Kış için frenk üzümü nasıl dondurulur: en iyi yol. Kış için meyveler nasıl dondurulur

Bu yazıda, kış için kuş üzümü dondurmanın tüm yollarına bakacağız: bütün meyveler, bir torbada, şekerli, şekersiz ve diğerleri.

Bahçe sizi zengin bir kuş üzümü hasadı ile memnun ettiyse, onu komşularınızla paylaşmak için acele etmeyin, kendinizi düşünün.

Soğuk sonbahar ve kış akşamlarında meyveli çayı yudumlayıp yazı hatırlamak ne güzel.

Zaten reçel yaptıysanız, kalan meyveler kış için dondurulabilir.

Çözülmüş kuş üzümü, bir kaşıkla veya kaynatılmış meyve suyuyla yenebilir, turta dolgusuna veya keklere eklenebilir, süzme peynir, krema veya ekşi krema ile karıştırılabilir.

Ama ondan ne pişirebileceğini asla bilemezsin! Ama her şeyden önce meyveler korunmalı, o yüzden onları donduralım.

Kış için kuş üzümü evde kendi ellerinizle nasıl dondurulur?

Sitede hangi çeşitlerin olgunlaştığı önemli değil. , beyaz ve siyah aynı şekilde dondurulur.

İlk önce meyveleri hazırlayın.

Onları yapraklardan, ince dallardan arındırın, ayırın, durulayın ve kurutun ve ardından en çok hangi donmuş saklama yöntemlerinden hoşlandığınıza karar verin.

Çözülmüş meyvelerin hemen yemeye hazır olduğunu unutmayın, yemeden veya pişirmeden önce dallardan ve yapraklardan artık temizlemek mümkün olmayacaktır. Boyama buz çözme işleminden parmaklarınızla çöpü çıkarmak istemeniz pek olası değildir.

Ürün dondurulabilir:

  • bütün (ayni);
  • şekerle öğütülmüş;
  • şekersiz öğütülür.
  • püre şeklinde;
  • buzda.

Dondurulmuş kuş üzümü bütün meyveler

Dondurmak için yalnızca en büyük, olgun ve her zaman bütün meyveler seçilir.

Temiz meyveleri tahtaya tek kat halinde fıçılara değmeyecek kadar uzağa koyun ve ardından birkaç saat dondurucuya koyun.

İyice donduklarında, bir kaba (örneğin bir kaba) aktarın.

Önceden dondurulmuş kuş üzümü artık birbirine yapışmaz ve buz çözüldükten sonra şekillerini ve görünümlerini korurlar.

Bu tür meyveler bir pastayı, çırpılmış kremayı veya bir meyve tabağını mükemmel bir şekilde süsleyecektir.


Yer meyveleri şekersiz nasıl dondurulur

Dondurucuda yeterli yer olmadığında kuş üzümü farklı şekilde saklanır: plastik torbalarda rendelenir.

Önceden soyulmuş ve kurutulmuş meyveler, bir blender ile püre haline getirilebilir veya tahta bir tokmak veya ellerle püre haline getirilebilir.

En sevdiğiniz tutarlılığı seçin.

Buz çözme işleminden sonra, böyle bir iş parçasından elde edilir:

  • meyve içecekleri;
  • kompostolar;
  • köpükler;
  • Pasta Dolgusu.

Ayrıca, kuş üzümü dondurmadan sadece bir torbaya veya kaba koyarak dondurmayın.

Evet, bu yöntem dondurucudaki ürün için zamandan ve yerden tasarruf sağlar, ancak çözüldükten sonra şekilsiz bir kütleye dönüşür, iştah açıcı görünmez ve meyveler sadece meyve içeceklerine gider.

Dondurulmuş zemin frenk üzümü meyveleri şekerli

Ön yıkanmış ve kurutulmuş meyveler şekerle karıştırılarak derin bir kapta ellerinizle yoğrulur.

Her meyveyi ezmeye çalışmayın, buzunu çözdükten sonra pürede patlayacak, ağzınıza sıçrayacak ve parlaklığınızı verecek bütün bir kuş üzümü bulmak çok daha ilginçtir. tatlı ve ekşi tat.

Yemeğin hazırlanmasından hemen önce tatlılık katmayı tercih ederseniz, ürün şekersiz dondurulabilir, püre haline getirilebilir veya elinizle ezilebilir.

Pratikte görüldüğü gibi, kısmen bütün veya tamamen öğütülmüş dondurulmuş şekerli kuş üzümü dondurucuda daha iyi korunur.

Evet ve toz şekerçok şey gerektirmez.

Örneğin öğütülmüş çilek hasadı yapmak için 2 kg başına sadece 5 yemek kaşığı toz şeker alınması tavsiye edilir.

Bu dondurma yöntemi çok zaman kazandırır, ancak daha fazlasını değil:

  1. Eritildikten sonra meyveler çirkin görünür, şekillerini kaybederler.
  2. Meyveli buz normalden daha fazla yer kaplar.
  3. Buz basıncı altındaki kap, dondurucu bölmesinde basitçe çatlayabilir ve bunun sonuçlarını tahmin edebilirsiniz.

Çok dut boşlukları kaplarda saklanabilir. Kapakta veya yan tarafta, dondurmanın ne zaman ve nasıl yapıldığını ve ayrıca - şekerli veya şekersiz olduğunu yazın.

Zamanı geldiğinde ve kendinizi şımartmak istediğinizde dut tatlıları, Hane halkının şu veya bu çözülmüş kuş üzümü kavanozunun hangi yemeğe gideceğine hemen karar vermesi uygun olacaktır.

Rendelenmiş veya öğütülmüş meyveler nasıl dondurulur

Kuş üzümü saklamanın başka ama popüler olmayan bir yolu var: suda veya daha doğrusu buzda.

Soyulmuş meyveler kurutulmaz, ancak derin bir kapta, örneğin bir kapta suyla doldurulur ve hemen dondurucuya gönderilir.

Dondurarak muhafaza için ne tür yemekler tercih edilmeli?

Seçim harika:

  • kapaklı yiyecek kapları;
  • plastik yemek kutuları;
  • plastik poşetler;
  • yemek filmi.

Isıl işlem görmeden taze meyveler gerektiren bir tatlı yapmaya karar verirseniz, kabı dondurucudan hemen odaya çekmeyin, kuş üzümü buzdolabında önce alt rafta dursun.

20-30 dakika sonra erimiş meyveler sıcak bir mutfakta bile görünümünü koruyacak ve çok iştah açıcı görünecektir.

Kaplarda dondurulmuş kuş üzümü

Dondurucu veya daha doğrusu boyutu büyük miktarlarda yiyecek saklamanıza izin veriyorsa, plastik yiyecek kapları seçin.

Birden fazla ve bir yıldan fazla hizmet edecekler, içlerindeki meyveler şeklini koruyacak ve dış görünüş, hangisini seçerseniz seçin, kışın herhangi bir yemeği memnun edecektir.

Kapaksız plastik bir kap meyvelerle doldurulmalı ve:

  • film ile sıkın;
  • bir çantaya sarın;
  • sıkıca bağlayın.

Elinizde kap yok ama kovalar dolusu ekşi krema, dondurma, yoğurt veya mayonez var. Bu tür kaplarda, patates püresini veya şekerle ezilmiş meyveleri dondurmak daha iyidir.

Kapak yoksa, boynun üst kısmını bir film veya torba ile sıkın, kavanozun üzerine bir yazı yazın: "Siyah frenk üzümü, şekerli, püre."

Böyle bir öngörü için daha sonra kendinize minnettar olacaksınız.


Torbalarda dondurulmuş kuş üzümü

Berry püreleri normal poşetlerde de dondurulabilir. Torbadaki tüm havanın dışarı atılması, sıkıca bağlanması ve paketin içeriği hakkında bilgi içeren bir çıkartmanın yapıştırılması tavsiye edilir. Büyük süpermarketlerde streç film ruloları satılmaktadır.

Her hostesin stokta genellikle bir tane vardır. AT streç film meyveler bütün olarak küçük porsiyonlarda dondurulur.

Dondurucu için böyle bir "torbanın" en uygun boyutunu bulun ve yedekte çok, çok şey yapın. kışın değil çok sayıda buz çözme çok uygundur: hemen bir veya iki tabağa gidecektir.

Meyvelerin dondurulmaması ve saklanmaması gereken tek şey cam kaplardır. Dondurucuda, böyle bir kavanoz kolayca patlayabilir veya çatlayabilir ve tüm kuş üzümü atılmalıdır, çünkü kimse içinde bir parça veya hatta birkaç cam aramak ve bulmak istemez.

Kuş üzümü saklamanın bir yolunu seçerken çok büyük kaplara güvenmeyin.

Çilek içerir:

  • uzun süre donacak;
  • birbirinin ağırlığı altında deforme olabilir;
  • çatlayabilir ve meyve suyu verebilir.

Sonuç olarak kışın meyveleri çözdükten sonra beklediğinizi göremeyebilirsiniz.

İlk olarak, dondururken, çözülmüş meyvelerin hemen kullanıma hazır olması gerektiğini hesaba katmanız gerekir. Çünkü çözdürdükten sonra hazırlamak mümkün değil. Yani meyveler temiz olmalı - iyi yıkanmalı ve yaprak ve dal gibi çeşitli yabancı kısımlar içermemelidir.

Bu nedenle, başlamak için tüm meyveleri ayırır, dalları çıkarır, yapraklarını temizler ve kötü örnekleri atarız.


Sonra kuş üzümü bir kevgir içine kaydırıp akan su altında duruluyoruz. soğuk su. Suyu fazla açmayın - hiçbir meyve bundan hoşlanmaz. Ekinlerimizi dikkatlice, nazikçe ama hızlı bir şekilde yıkarız.



Kuş üzümü, meyvelerin kuruması için bir kağıt peçeteye yayıyoruz çünkü üzerlerindeki sıvı gereksiz buza dönüşecek ve ayrıca buzu çözüldüğünde ıslak meyveler meyve suyu salabilir ama buna ihtiyacımız yok.



Kuş üzümü ayrıca bir kağıt havluyla kurutabilirsiniz.



Az ya da çok kuru meyveler plastik bir torbaya aktarılır ve tartılır. Yani, genellikle tam olarak 400 veya 500 gramlık porsiyonlara sahip poşetleri doldurmanızı öneririm, böylece daha sonra bunları işlemek daha uygun olur.

Komposto istediler - gerekli sayıda meyvenin tartıldığı, çözüldüğü ve pişirildiği bir paket aldılar. Turta istediler - yine bir paket aldılar doğru miktar meyveler, buzu çözülmüş, pişmiş bir turta.

Dondurulmuş meyveler, üzerlerinde su damlaları varsa, dondurucuda birbirine yapışır ve onları ayırmak zor olacaktır - bu nedenle, yine küçük paketlerde dondurulmasını tavsiye ederim. Burada çilek kalıntılarım var, bu yüzden çift sayı işe yaramadı. Onları bir çantaya koydum, tarttım ve imzaladım.



Evet, meyvelerin imzalanması gerekiyor. Hangi yıla ait olduklarını hatırlamak için her zaman donmuş yiyecekleri etiketliyorum. Sonuçta, aynı zamanda olur - meyveler dondurucuda unutulur ve "üretim" tarihleri ​​her zaman son kullanma tarihini hatırlatır.

Ayrıca çeşitli meyveler de imzalarım, bu özellikle dondurulduğunda irga veya yaban mersini gibi görünen siyah kuş üzümü için yararlıdır.

Çilekleri imzaladıktan sonra kağıdı bir torbaya belirgin bir yere koyup düğüm atıyoruz. Dondurucuya bir torba çilek gönderiyoruz.

Hepsi bu kadar - biraz bekleyin ve sonbaharın soğuk havası geldiğinde veya kış donları vurduğunda, yazı anımsatan bir şeyimiz olacak. Her an çözülüp kaynatılıp pişirilebilen, sıcak yaz günlerinin, bir köyün, bir sayfiye evinin hatıralarını çağrıştıran aromasıyla yağmurlu bir günde içinizi ısıtacak bir şey.


Tüm yaz severlere selamlar ve taze orman meyveleri! Güneşli günler tüm hızıyla devam ediyor, bu yüzden vitaminleri korumaya özen gösterme zamanı ve yararlı maddeler uzun aylar boyunca

siyah frenk üzümü benzersiz dut, hangisi parlak aroma ve tadı hoş. Hızlı dondurma, soğuk mevsimde yazın hediyelerinin tadını çıkarabilmeniz sayesinde orijinal haliyle kalmasına yardımcı olacaktır.

Bu yazıda okuyuculara kış için frenk üzümü nasıl dondurulacağını ve ondan en iyi şekilde nasıl yararlanılacağını anlatacağız.

Dondurmak neden en iyi hasat yöntemidir?

  • Hızlı! Tüm süreç (yani işiniz) yarım saatten fazla sürmez. Reçel / komposto ile karşılaştırma açıkça onların lehine değil.
  • O lezzetli! Çileklerin tadı ve harika aroması, sanki onları çalılardan yeni çıkarmışsınız gibi, tamamen aynı kalacaktır.
  • Bu güzel! Bireysel meyveler, orijinal şekli ile memnun edecektir.
  • Bu kullanışlı! Ve en önemlisi - teknolojiyi takip ederek, vitaminlerin% 100'ünün korunmasını sağlayabilirsiniz. Ve çok çalışkan değilseniz, o zaman% 70-80 hala kalacaktır. Bu rakamlar rakipsiz!

Ancak mucize meyve, faydalı özellikler yüzyıllardır insanlar tarafından değer verilen. Vücudu doyurmak için günlük doz askorbik asit, sadece 50 gr çilek yemek yeterlidir.

çilek nasıl seçilir

Sadece taze olduğunu bilmek önemlidir ve olgun meyveler, bu nedenle hasat edilen mahsulü ayırmanız gerekecek.

Ancak dallar istenirse kurtarılabilir - hatta güvenliği garanti ederler vitamin bileşimi. Ne de olsa, bu şekilde meyve, genellikle "kuyruğun" çıkarılmasından sonra ortaya çıkan zarar görmeyecektir. İçinden meyve suyu akar, meyve deforme olmaya başlar. Ve ortaya çıkan delikten hava, meyvenin içeriğiyle temas ederek C vitaminini yok eder.

Yıkamak mı yıkamamak mı?

Kuş üzümü yıkanamaz, aksi takdirde nem, çözüldüğünde meyveleri deforme eder. Bununla birlikte, bu yalnızca kendi alanlarında toplanan ve aynı zamanda otoyollardan ve diğer kirlilik kaynaklarından uzağa yerleştirilmesi gereken meyveler için geçerlidir. Ne yazık ki, gerçekten herkes için değil.

Bu nedenle meyveler piyasadan satın alınırsa soğuk suyla yıkanmalıdır. Bunu sıradan bir duşla yapmak iyidir.

Ardından kağıt veya havlu üzerinde 2-3 saat kurutun. en az 2 saat! Vitaminlerin tadı, görünümü ve güvenliği sizin için önemliyse acele etmenize gerek yok. Ve onlar önemli, değil mi?

Soğutma önemli bir adımdır

Meyvelerin sadece normal sıcaklıktan dona kadar bir geçiş aşamasına ihtiyacı vardır. Ve buzdolabından geçer.

Kurutulmuş meyveleri düz bir yüzeye (tepsi veya tepsi) tek kat halinde yerleştirin ve birkaç saat buzdolabında saklayın. Kural olarak, 3-4 yeterlidir.

Aşamayı göz ardı etmemelisiniz - raf ömrünü önemli ölçüde artırır ve vitaminleri sizin için dikkatlice korur.

ön dondurma

Buzdolabınızda bir " hızlı dondurma” - bu harika, çünkü teknik sıcaklığı şu şekilde azaltır: Kısa bir zamanürünü birkaç dakika içinde soğutmak. Böylece meyveler deforme olmaz ve çözüldükten sonra taze olanlardan ayırt edilemez.

Peki, "hızlı dondurma" yoksa?

Üzülmeyin - sizin için bir teknoloji mucizesinin yokluğunun yerini alabilecek bir teknik var. Resepsiyonun adı ön dondurmadır.

Sadece kuş üzümü içeren tepsiyi dondurucuya taşıyın - şimdi birkaç saatliğine.

Aslında donuyor

Sadece ön hazırlıktan sonra gelir. Çilekleri çıkarıyoruz. Dallardan temizliyoruz - burada meyve suyu akmayacak ve meyveler deforme olmayacak. Kullanmadan önce temizleyebilmenize rağmen - seçim için.

Ardından nihai depoya koyun.

Bu arada, donmuş meyveleri saklamak için en uygun kap, dondurma yöntemine göre ve kolaylık açısından seçilir. Pürenizi şekerle birlikte saklamak istiyorsanız, ağzı sıkıca kapanan bir kap idealdir.

İçin bütün meyveler uygun ve naylon poşetÜrünü dondurucuda kompakt bir şekilde saklamanıza izin veren dikdörtgen şekil.

Doğru dondurma için adım adım talimatlar (kısaca)

Bu nedenle vitaminlerin bozulmaması, meyvelerin güzel ve kokulu olması için kurallara göre dondurulmaları gerekir. Sizin için küçük, kullanışlı bir hatırlatma yapmaya karar verdik:

  1. Seçmek olgun kuş üzümü hasar olmadan.
  2. Yıkamak.
  3. Bir bez veya kağıt havlu üzerinde kurulayın (2 saat).
  4. Buzdolabının üst rafında soğutun (3 saat).
  5. Ön dondurma (2 saat).
  6. Bir kaba dökün ve dondurucuya yerleştirin.

Dondurulmuş meyveler ne kadar dayanır?

Önemli! Soğutma yoksa ve meyveler doğrudan dona gönderildiyse, altı aydan fazla saklanamazlar.

Kuş üzümü şekerle nasıl hazırlanır

Birçok ev hanımı kış için şekerli meyveler hazırlar. Çok tatlı kütük Tatlı pişirmek ve hazırlamak için idealdir. Ayrıca rendelenmiş meyveleri bir blender ile öğüterek dondurabilirsiniz. Doğru şeker oranı ve siyah frenk üzümü 1 kg ürün başına 200 gr. Püre hemen kaplara ayrıştırılmalı ve buzdolabına gönderilmelidir.

Bu dondurmanın sırrı, şekerin meyvelerin birbirine yapışmasını engellemesi ve ufalanan kalmasıdır. Çok lezzetli çıkıyor! Önemli olan, kuş üzümü suyu salmaya başlayana kadar hızlı hareket etmektir.

buz çözme nasıl

Yemeden önce meyveler, faydalı özelliklerini kaybetmemeleri için uygun şekilde çözülmelidir.

  • Dondurulmuş meyvelerden küçük bir parçayı hava geçirmez bir kaba koyun ve soğuk su. Böylece az miktarda ürün 15 dakikada çözülecektir.
  • Dondurulmuş meyveler de bir tabağa konulabilir ve oda sıcaklığında çözülmeye bırakılabilir, ancak bu işlem birkaç saat sürebilir. Kuş üzümünün altına suyunu ve suyunu çekecek kağıt havlu koyarak buz çözme süresini azaltabilirsiniz.
  • Bazı ev hanımları meyveleri buzunu çözer. mikrodalga fırınözel modu ayarlayarak. Bu durumda, ürünü ısıtmaktan kaçınmak için süreci dikkatlice izlemeniz gerekir.
  • Frenk üzümü buzunu çözmenin iyi bir yolu, meyveleri içeren bulaşıkları 6 saat bekletecekleri buzdolabına koymaktır.

Dondurulmuş frenk üzümü nasıl kullanabilirim

Frenk üzümü, kokteyllerde ve kışın hazırlanabilen turta dolgusu olarak eşit derecede iyidir. Güzel kokulu meyveler, evi yaz konforu ve sıcaklığının aromasıyla dolduracak. bunları yemek güzel tüm, şekerli ve şekersiz.

Kuş üzümü de bileşimde iyidir - meyveleri hafifçe çözün (böylece blender işi yapabilir) ve bir muzla karıştırın. İnanılmaz lezzetli ve düşük kalorili!

Yapmak faydalı kompostoçileklerden herkes yapabilir, çünkü tarifi basit. Bir tencereyi suyla doldurun ve tadına bakmak için şeker ekleyin, ardından karışımı kaynatın. Bu durumda, meyve suyunu kaybetmemek için meyveler önceden çözülemez.

Şimdi su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve kompostoyu kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ardından, ısıyı kapatın ve 1 saat demlenmesine izin verin. Böylece vücudun kışın ihtiyaç duyduğu vitaminler ve faydalı eser elementler ile doyurulacaktır.

Kuş üzümü faydaları soğuk algınlığı ve depresyon dönemlerinde hissedilir, aroması canlandırır ve canlandırır. Gördüğünüz gibi, meyveleri toplamak basit ve hızlı bir işlemdir, bir çocuk bile bunun üstesinden gelebilir! Güncellemelerimize abone olun, olağandışı keşifleri okuyun ve arkadaşlarınızla paylaşın.

Kilo Kaybı İçin Mini İpuçları

Herhangi bir şekilde hazırlanan şekerli kuş üzümü, sezon dışında tatlı yemeklerin hazırlanmasında vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır. Hasat edilen meyveler hamur işlerini doldurmak veya tatlıları süslemek için kullanılır. Sadece reçel yapabilirsiniz, ancak püre haline getirilmiş meyveler veya jöle yapmak, kuş üzümü dondurmak veya meyve suyu yapmak çok daha ilginç.

Kuş üzümü şekerle nasıl pişirilir?

Şekerli taze kuş üzümü olacak ideal temel birçok koruma seçeneği için. Boşlukların bütün kış saklanabilmesi için, deneyimli ev hanımları tarafından yıllar içinde doğrulanan belirli kurallara uymanız gerekir.

  1. Kuş üzümü ile şekerin ham halde uzun süre saklanması büyük miktarda tatlandırıcı sağlar. İş parçasının bozulmaması ve fermente olmaması için bileşimdeki şekerin en az %60 olması gerekir.
  2. Pişirmeden önce meyveler yıkanır, ayıklanır ve kuyrukları çıkarılır, bu hasat sırasında en çok zaman alan andır. Kesmek için küçük makas kullanın, böylece işlem büyük ölçüde kolaylaştırılacaktır.
  3. Bütün meyvelerden reçel yapılır, müstahzarın daha homojen olması için biraz bükülür veya yoğrulur.
  4. için ideal seçenek kış depolama kuş üzümü buzlukta şekerle kaydırılır. Kolaylık sağlamak için, püre küçük porsiyonlar halinde soğutulur ve daha sonra bir kaba veya fermuarlı kapalı bir torbaya aktarılır.

Kış için şekerle rendelenmiş frenk üzümü, hazırlaması çok kolay olan lezzetli bir tatlı ikramıdır. Koruma yaratmanın bir zorluğu, pürenin hazırlanması veya daha doğrusu bir elekle öğütülmesi olacaktır. Sonuç olarak, depolama sırasında kalınlaşacak ve biraz jöle haline gelecek olan lezzetli homojen bir incelik ortaya çıkacaktır.

İçindekiler:

  • frenk üzümü - 1 kg;
  • şeker - 1 kg.

Yemek pişirme

  1. Kuş üzümü yıkayın, kurutun, bir blender ile çırpın, bir elek ile silin.
  2. Püreye şeker ekleyin, karıştırın, ateşe verin.
  3. Köpüğü çıkararak 25 dakika kaynatın.
  4. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yavaşça soğuması için bir battaniyenin altına koyun, serin bir yerde saklayın.

Kışa hazırlanan çok lezzetli çıkıyor. Bu tür bir koruma, tatlıları doldurmak için kullanılır, çünkü depolama sırasında incelik çok kalınlaşır. Toplayarak Büyük bir sayışeker, iş parçası uzun süre saklanır, ancak bir yıldan fazla saklamamalısınız.

İçindekiler:

  • şeker - 1 kg;
  • frenk üzümü - 1 kg;

Yemek pişirme

  1. Kuş üzümü yıkayın, sapları ve ince dalları kesin.
  2. Bir kıyma makinesinde ilerleyin.
  3. Şeker serpin ve 4 saat bekletin.
  4. Köpüğü çıkararak reçeli kaynatın.
  5. 15 dakika kaynatın.
  6. Hazırlanan kavanozlara dökün, kapakları sarın, yavaş soğuması için ılık bir battaniyenin altına koyun.

Bir karıştırıcıda şekerli kuş üzümü


Kış için şekerli bir karıştırıcı ile çırpılmış kuş üzümü, bir kıyma makinesinde kaydırılana benzer kıvamdadır. Böyle bir incelik 15-20 dakika kaynatılıp kilerde saklanabilir veya meyveyi çiğ bırakabilirsiniz ancak bu durumda iş parçası bütün kış sadece buzdolabında saklanır. Sezon dışı dönemde, bu tür bir koruma, soğuk algınlığı ile mücadeleye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

  • frenk üzümü - 1 kg;
  • şeker - 1,2 kg.

Yemek pişirme

  1. Kuş üzümü ayırın, yıkayın, dalları ve at kuyruğunu kesin.
  2. Şekerle örtün, 5 saat bekletin.
  3. Kuş üzümü, bir karıştırıcı ile şekerle birlikte ezilir.
  4. Ocağa koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın.
  5. 10 dakika kaynatın, hemen sterilize edilmiş tabaklara dökün, mantarlayın, yavaş soğuması için ısıya gönderin.
  6. Böyle bir boşluk, serin ve karanlık bir yerde bir yıl boyunca iyi saklanır.

Lezzetli ve şekerli püre, ünlü Beş Dakika tarifine göre pişirilebilir. Meyveler bir kıyma makinesinden geçirilebilir ve bir blender ile delinebilir, ardından büyük bir elekten geçirilebilir, küçük bir tohum ve posa varlığına izin verilir. 1 kg meyveden yarım litrelik bir kavanoz güzellik çıkacak.

İçindekiler:

  • siyah frenk üzümü - 1 kg;
  • şeker - 1 kg.

Yemek pişirme

  1. Kuş üzümü bir blender ile çırpın, büyük bir elek ile silin.
  2. Şeker serpin ve 3-5 saat bekletin.
  3. Kaynatın, köpüğü çıkarın.
  4. Frenk üzümü şekerle tam 5 dakika kaynatılır, kenara alınır, soğutulur.
  5. Kaynatma ve soğutma işlemini 2 kez daha tekrarlayın.
  6. Sıcak reçeli steril bir kaba dökün, bir battaniyenin altına koyun, 2 gün sonra bodruma gidin.

Portakallı beyaz frenk üzümü, şekerle ezilmiş


Lezzetli lezzetli koruma- hasat taze kuş üzümü ilavesi ile kış için şeker ile portakal kabuğu ve hamur. Lezzet ve beyaz meyvelerdeki muazzam pektin içeriği nedeniyle, incelik çok kalın ve jöle olacak. Şeker miktarı azaltılabilir, narenciye tüm kış boyunca güzelliklerin güvenliğini garanti eder.

İçindekiler:

  • frenk üzümü - 1 kg;
  • şeker - 300 gr;
  • turuncu - 1 adet.

Yemek pişirme

  1. Kuş üzümü dallardan ayırın, yıkayın, bir blender kasesine koyun, delin, bir tencereye aktarın.
  2. Portakal kabuğunu portakaldan soyun, beyaz kabuğu ve tohumları çıkarın, posayı bir blender ile delin.
  3. Frenk üzümü ile portakal ve şeker karıştırılarak ocağa gönderilir.
  4. Reçeli pişirin, köpüğü çıkarın.
  5. 15 dakika kaynatın, steril bir kaba dökün, yavaş soğuması için ılık bir yere gönderin.
  6. Bütün kış serin bir yerde saklayın.

İş parçası sterilize edilerek şekerli siyah hazırlanır. Meyveler bütün kalır ve doğrudan bankada kaynatılır. Tarifi uygulamak için önceden 3 adet yarım litrelik kavanoza sığacak bir kap hazırlayın. Bir incelik hazırlama sürecinin tamamı hızlı değildir, ancak çok faydalı bir koruma elde etmenizi sağlar.

İçindekiler:

  • frenk üzümü - 2 kg;
  • şeker - 2 kg.

Yemek pişirme

  1. Kuş üzümü yıkayın, kuyruklarını çıkarın, üzerine şeker serpin. 5 saat bekletin.
  2. dibe büyük tencere karton yerleştirin, frenk üzümü kütlesi ile doldurulmuş yarım litrelik kavanozlar koyun.
  3. Kutuların "omuzlarına" kadar su dökün.
  4. Orta ateşte koyun, reçel kaynamaya başladığında kuş üzümü dibe çökecektir. Tavadaki su seviyesinde reçel miktarını koruyarak bir kaşık çilek eklemek gerekir.
  5. Kavanozlar dolduğunda kapaklarla kapatın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
  6. Kapakları toplayın, kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve 2 gün bekletin.
  7. İş parçası, 6 aydan fazla olmamak üzere serin bir odada saklanır.

Kışın şekerli konsantre frenk üzümü suyu koyu ve çok tatlıdır. Genellikle, servis yaparken, bıktırmayı dengelemek için içecek su ile seyreltilir. İçeceği küçük kavanozlarda veya şişelerde kapatmak daha iyidir, buzdolabında iki günden fazla olmamak üzere çok kısa bir süre açık olarak saklanır. Bankaların patlamaması için bir tutam ekleyin sitrik asit her litrelik kapta.

İçindekiler:

  • kırmızı kuş üzümü - 5 kg;
  • su - 1 l;
  • şeker - 2 kg.

Yemek pişirme

  1. Kuş üzümü dallardan ayırın, yıkayın.
  2. Suyu sıkın, suyu dökün, köpüğü çıkararak pişirin.
  3. Şeker ekleyin, 25 dakika kaynatın.
  4. Steril şişelere dökün, kendi kendine sterilizasyon için ısıtın.
  5. Serin bir yerde saklayın.

Pişirmeden şekerli kuş üzümü


inanılmaz lezzetli vitamin hazırlama- kış için ısıl işleme tabi tutulmayan şekerli kuş üzümü. Boşluk, komposto yapmak, aynen böyle yemek, hamur işleri veya krepleri tamamlamak için kullanılır. İncelik, parlak ve zengin bir sos olarak dondurma ile iyi gider. Sert kabuk ve tohumlardan kurtulmak için meyveler bir elek ile ovulur.

İçindekiler:

  • frenk üzümü (herhangi biri) - 1 kg;
  • şeker - 1,2 kg.

Yemek pişirme

  1. Kuş üzümü yıkayın, kurutun, bir blender ile delin ve bir elekten geçirin.
  2. 1 kg şekerle karıştırın, tatlandırıcı eriyene kadar hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
  3. Kenarlarına 2 cm gelecek şekilde doldurmadan kavanozlara paylaştırın.
  4. Kalan boşluğu şekerle doldurun, kapağı kapatın.
  5. Şekerli bu tür kuş üzümü, yalnızca buzdolabında saklanır.

Kızarmış lezzetli bir dolgu olacak evde pişirme veya alışılmadık tepesi hafif tatlı veya dondurma. Karamelli meyveler alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor ve bu inceliği soğuduğu anda tadabilirsiniz. Bir tavada pişirilen reçel ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir, ancak yalnızca buzdolabında saklanabilir.

İçindekiler:

  • frenk üzümü - 1 kg;
  • şeker - 300 gr;
  • vanilin;
  • karanfil - 3 tomurcuk.

Yemek pişirme

  1. Bir tavada şekeri eritin, karanfili atın ve ardından kuş üzümü ekleyin.
  2. 10 dakika karıştırarak pişirin.
  3. Karanfilleri çıkarın, vanilya serpin, karıştırın.
  4. Soğutun ve tatlıları süslemek için kullanın.

Kuş üzümü kış için şekerle dondurmak iki şekilde gerçekleştirilir: zar zor donmuş bütün meyveler bir tatlandırıcı serpilir ve bu şekilde tamamen soğutulur. İkinci yöntem, meyveleri öğütmek ve küçük formlarda dondurmaktır. Her durumda, kurtarmanın yolu değerli mülkler dondurucuda kuş üzümü - ideal.

Kış için uygun şekilde dondurulmuş frenk üzümü, tutumlu ev kadınlarını memnun edecek. soğuk sezon. Ayrı olarak kullanılır tatlı tatlı, ilave meyve salataları, meyvelerden hamur işleri, kompostolar, meyveli içecekler, jöle hazırlanır. Frenk üzümü meyveleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık, güzellik ve gençliği korumak için de yararlıdır, doktorlar tarafından tavsiye edilir. Sık kullanılan. Dondurulmuş frenk üzümü neredeyse tüm yararlı özelliklerini korur.

Popüler dondurma seçenekleri - bütün kuş üzümüşekerli ve şekersiz, meyve püresi tatlı kütle olarak bitmiş tatlı, birkaç çeşit meyvenin karışımından elde edilen karışımlar. almak için kaliteli ürün Uzun süreli depolama meyveleri doğru seçmek ve hazırlamak, dondurmak, buzdolabında saklamak için kurallara uymak gerekir.

Frenk üzümü faydaları

Frenk üzümü sayesinde gerçek bir doğal eczanedir. yüksek içerik vitaminler, mineraller, organik asitler, eser elementler. Neredeyse yararlı özelliklerini kaybetmeden donmayı mükemmel bir şekilde tolere eder.

Öne Çıkanlar Tıbbi özellikler frenk üzümü

  • kalbin çalışması üzerinde faydalı etki, dolaşım sistemi;
  • toksinlerden, toksinlerden arındırır;
  • vücudun yaşlanmasını önleyen güçlü bir antioksidan;
  • soğuk algınlığı, viral hastalıklar ile idrar söktürücü, ateş düşürücü, iltihap önleyici etkiye sahiptir;
  • romatizmanın önlenmesi için faydalıdır;
  • vücut üzerinde tonik, tonik bir etkiye sahiptir.

C vitamini içeriği bakımından önde gelen ürünlerden biri olan frenk üzümü, ona karakteristik tatlı ve ekşi bir tat veren askorbik asittir. Toplamda 20 adet frenk üzümü meyvesi içerir. günlük oran Bir yetişkin için C vitamini.

Çilek nasıl seçilir ve hazırlanır

Başlangıçta meyveler toplanır, sıralanır ve daha fazla dondurulmak üzere hazırlanır.

Toplama ve hazırlama kuralları:

  • Çilek toplamak için en iyi zaman kuru ve serin havalardır.
  • Dondurulmak üzere böcekler veya kuşlar tarafından zarar görmemiş bütün olgun meyveler seçilir.
  • Buruşmuş, patlamış veya çürümüş meyveleri çıkarın.
  • Dallar, yapraklar meyvelerden çıkarılır, kuyruklar koparılır (bazı ev hanımları onları terk etse de).
  • Meyveler kişisel olarak toplanmış olsa bile banliyö bölgesi soğuk su altında iyice durulanmalıdır.
  • Temiz meyvenin süzülmesine izin verilir ve ardından kuş üzümü iyice kuruması için mutfak havlularının üzerine serilir.

Meyve tamamen kuruduğunda, seçilen şekilde dondurulmaya hazırdır.

Meyve dondurma yöntemleri

Frenk üzümü, daha fazla kullanım amacına bağlı olarak birkaç şekilde dondurulabilir.

Bütün meyveler (şekersiz)

Kışın bütün meyveler kekleri, hamur işlerini, jöleleri, dondurmaları süslemek için kullanışlıdır. Bu nedenle dondururken kırışmaması, zarar görmemesi için "dökülmüş" bütün halde tutulması önemlidir.

Kış için frenk üzümü nasıl dondurulur:

  • hazırlanan meyveler tek kat halinde düz tabaklara, tepsilere veya kesme tahtalarına konur;
  • kuş üzümü içeren kap, kapatılmadan dikkatlice dondurucuya yerleştirilir;
  • birkaç saat sonra, tamamen donduğunda, onu çıkarırlar ve uzun süreli saklama için paketlerler - torbalarda veya kapaklı gıda kaplarında.

Dekoratif amaçlar için iri, zarif meyveler seçilir. Soğukta kuş üzümü güzel mavi-siyah rengini tamamen korur.

Bütün kuş üzümü şekerli

Kış için şekerli kuş üzümü nasıl dondurulur? Kapaklı servis kaplarına ihtiyacınız olacak:

  • meyvenin alt tabakasını saklama kabına dökün;
  • üstüne şeker koyun;
  • daha sonra kabın istenen hacmine, yüksekliğine bağlı olarak katmanlar halinde tekrarlayın.

Kabı doldururken, bir kapakla kapatın ve dondurucuya yerleştirin.

Tatlı rendelenmiş tatlı

Şekerli saflaştırılmış frenk üzümü - narin tatlı, jöle kıvamını anımsatıyor.

"Sürtme" ile, meyve kütlesinin küçük delikleri olan bir yüzeyden geçirilmesi kastedilmektedir. Bu süreçte, meyvelerin kabukları (kek) ve çekirdekleri ayrılır ve meyve suyu ve posa, bir ihale için temel oluşturur ve lezzetli tatlı. Genellikle, meyve bir elekten geçirilerek kütleyi bir kaşık veya spatula ile iter. Seçenek - bir blender veya kıyma makinesi ile doğranmış meyveleri birkaç kat halinde toplanmış gazlı beze sarın, ellerinizle dikkatlice sıkın.

Şekerli taze frenk üzümü püresi için ihtiyacınız olacak:

  • meyveler - 0,5 kg;
  • şeker - 0.1-0.2 kg.

Önceden silinmiş frenk üzümü kütlesini şekerle karıştırın, tamamen eriyene kadar birkaç saat bekletin. Sonra tekrar karıştırın, kaplara dökün, dondurun.

Not! Püre haline getirilmiş meyveler için, olgunlaşmış (ancak çürümemiş), patlayan frenk üzümü meyveleri de kullanılır. Tatmak için şeker miktarı artırılabilir veya azaltılabilir.

Kompostolar, meyve içecekleri, jöle için hazırlık

Lezzetli frenk üzümü kompostoları, meyve içecekleri veya jöle hazırlamak için, meyve kütlesinin ovulmasından sonra kalan kek ve tohumlar kullanılır. Çirkin görünümüne rağmen bu, meyvenin vitamin ve mineral bileşimi açısından atılması gerekmeyen değerli bir parçasıdır. Dondurmak için kütle şuna bölünür: porsiyonlu parçalar, dondurucuya yerleştirilmiş torbalara veya kaplara konur.

Sayfada, yatak takımı için hangi malzemenin daha iyi olduğunu ve uyumak için doğru seti nasıl seçeceğinizi öğrenebilirsiniz.

Sütlü frenk üzümü smoothie

Süt donmayı mükemmel bir şekilde tolere ettiğinden, taze frenk üzümü meyveleri ve sütten yapılan şık bir smoothie kokteyli gelecek için hazırlanabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • süt - 1 l;
  • frenk üzümü - 0,4 kg;
  • şeker, baharatlar - tatmak.

Hazırlanan kuş üzümü bir karıştırıcıda ezilir. Daha sonra içine süt dökülür, şeker eklenir (istenirse baharatlar), tekrar çırpılır. hazır kokteyl kapaklı plastik bardaklara dökün, dondurun.

Dondurulmuş frenk üzümü diğer meyvelerle birleştirilir. Örneğin, bütün ve şeker kaplı meyvelerin popüler karışımları, ahududu, çilek, çilek ve bektaşi üzümü ile siyah frenk üzümüdür. Aynı prensibe göre, püre haline getirilmiş kuş üzümü veya güler yüzlü kokteyl tariflerine herhangi bir çilek eklenir.

Depolamanın kuralları ve özellikleri

Dondurulmuş kuş üzümü dondurucuda saklamak için temel kurallar:

  • Paketler, meyveler içeren kaplar, tanınabilir işaretlerle veya imzalarla sağlanır. Bu, içeriği kesintiye uğratmamak için gereklidir. dondurucular kışın, soğuk rejimi ihlal ederek donmuş kapları boşuna açmayın.
  • Torbalardaki meyveler, dondurucunun özel bir üst düz bölmesinde veya paketlenmiş hafif donları (örneğin doğranmış yeşillikler, sebze parçaları) saklamak için ayrılmış bir kutuda saklanır. Et parçaları, balık gibi ağır donma, yumuşak kaplarda paketlenmiş daha hafif ürünleri ezebilir veya ufalayabilir.
  • Siyah kuş üzümü dondurmak ve saklamak için optimum sıcaklık 18-20 derece soğuktur. Bu modda, kesintiye uğramadığı takdirde, frenk üzümü bir sonraki hasada kadar bütün bir yıl dayanır. Devamı Düşük sıcaklık(eksi 10 dereceye kadar) meyveler 3-4 ay içinde tüketilmelidir.
  • Çilekleri çözemez ve sonra tekrar donduramazsınız. Bu nedenle, dondurmayı hemen porsiyonlara ayırmak en uygunudur (ve parçalara bölünmesi gereken büyük hacimlerde değil). Örneğin: hamur işlerini, tatlıları süslemek, turta için dolgu yapmak, meyve içeceği veya komposto hazırlamak için küçük avuçlar.

Kışın defrost meyveleri kullanmak için de doğru olmalıdır. Meyvenin bütünlüğünü korumak önemliyse, çözme işlemi yavaş, "yumuşak" olmalıdır. Bu durumda dondurucu, buzdolabı kapısına konur ve ancak buz tamamen gittiğinde buzdolabına aktarılır. oda sıcaklığı. Sıcak yemekler için müstahzarlar (kompostolar, meyve içecekleri, dolgular) doğrudan dondurulmuş olarak kullanılır.

Frenk üzümü kış için dondurmak hiç de zor değil. Meyveleri doğru seçip hazırlamak ve ardından seçilen dondurma yöntemleri için talimatları takip etmek önemlidir. Öneriler ihlal edilmezse, meyveler uzun süre dayanır ve sert kış aylarında işe yarar.

Aşağıdaki videoyu izledikten sonra frenk üzümü meyvelerini dondurmanın birkaç yolu daha bulunabilir:

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe