Doldurulmuş tavuk budu nasıl pişirilir. Doldurulmuş tavuk budu

Tavuk yemekleri, deneyimli ve acemi ev hanımları arasında çok popülerdir. Beyaz kümes hayvanı eti her türe kolayca verilir ısı tedavisi ve neredeyse her zaman tadı harikadır.

Ancak herkes standart pişmiş yemeklerden zaten biraz bıktı ve sevdiklerinizi şaşırtmak için yeni bir şeyler denemelisiniz, örneğin doldurulmuş tavuk budu. Bu evrensel çanak, her zaman orijinal ve bir bükülme ile olabilir, çünkü dolguyu siz seçersiniz.

Herhangi bir yemek, en fazlasına sahip olsa bile karmaşık tarif, ürünlerin satın alınmasıyla başlar. Bu aşama, özellikle dolma but hazırlarken önemlidir, çünkü mutfak girişiminizin başarısı, malzemelerin kalitesine ve ihtiyacınız olan her şeyin mevcudiyetine bağlıdır.

Yemeğin ana bileşeni bacakların kendisidir. Bu nedenle, şu yönergeleri izleyin:

Hiçbir durumda şaft almayın, uyluğu olan bir bacağa ihtiyacınız var. Özellikle önemli olan cilt miktarıdır. Yeterince yoksa, sonunda doldurulmuş tavuk budu değil, bir fırın tepsisine yayılmış kıyma alacaksınız.
Cilde özellikle dikkat edin. Sağlam ve yeterince güçlü olması önemlidir. Hiçbir durumda cildi çatlamış, ince veya yıpranmış bacaklar satın almayın. Çıkarma veya pişirme sırasında kabuğun patlayarak tüm tarifi mahvetme olasılığı yüksektir.
Etin tazeliğine dikkat edin. Sonuçta, tavuk buzdolabında ne kadar uzun süre saklanırsa, derinin kalitesi o kadar kötü olur.
Sadece dondurulmamış taze et satın alın. Soğuk, dokuların yapısını bozar ve böyle bir cildin doğru şekilde hazırlanması daha zordur.

Seçimleri doğrudan mutfak tercihlerinize bağlı olduğundan, dolgu malzemeleri için özel bir gereklilik yoktur.

Ayrıca, en çok onlarsız baharat almayı da unutmayın. gurme tarifi istediğiniz gibi olmayabilir. Baharatlar yemeğe enfes bir tat verecek ve eşsiz aroma. Sayıları tercihlerinize bağlıdır.

Bu aşamadaki en zor şey, derinin tavuk budundan ayrılmasıdır. Bu, daha kalın bir kesim kenarından ve dikkatli bir şekilde, bağları ve damarları bir bıçakla çıkararak yapılmalıdır (çorap prensibine göre çekip çıkarın). Kelimenin tam anlamıyla cildinizi ters çeviriyorsunuz.

Yolda, artan karmaşıklığa sahip bir an olacak - bükülme bölgesi (sap ve uyluğun buluşması), burada cilde zarar vermemeye yardımcı olacak biraz et almak daha iyidir. Dönüşü geçtikten sonra cildi kemiğe kadar sıkın ve durun.

Hiçbir durumda cildi yırtmayın, zarar vermesi kolaydır ve dolgu dökülecektir. Kemik kesilmelidir. Doldurulması gereken kemikli bir çorap alacaksınız.

"Çorap" hazırlığını tamamladıktan sonra dolguyu yapmalısınız. Malzemeleri orta veya küçük parçalar halinde doğrayın veya rendeleyin ve karıştırın. Artık doldurulmuş tavuk budu pişirmeye başlayabilirsiniz.

Ayrıntılı olarak pişirme işlemi

Çalışmaya başlamadan önce ürünleri iyice durulamak önemlidir. Ardından hazırlık işlemlerini yaptıktan sonra doldurmaya başlama zamanı.

Tahıllar hariç, tarifin içerdiği tüm malzemeler ön ısıtmaya uygun değildir. Karabuğday veya pirinç dolgusu hazırladıysanız, pişmiş yulaf lapasını yarı pişene kadar soğutduğunuzdan emin olun.

Deriyi kıyma ile doldururken bacağın doğal şeklini korumak önemlidir. Dolgu ile aşırıya kaçarsanız, bu, derinin çatlamasına ve dolgunun fırın tepsisine dağılmasına yol açacaktır.

Bu yemeği hazırlamak için, birçok kişi tüm bacağı doldurma ile doldurur, hem kalçayı hem de gövdeyi doldurur. Ve boşuna. Çoğu zaman bu, ufalanmaya ve beklediğiniz sonucu alamamaya yol açar. Aşçılar, derinin sadece sap bölgesinde doldurulmasını önerir. Ve kalan deri genellikle deliği kapatmak ve içerideki dolguyu sabitlemek için kullanılır.

Jambonu doldurduktan sonra derinin kenarlarını tahta kürdanlarla sabitleyin. Zarar vermezler, boya ve diğer kimyasalları içermezler ve ayrıca temizlemesi kolay ve gözden kaçırması zordur.

Cildin erken ısınmaması ve yanmaması için yağlamak daha iyidir. sebze yağı. Elbette zeytinyağı kullanırsanız daha lezzetli olur ama standart ayçiçeği de olur.

Doldurulmuş tavuk budu fırına koymadan önce bir fırın tepsisini yağlayın. tereyağı. Bacaklar birbirinden küçük bir mesafeye yerleştirilmelidir. Bu, boşaltma sırasında derilerin birbirine yapışmasını ve yırtılmasını önleyecektir.

Fırın 210 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Bu sıcaklık, cildin hızla sıkışması ancak yanmaması için önemlidir. Ancak unutmayın, pişirme başladıktan 10 dakika sonra ısıyı 190 dereceye düşürmelisiniz. Toplamda, et fırında 45 - 60 dakika kalacaktır.

İştah açıcı bir kabuk oluşturmak için ilk yükü (210 derecelik bir sıcaklıkta) örtmeyin. doldurulmuş tavuk budu Hiçbir şey. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve eti bu modda 10-20 dakika pişirin. Ardından kapağı tekrar çıkarın ve kapaksız pişirmeye devam edin.

Bitmiş yemek masada servis edilebilir. Doldurulmuş tavuk budu için mükemmel çeşitli soslar, sade ketçap dahil. Her şey yazarınızın tarifinin ne olduğuna bağlıdır.

Herhangi bir biçimde patates.
Pirinç veya risotto.
sebze yemekleri: sote, güveç vb.
Makarna tavuk budu dolması ile de iyi gider.
Salata veya dilimlenmiş taze sebzeler.

Ayrıca dolma bacaklar masada şu şekilde de servis edilebilir: kendine yemek. Onlar farklı enfes tat, hazırlanması kolaydır ve açlığı mükemmel şekilde giderir.

TOP 5 popüler sos

Doldurulmuş tavuk budu için dolgu hazırlamak için birçok seçenek vardır. Aralarındaki tek ortak bileşen, deriden çıkarıldıktan sonra incik ve but kemiklerinden sıyrılan ettir.

Ancak kilit rol, tavuğa benzersiz bir lezzet notası veren diğer bileşenler tarafından oynanır. Bunların arasında 5 basit yemek başarıyla test edildi ve çok popüler.

Tarif 1

Bu, atalarımızın aşina olduğu en bütçe dolgusudur. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak: karabuğday veya pirinç, et, soğan veya sarımsak, tatmak için tuz ve karabiber, çiğ yumurta.

Lütfen mısır gevreğinin sadece yarısının ve önceden pişirilmesi gerektiğini unutmayın, doldurma sırasında soğuk olması önemlidir. Et önceden pişirilmemelidir.

Etten daha az yulaf lapası olduğunda daha lezzetli olur. Not: soğan ve sarımsaklar ovuşturulmalıdır. Böyle bir doldurma her zaman başarılı olur ve pişirme sırasında çok fazla sorun gerektirmez.

Tarif 2

Bu dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: et, çiğ mantar takdirinize bağlı olarak, sert peynir, sarımsak, çiğ yumurta. Bunlar, tavuk budu gibi bir yemeği pişirmek için gerekli bileşenlerdir. mantar ile doldurulmuş ve peynir.

Dolguyu karıştırmadan önce mantarları bir ön ısıl işleme tabi tutmak gerekir. İçlerinden aşırı nemin çıkması önemlidir.

Ama unutmayın, onları fazla pişirmeyin. Sıvı buharlaştıktan sonra tavadan çıkarın. Bu yapılmazsa, fırında pişmemiş, haşlanmış tavuk budu pişireceksiniz.

Mantarları soğumaya bırakın, ince kıyılmış et ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Tatmak için sarımsak ve baharat ekleyin.

Tarif 3

Kuru erik ipuçları ile doldurulmuş tavuk budu. Bu yemeği oluşturmak için ihtiyacınız olacak: tavuk budu, kuru erik (en fazla 100 gram), sert peynir, Biraz ceviz, ekşi krema, tatmak için baharatlar, çiğ yumurta.

Dolgu, fırında ön ısıl işlem gerektirmez ancak beklenen sonucu elde etmek için bazı püf noktaları hatırlamanız gerekir.

Et orta büyüklükte küpler halinde kesilmeli, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırılmalı ve ardından kıyma bir kenara bırakılmalıdır.

Bütün kuru erikleri 20-30 dakika bekletin. ılık su. Daha sonra ezilmeli, ancak ovulmamalıdır, ancak bu şekilde hassas, enfes bir tada ve aromaya sahip bir yemek hazırlayabilirsiniz. Doğranmış kuru erikleri ekleyin ve doğrayın ceviz. Ardından, derileri doldurun.

Tarif 4

Birçok kişi dolgu için et ve tatlı biber karışımı kullanır. Tavuk önceden kızartılmamalı, bunun yerine küçük parçalar halinde kesilmelidir. Biber aynı anda iki şekilde kullanılabilir. Birisi kullanmayı sever çiğ biber, küçük şeritler halinde kesin.

Diğerleri hissedilmemesini tercih eder ve fırında 2-5 dakika önceden pişirerek dolgunun genel dokusunu bozar. Biber, ete eşsiz bir yumuşak tat verir. Daha hassas bir şey tercih ederseniz, dolguya peynir, ekşi krema ve tereyağı eklemelisiniz.

Acıkmayı takdir edenler için, kendinizi ketçapla sınırlamak daha iyidir veya meksika sosu. Ayrıca çiğ yumurta eklemeyi unutmayın, bu kıymayı bir arada tutacak ve dolgunun en uygunsuz anda dağılmasını önleyecektir.

Tarif 5

Doldurulmuş tavuk budu sebze ile. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: et, bezelye, haşlanmış yumurta (2-3 adet), havuç, yeşil soğan, dolmalık biber, ekşi krema, tuz ve baharatlar, çiğ yumurta.

Bu dolguda et, sebze vurguları için sadece bir arka plandır. Bu nedenle tavuk bir kıyma makinesinde öğütülür. Biber ve havuç fırında önceden pişirilebilir (en fazla 5 dakika), ancak bunu yapamazsınız.

Sebzeler küp şeklinde kesilmeli ve kıymaya eklenmelidir. haşlanmış yumurta ayrıca küpler halinde kesin ama tadını beğenmezseniz kaba bir rende üzerinde rendelemelisiniz.

Ete çiğ yumurta eklediğinizden emin olun. Bu bileşen, dolguyu bir arada tutmaya yardımcı olacak ve bacakları keserken veya tavadan çıkarmaya çalışırken dağılmasını önleyecektir.

Bacak dolmasının hazırlanması için yüzlerce dolgu icat edilmiştir. Birçoğu, rafine ve hatta baharatlı bir tat elde etmek için eti meyveler ve meyvelerle seyreltir.

Ancak en önemli şeyin tat tercihleriniz olduğunu hatırlamakta fayda var çünkü doldurma seçimiyle ilgili kararlarınızı bunlar belirlemelidir. Herhangi bir malzemeden hoşlanmıyorsanız - onları tariften hariç tutun.

Sıradan tavuk, her verdiğinizde en az günlük olarak yenebilir. yumuşak et yeni tat baharatlar nedeniyle, marine ve ortak teknoloji. Bugün fırında kemiksiz doldurulmuş tavuk budu pişirip ince derisini mantar ve peynirle dolduruyoruz. Yemeğin en önemli özelliği hazırlama yöntemidir. Kaval kemiğinden deriyi sıkıyoruz, kemiği ve içindekileri çıkarıyoruz ve ardından boş yeri hazırlanan dolgu ile dolduruyoruz.

Sulu olması için ürünlerin üstünü ekşi krema ile kaplayın ve lezzetli bir kabuk oluşturmak için zerdeçal serpin ve tatlı kırmızı biber. Tadı parlak ve zengindir ve pişirme yöntemi normal olanı mükemmel bir şekilde çeşitlendirir. tavuk budu, en çok hangileri sık misafir Açık yemek masaları.

İçindekiler:

tavuk budu - 1 kg (8-10 adet);
peynir - 100 gr;
taze veya buzu çözülmüş petrol - 200 gr;
ampul - 1 adet;
ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
zerdeçal, kırmızı biber - her biri ½ çay kaşığı;
tuz, karabiber - tatmak;
bitkisel yağ (kızartma için) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bir fotoğrafla adım adım fırında doldurulmuş tavuk budu

Doldurma ile başlayalım. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve kesiği bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökün. Kızartın, karıştırın, 3-5 dakika.
Plakalara dilimlenmiş mantarları ekleyin (mantarlar hem taze hem de çözüldükten sonra olabilir). Tüm nem buharlaşana kadar orta ateşte kızartın. Sakin ol.
Üç büyük payet peynir. Çalışan bir kapta mantarlarla karıştırın.
Tavuklara geçelim. Bacakları yıkarız, muhtemelen kalan tüy iğnelerini parçalara ayırırız. Cildi sıkıyoruz - alt bacağın geniş kenarından ekleme doğru çekiyoruz. Et ile deri arasındaki ince şeffaf film araya giriyorsa bıçakla hafifçe kesin. Derinin sağlam kalması için dikkatli davranıyoruz.
Büyük bir bıçak veya mutfak baltası ile bacağın alt kısmının en dar kısmına nişan alıp kemiği incitmemeye çalışarak kesiyoruz. tavuk derisi, eklemin altında kalan.
Sonuç olarak, deriden boş "çoraplar" ve kemik üzerinde etli ayrı bir parça elde ederiz.
ayırmak et parçasıçekirdeksiz ve kesilmiş küçük parçalar. Tarif sadece bir porsiyon gerektirir tavuk eti(yaklaşık yarısı). Artık kemikler tavuk suyu yapmak için kullanılabilir.
Mantar ve peynir karışımına tavuk ekleyin. Tuz, karabiber ve karıştırın.
Boşluklarımızı deriden dolduruyoruz - dolgu ile sıkıca dolduruyoruz, ancak ince derinin kırılmasına izin vermiyoruz.
Alt bacağın içindeki derinin serbest kenarını dolduruyoruz. Dolgu tamamen cilt altına gizlenmelidir. Güvenilirlik için kenarları kürdan ile sabitleyebilirsiniz ancak her şey dikkatli yapılırsa buna gerek yoktur.
Doldurulmuş tavuk budu bir fırın tepsisine koyun.
Ekşi krema ile hafifçe yağlayın, zerdeçal ve tatlı kırmızı biber serpin. İsterseniz tuz/biber serpebilirsiniz, ancak dolgu yeterince tuzlanmış ve biberlenmişse buna gerek yoktur.
Tavuk budu dolmalarını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Herhangi bir garnitür ile sıcak servis yapın.

Mantar ve peynirle doldurulmuş kemiksiz tavuk budu dolması hazır! Afiyet olsun!

Ailenize sürpriz yapmak ister misiniz? lezzetli yemek banal tavuk etinden mi? Mantarlı doldurulmuş tavuk budu hazırlayın. Bu orijinal yol dosyalama günlük yemekşenlikli bir ortamda.
Tarif içeriği:

Birçoğu tavuk etinden hazırlanır. yemek çeşitleri. Yemeğin ana artısı: tavuğun hazırlanması çok hızlı ve kolaydır. Bunlardan biri basit yemekler doldurulmuş tavuk budu. Bu mükemmel seçenek sevdiklerini ve misafirlerini yeni bir lezzetli yemekle şaşırtmak isteyen acemi bir hostes için.

Mantarla doldurulmuş bacaklar - pişirmenin sırları ve temel ilkeleri

Bu yemeği hazırlamak için pahalı satın almanıza gerek yok ve egzotik ürünler. Tavuk budu ve mantarlara, çoğunlukla mantarlara ihtiyacınız olacak. Ek Ürünlerçünkü dolgu çok farklı olabilir. Hayal gücünüze bağlı. Peynir, yumurta, kuru meyveler, sebzeler, otlar ekleyin. Dolgu çeşitliliği nedeniyle yemek evrenseldir. Malzemeler genellikle bir kıyma makinesinden geçirilir veya ince kıyılır. büyük parçalar cildi kırabilir, bu nedenle dolgu malzemeleri ince kıyılır.

Tarife bağlı olarak doldurma ürünleri ekşi krema, mayonez veya diğer soslarla karıştırılır veya yalnız bırakılır. Ürünler tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve bacaklar doldurulur. Ortaya çıkan ürünler cilde doldurulur, ancak çok sıkı değildir, çünkü. pişirme sırasında patlayabilir. Cildi kürdan ile sabitleyin veya bir iplikle dikin. Pişirdikten sonra bu cihazları dikkatlice çıkarın. Jambon üstünü tuzlayın ve biberleyin. İstenirse sarımsakla ovalayın, mayonez veya ekşi krema ile yağlayın, sosu dökün veya peynir parçaları serpin. Bacaklar genellikle 180 derecede bir saatten fazla pişmez. Bir garnitür ile bütün olarak veya dilimler halinde servis yapın, soğutun ve dilimler halinde kesin.

Bacakları durulayın, damarları ve yağı çıkarın. Cildi yırtmamak için bunu dikkatlice yapın. Ters yönde yavaşça çekerek, döndürerek ve ayırarak bir çorapla deriyi çıkarın. Cildi çıkarırken, filmi ve tendonları içeriden dikkatlice kesin, ardından cilt yırtılmaz. Küçük bir bacak bırakmadan "çorabı" bacaktan tamamen çıkarın. Bu bir zevk meselesi olmasına rağmen. Bacakların şeklinin kalmasını istiyorsanız, derinin bir kısmını alt eklemde bırakarak kemiği dikkatlice doğrayın. Cilde zarar vermemek için bunu dikkatlice yapın. Eti atılan kemikten ayırın. Et, gelecekte en çok doldurma için kullanılır. Doğrayın veya bükün ve diğer ürünlerle birleştirin.

Kemiksiz Doldurulmuş Tavuk Budu: Basit Bir Tarif

Mantar ve peynir, sarımsak ve mayonez ile doldurulmuş bacaklar pişirmek fazla zaman almayacak, bu arada sonuç her ev hanımını ve yiyenleri memnun edecek ve şaşırtacak.

100 g - 151 kcal başına kalori içeriği.
Porsiyon - 4
Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika

İçindekiler:

Tavuk budu - 4 adet.
Petrol - 200 gr
Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Soğan- 1 BİLGİSAYAR.
Tereyağı - 50 gr
Peynir - 50 gr
Bitkisel yağ - kızartmak için
Mayonez - 2 yemek kaşığı.
Sarımsak - 1 diş

Kemiksiz doldurulmuş tavuk budu adım adım hazırlanışı:

Tavuk budundaki deriyi çıkarın, kemiği çıkarın ve eti ayırın.
Presten geçirilen sarımsak, mayonez, tuz ve karabiberi birleştirin.
Ortaya çıkan karışımla cildi içini ve dışını silin.
Mantarları yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.
Peyniri rendeleyin.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Isıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya soğanı koyun ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar geçirin.
Soğanı tavadan alıp yerine mantarları koyun. Orta ateşte 6-8 dakika kızartın.
Tavuk etini kemiklerinden ayırın ve çevirin.
Kıymayı tereyağı ile birleştirin ve karıştırın.
Bağlamak Kıyılmış tavuk kızarmış mantar, soğan ve peynir ile. Doldurma tuz ve karabiber.
Tavuk derisini çok sıkı olmayacak şekilde doldurun.
Serbest kenarı bir kürdan ile sabitleyin.
Bacakları mayonez ile yağlayın, bir fırın tepsisine koyun ve yarım saat 180 derece ısıtılmış fırına koyun.

Mantar ve kuru erik ile doldurulmuş tavuk budu: fırında bir tarif

Fırında pişmiş tavuk budu dolması şu şekilde hazırlanabilir: aile yemeği veya öğle yemeği veya bayram ziyafeti. kokulu ve ile altın kabuk- güzel görünecekler ve şenlikli masayı süsleyecekler.

İçindekiler:

Tavuk budu - 6 adet.
soğan - 2 adet.
Peynir - 50 gr
İstiridye mantarı - 200 gr
kişniş - birkaç dal
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
Kuru erik - 150 gr
Tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Siyah öğütülmüş biber- Tutam

Mantar ve kuru erik ile doldurulmuş tavuk budu adım adım hazırlanması:

Jambonu yıkayın ve cildi çıkarın.
Eti kemiklerden kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Kuru erikleri yıkayın ve ince doğrayın.
Sarımsağı bir presten geçirin.
Peyniri rendeleyin.
Soğanı soyun, yıkayın, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin.
İstiridye mantarlarını yıkayın, doğrayın ve soğanla birlikte tavaya ekleyin. Orta ateşte kızartın.
Kıyılmış tavuk, kuru erik, peynir ve Kızarmış mantarlar soğan ile Tuz, karabiber ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Tavuk derisini doldurma ile doldurun. Pişirme sırasında patlamaması için cildi sıkıca doldurmayın. Gevşek cildi bir kürdan ile kaldırın.
Tavuk budu yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve ekşi krema ile kaplayın.
Eti önceden ısıtılmış fırına 180 dereceye kadar 40 dakika kızarana kadar gönderin.

Mantar, zeytin ve peynir ile doldurulmuş tavuk budu: tavada bir tarif

Mantar, zeytin ve peynirle doldurulmuş lezzetli tavuk budu biraz daha uzun sürecek önceki tarifler. Ancak lezzetinin sonucu bu yemeği tadan herkesi memnun edecektir.

İçindekiler:

Tavuk budu - 2 adet.
Petrol - 250 gr
Çekirdeksiz zeytin - 5 adet.
havuç - 1 adet.
Sert peynir - 50 gr
Bitkisel yağ - kızartmak için
Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Biber - bir tutam

Mantar, zeytin ve peynir ile doldurulmuş tavuk budu adım adım pişirme:

Deriyi bacaklardan çıkarın, kemiği çıkarın ve en sonunda küçük bir parça bırakın.
Ana kemiği etten çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Tavuğu bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
Tavuğu tavadan çıkarın ve yıkanmış ve doğranmış mantarları içine gönderin. Onları 5-7 dakika kızartın.
Havuçları soyun, rendeleyin ince rende ve tavadaki mantarlara gönderin.
Tuz, karabiber ve yumuşayana kadar kızartın.
Doldurmak için ürünleri birleştirin: kızarmış et, mantar ve havuç.
Peynir cipsi ile doğranmış zeytinleri ekleyin ve karıştırın.
Tavuk derisini kıyma ile doldurun ve kenarlarını bir kürdan ile kapatın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doldurulmuş tavuk budu her iki tarafta altın rengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

Tavuk eti diyettir, bebeklerin beslenmesinde ilklerden biridir. Tavuk budu oldukça çabuk pişirilebilir ve çok yumuşak ve yumuşaktır. Ayrıca, onlar için fiyat birçok kişi için uygun. Tavuk bacaklarından oluşturabilirsiniz çok sayıda yemek çeşitleri. Çorba, çeşitli atıştırmalıklar, barbekü, ikinci yemekler için kullanılabilirler. Bacaklar haşlanabilir, kızartılabilir veya doldurulabilir. Doldurulmuş bacaklar kraliyet yemeği. Dolgu için alabilirsin çeşitli malzemeler: tahıllar, mantarlar, sebze çeşitleri ve istek üzerine diğer ürünler.

Doldurulmuş tavuk budu için adım adım tarif

Porsiyon sayısı - 14.

Tavuk budu dolması için malzemeler:

14 orta boy tavuk budu

500 gram mantar.

Birkaç ampul.

Birkaç Sanat. l. kokusuz yağlar

Birkaç Sanat. l. ekşi krema veya mayonez.

Tatmak için yeşillikler.

Tuz ve biber.

Doldurulmuş tavuk budu hazırlanışı

Bacakları doldurmak için kemikten kurtulmanız gerekecek. Başlamak için bacak iyice yıkanır ve kurutulur. Yırtılmaması için cildi dikkatlice çıkarın.

Et kemiklerden çıkarılır ve bir kıyma makinesi kullanılarak kıyma yapılır. Kıymaya mantar ve sebzeler eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır. Kemikler çorba yapmak için kullanılabilir. Cilt biraz yırtılmışsa kürdan ile sabitlenebilir. Deriyi hazırlanan dolgu ile doldurup bir zarf yapıyoruz. Çok doldurulmuş bacaklar fırında pişirilebilir veya tavada pişirilebilir.

Mantarlı doldurulmuş tavuk budu nasıl pişirilir

Bacaklar su ile yıkanmalı ve peçete ile kurutulmalıdır. Mantarların temizlenmesi ve kesilmesi gerekir. küçük parçalar. Dilimlenmiş mantarlar bitkisel yağ ile bir tavada kızartılır. Yavaş bir ocak kullanarak da pişirebilirsiniz.

Bacaklardaki deri, zarar görmemesi ve kemiklerin ayrılması için dikkatlice çıkarılmalıdır. Tavuk eti, soğanla birlikte bir kıyma makinesi ile doğranmalıdır. Kızarmış mantarların da bir kıyma makinesi ile doğranması gerekir. Taze mantarlar konserve olanlarla değiştirilebilir. Fakat Kızarmış mantarlar bacaklara özel bir tat ve aroma verir.

Kıymayı, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın. Deriyi hazırlanan dolgu ile doldurup bir zarfla sarıyoruz. Bacakları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Bacakların güzel görünmesi için altın kahve, ekşi krema, tereyağı veya mayonez ile yağlanabilirler. Pişirme sırasında bacaklardan çıkan suyu izler ve birkaç kez yemeğin üzerine dökeriz. Fırını iyice ısıtın ve bacakları yaklaşık 40 dakika pişirin.

Pişmiş bacakları bir tabağa koyun ve kalan suyu üzerlerine dökün. Taze sebzeleri garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Mantar ve peynir ile fırında tavuk budu dolması

Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika.

Porsiyon sayısı - 8.

Mantar ve peynirli fırında tavuk budu için malzemeler:

8 tavuk budu.

400 gram taze petrol.

İki ampul.

iki havuç

İki diş sarımsak.

250 gram peynir.

Tuz ve biber.

Sebze yağı.

Doldurulmuş tavuk budu mantar ve peynir ile pişirme

İlk önce tavuk budu doldurma için hazırlamanız gerekir. Deri, kemik ve eti ayırmak gerekir. Bunun nasıl yapılacağı daha önce açıklanmıştır.

Tavuk etini bir kıyma makinesi ile öğütün. Kavrulan soğan ve havuç kıymaya ilave edilir. Mantarların küçük küpler halinde kesilmesi ve kıymaya eklenmesi gerekir. Tüm malzemeler karıştırılır, tuz ve karabiber serpilir. Peyniri kabaca ovalayın ve üzerine kıyma serpin. Her şey yine karıştı.

Bacakları elde edilen dolgu ile dolduruyoruz ve cildi şiş veya kürdan ile sabitliyoruz. Kabuğun kırılmaması için çok fazla iç doldurulmamalıdır. Bacaklar bir fırın tepsisine konur ve kalan peynir serpilir. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz ve bacakları 40 dakika pişirmeye gönderiyoruz.

Ekşi krema ve sarımsak, baharatlı domates ve peynir, otlar ve sebzeler ile inanılmaz lezzetli doldurulmuş tavuk budu için adım adım tarifler mayonez sos tavada, fırında ve yavaş ocakta

2018-06-12 Julia Kosich

Seviye
reçete

6778

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

17 gram

15 gram

karbonhidratlar

1 gram

206 kalori

Seçenek 1: Klasik Doldurulmuş Tavuk Baget Tarifi

But, birçok ev hanımı için tavuğun belki de en popüler kısmıdır. Ucuzdurlar ve yemek pişirmek acemi aşçılara tabidir. Ancak mutfak görevini karmaşıklaştırmaya ve tavuk budu dolması yapmaya karar verdik. Üstelik hem pansuman hem de hazırlanış yeri farklı olacaktır. Ve sonuç her durumda memnun edecektir.

İçindekiler:

dört tavuk budu;
80 gram peynir;
sekiz dal dereotu;
tatmak için tuz / karabiber;
rafine bacak yağı.

Doldurulmuş tavuk budu için adım adım tarif

Bütün tavuk butlarını yıkayın. Bir çorap ile deriyi geniş kısmından yukarı doğru çekin. Kıkırdağın altındaki etli kemiği kesin.

Tavuğu dikkatlice kesin. Kemiği atın. Kalan eti ince ince doğrayın. Küçük bir kaseye atın.

Şimdi Rus sert peynirini küçük küpler halinde kesin. Ek olarak, tüm dereotu dallarını yıkayın ve parçalarına ayırın. Yeşillikleri doğrayın.

Tavuğa peynir ve dereotu ekleyin. Karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin. Çorapları kıyma ile doldurun.

Kızgın yağda bir tavada, her iki taraftaki tüm boşlukları iki dakika kızartın.

Uzun bir fırın tepsisini sıvı yağ ile ince bir şekilde yağlayın. Doldurulmuş tavuk butlarını dizin.

Fırına taşıyın. Kuşu 185 derecede yaklaşık 30-32 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve hemen garnitür ve turşu ile servis yapın.

Çorapla deriyi çıkarmadan önce yüzeyine dikkatlice bakmanızı öneririz. Belki de maşa veya parmaklarla çıkarılması önemli olan tüy parçaları olacaktır. Ayrıca hazırlanan çorapları ince bir yağ tabakası ile yağlamak daha iyidir, böylece daha sonra dolguyu içine eklemek daha uygun olacaktır.

Seçenek 2: Hızlı Doldurulmuş Tavuk Baget Tarifi

Süreci hızlandırmak için, aroma ve tat için tavuk çeşnileri kullanarak butları kızartmayı ve fırında pişirmeyi ortadan kaldırmanızı öneririz.

İçindekiler:

dört baget (tavuk);
79 gram rendelenmiş peynir;
dolguda tavuk çeşnileri;
doldurmada tuz;
yağlama için rafine yağ.

Hızlı bir şekilde doldurulmuş tavuk budu nasıl pişirilir

Yıkanan bacaklardaki kıkırdakları kesin. Zarar vermemek için cildi bütün bir çorapla dikkatlice çıkarın.

Kanatlı etini kemikten ayırın ve doğrayın. Kaba rendelenmiş peynir, tuz ve tavuk baharatları ile birleştirin.

Bacak şeklini vererek cildi doldurun. Ortaya çıkan boşlukları, yağla ince bir şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Tavuk but dolmalarını 200 derecede 15-18 dakika pişirin. Ocağın "Üst Ateş" işlevi varsa, son beş dakika boyunca açın.

Pişirme işlemi sırasında dolgunun dışarı sızabileceğinden endişeleniyorsanız, derinin üstünü ve altını ateşe dayanıklı iplikle dikin. Servis yapmadan önce çıkarılmalıdır. Baharatlara gelince, belirtilen tavuk çeşnilerine ek olarak, kuru veya taze otların (dereotu, kişniş veya maydanoz) alınmasına izin verilir.

3. Seçenek: Ekşi krema ve sarımsak soslu doldurulmuş tavuk budu

baharatlı sevenler için kokulu yemekler tavuktan, butlarımızı ekşi krema ve taze maydanozlu sarımsak sosuyla pişirmenizi öneririz.

İçindekiler:

altı tavuk budu;
105 gram ekşi krema;
dört diş sarımsak;
80 gram sert peynir;
kıymada tuz;
bir tavada yağ;
kıymada taze maydanoz;
isteğe bağlı biber (öğütülmüş).

Nasıl pişirilir

Kabukları durulayın ve peçetelerle kurulayın. Bir çorap ile cildi kıkırdağa çekin. Kemiği kesin.

Eti bir bıçakla çıkarın ve hemen bir kesme tahtası üzerinde doğrayın. Kuşu kaseye atın. Tuz serpin. Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir ekleyin.

Doldurmayı karıştırın. Hazırlanan çoraplara koyun. Doldurulmuş tavuk uyluklarını uzun bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ayrı bir kapta, orta yağlı ekşi krema ve ezilmiş Taze sarımsak. Sosu bir çırpma teli ile karıştırın.

Elde edilen sosu bagetlerin üzerine dökün. Hemen fırına aktarın. Tavuğu 185 derecede 25-27 dakika pişirin.

Daha da fazlasını başarmak istiyorsanız parlak tat, ekşi kremaya sadece sarımsak değil, tuz, öğütülmüş (kara) biber ve diğer baharatları da ekleyin. Dolgudaki yeşilliklere gelince, maydanoz kişniş, fesleğen veya dereotu ile değiştirilebilir.

Seçenek 4: Baharatlı Domates Sosunda Doldurulmuş Tavuk Bagetler

Sarımsağın mezemize lezzet katmaya yetmediğini düşünüyorsanız butları fırında pişirelim. domates sosu"Şili". Elinizde buna benzer bir dolgu yok muydu? Diğerlerini alın ve içine öğütülmüş acı biber ekleyin.

İçindekiler:

105 gram acı sos"Şili";
beş tavuk budu;
82 gram peynir;
dolguda taze yeşillikler;
üç diş sarımsak;
sebze yağı;
soslu kuru fesleğen.

adım adım tarif

Bütün bagetleri (tavuğu) yıkayın. Temiz su. Bir çorap ile deriyi kıkırdağa çekin. Kemiği kesin. Eti ondan kesin ve ince doğrayın.

Kuşu ince rendelenmiş peynir ve seçtiğiniz doğranmış otlar ile bir kapta birleştirin. Karışım.

Kasedeki dolguyu partiler halinde hazırlanan çoraplara yerleştirin. İstenirse geniş kenarları bir iplikle (mutfak) dikin.

Her iki tarafta, iş parçalarını tavanın kalın bir tabanında az miktarda kızgın yağda kızartın. Bir yüzey için süre - 2 dakika.

Şimdi doldurulmuş tavuk butlarını yağlanmış uzun bir fırın tepsisine alın.

Bir bardakta ezilmiş sarımsağı kuru fesleğen ve kırmızı biber sosuyla karıştırın. Her bageti cömertçe baharatlı sosla kaplayın.

Sulu bir kuşu 185 derecede yarım saat pişirin. Fırını kapattıktan hemen sonra servis yapın.

Tamamen pişmesi biraz daha uzun sürebilir. Kuşun durumunu izleyin ve gerekirse ateşi daha erken kapatın. Ama hatırla asgari süre tavuk pişirmek için - 15-17 dakika.

Seçenek 5: Yavaş bir tencerede sebzeli tavuk budu dolması

Genellikle tavuk budu peynir ve otlarla doldurulur. Bununla birlikte, birkaç sebze ekleyerek dolgunun bileşimini çeşitlendirmenizi öneririz. Ama fırında içi doldurulmuş tavuk Az miktarda et suyu ile yavaş bir ocakta tavsiye ediyoruz.

İçindekiler:

beş taze baget;
küçük tatlı biber;
50 gram sert peynir;
küçük soğan;
beş dal dereotu;
üç diş sarımsak;
kasenin tabanı için rafine yağ;
bir bardak et suyunun üçte biri;
Doldurmak için tuz/biber.

Nasıl pişirilir

Suda yıkanan bacaklardan çorap şeklinde kabuğunu çekip çıkarın. Kıkırdağın altındaki etli kemiği mutfak baltasıyla doğrayın.

Tavuğu kemikten ayırarak parçalayın. Peyniri burada rendeleyin. Kabuğu soğandan çıkarın ve üstünü biberden çıkarın. Sebzeleri dereotu ile birlikte öğütün (önceden her şeyi durulayın).

Tavuk, biber, dereotu ve soğanı ezilmiş sarımsakla karıştırın. Tuz ve bir tutam karabiber ekleyin.

Kıyma ile derileri kıkırdak ile sıkıca doldurun. Ardından kasenin altını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Doldurulmuş tavuk butlarını yerleştirin.

Her iki tarafta iki dakika "Kızartma" modunda pişirin. Ardından şerbeti döküp kapağını kapatın.

Modu "Söndürme" olarak değiştirin. Kuşu 20 dakika pişirin. Ardından multicooker'ı açın. Et suyu emilene kadar işleme devam edin. Bu yaklaşık 7-8 dakika sürecektir.

Tarifi başka sebzelerle tamamlama arzunuz varsa, yapın. Önemli olan, tavuk için uygun olmalarıdır. Kereviz sapları, çeşitli yeşillikler, yeşil soğan veya kabak olabilir.

Seçenek 6: Bir tavada mayonezli doldurulmuş tavuk budu

İÇİNDE son reçete yemek pişireceğiz doldurulmuş bagetler bir tavada. Ve bir sos olarak et suyu ve mayonez sosu kullanacağız.

İçindekiler:

dört baget (taze, tavuk);
bir bardak et suyunun üçte biri;
kıymada tuz / karabiber;
üç yemek kaşığı mayonez;
iki diş sarımsak;
dört dal maydanoz;
80 gram Rus peyniri;
bir kaşık rafine yağ.

adım adım tarif

çekin Yumuşak deri her kaval kemiğinden kıkırdağa kadar. Bir balta ile kemiği kesin. Eti bıçakla kesin. Bir kaseye atın.

Şimdi ovmak Rus peyniri ve kıyılmış sarımsağı kıyın. Bu malzemelerle birlikte kuşbaşı doğranmış maydanozu ve toz biberi ekleyin. Tuz.

Dolguyu karıştırın. Ona çorap giydir. Alt geniş kenarı yanmaz iplikle sabitleyin.

Kalın bir tabanda, orta ateşte bir kaşık yağı kalsine edin. Dört boşluğu da yavaşça içine yerleştirin.

Doldurulmuş tavuk buduları bir spatula ile ters çevirerek iki dakika kızartın. Paralel olarak, yüksek kapasiteli bir çırpma teli ile çırpın Tavuk bulyonuüç yemek kaşığı mayonez ile.

Sosu tavaya dökün. Bir kapakla örtün (sıkı değil). Brülör ısısını en aza indirin.

Tavuğu, sos kalınlaşana kadar 10-12 dakika pişirin. Kıyılmış otlar serpilmiş bir garnitür ile sıcak servis yapın.

Sosu homojen hale getirmek ve güveçte kesilmemesi için mayoneze ılık et suyunu ince bir akışla eklemenizi öneririz. Malzemeleri bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırmak önemlidir. Ancak incikler minimum sıcaklıkta pişirilmelidir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır