Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı pişirmek lezzetlidir. Soğan kabuklarında salo. Fotoğraf. Soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı

Domuz yağı istiyorsun, gözlerin çoktan kararmış ve domuz yağı bitti ... Turşu yapmak bir hafta sürecek ama şimdi domuz yağı istiyorsun! Çarşıdan satın alma seçeneği düşünülmüyor bile, orada lezzetli yemek yok ev yapımı domuz yağı. Ve tam da bu gibi durumlarda, yağ tarifi kurtarmaya gelir. soğan kabuğu. Pişirme yöntemi geleneksel olandan farklıdır, ancak hızlı bir şekilde kokulu, yumuşak ve gerçekçi olmayan lezzetli domuz yağı hazırlamanıza olanak tanır. Salo, yüzeyinin şaşırtıcı, çok iştah açıcı bir hale gelmesi sayesinde soğan kabuğunda hazırlanır. turuncu renk. Mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız!

İçindekiler:

  • 700-800 gr. taze yağ
  • marine:
  • 1 litre su
  • 2 avuç kuru soğan kabuğu
  • 5 yemek kaşığı Kaya tuzu küçük bir üst ile
  • 2 yemek kaşığı Sahra
  • 6-7 yenibahar bezelye
  • 3-4 defne yaprağı
  • bir tutam kimyon
  • domuz yağı sosu:
  • 6 diş sarımsak
  • tatmak için biber karışımı
  1. Domuz yağı pişirmek için hala pazara gitmemiz gerekiyor. taze yağ. Et çizgili domuz yağı seçiyoruz. Ayrıca soğana veya daha doğrusu soğan kabuğuna ihtiyacımız var.
  2. Önce soğan turşusunu pişirelim. Bunu yapmak için soğan kabuğunu bir kevgir içine koyun, akan su altında durulayın. Sıkın, bir tencereye koyun, bir litre su dökün. Tuz, şeker, lavrushka ve baharatları koyuyoruz.
  3. Ne tür yağ aldığınıza bağlı olarak tuz miktarının ayarlanması gerektiğine dikkatinizi çekiyorum. Domuz yağı et çizgileri yoksa veya çok azı varsa, tarife göre tuz koyarız (gereğinden fazla domuz yağı tuz almayacaktır). Yağda çok fazla et çizgisi varsa durum tamamen farklıdır. Bildiğiniz gibi et çok tuz alabilir, bu yüzden tuz miktarını azaltıyoruz, örneğin 5 yemek kaşığı yerine 4 yemek kaşığı koyuyoruz.
  4. Ateşe soğan kabuğu ve baharatlarla bir tencere koyduk. Bu sırada yağı yıkayın, ikiye bölün.
  5. Yağı kaynar suya koyun. Yeterli kabuk yoksa, önce kabuğu biraz kaynaması için birkaç dakika kaynatabiliriz ve ancak o zaman yağı koyarız.
  6. Salçayı soğan kabuklarında 15-20 dakika pişirin.
  7. Sonra ateşi kapatın, yağın kendisini bırakın. soğan turşusu 10-12 saat. Aynı zamanda üzerine yağı bir tabakla bastırarak soğan suyuyla tamamen kaplıyoruz.
  8. 12 saat sonra turşunun yağını alıyoruz. Kalan nemi çıkarmak için domuz yağı bir kağıt havluyla kurulanmalıdır. Sonuç çok güzel turuncu parçalar.
  9. Şimdi üstünü hazırlayalım. Sarımsakları ve üçünü temizliyoruz ince rende. Baharatlı seviyorsanız sarımsak miktarını artırabilirsiniz. Sarımsağı biber karışımıyla (öğütülmüş siyah, beyaz, kırmızı) karıştırın, en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyin. Toz hazırlamanın yaratıcı bir süreç olduğunu ve tamamen sizin tutkularınıza ve ilham kaynağınıza bağlı olduğunu söylemeliyim. Ancak baharat seçiminden emin değilseniz, o zaman ilk defa kendinizi sınırlamak daha iyidir. standart set(biber ve sarımsak). Ve sonra deney yapabilirsiniz.
  10. Soğan kabuğunda pişirilen her parça domuz yağı, hazırlanan karışımla ovulur.
  11. Pastırma parçalarını sarın parşömen kağıdı 3-4 saat bekletin oda sıcaklığı böylece yağ, sarımsak ve baharat aromasıyla hızla doyurulur. Ardından saklamak için buzdolabında saklayın.
  12. Hazır domuz pastırması, soğan kabuğunda pişirilir, ince ince kesilir ve servis edilir. Mmmm, nefis, yabancı jambonlar dinleniyor)))

Soğan kabuklarında kaynatıldıktan sonra salo, görünüşte tütsülenmişe çok benzer. Soğan kabuğunda domuz yağı tuzlama tarifi çok basit ve her aile için erişilebilir, bitmiş haşlanmış domuz yağı orta derecede tuzlu, lezzetli, yumuşak çıkıyor, tarifte kullanılan kaynatma yöntemi et ürünü sağlık için güvenli.

Soğan kabuklarında domuz yağı nasıl pişirilir (nasıl pişirilir)? Tarif basittir, ancak tuzlamadan önce, bir halk inceliği hazırlamanın inceliklerini bilmeniz gerekir - soğan kabuğunda haşlanmış tuzlu domuz yağı.

Mucize Aşçı'dan tavsiyeler. Soğan kabuğunda domuz yağı tuzlamak için bu tarifte pek çok olumlu yön var - yumuşak, kaynatılmış, çabuk pişirilmiş, güzel ve o kadar yumuşak ve lezzetli ki ısırdığınızda bir parça ağzınızda eriyor. Salo taze tuzlanabilir, dondurucudan dondurularak çözülebilir, ev yapımı bir ürün ideal kabul edilir.

Evde soğan kabuklarında domuz yağı tuzlama

Domuz yağı ne kadar süre pişirilir ve hangi kabukta kaynatılabilir? Domuz yağı tuzlamak için hangi soğan kabuğu kullanılamaz. Pastırmalı bir et parçasını sıcak bir fırına koymadan önce salamura kabuklarla, salamurayı uygun şekilde hazırlamak gerekir.

Domuz yağı pişirmek ne kadar lezzetli? Tüm kabuklar kaynatmaya ve kaynatmaya uygun değildir. Yağ, iyi emiciliğe sahip bir üründür, tuzlama sırasında eklenen tatları emebilir: soğan kokusu, sarımsak, sıvı duman, baharatlar ve hoş kokulu çeşniler.

  1. Soğanın üst kabuğunu (yapraklarını) yemek pişirmek için almıyoruz, toprak aromasına doymuş.
  2. Çürümemiş temiz bir kabuk seçiyoruz.
  3. Soğan kabuğunu akan su altında iyice durulayın.
  4. Pişirdikten sonra daha yoğun bir tuzlu domuz pastırması rengi elde etmek için, kabuk önceden ıslatılabilir. ılık su ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Kabuğunda pastırma hazırlanması evde kullanılır hızlandırılmış tuzlama. sıcak yol pişirme - soğan kabuklarında domuz yağı kaynatma - en sevdiğiniz yemeği hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmenizi mümkün kılar kokulu aperatif, tadını çıkar hassas tat, domuz yağı soğan kabuğu ile tuzlu suda tuzladıktan hemen sonra aroma.

Evde soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı için bu hızlı ve en lezzetli tarif, daha doğrusu bir parça domuz eti pişirirken de kullanılabilir. Domuz yağı nasıl lezzetli ve doğru pişirilir, domuz eti pişirmek ne kadar sürer tuzlu yağ, soğan kabuğunda tarif - bu tarifi okuyun.

Sarımsaklı soğan kabuğunda haşlanmış domuz pastırması için malzemeler

  • domuz yağı veya domuz göbeği- 1 kg;
  • soğan kabuğu - 1 yemek kaşığı;
  • tuz - 1 yemek kaşığı;
  • biber bezelye- 10 adet.;
  • sarımsak - 10-12 diş;
  • Defne yaprağı- 3 parça.;
  • öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber (veya Acıka);
  • "sıvı duman" - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı).

Evde soğan kabuğunda lezzetli domuz yağı tarifi

  1. Yağ tuzlamak için soğan pulları sıcak suda durulayın.
  2. Soğan kabuğunu bir tencereye kaydırıyoruz, kabuğu tamamen kaplayacak şekilde su döküyoruz.
  3. Soğan kabuğunu kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
  4. Ardından tencereye tuz, karabiber, “lavrushka”, 4 diş sarımsak ekleyin. karıştırıyoruz.
  5. Domuz yağı parçaları yayarız veya domuz eti(tamamen daldırılmış olmalıdır sıcak turşu). Su yeterli değilse, o zaman ekleyebilirsiniz.
  6. Pastırmayı kabukta yaklaşık 1 saat pişiriyoruz (et domuz ise pişirme süresi 1,5 saattir).
  7. Bundan sonra tavayı ocaktan alın. Kaynamış yağa "sıvı duman" ekleyin (ama onsuz da yapabilirsiniz) ve yemeği tamamen soğumaya bırakın.
  8. Soğutulmuş domuz etini tuzlu sudan çıkarıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz, kağıt havluya batırıyoruz.
  9. Haşlanmış domuz yağı, kalan kıyılmış sarımsak olan öğütülmüş biber veya Acıka ile ovuyoruz.
  10. Domuz yağı veya baharat bulaşmış eti bir kaseye koyarız, üstüne düz bir tabakla kapatıp ağır bir şeyle (baskı) bastırırız.
  11. Tuzlanması için 12 saat serin bir yere veya buzdolabına çıkarıyoruz.

Soğan kabuğunda kaynatılan yağdan fazla tuzlu su çıktıktan sonra, domuz eti parçaları folyoya veya parşömene sarılabilir ve tuzlu yağ dondurucuda (çok pişirdiyseniz) veya buzdolabının alt rafında saklanabilir.

Kesildiğinde, hazır tuzlanmış domuz yağı, özellikle pişirilirse tütsülenmiş domuz yağına çok benzer. Sıvı duman. Tüm pişirme sürecini görmemiş olanlar için, dışa dönük işaretler ve tadı, sıvı dumanlı kokulu ev yapımı domuz etini gerçek tütsülenmiş domuz yağından ayırmaz.

Nedense çoğu insan saloyu Ukrayna mutfağıyla ilişkilendirir. Bu ürün gerçekten Ukraynalılar tarafından çok saygı görüyor, ancak garip bir şekilde, onu ilk kez antik Roma'da yemeye başladılar. Yaklaşık üç bin yıl önce, Romalılar ucuz ve yüksek kalorili domuz yağı köleleri besle. Ancak zamanla bu ürün tadına varılmış ve her yerde yenilmeye başlanmıştır. Tabii ki, gururlu soylular pastırmayı böyle yemediler, pahalı baharatlarla doldurmayı tercih ettiler. Bundan, ürün yalnızca fayda sağladı ve yavaş yavaş köleler için ucuz yiyeceklerden neredeyse bir incelik haline geldi.
Artık yağ tüm dünyada seviliyor. Ve işe yaramaz ve tatsız bir ürün olduğunu düşünen onunla arkadaş olmayanlar, büyük olasılıkla onu nasıl düzgün pişireceğini bilmiyorlar. sizinle paylaşacağız harika tarif, haşlanmış domuz yağı soğan kabuklarında baharatlarla birlikte kullanın ve pişirin. Sulu bir et tabakası ile ağızda eriyen bir ihale, bir kişiyi kayıtsız bırakamaz. iyi tat ve iştah.

Lezzet Bilgisi Et ikinci kursları

İçindekiler

  • soğan kabuğu - 1-2 avuç;
  • et tabakalı domuz yağı - 800 gr;
  • tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • yenibahar bezelye - 4-5 adet;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • acı kırmızı biber - 1 çay kaşığı. (kırmızı biber ile değiştirilebilir);
  • öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.


Soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı sarımsak ve baharatlarla nasıl pişirilir

Soğan kabuklarını tencerenin dibine dökün. Böyle bir domuz pastırması hazırlamak için eski bir tava almak daha iyidir ki bu üzücü değildir. Soğan kabuğu bulaşıkları turuncu lekeleme eğilimindedir ve piştikten sonra yıkanması uzun zaman alacaktır.


Domuz yağını yıkayın, gerekirse kalan tüylerden kurtulmak için cildi bir bıçakla kazıyın. Kabuğun üstüne koyun.


Dökün soğuk su sadece yağı tamamen kaplayacak kadar. Tuz ekleyin ve ocağa koyun.


Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın. Domuz yağının soğan kabuğunda ne kadar pişirileceği, parçanızın ne kadar kalın veya ince olduğuna bağlıdır. Orta kalınlıkta yağ için yaklaşık yarım saat sürecektir. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce lezzet için bir defne yaprağı ve birkaç karabiber koyun. Bitmiş yağı çıkarın ve soğumaya bırakın.

Sarımsağı soyun. Ayrı bir kapta birer tatlı kaşığı kırmızı ve karabiberi karıştırın. kullanmaya karar verirseniz tatlı kırmızı biber, o zaman daha fazlasını alabilirsin.


Biberlere ezilmiş sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın ve elde edilen karışımı domuz yağı ile yayın. Folyoya sarın ve buzdolabında "olgunlaşmaya" gönderin. ev yapımı haşlanmış yağ ertesi gün hazır olacak. Bunu umuyoruz ev tarifi bundan hoşlanacak ve sonsuza kadar mutfak kumbaranıza taşınacaksınız.

Yardımcı ipuçları:

    • Domuz yağını düzgün bir şekilde pişirmek için, hiçbir durumda cildi kesmeyin, bu nedenle tüm parça şeklini koruyacaktır. İyi temizleyememiş olsanız bile, servis yapmadan önce kesmek daha iyidir.
    • Saklamak için, ortak bir pastırma parçasını birkaç küçük parçaya kesin, her birini folyoya sarın ve dondurucuya gönderin. Bu şekilde 3-4 ay saklayabilirsiniz.
    • Böyle domuz yağı lezzetli bir şekilde kaynatmak için kullanmayın üst katman soğan kabuğu, sırayla iletilecek olan toprak veya rutubet kokusunu emebileceğinden tamamlanmış ürün.
    • Salo en iyi haşlanmış veya kızarmış patates, ama sadece bir parça siyah ekmek ve genç bir yeşil soğan ile harika olacak, bu arada, doğada piknik yapmak için mükemmel bir atıştırmalık.
  • Sadece piyasadan yağ satın alın, renge dikkat ettiğinizden emin olun - sarılık, kızarıklık ve grilik olmamalı, sadece pembe tonlu beyaz olmalıdır.

Slav halkları şişman sever. ytv de çok var faydalı özelliklerçok fazla yağ içermesine rağmen. Bir kişi için norm, günde 80 gram yağdır.

Salo araşidonik asit içerir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücutta hormon üretimini destekler. Soğan kabuğundaki salo tarifleri çeşitlidir: ürün kaynatılabilir, tuzlanabilir veya tütsülenebilir.

Sarımsaklı kabuklu salo

Et katmanları olan bir ürünü tercih edin. Tarifin bir diğer avantajı da yağın iyi pişmesi ve yağ içermemesi. zararlı maddeler. Tarif, soğan kabuklarında domuz yağının nasıl düzgün şekilde pişirileceğini ayrıntılı olarak açıklar.

Gerekli Malzemeler:

  • 2 su bardağı kabuk;
  • 1 kg. bir et tabakası ile yağ;
  • bir bardak tuz;
  • 12 diş sarımsak;
  • 10 karabiber;
  • öğütülmüş biber;
  • 3 defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

  1. Kabuğu durulayın ve bir su kabına koyun. Kabuk tamamen su ile kaplanmalıdır.
  2. Kabuklu tencereyi kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte tutun.
  3. Su kırmızıya döndüğünde tuz ve baharatları ekleyin, 4 diş sarımsağı iyice karıştırın.
  4. Domuz yağını durulayın, derisini bir bıçakla kazıyın, birkaç parçaya bölün ve üç diş doğranmış sarımsak ve biber karışımıyla ovun.
  5. parçaları koy soğan suyu böylece tavada boğulurlar. Yeterli sıvı yoksa, kaynar suya dökün.
  6. Düşük ısıda yemeklik yağ 1,5 saat sürmelidir.
  7. Bitmiş domuz yağı bir kapakla örtün ve soğuyana kadar tavada bırakın.
  8. Soğan kabuğunda haşlanmış pastırmayı çıkarın ve peçeteyle silin.
  9. Sarımsağın geri kalanını presten geçirin ve öğütülmüş biberle karıştırın.
  10. Hazırlanan domuz yağı karışımla ovun. Parçalar halinde küçük kesikler yapabilir ve bunları bir karışımla doldurabilirsiniz.
  11. Yağı derin bir kaseye aktarın, üstüne kasenin çapından daha küçük çaplı düz bir tabak koyun. Bir tabağa bir yük koyun ve kaseyi serin bir yerde 12 saat bekletin.

Lezzetli domuz yağı soğan kabuklarına folyoya sarın ve dondurucuda saklayın.

İçindekiler:

  • öğütülmüş biber;
  • 1 kg. yağ;
  • 3 avuç kabuk;
  • 1,5 su bardağı tuz.

Yemek pişirmek:

  1. Bir parça domuz yağı kareler halinde kesin, ancak tamamen değil. Yağı tuz ve karabiberle ovalayın, yarım saat bekletin.
  2. Bir fırın tepsisine kalın bir tabaka tuz dökün, üzerine domuz yağı koyun ve 20 dakika tam güçte fırına koyun, ardından ısıyı azaltın ve 1 saat pişirin.
  3. Sarımsağı sıkın ve biraz su ile seyreltin.
  4. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce pastırmalı tavayı çıkarın ve sarımsak ve su karışımıyla ovalayın. Tekrar fırına koyun.
  5. Bitmiş yağ, tuz üzerinde 30 dakika soğumalı, ardından bir tabağa aktarılabilir ve daha fazla soğumaya bırakılabilir. Tamamen soğutulmuş yağı buzdolabına koyun. Kare şeklinde kesebilir veya rulo şeklinde sarabilirsiniz.

Bu, soğan kabuğundaki en lezzetli domuz yağı tariflerinden biridir. Karabiber, mayonez, kırmızı biber ve tuzla marine edin. Elde edilen karışımı domuz yağı ile ovalayın, bir saat bekletin ve ardından pişirin.

Sıvı dumanlı soğan kabuklarında salo

Salo füme ve kaynatılır, sıradışı tat ve aroma. Ürünü sıvı duman ilavesiyle turşu yapabilirsiniz.

İçindekiler:

  • 2 defne yaprağı;
  • 600 gr yağ;
  • 2 su bardağı kabuk;
  • 3 sanat. l. Sıvı duman;
  • 4 diş sarımsak;
  • 7 sanat. l. tuz;
  • biber karışımı.

Yemek pişirmek:

  1. Kabuğu, defne yapraklarını, tuzu suya koyun. Sıvı dumanı ekledikten sonra 5 dakika kaynatın.
  2. Yağı, tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde salamura koyun.
  3. Kaynattıktan sonra orta ateşte 20 dakika pişirin.
  4. Yağı tavada bırakın, soğumaya bırakın.
  5. Soğutulmuş pastırmayı biber ve sıkılmış sarımsak karışımı ile serpin.
  6. Domuz yağı parçalarını bir torbaya koyun ve sarımsakların üzerlerine eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Dondurucuya gönderin.

Domuz yağını doğru pişirirseniz, harika atıştırmalık masanın üstünde.

Kabukta Acıka ile Salo

Tuzlu pastırmayı kabuklu, ancak baharatlı kuru Acıka ilavesiyle sıcak pişirmenin başka bir yolu.

Soğan kabuğunda pişirirseniz çok güzel ve lezzetli bir domuz yağı çıkacak, baharat veya sarımsak ekleyebilirsiniz.

Soğan kabuğunda kaynatılan ev yapımı domuz yağı harika bir buluş Ukrayna mutfağı. İle bu tarif fotoğraftan domuz yağı olağandışı çıkıyor: aynı anda hem haşlanmış hem de tuzlu ve aynı zamanda inanılmaz derecede yumuşak ve kremsi bir doku. Ve soğan kabuğu, sanki tütsülenmiş gibi iştah açıcı bir altın kahverengi tonu verir.

Soğan kabuğu ilavesiyle sadece domuz yağı tuzlu bir solüsyonda kaynatmakla kalmayacağız, aynı zamanda içini de dolduracağız. kokulu baharatlar. Malzemelerde sarımsağın belirtilmesine rağmen, rocambole gibi sarımsak ve soğanın avantajlarını birleştiren, ancak aynı zamanda daha fazlasına sahip olan harika bir bitkiye dikkat etmenizi tavsiye ederiz. ayırt edici tat ve aroma. Başka bir deyişle İspanyol sarımsağı, penye soğan veya Mısır soğanı olarak adlandırılır. Rocambole süpermarkette satın alınabilir veya evde pencere pervazında yetiştirilebilir. Ve daha sonra bütün sene boyunca bu arada, bu tarif için mükemmel olan bu harika ürüne sahip olacaksınız.

  • domuz yağı - 500 gr
  • yemeklik tuz - 6 yemek kaşığı.
  • su - 2,5-3 l
  • sarımsak - 2 kafa
  • biber karışımı - tatmak
  • soğan kabuğu - tatmak

Bir pound güzel taze domuz yağı alıyoruz.

Yönetilebilir parçalara ayırın.

Soğan kabuklarının hazırlanması. Çok ihtiyaç olmayacak: 7-8 soğanı soymak yeterli olacaktır. Yay ne kadar parlaksa o kadar fazla olduğunu unutmayın. güzel gölge yağ olacak.

Tavaya 2,5-3 litre su dökün, kaynatın, bol miktarda tuz (en az 6 yemek kaşığı tuz, çünkü yağı fazla tuzlamak mümkün değildir) ve soğan kabuğunu atın. Tava elbette soğandan lekelenecek, bu nedenle emaye çalışmayacaktır. Renk efektini arttırmak için, kabuklara ek olarak bir tencereye ve küçük bir doğranmış pancar koyabilirsiniz. Her şey birlikte yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalı, ardından elde edilen kahverengi salamura domuz yağı atıp 7 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz, bu kadar yeter. Gevşek ve tatsız hale geleceği için domuz yağı fazla pişirmeyin. Su ile soğumaya bırakmak daha iyidir (böylece istenen duruma ulaşacaktır).

Yağ soğurken pişirin baharat karışımı serpmek için. Sarımsağı (veya rocambole) ince ince doğrayın ve biber karışımıyla (tercihen taze çekilmiş) birleştirin.

Önceden soğutulmuş her bir yağ parçasında 3-4 derin kesik yapıyoruz ve ardından parçaları baharatlarla serpip gıda sınıfı polietilene sarıp bir gün dondurucuda donduruyoruz. Ardından tatmaya başlayabilirsiniz.

Soğan kabuğunda kaynatılan salo, dışarıdan parlak görünür, ancak tadı tereyağı gibi yumuşak ve kremsidir.

Tarif 2: soğan kabuklarında lezzetli haşlanmış domuz yağı

Katmanlı ve siyah ekmeğin üzerinde ince bir parça iyi domuz yağı - daha iştah açıcı bir şey var mı? gerçek bir incelik, hem pancar çorbası hem de votka yakışacak. Tabii ki, sadece kendi elleriyle yapılan bu tür yağlar gerçekten lezzetli olabilir. En pahalı seçenekler bile soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı gibi bir meze ile karşılaştırılamaz.

Yemek tarifi basit değil ama sonuçtan dolayı kolayca görmezden gelebilirsiniz. Yumuşak, orta derecede tuzlu, inanılmaz derecede iştah açıcı ve çok hoş kokulu - yağlı domuz eti sevmeyenler bile bu şekilde güvenle tedavi edilebilir. Yavaş bir tencerede pişirdim, ancak yoksa normal bir tava kullanabilirsiniz.

  • domuz göbeği (et tabakalı domuz yağı) - 1 kg
  • su - 1 litre
  • tuz - 200 gr
  • soğan kabuğu - bir avuç
  • şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı.
  • kişniş - 0,5 çay kaşığı
  • sarımsak - 3-4 diş
  • defne yaprağı - 1-2 adet.

Döşü durulayın, istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Onları çok pişirici bir kaseye veya tavaya koyuyoruz.

Soğan kabuklarını ekleyin. Bu bileşen özellikle tadı etkilemez, ancak iştah açıcı bir renk verir ve dış görünüş tamamlanmış ürün. Ne kadar çok kabuk olursa domuz yağı o kadar koyu olur.

Tuz ekliyoruz. Tuz miktarı azaltılabilir - zevkinize göre yönlendirin.

Su döküyoruz. Su, yemeğin içeriğini tamamen kaplamalıdır.

Cihazı “pişirme” moduna alıp 10 dakika kaynatıyoruz. Bir tencerede normal bir ocakta domuz yağı pişirirken de aynısını yapıyoruz. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika kaynamaya bırakın. Her şeyi oda sıcaklığına soğutun ve serin bir yerde 3 gün bekletin. Bu süre zarfında domuz yağı tuzlanacak ve güzel bir altın rengi alacaktır.

Tuzlu sudan iştah açıcı parçalar alıyoruz, fazla sıvının akmasına izin veriyoruz. Gerekirse, bir kağıt havluyla kurulayabilirsiniz.

Defne yaprağını doğruyoruz. Sarımsağı bir presten geçirin.

Ana baharatlarla karıştırın. Domuz yağı parçalarını elde edilen karışımla ovalayın.

Kağıt veya folyoya sarın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Hazır domuz yağı buzdolabında yaklaşık 2 hafta saklanabilir. Bu süre zarfında yemek yemezseniz, dondurucuya gönderin. Evimizde böyle bir kısım birkaç gün içinde dağılıyor.

Tarif 3: soğan kabuğunda sarımsaklı haşlanmış domuz yağı

  • 800 gr yağ
  • 1 litre su
  • 1 bardak tuz
  • 5-6 adet kuru soğan
  • karabiber - 10 adet
  • yenibahar, kişniş - tatmak
  • 4 defne yaprağı
  • Marine başına 5-6 diş sarımsak
  • Pastırma için 4 diş sarımsak

Bir tencereye su dökün. Tuz, karabiber, yenibahar, defne yaprağı, kişniş ekleyin.

Sarımsakları temizliyoruz, her karanfili 2-3 parçaya bölüp tavaya atıyoruz.

Soğan kabuğunu akan su altında yıkayıp bir tencereye koyuyoruz. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Yağı iyice yıkarız.

Tavaya yağı koyuyoruz, su üzerini tamamen kaplamalı. Yeterli su yoksa, su ve tuz ekleyin.

Pastırmayı kabukta kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirdikten sonra kapağı açıp domuz yağı neredeyse tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz. Bu süreden sonra yağ, muhteşem bir altın rengi kazanır. Bundan sonra, yağı bir kağıt havluyla daldırın.

Sarımsakları temizler ve ince ince doğrarız.

Streç film üzerine yayın.

yağ koydum. Birkaç parçaya kesebilir ve her birini ayrı ayrı sarabilirsiniz.

Sarın ve yağı gece boyunca buzdolabında bırakın.

Sabahları kabuklu olarak pişirilen domuz yağı buzdolabından çıkarılıp parçalara bölünerek servis edilebilir.

Tarif 4: serpilmiş haşlanmış domuz yağı (adım adım fotoğraflar)

Bu tarife göre hazırlanan haşlanmış domuz pastırması o kadar yumuşak çıkıyor ki, sadece domuz yağı sevenlere değil, prensipte ona kayıtsız kalanlara da hitap edebiliyor.

  • domuz yağı - 2 kg (en hassas olduğu yerden arkadan alın)
  • soğan kabuğu - 2-3 avuç
  • 1 bütün soyulmamış orta haşlanmış soğan
  • öğütülmüş kakule - 1 yemek kaşığı.
  • karabiber - 20 adet
  • kırmızı biber - yemek pişirmek için bir tutam (tadı serpmek için)
  • tuz - 8 yemek kaşığı
  • kırmızı acı biber- bir serpme bıçağının ucunda ve yemek pişirmek için bir tutam
  • sarımsak - tatmak

Soğan kabuğunu, yağını biraz kapatacak şekilde suyla dökün, soğan, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve acı kırmızı biber ekleyin, küçük parçalar halinde kesilmiş, kakule ve kaynamaya bırakın. Şu anda, yağı kesin (en fazla 5 cm genişliğinde). Su kaynadıkça süreyi not ediyoruz: 5 dakika kaynatılmalı, ardından üzerine domuz yağı eklenmeli ve 10 dakika pişirilmelidir.

Domuz yağı pişerken üzerini hazırlayın.

Bunu yapmak için, sarımsağı ince ince doğrayın veya rende üzerinde sadece üç tane.

Ayrıca bir biber karışımı hazırlıyoruz: parçalar halinde siyah zemin, kırmızı zemin ve kırmızı zemin. Sevenler kimyon ekleyebilir.

Yağ pişince çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

Bundan sonra sarımsak ve pişmiş baharat karışımı ile ovalayın. İstenirse domuz yağı sarımsakla doldurulabilir.

Şimdi folyoya sarın ve dondurucuya gönderin.

Dondurulduktan sonra dokusu daha yoğun hale gelir, ancak daha az lezzetli olmaz.

Tarif 5: Lezzetli Haşlanmış Sarımsaklı Domuz Yağı (Adım Adım)

bir tarif sunuyoruz adım adım fotoğraflar senin için. Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı çok lezzetlidir. Bunu ilk kez yapıyordum ve sonucu seviyorum. Bu yağın tadı daha da lezzetli. Güzel kokulu, orta derecede tuzlu çıkıyor ve herkes bundan hoşlanacak. Deneyimlerimi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

  • 500 gram taze yağ;
  • 2-3 avuç dolusu soğan kabuğu;
  • 5 masa. l. kaplanmış, sofra tuzu;
  • 5-6 diş sarımsak;
  • 1,5 litre su;
  • tatmak için baharatlar: siyah öğütülmüş biber, kurutulmuş öğütülmüş kişniş, tatlı kırmızı biber.

Kullanmadan önce her zaman soğan kabuğunu yıkar, sonra bir tencereye koyup üzerine dökerim. soğuk su. Kaynaması için ateşe verdim.

Soğan kabuğu suyu bordoya dönünce içine döküyorum. sofra tuzu domuz yağı için marine yapmak.

Kabuğun kaynatılmasını koydum taze parça yağ, tam anlamıyla 5 dakika kaynatın ve hemen ateşi kapatın. Ama yağı marine etmesi, doğru gölgeyi alması için orada bırakıyorum. Et suyu tamamen soğuyana kadar domuz yağı tavada bırakıyorum. Bu yaklaşık 4 saat sürer.

Soğutulmuş bir domuz pastırması çıkarıyorum, karanlık, güzel görünüyor.

Sarımsağı bir presle sıkıyorum ve yağın her tarafına tamamen sürüyorum. Mutfakta aromalar nefes kesici olacak, hatta iştah açacak.

Sonra domuz yağının dört tarafını kaplayacak şekilde tüm baharatları domuz yağı serpiyorum. Baharatlardan pişman değilim ama o zaman yağ daha da lezzetli ve aromatik olacak.

yağ kaplama streç film ve buzdolabına koyun. Bazen yağ bırakırım dondurucu, daha sonra yağ hızla şekil alır ve kullanıma hazır hale gelir. Yağı dondurucuya koyarsam, öğle yemeğinden 15 dakika önce çıkarırım, o zaman kolayca kesilebilir çünkü biraz erimesi için zamanı olacaktır.

Yağ sertleştikten sonra orta parçalara kesin. Görünüşü prezentabl, güzel olacak.

Pişmiş, güzel ve lezzetli yağ soğan kabuklarında.

Tarif 6: soğan kabuğunda sarımsak aromalı domuz yağı

Soğan kabuğunda haşlanmış salo sarımsak aroması. Bir keresinde bir arkadaşımı ziyaret ederken bu şekilde hazırlanmış domuz yağı denemiştim, şimdi bu benim en sevdiğim haşlanmış domuz yağı türü. Tarif için bir parça et ile domuz yağı almak daha iyidir. Lezzetli ve çok basit.

  • Domuz yağı 350 gr.
  • Soğan kabuğu 1 su bardağı
  • sarımsak 2 diş
  • Su 550 ml.
  • Tuz 1,5 yemek kaşığı.
  • bir avuç yenibahar
  • tatmak için karabiber
  • Defne yaprağı 4 adet.

Salo orta parçalar halinde kesin.

Soğan kabuğunu güzelce yıkayın.

Suyu kaynatın ve soğan kabuklarını ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin.

Ve domuz yağı parçaları ekleyin. Marine, yağı tamamen örtmelidir. Orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını bir bıçak veya tahta şiş ile kontrol edin, iyi ve zahmetsizce delinirse ateşten çıkarabilirsiniz.

Pişirme sonunda yağ bu renge sahip olacaktır. 15 dakika daha marine içinde bekletin.

Parçalara ayırıp masaya servis edebilir veya bir parçayı folyoya sararak dondurucuda saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif 7: soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı

Soğan kabuğunda salo, en çok lezzetli tarif evde pişirmesi çok kolay olan haşlanmış domuz pastırması. Kalın bir et tabakasına sahip, kemiksiz derili bir domuz göbeği bu tarif için çok uygundur.

Pişirmek 120 dakika sürecektir. Tarifte belirtilen malzemelerden yaklaşık 1 kg bitmiş ürün elde edilecektir.

  • domuz eti - 1,3 kg;
  • soğan kabuğu - 30-50 gr;
  • soğan - 70 gr;
  • sarımsak - 5 diş;
  • defne yaprağı - 4 adet;
  • öğütülmüş zerdeçal - 5 gr;
  • öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
  • kereviz (yeşillikler) - 100 gr;
  • kişniş tohumları - 5 gr;
  • tuz, karabiber.

Ampullerin üst "kıyafetlerini" çıkarıyoruz, yoğun bir kahverengi renk için, açık kahverengi bir gölge elde etmek için daha fazla kabuğa ihtiyacınız olacak, 5-6 ampulü "soymak" yeterli.

Soğan kabuğunu bir tencereye koyup soğuk su döküp 5 dakika beklettikten sonra akan su ile duruluyoruz.

Bir tencereye et ve deri katları ile domuz yağı koyuyoruz. Daha hızlı pişmesi için uzun geniş şeritler halinde kesmek daha iyidir.

Sarımsak dişlerini ve defne yaprağını ekleyin, bu baharatlar pişince et suyunu ve domuz etini iyice tatlandırın.

Yapraklı kereviz saplarının üst kısmını veya küçük bir demet kereviz, maydanoz veya selâmotu ekleyin, iri kıyılmış soğan başını koyun.

Tuzlu su beğeninize göre hazırlanmalıdır, çok tuzlu yapamazsınız çünkü haşlanmış domuz eti pişirmek zaman alır. Genel hesaplama, litre su başına 15-20 g tuzdur.

Bu nedenle, tavaya birkaç bezelye karabiber ve tuz dökün.

Gerekli miktarda soğuk su dökün, lezzet için biraz kişniş ekleyin.

Kabukların suyu renklendireceği kahverengi rengi arttırmak için öğütülmüş zerdeçal ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Yağı ocağa alıyoruz, kaynattıktan sonra yaklaşık 1 saat 40 dakika - 2 saat pişiriyoruz. Tencereyi bir kapakla örtün ve orta ateşte pişirin.

Soğan kabuğundaki hazır domuz pastırması bir tencerede soğumalıdır. doğal olarak- oda sıcaklığında veya balkonda.

Soğuyan yağını 30 dakika buzlukta bekletiyoruz,

İnce dilimler halinde kesin, hardal veya yaban turpu ile servis yapın.

Tarif 8: soğan kabuğu ile birada haşlanmış domuz yağı

  • Salo - 700 gr
  • Soğan kabuğu - yaklaşık 4 soğandan
  • Hafif bira - 0,5 l
  • Sarımsak - 2 diş
  • Karabiber - bir tutam
  • Tuz - 150 gr

Yağı bir tencereye koyun, biranın üzerine dökün ve soğan kabuklarını kenarlarına koyun. Orta ateşte koyun ve kaynama anından itibaren 20 dakika pişirin, bir tencerede soğutun.

Sarımsakları presten geçirin, tuz ve karabiberle karıştırın. Yağ soğuduğunda, derisiz tarafta 0,5 cm derinliğinde eşkenar dörtgen şeklinde kesikler yapın ve tuz ve sarımsakla kaplayın.

Yağı bir poşete kapatın ve 1 gün buzdolabına koyun.

Bir gün sonra fazla tuzu çıkarın. Pişmiş domuz yağı dondurucuda saklayın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe