คุณสมบัติของคุกกี้ขนมชนิดร่วน ภาพถ่าย คุณค่าทางโภชนาการ สูตรขนมโฮมเมดแสนอร่อย คุกกี้ข้าวโอ๊ต - ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

ท่ามกลางความวิจิตรงดงามที่สุด ของหวานราคาไม่แพงรายการโปรดที่ชัดเจนคือคุกกี้ข้าวโอ๊ต รสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญและสูง คุณสมบัติทางโภชนาการคุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่เด็ก อาหารอันโอชะนี้มีต้นทุนต่ำซึ่งเพิ่มคะแนนความนิยม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมคุกกี้ดังกล่าวได้อย่างง่ายดายในครัวที่บ้าน

ประวัติเล็กน้อย

ชาวสกอตคิดค้นคุกกี้ข้าวโอ๊ตในศตวรรษที่ 17 สองศตวรรษ รักษาข้าวโอ๊ตได้รับความเห็นอกเห็นใจจากผู้บริโภคในทวีปต่างๆ และเขาก็ประสบความสำเร็จเพราะข้อดีของผลิตภัณฑ์นั้นชัดเจน:

• คือความง่ายในการเตรียมการ
• ส่วนผสมที่มีอยู่
• คุณค่าทางโภชนาการ

กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้งที่ได้จากข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นพืชธัญพืชที่ไม่โอ้อวดที่เติบโตได้ทุกที่ ผู้เขียนผลิตภัณฑ์นี้เตรียมคุกกี้บนหินร้อน ในตอนแรกธัญพืชกลายเป็นแป้งโดยวิธีเสริมซึ่งเจือจาง น้ำเปล่า. จากแป้งที่ได้มาด้วยวิธีง่ายๆ เค้กชิ้นเล็กๆ ถูกรีดออกและวางบนพื้นผิวที่ร้อนของหิน เพื่อนร่วมชาติของผู้ประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์ชอบอาหารจานใหม่นี้มากและในไม่ช้ามันก็ปรากฏบนโต๊ะของราชวงศ์

เมื่อสงครามโลกครั้งที่หนึ่งอุบัติขึ้น กองทัพหลายประเทศในยุโรปรวมคุกกี้ข้าวโอ๊ตไว้ในอาหารแห้ง เขา รสชาติดีเยี่ยมและความอิ่มช่วยให้ทหารอดทนต่อความยากลำบากของชีวิตทหาร ดังนั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ครั้งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "บิสกิตของทหาร"

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และค่าแคลอรี่

เป็นการยากที่จะระบุพารามิเตอร์พลังงานของคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด เนื่องจากผู้ผลิตรายต่างๆ นอกจากน้ำตาลและมาการีนแล้ว ยังเพิ่มรสชาติและส่วนประกอบที่ไม่เป็นอันตรายอื่นๆ เพื่อให้รสชาติอิ่มตัว ทั้งหมดนี้เพิ่มมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ แต่โดยเฉลี่ยใน 100 กรัม สินค้าของทางร้านมีพลังงานประมาณ 400 กิโลแคลอรี ดังนั้นแม้แต่คุกกี้ไม่กี่ชิ้นที่รับประทานในมื้อเช้าก็ช่วยให้ร่างกายมีพลังงานตลอดทั้งวัน แต่แคลอรี่เท่านั้นที่ดี ผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตไม่จำกัด ท้ายที่สุดแล้วมันมีองค์ประกอบมากมายที่ร่างกายของเราต้องการมาก อาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบประกอบด้วย:

• โปรตีน
• เซลลูโลส;
• ส่วนประกอบวิตามิน (E, B);
• ธาตุ;
• แคโรทีน;
• กรดอะมิโน.

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ในองค์ประกอบเดียวมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของสมอง การย่อยอาหาร ปรับปรุงกล้ามเนื้อ และทำให้ร่าเริง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโอ๊ตถือว่า

คุณลักษณะหนึ่งที่เป็นลักษณะของผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตควรเน้นเป็นพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากของหวานอื่น ๆ หลังจากที่คน ๆ หนึ่งรู้สึกหนักใจในท้องและอิ่มท้องคุกกี้จาก แป้งข้าวโอ๊ตไม่ให้ผลดังกล่าว องค์ประกอบของมันถูกเลือกเพื่อให้มีผลในเชิงบวกเท่านั้น:

• ปรับฟังก์ชั่นการย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• ควบคุมการทำงานของลำไส้
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• ส่งผลดีต่อสภาพผิวหน้า
• ทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ทำให้เม็ดเลือดเป็นปกติ
• ให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว
• ขจัดอาการท้องผูก
• กระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน

ข้อเท็จจริงหลังอธิบายข้อเท็จจริงที่ว่าคุกกี้ข้าวโอ๊ตมีผลในเชิงบวก ภูมิหลังทางอารมณ์. สดใสเป็นพิเศษ คุณลักษณะนี้ปรากฏในเด็ก การให้เด็กได้กินคุกกี้สักชิ้นระหว่างเดินทางก็คุ้มค่า และดูเหมือนว่าเขากำลังชาร์จไฟจากแบตเตอรี่: พลังงานในการดำรงชีวิตกำลังเต็มเปี่ยมและทารกก็พร้อมที่จะเล่นอย่างไม่มีกำหนด

คุกกี้ข้าวโอ๊ตที่มีคุณภาพโดดเด่นอีกประการหนึ่งที่ควรกล่าวถึงคือความสามารถในการทำลายคอเลสเตอรอลที่เกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือด จริงอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในปริมาณอุตสาหกรรมมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงไม่ควรใช้คุกกี้ดังกล่าว

เกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์

ทุกสิ่งที่อร่อยมีประโยชน์หากการใช้งานถูก จำกัด ในระดับหนึ่ง กฎนี้ใช้กับคุกกี้ข้าวโอ๊ต ในมุมมองที่สูง คุณค่าทางโภชนาการ, ผลิตภัณฑ์ไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมากโดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะอิ่ม ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง สำหรับผู้บริโภคประเภทนี้มีการผลิตคุกกี้ประเภทอาหารพิเศษซึ่งมีฟรุกโตสทดแทนแทนน้ำตาล ผู้ที่มี ผิวมันนอกจากนี้ยังควรงดเว้นจากการรับประทานอาหารอันโอชะนี้ กฎนี้ใช้กับผู้ที่แพ้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ด้วย

คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับอาหาร

แฟน ๆ และผู้ชื่นชมมากมาย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกังวลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้คุกกี้ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารหลัก ไม่สามารถตอบได้ในคำเดียว ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในนั้น รุ่นคลาสสิกแคลอรี่สูงมาก จำนวนมากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ด้วยเหตุนี้ คุกกี้ข้าวโอ๊ตจึงสามารถปรากฏในเมนูเฉพาะเมื่อคุณต้องการสนองความหิวอย่างรวดเร็ว คลายความเหนื่อยล้า และเพิ่มอารมณ์เชิงบวก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถกินคุกกี้ก่อนสอบหรือการประชุมที่สำคัญ เช่น อาหารว่างเบาๆให้ความแข็งแรง กระตุ้นสมอง คุ้กกี้ข้าวโอ้ตสามารถทดแทนอาหารเช้าเมื่อไม่มีวิธีทำ อาหารมื้อใหญ่. ทั้งหมดนี้เป็นสถานการณ์ที่เกิดขึ้น แต่เพื่อสร้างอาหารโดยรวม ขนมข้าวโอ๊ตไม่ควร แต่คนที่มี น้ำหนักเกินโดยทั่วไปแล้วคุณควรลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้

สารเติมแต่งอะไรอยู่ในขนมข้าวโอ๊ต

วันนี้ ผู้ผลิตหลายรายรวมคุกกี้ข้าวโอ๊ตไว้ในผลิตภัณฑ์ของตน ทุกคนเตรียมอาหารอันโอชะนี้ตาม สูตรของตัวเองสิ่งนี้อธิบายถึงตัวเลือกที่หลากหลายบนชั้นวางของร้านค้า แต่มีรายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. ไขมันขนม. หากไม่มีพวกเขาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมขนมประเภทนี้
2. ผงฟูช่วยให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่ต้องการเพื่อให้กลายเป็นคุกกี้นุ่มร่วนในภายหลัง
3. น้ำตาล. เนื้อหาในผลิตภัณฑ์สูง แต่ก็มีอยู่ ทางเลือกโดยที่น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส จริงอยู่รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างไปจากเดิมอย่างมาก
4. น้ำมันพืช ผู้ผลิตที่ทันสมัยมักจะแทนที่เนยเทียมด้วยเนย ต้นกำเนิดของพืช. แต่ถ้าจาก น้ำมันดอกทานตะวันจะมีแต่คุณประโยชน์ เรื่องน้ำมัน ปาล์มนี่พูดไม่ได้
5. ฟิลเลอร์ทำให้รสชาติหลากหลายและมีประโยชน์ อาจเป็นเมล็ดพืช ลูกเกด แอปริคอตแห้ง อาหารเสริมดังกล่าวให้พลังงานและกระตุ้นลำไส้
6. น้ำผึ้งมักใช้ในการอบ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเข้มและมีกลิ่นน้ำผึ้งที่มีลักษณะเฉพาะ
7. สารกันบูดถือเป็น "หายนะ" ที่แท้จริงของขนมสมัยใหม่ การผลิตภาคอุตสาหกรรม. เกี่ยวกับการปรากฏตัวของสิ่งเหล่านี้ไม่ได้จริงๆ อาหารเสริมที่มีประโยชน์, เขาพูด ระยะยาวความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ นั่นคือยิ่งระยะเวลานี้มากขึ้นเท่านั้น สารเคมีคุกกี้มากขึ้น

วิธีเลือกคุกกี้คุณภาพ

ผลิตภัณฑ์ อย่างดีควรซื้อจากร้านเบเกอรี่เอกชน พวกเขามักจะทำคุกกี้ที่นั่น สูตรคลาสสิกสอดคล้องกับการเลือกส่วนผสมเชิงปริมาณและคุณภาพ หากคุณต้องการรับประกันความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ต่อสุขภาพ คุณสามารถลองทำอาหารที่บ้านได้ ไม่ใช่กระบวนการที่ยากหรือใช้เวลานาน

สำหรับผลิตภัณฑ์ในร้านค้า เมื่อเลือก คุณควร:

1. ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส
2. เลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
3. ผลิตภัณฑ์ขนมคุณภาพดีมีสีสม่ำเสมอ
4. ผลิตภัณฑ์ต้องนุ่ม
5. เมื่อถึงวันหมดอายุคุณสามารถกำหนดจำนวนได้อย่างง่ายดาย สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายกินในคุกกี้
6. สำหรับทำอาหาร สินค้าคุณภาพมักจะไม่ได้ใช้ ไข่ผงและไข่ธรรมชาติ

ข้อมูลทั้งหมดนี้มักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ก่อนชำระเงินคุณต้องใช้เวลาสักครู่เพื่อศึกษาลักษณะของผลิตภัณฑ์ คุกกี้ข้าวโอ๊ตคุณภาพเยี่ยมช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ

วิดีโอ: วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดไร้แป้ง

อาหารขยะมักเริ่มต้นด้วยความประมาทหรือเกียจคร้าน หากทุกคนมีนิสัยที่ดีในการอ่านฉลากของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่พวกเขาตัดสินใจซื้อ ปัญหาสุขภาพก็จะน้อยลงมาก น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีนิสัยเช่นนี้ นอกจากนี้เรามักจะซื้อสินค้าตามน้ำหนักดังนั้นจึงไม่มีโอกาสค้นหาว่าผู้ผลิตรายใด "โปรด" เราด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อคุกกี้ เราจะตั้งชื่อไม่กี่ ขนมอบที่อุดมไปด้วยซึ่งแสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้เต็มไปด้วย E-nis

ระวังเปลือกน้ำฅาล

เบเกิลขนมปังขิงและคุกกี้พร้อมไอซิ่ง - รับประกันเกือบ 100% ว่าคุณมีผลิตภัณฑ์จากหมวดหมู่ « อาหารขยะ». ท้ายที่สุด E200 (กรดซอร์บิก), E160a (แคโรทีน) มักจะอยู่ในน้ำเคลือบ สารเติมแต่งทั้งสองนี้มักก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้คนโดยเฉพาะเด็ก E475 (เอสเทอร์ของโพลีกลีเซอไรด์และ กรดไขมัน) ที่ ใช้เป็นประจำรบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้ แต่สิ่งที่อันตรายที่สุดในบรรดา E-shek ทั้งหมดที่อยู่ในคุกกี้คือ E322 ยกเว้น อุตสาหกรรมอาหารนอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตหมึกพิมพ์ ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง เป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณแตกต่างกัน แต่ความจริงยังคงอยู่

สรุป: ไอซิ่งบนคุกกี้ เบเกิล และขนมปังขิงเป็นสัญญาณที่อยู่ตรงหน้าคุณ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย ซึ่งไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ

คุกกี้ข้าวโอ๊ต - อาหาร?

ข้อความนี้น่าสงสัยตั้งแต่เริ่มต้น: แป้งสาลีแน่นอนว่ามันน้อยกว่า คุกกี้ปกติ. แต่น้ำตาลและไขมันเยอะ. นี่คือเมื่อมันมาถึง คุกกี้โฮมเมด. บิสกิตข้าวโอ๊ตอุตสาหกรรม - สมาชิกถาวรของกลุ่ม "อาหารไม่ดี"เนื่องจาก "การเสริมสมรรถนะ" ด้วยแอมโมเนียมคาร์บอเนต E503 คุกกี้ที่มีสารเติมแต่งนี้มักจะสวยงามกว่าปกติ มันวาว มีสีน้ำตาลสดใส ตับข้าวโอ๊ตที่มีคุณภาพสูงกว่านั้นมีลักษณะไม่เด่นเป็นสีเทา

ขนมชนิดร่วน - เพื่อความเสียหายของตับ

ขนมชนิดร่วนสูญเสียอย่างรวดเร็ว สภาพที่เป็นที่ต้องการของตลาด. เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นจึงเพิ่มแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ - E527 ลงในแป้ง นักกำหนดอาหารต่อต้าน ใช้บ่อยสำหรับอาหาร บิสกิตขนมชนิดร่วนเนื่องจากมีการจัดหาความเปราะบางที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์ จำนวนมากไขมันมักเป็นพืชที่เป็นของแข็งนั่นคือมาการีน และนี่คือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีบริสุทธิ์ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเกิดในหลอดเลือด โล่คอเลสเตอรอลและด้วยเหตุนี้ - โรคหัวใจและหลอดเลือด. การเติมแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ E527 ลงในแป้งทันทีทำให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนเข้าสู่หมวดหมู่ " อาหารขยะ».

วันนี้เราตัดสินใจที่จะหารือเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เราทุกคน คุ้นเคยตั้งแต่เด็กพูดคุยเกี่ยวกับคุกกี้ เด็ก ๆ ชอบคุกกี้ มันหวาน โดยเฉพาะทุกคนชอบคุกกี้เป็นแพ็ค แต่สำหรับผู้ใหญ่ คุกกี้ไม่ปลอดภัยนัก วันนี้เราจะมาพูดถึง อันตรายของคุกกี้, เกี่ยวกับวิธีเลือกคุกกี้

จานนี้สะดวกดี คุกกี้หนึ่งห่อใช้พื้นที่น้อยมากคุกกี้สามารถดื่มกับชาได้ มีรสชาติดี คุณสามารถนำติดตัวไปด้วยในกระเป๋าได้อย่างง่ายดาย สำหรับหลายๆ คน คุกกี้จะแทนที่อาหารเช้าหรือชายามบ่าย จำเป็น อย่าพลาดการเลือกคุกกี้เพื่อซื้อคุกกี้เพื่อสุขภาพ

จากคุกกี้ในแพ็คจะทำอาหารในรายการ บ้านชีสกระท่อม. ในระหว่างกิจกรรมนี้ คุณสามารถใช้เวลาที่บ้านกับลูกของคุณ เยี่ยมชมโปรแกรม นักร้อง Kai Metov อยู่เขารักคุกกี้ ครอบครัวของศิลปินมีประเพณีกินคุกกี้เป็นอาหารเช้า

คุกกี้ถูกทาด้วยเนยและวางคุกกี้อีกอันไว้ด้านบนมีร้านกาแฟของทหารในกองทัพขายคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด คุกกี้มีแคลอรีสูง โดยเฉพาะกับเนย มีคุกกี้เกี่ยวกับฟรุกโตสมากมาย คิดว่ามันดีกว่ากว่าคุกกี้น้ำตาล

ซื้อคุกกี้ที่มีน้ำตาลปกติจะดีกว่าฟรุกโตสจะเปลี่ยนเป็นไขมันทันที คุกกี้เหล่านี้แย่กว่านั้น คุกกี้ช่วยพัฒนาความจำ แป้งมีวิตามินบี ดีต่อความจำ มีประโยชน์และกลูโคส

ว่าจริงไหม ถ้าคุณกินคุกกี้เป็นอาหารเช้าเท่านั้นนั่นคือสามารถมีได้ไม่จำกัดจำนวน นี่ไม่เป็นความจริง. คุณเพียงแค่ต้องจำกัดตัวเอง คุกกี้มีแคลอรีสูงมาก คุกกี้บนมาการีน จะมีคอเลสเตอรอลน้อย

แต่ไม่สามารถพูดได้ว่าคุกกี้ดังกล่าวมีประโยชน์มากมันอันตรายกว่า มาการีนมีสารที่เป็นอันตรายมากกว่า - สิ่งเหล่านี้คือไขมันทรานส์ คุกกี้มีข้อห้ามในโรคอ้วนและ โรคเบาหวาน. แต่คุกกี้ก็ไม่เลว คุณคิดว่า,ในตอนเช้าเราต้องการพลังงาน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายหากคุณกินคุกกี้จำนวนมากในระหว่างวัน

จะเลือกคุกกี้ที่ปลอดภัยได้อย่างไร?คุกกี้ในแพ็คหมด น้ำตาล เนย คุกกี้ยอดนิยมคือคุกกี้น้ำตาล มันมีไขมันมาก อ่านวันหมดอายุ ไขมันจะเหม็นหืนในคุกกี้ไขมัน ตาม GOST คุกกี้น้ำตาลไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสามเดือน

หากอายุการเก็บรักษานานจะมีสารเติมแต่งคุกกี้เหล่านี้จะเหม็นหืน คุกกี้ควรไม่มีความชื้น คุกกี้ควรมีความเปราะบาง คุกกี้ต้อง ง่ายต่อการทำลายบิสกิตยืดมีน้ำตาลน้อยและไขมันน้อย คุกกี้ดังกล่าวควรมีโครงสร้างเป็นชั้น

ทำลายคุกกี้ดูที่โครงสร้างของมัน คุกกี้เหล่านี้ไม่ควรแตกหักง่าย มีคุ้กกี้หวานๆ มันอิ่มแล้ว ประกอบด้วยน้ำตาล ไขมัน ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ แต่คุกกี้ดังกล่าว มีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก

มักมีอายุการเก็บรักษาน้อยกว่าหนึ่งเดือนหากอายุการเก็บรักษานานแสดงว่ามีสารกันบูด มีซอร์เบตในคุกกี้ดังกล่าว คุณจะได้รับส่วน สารอันตรายจากการเหม็นหืน เนื่องจากสารกันบูดไม่ได้ป้องกันการเหม็นหืน

ข้อมูลมีประโยชน์และน่าสนใจสำหรับคุณหรือไม่? แบ่งปันลิงก์ไปยังไซต์ http: // ไซต์กับเพื่อนของคุณบนบล็อก ไซต์ หรือฟอรัมที่คุณสื่อสาร ขอบคุณ

อนุญาตให้มอบคุกกี้ให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป แต่กุมารแพทย์บางคนแนะนำให้เริ่มปรนเปรอทารกด้วยขนมอบตั้งแต่อายุ 1 ขวบเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้ว ในตอนแรกคุณต้องเลี้ยงลูกที่รักของคุณด้วยคุกกี้สำหรับเด็กแบบพิเศษที่ไม่มีน้ำตาล ไขมัน เกลือ และสารอันตรายอื่น ๆ และก่อนที่จะซื้อ ให้อ่านส่วนประกอบของพวกเขาอย่างระมัดระวัง เพราะแม้จะอยู่ภายใต้ชื่อ "เด็ก" ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ได้ ที่ซ่อนอยู่. เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อทารกโตขึ้น มีกำลังวังชา และถึงวัยเข้าโรงเรียน จากนั้นเขาสามารถกิน koloboks หวาน หลอดที่มีเมล็ดงาดำ และคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับถั่ว แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่พึ่งพาอาหารอันโอชะหรือปฏิเสธโดยสิ้นเชิง มิฉะนั้นมีโอกาสที่จะทำลายสุขภาพหรือไม่เติบโต แต่ในวงกว้าง

อันดับที่ 1: บิสกิต "โรงเรียน", "มาเรีย"

หากคุณจัดอันดับประโยชน์ของคุกกี้ บิสกิตแบบแห้งจะมาก่อน พวกเขาทำมาจากน้ำและแป้งเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่มากที่สุด ไม่ก่อให้เกิดการแพ้ และมีแคลอรีต่ำ (340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและเปราะบาง แป้งจะถูกรีดในเครื่องเคลือบพิเศษที่มีความหนาเพียง 0.2 มม. จากนั้นจึงเชื่อมต่อชั้นต่างๆ เข้าด้วยกัน เป็นผลให้ได้ 40 ชั้นในบิสกิตแต่ละชิ้น จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมและต้องเจาะมิฉะนั้นคุกกี้จะบวมและกลายเป็นรูปไข่ ตามเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันพวกเขาสร้าง "มาเรีย" "โรงเรียน" และสัตว์เล็ก ๆ น้อย ๆ ตลก ๆ "สัตววิทยา" อย่างไรก็ตามพวกมันมีไขมันและน้ำตาล แต่เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้มีปริมาณน้อยมาก นักโภชนาการจึงยังคงเรียกมันว่าอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติ แต่คุณไม่ควรกลัวเกลือโซดาหรือแอมโมเนียมคาร์บอเนตในองค์ประกอบ - ในระหว่างการอบผงฟูเหล่านี้จะถูกแปลงและปลอดภัยนอกจากนี้คุกกี้ก็เปิดออก เพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวก

อันดับที่ 2: ฟาง

มีกลิ่นหอมและ หลอดอร่อยยังหมายถึงตับแห้ง ทำจากแป้ง น้ำ และไขมันเล็กน้อย แต่เธอได้อันดับที่สองในการจัดอันดับเนื่องจากมีน้ำตาลและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม คุณสมบัติทางเทคโนโลยี. ความจริงก็คือเพื่อให้ได้พื้นผิวที่เป็นมันสีน้ำตาล หลอดจะถูกทอดอย่างแรงและฉีดพ่นด้วยด่างในระหว่างการปรุงอาหาร โดยที่ผลิตภัณฑ์จะไม่ซีดและไม่เด่น ด้วยเหตุนี้ เด็กที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงสามารถรับประทานแท่งกรอบได้ง่าย (ค่า pH ของหลอดอาหารต่ำ) แต่สำหรับผู้ที่มีรสเปรี้ยวต่ำ ควรงดความหวานจะดีกว่า

อันดับที่ 3: ข้าวโอ๊ต

คุกกี้ที่มีประโยชน์สำหรับเด็กอีกอย่างคือข้าวโอ๊ต (450 กิโลแคลอรี) มีไขมันเล็กน้อย (เพียง 5 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม) และที่สำคัญที่สุดคือนอกจากแป้งสาลีแล้วยังใช้แป้งข้าวโอ๊ต การบดหยาบ(ในอัตราส่วน 3/1) เธอเป็นผู้จัดหา ขนมอบไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าคุกกี้ข้าวโอ๊ตทุกอันบนชั้นวางของเราจะเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ เมื่อเลือกขนมสำหรับลูกของคุณ ให้ใส่ใจกับสีของมัน หากคุกกี้มีสีน้ำตาลสวย เป็นมันวาว แสดงว่าไม่เป็นธรรมชาติ ความจริงก็คือเมื่อถูกความร้อนส่วนผสมของโปรตีนและน้ำตาลจะเปลี่ยนสี - เกิดปฏิกิริยาเมลาโนเจเนซิสและการอบจะมืด แต่เมื่อมีข้าวโอ๊ตจำนวนมากอยู่ในแป้งจะทำให้กระบวนการนี้ดับลงและผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีซีด คุกกี้ข้าวโอ๊ตที่มีคุณภาพควรมีลักษณะเรียบๆ สีน้ำตาลอมเทาและไม่มีผิวมันเงา การไม่มีรสชาติ สารกันบูด และสารเพิ่มรสชาติ ซึ่งผู้ผลิตบางรายกำลังเพิ่มอย่างแข็งขันในปัจจุบัน ก็เป็นเกณฑ์สำหรับคุณภาพของความหวานเช่นกัน

อันดับที่ 4: "ยูบิลลี่", "ครีมมี่"

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีรูปแบบที่เห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิว (“วันครบรอบ”, “ครีม”, “ฤดูใบไม้ผลิ”) เรียกว่าคุกกี้น้ำตาลโดยผู้เชี่ยวชาญ มีไขมันมากกว่าข้าวโอ๊ตอย่างมีนัยสำคัญ (20 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม) และทำจากแป้งพลาสติกมากซึ่งง่ายต่อการรับและรักษารูปร่างไว้ดังนั้นจึงมีรูปแบบและจารึกต่างๆบนพื้นผิว หากคุณเห็นว่ามันเบลอแสดงว่าผู้ผลิตประหยัดเงิน: ลดปริมาณไขมันและเพิ่มน้ำ ลวดลายตาข่ายทอดเล็กน้อยที่ด้านหลังของคุกกี้เป็นเรื่องปกติ แต่หากด้านข้างไหม้ คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เพราะอาจทำให้ทารกได้รับสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายได้ น้ำตาลที่ดีควรมีสีเหลือง เปราะ มีรูพรุน และพองตัวได้เร็ว สำหรับเด็ก ขอแนะนำให้ซื้อคลาสสิก คุกกี้เนยไม่ใช่สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ - ทำไมทารกถึงต้องการรสชาติพิเศษ? และอย่าปล่อยให้ลูกรักของคุณขบเคี้ยวอาหารอันโอชะนี้ไปวันๆ เพราะมัน ค่าพลังงานค่อนข้างสูง: 460 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อันดับที่ 5: ทราย

น่าเสียดายที่เด็ก ๆ ไม่ค่อยชอบ ข้าวเกรียบและกินด้วยความยินดียิ่ง การอบขนมชนิดร่วน- แคลอรี่สูง (มากถึง 500 กิโลแคลอรี) มีน้ำตาลและไขมันมาก (30 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม) โดยธรรมชาติแล้วจะดีกว่าถ้าคุณปรุงเองโดยใช้พื้นฐาน เนยเพราะคุกกี้ที่ซื้อจากร้านทั้งหมดทำจากมาการีน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกลัวมัน คุณเพียงแค่ต้องจำกัดการบริโภค ผลิตภัณฑ์ไขมันและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพให้กับลูก ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทรายน้ำตาลที่พวกเขาไม่ได้รูปร่างที่ดี แต่ถึงกระนั้น kurabie, koloboks และดอกกุหลาบควรไม่มีขอบฉีกขาดและขอบเอียง อย่านำตัวอย่างที่ถูกเผาเช่นกัน และใส่ใจกับองค์ประกอบของขนมเพราะยิ่งสั้นและ รายการที่ง่ายขึ้นส่วนผสมต่างๆ ขนมอบก็จะยิ่งปลอดภัยสำหรับลูกของคุณ

อันดับที่ 6: แครกเกอร์

แคร็กเกอร์ได้อันดับสุดท้ายในการจัดอันดับเนื่องจากองค์ประกอบของพวกเขา เนื่องจากพวกเขาทำขึ้นตามเทคโนโลยีของคุกกี้แห้ง - พวกเขาถูกรีดในชั้นที่บางที่สุดประกอบเป็น "เค้ก" หลายชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและสี่เหลี่ยม แต่ไม่เหมือนบิสกิตที่มีประโยชน์ แต่ละชั้นจาก 40 ชั้นทาด้วยมาการีนและแต่งกลิ่น วัตถุเจือปนอาหาร(เครื่องปรุง ชีส แฮม คาเวียร์). โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นไขมันอย่างไม่น่าเชื่อและปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ระดับทราย - 480-500 กิโลแคลอรี นอกจากนี้แครกเกอร์ยังโรยด้วยเกลืออย่างล้นเหลือซึ่งรบกวนเด็ก การแลกเปลี่ยนน้ำและทำให้คุณกระหายน้ำ

ไม่ใช่คุกกี้เด็ก

คุกกี้ไส้อร่อยและน่าตื่นเต้นมาก แต่อย่าให้เด็ก ในบรรดาสารเติมแต่งทั้งหมดในการอบอุตสาหกรรม มีเพียงถั่วเท่านั้นที่ถือว่าปลอดภัยที่สุด แต่ไส้และของตกแต่งที่เหลืออาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของลูกน้อยได้

เคลือบช็อคโกแลต.

ช็อคโกแลตธรรมชาติทำจาก เนยโกโก้เพื่อสุขภาพคุกกี้ไม่ได้เท และประเด็นที่นี่ไม่ใช่ความโลภของผู้ผลิต แต่เป็นความจำเป็นทางเทคโนโลยี ปรากฎว่าไขมันจากผลิตภัณฑ์โกโก้และจากคุกกี้ทำให้เกิดปฏิกิริยา กลิ่นเหม็นและรสขม (ผู้เชี่ยวชาญเรียกสิ่งนี้ว่า "เอฟเฟกต์") ดังนั้นการเคลือบไม่ได้ทำจากปาล์มแทนเนยโกโก้ แต่มาจากกรดลอริก นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการผลิตกระเบื้องหวานเหนียวบนฟัน

ช็อคโกแลตชิป.

ลองนึกภาพว่าคุณใส่ช็อกโกแลตชิพลงในคุกกี้ จะเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขาหลังจากการอบ? แน่นอนพวกเขาจะละลาย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น โรงงานต่างๆ จึงใช้ช็อกโกแลตที่ทนความร้อนได้ ชิ้นส่วนของมันไม่ละลายแม้ในเตาอบที่อุณหภูมิ + 220 ° C เนื่องจากมีสารเติมแต่งเทียมจำนวนมาก

แยม.

ถ้าใน รูปแบบที่บริสุทธิ์เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่มีประโยชน์ แต่ในกรณีของคุกกี้ไส้นี้จะกลายเป็นอันตราย เนื่องจากพวกเขาใส่สีย้อมจำนวนมากเพื่อความสว่างรวมถึงสารเติมแต่งทางเคมีที่กักเก็บน้ำและทนความร้อนได้ดี หากไม่มีพวกเขาไส้จะคาราเมลภายใต้อิทธิพลของความร้อนและเมื่อให้น้ำแล้วจะลดขนาดลงทำให้เกิดช่องว่างภายในคุกกี้

เจลลี่.

เมื่อเร็ว ๆ นี้บิสกิตปรากฏขึ้นตกแต่งด้วยสีแดงเหลืองหรือ เจลลี่สีเขียว. มันดูน่าดึงดูด แต่จริงๆแล้วมันอันตราย ท้ายที่สุดแล้ว นี่ไม่ใช่เยลลี่หรือแยมผิวส้มที่มีเพคตินเป็นส่วนประกอบอีกต่อไป แต่เป็นเจลเคมีที่มีสารเติมแต่งที่ทำให้คงความร้อนอยู่เป็นจำนวนมาก

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Irina Filina หัวหน้าแผนกเบเกอรี่และขนมของบริษัท Russkaya Trapeza

คุกกี้จะเสียหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับรสชาติและกลิ่นของมัน สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ควรเหม็นหืน โดยวิธีการที่ขนมอบแห้งยิ่งเก็บไว้นาน บิสกิตแคร็กเกอร์ "มาเรีย" หรือ "เด็ก" ไม่ทำให้เสียตลอดทั้งปี (แน่นอนถ้าอยู่ในโพลีเอทิลีนและป้องกันความชื้น) แต่ถ้าวันหมดอายุดังกล่าวอยู่ในคุกกี้ขนมชนิดร่วนฉันไม่แนะนำให้ซื้อสำหรับเด็ก - นี่แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีสารกันบูด