Kış için pancar çorbası için ev yapımı hazırlık. Kış için pancarlı pancar çorbası sosu - en iyi adım adım tarif

Pancar yemekleri lezzetli, aromatik ve parlaktır. Başka ne gerekiyor kış sezonu masayı dekore etmek istediğinde sulu yemekler yaz kokusuyla mı? Kış pancar çorbası için uygun şekilde hazırlanmış kırmızı pancar.

Pancar kökü

Konserve için, yuvarlak şekilli ve koyu kırmızı etli, üstleri olmayan küçük sofra pancarlarını almak daha iyidir. Pancarların iyice yıkanması ve yarı pişene kadar beyazlatılması gerekir. Daha sonra soyup parçalara ayırıyoruz.

Bulaşıklar

Herhangi bir sterilizasyona başlamadan önce kavanozun boynunun sağlam olduğundan ve çentiksiz olduğundan emin olmanız gerekir. Kapaklar bükülmemelidir. Ve kavanozların kendisi yeni, temiz bir süngerle sodayla yıkanmalıdır. Kapaklar birkaç dakika suda kaynatılmalı ve kavanozlar iyice sterilize edilmelidir.

Kavanozlar sterilize edilir ve bir tencere kullanılarak buharda pişirilir. Üstünde ters çevrilmiş kavanozlar bulunan bir su kabının üzerine doğrudan metal bir elek yerleştirin. Su kaynar ve buharlaşır, sterilizasyon yaklaşık 15 dakika sürer, ardından kavanozlar temiz bir bezin üzerine yerleştirilir.

Uygun bir yol fırında pişirmektir. Kavanozu yıkadıktan sonra fırına koyun, 160 C'yi açın. Damlalar tamamen kuruyana kadar ısıtın. Ayrıca kavanozları sterilize edebilirsiniz. mikrodalga fırın. Kavanozun içine su (yaklaşık 1 cm) dökün ve 700-800 W'taki mikrodalgada 3-5 dakika bekletin. Su kaynatılıyor ve kavanozlar buharla sterilize ediliyor. Çok sayıda kutu varsa süreyi artırmanız gerekir.

Bu tarifte size kışa pancar çorbası için pancarın nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

İçindekiler:

2 kg pancar;
2 kg domates;
1 kg dolmalık biber;
1 bardak bitkisel yağ;
5 yemek kaşığı. l. (%9) sirke;
7 yemek kaşığı. l. Sahra;
2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
1 kg soğan.

Hazırlık:

Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve kısık ateşte kızartın. Büyük miktarlar yumuşayana kadar tereyağı.
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kıyma makinesinde öğütün, ayrıca domatesleri ve kızarmış soğanları da öğütün.
Hazırlanan malzemeleri birleştirin büyük tencere.

Soyulmuş pancarları büyük bir rende üzerine rendeleyin, sebzeli bir tavaya koyun, ekleyin sebze yağı, sirke, şeker ve tuz karışımını karıştırarak yaklaşık 80 dakika pişirin.

Pancar suyunu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla kapatın.

Kış pancar çorbası için pancar başka bir tarife göre hazırlanabilir. Gerekli malzemeler:

pancar - 1,4-1,5 kg;
domates - 1 kg;
kereviz - 200 gr;
havuç - 1 kg;
dolmalık biber— 1,4-1,5 kg;
maydanoz ve dereotu - büyük bir demet;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Öncelikle sebzeleri yıkayıp soyun. Domatesler kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender kullanılarak ezilir. Biber küçük şeritler halinde kesilir.
Havuç, pancar ve kereviz pancar rendesi üzerine rendelenir. Yeşillikler bol akan suda yıkanır ve ince ince kıyılır.
İÇİNDE büyük tencere domatesleri ekleyip ateşe verin. Domatesleri 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Pancar, havuç, kereviz, tuz, otlar ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Bitmiş pansuman hızla kavanozlara dökülür ve sarılır.

Hazır rendelenmiş sebzeler zamandan tasarruf edecek ve manikürünüzü bozmayacaktır. Pancar çorbasını istediğiniz zaman sorunsuzca pişirebilirsiniz.
İçindekiler:

Havuç 3 adet;
Pancar 2 adet;
Çantalar mühürlendi.

Hazırlık:

Pancar ve havuçlar soyulur.
Sebzeler rendelenir.
Sebzeleri farklı kaselere rendeleyin.
Havuçları torbalara koyun.
Pancar ekleyin.

Fazla havayı serbest bırakarak torbaları kapatın. Dondurucuya yerleştirin. Pancar çorbasının dondurulması çok rahat ve hızlıdır.

Bu tür hazırlıklar sadece pancar çorbasının hızlı ve lezzetli hazırlanmasına değil, aynı zamanda kulübede yetiştirilen hasatın kayıpsız kurtarılmasına da yardımcı olur.

İçindekiler:

Pancar - 800 gr;
Lahana - 800 gr;
Havuç - 500 gr;
Soğan - 500 gr;
Domates - 500 gr;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
Su - 100 ml;
Sirke - 50 ml;
Bitkisel yağ - 100 ml.

Hazırlık:

Pancarları büyük bir rende üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Aynısını havuçla da yapın. Lahanayı öğütün, domatesleri ve soğanları doğrayın.
Her şeyi büyük bir tencereye koyun, su, tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, karıştırın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Kavanozlar ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğuyana kadar bırakılır. Pancar çorbası hazırlamak için et suyu hazırlamanız ve içine patates eklemeniz gerekir. Patatesler neredeyse hazır olduğunda konserve yiyecekleri ekleyin. Afiyet olsun!

Pancar turşusunun kışa hazırlanması, bütün, bozulmamış kök bitkilerinin seçilmesinin gerekli olduğu gerçeğiyle başlar. Ucu, üst kısmı kesin ve soyun. Daha sonra suyla durulayın ve başlangıç kabına koyun. Üstünü bir bezle örtün ve hafifçe aşağı indirin.

Pancar salamurası hazırlamak için bir kova su alın ve 0,3 kg tuz ekleyin.
Hazırlanan salamura pancarların üzerini 10-15 cm kaplayacak şekilde dökülür ve pancarlar +20 derece sıcaklıkta fermente edilir. Zaman zaman ağırlığı yıkamanız, köpüklü alanları çıkarmanız ve kalıbı temizlemeniz gerekecektir.
2 hafta sonra kök kültürü rengini kaybeder ve salamura yakut kırmızısı olur. Bu lâhana turşusu hazır ve yiyebilirsin.

Bu tür pancar preparatları kullanılıncaya kadar serin bir yerde saklanır. Kullanılmaya başladığında taşıyabilirsiniz pancar turşusu vidalı kapaklı kavanozlara doldurup buzdolabına koyun.

İçindekiler:

pancar - 4,5 kg;
soğan - 2,2 kg;
havuç - 600 gr;
sarımsak - 6 diş;
ayçiçek yağı - 450 ml;
su 400 ml;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 300 gr;
tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.;
sofra sirkesi - 280 ml.

Hazırlık:

Ocakta pişirmeye hazır olana kadar güzel büyük pancarlar. Sonra soğumaya bırakın, ardından en büyük rendeyi soyup doğramanız gerekir.
Soyulmuş (çiğ) havuçlar aynı rende ile ovalanır. Soğan büyükse çeyrek halkaya, daha küçükse yarım halkaya bölün.
Bütün bu sebzeler geniş ve geniş bir tavaya aktarılır, üzerine tuz, şeker ve ayçiçek (rafine) yağı ilave edilir.
Suda eritiyoruz gerekli miktar domates salçası ve her şeyi bir kaba dökün, ardından pancar çorbası sosu ekleyin. Malzemeler iyice karıştırılır ve her şey açık olarak fırına gönderilir.
Sosu 13-15 dakika kaynatın ve ardından doğranmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin.
Karıştırın ve kapalı kapak altında 7-8 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Pansumanları buharla haşlanmış kavanozlara dağıtıyoruz, yuvarlıyoruz ve bir battaniyeye sarıyoruz.

Ailenizdeki herkes pancar çorbasındaki sirkenin tadını sevmiyorsa, pancar çorbasını değiştirerek pansuman hazırlayın. büyük miktar domates. Bu durumda, başka oranlarda bir dizi sebze alın:

bir buçuk kilo domates ve pancar;
havuç ve dolmalık biber- kilogram başına.

Teknoloji ilk seçenekten farklıdır.

İlk hazırlık domates suyu bir meyve sıkacağı aracılığıyla. Tuz (4 yemek kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı), bardak ekleyin ayçiçek yağı, Defne yaprağı, öğütülmüş biber, karanfillerin tadı ve arzusu. Suyu baharatlarla 20 dakika kaynatın.
Bu sırada tatlı biberi bir blender veya kıyma makinesinde öğütün ve kaynayan meyve suyuna ekleyin.
Havuç ve pancarları hazırlayın, büyük bir rende üzerine rendeleyin. Ayrı bir tencerede kızartın rutin eğitim pancar çorbası Pancarlar yumuşamalı.
Sebzeleri suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. Daha sonra konserve için hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Nasıl, nerede ve ne kadar saklanmalı

Hazırlıklar serin bir yerde saklanır. Konserve pancar kavanozlarını bodrumda, kilerde veya buzdolabında saklamak en iyisidir. Her kavanoz için bir yer belirlemek, uygun bir iklim oluşturmak ve ardından bahara kadar tadını çıkarmak önemlidir. lezzetli atıştırmalıklar. Balkonda da saklayabilirsiniz ancak dondan kaçınmanız yeterlidir. Tipik olarak, boşluklar 2 yıldan fazla saklanmaz.

Videolu tarif

Videonun kahramanıyla yemek pişirin!

Böylece kışa pancar hazırlamak için çeşitli tarifler biliyorsunuz. Hepsinin hazırlanması kolay, çok lezzetli ve sağlıklı.

Pancar çorbası için giyinmek ev hanımı için sadece bir cankurtarandır. Sebze olgunlaşma mevsiminde biraz çaba harcamaya ve bu kadar basit ve sağlıklı bir preparattan birkaç kavanoz hazırlamaya değer. Ve sonra kışın hızlı bir şekilde organize etmekte sorun yaşamayacaksınız Lezzetli akşam yemeği ya da aileniz için hızlı bir akşam yemeği.

Bu tür bir hazırlığın büyük bir avantajı, standartların altında ürünlerin kullanılabilmesidir. Doğrulanmış halimi yayınlıyorum adım adım tarif her yıl kullandığım. Detaylı fotoğraflar Pişirme işlemi anlaşılmasını ve hazırlanmasını daha da kolaylaştıracaktır.

Kış için pancar çorbası sosu nasıl yapılır

Yani pancar, havuç, soğan, tatlı biber ve domatese ihtiyacımız var.

Öncelikle soğan ve havuçları temizleyip kızartalım. Soğanı (250 gram) soyun ve küpler halinde kesin.

50 mililitre bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve yüksek ateşte hafif şeffaflaşana kadar kızartın.

Havuçların tamamı yağa dolana ve renkleri sarı-turuncuya dönene kadar soğanları ve havuçları birlikte kızartın.

Elbette soğanları ve havuçları kızartmakla uğraşmayıp tüm sebzelerle aynı anda haşlayabilirsiniz. Ama asla bu hazırlık aşamasını atlamam.

Kızartma hazırlanırken diğer sebzelere de dikkat edelim.

Pancar – 1,2 kilogram. Yıkayıp kabuğunu soyuyoruz. Üç açık kaba rende.

Elbette küçük şeritler halinde kesebilirsiniz, ancak bu çok sıkıcıdır.

Tatlı biberi (300 gram) yıkayın ve sapını kesin. Daha sonra her bir kabuğu ikiye bölün, damarları ve tohumları çıkarın. Biberleri küpler halinde kesin.

Domates – 600 gram. Onları yıkarız, ikiye böleriz, sapı keseriz. Daha sonra domatesleri isteğe bağlı dilimler halinde kesin.

Şimdi tüm sebzeleri birleştirip kızartıyoruz.

120 gram (6 tepeleme yemek kaşığı) şeker, 60 gram (2 tepeleme yemek kaşığı) tuz, 100 gram bitkisel yağ (hazırlıktaki bitkisel yağın toplam hacmi 150 mililitredir, soğanları kızartırken zaten 50 mililitre kullanmıştık) ekleyin. havuç), 60 gram %9 sirke.

Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika demlenmesine izin verin.

Sebzelerin suyunu salması gerekiyor. Bütün sebzelerim sulu ve bahçeden taze olduğu için pansumanım 10 dakika sürdü. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve sebzeleri ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.

Pişirme süresinin sonuna doğru kavanozları ve kapakları kapatın. Pancarlı pancar çorbası için sıcak sosu kavanozlara koyuyoruz ve geriye kalan tek şey kapakları hemen kapatıp vidalamak.

İş parçasını ek olarak sterilize etmeye gerek yoktur ancak kavanozlardaki maksimum sıcaklığı mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için onları bir gün ılık bir havluya sarıyoruz. İş parçasının verimi 7 yarım litrelik kavanozdur.

Böyle lezzetli bir sosla pişirin aromatik pancar çorbası kışın bu beş dakika meselesidir. Yalnızca gerekli et suyu Lahanayı, patatesleri kaynatın ve pişirmenin bitiminden 5 dakika önce kavanozun içindekileri ekleyin. Peki ya vejetaryen yemek pişirirseniz ya da Lenten pancar çorbası, o zaman hazırlamak daha da kolaylaşır ve daha da az pişirme süresi gerektirir. Tek kelimeyle kışa yakın lezzetli giyinme pancarlı pancar çorbası için bu değerli bir çabadır.

Mutfağımdaki konserve fabrikası tam kapasite çalışıyor. Zaten hazırlanmış olan her şey ev yapımı hazırlıklar bölümünde anlatılmaktadır. İlgilenen varsa okuyabilir. Bugün pancarlara gittim. bunu başarmak istiyorum kullanışlı iş parçası. Pancarlı pancar çorbası sosu hazırlamak çok basittir. Aynı zamanda pancar çorbası hazırlarken tüm kış boyunca bize zaman ve emek kazandıracak.

Hala bir sürü domatesim ve biberim kaldı. Her zaman olduğu gibi zamanın çoğu sebzeleri doğramakla geçiyor. Sebzeleri doğrayan bir mutfak işlemciniz varsa, bu pancar çorbası sosunu hazırlamak hiç de zor olmayacaktır.

Pansumanı pişirmenin en sonunda eklerseniz pancar çorbası her zaman güzel ve kırmızı kalacaktır. Önemli olan, rengin kahverengiye dönmemesi, sadece kırmızı kalması için fazla pişirmemektir. Sos tarifimi deneyin mutlaka kumbaranıza ekleyeceksiniz.

Makalede:

Kış için pancarlı pancar çorbası sosu - fotoğraflı adım adım tarif

Uzun yıllardır aynı tarife göre pansuman yapıyorum. Genellikle büyük bir tencerede veya kazanda pişiririm. Bazen yavaş tencerede yemek pişiriyorum. Daha sonra kavanozlara sıkıca kapatıyorum. Bütün kış bodrumda iyi kalır.

Neye ihtiyacınız olacak:

Nasıl pişirilir:

1. Önce tüm sebzeleri hazırlıyorum. Temizliyorum, yıkıyorum ve havluyla kurutuyorum.

2. Şimdi her soğanı ikiye, her yarımı tekrar ikiye böldüm ve bu çeyrekleri şeritler halinde kestim. Sonuç olarak çok uzun olmayan bir pipet elde edilir. Büyük bir tencereye bitkisel yağın yarısını ekleyin ve soğanları ekleyin.

3. Pancar ve havuçları en kaba rende üzerine rendeleyin. Elbette bir mutfak robotunda öğütmek daha iyi, ama bende yok. Dolmalık biberi tıpkı soğan keser gibi dörde ve şeritlere ayırdım. Bütün bunları bir tencereye koydum. Şimdi kısık ateşte açıp sebzelerin pişmesine izin veriyorum.

4. Domatesler bir blenderde ince kıyılmış veya doğranmış olabilir. Domatesleri bir blender ile doğrayıp elde edilen yulaf lapasını aynı büyük tencereye döküyorum. Kalan yağı, tuzu ve sirkeyi eklemeye devam ediyor.

6. En sonunda ince kıyılmış acı biberi ve presle sıkılmış sarımsağı sosa ekliyorum.

7. Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda yaklaşık beş dakika sterilize ettim. Sosu henüz sıcakken kavanozlara koydum. Kocamı toparlaması için çağırıyorum. 14 adet 0,5 litrelik kavanozum var ve hala biraz kaldı.

Pancarlı pancar çorbası sosum hazır. Kışın sadece et suyunu pişirmeniz, patatesleri ve lahanayı doğramanız yeterlidir. Patatesler pişince bir kavanoz sos ekleyin ve kaynatın. Kırmızı pancar çorbası bu kadar hızlı ve olacak.

Sebzeleri kızartmadan pancar çorbası sosu için video tarifi

Yavaş bir tencerede yemek yapmayı sevenler için FOODozhnik kanalındaki videoyu izleyin. Burada sebzeler hiç kızartılmıyor ve içlerinde daha fazla vitamin tutuluyor.

Pek çok ev hanımı, pancar çorbası ne kadar lezzetli olursa olsun pişirmenin oldukça uzun sürdüğünden şikayet ediyor. Basit ve çok kullanışlı bir şey süreci hızlandırabilir - pancar pancar çorbası sosu. Bu evrensel koruma zaten nitelikleri birleştirerek bitmiş içerikçorba için ve tek başına sebze salatası veya garnitürler. Ayrıca böyle bir hazırlık, her tür pancar çorbasını oldukça kolay yemek tariflerine dönüştürür.

Lezzetli bir pancar pancar çorbası sosu nasıl hazırlanır

Yakıt ikmali de aynı derecede önemlidir ve gerekli eleman, et suyu gibi. Ve pancar çorbasının tadı büyük ölçüde tadına bağlıdır.

Konserve hazırlamak için sulu almalısınız, taze gıda baharat ve sarımsak kullanmanın yanı sıra. Kombinasyonları, kaynayan et suyunda kendini mükemmel bir şekilde ortaya çıkaracak ve tam buketini verecek bir tat yaratacaktır.
Her zaman tatlı çeşitlerden oluşan yoğun, sert pancarları seçin. Tekrarlanan ısıl işlemlere rağmen tatlılık katacak ve yapısını koruyacaktır. Hazırlamak için pancarları soyun, şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Ayrıca normal bir kaba rende de kullanabilirsiniz, ancak bu nedenle pancarlar daha sonra yulaf lapasına dönüşebilir.
Biraz tatlı kullan yeşil biber. Giyinmeye kendi özel dokunuşunu katacaktır. Bir kilogram pancarda sadece 200 gram biber olacak.
havuç ve soğan kullanmaya alışkın olduğunuz en yaygın olanları seçin. Hem kızartma hem de malzeme kütlesini oluşturmak için kızartma tavasına ilk girenler onlar olacak, bu da pancarla birlikte güveç sırasında tatları dengeleyecek.
Kullanmak ekşi çeşitleri Soslara tatlı-ekşi dengesi eklemek için domates veya domates salçası. Pancar, biber, havuç ve soğanda oldukça fazla şeker bulunur ve ekşi olmadan olmaz. Sonunda sebze reçeli ile karşılaşmak istemezsiniz.
Ekşi ve tatlıyı dengelemek için domatesin yeterli olacağını mı düşündünüz? Bu o kadar basit değil. Pancar çorbası konservesi oluştururken sirke olmadan yapamazsınız. Ağırlıklı olarak kullanın Malik asit ama aynı zamanda sıradan Beyaz sirke oldukça uygun.
Baharatsız lezzetli bir sos nasıl yapılır? Oldukça basit - hiçbir şekilde. Tüm lezzetlerin bolluğuna rağmen çeşitli sebzeler baharatlar önemli bir rol oynamaktadır. Bir yemeği vurgular, vurgular ve lezzet katarlar.
Ama onlarla aşırıya kaçmayın. Baharat seti ne kadar basit olursa, tadı o kadar net ve güzel olur. Damak zevkinize göre tuz, taze çekilmiş karabiber ve şekeri ekleyin.
Sarımsak eklemek önemli olacaktır. Reçellerimizi tek başına kullanırsanız, hoş bir keskinlik ve ağızda hafif bir yanma tadı katacaktır. Pancar çorbasında sarımsak aromasını ortaya çıkaracak ve tadının bir kısmını verecektir. Ayrıca uzun süreli depolama için sarımsak antibakteriyel özelliğinden dolayı oldukça önemlidir.
Gerekli ürünleri ve amaçlarını biliyoruz. Pancar çorbası sosunun nasıl hazırlanacağına bakalım.
Sebzeleri doğramak yemek pişirmenin en çok zaman alan kısmıdır. Süreyi azaltmak için Kore rendesi kullanın. Üzerine havuç ve soyulmuş pancarı rendelemeniz gerekiyor. Soğanı orta şeritler halinde doğrayın ve biberi isteğe göre küçük parçalar halinde kesin.
Açık sebze yağı Soğanları, havuçları ve dolmalık biberleri ayrı ayrı kızartın. Bunu bir kızartma tavası ve bir tencere kullanarak iki ocakta yapabilirsiniz.
Kızartılmış sebzeleri bir tencerede çiğ pancarla birleştirin. Doğranmış domates salçasını, sirkeyi ve baharatları ekleyin. İçeriği karıştırın ve kısık ateşte koyun.
On dakika sonra sebzeler suyunu salıverince ateşi artırın ve pancarlar hazır olana kadar karıştırarak pişirin. Gerekirse tadı şeker ve asetik asitle ayarlayın.
Hazır pansuman Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Konserve yiyeceklerin daha uzun süre soğutulması tavsiye edilir, bu nedenle kavanozları sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Onları serin tutun.

Kış için pancar ve havuçtan yapılan pancar çorbası tarifi

Kışın hızlı ve kolay bir şekilde sıcak hazırlamaktan daha güzel bir şey yoktur, doyurucu pancar çorbası. Ve hazırlanan pansuman çok uygun olacaktır.

İçindekiler:

Pancar – 0,75 kg
Domates – 0,35 kg
Havuç ve soğan – her biri 250 gram
Tatlı biber – 200 gram
Sarımsak - bir kafa
Ayçiçek yağı – 200 ml
Şeker – 60 gram
Sirke %9 – 50 ml
Arzuya göre tuz ve karabiber

Havuç ve pancarları soyup rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Havuçla birlikte kızartmaya gönderin ve bu sırada dolmalık biberi doğrayın.

Kızartılmış sebzeleri bir tencerede pancar, biber ve domatesle karıştırın. Kalan yağı ve sirkeyi ekleyin. Sebzeleri karıştırın, tabağı kapatın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Hazırlanan sebze kütlesini steril yarım litrelik kaplara koyun ve kapakları vidalayın. Kavanozları kalın, sıcak bir bez veya battaniyeye sararak soğumaya bırakın.

Kış pancar çorbası için domatesli pancar

Tam teşekküllü bir pansumanın aksine, bu koruma, pancar çorbasının, soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartmanız gereken "kırmızı" bir bileşenidir. Ancak buna rağmen konserve pancar ve domates çorba hazırlama sürecini önemli ölçüde hızlandıracaktır.

Ürünler:

Pancar – 0,5 kg
Domates – 0,3 kg
Biber - 0,3 kg
Sarımsak – 4 büyük diş
Arzuya göre tuz ve karabiber
Bitkisel yağ – 100 ml

Domatesleri rastgele parçalar halinde kesin ve yağın üçte birinde kızartın. Soyulmuş ve rendelenmiş pancarlarla birlikte bir tencereye koyun. Kalan yağı ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve doğranmış sarımsakları ekleyin.

Elde edilen karışımı biraz kızartın, biraz su dökün ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bitmiş pansumanı bir kavanoza aktarın ve ayrılan sıvıyla doldurun. Kapağını kapatıp sıcak bir yerde soğumaya bırakın.

Bu pansumanın pancar çorbasına hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce eklenmesi tavsiye edilir.

Kış için sirkesiz pancar pancar çorbası baharatı

Ana yemekler için hafif bir garnitür ve çorba için mükemmel bir baharat. Bunların hepsi şimdi ele alacağımız iş parçasını tanımlıyor.

İçindekiler:

Pancar – 0,85 kg
Tatlı biber – 0,45 kg
Havuç – 0,45 kg
Soğan – 0,4 kg
Domates – 0,5 kg
Toz şeker - birkaç yemek kaşığı. kaşıklar
Petrol r-e – art. kaşık
Arzuya göre tuz ve karabiber

Hazırlık, normal pancar çorbası sosundan farklıdır.

Domatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın ve bir meyve sıkacağı ve süzgeçten geçirin. Domates suyunu tuzlayın, şeker ve tereyağıyla karıştırın, kısık ateşte koyun.

Havuçları ve pancarları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Bütün bunları köpüren domates suyuna karıştırın ve havuç ve pancar yumuşayana kadar pişirin.

Bitmiş pansumanı sterilize edilmiş litrelik kaplara yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Herhangi bir konserve yiyecek gibi, sıcak bir battaniyenin altında soğumaları gerekiyor.

Pancar çorbasını bu baharatla baharatlarken ayrı olarak sirke veya limon suyu eklemeyi unutmayın. Asit takviyesi size yetmeyecektir.

Pancar ve lahana ile pancar çorbası için giyinme

Bu ekleme çorbayı hazırlarken lahanayla uğraşmamanızı sağlayacak, yapmanız gereken tek şey bu sebze bombasını et suyuna ekleyip karıştırmak.

İçindekiler:

Pancar – 0,45 kg
Kullanılmış lahana – 0,45 kg
Tatlı biber – 0,45 kg
Havuç – 280 gram
Soğan r-y – 280 gram
Domates – 0,45 kg
Acı biber – orta boy bakla
Az miktar – 100 ml
Asetik asit – bir buçuk yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz ve şeker

Doğranmış soğanı, kıyılmış lahanayı ve rendelenmiş havuç ve pancarı bir tencereye koyun. Domatesleri ince ince doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin. Bunları bir tencerede sebzelerle karıştırın, yağ, sirke dökün, şeker ve tuzla baharatlayın. Baharatlı bileşeni - doğranmış acı biberi unutmayın.

Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Hazır olduklarında kavanozlara doldurun.

Pancar çorbası için pancar sosu soğukta iyi kalır ve küçük kavanozlardaki ambalajların kullanımı uygun olacaktır.

Pancar çorbası için kış hazırlığı – pancar, soğan, havuç

Her zamanki gibi müstahzarlar konserve sebze setleridir, ancak çok uygun başka bir seçenek daha vardır. Yani hazırlanan gıdaların dondurulması.

İçindekiler:

Pancar – 0,45 kg
Soğan – 200 gr
Havuç – 200 gr
Domates salçası - yemek kaşığı. kaşık
Yağ çözeltisi - yemek kaşığı
Şeker - Sanat. kaşık
Sarımsak - birkaç karanfil
Tuz biber

Havuç ve soğanları bir tavada kızartın, bir kaşık salçayı dökün ve soteleyin.
Ayrı bir kapta kaynatın rendelenmiş pancarşeker, baharat ve tuz ile. Yaklaşık yirmi dakika pişirin. Kızartmayı yarı mamul pancarlara ekleyin, sarımsakları doğrayın ve 15 dakika pişirin.

Bitmiş karışımı soğuyana kadar soğutun. oda sıcaklığı, plastik torbalara porsiyonlar halinde paketleyin ve dondurucuya koyun. Dondurma ve buz çözme işlemini hızlandırmak için iş parçası içeren paketlere düz dikdörtgen bir şekil verin. Bu aynı zamanda depolama sırasında da yardımcı olacaktır.

Pancar çorbasını pişirmenin bitiminden yirmi dakika önce bu sosu ekleyin ve üzerine önceden sirke ekleyin.

Lahanasız pancardan yapılan kış pancar çorbası

Böyle bir "pancar çorbası" aslında kompozisyonun yarısıdır tam çorba. Tek yapmanız gereken patatesleri ve lahanayı et suyunda kaynatmak. Bu iş parçası gerisini halledecektir.

Gerekli Ürünler:

Pancar – 0,45 kg
Soğan - 200 gram
Havuç – 200 gram
Domates salçası – 100 ml
Yağ r-e – 50 ml
Asetik asit – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - bir buçuk yemek kaşığı
Sarımsak – 3 diş

Klasik bir soğan ve havuç kızartması hazırlayın ve salçayla soteleyin. Pancarları Kore rendesi üzerine rendeleyin ve sirke ve şeker ekleyerek pişirin.

Kavrulmuş pancarları, doğranmış sarımsakları ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı yarım saat kadar kaynatın.

Bitmiş “pancar çorbasının yarısını” kaynar su ile dezenfekte edilmiş kavanozlara koyun ve tüm koruma kurallarına göre kapatın.

Pancar, domates ve sarımsak ile konserve sos

Bu hazırlık, pancar çorbanızı domates-sarımsak aroması ve eşsiz aroma ile doyurmanıza olanak sağlayacaktır.

Gerekli Ürünler:

Pancar – 250 gram
Domates – 0,6 kg
Sarımsak – 5 büyük diş
Şeker – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tatmak için tuz / karabiber / fesleğen

Domatesleri meyve sıkacağından geçirin. Ortaya çıkan kütleyi doğrudan tencereye yerleştirin.
Pancarları rende kullanarak çubuk haline getirin. Sarımsakları ince ince doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Domates kütlesini ısıtın, tuz ve şeker ekleyin. Bu sadece zevke göre yapılmalıdır.

Domatesleri ısıttıktan sonra 10 dakika bekledikten sonra üzerine pancar ve sarımsakları ekleyin. Karıştırın ve ısıyı artırın. Kütle kalınlaşmalı ve spatula veya kaşık üzerinde biraz oyalanmalıdır.

Koyulaştırılmış sosa küçük bir tutam kuru fesleğen ekleyin ve karıştırın.
Hazır olduğunuzda karışımı kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Pancar çorbasını pişirmenin son dakikalarında baharatlayın ve tadı ve aromasının daha iyi gelişmesi için demlenmesini sağlayın.

Pancar ve fasulye ile pancar çorbası kızartma

Pansuman malzemeleri:

Pancar – 150 gram
Domates – 0,6 kg
Tatlı biber – 150 gram
Haşlanmış fasulye – 250 gram
Asetik asit – 35 ml
Yağ r-e – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tatmak için tuz/toz şeker/biber

Domatesleri kıyma makinesinden bir tencereye geçirin, ocağa koyun ve 10 dakika kaynamaya bırakın.

Orta boy tatlı biber küplerini kalınlaştırılmış domates kütlesine koyun ve beş ila altı dakika kaynatın.

Daha sonra rendelenmiş pancarları ekleyin, birkaç dakika kaynatın, bu arada şeker, tuz ve tereyağını da ekleyin.

Pancarları haşladıktan sonra ekleyebilirsiniz. haşlanmış fasulye. Pansumanın içine dökün asetik asit ve karıştırın. Fasulye sosunu kısık ateşte en fazla on dakika pişirin.

Tamamlanan katkı maddesini steril litrelik kavanozlara bölün, kapaklarla kapatın ve 12-15 saat battaniyenin altına koyun.

Kilogram başına sağlanan malzemeler. Ama en az 2, en az 4, en az 10 kilo yemek yapabilirsiniz, sadece tüm ürünleri çoğaltmanız yeterli.

Pancar üstleri ile pancar çorbası için baharat nasıl hazırlanır

Birçok insan için pancar üstleri çok önemli bir şeyi temsil ediyor. sıradışı içerik. Ancak pancarın bu kısmının faydalarını öğrenen insanlar onu keyifle yemeye başlarlar. Peki neden pancar çorbası sosunda kullanmıyorsunuz?

Ürünler:

Pancar – 200 gram
Pancar üstleri – 200 gr
Soğan – 100 gr
Havuç – 100 gr
Domates salçası – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Yağ r-e – 30 ml
Asetik asit – 15-20 ml
Su - bir bardak
Tatmak için şeker / tuz / karabiber

Pancarları ve üst kısımlarını eşit ince parçalar halinde kesin. Havuçları ve soğanları doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın. Bu aşamada her iki pancar türünü de onlarla birleştirin.

Sebzelerin üzerine bir bardak su dökün ve on dakika pişirin. Daha sonra karışıma ince doğranmış domatesleri, şekeri, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Tabii karıştırmayı da unutmayın.

Pancar üstleri ile pancar çorbası sosu inanılmaz derecede iştah açıcı çıkıyor ve klasik ve soğuk pancar çorbası hazırlanırken kullanılabilir.

Karışımı kapağın altında 20-22 dakika pişirin. Bu pansumanın soğukta, önceden sterilize edilmiş kavanozlarda saklanması tavsiye edilir.

Pişirin, deneyin, yaratın! İyi şanlar!

Merhaba canım! Böylece en sevdiğim hazırlıklara başladım - bu kış için pancar çorbası. Ülkemizdeki bu çorba ev hanımları ve kocaları arasında en sevilen ve sevilen çorbadır. Üstelik daha çeşitli olsun diye hem lahanalı hem de lahanasız yapmayı tercih ediyorum.

Katılıyorum, bu tür hazırlıklar çok zaman kazandırıyor ve bu çorbayı hazırlama sürecinden tasarruf sağlıyor. Ve en önemlisi tarifler çok basit ve üzerinde fazla zaman harcanmıyor. Ancak kışın en sevdiğiniz yemeği hazırlamak için yalnızca 15 dakikaya ihtiyacınız olacak.

Bu arada, kavanozlardaki bu tür pancarlar salatalar için mükemmeldir. Doğrudan kavanozdan masaya koyabilir veya salata sosu için ana sos haline getirebilir, daha fazla patates, yeşil bezelye, salatalık ekleyebilir ve yüze ayarlayabilirsiniz.

Bu nedenle bu kış hazırlığı günlük yaşamda her anlamda faydalıdır. Ve oldukça fazla vitamin içeriyor çünkü tüm sebzeler bunlara doymuş durumda ve soğuk havalarda onları bize getirecek. O halde sebze stoklayın, en sevdiğiniz önlüğü giyin ve başlayalım!

Tavsiye! Bu tür boşlukları yerde yapmak en uygunudur litrelik kavanozlar Böylece bir seferde bir tava çorbaya yetecek kadar olur. Maksimum - 1 litre.

Bu hazırlıkları diğerlerinden daha sık yapıyorum çünkü burada yer alan sebzelerin kompozisyonunu seviyorum. Kışın böyle bir kavanozdan pancar çorbası tek kelimeyle harika ve çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

Pancar – 800 gr
Lahana - 500 gr
Havuç – 500 gr
Soğan - 500 gr
Dolmalık biber – 500 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı
Şeker - 3 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 100 ml
Su – 100 ml
Sirke %9 – 50 ml

Hazırlık:

1. Lahanayı parçalayın. Havuçları ve pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Dolmalık biberi sapından ve tohumlarından soyun ve çok büyük olmayan şeritler halinde kesin. Her şeyi bir tencereye koyun.

2. Oraya tuz ve şeker ekleyin. Daha sonra bitkisel yağ ve suyu dökün. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

3. Sebzeler 20 dakika kaynatıldıktan sonra tavaya sirke dökün. Tekrar iyice karıştırın, 1-2 dakika pişirin ve ısıyı en aza indirin.

4. Sebzeleri ocaktan almadan, hazırlanmış, sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları sıkıca kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra kışa kadar bir kenara koyun.

Lahanasız kış için pancar çorbası tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız

Ayrıca çok iyi bir seçenek. İlki kadar sık pişiriyorum. Biraz farklı bir sebze bileşimi de kış için mükemmel bir pancar çorbası olarak ortaya çıkıyor. Önerilen ürün bileşimi 7 litre pansuman sağlar.

İçindekiler:

Havuç – 2 kg
Pancar – 2 kg
Soğan - 2 kg
Domates – 2 kg
Bitkisel yağ - 650 ml
Şeker - 200 gr
Tuz - 130 gr
Sirke %9 – 100 ml
Su – 150 ml
Yenibahar - 20-25 adet.
Defne yaprağı - 4-5 adet.

Hazırlık:

1. Havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı küpler halinde kesin. Daha sonra sebzeleri bir tencereye koyun, bitkisel yağ ve sirkenin 1/3'ünü ekleyin. Hafifçe karıştırın, su ekleyin ve orta ateşte koyun. Sebzeleri kaynatın, üzerini örtün ve 10 dakika pişirin.

2. Bu arada domatesler üzerinde çalışmaya başlayabilirsiniz. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak domatesleri püre haline getirin.

3. Şimdi ekleyin salça sebzelere. Ayrıca tuz, şeker, kalan sirke, karabiber ve defne yaprağını da ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapağın altında 30-45 dakika pişirin (süre, yiyecek miktarına bağlıdır).

4. Yabani otu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerini kaynamış kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sirke olmadan çok lezzetli kış için pancar çorbasının nasıl pişirileceğine (rulo haline getirileceğine) ilişkin video

Bu video tarifi, sirke kullanmadan sadece sebze, tuz ve şeker kullanarak harika bir pancar çorbası sosunu nasıl hazırlayabileceğinizi gösteriyor. Deneyin, çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

Pancar – 1 kg
Domates – 4 kg
Havuç – 1 kg
Biber - 0,5 kg
Soğan - 1 kg
Bitkisel yağ - 300 ml
Tuz - 3 yemek kaşığı
Şeker - 1 dolu yemek kaşığı

Böyle bir pansumandan sadece harika pancar çorbası hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda çok da lezzetli olur. lezzetli salata patates gibi en sevdiğiniz garnitürle birlikte yenebilir.

15 dakikada kışın pancar çorbası: pancar, domates, havuç ve soğan hazırlanması

Bu aynı zamanda iyi bir yoldur. Ayrıca yukarıdaki tarifte olduğu gibi lahana içermez ancak tatlı biber eklenir. Hazırlamaya başlamadan önce ruhumda hep bir mücadele var; yemek yapmaya hangi tarifle başlayacağımı bilmiyorum. Hepsini gerçekten çok seviyorum ve pancar çorbası her zaman çok lezzetli çıkıyor. Bu seçenek bir istisna değildir.

İçindekiler:

Domates – 600 gr
Pancar – 600 gr
Tatlı biber – 350 gr
Havuç – 350 gr
Soğan – 350 gr
Tuz – 1 yemek kaşığı
Şeker – 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ – 250 ml
Sirke %9 - 50 ml

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve küp şeklinde kesin. Yıkanmış, çekirdekleri ve zarları temizlenmiş dolmalık biberlerin de küp şeklinde kesilmesi gerekir. Domatesleri saplarından soyun ve parçalara ayırın, ardından bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Soyulmuş havuçları ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Tavayı ısıtın, içine bitkisel yağın 1/3'ünü dökün. Daha sonra soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Daha sonra üzerine havuç ekleyin, yağın 1/3'ünü daha ekleyin, karıştırın ve 2 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış dolmalık biberi ve kalan yağı ekleyin. Karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.

3. Kızartılmış ve haşlanmış sebzeleri bir tavaya, kalın tabanlı bir tavaya veya kazana koyun, ocağa koyun ve kaynatın. Pancarların içine sirkenin yarısını dökün ve renklerini kaybetmemeleri için karıştırın. Artık sebzeli tavaya ekleyebilirsiniz. Daha sonra bükülmüş domatesleri oraya ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Sebzeleri tuzlayın ve şekeri ekleyin. Kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 30 dakika kadar karıştırın ve pişirin. Pişirmenin sonunda kalan sirkeyi ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.

Daha sonra pansumanı steril kavanozlara dökün ve kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bekletin, ardından depoda saklayın.

Lahana ve domates salçası ile kış pancar çorbası için adım adım tarif

Bu seçenek daha sonra harika bir şekilde lezzetli ve zengin hale gelir. Ukraynalı borsch. Ayrıca soğuk mevsim için her zaman bu kavanozlardan birkaçını toplarım. Çorba tek kelimeyle lezzetli!

İçindekiler:

Lahana - 1 kafa
Pancar – 2 kg
Havuç – 2 kg
Domates - 2,5 kg
Soğan - 1 kg
Taze domuz yağı - 300 gr
Dolmalık biber – 1 kg
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 6 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı – 250 ml
Domates salçası - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Salata malzemelerini hazırlayın: lahanayı doğrayın, pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberi küçük şeritler halinde kesin, soğanı küpler halinde kesin, domatesleri kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin ve domuz yağı doğrayın küçük parçalar halinde ve çıtır olana kadar kızartın.

2. Kalın tabanlı bir tavaya bitkisel yağı dökün, soğanı ekleyin ve 5 dakika hafifçe kızartın. Daha sonra havuçları ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

3. Bundan sonra dolmalık biberleri ve bükülmüş domatesleri ekleyin. Karıştırın ve kapağın altında 5 dakika pişirin. Daha sonra pancarları oraya koyun, karıştırın ve her şeyi kapağın altında 30 dakika pişirin.

4. Daha sonra lahana, kızarmış domuz yağı, tuz, şeker, salça ve sirkeyi ekleyin. Her şeyi karıştırın, kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin.

5. Bitmiş pansumanı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın teneke kapaklar. Onları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyuncaya kadar bu pozisyonda bırakın.

Kavanozlarda biber ve lahana ile pancar çorbası sosu

Bazı ev hanımları pancar çorbasına sadece taze pancar koymayı tercih ediyor. Eğer öyleyse bu tarif tam size göre. Pansumanı onsuz yapabilirsiniz. Ayrıca buraya tuz, şeker, sirke eklenmez ama böyle soslu çorba tek kelimeyle muhteşem olacaktır. Bu ürünlerden 6 litrelik hazırlık yapılır ve tüm kış boyunca harika bir şekilde saklanır.

İçindekiler:

Lahana - 3 kg
Dolmalık biber – 1 kg
Domates suyu (taze sıkılmış) - 3 l
Maydanoz ve dereotu - tatmak
karabiber - 10-15 adet.

3 litre domates suyu elde etmek için yaklaşık 4 kg domates alın ve kıyma makinesi veya blenderden geçirin. Kabuğun önceden çıkarılması tavsiye edilir.

Hazırlık:

1. Domates suyunu bir tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Kaynayınca karabiberleri ekleyin ve kapağın altında 5-7 dakika pişmeye bırakın.

2. Bu arada lahanayı doğrayın ve dolmalık biberi küpler halinde kesin. Tüm yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın. Büyük bir kapta tüm sebzeleri eşit şekilde karıştırın.

3. Meyve suyu 7 dakika kaynatıldıktan sonra hazırlanan tüm sebzeleri oraya ekleyin ve tavayı ateşe bırakın, üzerini örtün. 5 dakika sonra lahana suyunu verip biraz oturacak, ardından sebzeleri dikkatlice karıştırıp tekrar kapatacak. Sebzeleri kaynatın, ısıyı biraz azaltın ve 7-10 dakika daha bekletin.

4. Şimdi salatanın tamamını sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın, boynu aşağı çevirin ve sarın. Tamamen soğuyana kadar onları bırakın. Bu tür preparatlar aşağıdaki gibi saklanır: oda sıcaklığı ve serin bir yerde.

Bunlar gibi farklı tariflerçok lezzetli olduğu ortaya çıktı pancar çorbası sosları, Bugün sizin için hazırladım. Bence hoşuna gitmeli. Teorik olarak, sebzeleri temizlemek ve doğramak da dahil olmak üzere bunları hazırlamak 1,5 saatten fazla sürmeyecek. Kışın ise en fazla yarım saat harcayacaksınız. Yapmanız gereken tek şey, herhangi bir eti kaynatmak, et suyuna patates eklemek (veya eklememek) ve baharatları unutmadan pansuman yapmaktır.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar! Hoşçakal!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır