İyi günler sevgili dostlar. Kayısı, güzel güneşli rengi, hoş kokulu aroması ve çok tatlı tadıyla diğer meyveler arasında öne çıkıyor. Popüler ve sıralamada önde gelen yerlerden birini kaplar. lezzetli ürünler benzersiz varlığıyla ayırt edilirken Tıbbi özellikler. Ürünün popülaritesi, meyvenin yıl boyunca tüketilmesine olanak tanıyan kurutulmuş halde iyi muhafaza edilmesiyle açıklanmaktadır. Bugün öğreneceğiz lezzetli tarifler kış için kayısı.

Bu güneşli ürünün en büyük avantajı lezzetli ve tatlı olmasıdır. Aynı zamanda açlık ve susuzluk hissini de iyi giderir.

Birkaç meyve yedikten sonra sarhoş olabileceğiniz, yeterince yiyebileceğiniz ve aynı zamanda lezzetli ve tatlı şeylere olan isteğinizi giderebileceğiniz ortaya çıktı. Bu tatlılık hastalar için şeker hastalığı kayısını yasaklı gıdalar sıralamasına aktarır.

Bileşimleri nedeniyle kayısılar aşağıdakileri başarılı bir şekilde tedavi edebilir:

• Elma geleneksel olarak bir demir kaynağı olarak kabul edilir. İlginç ama kayısıda daha fazla demir var, bu yüzden hastalıklara tavsiye edilebilir kardiyovasküler sistemin ve anemi.
• Bu meyve ateşe karşı iyi çalışır ve ateş düşürücü olarak kullanılır.
• Kayısının sindirim süreci üzerinde etkisi vardır, müshil olarak kullanılır, kolleretik etkiye sahiptir ve karaciğere yardımcı olur. Mide hastalıklarının önlenmesinde kullanılır, Mesane. Öte yandan aynı hastalıklara karşı dikkatli olmalısınız.
• Meyve balgam salgılanmasını teşvik eder, yani öksürüğü tedavi eder ve akciğer kanseri ve boğaz hastalıklarının önlenmesi için önerilebilir.
• Mükemmel bir metabolik restoratör nasıl kullanılabilir? diyet beslenme. Bu meyvenin bağımsız olarak tüketildiği kayısı diyeti de vardır.
• Fosfor ve magnezyumun varlığı yardımcı olur, tonu artırır ve çalışma isteği uyandırır.

Yukarıda sıralanan kontrendikasyonlara kayısının alerjiye neden olma özelliğini de eklemeliyiz. Çekirdekli kayısılar hidrosiyanik asit içermesi nedeniyle bir yıldan fazla saklanmamalıdır.

Kayısı nasıl kurutulur - büyükannemin tarifleri

Büyükannemin bahçesinde çok sayıda kayısı ağacı vardı. Şimdi söylemek zor ama en az 10 olduğunu düşünüyorum. Bunlar kesinlikle vahşi ve vahşi olarak ikiye ayrıldı.

Meyveler tatlı kemik. Çok büyüktüler, boyut olarak büyük elma. Biz sadece bu meyveleri yemedik. Kemikler toplandı ve kış için kurutuldu.

Daha sonra çekiçle ezilip çekirdeği çıkarılıp biraz kurutulup yenirdi. Hindistan cevizi tadındadırlar.

Ayrıca büyükannem kış için kayısı yarımlarını kuruturdu. Kayısı kurutmak için çeşitli tarifler arasında tek bir doğru tarif bulamadım.

Herkes kayısıları ikiye bölüp özel tahtalara dizip gölgede biraz kuruttuktan sonra güneşte kurutmayı tavsiye ediyor. Kayısı kurutma sırasında sinek ve böceklerden iyi korunuyorsa tüm bunlar doğrudur. Gerçekte, meyve yarımlarının etrafında sürüler halinde dolaşırlar.

Kuru kayısı nasıl saklanır

Bu nedenle kayısılar kuruduktan sonra büyükanne suyu sodayla kaynattı. Küçük porsiyon kuru kayısıları bir kevgir içine koydum ve birkaç kez sodaya batırdım.

Kayısı kompostosu - basit bir büyükannenin tarifi

Yabani etin boyutu daha küçüktü, çok sıkıydı ve komposto yapmak için uygundu. Isıl işlemden sonra şeklini korudu ve güzel manzara Kural olarak, bir varil parlak kırmızıydı.

Büyükanne, çok yüksek standartlara göre yapılan kompostoları her zaman kapatırdı. basit tarif. Temiz, sterilize edilmiş bir kavanozun üçte birini güzel, ezilmemiş, yıkanmış kayısılarla doldurdum.

Üzerlerine kaynar su döküp 10 dakika beklettim, suyunu süzüp tekrar kaynatıp şişeye döktüm ve 15 dakika beklettim.

Üçüncü kez şuruba tatmak için şeker ilave edildi, kaynatıldı, kavanozlara döküldü, metal kapaklarla kapatıldı ve ters çevrilerek soğutuldu. Bir gün sonra bodruma indirildiler ya da kilere götürüldüler. Ve sonra kışın harika kompostoların tadını çıkardık.

Kış için lezzetli ve kanıtlanmış hazırlıklar:

Koruma

Kayısı, aromasını koruyan, sert meyvelerinin şeklini koruyan, muhafazası kolay meyvelerden biridir. Güzel altın rengi göz önüne alındığında, korumanın tamamı harika görünüyor ve harika bir aromaya sahip. Bugün bu harika meyvenin en yaygın kış meyvelerine bakacağız.

Şuruplu kışlık kayısı

Yemek pişirmek için sert, bütün meyveleri seçin. Elinizle ikiye bölebilirsiniz, bıçakla yaparsanız daha güzel olur.

Elbette önce meyveleri iyice yıkayın ve zarar görmüş meyveleri atın. Kavanozun içine sığacak kadar kayısı koyun. Üzerine kaynar su dökün. 10 dakika sonra suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün.

Tadına şeker ekleyin, ağırlıkça yaklaşık olarak meyvenin iki katı kadar olmalıdır. İşlemi bir kez daha tekrarlayın ve ürünleri toplayın. Kışın şurup kompostolar için seyreltilmiş olarak kullanılabilir. Kayısılar, unlu mamulleri süslemek için, dondurmaya veya süzme peynire katkı maddesi olarak veya sadece bağımsız bir yemek olarak kullanılır.

Çekirdekleri çıkarılmış kuru kayısı

Kayısıların evde kurutulması çok kolaydır. Özel ekipman gerektirmeyen en basit yöntem, kayısıları ikiye bölüp özel ahşap tahtalar üzerinde kurutmaktır.

Kurutma modu şu şekildedir: birkaç saat boyunca ağaçların gölgesinde, ardından sıvı tamamen çıkana kadar güneşte çürür. Yağışlı, nemli havalarda kayısılar iç mekana getirilir. Pamuklu torbalarda serin ve kuru bir yerde iyice saklayın.

Kayısı reçeli

En lezzetli reçel- bu Royal. Kayısının bütünlüğünü bozmamaya dikkat ederek çekirdeklerini çıkararak pişirme işlemine başlayın.

Çekirdeklerini kırın, çekirdeğini çıkarın ve kayısının içine geri koyun. Aynı zamanda 1 kg kayısı için 250 gr su ve 0,5 - 1,0 kg şekere ihtiyacınız olacağı esasına göre şurubu kaynatın.

Bir leğen alın, içine meyve koyun, üzerine kaynar şerbeti dökün ve 10 saat bekletin. Belirlenen sürenin ardından leğeni ateşe verin, 10 dakika kaynatın ve 10 saat bekletin. Üçüncü kez 10 dakika kaynatın ve metal kapaklarla kapatın.

Reçel hazırlarken köpüğünü sürekli olarak alın. Benzer bir bira şu şekilde hazırlanabilir: ceviz sadece kayısı ile yapabilirsiniz.

Beş dakikalık çekirdeksiz kayısı reçeli

Reçeldeki kayısının sert olmasını sağlamak için olgunlaşmamış meyveleri seçin. Olgunlaşmış yumuşak kayısı reçelin içine biraz yayılacaktır, ancak bu sadece tatlıyı daha lezzetli hale getirecektir.

Kayısı yarımlarını geniş bir kaseye yerleştirin. Bunları aynı miktarda şekerle kaplayın. Meyve suyunun serbest kalması için birkaç saat bekletin.

Reçeli ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Kabı tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun. Karışımı her biri 5 dakikalık üç parti halinde pişirin. Üçüncü seferden sonra metal kapaklı steril kavanozlara kapatın.

Video - beş dakika boyunca lezzetli kayısı reçeli nasıl pişirilir

Komposto

Reçel hazırlamak için yalnızca sert meyveler kullanılır. Aşırı olgunlaşmış meyveler pişirildiğinde şeklini kaybedecek ve kompostanın bulanık olmasına neden olacaktır.

Meyveler sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirilir. Komposto yapmak için meyvelerin tamamını veya yarısını kullanabilirsiniz. İstenirse önce kaynar su ile durulayıp kabuğunu çıkarabilirsiniz.

Kayısılar, ürünün başlangıçtaki tatlılığına ve ailenin tercihlerine bağlı olarak litre suya 0,5 ila 0,9 kg arasında değişen şekerle şurup dökülür. Kavanozlar, altına birkaç kat halinde pamuklu bir havlu döşenen özel bir tavaya yerleştirilir.

Kavanozların omuzlarına kadar sıvı içinde kalması için kabın içine su dökün. Korumak için ocağa koyun.

Kaynamanın başlangıcından itibaren ısıl işlem süresi 10 ila 20 dakika arasındadır. Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar ters sarılmış halde soğutun.

Kırmızı kuş üzümü kompostosunun nasıl pişirileceğini okuyabilirsiniz.

Kayısı kendi suyunda

Hazırlamak için güzel, bozulmamış meyveleri seçin, ikiye bölün ve dikkatlice kavanozlara koyun. Her yarım katmana şeker serpin. Yaklaşık olarak şekerin kayısıdan ağırlıkça üç kat daha az olması gerekir.

Yerleştirilen ürün miktarını artırmak için doldururken kavanozlara hafifçe vurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve meyvenin suyunu salması için bir gece bekletin.

Sabah kavanozlardaki boş alana şeker serpilmiş kayısıyı ekleyin ve sterilize etmeye ayarlayın. Yarım litrelik bir kavanozu işlemek için 10 dakika kaynatmak yeterlidir; bir litrelik kavanozu ise 15 dakika işlemek gerekir. Belirtilen sürenin sonunda kavanozları metal kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kışın meyveler yemek ve tabakları süslemek için, meyve suyu ise her türlü tatlı içeceğin hazırlanmasında kullanılır.

Kayısı reçeli

Bu lezzetli yemeği kışa hazırlamak ve saklamak için çeşitli tarifler var.

1. Kayısıyı çekirdeğinden ayırın, kıyma makinesinde öğütün ve yavaş yavaş şeker ekleyerek kısık ateşte pişirin.
2. Kayısı öğütücüsünde şekerle birlikte bir elekle öğütün ve kabuksuz reçel elde edin. Bundan sonra reçeli tekrar ateşe verin ve hazır hale getirin.

Bitmiş reçel tabağa yayılmaz. Ağırlıkça şeker kayısının yaklaşık yarısı kadar alınır. Reçeli bir elekle öğütmenize gerek yok, yemek yine de çok lezzetli olacak, ancak küçük kabuk taneleri olacak.

Bütün kayısı yarımlarından yapılan reçelin hazırlanışı üzerinde daha detaylı duracağım.

Meyvenin çekirdeklerini çıkarın, yıkayın, kayısının kilogramı başına yarım litre su ekleyin. Ateşe verin ve 10 dakika kaynatın. 3 su bardağı şekeri ekleyip yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Reçelin çok kısık ateşte pişirildiğini ve yanmaması için sürekli karıştırıldığını lütfen unutmayın.

Bitmiş ürünü metal bir kapağın altındaki kavanozlara paketleyin ve her zamanki gibi soğutun.

Yemek pişirme hakkında elma reçeli okunabilir

Yapıştırmak

Marshmallow hazırlamak için 1 kg meyve başına 800 gr şekere ihtiyacınız vardır. Püre yaparak başlayın. Bunu yapmak için çekirdeklerinden ayrılan kayısıları az miktarda suda kaynatın ve kalın bir elekten geçirin. Şekerle birleştirin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Bitmiş karışımı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yerleştirin ve fırında kurutun. Güzel şekillerde kesin ve kapalı bir kapta serin bir yerde saklayın.

Evde kayısı hatmi nasıl yapılır - video

Ev yapımı kuru kayısı

Hazırlarken sıradan kuru kayısılardan farklı olarak altın renginde olmasına, şeklini iyi korumasına ve dokunuşta elastik olmasına dikkat edin. Bu, bazı sırların yardımıyla elde edilir:

• Şeklin iyi korunabilmesi için sulu, sulu olmayan, tercihen susuz meyvelerin kullanılması gerekir. erken tarih olgunluk.
• Renk ön ısıl işlemle korunabilir. Hazırlanan meyveleri 10 dakika boyunca bir kevgir içinde kaynar su üzerinde tutun. Yarımları birkaç dakika kaynayan şuruba batırabilirsiniz.

Çekirdeksiz kuru kayısı veya kuru kayısı çeşitli şekillerde elde edilebilir.

İÇİNDE elektrikli kurutucu 50 0 C'ye kadar olan sıcaklıklarda 10 – 15 saat kadar sürecektir. Geleneksel bir fırında işlem 12 saate kadar sürer, sıcaklık 60 0 C'ye ayarlanır. Kuru kayısılar yapışkan olmayı bıraktığında, plastikleştiğinde ve preslendiğinde meyve suyu çıkmadığında hazır sayılır.

Kayısı Dondurulması

Kayısı dondurulduğunda her şeyi mükemmel şekilde korur yararlı malzeme ve vitaminler. Meyvelerin daha az yer kaplaması için dondurucu, önce kurutun ve kısa bir süre donmaya bırakın, dondurucuda ince bir tabaka halinde yayın.

Kayısılar donduktan sonra paketlenir. naylon poşet, buzdolabı kokularına karşı iyice kapatın ve dondurucuya koyun. Kayısılar çekirdekli veya çekirdeksiz olarak saklanabilir.

Kış için kayısıların dondurulması - lezzetli video

Kayısıları şekerle dondurmayı deneyin. Bunu yapmak için yarımlara aynı miktarda şeker ekleyin, suyunu kaynatın ve tepsiyle birlikte dondurucuda saklayın. Afiyet olsun, Sevgili arkadaşlar! Makale sizin için yararlı olduysa paylaşın ve sosyal medya butonlarına basın.

Yaz, doğrudan bahçeden veya ağaçtan taze ve sevilen meyvelerin ve meyvelerin tüketilmesi gereken zamandır. çok büyük bir sayı. Ama elbette her şeyi yemek yine de imkansız olacak. Kışın olgun ve en sevilen meyvelerin tadının korunmasına yardımcı olacak ev yapımı hazırlıklar kurtarmaya geliyor. Ayrıca, bir meyveye yönelik preparatların çeşitleri çok çeşitli olabilir.

Kışa yönelik kayısı hazırlıkları birçok ailenin favorisidir. Bu yıl o kadar çok kayısı var ki onları kapatmaya çalışmanız gerekiyor. farklı şekiller: Böylece kışın da sıkılmaya vakitleri kalmaz. Boşluklar için kullanmak en iyisidir olgun kayısı, ağaçta olgunlaştı. Kışa kadar muhteşem görünümlerini koruyabilmeleri için yumuşak değil, yoğun olmaları gerekir. dış görünüş ve sadece harika bir tat değil.
Kış için kayısı: tarifler

Muhtemelen bu kayısı reçelini yapmaktan daha kolay olanı, kayısıları kış için dondurmak olacaktır. Hazırlığı hazırlamak için sadece kayısılara ve şekere ihtiyacınız var. Bu malzemelerin miktarı ise reçelin ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlıdır. Daha fazlasına tatlı hazırlık ev hanımı çabaladıkça daha fazla şeker eklenmesi gerekir. Kayısıları iyice yıkayın ve ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Derin bir kaseye alıp şekeri ekleyin. Meyvenin suyunu salması için birkaç saat bekletin. Daha sonra kaseyi ocağa koyun ve filmi çıkararak kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ısıyı azaltın ve otuz dakika daha pişirin. Reçel hazır, geriye kalan tek şey litrelik kavanozlara döküp yuvarlamak.

Web sitemizde kışa yönelik kayısı hazırlıkları için tarifler:

WidgetError: Widget'ın yolu belirtilmedi

Bu yemek, bu özelliğiyle benzersizdir. eşsiz tat. Tadı öyle değil düzenli reçel ama çok özel. Kesinlikle - marmelat. Kayısıları bu şekilde muhafaza etmek için üç bardak doğranmış çekirdekleri çıkarılmış meyveye, bir limonun suyuna, bir buçuk bardak şekere ve üç yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. elma suyu veya elma şarabı (malzemeler bir kavanoz marmelat içindir). Doğranmış kayısılar şeker, elma ve limon suyuyla bir tencerede birleştirilir. Karışımı kısık ateşte tutun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra ısıyı orta seviyeye getirin ve kayısıları kaynatın. Yirmi dakika pişirin, köpüğünü almayı unutmayın. Marmelat sterilize edilmiş bir kavanoza konur ve sarılır. Kayısı marmelatını soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın. Kışın o olacak harika yemek kahvaltıda, çünkü kızarmış ekmekle mükemmel gidiyor Beyaz ekmek.

Siz de kış için lezzetli bir tane hazırlayabilirsiniz.

Bu şekilde yapılan kayısı preparatları sadece muhafaza etmekle kalmayacak harika tat Bu turuncu meyveler, aynı zamanda orijinal ve güzel görünümlerine de sahiptir. Henüz tam olarak olgunlaşmamış kayısıların yarısı bir kavanozun içine daire şeklinde yerleştirilmelidir. Bu hazırlığı hazırlamak için 700 gram kayısı, 400 gram şeker ve bir litre suya ihtiyacınız olacak. Kayısının yarısı yarıya doğru daire şeklinde katlanmalıdır. Haşlanmış sıcak su Kayısıların üzerine dökün ve üzerini örtüp on dakika bekletin. Bu sürenin sonunda suyu tavaya dökün, suya şeker ekleyin. Bu, kaynatılması ve ardından bir kavanoz kayısıya dökülmesi gereken bir şurup haline gelecektir: en üste. Kavanoz bir kapakla kapatılır, sarılır ve tamamen soğuyana kadar ters çevrilir.

Kayısı kompostosu

Lezzetli ve sevilen kompostolar olmadan kış ne olurdu? Kayısı kompostosu hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Hoş bir sarı renk tonuna ve kendine özgü bir tada sahiptir. tat tomurcukları ve yazın adamın kendisi. Üç litrelik bir kavanoz komposto hazırlamak için 500-600 gram kayısı, bir bardak şeker ve iki buçuk litre suya ihtiyacınız olacak. Kayısılar sadece olgun, hasarsız meyveler kalacak şekilde yıkanmalıdır. Her kayısıyı iki parçaya bölün, çekirdeğini çıkarın. Üç litrelik kavanozlar komposto için sterilize edin, kaynar suyla haşlayın, aynısını kapaklarla yapın. Kayısıları bir kavanoza koyun. Suyu kaynatın ve şekeri ekleyin. Bu şerbeti kayısıların üzerine dökün, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakın.

Sizi de bakmaya davet ediyoruz

Ev yapımı hazırlıklar mükemmel bir alternatiftir. mağazadan satın alınan meyve sularıÇünkü çok daha sağlıklı ve lezzetliler. Kış için kendi ellerinizle yapılan kayısı kompostosu bir istisna değildir. Kayısı çeşitli maddeler açısından zengindir faydalı unsurlar B1 ve B2 vitaminleri, C vitamini, bakır, kobalt, manganez ve demir gibi. Potasyum miktarı açısından kayısı ilk beşte yer alır: taze meyve 305 mg içerir ve kuru kayısı 1710 mg kadar.

Vitamin eksikliği ve kalp hastalıkları için kayısının günlük diyete dahil edilmesi faydalıdır. Ayrıca turuncu meyveler Diyet yaparken kullanılması tavsiye edilir.

Hemen hemen her ev hanımı kayısı kompostosu yapmayı bilir. Nasıl yapılacağını yeni öğrenenler için yuvarlanmayı deneyebilirsiniz vitamin kompostosu aşağıda sunulan tariflere göre.

Komposto hazırlamak için olgun fakat sert kayısı almak daha iyidir: olgunlaşmamış meyveler komposta acı bir tat verir ve olgunlaşmış olanlar onu bulanık hale getirir.

Komposto meyveleri dekorasyon amaçlı kullanılabilir mutfak başyapıtları veya meyve salataları için.

Dökme yöntemiyle kayısı kompostosu

Dikiş işine yeni başlayanlar, hazırlığın tüm aşamalarını adım adım gösteren kış için kayısı kompostosu için bu fotoğraf tarifini faydalı bulacaktır.

Üç litrelik bir kap için malzemeler:

• toz şeker– 200 gram;
• su – 2,5 l;
• olgun kayısı – 800 gr.

Pişirme teknolojisi:

Çift dökme yöntemiyle kayısı kompostosu

Bu kayısı kompostosu tarifi sterilizasyon gerektirmez. Bir diğer özelliği de şekerin şurup hazırlamadan doğrudan kavanoza konulmasıdır.

3 litrelik bir kavanoz için malzemeler:

• kayısı – 0,6-0,7 kg;
• şeker – 200 gr;
• su – 2,5 l.

Pişirme teknolojisi:

Konsantre kayısı kompostosu

Komposto çok tatlı ve zengin bir tada sahip olacağından, kullanmadan önce litrelik kavanozlara yuvarlayıp suyla seyreltebilirsiniz. Şurup yapımında kullanılacak şeker miktarı su miktarına bağlıdır. Ortalama olarak kişi başına litrelik kavanoz 350 gr hazır şuruba ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• kayısı – 600 gr;
• şeker - litre suya 500 g oranında;
• su - kavanozu tamamen doldurmak için gerekli miktarda.

Pişirme adımları:

Soyulmuş çekirdekleri ile kayısı kompostosu

Kış için kayısı kompostosu çekirdekleriyle sarmadan önce çekirdeğin tadına bakmalısınız. Sadece tatlı çekirdekler tüketime uygundur. Tadı acıysa çöpe atmak daha iyidir.

Nükleollerde Kayısı çekirdeği Sunmak hidrosiyanik asit Uzun süreli saklama sırasında birikme eğilimi gösteren ve vücuda zarar verebilecek olan. Bu tür kompostolar uzun süre saklanamaz, önce açılmaları gerekir.

Bileşenler:

• sert kayısı - yaklaşık 3 kg;
• su – 1 l;
• toz şeker – 0,9 kg.

Pişirme teknolojisi:

1. Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
2. Tohumları kırın ve çekirdeklerini çıkarın, onları bütün tutmaya çalışın. İnce kabuğu çekirdeklerden çıkarın. Çıkarılmasını kolaylaştırmak için çekirdeklerin üzerine sıcak su dökülerek 15 dakika bekletilmesi önerilir.
3. Kayısıları (kesilmiş tarafı aşağıya gelecek şekilde) hazırlanmış temiz kavanozlara, soyulmuş çekirdeklerle birlikte yerleştirin. Komposto bu işleme tabi tutulacağından kavanozların sterilize edilmesine gerek olmayabilir.
4. Şurup yapın ve meyve kavanozlarını ağzına kadar doldurun.
5. Derhal yuvarlayın ve ardından sarılmış kavanozları 10 dakika boyunca sterilize edin.
6. Kavanozları dikkatlice çıkarın, ters çevirin ve sarın.

Soyulmuş kayısı romlu baharatlı kompostosu

Kışlık kayısı kompostosuna, dikmeden hemen önce kavanoza biraz rom ekleyerek baharatlı bir tat katabilirsiniz. Mevcut değilse konyak ile değiştirilebilir.

Komposto malzemeleri:

• sert kayısı – 3 kg;
• su – 1,5 l;
• toz şeker – 1 kg;
• rom - tatmak (bir litre komposto başına yaklaşık bir çorba kaşığı).

Pişirme teknolojisi:

Kayısı aromalı kayısı kompostosu - video

Bal şurubu ile kayısı kompostosu

Şeker yerine bal kullanan kış için basit kayısı kompostosu tarifi, tatlıya düşkün kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Komposto, mide bulandırıcı tatlı bir tada sahip olduğundan herkese uygun değildir. İstenirse kullanımdan önce su ile seyreltilebilir.

İçindekiler:

• meyveler – 3 kg;
• su – 2 litre;
• taze bal – 0,75 kg.

Pişirme adımları:

Elmalı bütün kayısı kompostosu

Kayısı kompostosuna başka meyveler de ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Mesela çok lezzetli ve sağlıklı komposto bütün kayısı ve elma dilimlerinden yapılır.

Üç litrelik kavanoz için malzemeler:

• 0,5 kg ve kayısı;
• su – 2,5 litre;
• toz şeker – 400 gr.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri ayırın ve iyice yıkayın.
2. Elmaların çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
3. Meyveyi sterilize edilmiş bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökerek 20 dakika ısıtın.
4. Kavanozlardaki suyu dikkatlice boşaltın ve içinde pişirin. şeker şurubu.
5. Kavanozları hazırlanan şurupla doldurun ve hemen yuvarlayın. Kompostoyu sarın ve bir gün bekletin.

Kış için kayısı kompostosu yapmanın karmaşık bir tarafı yok. İhtiyacınız olan tek şey meyvenin kendisi ve biraz zaman. Ancak uzun kış akşamlarının başlamasıyla sevdiklerinizi memnun etmek çok güzel olacak vitamin preparatları, onlara sevgi ve özenle yapılmıştır.

KAYISI HAZIRLIKLARI: EN İYİ 5 TARİF

Bu meyveler bollaştığında kışa hazırlık yapmanın zamanı gelmiştir. Hem lezzetli hem de sağlıklı...

Ağaçta olgunlaşan kayısılar konserve için seçilir. Meyveler çok yumuşak değil, olgun fakat yoğunsa, kışın şeklini ve iştah açıcı görünümünü kaybetmezler.

1. Kış için kayısı kompostosu

Kayısı kompostosu tarifleri hazırlama yönteminde farklılık gösterir: meyveler bütün olarak yerleştirilir veya üzerlerindeki uzunlamasına oluk boyunca kesilir. Kompostoya kayısının yanı sıra erik, kiraz, çilek ve diğer meyveler de eklenir. Yemek pişirirken ana şey kayısı kompostosu- şeker miktarını doğru bir şekilde hesaplayın.

Çekirdeksiz kayısı kompostosu

İçindekiler:
2 kg kayısı
1 kg şeker
3 litre su.

Hazırlık:

Kayısıları yıkayıp sıralayın.
Yarıya bölün ve tohumları çıkarın.
Temiz litrelik kavanozlara, kapları yarıya kadar doldurarak yerleştirin.

Su ve şekerden şurup hazırlayın, şurubu kavanozlara dökün.
Yerleştir sıcak su 5-7 dakika sterilizasyon için.
Kendinizi 12 saat boyunca bir battaniyeye sarın.
Serin bir yerde saklayın.

Çekirdekli kayısı kompostosu

İçindekiler:

2 kg kayısı
1 kg şeker
3 litre su


Hazırlık:

Olgun ve zarar görmemiş kayısıları yıkayıp kürdan ile birkaç yerinden delin. Kayısıları sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıca yerleştirin.

Şeker şerbetini hazırlayıp kayısıların üzerine dökün.
Kavanozu bir kapakla kapatın.

Şerbet soğuyunca dikkatlice tekrar tencereye dökün, tekrar kaynatın ve tekrar kayısıların üzerine dökün.
İşlemi tekrar tekrarlayın.
Kavanozun ağzını kapatıp serin ve karanlık bir yerde saklayın.

2. Kayısı marmelatı

Gerçek marmelatın reçel veya şekerlenmiş dilimlerle hiçbir ortak yanı yoktur. Bu, çıtır kızarmış ekmekle mükemmel uyum sağlayan kalın ve tatlı bir reçeldir.

İçindekiler:

Dilimlenmiş kayısı - 3 su bardağı
bir limonun suyu
şeker - 1,5 su bardağı
elma şarabı veya meyve suyu - 3 yemek kaşığı

Hazırlık:

Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
Kayısıları şeker, limon ve elma suyuyla birlikte bir tencereye ekleyin.

Kısık ateşte, sık sık karıştırarak, şeker eriyene kadar pişirin.
Isıyı orta dereceye yükseltin ve sık sık karıştırarak reçeli kaynatın.

Sürekli karıştırarak, köpüğünü alarak 20 dakika pişirin.
Marmelatı sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve yuvarlayın.
Serin ve kuru bir yerde soğutun ve saklayın.

3. Kraliyet kayısı reçeli

Böyle bir reçel yapmak kolay değil ama sonuç buna değer: yarı saydam kehribar kayısı Beyaz çekirdekleri badem aromasıyla gizlerler.
Kraliyet kayısı reçeli son derece güzel, her tatlıyı süsleyecek ve harika bir eklentiçay için.

İki buçuk kilogram orta boy olgun kayısı için bir buçuk ila iki kilogram şeker almalısınız (meyvenin tatlılığına bağlı olarak).
Bu reçel için doğru kayısıları seçmek çok önemlidir: Tamamen olgun, yumuşak ama aynı zamanda elastik olmalıdır.

Meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalı, ardından bir kalemle tohumları sıkılmalıdır.
Meyvenin şeklini koruyabilmesi için zarar vermemek önemlidir.

Kayısı çekirdekleri dikkatlice kırılıp çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Sert tohumları bir tezgah mengenesi kullanarak kırmak en uygunudur - bu, çekirdeğin şeklini korumanıza olanak tanır.
Nükleollerin filmden arındırılması ve kayısılara yeniden verilmesi gerekir.

Şeker ve az miktarda sudan bir şurup hazırlamanız gerekiyor.
Daha sonra her kayısıyı tahta bir kürdan ile birkaç yerinden delin, meyveyi kaynayan şurup içerisine batırın ve minimum kaynamada beş dakika pişirin.
Reçel karıştırılmamalı, meyveye zarar vermeyecek şekilde köpüğü dikkatlice çıkarılmalıdır.

Pişirdikten sonra kayısı reçeli yedi ila on iki saat ısrar etmeniz gerekiyor.
Reçel hazır olana kadar pişirme ve infüzyon tekrarlanmalıdır.
Şurup koyulaştığında ve meyve yarı saydam olduğunda, kraliyet reçeli hazır.
Önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirilmeli ve sıkıca kapatılmalıdır.

4. Basit kayısı reçeli

İçindekiler:

Kayısı
Şeker


Hazırlık:

Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri ikiye bölün.
Doğranmış kayısıları derin bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kaplayın.

Kapağını kapatıp kayısılar suyunu çekene kadar 2 saat bekletin.
Daha sonra ocağa aktarın, kaynatın ve köpüğü dikkatlice alın.
Isıyı azaltın ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
Kayısı reçeli hazır.

5. Kayısı-elma reçeli

Elma reçeli - harika hazırlık, ancak bazen daha orijinal bir şey istersiniz, örneğin farklı meyvelerden yapılan çeşitli reçeller. Elma, çeşitli meyve ve meyvelerle iyi gider, ancak en lezzetli olanı belki de elma-kayısı reçelidir.

Elma-kayısı reçeli için ekşi elma kullanılması tavsiye edilir. Reçelin mide bulandırıcı hale gelmesini önlemek için biraz da ekleyebilirsiniz. limon suyu. Kilogram başına ekşi elmalarüç yüz gram kuru kayısı ve sekiz yüz gram şeker almalısınız. İstenirse şeker bal ile değiştirilebilir - bu, reçeli daha sağlıklı hale getirecek ve ona hafif bir aroma verecektir.

Ayrıca baharatların yardımıyla reçelin tadı iyileştirilebilir: tarçın, yıldız anason ve zencefil, elma ve kuru kayısı ile iyi gider. Baharatlar aşırı kullanılmamalıdır - elma ve kuru kayısıların tadını vurgulamalı ve aşırıya kaçmamalıdır.

Şurubu şeker veya baldan biraz su ile kaynatın. Kaynayan şurubu doğranmış elmaların ve kuru kayısıların üzerine dökün, ardından sekiz ila on iki saat bekletin. Bundan sonra reçeli kaynatın ve köpüğü periyodik olarak çıkararak beş dakika pişirin.

Zaman kısaysa, reçeli pişene kadar pişirebilirsiniz, ancak ocaktan almak, bekletin ve sekiz ila on iki saat sonra pişirmeye devam etmek daha iyidir. Hazırlanmadan beş dakika önce, tat ve baharat için reçele narenciye suyu ekleyin. Reçeli temiz, kuru kavanozlara koyun ve kapatın.

3 4 071 0

Herkes parlak kadifemsi meyvelerin nefes kesen aromasını sever. Tatlı, olgun, sıcak bir yaz esintisi taşıyan kayısılar bizi yılda sadece yarım ay şımartır.

Tabii bunun için Kısa bir zaman Mevsimin en sevdiğimiz meyvelerini mümkün olduğunca sık yemeye çalışıyoruz. Ancak ruhunuzu uzun zamandır beklenen kayısılarla tatlandırdıktan sonra bile, soğuk kış akşamlarında bu meyvelerin hoş tatlı aromasıyla kendinizi ısıtabilmeniz için yine de bir parça yaz stoklamak istiyorsunuz.

Kışa yönelik kayısı hazırlıkları için kanıtlanmış beş tarifi dikkatinize sunuyoruz. Kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmeye çalışın harika yemekler en sevdiğiniz meyvelerden.

Komposto

İhtiyacın olacak:

• Kayısı meyveleri 2 kg
• Su 3 l
• Toz şeker 1 kg

Kayısı kompostosu yapmak için yüksek bir mutfak eğitimine ihtiyacınız yok. Acemi bir ev hanımı bile bu görevle baş edebilir.

1. Öncelikle kayısıları hazırlamamız gerekiyor. Her meyveyi yıkadıktan sonra karık boyunca kesin ve çekirdeğini çıkarın. Tüm meyveler parlak yarımlar halinde önünüze gelince toz şeker şurubuna geçin.
2. Toz şekeri kaynar suda eritin. Karıştırıp ocaktan alın.
3. Meyve parçalarının yarısını temiz litrelik kavanozlara yerleştirin. Daha sonra şurubu ekleyin.
4. Dolu kapları yaklaşık 7 dakika boyunca bir tencereye veya bir kase suya koyun.
5. Süre geçtikten sonra kompostoyu yuvarlayın ve üzerini bir battaniyeyle örterek baş aşağı soğumaya bırakın.

Marmelat

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• Kayısı yarımları, çekirdekleri çıkarılmış 3 yemek kaşığı.
• Taze elma 3 yemek kaşığı.
• Limon 1 adet.
• Toz şeker 2,5 yemek kaşığı.

Bir tane daha sunuyoruz iyi bir seçenek Kışlık kayısı hasadı. Çayın yanında afiyetle içebileceğiniz gibi, unlu mamullerin ve pasta süslemesinin malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.

• Bu muhteşem tatlıyı yaratmak için çekirdeksiz meyve yarımlarına ihtiyacımız olacak.
• Limonun suyunu sıkın ve taze elma suyu ve toz şekerle birlikte kayısı yarımlarına ekleyin.

Yarımların kaynamasını önlemek için, olgunlaşmamış meyvelerden değil, elastik meyvelerden marmelat hazırlayın. Daha sonra hazırlıkta bütün meyve parçalarını alacaksınız.

• İçindekileri içeren kabı sobanın üzerine yerleştirin.
• Sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar bekleyin.
• Daha sonra ısıyı orta seviyeye çıkarmanız ve gelecekteki marmelatı 100 dereceye getirmeniz gerekiyor.
• Meyve karışımı kaynadıktan sonra karıştırın ve 20 dakika daha pişirin, karıştırarak köpüğü çıkarın.
• Uygun büyüklükte kavanozlar hazırlayın. Onları sterilize edin ve ardından pişmiş meyveyle doldurun. Topla.

Reçel

Gerekli Malzemeler:

• Toz şeker 1 l
• Kayısı 1 kg

Bu tarife göre hazırlanan Varenitsa sadece arkadaşlar ve akrabalar tarafından değil aynı zamanda çocuklar tarafından da beğenilecektir. Onları doğal bir ikramla memnun etmeye çalışın.

• Tahmin edebileceğiniz gibi kayısıların durulanması, kesilmesi ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekiyor.

Eğer seversen büyük parçalar reçeldeki meyveler, her meyveyi oluk boyunca kesin. Daha küçük kayısı parçacıklarının hayranlarını memnun etmek için her bir yarıyı ikiye bölmek daha iyidir.

• Doğradığınız meyveleri içine koyun büyük tencere veya bir kase.
• Üzerine toz şeker serpin ve suyunu salmaları için 5-6 saat (ideal olarak bir gece) bekletin.
• Bir süre sonra meyvelerin bulunduğu kabı ocağa koyun ve karıştırarak kaynatın.
• Daha sonra gelecekteki reçelin soğumasına izin veriyoruz ve aynı işlemi tekrarlıyoruz.

Kural olarak reçel yaklaşık 6-7 saat soğur.

• İkinci pişirmeden sonra reçel soğuyunca tekrar kaynatın.
• Reçel üç kez kaynatıldıktan sonra kavanozları hazırlamanız gerekir. Gerekli kap hacmini seçin, sterilize edin ve içine sıcak reçel koyun. Topla.

Reçel

Gerekli malzemeler:

• Toz şeker 1 kg
• Çekirdeksiz kayısı 1 kg

• Kayısı reçeli hazırlamanın ön aşaması standarttır: meyveleri yıkayın, kesin, çekirdeklerini çıkarın.

Reçel zorlu bir yemek değil. Bu nedenle olgunlaşmamış ve sert meyveleri güvenle kullanabilirsiniz: tatlının kalitesi bundan zarar görmeyecektir.

• Daha sonra bir kaseye veya büyük bir tavaya koyun ve üzerine toz şeker serpin.
• 6-7 saat sonra meyveler suyunu salınca, yanlarındaki kabı ocağa alıp 100 dereceye getirin, ardından ısıyı en aza indirip yaklaşık bir saat pişirin.
• Gelecekteki reçeli karıştırın. Kütlenin kalınlaştığını ve kabın duvarlarına yapıştığını belirlediğinizde reçel hazır demektir.
• Gerekli hacimde sterilize edilmiş kavanozlara paketleyin ve yuvarlayın.