Dutlardan ne pişirilir? Sağlık için dut yemekleri. Kış için şekerli dut püresi

Makalenin içeriği:

Beyaz dut (lat. Morus alba), anavatanı Çin ve daha doğrusu doğu bölgeleri olan Dut (Morus) türü olan Dut familyasının (Moraceae) bir bitkisidir. İpekböceklerine yem olarak 400.000 yıldan fazla bir süredir burada yetiştirilmektedir. Yaprak döken ağaçların diğer isimleri: dut, tutina, tutina. Meyveleri kompleks beyaz sert çekirdekli olup boyları 2-3 cm'dir. tatlı tat ve hoş bir aroma. Bitkinin ömrü 200 yıla, bazen de 500 yıla ulaşıyor. Günümüzde dut dünyanın pek çok yerinde ve ülkesinde bulunuyor: Afganistan, Kuzey Hindistan, Pakistan, İran, Transkafkasya. Ayrıca Avrupa'da, Ukrayna'da ve Rusya'nın bazı bölgelerinde de yetiştirilmektedir. Bu bitkinin 20 türü bulunmaktadır.

Beyaz dutun bileşimi ve kalori içeriği

Beyaz dutun enerji değeri düşük olmasına rağmen meyveleri önemli miktarda enerji içerir. vücut için gerekliİnsan mineralleri ve vitaminleri.

Beyaz dutun kalori içeriği 100 g ürün başına 43 kcal'dir; bunlardan:

Proteinler - 1,44 g;
Yağlar - 0,39 g;
Karbonhidratlar - 9,8 g;
Diyet lifi - 1,7 g;
Su - 86,78 gr;
Kül - 0,69 gr.

100 gr beyaz dutun içerdiği vitaminler:

A Vitamini - 25 mcg;
B1 Vitamini, tiamin - 0,029 mg;
B2 Vitamini, riboflavin - 0,101 mg;
B3 Vitamini, niasin - 0,62 mg;
B4 Vitamini, kolin - 12,3 mg;
B9 Vitamini, folat - 6 mcg;
C Vitamini, askorbik asit - 36,4 mg;
E Vitamini, alfa tokoferol - 0,87 mg;
K Vitamini - 7,8 mcg;
Lutein + Zeaksantin - 136 mcg.

100 g başına makro elementler:

Potasyum, K - 194 mg;
Kalsiyum – 39 mg;
Magnezyum, Mg - 18 mg;
Sodyum, Na - 10 mg;
Fosfor, P - 38 mg.

100 g başına mikro elementler:

Demir, Fe - 1,85 mg;
Bakır, Cu - 0,6 mg;
Selenyum, Se - 0,6 μg;
Çinko, Zn - 0,12 mg.

Bu meyvenin meyveleri şunları içerir: çok sayıdaşekerler -% 12 ila 23 arası, esas olarak monosakaritler ile temsil edilir. Bu ürün azotlu maddeler, fosforik asitler, flavonoidler, karoten, pektin, organik asitler (malik ve sitrik) ve tanenler açısından zengindir.

Beyaz dutun faydalı özellikleri

Beyaz dut çok şey içerir faydalı maddeler, bu da onları iyi çare birçok hastalığın tedavisi ve önlenmesi için. Bu amaçla kullanıyorlar taze meyveler, bu üründen hazırlanan meyve suları, kaynatma ve infüzyonlar.

Beyaz dutun faydaları:

Hastalık Önleme kardiyovasküler sistemin . Potasyum, demir ve magnezyum sayesinde bu meyvelerin kalp hastalığı ve miyokard distrofisi olan hastalar tarafından yenmesi tavsiye edilir. Beyaz dutun düzenli tüketimi nefes darlığını, kalp ağrısını, kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olacak ve aynı zamanda bu önemli organın işleyişini normalleştirecektir.
Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir. Taze olgunlaşmamış meyveler ishal için ise su infüzyonu tüketilmelidir. Ve burada olgun meyveler müshil görevi görür, kabızlığa yardımcı olurlar. Ayrıca bu ürün hipokalemi için faydalıdır. Mide ülseri ve ülser için beyaz dut tüketilmesi tavsiye edilir. duodenum.
Yararlı etkiler onkolojik hastalıklar için. Meyveler, kötü huylu tümörlere karşı önleyici etkiye sahip polifenoller, antioksidanlar ve antosiyaninler içerir.
Sinir bozukluklarıyla savaşır. Beyaz dutun bu faydalı özelliği, bileşimindeki daha önce bahsedilen maddeler yani B vitaminleri sayesinde gözlemlenmektedir.Meyve tüketimi uykuyu iyileştirir, performansı artırır ve ayrıca nörolojik hastalıkları tedavi eder.
Kan basıncını azaltır. Bu meyvelerin içerdiği vitamin ve mineraller ve özellikle polifenol resveratrol sayesinde dut felç olasılığını en aza indirir ve duvarları güçlendirir. kan damarları.
Bağışıklığı güçlendirir. Meyvelerde bulunan A, E ve C vitaminleri vücuttaki vitamin rezervlerini yenileyecek ve sağlığı iyileştirecek özelliklere sahiptir. Anemi ve disbakteriyozdan muzdarip olanlar için bunları kullanmak faydalıdır.
Gözler için iyi. Düşündüğümüz meyvelerde bulunan vitaminler, özellikle karoten, görme organlarını ultraviyole ışınlardan korur ve ayrıca görmeyi iyileştirir.
Karaciğer hastalıklarının önlenmesi. Choleretic etkisinden dolayı beyaz dutun safra diskinezisinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Zatürre, bronşit ve bronşiyal astımın önlenmesi. Bu rahatsızlıklara karşı önleyici etki için beyaz dutun suyu ve infüzyonunun alınması tavsiye edilir. Bu ürünler mukusun sıvılaşmasını ve ayrılmasını artıracaktır.
Böbrek hastalıklarına faydalıdır. Doğal bir idrar söktürücü görevi gören bu meyveler vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır.
Tip 2 diyabete yardımcı olur. Beyaz dut, kandaki insülin seviyesini kontrol eden ve şekerin bağırsaklarda parçalanmasını yavaşlatan kimyasal elementler içerir ve bunun sonucunda kana yavaş yavaş nüfuz eder, bu nedenle bu meyveleri diyetinize dahil etmeniz önerilir. .
Vücudu gençleştirir. Beyaz dutun vücudu temizleme özelliği vardır. serbest radikaller Böylece vücudun yaşlanmasını ve artrit ve artroz gelişimini önler.
Metabolizmayı normalleştirir. Düzenli dut tüketimi obeziteyle baş etmeye yardımcı olacaktır.
Hamile kadınlara fayda sağlar. Bunun nedeni meyvelerin hamile anneler için gerekli olan folik asit açısından zengin olmasıdır.

Hatırlanması önemli! Cinsel alanda sorun yaşamamak için hastalık sonrası bitkin düşen kişiler, özellikle kabakulak ve kızıl hastalığı geçiren erkek çocuklar tarafından beyaz dut meyveleri yemelidir.

Beyaz dutun kontrendikasyonları ve zararları

Çok sayıda olmasına rağmen faydalı unsurlar Ve iyileştirici özellikler Beyaz dut yine de vücuda zarar verebilir. Bu nedenle aşırıya kaçmadan, ölçülü tüketmek gerekir.

Beyaz dut kullanımına kontrendikasyonlar:

Hipertansiyon. Beyaz dut tüketirken özellikle sıcak havaçünkü tam olarak böyle olgunlaşıyorlar yaz günleri, kan basıncı artabilir ve hatta felç riski bile ortaya çıkabilir.
Şiddetli şeker hastalığı formu. Bu bitkinin meyveleri çok fazla şeker içerdiğinden bu hastalığa sahip kişilerin bunları tüketmekten kaçınması gerekmektedir.
Bireysel hoşgörüsüzlük. Meyveler ve meyveler güçlü alerjenler Bu nedenle beyaz dutun beslenmenize çok dikkatli bir şekilde dahil edilmesi önerilir.

Beyaz dutlu yemek tarifleri

Mükemmel tatlı tadı ve hoş aroması, beyaz dutu dünyanın birçok yerinde bilinen ve kolaylıkla yenen çok popüler bir meyve haline getirir. Çeşitli tatlılar, konserveler, reçeller, kompostolar, şaraplar ve likörler, meyve ve meyve salataları, unlu mamuller - bu meyvelerin bileşenlerden biri olduğu mutfak lezzetlerinin tamamı bu değil.

Beyaz dut ile lezzetli yemek tarifleri:

Tatlı “Hassasiyetin Büyüsü”. 1 parçayı elinizle kırıntı haline getirin kurabiye Çerezler ve kasenin dibine yerleştirin. Üzerine 70 gr yayın lor kreması. Tarifimize uygun: hem çilekli hem de çocuk lor tatlısı. 50 gr beyaz dutu yıkayıp süzme peynirli karışımın üzerine koyuyoruz. Şimdi bir blender ile çalışacağız. 50 gr yıkanmış meyveyi, 70 gr lor kremasını ve vanilini (tadına göre) çırpın. 1 çay kaşığı bal ekleyin. Ve ortaya çıkan kütleyi meyvelere yayın. Bir kez daha blenderi kullanmamız gerekecek: 70 ml'yi çırpın yoğun krema. 1 adet kurabiyeyi ufalayıp bir kaseye dökün ve üzerine yayın. krem karışımı. Tatlımız hazır! Çilek ve nane yapraklarıyla süslenebilir.
Kefir üzerinde beyaz dutlu kahve mannası. Öncelikle 1,5 su bardağı kefir, 1 su bardağı irmik, 0,5 su bardağı şeker ve 1 yumurtayı karıştırıp 1 saat demlenmeye bırakmanız gerekiyor. Daha sonra 2 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın. Bundan sonra hamurun içine 1-2 yemek kaşığı dökün. hazır kahve ve topaklar çözülene kadar tekrar karıştırın. 1 su bardağı beyaz dutu yıkayıp saplarını kesip hamurun içine koyuyoruz, tekrar karıştırıp multicooker kabına koyuyoruz. 1 saat pişirin, ardından çıkarın, ters çevirin ve ürünün kızarması için 10 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!
Çilek ve beyaz dut smoothie. 150 gr çileği ve beyaz dutu yıkıyoruz. Bunları bir blenderde öğütün. 1-2 yemek kaşığı şeker, 75 gr dondurma ve 2-3 yemek kaşığı su ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, çırpın ve yemek hazır. Bu tatlı ve ekşi tatlı, sıcak havalarda sofraya çok yakışır.
Beyaz dut milkshake. 1,5 su bardağı beyaz dutu yıkayıp 1 yemek kaşığı bal ve 2 yemek kaşığı şekerle blenderda çırpın. Yavaş yavaş 150 gr dondurmayı ekleyip çırpmaya devam edin. Son bileşen 1 bardak süttür, hazırlanan kütleye dökün ve iyice karıştırın.
Beyaz dut şarabı. 1 kg meyveyi yıkayıp 24 saat kurumaya bırakıyoruz. Suyu sıkın ve aynı miktarda su ekleyin. Seyreltilmiş meyve suyunun her litresi için 5 g ekleyin. öğütülmüş tarçın ve 150 gr şeker. Ürünü bir kavanoza dökün ve 5-6 gün mayalanmaya bırakın. 1 litre müstahkem beyaz şarabı süzün ve 10 litre şaraba dökün ve 2 hafta bekletin. Tadına göre şeker ekleyin, dökün ve kapatın.
Dut kompostosu. 300 gr beyaz dutu yıkayıp süzgece alıyoruz. Meyveleri ısıtılmış kavanozlara koyun, 650 ml su, 350 gr şeker ve 1 gr'dan yapılan şurubu dökün. sitrik asit. 0,5 litre kapasiteli kavanozları sıcaklığa bağlı olarak 10-25 dakika sterilize edin, kapatın ve soğuyuncaya kadar sarın.
. 1 kg meyveleri yıkayıp 1 kg şeker serpip 6-8 saat bekletiyoruz. Bu sürenin sonunda reçeli ateşe verin, kaynatın ve 5-10 dakika pişirin. Ateşten alın, ürünü soğumaya bırakın ve tekrar ocağa koyun, pişirme işlemine devam edin: kaynatın ve 5-10 dakika pişirin. Ve bunun 5-6 kez yapılması gerekiyor. Hazır reçel iyi ekşi krema kalınlığına sahiptir. Buna 2-3 g sitrik asit ekleyin. Kavanozları sterilize ediyoruz, ürünle doldurup kapatıyoruz.
Meyve salatası. Öncelikle 9 adet erik, 2 adet şeftali ve 30 gr beyaz dutu yıkıyoruz. Daha sonra erik ve şeftalilerin çekirdeklerini çıkarın ve tüm meyveleri doğrayın. küçük parçalar halinde. Daha sonra malzemelere 1 çay kaşığı şekeri ekleyip karıştırın. Salatanın üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt dökün.

Doğulular beyaz duta “hayat ağacı”, meyvelerine ise “meyvelerin kraliçesi” diyorlar.

Büyük bir bitki 200 kg'a kadar, bazen de 500 kg'a kadar çilek üretme kabiliyetine sahiptir.

Hıristiyanlar, İsa Mesih'in bir zamanlar beyaz bir dut ağacının altında saklandığına dair bir efsane anlatırlar. Bu ağaç hala Eriha'da görülebilmektedir.

Kıbrıs'ta yılda bir kez ipekböceği festivali düzenlemek burada büyük bir saygıyla karşılanan harika bir gelenek haline geldi.

Dut ağacı ile ipek kumaşlar arasında bir bağlantı vardır. Bu ağacın yaprakları ipek böceği adı verilen tırtılın besin maddesidir, pupası ipek ipliklerden oluşur. Dolayısıyla dut ağacının ikinci adı duttur. İpek çok ilginç bir olaydan sonra dünyaca tanındı. Bununla ilgili bir efsane var. Çinli prenses Xi Liying Shi, bir dut ağacının altında dinleniyor ve çay içiyordu. Fincanına bir ipekböceği kozası düştü. Ve bununla bir kasede aromatik içecek Koza çözülmeye başladı ve ince ama güçlü iplikleri güneşte parıldadı. İnsanlar ipek ağacında yaşayan tırtılın bize muhteşem güzellikte ipek kumaşlar verdiğini bu şekilde öğrendiler.

İÇİNDE Doğu ülkeleri Orta Asya'da ise dut ağacı kutsal sayılıyor. Ağaç kabuğu muska ve muskalar için mükemmel bir malzemedir. Kötü ruhlar dut ağacına yaklaşmaktan korktuğu için tüm ailenin toplandığı bu ağacın altına avluya bir masa yerleştirilir ve tüm aile bireyleri burada güvende olur.

Avrupa sakinleri bu harika bitkiyle 12. yüzyılda tanıştı. 17. yüzyıldan itibaren Rusya'da, Moskova yakınlarındaki bölgelerde yetiştirilmeye başlandı. Ancak buradaki iklimin sertliği ve soğukluğu nedeniyle beyaz dut yetiştiriciliğine uygun olmadığı ortaya çıktı. Bu nedenle ekim daha güneye kaydırıldı. Günümüzde dut ağacı hem kültürlü hem de yabani formda bulunmaktadır.

Beyaz dut hakkındaki videoyu izleyin:

Yani beyaz dut, tadı ve aroması mükemmel olan meyveler üreten bir bitkidir, ayrıca sağlığa da oldukça faydalıdır. Bunları hem çiğ hem de termal işlenmiş olarak yiyebilirsiniz. Bu meyvelerle birçok tarif var. Hazırlandıktan hemen sonra tüketilen yemekler var ve kışa saklananlar var: reçeller, reçeller, kompostolar, şaraplar ve kurutulmuş ürün. Meyveleri market ve süpermarketlerden alabilirsiniz. Ancak sitenize bir ağaç dikmek ve bu meyveleri kendiniz yetiştirmek, bunların tam kullanışlılığından ve herhangi bir kimyasal madde içermediğinden emin olmak en iyisidir. Ayrıca bu bitki tüm aile için kötü enerjiye ve kötü insanlara karşı bir tılsım olacaktır.

Dut. Ağzınızı ipeksi bir tatla dolduran yumuşak, eriyen meyveler aromatik meyve suyu. Onlardan sonsuza kadar keyif alabilirsiniz. Ama ne yazık ki güneşin altında hiçbir şey sonsuza kadar sürmez. Ve dut hasat mevsimi de sona eriyor. Keşke taze meyveler sonsuza kadar saklanabilseydi. Sonuçta ne kadar isteseniz de hasadın tamamını bir kerede yemek imkansızdır. Reçel yazı hatırlamanıza yardımcı olacaktır. Kış akşamlarında bazen değerli bir kavanozu açtığınızda güneşli yazı hüzünle hatırlamak istersiniz.

Dut reçeli

Yemek yemek çeşitli tarifler dut reçeli hazırlıyor. Farklı şekillerde hazırlanır:

meyveleri mümkün olduğunca sağlam tutmaya çalışmak;
veya reçel veya marmelat elde etmek için meyvenin ezilmesiyle;
Diğer meyvelerle karıştırılmış çeşitli dutları pişiriyorlar.

Çileklerin hazırlanması

Herhangi bir reçel yaparken zorunlu bir prosedür.

Meyveler sıralanır, çöpler ayrılır ve saplar çıkarılır.
Yıkayıp süzülmeye bırakın.
Evde dut reçeli yapmaya başlayın.

Reçel tarifleri

"Kilogram başına kilogram"

Bu oran bir nevi “ altın Oran"Reçel yapma sanatında. Her ev hanımı onu tanır. Küçük bir nüans: dut reçeli ekliyorlar limon suyu veya sitrik asit, böylece yumuşak olmaz.

1 kg dut meyvesi;
1 kg şeker;
1/2 çay kaşığı. sitrik asit veya bir limonun suyu.

Reçelin ilk versiyonu

Dut meyveleri şekerle kaplanarak meyve suyu elde edilir. Bu yaklaşık beş saat sonra gerçekleşir. Bir gecede bırakabilirsiniz.

Meyveler suyu serbest bırakır

Meyve suyu ortaya çıktıktan sonra gelecekteki reçel ateşe verilir. Daha öte:

yavaşça karıştırarak kaynatın;
Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve reçeli beş dakika kaynatın;
kenara koyun ve soğumaya bırakın;
daha sonra soğutulan reçel tekrar beş dakika kaynatılır;
yine serin;
limonun suyunu sıkın veya sitrik asit ekleyin;
tekrar kaynatın;
steril kavanozlara dökün ve kapatın;
kavanozları soğumaya bırakın. Sarmak gerekli değildir.

Pişirme işlemi sırasında toplam üç geçiş vardır.

İkinci seçenek

Dut reçeli için başka bir tarif. Aynı şeyi yapıyorlar ama reçeli tek adımda 30-40 dakika pişiriyorlar. Pişirmenin en sonunda sitrik asit eklenir. Bu şekilde pişirilen reçelin şurubu daha koyu ve kıvamlı olur.

Reçel pişirme

Üçüncü seçenek: reçel veya marmelat

Aynı bileşenleri aynı miktarlarda alın.

1 kg dut meyvesi,
1 kg toz şeker,
Bir limon veya sitrik asit suyu.

dutlar bir blender ile yoğrulur veya ezilir;
daha sonra kalın dipli bir kaseye koyun;
şeker ekle;
köpüğü çıkararak 40-45 dakika karıştırarak kaynatın;
reçel kalınlaşmalı;
Pişirmenin sonunda limon suyu veya asit ekleyin;
steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Reçel pişirme

Dutların "altın" oranında, reçelin mide bulandırıcı derecede yumuşak olmaması için şeker miktarında hafif bir azalmaya izin verilir. Bir kilogram dut için yedi yüz gram şeker alabilirsiniz.

“Soğuk” dut reçeli

1 kg dut meyvesi;
2 kg şeker.
Uyarı! Bu "reçel" pişirme veya sterilizasyon gerektirmez.
Meyveler özellikle dikkatli bir şekilde sıralanır, kurutulmuş ve hasar görmüş olanlar atılır. Bunları yıkamamanız tavsiye edilir. Yıkanan meyveler, suyun emilmesi için yumuşak bir havlu üzerine serilir.
Daha sonra kurutulmuş dutlar blenderda ezilip şekerle karıştırılır.
Steril kavanozlara yerleştirin.
Kağıtla örtün, iple bağlayın veya plastik kapakları temizleyin.
Serin bir yere koyun.

Öğütülmüş meyveleri hemen kavanozlara koyamazsınız, ancak bir veya iki gün bir tencerede veya fincanda bırakabilirsiniz. Karışım periyodik olarak karıştırılır. Bu yöntemle “ham” reçel ayrılmaz.

Yavaş bir tencerede dut reçeli yapmak mümkün mü?

Yavaş bir tencerede dut reçeli

Dut ve şekeri 1:1 “altın” oranında alın;
Çok pişirici kaseye yerleştirin;
“söndürme” modunu ayarlayın;
Bir saat pişirin.
Yavaş bir tencerede pişirilen bitmiş dut reçeli kavanozlara dökülür ve vidalanır.

Karışık meyve reçeli

Çeşitli reçeller için genellikle bir çift dut seçilir ekşi meyveler dut reçelinin yumuşak tadını telafi etmek için Kombinasyonlar farklı olabilir. Her şey mevcut ürünlere ve fantezi uçuşlarına bağlıdır.

Önemli olan toplam çilek ve şeker miktarının oranını korumaktır. Karışıklığı önlemek için, zamanla test edilen "altın" oran olan 1:1'e bağlı kalmak daha iyidir. Örneğin, kilogram şeker başına yarım kilogram dut ve diğer meyveler. Veya 700 gr dut, 300 gr diğer meyveler, 1 kg şeker.

Genellikle dut reçeli kiraz (çekirdekleri çıkarılmış) veya kuş üzümü ile pişirilir. Bunları ahududu, çilek ile değiştirebilir veya üç bileşenin bir karışımını yapabilirsiniz. Sonunda biraz reçel bul güzel isim ve tarifini ver imza yemeği Nesilden nesile.

Çeşitler yukarıda açıklanan yöntemlerden biri kullanılarak pişirilir. “Çiğ” reçel de çilek karışımından hazırlanır.

İşte iki malzemeden yapılan reçel için daha fazla tarif.

Kiraz reçeli

1 kg dut;
300 gr çekirdeksiz kiraz;
1 kg şeker.

Meyvelerin üzerine şeker dökülür ve suyunun salınması için bırakılır. Belki bir gecede. Tek seferde pişirin, karıştırın ve köpüğü alın.

Dut-kiraz reçeli

Kiraz-dut reçeli

Kiraz ve dut reçeli için ihtiyacınız olan:

2 kg kiraz;
2 kg dut;
3 kg şeker.

Meyveleri bir karıştırıcıda öğütün, şekeri ekleyin ve 40 dakika pişirin. Daha sonra temiz kavanozlara dökün ve kapaklarını açın.

"Ham" dut-frenk üzümü reçeli

İşte dut reçeli için başka bir tarif:

1 su bardağı dut;
1 su bardağı kırmızı kuş üzümü;
1,5 su bardağı şeker.

Hazırlanan meyveler bir blender ile ezilir ve karıştırılır. toz şeker tamamen çözülene kadar.

Reçel steril kavanozlara konur. Buzdolabında saklayın.

Dut-narenciye reçeli

Dut turunçgillerle iyi gider.

Limon-dut reçeli

Limonlu dut reçeli için ihtiyacınız olacak:

1 kg dut;
2 limon (veya portakal);
1 kg şeker.

Hazırlanan meyveler şekerin dörtte biri ile kaplanır ve suyunun akmasına izin verilir.
Bu sırada narenciyeler yıkanır. Acının giderilmesi için önce suda kaynatılması veya buzdolabında dondurulması gerekir. Üzerine on dakika boyunca kaynar su dökebilirsiniz.
Daha sonra tohumları çıkardıktan sonra meyve bir blender (kıyma makinesi) ile ezilir veya ince kıyılır.
Suyunu salmış olan dut kaynatılır.
Beş dakika kaynattıktan sonra şekerin ¼'ünü daha ekleyin.
Beş dakika daha kaynattıktan sonra, sonraki çeyreği şeker ve ezilmiş narenciye (limon veya portakal) ekleyin.
5-6 dakika daha sonra kalan şekeri dökün.
5-7 dakika daha kaynamaya bırakın
Sterilize edilmiş sıcak kavanozlara dökün.
Kapaklarla kapatın.

Faydalı özellikler

Yaygın bilinen faydalı özellikler dut Meyveler mikro elementler açısından zengindir: kalsiyum, magnezyum, potasyum, manganez, sodyum, fosfor, bakır, çinko, demir. Ayrıca birçok vitamin içerir: A, K, E, C, B vitaminleri. Meyveler antosiyaninler içerir.

