Bal evde en iyi nasıl saklanır? Bal depolamak için en iyi yer neresidir? Bal nerede saklanmalı?

Bal, faydalı özelliklerini uzun süre koruyabilen ürünlerden biridir. Kaybolmamaları için balın evde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını bilmelisiniz. Tabii ki, evde bal depolamak için her zaman gerekli ekipman yoktur, ancak çok az insan tatlılığı alır. büyük sayı Bu nedenle bal için normal saklama koşullarını sağlamak zor olmayacaktır.

Depolama sıcaklığı

Balın hangi sıcaklıkta saklanabileceğini anlamak için arı kovanının sıcaklığını düşünmelisiniz. Kışın, arılar evlerini yalıtmaya çalışırlar, böylece şiddetli donlar bile kovanın sıcaklığını -10 santigrat derecenin altına düşürmez. Buna dayanarak balın saklama sıcaklığının ne olması gerektiğini belirlemek hiç de zor değil.

Bal saklanmalı oda sıcaklığı, yani +5 ila -10 arasında, hava sıcaklığı -10'a düşerse, tatlılık yapısını değiştirmeye, hızla sertleşmeye ve şekerlenmeye başlar. Hava sıcaklığı +20 santigrat dereceden fazlaysa, arı ürünü tüm faydalı özelliklerini kaybeder, kararır ve ek olarak kazanır. acı tat. Gerekliolması için ortalama bir sıcaklık sağlayın. optimal koşullar arı ürünlerinin depolanması.

Depolamak

Bal evde nasıl saklanır ve en önemlisi bal en iyi nerede saklanır? Balı evde saklamak, uyulması gereken bir ana kural içerir - ışık. Tatlılık, güneş ışınlarının doğrudan düşebileceği bir yerde, örneğin bir pencere pervazına veya güneş altında sokakta tutulamaz, çünkü güneş ışığı içeride "öldürebilir". faydalı ilaç hepsini faydalı özellikler. Buna dayanarak, yer karanlık olmalıdır.

Evde bal nasıl saklanır sorusuna cevap verirken havanın nemini unutmamak gerekir. Bal, havadaki nemin %70'i geçmediği yerlerde en iyi şekilde depolanır. Ancak, örneğin tatlı özsu veya akasya tatlılığı gibi neme tolerans göstermeyen belirli ürün çeşitleri olduğundan dikkatli olmanız gerekir. Bu tür çeşitler,% 55'ten fazla olmayan bir nemde tutulmalıdır.

Tuzlu balık veya boya gibi kötü kokulu yiyeceklerin veya maddelerin yakınında tatlılığın tutulması istenmez. İncelik bir kapakla sıkıca kapatılsa bile, yabancı kokuları alıp emebilir.

Böylece “bal nerede saklanır?” sorusuna şu şekilde cevap verilebilir: ideal seçenek kuru, karanlık, hafif serin bir yerdir. Bir apartman dairesinde bu, örneğin mutfakta kapalı bir dolaptır.

Balın nasıl saklanacağını merak eden çoğu insan, balın soğukta mı yoksa buzdolabında mı saklanabileceği konusunda endişelenir. Arı ürününü buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak bu çok dikkatli yapılmalıdır. Buzdolabı bölmesindeki hava sıcaklığı 5 dereceden düşük olmamalıdır. Prensip olarak, bu sıcaklık birçok buzdolabı için standarttır ve kuru dondurma gibi bir işlevi varsa, endişelenecek bir şey yoktur.

Ancak arı ürününü soğukta tutmamalısınız, çünkü bu doğal ilacın tüm faydalı özelliklerini yok eder.

Depolamanın en iyi yolu nedir?

En çok sorulan sorulardan biri balın plastik kaplarda saklanıp saklanamayacağıdır. Kuşkusuz, insanlar ürünü saklamak için çeşitli kaplar kullanırlar, örneğin:

• Kavanoz;
• Plastik kap;
• kil kaplar;

Kap, nem ve yabancı kokuların içine giremeyeceği şekilde olmalıdır. İdeal seçenek, bir cam kavanoz olacaktır. teneke kapak veya plastik. Kavanoz iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır, ancak bundan sonra en sevdiğiniz inceliği içine dökebilirsiniz. Hiçbir koşulda doğal ve taze ürün geçen yılın kalıntılarına veya sadece eski, çünkü bu durumda fermantasyon başlar.

Tatlı arı ürünü doğal ağaçlardan yapılmış bir kapta, paslanmaz metallerden yapılmış bir kapta, kil ve seramik kaplarda muhafaza edilmelidir. Ürünü metal kaplarda tutmak yasaktır (demir oksitlenir, tatlılık belirli kokular alır ve tat özellikleri, zehirlenme riski vardır).

plastik kaplar

En popüleri arı ürünlerinin plastik kaplarda saklanmasıydı. Çok pratik ve kullanışlıdır. Kuşkusuz, böyle bir kapta saklanan ürün, kullanışlı özelliklerini kaybetmeyecektir, asıl şey, plastiğin sıradan değil, gıda sınıfı olmasıdır. Bal nektarının tat özelliklerini koruması için kabı kullanmadan önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Toprak kap, bal nektarını saklamak için mükemmel bir seçenektir. Sonuçta, Winnie the Pooh hakkındaki eski güzel çizgi filmde bile, ayı tatlılığı böyle bir tencerede tuttu.

Kil gibi bir madde, ürünün saklama koşulları için her bakımdan ve kriterlere uygundur. Işığı iletemez, çeşitli kimyasal reaksiyonlara girmez, inceliğini bozmaz, ayrıca optimum sıcaklık korunmasına katkıda bulunur.

Ne kadar süre tutar?

Balın ne kadar süre saklanabileceğinin farkında olmalısınız. Arı inceliklerinin belirli dönemlerini adlandırmak imkansızdır, çünkü tüm yararlı özelliklerini ve niteliklerini bir yıldan fazla, hatta bazen bir düzineden fazla kaybetmeyebilir. Pek çok arıcı, “bal ne kadar dayanır?” sorusuna cevap verdiği için, inceliğin son kullanma tarihi yoktur. Ve bu doğru, çünkü arı ürününün doğru şekilde saklanmasını gözlemlerseniz, oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan karanlık bir yerde saklayın, o zaman incelik yıllarca memnun kalacaktır.

Balın nasıl sıvı halde tutulacağı ve benzer durumda ne kadar süre kalabileceği sorusuna cevap verirken sadece saklama koşullarına uymanız yeterli. Çeşitli çeşitler nektar belli bir süre sonra şekerlenir. Bazı türler üç hafta sonra, bazıları bir veya iki ay sonra kristalleşir. Sahip olmak sıvı kıvamı uzun bir süre boyunca ürün olamaz. Kışın sıvı tatlılık satın almanız teklif edildiyse, bu büyük olasılıkla ürünün tahrif edildiği anlamına gelir. Bu, şeker şuruplarıyla seyreltildiği veya çok fazla işlenip ısıtıldığı anlamına gelir.

Şekerlenmiş bir arı ürünü satın almak en iyisidir, çünkü daha az faydalı maddesi yoktur ve daha sonra bir su banyosunda eritilir. Ancak tatlılığın 40 dereceden fazla bir sıcaklıkta ısıtılamayacağını hatırlamakta fayda var, aksi takdirde faydalı maddeler buharlaşacaktır.

Ürünün taraklarda saklanması

Birçoğundan bir tane daha önemli noktalar balın peteklerde nasıl saklanacağıdır. Kurallar, sıvı bir muamele içerme kurallarından çok farklı değildir. Güvenlik için plastik kaplar ve cam kaplar mükemmeldir. Peteklerin keskin kokulu diğer ürünlere yakın olmaları bu kokuları benimsememeleri ve absorbe etmemeleri mümkün değildir.

Böyle bir ürün nasıl ve nerede bulunur? Odadaki hava sıcaklığı oda sıcaklığında olmalı, +15'i geçmemeli ve -8-9 santigrat dereceden düşük olmamalıdır. Mükemmel bir oda bodrum veya kiler olacaktır. Petekler buzdolabında, soğukta saklanabilir, donmaktan zarar görmez ve iyileştirici özelliklerini kaybetmez, devamı ciddi zarar sık donma ve çözülmelerden kaynaklanabilir. Petekler çatlamaya, kırılmaya ve buna bağlı olarak pazarlanmaya başlayabilir. dış görünüş bozuk olacak. Şekerlenmiş petek tıbbının erimesi arzu edilmez veya özel bir dikkatle yapılmalıdır. Tatlılık, ayarlanan sıcaklığı, yani 40 santigrat dereceyi aşmayan bir su banyosunda eritilmelidir. Aksi takdirde, faydalı maddeler kaybolacaktır.

Genellikle, bal peteği inceliği büyük katmanlar halinde satılır, böyle bir plakayı kurtarmak oldukça zordur, bu nedenle birkaç küçük parçaya kesilmeli, önceden yıkanmış ve kurutulmuş plastik kaplara veya kavanozlara yerleştirilmeli, plastik veya teneke ile sıkıca kapatılmalıdır. kapağı kapatın, kabı kuru ve karanlık bir yere koyun. Bu koşullar altında, inceliğin kaç yıl faydalı olacağını düşünemezsiniz, uzun yıllar memnun edebilir.

Bu nedenle, bal saklama kuralları oldukça basittir, herhangi bir kişinin bunları takip etmesi zor olmayacaktır. Unutulmaması gereken en önemli şey, arı ürününün güneş ışığını ve aşırı hava nemini tolere etmediği, tatlılığı kuru ve karanlık bir yerde tutmanız, ürünün onları emmemesi için yabancı kokulardan kaçınmanız gerektiğidir, aksi takdirde incelik tadı olacaktır. sonsuza kadar şımartın.

Ayrıca bulaşıklar güvenlik açısından uygun olmalıdır. Hiçbir durumda teneke kaplar kullanmamalısınız, plastik kaplar en iyisidir, kil kaplar, cam kaplar ve kaplar. Tüm kaplar, yabancı kokulara ve ışık ışınlarına izin vermeyecek şekilde kapaklarla sıkıca ve hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Buzdolabının sıcaklığı belirlenen kriterleri karşıladığı için tatlı buzdolabında saklanabilir.

Faydalı özelliklerini kaybedebileceği için arı ilacının soğukta kalmasına izin verilmemesi tavsiye edilir. Şekerlenmiş tatlılığı, izin verilen sıcaklığı aşmadan dikkatlice eritin. Bunları takip ederseniz Basit kurallar, daha sonra arı ürünü, sevenleri bir yıldan fazla bir süre zevkle memnun edebilir.

Bal uzun zamandır özellikleriyle ünlüdür, eski zamanlardan beri insanlar onu yemek pişirmede, hastalıkların tedavisinde, kozmetolojide kullandılar. Bu ürünün etkili ve çevre dostu olduğu kanıtlanmıştır. doğal ilaç, çeşitli yönlerde çalışır: bağışıklığı arttırır, vücudu çeşitli mikroplardan korur, hücreleri vitamin ve minerallerle zenginleştirir. Benzersizliği, vücut tarafından tam olarak özümsenmesinde yatmaktadır.

Balın faydaları insanlar için paha biçilmezdir. Böylece tüm faydalı özellikler korunur uzun zamandır, doğru bir şekilde saklanmalıdır - bir yer, kap ve sıcaklık ve nem koşulları seçin.

özellikler

Çok sayıda program, film, bilimsel yayın, gazete ve dergilerdeki makaleler Honey'e ayrılmıştır. Faydasını kimse tartışamaz. Bu incelik uzun zamandır bilimsel olarak kanıtlanmıştır. olumlu etki sağlık üzerine. Doğal bal sıvı altın olarak adlandırılabilir. Değerli bir ürün çok önemli özelliklere sahiptir.

• Çeşit ve tür çeşitliliği.Çiçek, çayır, tarla, tayga, dağ, orman, özsu olabilir - ve bu tür paletinin sadece küçük bir kısmı. Her çeşit kompozisyon, renk, aroma, fayda bakımından benzersizdir.
• Tatmak. Balın tat özellikleri, bal bitkilerine bağlıdır - çalışkan arılar tarafından toplandığı bitkiler. Hepsi hoş bir tatlılıkla birleşir, bazen canlandırıcı bir ekşilik gelir ve çoğu zaman asil bir acılık hissedebilirsiniz. Ana tat noktası tatlılıktır. Seviyesini iki faktör etkiler - şeker miktarı ve kökenleri. Doğal balın tadını tahrif edilmiş ve seyreltilmiş baldan ayırt etmek zordur.
• Çok sayıda kullanım durumu. Bal, tıpta, yemek pişirmede, kozmetikte ve masajlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Arıcılık ürünleri, insanlara sağlık ve güzellik vererek çeşitli alanlarda uygulamalarını bulmuştur.

• Renk yelpazesi geniş. Bal rengi açık kahverengi olabilir. Rengi doğru bir şekilde belirlemek, doğal gün ışığına yardımcı olacaktır. Renk mevsime göre değişiklik gösterebilir. Yay ürünü daha hafif, sarımsı, limonludur. Sonbahar pompalamasının koyu tonları vardır. Pompalamadan hemen sonra bal daha hafif olacak, durduktan sonra kararacak, kristalleşecek ve tekrar hafif bir gölge alacaktır.
• Besin değeri 100 g başına yaklaşık 320 kcal'dir. bal değil diyet ürünü, ancak şeker veya çikolataya kıyasla daha sağlıklı, daha az kalorili. Kurnaz olan ve kışlamadan önce kovanlardaki tüm balı pompalayan vicdansız arıcılar vardır. Bunu yapamazsın, çünkü soğuk sezon arılar kendi ürünlerini yemek zorunda kalırlar ve balın özelliklerini kötüleştiren ve onu işe yaramaz hale getiren şeker şurubu ile beslenirler. Balda yabancı tatlara izin verilmez. Fermantasyon başladığında asit ortaya çıkar.

Bal pişirilirse karamel aroması veya küflü renk tonu olacaktır. Bal, oksidasyondan sonra metal kaplarda depolandığında metalik bir tat ortaya çıkar.

• Balın ilginç bir kıvam dönüşüm süreci vardır - bu kristalleşmedir.İtibaren sıvı hal yoğun bir versiyona dönüşür. Bu gösterge, ürünün yüksek kalitesini gösterir. Uzun süre sıvı görünümünü koruyan bal, şüphe uyandırmalıdır. Büyük olasılıkla, tahrif edildi, bu da sağlık için tehlikeli olduğu ve tüketilmemesi anlamına geliyor.
• Aroma. Gerçek, kaliteli bal kokuludur, kokusu hoş ve hafiftir. Aromatik bileşen, kurucu bileşenleri tarafından belirlenir - uçucu aromatik maddeler, uçucu yağlar, organik bileşikler, serbest asitler. Koku, farklı sıfatlarla karakterize edilebilir - güçlü, zayıf, ince, zar zor algılanabilir, kokulu, ekşi, keskin olabilir. Uygun depolama ile aroma uzun süre kalır ve yalnızca ısıya maruz kaldığında veya yabancı kokular emildiğinde kaybolur.

• viskozite- Bu kalite ve doğallığın ana göstergesidir. Çeşitliliğe, neme, depolama sıcaklığına bağlıdır. Bu gösterge bir kaşıkla kolayca belirlenebilir. Bal bir kaşıktan hızlı ve sık küçük damlalar halinde akıyorsa, bu olgunlaşmamış bir üründür. yüksek içerik su. İnce bir akışta bir kaşıktan aşağı akarsa, bir kaşığa kolayca sarılır - bu viskoz bir kıvamdır, yüksek kaliteli bir inceliktir.
• Yoğunluk balın kalitesini gösterir. Ne kadar yüksekse o kadar iyidir. Birçok arıcı bu göstergeye merkezi bir yer verir ve kaliteyi buna göre belirler. Örneğin, satın alıyorsanız litrelik kavanoz bal, kütlesi 1.4–1.5 kg, o zaman bu safsızlık içermeyen doğal baldır. Yoğunluk daha düşükse, bileşimde çok fazla su olduğu, kovanda yanlış depolandığı veya yetersiz maruz kaldığı anlamına gelir.

Yüksek kaliteli bal tatlı, hoş kokulu, viskoz, yoğundur, yüksek kalorili ürün, değerli tıbbi malzemelerin korunması ve beslenme özellikleri hangi depolama koşullarına bağlıdır.

Zarar görebilir mi?

Doğal bal, doğanın en büyük "icadı"dır. İnsan vücudu için gerekli olan her şeye sahiptir. Arılar tarafından işlenen nektar potasyum, magnezyum, fosfor, demir, çinko içerir. Bu ve diğer elementler, hücreleri önemli minerallerle doyurarak tüm organların normal çalışmasını sağlar. Birisi onu sağlıklı bir incelik, zararlı tatlıların yerine geçer, diğerleri tıpta kullanır, diğerleri mutfak başyapıtları yaratır.

Yararlı eser elementlerin etkisini mümkün olduğu kadar uzun süre koruyabilmesi için balın doğru şekilde saklanması gerekir. Doğa bunun çoğunu sağlamıştır - bal, bozulmasını önleyen bakterisit maddeler içerir. Gerisi kişiye kalmış. Doğal koşullarda veya peteklerde bal, özelliklerini uzun süre korur. Ancak pompalama başlar başlamaz ve nektar kovanlardan alınır alınmaz bala ışık, oksijen girer ve dış etkenler onu etkileyecektir. Bu an, saklama süresinin sayılması için başlangıç ​​noktasıdır.

Yasal olarak, saklama süresi devlet standardı tarafından belirlenir. Ürünün sekiz aydan bir yıla kadar saklanması öngörülmüştür. Özel koşullar yaratırken - kapalı bir kapta - süre iki yıla çıkar.

Şimdi çeşitli katkı maddeleri (meyveler, kuru meyveler, kuruyemişler, baharatlar) içeren bal popülerdir. Böyle bir incelik biraz saklanır - iki aydan fazla değil.

Bir mağazada bal satın alırken, etiketi dikkatlice okumanız gerekir. Son kullanma tarihi bir yıldan fazla olarak ilan edilirse, bu zaten tüketici hakları ihlali olarak kabul edilmelidir. Üreticinin sahtekarlık durumlarının ilgili makamlara bildirilmesi tavsiye edilir. Bir yıl her zaman kısıtlayıcı bir süre değildir. Bal kötü gitmeyebilir, ancak faydalarının bir kısmı zamanla kaybolacaktır.

Bal, özelliklerini kaybetmeden çeşitli faktörler göz önünde bulundurularak saklanmalıdır.

• Sıcaklık. Bir apartmanda oluşturmak kolaydır doğru koşullar bir klima veya buzdolabı kullanarak. Sıcaklık kararlılığı, uzun süreli depolamanın anahtarıdır.
• Güneş ışığı hariç tutma. Saklama yeri karanlık, tabaklar kararmış veya opak.
• Konteynerin sıkılığı. Yabancı kokular bal tarafından hızla emilir.
• Nem rejimi. Havadaki nem miktarı minimumdur.

Depolama koşulları ihlal edilirse ürün ekşi olur. Bu, yıkanmamış bulaşıklar, kaplar, kaplar ve oda sıcaklığından etkilenecektir.

Önlemlere ve ideal saklama koşullarına rağmen, ürünün bozulma olasılığı yüksektir. Fermantasyon, bileşimdeki satıcının sahtekârlığını gösteren yüksek nem içeriğinden kaynaklanır. Ayrıca bal, henüz olgunlaşmamışken erken pompalama nedeniyle ekşir.

Petekler en iyi yer faydalı özelliklerini kaybetmeyeceği bal için. Özellikleri hava geçirmez şekilde kapatılmış hücrelerdir. Balmumu duvarları boyunca oksijen yolu zordur, fermantasyon ve oksidasyon süreçleri tamamen dışlanır. Petekler doğal ambalajlardır. O tutmaya yardımcı olacak iyileştirici özellikler Bal mumu, zabrus ve propolisin bakterisit etkisinden dolayı maksimum süre için bal. Balın uygun şekilde saklanması, raf ömrünün uzatılması, iyileştirici özelliklerinin korunmasıdır. Bu ürün o kadar değerli ve benzersiz ki özel ilgiyi hak ediyor.

Yemek seçimi

Arı ürünlerinin hayranları, özellikle bal, satın aldıktan sonra soru ortaya çıkıyor - hangi tabaklarda, kaplarda, kaplarda saklanacak en sağlıklı tedavi. Uzmanlar, birkaç genel kuralın izlenmesini tavsiye ediyor.

• Bulaşıkların sıkılığı.İçine nem, toz, yabancı kokular girmemelidir. Çatlak, kırışık, talaş yok, kapak bulaşıklara sıkıca bastırılıyor.
• Konteynerin temizliği ve kuruluğu. Kap, ev kimyasalları kullanılmadan iyice yıkanır. Soda veya hardal tozu kullanmak daha iyidir. Kap birkaç kez durulanır ve doğal olarak içeride kurutulur. Bir havlu veya peçete ile silin, villus almamak için gerekli değildir.

Taze balı geçmiş koleksiyonların hasadı ile karıştıramazsınız. Halihazırda bayatlamış olan ürün, taze olanla reaksiyona girecek ve fermantasyon meydana gelecektir. Her pompalama ayrı bir kapta saklanmalıdır. Şimdi tabakların hangi malzemenin ideal bir depo haline geleceğine daha yakından bakmalıyız.

• Kil.Çanak çömlek, yüzyıllar boyunca insana hizmet etmiştir. Atalarımız keşfetti benzersiz özellikler kilden yapılmış yemekler ve içinde bal depolamaya başladı. Kaplar balmumu ile dolduruldu, böylece içindekiler olduğu gibi korundu. Ekolojik temizlik, güç, opaklık - bu özelliklerin kombinasyonu, faydalarını kaybetmeden balı uzun süre saklama yeteneğini belirler. Bugün çömlek bulmak zor, bu yüzden fiyatı oldukça yüksek.
• Bardak. Züccaciye Düşük maliyet ve geniş bir ürün yelpazesi nedeniyle büyük popülerliğe sahiptir. Ev hanımları, tarafsızlığı, bileşimde zararlı maddelerin ve toksinlerin bulunmaması nedeniyle cama aşık oldu. Malzemenin tek dezavantajı güneş ışığını iletmesidir. Üreticiler burada da bir çıkış yolu buldular - camı kararttılar, bu da ışığın girmesini mümkün kıldı.

• Plastik- Bu popüler, pratik, uygun fiyatlı bir malzemedir. Mağaza rafları plastik kaplarla dolu - tabaklar, kaplar, bardaklar. Plastik, popülerliğini belirleyen ucuzdur. Bilim adamları sürekli olarak plastik kapların güvensiz olduğu konusunda uyarıyorlar, depolanan yiyecekleri bozacak toksik maddeler salıyorlar. Balı plastik bir kapta satın aldıktan sonra hemen başka kaplara aktarmak daha iyidir.
• Odun doğal, doğal, saf bir malzemedir. Ahşap mutfak eşyaları pahalıdır, ancak dayanıklı ve güvenlidir. Bal uzmanları, ağacın bala özel bir aroma kattığından, faydalı özelliklerinin ömrünü uzattığından emindir. Tüm ahşaplar uygun değildir - kozalaklı ağaçlar keskin bir kokuya sahip uçucu yağlar yayar.

• Metal. Metal kutular ve paslanmaz çelik fıçılar arıcılar arasında popülerdir. Kimya açısından metal, insanlar için güvenli olmayan bir malzemedir; zamanla oksitlenir ve zehirlenmeye neden olan oksitleri serbest bırakır. Bakır, çinko ve kurşun safsızlıkları olmayan metal kapları dikkatlice seçmek gerekir.
• petekler- bu özel yol bal depolama Peteklerin sterilize edilmiş cam kavanozlarda saklanması tavsiye edilir. Petekler parçalar halinde kesilir, üst üste istiflenir, kavanoz bir kapakla sıkıca kapatılır. Böyle bir incelik bir yıldan biraz daha uzun süre saklanacaktır. Süreyi (10 yıla kadar) artırmak için petekler balla doldurulur, kavanoz sızdırmazlık için erimiş balmumu ile kapatılır. Züccaciye, fiyat, kalite ve özellikler açısından en uygun kap seçeneğidir. İçinde bal, faydalı özelliklerini çok daha uzun süre koruyacaktır.

İdeal yeri seçiyoruz

Bulaşıkları seçtikten sonra, bir sonraki soru çözülmeye devam ediyor - bal hangi yerde orijinal özelliklerini koruyacak ve faydalarını kaybetmeyecek. Bir yer seçerken, çeşitli kriterlere dikkat çekilir.

• Opaklık. Güneş ve ışık balın düşmanıdır. Ultraviyole radyasyon tıbbi maddeleri öldürür, vitaminleri ve mikro elementleri yok eder. Güneş, balı şekere benzer basit bir karbonhidrata dönüştürür.
• Nem yok. Yüksek nem balın ekşimesine neden olur. Bu nedenle, bir depo olarak değeri azalır faydalı unsurlar. İzin verilen nem -% 60 ila 75.
• Keskin, özel kokuların olmaması. Yiyecekler, kokulu maddeler (vernikler, boyalar, parfümler) kokularını bala çabucak verir. Arıcılık ürünleri, yıldırım hızında yabancı kokuları absorbe etme yetenekleri ile ayırt edilir.
• Yüksek sıcaklık yok. Güzellikleri saklamak için dairede serin bir yer bulmanız gerekiyor.

Kriterleri analiz ettikten sonra, balın birkaç odada iyi hissedeceği sonucuna varılmalıdır.

• Mutfak- Burası ev hanımları için tanıdık bir yer. Birçok dolap, raf, raf, dolap var. Balın yeri ışıktan kapatılmalı, radyatörlerden, sobalardan, klimalardan, konvektörlerden uzaklaştırılmalıdır.
• Kiler. Bazı dairelerin sözde karanlık odası vardır - bu, sakinler tarafından yararlı veya gereksiz şeylerin deposu için uyarlanmış küçük bir odadır. Bal içinde rahat hissedecek. Ana şey, orada güçlü kokulu nesneler olmamasıdır.
• Sundurma- bu, ballı kapların yerinden çıkması için olası bir yerdir, ancak istenmeyen bir durumdur. Sıcaklık dalgalanmaları, güneş ışığı - tüm bunların izlenmesi ve düzenlenmesi gerekiyor.
• Buzdolabı- Bu, konuttaki en iyi ve en kullanışlı öğedir. Bal için en iyi yer orası. Sıcaklık kontrolü, yüksek nem hariç kuru donma varlığı, ışık alamama - bunlar buzdolabının yadsınamaz avantajlarıdır. Ana nüans, ürün içeren kabın sıkıca ve hava geçirmez şekilde kapatılmış olması gerektiğidir, aksi takdirde ürün tüm yiyecek kokularını emecektir.
• mahzen- Burası evin bir başka güzel yeri. Turşu, reçeller orada saklanır ve bal onlarla birlikte iyi hissettirir. Mahzende bir takım koşullara uyulmalıdır - temizlik, nem eksikliği ve koku. Mahzendeki bal, içeriden balmumu ile işlenmiş ahşap fıçılarda saklanır.

Sıcaklık rejimi ve diğer göstergeler

Deneyimli arıcılar, bal depolamak için en güvenilir yerin arı kovanları olduğunu garanti eder. Bunun için ideal koşullar var. Yaz aylarında, hareketli arıların (kanatlı havalandırma) hayati aktivitesi nedeniyle, orada ideal koşullar elde edilir - sıcaklık 5 ila 15 santigrat derece arasında değişir, nem ve ışık yokluğu. Kışın, arı "evlerini" ısıtarak koşullar da korunur. Evde yaklaşık göstergeler oluşturmak önemlidir. Minimum depolama sıcaklığı +5ºС, maksimum - +45ºС olmalıdır. Bu rakamlardan ortalama değeri elde ederiz - +5 ila +20 derece.

Aşırı ısındığında, ürün koyu bir renk alır, tatlılığın yerini hoş olmayan acılık alır. Sonuç yıkım faydalı vitaminler ve eser elementler, toksik maddelerin oluşumu. Bu bal artık tüketilemez. Soğuk algınlığı ile sıcak süt veya çaya bal eklenmemeli, ısırık olarak yemek daha iyidir. Düşük sıcaklık kaliteye de zarar verir.

