Kuřecí polévka s rýží krok za krokem recept. Kuřecí polévka s rýží - výhody v každé lžíci. Recepty na kuřecí polévku s rýží: dietní, dětské, vitamínové, každodenní. Mléčná polévka s rýží.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno
Když je bohatý kuřecí vývar, můžete vařit z minimální sada produkty a bude to velmi chutné! Příkladem toho je tato jednoduchá kuřecí polévka s rýží a bramborami, dnes chci nabídnout recept s fotkou z vaření. Polévka, ve které jsou jen brambory s mrkví a cibulí, hrst rýže a vejce. Nemyslete si, že někomu polévka nemusí chutnat, s největší pravděpodobností tak lehké polévky nevaříte často a vaši jedlíci budou mít z rozmanitosti jen radost!
Pro lahodné bohatý vývar je vhodné si koupit domácí kuře, vývar vyjde tak-tak z brojlerů. Kousky masa necháme na druhý chod a kostru (hřbet s žebry a hrudní kostí) vložíme do vývaru. Nechte kuře vařit déle, ale zaručeně budete mít výborný základ pro první chody. Maso nakrájené ze zadní strany lze použít na nebo nakrájet na kousky a přidat na talíře.
Zelenina se do této polévky přidává bez smažení, aby nedošlo k přerušení chuti a vůně kuřecího vývaru. Pokud cibuli v polévkách bez smažení nevnímáte, je lepší přidat do vývaru celou cibuli a poté ji vyhodit.
Kolik kalorií má kuřecí vývar
Toto jídlo lze konzumovat v kteroukoli roční dobu, protože kuře se prodává kdykoli a kdekoli, takže umožňuje rychlý nákup i přidanou zeleninu. Nyní kalorie, které obsahuje na šálek. Pokud je to 100 gramový šálek, to je 31 kalorií, které vaše tělo dostane, ale pokud je v šálku uloženo 241 gramů, dáte svému tělu výše zmíněných 75.
Kuřecí vývar se dá připravit na mnoho způsobů, může i nemusí obsahovat kreslení, navíc lze udělat pokrm z kuřecí nudlové polévky a každopádně je to i varianta kuřecího konzumu jako takového. Každý má své vlastní vlastnosti; obecně však mluvíme o obsahu kalorií, o kterém jsme hovořili výše.
Ingredience:
- kuře domácí (kostra) - 1 ks;
- voda - 2,5 litru;
- brambory - 2 ks;
- mrkev - 1 malá nebo poloviční velká;
- luk - 1 ks;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- různé zelené - podle chuti.
Vaření
Kuřecí polévka s rýží, šťovíkem a vejci
Trávicí soustava přijímá velký přínos z kuřecího vývaru a je to, že mnoho nemocí je údajně způsobeno nerovnováhou ve střevní flóře, což tomuto druhu potravin velmi pomáhá. Je však důležité zmínit, že snadná stravitelnost se stává jednou z hlavních vlastností, pro kterou se doporučuje těm, kteří procházejí chorobnými procesy a dokonce i rekonvalescencí. Ve skutečnosti, když lékaři upozorňují, že nevýrazná strava je obvykle součástí správného jídla.
Jak si vyrobit domácí kuřecí vývar
Kuřecí vývar minimalizuje bolesti kloubů i záněty, je to dáno obsahem kondoitinu, který má, stejně jako glukosaminů a dalších sloučenin pocházejících z chrupavky. kuřecí kost jako takové. Arginin, prolin a glycin jsou ideální pro boj se zánětem, proto se doporučuje při zranění. Je třeba zmínit, že má sedativní účinky, a proto se užívá na noc, protože vzhledem k rychlému trávení nevyžaduje komplikace, ale pomáhá usnout. Kuřecí polévka dává silné zdravé kosti, takže napomáhá produkci vysoké úrovně vápníku, čímž předchází osteoporóze. Pomáhá brzdit viry způsobující nachlazení nebo dýchací potíže, proto se doporučuje zařadit do jídelníčku jak u dětí doma, tak u seniorů a lidí obecně. Po přípravě dobrého kuřecího congee se musíte přihlásit, abyste viděli mnoho receptů, protože každý člověk má jiný styl, aby si připravil svůj vlastní. lahodný recept kuřecí vývar, měli byste zvážit všechny vlastnosti a výhody, které může mít dobrý domácí kuřecí vývar.
Kuřecí kostru standardně nařežeme: oddělíme křídla, stehýnka, vyřízneme filet (nebo oddělíme prsa spolu s kostí). Hřbet s hřbetem a žebry zůstane - to je kostra, která bude základem bohatého kuřecího vývaru. Domácí kuře je tučné, takže potřebujete 2-2,5 litru vody. Maso ponoříme do studené vody, osolíme, zapálíme na silném ohni.
Kuřecí vývary mají skvělou schopnost vstát z postele, když máte velké emoce, a také si můžete všimnout, že je toho ve vašem domě mnohem víc. více přísad. Pokud chcete udělat dobrý kuřecí vývar, musíte se připravit, podívat se na tyto stránky a naučit se, jak mít mnohem víc, než chcete, a uvědomit si, že jste v životě mnohem výjimečnější člověk. Musíte zjistit, jaké jsou nejlepší výhledy, abyste se v kuchyni vydali novou cestou.
Tipy na přípravu dobrého kuřecího vývaru
Pokud se chcete naučit, jak dělat to nejlepší, musíte zjistit, jaký je váš vkus. protože ty nejlepší ingredience jsou ty, které mají kvalitu, a ty, které preferujete. Nikdy si nevybírejte jídlo jako kuře, které má několik dní na uchování v lednici, protože nemusí být tak dobré, jak si myslíte. V předchozích desetiletích se bohaté kuřecí vývary připravovaly s přehradami, které se sotva uchovávaly v lednici, a i když byly tyto „babské“ vývary bohaté, žijeme v mnohem „gurmánštější“ době.
Jakmile začne silný var, stočíme oheň na tichý. Odstraňte pěnu děrovanou lžící, dokud nebude povrch čistý. V tlakovém hrnci bude vývar hotový za 30-35 minut, v běžném hrnci domácí kuře vaří se asi hodinu nebo o něco déle - podle věku ptáka. Během vaření nedovolte silný var, tekutina zbělá (i když průhlednost vývaru u této polévky nevadí).
Proto stojí za to utratit několik účtů za kus kuřete na výrobu našeho vývaru. Pokud jde o zeleninu, můžete ji dát na správnou míru, protože lidé často přidávají příliš mnoho přísad, jako je celer nebo cibule, a výrazně snižují počáteční chuť, kterou by náš kuřecí vývar měl mít.
Postupem času musíte být velmi opatrní, protože někteří lidé říkají, že když mají slepičí vývar na sporáku delší dobu, bude chutnat lahodně, ale pravdou je, že často se může vývar zkazit přebytečným vařením. Ty musíš odejít nejvíc nejlepší čas v ohni, ne mnoho minut a ne velmi málo.
Když je vývar hotový, kuře vyjmeme, tekutinu přefiltrujeme. Vybíráme přibližně 1,5 litru. Zbytek můžeme zamrazit nebo zavařit do větší mísy polévky přidáním další zeleniny a přidáním další lžíce rýže a jednoho vejce. Rýži omyjeme, necháme v misce.
Pokud zbohatnete rybí vývar, můžete udit už za 30 minut, ale kuřecí vývar a ryba vyžadují k dosažení stejného výsledku alespoň hodinu a půl. Jakmile vývar vychladíte, stáhněte kuře z ohně a nechte ho vychladnout a rozprostřete; je vhodné mít na paměti, že vývary s velké množství tuk nejsou moc dobré. Obvykle tuk opouští kuře a pamatujte, že tuk není pro tělo dobrý.
Závěr, kuře necháme vychladnout a odstraníme tuk. Pokud jde o další důležitý problém, ke kterému jsme se museli dostat, měli bychom mluvit o barvě. Není pochyb o tom, že bezbarvá jídla nejsou tak příjemná, dokonce se často cítíme náchylní vyzkoušet jídlo, které nemá barvu.
Brambory nakrájíme na nudličky nebo plátky, kousky střední velikosti. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.
Kousky brambor vložíme do mírného varu. Bez přidávání tepla počkáme, až se polévka začne tiše vařit, přikryjeme pokličkou a vaříme asi 5 minut, dokud nejsou brambory zpola uvařené.
Co můžete udělat, je orestovat nějaké kosti a trochu hnědé cibule, aby byly zahrnuty v hrnci se zbytkem ingrediencí. Obvykle vývar nemá požadovanou barvu, ale tuto barvu nevynechávejte. Co se týče tipů souvisejících s uchováváním vývaru, měli byste ho mít celý uzavřený, jsou tam asi 500ml plastové nádoby s víčkem. Můžete ho skladovat v lednici a vědět, kolik ho skladujete.
Když mluvíme o receptech na kuřecí vývar, mnoho lidí říká, že kosti je také potřeba upravit a přidat krkovičku. Kuřecí stehna jsou bohaté na kolagen a vápník, i když někdy vypadají trochu strašidelně, důrazně se doporučuje používat je pro přidání textury, chuti a vlastností vašemu tělu.
Po bramborách přidejte do polévky nakrájenou cibuli a mrkev. Pokud byla cibule již přidána do vývaru během vaření, vložte pouze mrkev. Můžete přidat nadrobno nakrájený celer (řapík) nebo kousek celerového kořene.
Jak se vyrábí kuře?
Mnohokrát důvod, proč můžete udělat dobrý kuřecí vývar, je ten, že ho potřebujete. živin Pravdou je, že když budete provokovat, můžete udělat pořádný příděl vařeného a smetany, můžete také udělat bohatý konzum.
Dát trochu chuti rýži - dobrý nápad S kuřecí vývar a příprava určitých omáček je často důvodem k výrobě tohoto vývaru. Kostky na vaření jsou velmi chutné, ale kuřecí vývar dodá přirozenou chuť a bez všech chemikálií a umělých konzervantů, které se do tohoto typu koření přidávají, je navíc velmi zdravý a chutnější.
Zeleninu vařte pět minut mírným varem. Přidejte rýži. Po uvaření nechte polévku vařit, dokud není rýže napůl uvařená. Pokud je rýže vařená až do vaření, ve vývaru nabobtná a polévka bude velmi hustá. Zatímco se polévka louhuje, rýže změkne, ale nestráví.
Toto bude naše malé nakouknutí, jak udělat kuřecí vývar expresivní, tak se podívejte a užijte si vaření doma. Nejprve musíte dobře očistit kosti, později musíte kromě krve a jiných nečistot odstranit přebytečný tuk a kousky střev. Jak jsme již zmínili, nezbavujte se nohou, ale místo toho ostříhejte nehty a tvrdá místa, která musí dostat nejlepší výsledek můžete je namočit horká voda na pár sekund.
Během této doby si všimnete, že se objevuje pěna, proto ji neustále odstraňujte, stejně jako přebytečný tuk, který můžete vidět na začátku vaření. Vždy se ujistěte, že vývar příliš nevysuší, pokud se vám bude zdát, že se příliš vysušuje, můžete snížit teplotu nebo přidat vodu. Pokud jste do vody přidali 4 litry, dokončete proces vaření vývaru, což by mělo být asi 2 litry a samozřejmě záleží na koncentrátu, který chcete, to je to, co budete měřit množství vody, které chcete přidat .
Vejce rozklepneme vidličkou (také lépe z domácího kuřete, žluté). Pokud chcete, aby vejce byly v polévce malé vločky, tak zalijte trochou vody a směs prošlehejte. Pokud máte rádi, když jsou vločky větší, znatelné, pak vodu přidávat nemusíte. 
Za stálého míchání polévky tenkým pramínkem přilévejte rozšlehané vejce. Přivedeme k varu. Ochutnejte sůl a vypněte. Polévku přikryjeme pokličkou, necháme 10-15 minut louhovat. 
Případné čerstvé bylinky nasekejte nadrobno. Na talíře nalijeme kuřecí polévku s rýží a bramborami, posypeme petrželkou, koprem a podáváme. Dobrou chuť! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Po dvou hodinách vaření můžete přidat zeleninu, jako je cibule, celer, mrkev a cokoli dalšího, co máte doma. Po dokončení nechte vývar dokončit a v případě potřeby použijte kávový filtr nebo sítko, které vám umožní odstranit z vývaru všechny zbývající zbytky, tento postup můžete opakovat, dokud nebudete mít velké procento vývar.
Zmrazte vývar na několik týdnů, pokud nemáte žádné problémy. to nejlepší recepty kuřecí vývar, který můžete najít, a tímto způsobem můžete mít různé varianty recept na vaření s kuřecím vývarem. Realizace tohoto receptu může být provedena jednoduchým způsobem, takže se musíte řídit pouze pokyny, které nemůžete přeskočit.
Kuřecí polévky s rýžovými obilovinami - základ dietní jídlo s mnoha narušeními zažívací ústrojí, ale u nás jsou tak milované, že málokdy si nějaká hostitelka nechá pár takových receptů ve svém „prasátku“.
Velmi užitečné, pokud musíte šetřit peníze, a velmi dobré pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl.
Kuřecí polévka s rýží a knedlíkem
Když začnete vařit domácí pečení, můžete použít pánev, takže můžete nechat všechny ingredience na místě, abyste je mohli plně uvařit. Vložte celé kuře do pánve. Později necháme všechny suroviny podlít alespoň 4 litry vody a vaříme, dokud se nezačne vařit.
Postupně přidávejte zeleninu a přidejte i zelené části pórku a celerových listů, protože dodají skvělou chuť, kterou si zamilujete. Vařte alespoň hodinu a půl a pociťujte, jak se vývar plně zhutní. Jednou z nejdůležitějších věcí je odstranit z vrchu všechnu pěnu, aby byl vývar zcela čirý.
V kuřecí polévce s rýží, zvláště pokud ji můžete vařit drůbež a dochutit domácím olejem a bylinkami, stačí téměř všechny komponenty potřebné pro dobrou výživu.
Kuřecí polévka s rýží - obecné zásady vaření
Kuřecí polévky s rýží se připravují z kuřecího vývaru a rýže se přidává během procesu vaření. Na vývar můžete použít buď celé tělo ptáka nebo jakoukoli jeho část a dokonce i masové kuličky mleté kuře.
Můžete přidat asi 150 gramů nudlí nebo těstovin, aby se trochu povařily. Mějte na paměti, že tato směs je ideální pro konzumaci dobrého domácího kuřecího vývaru. Recept na přípravu kuřecího vývaru v tlakovém hrnci. . Tento druh kuřecího vývaru může být lahodný, takže mějte na paměti, že musíte vědět, jak ho připravit, pokud chcete chutné jídlo doma, která potřebuje tu charakteristickou chuť kuřecího vývaru.
Jak používat tento kuřecí vývar v jiných produktech
Tlakový hrnec může být perfektním nástrojem pro rychlé a efektivní vaření vývar. Jídlo může být hotové téměř za polovinu času. Tento druh kuřecího vývaru můžete použít, abyste jej mohli obohatit různé zeleniny které máte, nebo přidat hodně chuti do jiného druhu jídla. Až budete hotovi, nechte ho v lednici a vždy pamatujte, že tuku na povrchu se zbavíte lžičkou.
Způsob přípravy takových polévek je v podstatě stejný. V horkém, lépe vroucím vývaru se v určitém pořadí pokládají vařená jídla, čerstvá nebo hnědá zelenina. Pořadí závisí na době vaření každé suroviny.
Zelenina se krájí na nudličky, plátky, kostky různých velikostí nebo speciálním nožem na krájení zeleniny na krásné kudrnaté bloky. Vše záleží na druhu polévky.
Kuřecí maso na vývar se bere kupované nebo domácí. Drůbeží vývary jsou sytější, s voňavým vývarem a příjemné žlutá. Z kupované je lepší před vařením odstranit slupku a nechat ji doma.
Připravené drůbeží maso je nutné několikrát důkladně omýt tekoucí vodou, z těla odstranit zbytky peří, z těla odstranit plíce a ledviny.
Při výběru rýže se vyplatí zastavit u středně zrnitosti. Taková rýže nejde do přílohy, dodá pokrmu zbytečnou viskozitu, ale na takové polévky tak akorát. Mějte na paměti, že rýže se po zpracování (mletí), po kterém již ztratila téměř všechny užitečné složky, stává sněhově bílou.
Před vařením se rýže, zejména sypká, vytřídí, odstraní se vše, co není bílé - odpadky, zkažená zrna, náhodně zachycené slupky, důkladně se umyjí a voda se několikrát vypustí, dokud se nestane průhlednou a nasáklou. Po nabobtnání rýže slijte vodu, opláchněte a zrnka trochu osušte. V procesu namáčení rýže absorbuje vlhkost, proto se bude vařit rychleji a také se zlepší barva samotné rýže.
Jednoduchá kuřecí polévka s rýží
Základní recept na dietní jídlo. Pokud vyloučíte zelení a přiměřeně přistoupíte k přípravě smažení, pak je jako první polévka pro miminko perfektní.
Ingredience:
500 gramů kuřete (asi 1/2 jatečně upraveného těla);
Půl sklenice rýže s kulatými zrny;
Cibulová žárovka;
Jedna středně velká mrkev;
Zelení, sůl dle uvážení.
Způsob vaření:
1. Kuře podle receptury je určeno na tři litry vody na výrobu vývaru.
2. Cibuli vytvarujte na kostičky, mrkev nastrouhejte na struhadle s malými buňkami.
3. Smažte cibuli, dokud není průhledná, přidejte mrkev a orestujte zeleninu do jantaru. Kořenová zelenina by měla být pečená rostlinný olej.
4. Brambory nakrájíme na malé kostičky.
5. Vyjměte kuře z pánve a rozdělte porcované kousky Pokud chcete, oddělte kosti od masa a spusťte je zpět.
6. Do vroucího vývaru vložíme brambory, připravenou rýži.
7. Po patnácti minutách přidejte osmahlou cibuli a mrkev, osolte a vařte s mírným varem, dokud není pokrm hotový. Polévka je hotová, když jsou brambory měkké.
8. Usínejte jemně nakrájenou zeleninu. Zakryjte víkem a trvejte deset minut.
Kuřecí polévka s rýží, šťovíkem a vejci
Ingredience:
1/2 jatečně upraveného těla drůbeže;
1/3 šálku střednězrnné rýže;
5 brambor;
Cibule, středně velká žárovka;
malá mrkev;
Dva trsy šťovíku, malé;
4 věci. slepičí vejce;
Způsob vaření:
1. Z velké části tři mrkve.
2. Vložte kuře do pánve celý kus, nalijte 2-2,5 litru studená voda, nejlépe ne z kohoutku a zapálit. Když se vaří, odstraňte pěnu, spusťte cibuli, přidejte mrkev a přikryjte pokličkou, aby se vývar vařil mírným varem do měkka. Vývar z drůbežího masa se vaří 2 až 3 hodiny.
3. Vyjměte kuře, rozeberte je a vložte zpět do pánve.
4. Roztřiďte šťovík, odstraňte zbytky a přebytečnou trávu, odstraňte stonky. Takto připravený šťovík opláchneme pod tekoucí vodou, rozložíme na ručník a necháme oschnout.
5. Sušené listy šťovíku nakrájejte napříč na „brčka“.
6. Oloupejte vejce ze skořápky. Každé vejce opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili malé kousky skořápky.
7. Vejce lze nakrájet na velké kusy nebo podélně rozdělit na dvě části.
8. Brambory nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce s horkým vývarem. Když se vaří, přidejte rýži. Dobře promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud brambory nezměknou.
9. Sůl, usínáme šťovík a vejce, pokud jsou nakrájené na kousky. Vejce nakrájená na dvě poloviny se doporučuje při podávání rozložit na talíře.
10. Vařte pět minut a ochlaďte na přijatelnou teplotu.
Kuřecí polévka s rýží a sušenými houbami
Považováno za recept čínské jídlo, naše hostesky do něj přinesly pouze mnohými milovaný dresink ze zakysané smetany.
Ingredience:
400-500 gramů chlazeného kuřecího nebo čerstvého filé;
Půl sklenice rýže;
Pět středně velkých brambor;
100 gramů sušených, nejlépe velkých hub;
Středně velká mrkev;
Malá žárovka;
Sůl, zakysaná smetana.
Způsob vaření:
1. Sušené, nejlépe lesní, houby důkladně omyjte, vložte do malé nádoby a zalijte vodou tak, aby houby na půl hodiny úplně zakryla. Houby nelze namáčet, ale pak je třeba je předem povařit 20 minut ve vodě, aby změkly.
2. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev na proužky a cibuli na malé kostičky.
3. Namočené nebo vařené vychladlé houby ručně mírně vymačkáme a nasekáme nožem. Pokud houby posunete v mlýnku na maso, bude polévka voňavější.
4. Smažení z mrkve a cibule připravíme tak, že na másle nebo jakémkoli rafinovaném rostlinném oleji orestujeme nakrájenou kořenovou zeleninu. Když se mrkev a cibule zbarví do jantaru, přidejte nakrájené houby, pod pokličkou vařte patnáct minut a nezapomeňte míchat.
5. Filet nakrájejte na malé porce, nalijte do hrnce vodu a dejte na přiložený sporák. Do okamžiku varu odstraňte z povrchu vzniklý var (pěnu).
6. Nalijte do hrnce převařenou vodu, kostky brambor, připravenou rýži. Osolte, obsah pánve dobře promíchejte, aby se rýže nepřichytila ke dnu, a vařte, dokud nejsou brambory hotové na nejnižším varu.
7. Přidejte výpek s podušenými houbami, polévku provařte dalších deset minut.
8. Polévku nalitou do porcovaných talířů naplňte zakysanou smetanou, nejlépe ne moc tučnou.
Kuřecí polévka s rýží a masovými kuličkami
Zvláštností tohoto receptu je, že se nepřipravuje s kuřecím vývarem, jeho základem je zeleninový vývar, ve kterém jsou položeny šťavnaté mleté kuřecí karbanátky. Aby byly masové kuličky křehčí a drobivé, přidává se k nim vařená rýže.
Ingredience:
600-700 gramů kuřecích odřezků na masové kuličky (můžete filetovat prsa);
0,5 šálku neleštěné rýže s kulatými zrny;
5-6 brambor;
Dvě malé žárovky;
Střední, sladká mrkev;
Mléko na namáčení chleba;
Malý kousek bílého sušeného chleba;
Jedno slepičí vejce;
Sůl a mletý pepř se přidávají podle uvážení.
Způsob vaření:
1. Vložte chléb do malé misky, předem nakrájejte kůrky, zalijte mlékem. Po deseti minutách chléb vyjměte a vymačkejte přebytečné mléko.
2. Kuřecí maso, vymačkaný chléb, na mlýnku na maso rolujte malou cibulkou.
3. Vložte mleté maso do samostatné nádoby, porazte syrové vejce a hněteme, přidáváme sůl a pepř, dokud nezískáme požadovanou chuť a jednotnou konzistenci.
4. Navlhčete si ruce studená voda a pomocí lžičky tvoříme malé karbanátky o průměru 3-4 cm.
5. Brambory nakrájejte na malé kostičky, centimetr velké.
6. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nakrájíme na středně velké nudličky nebo nastrouháme nahrubo na struhadle.
7. Zpěníme cibuli, nejlépe na másle. Když okraje cibule začnou červenat a získávají jantarový odstín, přidejte mrkev a pokračujte za míchání a smažte dalších deset minut. Hlavní je, aby se pečeně nepřipálila.
8. Na oheň postavte kastrol s 2,5 litry studené, filtrované vody.
9. Když se voda v pánvi vaří, přidejte kostky brambor, odstraňte pěnu a vařte dvacet minut na mírném ohni.
10. Do vroucího bramborového vývaru nasypte rýži, promíchejte a vařte 10 minut na mírném ohni.
11. Položte karbanátky, osolte, vařte, dokud nejsou brambory hotové, lžící nebo děrovanou lžící odstraňte pěnu.
12. Zeleninu osmaženou na másle dáme do kastrůlku, polévku dusíme deset minut při minimální teplotě, pod pokličkou.
Kuřecí polévka s rýží a knedlíkem
Vrchol této polévky bramborové knedlíky. Lze je dát do kuřecí polévky s bramborami nebo bez nich. Pokuste se úplně neodstranit sůl, ve které byla solena, z tuku, ale snižte její množství ve vývaru - získáte originální pokrm.
Ingredience:
800 gramů kuřecího nebo polévkového setu;
Půl kila brambor;
Malá mrkev;
Cibule - hlava 80-100 gramů;
Promytá rýže - 5 polévkových lžic. lžíce;
Jedno syrové vejce;
Prosetá pšeničná mouka, prémiová nebo první třída - 5 polévkových lžic. lžíce;
Dvě polévkové lžíce krupice;
Hromada zeleného kopru;
Koření, koření je jemné, ne příliš pikantní.
Způsob vaření:
1. Z uvařeného kuřete uvařte vývar, maso zalijte dvěma litry vody.
2. Dvě brambory nakrájejte na kostky o velikosti žebra jeden a půl centimetru.
3. Brambory vlijte do horkého kuřecího vývaru, připravené rýže, přiveďte k varu, snižte teplotu a pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory zpola uvařené.
4. Hrnec s odděleně vařenými bramborami stáhněte ze sporáku. Vývar sceďte, hněťte šťouchadlem na brambory, dokud nevznikne homogenní hmota, zapíchněte vejce. Trochu osolte a opepřete.
5. Přidáme prosátou mouku, krupici, nasekaný kopr (půl svazku) a zaděláme těsto na knedlíky.
6. Speciálním nožem na zeleninu nakrájíme mrkev na malé kostičky, cibuli nakrájíme na malé kousky obyčejným nožem.
7. Smažte zeleninu v rafinovaném rostlinném oleji po dobu tří minut a nalijte ji do pánve s napůl vařenými bramborami.
8. Ruce navlhčené vodou tvoříme z bramborové těsto kuličky velikosti třešňové švestky a spusťte je do hrnce s polévkou. Do každého knedlíku lze vložit malý kousek osolené slaniny.
9. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni. Polévka je hotová, když všechny knedlíčky vykynou nahoru.
10. Podávejte kuřecí polévku s rýží nutně posypanou jemně nasekaným koprem.
Kuřecí polévka s rýží a knedlíkem "Poltavchanka"
Stylizované jako Ukrajinská kuchyně Recept je chutný, ale kalorický.
Ingredience:
1/2 jatečně upraveného těla kuřete domácího;
Půl sklenice rýže;
1 kuřecí vejce;
5 lžic prosáté mouky;
Žárovka bílé cibule;
střední mrkev;
Čerstvá zelenina.
Způsob vaření:
1. Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky. Vložíme do hrnce a vývar svaříme v jednom a půl litru vody.
2. Uvařenou rýži nasypeme do kastrůlku s hotovým horkým kuřecím vývarem, osolíme, necháme přejít varem a na mírném ohni vaříme deset minut.
3. Mrkev a cibuli nakrájíme na malé kousky a restujeme do jantaru.
4. Vejce rozšlehejte metličkou nebo vidličkou, aby se nevytvořila pěna. Za stálého šlehání přidejte sůl, po malých dávkách zavádějte mouku. Mělo by vám vzniknout řídké a ne příliš tekuté těsto.
5. Těsto pomocí čajové lžičky a polévkové lžíce rozprostřeme do rendlíku s rýží, tvoříme knedlíčky (lžíci navlhčíme ve vodě, trochu těsta nabereme a těsto opatrně vyjmeme lžičkou do hrnce s polévkou).
6. Knedlíky vařte 5-8 minut na mírném ohni.
7. Při podávání na stůl můžete ozdobit petrželkou, roztříděnou na listy.
Krémová kuřecí polévka s rýží
Rozpuštěný v polévce tavený sýr dává tomu jemný smetanová chuť. Takovou polévku není třeba ochucovat zakysanou smetanou, stačí při podávání ozdobit talíře jemně nakrájenou zeleninou.
Ingredience:
700 gramů kuřecích odřezků nebo filé;
5-6 malých brambor;
1/2 šálku kulaté rýže;
Tavený sýr "Přátelství";
Jedna malá mrkev;
Hlava bílé cibule;
Způsob vaření:
1. Kuřecí maso vložíme do dvoulitrového hrnce, zalijeme, nejlépe přefiltrovanou vodou a po uvaření vaříme asi půl hodiny.
2. Mrkev nakrájíme na malé nudličky brambory na centimetrové kostky. Nakrájejte cibuli na malé kousky.
3. Nakrájenou zeleninu přidáme do kastrůlku s vývarem vařeným na mírném varu a necháme přejít varem.
4. Vsypte rýži a za občasného míchání vařte, dokud nejsou brambory uvařené.
5. Uvařené maso vyjmeme z pánve, nakrájíme na malé kousky nebo nudličky a vrátíme zpět.
6. Po varu po dobu 7-8 minut vložíme tavený sýr a za míchání lžící jej rozpustíme v polévce.
7. Nalijte na talíře, podávejte na stůl, posypané bylinkami.
Kuřecí polévka s rýží a dýní
Pohledný a neobvyklá polévka, velmi užitečné pro ty, kteří o to usilují správná výživa. Vybrat libové kuře nebo před vařením odstraňte tuk z korpusu. Kombinace složek dobře stimuluje trávicí a metabolické procesy těla.
Ingredience:
Celé kuře;
1 malá cibule;
Půl kila dýně;
dvě mrkve;
Dvě stonky celeru;
5 kuliček aromatického černého pepře;
Máslo a rostlinný olej;
Dvě stonky póru, bílé;
Půl litru mléka;
1/3 šálku rýže;
Kardamon;
Čerstvě mletý černý pepř;
Způsob vaření:
1. Kuře nakrájejte na čtyři části a zalijte jedním a půl litrem vody.
2. Mrkev a celer nakrájejte na velmi malé kostičky, cibuli zbavte slupky a nechte ji vcelku. Veškerou takto připravenou zeleninu vložíme ke kuřeti a povaříme vývar. Doba vaření vývaru je hodinu a půl.
3. Kuře vyjmeme z pánve, zbavíme kůže, oddělíme maso od kostí a nakrájíme na nudličky.
4. Vývar přeceďte přes sítko, abyste odstranili koření a zeleninu přidanou během vaření.
5. Dýni oloupejte od semínek a vnitřních vláken, nakrájejte na kostky o velikosti žebra dva centimetry.
6. Pórek nakrájejte na kolečka široká dva centimetry.
7. V hrnci zahřejte smíchané máslo se zeleninou, přidáme pórek a dýni. Smažíme na mírném ohni 5-6 minut, přikryjeme pokličkou a dusíme při nízké teplotě, dokud dýně nezačne měknout.
8. Do kastrůlku s dýní nalijeme 900 ml uvařeného vývaru. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pod pokličkou asi deset minut.
9. Vezměte odměrku, zalijte zbylým vývarem, přidejte vodu tak, aby v nádobě bylo půl litru tekutiny.
10. V samostatné misce přiveďte k varu, přidejte připravenou rýži a vařte patnáct minut.
11. Rozdrťte polévku mixérem nebo jiným způsobem, který vám vyhovuje, a nalijte ji do pánve.
12. Po přidání kuřecího masa, mléka, neomyté uvařené rýže zamícháme a necháme vyvařit vývar.
13. Polévka je hotová, nalijeme do misek a podáváme.
Zlepšit chuť a dát bohaté aroma kuřecí polévka, můžete při vaření vývaru dát kuřecí kosti opečené ve vroucím oleji.
Pokud se polévka vaří v menší nádobě, dopadne mnohem lépe.
Drůbeží maso v polévce výrazně změkne, pokud je po dvaceti minutách varu vyjmeme z vývaru a na pět minut spustíme do vychlazeného, vařící voda. Poté vložíme zpět do vroucího vývaru.
Rýžová polévka bude průhledná, pokud se rýže před kladením na pět minut zalije vařící vodou a přeloží na síto, aby přebytečné vody sklenka.