Evde bisküvi nasıl yağlanır. Lor kreması pişirme. Reçelden alkollü emprenye

Bisküvi bazında yapılan kek ve hamur işleri için birçok tarif var. Bisküvi çok havadar ve yumuşaktır, ancak emprenye olmadan kurudur. Mükemmel bir bisküvi yapmak için ıslatılması gerekir. Bisküvi için emprenye farklı olabilir. İşte en popüler bisküvi emprenyeleri:

1. Reçelli bisküvi için emprenye.
İçindekiler:
- Armut veya elma reçeli (herhangi bir reçel kullanabilirsiniz) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Votka ( iyi kalite) - 50 ml
- Soğuk kaynamış su - 250 ml

Tüm malzemeleri bir araya getirin ve iyice karıştırın. Bisküviyi karışımla ıslatın.

2. Bisküvi için konyak ile emprenye.
İçindekiler:
- Konyak - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- Su veya likör - 7 yemek kaşığı. kaşıklar

Bir tencere alın ve içine su dökün. Sonra şekeri dökün. Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın. Elde edilen şurubu soğutun ve konyak dökün. Karışım. Bisküvi için emprenye hazır.

3. Bisküvi için tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ile emprenye.
İçindekiler:
- Yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kutu
- Tereyağı - 100 gram
- Kakao - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Bu emprenye bir su banyosunda hazırlanmalıdır. alıyoruz büyük tencere, içine su dökün ve ateşe verin. Üzerine emprenyeyi hazırlayacağımız daha küçük bir tencere koyduk. Tüm ürünleri bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Kaynamaya getirmek gerekli değildir. Bisküviyi sıcak emprenye ile ıslatın.

4. Frenk üzümü şurubu ile bisküvi için emprenye.
İçindekiler:
- Frenk üzümü şurubu - 0,5 su bardağı
- Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Su - 1 bardak

Her şeyi bir kepçeye koyup kaynatıyoruz, ardından ısıyı azaltıp şeker eriyene kadar pişiriyoruz. Bisküvi için emprenye hazır.

5. Bisküvi için Cahors ile emprenye.
İçindekiler
- Cahors - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Su - 250 ml
- Şeker - 250 gram
- Limon suyu - 1 çay kaşığı
- Vanilin

Bir tencerede suyu kaynatın, ardından şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Şurubu kaynatın, dökün limon suyu, cahors ve vanilin. Karıştırmak. Emprenye hazır.

6. Kahveli bisküvi için emprenye.
İçindekiler:
- Öğütülmüş kahve - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Su - 1 bardak
- Şeker - 1 su bardağı
- Konyak - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Yarım bardak su alın, şeker ekleyin ve eriyene kadar ısıtın. Şurubu kaynatın. Kahveyi yarım bardak suda demleyin ve süzün. Kahveyi konyak ile birleştirin ve şuruba dökün. Her şeyi karıştırmak için. Bisküvi için emprenye hazır.

7. Yoğunlaştırılmış sütlü bisküvi için emprenye.
İçindekiler:
- Su - 3 bardak
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
- Vanilin

Tüm malzemeleri bir araya getirin ve çok iyi karıştırın. Bisküviyi ıslatın.

8. Vişne suyu üzerine bisküvi için emprenye.
İçindekiler:
- vişne suyu- bir bardağın üçte biri
- Su - bir bardağın üçte biri
- Konyak - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Şekeri tamamen suda eritin. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyip karıştıralım. Bisküviyi bu emdirme ile ıslatın.

9. Portakallı bisküvi için emprenye.
İçindekiler:
- Portakal suyu - 0,5 su bardağı
- 1 portakalın doğranmış kabuğu
- Şeker - 1/4 su bardağı

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Ateşi en aza indirin ve emprenyeyi 15 dakika daha pişirin, şurup yarı yarıya azalmalıdır. Bisküviyi ılık şurupla ıslatın.

Çocuklar için bir pasta hazırlıyorsanız, alkol yerine şuruplar kullanılabilir.

Bisküvili kek yapmak bir şey, onlardan bir şaheser yapmak başka bir şey. Aşçılar pastanın kurumasına izin vermez. Bu nedenle, çok önemli bir hazırlık aşaması emprenyedir.

Bisküvi nasıl ıslatılır, tat tercihlerine göre seçim yapmak daha iyidir. Tabanı nemlendiren çok çeşitli şuruplar, basit ve karmaşık emprenyeler, alkollü içecekler, süt, meyve ve şeker sıvıları vardır. Her "ham" tarif sadece kaliteyi arttırmakla kalmaz şekerleme, aynı zamanda kahve ve çikolata sulanması gibi doğru tadı verir.
Hazır tatlı sıvılardan hiç çaba harcamadan sulu bir kek yapabilirsiniz. Karmaşık bir kompozisyon pişirebilir veya soğuk bir şekilde ısrar edebilirsiniz. Burada mutfak uzmanlarına tam bir fantezi uçuşu verilir. Tek kural, özellikle kahve ve alkollü içecekler gibi belirgin aromalara sahip kaliteli ürünler kullanmaktır.

Şurup veya konyak ile bisküvi nasıl ıslatılır

Şeker çözeltileri tatlılığı gidermek için çok şekerlidir, bazı ürünler değiştirilebilir. patates nişastası yemek yaparken. Nişasta yine viskozite verecek, çok yumuşak tatlı çürümeye izin vermeyecek.
Bisküvi nasıl düzgün bir şekilde ıslatılır? Pastanın alt tabakası en az, orta tabaka daha fazla sulanır ve üst tabaka bol olur, sonuç olarak üçü de eşit derecede nemli olacaktır.
Konserve meyvelerden elde edilen meyve suyu nemlendirici olarak mükemmeldir. Yapacak bir şey yok, sadece hazırla. Sonuçlara daha hızlı ulaşmanız gerekiyorsa, bu size zaman kazandıracaktır.
Konyak, kırmızı şarap gibi renk iletme eğilimindedir, bu nedenle koyu hamur işlerini konyak sıvısıyla ıslatmak daha iyidir, örneğin, çikolatalı kek. Hafif olanlar için likörler uygundur.

Sıcak kekleri işlemek daha iyidir, sadece pişmiş olanlar nemi daha hızlı emer.
Aromatik katkı maddelerini yumuşak bir fırça ile dağıtın veya normal bir fırçadan püskürtün. plastik şişe kapağı delerek. Bu amaçlar için uygun püskürtme tabancası. Çözeltiyi bir çay kaşığı ile dökmenin kime uygun olduğu.
Konyak sulama ile aşırıya kaçtıysanız, pastayı bir bezle kurulayın. Bu, herhangi bir çözüm için geçerlidir - fazla nem kağıt havlularla lekelenebilir.

Bisküvi emdirme için klasik şurup

Bu tür bir çözüm, kesinlikle zaman olmadığında veya elde başka bir şey yoksa paradan tasarruf etmek için yapılır. Su ve şekere ihtiyacınız var. Oran 6 ila 4'tür (yemek kaşığı). Tatlı kumu bir tencerede yavaşça eritin, kaynatmayın. Tatmak için meyve veya aromatik dolgu maddeleri ekleyebilirsiniz. Şeker ve sudan yapılmış bir bisküvi için emprenye, her türlü pişirme için uygundur. Genellikle bu tarifteki üçüncü ürün vanilya özüdür.

Kakao bazlı bisküviyi emprenye etmek için şurup

• Kakao tozu - 35 gr
• Tereyağı -90 gr
• Yoğunlaştırılmış süt - 175 g

İki konteynerden inşa ediyoruz " su banyosu", içinde büyük tencere küçük olanı yukarıdan sokulur ve su tarafından hafifçe gizlenir. En üstte karışım pişirilir. ile yağ çikolata tozu erimek.
Yoğunlaştırılmış sütü yavaşça yağlı sıvıya dökün, hafif kaynatın. Sıcak karışımı herhangi bir uygun şekilde pürüzsüz olana kadar karıştırın: bir çırpma teli, blender, mikser ile manuel olarak. Sulama kalınlaşır, gevşer ve yükselir.
Şuruplu bisküvi nasıl ıslatılır? Kütle sıradan şuruptan daha kalındır, bu nedenle bir kaşıkla yaymak ve yüzeye eşit olarak dağıtmak daha uygundur.

Bisküvi emdirme için karamel şurubu

• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 4 yemek kaşığı.
• Süt - 150 gr
• konyak - 1 yemek kaşığı.

Sütü ısıtın ve içinde eritin yoğunlaştırılmış süt. Kütle sonunda tekdüze bej oldu, bir dakika kaynamaya bırakın.
Konyak kısmını dökmeden önce tatlı sütü soğutun. Kahve renginde, tart tadında bir sıvı elde edeceksiniz.

Bisküvi için kahve emdirme

Favori ve popüler emprenye pandispanya. Çikolatalı tatlı ile mükemmel.

• Bir bardak su
• Taze çekilmiş kahve - 3 çay kaşığı (çözünür ile değiştirilebilir)
• Kahve likörü - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 5 yemek kaşığı.

Şeker ve suyu ocakta eriyene kadar ısıtın. En fazla bir dakika pişirin ve hemen soğutun.
Kahvenin sert olması gerekiyor. Yarım bardak suya 3 çay kaşığı. Süreci hızlandırmak için, bazıları günlük seçeneği - çözünür granülleri kullanır. Sonuç daha az aromatik olabilir, ancak karakteristik bir tat elde edeceksiniz. granül kahve daha sıvı olduğu ortaya çıktı, bu nedenle böyle bir çözelti daha güçlü şekerlenir. Sıvı kokulu ve doymuş hale geldiğinde tortudan boşaltın, tatlı şuruba ekleyin. Ayrıca oraya alkol döküyoruz. Bu arada, alkol sizin takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir. İçinde olan her şey ev barı- Uygun. En popüler katkı maddeleri rom, konyak, likör, şaraptır.
Kahve sulaması ile hiç kimse evde ıslatılmış kekleri en iyi şekerleme ürünlerinden ayırt edemez.

Sütlü kahve şurubu

• Yarım bardak süt
• Yarım bardak su
• Doğal kahve - 2 yemek kaşığı. ben.
• Şeker - 1 su bardağı

Kahveyi kaynar su ile demliyoruz, ısrar ediyoruz ya da kaynayana kadar pişiriyoruz. zengin aroma ve tadı. İkinci durumda, sıvıyı iyice temizlemek gerekir. Kahve Alanları.
Sütü ve şekeri ısıtıp eritip biraz kaynamaya bırakıyoruz, aynı anda ilave ediyoruz kahve içmek.
Et suyunu soğutmak ve ancak o zaman ürünü nemlendirmek önemlidir. Tatlı, en narin Latte kahvenin tadına sahip olacak.

Bisküvi emdirme için portakal şurubu

• Turuncu
• Konyak - 50 gr
• Su - bir bardağın üçte biri
• Şeker - 50 gr

Kabuğu çıkarmak için önceden yıkanmış üç portakal. Meyvenin kendisinden posa olmadan suyu sıkın.
şekerli su klasik teknoloji kaynamaya getirin. Et suyunu daha kalın hale getirmek için fazla nemi buharlaştırın.
Bundan sonra, narenciye suyu ekleyin ve lezzetini dökün, tüm malzemeleri bir dakikadan fazla pişirmeyin. Tadı arttırmak için kabuğu gereklidir, pişirildikten sonra süzülerek çıkarılmalıdır.
Son bileşen alkoldür. Mutfak kuralı, konyak sadece soğutulmuş pişmiş tabana dökmektir. Bundan sonra hamur işlerini sulayabilirsiniz.

Bisküvi için nane-portakal emprenyesi

Güçlü bir aromatik etki için başka bir bileşen. Nanenin ferahlatıcı tadı elbette herkese göre değil. Ancak tatlılarda baharat çok sık kullanılır.

• Nane - 30 gr
• Bir portakal meyvesi
• votka - 100 gr
• Şeker - cam
• Su - 125 ml

Sulama hazırlamanın soğuk yöntemi

Bir bardakta su ve alkolü karıştırın. Yeşil baharatın yaprakları, suyunu çıkarmak için ezilir. Tüm bileşenler birleştirilir, karışım şekerle kaplanır. Çözelti iki hafta süreyle infüze edilir. Ve keki ıslatmadan önce içine taze sıkılmış portakal suyu dökülür.

Bisküvi için portakal ve limon emprenyesi

Narenciye aromalı şekerlemeler, lezzet açısından en parlak olanlar arasındadır. Meyve şuruplarının hazırlanması için tarifler temelde farklı değildir.

• Taze portakal veya limon suyu - yarım bardak
• Limon kabuğu cips - çay kaşığı
• Bir portakalın kabuğu rendesi
• Şeker - 50 gr

Narenciye kabuğu acıdır, doğramadan önce üzerine kaynar su dökün, sindirmemeye çalışın.
Tüm malzemeleri birleştirip ateşe veriyoruz. Sıvıyı 15 dakika kaynatın, lezzetin yumuşak parçalarını çıkarın.

Reçelden bisküvi için emprenye

En iyilerinden biri basit yollar keki hem lezzetli hem de sulu olacak şekilde nemlendirin. Herhangi biri yapacak ev yapımı reçel, ancak en kokulu hala mutfak uzmanları tarafından kabul ediliyor meyve reçelleri, kiraz erik, armut, şeftali ve kayısı reçeli.
Bir bardak suya birkaç yemek kaşığı reçel ekleyin, meyve içeceği yapın. Kaynatın, meyveleri süzün. Lezzet eklemek istiyorsanız - damla likörü. Alkolsüz et suyu da iyidir.

Frenk üzümü ile bisküvi emprenyesi için şurup

• bir bardak konyak
• Yarım su bardağı kuş üzümü reçeli şurubu
• Bir bardak su
• 60 gr şeker

Frenk üzümü sulama, tüm şuruplar gibi reçel bazında hazırlanır. ile su kaynatın meyveli jöle, soğumaya bırakın ve konyak dökün.
eğer elinizde taze orman meyveleri, onlardan meyveli içecekler yapıyoruz, ondan su pişiriyoruz. Taze kuş üzümü posası daha fazla lezzet verir tamamlanmış ürün.
Benzer şekilde, turtalar için çözümler herhangi bir meyveden hazırlanır.

Bisküvinin konyak ile emprenye edilmesi için şurup

Konyak bazında birçok emprenye hazırlanır. Tabii ki, bu tür tatlılar sadece yetişkinlere yöneliktir, ancak kekler uygun şekilde nemlendirilirse sonuç beklentileri aşacaktır. Birkaç saat oturmalarına izin verin.

• 0,5 st. filtrelenmiş sıvı
• 60 gram konyak
• 0,5 st. Sahra

Şekeri eritin, kalın olana kadar kaynatın. Hadi serinleyelim. Alkolü dökün ve tatlıyı ıslatabilirsiniz.

Bisküvinin konyak ile emprenye edilmesi için kiraz şurubu

• birkaç kiraz
• Sanat. ben. Konyak
• Bir bardak su
• Tatlı kum - 2 yemek kaşığı.

Kirazları komposto gibi suda kaynatın. Meyvelere ihtiyaç yoktur, onları çıkarırız.
Konyağı et suyuna dökün ve toz şeker dökün. İyice karıştırın, lezzetli vişneli keki çözün ve nemlendirin.

Bisküvinin konyak ve çilek ile emprenye edilmesi için şurup

• 300 ml su
• 60 ml konyak
• Şeker - 50 gr
• 300 gr çilek

Meyveler ezilmeli, meyve suyu boşaltılmalı ve hamur su ve tatlı kumla kaynatılmalıdır. Şurubu kekten temizliyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve yuvadan boşaltıyoruz. Veya bir süzgeç kullanın.
Haşlanmış kompostoya ekleyin Taze meyve suyu, tekrar kaynatın.
Alkol ile soğumaya ve mevsime devam eder.

Bisküvinin konyak ile emprenye edilmesi için kahve şurubu

• Kahve doğal veya hazır - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bir bardak su
• 2 büyük kaşık şeker
• konyak - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Kahve demlerseniz, yaklaşık 10 dakika demlenmesi gerekir, keki çıkarın. Şekerle tekrar köpük köpük olana kadar ısıtın. Soğutun ve konyak ekleyin.

Bisküviyi şarapla emprenye etmek için şurup

• Limon suyu - birkaç damla
• bir bardak şeker
• vanilin
• Bir bardak su
• Bizim durumumuzda herhangi bir kırmızı şarap Cahors - 60 ml

Baz tatlı sıcak şuruptur. Kaynayınca ocaktan alın ve kalan malzemeleri dökün: şarap, asit ve kokulu şekerleme tozu. Biraz kaynatıyoruz ve keki ıslatabilirsiniz.

Emprenye için çikolatalı krema şurubu

Bu tarifte şurup kaynar kaynamaz sıcak olarak kullanılır.

• Yumurta sarısı - 4 adet
• Su - büyük kaşık
• Ağır krema - 300 ml
• Şeker - 1 büyük kaşık
• Bitter çikolata - 200 gr

Kuruluş - şeker şurubu kaynamaya getirildi. Kabarcıkların ortaya çıkmasıyla, sarılar hemen içine dökülür ve kalın bir kütleye çırpılır.
Bir sonraki adım, çikolatayı bir su banyosunda veya mikrodalgada eritmektir. Şuruba kalın kahverengi bir kütle ekliyoruz.
Sıradaki krem. Köpük köpük olana kadar kuvvetlice çırpın. Bu tarifin ardından her şeyi çok hızlı yapıyoruz. Kremayı generale gönderiyoruz çikolata şurubu. Karıştırın, doymasına ve demlenmesine izin verin. Ortaya çıkan kütle, muhallebi andıran tatlı için bağımsız bir krema görevi görebilir.

Süt ürünleri, unlu mamulleri nemlendirmek için mükemmeldir. çikolatalı hamur: kekler, eklerler, turtalar, rulolar. Kremsi gölge, hassas bir tat verir sütlü çikolata. Krema, ekşi krema, süt alkollü ürünlerle ve sadece suyla birleştirilir.

Bisküvi için bal ve ekşi krema emdirme

Bal ve süt mükemmel nazik kombinasyon hafif kekler için.

• Bal - 2 büyük kaşık
• Su - 1 büyük kaşık (Porsiyonu arttırırsak 2: 1) oranlarını her zaman koruruz.
• Biraz şeker
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.

Kremalı sulama hazırlamak kolaydır, sadece her şeyi iyice karıştırın.
Balı suda eriterek biraz kalın tatlı bir sıvı yapıyoruz. Hemen gelecekteki pastanın keklerinin üzerine döküyoruz. Ve üstüne, ikinci bir katmanla, emprenyenin ikinci kısmını uygularız. Bunu şöyle yapıyoruz: ekşi kremayı (kalın olursa daha iyi), şekeri çırpın. Bal sıvısını eşit bir tabaka halinde yayın.

Bal, şeker çözeltisi gibi, diğer katkı maddeleri olmadan ürünleri iyi emebilir. Su, aşırı tatlılığını giderecek ve sıvı hale getirecektir. Isıtma ve pişirme olmadan, basitçe çözülür.
Herhangi bir kaynatma ile acele edemezsiniz, dayanıklılığa ihtiyaçları vardır. Turtaların nemlendirilmesi ve doygunluğu ile yemekler “açık aceleyle". Islak tatlı sarılmış sarılmak film ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Ancak bundan sonra zaten sulu kekleri krema ile doldurun. Kokulu katkı maddeleri tatlıyı ideale getirir, çünkü saf formu un, yumurta gibi kokuyor ve birçoğu bundan hoşlanmıyor. Koku ve tat ne kadar güçlü olursa, başarı şansı o kadar artar.

Sünger kekler, kekler ve turtalar - inanılmaz popüler tatlılar evde hazırlamak kolaydır. basit teknoloji bu inceliğin hazırlanması özel eğitim veya bilgi gerektirmez. Ancak bisküvinizi nasıl daha lezzetli, sulu ve kokulu hale getireceğinize dair küçük püf noktaları var. Bisküvi keklerinin bulaştığı ek emprenyelerden bahsediyoruz.

Bisküvi için emprenye uygulama kuralları

• Keklerin ıslanıp dağılmaması için şerbeti sürmeden önce tamamen soğuması gerekir (6-7 saat içinde).
• Emprenye de sıcak olmalı, ancak sıcak olmamalıdır.
• Önemli bir nokta, şurup bileşenlerinin oranıdır.
• Pastanızın çok “ıslak” ve “yüzmemesini” önlemek için, emprenye uygularken 1: 0.7: 1.2 - bisküvi miktarı, şurup miktarı, krema hacmine uyun. Şunlar. pastanızın ağırlığı 0,6 kg ise, 420 g'dan fazla emprenye gerektirmez.

Bisküvi kekleri için emprenye - baz şurubunun hazırlanması

Temel bileşen bisküvi emprenye bileşenleri şeker ve su olan bir şuruptur. İhtiyacınız olan şurup hacmini elde etmek için aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

• 8 yemek kaşığı şeker ve 12 yemek kaşığı su - 400 ml hazırlamak için tatlı su
• 9 yemek kaşığı toz şeker ve 14 yemek kaşığı 500 ml şurup oluşturacaktır.
• 12 yemek kaşığı şeker ve 18 yemek kaşığı su 600 ml tatlı baz yapacaktır.

1. Kalın tabanlı bir kap hazırlayın.
2. İçine gerekli miktarda şeker dökün.
3. Suyla doldurun.
4. Bulaşıkları düşük ısıya koyun ve bileşimi, tahta veya silikon bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin.
5. Şeker eriyince karıştırmayı bırakın ve şurubu kaynatın.
6. Köpük göründükten sonra, ısıyı kapatın ve şurubu soğumaya bırakın.

Narenciye ile bisküvi kekleri için emprenye

Kokulu bir narenciye emprenyesi elde etmek için hazırlayın:

• Limon (veya portakal) - 0,5 adet
• Şeker - 4 yemek kaşığı
• Su - 6 yemek kaşığı
• Vanilya (isteğe bağlı) - tutam

200 ml emprenye elde etmek için bileşenlerin sayısı belirtilmiştir.

1. Şeker ve su kullanarak şeker şurubu hazırlayın.
2. Narenciye yıkayın, ikiye bölün.
3. Yarım limonun suyunu sıkın.
4. Narenciye kabuğunu rendeleyin.
5. Soğutulmuş şurubu, limon suyunu ve kabuğu rendesini birleştirin. Bu aşamada vanilya da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın.

Şeker şurubu soğutulmalıdır, aksi takdirde emprenye narenciye aromasını kaybeder. Alternatif olarak taze meyve 2-3 yemek kaşığı kullanabilirsiniz limon tentürü veya 2 yemek kaşığı Limoncello likörü.

Konyaklı bisküvi kekleri için emprenye

500 ml için konyak emdirme HAZIRLAMA:

• şeker şurubu - 400 ml
• konyak - 60-80 ml

1. Hazırlamanın ilk aşaması, şeker şurubu elde etmeyi içerir. Bunu yapmak için 100 gr şeker ve 250 ml su alın.
2. Şurup soğuduğunda konyak ekleyin.

Kahveli bisküvi kekleri için emprenye

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• Su - 250 ml
• öğütülmüş kahve - 2 çay kaşığı
• rom - 1 çay kaşığı
• şeker - 3-4 yemek kaşığı

1. Hazırlık, bir kahve içeceğinin hazırlanmasıyla başlar.
2. 0,5 su bardağı su ve kahve kullanarak bir fincan sert içecek hazırlayın.
3. Kalan 125 ml su ve şekerden tatlı bir şurup pişirin.
4. Hazırlanmış (süzülmüş) kahveye şeker şurubu ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Rom ekleyin ve emprenye soğuyana kadar bekleyin.

Şaraplı bisküvi kekleri için emprenye

Alkol dahil emprenye elde etmek için sadece kullanamazsınız güçlü alkol(konyak, rom), aynı zamanda şarap veya likör. 200 ml şurup için 1 yemek kaşığı şaraba (beyaz veya Cahors) ihtiyacınız olacak. Alternatif seçenek herhangi bir meyve likörü kullanılabilir - elma, kiraz, kayısı veya hindistancevizi.

1. Gerekli miktarda şurup hazırlayın.
2. İçeri getir alkol katkısı(200 ml tatlı su başına 1 yemek kaşığı içeceğe göre) ve şurubu hemen ocaktan alın.
3. Kompozisyonu karıştırıyorsunuz.

Bisküvi kekleri için nane meyveli emprenye

Bisküvinin ferahlatıcı tadı ve şık aroması, standartlara uygun olarak hazırlanan emprenye ile verilecektir. sonraki tarif. HAZIRLAMA:

• Su - 0,5 su bardağı
• Şeker - 200 gr
• Turuncu - 1 adet.
• Taze nane - 30 gr
• votka - 100 ml

1. Su ve votkayı birleştirin.
2. Naneyi su altında iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
3. Dökün kokulu bitkiönceden hazırlanmış çözelti. Kompozisyonun 3-4 saat demlenmesine izin verin.
4. Tentürü süzün.
5. Ardından, nane bileşimine şeker ekleyin. Tatlı kristaller tamamen eriyene kadar bileşimi karıştırın.
6. Tentürü kapaklı bir kaba dökün ve sıvıyı 1-2 hafta daha bırakın.
7. Belirtilen süreden sonra kompozisyon hazırdır. Üzerine sıkılmış portakal suyu ekleyin ve emprenyeyi bisküvinin üzerine sürün.

Satın alınan keklerin emprenye edilmesi için şurup tarifleri.

Çeşitli yarı mamul ürünler çok popülerdir. Ve kekler bir istisna değildir, çünkü artık mağazalarda kek yapmak için çok çeşitli waffle ve bisküvi kekleri bulabilirsiniz. Ancak tatlının harika olması için sadece krema ve kek kullanmak yeterli değildir, emprenye gereklidir.

Emprenye için birçok seçenek var. Ana şey, keklerle iyi gitmesi ve tatlının tadını tamamlamasıdır.

Şurup seçenekleri:

• Klasik. 240 ml'de çözülmelidir. sıcak su 100 gram toz şeker. Kristalleri çözdükten sonra emprenye işlemini güvenle kullanabilirsiniz.
• Kızıl. Bir avuç ahududu öğütmek ve üzerine 250 ml kaynar su dökmek gerekir. Daha sonra karışım kaynatılır ve içine 110 gr şeker dökülür. Kalınlaşana kadar pişirin. Bu seçenek, protein kremalı meyveli kekler için idealdir.
• Konyak. Bu amaçlar için 40 derecelik konyak kullanılır. 1:1 oranında su ile karıştırılır ve 50 gr şekerden oluşan 100 ml karışımın içine enjekte edilir.

Ballı kek en sevilen ve sıra dışı olanlardan biridir. Tatlıyı zengin ve sulu yapmak için krema ile yağlamadan önce keklerin çeşitli şuruplarla ıslatılması önerilir.

Emprenye seçenekleri:

• Limon. Yarım limonun suyunu 150 ml suda eritin ve 50 gr toz şeker ekleyin. Sıvıyı ateşe koyun ve kristaller eriyene kadar pişirin.
• Çay odası. 150 ml sıcak ve güçlü çay 100 gr toz şeker eritin.
• Bal. 210 ml'de ılık su 50 ml arı nektarını çözün. Bal eriyene kadar karıştırın.

Klasik sıvı emdirme gelince, tatlıları hazırlarken gereksizdir. waffle kekleri. Zaten oldukça incedirler ve şurup veya emprenye ile temas ettiklerinde kolayca dağılırlar. Bu yüzden krem ​​kullanılır. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile krema veya şeker ve çilek ile ekşi krema olabilir.

Çikolatalı kekler, zengin bir tada sahip tatlılar yaptıkları için en sevilenlerden biridir.

Emprenye seçenekleri:

• Kahve. BT geleneksel versiyon. Emprenye hazırlamak için 2 gr kahve 100 ml su içinde çözülür ve 25 gr şeker ilave edilir.
• Çikolata. 150 ml suyu ateşte kaynatın ve 10 gr kakao tozu ve 50 gr şeker ekleyin. Topaklar kaybolana kadar pişirin.
• Likör. 1:1 çikolata likörünü karıştırın ve kaynamış su. 40 gr toz şeker ekleyin ve kristaller eriyene kadar ateşte pişirin.

Napolyon genellikle şuruplara batırılmaz. "Islak bir etki" elde etmek için doğru kremi hazırlamanız gerekir.

Krema Malzemeler:

• 240 ml süt
• 2 yumurta sarısı
• 200 gr toz şeker
• 200 gr tereyağı

Yemek tarifi:

• Sütü ateşe koyun, az miktarda şekerle çırpılmış sarısı ile karıştırın.
• Sütü kaynatmadan, sarısı ve şeker karışımını ince bir akışta dökün.
• Isıyı azaltın ve kalınlaşana kadar pişirin
• Doğru kıvamı elde edince yağı dökün, eriyene kadar karıştırın.
• Kremayı tamamen soğutun ve ıslatılmış keki gece boyunca bırakın.

Napolyon, kullanım nedeniyle genellikle kuru çıkıyor hava kremleriçırpılmış krema veya yumurta akı ile. kullanma muhallebi kek sulu.

Ne ıslatmak puf kek kek için, Napolyon: emprenye tarifleri

Bu en popüler ve kokulu emprenyelerden biridir.

İçindekiler:

• 110 gr toz şeker
• 110 gr su
• 70 ml konyak

Yemek tarifi:

• Kalın duvarlı bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
• Suyu kaynattıktan sonra şeker ekleyin ve kristaller kaybolana kadar yoğurun.
• Daha sonra şurubu bir kenara koyun ve biraz soğumaya bırakın.
• Konyak dökün ve karıştırın

Sıcak şuruba alkol eklerseniz, alkol buharlaşacak ve aroma kaybolacaktır.

Genel olarak kekler Ekşi krema ek şuruplara batırmak gerekli değildir. Bunun nedeni, kremin kendisinin oldukça nemli olmasıdır. Sonuç sulu bir kek.

İçindekiler:

• 500 ml ekşi krema
• 100 gr toz
• poşet vanilya şekeri

Yemek tarifi:

• Ekşi kremayı bir kaseye dökün ve biraz çırpın
• yavaş yavaş girin toz şeker ve dövmeye devam et
• Vanilya şekeri ekleyin ve tekrar çırpın
• Bu krem ​​keklerle bolca yağlanır.

Mascarpone, ünlülerin peyniridir. İtalyan tatlısı. Peynir kremasının kendisi çok kalın, savoiardi kurabiyeleri de havadar ve kuru. Bu nedenle Tiramisu hazırlanırken emprenye kullanılması tavsiye edilir.

Tiramisu tatlısı için emprenye seçenekleri:

• Ananas suyu. Konserve ananaslardan normal şurubu alın.
• Konyak ile emprenye. 150 ml suyu 100 ml şekerle karıştırıp eriyene kadar kaynatmak gerekir. Soğutulduktan sonra 60 ml konyak eklenir.
• İçki ile emprenye.Şurubu aşağıdaki gibi hazırlayın önceki tarif. Konyak yerine likör dökülür.

Mascarpone - kekler nasıl ıslatılır: sıcak mı soğuk mu?

Emprenye, pastanın hazırlanmasındaki önemli aşamalardan biridir. Yardımı ile tatlı sulu ve zengin çıkıyor.

VİDEO: Kekler için emprenye

Bisküvi keklerinin, hamur işlerinin ve rom böreklerinin tadını ve aromasını iyileştirmek ve onlara sululık kazandırmak için bu ürünlerle emprenye edilen tatlı aromalı şeker şurupları kullanılır. Islatma için kullanılan şuruplar ortalama %50 şeker içerir. Yaklaşık eşit miktarlarda alınan şeker ve sudan hazırlanırlar (4 yemek kaşığı şeker için 6 yemek kaşığı su alınır).

Kremalı bisküvi ürünleri vanilya, konyak, beyaz tatlı şarap, kahve ile ıslatma şurubu ile tatlandırılır.
İçin bisküvi ürünleriİle birlikte meyve dolguları meyve aromalı şeker şurubu kullanın ve gerekirse gıda asitleriyle hafifçe asitlendirin.

Pişirdikten sonra bisküviyi ve tavuğu en az 7 saat beklettikten sonra ıslatmanız tavsiye edilir. Aksi takdirde, emprenye için şuruplardan ıslanırlar, gevşek olurlar ve parçalanırlar. Emprenye işleminde şeker şurubu soğutulmuş olarak kullanılır. oda sıcaklığışart.

Islatma için temel şurup

Şeker ve suyu tarife göre bir tencereye koyun. Karıştırırken şurubu kaynatın ve köpüğü çıkarın. Daha sonra şurubu soğutun (40 derecenin altında), üzerine tatlandırıcılar ekleyin ve karıştırın. Şurubu sıcak halde aromatize etmek imkansızdır, çünkü bu, aromatik maddelerin ondan uçucu hale gelmesine yol açacaktır.
Tatlandırıcı, taze ve konserve için meyve suları konyaklar, likörler, votka tentürleri, likörler, üzüm şarapları, meyve şurupları, esanslar vb. Meyve sularını eklerken şeker şurubunu çok inceltmemeye dikkat edin.

Aşağıdaki aromalı ıslatma şurubu tariflerinde katkı maddelerinin dozajı, yani 4 yemek kaşığından yapılan ana şurup için tasarlanmış aroma ve aroma maddeleri. kaşık şeker. Şuruptaki şeker miktarı farklı ise katkı maddelerinin dozajı buna göre ayarlanmalıdır.

Kayısı şurubu ıslatmak için
Ana şuruba 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık kayısı likörü veya kayısı tentürü.

elma şurubu
Ana şuruba 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık elma tentürü.

rom şurubu
Ana şuruba 2 çay kaşığı güçlü ekleyin tatlı şarap ve birkaç damla rom özü veya 1 yemek kaşığı. bir kaşık rom

Emprenye için kahve şurubu
Ana şuruba 2 yemek kaşığı ekleyin. demlenmiş kahve kaşığı. Şurup, kahveli bisküvili kek veya kahveli bisküvili kekleri ıslatmak için kullanılabilir.

konyak şurubu
Ana şuruba 2 yemek kaşığı ekleyin. konyak kaşıkları

Islatmak için limon şurubu
Ana şuruba 1/2 limondan sıkılmış suyu ve 1/2 limondan veya 1 yemek kaşığı lezzetinden gelen suyu ekleyin. bir kaşık limon tentürü veya limon likörü.

Islatmak için üzüm şurubu
Ana şuruba 1 yemek kaşığı ekleyin. sofra, liman, Muscat, Riesling, Aligote veya kehribar rengi şarap gibi herhangi bir beyaz üzüm şarabı - Madeira, Sherry, Marsala.

Vanilla şurubu
Ana sıcak şuruba 5 - 6 vanilin kristali veya dörtte bir kırılmamış vanilya çubuğu veya 2 g vanilya şekeri ekleyin. Soğutulmuş temel şuruba 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. bir kaşık vanilya likörü.

ıslatmak için portakal şurubu
1/2 portakaldan sıkılmış ana şurup suyuna ve 1/2 portakal veya 1 yemek kaşığı lezzetinden meyve suyuna ekleyin. bir kaşık portakal suyu.