ซอสโยเกิร์ต. ซอสโยเกิร์ต: สูตรทำอาหาร

มีวันหยุดมากมายรออยู่ข้างหน้า และคุณจะต้องรับมือกับหน้าร้อนด้วยตัวเองอย่างแน่นอน และเพื่อให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น เราขอเสนอ 5 ตัวเลือกสำหรับซอสโยเกิร์ตกรีกที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ผัก และแม้แต่ผลไม้

เราขอซอส นาตาเลีย, นักการตลาดและประชาสัมพันธ์ทางอินเทอร์เน็ตที่มีความหลงใหลในการทำอาหารเมื่อสองปีก่อนพาเธอจากสำนักงานมินสค์ตรงไปที่ โรงเรียนสอนทำอาหาร Ragout ในมอสโก ตอนนี้ Natalia ควบคู่ไปกับงานของเธอในมินสค์มีส่วนร่วมในโครงการทำอาหารต่างๆ

ซอสโยเกิร์ตทำได้ง่ายและเข้ากันได้ดีกับ อาหารจานต่างๆ. ดังนั้นสองสามกระป๋องในตู้เย็นจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่น่าสนใจในตอนเย็นได้อย่างรวดเร็วสำหรับตัวคุณเองหรือแขกที่มาพักกะทันหัน

ซอสโยเกิร์ตเกือบทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งทอด, แครอทแท่ง ขนมปังกรอบหรือผักย่าง และแต่ละจานสามารถเปิดเผยจานเนื้อปลาหรือผักได้ด้วยวิธีพิเศษขึ้นอยู่กับประเภท

Natalya เตือนว่าซอสโยเกิร์ตไม่เหมาะสำหรับการอบและจะไม่แทนที่มายองเนส (ก่อนปีใหม่ด้วยเหตุผลบางอย่างทุกคนเริ่มให้คำแนะนำที่ "มีประโยชน์" เช่นนี้) โยเกิร์ตคือ ผลิตภัณฑ์นมหมักและฐานของมายองเนส -น้ำมันพืชและไข่แดง นี่จึงเป็นเรื่องราวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ส่วนผสม: อยู่ที่ไหน

กรีกโยเกิร์ต (5 ชิ้น) - 4 รูเบิล
แตงกวาสด (1 ชิ้น) - 90 kopecks
แอปเปิ้ล (1 ชิ้น) - 25 kop.
มัสตาร์ดฝรั่งเศส (25 กรัม) - 21 kopecks
Dill (40 g) - 65 kop.
ผักชีฝรั่ง (40 g) - 56 kop.
สะระแหน่ (10 กรัม) - 35 kop.
แตงกวาดอง (2 ชิ้น), กระเทียม (2 กลีบ) - ใครๆ ก็หาได้
น้ำผึ้ง เกลือ แกง ปาปริก้า หญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส

ซอสน้ำผึ้งโยเกิร์ต

ซอสนี้เด็ดสุด สลัดผลไม้หรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้ก ซาโมการผสมผสานของโยเกิร์ตและน้ำผึ้ง - ดั้งเดิม อาหารกรีกซึ่งมักจะทำเป็นของหวาน

เพิ่มน้ำผึ้งน้ำมะนาวลงในโยเกิร์ตและผสม ปริมาณส่วนผสมสามารถปรับได้ตามใจชอบ

ซอสโยเกิร์ต-มิ้นท์

ซอสกับสะระแหน่เป็นเรื่องของตุรกีอยู่แล้ว Natalya อธิบาย - และเราใช้ สะระแหน่แห้งไม่เพียงเพราะเป็นฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเพราะเหมาะกับซอสประเภทนี้มากกว่า ในตุรกี ซอสนี้ใช้กับอาหารเกือบทุกชนิด - สดและ รสจัดจ้าน. เข้ากันได้ดีกับปลา ผักย่าง หรือสลัดรวม

ใส่สะระแหน่ น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อยลงในโยเกิร์ต

ซอส TZAZZIKI กรีก

Tzatziki เป็นอาหารแบบพอเพียงและในกรีซบางครั้งก็เสิร์ฟแยกกัน อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. แต่ซอสเหมาะสำหรับผัก (โดยเฉพาะมะเขือยาว), พริก, บวบย่าง, พายกับ ไส้มากมายหรือชิ้นไก่

ก่อนอื่นคุณต้องตะแกรงแตงกวาบน เครื่องขูดหยาบเติมเกลือและทิ้งไว้ 5 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาจากแตงกวาและซอสยังคงหนา แตงกวาจะต้องคั้นด้วยมือ

เพิ่มแตงกวาบีบผักชีฝรั่งกระเทียมขูดและเกลือเพื่อลิ้มรสโยเกิร์ต

อา-ลา ทาร์ทาร์

ซอสทาร์ทาร์มักจะปรุงโดยใช้มายองเนสเป็นหลัก แต่ใน กรณีนี้เพียงรูปแบบที่ยอมรับได้กับโยเกิร์ต ส่วนประกอบที่จำเป็นคือผักดองหรือเคเปอร์ ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับ น้ำมันปลาเช่น ปลาเทราท์ อาหารทะเลอื่นๆ และเนื้อแดง และถ้าเปิด อย่างเร่งรีบแล้วด้วย ขนมปังข้าวไรย์หรือจะเสิร์ฟมันฝรั่งเป็นชิ้นก็ได้

แตงกวาดองขูดใส่ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ดฝรั่งเศส, กระเทียม และ กรีกโยเกิร์ต.

ซอสอินเดีย

โยเกิร์ตรวมแกงกันแล้ว ประวัติศาสตร์อินเดีย. ซอสเข้ากันได้ดีกับไก่และผัก

เราถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นใส่กรีกโยเกิร์ต มัสตาร์ด แกงกะหรี่หวานและ พริกปาปริก้าและเกลือเพื่อลิ้มรส

นาตาเลียแนะนำให้เก็บซอสไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นรสชาติจะเปิดดีขึ้นและสว่างขึ้น แต่ซอสจะดีทันทีหลังปรุง

ประหยัดได้เท่าไหร่

ในหนึ่งชั่วโมงเราได้เตรียมซอส 5 ชนิดที่มีปริมาตรรวมประมาณ 1 กก. โดยใช้ส่วนผสมทั้งหมด 7 รูเบิล ราคาน้ำสลัดโยเกิร์ตและซอสแกงของแบรนด์ Kuhne 250 กรัมแตกต่างกันไป 3.79 ถึง 4 รูเบิล ดังนั้นเราจึงบันทึก 9 รูเบิล และพวกเขาก็พอใจ

รูปภาพ:เว็บไซต์.

ซอสโยเกิร์ตสำหรับสลัดเมตร อาหารฝรั่งเศสออกุสต์ เอสคอฟฟิเยร์ เรียกว่า น้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดสม่ำเสมอรวมกับความหนาแน่นทำให้สามารถใช้ซอสโยเกิร์ตสำหรับสลัดจากอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นผักต้นฤดูใบไม้ผลิแรกสำหรับสลัดที่มีเนื้อไก่และไก่

ซอสโยเกิร์ตสามารถจับคู่กับอาหารที่ตัดกันได้ ตัวอย่างเช่น ใน ร้านอาหารฝรั่งเศสแซลมอนรมควันเสิร์ฟพร้อมซอสที่เน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักอย่างสมบูรณ์แบบ

ซอสโยเกิร์ตเป็นสารทดแทนมายองเนสที่ยอดเยี่ยม - ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีสูงน้อยกว่ามาก แต่ก็สามารถนำมาใช้ในโภชนาการอาหารได้

นักโภชนาการสมัยใหม่ตระหนักดีว่าซอสที่ใช้โยเกิร์ตคือ นอกจากนี้ที่ดีสู่เมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยไปพร้อม ๆ กัน

เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับซอสดังกล่าว:

วิธีทำน้ำสลัดโยเกิร์ต 15 ชนิด

น้ำสลัดนี้มีรสชาติค่อนข้างอ่อนโยน ไม่เกะกะ ไม่ซึม ช่วงรสชาติผลิตภัณฑ์หลัก

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำไม่มีสารเติมแต่ง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• Dill - 1 พวง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำมะนาวลงในโยเกิร์ต ให้คนให้เข้ากัน

ซอสนี้ใช้แทนมายองเนสได้อย่างดีเยี่ยมและจะนำกลิ่นรสใหม่ๆ มาสู่สลัดที่มีชื่อเสียง เหมาะสำหรับ สลัดรสเลิศซึ่งรวมถึงข้าว ข้าวโพดกระป๋อง, หัวไชเท้าและมะกอก

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - ¼ถ้วย
• กรีกโยเกิร์ต - ¼ ถ้วย
• มัสตาร์ด Dijon - ½ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างผักชีฝรั่งระบายและสับด้วยมีดอย่างประณีต ใส่มายองเนสลงในชาม ใส่กรีกโยเกิร์ต มัสตาร์ด Dijon ผักชีฝรั่งสับ ตีด้วยเครื่องตีแป้ง.

ซอสพร้อมแล้ว

ซอสที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมนี้ไม่เพียงสามารถใช้เป็นน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟพร้อมกับ ผักต้ม, เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์ที่เติมไฟลนก้น

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 200 มิลลิลิตร
• ผักชีสด - 1 พวงหนัก 30 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์บัลซามิกสีขาว - 1 ½ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 60 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นและผสมจนเนียน ซอสพร้อมแล้ว

ซอสนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ถ้าน้ำสลัดฝรั่งเศสปกติมี 3,000 แคลอรี่ แสดงว่าซอสนี้มี 300 เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตปราศจากไขมัน - 0.5 ลิตร
• เกลือ - หยิกใหญ่
• มัสตาร์ดอังกฤษ - 1 ช้อนชา
• โหระพาเขียวและม่วง - ละ 25 กรัม
• พริกป่น - ครึ่งฝัก
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นเป็นเวลา 30 วินาที

ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมค่อนข้างเด่นชัดสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทผักและปลา

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ½ หัวขนาดกลาง
• มะรุมขาวขูด - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งอ่อน - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด จากนั้นใน ความจุที่เหมาะสมรวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส ซอสพร้อมแล้ว

ซอสนี้ต่างหาก ความอร่อยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับสลัดผัก

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ดแอปเปิ้ล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยตะกร้อสำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• วอลนัท, เมล็ด - 40 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 120 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะนาว
• Dill - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมทอดถั่วในกระทะแห้งแล้วบดรวมกับกระเทียม ผสมมวลที่ได้กับโยเกิร์ตเติมน้ำมะนาว สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มซอส เกลือ. ผสมซอสให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือสำหรับทำอาหาร

แช่เย็นก่อนแต่งสลัด

ซอสที่ใช้โยเกิร์ตสามารถเก็บไว้ได้นานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์โยเกิร์ต แต่ถ้าใส่กระเทียมลงไปในซอส ซอสจะเน่าเร็วขึ้น ดังนั้นหากจำเป็น การเก็บรักษาระยะยาวซอสปรุงโดยไม่ใช้กระเทียมและเติมก่อนใช้

อันนี้เบาและอร่อย น้ำสลัดเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว เข้ากันได้ดีกับสลัดทะเล สลัดผัก และเนื้อ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของซอสลงในชามตื้น แล้วตีด้วยตะกร้อมือสำหรับทำอาหาร เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง

นี่คือน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักฤดูใบไม้ผลิที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สามารถเสิร์ฟพร้อมผักต้ม

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ถ้วย
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• มิ้นต์สับสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยขาวบด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บดแตงกวาโรยด้วยพริกไทยและเกลือผสม

ใส่กระเทียมบด สะระแหน่ และแตงกวาลงในชามโยเกิร์ต ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ใส่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถปรุงรสสลัดและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• Dill
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตะแกรงแตงกวา เครื่องขูดละเอียดและบีบของเหลวออก

โอนแตงกวาขูดไปยังภาชนะบีบกระเทียม สับพริกและผักชีลาวอย่างประณีต

ใส่โยเกิร์ต น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย

ผสม.

ซอสที่ใช้โยเกิร์ตนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล ในอินเดียและปากีสถาน ประเพณีการทำอาหารมันไม่ได้ใช้สำหรับปั๊มน้ำมันเท่านั้น สลัดต่างๆแต่ยังใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา รับประทานกับขนมปังแบน เป็นน้ำสลัดผัก เนื้อสัตว์ สลัดทะเล นิยมใช้ในการปรุงอาหารของสหรัฐฯ

วัตถุดิบ:

• กรีกโยเกิร์ต - 400 มิลลิลิตร
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ดินซีร่า - ½ ช้อนชา
• ผักชี - พวง
• มิ้นต์ - พวง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับสะระแหน่และผักชีอย่างประณีตมาก ในชามผสมแตงกวาและโยเกิร์ตสับละเอียดมาก ใส่สะระแหน่และผักชี 2 ช้อนโต๊ะรวมทั้งยี่หร่า ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ซอสนี้เหมาะสำหรับ สลัดเนื้อ.

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• เกลือ - ¾ช้อนชา

การทำอาหาร:

สับก้านขึ้นฉ่ายอย่างประณีต แยกใบผักชีฝรั่งออกจากก้านและสับ

เทโยเกิร์ตลงในโถปั่น ใส่ขึ้นฉ่าย สมุนไพร เกลือ ปิดฝาแล้วปั่นจนเนียน

ซอสเปรี้ยวเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับสลัด ผักต้น. ทานคู่กับข้าวมันไก่ก็ได้

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไม่หวาน - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• Dill - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่ง ในชามที่เหมาะสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ

เมื่อใช้เกลือในการเตรียมซอส อย่าลืมว่าเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นสลัด ความเค็มจะเปลี่ยนไป

ซอสนี้มีออริจินัล รสหวานอมเปรี้ยวที่เน้นความนุ่มของอาหารทะเลอย่างเนื้อกุ้งและเนื้อปูอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ถ้วย
• น้ำส้มคั้นสด - 5 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สด - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ซอสกระเทียมเป็นทั้งน้ำสลัดและหมักเนื้อและ ซอสอิสระสำหรับผลิตภัณฑ์ใดๆ นี่เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ซึ่งจะช่วยได้ในหลาย ๆ สถานการณ์
เนื้อหาสูตร:

ความหลากหลาย ซอสกระเทียมตอนนี้ใหญ่มาก พวกเขาทั้งหมดเตรียมแตกต่างกันและจาก สินค้าต่างๆ. สูตรอาหารเหล่านี้บางส่วนมีอยู่ในเว็บไซต์แล้ว คุณสามารถค้นหาได้อย่างง่ายดายโดยใช้แถบค้นหา ซอสกระเทียมทุกชนิดมักจะเตรียมได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียว ตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่านี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง เช่น สามารถใช้สากหรือตีไข่แดงจนเนียนเพื่อให้ได้มายองเนสที่สม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือซอสกระเทียมทุกชนิดสามารถทำในครัวของคุณเองได้ และหากคุณเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง ซอสจะไม่เบื่อนาน

สูตรซอสนี้ดีเพราะให้แคลอรีสูงไม่เท่าสูตรทั่วไป ขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตไขมันต่ำและครีมเปรี้ยวกับ เนื้อหาขั้นต่ำปริมาณไขมัน (15%) หากคุณต้องการลดน้ำหนักเพิ่มสักสองสามปอนด์ในฤดูร้อน ในขณะที่คุณไม่สามารถปฏิเสธอาหารปกติของคุณได้ ซอสนี้จะช่วยผสมผสานความต้องการทั้งสองของคุณเข้าด้วยกัน ซอสโยเกิร์ตนี้จะไม่ส่งผลต่อเอวแต่อย่างใด ในขณะที่ให้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษแก่อาหาร โบนัสเพิ่มเติมคือซอสนั้นทำง่ายมาก คุณสามารถซื้อโยเกิร์ตสำหรับสูตรนี้ได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง หรือจะปรุงเองด้วยเครื่องทำโยเกิร์ตก็ได้ ถ้าคุณไม่กลัวน้ำหนักเกิน คุณสามารถเปลี่ยนโยเกิร์ตเป็นมายองเนสหรือครีมได้อย่างปลอดภัย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 305 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 500 ml
• เวลาทำอาหาร - 10 นาที

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 250 มล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ- 250 มล
• ต้นหอม - พวง
• Dill - พวง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซอสกระเทียมโยเกิร์ต:

1. เทโยเกิร์ตลงในภาชนะที่ลึก

2. เทครีมเปรี้ยวลงไป

3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือบดในครก

4. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและ หัวหอมใหญ่) ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากมีดคมแล้วสับให้ละเอียดแล้วใส่ผลิตภัณฑ์

5. ผสมให้เข้ากันชิมรสและเพิ่มเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น

• เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมใช้ในการทำซอสจึงต้องแช่เย็นไว้เพราะ ในห้องอุ่นซอสอาจเปรี้ยว
• เก็บซอสสำเร็จรูปในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิดเท่านั้น
• อายุการเก็บรักษาไม่นาน - 3 วัน แน่นอนสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม
• ใช้ซอสสำหรับสลัด ชาวาร์มา หมักเนื้อและปลา ซุปตามฤดูกาลและบอร์ชท์ เสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิวและสเต็กปลา

ซอสซาซิกิหรือเรียกอีกอย่างว่า tzatziki เป็นซอสยอดนิยมชนิดหนึ่ง อาหารกรีก. ในเตาหลอมตุรกี ซอสที่มีสูตรคล้ายกันนี้เรียกว่า jadzhik สูตรคลาสสิคซอสขึ้นอยู่กับโยเกิร์ต แต่แทนมัน นมอบหมัก โยเกิร์ต kefir ครีมเปรี้ยวหรือ นมบูด. องค์ประกอบหลัก ซอสสูตรดั้งเดิม tzatziki เป็นโยเกิร์ต แตงกวาสด, กระเทียมและสมุนไพร

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถหาสูตรอาหารอื่นๆ มากมายบนเน็ตที่ใช้ส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันและใช้แทนกันได้ เลยใช้ครีมเปรี้ยว คีเฟอร์ แทนโยเกิร์ตแทน แตงกวาสดใช้กระป๋อง นอกจากนี้ สูตรต่างๆซอสแจ๊สกี้กรีกยังสามารถแตกต่างกันในชุดสมุนไพรสด ส่วนใหญ่มักใช้ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มิ้นต์ แน่นอนว่ารสชาติของซอสจะแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำอาหาร คลาสสิก ซอสกรีกโยเกิร์ต tzatziki.

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 300 กรัม,
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม,
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ,
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

ซอสกรีก tzatziki - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างแตงกวา. ขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดพร้อมกับผิวหนัง หากคุณใช้แตงกวาขนาดใหญ่ที่สุกเกินไปสำหรับซอสพวกเขาจะต้องตัดเนื้อที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ความหนาสม่ำเสมอ ซอสพร้อมขอแนะนำให้บีบแตงกวาด้วยผ้ากอซเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่แตงกวาสับลงในชาม

บีบกลีบกระเทียมผ่านการกด

ใส่พริกไทยดำป่น

ใส่โยเกิร์ตไขมันต่ำลงในชามพร้อมกับซอส

ผัดซอส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่ม น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ผัดอีกครั้ง ลิ้มรสมัน ซอส tzatziki พร้อมแล้ว แต่คุณสามารถแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

พร้อมเสิร์ฟกับสตูว์ อบ และ ผักทอด, หลักสูตรที่สองของเนื้อสัตว์และปลา. ในกรีซ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมะกอกและขนมปังปิ้ง ทานให้อร่อย. พยายามทำอาหารด้วยสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์

ซอสกรีก tzatziki รูปภาพ

ฉันมีหลักการทำอาหารไม่กี่อย่าง แต่ฉันยึดถือสิ่งนี้เสมอ: หากมีปลาอยู่บนโต๊ะก็ควรมีซอสอยู่ใกล้ ๆ ปลาที่ไม่มีซอสนั้นธรรมดาและน่าเบื่อ ปลากับซอสนั้นดั้งเดิมและอร่อย ในเวลาเดียวกัน ซอสไม่จำเป็นต้องซับซ้อน - แม้แต่อิมัลชันที่ง่ายที่สุดของมะกอกและ น้ำมะนาวทำงานมหัศจรรย์ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด หรือ - ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่มาก ซอสอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลา

อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างทั้งหมดข้างต้นอ้างถึงปลาขาวซึ่งไม่มันมากและมีเนื้อค่อนข้างละเอียดอ่อน รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เมื่อพูดถึงปลาแดง คำตอบจะต่างออกไป: โยเกิร์ต ความเปรี้ยวเล็กน้อยและความนุ่มลื่นของมันทำให้รสชาติของปลาแซลมอนเป็นไปอย่างลงตัว คุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้กับปลาสีแดงได้ตั้งแต่เทราท์ไปจนถึงแซลมอนสีชมพู ทอด ต้มหรืออบ และความสามารถในการปรุงด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่คุณโปรดปราน เปิดโอกาสให้สร้างสรรค์ได้อย่างเต็มที่

ซอสโยเกิร์ตปลา

สำหรับซอสนี้ คุณต้องใช้โยเกิร์ตแบบหนา และโดย "หนา" ฉันหมายถึงแบบที่ไม่ไหล แต่กลับใช้ช้อนอย่างไม่เต็มใจ หากคุณไม่พบโยเกิร์ตดังกล่าว (มันยากกว่าที่คิด) ให้นำโยเกิร์ตธรรมดามาพับทับด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก จากนั้นจึงดำเนินการเตรียมซอส

อย่างไรก็ตาม “การทำอาหาร” เป็นคำที่แรงเกินไป สิ่งที่คุณต้องทำคือสับกระเทียมและใบ tarragon (aka tarragon) ให้ละเอียดแล้วใส่โยเกิร์ตพร้อมกับน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยป่นสด ผัดโยเกิร์ตกับสารเติมแต่งจนเนียนและเสิร์ฟกับปลาสีแดง

ซอสที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันและเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ปลาเย็น. ถ้าอยากเปลี่ยนสูตรซอสให้ดีขึ้นลองใส่ Dill ลงไป เปลือกมะนาว, หอมแดง และ เครื่องเทศที่เหมาะสมจากเมล็ดยี่หร่าไปตากแห้ง