Rulolar yararlı veya zararlıdır. Rulo ve suşinin yararları ve zararları

Japon mutfağı uzun süredir evrensel bir tanınma kazanmıştır. Özellikle popüler olan, hemen hemen her restoranda servis edilen suşi ve rulolardır. Japonya, suşinin doğum yeri olarak kabul edilir. Halkı bu yemeğe "suşi" diyor ama özü değişmiyor. Günümüzde pek çok insan suşinin ne gibi faydalar veya zararlar getirebileceği ile ilgileniyor. Ana yönleri sırayla düşünün.

sushinin faydaları

1. Bulaşıklar Asya Mutfağı dozlarda ve çok sık kullanılmadığında zarar vermez. Dahası, suşi taşınır muazzam fayda, kütleyi içerdikleri için bir kişi için gerekli mineraller ve vitaminler.
2. Ruloların ana bileşeni balıktır. Çiğ, hafif tuzlu veya kurutulmuş olabilir. Her şey yemeğin türüne bağlıdır. Temel, bizim durumumuzda ton balığı veya somon balığıdır - somon.
3. Her tür balık, Omega asitleri, B vitaminleri, fosfor ve magnezyum formundaki mineral bileşikleri içerir. Kalp kası ve tüm dolaşım sistemi için özel bir değer gözlenir.
4. Sistematik suşi alımı ile damarlar ve arterler güçlendirilir, kan akışı iyileşir, kolesterol atılır. Tabak Japon mutfağı ateroskleroz ve tromboflebiti önlemek için kullanılır.
5. Beyin hücreleri üzerinde olumlu etki sağlanır. Orta derecede suşi yemek, görsel algıyı, el hareketliliğini, hafızayı ve diğer önemli işlevleri geliştiren nöronları uyarır.
6. Suşi, yaşlılık bunamasını önler ve ömrü uzatır. Bu yüzden tüm Japonlar genç görünür. İkinci bileşen, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek ve kabızlıkla mücadele etmek için gerekli olan pirinçtir.
7. Rulolar açlığı hızla giderir, bu nedenle çoğu diyetin temeline dahil edilirler ve Uygun diyet beslenme. Suşi, bol miktarda iyot biriktiren ve tiroid bezini destekleyen nori yosunu ilavesiyle hazırlanır.
8. Genellikle rulo şeklinde servis edilen soya sosu, sodyum dengesini kontrol eder ve su-tuz değişimi. Turşu zencefil, dezenfekte edici ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir. Vücutta enfeksiyon riskini en aza indirir.
9. Suşi ile kombine ek bileşenler antioksidan etkiye sahiptir. Ağır metallerin tuzlarını vücuttan uzaklaştırırlar, radyonüklidlerin etkisini durdururlar, karaciğeri toksik maddelerden temizlerler ve böbrek fonksiyonlarını eski haline getirirler.
10. Ruloları doğru kullanırsanız, artıracaksınız. bağışıklık sistemi viral bir salgın sırasında. Ayrıca ilginç yemek yapıyı geri yükler kemik dokusu, kas kütlesi setini hızlandırır ve beriberi sırasında vitamin eksikliğini giderir.
11. Suşi, karşılık gelen organların üretimini artırarak kan kalitesini artırır. Bu arka plana karşı vücuttaki tüm metabolik süreçler artar, hücreler daha fazla oksijen alır, yağ dokusu parçalanır ve doğal kilo kaybı başlar.

1. Alandan uzmanlar doğru beslenme daha sık suşi ve rulo yemeyi önermeyin üç kere hafta içinde. Balığın kalitesine özel dikkat gösterilmelidir, tazeliği ana kriterdir.
2. Suşi mutlaka zencefil ile birlikte tüketilmelidir. En aza indirir Zararlı etki çiğ balık ve bağırsakta patojen mikroflora gelişimini engeller.
3. Wasabi veya Japon yaban turpu gereksiz olmayacak. içinde kullanamıyorsanız saf formu, suşinin daldırıldığı soya sosuyla karıştırın.
4. Yemek yemek için tüm sıhhi koşulların sağlandığı kanıtlanmış yerleri (restoranlar, kafeler) seçin. Yol kenarındaki lokantalarda ve paket servislerde yemek yemeyi reddedin.

Hamilelik sırasında suşi

1. Uzmanlar, hamilelik sırasında Japon mutfağından uzak durmanızı şiddetle tavsiye ediyor. Ürünlerin bileşimi, kural olarak, yarı ham ve ham bileşenleri içerir.
2. Bu tür bileşenler, fetüsün gelişimini ve anne adayının sağlığını olumsuz etkileyebilir. Ton balıklı rulolar cıva içerir, böyle bir maddenin tüm vücut üzerinde zararlı bir etkisi vardır.

1. Yalnızca güvenilir kuruluşlara tercih verin. Hiçbir durumda mağazalarda ve süpermarketlerde paketlenmiş suşi almayın. Japon mutfağının temel özelliği, servis edilmeden hemen önce hazırlanmasıdır.
2. Bu dürümleri ve suşileri ısıl işlem görmüş, tuzlanmış veya salamura edilmiş balıklarla birlikte tüketmeye çalışın. Sık sık böyle bir yemeğe başvurmamalısınız. Haftada birkaç kez yeterli olacaktır.
3. Büyük porsiyonlara yaslanmayın, unutmayın, her şey ölçülü olmalıdır. Japonya'da yerel halk bu tür yemekleri fazla yemez. Sonuç olarak, sağlığınızı kurtaracaksınız. Yüksek oranda pirinç içeren Japon mutfağı diyabette kontrendikedir.

Video: suşi nasıl pişirilir

Suşi ve rulolar - popüler yemek Japonya'dan geliyor. Birkaç yıl üst üste restoranlar menülerine Çin ve Japon mutfağı çeşitlerini eklediler. Suşi eşsizdir balık yemeği: onlar sahip eşsiz tat. Peki suşi ve ruloların zararı ve faydası nedir?

kavram

Japon mutfağının yerlileri dünyaya aşık oldu. Suşinin temeli deniz mahsullü pilavdır, rulolar Avrupalı ​​şefler tarafından modernize edilmiş bir suşi türüdür. Rulo yuvarlak biçim, suşi, balıkla kaplı dikdörtgen pirinç topaklarına benziyor. Fark yine dolguların birleştirilmesi şeklindedir. Çok çeşitli rulolar var.

Popüler türler:

• renkli;
• mozaik;
• "Kaliforniya";
• tersyüz;
• "Philadelphia";
• "Yeşil Ejderha" vb.

Rulolar, rulo haline getirildiğinde nori tabakası dışarıda, dolgu içeride pirinç olacak şekilde hazırlanır (nori'nin içeride ve pirincin dışarıda olduğu çeşitler vardır).

Suşi ve ruloların zararı nedir

Acaba rulolar neden zararlı? Başlıca özelliği, ana bileşenlerin orijinal görünümünün ve tadının korunmasıdır. Suşiyi lezzetli yapmak için ürünlerin taze olması gerekir.

Sağlık sorunlarından kaçınmak için beslenme uzmanları haftada en fazla iki ila üç kez suşi yemeyi önermektedir. Büyümeyi engellemek zararlı organizmalar antiseptik olan wasabi ilavesiyle daha iyi yiyin.

Suşi ve ruloların herhangi bir faydası var mı?

Aynı besinler hem faydalı hem de zararlı olabilir. Her şey aşçıların ve malzemelerin okuryazarlığına, emilim hacimlerine bağlıdır. Japon inceliği, aşırıya kaçmadan kullanıldığında faydalıdır.

Faydaları:

• Pirinç, ölçülü olarak yenildiğinde vücuda ve kaslara lif ve protein sağlar.
• Wasabi, az miktarda yenildiğinde kanser hücrelerini öldürmede faydalıdır, fazlası zararlıdır - artrite neden olur.
• Zencefilin iltihap önleyici özelliği vardır, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemine iyi gelir;
• Balık, fosfor ve Omega-3 açısından zengindir.
• Nori yaprakları iyot, kalsiyum ve demir açısından zengindir.

Suşi ve rulolar amino asitler, doymuş yağlar, proteinler, faydalı mikro elementler içerir. Kan damarları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler, kalbe fayda sağlarlar ve vücut ağırlığını normalleştirirler.

Hamilelik sırasında suşi ve rulolar

Hamilelik sırasında kadınlar yaşam tarzlarına daha fazla dikkat ederler. Pozisyonda asıl konu beslenmedir. zararlı ürünler fetüsün gelişimine zarar verebilir ve bir çocuğun taşınmasında komplikasyonlara neden olabilir. Doktorlar, hamile kadınlara çeşitli nedenlerle suşi yememelerini şiddetle tavsiye ediyor.

Ölçülü olarak kısıtlamalar ve ayarlamalar ile pozisyonda rulolar var. Aynı zamanda kendi kendine pişirilen rulolar ve suşi, yanlış ürün seçimi ile hamile kadınlara fayda sağlamayacaktır.

Zehirlenme belirtileri ve ilk yardım

Balık geçmediyse suşi zehirlenmesi mümkündür ısı tedavisi, ürünler taze değildi ve onları hazırlayan şef hijyen standartlarına uymadı. Zehirlenme belirtileri ürün vücuda girdikten yarım saat sonra ortaya çıkar ve hızla ivme kazanır.

Belirtiler:

• Toksikoz, kusma;
• zayıflık;
• kanlı ishal;
• yükselmiş sıcaklık;
• Üriner sistemden dürtüler.

Nedenler:

Bu sarhoşluk ölüme yol açabileceği için sağlık açısından tehlikelidir. Zamanında hastaneye yatış, trajik bir durumdan kaçınmaya yardımcı olacaktır. Hastanede damlalıkların yardımıyla restore ediyorlar su dengesi ve toksinleri hızlı bir şekilde çıkarmak için ilaçlar enjekte edin.

Önleme (doğru şekilde nasıl kullanılır)

Önlemler, gerektiği gibi yerine getirilirse, sizi rulolarla zehirlenmekten kurtaracak veya sonraki zehirlenmeleri önleyecektir. Zarar vermemek için bir takım belirli kurallar vardır.

Bunlar şunları içerir:

• Doğru kuruluş seçimi, yalnızca yüksek puan ve olumlu eleştiriler ile seçim;
• yemekten önce ellerin sabunla iyice yıkanması;
• Sipariş üzerine alınan bir yemeğin son kullanma tarihinin kontrol edilmesi;
• Kötü kokulu, görünüşlü bulaşıkların reddedilmesi;
• Satın alındığı gün rulo yemek;
• Dikkatli ürün seçimi.

Ölçülü yerseniz her şey güzeldir. Sadece Japon mutfağını tercih etmeyin. Dengeli ve çeşitli beslenme, uzun ve sağlıklı bir yaşamın anahtarıdır.

Suşi ve rulolar nasıl doğru kullanılır?

Suşi küçük porsiyonlarda servis edilir, rulo parçalar halinde kesilir. Bütünü yerler ve parçalara ayırmaya çalışmaktan kaybederler. dış görünüş, tadı o kadar belirgin değil.

Suşi, wasabi ve zencefil, soya sosu ile servis edilir. Zencefil temizlik için gereklidir tat tomurcukları. Wasabi, Japon yaban turpudur.

Video şoku: suşi ve ruloların yararları ve zararları

Suşi ve rulolar - Geleneksel yemekler Japonca Milli mutfak. Ancak son yıllarda Japonya sınırlarının çok ötesinde muazzam bir popülerlik kazandılar, Rusya da bir istisna değil. Giderek artan bir şekilde, Japon mutfağında uzmanlaşmış restoran ve kafeler büyük (ve sadece) şehirlerde açılıyor. Ve büyük marketler ve perakende zincirleri, evde sushi ve roll yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi kolayca bulabilirsiniz. Yararları ve zararları nelerdir - birlikte çözelim.

Japon mutfağının en popüler yemeklerinin bileşimi özel bir yemek olan pirinç içerir. pirinç sirkesi, Japon yaban turpu - wasabi, nori, soya sosu ve tabii ki balık (çiğ, hafif tuzlu veya tütsülenmiş).

Faydalı özellikler Japon mutfağı

Japon mutfağının faydalarını çok az kişi bilir, ancak aslında bu herhangi bir şüpheye neden olmaz.

1. Balık ısıl işleme uygun değildir, yani vücudumuz için yararlı olan tüm vitaminleri, mineralleri, fosforu ve diğer maddeleri tutar.
2. Nori yosunu kalsiyum, iyot ve demir içerir.
3. Japon yaban turpu (wasabi), C vitamini ve antioksidan deposudur. Ayrıca dişlerimizi çürüklerden korumaya yardımcı olur ve dezenfekte edici özelliği vardır.
4. Zencefil olumlu etkiler sindirim sistemi, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
5. Suşi ve rulolar - içeren yemekler düşük miktar kalori, ama çok tatmin edici.
6. Balık ve pirinç kombinasyonu çok başarılı ve doğru beslenme taraftarları için faydalı olacaktır. Japon mutfağına dayalı bir diyetin beslenme uzmanları arasında popülerlik kazanmaya başlaması boşuna değil. Bu, tamamen suşi ve rulo kullanımına ayrılmış bir oruç günüdür.

Japon mutfağının insan vücuduna zararları

Gözetilmeksizin çok sayıda bariz avantajlar, Yükselen Güneş Ülkesinin popüler yemeklerinde yatan eksiklikleri unutmayın.

1. Suşi ve rulolar, içerdikleri kırmızı balık nedeniyle alerjisi olan kişiler için tehlikeli olabilir.
2. Gastrit, ülser veya gastrointestinal sistemle ilişkili diğer hastalıkların sahipleri Japon mutfağına karışmamalıdır.
3. Rus restoranlarında hazırlanan suşi ve rulolar her zaman gerçek Japon olmayabilir. Nitekim orijinalinde bu yemeklerin hazırlanmasında sadece taze çiğ balık kullanılmaktadır. Ülkemizde balıklar çoğunlukla birkaç saatten birkaç güne kadar depolanır ve bu da vücuda onarılamaz zararlar verebilir. Bu bağlamda, doktorlar yalnızca aşağıdakileri içeren rulo ve suşi yemeyi tavsiye eder. biraz tuzlu balık, haşlanmış karides veya tütsülenmiş yılan balığı.
4. Rusya'daki Japon mutfağı genellikle bir zehirlenme kaynağı haline gelir. Bu nedenle yemeğin kokusunu denemeden önce değerlendirmeyi unutmayınız. Koklarsan amonyak, sağlığınızı riske atmayın ve bu "şaheser" i kullanmayı reddetmeyin.

Japon restoranları son yıllarda giderek daha popüler hale geldi. Ve bu iyi! Ancak yaptığı işin kalitesinden emin değilseniz yeni açılan bir kuruma koşmamalısınız. Sonuçta, suşi ve ruloların yanlış hazırlanması vücut için ciddi bir tehlikedir. Yalnızca kendilerini olumlu yönde kanıtlamış restoranları ziyaret etmeye çalışın.

Japonlar minimum işlenmiş gıdaları tercih ediyor, doğal ürünler. Diyetlerine hakimdirler. Deniz ürünleri, pirinç, sebzeler, baklagiller. Japon yemekleri o kadar güzel sunuldu ki, ulusal bir dönüm noktası olarak kabul ediliyorlar. popüler biri Japon yemekleri Japon ulusal mutfağının hayranları arasında yararları ve zararları sıklıkla tartışılan rulolardır.

Rulolar - balık, pirinç, deniz yosunu ve sebze ruloları. Bu yemeği hazırlamanın birçok yolu var. İsteğe bağlı olarak bunlara başka bileşenler de eklenir. Ancak çekirdek kadro asla değişmez.

Ruloların yararları ve zararları

Rulo yapmak için kullanılan ürünler, faydalı özellikler. Her biri çeşitli vitaminler ve kimyasal elementler içerir. Bu kompozisyondan ruloların sağlık ve yaşam için iyi olup olmadığını anlayabilirsiniz.

Pirinç, vücuda enerji veren ve doğal güzelliği koruyan maddeler açısından zengindir. Balık, net düşünmeyi ve iyi bir hafızayı korumaya yardımcı olan unsurlar içerir. Algler, tiroid bezinin işlevlerini düzgün bir şekilde yerine getirmesine yardımcı olan çok miktarda iyot içerir. Ve sebzeler bir dizi vitamin içerir ve yararlı maddeler normal metabolizma ve bağışıklık desteği için gereklidir.

Ruloların hazırlanmasında kullanılan ürünlerin tazelik derecesine göre zararlı olup olmadığına karar vermek gerekir. Örneğin balık eski ve bayatsa, rulolar sağlığa önemli zararlar verebilir. Böyle olan Gıda zehirlenmesi sonunda hastanede kalabilirsin. Ayrıca küçük çocukların ve hamilelerin poğaça yemesi önerilmez. Balıktaki cıva olumsuz etkiler çocuk vücudu.

Diyet Japon mutfağı

Figürlerini izleyen birçok kadın şaşkın: rulolar şişmanlıyor mu? Hazırlanmaları için kullanıldıysa standart set bileşenler, o zaman bu tür rulolar, az kalori içeren bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Ancak rulolar tütsülenmiş balık veya krem ​​​​peynir ile pişirildiğinde kalori içeriği önemli ölçüde artar. Bu yemek artık diyete ait değil.

Ayrıca kilosuna dikkat edenler için ruloların faydaları, yenen miktara bağlıdır. Birkaç diyet rulosu figürü hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Ancak bütün bir porsiyonu yerseniz, vücut fazla kalori alacaktır. Aşırı yemeden ve sindirim sistemini yüklemeden ölçülü yemelisiniz. Aşırı tüketilen herhangi bir yiyecek kilo alımına neden olur. Bu nedenle, şişmanlamalarının rulolardan olduğu iddiası temelsizdir.

Japon mutfağında sağlıklı beslenmeye büyük önem verilir. Minimum düzeyde işlenmiş gıdalar, besinlerin çoğunu korur. Genellikle yemek pişirmede kullanılır diyet gıdalar, sağlıklı gıdalara aittir ve birçok vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle, Japon mutfağının formda kalmak ve sağlığı geliştirmek için faydaları açıktır.

bestrolls.ru

Suşi: faydalı mı değil mi?

Temel olarak, insanlar suşiyi besleyici olarak algılar ve sağlıklı yiyecek omega-3 asitleri açısından zengindir. Ancak bu yemekte kullanılan malzemelerle ilgili bazı endişeler var.

Bu makale suşiye ve vücudumuz üzerindeki etkilerine yakından bakıyor. Ayrıca burada sunulan basit ipuçları suşi yemekten en fazla sağlık faydasını almanıza yardımcı olmak için.

suşi nedir?

Suşi, Japonya'da ortaya çıkan popüler bir yemektir. Nori adı verilen deniz yosununda çiğ veya tütsülenmiş balık ve sebzelerle haddelenmiş pişmiş, sirke ile kurutulmuş pirinçten yapılırlar.

Genellikle soya sosu, wasabi adı verilen yeşil renkli bir macun ve zencefil turşusu ile servis edilirler. Bu yemek ilk olarak 7. yüzyılda Japonya'da popülerlik kazandı. Daha sonra deniz ürünlerini korumak için hazırlandı.

Temizlenmiş balık, pirinç ve tuz arasında sıkılır, ardından yenemeyecek hale gelene kadar birkaç hafta mayalanmaya bırakılır. 17. yüzyıldan itibaren insanlar, fermantasyon sürecini hızlandırmak ve iyileştirmek için pirince sirke eklemeye başladılar. tat nitelikleri.

Fermantasyon nispeten yakın bir zamanda, 19. yüzyılda terk edildi. Bu dönemde fermente balık yerine taze balık kullanılmaya başlandı. Bugün kullanılan "yemeye hazır" suşinin ilk versiyonu böyle doğdu.

Alt satır: suşi aslen Japonya'da ortaya çıktı. Sirkeli pirinç, çiğ balık ve sebzelere sarılmış nori'den yapıldılar.

Yaygın suşi türleri

İşte en yaygın suşi türleri:

1. Hosomaki: Ince tabaka pilavlı nori ve dolgu seçeneklerinden biri - genellikle avokado veya salatalık.
2. Futomaki: Esas olarak pirinç ve çeşitli dolguların bir kombinasyonunu içeren özel olarak kalınlaştırılmış bir rulo.
3. Uramaki: Birkaç bileşen olabilir, ancak deniz yosunu içeride ve pirinç dışarıda.
4. Temaki: İçi dolgulu koni şeklinde.
5. Nigiri: İnce dilimlenmiş balıkla kaplı pirinç yığınları.

Sashimi, ince dilimlenmiş balık parçalarıdır. Teorik olarak suşi değiller, ancak yine de genellikle onlarla birlikte servis ediliyorlar.

Alt satır: Farklı suşi türleri vardır. En popüler beşi hosomaki, futomaki, uramaki, temaki ve nigiri'dir.

Besinler

Suşi genellikle şu şekilde görülür: sağlıklı yiyecek. Bunun nedeni doygunluklarıdır. besinler.

Balık

Balık - büyük kaynak protein, iyot ve çeşitli mikro besinler. Bunun yanı sıra balık, doğal D vitamini içeren az sayıdaki besinden biridir.

Daha da önemlisi balık, beyin ve çeşitli vücut fonksiyonları için gerekli olan omega-3 yağlarını içerir. Bu yağlar kalp yetmezliği ve kalp krizi gibi patolojik durumlarla mücadeleye katkı sağlar.

Balık yemek genellikle yaşlılıkta depresyon, hafıza kaybı ve görme kaybı gibi bazı otoimmün hastalıkları geliştirme riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirilir.

Vasabi

Wasabi genellikle suşi ile birlikte gelir. O son derece var baharatlı tat, bu yüzden her seferinde biraz yiyin. Wasabi, Eutrema Japonicum adlı bir bitkinin rendelenmiş gövdesinden yapılır. Lahana, yabanturpu ve hardalla aynı ailedendir.

Wasabi, beta-karotenler, glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlar açısından zengindir. Deneyler, bu bileşenlerin antibakteriyel, antienflamatuar ve anti-kanser özelliklerine sahip olabileceğini göstermiştir.

Ne yazık ki, wasabi yapmak için kullanılan bitki miktarının az olması nedeniyle, çok sayıda restoran, yabanturpundan yaratılan bir taklidi kullanır. hardal tozu ve yeşil boya. Böyle bir karışımın kesinlikle kapsamlı faydalı özellikleri yoktur.

Nori

Nori yosunu en çok suşi sarmak için kullanılır. Kalsiyum, magnezyum, fosfor, iyot, sodyum, demir, tiamin gibi besinlerin yanı sıra A, C ve E vitaminleri açısından zengindirler.

Ek olarak, kurutulmuş nori'nin %44'ü proteindir ve fasulye gibi yüksek proteinli bitki gıdalarıyla karşılaştırılabilir.

Ancak her toprakta çok az miktarda alg vardır, bu nedenle vücut veremezler. yeterli faydalı maddeler Araştırma ayrıca nori'nin virüsler, iltihaplanma ve hatta muhtemelen kanserle savaşabilen bileşikler içerebileceğini göstermiştir.

Bazıları, nori'nin vücudu ağır metallerden de temizleyebileceğini iddia ediyor. Bununla birlikte, deneyler, bu özelliklerin wakame salatasına konulanlar gibi kahverengi alglere uygulanma olasılığının daha yüksek olduğunu göstermiştir.

zencefil turşusu

Gari olarak da adlandırılan zencefil turşusu, genellikle suşinin farklı kısımlarının lezzetini ayırmak için kullanılır. Zencefil potasyum, magnezyum, bakır ve manganez deposudur. Buna ek olarak, bakteri, virüs ve muhtemelen savaşmaya yardımcı olur. onkolojik hastalıklar.

Daha ileri deneyler, bu bileşenin hafızayı geliştirebileceğini, mide bulantısını, kas ve eklem ağrılarını, adet kramplarını ve hatta kötü kolesterolü azaltabileceğini kanıtlamıştır.

Alt satır: Suşi, balık, wasabi, deniz yosunu ve zencefil turşusu gibi çeşitli sağlıklı ve besleyici içerikler içerir.

Rafine karbonhidratlar ve düşük lif içeriği

Suşinin ana bileşeni, liflerinin ve diğer mikro besinlerin çoğunu zaten kaybetmiş olan beyaz pirinçtir. Bazı bilim adamları, önemli miktarda yüksek oranda işlenmiş karbonhidrat almanın, inflamatuar süreçler ve diyabet ve kalp hastalığı geliştirme olasılığını artırır.

Ayrıca suşi pirinci genellikle şekerle pişirilir. Bu bileşen ve düşük lif miktarı, karbonhidratların sindirim sisteminizde hızla parçalanacağı anlamına gelir. Bu, kan şekerinizin ve insülin seviyenizin yükselmesine neden olur ve bu, birçok araştırmaya göre aşırı yemeye yol açar.

Bununla birlikte araştırmalar, pirince eklenen sirkenin kan şekerini, kan basıncını ve kan yağını düşürmeye yardımcı olabileceğini de gösteriyor. Lif içeriğini artırmak için, besin değeri ve kan şekerindeki artışı azaltmak için sushilerinizin mayadan yapılmasını isteyin. Esmer pirinç, beyaz değil.

Ayrıca içeriği artırmak için daha az pirinç ve daha fazla sebze isteyebilirsiniz. faydalı unsurlar ve yemeği daha da tatmin edici hale getirin.

Alt satır: Suşi, büyük miktarlarda yüksek oranda işlenmiş karbonhidratla doldurulur. Bu, aşırı yemenize ve iltihaplanma, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskinizi artırmanıza neden olabilir.

Düşük protein ve yüksek yağ

Genellikle suşi, kilo vermeye yardımcı olan bir yemek olarak algılanır, ancak gerçekte durum böyle olmayabilir. Bunun nedeni, birçok suşi türünün çok yağlı soslarla yapılması ve hamurda kızartılmasıdır, bu da kalori içeriğini önemli ölçüde artırır.

Ayrıca, her suşi parçası genellikle çok az balık veya sebze içerir. Bu onları protein bakımından düşük yapar, düşük içerik lifler, bu nedenle açlığı ve iştahı gidermede çok etkili değillerdir. Bu belki de bir porsiyon suşi yemenin çoğu insanı neden aç bıraktığını açıklıyor.

Bir sonraki suşi porsiyonunuzu doldurmanıza yardımcı olması için miso çorbası, bir porsiyon fasulye, sashimi veya wakame salatası ile eşleştirmeyi deneyin.

Alt satır: Suşi genellikle yağlı soslar ve soslar içerir ve çok az sebze ve balık vardır. Bu nedenle kolayca, sizi doyurması pek mümkün olmayan yüksek kalorili bir yemeğe dönüşürler.

Tipik olarak, suşi şunları içerir: büyük miktar tuz. İlk olarak, pirinç pişirilirken tuz eklenir. İkincisi, bazı suşi türlerinde kullanılan tütsülenmiş balık ve salamura sebzeler de tuz içerir.

Son olarak, tuz oranı da yüksek olan soya sosu ile servis edilirler. Diyetinizde çok fazla tuz mide kanseri riskinizi artıracaktır. Ayrıca katkıda bulunur yüksek basınç sodyuma duyarlı kişilerde.

Tuz miktarını azaltmak istiyorsanız soya sosu ve tütsülenmiş balık, uskumru veya somonlu suşi kullanmamalısınız. Miso çorbası aşırı yemek yemeye yardımcı olsa da çok fazla tuz içerir. Tüketimi izliyorsanız, bu yemekten kaçının.

Yakın zamanda yapılan bir araştırma, Portekiz'deki 23 restoranda kullanılan çiğ balıkları test etti ve örneklerin %64'ünün zararlı mikroorganizmalar içerdiği bulundu. Bununla birlikte, gıdaların uygun şekilde işlenmesi enfeksiyon riskini azaltabilir.

Enfekte olmak istemiyorsanız, saygın restoranlarda suşi yiyin. Büyük olasılıkla gerekli talimatları izleyeceklerdir. Ayrıca vejetaryen dürümleri veya pişmiş balıktan yapılanları tercih etmenizde fayda var.

Çiğ balıktan yapılan suşiden uzak durması gereken insanlar var. Bunlara hamile kadınlar, çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf kişiler dahildir.

Deniz suyunun kirlenmesi nedeniyle balıklar toksin içerebilir. En yaygın toksinler arasında cıva bulunur. Yırtıcı balıklar genellikle yüksek seviye Merkür.

Yırtıcı hayvanlar arasında ton balığı, kılıç balığı, uskumru, marlin ve köpekbalığı bulunur. Somon balığında en az cıva, yılan balığı, deniz kestanesi, alabalık, yengeç ve ahtapot. Balıklarda bulunan diğer toksinler sigvatera veya zehirlenmelere yol açabilir.

Farklı türde levrek genellikle zehirlenmeye yol açar. Ton balığı, uskumru ve mahi-mahi balıkları da bunlara neden olabilir. Enfeksiyon riski düşük olan balıkları seçerek beladan kaçınabilirsiniz.

Alt satır: Bazı balık türleri genellikle toksinlerle kirlenir. Bunlar, zehirlenmeye yol açan cıva ve toksinleri içerir.

Suşiden en iyi şekilde nasıl yararlanılır?

Böyle bir Japon yemeğinden faydalanmak için şu ipuçlarına göz atın:

• Besin içeriğinizi artırın. Beyaz olanlar yerine kahverengi pirinç seçeneklerini tercih edin.
• Kosun şeklinde suşi en iyi çözüm olacaktır. Tema menüsüne bakın. Çoğu rulodan daha az pirinç içerirler.
• Yemeğinizdeki protein ve lif miktarını artırın. Suşi ile bir porsiyon fasulye, wakame salatası, miso çorbası veya balık parçaları alın.
• Ruloları atla peynir kreması, soslar veya hamur. Bu zararlı maddeler olmadan çıtır çıtır bir yemek hazırlamak için bir porsiyon sebze sipariş edin.
• Tüketimi azaltın soya sosu. Tuza karşı hassassanız, soya sosunu atlayın veya suşinin üzerine hafifçe dökün.
• Belirli balık türlerini sipariş etmeyin. Tuzludan sushinin yanından geç tütsülenmiş balık veya toksik kontaminasyona eğilimli türlerden.
• Saygın kuruluşlarda suşi yiyin. Büyük olasılıkla gerekli talimatları izleyeceklerdir.

Alt satır: Suşinin faydalarını artırmanın ve olumsuz etki olasılığını azaltmanın birçok yolu vardır.

Sonuç: suşi iyi mi kötü mü?

Vitaminler, mineraller ve çeşitli faydalı bileşenlerle doludurlar. Ancak, tüm suşiler eşit derecede sağlıklı ve besleyici değildir.

Birçoğu, işlenmiş karbonhidratlar ve sorunlara neden olabilecek diğer bileşenlerle yüklüdür. Bu, yukarıdaki ipuçlarını hatırlamanız gerektiği anlamına gelir, o zaman suşi tüketimi kesinlikle sağlıklı olacaktır.

sizhunadiete.ru

Suşi ve ruloların sağlığınız için zararları ve yararları

Suşi, birçok kişinin favori ürünüdür. Geleneksel Japon mutfağının bir yemeği, diğer ülkelere çok hızlı bir şekilde yayılmayı başardı.

Baharatlı wasabi ve zencefil ile tatlandırılmış taze balık, pirinç ve diğer malzemelerin harika bir kombinasyonu. Rolls, 20. yüzyılın 80'lerinde kitlesel popülaritesini kazanmayı başardı ve şu anda diğer mutfakların yemekleri arasında en popüler olanlardan biri.

Çok çeşitli suşi, zevkinize göre seçeneği seçmenizi sağlar. Balık, sebze, peynir ve diğer birçok malzemeyle en basitinden en karmaşığına kadar suşi harikadır ve yeni şeyler denemek istemenizi sağlar.

Rolls, suşi çeşitlerinden biridir. Genellikle suşi ruloları olarak da adlandırılırlar. Pişirme teknolojisinin kendisi bu adı tamamen haklı çıkarır. Mesele şu ki, içinde dolgu bulunan noria tabakası yoğun bir tüpe sarılır ve daha sonra 6 veya 8 parçaya kesilir, dolayısıyla adı da buradan gelir. Suşi gibi rulolar da bileşenlere bağlı olarak çok farklıdır.

Suşi ve ruloların zararları ve yararları

Suşi ve ruloların ana nitelikleri, onları oluşturan bileşenlerden kaynaklanmaktadır. Öncelikle pirinç, noria yaprağı ve balık farklı çeşitler(somon, ton balığı, yılan balığı vb. olabilir). Bazı seçenekler balık değil, örneğin sebze veya meyve dolgusu.

Genel olarak, rulolar ve suşi sağlıklı yiyeceklerdir. Bileşiminde yer alan balık çeşitleri, vitaminler ve eser elementler, Omega-3 açısından zengindir. Toprağın tüm unsurları vücut tarafından iyi emilir, iç organların normal çalışmasına katkıda bulunur. Mikro elementler açısından değerli bir ürün olan pirinç, diyet ürünü olarak kabul edilir. Dakikalar içinde açlığı giderir ve lif içeriği yararlı sindirime katkıda bulunur.

nori levha - iyi kaynak iyot. Aynı zamanda, çoğu suşi seçeneğinin ısıl işleme tabi tutulmadığı göz önüne alındığında, tüm faydalı özellikleri mükemmel bir şekilde korunur.

Sushi and rolls, avantajları dezavantajları da olabilen ürün seçeneklerinden biridir. Bu nedenle, bileşimde bulunan çiğ balık gerekli kaliteyi karşılamıyorsa, iç organlar (ve özellikle karaciğer) üzerinde kötü etki riski birkaç kat artar.

Suşinin vazgeçilmez çeşnisi - sos - aslında çok miktarda tuz içerir, bu nedenle mümkünse kötüye kullanmamak daha iyidir.

Çocuklar için rulolar ve suşi

Rulolar ve suşi lezzetli yemekçocuklar da dahil olmak üzere birçok kişi denemek ister. Aslında, çiğ balık yemekten kaynaklanan olası enfeksiyon riski göz önüne alındığında, 7-10 yaşından küçük çocuklara Japon yemeği verme riskini almamak en iyisidir. Emziren anneler ve şeker hastaları için rulolar ve suşi

Emziren anneler ve şeker hastalarına gelince, ruloları yiyebilirler, ancak ürünü güvenilir, tavsiye edilen yerlerden satın alarak yalnızca daha fazla dikkatle. Balık tüm gereksinimlere uygun olarak hazırlanırsa vücut üzerindeki etkisi olumlu olacaktır. İçerdiği fosfor yağ asidi, sadece fayda sağlayacaktır.

Wasabi'nin antiseptik etkileri, antimikrobiyal etkisi; noria alglerinde bulunan iyot, B grubu vitaminler; soya sosunun amino asitleri - tüm bunlar zayıflamış bir vücuda hiçbir şekilde zarar veremez, aksine sadece onu destekleyecektir. Zencefil, sindirim süreçlerini normalleştiren ve iltihabı hafifletmeye yardımcı olan emziren kadınlar ve şeker hastaları için de faydalı olacaktır.

suşi için pirinç

Pek çok insan, suşi ve ruloları kendi başlarına pişirmenin mümkün olup olmayacağını merak ediyor. Genel olarak, ürünü sarma tekniğini geliştirmek için birkaç girişim yeterlidir. Malzemelerle işler biraz farklı olacak ve pirinçten ayrı ayrı bahsetmeye değer.

aşçı mükemmel pirinç suşi için takip edebilirsiniz özel tarifler. Ana sırları özel bir pirinç sosudur, tahılın kendisi ise özel değil sıradan yuvarlak taneli pirinçtir. Pişirdikten sonra durulamak gerekli değildir.

Suşi raf ömrü

Amonyak kokusunu anımsatan güçlü bir koku, suşinin uygun olmadığını belirlemeye yardımcı olacaktır. Bu durumda, rulolar büyük olasılıkla zaten bozulmuştur. Genel olarak, rulolar için kabul edilebilir saklama süresi buzdolabında 24 saate kadardır.

Bu nedenle kıra ya da doğaya yanınızda götürmek istiyorsanız ürünü mutlaka portatif bir yere koymalısınız. dondurucu. Ruloları normal bir buzdolabında saklarken, altında düz bir tabakta olduğunu bilmelisiniz. naylon poşet normal bir kapta olduğundan daha iyidirler.

Son zamanlarda, rulolar giderek daha popüler hale geldi. Bu konuda ihtiyacı karşılayan birçok işletme açılıyor. Aynı zamanda vicdansız kafeler de açılıyor. Bu nedenle, rulo seçimi dikkatli bir şekilde ele alınmalı, yalnızca kanıtlanmış yerleri seçin.

headinsider.net

Fikir! - Rolls ve sushi - iyi mi kötü mü?

Japon yemeklerinin yararları ve zararları hakkındaki tüm tartışmalar, onlara fazla kapılmamanız gerektiğini bir kez daha doğruluyor. Bununla birlikte, ılımlı rulo tüketimi sadece neşe getirmekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığınızı da koruyacaktır.

Japon mutfağının hayranıysanız, web sitemizde çevrimiçi olarak rulo sipariş edebileceğinizi hatırlatırız.