Kışa hazırlanan dut reçeli faydalı özelliklerini koruyor mu?

C vitamini ve beta-kartin en az dirençli olanlardır. yüksek sıcaklıklar ve kısmen tahrip edilmiştir. Reçel pişirirken askorbik asidin% 80'e kadarı kaybolur.

Ve PP, B1, B2, E vitaminleri ısıya daha dayanıklıdır. Ve bazıları kaynatma sırasında da kaybolsa da, büyük kısmı korunur.

Reçel piştikten sonra lif ve pektinler, fruktoz ve glikoz kalır. Mikro elementler biyolojik olarak da “sindirilmez” aktif maddeler.

Dut (dut), uzun böğürtlen veya ahududuya benzeyen beyaz, kırmızı veya siyah meyvelere sahip bir ağaçtır. Dut dünyanın farklı yerlerinde bulunur. Afrika ve Kafkaslar, Asya ve Orta Avrupa'da yetişir. Ağaç, bitkiler arasında en uzun ömürlü olanıdır. Bazı örneklerin yaşı 500'e kadardır.

Dut çeşitleri

Dünya çapında 150'ye yakın dut türünün yetiştiği sanılıyor. Ancak bunlardan yalnızca 17'si resmi olarak tanınıyor. İki tür bitkinin meyveleri yenir. Onlara daha ayrıntılı olarak bakalım:

Karadut - Güneybatı Asya'da doğal olarak dağıtılan dut. Kırmızı-kahverengi kabukla kaplı ağaç neredeyse siyah meyveler veriyor. Bu tür dut dona tolerans göstermez, bu nedenle sadece güney bölgelerde yetiştirilir.

Çeşitler arasında karadut Poltava yetiştiricisi L.I. tarafından yetiştirilen Shelly No. 150 özellikle popülerdir. Prokazin. Bu çeşidin ağaçları çok büyür, 5,5 cm uzunluğa kadar tatlı meyveler verir.

Beyaz dut - dut, yaygın olarak Doğu Asya. vahşi beyaz dut İle tat nitelikleri birçok bakımdan siyah akrabasından aşağıdır. Çinliler onu ipek böceğinin beslendiği yaprakları için yetiştirdiler. 17. yüzyılda Rus ustalar doğal ipek yapmanın sırrını öğrenince Moskova'da dut yetiştirmeye çalıştılar. Ancak dona pek tahammül edemedi. Donmaya karşı dayanıklı çeşitler yaratan yetiştiricilerin çabaları sayesinde dut, ülkemizin Orta ve Güney bölgelerinde başarıyla yetiştirilmektedir. En yaygın olanları adlandıralım beyaz dut çeşitleri:
Koyu tenli kız – orta olgunlaşan bir çeşittir. Tatlı ve ekşi bir tada sahip, neredeyse siyah renkli, büyük meyveler taşır. Çeşitliliğin ana avantajı yüksek soğuğa dayanıklılığıdır. Smuglyanka 30 dereceye kadar donlara dayanabilir.
Beyaz bal - Narin yapısı nedeniyle uzun mesafelerde taşınmaya tamamen uygun olmayan, çok tatlı beyaz meyveleri olan bir ağaç.
Siyah Barones - 3,5 cm uzunluğa ulaşan tatlı siyah meyveli dut Çeşit, dona karşı iyi tolerans gösterir ve Orta bölgelerde yetişmeye uygundur.

Dutun besin değeri, kalori içeriği ve bileşimi

Meyvedeki şeker miktarına bağlı olarak 100 gr dutun kalori içeriği 43 ila 51 kcal arasında değişmektedir. enerji değeri bardak çilek – 98 kcal.

Bitkinin meyvelerinin neredeyse %88'i sudur ve neredeyse hiç yağ içermez. Bu nedenle diyet beslenmesinde dut önerilebilir.

100 gr dutun besin değeri:

10-12 gr karbonhidrat;
0.7-1.5 g protein;
0,4 gr yağ.

Dut bileşimi (100 g başına):

Vitaminler:

10 mg C vitamini (askorbik asit);
0,9 mg PP vitamini (nikotinik asit);
0,02 mg B1 vitamini (tiamin);
0,6 mg B3 vitamini (niasin);
6 mcg B9 vitamini (folasin);
7,8 mcg K vitamini;
0,1 mg B2 vitamini (riboflavin);
0,05 mg B6 vitamini (piridoksin)
3.3 mcg A vitamini (retinol)
0,02 mg beta-karoten.

Mineraller:

39 mg kalsiyum;
194 mg potasyum;
38 mg fosfor;
10 mg sodyum;
1,8 mg demir;
0,12 mg çinko;
18 mg magnezyum.

Dutun yararları ve zararları

Dutun faydalı özellikleri:

Dutlar öncelikle bağırsak fonksiyonu üzerindeki evrensel etkileriyle bilinir. Olgun meyveler kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olur, hafif olgunlaşmamış meyveler ise tam tersine ishalle iyi başa çıkar.
Dut meyveleri ayrıca mide yanması ve gastrit şikayeti olan kişiler için de endikedir.
Dutun idrar söktürücü etkisi olduğundan ödemin eşlik ettiği böbrek hastalıklarına faydalıdır.
Kurutulmuş dut infüzyonu sinir gerginliğini hafifletir, uykuyu normalleştirir ve depresyonu hafifletir.
Kurutulmuş dutların suyu ve infüzyonu birçok rahatsızlığın durumunu hafifletir. kardiyovasküler hastalıklarörneğin: taşikardi, koroner hastalık, kalp kası distrofisi.
Çay kurutulmuş meyveler ne zaman içmek güzel soğuk algınlığıçünkü terlemenin artmasına neden olur. Ancak bu infüzyon normal çayla uyumlu değildir. İkincisi dutun etkisini etkisiz hale getirir.
Kurutulmuş dut meyvelerinin infüzyonu gargara yapmak için kullanılır ve ağız boşluğu boğaz ağrısı ve stomatit için.
Dut suyu ve şurubu kan basıncını etkili bir şekilde azaltır.

Dut vücuda ne gibi zararlar verebilir?

Dutlar Büyük miktarlar mide rahatsızlığına yatkın kişiler tarafından kullanılmamalıdır.
Hipertansif hastalar dut meyvelerini dikkatli yemelidir.
Dut meyveleri (özellikle siyah olanlar) alerjik reaksiyona neden olabilir.

Hamile ve emziren kadınların, çocukların, şeker hastalarının ve sporcuların diyetinde dut

Hamile kadın Sezon boyunca günde 200-300 gr dut tüketilmesi tavsiye edilir. Riboflavin sayesinde dutların faydalı etki Fetal gelişim hakkında. Ayrıca bağırsak fonksiyonlarını düzenleyerek ödemden kurtulmaya yardımcı olurlar.

Emziren anneler diyetlerine dut da dahil edebilirler. Dutun içerdiği demir hem annede hem de bebekte kansızlığı önler, fosfor ise güçlendirir. gergin sistem ve kemik dokusu.

Dut faydalıdır ve çocuklar . Büyüyen vücuda vitamin ve mineral sağlayacak ve kandaki hemoglobin seviyesini artıracaktır. Siyah dutların alerjik reaksiyona neden olabileceği için çocuklara, özellikle de küçük olanlara beyaz dut vermenin daha iyi olduğu unutulmamalıdır.

Dut gösterilir ve acı çeken insanlar şeker hastalığı ikinci tip . Bitkide bulunan riboflavin sayesinde kan şekeri seviyesini düşürebilmektedir. Bu durumda sadece dut meyveleri ve suyunu değil, çiçeklerini, tomurcuklarını, yapraklarını, kabuğunu ve köklerini de kullanabilirsiniz.

Dutlar da diyette gereksiz olmayacaktır. sporcular . Gerginliği azaltacak ve iç organların, özellikle de kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır.

Dut nasıl seçilir, toplanır ve saklanır?

Dutla hangi yemekler hazırlanabilir?

Diyet beslenmesinde dut

Dut, kullanılan meyvelerden biridir. diyet beslenme sadece onun sayesinde değil düşük kalorili içerik, aynı zamanda metabolizmayı düzenleme yeteneğine de sahiptir. Sezon boyunca 3 gün boyunca dut diyeti uygulamayı deneyebilirsiniz. Bu diyet katı olmasa da 2 kilograma kadar fazla kilolardan kurtulmanızı sağlayacaktır.

Kahvaltı: haşlanmış tavuk göğsü, dana eti veya yağsız domuz eti (150-200 g); dut (50 gr).
Akşam yemeği: 2-3 haşlanmış yumurta; dut (50 gr).
Öğleden sonra atıştırmalıkları: dut (100 gr).
Akşam yemeği: kefir (0,5 l).

Diyetin sonunda normal beslenmeye geçebilir, dut (taze veya kurutulmuş) ara öğün olarak kullanabilir veya öğünlerinizden birinin yerine dut tüketebilirsiniz.

Dut veya dut sıklıkla kullanılır taze, Ancak deneyimli ev hanımları Meyvelerden reçel yapmaya alıştık. Tedavi değerli enzimleri koruduğu ve vücudu desteklediği için bu şaşırtıcı değil. Bu nedenle, tyutina'nın şeker hastaları, mide ülseri ve gastriti olan kişiler, hipertansif hastalar ve bulaşıcı hastalar tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Ahududu ile dut reçeli

filtrelenmiş su - 120 ml.
ahududu - 150 gr.
dut - 480 gr.
toz şeker - 300 gr.

Dutları sıralayın. Ezilmiş parçalardan kurtulun ve sağlıklı meyveleri bir kevgir içine koyun. Durulayın ve kurumaya bırakın. Tüm meyveleri saplarından arındırın.
Ahududuları çok dikkatli bir şekilde yıkayın, meyvelerle birlikte süzgeci suya indirin. Tüm toz gittiğinde meyveyi süzülmeye bırakın. 2 çeşit meyveyi birleştirin, üzerine toz şeker serpin (bunları tozla değiştirebilirsiniz).
Meyveleri 4 saat bekletin, suyunun çıkmasını bekleyin. Daha sonra kabı brülöre yerleştirin, orta işarette kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. İlk kabarcıklar göründüğünde ısıyı azaltın. Kaynar suya dökün ve 10 dakika pişirin.
Köpükten zamanında kurtulmayı unutmayın, aksi takdirde ikramın tüm görünümü bozulacaktır. Isıl işlemin tamamlanmasının ardından inceliği soğutun, tekrar kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
İşlem sonunda limon suyu eklenir (isteğe bağlı), reçele ekşilik katar. Sıcak ikramları steril kavanozlara koyun ve kapatın teneke kapaklar.

Kuş üzümü ile dut reçeli

toz şeker (pancar) - 340 gr.
kırmızı kuş üzümü - 0,25 kg.
Tyutina - 280 gr.

Şımarık ve buruşuk örnekler hariç meyveleri seçin. Kuyrukları makasla kesin ve meyveleri bir kevgir içine koyun. Bir leğene soğuk su dökün ve ham maddeleri birkaç kez sıvıya batırın.
Kuş üzümünü dutlardan ayrı yıkayın. Hazırlık tamamlandığında meyveleri süzülmesi için bir elek üzerinde bırakın. Karışımı şekerle katmanlar halinde serpin ve 5 saat bekleyin.
İstenirse kuş üzümü ve dutları önceden blendera yükleyip doğrayabilirsiniz. Meyve suyu çıktığında ve şeker tamamen eridiğinde karışımı tavaya aktarın.
Düşük güçte 10 dakika pişirin, ardından hemen sıcakken kaplara koyun ve teneke kapaklarla kapatın. Devam et oda sıcaklığı soğuyana kadar.

Dut ve portakal reçeli

dut - 950 gr.
turuncu - 2 adet.
toz şeker - 1,1 kg.

İlk önce meyveleri hazırlayın. Meyveleri musluğun altında durulayarak dutlardaki tozları temizleyin. Saplarını kesin ve sıvının süzülmesi için dutları bir elek üzerinde bırakın.
Daha sonra dönüşümlü olarak şeker ekleyin ve 4 saat bekleyin. Meyve suyu belirtilen süre içerisinde çıkacaktır. Narenciyeyi durulayın ve lezzetiyle birlikte eşit büyüklükte dilimler halinde doğrayın.
Acıyı gidermek için portakal dilimlerini dondurup çözdürün. Bundan sonra meyveleri bir karıştırıcıya yükleyin ve yulaf lapasına karıştırın. Tyutina ile bağlayın ve ocağa yerleştirin. Karışımı kum eriyene kadar ısıtın.
Kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve reçeli soğutun. Tedaviyi yarım saat kaynatarak başka bir ısıl işlem gerçekleştirin. Derhal paketleyin ve teneke kapaklarla kapatın.

Çilek ile dut reçeli

sofra suyu - 470 ml.
çilekler - 0,65-0,7 kg.
sitrik asit - 8 gr.
dut - 0,8 kg.
toz şeker - 950 gr.

Meyveleri sıralayın. Duta benzer büyüklükte büyük dut ve çilekleri seçin. Lezzetleri pişirmeye uygun meyveleri durulayın, sepalleri, kuyrukları ve yabancı kalıntıları temizleyin.
Meyvelerin suyu boşaltıldıktan sonra bileşimi bir pişirme kabına aktarın veya emaye tava. Ayrı olarak, bir tencere kullanarak şurubu su ve şekerden kaynatın.
Tatlı kütledeki kum taneleri eriyince şurubu çilek ve dutların üzerine dökün. İçeriği sobanın üzerine koyun, kaynayana kadar bekleyin, karışımı 7 dakika kaynatmaya devam edin.
Limon ekleyin, ocağı kapatın. Tedaviyi 4 saat boyunca infüze edin. Reçel soğumazsa sabaha kadar bekletin. Karışımın tekrar kaynamasını bekleyin, ardından çeyrek saat pişirin.
Kabı önceden sterilize edin ve hazırlanan reçeli kavanozlara koyun. Steril kapaklarla kapatın ve bir sweatshirt'e sarın, soğutun ve soğuğa aktarın.

Hızlı tarife göre dut reçeli

dut (tercihen siyah) - 1 kg.
toz şeker - 1,4 kg.
sitrik asit - 2 gr.

Öncelikle dutları son noktaya özellikle dikkat ederek ayıklayıp yıkayın. Önce meyveleri bir kevgir içine koyun, ardından oda sıcaklığındaki bir kase suya birkaç kez batırın.
Tırnak makasıyla kuyruklarını kesin ve sıvının süzülmesi için meyveleri elek üzerinde bırakın. Yaklaşık 20 dakika sonra dutları bir pişirme kabına alın ve üzerine kat kat toz şeker serpin.
Hasarı önlemek için karıştırmayın. Meyve suyunun serbest kalması için tyutina'yı 7 saat bekletin. Daha sonra ocağa koyun ve kristaller eriyene kadar pişirin.
Kaynama süresi boyunca köpüğü delikli bir kaşıkla çıkarın. Isıl işlem ocakta düşük güçte yaklaşık yarım saat sürer. Hazırlanmadan 4 dakika önce limon ekleyin ve pişirmenin sonuna kadar bekleyin. Dökün ve yuvarlayın.

Dut ve kiraz reçeli

dut (tercihen siyah) - 1,8 kg.
büyük kirazlar - 1,7 kg.
şeker - 0,9 kg.

Sadece orta derecede olgun meyveler bırakarak dutları seçin. Yeşil ve buruşuk olanlardan kaçının. Uygun numuneleri bir kapta suyla durulayın ve bir elek üzerinde kurutun.
Hazırlandıktan sonra dutları blendera koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Püreyi bir tencereye aktarın ve kirazlara dikkat edin. Olgunlaşmamış ve çürümüş unsurları çıkarın, sağlıklı meyveleri durulayın.
Meyveler kuruduğunda ete zarar vermeden kuyruklarını koparın. Çekirdeği çıkarmak için meyveyi parçalara ayırın. Kirazları blendera koyun ve bir macun yapın.
Ekşi meyveleri tyutin ile birleştirin, katmanlara toz şeker (pancar şekeri) serpin. İçeriği karıştırın ve hemen pişirin. Kaynattıktan sonra yarım saat kısık ateşte pişirin.
Aynı zamanda kapakları kavanozlarla sterilize edin ve işlemin yüzeyindeki köpüğü çıkarın. Hazırlanan sıcak kütleyi dökün ve teneke ile kapatın.

toz şeker - 1,85 kg.
beyaz baştankara (orta derecede olgun) - 1,9 kg.
taze çekilmiş vanilya - 2 gr.
filtrelenmiş su - 480 ml.

İlk önce meyveleri sıralayın. Yeşil lekeleri olmayan olgun dutlar uygundur. Ton balığını bir kase suda durulayın, ardından dallarını çıkarın. Küçük kuyruklar bırakılabilir.
Meyveleri bir süzgeçte kurutun ve bu süre zarfında suyu kaynatın. Toz şekeri sıvıya dökün, orta güçte ilk kabarcıklar görünene kadar bırakın. Daha sonra ısıyı kısın ve kristallerin çözünmesine izin verin.
Şurup hazır olduğunda 40 dereceye kadar soğutun. Dut gönder tatlı kütle ve 4 saat bu durumda bırakın. Belirtilen süre sonunda karıştırın, kaynatın, 15 dakika daha pişirin.
Brülörü kapatın, soğuduktan sonra karışımı bir kez kaynatın. Sıcakken doldurun ve kapatın. Baş aşağı soğutun, bir sweatshirt'e sarın.

Limon kabuğu rendesi ile dut reçeli

vanilya şekeri - 14 gr.
dut - 1,95 kg.
limon kabuğu rendesi - 80 gr.
toz şeker - 1,9 kg.

Karadutları tercih edin. Eğer elinizde yoksa beyaz çeşidinden vazgeçin, ancak toz şeker miktarını 1,7 kg'a düşürün. Meyveleri hazırlayın (seçme, yıkama, kurutma, saplarını çıkarma).
Dutların üzerine şekeri serpip elinizle yavaşça karıştırın. Bu karışımın üzerine vanilyayı ekleyin. İçeriği 3 saat boyunca demleyin, tanelerin ekstrakte edilen meyve suyunda çözünmesini beklemek önemlidir.
Bu durumda karışımın bulunduğu ısıya dayanıklı bir kabı ateşe koyun ve kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirin. Sonra ikramı soğutun, harcayın ısı tedavisi 2 kez daha.
Son aşamada pişmeden 5 dakika önce rendelenmiş peyniri ekleyin. limon kabuğu. İçeriği karıştırın ve steril kavanozlara dökün. Soğuduktan sonra kapatın ve soğutun.

Dut stres direncini artırır, depresyonla savaşır, metabolizmayı hızlandırır, astım ve öksürüğü tedavi eder, ateşi düşürür. Yararlı enzimlerin çoğu reçelde kalır, bu nedenle popüler tarifler. Dutları kuş üzümü, çilek, portakal, ahududu, kiraz ve limon kabuğu rendesi ile birleştirin.

Video: karadut reçeli tarifi

Dutların çok olduğu ve hatta yol kenarlarında yetiştiği güneyde, bu tatlı meyve çocuklar tarafından daha çok fark edilir. Ancak yazın bol bol tüketirseniz ve kışın da saklarsanız birçok hastalığın, hatta mevsimsel gribin bile aileyi atlatacağını herkes bilmiyor. Eski tarifler insanlar dut tedavilerini unutmaya başladı. Onları hatırlayalım, dut bizimle gücünü ve sağlığını paylaşsın!

İnsanlar dut yapraklarının ısıyı hafiflettiğini ve ağrıyı dindirdiğini, bu ağacın dallarının cerahatli yaraları tedavi ettiğini ve dut köklerinin kabuğunun "aşk yaralarına" bile yardımcı olduğunu söylüyor. Dut, bronşiyal astım dahil olmak üzere akciğer hastalıklarına yardımcı olur ve ayrıca birçok böbrek hastalığını da tedavi eder. Sonuçta bol miktarda potasyum, demir ve vitamin içerir.

Dutlar iyi bir choleretic, idrar söktürücü ve antiinflamatuar ajandır. Biliyer diskinezi, kabızlık ve çeşitli kökenli ödemden muzdarip olanlar için faydalıdırlar.

Ayrıca kırmızı dutun kana, beyaz dutun ise kana iyi geldiğine inanılıyor. gergin sistem. Aslında her iki dut da pek çok hastalığa karşı yardımcıdır. Örneğin, eğer bir çocuk çocuklukta kabakulak ("kabakulak") veya kızıl hastalığından muzdaripse, o zaman çocukluk çağı enfeksiyonunun cinsel gelişiminde iz bırakmaması için herhangi bir biçimde dut yemelidir.

Modern bilim adamları Farklı ülkeler dut sayesinde birçok hastalığın iz bırakmadan ve çok daha hızlı ortadan kaybolduğunu kanıtlamıştır.

Dut kompostosu

Komposto, hem beyaz hem de koyu renkli meyvelerden veya bunların karışımından, meyveler yerleştirilerek hazırlanabilir. farklı renk kompostoya çekici bir görünüm kazandıran katman katman. Kompostolar için büyük bütün meyveler seçilir, olgunluk derecesine göre sıralanır, fazla olgunlaşmış ve çürük olanlar seçilir ve sonra yıkanır. soğuk su ve akmasına izin verin.

Hazırlanan meyveler temiz, kuru kavanozlara konulur ve sıcak olarak dökülür (sıcaklık 50″C) şeker şurubu%25 konsantrasyon (1 litre şurup için 830 gr su ve 280 gr şeker). 0,5 litrelik bir kavanozda 220 g şeker şurubu kullanılır. 0,5 litre kapasiteli kavanozlar 1,5 cm, 1 litre kapasiteli kavanozlar ise boynun üst kısmından 2 cm aşağıya kadar doldurulur. Doldurulan kavanozlar kaynamış kapaklarla kapatılır ve pastörizasyon için 60 °C'ye ısıtılmış su dolu bir tavaya yerleştirilir.

0,5 lt kapasiteli teneke kutular için 85 °C'de pastörizasyon süresi 12-15 dakika, 1 lt kapasiteli kutular için ise 15-20 dakikadır. İşlemden sonra kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir ve soğutulur.

Dut reçeli

İlk yol

Bütün yoğun meyveler yıkanır, suyun süzülmesine izin verilir, emaye bir leğene yerleştirilir, 1 kg meyve başına 1,2 kg şeker ve 400 g su oranında hazırlanan sıcak (sıcaklık 80°C) şeker şurubu ile dökülür. meyveleri kısık ateşte 5 dakika pişirin ve 20-25°C'ye soğutun. İkinci seferde 8-10 dakika pişirin ve tekrar 10-15 dakika soğutun. Üçüncü kez reçel yumuşayana kadar kaynatılır.

İkinci yol

Şurupla ıslatılan meyveler 3-4 saat bekletildikten sonra süzgeç veya kevgir içine atılır ve şurup 104-105 °C kaynama noktasına kadar kaynatılır. İÇİNDE hazır şurup Atılan meyveleri indirin ve yüksek ateşte, tam hazırlık.

Üçüncü yol

Dutlara şeker serpilir ve 6-8 saat bekletildikten sonra kısık ateşte 5-8 dakika kaynatılır. Bundan sonra tekrar 5-10 dakika bekletin. Bu, reçel tamamen hazır olana kadar birkaç kez yapılır.

Tüm pişirme yöntemlerinde, reçeli kaynatmanın sonunda 1 kg dut başına 2-3 gr sitrik veya tartarik asit ekleyin. Bitmiş kaynatma reçeli ısıtılmış kuru kavanozlara dökülür, kaynatılmış kapaklarla kapatılır, hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir ve soğutulur.

Dut reçeli

Dut – 1 kg,

toz şeker - 500-600 gr,

sitrik asit - 2-3 g.

Almak olgun meyveler dutları soğuk suyla yıkayın, süzün ve kurutun.

Dutları bir pişirme kabına yerleştirin ve üzerlerine katmanlar halinde toz şeker serpin. Çilek kütlesini şekerle tahta bir tokmakla iyice ezin.

Meyve kütlesini ateşe verin ve düşük ateşte şekeri tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak getirin. Daha sonra ısıyı biraz artırın ve dut reçelini orta ateşte pişene ve istenilen kalınlığa gelinceye kadar pişirin.

Kaydetmek güzel renk reçel, ona biraz sitrik asit eklemeniz gerekir. Sıcak dut reçelini kuru, ısıtılmış kavanozlara koyun ve kapatın. Dut reçelini serin ve kuru bir yerde saklayın.

“Hasat yatağı”

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır