Jak vyrobit sušenku na krémový dort. Šlehačková bábovka - skvělá pochoutka pro děti i dospělé

Natálie 17.08.11
Nevím, jestli to bude chutnat, když si to vezmeš zakoupené dorty. I když se mi líbila myšlenka impregnovat koláče likérem. Stojí za pokus.

Alyona
Určitě vyzkoušejte. Sami uvidíte, že tento dort se smetanou je skutečným životabudičem, zejména v letní horko Když nejméně chcete zapnout troubu

Viktorie 25.08.11
Aleno, připravila dort s krémem podle tvého receptu. Jedli, ne, dort snědli během několika minut. Děkuji. Opravdu jemný a lahodný dort.

Natálie 21.10.11
Tento dort jsem chtěla udělat už dlouho a konečně jsem to udělala. Ta mňamka je mimořádná, tak něžná a voňavá, prostě pohádka.

Valeria 18.10.12
Aleno, je možné ten likér nahradit něčím jiným, např. koňakem? Amaretto je drahé. A přesto se mi pár lžic zdá málo.

Alyona
Koňak dodá dortu hořkost a bude silně cítit alkohol. Je lepší vzít si levný ovocný likér. Když není po ruce Amaretto, namáčím koláčky domácím růžovým likérem. Ukazuje se to ještě chutnější. Pro zjemnění chuti a mírné snížení stupně lze růžový likér mírně naředit.
Co se týče množství impregnace, je to čistě věc vkusu. Množství je také velmi závislé na suchosti sušenky. Na čerstvě upečených méně, na včerejších lehce vysušených samozřejmě více. Někdy mi na namočení koláčků trvá až 100 ml. domácí likér.

Olga 29.12.13
Všechno v poslední době méně žen v domácnosti nejraději vaří dorty sami, myslí si, že je snazší koupit, ale radím vám, abyste uvařili tento dezert. Je tak křehký, že se v ústech rozpustí, rychle se uvaří a během několika minut zmizí ze stolu). Navíc jsou ingredience dostupné všem, můžete si je koupit v nejbližším obchodě.

Fani 09.01.14
Nyní k prodeji a připraveno sušenkové dorty ale jak se mohou srovnávat s domácí koláče…? Většinou se máčím v nějakých ovocných likérech, když tam není vůbec nic tekutý džem nebo dokonce cukrový sirup. Pokud se vše dělá s mírou, pak budou koláče jemné a chutné, zbytek doplníme šlehačkou).

Víra 22.01.15
Dort se ukázal jako opravdu chutný a co je nejdůležitější, jeho výroba trvala doslova 15-20 minut. Dorty a krém jsem dělala podle receptu a se zdobením jsem experimentovala - dortíky jsem polila čokoládová poleva, a ozdobené plátky mandarinek a vlašské ořechy. Taky to dopadlo dobře.

Galina 17.01.17
Je možné nahradit smetanu zakysanou smetanou 25%, nebo smetanou 20%. Dát si krém? 2/3 šálku z toho 130 ml nebo jiný objem? Moc se mi líbí vaše recepty. Děkuji.

Alyona
Galino, existují dva druhy krému. Ne Vysokoprocentní smetana, které se používají k vaření, nejčastěji omáček. 20% smetany jsou nízkotučné.
Na přípravu krému potřebujete smetanu tučnou, s obsahem tuku minimálně 30 %, já používám 35 %. V tomto případě by krém měl být čerstvý a tekutý. Na smetanu se nehodí ztužená smetana nebo se zakysanou smetanou, nebudou šlehat.
Pokud není možné koupit smetanu s požadovaným obsahem tuku, můžete vařit zakysanou smetanu, zatímco je lepší koupit domácí hustou zakysanou smetanu. V horším případě v obchodě (obsah tuku 30 % a více).
Obvykle používám standardní sklenici o objemu 250 ml. Do takové sklenice se dává 130 g. mouky, pokud bez skluzavky. 2/3 takové sklenice odměříme.

Vážení přátelé a čtenáři stránek Notebook! Blahopřeji vám ke svátkům jasných Vánoc a zvu vás k vyzkoušení mého sušenkový dort se šlehačkou, bílé a jemné jako vánoční svátky.

Sušenku na dort lze péct v troubě nebo v pomalém hrnci, zvolil jsem vysoký recept vanilková sušenka ze sedmi vajec a máslový krém pro impregnaci dortu připraveného ze šlehačky s želatinou. Zdobení dortu šlehačkou se nejlépe provádí krémem na bázi želatiny, aby se nerozmazávaly a držely tvar. Abych pravdu řekla, nečekala jsem, že bude sušenka tak velká a vysoká a krém z 500 ml krému mi stačil sotva.

Dort se šlehačkou

Na recept na krémový dort potřebujeme:

Na sušenku:

• Slepičí vejce - 7 kusů,
• Cukr - 1 sklenice,
• Prosetá pšeničná mouka - 1 šálek s dobrým skluzem (ale ne více než jeden a půl šálku)
• Brýle označují obyčejné, fasetové.
• Vanilin - 1 sáček, asi 1 g,

Prášek do pečiva - podle vašeho uvážení (to je klasická sušenka, které peču vždy bez prášku do pečiva, jde hlavně o to, dobře vyšlehat vejce s cukrem)

Pro recept na šlehačku:

• Tučná smetana, obsah tuku by měl být alespoň 33% - 500 ml, mám Petmol cream 33% se zahušťovadlem,
• moučkový cukr - 70-80 g,
• Suchá želatina - 1 polévková lžíce se sklíčkem,
• Studená voda - 50 ml.

Recept na výrobu šlehačky krok za krokem je v samostatném článku.

Jak udělat jednoduchý piškot se šlehačkou

Piškoty vždy pomůžou, dělají se z jednoduché ingredience a namočené v jakémkoli krému, dnes další v řadě rychlý krém ze smetany.

Jak upéct vysoký nadýchaný piškot ze 7 vajec na dort, jsem již podrobně popsal v recept krok za krokem podívejte se, jestli vám to uniklo. Zde je jen jeho stručné shrnutí:

Vejce se ušlehají s cukrem na vrchol, postupně se k nim přidává prosátá mouka s vanilinem. Upéct piškotový dort nebo koláč může být v předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů, doba pečení závisí z velké části na troubě, průměrně 40 minut (plus minus 5 minut). Připravenost se jako každý test kontroluje dřevěnou hůlkou.

Sušenku na dort se šlehačkou jsem pekla v multivarku Panasonic s velkým objemem mísy 65 minut, udržovala 15 minut teplou, teprve potom otevřela víko.

Než začnete připravovat sušenku, musíte do ní namočit želatinu studená voda. Zatímco se sušenka vaří, můžete se pustit do přípravy šlehačky. Nejprve zahřejte želatinu, dokud se hrudky úplně nerozpustí, ale ne k varu, odstavte ji vychladnout.

Smetanu zlehka ušleháme, poté za stálého šlehání pomalu přiléváme moučkový cukr. Jakmile se smetana vyšlehá do bujné pěny, vléváme tenkým proudem želatinu, aniž bychom přestali šlehat. Je důležité nešlehat smetanu do másla, pokud je domácí. Smetanový krémová hmota by si měl dobře pamatovat vlny z metliček mixéru.

Ušlehanou želatinu dejte do lednice, zatímco dort chladne.

Vychladlou vaječnou sušenku rozdělte na koláčky, já mám čtyři

a každý potřít smetanou.

Zdobení dortu šlehačkou na vršku a po stranách dortu lze provést cukrovinková stříkačka nebo sáček s tryskami (na fotce je vidět, že jsem neměla dost smetany, příště si vezmu dvě krabičky smetany na tuhle velkou sušenku nebo upeču menší sušenku, jako je Marble nebo Honey).

Na šlehačku mezi dorty lze dát i bobule, např. nakrájené jahody, já jsem do dortu použila mražený červený rybíz.

Šlehačku dort lze připravit pomocí čokoládová sušenka podle tohoto receptu.

Užijte si pití čaje, vánoční setkání a skvělé novoroční svátky!

M

Všichni v naší rodině milují šlehačkové dorty, o tom se ani nemluví. A i když přednost je vždy dána čokoládové dorty, dnes si připravíme světlou sušenku, téměř šifonovou, velmi jemnou a vlhkou, nevyžadující impregnaci.

Pro zajímavou vůni a chuť přidejte jahodové želé. Vzal jsem to hotové, v sáčku, ušetří to spoustu času, ale můžete si vyrobit želé sami z jakýchkoli bobulí nebo šťávy.

Na sušenku potřebujeme takové produkty (použila jsem 76 gramů vajec, pokud vaše nejsou tak velká, stačí zvýšit jejich počet).

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Zároveň dbejte na to, aby se do bílku nedostala ani kapka žloutku.

Nejprve čistou a suchou metlou ušlehejte bílky se špetkou soli, dokud se nevytvoří stabilní bílá pěna.

Poté nasypte cukr po částech (polovina celkového množství), abyste dosáhli trvalých vrcholů. Při otáčení nádobí by bílkoviny neměly vypadávat. Vyšlehané bílky dejte stranou a zapracujte na žloutky.

Žloutky šlehejte, dokud nezmění barvu a nezvětší objem 3krát, přidejte zbývající cukr. Poté přidejte rostlinný olej aniž by přestal bít. S máslem získáte svěží hmotu podobnou majonéze.

• Ihned můžete spojit bílky a žloutky, poté je stěrkou promíchejte s moukou.
• Vše můžete postupně míchat, jak to dělám já nejraději. Je pro mě jednodušší řídit proces.

Přidejte k rozšlehaným žloutkům vanilkový cukr, třetinu prosáté mouky a prášek do pečiva. Míchejte ruční metličkou, aniž byste těsto třeli po miskách, ale jakoby klouzali jen po povrchu.

Poté přidejte třetinu bílků a ručně je promíchejte stěrkou, jako byste nabírali zdola nahoru a do kruhu.

Pak znovu – část mouky, bílkoviny... A tak dále, dokud není veškerá mouka u konce. Těsto nelze třít po stěnách nádobí, můžete míchat pouze stěrkou a převracet.

Test ukazuje, zda drží bubliny nebo odpadá. Pokud těsto vypadá jako svěží krém znamená, že je uvařeno správně.

Těsto nalijte do formy vyložené pečícím papírem. Stěny formy a pergamenu není třeba mazat. Sušenku pečte při 170-180 stupních po dobu 50 minut. Výsledek zkontrolujte třískou, ze sušenky by měla vyjít suchá.

Pokud horní část začne hořet a červenat se předem, může být pokryta fólií nebo mokrým pergamenem.

Hotovou sušenku necháme vychladnout ve formě dnem vzhůru. Je velmi jemný a může trochu opadávat.

Poté sušenku vyjměte z formy, vyjměte a zbavte pergamenu. Bude nejlepší možnost nechte sušenku v klidu až do rána. Ale neměl jsem čas a hned jsem přistoupil k dalším akcím.

Na krém a ozdobu vezměte rostlinný krém, už sladké, čokoláda, suché želé v sáčku.

Připravte želé podle návodu na obalu, ale potřebné množství vody rozpůlte. Želé ochlaďte a nalijte do ploché formy. Dejte na půl hodiny zmrazit do lednice.

Poté nakrájejte na kousky, proužky a použijte na dort.

Sladkou smetanu ušleháme do tuha. Velmi snadno se šlehají, perfektně drží tvar, nemají vůbec sladkou a lehkou chuť.

Nakrájejte sušenku na tři koláče. Nevím, jak to udělat krásně, zvláště když moje sušenka nevydržela stanovený čas a byla velmi křehká.

Spodní dort namažte vrstvou krému. Nahoru položte kousky želé.

Poté vrstvy opakujte. Želé lze dát pouze na spodní koláč, nebo můžete vrstvit všechny koláče.

Celý dort zcela potřete máslovým krémem a zarovnejte jej po stranách a nahoře. Dejte na 15 minut do lednice.

Mezitím si v mikrovlnce rozpustíme čokoládu a mícháme do hladka. Nalijte pár lžic vařící voda a znovu dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Voda se přidává tak, aby po ztuhnutí čokoláda byla měkká a plastická a při krájení se nelámala. Nejprve změní svou strukturu a poté se dokonale spojí s vodou.

Čokoládu nalijte na povrch dortu náhodně. Necháme trochu vychladit v lednici. Ne dlouho, asi 10 minut.Poté ozdobíme želé a krémem. Zkusil jsem udělat růži.

Dort se šlehačkou je připraven. Šťastný čaj!

• Vzduchová sušenka na dort:
• vejce - 4 ks.,
• teplá voda- 2 polévkové lžíce,
• cukr - 250 gr.,
• vanilka,
• mouka - 250 gr.,
• prášek do pečiva - 1 lžička
• Máslový krém na dort:
• smetana ke šlehání 33-35% - 350 ml,
• kondenzované mléko - 370 gr.,
• máslo- 250 gr.,
• moučkový cukr - 100 gr.,
• vanilka.
• Pro impregnaci dortů: 100 ml krému.
• Na ozdobu: 1/3 čokolády, čokoládové kapky nebo figurky.

Sušenko-krémový dort - jemný, rozplývající se

Krémový dort popř vanilkový dort.. Nejdřív mě napadlo to pojmenovat, ale tenhle už mám, velmi chutný, s několika vrstvami, a tento si také říká o takový název, protože ho sníte a rozplývá se v ústech jako ten nejlahodnější, nejoblíbenější zmrzlina od dětství..

krémový dort

Proto jsem se rozhodl to tak nazvat .. krémový) Krém se ukázal jako úžasný, lehký a beztížný.. Když jsem dort sbíral (a na to bylo minimum času), zdálo se mi, že krém utekl by mi a lednička by ho nezachránila, dokonce jsem byla hodně naštvaná.. Ale krém se musel dát před sestavením dortu na 10-15 minut do chladu, ale to jsem neudělal, takže jsem se trápil v marný) Můžete samozřejmě hrát na jistotu a přidat další máslo, ale není to nutné)) Stačí to vychladit a bude to přesně ten krém, který je jako zmrzlina)

Krém ale nejenže po noci nečinnosti v lednici „neutekl“, zhoustl – je to vidět na řezu, ale zároveň, když kousek odlomíte, roztaje do pusy) Proto jsem se rozhodl s čistým svědomím rychle vyskládat - skoro celý dort byl na večer smytý, chválili ..

Lahodný krémový dort

Sušenku jsem nefotil krok za krokem, bylo pozdě večer, foťák prostě úplně odmítal pořídit alespoň nějaké slušné fotky, podařilo se mi udělat sušenku sekční, ale pokud chcete krok za krokem, podrobný recept výroba sušenky - viz odkaz níže, dělala jsem to přesně podle tohoto receptu! Pospěšte si, milí čtenáři)

Recept na krémový dort:

Pojďme tedy rychle začít. nadýchaná sušenka: vyšleháme vejce s přidáním vody a cukru. Přidáme mouku s práškem do pečiva a vypracujeme těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 35 minut. Vše je zde podrobně popsáno. Tak už jsem to nakrájela na tři dorty - bujné a vzdušné.	Piškotový dort
Připravujeme lahodný máslový krém: smetanu vyšleháme do stálé konzistence (přečtěte si, jak ji správně a rychle vyšlehat na krém), tentokrát jsem to dostala přes stabilní, hustý, asi proto, že krém nebyl 33, ale 35 %. Samostatně zašleháme máslo běžné kondenzované mléko a moučkový cukr, vanilku ve smetaně, po částech přidáváme šlehačku a mícháme do hladka. Dali jsme do chladu (tady byla moje chyba - nebyl čas vychladnout, takže krém chtěl utéct, ale přesto, jak vidíte, i při tomto zbrklém složení - vrstvy jsou rovnoměrné, je toho hodně krému a všechno je krásné).	Smetanu ušleháme do zhoustnutí
Nyní se pustíme do dortů: vychladlé dorty namočíme krémem, krém se již „chytl“, dort rychle sbírejte: krému stačí, není hutný, není mastný, takže každý dort štědře potřeme a sbíráme dort, ozdobíme dle libosti: vršek a boky jsem potřela krémem, nanesla vzory škrabkou na pečivo (k tomu se hodí i vidlička), boky posypala strouhanou čokoládou, ne moc hustou, zabrala mi 1/3 čokoládové a zdobené čokoládovým dekorem. Dáme přes noc do lednice.	recept na krémový dort
A tady je kousek lahody krásný dort, dalo by se říct, spěšně)) Od takových krémový dort nikdo neodmítne ani hostitelku, ani hosty)) Protože se připravuje rychle a jednoduše a chuť je jako z dobré cukrárny, pouze ingredience jsou nejpřirozenější) Pěkný čaj)	Kousek kávového dortu

Šlehaný dort s ovocem je jemný a lahodný dezert. Nevyžaduje pečení a snadno se vyrábí doma. Základem dezertu je šlehačka. Použitím hotové dorty na dort a s trochou fantazie můžete vytvořit různé dobroty s čerstvým i konzervovaným ovocem.

Příprava základního krému

Krém lze připravit z přírodní a umělé smetany s různé přísady. Umělý krém se vyrábí z rostlinné tuky Jsou dostupné v suché a tekuté formě. Krém z nich vyrobený dobře drží tvar, když pokojová teplota, mohou ozdobit dort. Jak vařit:

• Pro usnadnění procesu šlehání se doporučuje umístit mísu, metlu a přísady na 15 minut do mrazáku.
• Ke šlehání používáme mixér o výkonu 350 - 400 wattů.
• Smíchejte všechny ingredience v misce.
• Začneme pracovat na střední rychlost, jak hmota houstne, rychlost zvyšujeme.
• Používáme moučkový cukr, krystalový cukr se úplně nerozpustí. Pomocí mlýnku na kávu můžete přeměnit písek na prášek.
• Stabilní „vrcholy“ na povrchu hmoty jsou známkou její připravenosti.

Celý proces trvá asi 10 minut. Pokud to přeženeme a krém se začne oddělovat, přidáme do něj pár lžic studené smetany a znovu jemně prošleháme.

...z husté smetany

Recept:

• Smetana s obsahem tuku nad 33 % - 500 ml.
• Moučkový cukr - 50 g.

Můžete použít umělý tekutý krém.

Přírodní smetana s obsahem tuku 10,15 a 20 % nestoupne do silné pěny, budete se muset uchýlit k pomoci další přísady, želatinu a zahušťovadlo.

... ze sušené smetany

Ke šlehání je vhodná pouze umělá suchá smetana na bázi rostlinných tuků se zahušťovadly. Příslušné informace a návod k přípravě krému jsou umístěny na obalu výrobku.

Příprava krémového základu s želatinou

Recept:

• Moučkový cukr - 50 g.
• Instantní želatina - 10 g.

Fáze:

1. Želatinu rozpustíme v 50 ml horké vody.
2. Vyšleháme smetanu.
3. Nalijte želatinu do hmoty tenkým proudem, aniž byste ji přestali šlehat.
4. Krém dejte na 10 minut do lednice.

Příprava krémového základu se zahušťovadlem

Recept:

• Nízkokalorický krém - 500 ml.
• Moučkový cukr - 50 g.
• Zahušťovadlo - 2 balení.

Fáze:

1. Vyšleháme smetanu.
2. Přidejte moučkový cukr a zahušťovadlo.
3. Šlehejte, dokud nebudete připraveni.

Příprava náplně

Základní krém lze použít jako náplň do dortu. Pro zpestření chuti pomůže šlehačka různé přísady přidává se do něj během vaření.

...s tvarohem

Recept:

• Tvaroh - 200 g.

Do šlehačky postupně přidáváme nastrouhaný tvaroh, promícháme, vzniklou hmotu zašleháme.

...se sýrem mascarpone

• Šlehačka (základ) - 500 ml.
• Mascarpone - 200 g.

Jemný tavený sýr s chutí pečeného mléka prohněteme vidličkou v míse, přidáme šlehačku, šleháme mixérem na nízké otáčky.

recepty na dorty

Jako náplň použijeme šlehačku čistá forma nebo s přísadami, můžete vařit lahodné dezerty a udělat radost svým blízkým. Tyto cukrovinky není třeba péct, je lepší je uvařit předem a dát je přes noc do lednice. Příprava zabere méně než 30 minut; kalorický obsah produktu je nižší než u dezertů na bázi máslového krému.

Piškotový dort s jahodami

Recept:

• Plnivo (krém) 500-700 g.
• Čerstvé jahody - 500 g.
• Hotové sušenkové dorty - 3 ks.

Kroky vaření:

1. Náplň připravujeme ze šlehačky, v čisté formě nebo s přísadami.
2. Jahody nakrájejte na tenké kousky, část si dejte stranou na ozdobu.
3. První dort lehce namažte krémem, potřete trochou jahod, zakryjte vrstvou šlehačky.
4. Navrch položíme druhý dort a ozdobíme stejně jako první.
5. Vložíme třetí dort, dort potřeme krémem.
6. Dezert ozdobte plátky jahod.
7. Dort dáme na 4 - 6 hodin do lednice nejlépe na noc, aby byl dobře promočený.

Dorty není potřeba předem namáčet, vezmou si potřebnou vlhkost ze smetany a jahod.

Oplatkový dort s ananasem

Ideální pro tento dort. hustý krém s tvarohem nebo mascarpone.

Recept:

• Plnivo (krém) - 500-700 g.
• Oplatkové dorty - 1 bal.
• Konzervovaný ananas - 1 plechovka.

Fáze:

1. Plátky ananasu nakrájíme nadrobno.
2. V misce smícháme ananasový krém, na ozdobu si necháme trochu šlehačky.
3. Všechny dorty potřeme krémem.
4. Koláčky naskládáme na sebe, lehce přitlačíme.
5. Vršek dortu ozdobíme krémem pomocí cukrářského sáčku.
6. Dort dáme na několik hodin do lednice, aby byly koláče dobře promočené.

Dort se sušenkami a ovocem

Recept:

• Plnivo (krém) - 500-700 g.
• Cukrové sušenky - 300-500 g.
• Silná sladká černá káva - 250 ml.
• Banány - 2 ks.
• Kiwi - 2 ks.

Do formy vyskládejte vrstvy sušenek, ovoce a náplně.

Fáze:

1. Sušenky navlhčíme silná káva, položte první vrstvu.
2. Na sušenky položte kousky ovoce.
3. Ovoce pokryjte vrstvou krému.
4. Rozložíme tedy několik vrstev.
5. Navrch dáme zbytek smetany a ovoce.
6. Dort dejte na několik hodin do lednice.

Pokud byl krém připraven s použitím želatiny, neměli byste k výrobě dezertu používat čerstvé kiwi. Tento dezert lze připravit s konzervované broskve. V tomto případě používáme tekutinu ze sklenice od broskví k namáčení sušenek, nakrájení ovoce malé kousky a vytvářet vrstvy. Úhledný dort se ukáže, pokud k jeho přípravě použijete obdélníkovou nebo čtvercovou sušenku a vytvoříte vrstvy v obdélníkovém tvaru.

Šlehačka usnadňuje výrobu "líných" dortů pomocí hotové polotovary. Na základě našich receptů tvořte různé možnosti lahodné a jemné dezerty.