Kış tarifleri için elma kompostosu. Kışlık elma kompostosunu üç litrelik ve litrelik kavanozlarda kapatıyoruz.

Tüm hazırlıklar arasında, kış için elma kompostosu birçokları için alışılmadık bir şeydir. Çocukluktan gelen lezzet sanki zamanı tersine çeviriyor ve bizi o zamanlara götürüyor. en iyi muamele ve hayal etmesi zordu.

Kış için gün batımı türleri

Kavanozlarda çeşitli muhafazalar kış mevsiminde pek çok kişiyi kurtardı, otuz yıl önce yiyecekleri muhafaza etmenin başka yollarını hayal etmek zordu. Annelerimiz ve büyükannelerimiz korudu ve birçok ailede bu büyük ölçekte gerçekleştirildi. Aynı zamanda, şu şekilde hazırlandılar: mevsim meyvesi, ve sebzeler.

Kış için gün batımı

Turşu ve turşu hazırlama, Slav halklarının karakteristiğidir, atalarımız uzun zamandır bu tür gıda muhafazasıyla uğraşmışlardır. Bölgemize patates getirilmeden önce lahana ve elma mayalanır, mantar ve yabani yemiş turşusu yapılır, reçele benzer bir şey pişirilirdi. İlginç bir şekilde, bazı ürünleri korumak için, yine bağımsız olarak yapılan doğal asitler kullanıldı.

Lahana en iyi pancar kvasında elde edildi. Elmalar, özellikle Antonovka çeşitli şekillerde korunmuştur, kabak, lahana, pancar ve kızılcık içeren tarifler günümüze kadar gelmiştir. Bazı bölgelerde, bir fıçıda lahana turşusu yapıldığında elmalar ayrı bir katman olarak konulurken, elmanın tadı sadece düzeldi.

Fermente lahana suyundan elde edilen doğal oksitleyici maddeler, tüm yararlı malzeme ağaçtan meyvelerde.

En popüler meyve müstahzarları şunlardı:

reçel
Reçeller
kompostolar

Elmalar hazırlıkların sonuncusu değil, kışa pek çok sıkma çeşidini hazırlamak için kullanılıyor. Aynı zamanda elmalar bir kavanozda yalnız kalabilirler ve kendileri için yardımcıları da arayabilirler.

Çoğu başarılı kombinasyonlar elmalara dayalı reçel için:

Reçellerde elmalar birçok yumuşak meyvelerle birleştirilebilir, birçok sert çekirdekli meyve ve daha sonra olgunlaşan meyveler meyvenin tadını tamamlamaya yardımcı olur. Meyvelerden hazırlanan marmelat, hem saf elma hem de çeşitli katkı maddeleri ile popülerdir. Sayesinde yüksek içerik Böyle bir inceliğe doğal pektin, jelatin veya diğer koyulaştırıcılar eklenmez.

Bu sadece daha kullanışlı hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda uygun koşullar altında raf ömrünü de önemli ölçüde artırır. Elma kompostosunun kendisi çok lezzetlidir, pencerenin dışında yağmur veya kar fırtınası yağarken, bir kavanoz almak çok güzel elma içeceği kendi üretimi ve güneşli yaz günlerini hatırlayın. Kokulu ve harika tat sizi hemen oraya götürecektir.

"Elma solosu"

ANCAK kendi kendine pişirme kesinlikle lezzet katacaktır. Çocukluğunuzdan beri aşina olduğunuz bir içeceğe yeni tatlar katabilirsiniz. çeşitli malzemeler. Elmalar meyveler, meyveler, otlar ve hatta bazı baharatlarla iyi gider.

Her şeydeki en önemli şey ölçüyü bilmektir, çok sayıda baharatlar veya otlar komposto tadını bozabilir. Hazırlığınızın sevdiklerinizi yeni bir tatla memnun etmesi için, bu tür bileşenleri kesinlikle tarife göre koyun.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Muhtemelen herkes, gelecekteki yemeğin tadının büyük ölçüde seçilen ürünlerin kalitesine bağlı olduğunu bilir. Korumada her şey aynı, malzemeler ne kadar taze ve olgunsa tadı o kadar iyi.

Kış kompostoları için ürünler aşağıdaki kriterlere göre seçilmelidir:

Ana ürün olan elmalar bütün ve hasarsız olmalıdır.
Kompostolar için kokulu sert çeşitlerin meyvelerini seçmek daha iyidir.
Farklı çeşitteki meyveleri aynı kavanoza koymayın.
Hafif olgunlaşmamış elmaları kış için saklamak daha iyidir, kaynar su ile döküldüklerinde yayılmazlar.
Elmaları tamamlayacak diğer meyveler ve meyveler bütün, buruşuk değil, elastik, eziksiz olmalıdır.
Komposto için otlar en iyi şekilde taze kullanılır. Bütün yapraklarla ve zararlılar olmadan genç sürgünler almak daha iyidir.
Kuru otlar da koruma için uygundur, sadece dikimden hemen önce yerleştirilmeleri gerekir.
Bu yöntem için baharatlar bütün olarak alınır ve gerekirse işlem yapılmadan önce kendi başlarına öğütülür.
Kış için elma kompostosu daha uygundur esmer şeker, eğer çiftlikte değilse, normal olanı yapacaktır
İçeceğin tadı ayarlanabilir. Bu, belirli bileşenlerin miktarındaki artış veya azalma ile olur.

Komposto için doğru bileşenleri seçerek, kullanışlılığına ve tadına kesinlikle ikna olacaksınız.

Koruma sürecini hızlandırmak için ürünleri hazırlamak gerekir, süreç aşağıdaki aşamalardan oluşur:

Tüm ürünler iyice yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
Elmalar soyulmalı ve çekirdek çıkarılmalıdır.
Üzümler bir bütün olarak bir kavanoza konulabilir, ancak tek tek meyvelere ayırmak daha iyidir
Tohumları sert çekirdekli meyvelerden çıkarmak daha iyidir, zehirli hidrosiyanik asit içerirler.
Küçük elmalar en iyi şekilde bütün olarak korunur ve soyulmaz.
Kuş üzümü, çilek, alıç, böğürtlen gibi meyveler ayıklanır ve sapları ayıklanır. Hassas ete zarar vermemek için dikkatlice yıkayın.
Kompostoya armut eklemeyi planlıyorsanız, tohum kutusunu da çıkarmaları gerekir. Ve bir kavanoza koymadan ve kaynar suyla ıslatmadan önce, kısık ateşte 5 dakika kaynatmanız tavsiye edilir.

Bundan sonra, korumaya başlayabilirsiniz.

Konteyner hazırlığı

Kompostonun tadının mükemmel olması ve içinde mümkün olduğunca tüm vitaminlerin korunması için sadece malzemelerin uygun şekilde hazırlanması değil. Bunda önemli bir rol, kompostonun sırasını bekleyeceği kabın kendisi tarafından oynanacaktır. Düzgün hazırlanmış bankalar teminat olacaktır uzun depolama dikiş

Cam kaplar yani kavanozlar şu şekilde hazırlanır:

Yapılacak ilk şey, soda kutularını iyice yıkamak. ılık su ve iyice durulayın.
Hazırlanan kabı en az 5 dakika buharla sterilize edin. her biri. İkinci yol, fırında sterilize etmektir.
Fazla sıvıyı sterilizasyondan boşaltın ve hafifçe kurumasını bekleyin.

Fırında sterilizasyon

Ancak bundan sonra komposto bileşenlerini yerleştirebilir ve başka işlemler gerçekleştirebilirsiniz.

komposto tarifleri

Her hostesin kendi kendi tarifi tüm ailenin damak tadına uygun elma kompostosu. Ama bazen yeni, alışılmadık bir şey denemek istersiniz. Bunu yapmak için, normal tarifi biraz değiştirmeniz, bazı eklemeler veya değişiklikler yapmanız gerekir.

Bu dikkatlice yapılmalıdır, asıl mesele önerilen tarife uymaktır.

Klasik

şöyle hazırla:

Hazırlanan elmalar bir kavanoza konur, tüm kapasitenin yarısından fazlasını kaplamamalıdır.
Kavanoza kaynar su dökün ve yaklaşık 10-15 dakika inkübe edin
Daha sonra bir tencereye su dökülür ve 3 litrelik bir kavanoza 200-300 gr toz şeker eklenir.
Şurup kaynatıldıktan sonra ateşte hazırlanır ve kavanozlara dökülür.
Kaplar metal kapaklarla kapatılır ve sarılır
Kompostolu bankalar ters çevrilir ve sarılır
Tamamen soğuduktan sonra, kavanozlar normal konumlarına geri döndürülür ve bir süre için çıkarılır. kalıcı yer depolamak.

Komposto klasiği

Armutlar da bu şekilde kapatılabilir, sadece önce 5-7 dakika kaynatılmalı ve şekerin yanı sıra bıçağın ucuyla şerbete eklenmelidir. sitrik asit Ya da birkaç halka taze limon.

Üzümlü elma kompostosu güzel bir tada sahiptir, bu tarif öncekinden sadece içerik açısından değil, tat açısından da farklı olacaktır.

üzümlü

Hazırlanma süreci aşağıdaki gibidir:

Yıkanmış ve işlenmiş meyveler kaplara konur, üzüm salkımda olmamalıdır.
Yiyecekleri en fazla 5 dakika haşlayın.
Süzülmüş suya bir bardak şeker dökün ve kaynatın.
Şurubu kavanozlara dökün ve yuvarlayın
Hazır komposto sarılır
Soğuduktan sonra en az bir ay bekletin ve ardından numune almak mümkün olacaktır.

Kullanılan üzüm çeşidine göre kompostoya bir miktar sitrik asit eklenebilir. Kullanılırsa tadı büyük ölçüde artıracaktır. tatlı üzüm. Erikler, elma ile kompostoda mükemmel bir şekilde karışacaktır.

Bu çekirdekli meyveler kavanozdaki sıvıya özel bir renk verecek ve tatta değişiklikler yapacaktır. Bu şekilde muhafaza için Renklod veya Macar çeşidinin meyveleri daha uygundur. Kompostoyu içtikten sonra meyvelerin de tadını çıkarabilirsiniz.

erik ile

Ana Malzemeler

Komposto şu şekilde hazırlanır:

Her şeyden önce erikleri doğru seçmekte fayda var, hafif olgunlaşmamış, yoğun meyveler kusursuz olacaktır.
Doğranmış elmaları ve bütün erikleri hacminin yaklaşık 2 / 3'ü kadar bir kavanoza koyuyoruz
Kaynar su ile doldurun ve meyvenin boyutuna bağlı olarak 7-10 dakika haşlayın.
Her biri için suyu boşaltıyoruz üç litrelik kavanoz bir bardak toz şeker ekleyin, kaynatın
Meyveleri dökün ve kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla sarın
Bankaları çevirme ve sarma
Tamamen soğuduktan sonra komposto çıkarılır ve mahzene indirilir veya kilere götürülür.

Kompostonun rengi ve tadı erik sayısına göre düzenlenir, ne kadar çok koyarsanız göstergeler o kadar zengin olur.

Elma + kayısı kompostosu türün bir klasiği olarak kabul edilir, bu tat birçok kişiye çocukluktan beri tanıdık gelir. Erik gibi kayısılar da biraz olgunlaşmamış olarak alınmalıdır. Ama şeker normalden biraz daha fazla konulabilir.

kayısılı

Hazır Malzemeler

Hazırlık şu şekilde yapılır:

Hazırlanan kavanozun dibine bir kat kayısı yerleştirilir.
Bundan sonra bir katman koyun dilimlenmiş elmalar
Meyveler kaynar su ile dökülür ve 5-7 dakika bekletilir.
Suyu boşaltın, bir buçuk bardak şeker ekleyin
Kavanozun içindekileri tekrar döken şurubu kaynatın
Topla ve ters çevir
İş parçasını sarabilir ve tamamen soğuyana kadar durabilirsiniz.

Kayısılar bütün olarak kullanılabilir veya çekirdekleri çıkarılarak ikiye bölünebilir. Bu formda dikiş daha uzun sürecek ancak bütün meyvelerin kullanıldığı boşluk bir yıl içinde tüketilmelidir. Sert çekirdekli meyvelerden elma, kirazla iyi geçinirken, tadı ve rengi göze ve ruha hitap edecek.

Tohumları meyveden çıkarmak daha iyidir ve şekere ek olarak biraz öğütülmüş tarçın kullanın.

Çoğu zaman kullanılan birkaç pişirme yöntemi vardır. Bu:

Meyveler sıralanır, yıkanır, çekirdekleri çıkarılır
Büyük elmalar dilimler halinde kesilir, küçük olanlar için kuyruk ve saplar çıkarılır.
Kavanozun yaklaşık yarısı meyvelerle dolu
Kaynar su dökün, elmaların boyutuna bağlı olarak 3-7 dakika bekletin.
Suyunu süzün, baharatları ve şekeri ekleyin, kaynatın.
Şurubu kavanozlara dökün, yuvarlayın
Kap ters çevrilir ve sarılır. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Bir kavanoz kompostoya tarçının yanı sıra birkaç nane veya melisa yaprağı ekleyerek baharatlandırabilirsiniz.

bektaşi üzümü ile

Yıkanmış Malzemeler

Bektaşi üzümlü elmalar özel bir tada sahip olacak. Bu meyveler daha fazla şeker alacak, ancak kışın bir parça yaz ile memnun edecekler. Konserve için tamamen olgunlaşmış bir bektaşi üzümü alın, orta ve büyük boy bütün meyveleri seçin.

Yıkanır ve dikkatlice incelenir. Kusurlarla kullanmamak daha iyidir.

Pişirme işlemi basittir:

Bektaşi üzümü yıkanır, sıralanır, yaprak sapları çıkarılır
Bir kavanoza yaklaşık birkaç bardak çilek dökülür, birkaç dilimlenmiş elma konur
Hazırlanan meyveler üzerine kaynar su dökülür ve yaklaşık 5-7 dakika bekletilir.
Suyunu çektikten sonra tekrar şekerle kaynatılır. 3 litre kapasiteli kavanoz başına 1,5-2 bardak eklenir.
Şurubu dökün ve kavanozları toplayın
Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Çıkarmak

Bektaşi üzümü şeker miktarını arttırırken daha fazla kullanılabilir.

Elma-çilek içeceği, harika bir tat ve koku ile ayırt edilir. Kışın açar açmaz kendinizi çilek kokan sıcak bir yaza götürürsünüz.

çilekli

Çok iştah açıcı dilimler

haddeleme için daha uygun sert dutçilekler, yumuşak olanlar kaynar suyun etkisiyle yayılacaktır. deneyimli ev kadınları Bıçağın ucuna şeker, tarçın ve sitrik asitin yanı sıra eklenmesi tavsiye edilir, bu kompostoya olağanüstü bir tat verecektir.

Pişirme işlemi karmaşık değildir:

Meyveler yıkanır, yaprak sapları çıkarılır
Dilimler halinde kesilmiş elmalar ve iyi yıkanmış meyveler bir kavanoza konur.
Uzun süre ağartmaya gerek yok, 3-5 dakika yeterli ve ardından hemen suyu boşaltın.
Gerekli tüm katkı maddelerini ekleyin ve tekrar kaynatın
Sıcak şerbeti dökün ve hemen sarın
Kavanozları sarmaya gerek yok ama 12 saat baş aşağı durmak gerekiyor.

Kompostoyu gerekirse birkaç hafta içinde denemek mümkün olacak, ancak birkaç ay dayanmak daha iyidir. Bu dönemde tüm tatlar ve kokular birbirine karışacak ve daha iyi açılacaktır.

Elma aromalı bir içecek ile sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. ekşi çeşitler ve ahududu. Meyvelerin biraz ihtiyacı var, küçük bir avuç bile işe yarayacak.

ahududu ile

Kıyılmış takozlar ve taze ahududu

Pişirme yöntemi basittir:

Numune yaklaşık bir ay içinde alınabilir, ancak gerçekten istiyorsanız, o zaman birkaç hafta içinde.

frenk üzümü ile

hazır içecek

Çocukluktan tanıdık bir tadı var elma kompostosu frenk üzümü ile. Eski zamanlarda, herkes onu sevdiği için daha fazlasını yapmaya çalıştılar. İçeceğin mükemmel tadının yanı sıra başka avantajları da var, C vitamini kuş üzümünden mükemmel şekilde koruyor. Onun sayesinde bağışıklık sistemi birçok viral hastalığa direnmek için uyarıldı.

Kompostoda genellikle kuş üzümü hakimdi veya her şey eşit miktarlardaydı. Yemek pişirme:

Kuş üzümü birkaç suda yıkanır, ince dallar, saplar, kuyruklar çıkarılır.
Elmalar ekşi çeşitlerden daha iyidir, yıkanır, dilimler halinde kesilir
Her şey hazırlanmış kavanozlara konur ve üzerine kaynar su dökülür.
5-7 dakika suda bekletin, sonra süzün
Bir tencerede, bir buçuk su bardağı şeker ve bir tutam tarçını suya ekleyin.
Her şey kaynatılır ve kavanozlara dökülür
Tamamen soğuyana kadar yuvarlayın ve sarın

Böyle bir dikişi birkaç yıl saklayabilirsiniz, ancak çoğu zaman ilk arasında kalır.

Meyve suyu ile çeşitli elma kompostosu oldukça sıra dışı. Mesleğin inceliği nedeniyle çok az kişi tarafından yapılır. Tarifin özü, hazırlanan elmaların seyreltilmiş ile dökülmesidir. elma suyu. Eylemler şu sırayla gerçekleştirilir:

Olgun elmalardan sıkılan meyve suyu
Suyu ekledikten sonra kaynatın. Oran değişebilir en iyi tat Bir litre meyve suyuna bir bardak su eklenirse olur.
Dilimler halinde kesilmiş elmalar hazırlanmış kavanozlara konur. Farklı çeşitler kullanabilirsiniz
Meyveler kaynar su ile dökülür, çeşidine bağlı olarak yaklaşık 10-12 dakika bekletilir.
Su dökülür ve elmalar, her iki litre sıvı için bir bardak şeker konulan seyreltilmiş meyve suyu ile dökülür.
Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır.

Vurgu, seyreltilmiş meyve suyunun yeni bir tat kazanması olacaktır. doğranmış elmalar ve yeni tat notalarıyla ışıldayın.

portakallı

Modern meyve karışımı

Çok uzun zaman önce, boşluklar arasında portakallı elmalardan kompostolar belirdi. Yemek pişirmek için birkaç tarif var, ancak bu en ekonomik ve lezzetli olacak:

Böyle bir komposto demlenmeli, hemen kullanamazsınız, tadı ancak birkaç ay sonra güzelleşir.

Ayrıca birçok kişi taze sıkılmış Portakal suyu veya lezzet parçaları. Bir portakaldan daireler eklerken üzerlerinde tohum olmamasını sağlamak önemlidir, komposto tadını önemli ölçüde kötüleştirebilirler.

limonlu

Başka bir yeni meyve karışımı

Limonlu tarifin aynısı var ama yine de farklılıklar olacak. Bu komposto şu şekilde hazırlanır:

Kompostonun beklemesi gerekiyor, bu süreç yaklaşık bir ay sürebiliyor. Nane yaprakları özel bir acılık verir, ancak kullanılması gerekli değildir. Komposto, onlarsız mükemmel bir elma-narenciye tadına sahip olacak.

Elmalar iyi arkadaş olur yabani çilek, çilek için mükemmel erken olgun çeşitler, ancak böğürtlen daha sonra olgunlaştıkça meyvelerle arkadaş olur.

Elmalar, kiraz eriği ile iyi arkadaştır, komposto tadı yeni, sıra dışı notalarla parlayacak. Hasat için olgun, ancak olgunlaşmamış bir meyve uygundur, muhafaza edilmeden önce yıkanır ve sapları çıkarılır. Bir kavanozdaki elma ve erik oranı yaklaşık 1:1 olmalıdır.

kiraz eriği ile

Kiraz eriği ilavesiyle

Hazırlanan tüm malzemeleri kavanozlara koyduktan sonra üzerine kaynar su dökün.
4-6 dakika haşlayın
Bundan sonra su boşaltılır ve şeker eklenir.
3 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 300-350 g, kiraz eriği olgunlaştığında bile oldukça ekşi olduğu için normalden biraz daha fazlasına ihtiyaç duyacaktır.

Dikişten sonra, sarma prosedürünün gerçekleştirilmesi gerekir.

Güney bölgelerde kızamıkla dikiş yapmak özellikle popülerdir. Komposto şeklinde bu meyveleri olan elmalar sıradışı tat, herkesin en sevdiği şekere benzeyen. Koruma için çalının olgunlaşmış meyveleri ve küçük meyveli elmalar kullanılır.

Kiraz eriğinden kemikler çıkarılmaz ve içeceğin bir yıldan fazla saklanması da önerilmez.

kızamık ile

içecek hazırlama

Güney bölgelerde kızamıkla dikiş yapmak özellikle popülerdir. Komposto şeklinde bu meyveleri olan elmalar, herkesin en sevdiği tatlılara benzeyen alışılmadık bir tada sahiptir. Koruma için çalının olgunlaşmış meyveleri ve küçük meyveli elmalar kullanılır.

Şeker daha fazla konulmalı, malzemeler oldukça asitlidir.

Hasat için meyveler fırçalardan kesilebilir veya onlarla birlikte kullanılabilir. Elmalardan çiçeklenme sapları ve kuyrukları çıkarılır, haşlama sırasında çatlamamaları için çatal veya kürdan ile hafifçe delinebilir. Aynısını kızamık ile de yapabilirsiniz.

Malzemelerin üzerine iki kez dökülmesi gerekir ve ancak üçüncü seferden sonra kavanozun içindekiler şurupla dökülür. Kış hazırlığının daha uzun sürmesi için sardığınızdan emin olun.

Alıç meyveleri ile

Alışılmadık bir tadı var.

Onun için ihtiyacınız olacak:

2-3 Antonovka elması
1,5-2 yemek kaşığı. olgun meyveler alıç
limon asidi;
bir bardak şeker.

Elmalar yıkanır ve kabuğundan ve çekirdek kutusundan soyulur. Meyveler yıkanır, her şey çıkarılır ve geriye sadece meyvenin kendisi kalır. Kemiklerin çıkarılmasına gerek yoktur.

alıçlı elma

Hazırlanan ürünler bir kavanoza konur ve üzerine kaynar su dökülür. 3-5 dakika haşlayın.

Bundan sonra öküz süzülür, bıçağın ucuna şeker ve sitrik asit eklenir. Şurup kaynatılır ve sarılarak kavanozlara dökülür. Kavanozları komposto ile sarmak ve tamamen soğuyana kadar özlemek daha iyidir. Bundan sonra, saklamak için kilere veya kilere koyun.

Elma ve kuşburnu kompostosu da aynı şekilde hazırlanır.

Kompostodaki elmanın tadını vurgulayacaktır, ancak tarçın biraz lezzet katacaktır, muhafaza için çubuklar halinde almak daha iyidir.

Hazırlık aşağıdaki gibi yapılır:

Yıkanmış elmalar bir kavanoza üste konur, ortasına çubuk tarçın konur.
Kaynar su dökün
15-20 dakika haşladıktan sonra suyunu süzün.
Üç litrelik kavanoz başına bir bardak oranında şeker ekleyin
Şurup kaynatılır, kavanozlara dökülür ve sarılır.
Tamamen soğuyana kadar üzerini örtün.
Birkaç ay sonra komposto lezzet kazanacak ve deneyebilirsiniz.

Komposto için çubuk tarçın

Tarçının tadını pek sevmeyenler için yarım çubuk koymayı deneyebilir ve ardından tadı kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz. Bir tane daha var sıradışı tarif kış için komposto, elma ve nane veya melisadan hazırlanır. Tadı canlandırıcı, burada asıl mesele çim ile aşırıya kaçmamak.

nane ile

Nane özel bir tat verir

Hazırlık işlemi tamamen tekrarlanır, hazırlanan elmalar 1/3 oranında bir kavanoza konur ve oraya küçük bir nane dalı veya melisa gönderilir. Kaynar su dökün, yaklaşık 10 dakika bekletin. Daha sonra su boşaltılır, bir bardak şeker eklenir ve kaynatılır.

Hazırlanan şerbet kavanozlara dökülür ve hoşaflar sarılır. Soğuyana kadar sarılı tutun, ardından depolama için çıkarın.

Böyle bir dikiş için, yalnızca 5 cm'den uzun olmayan genç nane dalları veya melisa alın.

Elmaları kışa saklamak zor değil ama oranlara ve tariflere kesinlikle uymamalısınız. Hayal edin, deneyin, yeni tatlar keşfedin.

Mağazalardaki meyve suları ve tatlı içeceklerin çeşitliliği harika, ancak normalden daha iyi ev yapımı kompostoşu ana kadar hiçbir şey anlaşılamadı. Kış için elma kompostosu şeklinde bir boşluk yaparak, en azından kompostomuzda koruyucu ve tatlandırıcı olmadığından eminiz, sadece doğal ürünler. Kış için en basit elma kompostosu bile, mağazadaki herhangi bir pahalı içecekten çok daha sağlıklıdır.

Elmalar, diğer meyveler ve meyvelerle iyi gittiği için, kendi zevkinize göre çeşitli kompostolar pişirmenize izin verir. Kış için kiraz ve elma kompostosu, kış için erik ve elma kompostosu, kış için elma ve kuş üzümü kompostosu dikkat çekici bir şekilde kanıtlanmıştır. Klasik kombinasyon elma ve armut karışımı olarak kabul edilir. Kış için elma ve armut kompostosu, onun için değerlidir. parlak tat ve meyvemsi aroması ile susuzluğu iyi giderir. Ve bu tür kompostolardaki şeker miktarı, meyvenin asitlik derecesine bağlı olarak belirlenir: ekşi elmalar veya içinde bulunan meyveler ve meyveler, daha fazla şeker sağlamanız gerekir.

Kışlık elma kompostosu hem sterilizasyonlu hem de sterilizasyon veya pastörizasyon yapılmadan hazırlanır. İkinci durumda, meyveleri paketlemeden önce kavanozlar sterilize edilmeli, kurutulmalı ve kapatıldıktan sonra ters çevrilmeli ve bir battaniyeye sarılmalıdır. Koruyucu rolü oynayan şeker miktarının biraz artırılması da önerilir.

Büyük elmaları dilimler halinde kesmeniz tavsiye edilir, ancak daha küçük elmalarınız varsa, kış için bütün elmalardan komposto yapın. Böyle bir komposto daha iştah açıcıdır, daha iyi görünür, ancak meyve dilimlemenin tadı temelde değişmez. Bu basit, lezzetli ve lezzetli pişirdiğinizden emin olun. yararlı komposto elmalardan. Kışın tarifi sitemizde, güle güle kullanın.

Bir dizi ipucumuz, kış için elma kompostosu yapmayı daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır:

Komposto için ihtiyacınız olan Büyük Elmalar görünür hasar olmadan;

Elmaları çeşitlere ayırmanız tavsiye edilir, böylece her kavanoz aynı çeşitten elmalar içerir;

Elmalar iyice yıkanır, kabukları çıkarılır, çekirdekleri çıkarılır, meyveler dilimler halinde kesilir;

Soyulmuş ve doğranmış elmaları soğuk, hafif tuzlu suya koyun. Ancak yararlı maddeler elmadan suya geçtiği için suda yarım saatten fazla tutmayın;

Bundan sonra suyu boşaltmayın, şurup yapmak için kullanılabilir;

Karışık kompostolar hazırlıyorsanız, sert çekirdekli meyveler (kiraz, erik, kayısı) içeren kompostoların bir yıldan fazla saklanamayacağını ve zehirlenebileceğinizi unutmayın. Uzun süreli depolama için çekirdeksiz meyve kompostosu yapın;

Komposto elmaları sadece tatlı olarak yenebilir veya turta veya elmalı turta dolgusu olarak kullanılabilir.

Köye anneannemi ziyarete geldiğimizde 3 litrelik kavanozda kış için bütün elmalardan hatırladığım kadarıyla annem hazırlamıştı. İçinde elma ağaçları, armutlar, erikler, kirazlar ve kayısıların yetiştiği kocaman, eski ama çok bakımlı bir bahçe vardı. Büyükbabam bahçesini çok severdi ve özenle bakardı: her ağacı kazdı, çimleri biçti ve her yıl biz topladık. büyük hasat lezzetli çeşitli meyveler.
Büyükanne reçel pişirmeyi daha çok severdi ve annem kompostoları ve çeşitli yeni çıkmış tatlıları kapattı. Erken Antonovka olgunlaşır olgunlaşmaz, annem hemen bu elmalardan lezzetli bir içecek yaptı. Bir düşünün: kışın bir kavanoz açarsınız, susuzluğunuzu lezzetli tatlı ve ekşi kompostolarla giderirsiniz ve ardından tamamen kapanan elmaların tadını çıkarırsınız.
Şimdi bile bazen oğlum için böyle bir lezzet yapıyorum ve kışın onun yerine veriyorum. meyve suyu dükkanı, doğal bileşenlerden daha fazla koruyucu içeren. Sonny elmaları büyük bir zevkle yer, geriye sadece at kuyruğu ve tohumlar kalır. Her ne kadar büyükannem bir elmada kesinlikle her şeyin yararlı olduğunu söylese de onu iz bırakmadan yedi.
Bazen bu elmalardan bir tatlı yapıyorum: Onları bir blender ile püre haline getiriyorum ve dondurma ve fındıkla birlikte kaselerde servis ediyorum.

İçindekiler:
- elma (olgun küçük) - 5-6 adet,
- 3 litre - 300 gr kapasiteli 1 kavanoz bazında toz şeker (beyaz),
- su.

Elmaları ayırıyoruz: komposto için küçük meyveleri zarar görmeden ve solucan deliği olmadan bırakıyoruz. İyice yıkayıp önceden hazırlanmış 3 litrelik kavanozlara koyuyoruz. İş parçasının kendisini sterilize etmeyeceğimiz için sadece kavanozları işleyeceğiz: soda solüsyonuyla iyice durulayıp 5-7 dakika buharla sterilize edeceğiz. Kapakları yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Hazırlanan meyveleri her kavanoza, ancak 10 parçadan fazla olmamak üzere, kabın hacminin yaklaşık 2 / 3'ünü kaplayacak şekilde koyuyoruz.

Sonra elmaların üzerine kaynar su dökün.
Kavanoz kaynar sudan patlamasın diye bıçağın üzerine koydum.

Sonra bir kapakla örtün ve tamamen soğuyana kadar bir süre bırakın.

Şimdi elma aromasına doymuş soğutulmuş suyu bir tencereye döküp kutu sayısına göre oraya şeker ekliyoruz.

Tamamen eriyene kadar karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.

Daha sonra sıcak şurubu kavanozların üzerine en kenarına kadar dökün ve kaynamış metal kapaklarla hızlıca sarın.

Kavanozları ters çeviriyoruz - dikişin sıkılığını bu şekilde kontrol ediyoruz. Mümkün olduğunca sıcak tutmak için bir battaniyeye sarın - biz bu şekilde sağlıyoruz Uzun süreli depolama kışın içilir.
Kavanozlar soğuyunca doğru yere aktarıyoruz ve afiyet olsun diye bekliyoruz. zengin tat kokulu elma kompostosu.
Hazırlanması da kolaydır

Kavanozlardaki elmalardan komposto tek kelimeyle harika!

Tencerede demlenen içeceğin yanından bile geçmiyor.

yaz kokusu, eşsiz tat, bir vitamin ordusu.

Kışın içeceğine özen göstermenin tam zamanı!

Kış için elma kompostosu - genel hazırlık ilkeleri

Elmalar, dilimler halinde veya bütün olarak kesilmiş kavanozlarda saklanır. Parçalardan komposto için erken çeşitlerin, yumuşak meyvelerin kullanılması tavsiye edilmez. Kaynar su döküldükten sonra parçalar dağılmamalıdır. İçecek bütün elmalardan yapılırsa, küçük meyveler seçilir, genellikle ranetki kullanılır. İş parçasının ikinci ana maddesi şekerdir.

Kompostoya neler eklenebilir:

Diğer meyveler;

baharat;

Lezzet taze veya kuru.

Kompostolar sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz hazırlanır. İkinci durumda, çoğunlukla çift doldurma yöntemi kullanılır, sıklıkla sitrik asit eklenir. Her durumda, iş parçasının sterilitesini gözlemlemek önemlidir. Bulaşıklar buharla veya başka bir şekilde işlenir. Hermetik sızdırmazlık için kavanoz boynu uyuyorsa özel anahtar veya vidalı kapaklar kullanılır.

Parçalar halinde kış için elma kompostosu (sitrik asit ile)

tarifi basit komposto kış için elmalardan. Bu içecek her zaman elde edilir, tüm kış boyunca mükemmeldir. oda sıcaklığı ancak sterilizasyon gerektirmez. Aynı prensibe göre diğer meyve ve meyvelerle komposto hazırlanır. Üç litrelik bir kavanoz için ürünlerin hesaplanması.

İçindekiler

0,5-0,7 kg elma;

250 gr şeker;

1 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirme

1. Hemen kaynatmak için ocağa su koyun, toplamda yaklaşık 2,5 litreye ihtiyacınız olacak, ancak rezerv olması için biraz daha kaynatın.

2. Su kaynarken elmaları durulamanız, temiz peçetelerle silmeniz, dilimler halinde kesmeniz gerekir. Öğütmeye gerek yok.

3. Elma dilimlerini bir kavanoza koyun.

4. Üzerine kaynar su dökün, bir kapakla örtün. Meyvenin çeyrek saat ısınmasına izin verin.

5. Tüm sıvıyı tavaya boşaltın, tarife göre şeker ekleyin. Ocağa koyun, üç dakika kaynatın.

6. Kavanoza sitrik asit ekleyin.

7. Kompostoyu kaynar şurupla doldurun, kapağı sarın.

8. Kavanozu ters çevirin, üzerini battaniye gibi sıcak bir şeyle örtün. Soğuyana kadar saklayın.

Kış için elma kompostosu (bütün meyvelerle)

Sterilizasyon olmadan, ancak bütün elmalar ile başka bir komposto tarifi. Bu içecek için Antonovka çeşidinin küçük meyvelerine ihtiyacınız olacak. Üç litrelik bir kavanoz 8 ila 10 adettir.

İçindekiler

8-10 elma;

2 litre su;

300 gr şeker

Yemek pişirme

1. Elmaları iyice durulayın, saplarını çıkarın. Meyveye zarar verilmemelidir.

2. Hazırlanan meyveleri 3 litre hacimli steril bir kavanoza katlayın. Kavanozu omuzların üzerinde elmalarla doldurmanıza gerek yok. Meyveler büyükse 8 parça değil, daha az koyun.

3. Kavanozları kaynar suyla doldurun, kapatın. naylon kapaklar, bir battaniyeyle örtün.

4. Kavanozları 12 saat, mümkünse daha uzun süre soğumaya bırakın, ancak bir günden fazla saklamayın.

5. Buharda pişmiş meyveleri kavanozlarda bırakarak suyu tavaya boşaltın. Bu süre zarfında, sıvı, elma aroması ile aşılanmış olarak sararır.

6. Süzülen suyu, tarife göre ekleyerek kaynatın. toz şeker. Berrak olduğundan emin olmak için şurubu en az beş dakika kaynatın.

7. Elmaların üzerine dökün. Kavanozları kapatın, soğuyana kadar baş aşağı tutun, bir battaniyeyle örtün.

Sterilizasyon ile kış için elma kompostosu

Kesinlikle ilkbahara kadar sürecek olan kış için güvenilir bir elma kompostosu tarifi. Kalırsa, gelecek yıla kadar sessizce yaşayacak. Elmalar bütün ve çekirdekli olarak kullanıldığı için bu tür içecekler iki yıldan fazla saklanmamalıdır.

İçindekiler

300 gr şeker;

600-800 gr küçük elma;

2,5 litre su.

Yemek pişirme

1. Hasarsız, solucan deliği, küf ve çürüme olmayan küçük elmaları seçin. İyice durulayın, kurutun.

2. Üç litrelik bir kavanozu sterilize edin, kapağı kapatmak için işleyin.

3. Elmaları bir kavanoza koyun.

4. Şeker ve su şerbetini kaynatın.

5. Bir kavanoz elma dökün, bir kapakla örtün, ancak bükmeyin.

6. Kavanozu, altında bir bezle uzun bir tencereye taşıyın.

7. Tencereye, kavanozun omuzlarına ulaşacak kadar kaynar su dökün. Sobayı aç. Sterilizasyon süresinin geri sayımı komposto kavanozda değil tencerede su kaynadığı andan itibaren başlar.

8. Kompostoyu elma ile 20 dakika sterilize edin. eğer bükersen iki litrelik kavanozlar, ardından 15 dakika sterilize edin, şeker miktarını azaltmayı unutmayın. Litrelik kavanozlar on dakika için yeterlidir.

Vanilyalı (ranetki) kış için elma kompostosu

Ranetki'nin kullanıldığı çok güzel bir komposto çeşidi. Litrelik kavanozlarda içecek hazırlanır, omuzlara kadar doldurulur. Üç için sayma litrelik kavanozlar, sterilizasyon ile boş.

İçindekiler

1,5 litre su;

400 gr şeker;

1 gr doğal vanilya;

Ranetki.

Yemek pişirme

1. Ranetki'yi durulayın, at kuyruğunu çıkarın. Her parçayı bir kürdan ile delin. Bu yaklaşım tutacak ince deri meyve üzerinde.

2. Ranetki'yi steril kavanozlara katlayın.

3. Reçeteli su ve şekerden bir şerbet hazırlayın, vanilyayı eklemeyi unutmayın. İki dakika kaynatın, bu kadar yeter.

4. Ranetki'yi kaynar şurupla en boyuna kadar dökün. Kavanozları steril kapaklarla kapatın.

5. Bir sterilizasyon kabına aktarın. İşlem sırasında camın patlamaması için altta bir bez olmalıdır.

6. Tavaya kaynar su dökün.

7. Bir tencerede suyu kaynattıktan sonra kavanozları on dakika sterilize edin.

8. Çıkarın, kapakları bir anahtarla sarın, tamamen kapakların altında ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Kış için kokulu elma kompostosu (üzümlü)

Üzüm ilavesiyle hazırlanan karışık komposto çeşidi. Meyveler karanlıksa, içecek parlak ve güzel olur.

İçindekiler

300 gr elma;

300 gr üzüm;

1 çay kaşığı Limonlar;

300 gr şeker;

2,5 litre su.

Yemek pişirme

1. Üzüm ve elmaları yıkayın. Kuru.

2. Üzümleri fırçalardan ayırın, üç litrelik bir kavanoza koyun. Elmaları dilimler halinde kesin, üzümlere ekleyin.

3. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, yirmi dakika bekletin.

4. Şimdi kavanozun üzerine delikli bir kapak koyun, tüm sıvıyı boş bir tencereye boşaltın.

5. Şeker ekleyin, en az üç dakika kaynattıktan sonra kaynatın.

6. Doğrudan kavanoza sitrik asit ekleyin.

7. Gelecekteki kompostoyu kaynar şurupla dökün.

8. Hemen kapağı bir anahtarla sarın, iş parçasını tamamen soğuyana kadar kapakların altında baş aşağı bırakın. Bu iki gün kadar sürebilir. Daha sonra kavanoz doğal konumuna döndürülebilir ve saklanmak üzere kaldırılabilir.

Portakallı "Rusça Fanta" ile kış için elma kompostosu

Portakal ilavesiyle elma kompostosu tarifi. Saklama sırasında içeceğin tadı acılaşmaya başlamasını önlemek için turunçgillerin tüm çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Benzer şekilde limonlu bir içecek hazırlayabilirsiniz ancak bu durumda kuru asidi tariften çıkarmanız gerekir. yeterli olacak taze meyve suyu ekşi turunçgillerden.

İçindekiler

5-6 elma;

1 portakal;

1 çay kaşığı sitrik asit;

250 gr şeker

Yemek pişirme

1. Elmaları dilimleyin, temiz bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat bekletin.

2. Bu süre zarfında portakalı soymanız, kabukları bir tencereye koymanız gerekir. Boş olmalı. Kabukların ezilmesi gerekmez, ne kadar büyük olursa o kadar iyidir.

3. Narenciye suyunu sıkın, ayrıca bir tencereye dökün. Suyu sıkarken kemiklerin düşmemesine dikkat edin, posasını rahat bırakın.

4. Elma kavanozundaki suyu bir tencereye boşaltın, ocağa koyun.

5. Portakal kabuklarını on dakika kaynatın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın.

6. Tavaya şekeri ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.

7. Buğulanmış elma kavanozuna asit ekleyin.

8. Kaynayan şurubu dökün, mantarlayın. "Rus Fanta" nın da sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutulması gerekiyor.

Tarçın ve karanfil ile kış için baharatlı elma kompostosu

Eklenmesi arzu edilen bir kokulu komposto çeşidi doğal tarçın. Baharat toz haline getirilirse, kalitesiz veya sentetik kökenli bir ürün serme şansı vardır.

İçindekiler

0,3 çubuk tarçın;

2 karanfil;

7-8 küçük elma;

300 gr şeker;

2,3 litre su.

Yemek pişirme

1. Elmaların yıkanması, kurutulması, kavanoza işlenmesi gerekir.

2. Cildi sağlam tutmak için her meyveyi bir kürdan ile delin. Steril bir kavanoza koyun.

3. Hemen karanfil ve tarçın ekleyin, istenirse biraz vanilya veya bir parça zencefil de atabilirsiniz. Koku harika olacak.

4. Şurubu kaynatın, hazırlanan kavanoz dolgusunu doldurun.

5. Örtün, bir sterilizasyon kabına aktarın, üzerine kaynar su dökün.

6. Su tavada kaynamaya başlar başlamaz 15 dakika işaretleyin.

7. Bu süreden sonra tank dikkatlice çıkarılmalı, kapağı bir anahtarla sarın. Serin, depoya gönderin.

Kaynar su dökülürken sıcaklık düşüşünden kavanoz patlayabilir. Bunun olmasını önlemek için içine büyük bir kaşık koyun, ancak yalnızca temiz bir kaşık koyun.

Şurup kavanoza sığmadı ve kaldı mı? Suyla seyreltin, biraz doğranmış elma ekleyin, diğer meyveleri, meyveleri, baharatları atabilirsiniz. Düzenli bir komposto kaynatın.

Kompostolu bankalar tamamen soğuyana kadar battaniyenin altında tutulmalıdır, bazen bu iki gün sürebilir. Sıcakta, içeceğin güvenliğini sağlayan daha fazla sterilizasyonu gerçekleşir.

Elmalara sadece çilek ve meyve ekleyemezsiniz. Nane yaprakları veya melisa ile harika kompostolar yapılır.

Şeker her zaman temiz değildir. Bu nedenle şurubun en az üç dakika kaynatılması tavsiye edilir, daha uzun süre kaynatabilirsiniz. Hiçbir durumda kırıntı ve diğer çöpleri içerebilecek bir şekerlik kumu kullanmayın.

Meyveler ve meyveler

Tanım

Kış için doğranmış elma kompostosu- Harika meyve içeceği, sterilizasyon olmadan kendi ellerinizle pişirmek çok kolay, bunun için aşağıdakini kullanırsanız teknolojik talimatİle birlikte adım adım fotoğraflar. Bunun yardımıyla, kış mevsiminde sizi kesinlikle memnun edecek olan o ev yapımı içeceği kış için stoklayacaksınız. doğal tat. Üstelik bu fotoğraflı tarife göre hazırlanan elma kompostosu da kışın sizi ödüllendirecek. konserve meyve. Çünkü kışa hazırlanmayı teklif ediyoruz, sadece lezzetli içecek, ama aynı zamanda dilimler halinde kesilmiş ve daha sonra onunla birlikte korunan elmalar.

Evde elma kompostosu yapmanın ana sırrı, bunun için seçilen elma çeşididir. Elbette fotoğraflı bu basit tarifi kullanarak kesinlikle her çeşit meyve bu şekilde korunabilir. Bununla birlikte, bu tür meyvelerin doğru seçilmiş türü, sunduğumuz koruma üzerinde yine de olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Bu yüzden bizim durumumuzda sadece sulu tatlı ve ekşi meyveler içeren elma çeşitlerini kullanmak daha iyidir..

Öyleyse, kış için doğranmış elma kompostosunu korumaya geçelim!

İçindekiler

Adımlar

Evde elma kompostosu hazırlamak için kendi evinizde toplanan elmaları kullanmanız önerilir. meyve bahçesi. Sadece ev yapımı meyveler, satın alınan meyveler hakkında söylenemeyen gerçek bir aroma ve tada sahiptir.

Elmalar toplandıktan sonra çok iyi yıkanmalıdır. Tavsiye! Bu korumayı oluşturmak için meyveler seçildiyse farklı sıralama, o zaman bunları ayrı kaplara paketlemek daha iyidir, böylece daha sonra her bir boşluk bir tür elmadan hazırlanır.

Daha sonra hazırlanan elma dilimleri steril kavanozlara sıkıca doldurulmalı ve ardından kaynar su ile dökülmelidir. Tüm kavanozlar dolduğunda, içlerindeki suyun meyveye uygun şekilde doyması için on dakika kapaklarla kapatılmaları gerekecektir. Bundan sonra, infüze edilen suyun teneke kutulardan tek bir ortak tavaya boşaltılması gerekecektir.

Teneke kutulardan süzülen sıvıya daha sonra pişirmek için tencereye toz şeker ilave etmek gerekir. tatlı şurup meyveler için. Şurup birkaç dakika kaynayana kadar ocakta tutulmalıdır. Daha sonra kaynamış tatlı su kavanozları doldurmalıdır. elma dilimleri ve sonra kapaklarla sıkıca kapatın.

Kapalı boşluklar ters çevrilmeli ve ardından soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında uygun bir yere yerleştirilmelidir.

Bir gün sonra, soğutulmuş içecek kış için stokların geri kalanına taşınabilir. Bu kadar! meyve kompostosu kesilmiş elmalar kışın sizi memnun etmeye hazır, sadece yılın bu soğuk döneminin başlamasını beklemek kalır. Lezzetli bir kış geçirin!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır