สูตรการทำอาหารและสูตรภาพถ่าย วิธีรับแตงกวาดองแสนอร่อยในวิธีที่เร็วที่สุด? แค่ปรุงในถุง

หลายคนไม่เห็นความแตกต่างระหว่างแตงกวาดองกับเค็ม ในความเป็นจริงเธอเป็น สำหรับเกลือจะใช้เกลือเท่านั้นและสำหรับการดอง - หรือกรดซิตริก สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของช่องว่าง

ก่อนปรุงอาหารให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้กรอบยิ่งขึ้น

ส่วนผสมในสูตรออกแบบมาสำหรับโถ 3 ลิตร สำหรับน้ำดอง คุณต้องใช้น้ำประมาณ 1-1½ ลิตร

แตงกวาควรบรรจุในขวดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลืออยู่ ต้องพลิกขวดที่ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

kopilka-kulinara.ru

จากความอุดมสมบูรณ์ของเครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ แตงกวาจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

• มะรุม 2 แผ่น;
• 1-2 รากพืชชนิดหนึ่ง;
• 1 เล็ก พริกไทย;
• tarragon 1 ก้าน - ไม่จำเป็น;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• 4 กานพลู;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• ถั่ว 4 เม็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ½-1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• แตงกวา 1–1½ กก.
• น้ำ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การทำอาหาร

แตงกวาเหล่านี้เตรียมโดยใช้วิธีการ เติมสามเท่า. ดังนั้นตามแม่บ้านหลายคนจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดก่อนเย็บ แต่ถ้าสงสัยก็ฆ่าเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่ยากเลย

ตัดใบและรากของมะรุม ชิ้นใหญ่และวางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของโถ ใส่พริกไทยร้อนและทาร์รากอนที่นั่น ใส่ผักชีลาว กระเทียม พริกไทยดำ ออลสไปซ์ เมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวาน.

จากนั้นวางแตงกวาครึ่งหนึ่งเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เหลือและแตงกวาที่เหลือให้แน่น เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา หลังจาก 12 นาที เทน้ำออก เทน้ำเดือดที่สะอาดอีกครั้ง ทิ้งไว้ 7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง

ต้มน้ำหมักในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชูลงไป เทแตงกวากับน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขวด

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก จาก ส่วนผสมเพิ่มเติมสิ่งที่คุณต้องมีคือกระเทียม ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่จะปรับปรุงรสชาติเพียงเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะไม่มีแตงกวาก็อร่อยและกรอบ

วัตถุดิบ

• น้ำ;
• น้ำตาล 200–250 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• 2 ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น;
• แตงกวา 1-1½ กก.

การทำอาหาร

ซอสมะเขือเทศช่วยให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสหวานเผ็ดและน้ำเกลือ - เฉดสีที่ไม่ได้มาตรฐาน

วัตถุดิบ

• น้ำ;
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• ใบกระวานแห้ง 6 ใบ;
• พริกไทยดำ 12 เม็ด;
• 6 ถั่วออลสไปซ์;
• กระเทียม 9 กลีบ;
• แตงกวา 1-1½ กก.

การทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ผัดใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ห่อแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำดองร้อนราดด้วยทัพพีอย่างระมัดระวัง

ที่ กระทะขนาดใหญ่อุ่นน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ขวดที่ปิดฝาไว้ที่นั่น นำน้ำในหม้อตั้งไฟ ทิ้งขวดไว้ที่นั่นอีก 15 นาที ค่อยๆ แกะออกและม้วนขึ้น

4.แตงกวาดองกับผัก

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมจะกลายเป็นแตงกวากับมะเขือเทศหรือกะหล่ำปลี คุณสามารถดองผักสามหรือสี่ผัก พวกเขาจะแช่ในน้ำเกลือและจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

หากต้องการคละได้ต้องเปลี่ยนจำนวนผัก สมมติว่าควรบรรจุลงในโถให้แน่น

วัตถุดิบ

• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบ;
• 3 ใบลูกเกด;
• มะรุม 1-2 แผ่น;
• ออลสไปซ์ 4 เม็ด;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แตงกวา 500–800 กรัม
• มะเขือเทศ 500–800 กรัม หรือ 1-2 พริกหยวกหรือกะหล่ำปลี ½ หัว
• น้ำ;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• กรดซิตริก 1½ ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การทำอาหาร

ใส่ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ และมะรุม พริกไทย และกระเทียมสับหยาบลงในขวดโหล จากนั้นใส่แตงกวาลงไป เช่นเดียวกับมะเขือเทศทั้งลูก พริกหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนหรือกะหล่ำปลีสับหยาบๆ

ใส่ผัก น้ำร้อน, ปิดฝาขวดโหล ทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำที่ผสมแล้วเทน้ำเดือดบนผักอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง

ใส่เกลือ น้ำตาล กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดแล้วม้วนขวด

koolinar.ru

ที่สุด ตัวเลือกที่ผิดปกติ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว. แอปเปิ้ลจะทำให้แตงกวามีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1–1.2 กก.
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• 2 แผ่น;
• 2 ใบลูกเกด;
• ออลสไปซ์ 12 เม็ด;
• 12 กานพลู;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• น้ำ;
• น้ำตาล 5 ช้อนชา
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู1½ช้อนชา

การทำอาหาร

ใส่แตงกวาและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในขวดโหล ระหว่างทาง ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่และลูกเกด พริกไทย กานพลู และผักชีฝรั่ง

เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำที่ผสมแล้วลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ

เทแตงกวาและแอปเปิ้ลด้วยน้ำดองนี้ ทิ้งไว้ 10 นาที เทลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูลงในโถและ น้ำดองร้อนและม้วนขึ้น

แตงกวาดองนั้นแตกต่างจากแตงกวาดองเล็กน้อยอย่างแน่นอน เพราะเราเตรียมของดองสำหรับฤดูหนาวและของที่ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อการบริโภคทันที

ฉันได้ให้บทความแล้ว เขาให้ต่างหาก. ตอนนี้ได้เวลาเก็บเกี่ยวแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวแล้ว ใช่ไม่ใช่แค่ดอง แต่กรอบอวบอ้วน นี่คือสิ่งที่เรากำลังจะทำตอนนี้

วิธีการดองแตงกวา. สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาดองที่มีตัวเลือกการฆ่าเชื้อต่างๆ

ในบทความนี้คุณจะพบ 3 สิ่งที่ดีที่สุดและ ใบสั่งยาง่ายๆในความคิดของฉัน วิธีเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการฆ่าเชื้อและส่วนผสม

อ่าน ดู และเตรียมตัว ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

เมนู:

1. แตงกวาดองในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา

• ลำต้น (ก้านใบ) และใบมะรุม
• กระเทียม
• พริกขี้หนูร้อน
• ใบไม้ ลูกเกดดำ
• ใบเชอร์รี่
• ร่มผักชีฝรั่ง
• เกลือ น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. เราต้องเตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ให้พร้อม เราฆ่าเชื้อดังนี้: เราล้างขวดด้วยโซดาหรือมัสตาร์ดอย่างดี อย่าล้างขวดเพื่อฆ่าเชื้อด้วยผงซักฟอก

2. เราใส่เหยือกที่สะอาดแล้วลงไป เตาอบเย็น, ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 130 ° C และหลังจากที่เตาอบร้อนขึ้นแล้ว ให้เก็บไว้เป็นเวลา 5 นาที ปิดเตาอบ เปิดประตูและปล่อยให้ขวดเย็นสนิท แค่นั้นแหละธนาคารก็พร้อม เพียงแค่เติมน้ำเดือดที่ฝาทิ้งไว้ 5-10 นาที

3.แตงกวาควรสด อ่อน ยาว 8-15 ซม. เอาความยาวอื่นก็ได้นะ แต่ที่พูดถึง ทางเลือกที่ดีที่สุด. และแตงกวาที่ยาวกว่านั้นสามารถหั่นบาง ๆ ได้และไม่ทั้งตัว

4. เลือกแตงกวาที่มีสิวไม่เรียบ ตามที่ฉันเขียนในบทความเกี่ยวกับ แตงกวาดอง,อย่านำแตงกวาที่มีรสขมมาดอง พวกเขาจะยังคงขมแม้หลังจากเกลือ เกลือไม่ได้ฆ่าความขมขื่น

หากคุณซื้อแตงกวา ให้ถามผู้ขายว่าแตงกวาของพวกเขาเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องหรือไม่ ไม่ครบทุกพันธุ์ แตงกวาที่สวยงามสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้

5. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้าง เติมแตงกวาแบบธรรมดา น้ำเย็น,ไม่ต้ม ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แต่ไม่นานเพื่อไม่ให้แตงกวาเปรี้ยว

เราจะดองในขวดลิตร สะดวกเพราะถึงแม้ว่าจะมีคนมาเยี่ยมเยียนแตงกวาในขวดก็เพียงพอแล้วและในขณะเดียวกันก็กินในคราวเดียว

วางเครื่องเทศเพื่อเตรียมแตงกวาดองในอนาคตสำหรับหมัก

6. ไปที่เครื่องเทศ ฮอร์สแรดิชเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยให้แตงกวามีความกรุบกรอบและแข็งแรง ถ้าใบมะรุมมีขนาดใหญ่มาก ให้ฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในภาชนะที่สะอาดฆ่าเชื้อก่อน ขวดลิตร. อย่าพยายามยัดทั้งแผ่นลงในโถ ครึ่งหรือหนึ่งในสี่ของแผ่นก็พอ

7. ในแต่ละขวดใส่ลูกเกด 1 ใบ ใบเชอร์รี่ 2 ใบ กระเทียม 1 กลีบ ผ่าครึ่งและก้านมะรุม 1 ชิ้น ต่อมาเราจะเพิ่มร่มผักชีฝรั่งในแต่ละขวด

เครื่องเทศไม่ควรมากเกินไป เพียงพอ 10% ของความจุของกระป๋อง

9. ด้านบนของแตงกวาเราจะจัดวางส่วนที่สองของเครื่องเทศเดียวกันบนใบลูกเกดบนก้านมะรุมชิ้นหนึ่งบนกานพลูกระเทียมผ่าครึ่ง

10. หากมีที่ว่างในโถให้วางบน แตงกวาน้อยแล้วใส่แตงกวาสับลงไปให้เต็มโถ เราตัด พริกขี้หนูและใส่เมล็ดพืชสองสามชิ้นในแต่ละขวดพร้อมกับเมล็ด

ใครไม่ชอบเผ็ดแม้ว่าแตงกวาดองจะไม่เผ็ดมาก แต่คุณไม่สามารถทำได้ อย่าใส่พริกร้อน

11. จากข้างบนเราวางร่มผักชีฝรั่งหนึ่งหรือสองใบในขวด ทุกอย่าง โถของเราถูกประกอบอย่างเต็มที่และพร้อมสำหรับการหมัก

น้ำดองทำอาหาร

12. สำหรับน้ำทุกลิตรเราใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เราใส่ใบกระวานสองสามถั่วออลสไปซ์สีดำสองสามถั่วคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดได้ ถ้ามีก็เพิ่มส่วนผสมสำหรับแตงกวาดอง มันอยู่ที่นั่นทั้งหมด

13. ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้เดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาทีและน้ำดองก็พร้อม

14. แต่ก่อนที่จะราดน้ำดอง เรายังต้องฆ่าเชื้อแตงกวาและเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ ค่อยๆ เทน้ำเดือดธรรมดาเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบแล้วเทปริมาณเท่ากันลงในขวดอื่นๆ จากนั้นกลับไปที่ขวดแรกและเติมเพิ่มอีกเล็กน้อย

15. และเติมไอดีที่ 3-4 เพื่อไม่ให้ธนาคารของคุณแตก เทลงใต้คอเพื่อให้น้ำสีเขียวทั้งหมด เราปิดฝาขวดด้วยฝาปิด ปล่อยให้ยืนประมาณ 4-5 นาที

16. จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำซ้ำตามขั้นตอน เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที แตงกวาควรอุ่นเครื่องได้ดี

17. ในการระบายน้ำออกจากขวดซึ่งเนื้อหาควรอยู่ภายในจะขายฝาโพลีเอทิลีนพิเศษที่มีรู มันสะดวกสบายมาก ระวัง. อย่าไหม้!

หากยังไม่เสร็จขวดดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานพวกเขาจะบวม

เริ่มดองแตงกวา

18. นำน้ำดองไปต้มและทันทีที่เกือบเดือดเทลงในขวด ขวดของเราร้อนดังนั้นคุณสามารถเทน้ำดองได้ไม่ต้องกลัว

19. ในเวลาเดียวกันเติมฝาที่เราจะปิดขวดด้วยน้ำเดือด

20. คุณสังเกตไหมว่าเรายังไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู การเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ฉันคิดว่าไม่ถูกต้อง มันจะระเหยมากเมื่อต้ม ดังนั้นเราจะเพิ่มไปยังธนาคารโดยตรง เพิ่ม 30-35 มล. ในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู 9% นี่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

21. หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ให้เติมน้ำดองที่ด้านบนสุดของกระป๋อง เมื่อเทเราพยายามที่จะเอาใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และเครื่องเทศอื่น ๆ จากน้ำดองลงในแต่ละขวด

ความสนใจ! เมื่อเกลือ ใช้ เกลือสินเธาว์. อย่าใช้เกลือ "พิเศษ" และเสริมไอโอดีนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แตงกวาอาจจะนิ่ม

22. เราปิดขวดโหลที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดแต่ละขวดคว่ำลง ตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลหรือไม่

23. แค่นั้นแหละ แตงกวาดองของเราอร่อยกรอบพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว เราทิ้งขวดไว้ให้เย็นโดยปิดฝาโดยไม่ต้องปิดอะไรเลยไม่เช่นนั้นแตงกวาจะนึ่ง

หลังจากที่เราเก็บแตงกวาแล้วปิดฝาอีกครั้ง

คุณสามารถทดลองใช้ได้ภายในสองสามสัปดาห์ แต่ควรปล่อยทิ้งไว้ในฤดูหนาวและเริ่มเปิดให้บริการในอีกสองสามเดือนข้างหน้า

ทานให้อร่อย!

1. สูตรแตงกวาดองแบบออริจินัล

   

   วัตถุดิบ:

   สำหรับโถขนาด 1 ลิตร:

   • แตงกวา

   

   • ลำต้น (ก้านใบ) มะรุม - 1-2 ชิ้น
   • ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1-3 ใบ
   • ใบเชอร์รี่ - 2-3 ใบ
   • ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น
   • กระเทียม - 1-2 กลีบ
   • ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
   • พริกไทยดำ - พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
   • เกลือ - 2 ช้อนชา
   • น้ำตาล - 3 ช้อนชา
   • น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

   การทำอาหาร:

   

   1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง

   เราจะหมักในขวดลิตร

   2. หั่นต้นมะรุมเป็นชิ้นพอคำ เราไม่ได้เอาใบมะรุมมาแต่ต้นเท่านั้น พวกมันสำคัญที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับแตงกวาและความหนาแน่น

   3. ใส่ก้านมะรุมสับ 2-3 ใบ ลูกเกดและเชอร์รี่ 2-3 ใบ กระเทียม 1-2 กลีบ ปกติฉันจะผ่าครึ่ง บนร่มของผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ 2-3 เม็ดและพริกไทยดำ 2-3 เม็ด

   

   4. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างแล้วใส่ในขวดโหล

   

   5. โดยปกติไม่สามารถเติมแตงกวาทั้งหมดลงในขวดได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเราจึงเพิ่มหั่นบาง ๆ ลงในโถ

   6. เติมน้ำเดือดปิดฝาขวดทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ

   

   7. ในการฆ่าเชื้อขวดแตงกวา เราต้องการ กระทะขนาดใหญ่. ที่ด้านล่างของกระทะเราวางเศษผ้าที่หนาขึ้นหรือใส่จานเพื่อไม่ให้ขวดสัมผัสก้น

   8. ติดตั้งเหยือกในกระทะ เทเกลือ 2 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด ฉันเตือนคุณอีกครั้ง ใช้เกลือสินเธาว์หยาบ อย่าใช้เกลือ "พิเศษ" หรือเสริมไอโอดีน

   

   9. เราหลับไป 3 ช้อนชาน้ำตาลแล้วเท 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

   เราเริ่มฆ่าเชื้อ

   

   10. เราปิดฝาขวดที่เตรียมไว้และเริ่มเทอย่างระมัดระวัง น้ำร้อนลงในกระทะ พวกเขาเทด้านหนึ่งเล็กน้อยเทอีกด้านหนึ่งที่สาม ฯลฯ เพื่อไม่ให้ธนาคารของเราแตก อย่าเทน้ำลงบนขวดโดยตรง พยายามเทลงบนด้านข้างของหม้อ

   

   11. เทน้ำประมาณบ่าริมตลิ่ง เราใส่กระทะบนกองไฟและฆ่าเชื้อขวดหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที

   

   12. เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีที่เรานำออกจากกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด

   

   13. เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับเราไม่จำเป็นต้องห่อไหและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที

   

   14. แค่นั้นแหละ. แตงกวาดองของเราพร้อมแล้ว

   เราเก็บทุกอย่างไว้ในกระป๋องในห้องเย็น แต่แตงกวาดังกล่าวจะยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่ใช่ที่แบตเตอรี่แน่นอน

   ทานให้อร่อย!

ผักดอง อาหารจานด่วนใน ฤดูร้อนเป็นอาหารว่างที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดชิ้นหนึ่ง พวกเขามี กลิ่นหอมสดชื่น, แรเงา สมุนไพรและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีดูสดใสน่ารับประทาน พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระหรือเสริมด้วยเครื่องเคียง ควรใช้ของดอง ทางด่วนแตงกวาสำหรับสลัด คุณจะต้องใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียมขนม และขนมจะพร้อมรับประทานในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถแตงกวาดองได้อย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังอย่างแน่นอนหากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้และคำนึงถึงสองสามประเด็น

• คุณสามารถแตงกวาดองร้อนและเย็น การใช้น้ำดองร้อนจะช่วยเร่งกระบวนการ แต่ไม่ทำให้แตงกวามีสีสันสดใส ขอแนะนำให้ใช้หากคุณต้องการดองผลไม้ทั้งผลอย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการให้ผักคงสีเดิมไว้ ให้เลือกสูตรที่ใช้น้ำดองเย็น
• แตงกวาอายุน้อยและผู้ใหญ่สามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว ผลไม้สุกจะปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผักมิฉะนั้นขนมจะมีรสหยาบ ในทำนองเดียวกันขอแนะนำให้ทำกับผลไม้ที่มีรสขม
• ผักยิ่งหั่นเล็ก ยิ่งหมักเร็ว แตงกวาถูกตัดเป็นวงกลมหรือแท่ง หลังได้มาจากการตัดผลไม้ตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม.
• คุณสามารถดองแตงกวาในโหลแก้วและแบบฟอร์ม, ภาชนะพลาสติก, ถุง เครื่องใช้โลหะสามารถให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ อลูมิเนียมยังทำปฏิกิริยากับกรด ส่งผลให้เกิด สารอันตราย. หากคุณกำลังใช้ถุงเตรียมขนม ทางที่ดีควรนำสองชิ้นมาใส่กันเพื่อป้องกันการรั่วซึม หากคุณไม่แน่ใจว่าน้ำดองจะไม่ซึมเข้าไปในถุง ให้เปลี่ยนจานข้างใต้

แตงกวาดองสำเร็จรูปมักจะพร้อมรับประทานใน 3-4 ชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่ รสชาติที่ถูกใจพวกเขาได้รับในประมาณหนึ่งวัน

สูตรแตงกวาดองง่าย ๆ

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 10 ชิ้น.;
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวา. หากเหี่ยวไปเล็กน้อย ให้แช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• วางแตงกวาในกระทะอย่าตัดหาง
• ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ เทแตงกวา
• หั่นแตงกวา ใบมะรุม, ก้านผักชีฝรั่ง
• ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
• เพิ่มกานพลูและพริกไทย ต้มเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด นำหม้อหมักออกจากความร้อน
• เทน้ำดองร้อนบนแตงกวา ปล่อยให้เย็นในบ้าน
• เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้ว ให้ย้ายภาชนะที่มีแตงกวาไปไว้ในที่เย็น

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ แต่ถ้าคุณรออีกวัน แตงกวาดองจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

แตงกวาดองในน้ำดองน้ำผึ้ง

• แตงกวา - 0.5 กก.
• น้ำ - 20–30 มล.
• น้ำผึ้ง - 20 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - หยิกใหญ่

วิธีทำอาหาร:

• ถูเกลือกับน้ำผึ้งจะได้ความสม่ำเสมอของของเหลวจากสิ่งนี้
• ใส่มัสตาร์ดหลังจากเจือจางด้วยช้อน น้ำอุ่นและน้ำส้มสายชู
• คน. พักน้ำดองไว้ชั่วคราว
• ล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็น ชิ้นใหญ่รูปร่างสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ในแพ็คเกจ
• เพิ่มน้ำดองกับแตงกวา
• มัดถุงอย่างดีเขย่า
• ใส่ถุงแตงกวาในที่เย็น

ชั่วโมงต่อมา ของว่างรสเผ็ดจากแตงกวาถึง หมักน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

แตงกวาดองซีอิ๊ว

• แตงกวาสด - 1 กก.
• พริก - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 8-12 สาขา (ตามจำนวนแตงกวา);
• น้ำ - 0.75 ลิตร;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ซีอิ๊ว- 60 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.
• เกลือ - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดผลไม้ตามขวาง แต่ไม่หมด ทิ้งเฉพาะส่วนที่ไม่เจียระไนยาวประมาณ 2 ซม.
• โรยแตงกวาด้วยเกลือโดยใช้เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะในขั้นตอนนี้
• รอ 40 นาที ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นที่ด้านล่าง
• ใส่ผักชีฝรั่งลงในแตงกวาแต่ละลูก
• จัดวงแหวนพริกไทยไว้ด้านบน
• ต้มน้ำ ละลายเกลือและน้ำตาลที่เหลือ ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง.
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทแตงกวาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ใส่ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง
• เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วผสม
• เทน้ำดองบนแตงกวา คลุมด้วยฝา ทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

วันต่อมาสามารถเสิร์ฟแตงกวาที่โต๊ะและใส่ในสลัด สำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมต้องย้ายภาชนะที่มีขนมไปไว้ในตู้เย็น

แตงกวาดองกับหัวหอมและพริกหวาน

• แตงกวา - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกหยวก - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้แตงกวาแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วให้ตัดคำแนะนำออก หั่นผักเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ต้องปอกเปลือกก่อน ขอแนะนำให้หั่นผักขนาดใหญ่ไม่ใช่เป็นวงกลม แต่แบ่งเป็นสี่ส่วน
• นำก้านออกจากพริกไทยพร้อมกับเมล็ด ล้างเยื่อกระดาษเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ในชามที่มีแตงกวา
• นำหัวหอมออกจากแกลบ หั่นเป็นวงบางครึ่ง ใส่ผักอื่นๆ
• ผสมน้ำตาลและเกลือกับน้ำส้มสายชู นำไปต้ม.
• ผสมผัก ใส่ขวดหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะกับการดอง
• เทลงในน้ำดอง ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่ขวดแตงกวาในตู้เย็น

ใช้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะพร้อมในหนึ่งวัน มันจะมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากเติมด้วยผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

แตงกวาดองทันทีเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง อาหารจานเนื้อ. สามารถเสิร์ฟแยกกันพร้อมกับเครื่องเคียงสำหรับสลัด คุณสามารถแตงกวาดองได้อย่างรวดเร็วทั้งเป็นชิ้นและทั้งชิ้น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวาและหัวหอม

ล้างแตงกวาแห้งและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นขนนกหรือครึ่งวง
และผสมหัวหอมกับแตงกวาทันที เปลี่ยนผักเป็นสลัด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำดอง

เตรียมตัว เหยือกแก้วล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (เช่น ในเตาอบหรือไมโครเวฟ)
ใส่แตงกวากับหัวหอมอย่างแน่นหนาในขวดโหล


ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในกระทะแล้วตั้งไฟ ต้มให้เกือบเดือด อย่าปรุงนาน น้ำตาลจะละลายในน้ำส้มสายชูก็เพียงพอแล้ว
ร้อน น้ำส้มสายชูหมักเทผักและปิดขวดให้แน่น แตงกวาและหัวหอมควรปิดด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3: แตงกวาดอง

ปล่อยให้ขวดเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน
คุณสามารถลองแตงกวาในวันถัดไป แต่เชื่อเถอะว่ายิ่งยืนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงมันสองสามสัปดาห์ก่อนถึงวันเมื่อคุณต้องการบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแตงกวาดองด่วน

แตงกวาดองสำเร็จรูปเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารเสริม เหมาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งอบหรือต้มและ น้ำมันพืชเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ ปรุงและกินอย่างมีความสุข
ทานให้อร่อย!

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ชิ้นงาน 400 กรัม 6 กระป๋อง

แตงกวาเหล่านี้ไม่ได้ถูกเก็บไว้กับฉันตลอดฤดูหนาวพวกเขาเคยกินมาก่อน แต่ดีมากเป็นเวลาสองเดือนในตู้เย็น

ในฤดูแตงกวา คุณต้องทำสิ่งนี้ให้มากที่สุด ผักอร่อย, ทำอาหารกับมัน สลัดต่างๆและปิดหน้าหนาวแล้ว ก็แค่แตงกวาดอง ถ้าคุณชอบแตงกวาดอง แต่รำคาญ กับกระบวนการดองที่ยาวนาน ผักนี้, ฉันขอเสนอสูตรสำหรับแตงกวาดองโดยเฉพาะสำหรับคุณ อย่างเร่งรีบ. ใช่ แน่นอน สูตรนี้จะช่วยให้คุณแตงกวาดองได้อย่างรวดเร็ว และในวันถัดไปหลังจากปรุงอาหาร คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยนี้ได้อย่างเต็มที่ เห็ดดองก็ปรุงได้นะ สูตรเด็ดเห็ดอร่อยมาก

เคล็ดลับคือเราจะไม่หมักแตงกวาทั้งลูก แต่หั่นเป็นชิ้นก่อน ชิ้นเล็ก ๆ, ทุกอย่างจะออกมาคล้ายกับสลัดแตงกวามาก แต่คุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างอย่างแน่นอนกับรสชาติของแตงกวาดองทั้งหมด ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบรสชาติของแตงกวาเหล่านี้มาก ๆ เมื่อคุณปรุงมันจะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง แตงกวา โดย สูตรนี้เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับเครื่องเคียงหลัก และถ้าคุณปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยแตงกวาเหล่านี้ คุณจะยกระดับอำนาจของคุณในฐานะปฏิคมที่ดีในทันที

คุณคงเข้าใจแล้วว่าสูตรนี้คุ้มค่าและจำเป็นต้องปรุงดังนั้นมาทำกันเถอะ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แตงกวา - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมเหล่านี้รวมอยู่ในหนึ่งหน่วยบริโภค ซึ่งก็คือโถ 600 มิลลิลิตร หากต้องการหมักชิ้นใหญ่ ให้เริ่มจากปริมาณนี้

ขั้นแรกเราต้องล้างแตงกวาให้สะอาดและ พริกหยวก. จากนั้นเราก็ล้างหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออก

ตอนนี้เราหั่นแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้ทั้งด้วยมีดและด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของการปรุงอาหารและความพร้อมของเครื่องมหัศจรรย์

ต่อไป เราต้องสับหัวหอมอย่างประณีต อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบเคล็ดลับในการหั่นหัวหอมโดยไม่ทำให้น้ำตาไหล บอกเลยว่าคุณต้องเคี้ยวอะไรบางอย่างในระหว่างขั้นตอนการหั่น เช่น หมากฝรั่ง

อย่างที่คุณอาจเดาได้แล้วว่า เราจะต้องหั่นผักทั้งหมดที่เรามีสำหรับสลัดผักดองนี้ พริกไทยก็ไม่มีข้อยกเว้น เรายังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คล้ายกับที่แสดงในภาพด้านล่าง

ทีนี้มาทำสิ่งที่ยากกัน นั่นคือ ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดของเราให้ละเอียด

ก่อนที่เราจะใส่สิ่งเหล่านี้ทั้งหมดลงในขวด เราต้องเตรียมน้ำดอง ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ เราเอาน้ำหนึ่งแก้วเทลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์น้ำตาลเกลือแล้วต้มให้เดือด เราใส่ผักสับลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้

หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ปิดฝาขวดโหลแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้น คุณจะได้แตงกวาดองและรับประทานได้อย่างปลอดภัย

หากคุณต้องการปิดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ คุณต้องการหลังจากเทน้ำดองแตงกวาทิ้งไว้สิบนาทีหลังจากนั้นเทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงไปอีกครั้งหลังจากนั้นคุณสามารถม้วนได้อย่างปลอดภัย มีฝาปิดแข็งและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็รีบนำแตงกวาดองออกจากตู้เย็นและเริ่มชิมคุณลองและฉันรู้แน่นอนว่าคุณจะชอบมันมาก เว็บไซต์ cookmen.ru อยู่กับคุณ เยี่ยมชมเราบ่อยขึ้นและคุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจมากมายและ สูตรอร่อย. สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณและ อร่อย!

อ่าน: