Poleva na velikonoční dort je jemná a chutná. Rychle tuhnoucí poleva se škrobem, aby se nelepila. Návod, jak vyrobit bílou polevu s cukrem na velikonoční dort vlastníma rukama

Poleva je tradiční ozdobou dortů, zákusků a sladké pečivo, zejména Velikonoce. Možností jeho přípravy je mnoho.

Klasické a nejoblíbenější recept na bílkovou polevu Připravuje se velmi jednoduše, rychle a na velikonočním koláči vypadá krásně.

Má to ale jednu nevýhodu – po zaschnutí se glazura stává velmi křehkou, na velikonocích špatně drží a při krájení se drolí.

Dnes vám to chci ukázat neobvyklý recept moučkový cukr bez bílky na želatině, který nelepí se do rukou nedrolí se A nezlomí se a přitom zůstává měkký, sněhově bílý, jednotný a lesklý.

SEZNAM INGREDIENCÍ

• 100 gr. moučkový cukr (cukr)
• 2 polévkové lžíce voda (na prášek)
• 1 gr. vanilin
• 1 lžička želatina (5-6 g)
• 2 polévkové lžíce voda (na želatinu)

SUPER POLEVA NA PEČIVO— RECEPT KROK ZA KROKEM

Lžičku želatiny zalijte dvěma lžícemi studené vařící voda, dobře promícháme a necháme chvíli odležet, aby želatina nabobtnala.

Samostatně nalijte do hrnce moučkový cukr a přidejte vanilku nebo pár kapek citronové šťávy.

Také tam přidáme 2 lžíce vody, dobře promícháme, aby nezůstaly žádné hrudky prášku a naběračku postavíme na sporák na střední teplotu.

Za stálého míchání přivedeme směs k varu. Jakmile se sirup vyvaří, stáhněte ho ze sporáku a přidejte dobře nabobtnalou želatinu.

Důkladně promíchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.

A dokud cukrovo-želatinová hmota nevychladla, vyšleháme ji mixérem na vysoké otáčky do silné sněhově bílé pěny.

Jakmile cítíte, že hmota začíná houstnout - glazura je hotová, časem to nebude trvat déle než 5 minut.

Glazura by měla být hustá, bílá a lesklá.

A pokud chcete vyrobit vícebarevnou glazuru, pak do ní v této fázi přidejte potravinářské barvivo.

Protože želatina tuhne velmi rychle, zatímco nanášíme polevu na velikonoční dorty, je vhodné dát naběračku do misky s vroucí vodou.

Zcela vychladlé sváteční dorty zdobíme hotovou želatinovou polevou.

Správně připravená glazura konzistencí připomíná hustá zakysaná smetana.

Můžete ho nanášet štětcem, silikonovou stěrkou, nebo dort jednoduše namáčet do polevy.

A dokud je poleva ještě tekutá, pak zdobíme velikonoční dorty cukrářskými prášky, kandovaným ovocem nebo ořechy.

K vidění je i velmi povedený a osvědčený recept na klasické kynuté koláče který jsem připravil minulý rok, odkaz - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

Toto množství polevy mi vystačilo na 4 střední a 5 malých velikonočních dortů a ještě trochu zbylo, i přes to, že jsem polevu nanášela v silné vrstvě.

Glazura velmi rychle tuhne, ale po dni zasychá a přestává lepit.

Zvláštností této glazury je, že i po úplném zaschnutí zůstává měkká a elastická, vůbec nelepí na ruce, zachovává si tvar a lesk.

Po dni navrhuji podívat se, co máme.

Poleva dobře zaschla, přitom zůstala měkká jako marshmallow a vůbec nelepila.

A teď dortíky rozkrojím a ukážu, jak na nich bude poleva držet.

Poleva na samotném dortu perfektně drží, nesahá na nůž, nedrolí se a nedrolí, jako běžný protein.

Poleva je lahodná a připomíná spíše marshmallow, skvělá nejen na velikonoční dorty, ale i na buchty, muffiny a jiné sladké pečivo.

Aby vám neunikly nové, zajímavé videorecepty - PŘEDPLATIT na můj YouTube kanál Sbírka receptů👇

👆Přihlaste se k odběru 1 kliknutím

Dina byla s tebou. Brzy na viděnou, nové recepty!

SUPER POLEVA NA PEČIVO— VIDEORECEPT

SUPER POLEVA NA PEČIVO- FOTO

Cukráři používají polevu, aby bylo každé pečivo krásné. I ten nejnevzhlednější velikonoční dort vypadá s fudge docela atraktivně. Kromě bílé se používá i zálivka jiné barvy. Na jeho přípravě není nic složitého.

Poleva na velikonoční dort: jednoduchý recept

Nemusíte být prvotřídní cukrář, abyste mohli udělat tento koláčový fudge. Kromě velikonočního koláče se používá téměř na jakékoli pečivo.

Jemně ušlehejte bílek pomocí mixéru (použijte nízkou rychlost). Během šlehání pomalu přidávejte moučkový cukr. Šlehejte, dokud nebude fondán velmi hustý.

Proteinová poleva na velikonoční dort

Trochu pracné, ale velmi lahodný fondán na velikonoční dort.

Požadované:

• 250 gramů moučkového cukru;
• 1 protein;
• Jakékoliv barvivo.

Celý proces: 60 minut.

Obsah kalorií: 100 gramů fondue - 340 kcal.

Vaření:

1. 1. Moučkový cukr prosejeme přes jemné síto;

1. 1. Zavedeme vaječný bílek do moučkového cukru;
   2. Směs cukru a bílkovin důkladně prošlehejte mixérem, dokud nebude hustá;

1. Nalijte své barvivo do misky s fondánem a důkladně promíchejte.

Berry poleva na velikonoční dort

Sladký velikonoční dort v bobulovité verzi je nejen velmi krásný, ale také má jasná chuť. Jako základ můžete použít jakékoli bobule.

Ingredience:

• 200 gramů moučkového cukru;
• 1,5 lžíce vody;
• 100 gramů jahod.

Čas: 25 minut.

Obsah kalorií: 100 gramů fondue - 173 kcal.

Pokrok:

1. Odstraňte stopky z jahod. Opláchněte bobule. Nechte je chvíli v sítu, aby přebytečné vody sklenka;
2. Bobule rozmixujte v mixéru do kaše.
3. Bobule přeceďte přes síto;
4. Prosejte moučkový cukr sítem;
5. Do prášku nalijte 1,5 lžíce vroucí vody;
6. Postupně přidávejte (za stálého šlehání metličkou nebo mixérem) do cukrový sirup bobule kaše. Mělo by to být viskózní, s lesklým leskem, melasa.

Čokoládová poleva na velikonoční dort

Každý má rád čokoládové dorty. Nikdo si ale nedokáže ani představit, že umí zdobit velikonoční dorty. Doporučujeme vám vyzkoušet tento experiment.

• 3 polévkové lžíce kakaového prášku;
• 4 polévkové lžíce mléka;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 55 gramů másla.

Čas: 25 minut.

Kalorie: 445 kcal.

Pokrok:

1. Na mírném ohni rozpustíme cukr, kakao a mléko. Směs se neustále míchá;
2. Po úplném rozpuštění cukru v mléce zavedeme máslo;
3. Vařte několik minut čokoládový fondant by měly být jednotné).

Citronová poleva na velikonoční dort

Tady je další pro vás zajímavý recept cukroví.

• Sklenice moučkového cukru;
• 1 protein;
• Citrónová kůra;
• několik kapek citronové šťávy;
• Žluté barvivo.

Doba vaření: 15 minut.

Kalorický fondán: 100 gramů - 153 kcal.

Pokrok:

1. Prášek dobře prosejte přes jemné síto;
2. Zadejte do něj vaječný bílek a šlehejte do velmi husté lesklé pěny;
3. Přidejte citronovou šťávu a kůru. Důkladně prošlehejte náš fondán pomocí mixéru;
4. Na závěr do fondánu zavedeme žluté barvivo.
5. Dobře promíchejte.

- Přečtěte si tajemství vaření tohoto neuvěřitelného zdravé jídlo které by rozhodně měly být součástí jídelníčku.

Dýňová polévka se smetanou recept, který vás určitě překvapí. .

Zkuste vařit kuřecí Kyjev z kuřecí prso. Tenhle se určitě stane vaším oblíbeným.

Bezproteinová poleva na velikonoční dort

Nezáleží na tom, zda v domě nejsou žádná vejce. Za to stojí za vyzkoušení jednoduchý recept Velikonoční cukroví.

Budete potřebovat:

• Sklenice cukru;
• 4 polévkové lžíce. l. mléko.

Potřebný čas: 15 minut.

Kalorie: 172 kcal.

Pokrok:

1. Zahřejte mléko v hrnci;
2. Rozemlejte cukr v mlýnku na kávu a přidejte jej do mléka;
3. Vařte na pomalém plynu do zhoustnutí.

Jak správně nanést polevu na dort

I ten nejkrásnější velikonoční dort vyžaduje výzdobu. Pro tyto účely se nejlépe hodí fudge. Existují určitá pravidla, jak to aplikovat pečivo. Mnohé z nich se vám pokusíme sdělit:

• Čokoládová zálivka se nanáší na povrch velikonočního dortu po částech. Musíte jej distribuovat pomocí širokého kuchyňského nože;
• Hot fondán se aplikuje přímo za tepla;
• Nejméně námahy přináší a vypadá velmi pěkně jednoduchá proteinová poleva. Stačí do něj ponořit svůj vychladlý koláč;
• Než dort namáčíte v bílkové polevě, dejte na jeho uzávěr trochu džemu. Tato manipulace umožní, aby se glazura lépe fixovala na velikonoční dort;
• Je vhodné nanášet fudge z bílého cukru silikonovým štětcem;
• Na povrch již vychladlé cukrovinky se aplikuje zálivka;
• Musí být aplikován ihned po přípravě. Potom po vysušení nebude příliš suchý.

Kromě všech výše uvedených tipů nezapomeňte přidat dekorace na vrch zálivky. Vypadá dobře:

• Sušené ovoce;
• Strouhaná čokoláda;
• Speciální velikonoční prášky;
• Kandované ovoce;
• Vícebarevná marmeláda;
• ořechy;
• Různé figurky.

Používejte také k nanášení rtěnky krémový injektor nebo tašku. Když samotný dort nevyžaduje další dekor, stačí kreslit fondánem krásný vzor.

Kromě pravidel pro nanášení polevy na velikonoční dort existuje při jeho přípravě mnoho nuancí. Pomůžeme vám dozvědět se o téměř všech tajemstvích dokonalého fudge:

• Aby Vámi připravená zálivka ideálně ulehla a zafixovala na cukrářském mistrovském díle, dodržujte její konzistenci. Šlehejte do husté smetany;
• Příliš mnoho hustý fondán lze zředit vodou nebo mlékem a tekutým - práškovým cukrem;
• V receptu nepoužívejte pouze krystaly cukru, ale moučkový cukr. V této věci dokonale pomůže běžný mlýnek na kávu;
• Použitím vaječného bílku v receptu získáte jedinečnou polevu. Je to on, kdo dá jedinečná chuť a jeho správná konzistence;
• V žádném případě nepoužívejte na čokoládovou zálivku - tyčinky s provzdušněnou čokoládou. Nakonec získáte heterogenní hmotu s hrudkami. Výborná možnost stává kakaovým práškem. Vaše zavlažování se ukáže jako velmi bohatá hnědá barva;
• Pokud se rozhodnete svůj fondán tónovat, použijte pouze přírodní barviva;
• Nejlepší varianta aplikace tekutá glazura je silikonový kartáč;
• Šťáva z bobulí a zeleniny je perfektní jako barvivo.

Při dodržování těchto pravidel budete s výsledkem potěšeni. Doufáme, že jsme vám povídáním o některých záludnostech přípravy velikonoční zálivky alespoň trochu pomohli. Pokud se jimi budete řídit, můžete si vyrobit perfektní fudge.

Zvláštní úsilí v takovém případě není nutné. Experimentujte s barvivy v receptech a dekorech. Dokonale upečený velikonoční dort se nedá ani pokrýt polevou. Jednoduše kreslit s cukrářský sáček krásný vzor nebo nápis.

Nejchutnější a nejoblíbenější pečivo na Velikonoce, samozřejmě. Samotný velikonoční dort si však nelze představit bez jeho hlavní složky - glazury. Tento lahodný sladký vrchol velikonočního dortu je pochoutkou nejen pro děti, ale i pro dospělé. Za bílý, krásný klobouk, posetý různobarevným cukrářským dresinkem, je v naší rodině vždycky masakr, ten chcete sníst dřív než všechno ostatní.

Jak ale udělat polevu, aby se nelepila, dobře mrzla a zároveň se při krájení velikonoční bábovky nedrolila? Tato otázka trápí většinu hospodyněk v předvečer svátku, kdy všichni pečou velikonoční koláče.

Existuje mnoho receptů na pečení fondánů. Pojďme se společně podívat na několik možností vaření, zejména proto, že to nezabere mnoho času.

Moderní vaření dává nádech fantazie při přípravě glazury. Může být protein-cukr (klasický), na želatině, čokoládě a mnoho dalších možností. Nyní také na pultech obchodů najdete hotovou směs pro výrobu glazury doma.

Proteinová zálivka na dort z moučkového cukru s citronovou šťávou

Tento klasický recept z moučkového cukru a vajec. Je to on, kdo je nejoblíbenější a známý většině kulinářských specialistů.

Budeme potřebovat:

• protein - 1 ks;
• moučkový cukr - 100 g;
• citronová šťáva- 1 lžička.

Vaření:

Glazura s kyselinou citronovou

Tento recept je dobrý, protože ne vždy je doma citron, ale citronová kyselina obvykle dostupné pro každého, kdo se alespoň jednou setkal s pečením.

Budeme potřebovat:

• kyselina citronová - špetka;
• práškový cukr - 0,5 šálku;
• protein - 1 ks.

Vaření:

Pudinková poleva na zdobení velikonočního dortu s cukrem a bílkem

Pudinková glazura vařené ve vodní lázni, což je pro mnohé mnohem výhodnější než použití při vaření syrová vejce. Chutná stejně úžasně, ale vypadá lesklejší než klasický protein.

Budeme potřebovat:

• protein - 1 ks;
• cukr - 60 g;
• citronová šťáva - 0,5 lžičky.

Vaření:

Cukrový fudge na dorty s želatinou bez vajec, který se nedrolí

Glazura s želatinou se připravuje stejně jednoduše jako ostatní. I ona má své plus – tím je absence vajec v receptu. Když uschne, stane se hutným, lesklým a hlavně se na řezu nedrolí.

Budeme potřebovat:

• želatina - 1 lžička;
• moučkový cukr - 150 g;
• voda - 6 polévkových lžic;
• citronová šťáva - 1 lžička.

Vaření:

Nejlepší je smíchat ingredience v malém kastrolu.

1. Pánev dáme na sporák a za stálého míchání metličkou rozpálíme na mírném ohni.

Důležité! Fondán nevaříme, pouze ohříváme.

Video výroby čokoládové polevy z kakaa

Nyní víte, jak uvařit velmi lahodnou bílou polevu na velikonoční koláče, aby se nedrolila, nelepila, ale zároveň vypadala velmi chutně.

Glazuru lze vyrobit nejen bílou, ale také zdobit velikonoční dorty rozdílné barvy. Například v růžové s přidáním šťávy z červené řepy do hotového fudge nebo ve žluté s trochou kurkumy. Lepší je samozřejmě používat přírodní barviva.

Nechte svou rodinu ocenit vaše kulinářské dovednosti ve sváteční den. Krásné svátky, milí čtenáři!

Několik pravidel a tipů, které byste měli vědět:

1. Poleva bez vajec by měla být aplikována na již vychladlý koláč.
2. Po nanesení ihned posypte vícebarevným obalem, pokud jej používáte, a velikonoční dorty nechte na stole, aniž byste je čímkoli zakryli, dokud glazura úplně nezaschne.
3. Pak je žádoucí je složit velký kastrol, uvnitř vyložené ručníkem, také horní část přikryjte ručníkem a přikryjte víkem. Sušenky tak zůstanou měkké ještě několik dní.

Recepty na velikonoční koláče bez vajec:

• (na droždí)

Cukrová poleva na velikonoční dort bez vajec - 4 recepty:

1. Cukrová poleva bez vajec s citronovou šťávou

Velmi jednoduchá a rychlá příprava, sladkokyselá chuť, veganská.

Ingredience:

• 150 g moučkového cukru
• 3 umění. lžíce citronové šťávy

Vaření:

1. Vymačkejte šťávu z citronu.
2. Šťávu nalijte do moučkového cukru.
3. Míchejte, dokud nebude hladká a může být aplikována.

2. Poleva z moučkového cukru s mlékem

Velmi jednoduchý recept, na který jsem přišla před mnoha lety, když jsem poprvé v životě pekla velikonoční dorty bez vajec.

Ingredience:

• 200 ml moučkového cukru
• 40 ml mléka

Vaření:

1. Ohřejte mléko.
2. Do prášku nalijte horké mléko a míchejte, dokud nevznikne homogenní hustá hmota. Čím více prášku, tím bělejší bude glazura! Mléko přiléváme postupně, abychom nenalili více, než je nutné.
3. Ihned naneste na dorty a posypte ozdobami.

3. Lemon Butter Glaze

Ingredience:

• 100 g moučkového cukru
• 3 umění. lžíce citronové šťávy
• 30 g másla

Vaření:

1. V hrnci rozpustíme máslo.
2. Nasypte prášek a nalijte citronovou šťávu do horkého oleje.
3. Dobře promíchejte lžící.

Tato glazura rychle netvrdne, takže s její aplikací na velikonoční koláče nemůžete spěchat.

4. Tvrdá poleva bez vajec, která se neloupe

Složení je stejné jako v předchozí recept, jen tady to bude potřeba trochu povařit.

Ingredience:

• 100 g moučkového cukru
• 3 umění. lžíce citronové šťávy
• 30 g másla

Vaření:

1. V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo.
2. Bez vypnutí ohně přidejte citronovou šťávu a moučkový cukr.
3. Za stálého míchání vařte 2 minuty na mírném ohni.
4. Ihned natíráme na koláče a zdobíme.

Tato glazura velmi rychle tuhne a dobře drží na velikonočním koláči. Je třeba jej ihned nanést a ihned posypat posypem. Pokud se ale najednou ukázalo, že je pro vás příliš tekutý, nechte ho chvíli vychladnout, zhoustne.

Stejně jako předchozí se ukazuje jako sladkokyselá chuť.

Bílá poleva na velikonoční dort - recept bez vajec v sušeném mléce:

Ingredience:

• 5 st. lžíce sušeného mléka
• 200 g kondenzovaného mléka
• 5-6 kapek citronové šťávy (volitelně)

Vaření:

1. V sušené mléko přidejte kondenzované mléko a citronovou šťávu.
2. Dobře promíchejte.

Poleva je bílá a nedrolí se, vypadá jako protein.

Velikonoční bezvaječná glazura Aquafaba:

Ukáže se bílý, hustý, během několika hodin vyschne. Vzhledově se neliší od tradičního proteinu, ale neobsahuje vejce, je zcela veganský.

Ingredience:

• 40 ml aquafaba
• 180 g moučkového cukru
• 20 g kukuřičného škrobu

Vaření:

1. Aquafaba (bohatý vývar z cizrny -) ochlaďte a krátce prošlehejte mixérem do pěny.
2. Za stálého šlehání přidávejte po lžících práškový prášek.
3. Přidejte škrob a šlehejte dalších 10 sekund.

Viz foto krok za krokem.

Vyberte si recept, který se vám líbí, nebo podle toho, jaké suroviny máte k dispozici, a vařte s láskou a radostí! A také se podělte do komentářů, který recept se vám nejvíce líbil.

šťastné prázdniny Veselé Velikonoce!

Julie autor receptu

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit moučkový cukr na velikonoční koláč, protože jsou použity pouze dvě ingredience. Aby byla poleva jednotná, nejprve přes cedník prosejeme moučkový cukr. Do nádoby na moučkový cukr pomalu nalijte předehřátou vodu (asi 40 stupňů) a hmotu důkladně promíchejte.

Abyste se vyhnuli hrudkám v polevě, použijte přesně teplá voda spíše než při pokojové teplotě to umožní prášku rychleji a rovnoměrněji se rozpustit. Tento recept nepoužívá slepičí vejce, takže je univerzální a vhodný jak pro lidi trpící alergickými reakcemi, tak pro ty, kteří se prostě bojí jíst syrová vejce.

V případě potřeby lze vodu nahradit jakoukoli jinou tekutinou, jako je mléko nebo ovocný džus. Pro vícebarevnou polevu se také doporučuje přidat pár lžic džemu do teplé vody v závislosti na požadované sytosti barvy polevy. Můžete experimentovat přidáním potravinářských barviv a koření (vanilin, skořice, kůra) podle libosti do polevy, díky čemuž je sváteční dort zajímavější a pestřejší.

2. Proteinová glazura

Produkty:

• práškový cukr (1 šálek);
• vaječný bílek (1 ks);
• citronová šťáva (1 lžička);
• sůl (špetka).

Jak vyrobit polevu z vaječných bílků:

K přípravě proteinové polevy na velikonoční dort se používá vychlazená v lednici. vejce, jmenovitě její protein. Nejprve opatrně oddělte protein od žloutku a nepřetržitě ho několik minut šlehejte se solí, dokud se nevytvoří hustá pěna. Když pěna začne dobře držet tvar a nebude vytékat z mísy, musíte postupně přisypávat moučkový cukr.

Je lepší použít prosátý prášek, pomůže to vyhnout se hrudkám a učiní konzistenci glazury homogenní. Můžete také použít cukr, ale v tomto případě se musíte ujistit, že se neusazuje na dně nádoby a úplně se rozpustí. Použití moučkového cukru je v tomto ohledu mnohem pohodlnější. Po malých částech nalijte citronovou šťávu a šlehejte hmotu šlehačem nebo mixérem, dokud nebude hladká a homogenní.

Citronová šťáva udělá polevu hustší a pružnější a dá pečící světlo kyselé a příjemné svěží vůně. Můžete použít i jiné šťávy: šťávu z pomeranče, ananasu, granátového jablka nebo kiwi. Vše záleží na tom, jakou chuť chcete polevě přidat. Pokud se ukázalo, že těsto na dort je příliš sladké, citronová šťáva pomáhá neutralizovat nadměrné zakalení.

3. Čokoládová poleva

Produkty:

• práškový cukr (1 šálek);
• škrob (1 čajová lžička);
• kakaový prášek (2 čajové lžičky);
• máslo (1 polévková lžíce);
• teplé mléko (2 polévkové lžíce).

Jak vyrobit čokoládovou polevu:

Předehřejte máslo mikrovlnná trouba nebo odejít v pokojová teplota do měkké konzistence. Poté střídavě přidávejte prosátý moučkový cukr, škrob a kakao. Ingredience dobře promíchejte a po malých dávkách nalijte teplé mléko. V teplém stavu se produkty lépe vzájemně kombinují, aniž by se tvořily hrudky.

Čokoládovou polevu na velikonoční dort můžete zpestřit přidáním kondenzovaného mléka do nastrouhané hmoty podle chuti, popř. alkoholické nápoje jako je koňak, rum nebo likér. Díky takovým neobvyklé ingredience pečení získá lehkou pikantní dochuť a naplní dům kouzelnou vůní. Po spojení produktů je nutné směs vařit po dobu pěti minut na mírném ohni.

Stejnou technologií můžete připravit čokoládovou polevu pomocí bílá čokoláda. Stačí místo kakaa přidat 100 gramů čokolády rozpuštěné ve vodní lázni. Na konci vaření upravíme hustotu čokoládová poleva: pro hustší strukturu stačí přidat malé množství moučkového cukru, pro tekutou zálivku - pár kapek mléka.

4. Glazura, která se nedrolí

Aby si glazura zachovala svůj tvar a při řezání se nelámala a nedrolila, musí mít hustou, viskózní, homogenní strukturu. Technologicky správně připravená glazura svým vzhledem připomíná hustou zakysanou smetanu. Poté, co jsou všechny velikonoční koláče pokryty sladkou zálivkou, pošlete je do trouby na pět minut při teplotě 180 stupňů.

Poté se glazura stane pružnější, ale musíte pečlivě sledovat čas, aby neztmavla a nebyla příliš suchá a křehká. Další trik je tajná přísada, jehož použití činí glazuru elastickou a kompaktní. Díky tomu se při roztírání nerozteče a při řezání se nedrolí. Takže si připravujeme polevu na dort s želatinou.

Produkty:

• cukr (1 šálek);
• voda (0,5 šálku a 2 polévkové lžíce na želatinu);
• želatina (1 lžička).

Jak vyrobit polevu, která se nedrolí:

V malé misce nalijte želatinu s vodou a nechte půl hodiny nabobtnat. Mezitím si připravte cukrový sirup: cukr zalijte vodou a nalijte pomalý oheň za míchání až do úplného rozpuštění. Sirup by měl být průhledný a strukturou připomínat tekutý med.

Když se cukr úplně rozpustí, musíte přidat želatinu a několik minut šlehat hmotu mixérem. Vybělená poleva je známkou připravenosti, ale měli byste počkat, až směs trochu vychladne, jinak se poleva na dort jednoduše rozmaže.

Ale také nečekejte příliš dlouho, neboť želatina udělá své a zálivka jednoduše zhoustne. Pro jasné barvy a vonná vůně Můžeš použít potravinářské barvivo. Charakteristickým rysem této glazury je, že se neláme ani nedrolí, a když se krájí, zůstává na vrchu svátečního dortu.

5. Poleva na velikonoční dort bez bílku

Produkty:

• práškový cukr (0,5 šálků);
• cukr (0,5 šálku);
• vaječné žloutky (2 ks);
• voda (2 polévkové lžíce).

Jak vyrobit polevu bez vaječného bílku:

Na rozdíl od jiných běžných receptů se tato glazura vůbec nepoužívá bílky a žloutky. Nejprve smíchejte moučkový cukr se žloutky a šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná pěna. Smíchejte cukr s vodou a na mírném ohni připravte cukrový sirup.

Když se všechny hrudky cukru rozpustí, poleva zprůhlední, homogenní konzistence- sundejte ze sporáku a nechte na stole, aby vychladl. Do sirupu byste neměli okamžitě přidávat šlehané žloutky, při interakci se mohou stočit vysoká teplota. Do teplé polevy postupně vkládáme žloutky a hotovou zálivkou ihned potahujeme vršky velikonočních koláčků.

Neměli byste čekat, až sirup úplně vychladne, protože jednoduše ztuhne a v této formě ho nebudete moci použít. Zde je hotová poleva. lahodná dekorace, ale jeho nesprávná aplikace na vršky velikonočních koláčů může celek zkazit vzhled posvátný chléb.

Soulad s některými jednoduché tipy pomáhají harmonizovat sváteční pokrm a hrdě prezentovat výsledek svého snažení hostům.

Jak aplikovat polevu na sušenky

Můžete použít několik možností pro nanášení glazury na velikonoční dort, ale vše závisí na tom, jak silná je jeho struktura. Cukrářský sáček bude výborným pomocníkem pro zdobení velikonočního dortu hustou a hutnou polevou. S ním může být horní část pečení zdobena různými vzory, vše závisí na vaší fantazii. Na cukrovou polevu je vhodnější kulinářský silikonový štětec, který umožňuje jemně pokrýt vršky sladkým sirupem. Velikonoční koláče můžete také zalévat shora přímo z mísy a pro pohodlí je položit na plech nebo tác. V tomto případě glazura z vršků trochu stéká a tvoří krásné šmouhy. Tento skvělá možnost aplikace na proteinovou polevu, hlavní věc je, že zálivka není příliš tekutá, pak jednoduše stéká.

Čokoládová poleva se obvykle nanáší po částech, roztírání lžící. Je velmi vhodné vzít velikonoční koláče rukama a ponořit je do zálivky a přitom kontrolovat oblast pokrytou polevou. Aby poleva ležela rovnoměrně a těsně obalila vršek dortu, nejprve jeho povrch namažte marmeládou. Poleva má tendenci rychle tuhnout, takže je potřeba ji použít hned po přípravě.

Vynikající dekorace pro velikonoční dort bude cukrovinková poleva, marmeláda, kandované ovoce, strouhaná čokoláda, sušené ovoce a sekané ořechy. Také různé postavy z tmelu jsou dobře kombinovány s glazurou.

Ozdoby se vyplatí používat ihned po nanesení glazury, dokud nezmrzne a neztvrdne. Je třeba pamatovat na to, že poleva by měla být aplikována pouze na vychladlé pečivo, aby nedošlo k odlupování povrchu dortu.

Správně připravená poleva na velikonoční dort ozdobí jakékoli pečivo na stole a udělá ho jasným, bohatým, zajímavým a slavnostním. Polevu můžete polít i na dorty, koblihy, muffiny, rohlíky a téměř všechny dobroty.

Nebojte se experimentovat, kombinovat různé produkty a dekorační předměty. Vyzkoušejte všechny recepty na polevy a dopřejte své rodině a přátelům skvělé sváteční dort. Láska dodá vašemu jídlu hlavní akcenty a udělá takzvaný „chléb radosti“ obzvláště chutný v jasný velikonoční den!