบอลต์ สังกะสี และอื่นๆ) ธาตุเหล่านี้ช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ดังนั้นมะเขือยาวจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
มะเขือยาวช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และทำให้อิ่มตัวมีผลขับปัสสาวะเล็กน้อย บ่อยครั้งที่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรวมจานมะเขือไว้ในอาหารของพวกเขา เนื่องจากมีไฟเบอร์จึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับอวัยวะบางอย่าง ระบบทางเดินอาหาร.

สำหรับทำอาหาร คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมดเราต้องการสินค้าดังต่อไปนี้:
- มะเขือยาว - 700 ก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- สลัดพริกไทย (ควรเป็นสีแดง) - 4-5 ชิ้น
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 300-400 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- เครื่องเทศ: เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 5-6 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมด:

เราทำความสะอาดมะเขือยาว

ตัดเป็นก้อน

ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่าในการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวคุณจะต้องมีกระทะก้นลึกที่มีฝาปิด หากคุณไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถใช้กระทะก้นลึกและก้นตื้นได้

เราเริ่มทำอาหารโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เพราะทุกอย่างจะสุกเกือบพร้อมๆ กัน ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วปอกเปลือก สะดวกมากในการปอกมะเขือม่วงและแครอท อุปกรณ์พิเศษสำหรับล้างผัก - เครื่องปอกผัก มันเร็วกว่าและสะดวกกว่ามาก ล้างพริกไทยและนำเมล็ดออก

ตัดพริกไทยเป็นก้อน

เราถูแครอท

มะเขือยาวพริกและมะเขือเทศครึ่งลูกหั่นเป็นก้อนขนาดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันหั่นผักอย่างประณีต แต่หากต้องการคุณสามารถตัดได้ ชิ้นใหญ่. ผ่าครึ่งหลังของปริมาณมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน เครื่องขูดหยาบถูเพื่อให้เปลือกแยกออกจากกัน จากนั้นควรโยนทิ้งไป

ผลปรากฎว่า มะเชือเทศปั่นโดยไม่ต้องปอกเปลือก แครอทต้องขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

เรามาเริ่มย่างมะเขือกันเลย

ตัดมะเขือเทศ

สับหัวหอมและใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่ส่วนผสมที่สับไว้ล่วงหน้าทั้งหมด - มะเขือยาว, พริก, แครอทและมะเขือเทศ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ข้าวต้มมะเขือเทศแล้วปิดฝาอีกครั้ง

ผัดผักทั้งหมด

บดคาเวียร์เล็กน้อย

คนเป็นครั้งคราวเคี่ยวไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที
เมื่อน้ำที่ออกจากผักระเหยหมดแล้วให้ใส่เครื่องแกง คลุกเคล้า แล้วดำเนินการตามต้องการดังนี้ หากคุณชอบคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ เราคิดว่าคาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมดเกือบสุกแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ตามเดิม
แต่ฉันชอบไข่ปลาคาเวียร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันมากกว่าซึ่งดูไม่เหมือนผักตุ๋น ในการทำเช่นนี้ฉันใช้เครื่องบดมันฝรั่งและค่อยๆบดผักตุ๋นสำเร็จรูป
เกลือคาเวียร์มะเขือม่วงพริกไทยใส่กระเทียมสับละเอียดปิดฝาแล้วปิด ทุกอย่างการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์สิ้นสุดลงแล้ว สำหรับคนรักเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อย
ที่เสร็จเรียบร้อย คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมดอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น รีบทำมะเขือยาวตามสูตรผมนะ มะเขือยังขาย อร่อยและดีต่อสุขภาพ Bon Appetit ทุกคน

ฉันจะขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะและการเพิ่มสูตรทั้งหมดซึ่งสามารถทิ้งไว้ในแบบฟอร์มด้านล่าง!

คำอธิบาย

ผัดมะเขือคาเวียร์- นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน ที่ สูตรคลาสสิกคาเวียร์มะเขือม่วงโฮมเมดส่วนผสมทั้งหมดเช่นมะเขือยาวแครอทและหัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทุกอย่างถูกเก็บรักษาไว้ในผักตุ๋น วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ได้ทุกช่วงเวลาของปี

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและเอาต์พุตด้วย สารอันตรายออกจากร่างกายและจัดการกับอาการท้องผูก นักโภชนาการแนะนำให้กินคาเวียร์มะเขือม่วงแก่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร รูปร่างเพราะใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 90 กิโลแคลอรี (ไม่รวมน้ำมัน)

วันนี้พนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง วิธีพิเศษการทำอาหาร คาเวียร์ทอดจากมะเขือยาว และเราขอแนะนำให้คุณปรุงตามสูตรของเราด้วย เป็นขั้นเป็นตอนและรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• 
  (4 อย่าง.)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 กานพลู)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (เล็กน้อยสำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผักให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง



ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทและสามด้วยกระต่ายขูดหยาบ



มาเริ่มผัดผักกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ผักสับทั้งหมดลงไป คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว



โรยมะเขือเทศเล็กน้อย น้ำร้อน, ลอกผิวออก บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด




ใส่มะเขือเทศสับลงในผักในกระทะ โรยเกลือเล็กน้อย เคี่ยวผักทั้งหมดจนของเหลวระเหย



ตัดมะเขือยาวด้วยมีดเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนาประมาณ 2 มม. โรยผักด้วยเกลือและทิ้งไว้จนกว่ามะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างออกใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้จานนุ่มขึ้นเรานำเปลือกออกจากสีน้ำเงิน



ใส่มะเขือยาวลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง



ผสมมะเขือยาวกับกระเทียม ซอสมะเขือเทศในกระทะขนาดใหญ่



คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมดเกือบจะพร้อมแล้ว ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวจนสุก



คุณสามารถให้บริการคาเวียร์มะเขือยาวผัดสำเร็จรูปไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย



อร่อย!

สวัสดีเพื่อน!

วันนี้เราขอเสนอสูตรมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือคาเวียร์เป็นหนึ่งในขนมที่ฉันโปรดปราน มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมการ เรารวบรวมมาให้แล้ว เลือกเลย ชอบที่สุด!

ล้วนมีวิตามิน อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก!

มะเขือคาเวียร์ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การทำไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อยที่บ้านนั้นง่ายมาก สูตรนี้ด้วย ชิ้นอ่อนโยนมะเขือม่วงที่ละลายในลิ้น

วัตถุดิบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก
• มะเขือยาว - 4 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

การทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวและปอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

แช่มะเขือเปราะในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง เกลือจะขจัดความขมออกไปซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก จานพร้อมดังนั้นเกลืออย่าเสียใจ

มะเขือเทศต้องปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดกลาง

สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับกระเทียมให้ดี

เริ่มทำอาหารกัน: ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีด้านสูง

จากนั้นส่งพริกไทยให้ผัดให้เข้ากันอีก 5 นาที

ใส่มะเขือเทศสับ เกลือ และพริกไทย

เนื้อย่างปรุงด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลา ผักควรจะนิ่ม

นำมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือที่แช่ไว้ บีบด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่กระทะ

เมื่อมะเขือยาวแช่ น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีดำข้างใต้ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ผัดเนื้อหาของกระทะและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด ผัดเป็นครั้งคราว

ในนาทีสุดท้าย ใส่กระเทียม

เพื่อให้เข้าใจว่าคาเวียร์พร้อมหรือไม่ คุณต้องแน่ใจว่าน้ำระเหยไปหมดแล้ว และเหลือแต่น้ำมันบนพื้นผิว

โดยวิธีการ: อย่าสำรองน้ำมันมะเขือยาว พวกเขาดูดซับมันได้ดีมาก

เมื่อคาเวียร์พร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นกลับด้านและห่อจนเย็น

หลังจากที่เย็นแล้ว คุณสามารถส่งไปยังที่เก็บในตู้กับข้าวได้

สูตรนี้อร่อยมากจนกลางฤดูหนาวไม่เหลือเหยือกเดียว!

นี่คืออาหารว่างเบา ๆ และอาหารและ กับข้าวที่ดีไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวคลาสสิก

นี่เป็นสูตรโปรดของแม่ฉัน คาเวียร์อร่อยกว่าเธอฉันไม่เคยลองใครเลย! แค่เลียนิ้ว!

ใครลองทำก็ถามหาสูตรกันทุกคน ดังนั้นอย่าลืมลองดู

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แครอท - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล

การทำอาหาร

สีน้ำเงินจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่และแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อมะเขือยาวของเรา "ถูกทำให้เป็นกรด" แล้ว เราก็นำออกมาล้าง เราตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดหัวหอมและแครอทในเครื่องปั่น

ผัดผักยกเว้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้วางมะเขือยาวให้พวกเขา เราเผาทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เรารอจนกว่าทุกอย่างจะเดือดและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและวางมะเขือเทศ

เคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ปิดฝา

ในขณะที่กำลังปรุงคาเวียร์มีเวลาฆ่าเชื้อขวด

ทันทีที่พร้อม - ใส่ขนมลงในขวด ไม้ก๊อกวาง "คว่ำ" และใต้ฝาครอบ เมื่อเย็นลงให้นำไปเก็บ

เตรียมของอร่อยพร้อมแล้ว!

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยมากด้วยการบิด สำหรับรสชาติมีแอปเปิ้ลที่ให้รสหวานอมเปรี้ยวเป็นพิเศษ

แค่มื้อเดียว!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก
• แครอท - 0.2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

ปอกเปลือกมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมๆ

ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้ามันดูดซับน้ำมันมากเกินไปให้เพิ่ม คุณไม่สามารถทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำมัน - มันจะเริ่มไหม้และกลิ่นนี้จะติดตามชิ้นงาน

เรากระจายสีน้ำเงินทอดบนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้เย็น

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ทำได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือดแล้วราดทันที น้ำเย็น. จากนั้นเปลือกจะลอกออกได้ง่ายมาก

สับพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้น

สับหัวหอมขูดแครอทและรากผักชีฝรั่ง

ผัดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ว จากนั้นความสอดคล้องจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก

ตอนนี้เราวางมวลนี้บนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันเดือดอย่างเงียบ ๆ ด้วยความร้อนที่น้อยที่สุด อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

ในขณะที่คาเวียร์กำลังปรุงอาหาร ให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออก แล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ

ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีให้เพิ่มมวลหลักลงในกระทะ

นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน

คาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องย่าง - สูตรวิดีโอ

มีสูตรโดยไม่ต้องย่างมะเขือยาว หากคุณกำลังมองหาสิ่งนี้ คุณควรดูวิดีโอนี้ ได้รับคาเวียร์ที่อร่อยมาก!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมวางมะเขือเทศ

นี่คือสูตรสำหรับคาเวียร์รสเผ็ดสำหรับผู้ที่ชอบ "ร้อน" คาเวียร์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง เคบับ ไส้กรอก ที่ สูตรทั่วไปในแบบฉบับของผู้ชาย

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 4.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.7 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราลอกเปลือกออกจากสีน้ำเงินและนำเมล็ดออกจากพริกหยวก เราหั่นผักเหล่านี้ครึ่งหนึ่งโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

พริกไทยด้วย. ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ผักทอดและไม่ไหม้

บิดมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย

เราเอาหัวหอมและผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เราแยกมันไว้ในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง

ในกระทะเดียวกันใส่มะเขือยาวบดพริกไทยใส่ วางมะเขือเทศบด พริกเผ็ดและพริกไทยดำ เพิ่มผักชีฝรั่งที่นั่น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส

นำมวลไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ กลับด้านห่อและปล่อยให้เย็นก่อนเก็บ

ดี, ซอสพริกปรากฎว่า! หนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน

คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะ

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนจากกระปุกออมสินของเรา ชุดขั้นต่ำอาหารและเวลาในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามสิ่งนี้อร่อยมากและคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกวัน

ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวดสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3 กก
• หัวหอม - 1.2 กก
• มะเขือเทศ - 1.2 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร

ล้างมะเขือยาว ลอกเปลือกออกบางส่วน ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก และขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น

เทน้ำมัน 300 กรัมลงในกระทะ สีฟ้าโดยไม่ต้องล้างจะถูกส่งไปทอด

ทอดด้วยไฟอ่อนและปิดฝา กวนเป็นครั้งคราว

เมื่อเป็นสีทองให้ใส่หัวหอมและมะเขือเทศขูดลงไป

ผัดผักต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับ

คาเวียร์ของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถสะสมในธนาคารได้ กระบวนการนี้ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้นมากกว่าหนึ่งครั้ง คุณสามารถนำมาที่โต๊ะได้ อร่อยมาก!

ชิ้นมะเขือคาเวียร์ในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย มันทำในกระทะ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมื่อมะเขือยาวในคาเวียร์ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่เสียรูปทรงหลังปรุง

รสชาติเข้มข้นจนยากจะอดใจไหว!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร

เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นควรเทน้ำเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศสามลูกที่ไม่มีผิวหนังบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้น

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น

สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

ทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

บีบมะเขือม่วงแล้วใส่ในกระทะใบเดียวกัน ตามด้วยพริกไทยและมะเขือเทศ

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว ของเหลวทั้งหมดจำเป็นต้องระเหย

ใส่เครื่องเทศและวางมะเขือเทศในตอนท้าย

ทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดม้วนขึ้น

หนึ่งในสูตรกระป๋องที่ดีที่สุด รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

มะเขือยาวและบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้รวมมะเขือยาวกับบวบซึ่งในตัวเองอร่อยมาก!

แม้ว่าจะไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พาสลีย์

การทำอาหาร

มะเขือยาวจะต้องผ่าครึ่งทาน้ำมันเกลือแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งและผสมให้เข้ากัน เกลือ.

มะเขือเทศไร้ผิวหั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้ากับสมุนไพร สับกระเทียมที่นั่นให้ละเอียด

นำมะเขือม่วงออกจากเตาอบ.

เราหั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใช้ช้อนขูดเยื่อมะเขือยาว เราเอาผิวหนังออก และผสมผักเหล่านี้กับส่วนที่เหลือ

สตูว์ผักทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นเราก็บรรจุในขวดโหล อร่อย!

คาเวียร์มะเขือม่วงโอเดสซา

ลองสูตรคาเวียร์เย็นโอเดสซาแบบเดียวกัน ไม่ได้มีไว้เพื่อการอนุรักษ์ แต่ใช้สำหรับเสิร์ฟที่ปรุงสดใหม่บนโต๊ะเท่านั้น

สูตรที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสมในฤดูร้อน ไม่ใช่ทุกอย่างจะถูกเลื่อนออกไปในฤดูหนาว คุณต้องกินวิตามินในขณะที่ยังสดอยู่

ความลับของคาเวียร์นี้คือใช้มีดบดส่วนผสมเท่านั้น กรุณาใส่เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร และที่ขูด มัน เงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อรสชาติที่เข้มข้นแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1.1 กก
• พริกหยวกแดง - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 9 กรัม
• กระเทียม - 18 กรัม
• สีแดง หอมหัวใหญ่- 100 กรัม
• ผักชีสด - 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ผ่านการกลั่น) - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นมะเขือม่วงตามภาพ ตัดเยื่อกระดาษตามขวางโรยด้วยเกลือและแปรงด้วยน้ำมัน

อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา เวลาอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

ระวังอย่าให้มะเขือเผา

จากนั้นเราก็นำออกมาและนำเยื่อกระดาษที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน

บดให้ละเอียดด้วยมีด

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย แต่เราอบน้อยกว่าเล็กน้อย - 15 นาทีและในกระบวนการนี้เราพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เรานำออกจากเตาอบเอาผิวหนังออกแล้วใช้มีดสับเนื้อให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

สับมะเขือเทศที่ปอกแล้วด้วยมีดแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา

กระเทียมและ พริกขี้หนูแตกละเอียดมาก

ต้นหอมด้วยนะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

สับผักชีและเพิ่มส่วนผสม เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย

เรายืนยันสองชั่วโมงในตู้เย็น

ในช่วงเวลานี้คาเวียร์จะได้รับการผสมอย่างดีและรสชาติจะน่าทึ่ง

คาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจีย

ในจอร์เจียมีการรับประทานมะเขือยาวบ่อยกว่าขนมปัง มากมาย อาหารประจำชาติปรุงด้วยผักนี้

และแน่นอนว่ามี สูตรพิเศษคาเวียร์โดย ประเพณีจอร์เจีย. คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• แครอท - 0.7 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกขี้หนูพริก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กก
• พริกไทยดำ
• ผักชี
• Fenugreek

การทำอาหาร

แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและสับ

เราสับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก

บดพริกไทยขมเพิ่มเติม

ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง

ล้างสีน้ำเงินใต้น้ำไหล

ที่ หม้อเหล็กหล่อมาเริ่มทอดกันเลย

เมื่อนิ่มแล้วให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหาก

ในขณะเดียวกันในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง และส่งไปที่มะเขือยาว

แครอทเป็นแถวและที่นั่นอีกครั้ง

พริกไทยบัลแกเรียจะไม่รอดพ้นจากชะตากรรมนี้เช่นกัน 10 นาทีทอดและในกระทะ

สตูว์มะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ใช้น้ำมัน

และส่งไปยังชาม

ผสมทุกอย่างใส่พริกขี้หนูปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือและน้ำตาล

ค่อยๆ ปรุงอาหารทั้งหมด 40 นาที

ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

ทันทีที่เย็นลง - ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ดีมากและ เตรียมอร่อยได้จากสูตรนี้ จนถึงสิ้นฤดูหนาวไม่มีธนาคารใดรอด!

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

อย่าละเลยการเตรียมคาเวียร์ด้วย เทคโนโลยีล่าสุดคือใน multicooker ดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดนี้!

คาเวียร์มะเขือยาวไม่มีน้ำส้มสายชู

และลองทำคาเวียร์มะเขือยาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ในท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับในจานของพวกเขา

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3.5 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• มะเขือเทศ - 3.5 กก
• น้ำมันกลั่น - 1/3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เตรียมผักล้างให้สะอาด

เราตัดหัวหอมแล้วส่งไปทอดในกระทะที่มีด้านสูง

พริกไทยบัลแกเรียและมะเขือยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

ใส่หัวหอมเกลือและพริกไทย

เราเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่กระทะเพื่อ บริษัท

รวมกันเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงค่อยๆเคี่ยวบนเตาภายใต้ฝาปิดด้วยการกวน

แบ่งความอร่อยที่เสร็จแล้วลงในขวด พลิกกลับด้านตามภาพแล้วห่อ

เมื่อเย็นลง - ในที่มืดและเย็นสำหรับจัดเก็บ และตอนนี้อร่อยโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู!

รวมสูตรเด็ด คุ้มมาก! รวบรวมมากี่ปี สูตรอาหารถูกเลือกผ่านการทดสอบของตัวเอง เฉพาะสูตรที่สำเร็จและเรียบง่ายเท่านั้น

ขอบคุณที่อยู่กับเรา! แล้วพบกันใหม่บทความหน้าครับ

มะเขือคาเวียร์เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ. คนรักอาหารรักเธอสำหรับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่น; นักโภชนาการเคารพมะเขือคาเวียร์สำหรับ แคลอรี่ต่ำและ เนื้อหาสูงโพแทสเซียมและไฟเบอร์ซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้

การใช้มะเขือยาวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทำให้เกลือน้ำและการเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

มะเขือคาเวียร์ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

สัดส่วนของผักสำหรับปรุงคาเวียร์มะเขือยาวนั้นเป็นไปตามอำเภอใจเพื่อลิ้มรส เมื่อเลือกพวกเขาควรจำไว้ว่าด้วยความช่วยเหลือของหัวหอม, พริกและแครอท, คาเวียร์สามารถทำให้หวานขึ้น; มะเขือเทศให้ความเป็นกรด เมื่อเตรียมมะเขือคาเวียร์น้ำหนักของพวกเขาไม่ควรน้อยกว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด นั่นคือสำหรับมะเขือยาว 1 กิโลกรัมสำหรับคาเวียร์ไม่ควรรับประทานผักอื่น ๆ เกิน 1 กิโลกรัม

มะเขือคาเวียร์ - การเตรียมอาหาร

คาเวียร์ที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้ส่วนใหญ่มาจาก:

- มะเขือยาว
- แครอท;
- คันธนู;
- มะเขือเทศ;
- กระเทียม;
- พริกหยวก;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ.

เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนใช้ผักทั้งหมดสำหรับปรุงอาหารคาเวียร์ต้องล้างและสับตามสูตรที่กำหนด โดยปกติสำหรับมะเขือคาเวียร์ผักจะถูกหั่นเป็นก้อน แน่นอนคุณสามารถใช้ความสำเร็จดังกล่าวเป็นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสำหรับการเตรียม แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารสชาติของคาเวียร์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องเลือก มะเขือที่ดี- ควรแก่เต็มที่ สีเข้ม และมีผิวมันเงา

คาเวียร์มะเขือ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: มะเขือคาเวียร์สำหรับบรรจุกระป๋อง

อะไรจะดีไปกว่าคาเวียร์มะเขือยาวหอม ๆ หนึ่งขวด เปิดในฤดูหนาว? เมื่อความเขียวขจีของฤดูใบไม้ผลิและการเก็บเกี่ยวใหม่ในฤดูใบไม้ร่วงยังอยู่ห่างไกล การอนุรักษ์เช่นนี้ถือเป็นของขวัญที่แท้จริง และสามารถนำไปปรับใช้กับโต๊ะใดก็ได้ กระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมอันโอชะ

วัตถุดิบ:

10 มะเขือยาวขนาดกลาง
5 แครอท
5 หลอด;
5 พริกหยวกหวาน
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือจำนวนมากทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้

2. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล

3. จากนั้นหั่นหัวหอม, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อน, ขูดแครอท

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทกับพริก มะเขือเทศ และมะเขือม่วง แล้วเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของสตูว์ให้ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและสีดำ พริกไทยป่น.

เราวางคาเวียร์มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วในขวดฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2: มะเขือคาเวียร์จากมะเขืออบในเตาอบ

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมาก จานเพื่อสุขภาพ. สูตรไม่ซับซ้อนและคุณสามารถใช้อาหารจานนี้ได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 1.2 กก.
3 มะเขือเทศลูกใหญ่;
3 พริกหยวกขนาดใหญ่
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น

วิธีการทำอาหาร:

1. อบมะเขือยาวที่ล้างแล้วในเตาอบบนแผ่นอบ (ก่อนหน้านั้นเราแทงด้วยมีดในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตก) เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ระหว่างการอบ ควรกลับด้านเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวพร้อมจะต้องเจาะด้วยมีดซึ่งเข้าไปในมะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างอิสระ อบกับมะเขือยาว พริกหยวกอย่างไรก็ตาม ควรนำออกจากเตาอบเร็วกว่านี้ หลังจากผ่านไป 15 นาที พร้อมมะเขือยาวพักไว้ให้เย็นในชามและพริกไทย ถุงพลาสติกเพื่อให้ง่ายต่อการลอกผิว

2. เราลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง (คุณสามารถตัดมันด้วยมีดคม ๆ ) เอาผิวออกจากมะเขือยาวอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อน

3. เมื่อปอกเปลือกพริกหยวกออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วเราก็หั่นเป็นก้อน

4. หลังจากผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามแล้ว ให้ใส่เกลือ เติมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับและน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วและในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันได้

5. เมื่อเตรียมคาเวียร์แล้วให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

สูตร 3: คาเวียร์มะเขือกับเห็ด

แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้เนื่องจากการผสมผสานระหว่างมะเขือยาวกับเห็ดทำให้ได้รสชาติที่พิเศษมาก คาเวียร์เป็นสิ่งที่ดีทั้งเย็นและร้อน

วัตถุดิบ:

3 มะเขือยาวขนาดใหญ่
5 มะเขือเทศขนาดกลาง
2 แครอท
10 แชมเปญขนาดใหญ่
1 พริกหวานขนาดใหญ่
กระเทียม 10 กลีบ
เพื่อลิ้มรสสมุนไพรเครื่องเทศและเกลือ
น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีการทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาว หั่นพริกเป็น 4 ส่วน จากนั้นวางมะเขือม่วงและพริกไทยบนถาดอบ ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่กระเทียม 5 กลีบด้านบน

2. อบผักที่เตรียมไว้ในเตาอบประมาณ 25 นาที

3. ในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวัน.

4. ในกระทะ ตั้งน้ำให้เดือด แล้ววางมะเขือเทศสลับกัน พักไว้ประมาณ 2 นาที เพื่อให้คุณสามารถลอกเปลือกออกได้ง่ายในภายหลัง

5. หลังจากปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอททอด

6. ตัดเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดแยกกันในน้ำมันดอกทานตะวัน

7. นำออกจากเตาอบ มะเขืออบกระเทียมและพริกไทยแล้วพักไว้ให้เย็น

8. ใส่หอมใหญ่ แครอท มะเขือเทศ และเห็ดที่เราผัดไว้ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ผักไหม้

9. ลอกพริกและมะเขือยาวออกจากผิวหนังแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนสับกระเทียมและเพิ่มทุกอย่างลงในผักที่ตุ๋นในกระทะ

10. หลังจากผสมเนื้อหาของกระทะแล้วให้ใส่เกลือและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน

11. ใส่เครื่องเทศสมุนไพรและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในคาเวียร์ผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นก็พร้อม

เพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมควรหั่นเป็นก้อนและใส่เกลือทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวโดดเด่นซึ่งควรระบายออก คุณควรรู้ว่าเมล็ดมะเขือยาวเป็นแหล่งของความขมขื่น ดังนั้นมะเขือยาวที่ไม่มีเมล็ดไม่มีรสขมสามารถปรุงได้ทันที

ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับมะเขือคาเวียร์จะต้องเป็นของท้องถิ่นและตามฤดูกาล (เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะมีสิ่งนั้น กลิ่นหอมเข้มข้นซึ่งจะช่วยสร้างอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง)

ในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์มะเขือยาวไม่ควรสับละเอียดเพื่อไม่ให้รสชาติของมันหายไปในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วและไม่ทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันลดลง

คาเวียร์นี้สามารถปรุงได้แม้ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเนื่องจากผักทุกชนิดให้น้ำซึ่งเพียงพอที่จะตุ๋นได้ สิ่งนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ให้ความสำคัญกับปริมาณแคลอรี่ของอาหาร เป็นที่ชัดเจนว่าจาก ผักตุ๋นได้รับคาเวียร์ "เบา" มากขึ้น แต่จากผัดผักค่ะ ในจำนวนมากน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ที่มีมากกว่า รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

พ่อครัวที่มีประสบการณ์พวกเขาบอกว่าถ้ามะเขือยาวสำหรับคาเวียร์ทอดบนตะแกรงหรือรมควันโดยตรงบนเตาแก๊ส มะเขือคาเวียร์จะได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อย่างสมบูรณ์