สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียมอาหารรสเลิศและรสเผ็ด สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างจาก กะหล่ำปลีขาวพวกเขาทำเกือบทุกอย่าง แต่กะหล่ำดอกได้รับการเก็บรักษาไว้น้อยกว่า และมันไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แถมยังดูสวยจัดแต่งได้อย่างลงตัว ตารางงานรื่นเริง. กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับคนส่วนใหญ่ ผักต่างๆเพื่อให้คุณสามารถรวบรวมชุดค่าผสมต่าง ๆ ในธนาคารได้

สำหรับการบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องเลือกหัวกะหล่ำดอกหนาแน่นซึ่งไม่มีการเคลือบสีเข้ม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องแช่หัวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15-20 นาทีในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยเกลือ น้ำเย็น. การประมวลผลดังกล่าวจะกำจัดแมลงออกจากหัวกะหล่ำปลีซึ่งอาจอยู่ที่นั่น

ถัดไปจะต้องแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเช่นเดียวกับในการปรุงอาหาร สลัดธรรมดา. ช่อดอกไม่ควรเล็กเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างการประมวลผล จากนั้นช่อดอกจะลวกนั่นคือจุ่มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาที เสร็จสิ้นการเตรียมกะหล่ำปลี

ตอนนี้สามารถผสมกับผักอื่นๆ ที่เคยทำความสะอาด ล้าง และสับแล้ว อย่าลืมใช้เครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ จากเครื่องเทศคุณควรเลือกออลสไปซ์และพริกไทยขม, ใบกระวาน, กานพลู, เมล็ดผักชี

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: กะหล่ำดอกเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของคุณ เนื่องจากผักนี้มีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งที่ผิดปรกติ

สลัด "อาหารอันโอชะ"

สลัดนี้ไม่ได้เรียกว่า "ความละเอียดอ่อน" เปล่า ๆ มันอร่อยมากและจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว

กะหล่ำดอก 1.5 กก.
500 กรัม พริกหยวก (ควรเป็นสีแดงเพื่อให้สลัดดูสง่างาม);
500 กรัม มะเขือเทศ;
กระเทียม 3 กลีบ;
น้ำ 700 มล.
100 มล น้ำมันสำเร็จรูปผัก;
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
70 กรัม ซาฮาร่า;
น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%)

เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีใส่ช่อดอกในกระทะ ใส่แหวนสับหรือครึ่งวง พริกหยวก. สุก, มะเขือเทศฉ่ำสามบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับน้ำในกระทะพร้อมผัก

ปรุงรสผักด้วยน้ำตาล, เกลือ, เทน้ำมัน เทน้ำเดือดแล้วตั้งกระทะบนเตา ทันทีที่มีอาการเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเราก็ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที เราจัดวางผักร้อนพร้อมกับของเหลวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท พลิกฝาคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เย็นช้า

สลัดกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลีอร่อยและ ของว่างแสนอร่อยที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน

600 กรัม ช่อดอกกะหล่ำดอก;
1 แครอทขนาดใหญ่
150 กรัม พริกหยวก;
กระเทียม 4 กลีบ;
ส่วนผสมเครื่องปรุงสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทำสลัดเกาหลี
น้ำ 350 มล.
เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้น - เพื่อลิ้มรส);
50 กรัม ซาฮาร่า;
น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 50 มล.

อ่าน: บวบโรล - 6 สูตรพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน

เทน้ำ 2-2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด แช่ช่อดอกในน้ำเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเอาออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนจานให้เย็น

คำแนะนำ! หากใช้ผักกาดจำนวนมาก ให้ลวกกะหล่ำปลีเป็นชุดเล็กๆ

แครอทจะต้องขูดเป็นเส้นบาง ๆ สะดวกในการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อทำงานนี้ เราถูหรือสับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วคุณสามารถผ่านการกด

ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในชามขนาดใหญ่ผสมผักที่เตรียมไว้โรยด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เราจัดวางผักในขวดที่สะอาดและแห้ง เรานอน tamping ผักอย่างดี

เตรียมไส้โดยผสมน้ำกับเกลือและน้ำมัน ใส่น้ำตาลลงในน้ำเกลือและต้มสักสองสามนาที ใส่ใบกระวานหรือถั่วก็ได้ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู เติมร้อนเทลงในธนาคาร เราติดตั้งภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมสลัดในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ นำไปต้ม ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (ขวด 0.5 ลิตร) หรือ 25 นาที (1 ลิตร)

สลัดกะหล่ำดอกกับมะเขือเทศ

สลัดกะหล่ำดอกแสนอร่อยกับมะเขือเทศ

กะหล่ำดอก 2 กก.
600 กรัม มะเขือเทศ;
300 กรัม พริกไทยบัลแกเรีย (ควรใช้ฝักที่มีสีต่างกัน)
150 กรัม พาสลีย์;
น้ำ 1 ลิตร
200 กรัม น้ำมันกลั่น (ไม่มีกลิ่น);
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (6%);
60 กรัม เกลือ;
80 กรัม กระเทียมสับ;
100 กรัม ซาฮาร่า

เราคัดแยก ล้าง และทำความสะอาดผัก เราใส่หม้อน้ำ (2-3 ลิตร) บนเตา เราลดช่อดอกลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ

คำแนะนำ! เพื่อให้ช่อดอกกะหล่ำปลีคงสีขาวไว้แนะนำให้เติมกรดซิตริกลงในน้ำที่ลวก (ที่ปลายมีด)

ตัดส่วนผสมที่เหลือ: มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเป็นเส้นแคบ ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสม เราจัดวางผักในขวดที่สะอาดและแห้งดีแล้วบดเล็กน้อย เติมด้วยไส้ร้อน

เทน้ำต้มโดยเติมน้ำมันและเครื่องเทศทั้งหมด ต้ม 3-4 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เราส่งขวดเปล่าไปฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที เย็นโดยพลิกขวดคว่ำลง

สลัดพริกหยวก

สลัดกะหล่ำดอกปรุงกับพริกหยวกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

กะหล่ำดอก 2 กก.
หัวหอม 0.5 กก.
750 กรัม พริกหยวก;
15 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยขม
ใบกระวาน 6-7 ใบ;
น้ำ 1.3 ลิตร
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
200 กรัม ซาฮาร่า;
น้ำมันกลั่น 200 มล.

