Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir - fotoğraflarla adım adım tarif. Kuzukulaklı hafif, lezzetli, doyurucu, yeşil pancar çorbası yapmak için tarifler

Bahar bizi sadece parlak sıcak güneşle değil, aynı zamanda vitamin açısından zengin ilk yeşilliklerin bolluğuyla da memnun ediyor. Kuzukulaklı yeşil pancar çorbası ilk yaz hasadımız olan kuzukulağı ve yeşil soğandan hazırlanır. Daha fazla fayda sağlamak için yeşil pancar çorbasına ısırgan otu veya yabani sarımsak gibi genç yabani bitkiler eklenebilir. Ispanak, genç pancar üstleri, pırasa ekleyebilirsiniz - yeşil vitamin takviyesi için birçok seçenek vardır. Ancak ana madde hala kuzukulağı olarak kalıyor.

Kuzukulaklı yeşil pancar çorbası, et veya tavuk suyu veya sebze suyuyla hazırlanabilir - vejetaryenler veya lakto-ovo vejetaryenler için mükemmel bir yemek (tabakta ekşi krema ve yumurtalara izin verildiğinde). Genel olarak ilk Bahar yemeği neredeyse herkes için uygun!

Kuzukulağı yeşilliklerindeki vitaminleri olabildiğince tam olarak korumak için uzun süre pişirilmesi tavsiye edilmez. Yaprakları iyice yıkayın, suyu silkeleyin veya havluyla kurulayın ve çok iri doğramayın ve pişirmenin en sonunda tavaya koyun. Kuzukulağın rengi değişir değişmez, yeşil pancar çorbası içeren tavayı ocaktan almaktan çekinmeyin. Aynısını ısırgan otu için de yapın, ancak renk değiştirmezler ve bu, yeşil pancar çorbanızı kuzukulağı ile büyük ölçüde süsler.

Her şey tariflerle ilgili. Sayıları o kadar fazla değil ama bunun bir önemi yok. Bu kadar basit, lezzetli ve sağlıklı bir yemek hiçbir fırfır gerektirmez.

Kuzukulağı ve tavuklu yeşil pancar çorbası

İçindekiler:
400-500 gr tavuk budu,
2 litre su,
3 patates,
2 soğan,
1 havuç,
200-250 gr kuzukulağı,
1 Defne yaprağı,
3-5 adet karabiber,
2 yemek kaşığı. Ekşi krema,
2 yemek kaşığı. un,
1 demet yeşil soğan, maydanoz ve ıspanak (tat ve arzuya göre),
haşlanmış yumurta - yiyenlerin sayısına göre,
bitkisel yağ - kızartmak için;
tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak.

Hazırlık:
Et suyunu koyarak kaynamaya bırakın soğuk su tavuk, defne yaprağı, karabiber, tadına göre kök ekleyebilirsiniz (örneğin kereviz veya maydanoz). Et suyu hazır olduğunda eti çıkarın, kemiklerinden çıkarın ve suyu süzün. Her şeyi tavaya geri koyun, doğranmış patatesleri ekleyin ve et suyunun bulanıklaşmaması için çok fazla kaynamasına izin vermeden yumuşayana kadar pişirin. Bu arada soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Tavadaki sebzeler yumuşayınca unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Ekşi kremayı yarım bardak suyla seyreltin, kızartmanın içine dökün ve iyice karıştırın. Patateslerle birlikte tavaya koyun. Çok az kaynamaya bırakın. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri doğrayıp tavaya ekleyin. Kuzukulağının rengi değişir değişmez tavayı ocaktan alın. Servis yaparken her tabağa doğranmış haşlanmış yumurta ve bir kaşık ekşi krema koyun.

Yeşil pancar çorbanıza ısırgan otu eklemeye karar verirseniz, önce onu "ısırmaması" için kaynar suyla haşlayın.

Domuz suyunda kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası

İçindekiler:
Kemikte 400-500 gr domuz eti,
1 demet kuzukulağı,
3-5 patates,
2 soğan,
2 havuç,
yeşil soğan, ısırgan otu - tatmak ve arzu etmek,
tuz, baharatlar - tatmak,
haşlanmış yumurta, ekşi krema - servis için.

Hazırlık:
Bir tencereye yaklaşık 2 litre su dökün, domuz eti, bir soğan ve bir havuç ekleyip ateşe verin. Kaynayınca köpüğü alın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar en az bir saat pişirin. Bitmiş eti et suyundan çıkarın ve kemiklerden çıkarın, suyu süzün ve üzerine doğranmış patatesleri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya ayarlayın. Bu arada soğanları ve havuçları bitkisel yağda yumuşayana kadar kavurun. Bitmiş patatesleri delikli bir kaşıkla tavadan çıkarın, püre haline getirin ve tekrar tavaya koyun. Kızartmayı patateslere ekleyin ve orta ateşte koyun. Yeşillikleri (yeşil soğan hariç) doğrayıp doğranmış etle birlikte tavaya ekleyin ve kuzukulağın rengi değişene kadar kaynatın. Sıcak servis yapın, her tabağa bir kaşık ekşi krema ve doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin.

Ekşi krema da kızartmaya eklenebilir. önceki tarif ancak bu durumda kuzukulaklı yeşil pancar çorbanız hiçbir durumda uzun süre saklanmamalı, hemen yenmelidir. Ancak burada lezzet kuralları vardır: Bazı insanlar zengin, kalın bir et suyunu tercih ederken, diğerleri daha şeffaf ve sıvıdır.

Ayrıca vejetaryenler için birkaç yeşil pancar çorbası tarifi hazırladık.

Kuzukulağı ve lahana ile yeşil pancar çorbası

İçindekiler:
3 litre sebze suyu veya su,
3 patates,
1 havuç,
¼ baş beyaz lahana,
Çin lahanasının 2-3 cm kalınlığındaki kısmı,
150 gr Adige peyniri,
2 demet kuzukulağı,
1-2 demet yeşillik (tadına göre),
baharatlar, bitkisel yağ, tereyağı - tatmak,
soya eti - isteğe bağlı.

Hazırlık:
Havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Çin lahanasının kalın kısmını küp şeklinde doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve havuçların yarısını ekleyin ve Çin lâhanası 3-5 dakika karıştırarak kızartın. Bu arada sebze suyunu veya suyu bir tencerede ısıtın ve kalan havuçları ekleyin. Et suyu kaynayınca doğranmış patatesleri ekleyin ve 5 dakika sonra rendelenmiş patatesleri ekleyin. Beyaz lahana. Soya eti kullanmaya karar verirseniz onu da tavaya ekleyin. Bitene kadar pişirin. Yeşillikleri yıkayıp kurutun ve kesin, Adige peyniri küpler halinde kesin. Tereyağını bir tavada ısıtın ve içindeki peyniri kızartın. Kızartmayı ve otları tavaya koyun, gerekirse tuz ekleyin ve kuzukulağın rengi değişir değişmez ocaktan alın. Son olarak kızartılmış peyniri pancar çorbasına dökün ve kapağını kapatıp 10 dakika demlenmesini sağlayın.

Kuzukulağı, domates suyu ve pilavlı yeşil pancar çorbası

İçindekiler:
2 litre su,
2 demet kuzukulağı,
3-4 patates,
1 havuç,
1 tatlı biber,
3-4 yemek kaşığı. pirinç,
1 yığın domates suyu (veya taze domates püresi),
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Suyu tavaya ateşe koyun. Su kaynayınca doğranmış patatesleri ekleyin, tekrar kaynayınca yıkanmış pirinci ekleyin. Bu arada bitkisel yağı bir tavada ısıtın, rendelenmiş havuçları ekleyin, 3-4 dakika kızartın, ardından doğranmış biberi ekleyin, yumuşayana kadar kızartın ve içine dökün. domates suyu. Birkaç dakika kaynatın. Kızartmayı patates ve pirinçle birlikte tavaya ekleyin, kaynatın ve yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış kuzukulağı ekleyin. Kuzukulağının rengi değişir değişmez tavayı bir kapakla kapatın, ocaktan alın ve 10-15 dakika bekletin. Ekşi krema ve yumurta (mümkünse) ile servis yapın.

Bazı yemeklerin isimlerinin bir araya gelmesi elbette tuhaf. Örneğin kuzukulaklı yeşil pancar çorbası - bir yemeğin pancar çorbası unvanını alması için gerekli olan pancar içermez, ancak yine de bu onu daha da kötüleştirmez. Güçlen!

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

İlk yemekler her gün için basit ve lezzetlidir

Kuzukulağı ve yumurtalı yeşil pancar çorbası - evrensel çanak: onu yemek güzel yaz sıcağı, serin havalarda sizi sıcak tutabilirler. Fotoğraflı tarif sizin için!

1 saat 30 dakika

95 kcal

4.57/5 (14)

Yeşil pancar çorbası pişirilebilir Farklı yollar ama en lezzetli ve aynı zamanda hazırlaması kolay tarif kuzukulağı ve yumurta kullanımına dayanmaktadır. Ailemizde yemeğin bu versiyonu her havada hazırlanır: serin olduğunda - et suyunda ve yaz sıcağında sıcak yiyin - sebze suyuna dayalı ve soğuk olarak servis edildi. Ama en önemlisi bu içten ve lezzetli yemekÇok basit.

Kuzukulağı yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir

İhtiyacımız olan ürünlerin listesiyle başlayalım.

Pancar çorbası hazırlamak için kullanıyoruz:

İçindekiler

Belirttiğim bileşen sayısı yaklaşıktır, tercihlerinize göre değiştirilebilir.

Yukarıdaki listedeki bileşenleri kullanırken pancar çorbası çabuk hazırlanır lezzetli çıkıyor ve deneyimsiz bir ev hanımından bile minimum çaba gerektiriyor. Et suyu şeffaf çıkıyor ve kuzukulağı ve yeşil soğanlar yemeğe yeşil bir renk verin.

Zamanınız ve arzunuz varsa tarifi karmaşıklaştırabilirsiniz - kullanarak klasik bir kızartma yapın. soğanlar, havuç ve salça. Sonra pancar çorbası kırmızıya dönecek ve nedeniyle daha fazla kaloriye sahip olacak sebze yağı, kızartmanın hazırlandığı esasına göre.

Et suyuyla pancar çorbası pişirmeye karar verirseniz - eti kaynat. Kemikli dana eti, domuz eti, tavuk veya hindi kullanabilirsiniz. Kuzu eti kendine özgü bir tada sahip olduğu ve çabuk sertleştiği için bu yemeğe uygun değildir. Et pişirmek için suya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Et pişince tavadan çıkarın ve suyunu süzün. Et kemiklerden ayrılabilir, küçük küpler halinde kesin ve pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce yemeğe ekleyin.

Pancar çorbası pişirilirse sebze suyu, patates ve ince doğranmış soğanla birlikte tavaya ekleyin bir veya iki küçük havuç pişirildikten sonra çıkarılırlar. Ayrıca ekleyebilirsiniz küçük parça tereyağı– havuç suyunun tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır.

Patatesler kaynarken yumurtaları kaynatıp soğutmanız, kuzukulağı, yeşil soğanları ve otları yıkayıp doğramanız gerekir.

Kuzukulağı çok ince kesmeye gerek yok, 2-3 cm uzunluğunda yaprak parçaları yemeğe hoş bir kıvam verecektir. Ancak yeşillikleri ince bir şekilde doğramak daha iyidir - dereotu dalları çok uzun hazır yemek tadı hoş olmayan.

Kuzukulağı, yeşillik, soğan ve dörde bölünmüş haşlanmış yumurta pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce ekleyin.

Kıyılmış haşlanmış yumurtanın eklendiği pancar çorbası buzdolabında bir günden fazla saklanamaz. Yemeği iki ila üç dakika kaynatarak raf ömrünü uzatabilirsiniz ancak ilave ısıtma, vitaminleri yok eder ve pancar çorbasının kıvamını bozar. Pancar çorbasını daha uzun süre saklamak ve tadını kaybetmemek için büyükanne Hiçbir zaman tavaya haşlanmış yumurta eklemedim.. Servis yapmadan önce her zaman ikiye bölünmüş bir yumurtayı tabağa güzelce yerleştirirdi.

Ocaktan almadan önce yemeğe baharat ekleyebilirsiniz. Yeşil pancar çorbası için uygundur: karabiber, suneli şerbetçiotu, öğütülmüş kişniş. Ama asıl önemli olan iyi ve sulu yeşilliklerdir!

İlk yemekleri hazırlarken karabiber kullanılması tavsiye edilir: pişirildiğinde özelliklerini daha iyi korurlar. Ve baharatın tadı tam olarak ortaya çıkarması ve yemeğe vermesi için benzersiz aroma, birkaç karabiber (8-15 adet) Et suyuna eklemeden önce havaneli veya geniş bir bıçakla ezmeniz gerekir.

“Yeşil kuzukulağı pancar çorbası” yemeğinin özellikleri

Eğer kalın ilk yemekleri seviyorsanız, pişirin yeşil pancar çorbası bunu başka bir şekilde yapabilirsiniz: çiğ yumurta Hafif köpük oluşana kadar bir blender ile çırpın kuzukulağı da ekledikten sonra tavaya dökün. Bu durumda pancar çorbası daha uzun süre saklanır ve daha fazla elde edilir. hassas tat Ve yoğun kıvam. Bu pişirme seçeneği sebze suyunda pancar çorbası için idealdir.

Servis yapmadan önce tabaklara dökülen pancar çorbasına ekşi krema ekleyin: 1 yemek kaşığı. tabakta kaşık. İstenirse ekşi krema yerine mayonez kullanabilirsiniz. İlginç tat Yeşil pancar çorbası, tabağa 1-2 yemek kaşığı kalın matsoni eklenerek zenginleştirilir. Sebze suyunda pancar çorbası ile birlikte bir diyet seçeneği elde edersiniz.

Yeşil pancar çorbası, ev hanımının deneme yapmasına olanak tanır, çünkü farklı şekillerde pişirilebilir: etli veya etsiz, kızartılarak ve soğanı doğrudan tavaya ekleyerek, sıvı yumurtayı et suyuna dökerek veya et suyuna ekleyerek. bitmiş form plakalara. Dene farklı varyantlar, beğendiğinizi seçin ve sevdiklerinizi mutlu edin!

Temas halinde

Gerçekten bahar, güzel, parlak ve aromatik tabak masanızı süsleyecek ve evinizi neşelendirecek. Majesteleri Yeşil Pancar çorbası! İlkbahar-yaz dönemi için en çok yönlü seçenek. En sevdiğiniz bitkileri eklemekten çekinmeyin, haşlanmış yumurta tadı tamamlayacak ve servis yaparken ekşi krema kompozisyonu tamamlayacaktır.

Et suyunda pişirin - sizi hoş ve zengin bir tatla memnun edecek. Bu yemek sadece sebze ve otlarla soğuk olarak servis edilebilir - çok canlandırıcı olacak, size vitamin takviyesi yapacak ve sıcak bir yaz gününde size güç verecektir.

Yeşil pancar çorbası için et suyu sığır eti, tavuk, hindi ve hatta yağsız domuz etinden yapılabilir - tüm seçenekler iyidir, her et türü et suyuna kendi rengini verir eşsiz tat. Et suyunu pişirirken baharat ve sebzeleri ekleyin, bu ona aroma ve mükemmel tat verecektir.

Et suyuyla pişirilen yeşil pancar çorbası, örneğin etli tavuk veya dana dilli hindi çok lezzetlidir.

Pancar çorbasında pancar kullanırsanız pancar çorbası kullanmak daha iyidir. Fazla leke yapmaz ve gerekli rengi verir. hoş tat. Yeşil pancar çorbası yeşil olsun!

Genel olarak yeşil pancar çorbası hazırlama süreci fazla zaman almaz. Yeşillikleri ve diğer malzemeleri hazırlarken ve keserken dikkat etmeniz gerekiyor.

Birçok ev hanımı ana yemeğe yumurta eklemez. Bunu farklı yapıyorlar - servis yapmadan hemen önce bir yumurta (doğranmış, dilimlenmiş veya yarıya bölünmüş) ekliyorlar. Ve bu doğrudur, çünkü et suyunda haşlanmış yumurtanın bulunması da ekşimesine katkıda bulunabilir.

Bu nedenle ocağı kapatmadan önce haşlanmış yumurtanın kaynar suda iyi bir ısıl işleme tabi tutulmasına dikkat edin. Diğer bir seçenek ise, yoğun bir şekilde karıştırılarak çırpılmış bir yumurtanın ince bir akış halinde kaynar suya sokulmasıdır. Bu yöntem yemeğin ekşimesini önler.

Pancar çorbasına et koyulup koyulmayacağı sorusuna gelince, yalnızca aile üyelerinizin tercihlerine ve isteklerine göre hareket etmelisiniz.

Et suyundaki etin pancar çorbasının raf ömrünü kısalttığını unutmayın. Buna rağmen ilk önce lezzetli Yeşil pancar çorbası gibi bir yemeğin buzdolabınızda uzun süre kalması pek mümkün değildir. İyi şanlar!

Kuzukulağı ve yumurta ile lezzetli yeşil pancar çorbası tarifi

Baz olarak pişirilir Et suyu- ailenin yaşlı ev hanımlarına göre en hoş kokulu olanı. Yeşillerin en sonunda eklendiği sürekli bir bileşen ekleme sırası gözlemlenir - tüm vitaminler ve besinler korunur.

Bu tarifi not etmekten çekinmeyin, kesinlikle lezzetli ve lezzetli bir tarif elde edeceksiniz. aromatik pancar çorbası! Zevkle pişirin!

İhtiyacın olacak:

700 gr kemikli dana eti (veya tavuk)
1/2 adet pancar çorbası pancarı
1 BİLGİSAYAR. havuçlar büyük değil
2 adet taze kuzukulağı
80 gr dereotu
80 gr maydanoz
2 adet yeşil soğan
4-5 adet. Yumurta
5 parça. orta boy patates
1 BİLGİSAYAR. Orta boy soğan
1 çay kaşığı. şeker
1-2 adet. Defne yaprağı
5-6 adet. karabiber

Pişirme metodu:

İlk yemek için 5 litrelik büyük bir tencere seçin

Sığır eti yıkayıp suyla dolduruyoruz, suyu kaynatıyoruz ve ilk köpüğü etten süzüyoruz

Doldur Temiz su, kaynatın, ısıyı azaltın, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin, dana eti yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, 1,5-2 saat

İlk kurs için bu şekilde hazırlanan et suyunun birçok avantajı vardır - şeffaflığı ve zengin tat, Ayrıca, inkar edilemez faydalar"ikinci" et suyu. Ailenizin sağlığına dikkat edin!

Yumurtaları 10 dakika kaynatın, soğutun ve küpler halinde doğrayın.

Et suyu pişerken sebzeleri ve otları hazırlayın.

Soğanı ince ince doğrayın

Pancarları sebze soyacağıyla soyun ve ince şeritler halinde doğrayın

Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin

Üzerine havuç rendeleyin kaba rende

Kuzukulağı ve yeşil soğanları iyice yıkayıp bıçakla doğrayın.

Maydanozu ve dereotunu ayrı ayrı doğrayın

Et yumuşayınca çıkarın

Sığır eti soğutun ve orta boy parçalar halinde kesin, tekrar tavaya ekleyin

Pancar çorbasına et atıp atmamak size kalmış. Bazı ev hanımları ilk yemeği onsuz hayal edemezler. et parçaları diğerleri ise tam tersine onu geri dönülmez bir şekilde et suyundan çıkarır.

Et suyuyla birlikte tavayı orta ateşte yerleştirin; pişirme sırasında çok fazla kaynatılmamalıdır.

Borş pancarını içine dökün, kapağın altında kaynamasını bekleyin.

Et suyu hafif dönünce patatesleri ve soğanları aynı anda ekleyin.

Bu aşamada çok iyi bir teknik patatesleri suyla birlikte haşlamaktır. soğanlar— soğan patateslere hoş bir tat ve aroma verir

Şimdi et suyuna tadına göre tuz eklemenin zamanı geldi.

Rendelenmiş havuç ekleyin, 2 dakika pişirin

Sonra sıra haşlanmış yumurtaya geliyor

Bir çay kaşığı şeker ekleyin, tadın, suyu kaynatın

Şimdi yemeğe kuzukulağı ve yeşil soğanı ekleyin, ardından 1-2 dakika pişirin.

Pancar çorbasının kapağın altında 10-15 dakika demlenmesini sağlayın.

Ekşi krema, genç sarımsak ve aromatik siyah ekmekle servis edilen yeşil pancar çorbası

Afiyet olsun!

Pirinçli orijinal yeşil pancar çorbası

Dikkatiniz çok ilginç tarif pirinçli yeşil pancar çorbası. Haşlanmış yumurta yemeğin tabağa servis edilmesinden hemen önce eklenir.

Bu tarifin vurgusu aynı zamanda soğan ve havuçların tereyağında hafif sotelenmesidir ki bu, bu yemeğe özgü değildir.

Ve neden olmasın, bu şekilde pişirmeye değer. Pancar çorbası aromatik, güzel ve çok lezzetli çıkıyor. Ve ekşi krema ile - sadece bir zevk! Mutlu denemeler!

İhtiyacın olacak:

2 adet. sığır dili
1 BİLGİSAYAR. hindi bageti
100 gr pirinç
4 şey. patates
2 adet yeşil soğan
2 adet taze kuzukulağı
1 BİLGİSAYAR. Orta boy havuçlar
2 adet. soğan soğanı
1 adet ıspanak
1 adet maydanoz
1 adet dereotu
5 parça. Yumurta
Ekşi krema

Pişirme metodu:

Dilleri ve hindi bagetlerini tuzlu suda kaynatın ve köpüğünü dikkatlice alın.
Sığır dilini şeritler halinde kesin - tavaya geri dönün, bageti tavadan çıkarın
Pirinci birkaç su ile durulayın, suda bırakın
Bir soğanı ince ince doğrayın, ete ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
Soğanlardan sonra et suyuna pirinci ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.
Patatesleri küp küp doğrayın ve bir tencereye koyun, yaklaşık 5 dakika pişirin.
Havuçları şeritler halinde doğrayın
İkinci soğanı ince ince doğrayın, soğanı ve havuçları tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe soteleyin, tavaya ekleyin
Daha sonra yeşil soğanı, kuzukulağı ve ıspanağı ince ince doğrayıp tavaya ekleyin ve yeşillikleri 2-3 dakika pişirin.
Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın, pancar çorbasına ekleyin, kaynatın ve tavayı ocaktan alın.
Yumurtaları tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kaynatın, pancar çorbasını servis ederken doğranmış yumurta ve bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin.

Afiyet olsun!

Sebze suyunda yeşil pancar çorbası pişirmek

Sebze suyunda yeşil pancar çorbası iyidir çünkü hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Güzel, hoş kokulu ve çok lezzetli!

Diyet yapanlar veya ince figürlerini ve sağlıklarını izleyenler için mükemmel bir seçenek. Bu yemek gerçek bir vitamin deposudur ve yararlı maddeler vücut için.

Bu pancar çorbasını aileniz için hazırladığınızdan emin olun - harika seçenek Sıcak bir günde ilk yemek. Güzel bir sebze yemeği yiyin!

İhtiyacın olacak:

5 parça. Yumurta
1 BİLGİSAYAR. soğan soğanı
2-3 adet. büyük patates
2 adet yeşil soğan
1 adet maydanoz
2 adet taze kuzukulağı
2 adet taze ıspanak
kereviz sapları

Pişirme metodu:

Öncelikle yumurtaları kaynar suda 10 dakika kaynatmanız gerekir, soğuduğunuzdan emin olun.

5 litrelik bir tencerede kaynayan suya tuz ekleyin - sebzeler tuzu sever.

Kerevizi doğrayıp tavaya ekleyin

Soğanları öğütün (veya ince ince doğrayın) ve et suyuna ekleyin

Tatmak için yemeğe tuz ekleyin

Yeşil soğanları doğrayın

Ispanak kesme

Kuzukulağı ve maydanozu doğrayın

Tüm yeşillikleri bıçakla dikkatlice doğrayın

Tüm yeşillikleri et suyuna ekleyin ve karıştırın

Genel olarak yeşillikleri ekledikten sonra et suyunun 5 dakikadan fazla kaynatılmaması gerekir. Bu durumda tüm vitaminler ve besinler korunacaktır.

Yumurtayı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve et suyuna ekleyin

Son dokunuş - sıkın limon suyu tencereye koyun, pişirmeyi tamamlayın ve tavayı ocaktan alın

Yemeği taze ekşi krema ile soğuk veya sıcak olarak servis edin

Afiyet olsun!

Kuzukulağı pancar çorbası nasıl pişirilir.

Merhaba sesaga.ru sitesinin sevgili okuyucuları. Bahar geldi ve ben şimdiden tüm bu kıvrımlardan ve turşulardan, kızartılmış ve haşlanmış patatesler, zengin çorbalar ve pancar çorbası, hafif, bahara benzer, bana yazı hatırlatacak bir şey istiyorum.

Bugün sizlere çocukluğumuzda annelerimizin bizim için pişirdiği ve bizim yeşil adını verdiğimiz kuzukulağıyla basit bir pancar çorbasının nasıl hazırlanacağını, hiçbir pişirme becerisine sahip olmadan bile pişirebileceğinizi anlatmak istiyorum. Genellikle hazırlanması 30-40 dakikadan fazla sürmez.

İhtiyacımız olan ürünler: dört paket taze kuzukulağı, bir orta boy havuç, üç ila dört patates, küçük bir baş soğan ve bir demet yeşil soğan, üç ila dört yumurta, domates salçası, rafine ayçiçek yağı ve ekşi krema. Ekşi kremasız pancar çorbası pancar çorbası değildir.

Bir tencereye dört litre su dökün ve ateşe verin. Su kaynarken sebzeleri hazırlıyoruz. Patatesleri pişirme işleminde olduğu gibi soyun ve hemen doğrayın düzenli çorba veya pancar çorbası, tek kelimeyle, istediğiniz gibi ve kullanışlı.

Soğanlar yarım halkalar halinde kesilmeli ve havuçların rendelenmesi tavsiye edilir.

Şimdi kuzukulağı hazırlamanız gerekiyor. Saplarını neredeyse yaprağa kadar kesip atıyorsunuz, yaprakları akan suyun altında kendiniz duruluyorsunuz, hasarlı veya şüpheli bir taneyle karşılaşırsanız onu da atıyorsunuz.

Bir sonraki adım kuzukulağı kesmektir. Salata için yeşil soğan doğrar gibi küçük bir demet yaprak alın ve bu şekilde doğrayın. Çok ince kesmeye gerek yok, şeridin genişliği yaklaşık bir santimetre olsun, ancak daha fazla olmasın.

Sanırım suyunuz çoktan kaynadı, bu yüzden doğranmış patatesleri tavaya atıp kızartmaya başlıyoruz. Su ve patatesler kaynayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Kavurma konusuna geri dönelim. Tavaya dökün ayçiçek yağı ve soğanı atın. Sürekli karıştırarak yarı saydam hale gelinceye kadar hafifçe kızartılması gerekir. İki ila üç dakika yeterli olacaktır.

Soğan biraz şeffaf hale gelir gelmez havuçları atın ve soğanın yanmaması için karıştırmayı unutmadan kızartmaya devam edin.

Havuçların rengi değişti, bu da sebzelerin neredeyse hazır olduğu anlamına geliyor. Aşırı pişirmeniz de tavsiye edilmez, çünkü uzun kızartma Sebzelerden çıkan dumana birçok vitamin karışıyor.
Şimdi bir çay kaşığı domates salçası alın ve karıştırmayı unutmadan sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.

Her şeyin yaklaşık iki dakika daha kızarmasına izin verin ve bu sürenin sonunda ısıyı kapatın.

Patatesler uzun süredir kaynıyor, bu yüzden kızartmayı alıp tavaya döküyoruz ve aynı zamanda bir defne yaprağını da atıyoruz.

Et suyu kaynadığı anda kuzukulağı dökün ve renginin nasıl değiştiğini ve karardığını hemen göreceksiniz.

Şimdi kupanın içine dört yumurta çırpıyoruz, eğer büyükse, o zaman üç tane yeterli ve onları omlet gibi çatalla iyice çırpıyoruz.
Başka bir seçenek daha var, bu, haşlanmış yumurtaların doğranıp et suyuna doğranmasıdır, ancak bu seçenek bizde kök salmıştır ve bence bu şekilde pişirilen pancar çorbası daha lezzetlidir. Her halükarda zevk ve renge göre yoldaş yoktur.

Ve şimdi en heyecan verici an geliyor. Et suyunu bir kepçeyle karıştırırken çırpılmış yumurtaları ince bir akıntıya dökün. Bardakta çırpılmış yumurta kalmayıncaya kadar suyu karıştırın.

Geriye sadece yeşil soğanı, tuzu ve karabiberi tatmak için eklemek kalıyor.

Yeşil pancar çorbanızı (lahana çorbası) yaklaşık üç dakika daha kaynatın ve yemeğinize başlayabilirsiniz. Pişirmenin sonunda defne yaprağını çıkarmayı unutmayın, çünkü “Moor” zaten tat ve koku vererek işini yapmış ve et suyundayken verdiği ekstra acıya burada gerek yok.

Geriye sadece afiyet olsun dilemek kalıyor.

Ayrıca konuyla ilgili bahar tarifleri. Bölgenizde yabani sarımsak yetişiyorsa yabani sarımsak hazırlama yazısını mutlaka okuyun.

Ve eğer hayranıysanız İtalyan mutfağı, daha sonra bu sitede evde pizza yapımıyla ilgili bir makale okuyabilirsiniz. Aynı zamanda çok lezzetli.

Artık kuzukulağı veya çocuklukta yeşil dediğimiz gibi pancar çorbasını kolayca hazırlayabilirsiniz.
İyi şanlar!

sesaga.ru

Mutfak mantığını takip ederseniz, yemeğin adı daha doğru olur. et çorbası kuzukulağı ile. Ancak öyle oluyor ki, ne lahana, pancar ne de domates içermesine rağmen Rusya'da buna daha çok yeşil lahana çorbası ve Ukrayna'da yeşil pancar çorbası deniyor. Kuzukulağı ona tanınabilir bir ekşilik ve renk verir. Ayrıca ısırgan otu ve ıspanak, yeşil soğan ve maydanoz da eklenebilir. Et suyu esas alınarak, çoğunlukla domuz eti veya tavukla, daha az sıklıkla dana eti ile pişirilir (ancak aynı zamanda mümkündür) Lenten seçeneği). Patates, soğan ve havuç geleneksel olarak sebze olarak kullanılır. Özel bir kıvam ve tat için yemek, kızarmış un ve ekşi krema ile tatlandırılır. Çok lezzetli çıkıyor kuzukulağı pancar çorbası, sıcak ve besleyici.

Çorbaya ne kadar kuzukulağı koymalıyım?

En önemli nokta hazırlık aşamasında - çorbanın çok ekşi olmaması için kuzukulağı miktarını doğru şekilde hesaplayın. Standart olarak 2 litrelik tava başına 200 gram vitamin bitkisi (yaprakları, sapsız) alın. Çok fazla kuzukulağı koymayın. Demlendiğinde tadının defalarca yoğunlaştığını unutmayın.

Alternatif olarak, servis yaparken doğrudan biraz daha ekşilik ekleyebilirsiniz; limon suyunu doğrudan tabağa sıkın. Bu sadece oksalik asitin varlığını arttırmakla kalmayacak, aynı zamanda vitamin yemeğine ilginç bir tat katacaktır. Tarifin adındaki yumurtaya gelince, geleneksel olarak kuzukulaklı yeşil pancar çorbası, doğrudan servis sırasında bir yumurta veya daha doğrusu yarım haşlanmış yumurta ile tamamlanır.

Pişirme süresi: 20 + 40 dakika / Verim: 2 litre tencere

İçindekiler [Göster]

İçindekiler

tavuk budu - 400 gr
su - 1,5-2 l
defne yaprağı - 1 adet.
karabiber - 5 adet.
patates - 3 adet.
%20 ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.
soğan - 2 adet.
havuç - 1 adet.
kuzukulağı - 200 gr
yeşil soğan - 20 gr
maydanoz - 20 gr
ıspanak - 30 gr
tavuk yumurtası - 2 adet.
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber - 2 cips.
tuz - tatmak

Kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir

Yemek pişirme et suyunun pişirilmesiyle başlar. Kemikli tavuğun bacak, uyluk veya bacaklar gibi herhangi bir kısmı iş görür. Tavuk yerine çok yağlı olmayan domuz eti kullanabilirsiniz. Et suyu için eti bir tencereye koyuyorum, hemen defne yaprağı ve karabiber ekliyorum (kereviz ve yaban havucu gibi kökler ekleyebilirsiniz). döküyorum soğuk su kaynatın, köpüğü alın ve pişene ve et kemikten kolayca ayrılana kadar 30 dakika pişirin. En sonunda tadına tuz ekleyin.

Eti çıkarıp soğutuyorum. Et suyunu süzüyorum. Eti kemikten çıkarıp tavaya geri koyuyorum. Tekrar kaynatıyorum. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekliyorum.

Patatesler pişerken sebze kızartmasını hazırlıyorum. Bunu yapmak için birkaç büyük soğanı ve havucu soyuyorum. Bir tavada biraz bitkisel yağı (rafine edilmiş) ısıtıyorum ve önce doğranmış soğanı içinde kızartıyorum. Yumuşak hale gelir gelmez kaba bir rende üzerine doğranmış havuçları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartmaya devam ediyorum.

Un ekliyorum - çorbayı koyulaştıracak. Karıştırarak, topaklar kaybolana kadar bir dakikadan fazla kızartmayın.

Kızartmaya ekşi krema ekliyorum. Ama önce pul haline gelmemesi için ayrı bir kapta (2 yemek kaşığı ekşi krema - 5 yemek kaşığı et suyu) ılık et suyuyla seyreltiyorum. Tavaya dökün ve 1 dakika ısıtın. Ateşten alıyorum. Ekşi krema ile kalın bir sebze kızartması olduğu ortaya çıktı.

Kızartmayı, patateslerin önceden pişirildiği bir tavaya koydum. Kaynamaya bıraktım. Bu arada, bir demet kuzukulağı kestim - sert ve lifli saplar olmadan sadece yapraklara ihtiyacınız var. Bir demet maydanoz ve ıspanağı ve yeşil soğanı bıçakla ince ince doğrayın. İsterseniz pancar çorbasına biraz ısırgan otu ekleyebilirsiniz, ardından "yanmaması" için kaynar suyla ıslatabilirsiniz.

Pancar çorbası pişmeden 1-2 dakika kadar önce içine tüm yeşillikleri ekliyorum. Tuz ve karabiber miktarını damak tadınıza göre ayarlıyorum. Asitlik derecesine gelince, damak zevkinize göre kuzukulağı miktarını biraz artırabilirsiniz ancak pancar çorbasının durduğunda daha ekşi hale geleceğini unutmayın. Yeşillikler eklenir eklenmez çorba kaynatılmalı, ardından tavayı bir kapakla kapatıp hemen ocaktan alıyorum. Kuzukulağı ve ıspanağın buharlaşması için 20-30 dakika beklettim.

Kuzukulaklı yeşil pancar çorbası sıcak servis edilmelidir. Geleneksel olarak ekşi krema ile tatlandırılır ve üzerine yarım haşlanmış yumurta eklenir. Ayrıca ince doğranmış serpebilirsiniz. yeşil soğanlar Bir tutam maydanozla süsleyin ve konuklara bir dilim limon ikram edin. Pancar çorbasını emaye bir kapta, üstü kapalı olarak buzdolabında 2 günden fazla saklamamak en iyisidir. Afiyet olsun!

volshebnaya-eda.ru

Uzun zamandır beklenen bahar dışarıda, bu da ilk hasatın zaten yataklarda göründüğü anlamına geliyor ve bu nedenle evde yemek pişirme zamanı geldi vitamin yemekleri. Planınıza ulaşmak için pazardan taze vitaminler (kuzukulağı, yeşil soğan vb.) satın alın ve onlardan Ukraynaca lezzetli yeşil pancar çorbası hazırlayın. Bu yemek gerçekten bir bahar ürünüdür, çünkü yeşilliklerin çoğu ilkbaharda olgunlaşır, diğer mevsimlerde ise sadece konserve olarak kullanılır.

Maksimuma doğal faydalar Yeşil pancar çorbasıyla tabağınıza girdiniz - Doğa Ana'nın bize verdiği çabuk geçen fırsatı kullanın ve mümkün olduğunca sık, tüm aile için en sevdiğiniz tarife göre bir yemek hazırlayın. Bunu tattıktan sonra harika yemek Her baharda pişirmek sizin için mükemmel bir ev geleneği haline gelecektir.

Yeşil pancar çorbasının kalori içeriği

Kalori içeriği ve besin değeri yeşil pancar çorbası, sığır eti, patates, tavuk yumurtası ve yeşillik içeren 100 gram hazır çorba için hesaplanır.

Tablo yaklaşık değerleri göstermektedir. Çorbanın BJU'su, kullanılan ilave bileşenlere bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.

Lezzetli Ukrayna yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir

Yeşil pancar çorbası yapmak (tarifini aşağıda adım adım inceleyeceğimiz) inanılmaz derecede basittir; kendiniz yaptığınızda kendiniz göreceksiniz. Bu yemek “karmaşık” kategorisine ait değil ancak 1 saat içinde pişiremeyeceğinizi kabul etmekte fayda var. Genel olarak, yemek hazırlama ve pişirme sürecinin tamamı birkaç saat sürer.
Ancak Ukrayna usulü yeşil pancar çorbasının önemli bir avantajı, 2-3 gün önceden hazırlanabilmesidir, böylece harcanan 2-2,5 saat, sonraki günlerde kazanılan zamanla tamamen telafi edilir.

İçindekiler

Et (dana eti veya sığır eti) – 600 gr.;
Taze dereotu – 1 demet;
Patates – 300 gram;
Yaban havucu – 1 adet;
Yeşil soğan – 1 demet;
Maydanoz – 1 demet;
Tavuk yumurtası – 1 adet;
Havuç – 1 adet;
Tuz – 1 yemek kaşığı. (veya tatmak);
Taze kuzukulağı – 2 demet.

Kuzukulağı ile lezzetli yeşil pancar çorbası nasıl yapılır

1. Et (içinde bu tarif kullanılmış sığır antrikotu) tavayı soğuk suyla doldurun ve 1,5-2 saat kadar pişirin. tam hazırlık. Kaynarken et suyunun yüzeyindeki köpüğü çıkarmayı unutmayın.

2. Et hazır olduğunda tavadan çıkarın, porsiyonlara bölün ve et suyuna geri koyun.

3. Sığır eti ile birlikte orta boy küpler halinde kesilmiş patatesleri (2-3 parça) tavaya koyun.

4. Yaban havuçlarını ve havuçları şeritler halinde kesin, minimum miktarda bitkisel yağda 2-3 dakika kızartın, ardından patateslerimizin zaten pişirildiği et suyu ve etli tavaya da gönderiyoruz.

Kızarmış kökleri sevmiyorsanız sotelemeyin, hemen (kestikten sonra) patateslerle birlikte tavaya atın.

5. Kuzukulağı akan su altında yıkayıp saplarını kesip küçük parçalara ayırıyoruz.

6. Aynı prensibi kullanarak dereotu, maydanoz ve yeşil soğanları doğrayın.

7. Sebzeler tamamen pişince kuzukulağı tavaya dökün, 1-2 dakika daha kaynatın, kararmaya vakti kalmasın.

8. Doğranmış genç soğanları ekleyin. Ayrıca tavadaki diğer malzemelerle birlikte 2 dakikayı geçmeyecek şekilde pişiriyoruz.

9. Daha sonra doğranmış otları ekleyin, pancar çorbası içeren kabı son birkaç dakika ateşte tutun, ardından ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve yemeğin yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.

Bahar yeşili pancar çorbasının da özel bir şekilde servis edilmesi gerekiyor: Tabağın altına haşlanmış yumurtanın doğranmış yarısını koyuyoruz, ardından pancar çorbasının bir kısmını döküyoruz ve hepsini bir çorba kaşığı (veya daha da fazlası) ile tatlandırıyoruz. ekşi kremadan birden fazla, tadı). Haşlanmış yumurtanın kalan yarısını pancar çorbasının üzerine koyabilirsiniz.

Birden fazla porsiyonu, ancak birkaçını süslemeniz gerekiyorsa, daha fazla yumurtaya ihtiyacınız olacaktır. Hesaplamaya göre - tabak başına 1 yumurta.
Sevdiğiniz kişinin üst kısmıyla taze ekmek, sarımsakla rendelenmiş (veya sadece posa ile - tercihinize bağlı olarak), kuzukulağı ve otlar ile aromatik vitaminli pancar çorbası kesinlikle bir patlama ile gidecektir. Tadı ve sağlık açısından faydaları paha biçilmezdir. Çocuklar bile bu yemeğin tadını çıkarabilirler çünkü pancar çorbasının hoş, hafif bir tadı ve hafif bir ekşiliği vardır, bu da ona sadece özel bir keskinlik verir.

Borsch'un da diğer yemekler gibi kendine has bir yemeği var. klasik tarif ve birçok orijinal pişirme teknolojisi. Bazılarının doğru, bazılarının ise yanlış olduğunu söylemek mümkün değil çünkü her şey zevk meselesine göre karar veriyor ve dedikleri gibi zevkler tartışılmıyor.
Ancak eğer hiçbir şey yoksa klasik versiyon Pancar çorbası yapmayı bilmiyorsanız tavsiyemiz işinize yarayacaktır. Yeşil pancar çorbası için hangi malzemeler uygundur, pancar çorbasına çeşitli tatlar için hangi yeşillikler eklenir - bu konuda daha fazlası ve daha fazlası - önerilerimizin devamında.

1. Geleneksel olarak, Ukrayna yeşil pancar çorbası hazırlanırken sığır eti kullanılır veya yumuşak dana eti. Bununla birlikte, ev hanımlarının et suyunu domuz etinden, örneğin yağlı etlerden pişirdiği durumlar sıklıkla vardır. domuz kaburga.
Bu tür etlerden, pancarsız pancar çorbası daha zengin çıkıyor ve etin kendisi 2 kat daha hızlı pişiyor - kaynama anından sadece yarım saat sonra (et suyunda en az 1,5 saat kaynayan sığır etinin aksine). Bazen yeşil pancar çorbası tavuk filetodan yapılır.

2. Yeşilliğe gelince, bol miktarda olmalı farklı tat. Olması gerekenler: kuzukulağı, maydanoz, dereotu, genç yeşil soğan, ayrıca bu bahar “buketine” ıspanak, kereviz (hem yeşillik hem de kök) ve diğer taze yeşillik çeşitlerini de ekleyebilirsiniz.

3. Pancar çorbasındaki yumurtalar yalnızca haşlanmış olarak kullanılır, ancak bunları tamamen farklı şekillerde kesebilirsiniz: kaba, ince ve hatta ekleyin. bütün yarım(ama bunu sadece dekorasyon için bu şekilde koymuşlar).

Yemek pişirme sırları bu kadar popüler yemek yorgun. Artık yeşil pancar çorbasının nasıl doğru şekilde pişirileceğini tam olarak biliyorsunuz. Pratikte bunun çok basit olduğunu göreceksiniz. Bu yemeği nasıl pişireceğinizi bilmeseniz bile, bu kadar basit bir teknolojinin tüm inceliklerini kolayca ve oldukça hızlı bir şekilde öğrenebilirsiniz.

Daha fazla netlik için bir göz atın iyi video yeşil pancar çorbası tarifi. Deneyin, vücudunuzu vitaminlerle doldurun ve tadını çıkarın harika tat muhteşem sağlıklı yemek. Afiyet olsun!

Etiketler: öğle yemekleri, Ukrayna mutfağı

sovkysom.ru

Yeşil pancar çorbası farklı şekillerde hazırlanabilir ancak en lezzetli ve aynı zamanda hazırlaması en kolay tarif kuzukulağı ve yumurta kullanımına dayanmaktadır. Ailemizde yemeğin bu versiyonu her havada hazırlanır: serin olduğunda - et suyunda ve yaz sıcağında sıcak yiyin - sebze suyuna dayalı ve soğuk olarak servis edildi. Ancak en önemli şey bu doyurucu ve lezzetli yemeğin hazırlanmasının çok basit olmasıdır.

Kuzukulağı yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir

İhtiyacımız olan ürünlerin listesiyle başlayalım.

Pancar çorbası hazırlamak için kullanıyoruz:

patates 0,5 kg;
soğan 1-2 adet;
kuzukulağı 1-2 demet;
yeşil soğan 1 demet;
yeşillikler 1 demet;
et suyu için kemiklerdeki et;

tavuk yumurtası 4 adet;
tadı ekşi krema;
su;
tuz;
arzuya göre baharatlar.

Belirttiğim bileşen sayısı yaklaşıktır, tercihlerinize göre değiştirilebilir.

Zamanınız ve arzunuz varsa tarifi karmaşıklaştırabilirsiniz - soğan, havuç ve salça kullanarak klasik bir kızartma yapın. Daha sonra pancar çorbası kırmızıya dönecek ve kızartmanın hazırlandığı bitkisel yağ nedeniyle daha fazla kaloriye sahip olacaktır.

Fotoğraflarla adım adım kuzukulağı ve yumurta tarifi ile yeşil pancar çorbası

Pancar çorbası sebze suyunda pişirilirse patates ve ince doğranmış soğanla birlikte tavaya ekleyin. bir veya iki küçük havuç pişirildikten sonra çıkarılırlar. Ayrıca küçük bir parça tereyağı da ekleyebilirsiniz - havuç suyunun tadını mükemmel şekilde ortaya çıkarır.

Patatesler kaynarken yumurtaları kaynatıp soğutmanız, kuzukulağı, yeşil soğanları ve otları yıkayıp doğramanız gerekir.

Kuzukulağı çok ince kesmeye gerek yok, 2-3 cm uzunluğunda yaprak parçaları yemeğe hoş bir kıvam verecektir. Ancak yeşillikleri ince bir şekilde doğramak daha iyidir - bitmiş yemekteki çok uzun dereotu dallarının tadı hoş olmayacaktır.

Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce dörde bölünmüş kuzukulağı, yeşillik, soğan ve haşlanmış yumurta eklenir.

Ocaktan almadan önce yemeğe baharat ekleyebilirsiniz. Yeşil pancar çorbası için uygun malzemeler: karabiber, suneli şerbetçiotu, öğütülmüş kişniş. Ama asıl önemli olan iyi ve sulu yeşilliklerdir!

İlk yemekleri hazırlarken karabiber kullanılması tavsiye edilir: pişirildiğinde özelliklerini daha iyi korurlar. Ve baharatın tadı tam olarak ortaya çıkarması ve yemeğe eşsiz bir aroma vermesi için, birkaç karabiber (8-15 adet) Et suyuna eklemeden önce havaneli veya geniş bir bıçakla ezmeniz gerekir.

“Yeşil kuzukulağı pancar çorbası” yemeğinin özellikleri

Yoğun ilk yemeklerden hoşlanıyorsanız, yeşil pancar çorbasını farklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz: çiğ yumurtaları hafif köpük oluşana kadar bir blender ile çırpın kuzukulağı da ekledikten sonra tavaya dökün. Bu durumda pancar çorbası daha uzun süre saklanır, daha hassas bir tat ve daha kalın bir kıvam kazanır. Bu pişirme seçeneği sebze suyunda pancar çorbası için idealdir.

Servis yapmadan önce tabaklara dökülen pancar çorbasına ekşi krema ekleyin: 1 yemek kaşığı. tabakta kaşık. İstenirse ekşi krema yerine mayonez kullanabilirsiniz. Tabağa 1-2 yemek kaşığı kalın matsoni eklenmesi yeşil pancar çorbasına ilginç bir tat verir. Sebze suyunda pancar çorbası ile birlikte bir diyet seçeneği elde edersiniz.

Yeşil pancar çorbası, ev hanımının deneme yapmasına olanak tanır, çünkü farklı şekillerde pişirilebilir: etli veya etsiz, kızartılarak ve soğanı doğrudan tavaya ekleyerek, sıvı yumurtayı et suyuna dökerek veya hazır olarak tabaklara ekleyerek. Farklı seçenekleri deneyin, beğendiğinizi seçin ve sevdiklerinizi mutlu edin!

www.svoimirykami.club

Sıradan yeşil pancar çorbası, kırmızı "kardeşinden" çok farklıdır: sıradan lahana ve pancar yoktur, bu malzemeler başarıyla kuzukulağı ile değiştirilir. Yemeğe sıklıkla başka bir isim bulabilirsiniz - yeşil lahana çorbası, ancak özünde hepsi aynı çorbadır, aynı ürün seti ve benzer bir tarifle.

Yani bugün menümüzde kuzukulağı ve yumurtalı lezzetli yeşil pancar çorbası var - fotoğraflı bir tarif, hazırlıkla başa çıkmanıza yardımcı olacak!

3 litrelik tencere için malzemeler:

et (sığır eti veya domuz eti) - 200-300 g;
kuzukulağı - 100-150 g;
patates - 2-3 adet;
defne yaprağı - 1-2 adet;
tuz, yenibahar- tatmak.

Sebzeleri kızartmak için:

havuç - 1/2 adet;
soğan - 1 adet;
bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemeği servis etmek için:

haşlanmış yumurta - 3-4 adet;
taze otlar - küçük bir demet.

Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil pancar çorbası tarifi

Kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir

İlk önce yemeğin temelini hazırlayalım - et suyu. Bunu yapmak için sulu domuz etini (veya sığır etini) soğuk suyla doldurun ve kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve eti tamamen pişene kadar (yaklaşık 1-1,5 saat) pişirin. Tuz eklemiyoruz, sadece birkaç tane karabiber ve birkaç tane defne yaprağı atıyoruz. Haşlanan eti tavadan alıp soğutun. Et suyunu süzüp tekrar kaynatıyoruz. Daha önce soyulmuş ve eşit küpler halinde kesilmiş patates yumrularını kaynayan şeffaf sıvıya yerleştirin.
Patatesleri 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Aynı zamanda çorba için sebze kızartması yapıyoruz. Soğanı ince ince doğrayın, minimum miktarda soteleyin Rafine yağ yumuşayana kadar (3-5 dakika). Daha sonra havuç rendesini ekleyip kızartın sebze karışımı birkaç dakika.
Patateslerin yumuşaklığını kontrol ettikten sonra yumuşatılmış havuç ve soğan karışımını et suyuna yüklüyoruz. Daha sonra isteğe bağlı parçalar halinde kesilmiş domuz eti veya sığır eti ekleyin. İstenirse haşlanmış eti başka yemekler yapmak için saklayabilir ve bu durumda sadece kendimi sınırlandırıyorum et suyu- birçok pragmatik ev kadını bu ekonomik seçeneği tercih ediyor.
Neredeyse tuz hazır çorba tatmak, isteğe göre baharatlamak zengin et suyu baharat. Son olarak ince kıyılmış kuzukulağı ekleyin, 5-7 dakika sonra yeşil pancar çorbasını ocaktan alın.
Taze pişirilen ilk yemeği yaklaşık beş dakika kadar üstü kapalı halde bırakıp, porsiyonlu kaplara döküp servis ediyoruz. Her tabağa yarım haşlanmış yumurta ve ince doğranmış otlar ekleyin.

Kuzukulağı ve yumurtalı yeşil pancar çorbası tamamen hazır! Zengin et suyu, az yağlı ekşi krema ve sarımsakla iyi gider. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır