Těsto na knedlíky patří k nejlepším tradicím ukrajinské kuchyně. Knedlíky na vodě - působivá rozmanitost receptů. Způsoby vaření knedlíků na vodě s různými náplněmi

Některé hospodyňky se nezabývají přípravou knedlíků a knedlíků, protože považují proces hnětení těsta za příliš obtížný. Navzdory všeobecnému přesvědčení na tom není nic složitého. Klasický recept na knedlíkové těsto obsahuje vodu, sůl, vejce, mléko, mouku a rostlinný olej. Existují však i další možnosti přípravy základu pokrmu. Známky dobrý test je snadné válcování, plasticita, zachování tvaru při vaření.

Jak udělat těsto na knedlíky

Protože nekynuté těsto je univerzální, používá se do sladkých i slaných náplní. Zkušené hospodyňky připravují knedlíky s tvarohem, třešněmi, švestkami, jahodami, jablky, houbami, zelím, bramborami, houbami, rybami, masem. Pokrm podáváme se zakysanou smetanou. Jak vyrobit těsto na knedlíky, aby se nerozcházelo podél švu a při zmrazení neprasklo?

Aby bylo jídlo chutné, vezměte mouku pojistné a propasírujeme sítem.
Základ na knedlíky by se měl snadno formovat, proto při hnětení upravte poměr surovin tak, aby těsto nebylo příliš strmé, ale zůstalo měkké.
Nemělo by být lepkavé, jinak se vám během vaření vše přilepí na ruce. Je vhodné, že se dá zmrazit, takže dalším hnětením a rozdělením na několik porcí si hospodyňky mohou zajistit „materiál“ na knedlíky na dlouhou dobu. Pokud si přejete, stačí rozmrazit kousek základny, udělat náplň a večeře bude hotová.

Pudink

Takový základ se ukáže být vzdušný, měkký, nelepí se na stůl a ruce, ale co je nejdůležitější, nevyžaduje přidání mouky při hnětení nebo modelování. Pro přípravu pudinkové verze je důležité vzít v úvahu poměry uvedené v receptu. Je ideální nejen na knedlíky, ale i kvalitativně. Jako náplň je lepší použít bramborovou kaši s cibulkou nebo houbami.

Ingredience:

vroucí voda - 1 polévková lžíce;
mouka (třída 1) - 0,4 kg;
slunečnicový olej- 50 g;
sůl.

Jak vyrobit těsto na pudinkové knedlíky:

Naplňte malou misku vroucí vodou, přidejte máslo, připravenou mouku.
Pomocí mixéru míchejte ingredience, dokud nedosáhnete jednotné konzistence.
Postupně přidávejte mouku, hnětací plast, měkké těsto. Pokud bude příliš těsný, vložte jej na 30 minut do sáčku, abyste získali zpět měkkost.
Základ rozválíme válečkem a tvoříme knedlíky.

Na kefíru

Mnoho žen v domácnosti dává přednost této verzi receptu, protože díky kefíru jsou knedlíky velmi jemné, měkké a chutné. Navzdory skutečnosti, že přidání této složky není poskytováno klasická technologie vaření, kefírové těsto je považováno za nejoblíbenější. Náplň pro něj může být zelí, brambory, tvaroh, bobule.

Ingredience:

mouka - 2 polévkové lžíce;
kefír 1% - 1,5 polévkové lžíce;
vejce - 2 ks;
soda - 0,5 lžičky

Jak vařit lahodné těsto na kefíru:

Vejce důkladně rozšleháme s podmáslím.
Tekutinu osolíme, přidáme prosátou mouku.
Uhněteme těsto a necháme půl hodiny na teplém místě.
Základ na knedlíky je hotový.

bez vajec

I když je stejné těsto vhodné na knedlíky a knedlíky, druhé znamená silnější válení. Je však lepší zaměřit se na vlastní preference. Pokud tedy milujete více zálivek, udělejte vrstvu tenkou. Pro ty, kteří mají rádi chuť domácí test, základ na knedlíky / knedlíky nevyválejte příliš tence. Níže je uveden recept na výrobu těsta bez vajec.

Ingredience:

mouka - 0,5 kg;
mléko - 1 polévková lžíce;
sůl.

Vaření bez vajec:

Sůl rozpusťte v mírně ohřátém mléce.
Mouku prosejeme do nádoby, začneme postupně přilévat vodu.
Hněteme těsto krouživými pohyby pomocí vidličky.
Vyklopte na pomoučený vál a rukama prohněťte.
Přidávejte mouku, dokud se základna nepřestane lepit na ruce a nebude rovnoměrná.
Hotový základ nechte 40 minut louhovat.
Těsto rozválíme a skleničkou vykrájíme kolečka na knedlíky.

Na vodě

Během půstu můžete jíst i knedlíky, ale ingredience na jejich přípravu se liší od poskytovaných. klasický recept. Hubený základ se připravuje velmi jednoduše a rychle. Jeho hlavním rozdílem je absence vajec a mléčných výrobků. Pro dosažení maximální plasticity se odebere horká voda a hotový „materiál“ pro misku se nechá odpočívat po dobu nejméně 20-30 minut.

Ingredience:

mouka - 0,7 kg;
voda - čl.;
sůl.

Jak vyrobit jednoduché těsto na knedlíky:

Sůl vmíchejte do vody.
Mouku prosejeme sklíčkem a uděláme uprostřed důlek.
Do této prohlubně během hnětení pomalu nalévejte tekutinu.
Když se stane homogenní, přikryjte potravinářská fólie odjezd na půl hodiny.
Vše znovu prohněťte a začněte vyřezávat.

Na mléce

Tajemství výroby úspěšného základu pro knedlíky / knedlíky spočívá v kynutí. Díky tomu je pokrm nejen chutnější, ale také umožňuje aktivaci vlákniny v mouce. Po „odpočinku“ se těsto snadněji válí a nesráží se při tvarování. Pokud během válcování vrstva před našima očima ubyla, podklad není hotový a potřebuje více času na kynutí. Nezapomeňte zabalit hmotu na knedlíky fólií, aby nedošlo k popraskání.

Ingredience:

mléko - 100 ml;
mouka - až 3 polévkové lžíce;
voda - 70 ml;
slunečnicový olej - 1 lžička;
sůl.

Jak vařit:

Prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek.
Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme sůl.
Nalijte tekutinu do středu mouky.
Po uhnětení těsta přidejte máslo a proces znovu opakujte.
Nechte uvařit základ pro pokrm a poté pokračujte v rolování.

Na zakysané smetaně

V případě potřeby může hosteska nahradit mléko nebo kefír zakysanou smetanou. Tím bude pokrm dražší, ale dá mu zvláštní něhu, nádheru. Knedlíky, manti nebo knedlíky na zakysané smetaně se vám rozplynou v ústech. Takový základ můžete vyválet velmi tence, bez obav z roztržení. Hlavním rysem správné vaření je krásné bílé barvy.

Ingredience:

mouka - 2 polévkové lžíce;
voda - čl.;
zakysaná smetana - 125 ml;
vejce - 1 ks;
sůl.

Jak vařit:

Vejce rozšleháme se solí.
Smíchejte zakysanou smetanu s vodou.
Prosejeme mouku, přidáme tekuté přísady.
Po uhnětení homogenního základu na knedlíky / knedlíky nechte hodinu v teple.
Začněte vařit.

Video recept na těsto na knedlíky

Vareniki - oblíbené jídlo nejen dospělí, ale i děti. Připravit chutné jídlo, měli byste se naučit, jak správně udělat základ. Polovina úspěchu knedlíků nebo knedlíků spočívá v dobrý test. Po zhlédnutí videa níže se dozvíte, jak správně pokrm připravit, aby byl měkký, netrhal se, dobře tvaroval a nerozvařil se.

Každý má rád knedlíky, zvláště pokud jsou podávány s čerstvou zakysanou smetanou, šťavnatou omáčkou, sladkým džemem nebo voňavým kondenzovaným mlékem. To vše je možné realizovat a připravit lahodné jídlo, pokud vaříte správné těsto. A o tom, jak připravit těsto na knedlíky, pak si povíme.

Takové těsto lze snadno nazvat klasickým, protože pouze standardní a potřebné přísady: mouka, sůl, voda a vejce. Není zde absolutně nic nadbytečného, což znamená, že je docela snadné ho připravit.

2 šálky mouky;
0,25 šálků vody;
1 vejce;
1 špetka soli.

Recept

Takový klasické pečivo umožňuje v krátkém čase uvařit lahodné knedlíky, různé dudlíky a knedlíky, které jsou tak příjemné na přípravu.

Těsto na knedlíky na kefíru

Aby bylo možné správně připravit lahodné těsto na knedlíky, můžete někdy experimentovat a zkusit použít kefír, se kterým to bude mnohem velkolepější a chutnější, a přesně toho dosáhne každá hospodyňka.

Sada produktů pro vaření

3 šálky mouky;
1 sklenice kefíru;
0,5 lžičky soli;
0,25 lžičky sody.

Recept

Pokud je vše provedeno správně, výsledkem je lahodné měkké těsto, vhodné pro tvarování knedlíků s jakoukoli náplní.

Choux pečivo na knedlíky

Co choux pečivo? Jedná se o těsto na vaření, které využívá vroucí vodu. Proto v něm není nic nadpřirozeného, pouze mouka, voda, olej a sůl. Rozdíl je pouze v teplotě.

Sada produktů pro vaření

2 šálky mouky;
1 sklenici vody;
1 polévková lžíce rostlinného oleje;
1 špetka soli.

Recept

Vezmeme misku, ve které je nutné prosít mouku nejvyšší nebo první třídy.
Do mísy, kde se nachází mouka, nasypte sůl a smíchejte ji s moukou.
Uděláme malou prohlubeň, do které nalijeme rostlinný olej.
Nyní pojďme mluvit o vodě. Musí se zahřát, pro tento recept potřebujete vroucí vodu.
Když jsou všechny ingredience přidány, je třeba těsto promíchat dřevěnou stěrkou nebo jen lžící.
Poté, co těsto začne houstnout, je třeba ho pořádně prohnět rukama, dokud nebude hotové.
Plastové a vláčné těsto přikryjeme ubrouskem a necháme 40 minut odpočívat. Poté lze těsto použít.

Choux pečivo - skvělý recept těsto na knedlíky, samozřejmě, je trochu těžké na hnětení, ale je mnohem hutnější než kterékoli jiné.

Těsto na knedlíky na minerální vodě

Jednoduchý libové těsto na minerální voda, který se velmi snadno připravuje doma a za velmi krátký čas. Recept na knedlíky na minerální vodě vám umožní získat plastické a odolné těsto pro nejchutnější pokrmy.

Sada produktů pro vaření

4 šálky mouky;
1 sklenice minerální perlivé vody;
1 slepičí vejce;
4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
0,5 lžičky cukru;
0,5 lžičky soli.

Recept

Vezměte hlubokou mísu a prosejte do ní pšeničnou mouku. Mouka by měla být nejvyšší jakosti, pak půjdou knedlíky snadno formovat a při prosévání kyslík udělá těsto nadýchané.
Do mouky přidejte trochu cukru a soli. Směs.
V mouce udělejte důlek, rozbijte do něj 1 vejce a zalijte olejem. Začněte hníst těsto.
Nalijte poslední přísadu - minerální vodu a začněte hníst elastické těsto lahodné knedlíky.
Nejprve začneme ingredience míchat lžící a poté rukama postupně hněteme těsto. To musí být provedeno velmi opatrně. V případě potřeby přidejte trochu mouky. Výsledkem by mělo být pružné těsto, které se nelepí na ruce ani na stůl.
Hotové těsto přikryjeme ubrouskem a necháme na stole 20 nebo 30 minut odpočívat. Poté můžete z těsta dělat knedlíky s různými náplněmi.

Rada: z tohoto těsta se dají dělat nejen knedlíky, ale i knedlíky.

Vaření nezabere více než hodinu, což šetří čas, navíc díky tomuto testu budou mít hotové knedlíky tenkou a chutnou kůrku a náplň se bude dobře vařit.

Dělejte pro svou rodinu ty nejlepší knedlíky častěji. Vybrat správné recepty A nebojte se objevovat něco nového.

Dobrou chuť!

Hospodyňky se často nerady ujmou přípravy knedlíků. Předpokládá se, že příprava testu je dlouhý a nudný úkol. S dostatečnými zkušenostmi se množství stráveného času výrazně snižuje. Pokud jde o chuťové výhody domácí jídlo mnoho gurmánů řekne vlídné slovo. Základem těsta na knedlíky jsou tyto produkty: vejce, mléko, voda, kefír, syrovátka atd. Všechny varianty receptů těsta jsou oblíbené na jídelní stůl. O tom, jaký bude recept, rozhoduje přítomnost nebo nepřítomnost přísad. špatné recepty těsta jsou pouze v nepřítomnosti hlavních složek, vody a mouky.

Jak udělat těsto na knedlíky na vodě

Ingredience na recept:

Mouka - 3 šálky.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Sůl - 1 lžička.
Studený vařící voda- 1 sklenice.

Proces vaření:

Sůl a mouka se nalijí do velké hluboké nádoby. Do mouky se nalije 1 sklenice studené vody. Ingredience se smíchají a nechají se 15 minut bobtnat.
Na konci času by těsto mělo být příjemnější, hněteme 2 minuty. s přídavkem rostlinného oleje. Těsto bude na dotek lehce lepivé.
Libové těsto na vodě se považuje za hotové na knedlíky. Dobře se hodí do slaných náplní a knedlíků. Pokud máte volno, můžete těsto nechat 1,5 hodiny v lednici. Během tohoto období se stane pružnějším, poddajnějším.

Jak vyrobit těsto na knedlíky na kefíru

Ingredience na recept:

Kefír - 0,5 l.
Pšeničná mouka - 5 šálků.
Kuřecí vejce - 1 kus.
Sůl - 1 lžička.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Soda - 1,5 lžičky.

Proces vaření:

Pšeničná mouka se prosije přes síto do vhodné hluboké nádoby. Tento proces je potřebný k nasycení mouky kyslíkem, prosévání brouků, červů, odpadků, škrobových desek.
Prosátá mouka se smíchá se solí.
V samostatné misce vyšlehejte vejce s cukrem, dokud se nevytvoří lehká pěna.
V mouce se udělá prohlubeň, do které se nalijí rozšlehaná vejce a zahřejí se pokojová teplota kefír.
Těsto se postupně hněte, v procesu můžete po malých dávkách přidávat mouku.
Těsto se považuje za hotové po získání pružnosti. Tento produkt je ideální pro jakékoli výplně.

Jak udělat těsto na knedlíky v mléce

Ingredience na recept:

Pšeničná mouka - 3 šálky.
Mléko - 1 sklenice.
Vejce - 1 kus.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Sůl - 1 lžička.
Voda - 150 g.

Proces vaření:

3 polévkové lžíce pšeničná mouka smícháme do hladka se solí, cukrem a mlékem.
Do připravené směsi se přidá rostlinný olej, vejce a vařená voda o pokojové teplotě. Směs se míchá.
Zbývající mouka se prosévá od případných zbytků a pro nasycení kyslíkem. Prosátý produkt se po částech vlije do směsi vaječného mléka, která se hněte do hladka.
Výsledné těsto by se vám nemělo lepit na prsty. Po 30 min. odpočinout, těsto je připraveno k dalšímu použití.

Jak udělat těsto na knedlíky na žitné mouce

Ingredience na recept:

Žitná mouka - 3,2 šálků.
Čerstvý olivový olej- 4 polévkové lžíce.
Lněná semínka - 2 lžičky.
Horká voda - 1 sklenice.

Proces vaření:

Nejdříve lněné semínko zalijeme vroucí vodou a necháme chvíli odstát. Tato složka hraje roli lepku.
Nalijte 3 šálky do hluboké mísy připravené na hnětení žitná mouka. Zbytek mouky se použije na míchání.
K mouce se také přidá výsledný ještě teplý roztok lněného semínka a olivového oleje. Těsto se hněte do homogenní konzistence.
Dalším krokem je dodat těstu pružnost. K tomu těsto po dobu 30 minut. pokryty čistou přilnavou fólií. Po uplynutí této doby je výrobek považován za připravený.

Vařit knedlíky je umění. Chutné ovoce, bobule, zelenina, masové náplně vynikající rozmanitost jídla. Zakysaná smetana popř máslo nenechá to proklouznout hotové těsto. Jako odkaz se používá smažení cibule rostlinný olej. Tato možnost je vhodná pro maso, brambory, houbová nádivka. Sladké knedlíky se potírají medem a zakysanou smetanou nebo marmeládou. Domácí knedlíky jsou vždy vhodnou ozdobou svátečního stolu.

Vareniki - velmi chutné a vydatné jídlo kterou milují všichni od mladých po staré. Jako druhý chod se podávají knedlíky s bramborem, zelím, játry a žampiony a jako dezert se jedí sladké chutné knedlíky s jablky, mákem, višněmi, tvarohem a švestkami. Omáčky a omáčky podáváme s knedlíky. Jedí se se zakysanou smetanou rozpuštěné sádlo, cibulka smažená, rozpuštěné máslo, stejně jako med a cukrový sirup. těžit podpisový recept lahodné knedlíky, pravděpodobně, je v každé rodině. A my jsme pro vás shromáždili nejoblíbenější způsoby přípravy tohoto oblíbeného pokrmu ze všech, abychom vás inspirovali k novým experimentům.

Těsto na knedlíky

Jednoduché těsto na knedlíky ví každý. V tom není nic těžkého. Stačí smíchat vodu, vejce a mouku. Jak ale udělat těsto měkké a pružné, aby se při vaření nenafouklo, aby se knedlíky dobře lepily a nevyčnívaly? Chcete-li to provést, musíte znát několik tajemství.

Těsto na knedlíky na vodě

Těsto na knedlíky s bramborami a jinými slanými náplněmi připravíme na vodě (nebo mléce) s přidáním vajec a mouky. Na 1 hrnek vody se použijí 4 hrnky mouky a 1 vejce. Aby bylo těsto pružnější, můžete do něj přidat několik lžic rostlinného oleje. A pro lepší chuť můžete do něj nasypat nejen sůl, ale i trochu cukru. Těsto musí být dobře prohnětené. Aby bylo tvarování knedlíků snazší, musíte těsto nechat asi půl hodiny odstát. Během této doby tvoří mouka s vodou lepek, díky kterému bude těsto vláčnější. Poté musíte těsto položit na stůl a rozvinout tenkou vrstvu. Kruhy na knedlíky lze krájet skleničkou nebo skleničkou, podle velikosti, kterou potřebujete. Často moderní ženy v domácnosti rád dělám knedlíky malé a úhledné.

Některé ženy dávají přednost výrobě choux pečivo na knedlíky. Na jeho přípravě není nic složitého. Ingredience jsou stejné jako u testu s vodou. Pouze vodu přivedeme k varu a vlijeme do mouky s máslem. Vejce rozklepneme v samostatné misce, aby se nesrazilo z vařící vody. Když těsto trochu vychladne, přidejte do něj vejce a důkladně promíchejte.

Postní těsto na knedlíky

Během si můžete dopřát něco jako knedlík se zelím nebo brambory. Chcete-li je připravit, budete muset z těsta odstranit vejce a máslo. A aby bylo elastické, stačí vodu dobře osolit a vychladit v lednici. Pro hnětení těsta vytvořte kopec mouky a začněte přidávat slaná voda. Těsto by mělo být hladké a ne příliš tuhé. Zakryjte ho potravinářskou fólií a nechte asi půl hodiny odpočinout. Poté se můžete vyvalit a začít vyřezávat. Toto těsto můžete použít na knedlíky a knedlíky s játry. Bude to velmi tenké a trochu suché, což bude docela vhodné pro šťavnatou náplň.

Těsto na knedlíky na kefíru

Mnoho zkušené hospodyňky do těsta na knedlíky s tvarohem a jinými sladkými náplněmi rádi přidávají kefír nebo zakysanou smetanu. Tyto mastné ingredience dělají těsto měkčí a křehčí. Šťavnaté knedlíky se vám ve výsledku jen rozplývají v ústech. Chcete-li připravit takové těsto, musíte si vzít: kefír, mouku a vejce. Za sklenici přichází kefír 2 hrnky mouky a 1 vejce. Není zde žádná speciální směs. Stačí smíchat všechny ingredience a dobře uhníst těsto. Sůl lze předem rozpustit v kefíru.

Abyste vytvořili lahodné těsto na knedlíky, můžete míchat různé recepty. Můžete si například vzít vodu a kefír současně. Můžete je buď ochladit, nebo ohřát. Podle toho získáte buď pudink nebo obyčejné těsto. Do knedlíků můžete přidat i různé knedlíky – olivový, slunečnicový, ořechový nebo lněný.

Nádivka do knedlíků

Nejoblíbenější náplní do knedlíků v Rusku je kysané zelí nebo zelí smažené s cibulí, stejně jako brambory. I když pokud jste unaveni tradiční receptury, Knedlíky s masem a žampiony snadno uděláte, kuřecí Ledvina, cibulí a bylinkami, s fazolemi a hříbky, s kuřecím masem a sýrem, stejně jako sladké knedlíky s různé ovoce. Při výběru náplně pro knedlíky musíte vzít ne příliš šťavnaté produkty, které během procesu vaření nebudou proudit. Jinak se vám knedlíky jednoduše rozpadnou.

Například náplň do tvarohových knedlíků není v tomto ohledu příliš vhodná. Pokud byste nemohli koupit suché tvaroh, doporučujeme spařit vroucí vodou (2-3 minuty), poté dobře vyždímat a smíchat se žloutkem. Náplň do knedlíků s bramborem se vyrábí bez přidání mléka. Brambory se dobře rozmačkají s vejcem a přidají se k němu. smažená cibulka S máslem. Nádivka do knedlíků se zelím by se měla usadit v sítu, aby kysané zelí vytekla všechna solanka. Poté se zelí smaží s cibulí. Pokud chcete do knedlíků vložit třešně nebo jiné šťavnaté bobule, smíchejte je s cukrem a nechte několik hodin odstát. Když šťáva úplně vyteče, vymačkejte bobule a směle je vložte do knedlíků. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 1,5-3 mm. Jak šťavnatější nádivka, čím silnější je vrstva. A vždy se snažte okraje dobře uzavřít, aby se knedlíky ve vroucí vodě nerozpadly.

Lahodné líné knedlíky

„Líným“ knedlíkům se říká, protože se uvaří mnohem rychleji než obvykle.Přidají se dva díly tvarohu s jedním dílem mouky. Aby se těsto nerozpadlo, vloží se do něj vajíčko. Líné knedlíky se nevyvalují tradičním způsobem. Z těsta se vytvarují párky, které nakrájíme na kousky dlouhé 3 cm, uvaříme v osolené vodě a podáváme se zakysanou smetanou. Některé hospodyňky dávají knedlíky do kastrůlku a přidávají tam kousek másla. Tak lahodný líné knedlíky neslepujte se a staňte se něžnějšími. Dobrou chuť!

Vareniki jsou nejoblíbenější v ukrajinské kuchyni. Vaří se však i v Rusku, Číně, Itálii, i když se liší názvem, tvarem a náplní. Jako polevy pro tradiční knedlíky použijte brambory, zelí, houby, bobule, tvaroh.

Pro vaření vzít odlišné typy test. Může to být kvasnicové, libové nebo kefírové. Na výrobu knedlíků je vhodná pšeničná, pohanková, žitná nebo ječná mouka.

Aby základna misky nezvětrala a nelepila se během tvorby produktu, musíte si vzít velmi studená voda. Pro zlepšení chuti je třeba do moučného základu přidat rozpuštěné máslo.

Pravidla vaření

Chcete-li připravit těsto na knedlíky na vodě, musíte nejprve prosít mouku a poté do ní v malých dávkách přidat zbytek ingrediencí. Hotový základ musí mít jemnou texturu. V opačném případě bude obtížné vyvinout, tvořit produkty.

Základna se vyválí na tloušťku 1,5-2 mm, poté se z ní vyříznou kruhy. Není položen uprostřed obrobku velký počet výplně a protilehlé okraje jsou navzájem těsně spojeny. Hotový výrobek má tvar půlměsíce.

Další varianta formace moučný výrobek- trojúhelník. K tomu se z vyválené vrstvy nevyříznou kolečka, ale čtverce. Po naplnění se jeden roh přitáhne k opačnému a boky se pevně připevní.

K přípravě domácích polotovarů stačí udělat velké množství knedlíků a dát je do mrazáku. Aby měl výrobek správný tvar, před zmrazením vydatně posypte moukou.

K přípravě pokrmu je třeba vařit vodu a mírně osolit. Ponořte do ní připravené potraviny, vařte 5-7 minut, dokud nevyplavou na povrch.

Je důležité si uvědomit, že aby se knedlíky nepřilepily, musí se volně vejít do varných nádob. Během vaření je třeba je několikrát promíchat. Po dokončený produkt doporučuje se ležet v cedníku - to pomůže zbavit se přebytečné vody. Dát chuť hotové jídlo, a také aby se nelepily, zalévají se zeleninou nebo máslem.

kuchařské recepty

Recept #1

K přípravě těsta na knedlíky s bramborami a houbami na vodě budete potřebovat:

Pro základ:

2 šálky mouky;
250 ml vroucí vody;
Sůl.

Pro plnění:

680 gramů syrových brambor;
220 gramů syrových žampionů;
Cibule;
Sůl;
Rostlinný olej;
Mletý pepř.

Pro odeslání:

Rostlinný olej;
Čerstvá zelenina;
Žárovka.

Vaření knedlíků začíná těstem. Chcete-li to provést, musíte ve vroucí vodě rozpustit malé množství soli, poté přidat hlavní složku a vařit ji. Po malých dávkách přidávejte mouku, hněťte moučný základ.

K přípravě náplně je třeba brambory oloupat a vařit.

Smažte houby s cibulí v rostlinném oleji do měkka. Vařené brambory rozdrtit, přidat pepř, smažené houby, sůl, vše promícháme.

Přířezy naplníme bramborami, vložíme do vroucí vody s trochou soli. Vařte 2–3 minuty, poté potřete olejem s opečenou cibulkou a čerstvými bylinkami. Podávejte se zakysanou smetanou.

Recept #2

Univerzální těsto na perlivé vodě, připravené na knedlíky, lze použít i na knedlíky a paštiky. Jako náplň si můžete vzít nakrájené maso, zelenina ovoce.

K přípravě těsta budete potřebovat:

Mouka - 4 šálky;
Vejce - 2 ks;
Rostlinný olej - 85 ml;
Sůl;
Cukr;
Perlivá voda - 210 ml.

Do prosáté hlavní suroviny přidejte sůl, cukr, vejce. Po promíchání vlijte olej a sodu, vypracujte těsto.

Pracovní plochu posypte moukou, vyskládejte moučnou směs, prohněťte, aby se vám nelepila na ruce. Nechte přípravek půl hodiny. Po uplynutí stanoveného času můžete začít vyřezávat.

Recept #3

K přípravě těsta na minerální vodě na knedlíky potřebujete:

220 ml minerální vody;
3 šálky pšeničné mouky;
1 lžička soli;
17 gramů cukru;
65 ml rafinovaného oleje;
1 slepičí vejce.

K přípravě těsta, které lze použít nejen na výrobu knedlíků, ale i knedlíků, je třeba vyšlehat vejce se solí a cukrem. Dále zalijeme připraveným olejem a přidáme prosátou mouku.

Hněteme hmotu, dokud nebude připravena, necháme 25-30 minut odpočívat. Formujte výrobky, vařte.

Recept #4

K přípravě těsta na vodě s vajíčkem na knedlíky potřebujete:

Mouka - 720 gramů;
Voda - 340 ml;
Kuřecí vejce - 1 ks;
Sůl.

Chcete-li připravit základnu, musíte prosít mouku na stole a vytvořit skluz. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce se solí, přidejte vodu. V mouce udělejte důlek, nalijte výslednou směs, zadělejte těsto. Hotový moučný základ zakryjte fólií a nechte 30-35 minut. Po uplynutí stanovené doby vytvořte produkty, vařte v osolené vodě.

Pomocí tohoto receptu na těsto můžete vařit nejen knedlíky nebo knedlíky. Když ho rozválíte na tenkou vrstvu a nakrájíte na proužky, získáte domácí nudle.

Recept číslo 5

K přípravě moučného základu potřebujete:

1 slepičí vejce;
2 šálky mouky;
110 ml vody;
20 ml rafinovaného oleje;
Sůl.

Příprava moučného základu se skládá ze dvou fází. Nejprve je třeba nalít tekuté složky do nádoby, přidat trochu soli a spojit s rozšlehaným vejcem. Poté přidáme trochu mouky, lžící zaděláme těsto. V procesu míchání přidejte hlavní složku v malých porcích.

Ve druhé fázi nasypte na povrch zbylou mouku a položte na něj hnětený základ a pokračujte v hnětení, dokud nebude možné tvořit knedlíky.

Poté by měla být moučná směs ponechána 25-30 minut, aby odpočívala. To vám umožní získat pružnější strukturu a usnadní proces tvarování. Ze vzniklého moučného základu vytvarujeme náplně s náplní a uvaříme je v osolené vodě.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek