Çikolatalı erik hazırlıkları. Farklı ev hanımlarının reçel "Çikolatalı Erik" tarifleri
"Çikolatalı erik"
Reçelin tadı çikolata kaplı kuru erik gibidir.
Kalın, zengin renk, çikolata-erik tadı... Ve lor veya dondurmayı böyle bir reçelle doldurursanız - tek kelimeyle, bu sadece mutluluktur.
Reçel “Çikolatalı Erik” TARİF 1
İçindekiler:
" Erik
(1000 gr) 29 adet
" Şeker
(500 gr) 3.1.
» Çikolata siyahı %72
(100 gr) 1pl.
» Gelfix (1:1)
(20 gr) 1 paket.
" İçme suyu
(50 gr) 0.25.
Ayrıca isteğe bağlı vanilya, zencefil veya acı biber, özel bir tat için 2 yemek kaşığı. rom veya konyak.
Gelfix, süpermarketin baharat bölümünde satın alınabilir. Şuruba jöle kıvamı vermek için kullanılır. Aynı zamanda reçel için daha az şeker gerekir ve birkaç dakika içinde pişirilir. Pektinin Gelfix analogu (20g gelfix (1:1) = .10g pektin). Pektin şekerle karıştırılmalıdır.
Bu reçel donmuş erik veya kirazlardan yapılabilir. Kullanmadan önce suda çözülmeleri ve suyun cam olması için bir kevgir içine katlanması gerekir.
Çikolata yerine kakao (60g) kullanabilirsiniz.
Teknik: soba (mikrodalga).
Malzemelerin hazırlanması
Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
Erikleri şekerle kaplayın ve 12 saat (gece boyunca) bekletin. Çözülmüş erikler şekerle kaplanır ve hemen pişirilir.
reçel hazırlama
Şuruptaki eriklere jelfix (pektin) ekleyin ve kısık ateşte istediğiniz kadar pişirin. normal reçel kalınlaşmaya başlayana kadar.
çikolatayı kırma küçük parçalar.
Suyu ısıtın, çikolatayı ekleyin ve karıştırın, kısık ateşte veya mikrodalgada eritin.
Neredeyse hazır bir reçel (soğuk bir yüzeye bir damla yayılmaz), alkol, baharat ve eritilmiş çikolata ekleyin.
En fazla 5 dakika çok düşük ateşte pişirin.
Kavrulmuş fındık ile servis yapın.
Reçel “Çikolatalı Erik” TARİF 2
27/09/2010 tarihli 38 (5147) sayılı "Spark" dergisi
Çikolata kaplı erik, bir kutu çikolata ile ziyarete gelmenin eski moda alışkanlığı gibi benim mirasım.
Erikler boyutuna göre dörde veya yarıya bölünür ve beklendiği gibi geceleri şekerle uykuya dalar. Sabahları erimiş mücevher renginde bir şurupla yıkanırlar. Belli ki carnelian, biraz altın ve yeşil renk... Ama burada Fersman'ın "Eğlenceli Mineraloji" kitabını yeterince dikkatli okumadığım ve bilgimin karşılaştırma için yeterli olmadığı ortaya çıktı. Burada durup bir fotoğraf çekmek daha iyidir, çünkü bu renk yakında çikolatada çözülür ve sadece bir kaşıkta bir kez turmalin aniden ışığa parlar. Sabahları, ilk başta en yaygın reçel olarak pişirmeye başlıyorum,
Eski moda. Sadece pektin ekliyorum, erikte neredeyse hiç pektin yok ve onsuz reçel jelleşmek ve kalınlaşmak için acele etmiyor. Daha önce, eriklere her zaman elma veya ayva ekledim, ancak şimdi mağazalar hazır pektinle dolu, hatta onunla karıştırılmış şeker bile var, bununla oranları düşünmenize bile gerek yok. Artık kesin olarak biliyorum ki her parça bir parça olarak kalacak ve çevresinde kokulu olacak, ne çok kalın ne de çok sıvı şurup. Kim bir bıçakta hazır olmaya çalışır, kim bir tabakta, mutfak tezgahındaki fayansın üzerine damlarım. Muhtemelen dünyanın ilk reçel yapımı ders kitabının yazarı Nostradamus, mutfak masasının mermer yüzeyinde kontrol etmemi tavsiye ettiği için ve ben de onun talimatlarını harfi harfine uygulardım. Damla varsa reçel hazırdır.
Ama eğlence burada başlıyor. En koyu ve en acı çikolatayı alıp parçalara ayırıyorum, bir kaseye koyuyorum ve birkaç yemek kaşığı su ekliyorum. Şimdi her şeyi eritmek için mikrodalgada. Bu lavı neredeyse hazır bir reçelin içine döküyorum. Şeffaf ve çok rahattan (bu güllü ülke rozetleri nerede?) Reçel, Nostradamus'a bile gizemli ve bilinmeyen bir demlemeye dönüşüyor. Erik çevresinde çikolatalı bir kabukla donardı, ama son anda reçel olarak kalmaya karar verdi ve zevkle yayıldı. Çocukların erik-çikolata mutluluğuna farklı bakmaya başladım. Ya yetişkinler onda tamamen farklı zevkler gördüyse ve birbirlerine verdikleri hediyeler başka zevklere işaret ediyorsa?
Her durumda, bir kaşık konyak buraya çok iyi uyuyor. Hatta iki tane. Veya konyak değil, rom, ikisi de yapacak. Bu sadece eğlencenin baharatı için değil, aynı zamanda tam bir deja vu için de, çünkü çikolatadaki erikler de bir çeşit likörle doluydu.
Şimdi oldukça eski bir yol oldu, bu unutulmuş tadı iyi tanıyorum. Burada hangi baharatın en uygun olduğunu anlamak için kalır. Bu baharatlara ihtiyaç var - kesinlikle bunu hissediyorum. Erik ve çikolata birbirine çok yakışır, ekşidir, acıdır, ancak birlikte, bir tür Nostradamus büyüsü ile söz vermeye başlarlar. tatlı Hayat. Ve yine de, karışımlarında bir çeşit lezzet, bir biber tanesi gereklidir. Aynen öyle acı biber Ben de bu reçeli koydum. Oldukça kırıntı, sadece onu alan kişi aniden düşünür: orada ne var? Bir sonraki bölüme muhtemelen zencefil koyacak olsam da, aynı zamanda yanma hissi de var ama buzlu. Daha sakin mizaçlar için ikisini de atacağım ve hafif, uçan bir rüya için sadece vanilya ekleyeceğim.
Zaten telif hakkı etiketlerini boyamakla ilgileniyordum ve yenilebilir hediyeler ve ev yapımı kutular fikrinin patentini almak üzereydim, ancak internete baktım ve fikrin uzun zamandır dünyayı dolaştığını gördüm! Hatta kendi tasarımlarına sahip kutular ve kavanozlar tasarlamak için programlar bile oluşturulmuştur. Görünüşe göre insanlar yine birbirlerine yiyecek veriyorlar. Her zamanki gibi geç! Ama çikolatadaki eriğim içine düşecek iyi şirket ve eski moda değil, vintage görünecek. Ama buna ne denir? Reçel "Yaşlı kadının ziyareti"? Veya "Eğlenceli Konfituroloji?" Belki, en iyi başlık- Çikolatalı erik.
Reçel “Çikolatalı Erik” TARİF 3
Bu reçeli çikolata ile hazırlamak için erik seçmek daha iyidir. durum çeşitleri. Olgunlaşmamış meyveleri bile kullanabilirsiniz. Kakao tozu ve tereyağı yerine bitter çikolata (%54-72) kullanabilirsiniz. Reçele baharat da ekleyebilirsiniz: çubuk tarçın veya karanfil. Baharatlar reçelinize hoş bir aroma ve daha zengin bir tat verecektir.
Çikolatalı erik reçeli yapmak için malzemeler
erik çeşidi "yılan balığı" veya "Macar" 1 kilogram
kakao tozu 2 yemek kaşığı dağ veya çikolata (100 gram)
vanilya şekeri 10 gram
toz şeker 900-1200 damak zevkinize göre
rom 2 yemek kaşığı (konyak veya votka ile değiştirilebilir)
ceviz veya kuru üzüm 50 gram (isteğe bağlı)
Tereyağı 100 gram
Erikleri çekirdeklerinden çıkarın, şekerin yarısını kaplayın, karıştırın ve 4 saat bekletin.
Tavayı ateşe koyun, kalan şekeri ekleyin ve eriyene kadar 10 dakika karıştırarak pişirin:
Sonra kakao ve tereyağını ekleyin ve kısık ateşte sık sık karıştırarak bir saat daha pişirin.
Cevizleri kırıntılara öğütün, bir karıştırıcıda öğütmeyin. Somunları bir torbaya koymak ve bir oklava ile ezmek daha iyidir.
Kaynayan kütleye doğranmış fındık ekleyin, 5 dakika daha kaynatın, ardından sıcak reçeli kuru, temiz kavanozlara dökün.
Pişirmenin sonunda vanilya şekeri ve rom ekleyin:
Çikolata reçeli kavanozları ve kapakları sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.
Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın
Selamlar, sevgili arkadaşlar ve mutfak sitesinin misafirleri ev restoranı! Bugünün tarifini tüm tatlı dişlere ve hayranlara adadım çikolatalı tatlılar. Tarifin adından da tahmin edebileceğiniz gibi, çikolata ve konyak ile erik reçeli hazırlayacağız. İnanılmaz, büyülü, kadifemsi ve lezzetli ikram bu en sofistike gurmeleri bile memnun edecek.
Eriklerin çikolatayla çok iyi gittiğini biliyordum, ama enfes alkol eşliğinde ... bu bir şey! Reçelin ilk kısmı tadımcılar arasında çok hızlı bir şekilde "dağıldı" ve arkadaşlara ve akrabalara hediyeler için düşüncelerimle birkaç porsiyon daha hazırlayacağım. Reçel tarifini kendim yaptım, bu yüzden kesinlikle yargılamayın, bunun yerine bu lezzetli hazırlığı kendiniz pişirmeye çalışın.
Kış için çikolatalı eriklerden bitmiş reçeli lezzetli hale getirmek için, sadece seçilmiş erikleri değil, aynı zamanda yüksek kalitede kullanmak da önemlidir. bitter çikolata, en az %80 kakao ve tabii ki tadını sevdiğiniz konyak içeriği ile. Tarifteki konyak güvenle değiştirilebilir siyah rom veya brendi. Hiçbir durumda viski veya cin eklemeyi önermeyin.
ilgini çektim mi O zaman seni mutfağıma davet ediyorum, sana nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağım. Erik reçeliçikolata ve konyak ile. Hadi yemek pişirelim mi?
İçindekiler:
- 1 kg. boşaltmak
- 400 gr. Sahra
- 100 gr. bitter çikolata
- 100 ml. Konyak
- 1 yemek kaşığı (yaklaşık 12 gr.) Gelfix 2:1
- ¼ çay kaşığı sitrik asit
* Eriklerin çekirdeksiz ağırlığı belirtilmiştir.
Çikolata ve konyak ile erik reçeli nasıl pişirilir:
Erikleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz, taşı çıkarıyoruz ve yaklaşık olarak fotoğrafımdaki gibi parçalara ayırıyoruz.
Hazırlanan erikleri bir tencereye alıp ocağa koyuyoruz, kaynatıyoruz ve 15 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Aslında erikleri yarı hazır hale getirmemiz gerekiyor.
Gelfix'i üç yemek kaşığı şeker ve sitrik asit ile karıştırın.
Kütle kaynadığında, kalan tüm şekeri ekleyin, karıştırın, kaynatın ve üç dakika pişirin.
Bu arada çikolata ve konyak hazırlayın.
Üç dakika sonra eriklere çikolata ve konyak ekleyin. Erik reçelimizi çikolata ve konyak ile pürüzsüz olana kadar karıştırın ve iki dakika daha pişirin.
Reçel kavanozlarını sterilize kapaklı olarak sarıyoruz ve kapağı tamamen soğuyana kadar çeviriyoruz.
Hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek sağlıklı ve lezzetli bir hazırlık için kış için etli, sulu eriklerden neler yapılabilir? Deniz her türlü tarifler renklod ve diğer çeşitlerin fayda ile uygulanmasına yardımcı olacaktır. tat nitelikleri lezzetler hayal gücünü şaşırtacak. ANCAK ek bileşenler onlara incelik ve "hassas" bir lezzet getirecektir. Özellikle popüler olan yenilik - Reçel "Çikolatada Erik"- harika bir tatlı, sadece ev yapımı kapama çeşitlerine dahildir. Aşağıdaki yöntemler size hazırlanmasının tüm püf noktalarını anlatacaktır.
Erik reçeli pişirmenin incelikleri
En lezzetli kış ikramı"Macar" çeşidinden elde edilmiştir. Diğerlerine kıyasla en yüksek sululuk ile ayırt edilen kişidir; ve kemikler ondan kolayca ayrılır. Reçel gibi hazırlanır taze meyve ve donmuş; ancak ikinci durumda, meyveler önce çözülür, çözülmüş buzu boşaltmak için bir kevgir içine atılır ve ancak bundan sonra işlenir.
İstenirse, onlara belirli bir gölge ve keskinlik kazandırmak için erik konserveleri eklenir. Bu katkı maddeleri elma, fındık çekirdekleri (ceviz, badem vb.), zencefil, narenciye (kabuğu veya posa), rom veya konyak (ancak kilogram meyve başına 2 yemek kaşığından fazla değil) ve hatta acı kırmızı biber olacaktır. Ayrıca, dünya çapında simüle etmek için ünlü tatlılık- çikolatadaki erikler, kakao tozu koyun veya hazır çikolata (tercihen acı) ile değiştirin. Bu arada çikolata kaplı kirazlar da benzer bir yöntemle kakao ilave edilerek hazırlanır. pişirme talimatı erik gelince.
Reçel "Çikolatada Erik": Klasik tarif
Orijinal meyve reçeli pişirmek oldukça basittir. Bu nedenle, mutfak uzmanlarının özel ilgisi "Çikolatada Erik" tarifi tarafından çekildi. Klasik kaynak, baharatlı bir tat hissetmeyi ve tadını çıkarmayı mümkün kılan baharatlardan ve sayısız katkı maddesinden (ana olanlar hariç) yoksundur. çikolata notaları meyve ikramı. Bu lezzetli ikramların tadını çıkarmak çok kolay. Koruma, aşağıdaki gerekli ürünlerden hazırlanır:
2 kilo erik (elastik çeşitleri),
35-40 gr kakao tozu,
1 kilo kum-şeker,
2 gr vanilya veya 10 gr vanilya şekeri.
İle klasik teknolojiüzerinde " Reçel - çikolatalı erik "kakaolu tarif Seçilen çeşidin sulu, yoğun, hatta biraz olgunlaşmamış meyveleri, serpilir mi? Hazırlanan şekerin bir kısmı ve gece boyunca meyve suyuna bırakıldı. Sabaha, karıştırılarak elde edilecek yeterli miktarda şurup “akmalıdır”. kendi suyu erik ve tatlı şeker kristalleri. Kalan kum ve kakao tozu iş parçasına eklenir. Malzemeler iyice karıştırılır ve kaynaması için sessiz ateşe verilir.
Kütle bir saat pişirilir. Çok önemlidir - ürünleri yakmadan karıştırmayı unutmayın. Bitmiş tatlı kavanozlara paketlenir ve kapaklarla sarılır. İle dış görünüş incelik, elde edilen oldukça güzel, zengin koyu kiraz rengi olduğu ortaya çıkıyor. Soğutulan muhafaza, uzun süreli depolama için soğutma koşullarına alınır.
Reçel "Çikolatalı Erik": ceviz içi ve tereyağlı bir tarif
İş parçasının orijinal versiyonunu göz önünde bulundurarak, varyasyonlarına sapmaya değer. Gıda şaşırtıcı. Ve çocuklar onu “istismar etse” bile, ebeveynler içinde çeşitli kimyasal boyaların, lezzet arttırıcıların ve diğer yapay “geliştiricilerin” varlığından endişe etmeyeceklerdir. katkı maddesi Reçel "Tereyağlı çikolatalı erik" olarak ceviz sadece yemeğin faydalarını artıracak ve ona ince, özel lezzetini verecektir. Bazen fındıklar hazır reçellere konur, ancak bunları pişirme sırasında koymak daha iyidir. Yemek pişirmek için gerekli:
1 kg "yılan balığı" veya "Macarlar",
100 gr bitter çikolata veya 2 yemek kaşığı. kakao,
50 gr ceviz,
100 gr tereyağı,
0.9-1.3 kilo şeker (aşçının isteğine göre değişir),
10 gr vanilya şekeri (isteğe bağlı)
Meyveler mutlaka yıkanır ve diğer çekirdekli meyveler gibi kemiklerden arındırılır. Soyulmuş yarımların içine yaklaşık 600 gr toz şeker dökülür ve 3-4 saat ılık bir odada suyunun akması için bırakılır. Daha sonra, “yarı mamul” içeren tabaklar orta ateşe konur ve şekerin geri kalanı içine dökülür, ardından bileşenlerin “açılması” ve birbirine bağlanması için 10 dakikaya kadar pişirilir.
Daha sonra tencereye tereyağı konur ve kakao dökülür. Düşük ısıda ısıl işlem, demleme her 5 dakikada bir karıştırılarak 1 saat boyunca gerçekleştirilir. Fındıkların çekirdekleri kırıntılara ezilir ve çürümenin bitiminden 10 dakika önce vanilya ile birlikte toplam kütleye dökülür. Reçel hazırlanmış küçük kavanozlara dökülür ve teneke veya teneke ile sıkıca kapatılır. naylon kapaklar(ikinci durumda, depolamanın yalnızca soğukta olduğu varsayılır).
Konyak ve bitter çikolata ile lokum
Konyak ve bitter çikolata içeren bir erik muamelesi, üzerinde bir yere layıktır. şenlikli masa. Bu katkı maddeleri, "karakteristik özelliklerini" iş parçasına aktarır ve zaten şaşırtıcı olan tadını yüceltir. Sonuç sadece lezzetli reçel değil, aynı zamanda pasta katmanları ile kaplanabilen veya bir pastayı süsleyebilen bir çeşit krema olacaktır. Tarif harika bir yedek yapar çikolatalı tatlılar. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Yaklaşık bir kilo erik,
%86 kakao içerikli 100 gr bitter çikolata,
500 gr toz şeker,
50 ml konyak,
3 yemek kaşığı su,
1 paket pektin.
Vanilya veya rendelenmiş kuru zencefil kökü ek bir vurgu olarak eklenir.
Tariften de görebileceğiniz gibi, tarifte " Reçel - çikolatalı erik» kakao bitter çikolata ile değiştirilir. Bu, diğer tariflerde yapılır, ancak %86'sı her yerde kullanılmaz. Çanak için erikler akan bir akış altında iyice yıkanmalı, kemikler onlardan ayrılmalı ve meyvenin büyüklüğüne göre hamur yarıya veya dörde bölünmelidir. Toz şekerle birleştirilen kesim, gün boyunca meyve suyu verir ve ertesi gün doğrudan kaynatılması gerekir. Her çeşidin özellikleri göz önüne alındığında, belirli bir miktarda meyve suyu akar. Örneğin, biraz su eklemeniz gerekecek, ancak koyu olanlar ek sıvıya ihtiyaç duymaz.
Sabahları sobanın üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirilir, ancak ilk önce kütleye pektin verilir. Erikler doğal olarak ondan yoksun olduğu için demlemenin koyulaşmasına katkıda bulunur. Madde, orta derecede bir "sıkıştırma" kıvamına kadar kaynatılır. Bir damla katılaşma (yayılmamalı) ve şeklinin korunması için test edilir. Şimdi çikolatayı hazırlamanız gerekiyor. Karo, eriyen parçalara ayrılır buhar banyosu veya mikrodalgada. Bitmiş iş parçasına çikolata eklenir. Ve konyak onunla dökülür.
Alkol, alışılmadık bir uzun tat, aromanın karmaşıklığı yaratmanıza izin verir. Belirgin uyumsuzluğa rağmen, genellikle diğer erik konservelerinin eşlik ettiği kütleye bir parça acı biber veya kuru zencefil eklenebilir. Kökten değişecekler reçel “Çikolatada erik. Yemek tarifi Teknolojiye göre yapılan hataları "ve" düzeltin (konyak çok erken kondu ve tadı buharlaştı).
Yavaş bir tencerede çikolatalı erik reçeli
Çok pişiricide yemek pişirmek mutfağı garanti eder mükemmel tatlılık sıradışı bir aromaya, harika bir tada ve eşsiz bir renk tonuna sahip olan. Ayrıca mucize cihazda, ürünler eşsiz bir bukete bağlanarak birbirini maksimuma emprenye eder. Soğuk tatlıyı hazırlamak için gerekli malzemeler şu şekildedir:
1 kilo Macar,
35-40 gr kakao tozu,
Bir kilodan biraz daha az kum şekeri.
Macar, cildin bütünlüğünü bozmadan nazikçe durulanır ve tohumlardan ayrılır. Yarımlar şeker serpilir ve bir süre meyve suyu salgılamaya ayarlanır (tercihen gece boyunca bırakılır, ancak hızlandırılmış bir versiyonda 3 saat yeterli olacaktır). Alıştırma sıvısı onlardan boşaltıldıktan sonra orta ateşte ısıtılır ve içine kakao tozu karıştırılır, un topaklarından kurtulmak için iyice karıştırılır. Hazırlanan şurup multicookerin yapışmaz kabına dökülür ve erik dilimleri oraya serilir.
Cihaz “Söndürme” programına alınır ve meyvelerin hazır hale gelmesi için bir saat beklenir. bir saat yeter erik yarısıçözülmesi gerektiği gibi, ancak bunları homojen bir kütleye “dönüştürmek” istiyorsanız, söndürme süresi bir buçuk saate çıkarılmalıdır. bitmiş reçel "Kış için çikolatalı erik» kavanozlara serilir, sarılır ve muhafaza soğuduktan sonra kilere veya buzdolabına alınır.
Reçel "Çikolatada Erik": elmalı bir muamele
Elmalar genellikle erik ve diğer meyvelerden yapılan reçellere eklenir. Hazırlığı kokulu ve daha kalın hale getirirler. yüksek içerik pektin. Elmalar konur, bu da kütleyi oldukça kalın yapmanızı sağlar. Kısa bir zaman. Ancak "Çikolatada Erik" için yalnızca doymuş yağların "seyreltilmesi" için dahil edilirler. erik aroması nazik elma notaları. Önerilen yemeği yapmak için ihtiyacınız olacak:
300-400 gr yılan balığı,
2-3 elma
50 gr siyah çikolata,
Baharatlar (vanilya, tarçın),
350 gr şeker.
Erik ve elmanın meyveleri yıkanır. Yılan balığından kemikler çıkarılır ve kendileri yarıya bölünür. Elmaların dış kabuğu ve çekirdekleri soyulur. Her iki meyve de bir blender veya başka bir şekilde (örneğin bir kıyma makinesinde) ezilir. Ayrı bir kapta baharatlar kakao ve toz şeker ile karıştırılır. meyve Püresi tencereye alınarak kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynama anında içine bir baharat karışımı dökülür ve kütle iyice karıştırılır.
Meyveler, zaman zaman kütleyi karıştırmadan, 7 dakikadan fazla kaynatılmaz. Daha sonra içine parçalanmış bitter çikolata eklenir ve demleme tamamen eriyene kadar kaynatılır. Ya da önce çikolatayı eritebilirsiniz. Madde dikkatlice yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir. İş parçası vidalı kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve bir battaniye altında soğutulur. Depolama koşullarına göre bunun için serin bir kiler veya kiler uygundur.
Çikolatalı erik reçeli "yeni tarifler. Seleksiyon yıkanır, bir havlu ile kurutulur veya nemi süzülür ve kemiklerin çıkarılmasını kolaylaştırmak için ortadan ikiye kesilir. O zaman eriğin homojen bir maddeye işlendiği bir kıyma makinesine ihtiyacınız var.
Elde edilen kütle şekerle karıştırılır ve hemen küçük bir ateşte kaynatılır. Kaynama anından itibaren 40 dakika algılanır. Tüm bu süre boyunca, demleme düzenli olarak karıştırılır ve yaklaşmakta olan köpüğü giderir. Tereyağı küpler halinde kesilir ve 40 dakika sonra kakao tozu ile birlikte toplam sessizce kaynayan kütleye eklenir. Tekrar kaynamasını bekledikten sonra, her şey karıştırılır ve bir çeyrek saat daha kaynatılarak ısıtma gücü azaltılır.
Kaynama tamamlandığında bir cam kap hazırlanır: sterilize edilir ve kurutulur. Bir buhar banyosunda herhangi bir ve boşaltma için kavanozları ısıtmak ve iş parçasını hızla doldurmaya devam etmek yeterlidir. sıcak reçel “Çikolatada erik. Fotoğraflı tarif» Kışa kadar paketlenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Dün gece bir komşu iki kova erik verdi ... eh ... ona domates verdim - bana erik verdi ... dün bir kovayı neredeyse bitirdi ... biraz dondurdu ve biraz da çocuklara ve çocuklara verdi. yemek için çöpçatan ve biraz daha kaldı... bu yüzden biraz yediler ve sabah çocuklar aradı ve ima etti. bu reçel daha iyi olurdu ... şimdi beynimi zorluyorum ... her şeyi pişiriyorum geleneksel yol veya nasıl gösteriş yapılır? "Çikolatalı erik" için birkaç tarif buldum ... Okudum ve seçemiyorum ... belki biri bunu yaptı - izlenimlerinizi paylaşın ...
Reçel "Çikolatada Erik"
İçindekiler:
mavi erik - 3 kg;
şeker - 1 kg;
kış için çikolatalı erik
tereyağı - 200 gr;
kakao tozu - 100 gr.
Yemek pişirme
Olgun meyveleri işliyoruz, yıkıyoruz, tohumları çıkarıyoruz ve posayı bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Elde edilen püreyi şekerle birleştirin ve düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Sonra bir parça tereyağı koyun ve kakao ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yarım saat daha pişirin. Bitmiş sıcak reçel hemen kavanozlara konur ve kapaklarla sarılır. Bütün kış mahzende veya buzdolabında böyle bir incelik saklıyoruz.
Çikolatalı Erik Reçeli Tarifi
İçindekiler:
olgun erik - 1 kg;
toz şeker - 700 gr;
bitter çikolata - 100 gr.
Yemek pişirme
Erikleri yıkarız ve kemikleri dikkatlice çıkarırız. Daha sonra posayı bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya homojen bir püre elde edilene kadar bir blender ile öğütüyoruz. Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Daha öte erik püresi bir tencereye koyun, zayıf ateşe koyun, kaynatın, şeker ekleyin ve karıştırarak kristaller tamamen eriyene kadar pişirin. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve kütleyi 15 dakika pişirin. Bundan sonra, kırık çikolatayı atıyoruz, tamamen eritiyoruz, karıştırıyoruz ve bitmiş sıcak reçeli kuru kavanozlara koyuyoruz, kapakları kapatıyoruz. Korumayı soğutun oda sıcaklığı ve erikleri yaklaşık 1 yıl boyunca serin ve karanlık bir yerde çikolatanın içinde saklayın.
Kış için çikolatalı erik
İçindekiler:
erik - 4 kg;
şeker - 2 kg;
vanilya şekeri - 3 poşet;
kakao - 100 gr;
kaynamış su - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirme
Yani, bu reçeli yapmak için alıyoruz olgun erik, yıkayın, ayırın, kemikleri dikkatlice çıkarın ve meyveleri yarım porsiyon şekerle doldurun. Dört saat sonra kütleyi sessiz bir ateşe koyun, kalan tüm şekeri ekleyin ve bir kaşıkla karıştırarak kaynatın. Şeker kristallerinin tamamen eridiğinden emin olduktan sonra biraz kakao dökün, biraz su dökün ve sürekli karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin sonunda vanilya şekeri ekleyin, reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.
Reçel "Çikolatada Erik"
Erik ve çikolata reçeli favori olacak sağlıklı tedavi ailede, özellikle çocuklar için. Bu tatlıyı yapmak biraz sabır istiyor.
.
İçindekiler:
olgun erik - 2000 gr;
Şeker - 1000 g'a kadar;
Bitter çikolata - 150 gr;
Ceviz (herhangi bir) - 200 gr;
Vanilya özü (veya bir paket vanilya) - 2-3 damla.
Yemek pişirme:
Adım 1: Erikleri hazırlayın.
Reçel için herhangi bir çeşit ve yoğunlukta olgun erik alın. Meyveler ıslatılır çok sayıda soğuk su ve durulayın. Daha sonra ayıklanır, bozulan erikler ayıklanır, yapraklar ve kuyruklar koparılır, kemikler çıkarılır. Ardından, yüksek duvarlı geniş bir tabağa dilimleri, hamurları yukarı gelecek şekilde katmanlar halinde yerleştirin. Her katman şekerle ezilir. Erik çeşidine bağlı olarak şeker miktarı seçilir. Meyveler yumuşak ve tatlıysa, 500-700 gr şeker koyun. Erikler, meyve suyu oluşana kadar yalnız bırakılır.
Adım 2: Fındık kırıntılarının hazırlanması.
Her türlü ceviz kullanılabilir. Çekirdekler önceden temizlenir ve kurutulur. sıcak tava birkaç dakika (veya fırında), tavayı sürekli sallayın. Somunların soğumasına ve kabuğundan (kabuğundan) kurtulmasına izin verilir. Daha sonra bir harç veya blender içinde ezilirler.
Reçel değiştirmek için bayram tatlısı, farklı hazırlanır. Dilimleri ayırmamaya dikkat ederek eriklerin taşlarını çıkarın. Elde edilen "kremaya" bir fındık çekirdeği yerleştirilir. Ve böylece yeterince sabır olduğu kadar yaparlar. Pişirme işlemi öncekiyle aynıdır.
Adım 3: Reçel yapmak.
Erikler birkaç saat sonra suyunu salmazsa, 200 ml eklenmesi tavsiye edilir. elma suyu veya su. Üzerine hazır meyveli tabaklar konur. yavaş ateş ve müdahale etmeden kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra - bulaşıklar ateşten alınır. Bir saat sonra işlem tekrarlanır. Ve böylece kalınlaşana ve nem maksimum buharlaşana kadar pişirin. Son kaynatmadan önce ezilmiş fındık ve vanilya özü eklenir. Her şey karıştırılır ve kaynamayı bekler. Daha sonra ocaktan alın ve damla çikolatayı ekleyin, eriyene kadar sürekli karıştırın.
Hazır erik reçeli kuru sterilize edilmiş kavanozlara sarılır. Karanlık bir yere baş aşağı koyun ve bir havluyla örtün. Reçel tamamen soğuyunca karanlık ve serin bir yerde temizlenir.
Böyle bir "çikolatadaki erik" yıllarca saklanır.
2 kg tahliye çıkışından itibaren hazır reçel- 1600-1800 ml'dir.
Kış için çikolata ve kakaolu erik reçeli. Tarif inanılmaz lezzetli.
Çikolatalı erik - çok İyi arkadaşlar. Bu kombinasyon, birçok lezzetli turtalar, kremler ve diğer tatlılar.
Ve neden bu harika, yazın ve kadifemsi tadı koruyup kışın tadını çıkarmayasınız? Ve erik reçelini kalınlaştırmak için, içerdikleri pektin sayesinde doğal bir koyulaştırıcı olarak çalışacak elmaları ekleyin.
Küçük bir tutam tarçın, erik reçelinin tadını çikolata ve kakao ile mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
300 gram erik
2 elma
40 gram bitter çikolata
350 gram şeker
isteğe bağlı - baharatlar (bir bıçağın ucunda 1 çay kaşığı kakao ve tarçın).
Kavanozları ve kapakları hazırlayın: iyice yıkayın, sterilize edin. Meyveyi yıkayın. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün.
Elmaların çekirdeklerini çıkarın. Solucan delikleri varsa, onları kaldırın. Meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
Şekere tarçın ekleyin. Sonra tarçın şekerine kakao ekleyin. Kakao, reçeldeki çikolatanın lezzetini artıracaktır.
Baharatları şekerle karıştırın.
Elmaları ve erikleri doğramak için bir kaseye koyun. Meyveleri homojen bir bulamaç olana kadar bir blender ile öğütün. Küçük parçalar kalırsa, önemli değil.
Bulamacı kalın tabanlı bir kaseye dökün. Emaye kapların kullanılmaması tavsiye edilir - reçel buna yapışabilir.
Bir kaseye şekeri dökün ve karıştırın.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebiyi kaynatın. 7-10 dakika kaynatın.
Reçel güzel bir bordo rengi alacaktır.
Çikolata eklemenin zamanı geldi. Küpler halinde kesin ve reçelin içine koyun. Çikolatayı eritmek ve eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın.
Sıkışmayı ısıdan çıkarın ve steril kavanozlara dökün, ardından sıkıca kapatın.
Reçel kavanozlarını ters çevirerek ve bir battaniye veya havluya sararak soğutun.
Eriklerden gelen reçelleri kışın çikolatalı kapalı bir şekilde, tercihen karanlık ve kuru bir yerde, buzdolabı olmadan saklayabilirsiniz.
Etli, lezzetli ve sulu eriklerden sadece yetişkinlere değil küçük çocuklara da hitap edecek Çikolatalı Erik reçeli yapabilirsiniz. Korumanın lezzet kalitesi gurmeleri bile şaşırtacak.
Tatlı lezzetli ve lezzetli. Tatlı bir muamele hazırlamak için çeşitli seçenekleri ayrıntılı olarak düşünmeyi öneriyoruz.
Pişirme özellikleri
İlk önce bazı önerileri ve ipuçlarını okursanız evde koruma kolaydır:
- Eriklerin herhangi bir çeşidi seçmesine izin verilir. Ana koşul, olgun olmaları gerektiğidir. Birincil işleme yaprakların, kuyrukların çıkarılmasından oluşur. Daha sonra duruladığınızdan, geniş bir tavaya koyduğunuzdan ve ıslattığınızdan emin olun. soğuk su 30-40 dakika. Durulayın ve kurutun. 2 parçaya bölün, taşı çıkarın ve orta boy dilimler halinde doğrayın.
- Meyveleri kabuklu tarafı alta gelecek şekilde bir kaba koyun, üzerine şeker serpin ve mutfak masasının üzerine bırakın. almak için lezzetli hazırlık, dilimlerin gerekli miktarda kendi suyunu ayırması önemlidir. Tahsis edilmezse, kütleye 200 ml elma suyu veya filtrelenmiş su eklenmesi gerekir.
- Kış için reçel yapmak için her çeşit ve çeşitte fındık eklenmesine izin verilir. Ana yemeğe koymadan önce ürünün temizlenip kuru bir tavada biraz kızartılması gerekir. Soğutun, kabuğu çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Pişirirken, ısıtma sıcaklığı ortadır. Kaydetmek azami sayı vitaminler kaynama anından itibaren, içindekileri içeren kap ateşten alınmalı, 60 dakika bekletilmelidir. Kaynatın ve bir kapta paketleyin.
Ana bileşenlerin hazırlanması
Erik reçeli özellikle orijinaldir. “Macar” çeşidinin eriklerinden, çeşitli Ugorka'lardan, meyveler çok sulu olduğu için tatlı da çok lezzetli ve sıradışı olacaktır. Meyvenin ikinci özelliği, çekirdeğin posadan iyi bir şekilde ayrılmasıdır.
Hem taze hem de dondurulmuş meyveler yemek pişirmek için uygundur. İkinci durumda, önce malzemeyi bir kevgir içine koyduktan sonra buzunu çözmelisiniz. Tüm sıvı boşalır boşalmaz, tahliyenin sıralanması gerekir.
daha fazlasını vermek orijinal tat tatlıya elma, ceviz, badem, zencefil, portakal veya limon eklenebilir. Bazı ev hanımları yemek pişirirken rom veya konyak ekler. 1 kg ana bileşen için 2 yemek kaşığı yeterlidir. Bir çeşit acılık vermek için kırmızı, kırmızı biber ekleyin.
Pişirme yöntemleri
İnternette yemek pişirmek için birçok tarif bulabilirsiniz. lezzetli reçel"Çikolatalı erik". Hepsi birbirinden tat, içerik miktarı bakımından farklıdır. Popüler seçenekleri değerlendirmeyi öneriyoruz.
Reçel "Çikolatada Erik": klasik bir tarif
Orijinal meyve reçeli yapmak kolay ve basittir. AT geleneksel tarifçeşitli baharatlar, katkı maddeleri yoktur.
- erik - 1 kg;
- kakao tozu - 20 gr;
- toz şeker - 500 gr.
Ana malzemeyi durulayın, kurutun ve iç kemiği çıkarın. Uygun dilimler halinde kesin ve belirtilen oranda toz şekerin yarısı ile bir emaye tencerede birleştirin. Bir bezle örtün ve mutfak masasının üzerine bırakın.
Ardından kalan tatlı kumu ve kakao tozunu ekleyin. Plastik bir kaşıkla karıştırın.
Brülörü açın, yavaş ısıtmayı açın. Kaynama anından itibaren 60 dakika pişirmeye devam edin. Düzenli olarak karıştırmayı ve köpüğü yüzeyden çıkarmayı unutmayın.
Reçel "Çikolatalı Erik": ceviz içi ve tereyağı ile
Bir incelik pişirmek için hazırlamanız gerekir:
- erik - 1,5 kg;
- acı çikolata - 150 gr;
- çekirdek ceviz- 90 gr;
- tereyağı - 150 gr;
- toz şeker - 1,6 kg;
- vanilya - 1 çay kaşığı
Çekirdekleri meyvelerden çıkarın, dilimler halinde kesin.
Belirtilen miktarda toz şeker 2 eşit parçaya bölünür. Bir yarısını erik dilimleri ile birleştirin. Karıştırın, örtün ve 5 saat sıcak bırakın. Belirtilen süre için öne çıkmalı yeterli meyve suyu.
Yavaş ısıtma için içindekileri içeren kabı sobanın üzerine koyun. Kalan tatlı kumu dökün. Karıştırın, 10 dakika pişirin. Parçalara ayrılmış tereyağını ve bitter çikolatayı koyun.
Düzenli karıştırarak 60 dakika pişirin. Düzenli olarak karıştırdığınızdan emin olun. Ateşi kapatmadan 10 dakika önce ince kıyılmış fındık, vanilyayı ekleyin.
"Çikolatalı Erik" reçeli: elmalı
İçindekiler:
- erik - 800 gr;
- elmalar - 400 gr;
- toz şeker - 700 gr;
- kakao tozu - 100 gr;
- tarçın - 2 gr.
Meyveyi yıkayın, kurutun. Kemikleri çıkarın. Aynı şeyi elmalar için de yapın ve cildi ince bir tabaka ile kesdiğinizden emin olun. Bir blender kasesine dökün ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
Ayrı bir kapta kakao tozu, tarçın ve toz şekeri birleştirin. İyice karıştırmak için.
Meyve püresini kalın tabanlı bir kaba koyun. Ocağa koyun, kaynatın. Baharat karışımı ekleyin, karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Steril kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın. Serin bir yerde saklayın.
Yavaş bir tencerede çikolatalı erik reçeli
Bir tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- erik - 2 kg;
- kakao tozu - 80 gr;
- toz şeker - 2 kg.
Erikleri durulayın, kurulayın ve çukuru dikkatlice çıkarın. Yarımları içine koy uygun kap ve şeker serpin. Meyve suyunun çıkması için üzerini örtüp 2-3 saat mutfak tezgahında bekletin. Zaman geçtikten sonra filtrelenmesi gerekir.
Erik şurubunu bir tencereye dökün, kaynatın. Düzenli olarak karıştırarak küçük porsiyonlarda kakao ekleyin. Karışımda topak olmaması önemlidir.
Meyve dilimlerini multicooker kasesine koyun ve şurubu üzerine dökün. "Söndürme / Pişirme" modunu ayarlayın ve zamanlayıcı 60-90 dakikadır. Homojen bir kütle elde etmelisiniz. Steril kavanozlarda paketleyin. Hermetik olarak kapatın.
Kakaolu çikolatalı erik reçeli
Kuru erik ikramları yapmak için tarifi düşünün. toz şeker Diğer erik çeşitlerinden daha tatlı olduğu için önemli ölçüde daha az eklenir.
- kuru erik - 750 gr;
- toz şeker - 250 gr;
- kakao tozu - 25 gr;
- tereyağı - 50 gr.
Meyveleri ayırın, şımarık ve yemek için uygun olmayan meyveleri çıkarın. Yıkayın, kurutun. Kemikleri çıkarın. Uygun dilimlere bölün ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Homojen kütleyi içine dökün emaye tava. Toz şeker ekleyin. Yavaş ateşe koyun. Bir kaynamaya getirin ve sürekli karıştırarak 35-40 dakika pişirin.
Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Tereyağı küçük küpler halinde kesilir. Süre geçtikten sonra, kakao ile birlikte meyve kütlesine koyun. Tekrar kaynatın, düşük sıcaklıkta 15 dakika daha kaynatın. Sıcakken steril kavanozlara yayın, kapatın ve serin bir yerde saklayın.