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมกะหล่ำปลี เราใส่ กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำและนำไปต้ม จุ่มกะหล่ำปลีที่แยกแล้วลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ระบายของเหลวผ่านกระชอนทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อย

คำแนะนำ! ที่ สลัดฤดูหนาวคุณสามารถใส่ช่อดอกไม่เพียง แต่ก้านดอกกะหล่ำดอก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนนี้ของหัวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับช่อดอก

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นพริกหยวกเป็นครึ่งวง เพื่อให้สลัดดูสวยงามในขวดและบนโต๊ะ ขอแนะนำให้ใช้พริกไทย สีที่ต่างกัน. ผสมผักทั้งหมด

อ่าน: สลัดสาหร่าย - 11 สูตรง่ายๆและอร่อย

เราใช้เหยือกที่ล้างและทำให้แห้ง เราใส่พริกไทยและใบกระวานเล็กน้อย จัดวางผักที่เตรียมไว้

เราใส่น้ำหมักให้เดือดละลายเกลือและน้ำตาลลงไปต้มเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเทน้ำมันและเติมน้ำส้มสายชูหลังจากนำน้ำดองออกจากความร้อน เทผักด้วยน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นโดยพลิกขวดคว่ำลง

สลัดเห็ด

สลัดรุ่นนี้โดดเด่นด้วยความอิ่มตัวและความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติ ในการปรุงอาหารเราจะใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองสด

400 กรัม กะหล่ำ;
2 มะเขือเทศ;
200 กรัม เห็ด;
1 หัวหอม;
1 แครอท;
1 พริกหยวก;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช 30 มล.
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%).

ล้างและหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกขนาดกลาง เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราใส่ผัก (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนาแล้วเติม น้ำมันพืช, เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดชิ้น คลุกเคล้าและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือด 2 นาที เรากระจายช่อดอกไปที่ผักและเคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส เราเติมน้ำส้มสายชู เราจัดวางสลัดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นและปิดอย่างผนึกแน่นทันที เราพลิกเหยือกไม้ก๊อกคว่ำแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ เรายืนอยู่ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลาหนึ่งวัน

สลัดกะหล่ำดอกพร้อมผักปลอดเชื้อ

สลัดเพื่อสุขภาพและอร่อยมากทำจากกะหล่ำดอกกับผัก เราจะใช้แครอท พริกหยวก (ควรเป็นสีแดง) มะเขือเทศ หัวหอม

กะหล่ำดอก 1 กก.
แครอท 0.5 กก.
0.5 พริกหวาน
0.5 หัวหอม;
มะเขือเทศ 1.5 กก.
150 กรัม ซาฮาร่า;
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำดอกจัดอยู่ในหมวดหมู่ของผักเหล่านั้นที่พิสูจน์ตัวเองได้ดีพอๆ กันทั้งในจานแรก จานที่สอง หรือของขบเคี้ยว และใน หลากหลายชนิดการอนุรักษ์ แน่นอน กะหล่ำดอกได้รับการเก็บรักษาไว้น้อยกว่ามะเขือเทศแตงกวาแบบดั้งเดิม แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ทำไมไม่ลองใช้วิธีการที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาวดู

วัสดุประกอบด้วยสูตรที่อร่อยที่สุด ส่วนประกอบหลักของแต่ละอย่างก็คือกะหล่ำดอกนั่นเอง เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ พริก แครอท น้ำส้มสายชูใช้เป็นสารกันบูด

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยว

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการเตรียมแตงกวา มะเขือเทศ บวบ ไม่ทราบว่าสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวทำกับผักอื่น ๆ นั้นง่ายและอร่อยเพียงใด ให้สูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายกลายเป็นการค้นพบที่น่าพึงพอใจสำหรับผู้ที่ชอบหยิบขวดโหลจากตู้กับข้าวในฤดูหนาวและทำให้ครอบครัวพอใจหรือทำให้แขกประหลาดใจ

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

กะหล่ำดอกหลายหัว: 1-1.5 กก.
มะเขือเทศสุก : ประมาณ 1 กก.
พริกหวานสีต่างๆ: 200-300 กรัม
แครอท: 200-250 กรัม
กระเทียม 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง: ไม่จำเป็น
น้ำตาล: 100 g
เกลือ: 50 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ: 100-120 มล.
น้ำมันพืช: 200 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

กะหล่ำดอกดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเชื่อมคือการดอง กะหล่ำปลีออกมาอร่อยมากกรอบ ทดแทนที่คุ้มค่าแตงกวาดอง ตามสูตรนี้จะคลุกเคล้ากับผักอื่นๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 กก.
พริกหยวก- 1 พีซี (สีสว่าง).
แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กหลาย).

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 1 ลิตร
ใบกระวานพริกไทยร้อน
เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู - 40 มล. (ที่ความเข้มข้น 9%)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อย่อยทิ้งก้าน
ต้มช่อดอกล่วงหน้า - จุ่มในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 3 นาที ถ่ายโอนไปยังตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
นี่เป็นเวลาที่ใช้ในการทำความสะอาดและหั่นผัก หั่นพริกเป็นชิ้นแครอทเป็นวงกลม
ฆ่าเชื้อภาชนะ ใส่พริกไทยและแครอทเล็กน้อยที่ด้านล่างของแต่ละชั้น จากนั้นชั้นของกะหล่ำปลี ทำซ้ำการดำเนินการ พริกหวานอยู่ด้านบน
เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ลอเรลและพริกไทย เมื่อน้ำดองเดือดอีกครั้งให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองที่หอมกรุ่น ไม้ก๊อก

กะหล่ำปลีดังกล่าวดูสวยงามในขวดมีรสชาติของพริกหยวก!

วิธีทำกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

สูตรผักเกาหลีได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตอนนี้แม่บ้านเสนอให้ม้วนกะหล่ำดอกด้วยวิธีนี้ แล้ว วันหยุดฤดูหนาวจะผ่าน "ปัง!" - คุณเพียงแค่ต้องปรุงเนื้อและเสิร์ฟ วางบน จานสวย, กะหล่ำดอกรสเผ็ดและกรอบ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 กก.
แครอท - 3 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว

สำหรับน้ำดอง:

น้ำกรอง - 1 ลิตร
น้ำมันพืช - 50 มล.
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจจะน้อยไปหน่อย).
เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลี- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

ตามประเพณีหัวกะหล่ำปลีแบ่งส่วนควรมีขนาดเล็ก ลวกดอกกะหล่ำปลีในน้ำร้อน 2-3 นาที ระบายน้ำ โอนกะหล่ำปลีไปที่ กระทะเคลือบสำหรับการดอง
ในภาชนะที่แยกต่างหากเตรียมน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในน้ำทิ้งน้ำส้มสายชู หลังจากเดือด (5 นาที) ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ในขณะที่น้ำเกลือร้อนให้เทกะหล่ำปลีลงไป ใส่กระเทียมบดลงไป
เทแครอทขูดลงในภาชนะ (บดด้วยเครื่องขูดเกาหลี) ผสม เพื่อปิดฝา ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อหมัก
จัดเรียงชิ้นงานในภาชนะแก้วที่มีปริมาตรครึ่งลิตร
ฆ่าเชื้อขวดในหม้อต้มน้ำ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว Cork จัดเรียงใหม่ในตอนเช้าในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดกับแครอทและกระเทียมจะช่วยตกแต่งโต๊ะและเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของครัวเรือน!

กะหล่ำดอกแสนอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำดอกดูซีดเซียวมาก แต่หากใส่ผักสีสดใส เช่น แครอทหรือพริกลงไปก็จะดูสวยงามมาก ในสูตรต่อไปนี้มะเขือเทศเชอร์รี่แสดงคู่กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 กก.
มะเขือเทศพันธุ์เชอร์รี่ - 2 กก.
กระเทียม - 1 หัว
ผักชีฝรั่งในร่ม (1 ชิ้นต่อขวด)
ลอเรล
กรดอะซิติก (70%) - ½ ช้อนชา ต่อขวด 1.5 ลิตร

สำหรับน้ำดอง:

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำ - 1 ลิตร

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

ล้างผัก แบ่งกะหล่ำปลี ใส่ช่อดอกลงในชาม
ฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างของแต่ละอัน ให้ส่งลอเรลและผักชีฝรั่งหนึ่งร่ม ใส่กระเทียมสับ
กระจายกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสลับกันจนเต็มภาชนะ
ต้มน้ำเทขวด ทน 20 นาที
ระบายน้ำเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล โรยเมล็ดมัสตาร์ด
เทน้ำดองร้อนเทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือด แต่จะไม่เจ็บที่จะคลุมด้วยผ้าห่มเก่า

ดอกกะหล่ำดอกเล็ก ๆ และมะเขือเทศขนาดเล็กทำให้รู้สึกว่าจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับแขกคนแคระที่ยอดเยี่ยมจากเรื่องราวของ Jonathan Swift นักชิมจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

การเก็บรักษากะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่เสมอไป เมื่อมีความจำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติมในน้ำร้อน แม่บ้านจึงตัดสินใจนำสูตรไปให้บริการ อันที่จริงทำไมชีวิตของคุณถึงซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกะหล่ำดอกผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์แล้วในระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้ต้องลวกในน้ำเดือด แต่กระบวนการนี้ง่ายกว่าการฆ่าเชื้อขวดที่บอบบางในภายหลัง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 2 กก. (หรือมากกว่านั้น)
แครอทสด - 3 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
ลอเรล - 1 แผ่นต่อขวด
ร่ม Dill - 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร.
พริกไทยร้อน (ฝัก).

สำหรับน้ำดอง:

น้ำส้มสายชู (9%)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำ - 1 ลิตร

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

ล้างกะหล่ำปลีและแครอท แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อที่เรียบร้อย แครอทขูด.
ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ในแต่ละอันใส่ร่มผักชีฝรั่งล้างลอเรลและชิ้นส่วนของ พริกขี้หนู. ใส่กระเทียมสับ
วางกะหล่ำปลีโดยปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับแครอท วางแครอท. เทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
เทน้ำลงในกระทะที่จะเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำดองต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล ที่เส้นชัย เทน้ำส้มสายชู ยกออกจากความร้อน
เทร้อนลงในขวด ไม้ก๊อก ห่อพิเศษ

ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว กะหล่ำปลีจะช่วยเสริมสร้างอาหารของครอบครัวอย่างรวดเร็วด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

การเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำหลากชนิดสำหรับฤดูหนาว - การเก็บเกี่ยวกับผัก

โดย สูตรต่อไปช่อดอกกะหล่ำดอกรวมอยู่ใน "กลุ่ม" ของแตงกวาและมะเขือเทศที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ผลที่ได้คือช่อดอกขนาดเล็กดูสวยงามมาก

ส่วนผสมสำหรับถัง 3 ลิตร:

กะหล่ำดอก - 6-8 ช่อดอกขนาดใหญ่ (หรือมากกว่า)
แตงกวาสด - 8 ชิ้น
มะเขือเทศสด - 4-6 ชิ้น
กระเทียม - 5 กานพลู
พริกหวาน - 3 ชิ้น
Dill - 1 ร่ม
พืชชนิดหนึ่ง - 1 แผ่น

สำหรับน้ำดอง:

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กานพลูพริกไทย
น้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

เตรียมผัก (เช่นเคย ล้าง ปอกเปลือก) กะหล่ำแยกออกเป็นช่อดอก ตัดพริกหวาน. ทิ้งแตงกวาและมะเขือเทศไว้ทั้งหมด
ที่ด้านล่างของโถ - ใบมะรุม, กระเทียม, ร่มผักชีฝรั่ง จัดเรียงแตงกวาในแนวตั้ง ใส่มะเขือเทศและพริก เติมขวดถึงคอด้วยดอกกะหล่ำปลี
เทลงในน้ำเดือด ปล่อยให้ยืน 15 นาที
เทน้ำลงในกระทะ ทำน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูลงไปที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหารลงในน้ำดอง หรือเมื่อเทลงในโถโดยตรง

สะดวกกว่าในการเตรียมตัว ขวดลิตรหรือแม้แต่ปริมาณที่น้อยกว่า โถสามลิตรต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที หรือแม้แต่การเทและระบายน้ำเดือดเพียงครั้งเดียว

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับ ผักต่างๆรวมทั้งมะเขือเทศ ตามสูตรต่อไปนี้ เตรียมมะเขือเทศเนื้อสุก วางมะเขือเทศซึ่งกลายเป็นไส้กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 2.5 กก.
มะเขือเทศ - 1.5 กก.
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (แต่มีสไลด์).
น้ำ -1/2 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

ล้างมะเขือเทศหั่นตามอำเภอใจ แต่ให้ละเอียด ใส่ในกระทะ เทลงในน้ำเคี่ยว น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกถูเพิ่มเติมผ่านตะแกรงเอาผิวหนังออก
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็กๆ เติมน้ำเกลือ. ล้าง.
จาก มะเขือเทศบดทำน้ำดองโดยเติม น้ำตาลทราย,เกลือ,น้ำมันพืช. ต้ม.
ในนั้น น้ำดองหอมกรุ่นใส่ดอกกะหล่ำปลี ต้มเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
โอนกะหล่ำปลีไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบเบา ๆ
เท ซอสมะเขือเทศ. ห่อขึ้นห่อ

กะหล่ำปลีได้โทนสีชมพูที่น่ารื่นรมย์น้ำดองสามารถใช้ทำ Borscht หรือ ผักเบาซุป.

วิธีทำแตงกวากับกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองเป็นสิ่งที่น่าเบื่อสำหรับทุกคนที่แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาการผสมผสานระหว่างช่องว่างกับส่วนผสมอื่น ๆ หนึ่งในสูตรใหม่ผสมผสานแตงกวาและกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:

แตงกวาสด - 2.5 กก.
กะหล่ำดอก - 1 หัวเล็ก
ฝักพริกไทยร้อน
กระเทียม - 1 หัว
กานพลูและพริกไทย ลอเรล ร่มผักชีฝรั่ง และใบลูกเกด

สำหรับน้ำดอง (สำหรับโถ 3 ลิตรแต่ละขวด):

น้ำตาล - 50 กรัม
เกลือ - 75 กรัม
น้ำส้มสายชู - 75 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

แช่แตงกวาใน น้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตัดปลาย. ผักส่วนนี้เพียงพอสำหรับ 2 โถ
อบไอน้ำฆ่าเชื้อภาชนะเอง ใส่ด้านล่าง ใบหอม,เครื่องปรุงรส,กระเทียม,ร่มผักชีฝรั่ง. ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงแล้ววางที่ด้านล่าง
ใส่แตงกวาในแนวตั้งวางส่วนของกะหล่ำดอกล้างและจัดเรียงเป็นช่อดอก ใส่แตงกวาแถวหนึ่งเติมโถด้วยช่อดอกไปด้านบน
เทลงในน้ำเดือด หลังจาก 10 นาที เทน้ำที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำดอง
แต่เทขวดอีกครั้งด้วยน้ำเดือด (อีก) หลังจาก 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน
น้ำดองเตรียมง่าย - ต้มกับเกลือน้ำตาล น้ำส้มสายชูเทลงใต้ฝา ปิดผนึกทันที

คงจะดีถ้าฤดูหนาวมาถึงเร็วๆ นี้ เพื่อที่คุณจะได้เริ่มชิมของอร่อยๆ ที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง

วิธีปิดกะหล่ำดอกกรอบสำหรับหน้าหนาว

ความนิยมของกะหล่ำดอกกำลังเติบโตขึ้นแทนที่การเย็บตามปกติได้สำเร็จพอใจกับรสชาติกรอบที่น่าพึงพอใจเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ มีสูตรการทำอาหารมากมาย หนึ่งในนั้นมี "บริษัท" ของกะหล่ำปลี พริกและแครอท

ส่วนผสม (การคำนวณ - 3 กระป๋องความจุหนึ่งลิตร):

กะหล่ำดอก - 2 กก.
แครอท - 3 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 3 ฝักเล็ก
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์).
น้ำ - 2 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัด: พริกไทยในรูปแบบของแถบ, แครอท - วงกลม
แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ต้มเป็นเวลา 3 นาที เกลือน้ำ
หมักเตรียมจากน้ำเกลือน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูลงในวินาทีสุดท้าย
ฆ่าเชื้อขวด นอนลง ส่วนผสมผัก. เทน้ำดองกับน้ำส้มสายชูม้วนขึ้น

มาก สูตรอร่อยแต่ยังมีประโยชน์และสวยงามอีกด้วย!

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - ยอดเยี่ยมและดั้งเดิม รูปร่างอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน จากผักนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายและ เครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ. แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่า กระป๋องเปล่าจากมันยังคงความสว่างของรสชาติและยังอุดมไปด้วยวิตามิน

ข้อได้เปรียบหลักของสิ่งนี้ พืชผัก- เป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด สามารถทำได้จาก สลัดกระป๋องและ ขนมที่ละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมมะเขือเทศ, มะเขือยาว, เห็ด, พริก, มันฝรั่ง, บรอกโคลี, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง, แอปเปิ้ล

กะหล่ำดอกกระป๋องคู่กับเนื้อและ จานชีส. หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่

การเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว- กระบวนการที่ง่ายและสะดวก และเพื่อให้ช่อดอกอ่อนเก็บวิตามินสิ่งสำคัญคือไม่ย่อย

สูตรสลัดกะหล่ำดอกง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สารเตรียมสำหรับการเตรียมที่ใช้และ สินค้าง่ายๆ,จะตกแต่งโต๊ะอย่างวิจิตรบรรจง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 1.5 กก.
มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม (ควรมีขนาดกลาง);
แครอท 200 กรัม
พริกหวาน 2 อัน (เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกัน)
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือแกง 50 กรัม

การทำอาหาร:

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นกิ่งเล็กๆ ทิ้งสิ่งที่มีตำหนิ (คราบ เน่า รูหนอน) ล้างเศษที่เหลือให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง

แปรรูปช่อดอกกะหล่ำปลีด้วยวิธีพิเศษเพื่อรักษาวิตามินและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน - ใช้การลวก กิ่งไม้ที่มีขนาดไม่เกิน 2 ซม. ก็เพียงพอที่จะเก็บในน้ำเดือดได้เพียง 3 นาที อย่าลืมปล่อยให้แห้งหลังทำหัตถการ

บดมะเขือเทศในน้ำซุปข้น ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา

หั่นแครอทและพริกตามแบบที่คุณชอบที่สุด: เป็นเส้นบางๆ, วงกลม, ไม้แท่ง

สับผักใบเขียวอย่างประณีต

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันสลับกันลงในกระทะ อุ่นเครื่องเล็กน้อยและค่อยๆ เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในมวลสลัดที่อุ่นอยู่แล้ว

จากนั้นวางผัก (ยกเว้นกะหล่ำดอก) และผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมจะใส่ทั้งกลีบหรือจะบดให้ละเอียดก็ได้

เมื่อมวลสลัดเริ่มเดือดให้วางช่อดอกกะหล่ำปลี

ลดความร้อน เคี่ยวต่ออีก 20 นาที แล้วจัดใส่ขวดโหล

สลัดสำหรับฤดูหนาว "กะหล่ำดอกในมะเขือเทศ"

มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ขนมเพื่อสุขภาพจากผักที่อุดมด้วยวิตามินที่ขาดแคลนในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 2.5 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 0.5 กก.
พริกหวานบัลแกเรีย 0.5 กก.
พริกไทยร้อน 1 อัน;
กระเทียม 2 กลีบขนาดกลาง

สำหรับการเติมมะเขือเทศ:

น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
½ สต. น้ำส้มสายชู 9%;
½ สต. น้ำตาลทราย;
1 เซนต์ น้ำมันพืช;
2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น - พริกไทยดำและกานพลูสองสามเม็ด

การทำอาหาร:

แบ่งส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นกิ่งเล็กๆ ขนาดประมาณ 3 ซม.

นำฐานมะเขือเทศไปต้ม

ค่อยๆ เติมน้ำตาล เกลือ แครอท และพริก รวมทั้งหัวหอมสับเป็นครึ่งวง

ต้มมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลารอ 20 นาที

จากนั้นใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปรุงต่ออีก 5 นาทีและจัดเรียงในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำดอก "Delicacy"

สูตรจะช่วยเตรียม อาหารอันโอชะที่แท้จริงจากกะหล่ำดอก สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ มื้อเที่ยงง่ายๆหรืองานเลี้ยงวันหยุด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 1 กก.
บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 0.6 กก. (ควรเป็นสีเหลือง);
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (เลือกผลสุกหรือสุกเกินไปเล็กน้อย);
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือแกง;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
½ สต. น้ำส้มสายชูธรรมดา 9%;
1 เซนต์ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

แบ่งบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นกิ่งบาง ๆ ขอแนะนำให้มีขนาดไม่เกิน 3 ซม.

เพื่อรักษาวิตามินและรสชาติที่เต็มเปี่ยมของกะหล่ำปลี ให้ลวกก้านในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที

บดมะเขือเทศในน้ำซุปข้นสับผักที่เหลือ กระเทียมเพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่มากขึ้นควรบดด้วยการกด

อุ่นมะเขือเทศวางช้าๆบนไฟอ่อน

เทน้ำมันกับน้ำส้มสายชูลงไปผสมให้เข้ากัน

เทเกลือและน้ำตาล

ครั้งหนึ่ง สลัดมิกซ์เดือดจุ่มก้านกะหล่ำปลีที่คุณลวกไว้ก่อนหน้านี้

ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวมวลบนกองไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พอหมดเวลาก็จัดใส่ขวดโหลให้ร้อน

สลัดกะหล่ำดอกนานาชนิดที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว

อื่น สูตรดั้งเดิมสลัดกะหล่ำดอกอุดมไปด้วยวิตามิน มันจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติ กลิ่นหอม และผักที่กรอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 1 กก.
บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกไทย 1 กก. (ใช้ ผักหลากสี- และการแบ่งประเภทของคุณจะสดใสและสวยงามมาก);
แตงกวา 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
กระเทียม 10 กลีบ (ตามชอบ) ของว่างรสเผ็ด, เพิ่มอีก 5 กานพลู);
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา 200 มล.
4 สิ่ง. กานพลู;
น้ำตาลทราย 30-50 กรัม
เกลือ 30-50 กรัม
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง

ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ให้ใส่มันลงไปด้วย

ถัดไปจัดวางผัก: กะหล่ำปลีหั่นเป็นกิ่ง, แครอทและหัวหอมหั่นเป็นวง, พริกไทยสับเป็นเส้นขนาดกลาง

เตรียมน้ำดอง. ใน 3 l น้ำอุ่นละลายน้ำตาลและเกลือใส่น้ำส้มสายชู

ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาที

นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหล

ยำกะหล่ำดอกรสดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ดวิธีทำกะหล่ำดอกในซอสพริกร้อนนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 3 กก.
2 บวบไม่ใหญ่มาก
แครอท 1.5 กก.
พริกไทย 1.5 กก.
กระเทียม 3 หัว;
น้ำมันพืช 500 มล.
ซอสพริก 250 กรัม (ปริมาณตามชอบ);
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
น้ำตาลทราย 250 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 มล. (9%)

การทำอาหาร:

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นกิ่งเล็กๆ

หั่นผักที่เหลือตามชอบ

หลั่งออกมา ซอสพริกในชามที่คุณจะเตรียมส่วนผสมสลัด

ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน น้ำผลไม้ เกลือ และน้ำตาลทราย

คนให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ผัก รวมทั้งก้านกะหล่ำปลี

นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวนเพื่อป้องกันการเผาไหม้ของมวล

หลังจาก 25 นาทีใส่น้ำส้มสายชูกับกระเทียมผ่านการกด คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5 นาทีต่อมา ต้นฉบับ ยำจากกะหล่ำดอกที่มีรสเผ็ดพร้อม มันยังคงวางไว้ในธนาคาร

กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีความสง่างามและ ผักเพื่อสุขภาพซึ่งไม่ต้องสงสัยจะตกแต่งจานใด ๆ ในสลัดกะหล่ำดอกที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวช่อดอกเล็ก ๆ จะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นของว่างแสนอร่อย

2015-11-22T05:00:06+00:00 ผู้ดูแลระบบเครื่องปรุงทำเอง

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นต้นฉบับที่เข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย จากผักนี้คุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียงที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพได้มากมาย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการเตรียมกระป๋องจากมันยังคงความสดใสของรสชาติและยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย ข้อได้เปรียบหลัก...

[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ Feast-ออนไลน์

สลัดกะหล่ำดอกไม่ได้เตรียมบ่อย แต่อร่อยและน่าสนใจมาก ผักนั้นเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น ๆ พวกเขาเข้ากันได้ดีในขวดและในฤดูหนาวพวกเขาจะได้ลิ้มรสอย่างแน่นอน

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สำหรับอาหารอื่น ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวนั้นจะต้องต้มกะหล่ำปลี แต่เพียงเล็กน้อย สูตรส่วนใหญ่บอกว่า 2 นาที ในกระบวนการแปรรูปในภายหลัง ผักจะถึงสภาวะที่ต้องการ ต่อจากนั้นก็นำช่อดอกมาผสมกับผักอื่นๆ เครื่องเทศ

สลัดกะหล่ำดอกต้มหรือราดด้วยน้ำหมักก็ใช้ได้ น้ำมะเขือเทศ. นอกจากเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วยังเติมลงในไส้ ช่องว่างจำนวนมากต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและแครอท

สดใสมาก สลัดวิตามินกับกะหล่ำดอกและผักอื่นๆ การเตรียมการนั้นง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

มะเขือเทศ 900 กรัม

กะหล่ำดอก 1.5 กก.

แครอท 300 กรัม

กระเทียม 1 หัว;

น้ำตาล 90 กรัม

น้ำส้มสายชู 30 มล.

เกลือ 0.045 กก.

ซอล 180 มล. น้ำมัน;

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2 พวง

1. แช่กะหล่ำปลีครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มเพื่อกำจัดแมลงที่อาจอยู่ข้างใน จากนั้นเราก็แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก จุ่มลงในน้ำเดือด ต้ม 2 นาทีหลังจากเดือด

2. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตา

3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่น้ำมันแล้วเริ่มทอด

4. ต่อไปเราใส่สับ พริกหยวก, ผัดให้เข้ากันสามนาที

5. ใส่กะหล่ำปลีที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ใส่ไฟเป็นเวลาห้านาที

6. ถูมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล 100 กรัม น้ำส้มสายชูใช้โต๊ะ

7. เทผักในกระทะที่เตรียมไว้ น้ำสลัดมะเขือเทศ. นำสลัดไปต้มเอาความร้อน โทมิม 10 นาที

8. เราสับกระเทียมแล้วล้างผักใบเขียว เราจัดวางในชิ้นงาน เรากวน เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที

9. ในขณะที่สลัดกำลังทำอาหารให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

10. เราจัดวางกะหล่ำดอกร้อนในขวดแล้วบิด

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับข้าว

สูตรอาหาร สลัดยอดนิยมจากกะหล่ำดอกกับข้าวที่โดดเด่นด้วยความอิ่มและรสชาติเข้มข้น แนะนำให้ใช้ ข้าวยาวการเตรียมการด้วยจะยิ่งอร่อยและแม่นยำยิ่งขึ้น

กะหล่ำดอก 1.5 กก.

ข้าวแห้ง 250 กรัม

มะเขือเทศสุก 1.5 กก.

แครอท 500 กรัม

กระเทียมสองสามกลีบ

เนย 170 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 50 กรัม

1. แช่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ ลวกแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที

2. ข้าวควรล้างหลายครั้ง ต้มจนสุกครึ่ง ปราศจากของเหลว

3. เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่สะอาด โรยแครอทขูดลงไปผัด

4. มะเขือเทศพร้อมกับพริกหยวกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเทลงในแครอท

5. บีบกระเทียมใส่เกลือและน้ำตาล

6. ใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับข้าว

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงสลัดเป็นเวลา 20 นาที

8. เราลองเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น เราเติมชิ้นงานด้วยน้ำส้มสายชูผัด เราปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง

9. จัดวาง สลัดข้าวกับกะหล่ำปลีในขวดปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

สลัดกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ตามที่ทุกคนควร ขนมเกาหลี, สำหรับสลัดนี้เป็นเรื่องปกติ รสจัดจ้านและกลิ่นหอมพิเศษ สลัดกับน้ำดองและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ช่อดอกที่เตรียมไว้ 1 กก.

แครอทและพริก 300 กรัม

กระเทียม 100 กรัม

1 พริกไทยร้อน

น้ำตาล 0.08 กก.

น้ำมัน 120 มล.

เกลือ 1 ช้อน;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.09 ลิตร;

น้ำเปล่า 650 กรัม

เครื่องเทศ:ผักชี, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู

1. เราถอดช่อดอกล้าง เรานอนในน้ำเดือดควรมีอย่างน้อย 2.5 ลิตรเติมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เรานำออกด้วยช้อน slotted เย็น

2. กะหล่ำปลีเย็นควรแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ สำหรับสลัดเพื่อให้ชิ้นพอดีในขวดให้แน่นที่สุด

3. เราทำความสะอาดแครอทสามหลอดบนเครื่องขูดพิเศษ ตัดพริกหวานเป็นเส้นที่คล้ายกัน เราสับฝักแหลมให้เล็กที่สุดเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในสลัด

4. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียดในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ขนาดไม่สำคัญ

5. ผสมแครอท พริกหวานและเผ็ด กระเทียม ใส่เครื่องเทศ ผักชี และ จันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา โยนพริกไทยเล็กน้อยและกานพลูหนึ่งกลีบ เราถูผักด้วยมือด้วยเครื่องเทศ

6. ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ช่อดอกเสียหาย

7. ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

8. จาก สินค้าที่กำหนดปรุงน้ำดอง เนื่องจากกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มจึงต้องใช้เกลือเพียงช้อนเดียว แต่มีสไลด์

9. เทสลัดในขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาด้านบน

10. เราใส่ในกระทะบนผ้าเช็ดปากเทน้ำลงไป

11. เปิดเตาฆ่าเชื้อสลัดกะหล่ำดอกเป็นเวลาสิบนาที

12. นำขวดโหลออกทีละขวด

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับพริกและหัวหอม

สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม สำหรับสลัดกะหล่ำปลีนี้จะดีกว่าถ้าใช้พริกหยวกสุกและสดใสอาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาสวยงามและจะทำให้คุณร่าเริง หัวหอมสามารถใช้สีขาวหรือสีแดงม่วง

กะหล่ำดอก 2 กก.

หัวหอม 0.5 กก.

พริกไทย 0.75 กก.

ใบกระวาน 3 ใบ;

ออลสไปซ์ 10-15 เม็ด

น้ำ 1.3 ลิตร

เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 170 มล. 9%;

น้ำมัน 180 มล.

1. ลวกช่อดอกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ในน้ำเดือด เราเย็นเราถอดประกอบ ชิ้นเล็ก ๆหากจำเป็นให้ใช้มีด

2. ปอกหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น แต่บาง ๆ

เราปล่อยพริกไทยออกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียด

3. เรารวมพริกไทยกับหัวหอมคลุกด้วยมือเพิ่มช่อดอกที่ต้มลงไป

4. ปรุงน้ำดองแยกต่างหาก ผสมทุกอย่างพร้อมกันต้มสองสามนาที

5. วางชิ้นที่ด้านล่างของไห ใบกระวานเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับเขา มิฉะนั้นชิ้นงานจะมีรสลอเรลเด่นชัดเกินไปและอาจปรากฏความขมขื่น

6. เราโยนพริกไทยเล็กน้อย

7. เราใส่ส่วนผสมของผักให้แน่น

8. เทน้ำดองเดือดใส่หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ เติม น้ำร้อน. อย่าลืมวางผ้าที่ด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้น ขวดอาจแตกได้

9. ฆ่าเชื้อ 0.5 กระป๋องเป็นเวลา 10 นาที หากใช้ขวดขนาด 0.7 และ 1 ลิตร ให้ใช้เวลา 12 และ 15 นาทีตามลำดับ

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือ กะหล่ำปลี พริกไทย และกระเทียม แต่ รสชาติเข้มข้นชิ้นงานให้ ซอสมะเขือเทศ. สำหรับเธอคุณต้องใช้มะเขือเทศสุกและเนื้อ

กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม (ช่อดอกที่เตรียมไว้);

มะเขือเทศ 2 กก.

น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%;

น้ำมัน 100 มล.

กระเทียม 50 กรัม

น้ำตาล 80 กรัม

พริกหยวก 250 กรัม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมตุ่ม)

1. ลวกช่อดอกในน้ำเดือดสักสองสามนาที เราเอาออกเราเจ๋ง

2. เราไม่ยกกระทะออกจากกองไฟ เราลดมะเขือเทศที่หั่นแล้วลงไป (สองสามวินาที) แต่ไม่ใช่ทุกส่วนให้เอามันออกแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที นำผิวออกจากมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำตาล มอด น้ำมัน น้ำส้มสายชู เราใส่เตาปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องลบออก

4. หั่นพริกเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ละเอียด ตัดกระเทียมเป็นชิ้น

5. ผสมกะหล่ำปลีกับพริกไทยและกระเทียมใส่ในขวด ไม่จำเป็นต้องยัดให้แน่นเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับใส่มะเขือเทศ

6. เทน้ำดองมะเขือเทศ

7. เราใส่ขวดที่จะฆ่าเชื้อครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับสิบนาที ลิตรทนต่อสิบห้า

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับบวบ

บวบเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอก การเตรียมฤดูหนาว. สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้เบา หอม อร่อย

ช่อดอกกะหล่ำปลี 1 กก.

บวบ 400 กรัม

1 แครอท;

เกลือสองช้อนโต๊ะ ล.;

พริกไทยสามเม็ด;

น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ล.;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;

1. เราถอดหัวกะหล่ำปลีที่มีช่อดอกเล็ก ๆ เราหั่นบวบเล็กให้มีขนาดใกล้เคียงกับกะหล่ำปลี

2. ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้น

3. เราใส่ส่วนผสมของสลัดทั้งหมด รวมทั้งผักที่ล้างแล้ว ในขวดที่ปลอดเชื้อ วางกิ่งได้ทั้งกิ่งไม่ต้องกรีด

4. เทผลิตภัณฑ์ใต้คอด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

5. เทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรเหลืออยู่ในขวดคุณสามารถใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรูได้

6. ใส่เกลือกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย ลงไปในน้ำที่ระบายออก ต้มอย่างน้อยสองนาที น้ำส้มสายชู 9%

กะหล่ำดอกอาจเป็นผักที่หรูหราที่สุด ช่อดอกหยิกของเธอตกแต่งจานใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับบรอกโคลีสีสดใส และไม่คุ้มที่จะพูดถึงรสชาติและประโยชน์ กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่มีมากขึ้นหลายเท่า สารที่มีประโยชน์กว่ากะหล่ำปลีขาวที่ทุกคนชื่นชอบ คุณต้องการบันทึกการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาวเสมอเพราะในกรณีนี้คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนา กะหล่ำดอกสามารถแช่แข็ง ตากแห้ง หมัก ดอง เค็ม ปรุงจากมันได้สวยงาม สลัดแสนอร่อยหรือสารพัน

หนาวจัด. ก่อนที่คุณจะแช่แข็งกะหล่ำดอก ให้แช่ในน้ำเกลือชั่วครู่เพื่อให้แมลงและหนอนโดยไม่ได้ตั้งใจคลานออกมา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล แยกส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งให้หนาแน่น ถุงพลาสติก, ไล่ลมออก มัดให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ดอกกะหล่ำปลีลวกในน้ำที่เป็นกรดได้ (2-3 ช้อนชา) กรดมะนาวต่อน้ำ 3 ลิตร) จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วใส่ลงในถุง กะหล่ำดอกสามารถแช่แข็งเพียงอย่างเดียวหรือผสมกับผักอื่น ๆ เพื่อทำอาหาร ส่วนผสมผัก.

การอบแห้ง แยกหัวกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ตัดปลายให้เหลือไม่เกิน 1.5-2 ซม. ช่อดอกขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีปล่อยให้น้ำไหลออกและทาบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส คนเป็นครั้งคราว กะหล่ำปลีแห้งใส่ในขวดที่มีฝาปิดแน่นหรือในถุง เก็บในที่แห้งและมืด กะหล่ำปลีแห้งเตรียมตามปกติหลังจากแช่

กะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1.5-2 กก.
1 หัวผักกาด
1 แครอท
กระเทียม 2-3 กลีบ
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
3 ถั่วออลสไปซ์
น้ำเค็ม:
น้ำ 1.5 ลิตร
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วล้าง ปอกหัวบีทและแครอทแล้วขูด เครื่องขูดหยาบ. ใส่ผักในขวดโหล ใส่กระเทียมสับ แล้วราดน้ำเกลือร้อน หมักทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน หากกะหล่ำปลีราดด้วยน้ำเกลือเย็น เวลาหมักจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งสัปดาห์ แล้วปิดโถ ปกไนลอนและแช่เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 10 กก.
น้ำ 5.5 ลิตร
เกลือ 400 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 400 กรัม

การทำอาหาร:
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างและบรรจุในขวดให้แน่น เตรียมน้ำเกลือและปล่อยให้เย็น เทกะหล่ำปลีกับน้ำเกลือทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ที่ อุณหภูมิห้อง. จากนั้นนำกะหล่ำปลีออกในที่เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 3 กก.
แครอท 500 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
พริกไทยดำ 5 เม็ด,
ใบองุ่นและลูกเกดดำ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นแครอทเป็นวงกลม วางลูกเกดและใบองุ่นที่ด้านล่างของขวด เติมกะหล่ำปลีและแครอทในไห วางผักไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำเกลือ มัดคอขวดด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเกลียวและวางในที่เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
1 แครอท
พริกแดงหวาน 1 เม็ด
5 หัวหอมเล็ก
หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนชา เกลือ,
1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เครื่องเทศสำหรับขวดครึ่งลิตรแต่ละขวด:
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
ออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว
3 กานพลู
ใบกระวาน 1 ใบ,
พริกขี้หนู 1 เม็ด
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
เตรียมกะหล่ำปลีหั่นแครอทเป็นชิ้นพริกไทยเป็นก้อน วางเครื่องเทศ หัวหอมทั้งลูก พริกและแครอทที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กะหล่ำปลีด้านบนเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเกลือเดือดใส่ขวดลงไปด้านบน เท 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด น้ำส้มสายชู ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น สำหรับโถขนาดครึ่งลิตร 5 ใบ ต้องใช้น้ำดองประมาณ 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กก
750 กรัม มะเขือเทศ
เกลือ 20 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
5 ถั่วออลสไปซ์
½ ช้อนชา เมล็ดผักชี.

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยและลวกในน้ำที่เป็นกรด (กรดซิตริก 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที เตรียมไส้: สับมะเขือเทศ, โอนไปยังกระทะ, ตั้งไฟบนไฟอ่อนจนเดือดแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ในน้ำผลไม้ใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศแล้วจุดไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำเดือดลงในขวด ตั้งให้ฆ่าเชื้อ 10-15 นาที แล้วม้วนขึ้น ถ้าเติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำส้มสายชู 6% จากนั้นสามารถละเว้นการฆ่าเชื้อได้ พลิกเหยือกและพักไว้

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 500 กรัม
มะนาว 1 ลูก
1 แครอท
3 กานพลูกระเทียม
พริกไทยดำ 3 เม็ด,
1 ช้อนชา พริกป่นแดง,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำใบออกจากหัวกะหล่ำปลี แต่อย่าทิ้ง แบ่งออกเป็นช่อดอก เติมใบกะหล่ำปลีเกือบถึงยอดด้วยน้ำในกระทะ ใส่กระเทียม แครอทหั่นฝอย เกลือและพริกไทยดำ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จัดกะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองเดือดโรยด้วยกระเทียมสับพริกแดงและเครื่องเทศอื่น ๆ ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 700 กรัม
หอมใหญ่ 200 กรัม
100 กรัม วอลนัทหรือพีแคน (พวกมันอ่อนโยนกว่า)
เกลือ 30 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ลวกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที แช่เย็นด้วยน้ำเย็นจัด ใส่หัวหอมสับ กระเทียมโขลก, ถั่วสับ และเครื่องเทศต่างๆ ผสมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบอัดเล็กน้อย ขวดฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที ม้วน.

กะหล่ำดอกกับแครอทและขึ้นฉ่าย

บรรจุส่วนผสม:
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก จุ่มในน้ำเกลือเย็น 20-30 นาที จากนั้นล้างและต้มจนสุก (คุณสามารถนึ่งได้) ตัดก้านขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวครึ่งเซนติเมตร หั่นแครอทด้วยมีดลูกฟูกแล้วต้มจนเปื่อยในน้ำหรือไอน้ำ เติมผักในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วลงไป วางเป็นชั้นๆ เทไส้ที่เดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วน.

คะสีดองว่างเปล่า

บรรจุส่วนผสม:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 160 มล. 9%
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
สำหรับแต่ละขวดลิตร:
พริกไทยดำ 7-9 เม็ด
3-5 กานพลู

การทำอาหาร:
ลวกดอกกะหล่ำประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มที่เดือดและเย็น ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ววางกะหล่ำปลีให้แน่นแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 6 นาที, 1 ลิตร - 8 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 2 กก.
5 ชิ้น แครอท,
กระเทียม 2-3 หัว.
สำหรับการกรอก:
น้ำมันพืช 200 กรัม
150-200 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง

การทำอาหาร:
ลวกกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอกในน้ำเค็ม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักในขวดขนาด 3 ลิตร บีบกระเทียมลงไป รวมส่วนผสมน้ำสลัดและราดกะหล่ำปลี ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

สลัดกะหล่ำดอกในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 5 กก.
แครอท 2 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
พริกหวาน 1 กก
พริกไทยร้อน 2 ฝัก
กระเทียม 4 หัว.
เติม:
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
1 กอง ซาฮาร่า
2 กอง น้ำมันพืช,
5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มน้ำมะเขือเทศในกระทะ ใส่แครอทลงไป ต้มประมาณ 5 นาที ใส่พริกไทย กะหล่ำปลี หั่นเป็นช่อเป็นช่อ หอมใหญ่ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไป แล้วต้มต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูนำไปต้มและจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

กะหล่ำดอกโดย สูตรเก่า

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก
มะเขือเทศ 1.2 กก.
พริกหวาน 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
กระเทียม 80 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 120 กรัม 9%

การทำอาหาร:
ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ น้ำตาล กระเทียม ผ่านการกด ผักชีฝรั่งและพริกไทย นำไปต้มและจุ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 กก.
บรอกโคลี 1 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกหวานแดง 500 เม็ด,
100 มล. น้ำส้มสายชู 6%
น้ำ 1 ลิตร
1 กอง น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
พาสลีย์.

การทำอาหาร:
ลวกดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่เป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทราดด้วยน้ำเย็น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ พริกหวานเป็นวง สับผักชีฝรั่ง ต้มน้ำดองจากน้ำ น้ำมัน กัด เกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 2 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมผักลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกห่อให้เย็น

กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1.5 กก.
บรอกโคลี 1.5 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 1 กก
กระเทียม 2 หัวใหญ่
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 120 มล. 9%

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก ผ่านส่วนผสมที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมในกระทะและนำไปต้ม จุ่มกะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกห่อและทำใจให้สบาย

กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ และพริกหยวก

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 500 กรัม
บรอกโคลี 500 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทออกเป็นช่อดอกและลวกในน้ำที่เป็นกรดเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำเย็นลงไป พริกหวาน (สีเด่นกว่า) หั่นเป็นเส้นบีบกระเทียมผ่านการกด ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตร ต้ม ใส่กะหล่ำปลีและพริกลงในขวดที่ปลอดเชื้อ วางกระเทียมไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด น้ำส้มสายชู. ใส่ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 กก.
บรอกโคลี 1 กก.
มะเขือเทศ 1.2 กก.
พริกหวานเหลือง 200 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 80 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม

การทำอาหาร:
ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที สับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่เหลือและต้ม จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในมวลมะเขือเทศที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อ

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 1 กก.
แครอท 900 กรัม
พริกหวานหลากสี 900 กรัม
แตงกวา 900 กรัม
มะเขือเทศ 900 กรัม
หัวหอม 900 กรัม
กะหล่ำดอก 800 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 190 มล.
กระเทียม 13-15 กลีบ
6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
น้ำตาล 35 กรัม
เกลือ 35 กรัม
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นแครอทเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นวง แล้วหั่นพริกเป็นเส้น ละลายน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในน้ำ 3 ลิตร แล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที ใส่ผักใบเขียว เครื่องเทศ และกานพลูกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักสับลงในขวด เติมขวดด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น พลิกห่อและทำใจให้สบาย
การเตรียมกะหล่ำดอกและบรอกโคลีในฤดูหนาวนั้นยอดเยี่ยมสำหรับเป็นเครื่องเคียง อาหารจานเนื้อและเพียงแค่ในรูปแบบของสลัด พวกเขายังดูดี

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