Soğuk, tutarlılık, yapı ve renkte bir değişikliğe katkıda bulunur. Eksi değerlerde parlar ve sertleşir. Don, faydalı özelliklerin kaybını etkilemese de. Nem, raf ömrünü etkileyen başka bir göstergedir. Ürünü nemli alanlarda saklamayın.

Dolaplarda, buzdolabında, kilerde, sundurma kuru olmalıdır. İzin verilen maksimum nem değeri %75'tir.

Bal hem tatlı hem de en değerli üründür. ilaç. Kolayca sindirilebilir, birçok faydalı element, vitamin içerir ve kozmetikte kullanılır. Nitelikleri sonsuzdur. Arıcılar genellikle hakkında konuşmaya isteklidirler. mucizevi özellikler tatlım, ürün kalitesini değerlendirmek için ipuçlarını ve püf noktalarını paylaş. Aşağıda bazı arıcı önerileri bulunmaktadır.

• Birçok insan, bir kaşıktan pürüzsüzce akan orta derecede kalın balı sever. Nadiren uzun süre bu durumda tutmak mümkündür. Belirli bir süre sonra kalınlaşır ve şekerlenir - bu normal bir işlemdir. Çoğu uzman kendi görüşünde hemfikirdir - şekerlemeden korkmanıza ve onunla savaşmanıza gerek yoktur. İçindeki faydalı maddeler azalmaz. Ve bir artı bile var - kalın kıvam fermantasyonu engeller. Arıcılar şekerli, koyu bal sevmeyen alıcılara akasya, yonca, kestaneden elde edilen ürüne dikkat etmelerini tavsiye ediyor.
• İkinci tüketici kategorisi, kalın bir ürünü sevenlerdir. Kıvamın koyulaşması için arıcılara karıştırmaları tavsiye edilir; depolama sıcaklık rejimini ihlal edin (+5 derecenin altında bir sıcaklıkta serin bir yere koyun).
• Genellikle yüzeyde köpük görünür. Uygun olmayan filtrasyon, konteynırdan kaba tekrar tekrar dökme, fermantasyon, olgunlaşmamış üründen pompalama nedeniyle bal köpüğü. Uzmanlar, zararlı ve yenmez olduğu için köpüklü bal almaktan kaçınmayı tavsiye ediyor. Köpürtücü madde daha sonra oluşmuşsa çıkarılmalıdır. Köpük tekrar ortaya çıkarsa, ürün atılmalıdır.
• Bazen bal peeling yapar. Bu fenomen şöyle görünür - yüzeyde sıvı bir tabaka oluşur ve aşağıda kalın bir tabaka oluşur. Çok miktarda su, yanlış depolama, olgunlaşmamışlık - bunlar delaminasyonun ana nedenleridir. Bal dökülüyorsa denenmesi tavsiye edilir. üst katman. Ekşi bir tat olması durumunda fermantasyon işlemleri nedeniyle ürün tüketilmemelidir.

Bir sonraki videoda bal saklamayla ilgili birkaç ipucu daha öğreneceksiniz.

Balın faydalı özellikleri hemen hemen tüm tüketiciler tarafından bilinmektedir. Ancak tüm faydalı maddelerin uzun süre etkisini sürdürebilmesi için uygun şekilde depolanması gerekir.

O zaman doğal balın raf ömrü oldukça uzun olacaktır.

Sevgili okuyucular! Makalelerimiz yasal sorunları çözmenin tipik yollarından bahseder, ancak her vaka benzersizdir.

Eğer bilmek istiyorsan sorununuzu tam olarak nasıl çözersiniz - sağdaki çevrimiçi danışman formuna başvurun veya arayın ücretsiz danışmanlık:

GOST'a göre balın raf ömrü nedir?

Bal, ürünün bozulmasını önleyen özel bakterisit maddeler içerir.

Doğal koşullarda, peteklerde ürün oldukça uzun süre saklanabilir.

Petekler açılıp bal bir cam kaba dökülür dökülmez oksijen içeri girer ve zararlı maddelerçevreden.

Balın raf ömrü var mı? Tabii ki. Oda sıcaklığında raf ömrü iki yıl ile sınırlıdır. GOST'a göre balın raf ömrü bir yıl ile sınırlı olup, belirli saklama koşulları altında 8 aya kadar düşmektedir. Aynı GOST izin verir ürünün iki yıla kadar kapalı kaplarda saklanması.

Bu süreden sonra, ürün büyük olasılıkla bozulmayacak, ancak dış ortamın etkisi altındaki faydalı özellikleri kaybolacaktır.

belirlemek için ayrı GOST'ler kullanılır. katkı maddeleri ile balın raf ömrü. Bir yıldan fazla olmamak üzere hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz ve açıldıktan sonra en fazla iki ay.

ÖNEMLİ. Raf ömrü, maddenin arılar tarafından toplanma zamanından ve nektarın toplandığı bitkiden etkilenen ürünün bileşimine bağlı olarak değişebilir. Hepsinden kötüsü, böcekler tarafından sonbaharın sonlarında veya kuru bir yaz aylarında toplanan bal depolanır.

Evde depolama

Ürün için ideal koşullar yaratıldığı takdirde ürünün depolanabileceği maksimum süre. Evde bu tür saklama koşulları oluşturmak her zaman mümkün değildir ve faydalar ortadan kalkar., vitaminler parçalanmaya başlar ve sonuç olarak ürün bozulur.

Raf ömrünü birçok faktör etkiler:

• içerik sıcaklığı artı 20 derecenin üzerinde;
• Ürünün doğrudan güneş ışığına maruz kalmasışeffaf bir kapta saklandığında;
• Açık bir kapta depolama;
• %75'in üzerinde hava nemi. Bu nedenle ürünün kap içinde yoğuşma oluştuğu ve mayalanmaya başladığı buzdolabında saklanması önerilmez.

ÖNEMLİ. Doğal balın kristalleşmesi, balın bozulma belirtisi değildir. Aksine ürün uzun süre kristalleşmiyor ve koyulaşmıyorsa doğal değildir.

Zorunlu gözaltı koşulları

Depolama kapasitesi, alan ve sıcaklık önemli mi? Sadece ideal koşullar yaratmak doğal bal sadece tüketime uygunluğunu değil, aynı zamanda tüm ürünlerin güvenliğini de garanti edebilir. faydalı nitelikler. İdeal yer kuru bir mahzen veya bodrumdur.

Raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için, aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

1. Sadece cam kaplar kullanın. satın aldıysanız çok sayıdaürünü plastik bir kapta, cam kaplara aktarın. Ve küçük tabaklar almak daha iyidir. Bu önemlidir çünkü kavanozu her açtığınızda ve ürünü içinden çıkardığınızda hava ve zararlı bakterileri içeri almış olursunuz. Bu raf ömrünü kısaltır.
2. Ürüne ışık erişimini sınırlayın. Depolama yeri karanlık olmalıdır. Koyu yemekler ek koruma görevi görebilir.
3. Depolama sıcaklığının 8 ila 15 santigrat derece olduğundan emin olun. Sıcaklık sabit olmalıdır, ani değişiklikler kapta içeriği bozacak yoğuşma oluşumuna yol açacaktır.
4. Yabancı kokuların konteynere girmesine izin vermeyinçünkü bal onları aktif olarak emer.

Hariç koyu cam uygun emaye, seramik, dar kapaklı nikel kaplı tabaklar. Ahşap fıçılarda saklayabilirsiniz.

Sadece yumuşak ahşap fıçılar kullanmayın. Bu tür ahşap, bal kokusunu bozacak reçine içerir.

AT meşe fıçıürün kararabilir, ancak bu kalitesini etkilemez./p>

Kavanoza su girmemeli, ürün hemen ekşimeye başlayacaktır. Kavanozdan sadece kuru bir kaşıkla toplamanız gerekir.

DİKKAT. Balı demir, bakır veya galvaniz kaplarda saklamayın. İçlerinde oksidasyon işlemleri başlayacak ve zararlı kimyasallar ürüne girecektir.

Peteklerdeki balın son kullanma tarihi var mı?

doğal koşullarda, bir kovanda bal, faydalı özelliklerini kaybetmeden çok uzun süre saklanabilir.. Her şey hava geçirmez şekilde kapatılmış petek hücreleriyle ilgili.

Zararlı mikroorganizmaların nüfuz edemediği, mumsu duvarlı ideal ürün kaplarıdır. Ek koruma, hücrelerde oksijen eksikliğidir., hangi fermantasyon içeride başlamaz.

Bu doğal ambalaj yardımcı olur ürünün tüm iyileştirici özelliklerini korumak en yüksek miktar zaman. Bu nedenle, mum kapaklarından hücreleri serbest bırakmadan taraklarda tutarsanız. Ayrıca balmumu bakterisidal etkiyi arttırır. Ancak petekleri belirli koşullar altında tutmanız gerekir.

Petekler kuru cam veya seramik kaplara yerleştirilir.. Konteynerler, nem seviyesi% 60'tan fazla olmayan serin bir yere kurulur. Petek depolama sıcaklığı 3-10 santigrat derece. Işığın peteklere çarpmasına izin vermeyin.

Ürünün bu koşullarda raf ömrü 10'a ulaşır ve ideal koşullar altında 15 yıla kadar.

ÖNEMLİ. Peteklerdeki bal, pompalanandan daha uzun süre saklanamaz. İçeriğindeki balmumu, propolis ve zabrus nedeniyle iyileştirici özellikleri artar. etnobilim bu aracı birçok hastalığın tedavisinde kullanır, bağışıklığı arttırır, iştahı uyarır.

Balın uygun şekilde saklanması, tüm iyileştirici özelliklerinin güvenliğinin garantisidir.. Bu ürün, özel muamele ve saklama çabalarını hak ediyor.

Bal nasıl saklanır? Kaliteyle ilgili bir video izleyin çeşitli bal, ayrıca depolama kuralları:

Bu eşsiz doğal ürüne "arıların hediyesi" denmesi tesadüf değildir. hoş tat ve sayısız vitamin ve mineral. Yeri doldurulamaz ve iyileştirici özellikleri eski çağlardan beri bilinen baldan bahsediyoruz. o güçlendirir bağışıklık sistemi vücudun çeşitli enfeksiyon ve hastalıklarla başa çıkmasına yardımcı olur. Bundan maksimum faydayı elde etmek için belirli bir rejim izlemelisiniz. Makalede ayrıntılı olarak analiz edeceğiz ve sırları öğreneceğiz, doğal bal depolamanın temel kurallarını ele alacağız.

Bal için gereksinimler ve saklama koşulları

Tüm çeşitler, hatta optimal bileşime sahip olanlar bile, tüm besin özelliklerini korurlar, ancak yine de biyolojik bileşenlerin inaktivasyonuna eğilimlidirler. Böyle bir durumda, özellikle uygun bir rejim gözlenmediğinde, yaşlanma hızlandırılmış bir oranda gerçekleşir. Yararlı özelliklerini korumak için, balın sabit bir sıcaklıkta (örneğin buzdolabında) depolanmasının sağlanması arzu edilir.

Bal kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bu amaç için ideal olan kapalı dolaplar veya bir karton kutudur. Higroskopik olması, nemi emme ve ortamdaki kokuları emme özelliğine sahiptir. Çekmece kilitleme sistemine dikkat etmek önemlidir. Güçlü kokulu yiyeceklerin veya yapı malzemelerinin yakınında bırakmayın. Bu seçenek, kır evlerinin sakinleri için uygundur. Mega şehir sakinleri, bal depolamak için bir balkon veya pencere pervazını seçebilir (sadece elbette, ışıkta değil!), Optimum nem yaklaşık% 60-80'dir.

Bal depolamak için oda, iklimin soğuk ve istikrarlı olduğu bir yer seçmeniz gerekir. Bu amaçlar için mutfakta bir kiler veya ahşap bir dolap uygundur. Sıcaklık yaklaşık on ila yirmi santigrat derece olmalıdır. Bir muamele rejim değişikliklerine maruz kaldığında koyulaşabilir ve lezzetini kaybedebilir. Ortamın derecesi kısa bir süre yüksek bir değere ulaşırsa - 20C'nin üzerinde, bu tür damlaların tatlılık için tehlikeli olmadığı anlaşılmalıdır. Ancak bu, hızlı bozulma sürecine, renk, lezzet ve insan sağlığı için önemli olan nadir bileşenlerin kaybolmasına veya bozulmasına katkıda bulunabilir. Havadaki herhangi bir değişiklikle, yine de buzdolabına koymanız önerilir.

balın higroskopikliği

Satın alınan balı saklarken hatırlanmalıdır: bir miktar higroskopikliğe sahiptir, sonuç olarak çeşitli kokuları ve nemi dışarıdan kolayca emer ve tutar. Bal kolayca fermente edilir ve bu sürece baloncukların görünümü eşlik edebilir. Bu nedenle, kavanozu bir kapakla dikkatlice kapatmak gerekir. Şekerlerin fermantasyonu ve ardından küresel oluşumların ortaya çıkması, bal tadı ve benzersiz kalite özelliklerinin kaybolmasının başladığının bir işaretidir.

Eski günlerde bile balın higroskopikliğine dikkat edildi. Balın asla taze ham odundan yapılmış fıçılarda saklanmaması gerektiği gözlemlenmiştir. Higroskopikliği nedeniyle bal kurudu (nemi aldı), ardından duvarlarda önemli çatlaklar ortaya çıktı. Çatlakların ortaya çıkmasıyla, bu tür varillerin sıkılığı sorunu artık bir sorun değildi - bal basitçe onlardan aktı.

Bal için doğru saklama kabı nasıl seçilir

• kil kaplar veya diğer mutfak eşyaları için harika uzun depolama bal. Ayırt edici bir avantaj - güneş ışınlarının geçmesine izin vermez, üçüncü taraf aromaların ve nemin nüfuz etmesini önler. Atalarımızın bu amaçlar için kil kapları seçmesi ve tercih etmesi tesadüf değildir.

• Plastik kutu. Çoğu üretici, yalnızca hafifliği ve taşıma kolaylığı nedeniyle plastiği seçer. Ancak o varsa kötü koku, günlük hayatta kullanmayı reddetmek daha iyidir. Konteyner, güvenlik ve stabilitelerini onaylayan özel işaretlerle işaretlenmelidir: PP, PP veya "5".
• cam kavanozlar tutmak için uygun ve güvenli taze bal. Cam malzeme kendi başına içerdiği maddelerle reaksiyona girmez, bu nedenle hoş olmayan ve tehlikeli maddeler ve toksinler yaymaz. Tek olumsuz, güneş ışığına izin verme yeteneğidir. Karanlık bir kap yapacak. Bu tür yemeklerin dezavantajı kırılganlık, yüksek maliyettir.
• ahşap mutfak eşyaları- organoleptik özellikleri etkileyebilir, tüm eser elementleri ve özellikleri korurken gerçekten mükemmel bir lezzet verebilir. Ancak, kapasite seçimine dikkatlice bakmanız gerekir. Çoğu en iyi seçenek- huş, ıhlamur, kayın ağacından yapılmış yemekler. Uçucu yağlar yayan (örneğin iğne yapraklı) ağaç türlerinden yapılmış kapları almamalısınız.
• metal kap- pek uygun bir alternatif değil. Mesele şu ki, metal zamanla oksitlenir, bu da özellikleri olumsuz etkiler ve onu yedikten sonra, zehirlenebilecek insanların sağlığı ve esenliği. Bu durumda, doğru olanı seçmeniz gerekir. metal mutfak eşyaları. Harika bir seçenek- çinko, bakır ve kurşun içermeyen kaplar.

Evde petek balı saklama kuralları

Bunu satın almayı başardıysan harika ürün, belirli saklama koşullarına uymanız gerekecektir.

• Birincisi nem seviyesidir, %60'tan fazla olmamasını öneririz. Bu durumda, oda havalandırılmalıdır. Mega şehir sakinleri buzdolabına koyabilir.
• İkincisi ise balın depolama sıcaklığının 3-10 °C civarında olmasıdır.
• Üçüncüsü karanlık bir dolap. Belirgin baharatlı aroması olan sebzeleri, meyveleri yakınlarda bırakmayın. Petek balına yakın bir yerde bırakmanızı önermiyoruz.

Bunu yapmak için petekler parçalara ayrılır ve temiz kaplara yan yana yerleştirilir. Kapaklarla sıkıca kapatın. Lütfen hepsinin bu amaç için uygun olmayabileceğini unutmayın. Metal seçmemelisiniz - bakır, kurşun, çinko. Bir muamele ile temas edildiğinde, ciddi zehirlenmelere neden olabilecek maddeler oluşur. seçmek en iyisidir cam kavanoz veya seramik kap.

balın raf ömrü

Dış faktörlerin etkisi altında balın organoleptik özellikleri değişir. Bir dizi tavsiyeye uyulsa bile iyileşme özellikleri kaybolabilir. Bu nedenle, iki yıldan fazla olmamak üzere evde tutulması tavsiye edilir. Işık ve nemin etkisi altında, faydalı nitelikler hızla buharlaşabilir. Çerçevelerden dışarı pompalandıktan birkaç hafta sonra kararmaya, kristalleşmeye ve kalınlaşmaya başlar.

Bir apartman dairesinde, derece sürekli olarak 22C'nin üzerine çıktığında, hasar çok daha hızlı gerçekleşebilir. saat Yüksek sıcaklık zaten altı ila dokuz ay içinde bal bozulmaya ve kararmaya başlar.

Evde bal depolamak için temel kurallar

Sağlıklı gıdaların mümkün olduğu kadar uzun süre dayanabilmesi için belirlenmiş standartlara uymak gerekir:

• İdeal ortam sıcaklığı - 20 °C'den fazla değil. Soğuk ve kuru yerde muhafaza ediniz. Konteyner sıkıca kapatılmalıdır.
• Dünyadan uzak. Aşırı güneş ışığı kalitesini olumsuz etkileyebilir. Bu durum özellikle antibiyotik aktivitesine cevap veren enzim başta olmak üzere negatif faktörlerin transformasyonuna ve aktivasyonuna yol açar.
• Bir kiler veya kiler, depolama için ideal bir yerdir kaliteli bal, tatlılığın tadını ve eşsiz özelliklerini korumaya yardımcı olacak. Ancak bu yerlerin evin fırın, ocak, kazan ve kalorifer hatlarından yeterince uzakta olmasına dikkat etmelisiniz.

Arı ürününün birçok sevgilisi, balın evde nasıl ve hangi koşullar ve sıcaklıkta uygun şekilde saklanacağıyla ilgilenir. Uygun depolama için ihmal edilmemesi gereken birçok sır ve incelik vardır.

bal doğal ürün, birçok tıbbi madde içeren: sakaroz, eser elementler, mineraller, organik asitler, fruktoz, C ve B gruplarının vitaminleri, glikoz. İçeriği nedeniyle bu çok yıllık ürünün uygun şekilde saklanması gerekir.

Arı ikramlarını saklamak için evde en iyi yer aşağıdaki seçenekler arasından seçim yapın:

1. Yer karanlık olmalı. Arı ürünü, üzerindeki güneş ışınlarını çok iyi algılamaz. Onlar yüzünden iyileştirici özelliklerini kaybedebilir. Birkaç gün balkonda veya pencere kenarında durursa, sıradan bir karbonhidrat karışımına dönüşecektir.
2. Bunu nerede saklamayı planlıyorsun şifalı ürün kuru olmalıdır. Çok fazla nem azalmaya neden olabilir değerli nitelikler ve sıvı seviyesinin artması nedeniyle ürünün asitlenmesi. Maksimum izin verilen seviye bal depolamak için nem yüzde 80'dir.
3. Güçlü kokusu olan şeylerin yakınında saklamayın. Her şeyde, hatta ürünlerde, hatta eşyalarda olabilecek yabancı kokuları hızla emer.
4. Bu ürünün saklama sıcaklığı 15 dereceden fazla olmamalıdır.

Balın depolanabileceği yukarıdaki koşullardan, bu tür tesislerin kiler veya bodrum. Böyle bir mülkünüz yoksa, dairede depolamak için şunları yapacaklardır:

1. Buzdolabı.
2. Sundurma veya balkondaki dolap (sadece yaz aylarında değil).
3. Mutfakta ısı kaynaklarından uzak dolap.

Yukarıdakilerin hepsinin en uygun yeri bir buzdolabıdır. Sadece arı ürününüzün bulunduğu kabın olduğundan emin olmanız gerekir. hava geçirmez şekilde kapatılmış, ve yabancı kokular yoktu.

Optimum sıcaklık

En uzun arı ürünü kovanlarda depolanır. Optimum sıcaklık arı aktivitesi nedeniyle elde edilir ve 5 - 15 dereceye eşittir. Bu göstergeler, kışın kovanların yalıtılması ve yazın arıların kanatlarıyla havalandırma oluşturması ile düzenlenir.

Sıcaklık sınırları dalgalanıyor +5 ila +45 derece aralığında. Bu göstergelere dayanarak, +5 ila +20 derece arasındaki sıcaklıkların evde depolama için uygun olduğu belirtilebilir. Bu şifalı incelik aşırı ısıtıldığında tatta acılık oluşur ve koyulaşır. Ancak en önemli şey, aşırı ısınma ile tüm yararlı eser elementlerin ve vitaminlerin parçalanmaya ve insan vücuduna çok zararlı toksik maddeler oluşturmaya başlamasıdır.

Bu ürünün bu özellikleri göz önüne alındığında, arı konusunda ciddi olan kişilerin onu sıcak fırın hamuruna veya içine koymaları tavsiye edilmez. sıcak çay. Balın çözülmesi için sıvı, 25 derecelik bir sıcaklık göstergesini geçmemelidir. en çok uygun bir şekilde bu inceliğin çayla birlikte kullanılması “ısırma” yöntemidir.

Düşük sıcaklıklarda bal da özelliklerini ve yapısını değiştirir. Daha hafif ve daha sıkı hale gelir. Bu iyileştirici ürünün soğukta muhafaza edilmesi, düşük sıcaklıkta dahi olsa tavsiye edilmez. sıcaklık rejimi kullanışlı özellikler pratikte değişmez ve kaybolmaz.

Dara seçimi

• Kil kabı. Eski zamanlarda akrabalarımız bu ürünü kil kaplarda saklardı. Arıcılara göre bu amaçlar için en uygun olanıdır. Güneş ışınlarının içinden geçmemesi nedeniyle balın özellikleri korunur ve saklayabilirsiniz. uzun bir süre boyunca. Kap, yukarıdan balmumu ile dolduruldu. Bu, kaba yabancı kokuların ve nemin girmesini önlemek için yapıldı. Günümüzde kil yemekler herkes için erişilebilir ve uygun değildir. Bu nedenle çoğu insan bu ürünü plastik veya cam kaplarda saklamayı düşünür.
• Cam kap. Zamanımızda cam kaplar en çok balı evde saklamak için kullanılır. Cam kaplar nötrdür. Toksik madde yaymaz ve reaksiyona girmez. Ama bir dezavantajı var - güneş ışınları onun içinden geçiyor. Bu nedenle, bu inceliği bir cam kapta saklamaya karar verirseniz, o zaman koyu cam seç. Güneş ışınlarını minimum düzeyde iletir.
• Plastik kaplar. Çoğu zaman, arı ürünü, aşağıdakiler için tasarlanmış plastik kaplarda satılmaktadır. Gıda Ürünleri. Kısa süreli depolama ve satış için bu tür kaplar idealdir. Plastik kapların zamanla çevrenin ve güneşin etkisiyle özelliklerini kaybettiği bir sır değil. Aynı zamanda, ürünlere toksik maddeler salınır. Bu nedenle balın plastik kaplarda saklanması uzmanlar tarafından önerilmemektedir.
• Ahşap konteyner. Evde bir arı ürününü tahtadan yapılmış bir kapta saklamak mümkündür. Ardından özel bir aroma belirir ve bu ürünün faydalı özellikleri daha uzun süre dayanır. Balı ahşap bir kapta saklamak için hatırlamakta fayda var. her ahşap türü uygun değildir. Hiçbir durumda tahsis edebilen ağaç çeşitlerini kullanmayın. esans(iğneler ve diğerleri). Ihlamur, huş ve kayın gibi çeşitler bu amaç için idealdir.
• Metal mutfak eşyaları. Arı ürününü saklamak için çoğu arıcı paslanmaz çelikten yapılmış kaplar kullanır. Ancak tüm metallerin oksidasyona uğradığını hatırlamakta fayda var. Bu da insan vücudu için tehlikeli olan oksitlerin balın içine işlemesinin ve zehirlenmelere yol açmasının nedeni olabilir. Metalden yapılmış bir kap seçerken, alaşımı ciddiye almanız gerekir. Kurşun, çinko ve bakır içermemelidir.

Bal peteği

Evde arı ürünü peteklerde de saklanabilir. Ancak, bu tür depolamaya dayanması nedeniyle azami dikkat gösterilmelidir. balmumu . Sıvı ile aynı kurallara göre taraklarda saklanmalıdır.

Sterilize ettikten sonra bir cam kapta saklamak en iyisidir. Petekler kavanozun ağzından kolayca geçebilecek parçalar halinde kesilmeli, dikkatlice katlanmalı ve temiz bir kapakla kapatılmalıdır. Bu nedenle peteklerdeki bal 1 yıldan fazla saklanmamalıdır.

Peteklerin raf ömrünü uzatmak için, petekleri erittikten sonra sıvı taze arı ürünü ile doldurmanız ve balmumu ile sıkıca kapatmanız gerekir. Kavanozun üstünü, kenarları tam oturacak şekilde bir kapakla kapatın. Böylece peteklerdeki bal 10 yıldan fazla saklanabilir.

Raf ömrü

Bir arı ürününün kaç yıl depolandığını düşünmeden önce şunlara dikkat etmelisiniz. tutarlılığı nedir. O olabilir:

1. Peteklerde.
2. Kalın.
3. Sıvı.

Bal taze ise, sıvı kıvamda, şeffaf bir görünüme, özel, baharatlı, keskin bir kokuya sahiptir. İnsan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan en çok vitamin ve faydalı organik maddeleri içeren bu bal türüdür. Tüm tavsiyelere uysanız bile uygun saklama, balın iyileştirici özellikleri eninde sonunda kaybolacaktır. Evde çoğunlukla taze hasat balı 12 aydan fazla saklanmaz.

Bal, çıkarıldıktan birkaç hafta sonra koyulaşmaya ve kristalleşmeye başlar. Bu organik ve doğal balın bir işareti olabilir. Yoğun bir arı ürünü ve sıvı olan, doğru ışık ve sıcaklık koşullarına sahip, iyileştirici özelliklerini kaybetmeden 12 aydan fazla saklanamaz.

Ancak +22 - +25 derece aralığındaki bir sıcaklık rejiminde balın raf ömrü sadece 6 aydır. Ama raf ömrü ne olursa olsun tıbbi ürün her zaman her evde olmalıdır.

bal neden bozulmaz

Tüm yiyeceklerin kendilerine ait olduğu bir sır değil. belirli bir son kullanma tarihi. Bal bir istisna değildir. Her bal kendi yolunda benzersizdir ve pratik olarak farklı kompozisyon. Bunun nedeni, arıların bireysel özelliklere sahip olmalarıdır. Farklı çeşit renkler.

Bal evde 12 aydan fazla saklanabilir. Ancak süre 24 ayı geçmemelidir. Son kullanma tarihi geçtiğinde balın kıvamı ve bileşimi farklı olan iki katmana ayrıldığı durumlar vardır. Bunun nedeni balın çok fazla glikoz içermesidir. Dibe kristal şeklinde yerleşir ve sıvı fruktoz üstte kalır. Bu iki katmanı iyice karıştırırsanız, normal bal kıvamı oluşur ve özellikleri kaybolmaz. Bal mumunda muhafaza edilen peteklerde bu sıkıntı yaşanmaz.

Ama evinizde ne kadar bal depolanırsa depolansın, yapısını, lezzetini korur ve yıllarca tat. Şekere kıyasla balın faydaları çok daha fazladır. Bu nedenle bal, karanlık, serin ve kuru bir yerde uzun süre kalsa bile lezzetli ve iyileştirici bir ürün olarak kalır.