Jak rozeznat pravý med od falešného Jak poznat přírodní med

Na pomoc přicházejí ti, kteří chtějí zhubnout. No, ti, kteří se nebojí problémů nadváhu, si mohou dopřát kousek medový dort. Je třeba poznamenat, že nejcennější vlastnosti má pouze přírodní med. Bohužel v současné době někteří včelaři nehoní kvalitu produktu, ale objem. V důsledku nepoctivosti se stalo docela snadné narazit na padělek a pod rouškou medu si pořídit něco, co medem ani nevoní. Dnes se dozvíte, jak zjistit kvalitu medu doma.

Ideální možností by bylo určit kvalitu medu při nákupu, pak se můžete chránit nejen před plýtváním penězi, ale také před nákupem, který vám nepřinese žádný užitek. Je známo že někteří jednoduše krmí včely cukrem, aby zvýšili objem medu. Chuťově se takový med od květového prakticky neliší, nicméně užitnými vlastnostmi jednoznačně zaostává. Existuje několik doporučení pro výběr medu, již jsme vás s nimi seznámili, ale nebude zbytečné je opakovat. Kvalitu včelařského produktu tedy můžete určit podle následujících kritérií:

Barva

Barva medu závisí na jeho odrůdě a může se lišit od světle žluté po hnědou. Květové odrůdy jsou většinou světlé, lipový med má jantarovou barvu, ale pohankový med vytváří hnědou barvu. Zároveň by měl být med průhledný, bez sedimentu, pokud je produkt zakalený, znamená to, že obsahuje přísady. V medu jsou často včelí produkty - včely, kousky plástů, to by vás nemělo znepokojovat, protože je to nepochybná známka vysoké kvality medu.

Aroma

Přírodní med má výraznou vůni, kterou nelze zaměnit s žádným jiným. Pokud se med vyznačuje mírně vnímatelným aroma, pak s největší pravděpodobností máte výrobek s přidaným cukrem.

Viskozita

Kvalitu medu můžete určit i podle jeho viskozity. Med nabírejte lžící a zvedněte nad rovinu, přírodní med se natáhne souvislou nití a vytvoří na povrchu medu pomalu se rozlévající kopeček.

Konzistence

Každý, kdo alespoň jednou ochutnal přírodní med, potvrdí, že produkt měl jemnou texturu. Vezměte kapku medu a zkuste ji rozetřít mezi prsty. Pokud je produkt absorbován, je to jistá známka jeho vysoké kvality, falešný med při takové manipulaci se sroluje do hrudek.

Chuť

A samozřejmě, přirozenost produktu lze zjistit ochutnávkou medu. Pravý med má stahující účinek sladká chuť. Ochutnejte trochu medu, pokud jste byli pohoštěni přírodním produktem, pak vás určitě bude lechtat v krku.

Pokud nevěříte svým smyslům, ale jste zvyklí spoléhat se pouze na výsledky výzkumů, pak můžete kvalitu medu určit doma i empiricky.

Jak zkontrolovat přirozenost medu vodou

Vložte lžičku medu do teplé vody. Pokud se včelí nektar roztál pro krátký čas, a neleží v hrudce na dně sklenice, pak si můžete být jisti kvalitou produktu.

Čaj s medem - nejen lahodný nápoj, ale také skvělá metoda určení kvality medu
Pokud do čaje ponoříte lžíci medu, pak přírodní produkt okamžitě ztmavne.

Mléko s medem pomůže při odkašlávání a odhalí nekvalitní výrobek

Je známo, že se můžete zbavit kašle, pokud podstoupíte léčbu mlékem a medem. To však pomůže nejen vyléčit nemoc, ale také určit kvalitu medu. Pokud tedy do mléka přidáte nepřirozený med, srazí se.

Jak zkontrolovat přirozenost medu pomocí pijavice

Vezměte si savý papír nebo ubrousek a položte na něj trochu medu. Po několika minutách se podívejte na zadní stranu papíru. Pokud byla nalezena vodnatá skvrna, pak bude muset být uvedena špatná kvalita medu.

Jód a ocet – ukazatele kvality medu

Naplňte sklenici teplá voda a rozpusťte v něm lžičku medu. Poté přidejte do kapaliny několik kapek jódu. Pokud se po pár minutách voda ve sklenici otočí Modrá barva, to znamená, že med obsahuje škrob.

Místo jódu lze do vody s medem přidat ocet. To určí, zda výrobek obsahuje křídu. Zpravidla v přítomnosti cizích nečistot voda ve sklenici začne syčet a vřít.

Jak zkontrolovat kvalitu medu s chlebem

Dokáže určit kvalitu medu a plátku zatuchlý chléb. Chléb ponořte do nádoby s medem. Pokud chléb po pár minutách změkne, pak musíte uznat, že med není přírodní.
Kvalitu medu lze posoudit namazáním na kousek chleba. Přírodní produkt zpravidla leží v rovnoměrné vrstvě, nestéká z okrajů a rychle se proměňuje měkký chléb do pevného.

Zahřívání je účinná metoda pro zjištění kvality medu

Naplňte polévkovou lžíci medem a zahřejte na ohni. Přírodní produkt zuhelnatí, med obsahující nečistoty se vznítí.

Chemická tužka pomůže identifikovat nekvalitní med

Naneste kapku medu na kousek nepříliš silného papíru a přejeďte po něm chemická tužka. Vzhled modrých skvrn naznačuje, že med obsahuje mouku nebo škrob.

Čas dá vše na své místo

Pokud nechcete experimentovat, můžete medok nechat pár měsíců v klidu. Čas udělá vše za vás! Pokud tedy po několika měsících med začal houstnout a krystalizovat, znamená to, že produkt je přirozený. Pokud med zůstane tekutý i po šesti měsících, znamená to, že obsahuje velké množství fruktózy. Pokud med nezhoustne, ale rozdělí se na dvě vrstvy – tekutou a hustou, pak se ujistěte, že jste zakoupili nezralý produkt. Samozřejmě nepředstavuje zdravotní riziko, ale vyznačuje se krátkou trvanlivostí.

Jsme si jisti, že po tom všem, co bylo řečeno, pro vás nebude těžké určit kvalitu medu a v případě potřeby můžete prodejce-včelaře snadno přivést k čisté vodě.

Z padělku, protože dnes na trhu můžete koupit jak vysoce kvalitní, tak falešné.

Existuje tolik užitečných vlastností medu, že je prostě nemožné je všechny vyjmenovat. Med se jí, používá se v kosmetické oblasti, používá se k léčbě krku a zbavování se hematomů, používá se jako doplňkový nástroj v boji proti mnoha nemocem, od nejjednodušších po nejstrašnější.

Tato všestrannost a popularita přirozeně přitahuje mnoho podvodníků a spekulantů prodávajících nekvalitní med. Kupující medu se musí naučit rozlišovat med od padělku, aby se nedostal do nepořádku.

medové skupiny

Med se dělí do tří skupin podle:

• Původ;
• Výrobní metoda;
• Chuť, barva a textura.

Původ medu

1. květový med sbíraný pouze z nektaru květů, získává se vysoce kvalitní, lahodný produkt, který má mnoho užitečných vlastností.

• Pokud včela nasbírá nektar z 50 % z jediné rostliny, jedná se o tzv monokvětní.
• Pokud od rozdílné barvy rostoucí na zahradě nebo na louce, pak je med polyflorální.

2.medovicový med včely nevyrábějí z nektaru květů, ale z medovice (sladká šťáva, kterou vylučují listy) a medovice (výtok v podobě tekutých sladkých kapek mšic travních, moučných, blešivců). Tento druh medu se používá ke zpracování.

Výrobní metody

V závislosti na tomto parametru se med stane:

• Gravitace proudící z plástů;
• Lisované lisované;
• Odstředivý, tedy odčerpávaný odstředivkou.

Právě posledně jmenovaný způsob se používá častěji a získává se průhledný čistý med.

Konzistence, barva a chuť

Med je tekuté nebo husté konzistence. Barva se mění od světle nažloutlé po hnědou v závislosti na nektaru, který včely sbírají z květů.

Všechny druhy medu mají sladkou chuť, ale některé odrůdy mají specifickou chuť (tabákové, kaštanové a vrbové odrůdy mají hořkou chuť, vřesové jsou svíravé). Jakékoli odchylky v chutnost med vypovídá o jeho špatné kvalitě. Další chuťové vady mohou být způsobeny přítomností nečistot. Přílišná kyselost může být způsobena nástupem kvašení, aroma karamelu je výsledkem zahřívání medu, hořkost je způsobena nevhodnými podmínkami skladování.

Lipový med

Světle žlutá, snadno krystalizuje, má charakteristickou vůni po lipových květech.

Akátový med

Průhledné, lehké, tekutější, s mírným aroma po akácii. Pomalu krystalizuje.

Pohankový med

Světle hnědá barva s charakteristickou vůní a mírnou hořkostí.

Polní a luční med

Světle jantarová nebo hnědá, s velmi příjemná vůně a ochutnat. Má téměř všechny léčivé vlastnosti.

ovocný med

Sbírá se z bobulovin a ovocných plodin. Světle jantarová, s jemnou vůní a chutí. Má dietetické vlastnosti.

slunečnicový med

Zlatožlutá barva, příjemná chuť, rychle krystalizuje. antialergické, ale léčivé vlastnosti nižší než hlavní druhy medu.

Druhy falešného medu

• Přírodní med s přísadami;
• Med z nenektarových produktů;
• Umělý med.

Přírodní med s přísadami

Obchodníci často ředí přírodní med přísadami. To může být cukrový sirup S čajové lístky, škrob, křída, písek a další. Přísady se mohou jevit nepřirozeně světlé nebo příliš tmavé nebo mít karamelovou konzistenci. Med se zakalí nebo má sediment.

Med z nenektarových produktů

Dalším druhem nekvalitního produktu je med, který se nezíská z nektaru. Včely jsou krmeny cukrovým sirupem, dostávají zpracovaný cukr. Abyste pochopili, jak rozlišit med od padělku, musíte ho cítit (vůně je podobná sladká voda) a vyzkoušejte (v ústech budete mít krystalky cukru nebo prášek).

Umělý "med"

Také plně připraven umělý med. Cukrový sirup s kyselinou se vaří, čistí se sodou, přidávají se škrob a různé příchutě. Tohle všechno má sladká chuť, může se oddělovat nebo mít hrudky.

Také podezřele nízká cena ukazuje na jistou známku padělku. Med je drahý produkt, a proto drahý. Poté, co jste se na trhu setkali s medem za lákavou cenu, je nejlepší nespěchat s jeho nákupem, ale nejprve se zamyslet: proč ho včelař, který vynaložil tolik úsilí na získání medu, prodává tak levně? Pravděpodobnost, že se jedná o nekvalitní produkt skládající se z přísad do přírodní med nebo, ještě hůř, zcela umělé, velmi vysoké.

Jak rozeznat med od padělku na trhu

Každý rok počet bezohledných výrobců a prodejců jen roste. A je stále obtížnější rozlišit přírodní produkt od umělého. Často je to vizuálně dokonce nemožné. Proto byly vymyšleny jiné způsoby, jak odlišit med od padělku.

Pro běžného nakupujícího je jich několik jednoduchými způsoby jak rozeznat med od padělku.

• Pravý med, když ho vyzkoušíte, rozpustí se rovnoměrně a beze zbytku v ústech, nebudou tam krystalky ani moučkový cukr. Také po pravém medu bude trochu lechtat v krku.
• Falešný můžete vypočítat pomocí sklenice vody a jódu. Přidejte trochu medu do sklenice, poté vodu a vše promíchejte. Aditiva se v tomto případě usadí na dně. Pokud se po přidání kapky jódu do roztoku barva roztoku změní na modrou, pak je v „medu“ přítomen škrob.
• Můžete použít metodu lžičkou a rychle na ni navinout med. Přírodní med bude jako karamel, bude se kroutit, aniž by kapal ze lžičky. A pokud stéká a dokonce bublá nebo mění barvu, pak jsou tam zjevně přísady.
• Pokud se med nechá stékat ze lžičky, přírodní med poteče v nepřetržitém proudu a bude ležet v kopci, přerušovaný proud a absence skluzu značí falešný.
• Pokud na papír kápnete trochu medu a necháte pět minut působit, objeví se mokrá skvrna na rubové straně falešný (zředěný med).
• Pokud je povrch medu posypán škrobem, výsledný bílý film ukáže, že med je pravý. Pokud je škrob absorbován, je to padělek.
• Zkrystalizovaný med se někdy pokouší zapálit. Normální tání ukáže, že kvalita je dobrá, a syčení a praskání bude indikovat přítomnost dalších složek.
• Po potření malého kousku papíru medem se zapálí. Dobrý produkt nepřipálí se, neroztaví se ani nezhnědne.
• Do lžičky s medem přidejte ocet, pokud pění, znamená to, že v „medu“ je křída.
• Dobrým způsobem, jak odlišit přírodní med od falešného, ​​je obyčejný kousek chleba. Namočte do medu na 10-15 minut. Pokud po této době chléb nezměkne, je vše v pořádku. Pokud je chléb změklý, přidá se k „medu“ cukrová voda.
• Některým podvodníkům se podaří přidat želatinu pro zvýšení viskozity. Pro kontrolu medu na přítomnost želatiny do 5 ml. vodný roztok med přidat 5-10 kapek 5% roztoku taninu. Tvorba bílých vloček bude indikovat přítomnost želatiny v medu.

Jaké druhy medu neexistují?

Některé odrůdy medu by podle svého názvu měly způsobit opatrnost. Uvažujme o několika existující odrůdy"Miláček".

Není možné koupit med z divoké růže, heřmánku, kukuřice, lupiny, lísky nebo máku. Květy těchto rostlin neprodukují nektar.

med z mateří kašička neexistuje, existuje směs mateří kašičky s medem, ale vyrobit si ji doma je velmi obtížné a téměř nemožné ji prodat.

Květnový med v severních oblastech Ruska - skutečný včelař nebude sbírat v měsíci květnu, protože včely se v této době pouze krmí.

Z, jahody, ostružiny - rostliny obsahují nektar ve velmi malém množství, takže je velmi obtížné ho vyrobit na prodej. Takový med na trhu naznačuje, že včely byly krmeny příslušnou šťávou, což znamená, že produkt je nekvalitní a je lepší takový med nekupovat.

Med můžete získat z dýně, ale kvůli přítomnosti pesticidů v ní může být nebezpečný.

Pravý med má květinovou vůni, příjemná chuť, který může být mírně hořký a lechtat v krku. Vyzbrojeni způsoby, jak odlišit med od padělku vzhledem a všemi výše uvedenými parametry, nepropadnete padělku a použijete pouze kvalitní přírodní produkt.

Při výběru medu pro sebe upřednostňujte hustší odrůdy. Pokud má produkt průhlednou konzistenci, může se stát, že jej zahřál prodejce.

Jak zkontrolovat přirozenost medu podle vzhled na veletrzích? Jakými metodami lze doma zjistit kvalitu medu? Nechte si poradit od zkušených včelařů a milovníků medového nektaru.

O prospěšnosti medu nikdo ani nepochybuje. Naopak na zimu se každý snaží zásobit sladkou přírodninou, aby se za dlouhých zimních večerů rozmazloval lžičkou nebo dokonce lžící voňavého jantarového medu a čajem.

Od dětství o tom víme léčivé vlastnosti- kdo neměl babičku nebo matku teplé mléko s medem na nachlazení nebo na dobrý klidný spánek?

A každý ví, že med produkují včely a ty si do úlu nic nenesou a jejich med je výjimečně čistý produkt z chemie. Ale náš mazaný chemický průmysl se naučil vyrábět med, který je k nerozeznání od toho pravého. Nebo se mazaní prodejci na trhu snaží vydělat na nezkušených kupcích prodejem nekvalitního nebo ředěného medu. Schopnost kontrolovat kvalitu produktu je proto užitečnou kvalitou.

Ukázalo se, odlišné typy med má různé výhody. Léčivé vlastnosti určuje medonosná rostlina. Každý slyšel o výhodách limetky nebo pohanky, ale existuje mnoho rostlin, jejichž vlastnosti medu neméně užitečné v určitých případech.

Med se zařazuje podle rostliny, ze které byl sbírán, nebo podle místa sběru např. louka, les, hora. Jeho rozmanitost je velmi velká, zvažte nejzákladnější typy a odrůdy.

1. Limetka. Světle žlutá. Minerály ve svém složení mají stejnou koncentraci jako v lidské krvi, proto normalizuje metabolismus a hormonální aktivitu. Užitečné při nachlazení a nemocech trávicího traktu. Dobré antipyretikum.
2. Pohanka. Barva je velmi tmavá. Obsahuje hodně železa a bílkovin. Má protizánětlivé vlastnosti, je indikován při anémii, beri-beri, srdečních potížích, potenci.
3. Jetel. Téměř bílá, krémová. Působí jako mírné sedativum. Používá se k léčbě ženských nemocí.
4. Slunečnice a bylinky. Nasycený žlutá. Jeden z nejběžnějších typů. Vynikající prostředek proti nachlazení a horečce. Rychle krystalizuje.
5. akát. Průhledné, bledé. Obsahuje hodně fruktózy a nízká údržba glukóza. Zůstává tekutý po dlouhou dobu. Vhodné pro diabetiky a dětská strava. Užitečné pro hypertenzi, zrakové postižení, nervové poruchy.
6. Vřes. Tmavě hnědá, rychle krystalizuje, obsahuje hodně solí a bílkovin. Diuretikum, léčí revmatismus a ledvinové kameny, používá se jako hemostatický a antiseptický prostředek.
7. Smět. Světlá barva. V podstatě zůstává k dispozici včelám, aby se zotavily. Odčerpává se pouze v jižních oblastech. Proto je považována za exkluzivní odrůdu. Má výrazné antibakteriální vlastnosti, užitečné při virových onemocněních.
8. Les. Teplá hnědá. Rychle houstne. Včely sbírají směs medovice ze stromů, kvetoucích keřů, malin, ostružin. Je v něm více užitečných minerálů a enzymů než v květinových odrůdách. Doporučeno při nachlazení.
9. Donnikovy. Světlá barva, vůně vanilky. Indikováno na aterosklerózu, onemocnění jater, ledvin, srdce.

Kontrola produktu podle vnějších značek

Často se prodává na trzích a v obchodech syntetický produkt, která se vydává za přirozenou včelu. Včely po nasbírání nektaru na něm minimálně týden pracují - odstraňují vodu, rozkládají složité cukry, obohacují ho enzymy, uzavírají plástve voskovými uzávěry. Nějakou dobu by měla zrát v plástech.

Bezohlední včelaři někdy odčerpávají nezralý nektar brzy a pro získání větší hmotnosti a viskozity lze do včelího medu přidat křídu, škrob nebo cukrový sirup.

Jak zkontrolovat kvalitu medu pro běžného spotřebitele, který nemá speciální znalosti a zkušenosti? Nebojte se přivonět, ochutnat, hodnotit viskozitu a konzistenci.

Chuť

Chuť medu je kyselá a sladká, neměli byste cítit žádnou kyselou chuť ani hořkost. Skutečný produkt trochu svědí v krku.

Po přidání cukru chuť připomíná sladkou sladkou vodu. Karamelová příchuť znamená, že produkt byl zahřátý.

Barva a odstín

Barva medu závisí na odrůdě. Může být bílá, žlutá, hnědá a dokonce téměř černá. Vždy si ale zachovává transparentnost a čistotu. Med s přísadami bude zakalený, bude mít sediment. Přidávají se bílá zrna a nikoli rozpuštěná křída nebo škrob. Velmi světlé odstíny mohou naznačovat přidaný cukr.

Výjimkou je akátový med, ten má určitý zákal, protože krystalizuje velmi dlouho, a jetelový med má téměř bílou barvu.

Konzistence

Přírodní med má jemnou, krémovou texturu. homogenní konzistence. Při roztírání se snadno vstřebává do pokožky, zatímco falešný tvoří hrudky a zrníčka.

V teplém období je med tekutý a v zimě se již podařilo ocukrovat. Pokud kupujete med v zimě a je tekuté konzistence, pak byl s největší pravděpodobností dříve roztaven, aby získal prodejný vzhled.

Dobře vyzrálý med, když je navinut na lžíci, bude na něm překryt hustou viskózní spirálou. Velmi tekutý nektar nestihl dozrát a může se rychle zkazit.

Viskozita

Pravý med teče ze lžičky pružným proudem a na hladině tvoří kopec, který se pomalu rozlévá. Když se proud přetrhne, objeví se jarní efekt, nektar se vrátí na lžičku, shromáždí se v kapce a opět má tendenci klesat. Cukrový med bude kapat a prskat.

Aroma

Pravý med je velmi voňavý a voňavý, ale není to ostré aroma. Falešný nemá téměř žádný zápach. Když se do medu přidávají přísady, vůně je zkreslená.

Je třeba mít na paměti, že některé odrůdy medu mají mírný zápach, takže před nákupem určité odrůdy je třeba se o ní dozvědět co nejvíce.

Jak zkontrolovat přirozenost medu doma

Přirozenost medu můžete zkontrolovat doma pomocí několika jednoduchých metod.

S pomocí jódu

Lžíci medu rozpusťte ve sto gramech teplé vody, dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní roztok, a kápněte do něj jód. Pokud se do výrobku přidá škrob nebo mouka, obsah kelímku zmodrá.

S pomocí chleba

Vložte kousek chleba do podšálku s medem. Přírodní med se za půl hodiny vsákne do pórů drobenky, ale kousek zůstane neporušený a i trochu ztvrdne. Pokud se nektar zředí vodou, chléb změkne a rozpadne se na kaši.

S chemickou tužkou

Naneste kapku medu na papír a otřete ji nesmazatelnou tužkou, pokud samozřejmě najdete takovou vzácnost. Pokud jsou nečistoty škrobu nebo křídy, objeví se modré skvrny.

Sovětský vědec Chudakov V. G. provedl výzkum v roce 1972 a testoval lidové způsoby na třiceti šesti odrůdách medu, z nichž polovina byla s přísadami. Jeho experimenty ukázaly, že tato metoda není spolehlivá.

Ocet

Vložit teplá voda(půl šálku) lžíce medu, dobře promíchejte a přidejte lžíci octa. Pokud je tam křída, pak s ní ocet reaguje a syčí.

S pomocí vody

Vložte lžíci medu horká voda. Pokud se rychle roztavil, pak není pochyb o jeho kvalitě, a pokud bude i nadále ležet na skluzavce, pak je to padělek.

jiné metody

Stává se, že včelaři krmí včely cukrovým sirupem. Včely stejně produkují medový nektar, ale žádný užitek z toho není. Jak zkontrolovat kvalitu medu na cukr?

1. Dejte kapku medu na list novin, savý papír nebo ubrousek. Pokud se kolem něj po půl hodině vytvoří mokrá skvrna, jedná se o nekvalitní výrobek. Vědec Chudakov potvrdil, že tato metoda stoprocentně určuje padělek, ale na jejich seznamu jsou zahrnuty některé odrůdy přírodního medu.
2. Přírodní med nehoří, ale s přidáním cukru tvoří černé saze podél okrajů lžíce. Můžete to také zkontrolovat pomocí drátu z nerezové oceli: zahřejte ho a spusťte do sklenice. Pokud jsou přísady, bude drát pokryt tmavou lepkavou hmotou. čistý produkt nezanechá na drátu stopy.
3. Udělejte si roztok z medu a ponořte do něj lapisovou tužku (koupíte ji v každé lékárně), cukrový výrobek tvoří bílé vločky.
4. Jeden díl nektaru rozpustíme ve dvou dílech vody a zakápneme čpavkem. Pokud roztok po smíchání zhnědne, pak obsahuje škrobový sirup.
5. Do teplého slabého čaje přidejte trochu medu, pravý čaj ztmavne a zakalí, na dně nezůstane žádná usazenina.

Mimochodem, když do horkého mléka přidáte nekvalitní med, srazí se.

1. Med lze skladovat dlouhodobě, maximálně po šesti měsících kanduje, krystalizuje. Pokud se tak nestane, pak produkt není přírodní. Med skladujte na tmavém místě ve skleněné nebo smaltované nádobě. Nemůžete ji uchovávat v kovových nádobách, jinak zoxiduje a můžete se jím i otrávit.
2. Pokud jste koupili čerstvý med, jen ze včelína a našli na něm pěnu, pak je to známka nevyzrálosti - je velká pravděpodobnost, že bude kvasit. Nektar musí v plástech nějakou dobu odstát, pak se nasytí přírodními antibiotiky a proces kvašení je utlumen.
3. Nekupujte med ze včelínů umístěných podél trasy, bude obsahovat škodlivé látky, například olovo, které se výfukovými plyny dostává na kvetoucí rostliny.
4. Pokud po nějaké době obsah sklenice exfolioval - zespodu pocukroval a nahoře zůstala tekutá látka, je to známka nezralého medu. Dobře promíchejte do hladka a snězte brzy, protože nezralý med se skladuje jen několik měsíců a poté začne kvasit.
5. Při nákupu medu neposlouchejte upovídané prodavače, každý jespák si chválí svou bažinu. Věřte jen svým očím, chuti a čichu.
6. Sladký výrobek se měří v kilogramech, nikoli v litrech. litrová nádoba bude vážit asi jeden a půl kilogramu, pokud je hmotnost výrazně nižší, pak je to zředěný med.
7. Pokud máte rádi čaj nebo mléko s medem, pak pamatujte, že při teplotách nad 60 stupňů ztrácí prospěšné vlastnosti.
8. K vyřešení zdravotních problémů mužů se mužům doporučuje kupovat tmavé odrůdy medu.

Závěr

Abyste si byli jisti kvalitou a přirozeností sladkého včelího produktu, měli byste jej zakoupit od známého důvěryhodného včelaře. Med z rukou na trzích a veletrzích nebo koupený v obchodě je produktem pochybné kvality.

Ne vždy se ale podaří najít svědomitého včelaře, takže musíte postupovat metodou pokus-omyl. Kupte si malou sklenici 100-200 gramů a doma si udělejte podrobnější určení přirozenosti medu. Pokud je vše v pořádku a produkt vám vyhovuje, klidně si vezměte velký objem a vezměte si kontakty na prodejce.

Matka dvou dětí. Já vedu Domácnost více než 7 let - to je moje hlavní pracovní náplň. Ráda experimentuji, neustále zkouším různé prostředky, metody, techniky, které nám mohou život usnadnit, zmodernizovat, obohatit. Miluji svou rodinu.

Miláček - léčivý produkt které nám daly včely medonosné. Překvapivě jeho složení ještě nebylo plně prozkoumáno. Této pochoutky existuje asi sto druhů, ale v našich končinách jsou tradiční tři druhy: pohanková, lipová a akátová. Všechny se liší svou barvou a chutí. Med je známý pro své protizánětlivé, baktericidní, antibakteriální vlastnosti. Přírodní produkt má úžasnou a jedinečná chuť a barvu.

Abyste si mohli naplno vychutnat všechny chutě a léčivé vlastnosti zlatý med, musíte být schopni rozlišit skutečný med od falešného. Do padělku se přidává nejen cukr, ale také škrob, mouka a dokonce i křída. Pokud med zkrystalizuje, neznamená to, že jste si koupili padělek. Naopak přírodní produkt bude kandován za 1-2 měsíce. Je to dáno tím, že přírodní med obsahuje hodně pylu. Pokud nekrystalizuje, s největší pravděpodobností byl vystaven tepelné zpracování, v důsledku čehož byly ztraceny všechny užitné vlastnosti produktu.

Krystalizace se hodí pro všechny odrůdy bez výjimky, včelaři v tomto případě používají koncept „set medu“. Vlastnosti produktu po cukernění zůstávají zachovány. Je těžké ho napodobit, takže nekupujte v zimě tekutý produkt, protože si můžete koupit med, který byl roztaven parní lázeň. A v létě nemusí být kandovaný med první čerstvostí.

Nejlepší je kupovat med přímo od včelařů. Pokud ale takovou možnost nemáte a koupíte jej na trhu, dbejte na to, aby na výrobek nedopadalo přímé sluneční světlo, které ničí všechny vitamíny a enzymy. Určitě se zeptejte, kde byl med skladován. Nemůže být skladován v hliníkovém, měděném nádobí, protože kyseliny, které tvoří med, reagují s kovem, který se pak hromadí v těle a může způsobit různé nemoci. Ideální je, když kupujete med ve skleněných, kameninových, dřevěných nebo plastových nádobách.

Pokud pochybujete o kvalitě kupovaného medu, udělejte si doma několik jednoduchých experimentů:

1. Přidejte pár kapek jódu do šálku medu. Pokud výrobek zmodral, přidal se do něj škrob, aby necukroval.
   
2. Přidejte pár kapek octa. Pokud med prská, přidává se do něj křída, aby se zvýšila viskozita.
   
3. Ponořte lžíci do medu a pomalu ji zvedněte. Skutečný zralý med se natáhne jako nit a při sestupu vytvoří kopec a nit, která se ulomí, se natáhne nahoru. Pokud produkt ještě není zralý, okamžitě se rozteče a vytvoří trychtýř.
   
4. Mezi prsty rozetřete kapku medu. Pokud je přírodní, okamžitě se vstřebá do pokožky.
   
5. Kousek namočte do medu čerstvý chléb. Pokud chléb zvlhne, máte falešný nebo zkažený výrobek.
   
6. Dejte trochu medu na savý papír. Pokud po 3-5 minutách uvidíte na zadní straně papíru vodnatou skvrnu, koupili jste padělek.
   
7. Dejte trochu medu na papír a zapalte. Pokud se med začal rozpouštět, byly včely krmeny cukrovým sirupem a pokud změnil barvu na hnědou, přidal se do něj cukr. Pravý med se nepřipálí ani nezmění barvu.
   

Mějte na paměti, že přírodní zralý med nebude chutnat jen sladce, ale měl by být trochu trpký a hořký. Nekupujte med ze včelínů, které jsou v blízkosti dálnic a také v oblastech s nepříznivou ekologickou situací.

Med je nejlepší kupovat v sezóně, obvykle se začíná sklízet v polovině srpna. Zkuste si zakoupit tento léčivý přípravek od důvěryhodného včelaře, kterého znáte, se zásobou na rok dopředu.

Kovárna Včelí med naučili už dávno. Před falešným tento výrobek, použitý běžný cukr, voda, barviva a příchutě. Tento seznam se postupem času rozrostl. Nyní se používá k výrobě padělku invertní sirup, melasa, různé nečistoty a chemikálie.

Nyní je kontrola kvality medu odpovědností státu. Ale někteří lidé raději nakupují ne v obchodech, ale od soukromých osob. Takový med samozřejmě není testován na kvalitu. Abyste mohli nezávisle odlišit přírodní med od falešného, ​​měli byste znát některé triky.

Jak rozeznat přírodní med od umělého?

Každý kupující se musí naučit rozpoznávat skutečný med z toho falešného. Přírodní včelí produkt musí splňovat některé povinné body:

1. Perzistentní aroma, ve kterém jsou tóny vosku, nektaru, pylu, sladkosti.
2. Přírodní med může dlouho být uložen beze změny jeho konzistence.
3. Pravý včelí elixír má viskózní, dost hustá konzistence bez ohledu na to, kdy byl shromážděn. Při roztírání prsty se rychle a snadno vstřebává do pokožky. V tomto případě by neměly zůstat žádné hrudky.

Jak odlišit falešný med od přírodního?

Prvním krokem je vizuální hodnocení produktu. Jasné znamení, které vysvětluje, jak rozlišit med od padělku, je tekutá konzistence, což naznačuje, že produkt byl s největší pravděpodobností zředěn sirupem. Také přítomnost medu v medu ukazuje na ředění cukrovým sirupem. velký počet bílá barva.

Falešný med může vykazovat přítomnost následujících indikátorů:

• heterogenní konzistence;
• nerovnoměrná barva;
• přítomnost sedimentu na dně nádoby.

Jak jinak můžete rozlišit přírodní med?

K tomu existují speciální metody stanovení, jejichž účinnost je prověřena časem.

Jeden z nejvíce dostupné způsoby uvažovaná metoda s ubrouskem. Pro jeho realizaci je nutné kápnout med na papírový povrch. Pokud je med přírodní, pak by se vedle kapky neměla vytvořit mokrá skvrna. To je jasný ukazatel kvality. Skutečný včelí elixír se ukládá ve formě skluzavky, po které se postupně roztírá.

Kvalitní výrobek by se měl natahovat ze lžíce po dlouhou dobu a tvořit tenkou dlouhou nit.

Přírodní med lze jakoby navinout na lžíci. S takovými akcemi to hned nevyteče.

Falešný nebo „falešný“ med má alespoň jednu z následujících vlastností:

1. Přítomnost kyselého zápachu nebo úplná absence vůně.
2. Nezpůsobuje mírné pálení v krku.
3. Oloupat.
4. Pění.
5. Má hrubou texturu.

Jak rozlišit falešný ohnivý med?

Ohnivý med se získává jako výsledek sběru nektaru z květu ohňovky včelami. Často má takový produkt bílou barvu a specifickou vůni. Je však velmi odlišný od běžného medu a všechny výše uvedené znaky nekvalitního produktu pro něj neplatí.

Odhalit falešné ohnivý med možné přítomností barviv a chemické přísady. Chcete-li určit, musíte vzít dvě stě gramů medu a o něco více než sklenici vody. Dobře promíchejte a přidejte pár kapek amoniak. Následná tvorba sraženiny naznačuje, že med je falšovaný.

Při nákupu jakéhokoli medu byste měli věnovat pozornost ceně. Pokud je jeho tržní hodnota zjevně podhodnocena, pak je produkt s největší pravděpodobností nekvalitní. Za nízkou cenu se často prodává cukrový sirup, tónovaný čajovými lístky a smíchaný s malým množstvím skutečného medu.