Co obsahuje zelený čaj. Zelený čaj z Číny. Povzbuzující zelený čaj: o čajovém kofeinu

Zelený čaj je uznáván jako první z 10 potravin, které podporují zdraví a dlouhověkost. Minimální zpracování tohoto druhu čaje zachovává většinu vitamínů, minerálů a dalších bioaktivních látek, které působí na všechny orgány a systémy lidského těla.

Schopnost čaje posilovat imunitní systém, uvolňovat křeče mozkových cév, aktivovat srdce, zlepšovat spánek, posilovat nervový systém, zmírňovat deprese, zvyšovat sexuální energii a bojovat proti nadváha. Mechanismy protirakovinných a protiradiačních účinků čaje zůstávají stále neprozkoumané, ale přínosy čaje jsou v těchto případech nepopiratelné. Čaj může pomoci předcházet rakovině tím, že čistí krev a posiluje imunitní systém. O antiradiačním účinku zeleného čaje výmluvně svědčí fakt, že obyvatelé Hirošimy, kteří pravidelně pijí několik šálků zeleného čaje denně, po výbuchu nejen přežili, ale i zlepšili svůj stav. japonský zelený čaj má schopnost absorbovat a odstraňovat stroncium-90 z těla, i když se mu podařilo uložit kostní tkáně. Mimochodem, moderní člověk, obklopený zářením z počítače, televize a dalších zařízení a vdechující městský vzduch, prostě potřebuje pravidelné používání zelený čaj, který má tak cenné vlastnosti.

Kromě normalizace fungování těla je zelený čaj také silným duchovním stimulantem. Proto se zelený čaj a oolong používají při čínských a japonských čajových obřadech. Během obřadu čaj podporuje maximální soustředění a otevřenost novým nápadům. Není neobvyklé, že nad šálkem čaje přijde pochopení problému a jeho zcela nestandardní řešení. Vysoce kvalitní čaj je mírný psychostimulant, který reguluje duševní procesy, aniž by tělu škodil. Při pravidelné konzumaci zeleného čaje se zostřuje vidění a zvyšuje se náchylnost nervové soustavy, zvyšuje se reakční rychlost, zrychluje se proces myšlení, zvyšuje se schopnost dlouhodobého soustředění a podněcuje se tvůrčí činnost.

Čaj nás činí odolnými vůči stresu a zlepšuje náladu při depresi. To vše lze vysvětlit i čištěním krve od toxinů, ale mnohem příjemnější je uvědomit si, že spolu s čajem do sebe vléváme tajemnou, magickou esenci. Znalci čaje poznamenávají, že rozhovory u čaje se liší od každodenních rozhovorů a odhalují partnera z té nejlepší stránky. Tak úžasné vlastnosti má však pouze čerstvý a správně připravený čaj.

Navzdory skutečnosti, že čajové balíčky uvádějí trvanlivost jeden až tři roky, tříletý čaj je mnohem horší v chuti a užitečných vlastnostech než čerstvý čaj. Při nákupu čaje by mělo být pravidlem podívat se na datum výroby. Informace na obalu pomohou vyhnout se dalšímu průšvihu – dochucovadlům. Samotný fakt, že do zeleného čaje musely být přidány „přírodně identické příchutě“, vyvolává otázku o jeho kvalitě (nebo stáří). I když čaj obsahuje přídatné látky jako jasmín, ibišek, chryzantéma, kousky ovoce, citronová kůra a další krásné věci, je lepší zkontrolovat informace na obalu. Možná tyto přísady pokrývají pouze použití dochucovadel.

Nemělo by se předpokládat, že zelený čaj je pro Rusko novým a neobvyklým produktem. Zelený čaj byl v Rusku populární dlouho předtím, než se o něm Evropa dozvěděla. Teprve v 19. století podle anglické módy Rusové masivně přešli na černý čaj. Láska k černému čaji a zavedené tradice jeho přípravy „v ruštině“ často znesnadňují uvědomit si skutečnost, že černý čaj se vyrábí ze stejných čajových lístků jako zelený čaj, ale prochází dodatečným zpracováním, což jej činí méně užitečným.

Nejčastější chybou při vaření zeleného čaje je použití „tradiční ruské metody“, kdy se čajové lístky připravují předem ve velké konvici vyluhované dlouho, zředěné vroucí vodou podle chuti a ochucené cukrem. Chuť černého čaje těžko zkazíte nevhodnou přípravou, a tak se mnohým zdá tento ekonomický způsob jako jediný správný. Zelený čaj je jemnější a bohatší. Vyžaduje zvláštní pozornost. Není divu, že zelený čaj má v Rusku tak málo obdivovatelů - vychutnat si hořkou tekutinu zakalené žluté barvy s pronikavým zápachem je docela obtížné... Navíc tímto způsobem vaření čaj ztrácí vše prospěšné vlastnosti a dokonce se stává škodlivým. Je zcela zbytečné nutit se pít nevhodně připravený čaj, abyste se zbavili přebytečných kil.

Užívat si zelený čaj, potřeba měkká voda bez cizích pachů. Voda by se v žádném případě neměla přivádět k varu, a to ani při vaření černého čaje. Zelený čaj je mnohem řidší než černý čaj horká voda zničit jeho chuť, vůni a prospěšné vlastnosti. 80-85C je ideální teplota vody pro zelené čaje. Čaj je nejlepší louhovat v malé hliněné konvičce. Je obtížné dávat doporučení ohledně počtu čajových lístků a době louhování, protože záleží na druhu čaje a době sklizně, měkkosti vody a osobních preferencích. Pro začátek můžete uvařit jednu čajovou lžičku na 100 ml vody, pokud není chuť dostatečně jasná, příště dávku zvyšte.

Chuťové vlastnosti každého čaje jsou určeny empiricky. Správná příprava neznámého čaje napoprvé vyžaduje mnoho zkušeností a speciálních znalostí. Při přípravě zeleného čaje je třeba pamatovat pouze na to, že doba jeho louhování by neměla přesáhnout 10 sekund. (Samozřejmě můžete postupovat podle pokynů na obalu a louhovat 3–4 minuty, ale komu se líbí výsledek?) Mnoho zelených čajů zhořkne, i když je máčené 3–4 sekundy. Ředění čaje vodou neguje jeho blahodárné vlastnosti. Přidání cukru přirovnává čaj ke kompotu, což samo o sobě není špatné, ale nedává smysl, zvlášť když je čaj drahý. Vysoce kvalitní čaje vydrží až 15 opakovaných spaření. Proto by konvička měla být malá.

Se všemi svými výhodami má čaj také kontraindikace: nadměrnou citlivost na kofein a závislost na kofeinu. Citlivost na kofein může být individuální, což je velmi vzácné, a situační: s exacerbací žaludečních vředů, hypertenzí, onemocněním ledvin, glaukomem, psychastenií a jakýmkoli onemocněním doprovázeným vysokou horečkou. Pokud jste nachlazení, měli byste pít slabý zelený čaj. Zelený čaj se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám. velké množství, ale pár šálků kvalitního čaje denně postačí. Malé děti jsou na čaj velmi citlivé. Do 10-12 let by se děti neměly zapojovat silný čaj, ale poskytne slabý nálev ze zeleného čaje dětské tělo vitamíny a další užitečné látky.

Mnoho lidí miluje zelený čaj! Tento nápoj je od starověku známý pro své nenahraditelné léčivé vlastnosti. Málokdo ví, že zelený čaj, který jsme zvyklí vídat na pultech obchodů, se sbírá ze stejných čajových plantáží, ale rozdílným zpracováním lístků se získávají dva druhy čaje – černý a zelený.

Pouze černý čaj prochází fermentací a zpracováním, jako je vadnutí. A zelené listy neprocházejí takovým zpracováním, a to je dobře, protože je zachováno maximální částka užitečné vlastnosti, pro naše zdraví s vámi.

Kofein stimuluje náš nervový systém a lékaři prokázali, že takový čaj má oproti přírodní kávě výhodu v obsahu kofeinu, v čaji ho bylo nalezeno mnohonásobně více. Toto číslo je přibližně 1-5%.

Složení zeleného čaje

Když studovali chemické složení zeleného čaje, zjistili, že třísloviny zabírají více než polovinu složení. Zelený čaj obsahuje tanin a ukázalo se, že je ho dokonce třiapůlkrát více než černý čaj. V listech zeleného čaje byl zjištěn vysoký obsah kyseliny askorbové a ukázalo se, že je jí několikanásobně vyšší než v citrusových plodech.
Zelený čaj předbíhá mrkev co do obsahu karotenu, protože v zeleném čaji se tento provitamín A ukázal být několikanásobně vyšší. Tyto známé antioxidanty chrání naše tělo před volnými radikály, pomáhají imunitnímu systému a chrání buňky před škodlivým poškozením.
Takový úžasný nápoj jako zelený čaj obsahuje spoustu vitamínů B zodpovědných za fungování nervových buněk, vitamín E a mnoho stopových prvků a minerálů. V čajových lístcích je mnoho esenciálních olejů, které se uvolňují během fáze vaření čaje, díky čemuž je tento nápoj překvapivě jedinečný a kouzelný.

Co může být užitečné?

Je to úžasná vůně vitamínový nápoj, skutečný elixírživost, vynikající zdraví a dobrá nálada. Nápoj má silné antibakteriální, protiplísňové a antivirové vlastnosti, stimuluje imunitní systém.
Má dobrý antioxidační účinek. Mimochodem, v Japonsku je tento čaj zařazen do jídelníčku protirakovinné terapie.
Nápoj má úžasnou schopnost odstraňovat karcinogeny z buněk těla, zázračně snižuje hladinu cukru v krvi, podporuje odbourávání solí těžkých kovů a jejich odstraňování z těla, jako je rtuť, olovo a další toxiny.

Některé další užitečné funkce

Existuje takový zajímavý fakt, že místo pilulky z hlavy můžete vypít sklenici čerstvě uvařeného zeleného sypaného čaje a bolest hlavy ustoupí. Zelený čaj je navíc dobrým antidepresivem a šálek tohoto aromatického nápoje pomůže tonizovat náš nervový systém a stres nebude tak hrozný.
Lékaři našli další vlastnost tohoto nápoje, ukázalo se, že nápoj pomáhá soustředit pozornost člověka a pomáhá aktivovat průtok krve v mozku. Starověcí jogíni znali tento účinek a žvýkali suché a čerstvé čajové lístky.
Zapíjení zeleného čaje s mlékem je jistou prevencí proti nervovým chorobám a stresu.
Zelený čaj vás zachrání před kinetózou v autě, k tomu musíte žvýkat suchý list čaje.
Často vzniká zmatek a milovníci čaje si kladou otázku, jaký účinek budou mít po vypití sklenice zeleného čaje – povzbudí je, nebo naopak uklidní. Ukazuje se, že když se tento čaj louhuje 3-4 minuty, pak má povzbuzující účinek, a pokud to trvá déle, například 5-6 minut, pak má uklidňující účinek.

Výhody zeleného čaje pro ženy?

Zelený čaj je již dlouho používán v kosmetickém průmyslu pro své antioxidační a antibakteriální vlastnosti.
Kosmetologové používají extrakt z listů zeleného čaje, který pomáhá udržovat pokožku svěží a krásnou. Pokud budete tento nápoj používat často, výrazně zlepšíte stav své pokožky.
Díky antioxidačnímu působení se zpomaluje celkové stárnutí organismu. Mimochodem, kostky mraženého silného čaje příjemně tónují a osvěžují pokožku obličeje, zvláště užitečné je to ráno. Do čajových lístků můžete přidat trochu citronové šťávy, zesílí tím antioxidační účinek.
Pokud trpíte suchou pokožkou obličeje, pak byste neměli vystavovat obličej podchlazení, zkuste si vyrobit pleťovou masku z mírně teplých čajových lístků. Po masce je třeba obličej dobře osušit ručníkem a poté namazat mastným krémem. Pravidelné používání takové masky vám pomůže udržet váš obličej mladý, a dokonce se zbavit cévní sítě na obličeji.
Pro kůži bude velmi užitečné navštívit vanu nebo saunu a bude velmi užitečné vzít si zelený čaj. Pod vlivem páry a zeleného čaje se zvyšuje pocení, rozšiřují se póry na pokožce. Po této příjemné proceduře získává pokožka neobvyklý příjemný růžový odstín, stává se mladou a krásnou.

Výhody zeleného čaje pro muže

Zelený čaj je prospěšný zejména pro muže. To lze vysvětlit tím, že listy zeleného čaje obsahují vysoký obsah zinku, a je známo, že je hlavním „geterem“ mužské produkce testosteronu.

Ovlivňuje reprodukční funkci mužské tělo. Pozitivní účinek pro muže lze pozorovat také v tom, že vlastnosti čaje pomáhají bojovat proti stresu, zlepšují náladu a zvyšují efektivitu. Zvyšuje toleranci stresu.
Pokud pijete jeden až dva šálky zeleného čaje denně, můžete se vyhnout problémům s potencí. Kromě toho tento nápoj dá šanci jakékoli kávě, o nic horší tonizuje a posiluje tělo.
Tento úžasné pití lze našim mužům doporučit jako prevenci rakoviny prostaty.

Pro zdraví trávení

Nápoj má úžasné schopnosti při regulaci trávení, aktivuje trávicí trakt a proto je zelený čaj hojně využíván při hubnutí, urychluje metabolické procesy, pomáhá odstraňovat toxiny a tělesný tuk z těla.

Čaj pomáhá kontrolovat hladinu hormonu norenalinu, který je zodpovědný za tvorbu tuku. Pokud pravidelně konzumujete zelený čaj, pak si sami nevšimnete, jak začnete hubnout v pase, břiše, bocích a hýždích.
To samozřejmě neznamená, že čaj pomůže vyřešit všechny vaše problémy s hubnutím, rozhodně musíte upravit jídelníček, vyloučit sladká, škrobová a tučná jídla a zvýšit fyzickou aktivitu. Pokud se ale rozhodnete vzít tento proces vážně a začnete pravidelně pít zelený čaj, výsledek si všimnete docela rychle.
Zelený čaj nemusíte pít ve velkém množství, postačí tři až čtyři šálky denně. Pro dosažení pozitivního účinku při hubnutí se musí pít teplý i studený.
Chuť čaje se stane jedinečnou, pokud jej při vaření přidáte malý kousek citron, posypeme trochou máty a meduňky. Čaj s nimi získá kouzelnou vůni letního lesa, stane se příjemným a chutnějším.

Pro kardiovaskulární systém

Lékaři doporučují užívat nápoj jako potravinu snižující cholesterol. Látky obsažené v zeleném čaji zabraňují tvorbě krevních sraženin.
Podle nich, když vypijete čtyři sklenice denně tohoto nápoje, plus marmeládu s malou hlávkou cibule a jednu zelené jablko To pomůže zabránit infarktu myokardu. K takovému závěru dospěli vědci po studiu skupiny starších lidí a dospěli k závěru, že zelený čaj lze se ctí připsat potravinovým tajemstvím stoletých starců.
Mimochodem, japonští lékaři zaznamenávají pozitivní kvalitu zeleného čaje při hypertenzi, zejména v nejranějších fázích jeho vývoje. Všimli si, že tento čaj dokázal snížit vysoký krevní tlak o 15-20 jednotek.

Je zelený čaj škodlivý?

Pojďme se podívat na to, zda zelený čaj může škodit, v jakém množství se dá pít bez újmy na zdraví.

Tento čajový nápoj může být škodlivý pro starší osoby, neměli by tento nápoj pít, protože je prokázáno, že má negativní vliv na lidské klouby, způsobuje dnu.
Zelený čaj zvyšuje kyselost žaludku, a proto by lidé s poruchami trávicího traktu, s gastritidou a erozí měli být opatrnější.
Čaj zvyšuje riziko žlučových a ledvinových kamenů. Pokud již kameny máte, pak je lepší odmítnout čaj.
Zelený čaj je zcela neslučitelný s alkoholem, protože zatížení ledvin se mnohonásobně zvyšuje.
Lidé s příznaky, jako je silný nevysvětlitelný neklid, úzkost, časté arytmie, hypertenze a noční nespavost, by si měli dát takový nápoj pozor. Kofein v čaji je stimulant, který může vést k poruchám spánku.
Rozlitý čaj nebo jen zatuchlý nápoj obsahuje velké množství látky purinů a v této formě je kontraindikován u lidí s glaukomem, dnou a hypertenzí.

Škodlivost zeleného čaje pro ženy

Pravidelné pití ženskému tělu prospěje nebo uškodí?

Připomínáme, že tento čajový produkt bude užitečný, bude-li používán s mírou. Ve vysokých dávkách škodí, způsobuje nadměrné vzrušení, zvyšuje krevní tlak, zvyšuje srdeční frekvenci, snižuje hustotu kostí a způsobuje osteoporózu.

Při chudokrevnosti je lepší tento čaj nepít vůbec. Narušuje vstřebávání železa z potravy. A proto byste při večeři neměli kombinovat zelený čaj a potraviny bohaté na železo.

Při nošení dítěte byste se také neměli nechat unést zeleným čajem. Snižuje vstřebávání kyseliny listové, a to hrozí negativní důsledky pro dítě v děloze během těhotenství.

Jsou čajové sáčky zdravé?

Mnozí budou asi souhlasit, že čajové sáčky jsou velmi pohodlné, snadno se používají, můžete si je vzít s sebou na cesty i do přírody. Je to dobrá alternativa sypaného čaje.
Levné druhy čajů jsou potenciálně nebezpečné, protože při výrobě takového čaje používám nepříliš kvalitní suroviny, je v něm hodně čajového prachu, hromadí se v něm plísně a fluoridové sloučeniny, které nepříznivě ovlivňují urogenitální vylučovací systém. Ano, a chuť takového čaje bude v nejlepším případě „prázdná“ a bez chuti a v nejhorším případě získáte místo povzbuzujícího a zdravého nápoje bledou tekutinu s nevýraznou vůní.
Pokud si vyberete drahý druh čaje v sáčcích, musíte se nejprve podívat na jeho složení, neměl by obsahovat nic nadbytečného, kromě čaje a aromatických přísad. Kvalita čaje závisí na velikosti čajových lístků, čím jsou větší, tím je čaj kvalitnější.

Při výběru čaje je potřeba se zaměřit na sebe čajový sáček. Je lepší, aby nebyl vyroben z obyčejného lepeného papíru, jinak byste měli přemýšlet více než jednou, zda takový čaj může být užitečný. Ale mazaní výrobci se naučili maskovat prvky lepidla aromatickými přísadami. Abyste tomu zabránili, je lepší volit čajové sáčky ve formě pyramid, jsou vyrobeny ze speciálního průsvitného obalu, ve vodě dobře drží tvar a nebobtná. Nepřidává čaji žádnou extra chuť.

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.

Každý den miliony obyvatel planety Země pijí čaj. Ale z nějakého důvodu jsme my, přistěhovalci z Sovětský svaz, nostalgicky se vzpomíná na ten černý čaj „se slonem“, na samovary a bagely, na kyselý hořký hnědý nápoj. A nyní většina Rusů preferuje černý (aka červený) čaj a odmítá zelený.

Ale marně. Dobrý zelený čaj je totiž skutečný poklad. V Číně, Japonsku a Indii je ceněn mnohem více než jiné odrůdy. To vše díky úžasným výhodám a jemnějšímu efektu, který dávají lehce fermentované odrůdy.

ZELENÝ ČAJ V ČÍNĚ, JAPONSKU, GRUZII, INDII, SRI LANCE

Zelený čaj z Číny

Nebeská říše je považována za místo narození čajové kamélie: lidé zde začali pít čaj před více než 4 tisíci lety. Když Číňané říkají „čaj“, myslí tím zelený čaj. Čína je hlavním světovým dodavatelem elitních a vzácných zelených odrůd. Čtyři zelené čaje jsou zahrnuty do slavné desítky nejlepších čínských odrůd.

O druzích a vlastnostech čínského zeleného čaje si povíme o něco později. Mezitím - nejcennější zástupci jiných zemí.

V Japonsku

A v Japonsku se produkují pouze zelené odrůdy. A technologie je velmi neobvyklá: čajový list je vystaven horké páře, která čaji dodává neobvyklou specifickou chuť a tmavší barvu nálevu. A zde je seznam odrůd, které si zaslouží zvláštní pozornost znalců:

Senya. Objem výroby je asi 2/3 v Japonsku. Klasický čaj, navenek jsou to tenké jehly nasycené zelené barvy. Jeho vůně je dřevitá, chuť sladká s mírnou hořkostí.
Gekuro. Překládá se jako „perlová kapka“. Jedná se o vzácnější a dražší čaj. Suroviny pro něj se shromažďují přísně brzy na jaře. 20 dní před sběrem se čajové keře zastíní, čímž se sníží koncentrace taninu v listu. To má za následek jemnější a sladká chuť prosté hořkosti.
Mattya. Exotický práškový čaj, který se nejen vaří, ale přidává se i do dezertů. Napařené listy jsou očištěny od stonků a žil a poté rozemlety na prášek. Na rozdíl od podivného vzhled není v něm nic chemického. K uvaření stačí malá špetka: koncentrace tohoto čaje je velmi vysoká.
Genmaicha. Je to mix sept a smažená rýže. Dříve ho pili jen chudí Japonci: rýže zvýšila sytost nápoje, a když se přidala sůl, byl takový čaj něco jako první chod. Každý dnes pije genmaicha.

V Gruzii

Gruzínské čajové plantáže patří k nejsevernějším na světě. Zde se zelený čaj začal vyrábět v 16. století. Nyní existuje několik desítek odrůd, které jsou klasifikovány podle čísel: od č. 10 do 125. Čím větší číslo, tím lepší čaj. Nejlepší z číslovaných je č. 125, ale existují odrůdy, které jsou ceněné ještě více, například "Extra" a "Gruzínská kytice".

V zemi hor se zelený čaj často vyrábí ve formě cihel, stejně jako čínský pu-erh. Takže se skladuje déle a zachovává si své prospěšné vlastnosti.

v Indii

V Indii se ale světlé odrůdy mezi místními neprosadily. Malé objemy se vyrábějí na severu země: hlavně na prodej do sousedních států.

Na Srí Lance

Cejlonský čaj… Kolik kvality spočívá v této kombinaci slov. Na Cejlonu (starý název Srí Lanky) se vyrábí velkolisté elitní odrůdy zeleného čaje. Mezi nimi vyniká produkt s romantickým názvem „Pearl of the Ocean“. Má kyselou, květinovou chuť, bohatou a velmi intenzivní. Zajímavý je i cejlonský čaj s výtažkem ze soursep, exotické ovoce, svítící a jasný.

JAK SE VYRÁBÍ ZELENÝ ČAJ? Od sběru až po balení

Účelem výroby zeleného čaje je zabránit oxidaci listů během první fáze zpracování. Kdežto černá se fermentuje hned po sklizni.

Jak mnoho druhů zeleného čaje existuje, tak mnoho jedinečných receptur na jejich výrobu. Při vší této rozmanitosti je za tím několik hlavních fází.

Sběr surovin

Surovinou pro zelený čaj jsou mladé flushes (z angličtiny - výhonky), jetele. Častěji začíná sbírka brzy na jaře, ale přesný čas záleží na konkrétní odrůdě. Pro sběr čaje platí přísná pravidla. Některé odrůdy například vyžadují listy sbírané v přesně definovanou denní dobu, kdy nedochází ke srážkám a je dodržován stanovený teplotní režim.

Vaření v páře: 2-3 minuty

Cílem je zabránit oxidaci plechu a učinit jej tvarově pružným. Čaj se vaří v páře ve speciálních přístrojích, které produkují horkou páru (asi 95-100 stupňů). List se umístí do zařízení: pouhé 2-3 minuty stačí, aby čaj získal nové vlastnosti potřebné pro následné sušení.

Schnutí: 10-15 minut

Po ošetření párou se listy suší při vlhkosti 60-62%, teplotě 90-95 stupňů. Účel: snížit obsah vlhkosti pro další fázi - kroucení. Sušení plechu se provádí ve speciálních zařízeních.

Navazování: 60-80 minut

Při procesu kroucení se poškozuje povrch listu a uvolňuje se z něj šťáva. Pokud se černý čaj stáčí intenzivně a dlouho, pak se u zeleného čaje používá jedno až dvojnásobné sušení. K tomu je umístěn ve speciálních válečkových zařízeních.

Sušení v troubě

Finální sušení probíhá ve speciálních pecích. Účel: konečná dehydratace listu. V důsledku toho klesne vlhkost na 2-5%, surovina získá tmavší, olivovou barvu.

Balení

Vše závisí na normách platných v konkrétním závodě nebo soukromém sektoru. Často se jedna šarže třídí do více kategorií podle kvality surovin: např. velké plechy 1., 2., 3. kategorie, malé plechy 2. a 3. kategorie. Nejméně kvalitní je čaj ve formě drobků. Právě velký list je velmi ceněný milovníky zelených odrůd: dává voňavější, světlý, bohatý nálev.

SVĚT ČÍNSKÉHO ZELEného ČAJU

Zelený čaj je čínský národní nápoj, rekordman v popularitě mezi obyvateli. Čína - je rodištěm čaje obecně a zeleného zvláště. První zmínka o něm v historických pramenech spadá do 1. století našeho letopočtu, za vlády dynastie Han. Právě v této době se objevil hieroglyf „cha“, který původně vypadal takto – „荼“.

Po staletí byl čínský zelený čaj k dispozici pouze císařské rodině a dvořanům. Čína zůstává jejím hlavním producentem dodnes. Červené odrůdy jsou zde ale méně oblíbené.

V Číně je pití čaje rituál, obřad, který se k nám dostal od buddhistických mnichů a má mnoho společného s meditativními a jinými duchovními praktikami. Není pochyb o tom, že zelený čaj byl prvním nápojem pro ceremonie a poprvé se objevil v Číně.

Historici zjistili, že rozkvět čajové kultury spadá do 7.–10. století. Zpočátku se zelený čaj používal jako lék. Mnoho literárních zdrojů hovoří o vysoké hodnotě čaje v Číně: byly o něm psány a psány básně a pojednání, dodnes se zachovaly aforismy Konfucia, který jej považoval za nejlepší nápoj „k úlevě od únavy a uklidnění ducha“.

Chuť a vůně

Nejchutnější na zeleném čaji bez cukru je pocit nadřazenosti. Nevím přesně, čí jsou to slova, ale jsem si jistý, že tento člověk nikdy nezkusil pravý čínský zelený čaj. Je příjemné ho pít nejen pro vědomí vysokých benefitů, ale také pro lahodnou, vzrušující chuť, která vás může dostat do jiné dimenze.

„Čajová kytice je jako drahé víno. Nelze ji opakovat, tajemství její přípravy má pouze autor.

Caitlin Turnerová

Se všemi různými odrůdami čínského zeleného čaje má každý z nich podobné tóny: květinové, bylinné, osvěžující a jemné.

Raný čaj (jarní) má často lehčí vůni a sladkou chuť, zatímco letní a podzimní odrůdy mají zvláštní hořkost a svíravost. Nálev má zelený odstín: od světle zelené po smaragdově zelenou.

Nejlepší odrůdy čínského zeleného čaje: TOP 5

Je reálné uvést a vyzkoušet všechny druhy této neomezené odrůdy čaje? Nepravděpodobné, ale proč se na to nezaměřit? A měli byste začít s okouzlující pěticí nejzářivějších a nejoblíbenějších.

Mao Feng. Tento skutečný klenot horských oblastech provincie Anhui. Tento čaj je jednou z deseti nejoblíbenějších odrůd na světě. Sklízí se brzy na jaře, kdy na keřích teprve začínají kvést první listy. Zpracování čaje začíná v den sběru: díky tomu nálev neztrácí aroma a svěžest. Poslední fází výroby je sušení listů v pecích. Vůně Mao Feng je čistá, výrazná, její chuť je průhledná a lehká.

Ku ding. Z čínštiny se název čaje překládá jako „hořká slza“. Ale tak smutný název nemá nic společného s jeho energií a aromatem. Pronikavá chuť je nakyslá, dokonce mírně nahořklá, ale vonné tóny tuto hořkost příznivě zdůrazňují. Ku Ding je skutečný léčivý pramen. Odstraňuje toxiny z těla, normalizuje krevní tlak, snižuje cholesterol, pomáhá zbavit se nadváhy. Je známo, že čerstvě uvařená infuze pomáhá rychle odstranit kocovinu.
longjin. Tento zástupce si získává srdce mužů i žen, milovníků, fajnšmekrů i začátečníků, kteří dělají první krůčky při seznamování se s čínskou čajovou kulturou. Harmonická, rafinovaná chuť je nasycená květinovými, travnatými odstíny, ale do popředí vystupují tóny pražených dýňových semínek. Longjin je skvělý jako osvěžující, povzbuzující, každodenní nápoj. Zlepší náladu a naladí vás na kreativní vlnu.

Zhu Yeqing. "Čerstvost bambusových listů "- tak je jeho název přeložen z čínštiny. Tento povzbuzující zelený čaj má slunečnou, jemnou, sofistikovanou chuť s ořechovými a lučními tóny. Náročná výroba a pečlivý výběr surovin (používají se perfektně i mladé listy) řadí Zhu Ye Qing mezi elitní zelené odrůdy. Tento čaj je pro znalce, milovníky elegantních a sofistikovaných tónů.
Bi Lo Chun.Čaj s poetickým názvem, který v překladu znamená „smaragdové spirály jara“, vás vytrhne z obvyklého rytmu svou jedinečnou vůní. Surovinou pro něj jsou jemné mladé pupeny a listy. Čajové keře rostou mezi ovocnými stromy: náhoda nebo ne, ale chuť Bi Lo Chun je plná ovocných a květinových tónů, světlých medových odstínů.

SLOŽENÍ A POUŽITÍ

Existují na světě potraviny, které byly prozkoumány tak důkladně jako čaj? Pochybuji. Zdálo by se, že jeho chemické složení bylo studováno od a do, ale vědci stále rozdílné země neuklidňovat se a nacházet stále nové a nové vlastnosti charakteristické pro určité odrůdy.

Rozbor výsledků čajového výzkumu ukázal, že čínský zelený čaj obsahuje 5 hlavních složek, které příznivě působí na lidský organismus.

5 zdravotních výhod zeleného čaje

Vitamíny. Nebudeme se pouštět do sáhodlouhých výčtů: stačí porovnat koncentraci vitamínů v čaji a dalších produktech. Například vitaminu P v jednom šálku je 4x více než v pomeranči, A je 6x více než v mrkvi a vitaminu E je téměř stejný jako ve vlašských ořechách.

Impozantní?

Mikroelementy. Pijte 1-2 šálky čerstvého zeleného čaje denně a řekněte ne doplňkům stravy a minerálním komplexům. I v procesu zpracování a fermentace jsou v listu zachovány všechny užitečné látky: fluor, jód, draslík a vápník, hořčík a dokonce i zlato (i když velmi málo). Takto bohaté složení více než kompenzuje nedostatek těchto látek v těle a to je vynikající prevence mnoha nemocí a ztráty síly.
Třísloviny. Jedná se o polyfenoly, kterých se u zelených odrůd zachovává dvakrát více než u tmavých. Působí blahodárně na pokožku a zažívání, které jsou samy o sobě propojené.
Aminokyseliny. Zelený čaj obsahuje 17 aminokyselin, především gluteliny, ale existují i ve vodě rozpustné albuminy. Během zpracování se jeho obsah zvýší o 10 %. Mimochodem, zelený čaj obsahuje více bílkovin než černý čaj. Mezi aminokyselinami čaje je glutamin, který aktivně obnovuje emocionální pozadí, snižuje stres.
Alkaloidy. Thein, kofein, theobromin, theofylin – vděčíme jim za jemnou, ale stálou sílu a regenerační účinek po vypití šálku voňavého nálevu.

Povzbuzující zelený čaj: o čajovém kofeinu

Z nějakého důvodu si mnoho lidí myslí, že černý (čínsky červený) čaj povzbuzuje více než zelený. A to je chyba: zkuste to pít v noci a uvidíte sami. Důvodem je vyšší obsah alkaloidů v něm včetně kofeinu.

"Takže kofein je špatný!" Mnozí řeknou. Udělejme pár úprav: škodit může pouze „kávový kofein“ (omlouvám se za tautologii), který způsobuje tachykardii, a když to s dávkou přeženete, tak dočasné zatemnění mysli a nevolnost. Vysoký obsah theinu v zelené je druh kofeinu. Působí mnohem měkčí, poskytuje stálou, ale ne ostrou živost, která nezpůsobuje poruchu.

Nahrazením kávy čajem tedy získáte správnou sílu a vyhnete se špatným vedlejším účinkům. Stále však nedoporučujeme pít zelené odrůdy na noc.

Prospěch a škoda

Výhody zeleného čaje daleko převažují nad potenciální škodou. Pro pocit stačí vypít 1-2 hrnky kvalitního a správně uvařeného nápoje denně.

Krása a mládí. Antioxidanty nejen zabraňují rozvoji rakoviny, ale také zpomalují stárnutí. Fanoušci zelených odrůd mají zdravou pokožku, lesklé vlasy, dobrá nálada a štíhlé tělo.
Zdravé srdce a cévy. Zelené odrůdy obsahují hodně draslíku a flavanoidů, které normalizují činnost srdce a zlepšují stav cév. Denní pití čaje - prevence aterosklerózy a hypertenze. Pokud jde o vliv na tlak: přesvědčení, že zelené odrůdy jej snižují, není vždy pravdivé. Častěji dobrý čaj tento ukazatel normalizuje: vysoká snižuje, nízká zvyšuje. Ale ne vždy. Nesmíme zapomínat na individuální vlastnosti každé odrůdy a organismu. Pokud se vyskytnou problémy s tlakem, stojí za to sledovat účinek, který má konkrétní druh čaje.
Trávení. Slabý nálev lze vypít i při žaludečním vředu. Kvalitní nápoj normalizuje tvorbu pankreatických enzymů a urychluje trávení potravy.
silné kosti a zdravé klouby. Při dodržení míry spotřeby má zelený čaj příznivý vliv na stav kloubně-vazivového a pohybového aparátu. Odstraňuje z těla toxiny, které jsou příčinou metabolické artrózy a kvůli nekvalitnímu jídlu se s nimi potýkají i mladí lidé.
Nervový systém. Zelený čaj povzbuzuje – to je fakt. usnout po vydatný oběd Potíže se soustředěním na práci nebo školu. Hrnek čerstvého zeleného čaje vás povzbudí a naladí na novou vlnu. Pití čaje uklidňuje, uvolňuje nervové napětí, dodává sílu.
Boj s nadváhou. Čínský čaj je dobrý bez občerstvení a sladkostí. Jeho chuť je jasná a hluboká: když si vychutnáte různé tóny, očistíte své tělo od přebytků, což znamená, že zhubnete. Horký nápoj eliminuje falešný pocit hladu, díky kterému se snižuje celkový kalorický obsah stravy. Hlavní je osvojit si návyk pít čaj odděleně od jídla.

Všechny tyto výhody lze získat při mírné konzumaci vysoce kvalitního produktu. Zapomeňte na sáčky a dlouhodobé skladování čajových lístků: vždy pijte čerstvý čaj a cítit jeho výhody.

Jakýkoli produkt může způsobit poškození: pokud nedodržíte opatření. Zelené odrůdy by se měly pít ráno, aby se předešlo problémům se spánkem. Neměly by se zapíjet léky, a pokud máte problémy s tlakem, musíte svůj stav sledovat.

VŠE O vaření piva

Aby šálek voňavého čaje přinesl potěšení a užitek, musíte jej správně uvařit. Zde jsou tři pilíře, na kterých je správné vaření založeno:

voda: její teplota a složení;
poměr čaje a vody;
trvání vaření.

Rovnováha mezi těmito třemi kritérii určuje chuť a vlastnosti nápoje. A nyní podrobněji.

O vodě. Pokud žijete mimo město, a dokonce ani nedaleko od pramene čistá voda- každý znalec čínského čaje vám bude závidět. Není nic lepšího než živá pramenitá voda jako základ pro její vaření. Obyvatelé měst by se ale měli postarat o filtrování nebo nákup balené vody od důvěryhodných společností.

Voda na čaj by se neměla vařit více než jednou. Zejména pokud jde o vaření zelených odrůd. Optimální teplota je 80-85 stupňů. Tajemství, jak to určit bez teploměru: otevřete víko konvice, přiveďte k němu dlaň. Pokud pára nehoří, můžete bezpečně udělat první průliv. Příliš horká voda zabíjí blahodárné vlastnosti zeleného čaje a zhoršuje jeho chuť!

Poměr vody a čaje. Poměr závisí na odrůdě, velikosti a tvaru čajových lístků. Průměrný poměr: malá lžička suchého produktu na 200 ml vody.

O délce vaření. Vše závisí na požadovaném účinku a intenzitě nálevu. Mimochodem, tein (obdoba kofeinu) nasytí vodu v prvních 40-60 sekundách po rozlití, poté se z listů uvolňují pouze třísloviny, které při dlouhém louhování mohou nápoji dodat hořkost. Proto, pokud chcete získat maximální vitalitu, listy by neměly být ve vodě déle než jednu minutu. Optimální je ponechat každou infuzi jednu minutu.

Optimální počet průlivů. Opět hodně záleží na odrůdě a její kvalitě. dobrý čaj vydrží 5-10 průlivů. První zápar nepijeme, každý další necháme o pár sekund déle než ten předchozí. Ve skutečnosti všechno přichází se zkušenostmi. Časem se naučíte intuitivně určovat dobu louhování a počet úžin.

Postup kapkového spařování

V Číně nejsou žádné sáčky, zde netrvají na vydatných čajových lístcích, do kterých se pak nalévá vařící voda. metoda lití - Nejlepší způsob vaření zeleného čaje. Umožňuje odhalit všechny jeho výhody, pozorovat změnu chutí.

V Číně se zelené odrůdy nevaří v jílu. Neporušujme pravidla a vezměme si skleněnou konvičku nebo porcelánový gaiwan. Bylo by hezké ohřát nádobí na otevřeném ohni nebo opláchnout před nalitím čaje horká voda. Pod vlivem tepla se z listů začnou uvolňovat éterické oleje: vdechování vůně je tím nejlepším očekáváním pití čaje.

Nalijte vodu do konvice, po 30-60 sekundách vypusťte. Nezapomeňte si užít vůni. První úžinu držíme 1 minutu, další o 5-10 sekund déle. Před plněním misek nebo šálků je opláchněte horkou vodou.

Proč nevypijí první nálev? Jednak slouží k lepšímu odhalení vůně následných nálevů. Za druhé, čistí listy od prachu.

Ohromující vyhlídky se otevírají každému, kdo se vydá na cestu studia čajové kultury. S další ochutnávkou, s každou novou odrůdou, svět zeleného čaje otevře vaše vnímání, naplní vás vědomím a zdravím.

Dnes vám řekneme o tom, kdo je kontraindikován v zeleném čaji. Z prezentovaného článku se navíc dozvíte, jaké složení má tento produkt a jaké má léčivé vlastnosti.

obecná informace

Než vám řekneme, kdo je v zeleném čaji kontraindikován, měli byste o tomto nápoji říci podrobněji.

Zelený čaj je čaj, který prošel minimální fermentací (tedy oxidací). Málokdo přitom ví, že zelené i černé nápoje se získávají z listů téhož čajový keř. Jaký je tedy mezi nimi rozdíl? Listy pro zmíněné čaje se totiž získávají zcela odlišnými způsoby. Aniž bych zacházel do podrobností, rád bych poznamenal, že suroviny pro zelený nápoj jsou předoxidované o 3-12%.

Zelený čaj: výhody, složení

Vlastnosti, kontraindikace a poškození tento nápoj představíme o něco dále. Nyní vám chci říci, jaké je jeho chemické složení. Ostatně právě prvky v něm obsažené určují jeho přínos pro lidský organismus.

Třísloviny

Odpovědět na otázku, kdo je nemožné neříct, že třetina tento výrobek tvoří různé sloučeniny polyfenolů, taninu, katechinů a také jejich deriváty. Tyto látky jsou navíc v takovém nápoji obsaženy dvakrát více než v černém. Proto by měl být zařazen do svého jídelníčku pro ty, kteří pravidelně trpí zácpou a jinými střevními problémy.

Je třeba také poznamenat, že kombinací kofeinu s taninem vzniká látka kofein tanát. Právě ona působí jako stimulant na kardiovaskulární a nervový systém.

alkaloidy

Kontraindikace zeleného čaje, stejně jako výhody, jsou způsobeny jeho složením. Jak jsme zjistili výše, tento nápoj obsahuje kofein. Jeho množství je zpravidla přibližně 1-4%. Jeho přesný obsah závisí na mnoha faktorech (například velikost čajových lístků, způsob zpracování, podmínky pěstování, teplota vody při louhování atd.). Tento produkt obsahuje kromě kofeinu i další alkaloidy ve formě theobrominu a theofylinu, které podporují vazodilataci.

Enzymy a aminokyseliny

Pokud mluvíme o přítomnosti sacharidů, tuků a bílkovin v zeleném čaji, pak obsahuje pouze látky, jako jsou enzymy a aminokyseliny. Navíc nejlepší složení je pozorováno u japonské odrůdy.

Kalorický obsah produktu

Co dalšího je na zeleném čaji pozoruhodného? Výhody a škody na hubnutí jsou také způsobeny složením tohoto produktu. Nutno podotknout, že zelený čaj ano nízkokalorický produkt. V tomto ohledu může být zařazen do vašeho jídelníčku, a to i pro ty, kteří mají nadváhu.

Odborníci tvrdí, že bez použití krystalový cukr blízko nule. V některých případech se může rovnat asi 10 kaloriím v jednom malém šálku. Můžete tak bezpečně uvařit lahodný a zdravý zelený čaj pro svou rodinu.

Výhody a poškození zeleného čaje

Výhodou tohoto produktu je, že obsahuje mnoho užitečných látek. Například lístky zeleného čaje obsahují čtyřikrát více C a C než citrusové plody. Navíc se tyto látky vzájemně posilují léčivé vlastnosti navzájem. Chrání buňky před zničením a také pomáhají posilovat imunitní systém.

Je třeba také poznamenat, že zelený čaj zahrnuje takové důležitý vitamín jako vitamín A (nebo karoten). Jak víte, tato látka má příznivý vliv na vidění a také zvyšuje eliminaci volných radikálů.

Velmi důležité místo v tomto nápoji zaujímají vitamíny B. B1 tedy pomáhá regulovat sacharidovou rovnováhu v těle a B2 bojuje proti virům a bakteriím, pomáhá posilovat vlasy a nehty. Pokud jde o vitamín B3, snižuje množství cholesterolu a podporuje tvorbu červených krvinek.

Zelený čaj je mimo jiné také velmi bohatý na vitamín E, který posiluje buněčné membrány a působí antioxidačně na lidský organismus. Pozitivně působí také na reprodukční systém – muže i ženy.

Jaká je škoda?

Proč se některým lidem nedoporučuje zařazovat do jídelníčku, úzce souvisí se složením tohoto nápoje. Obsahuje totiž spoustu látek, které přispívají k rozšíření cév. V tomto ohledu by se měl pít opatrně pro ty, kteří mají v této oblasti nějaké problémy.

Kontraindikace pro použití

Komu je zelený čaj přísně kontraindikován? Málokdo ví, ale prezentovaný nápoj smí pít poměrně malý počet lidí. Je to dáno především tím, že je velmi bohaté na minerály a vitamíny.

Zvažte tedy kontraindikace zeleného čaje podrobněji:

Jak nepít zelený čaj?

Nyní víte, kdo je kontraindikován v zeleném čaji. Je však třeba poznamenat, že před nákupem tohoto produktu je třeba věnovat pozornost nejen jeho poškození, ale také tomu, jak by měl být správně používán. Koneckonců, i při absenci kontraindikací může nesprávně opilý čaj způsobit značné poškození lidského těla.

Proces vaření piva

Příprava jakéhokoli čajového nápoje, včetně zeleného čaje, se nazývá louhování. K tomu vezměte asi 2 g sušiny a zalijte ji asi 100 ml převařené vody.

Je třeba také poznamenat, že proces vaření se může výrazně lišit v závislosti na jakosti produktu, který jste zakoupili. Například pro kvalitní čaj se používá velké množství suchého listu, který lze v krátké době vyluhovat vícekrát.

U různých druhů čajů se liší také doba přípravy nápoje a teplota vody. Nejvyšší teplota spařování je 81-87°C a nejdelší doba 2-3 minuty. Pokud jde o nejnižší hodnotu, je to 61-69 °C, respektive 30 sekund.

Nekvalitní čaj se zpravidla vaří při vyšších teplotách a mnohem déle než kvalitní čaj. Podle tohoto pozorování můžete určit, který produkt vám byl v obchodě prodán.

Na závěr dodávám, že pokud se zelený čaj louhuje příliš dlouho a ve vroucí vodě, stane se svíravým a hořkým bez ohledu na jeho odrůdu a kvalitu.

Podrobnosti Zdravé stravování Správná výživa

V kontaktu s

Spolužáci

"Lidé pijí čaj, aby zapomněli na shon a shon světa"
Teng jen

Starověký orientální nápoj je božského původu, jak tvrdili staří lidé. Rodištěm zeleného čaje je Čína. Staří Číňané věděli léčivé vlastnostičaj, který nazývali „oheň života“, věřili, že posiluje ducha i tělo. Zelený čaj působí velmi „chytře“: blokuje růst „špatných“ buněk, ale zároveň podporuje vitální činnost nervových buněk.

Existuje mnoho legend o tom, jak se objevil zelený čaj. Jeden z nich říká, že v VI století našeho letopočtu. Buddhistický kazatel Bodhidharma (Damo) přijel do Číny. Slíbil, že devět let nebude spát, ale dva dny před koncem školního roku usnul. Bodhidharma se probudil a ve vzteku si uřízl víčka a hodil je na zem. Na tomto místě vyrostl keř, jehož listy měly zázračnou vlastnost zahánět spánek. Existuje několik variant legendy, ale ve všech případech čajový keř vyrostl z půdy zúrodněné staletími zbožného mnicha.

Čaj byl v Číně velmi ceněný – císaři ho dávali svým hodnostářům na znamení povzbuzení a již v 6. století se stal oblíbeným nápojem šlechty. A v 10. století se čaj stal čínským národním nápojem a obchodním artiklem. Čaj byl do Evropy zaveden v 16. století Portugalci a Nizozemci a rozšířil se přes Atlantik do Nového Amsterdamu. V Rusku se o existenci čaje dozvěděli v roce 1638 – mongolský chán daroval ruskému velvyslanci v Mongolsku čtyři libry černého čaje a ten je předal královskému dvoru v Moskvě. Ale když Číňané říkají „čaj“, myslí tím přesně zelený a pijí ho. různé odrůdy. Lidé, kteří jsou zvyklí na černý čaj, jsou vždy překvapeni, že zelený „nevoní jako čaj“. Ve skutečnosti má kyselou, výjimečně jemnou vůni, připomínající vůni čerstvě sušeného sena nebo zvadlých jahodových listů.

V jednom ze starověkých čínských rukopisů je napsáno: „Čaj posiluje ducha, zjemňuje srdce, odstraňuje únavu, probouzí myšlenku a nedovoluje, aby se lenost usadila ...“.

V pravém zeleném čaji se projevují zejména „čtyři čajové klenoty“: jemnost a tři „svěžesti“ – barva, vůně a chuť.

Něha je kouzlo prvních vylíhnutých poupat a čajových lístků.
Svěžest barvy je transparentnost nápoje, hrající s celou paletou zelených barev: od žlutozelené až po sytý a vítězný smaragd.
Svěžest vůně je jedinečná vůně každé odrůdy: od lehkých a průhledných nádechů jarního vánku až po husté a trvalé vůně země.
Svěžestí chuti jsou její nekonečné odstíny, které tvoří krásné melodie.

Složení zeleného čaje

Na rozdíl od černého není fermentovaný, takže prospěšné látky v něm zůstávají nezměněny a mají výjimečnou schopnost pouze se uvolňovat užitečné komponenty, zbytečné a škodlivé látky zůstávají v nerozpuštěném stavu Chemické složení čaje není konstantní, mění se v průběhu růstu čajového keře a při zpracování čajových lístků. Nálev z kvalitního zeleného čaje je koncentrátem nejcennějších chuťových, léčivých a dietetických látek.

Prospěšné vlastnosti zeleného čaje jsou dány především přítomností polyfenolických sloučenin v něm, zejména katechinů, jejichž obsah tvoří 30 % sušiny zeleného čaje. Vzhledem ke zvláštnostem zpracování listů, a to absenci fáze fermentace, obsahuje zelený čaj výrazně více katechinů než černý čaj. Nejužitečnějším z katechinů je epigalokatechin-3-galát (EGCG). Jeho obsah dosahuje 65 % všech katechinů zeleného čaje.

Čaj je užitečný především pro své antioxidační vlastnosti a schopnost katechinů neutralizovat volné radikály. Katechiny zeleného čaje jsou ještě silnější antioxidanty než vitaminy C a E. Druhou důležitou vlastností katechinů je schopnost vázat kovy do silných komplexů a převádět je do netoxické formy. Třetí vlastností, dosud málo prozkoumanou, je, že katechiny zeleného čaje ovlivňují některé molekuly (bílkoviny, komplexy bílkovin s nukleovými kyselinami), které jsou zodpovědné za osud buňky: způsobují její smrt nebo naopak přispívají k přežití a dělení. Ale ještě není zcela pochopeno, jak tato vlastnost katechinů ovlivňuje tělo jako celek.

Tonizující účinek zeleného čaje je spojen s přítomností kofeinu a jeho koncentrace v čajovém listu je vyšší než v kávě a účinek je mírnější a je spojen s kombinací kofeinu s taninem (látka stimulující duševní a fyzický výkon). Kromě toho se čajový kofein nehromadí a nezdržuje v lidském těle, a to ani při velmi časté používáníčaj. Kromě kofeinu obsahuje zelený čaj alkaloidy, které mají vazodilatační a diuretický účinek.

Výzkum nizozemských vědců potvrdil: denní použití 1-2 šálky čaje snižují riziko aterosklerózy aorty o 46 % a konzumace 4 šálků o 69 %.

Každodenní konzumace zeleného čaje pomáhá v boji s nadváhou. Zvláště pěkný detail: neslazený čaj neobsahuje žádné kalorie! A pomáhá vám zhubnout. Čaj urychluje metabolické procesy probíhající v těle. A jestli důvod nadváha- snížení metabolických procesů v těle, pak musíte pít více zeleného čaje. Studie prokázaly, že prospěšné látky obsažené v zeleném čaji urychlují metabolické procesy a pomáhají spálit dalších 70-80 kalorií. Pokud budete pít 5 šálků zeleného čaje denně a 15 minut cvičit, můžete výrazně snížit tělesnou hmotnost.

Je to zásobárna vitamínů a mikroelementů. Obsahuje draslík, měď, vitamíny C1, B1, B2, PP, K. Zpevňují stěny cév a působí silně antibakteriálně.

Všechny radosti z pití zeleného čaje

Zelený čaj proti rakovině prsu

Americká asociace pro výzkum rakoviny uvedla, že polyfenol E, který je součástí zeleného čaje, pomáhá zastavit růst rakovinných nádorů. Tento objev, který byl oznámen na jedenácté mezinárodní konferenci o prevenci rakoviny, ukazuje, že zelený čaj může být nástrojem jak pro léčbu rakoviny prsu, tak pro prevenci tohoto onemocnění. Vědci sledovali čtyřicet žen s hormonálně nezávislou rakovinou prsu, z nichž polovině byl podáván polyfenol E v dávce 400, 600 nebo 800 miligramů dvakrát týdně po dobu šesti měsíců. Další skupina žen užívala placebo. V průběhu studie byly ženám odebírány vzorky krve a moči ve čtvrtém a šestém měsíci sledování. Byly analyzovány biologické markery, jako jsou proteiny, růstové faktory a lipidové biomarkery, aby se ukázal mechanismus účinku extraktu ze zeleného čaje. Polyfenol E působí jako blokátor rozvoje vaskulárního endotelu a hepatocytů, které způsobují růst rakovinné nádory, umožnit jim pohyb a zakořenění ve zdravých tkáních těla. Kromě toho si vědci všimli, že existují trendy snižovat cholesterol a vaskulární endoteliální růstový faktor u těch, kteří užívali polyfenol E. Výzkum zeleného čaje a rakoviny prsu ještě neskončil. Vědci plánují provést několik dalších souvisejících experimentů. Například, jak funguje extrakt ze zeleného čaje, pokud má žena vysoké riziko vzniku rakoviny prsu.

Pacienti s diabetem 2. typu,

Kdo pijí zelený čaj, přestává trpět náhlými poklesy hladiny cukru v krvi při přejídání sladkostmi. Tyto účinky jsou způsobeny zvýšenou citlivostí buněk na inzulín a vychytáváním glukózy buňkami tukové tkáně.

Pokud jste unavení a bolí vás hlava

Jedna sklenice čaje obsahuje asi 0,05 g kofeinu, což je stejné množství jako v pilulce proti bolesti hlavy. Není divu, že staří Číňané používali čaj k léčbě bolestí hlavy. Kromě toho se "čajový" kofein nehromadí v těle, takže čaj lze pít denně, což v tomto nápoji nachází zdroj živosti a jasnosti myšlení.

Čaj na spaní

Příliš silný čaj... způsobuje ospalost. K tomu je třeba zvýšit obvyklou dávku čajových lístků asi 10krát a zapít mlékem.

Zelený čaj posiluje kapiláry

Je známo, že u všech lidí se křehkost a křehkost s věkem zvyšuje. cévy, včetně nejmenších - kapilár, zvyšuje se jejich propustnost, hrozí nebezpečí vnitřních krvácení. A čím je člověk starší, tím jsou jeho cévy křehčí. Zelený čaj zde samozřejmě přijde na pomoc, pokud jej pijete pravidelně. Posílí stěny cév, zvýší jejich elasticitu a sníží riziko vnitřního krvácení. Téměř veškerou tuto obrovskou práci odvádí tanin (složitá směs různých fenolických sloučenin), která dává čaji jedinečnou kyselou chuť.

Pokud máte hypertenzi

Nápoj pro léčbu tohoto onemocnění se připravuje následovně. Před louhováním jemně propláchněte drcený suchý zelený čaj teplou převařenou vodou, abyste snížili obsah kofeinu v něm, který má vzrušující účinek na kardiovaskulární systém. Poté promytý čaj zalijte vroucí vodou (v poměru 3 g čaje na 1/2 šálku vody) a nechte 10 minut působit. Pijte jednu sklenici 3x denně po jídle. Celkové množství tekutiny spotřebované během dne se sníží na 1,2 litru s přihlédnutím k čaji, aby nedošlo k přetížení kardiovaskulárního systému.

Pití čaje proti skleróze

Pokud pravidelně pijete zelený čaj, pak nikdy nepoznáte, co je to skleróza. Na jedné straně zabraňuje usazování tuků a tukům podobných látek - lipidů na stěnách cév, na druhé straně ničí již uložené tukové vrstvy, tedy předchází a léčí sklerózu.

Alzheimerova choroba

Vědci z Newcastle University zjistili, že zelený čaj blokuje rozklad látky zvané acetylcholin, která slouží jako přenašeč signálu mezi nervovými buňkami. Přestože příčiny Alzheimerovy choroby nejsou vědci dosud zcela pochopeny, je známo, že takoví pacienti mají prudce sníženou hladinu acetylcholinu v mozku. Působení moderních léků je založeno na zvýšení hladiny acetycholinu na normální hodnotu. V mozku zdravého mladého člověka čaj udržuje zásoby acetylcholinu na dostatečné úrovni. Černá i zelená odrůda nápoje přitom působí na stejném principu, ale na rozdíl od černého zelený čaj blokuje ne dva, ale tři celé enzymy, které ničí acetylcholin, a účinek trvá déle.

Pomoc na žaludek

Zelený čaj díky svým baktericidním vlastnostem ničí patogenní mikroby v žaludku a střevech, omezuje a dokonce zastavuje hnilobné procesy. Pokud se vám proto zvedá žaludek, pijte 2-3 dny silný zelený čaj.

Pokud jsou vaše oči unavené

Oči se většinou unaví z dlouhé práce u stolu při špatném osvětlení, dlouhého vysedávání u televize nebo zapnutého počítače, při delším čtení... To, že jsou oči unavené, naznačuje tupý pohled a zarudlá víčka. Pokud zjistíte tyto příznaky, lehněte si na pohovku a na víčka si přiložte sterilní vatové tampony namočené v silném nálevu ze směsi zeleného a černého čaje. Zbylou čajovou sedlinu nevyhazujte – zabalte ji do gázy a také si ji přiložte na víčka přes tampony. S tampony a gázou si lehněte na pohovku na 15-20 minut.

Pokud je bolest zubů mučena

Pokud vás bolí zub, dejte si do úst silný výluh ze zeleného čaje, do kterého si předtím na sliznici dásní dejte pár rozmačkaných stroužků česneku. Tato infuze má baktericidní a adstringentní vlastnosti. Podržte infuzi, dokud bolest neustoupí. Odstranění zápachu česneku z úst je docela snadné - žvýkejte špetku suchého zeleného čaje.

Studený

Čaj je skvělý lék na různé nachlazení. Za prvé, zvyšuje moč a pocení. A čistí tělo. Za druhé, má antipyretický účinek. Za třetí, zlepšuje plicní ventilaci a rozšiřuje Dýchací cesty a zvýšení hloubky inspirace, což je zvláště dobré u bronchitidy, tracheitidy a zápalu plic. A za čtvrté prohřívá a dezinfikuje nosohltan. Jak vidíte, zelený čaj dokonale ničí celý „gentlemanský“ soubor příznaků nachlazení. Ale při vysokých teplotách by se zelený čaj neměl zneužívat, protože dojde k nadměrné zátěži srdce a ledvin. Pokud vaše čelo nezáří horkem, ne vysoká teplota, pak při léčbě nachlazení lze čaj pít v libovolném množství (čím více, tím lépe!)

Pokud se zraníte

Velmi silný čaj dokáže omýt čerstvé rány. Čaj díky tříslovinám sráží bílkoviny, to znamená, že má na krev přibližně stejný hemostatický účinek jako peroxid vodíku, jen slabší.

úžeh

Pokud jste usnuli na pláži a spálili jste se, vyzkoušejte zelený čaj, který váš stav zmírní. Věřte mi, je to velmi účinné. Recept je poměrně jednoduchý: uvařte čaj, rychle ho zchlaďte a nanášejte vatovým tamponem na spálenou pokožku. Nebuďte líní a opakujte „umývání“ co nejčastěji.

Nedostatek vitamínů

V zimě a na jaře mnozí trpí nedostatkem vitamínů. To se projevuje ospalostí, únavou, bezdůvodnou podrážděností, sníženou chutí k jídlu. Nedostatek vitamínů je predchoroba, která, pokud není odstraněna, se může stát nemocí. Zbavit se ho pomůže zelený čaj, který obsahuje téměř všechny vitamíny, které se v přírodě vyskytují.

Navzdory všemu pozitivní vlastnosti zelený čaj, nezneužívejte tento nápoj:

"Pokud káva na konci doby působení vyvolává, byť velmi silný, ale brzy přecházející pocit pesimismu, pak čaj působí zrádněji - nadměrné užívání tohoto nápoje může způsobit melancholii. Vlastností tohoto stimulantu je podpora duševní práce." a škoda spočívá v jeho silném účinku na nervová centra. Papus (Gerard Anaclet Vincent Encausse).
Je známo, že zelený čaj snižuje krevní tlak, takže pacienti s hypotenzí by neměli pít zelený nápoj;
Vědci z University of New Jersey zjistili, že nadměrné pití zeleného čaje může vést k onemocnění ledvin a jater. Pokud zcela nahradíte denní dávku tekutiny zeleným čajem (který je mimochodem nyní ve fitness prostředí velmi módní), může takový nadbytek vést k otravě těla polyfenoly, a to zase může způsobit vážné změny jaterních a ledvinových tkání. Právě díky polyfenolům je zelený čaj považován za takový zdravý nápoj, ale neměli byste se s ním příliš unést.
Malým dětem nedávejte silný čaj, protože jejich tělo je na tento nápoj příliš citlivé. Aby se dítěti nezhoršovalo spánek, doporučuje se mu podávat ráno čaj (nejlépe s mlékem).
Ve včerejším čaji nebo v čaji odloženém „na později“ se zvyšuje množství purinových sloučenin a kofeinu. Takový čaj je primárně nebezpečný pro pacienty s dnou, hypertenzí a glaukomem. Nálev, který odležel jeden den, nejen ztrácí vitamíny, ale také se stává ideálním živné médium pro bakterie. Je pravda, že takový čaj lze použít k léčebným účelům, ale pouze jako vnější prostředek. Denně vyluhovaný čaj je tedy bohatý na kyseliny a fluor, které zastavují krvácení. Včerejší čaj proto pomáhá při zánětech dutiny ústní, ekzémech a povrchových kožních lézích. Užitečné je i vymývání očí včerejším čajem. Pokud vám vypláchnou ústa před čištěním zubů a po jídle, získáte pocit svěžesti a posílíte zuby.
Nepijte čaj před jídlem. To vede ke zkapalnění slin a jídlo se začne zdát bez chuti. Kromě toho se může dočasně snížit absorpce bílkovin trávicími orgány. Čaj proto pijte 20-30 minut před jídlem.
Také byste neměli pít čaj bezprostředně po jídle, protože jakékoli silné pití bezprostředně po jídle vede k výraznému poklesu koncentrace. žaludeční šťávy a zpomaluje trávicí systém. Je lepší počkat 20-30 minut.
Nemůžete pít léky s čajem. Koneckonců, taniny obsažené v čaji, štěpení, tvoří tanin, kvůli kterému se mnoho léků špatně vstřebává. Není divu, že Číňané říkají, že čaj ničí léky.
Kojící matky by si měly uvědomit, že kofein, který se nachází v žádném čajový nápoj může způsobit nespavost dítě. Nadměrný příjem silného zeleného čaje však může u dospělých způsobit vážné poruchy spánku. Negativní reakce v případě zneužívání nápoje ze zeleného čaje mohou být také: vyčerpání těla, zvýšený srdeční tep a dokonce i třes v rukou.

Všechny hlavní zákazy užívání zeleného čaje se týkají konkrétně jeho silných, bohatých čajových lístků. Proto je třeba mít vždy na paměti, že silný louhovaný čaj je pro své stahující vlastnosti zdraví škodlivější než jeho slabší protějšek. Hlavním tajemstvím léčivého účinku pití čaje je jeho mírný příjem. Ideální dávka zeleného čaje je pár hrnků denně.

Mýty o zeleném čaji

Hovoří o tom různé zdroje informací různé vlastnosti zelený čaj, tak co takhle povzbuzující nápoj, připisují mu sedativní vlastnosti.

V čem je háček? Existuje tzv zlaté pravidlo pití čaje.

Abyste správně pili čaj, měli byste si zapamatovat tři čísla: 2-5-6. Toto jsou minuty. Pijeme-li čaj po 2 minutách po jeho uvaření, získáme vzrušující účinek; po 5 minutách - uklidňující; po 6 minutách se již všechny silice z čaje vypaří a už jen pijeme nápoj s oslabeným aromatem.

Je třeba také připomenout, že nejvíce velký přínosčaj může přinést tělu pouze v prvních 15 minutách po jeho uvaření. A po 5 hodinách louhování, dodatečném vaření čajových lístků nebo přidání vroucí vody se čaj může proměnit v opravdový jed pro tělo.

Čaj může mít svůj blahodárný účinek pouze tehdy, když jej užíváme jako samostatné jídlo, tzn. minimálně s půlhodinovým rozdílem od hlavního jídla. Ale ne jako ne během jídla nebo bezprostředně po něm.

Bylinné přípravky a čajové sáčky nabízené k prodeji jsou často prázdné, prosycené různými druhy dochucovadel. Takové čaje nejenže nejsou prospěšné, ale mohou dokonce poškodit zdraví.

Jak zjistit kvalitu čaje?

Zkuste se na chvíli stát testery čaje – specialisty, kteří dokážou určit kvalitu čaje podle vzhledu, nálevu a dalších ukazatelů.

Odborníci doporučují kupovat ho na váhu, a ne v pytlích.

Již dlouho je známo, že barva je hlavním ukazatelem kvality čaje. Zelené čaje v suché formě (a částečně v nálevu) si kupodivu zachovávají svou zelenou barvu. Může mít různé odstíny – od stříbřitě zelené (nebo zlatozelené) s matným leskem až po tmavě zelenou nebo olivovou – v závislosti na druhu čaje. Přehřátí při sušení zeleného čaje však prudce zhoršuje jeho kvalitu, a to se okamžitě projeví na barvě listu: ztmavne. Obecně se uznává, že nejlepší odrůdy zeleného čaje ( Čínské odrůdy) mají pistáciovou barvu. Světle zelený čaj je tedy lepší než tmavě zelený. To znamená, že čím světlejší je zelený odstín listu, tím vyšší je kvalita zeleného čaje. Naopak nízké kvality, stejně jako zatuchlý, špatně zazátkovaný, zkažený zelený čaj mají tmavou nebo špinavě zemitou zelenou barvu.

Zajímavý detail: čajové lístky jsou "chlupaté", to znamená pokryté malinkou hromádkou, která má úžasná vlastnost- být konzervován po všech fázích zpracování čaje. Tato hromada dává čaji různé odstíny, které jsou zvláště viditelné na slunečním světle. Proto mají nejlepší odrůdy zeleného čaje stříbrný nebo zlatý odstín. Své úpravy má i čas sběru čajových lístků. Jarní čaj má tedy lehce nasládlou chuť, letní zase mírně nahořklou chuť. Za nejlepší zelený čaj je považován ten, který se podle tradičního čínského kalendáře sklízí před začátkem sezóny „Čistoty a čistoty“ (Qing Ming Ze). Předpokládá se, že v této době mají nejranější a nejněžnější výhonky zvláštní energii a první hmyz se obvykle objeví o něco později. Proto čaj sklizený před Qing Ming Ze nemůže obsahovat hnojiva a chemikálie. Ale takový čaj se vyrábí velmi málo a prakticky se neprodává. Je obrovskou mylnou představou, že kvalita zeleného čaje se měří podle jeho bohatého aroma. Vůně čaje je dána pouze éterickými oleji, které do něj výrobce přidává. To samé, co se prodává v našich obchodech, není ani vonné éterickými oleji, ale je pouze napuštěné umělými aromaty.

Čaj vyrobený v běžném roce je považován za čerstvý a čaj, který byl skladován déle než rok, je považován za starý. Abyste pochopili, zda je tento čaj čerstvý nebo starý, měli byste věnovat pozornost přítomnosti zlomených listů, řízků a zbytků, kterých by nemělo být více než 5%.

Pozor na falešné!

Čaj se koval vždy a všude, různými způsoby. Například v západní Evropě na počátku 20. století byl rozšířen takový typ falšování jako přimíchávání rezavých kovových pilin do čaje. Takové "přísady" značně zvýšily hmotnost každého balení a umožnily menší množství pravého čaje prodat za více peněz, a tudíž strhnout rozdíl v ceně do kapsy. Kvalita produktu přitom vůbec neutrpěla a jeho „vylepšené“ složení nemohlo poškodit zdraví milovníků čaje, protože kov byl snadno vysátý nebo v případě předčasné detekce jednoduše zůstal na dno. konvice na čaj. Jiní používají čajové imitace rostlin místního původu. Mezi náhradní rostlinné produkty patří: mrkev, fireweed, bergenia, stejně jako některé druhy kavkazské vavřínové třešně. Nebezpečí takových padělků spočívá v tom, že často při sečení (ani sběru!) obstaravatelé této suroviny často zachytí jiné rostliny. Spolucestující trávou jsou často prudce jedovatí (zvláště jedovaté jsou tzv. nepravé bergénie, ale i divoký rozmarýn). Bez třídění, bez prosévání nasbíraného čaje výrobci náhradního čaje někdy nevědomky, nechtěně vytvářejí spíše toxické směsi, které způsobují otravu a někdy i smrt konzumentů padělaného čaje.

Je velmi důležité si uvědomit, že pouze země pěstující čaj mohou vyrábět čaj z pravých čajových surovin: Čína, Indie, Indonésie, Srí Lanka, Japonsko, Gruzie, Ázerbájdžán. To znamená, že čaj z USA, Německa, Holandska, Dánska a dalších nečajových zemí je buď reexport asijských čajů, nebo padělek. Pravý čínský čaj vyváží z Číny pouze „China National Import and Export Corporation of Tea and Local Products“. Za tímto nápisem musí následovat údaj, ze které provincie pevninské Číny byl čaj vyvezen. Dále - nápis, že se jedná o "Výrobek Čínské lidové republiky". Žádné nápisy jako "Made in China" na skutečné Čínský čaj Ne.

Na obalech dobrých indických čajů může být nápis "Made in India", ale jen málo známých firem, jako C.T.S., Bauyeprogg., A. Tos.

Na etiketách pro balení zelených čajů musí být zkratka vyrobená podle mezinárodního systému označování, aby kupující obdržel relevantní informace o čaji. Označení "Ortodox" znamená, že čaj byl při výrobě srolován ručně a lístky byly minimálně poškozeny. Tyto čaje jsou také často označovány jako „klasické“. I to je ukazatelem vysoké kvality čaje. Čaje vyrobené strojní technologií jsou označeny „CTC“. Pokud je balení označeno "PURE" ("čistý"), pak obsahuje vysoce kvalitní odrůdový čaj jednoho druhu, nemíchaný s jinými odrůdami, mající svou jedinečnou aromatickou a chuťové vlastnosti. Označení "Blended" označuje čajovou směs (směs) složenou ze dvou nebo tří různých odrůd čaje, kde jedna (dvě) je nekvalitní (často se jedná o malolisté indické čaje) a druhá je kvalitnější. Existují také vysoce kvalitní směsi (například „Irská snídaně“ nebo „Ruská karavan“), kde kvalitní odrůdy smíchané pro získání jedinečných chuťových nebo aromatických vlastností. Čaj vyrobený ze tří vrchních lístků s poupaty je často označen jako „Zlatý čaj“ a bez poupat „Stříbrný čaj“. Na elitní čaje měl by tam být i nápis "první list", "druhý list" ... To znamená, že v této odrůdové směsi čaje převládají tříděné (zpravidla ručně) vrcholové listy, které přicházejí bezprostředně po poupěti ("první list"), jeden list za pupenem ("druhý list") atd.

Vaříme správně

Pro vybíravé obyvatele 21. století, kteří jsou zvyklí vařit sáčky provázků ve vroucí vodě, se čínské umění pití čaje jeví jako luxus. Ale i tak se lze naučit řadu jednoduchých triků. K přípravě čaje se nejlépe hodí pramenitá voda, případně voda s nízkým obsahem minerálních solí. Před vařením je třeba všechny čajové náčiní opláchnout vroucí vodou. Množství čaje na louhování se stanovuje individuálně, v průměru pro zelený čaj - jedna čajová lžička na 150–200 ml vody. Teplota vody pro vaření by měla být 80-85 °C. Zelený čaj se poprvé louhuje 1,5–2 minuty a zcela se nalije do chahai neboli „moře čaje“, odkud se již nalévá do šálků. Takto je dosaženo stejné síly nálevu ve všech šálcích. Při následném spařování se doba spařování postupně prodlužuje o 15–20 sekund. Zelený čaj podle odrůdy snese tři až pět nálevů.

Aplikace zeleného čaje

Ukazuje se, že čaj se nejen pije, ale i jí. V některých zemích je považován za léčivou potravinu a je široce používán při vaření.

Například v Tibetu čajové lístky nahrazují zeleninu a používají se k přípravě polévky. V mnoha asijských zemích se sušené čajové lístky široce používají jako specifické koření při přípravě teplých a studených pokrmů z masa a zvěřiny, stejně jako ryb a korýšů. V Číně, Barmě a Thajsku se fermentovaný čaj používá jako nezávislé jídlo nebo jako doplněk k různým pokrmům z masa a ryb.

Nakládaný čajový salát

V Číně a Thajsku je oblíbený fermentovaný čaj. Čajové lístky se nejprve spaří ve vroucí osolené vodě, poté se dochutí sójovým olejem a česnekem. Vznikne jakýsi salát ze sypké mokré čajové hmoty.

koření z čaje

V Číně se ze suchého zeleného čaje a česneku připravuje specifické koření pro pokrmy z masa, ryb, korýšů, rýže a zeleniny. Pokrmy ochucené čajovým kořením se stávají léčivými (přecházejí do nich užitečné látky obsažené v čaji a česneku) a baktericidními (zelený čaj a česnek mají baktericidní vlastnosti). Pokud jde o česnekovou vůni, která je pro ostatní nepříjemná, není téměř cítit, protože ji čaj absorbuje.

marinované maso

Ve spacím čaji můžete nakládat maso. Dělá se to takto: na vrstvu mokrého čaje dejte kousky libovolného masa, přikryjte je stejnou vrstvou a to vše zalijte trochou čajového nálevu. Maso namočte asi na den do lednice – pak ho uvařte na libovolný způsob. Čajová marináda žádné maso nezměkne, ale určitě změní chuť. Jeho "chuťová" rozmanitost navíc poskytne nejrůznější druhy čajů.

ryba v čaji

Pokud milujete rybí pokrmy, ale "rybí duch" vás štve, vyzkoušejte tento recept na ryby ze zeleného čaje. Je to on, kdo zachrání rybí "mistrovské dílo". zápach. Filé mořské ryby(500 g) nakrájejte na malé plátky (2-3 cm silné), vložte do smaltované pánve a zakryjte rovnoměrnou vrstvou připravené směsi: suchého zeleného čaje a drceného pepře (nelze použít mletý). Pánev na 15 minut přikryjeme, poté rybu přelijeme slunečnicovým olejem, osolíme, posypeme nakrájenou cibulí a necháme 20 minut louhovat. Poté do pánve přidejte 1 šálek mléka a dejte na oheň. Když se mléko vaří, přidejte další jeden a půl sklenice mléka, vařenou rýži a suchý čaj. Miska chřadne na mírném ohni pod pokličkou několik minut. Jako přílohu k rybě si vezměte tolik rýže, kolik potřebujete.

Krevety v čaji

Toto jídlo nemůžete nazvat levným, ale i tak stojí za vyzkoušení. Chcete-li to provést, vezměte zmrazené krevety a vařte obvyklým způsobem. A před varem do nich nalijte zelený čaj a vařte o něco déle než obvykle („gumovitost“, která se objevuje u převařených krevet, v tento případ neboj se). Po ochutnání takto uvařených krevet pochopíte, že experiment byl úspěšný, jelikož čaj ubírá část specifické chuti krevet.

Zelený čaj obsahuje několikanásobně více vitamínu C než citronová šťáva, vitamíny P, B, K, PP, stopové prvky fluor, jód, zinek. Fluoridové sloučeniny obsažené v listech zeleného čaje chrání zuby před kazem a kloktání zeleného čaje může zastavit rozvoj nachlazení a chřipky. Nejpřekvapivější však je, že zelený čaj si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti nejen při perorálním podání, ale také při vnějším použití. Mnoho kosmetických společností využívá antioxidačních vlastností zeleného čaje. Jeho extrakt je široce používán při vytváření regeneračních, omlazujících, hydratačních a slunečních linií péče o pleť. Přírodní masky na bázi listů zeleného čaje lze připravit i doma, v závislosti na typu pleti přidáním mléka, ovesných vloček, zakysané smetany. Vyrábějí také pleťové vody, pleťové vody a dokonce i barvy na vlasy.

recept na peeling ze zeleného čaje

Uvařte tři velké kuličky jasmínového čaje, nechte listy plně expandovat. Po 20 minutách vodu slijeme a listy jasmínového květu smícháme se 2 lžičkami mořské soli (k dostání v lékárně). Směs naneste jemnými pohyby na obličej a minutu jemně masírujte pokožku, přičemž věnujte zvláštní pozornost T-zóně. Poté peeling smyjte nejprve teplou vodou a poté studená voda. Pleť bude hladká a zářivá.

Zajímavá fakta o čaji:

za čínské dynastie Tang byl obchod s čajem prohlášen za státní monopol a velcí vlastníci půdy museli čaj odevzdávat a na oplátku dostávali dluhopisy. Bylo jim dovoleno nakupovat jiné zboží. Tyto čajové dluhopisy se brzy staly prvními papírovými penězi (1024);
Vděčíme čaji, že Heinrich Schliemann měl finanční prostředky na vykopání legendární Tróje. Část svého milionového jmění vydělal prodejem čaje. Schliemann ve svých pamětech píše: „Když se bavlna stala příliš drahou, opustil jsem ji a začal jsem s čajem obchodovat... Moje první zásilka panu Henrymu Schroederovi do Londýna sestávala ze 30 krabic čaje poté, co se mi ji podařilo výhodně prodat. , Objednal jsem 1000, poté 4000 a 6000 krabic, koupil levně celý sklad čaje pana Günzburga v Petrohradě a vydělal jsem na čaji 140 000 marek za prvních 6 měsíců, přičemž jsem dostal dalších 6 % z hlavního města “;
slavný" bostonský čajový večírek“, když krabice čaje zaslané z Londýna, nespravedlivě zdaněné britskou daní, přeletěly přes palubu – tato „kapka čaje“ v noci z 15. na 16. prosince 1773 přetekla Američanům trpělivost. Vyhlídka, že zůstanou bez oblíbeného čaje, je přiměla k rozhodnému činu – začalo odloučení od Anglie. Historická kuriozita, ale ve skutečnosti jsou Spojené státy do jisté míry zrozeny z čaje;
Britové mají své vlastní tradice pití čaje. Například do šálku nalijte nejprve mléko a poté čaj. Nebo položte lžíci přes šálek, čímž dáte znamení, že bylo vypito dost čaje – další nepřidávejte. Kdo se nevyznal v místní etiketě, mohl draze zaplatit. Jednoho dne byl jistý princ de Brolier donucen vypít 12 šálků čaje, než ho někdo uhodl, aby mu vysvětlil manipulaci se lžičkou. Říkají, že jednoho cizince v zoufalství napadlo schovat šálek do kapsy, aby už nepil čaj;
Čaj uvedl na francouzský královský dvůr kardinál Mazarin, který ho bral jako lék na dnu. Dokonce i na konci 17. století byly znalosti o čaji velmi vzácné. Stalo se to směšné: čaj se doporučoval kouřit jako tabák, mírně ochucený brandy, doporučovalo se bělit zuby popelem. Francouze lákala módní exotika a čaj zde měl čestné místo. I když ho neměli rádi, žádný z dandies z vysoké společnosti se neodvážil ho odmítnout;
Až do poloviny 19. století Moskva spotřebovala až 60 % čaje dováženého do Ruska. Objevil se výraz „Moskvané-čajovníci“, ačkoli Malorusové a kozáci hanlivě říkali: „Moskvané-pijáci vody“. Faktem je, že v těchto krajích ještě v 19. století znali čaj jen z doslechu a ztotožňovali jej jednoduše s pitnou vodou;
podle výsledků aukcí elitních čajových odrůd konaných v Hong Kongu a Guangzhou v roce 2005 byl nejdražším čajem čínský „Ano Hong Pao“ („Velké červené roucho“). Cena za kilogram tohoto čaje dosáhla 685 000 dolarů.

Zdraví pro vás, čtenáři!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek