Co dělat s karobem. Jak používat karobový sirup: dávkování pro dospělé a děti. Karobovník - recepty tradiční medicíny

Populární název pro tento strom je rohovník a vědecké ceratonia luštěniny. Právě kvůli těmto luskům se mu říká rohovník: když jsou zralé, stáčí se do dlouhých (od patnácti do třiceti centimetrů) zakřivených pruhů připomínajících rohy berana nebo kozy.

Ceratonia je rozšířená po celém Středomoří, dosahuje výšky až dvanácti metrů a díky bujnému olistění a rozložitým větvím poskytuje bohatý stín.

Staří Řekové jako první používali plody tohoto stromu. Byl to karob, který dal světu známou míru karátové hmotnosti. Protože všechna semínka rohovníku váží úplně stejně, byla to ideální „závaží“ pro klenotníky a lékárníky.

rohovník při vaření

Lusk ceratonia je široce používán v kuchyni národů středomořských zemí. Cukr tvoří více než polovinu jeho dužiny. Sáček se očistí od semínek a usuší: dá se jíst celý, nakrájet na proužky, rozdrtit a použít jako prášek nebo vyrobit sirup.

Tvrdý cukrový kornout je oblíbený zejména u těch, kteří z nějakého důvodu nemohou mít kakao: tato podlouhlá hnědočervená skořápka chutná velmi podobně jako čokoláda. Karob je bez kofeinu, nezvyšuje krevní tlak a nezpůsobuje bolesti hlavy. Hojnost sacharidů zaručuje brzké nasycení. Na Maltě, v Izraeli a severní Africe mají pokrmy z lusku dlouho čestné místo na svátečním menu.

Sirup a jeho blahodárné vlastnosti

Předpokládá se, že první vaření sirupu z rohů ceratonia začalo na Kypru. Připravuje se následovně: lusky se vloží do obrovského bronzového kotle, kde se vaří nejméně čtyři hodiny. Kapalina prochází přes jemné síto, které zadrží kousky dužiny. Hotový výrobek má příjemnou tmavě zlatou barvu. kvůli bohatá chuťčasto se ředí šťávami, jako je pomeranč.

Ostrované svůj produkt nazývají „kyperské černé zlato“ a hojně vyvážejí. Oblíbený je zejména v muslimských zemích, kde se ho během měsíce ramadánu pije ve velkém. V současnosti Kypřané konkurují regionům, jako je Turecko, Portugalsko, Španělsko a Sicílie, kde se také hojně vaří karobový sirup. Jeho použití však není omezeno pouze na cukrářský průmysl: je známo, že tento nápoj má příznivý vliv na zdraví.

Pojďme si to popsat podrobněji léčivé vlastnosti ceratonia sirup:

Pomáhá při bolestech v krku a;
Obsahuje skutečně gigantické množství vápníku: třikrát více než v mléce;
Nápoj je bohatý na železo, hořčík, fosfor, draslík a vláknina;
Obsahuje (byť v nepříliš významném množství) vitamíny B 2 a B 3;
Díky přítomnosti tříslovin ošetřuje i uvolňování stolice (tento efekt je nejvýraznější u malých dětí);
Neobsahuje lepek a kasein, což naznačují rozsáhlé terénní zkušenosti, které mohou vést ke zvýšení příznaků dětského autismu a hyperaktivity, migrény a ulcerózní kolitidy u dospělých;
Nápoj je bohatý na polyfenoly – rostlinné antioxidanty, které pomáhají tělu vyrovnat se se škodlivými volnými radikály.

Karobový sirup se přidává do nápojů popř čistá voda. Je tak sladký, že dospělému stačí čtyři až pět polévkových lžic denně, pro děti a dospívající jsou lepší tři lžičky.

Obecně lze říci, že chuť sladkého sirupu si může vychutnat každý. Existují však určité skupiny lidí, kterým je zvláště indikován:

Kuřáci a odvykající. Nebudeme znovu popisovat všestranné poškození zdraví z tohoto stále oblíbeného zlozvyk. Zaznamenáváme pouze, že lidé, kteří pravidelně inhalují nasycené pryskyřicemi horký kouř, neustále podrážděné hrdlo, průdušnice, průdušky i samotné plíce. Karobový sirup pomůže zklidnit zánět a povzbudí tok hlenů, čímž pomůže tělu zbavit se toxinů. Bohužel léčebný účinek rohovníku pouze mírně zmírní škody způsobené kouřením, ale zcela je neodstraní. Můžete z toho udělat pravidlo: když vaše ruce samy sahají po balení jedu, vypijte místo toho malou sklenici vody nebo čaje. sladká přísada. Dvojitý užitek a žádná škoda!
Těm, kteří si toho všimli, můžeme dát podobné doporučení nadměrná závislost k takovým každodenním stimulantům jako kávu a čokoládu. Pokud pijete 4-5 šálků kávy denně a nedokážete si představit ráno, které by nezačínalo tímto povzbuzujícím nápojem, měli byste být varováni: vaše zdraví je ohroženo. Vysoký krevní tlak, nervové vyčerpání, srdeční problémy jsou jen začátkem dlouhého seznamu neduhů, které na vás číhají. Karobový sirup chutí i barvou velmi připomíná kávu, ale jelikož neobsahuje jedinou molekulu kofeinu, nijak neškodí nervové soustavě a celému tělu. Použití tohoto náhradního nápoje vám pomůže udržet vaši oblíbenou tradici potenciální újmu se promění ve viditelný přínos.
Jste mučeni gastrointestinální problémy: špatné trávení, kručení v žaludku a plynatost. I když by takové stavy měl léčit lékař a nic nenahradí rady zkušeného odborníka, podotýkáme, že odvar z rohovníku, užívaný jako doplněk hlavní léčby, zesílí účinek užívaných léků a brzy přinese požadovanou úlevu .

Komu je sirup kontraindikován

Přestože jsou lusky rohovníku extrémně vzácné, při zavádění nového jídla do jídelníčku má vždy smysl dbát opatrnosti. Nejprve jezte malé množství doplňku – třetinu čajové lžičky. Pokud jste nezaznamenali žádné negativní účinky (objevují se primárně ve formě kožních vyrážek), klidně zvyšte dávku.
Pokud máte cukrovku (zejména 1. typu), příjem lehce stravitelných „rychlých“ sacharidů by měl být pod maximální kontrolou. Bohužel právě tyto sacharidy tvoří lví podíl složek karobového nápoje. Pečlivě si přečtěte nutriční informace na etiketě produktu a nikdy nepřekračujte to, co doporučuje váš lékař. denní příspěvek sacharidy.
Pokud bojujete s nadváhou, neměli byste jíst nic, co může tělo snadno přeměnit na nadbytečnou tukovou tkáň. V tomto případě by vaší volbou neměla být lžíce sladkého obsahu, ale běhání, fyzická cvičení a přísná dieta s bílkovinami a zeleninou.
Nenechme stranou zažité mýty. Vzhledem k tomu, že rohovník je do jisté míry módní novinkou, bezohlední dovozci a distributoři přispěchali s prohlášením produktů z rohovníku za nejnovější všelék. Často se můžete setkat s tvrzeními, že tento lék pomáhá při anémii, impotenci, zlepšuje funkci ledvin a úspěšně bojuje virové infekce. Bohužel ve všech těchto stavech bude pomoc, kterou tělo dostane od ceratonie, spočívat pouze v známý efekt placebo.

Užitečné vlastnosti plodů rohovníku (video)

Náš příběh je tedy u konce – zavazadlo vašich znalostí bylo obohaceno o informace o tom, co je karobový sirup. Užitečné vlastnosti a kontraindikace tohoto nápoje by bylo užitečné popsat přátelům - je tak příjemné sdílet spolehlivé zprávy!

Karob (Ceratonia siliqua, rohovník) je listnatý strom nebo keř. Jedná se o velmi pomalu rostoucí druh patřící do čeledi Fabaceae (Leguminosae). Dožívá se a plodí až 100 let. V minulosti byla významným zdrojem cukru před příchodem cukrové třtiny a cukrové řepy. Pěstuje se především pro své léčivé a nutriční hodnota jeho lusky. Historicky se strom na Blízkém východě pěstuje nejméně 4000 let. Odtud se pro svou mimořádnou hodnotu pro potraviny a léky rozšířil do Řecka, Španělska, Itálie, Portugalska a severní Afriky.

přístroj

Rohovník vysoký asi 15 metrů, s kulatou nebo polokulovitou korunou a stonkem pokrytým tenkou, hnědou, drsnou kůrou, která věkem praská. Vyvíjí zdravé klony. Jeho listy jsou jednoduché, se zaobleným tvarem pupenů a sytou, tmavě zelenou horní stranou a šedou spodní stranou. Listy se na podzim obracejí žlutá. Mají délku 10 až 20 cm a jsou umístěny naproti větvím.

Rostlina je dvoudomá a samčí stromy neplodí. Květy jsou mnohočetné ve spirálovitém květenství. Na podzim kvetou asi měsíc. Typická pro rohovník je květák – květy a následně plody se nacházejí přímo na starých větvích a kmeni stromu. Předpokládá se, že jsou stále dostupnější pro opylení.

Plod je plochý, červenohnědý, fazolový lusk dlouhý asi 10 cm a široký asi 2 cm. Má 8 až 10 eliptických, tmavě hnědých, tvrdých skořápek. Trvá rok, než ovoce dozraje. Karobovník se začíná tvořit po dosažení šestého roku věku. Ve dvou letech může rostlina produkovat 50 kilogramů plodů. Jak strom roste, počet plodů, které produkuje, se zvyšuje a může dosáhnout 120 kilogramů. Po dozrání vypadávají lusky ze stromů, které se již používají ke krmení hospodářských zvířat (kozy, ovce, krávy).

Šíření

Rohovník je charakteristický pro oblast Středomoří – Středomoří a jihozápadní Asii. Je rozšířen na jihu Portugalska, na jihu Španělska a na Kypru na Středním východě. Tam roste v nadmořské výšce 1000 metrů. Kvete brzy na jaře - v dubnu, než se objeví listy. Roste v různých klimatických podmínkách - teplé, mírné, subtropické klima, vlhko a teplo, ale i sucho. Rohovník může růst i bohatě živin půda. Nedává plný stín. Často se vysazuje na ochranu břehů před erozí půdy,

Užitečná část rohovníku. užitečné části rostliny jsou jeho plody (lusky se semeny) a kůra.

Chemické složení

Lusky obsahují 70% inositolu, vápník, draslík, hořčík, chrom, nikl, měď, mangan, železo, flavonoidy, tuky, škrob, bílkoviny, vitamíny, třísloviny, vitamín B2. Mají 3x více vápníku než kakao, více vitamínu B1 než jahody, velké množství vitamin A než v chřestu. Extrakt obsahuje tři hlavní sacharidy – sacharózu, fruktózu a glukózu.

Složení dužiny je následující: vysoký obsah cukru (48-56 %) sacharóza (32-38 %), glukóza (5-6 %), fruktóza (5-7 %) a maltóza. Navíc obsahuje asi 18 % celulózy a hemicelulózy. Její minerální složení zahrnuje draslík, vápník, hořčík, sodík, měď, železo, mangan, zinek. Podporuje stejné množství lipidů – nasycených a nenasycených mastných kyselin. V extraktech se nachází pět aminokyselin (alanin, glycin, leucin, pralin a valin), dále tyrosin a fenylalanin. Neošetřené dřevěné lusky obsahují velké množství kondenzovaných taninů (16-20% suché hmotnosti).

Karobová semínka jsou bohatá na bílkoviny a antioxidanty. Také se z něj extrahuje živná pryskyřice a používá se jako stabilizátor a zahušťovadlo. Galaktomanan, který obsahují, se skládá z manózy a galaktózy, která je ve vodě vysoce viskózní v širokém rozmezí teplot a pH. Karobový olej obsahuje hodně mastných kyselin.

Léčivé vlastnosti a použití rohovníku

kvůli vysoký obsah pektin a taniny v luscích, které se používají k výrobě bylinné léky proti průjmu. Karotenové žvýkačky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a regulovat hladinu cukru v krvi, což pomáhá pacientům s cukrovkou. Surová vláknina pomáhá při kypření a prášek z jejích lusků při nezánětlivých a zánětlivých onemocněních prostaty.

Vlastnosti:

svíravý;
úleva a zklidnění břišního nepohodlí;
projímadlo.

karobové efekty

Protinádorové účinky - Ve studii in vitro s použitím buněčné linie myšího hepatocelulárního karcinomu (T1) dva extrakty rohovníku vykazují výraznou změnu v proliferaci buněk T1 v závislosti na dávce, přičemž maximálního účinku bylo dosaženo při koncentraci 1 mg/ml. Kromě toho jsou extrakty schopny indukovat apoptózu v buněčných liniích T1 po 24 hodinách léčby prostřednictvím vhodných mediátorových účinků. Tyto účinky lze připsat kyselině gallové, epigalokatechin-3-galátu a epikatechin-3-galátu v extraktu z lusku a listů. Vysoce proliferující buňky jsou náchylnější k inhibičním vlastnostem růstu než buňky s nižší rychlostí růstu a dělení, což může souviset s mechanismy indukce enzymů reagujících na stres. Důkazy naznačují indukci buněčných obranných systémů. Lusky a listy, zejména mladé listy, obsahují látky, které mohou působit na periferní benzodiazepinové receptory ve studii in vitro, která naznačuje možné použití listových extraktů jako chemopreventivních látek.
antidiabetické účinky. V jedné studii suplementace perorálním roztokem pro glukózový toleranční test významně snížila závislost na hypoglykémii. V klinické studii žvýkačka ze svatojánského chleba významně snížila glykemický index u pacientů s diabetem 2. typu při konzumaci potravin s vysokým obsahem glykemický index. Pryskyřice mírně snižuje hladinu inzulínu u pacientů;
protiprůjmové účinky - v laboratorní studii bylo izolováno 20 z 36 bakteriálních kmenů z duodenum kojenci s průjmem reagují na mrkvová polévka, ke kterému se přidává extrakt z rohovníku;
antioxidační účinky - in vitro studie antioxidačních vlastností, frakce polyfenolmočoviny vykazuje silnější inhibiční účinek proti volné radikály než jiné polyfenolické sloučeniny, jako jsou katechiny a prokyanidiny. Ve studii in vitro využívající ultrafialovou peroxidaci lipidů vykazovala guma ze svatojánského chleba antioxidační účinky.
antivirové účinky – ve studii in vitro se zdá, že polysacharidy z plodů rohovníku blokují krok replikace viru zarděnek, po kterém následuje připojení k viru;
efekt gastroezofageálního refluxu u kojenců – výzkumná data nejsou bohatá, ale bylo zjištěno, že karobová pryskyřice snižuje reflux (zvracení a plivání) mateřské mléko).
účinky na trávení – bylo zjištěno, že pryskyřice ovlivňuje viskozitu a strukturu živných hmot v žaludku a tím i stupeň trávení škrobu během trávení. Nijak zvlášť neovlivňuje dobu průchodu potravin střevní trakt i když je pozorován nárůst celkové suché hmotnosti fekálií. Toto zjištění je podpořeno další klinickou studií u dětí. V následné klinické studii přidání karobové pryskyřice do polotuhých potravin výrazně zpomalilo rychlost vyprazdňování u zdravých lidí. Pryskyřice významně snižuje koncentraci kyseliny močové v séru a v menší míře i absorpci železa;
hyperlipidemický účinek - Účinek nerozpustné dietní vlákniny z dužiny na snížení lipidů byl zkoumán v různých klinických studiích. Má se za to, že samotný nebo s jinou dietní vlákninou je účinný a bezpečný přístup k boji proti hyperlipidémii a užitečný doplněk k dietnímu zvládání zvýšeného plazmatického cholesterolu u dospělých a LDL cholesterolu u dětí a dospívajících se zvýšeným plazmatickým LDL cholesterolem. Tyto výsledky jsou také podpořeny studiemi na zvířatech.

Karobovník pomáhá a používá se především při nevolnosti, zvracení, průjmu, řadě žaludečních potíží. Vypadá rozporuplně, ale působí jak proti průjmu, tak i jako projímadlo, podle způsobu přípravy - odvar se používá k čištění a zmírnění podráždění ve střevech a kůra, která je silně svíravá (posilující působení), je používá se k léčbě průjmu..

Dužina v semenech je velmi výživná, protože má vysoký obsah cukru sladká chuť a mírné laxativní vlastnosti. Dužnina v luscích má však stahující vlastnosti a používá se v odvaru k léčbě průjmu a také pomáhá pročistit střevní trakt a zmírnit podráždění ve střevech. Tyto účinky rohovníku se zdají být rozporuplné, ale toto je příklad toho, jak tělo reaguje na různé bylinné přípravky v závislosti na tom, jak je připraven a jaké konkrétní zdravotní problém. Jeho semena se také používají k léčbě kašle. Mouka ze zralých semen je hydratační a změkčující činidlo. Používá se k léčbě průjmu.

Karob se používá jako doplněk stravy při akutních poruchách příjmu potravy, průjmu, dyspepsii, enterokolitidě, celiakii (lepku), ale i běžném kojeneckém zvracení nebo kašli s nevolností.

Mouka ze semen se používá při výrobě bezlepkového chleba a v boji proti zvracení během těhotenství, celiakii a obezitě. Výzkum ukazuje, že rohovník může pomoci kontrolovat průjem u dětí.

Karob je také bohatý na inositol, který má pozitivní vliv na lidi s inzulínovou rezistencí a polycystickými vaječníky.

Předpokládá se, že ligandy, látky podobné estrogenu, nazývané také fytoestrogeny, které se nacházejí v rostlině, mají antivirové, antifungální, antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti. Mohou být užitečné v boji proti některým rakovinám souvisejícím s estrogenem. Zároveň je lze použít i jako náhradu estrogenu v menopauze a po ní.

Karobovník se tradičně používá k odstraňování bradavic, léčbě zácpy, pálení žáhy a kašle.

Časné výzkumy ve Francii naznačují, že rohovník může být užitečný při stimulaci funkce ledvin, včetně chronického onemocnění ledvin, ale k potvrzení tohoto přínosu je zapotřebí více výzkumu.

Prášek získaný z lusků se široce používá v bylinné kosmetice k čištění a tonizaci pokožky obličeje.

Semena rostlin jsou oblíbenou náhražkou kakaa. Obsahují méně kalorií, neobsahují kofein a nevyvolávají závislost. Navíc nebrání vstřebávání vápníku z těla, na rozdíl od kakaa a čokolády.

Jak používat karob

Karob se užívá jako čaj, extrakt nebo kapsle dostupné v lékárnách. Při použití jako lék na průjem je obvyklá dávka pro dospělé asi 20 gramů denně a pro děti 15 gramů denně. Vždy je třeba jej zapít velkým množstvím vody.

Kulinářské využití

V mnoha zemích Středomoří se jeho plody používají do oblíbených nápojů a cukrovinek. Suché lusky se melou a výsledný prášek je často k dostání jako náhražka kakaa, zejména v obchodech se zdravou výživou. Karobový prášek se používá k výrobě čokolády, koláčů a pečiva. V západních zemích jde o přírodní sladidlo s čokoládovou chutí a vzhledem.

Na Kypru, Krétě a Maltě se z něj vyrábějí oblíbené nápoje. Na Kypru se nápoji říká „černé zlato“. V Turecku, na Sicílii, v Portugalsku, Španělsku a na Maltě se lusky používají k výrobě sirupů a likérů.

Semínka bohatá na bílkoviny lze upéct a použít jako náhradu šťávy. Používají se jako mouka na pečení různých cukrářských výrobků. V tomto případě dochází k loupání semen za účelem odstranění jejich tmavé a tvrdé skořápky chemickými a tepelnými prostředky. Semena ošetřená jedním z těchto způsobů se po rozemletí používají k výrobě bílého prášku (mouky).

Pryskyřice

Pryskyřice se extrahuje z jádra semen. to bílý prášek a obsahuje galaktomannan. Používá se jako levný stabilizátor zahušťovadla v kulinářském a konkrétněji cukrářském průmyslu. Vynikající stabilizátor je určen pro zmrzlinu, protože má schopnost absorbovat vodu a bobtnat. Poskytuje hladkost produktu a je odolný vůči tepelnému zpracování. Tento levný stabilizátor neovlivňuje kyselinu mléčnou a vápenaté soli v produktu, který obsahuje, aniž by změnil chuť produktu. Působí také jako pojivo a stabilizátor v uzeninách. To jim dodává hustší texturu, lepší homogenitu a zabraňuje úbytku hmotnosti při skladování. Ve výrobě měkké sýry pryskyřice urychluje koagulaci, zvyšuje výtěžnost tvrdý sýr asi o 10 % a přispívá k tvorbě a oddělování sýřeniny. Výsledný tvaroh má dobrou strukturu a syrovátka, která vyniká, je fialová.

Pryskyřice se tedy používá jako stabilizátor, zahušťovadlo a pojivo v mnoha aplikacích. hotové výrobky, polévky, omáčky a zeleninová a rybí jídla. Používá se ke stabilizaci smetany, majonézy, kečupu a salátových dresinků.

Ve starém Egyptě se lusky rohovníku míchaly s Ovesná mouka, med a vosk k léčbě průjmu. Karob byl zahrnut do receptur na červy a k léčbě očních infekcí a špatného zraku.
V 1. století Discoridis napsal, že rohovník dobře fungoval na zmírnění bolesti žaludku a špatného trávení.
Rohovník je známý také v rituálech raně křesťanské církve.
Karob se stal známějším jako náhražka čokolády, i když jejich příchutě nejsou příliš podobné.
Karobovník byl v minulosti ceněn pro své jedlé lusky, které byly významným zdrojem cukru před rozšířením cukrové řepy a cukrové třtiny.
Usušené neotevřené lusky lze použít jako hudební bicí nástroj podobný Maracasu. Zvuk vydávají fazole uvnitř, když se zatřesou.
Na židovský svátek Tu Bi Shvat jedí suché lusky a na turecký ramadán je zvykem pít šťávu.
Dnes se semena přidávají do kosmetických výrobků používaných ke zpracování tabáku a výrobě papíru.
Semena jsou stejná, proto se v minulosti používala jako jednotka hmotnosti – karát.

Pozornost!

Karobovník je považován za bezpečný. Existuje možnost vzniku alergické reakce na něj, ale takové případy projevů jsou velmi vzácné. Zároveň nejsou známy žádné interakce mezi bylinnými léky a jinými léky a karobem současně.

Za bezpečné se považuje i užívání dětmi, je však nutné jej vždy dávkovat, sledovat a konzultovat s lékařem nebo bylinkářem.

Ve studiích provedených na krysách s cukrovkou bylo zjištěno, že při ošetření hydroalkoholovým extraktem získaným ze semen se jim výrazně snížila hladina cukru v krvi. Jiné klinické studie však ukázaly, že karobová složka významně neovlivňuje glykemický stav u pacientů s diabetem 2. typu.

Semínka rohovníku mohou jíst pacienti s cukrovkou, ale měli byste se nejprve poradit a zdůvodnit se svým lékařem.

Mnoho rostlin, které mají léčivé vlastnosti, se používají k přípravě různých léků, které zlepšují zdraví, zabraňují rozvoji různých onemocnění a dokonce přispívají k jejich nápravě. A dnes máme přístup nejen k našim původním rostlinám, ale i k těm, které rostou mnoho set kilometrů od naší země. Právě jedním z nich je rohovník, na jehož základě se sirup vyrábí. Podívejte se, co má karobový sirup prospěšné vlastnosti a kontraindikace, stejně jako jak to brát a z čeho.

Karobovník je rostlina, která roste na Kypru. Jeho plody jsou hojně využívány místními obyvateli, používají se k přípravě cukrovinky a sladidlo sirup. Právě o něm budeme dnes mluvit. Ve skutečnosti je to přírodní náhražka čokolády (nebo cukru), má zvláštní vůni a bohatou sladkou chuť. Chcete-li jej získat, odpařování jemně nasekaných plodů rohovníku se provádí přidáním vody.

Užitečné vlastnosti karobového sirupu

Takový přírodní lék je zdrojem mnoha nejužitečnější komponenty které určují jeho vysokou nutriční hodnota. Sirup nasytí tělo obrovským množstvím vitamínů B a dalších vitamínů, stejně jako řadou užitečných minerálů. Je zdrojem organických kyselin, škrobu a pektinu, obsahuje také přírodní cukr a bílkoviny. Vědci tvrdí, že karobový sirup obsahuje třikrát více vápníku než mléko, na které jsme zvyklí. A kupodivu ho mohou užívat i diabetici. Chutný a zdravý sirup nemá prakticky žádné kontraindikace k použití.

Pravidelná konzumace karobového sirupu může poskytnout významné zdravotní výhody. Takový produkt čistí tělo toxinů a všech druhů toxinů. Předpokládá se, že dokáže předcházet mnoha onemocněním a pomáhá zlepšit zdraví u mnoha nemocí.

Karobový sirup má tedy pozitivní vliv na aktivitu nervový systém. Vyplatí se pít při různých neurologických poruchách, poruchách spánku, depresích a neurologických bolestech hlavy.

Tento lék také zlepšuje fungování trávicího traktu, pomáhá zbavit se průjmu a eliminovat nepříjemné následky otravy.

Jelikož tato přírodní látka obsahuje hodně vápníku, pomáhá předcházet osteoporóze, udržovat zdravé zuby a pohybový aparát.

Lví podíl vitamínů a minerálů ve složení karobového sirupu jej činí užitečným při léčbě nachlazení. Takový nápoj čtenářům pomůže

"Populární o zdraví", abyste se co nejdříve uzdravili s kašlem, nachlazením a dokonce i bolestmi v krku.
Tento produkt je také považován za velmi užitečný pro srdce a krevní cévy. Jeho konzumace pomáhá odstranit dušnost, normalizovat složení krve při anémii, odstranit „špatný“ cholesterol a optimalizovat ukazatele krevního tlaku.

Předpokládá se, že karobový sirup pomáhá normalizovat činnost imunitního systému, včetně porušení spojených s jeho abnormální aktivitou - s různými druhy alergií (včetně bronchiálního astmatu).

Tento produkt také optimalizuje metabolismus ve všech koutech těla, pomáhá normalizovat chuť k jídlu (včetně jejího snížení) a zbavit se nadváhu.

Nejbohatší vitamínové a minerální složení karobového sirupu jej činí zvláště užitečným pro těhotné a kojící ženy, dále pro děti, seniory a pacienty s narušenou činností imunitního systému.

Existují nějaké kontraindikace pro sirup?

Jedinou stoprocentní kontraindikací použití karobového sirupu je individuální nesnášenlivost, která je však extrémně vzácná, protože tento produkt nepatří mezi alergeny. Neměli by jej užívat pacienti přecitlivělí na vysoký obsah fruktózy v potravinách.

Karobový sirup miminkům raději nepodávejte (do jeden rok starý), také se nedoporučuje míchat s mlékem, aby si nevyprovokoval průjem a plynatost.

Jak užívat karobový sirup a k čemu?

K úpravě poruch činnosti trávicího traktu (průjem a poruchy) se sirup užívá spolu s teplá voda polévkovou lžíci asi půl hodiny před jídlem. Recepce může být prováděna třikrát až čtyřikrát denně.

Pro léčbu nachlazení musí být polévková lžíce léku rozpuštěna v docela horká voda(asi šedesát stupňů). Pijte čtyřikrát až šestkrát denně až do zotavení.

Při úpravě neurologických poruch, problémů se spánkem, migrény atd. je třeba pít karobový sirup šestkrát denně po polévkové lžíci (také rozpuštěný v teplé vodě). Recepce se provádí po dobu tří měsíců, poté si musíte udělat přestávku po dobu dvou týdnů a pokračovat v průběhu přijetí.

Pro zlepšení fungování imunitního systému se vyplatí používat karobový sirup jako alternativu cukru. Může být přidán do všech druhů nápojů.

Pokud držíte dietu, můžete si dát lžíci sirupu bezprostředně před jídlem (rozpustit ve sklenici teplé vody). To vám pomůže neutrhnout se a nepřejídat se. Je vhodné začít užívat přípravek dvěma dávkami – denní a večerní (před obědem a večeří) a o dva týdny později zavést další dávku – ráno (těsně před snídaní).

Karobový sirup může být zdraví velmi prospěšný, pokud je opravdu kvalitní.

Karob neboli svatojánský chléb je evergreen ovocný strom, jehož výška dosahuje až 20 metrů. Strom kvete v šestém roce svého života po objevení se lusků, 3 cm širokých a 20 cm dlouhých.Lusky jsou plné semen a sladké, šťavnaté dužniny. Rohovník plodí 90 let. Nejmladší stromy přinášejí ročně asi 7-10 kilogramů ovoce a výnos se každým rokem zvyšuje.

Prospěšné vlastnosti

Plody svatojánského chleba mají tyto příznivé vlastnosti:

Dobrá náhrada čokolády a kávy. Chuť a vůně ovoce je velmi podobná chuti kakaa, vyrábí se z něj čokoláda. Plody neobsahují theobromin a kofein, které nepříznivě ovlivňují činnost srdce. Obsahuje 50 % fruktózy, glukózy a sacharózy. Při použití nápojů na základě karobový sirup pomáhá lidem přestat pít kávu. Je také výbornou variantou při dietách a cukrovka.
Složení krve je obnoveno. Plody obsahují vysokou koncentraci železa, což výrazně zlepšuje nejen složení krve, ale i její kvalitu. Užitečné vlastnosti ovoce aktivně pomáhají při rehabilitaci po úrazech a vážných onemocněních. Je velmi užitečný pro lidi trpící anémií.
Zlepšuje se činnost krevních cév a srdce. Užitečné vlastnosti ovoce jsou způsobeny vysokou koncentrací hořčíku a draslíku. Tyto složky normalizují činnost srdečního svalu, obnovují krevní tlak a snižují hladinu cholesterolu v krvi.
Má diuretický účinek. Složení obsahuje především draslík, který pomáhá vylučovat toxiny a přebytečné tekutiny z těla. skvělá cesta odstranit zátěž ze srdce a obnovit metabolismus elektrolytů.
Zažívací ústrojí je uveden do pořádku. Užitečné vlastnosti plodů rohovníku zabraňují střevním onemocněním, zmírňují fermentaci v žaludku a příznaky průjmu, odstraňují nevolnost a tvorbu plynu.
Léčí hrdlo. Léčivé vlastnosti plodů jsou účinné při bolestech v krku a nachlazení. Odvarem můžete kloktat, protože tento postup usnadňuje dýchání.
Dobrý účinek na oči. Užívání sirupu dobře zmírňuje únavu očí díky jeho blahodárným vlastnostem a vysokému obsahu vitamínu B2. Používá se v prevenci hemeralopie a šedého zákalu.
Pomáhá při hubnutí. Odborníci na výživu doporučují užívat tento sirup v komplexní terapii pro hubnutí. Glukóza obsažená v sirupu může vytvořit efekt sytosti, takže můžete snížit množství jídla, které jíte.
Zvyšuje libido u mužů. Prvky zinku obsažené v plodech stromu se podílejí na syntéze testosteronu. Účinné při léčbě a prevenci prostatitidy a adenomu.
Posiluje imunitu. Užitečnou vlastností je obsah vitamínů, které stimulují imunitní systém. Doporučeno pro malé děti jako prostředek k prevenci křivice.

Kontraindikace

Ve složení rohovníku nebyly nalezeny žádné škodlivé ani alergenní látky. Těhotné ženy a kojící matky mohou konzumovat v malých množstvích. Pokud máte cukrovku, je nejlepší poradit se s lékařem. Doporučuje se nepřekračovat dávkování, aby nedošlo k alergické reakci.

Plody rohovníku: výhody a škody

Obdivovatelé zdravé výživy pouze vítají použití ovoce, protože nejsou toxické a nezpůsobují alergie. Pro vysoký obsah náhražek cukru a čokolády má široké využití v cukrářském průmyslu. Čokoláda se vyrábí ze sirupu, který neovlivňuje činnost srdce, a prášek se používá při výrobě sladkostí.

Sirup má negativní vliv na osoby se špatnou stravitelností fruktózy a individuální nesnášenlivostí.

Využití rohovníku v lidovém léčitelství

Karobový sirup užitečné vlastnosti a kontraindikace
Sirup má ve svém složení škrob, pektin, organické kyseliny, rostlinné bílkoviny a třísloviny.

Několik tipů pro použití rohovníku:

Při poruchách trávicího traktu a průjmu užívejte 1 polévkovou lžíci 3-4x denně před jídlem. Nedoporučuje se pro děti do dvou let.
Při SARS, kašli a chřipce rozpusťte 1 polévkovou lžíci sirupu v horké vodě, pijte až do úplného uzdravení.
dobrý lék na bolesti hlavy a migrény. Pijte 6krát denně po lžíci, pro výsledek je třeba pít po dobu 3 měsíců, poté si dejte dvoutýdenní přestávku a opakujte kurz znovu.
Při hubnutí nařeďte ve sklenici před jídlem teplá voda lžíci sirupu. Pijte na lačný žaludek, půl hodiny před jídlem. Nápoj vám pomůže nejen se dosyta a udržet elán na celý den, ale také odstranit škodlivé látky z těla.

Olej

Ovocný olej má mnoho užitečných vlastností. Dobře stimuluje imunitní systém a zvyšuje hemoglobin. Olej je velmi oblíbený, používá se v lidovém léčitelství a farmakologii. Léčí anémii, cévní a srdeční choroby, otravy a průjmy, nervová onemocnění a nespavost.
Kontraindikováno u dětí do 2 let a alergiků.

bylinkový čaj

Čaj vařený s drcenými lusky rohovníku, ale nejen zdravý, ale i šíleně lahodný. Ranní vypití šálku čaje vás nabije energií na celý den.
K přípravě bylinkového čaje je třeba zalít lžíci sušené směsi sklenicí vody a nechat 15 minut. Je dobré ho pít při nachlazení a nervových zhroucení.

karobový sirup

V západních zemích se produkty z rohovníku odedávna široce používají při vaření, k výrobě různých léků a jako potravinové doplňky. Zvláštní místo zaujímá karobový sirup, který má mnoho užitečných vlastností. Tento produkt si získal zvláštní oblibu mezi vyznavači zdravé výživy.

Obsah

Vitamíny a minerály

Výhoda

Sirup našel využití v lékařství a vaření a vegetariáni ho rádi zařazují do svého jídelníčku jako přírodní sladidlo. Karobový sirup (nebo karob) je na jídelníčku lidí, kteří si chtějí udržet své zdraví, aniž by se vzdali sladkostí. Tento výrobek se používá k výrobě cukrovinek.

Tento sirup mohou užívat lidé s onemocněním srdce, cév, neublíží těm, kteří mají časté migrény, vhodný k užívání při vegetativně-cévní dystonii, urolitiáze.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je tento produkt považován za dietní a je vhodný pro použití při obezitě, při onemocněních nervového systému. Je také vítaným zpestřením jídelníčku lidí, kteří se chtějí zbavit přebytečných kil.

Bohatý chemické složení udělal z tohoto sirupu důležitý nástroj v boji proti chorobám zubů a dásní.

Mezi další užitečné vlastnosti tohoto sirupu patří:

protinádorová aktivita;
zrychlení metabolismu a snížení chuti k jídlu;
prevence přejídání;
snížení pravděpodobnosti rozvoje problémů s potencí;
omlazení těla.

Díky přítomnosti tříslovin, pektinu, vitamínů, organických kyselin v rohovníku je tento lék účinný při prevenci nemocí. dýchací trakt, infekční choroby. V lidovém léčitelství se karobový sirup používá k léčbě nervových poruch.

Antioxidanty, které jsou v karobovém sirupu, zmírňují časté nachlazení, snižují riziko předčasného stárnutí pokožky a mají celkově posilující účinek na celé tělo.

Zvláště důležité je užívání karobového sirupu pro lidi s oslabenými průduškami a kuřáky. Tento produkt se také používá k léčbě akutních respiračních virových infekcí a angíny, je součástí kosmetiky pro péči o pokožku obličeje a těla. S ním můžete prodloužit mládí, zbavit se jemných vrásek, zlepšit pleť.

Poškodit

Karobový sirup není alergen, a proto jej mohou zařadit do jídelníčku lidé s častými kožními vyrážkami. Tento produkt neobsahuje toxické, škodlivé látky a karcinogeny.

Hubnutí s tímto sirupem bude účinné. Tímto sladkým sirupem byste ale neměli nahrazovat plné jídlo. V opačném případě mohou nastat problémy v metabolických procesech těla, které zpomalí metabolismus a zkomplikují proces zbavování se centimetrů přebytečného tuku.

Karobový sirup by neměli konzumovat lidé citliví na vysoký obsah fruktózy v potravinách. Také tento produkt může doprovázet vedlejší efekty pokud jej užívají lidé s individuální nesnášenlivostí složek karobového sirupu.

Při překročení denního příjmu karobového sirupu může být pozorováno zvýšení hladiny cukru v krvi. Tento sirup obsahuje hodně jednoduchých sacharidů, ale téměř žádné nasycené mastné kyseliny.

kalorií

100 gramů karobového sirupu obsahuje 320 kcal (16 % denní potřeby).

Hlasitost

Zveřejněno 16. října 2013 |

Dobrý den, milý čtenáři lékařský blog"Recepty tradiční medicíny"! Dnes jsem se rozhodl přidat nový článek pod nadpis „Encyklopedie léčivé rostliny". Téma článku: " Karobovník užitečné vlastnosti používají v tradiční medicíně»

Karob|Ceratonia siliqua|Legus|Fabaceae

Rohovník v lidech dodnes nese jména: Cargradsky lusk, sladký roh. Jedná se o velký strom, který roste ve středomořských zemích a dosahuje výšky až 20 metrů i více. Složené, párové listy s 6-10 letáky. Načervenalé, drobné květy bez koruny, tvoří lesklé hrozny. Roh (plod) je fazol s 8-12 semeny, která jsou oddělena dužnatými přepážkami.

"To je zajímavé! Vzhledem k tomu, že semeno rohovníku má konstantní hmotnost, klenotníci jej používají jako standard - metrickou jednotku: 1 karát \u003d 0,2 g. Roztoky karobové gumy se široce používají jako želírující činidla v Potravinářský průmysl mnoho zemí"

Rohovník neshazuje listy, zralý získává červenohnědou barvu.

Karob - použité části a obsah účinných látek

V lidovém léčitelství se používají semena a plody rohovníku. Shromážděná semena jsou nejprve změkčena, poté namočena a klíček a skořápka jsou odstraněny, čímž se z rozdrceného endospermu získá rostlinná guma. Po vysušení a rozemletí dužiny mezokarpu ovoce se získá karobová mouka.

Karobovník užitečné vlastnosti používají v tradiční medicíně

Účinné látky obsažené v karobové mouce jsou základem absorbujícího léku proti průjmu, který chrání střevní stěnu před dráždivými látkami. Guma rostliny, slizové látky a výtažek z endospermu se v lidovém léčitelství používají jako antiemetika. Pro obézní pacienty je užitečná nestravitelná žvýkačka ze svatojánského chleba, která zahání hlad.

Při léčbě průjmu (průjmu) u dospělých, dětí a kojenců hojně se používají přípravky na bázi karobové mouky, které lze používat jak samostatně, tak v kombinaci s extrakty jiných rostlin. Slizniční látky léčí obvyklé zvracení u těhotných a kojících dětí. Vzhledem k tomu, že žvýkačka rostliny postrádá nutriční hodnotu, může doplňovat dietu při předepisování diety na hubnutí. Pro stejné indikace se používá karobová mouka v kombinaci se slunečnicovým nebo rýžovým aleuronem (nebo hotovým škrobem).

Karob (přípravky z částí rostlin) nemá při použití v terapeutických dávkách toxické vlastnosti ani nežádoucí (vedlejší) účinky. A přesto se při předávkování může objevit zácpa.

Karobovník - recepty tradiční medicíny

Léčba průjmu (průjem):

Vezměte denně 20-30 g karobové mouky v mléce nebo teplé vodě; aby nedocházelo k podráždění sliznice hltanu, je třeba do této směsi přidat 15% škrobu, pro kojence 1% mouky.

Dospělí pijí před spaním jednu polévkovou lžíci žvýkačky ze svatojánského chleba ve sklenici vody;

Kojenci: na 100 ml mateřského mléka - 1 g žvýkačky při každém kojení.

Léčba průjmu, gastrointestinálních potíží, eliminace toxinů a odpadních látek:

Pijte půl hodiny před jídlem podle čl. l. rostlinný sirup 4-5 r. denně (děti od 2 do 5 let - 1 čajová lžička, od 5 do 12 let - jedna dezertní lžička třikrát denně, do dvou let se nedoporučuje.

Léčba chřipky, akutních respiračních infekcí, akutních respiračních virových infekcí, bolestí v krku a nachlazení:

Stejné dávky sirupu ve sklenici teplé vody (60 gr. C) 5x až 6x denně.

Léčba nespavosti, bolesti hlavy, nervových poruch:

1 st. l. sirup 5-6 r denně po dobu tří měsíců po sobě, po dvou týdnech je třeba v léčbě pokračovat.

Léčba onemocnění trávicího traktu:

Půl kilogramu rohovníku důkladně opláchněte a nakrájejte, poté zalijte jedním litrem vody a vařte na mírném ohni šedesát minut, poté přefiltrujte; vezměte polévkovou lžíci před jídlem po dobu dvaceti minut.

Léčba obezity:

Trochu překvapivé: jak se dá použít sladko-sladký sirup na hubnutí?!; vše je geniálně jednoduché: karobový sirup se vyrábí bez přidaného cukru a fruktóza, kterou obsahuje, nemá absolutně žádný vliv na hladinu cukru v krvi. A nyní o mechanismu potlačení hladu pomocí sirupu. Jak víte, cukroví konzumované před večeří přerušuje chuť k jídlu, v důsledku čehož jíme méně než obvykle; je to způsobeno tím, že po rozpadu sacharidů v cukroví stoupá hladina cukru v krvi, což přispívá k pocitu sytosti;

V tomto smyslu sirupy a dokonce i jejich vodní roztoky ještě účinnější: zvýšením cukru zaplní i žaludek, takže sirup by se měl užívat před jídlem; kromě toho sirup obsahuje železo, hořčík a vápník, díky nimž tělo zrychluje metabolismus, potlačuje chuť k jídlu a nakonec hubne;

Chcete-li zhubnout, měl by být zředěn ve sklenici vody pokojová teplota lžíce sirupu a šťávy ze čtvrtiny citronu; po smíchání složek směsi se pije před jídlem po dobu pěti až patnácti minut; léčba začíná dvěma dávkami: před obědem a před večeří a po dvou týdnech připojíme třetí - před snídaní.

rohovník (karob)

Karobovník: popis a užitečné vlastnosti ovoce

ovoce rohovníku- jedná se o plody rostliny, která se nazývá Caragradsky lusk, sladký roh (lat. Ceratonia siliqua), patřící do čeledi bobovitých.

Rohovník jsou suché lusky, které po rozbití voní jako kvasnice. Proto daná rostlina Také známý jako John's breadfruit. Mimochodem, míra karátové hmotnosti pochází z řeckého ????????, což se odráží v druhovém názvu rostliny. Je to dáno tím, že semena obsahují polysacharid (polygalaktomanan), který předurčuje stálost jejich hmotnosti (0,2 gramu). Proto se ve starověku používaly jako měřítko hmotnosti.

Rostlina se ve Středomoří pěstuje od starověku, vyskytuje se v divoké formě.

Biologický popis rohovníku

Strom je stálezelený, obvykle dosahuje výšky 10 metrů, má velmi širokou korunu, husté zpeřené listy. Květy jsou malé, shromážděné v hroznech.

Lusky jsou 10 až 25 centimetrů dlouhé, 2 až 4 centimetry široké a 0,5 až 1 centimetr silné. Barva - tmavě hnědá. Fazole, které se při plné zralosti neotevřou. Uvnitř obsahuje semena a šťavnatou sladkou dužinu obsahující až 50 % cukrů. Sušené plody se melou na prášek zvaný rohovník.

Výhody rohovníku

Fazole se používají jako pamlsek (sladké chuti), z karobu se připravuje nápoj, chuťově i vůní velmi podobný kakau, karob se používá i při pečení. Ve Španělsku, na Maltě, v Portugalsku, na Sicílii a v Turecku se na bázi fazolí připravují kompoty a likéry a také osvěžující nealkoholické nápoje.

Lékařské využití fazolí spočívá v tom, že se z nich vyrábějí různé léky používané k léčbě nachlazení, kašle, k posílení imunitního systému a také na různé gastrointestinální poruchy.

Semena se používají k výrobě gumy, která slouží jako zahušťovadlo používané v potravinářském průmyslu. Někdy se semena přidávají do krmiva pro hospodářská zvířata.

Karobový sirup je mezi některými národy velmi oblíbený. V Rusku, zejména před nástupem farmaceutického průmyslu, se sirup používal k léčbě bolestí v krku, nachlazení a suchého kašle. Sirup se také používá k odstranění toxinů z těla, při různých otravách, průjmech, poruchách spánku a poruchách nervového systému. Velmi dobře se karobový sirup osvědčil jako lék na dušnost, způsobenou zejména alergickými reakcemi (například astma). Látky v něm obsažené pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a normalizovat krevní tlak. Doporučuje se užívat při anémii (chudokrevnosti).

Sirup je také užitečný pro srdce, protože snižuje rychlý srdeční tep.

Sirup by měli užívat ti lidé, kteří chtějí posílit své kosti a zuby, zlepšit činnost celého gastrointestinálního traktu.

Je to vynikající BAS pro výživu těhotných žen a dětí, protože obsahuje mnoho minerálních prvků, vitamínů a je zcela nealergenní.

Jméno[upravit | upravit text wiki]

Vědecký název rodu pochází z řeckého "roh" ???????? ( cerati?n), ????? (ceras)). Specifické epiteton - z latiny siliqua- "lusk, fazole." Suchý lusk má na přestávce vůni kvasnic, název Chlebovník John rozšířený v národních jazycích. Pojem karát (což znamená míra hmotnosti) také pochází ze stejné řečtiny???????? ( cerati?n).

Stálezelený strom s výškou 6 až 12 m se širokou korunou. Listy zpeřené, husté.

Květy jsou malé, shromážděné v hroznech. Kalich je nenápadný, rychle opadává; není tam žádná metla.

Lusky jsou asi 10-25 cm dlouhé, 2-4 cm široké a 0,5-1 cm silné, hnědé, neosrstěné. Kromě semínek obsahují šťavnatou, sladkou dužinu (asi 50 % cukru).

Prášek extrahovaný ze sušeného rohovníku se nazývá rohovník. Místo kakaového prášku ho používají lidé, u kterých je kofein kontraindikován.

Zralé plody rohovníku na větvi Plody rohovníku a semena v Toulouse Museum

Použití[upravit | upravit text wiki]

Fazole se používají k pečení, jako náhrada kakaa, jako pochutina (v Egyptě), k získání osvěžujícího nápoje, k výrobě kompotů a likérů (Turecko, Malta, Portugalsko, Španělsko, Sicílie), v lékařství (je součástí různé léky používané především při kašli, nachlazení, k posílení imunitního systému a při poruchách trávicího traktu)

Semena se používají ke krmení hospodářských zvířat (Kypr) a k výrobě svatojánské gumy, zahušťovadla široce používaného v potravinářském průmyslu.

V době římské říše byla tvrdá plochá hnědá semena rohovníku (lat. siliqua graeca) byly použity v římském váhovém systému jako míra hmotnosti rovnající se přibližně 0,19 gramu ( viz siliqua; karát).

Příroda nikdy nepřestane udivovat lidstvo. V rodině luštěnin se sjednotily odrůdy cenných kulturních a planých rostlin. Má zástupce bylin, keřů a stromů. zajímavý pohled luštěniny, pokládá se za rohovník, nazývaný též ceratonie, chléb janovský a caregradský lusk.

Biologické vlastnosti rohovníku

Stálezelená ceratonia, dosahující výšky 10 metrů, pokrývá skalnaté svahy a soutěsky, se vyskytuje ve stálezelených dubových, jalovcových a borových lesích Středomoří. Španělsko, Itálie, Amerika, Indie, Řecko jsou země, kde se rohovník pěstuje. Cypri Levanta je dodávána s nejlepšími caregradskými lusky. Jsou o něco horší než fazole, které sbírali Španělé a Italové.

Mohutný kmen stromu je pokrytý kůrou hnědých a tmavě šedých odstínů, zkroucené větve a větve se z něj táhnou do všech stran. Široká koruna ceratonia je tvořena hustými zpeřenými listy. U sedmiletých stromů začíná rychlé kvetení. Květy s nenápadnými, rychle klesajícími kalichy bez korunek se shromažďují ve fialově červených hroznech.

Kamenité půdy ovlivnily vývoj kořenového systému Johnova chleba. Rohovník má kořeny, které jsou silné a houževnaté, s mnoha větvemi ve štěrbinách a puklinách, které protínají Badlands.

Strom se pěstuje pro své plody, nevýrazné fazole podobné rohovině, krásné a velmi tvrdé dřevo vhodné pro truhlářství. Lusky ve tvaru rohu, dorůstající až 30 cm dlouhé, jsou naplněny středně velkými kulatými semeny a šťavnatou dužinou, nasycenou cukry.

Nutriční hodnota fazolí ceratonia

Karob je nasycený přírodními cukry, bílkovinami, minerály, vitamíny, tuky a vlákninou. Výhodou vlákniny je, že během trávení pomalu přeměňuje cukry. Lusky obsahující až 50 % cukrů jsou neuvěřitelným zdrojem dodávka energie(ve 100 g - 315 kcal).

Nasycení sladkých fazolí bílkovinami je takové, že když se cereálie smíchají s moukou z rohovníku, získají se směsi živin. Tyto produkty jsou svou hodnotou ekvivalentní živočišným bílkovinám. V mouce ze semen caregradských rohů není žádný lepek. Produkty z ní jsou důležité pro výživu lidí trpících celiakií.

Tuky ve fazolích jsou omezeny na minimum. Nalezeno v luscích mastné kyseliny, nevyrábí se Lidské tělo. Použití produktů z rohovníku umožňuje doplnit zásoby linolenové a kyselina olejová. Složení sladkých rohů je obohaceno o tanin, látku z kategorie silných přírodních antioxidantů, které chrání před rakovinou.

Výhody ovoce ceratonia

Fazole Caratonia jsou bohaté na fibrin, pektin a lignin. Tyto látky, ovlivňující zvláštním způsobem střevní flóru, snižují počet patogenních mikroorganismů, což vede k růstu kolonií prospěšných laktobacilů. Pektin, známé zahušťovadlo, má spolu s projímavým účinkem koagulační a baktericidní účinek.

Zabraňuje vzniku nádorových novotvarů benigní a maligní povahy. Používá se k odstranění těžkých kovů a radioaktivních látek z těla. Díky němu klesá hladina „špatného“ cholesterolu. Pektin se podílí na tvorbě buněčných membrán, pomáhá chránit sliznice vystýlající střeva.

Ze sladkých fazolí se vaří čaje proti kašli, které zmírňují nachlazení. Odvary z nich pomáhají snižovat záněty a hojit rány způsobené zánětem dásní, stomatitidou a faryngitidou. Z nálevů se připravují lotiony, které hojí zanícené oči a provádí se kloktání podrážděného krku.

Od starověku se rohovník, jehož vlastnosti jsou úžasné, používá ve farmacii. Produkty (mouka, guma a sirup) získané z jeho lusků jsou po staletí považovány za vynikající léky.

Léčivé vlastnosti dásní

Fazole stromu jsou obohaceny o gumu, rozpustnou vlákninu s adstringentním účinkem. Vlákno varuje zánětlivé procesy vyskytující se na sliznicích. Díky tomu je trávení usnadněno, průjem zmizí, bolest v gastrointestinálním traktu zmizí a práce žaludku se normalizuje.

Neobyčejně léčivou látkou je žvýkačka ze svatojánského chleba. Zabraňuje vzniku úzkosti v žaludku a účinně ulevuje poruchy trávení. Doporučuje se používat při astmatu, cystitidě, laryngitidě, jako expektorans k pročištění dýchacích cest.

Léčivé vlastnosti mouky

Čerstvé lusky mají projímavý účinek. Mouka z nich se používá jako prostředek proti průjmu. Pomáhá bojovat proti dětskému průjmu a gastroenteritidě u kojenců. Hojí vředy a potlačuje střevní infekce. Mouka je navíc schopna absorbovat toxiny z trávicího traktu.

Vlákna mouky mají trojí účinek. Po smíchání s tekutinou přispívají k tvorbě užitečného koloidního gelu, pomáhají uvolnit střevní stěny a odbourávat práci trávicího traktu.

Využití rohovníku

Existují bílé a černé plody rohovníku. Bílé lusky jsou dobré na vaření, černé - na výrobu alternativní čokolády, náhradního kakaa a léků. Sladké fazole jsou vhodné k výrobě medu, sirupu a vína. Vyrábí se z nich pečivo, gurmánské pochoutky, kompoty a osvěžující nápoje.

Bílý a černý „jeřábový hrách“ se krmí hospodářskými zvířaty. Látky izolované z kůry opalují pokožku. Semena se používají k výrobě padákového lepidla. V Izraeli vyrábějí lidoví řemeslníci drahé suvenýry ze dřeva.

Karobovník našel uplatnění ve šperkařství. Pryskyřice, která desítky milionů let stékala po kmenech stromů, které rostly na jihoamerických zemích, se proměnila v jantar. V atlantickém jantaru, čistém jako slza, neuvěřitelné množství inkluzí. Je uznáván jako nejcennější šperkařský materiál. Těžba atlantického (haitského nebo dominikánského) nerostu se provádí řemeslnou metodou. Provizorní doly byly vybudovány v Dominikánské republice, Nikaragui a Mexiku.

Konstantinopolské rohy mají zajímavé uplatnění. Jejich semena se stala standardem pro vážení drahých kovů a kamenů. Absolutní jednotnost tvaru a hmotnosti semen umožnila vytvořit z nich jedinečný a spolehlivý model obchodu.

I v pohanském Římě se ze semínek stala jakási „závaží“ mající stejnou váhu – 0,189 g. S využitím jedinečné kvality semen vynalezli klenotníci neotřesitelné měřítko, které umožňuje určit hmotnost kamenů a kovů – karát (z řeckého keratos - "roh").

Vlastnosti a použití gumy

Žvýkačka ze svatojánského chleba – extrahovaná z fazolové šťávy. Řetězec tohoto polymeru zahrnuje molekuly představované zbytky různých monosacharidů. Prášek, příbuzný potravinářským přísadám a prakticky bez zápachu, má žlutobílou barvu.

Zahřívání, slané a kyselé prostředí neničí vlastnosti zahušťovadla. Stabilizátor má vysokou viskozitu. K jeho rozpuštění je zapotřebí voda, jejíž teplota není nižší než 85 ° C. Promění všechny druhy tekutin v želé.

Jak se zahušťovadlo, které bylo namleto z rohovníku, ochlazuje, ledové krystaly se tvoří pomaleji a pomáhají vytvářet strukturovaný gel. Žvýkačka pomáhá udržovat sýr, jogurt a další mléčné výrobky ve formě.

Přidává se k pekařské výrobky, omáčky, mražené dezerty, konzervovaná zelenina, ryby a houby. Kromě potravinářského průmyslu je stabilizátor široce používán v kosmetologii a farmacii. Přidává se do krémů, sér, gelů a léků proti stárnutí.

Přírodní přísada je považována za neškodnou pro člověka (s výjimkou přecitlivělosti na žvýkačky). Stabilizátor není schopen se v těle rozložit. Vychází nezpracovaný. Toto zahušťovadlo se dokonce přidává do dětské výživy.

Použití sirupu z ceratonia lusku

Z rohovníku, respektive jeho lusků, se vyrábí sirup – produkt vhodný pro dietní výživu, léčbu, kulinářské produkty, kosmetiku a chemii. Pochoutka vzniká spařením nadrobno nakrájených lusků s vodou a odpařením.

Sirup je jednou ze složek sladkostí, pečiva, nápojů, sladkostí, omáček podávaných k dezertním pokrmům. Podává se s palačinkami, palačinkami, zmrzlinou. Používá se ke slazení vody, kávy, čaje a dalších nápojů.

Užitečný karobový sirup se přidává do léků, které si poradí s nachlazením, kašlem a bronchitidou. Přípravky na bázi sirupu posilují imunitní systém, léčí gastrointestinální poruchy.

Výhody sirupu

Lahodný karobový sirup má imunomodulační a tonizující účinek. Je nasycený vitamíny skupiny B, minerálními látkami, tříslovinami a přírodními cukry. Jeho složení není ochuzeno o organické kyseliny, škrob, pektin a bílkoviny.

Vzhledem k tomu, že do tohoto produktu není přidán žádný cukr, je schválen pro použití pro diabetiky. Podle obsahu vápníku karobový sirup, jehož použití je opodstatněné v dietní jídlo, převyšuje mléko 3x.

Pochoutka není ve sladkosti, chuti a vůni horší než čokoláda, chybí v ní však hořkost charakteristická pro kakao a návykové tonizující látky, proto se doporučuje jako přírodní náhradačokoláda.

Léčivá síla sirupu

Nejen lidová, ale i oficiální medicína uznává karobový sirup. Jeho použití k získání různých léků potvrzuje léčivé vlastnosti produkt. Pomocí pamlsků se zbavují toxinů, které ucpaly orgány a tkáně. Léčí nespavost, průjem a nachlazení.

Sirup zmírňuje nervové poruchy, podporuje hubnutí. Bere se při otravě. Nasycení vápníkem a zinkem pomáhá posilovat zuby a kosti. Sirup skvěle léčí kašel a bolest v krku.

Odstraňuje dušnost, bojuje s anémií, zabraňuje bušení srdce, snižuje krevní tlak a špatný cholesterol. Sirup obohacený o vitamin-minerální komplex je užitečný pro lidi trpící beri-beri.

Sirup nemá žádné kontraindikace pro použití. Používá se jako běžný potravinářský výrobek.

Sirup na hubnutí

Sirup snižuje nadváhu. Chcete-li to provést, zřeďte 1 polévkovou lžíci produktu a citronovou šťávu vymačkanou z jednoho plátku ve sklenici vody. Před obědem a večeří (5-15 minut před) vypijte nápoj na hubnutí. Po 14 dnech jej začnou užívat i před snídaní.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek