Jak udržet banány čerstvé. Jak skladovat banány doma

Banány jsou tropické rostliny, jehož plody mají jemnou moučkovou dužninu, uzavřenou v husté slupce. Za jejich domovinu jsou považovány ostrovy Malajského souostroví, omývané vodami Indického a Tichého oceánu. Právě odtud začaly tyto neobvyklé dary přírody svou dlouhou cestu kolem světa. Dnes o existenci banánů ví i dítě. Jsou milovány pro svou příjemnou chuť a úžasné, jedinečné aroma. Postupem času však produkt ztrácí svou prezentaci a stává se nevhodným ke konzumaci. Proto musíte předem vědět, v jakých podmínkách musíte banány uchovávat. Jak skladovat produkt, abyste maximalizovali jeho trvanlivost?

Doprava produktu

Dnes jsou za hlavní producenty banánů považovány země střední a Jižní Amerika. Právě tady exotický produkt pěstované v průmyslovém měřítku. Plody jsou do ostatních zemí světa dodávány speciální dopravou, která umožňuje zachovat počáteční stupeň jejich zralosti na cestě. Co k tomu banány potřebují? Jak skladovat produkty během přepravy? Takové otázky zajímají společnosti, které se zabývají přepravou takového zboží. Jejich arzenál zahrnuje chladírenskou dopravu, vybavenou speciálními chladicími jednotkami, které umožňují zajistit potřebné optimální podmínky pro obsah jakéhokoli potravinářského výrobku. Nosí banány. Jak tyto plody skladovat, aby cestou neztratily svou prezentaci? Za prvé, před odesláním musí být tyto plody před zabalením do kartonových krabic zabaleny do speciální plastové fólie.

V závislosti na typu lze banány na cestách skladovat od 28 do 50 dnů. Za druhé, důležitou roli hraje také teplota vzduchu uvnitř komory. Ideálně, pokud je v rozmezí od 12 do 15 stupňů Celsia. Dodržení těchto dvou podmínek umožňuje, aby plody zůstaly čerstvé a pomalu dozrávaly na cestě.

Dávkování ve skladech

Vědci tvrdí, že banán je dietní produkt, který má příznivý vliv na práci gastrointestinální trakt. Za prvé, obnovuje množství draslíku v těle, které se ztrácí spolu s dalšími mikroživinami při dehydrataci, například při průjmu. Za druhé, pektin obsažený v dužině jako houba absorbuje agresivní prostředí a vynáší ho ven. V tomto případě dochází k obnově těla přirozeně bez použití léky. Ale takové vlastnosti jsou podle lékařů přesně zelené a ne zralé žluté plody. Pravda, v životě lidé raději jedí ještě zralé ovoce. Ale musí být přivedeni do této fáze. Vždyť právě zelené banány se sklízejí na plantážích v teplých zemích. Jejich zrání probíhá na cestě a poté - ve skladech obchodních podniků a velkoobchodních základen. Jak jsou tam banány? Jak ovoce skladovat, aby postupně dosáhlo požadované zralosti? K tomu se ve speciálních komorách podrobují plynování ethylenem. V důsledku zrání dochází k následujícím změnám:

změkčuje dužinu ovoce;
škrob uvnitř se změní na cukr;
v důsledku ničení chlorofylu zelená barva kůra se změní na žlutou.

To vše by ale mělo probíhat při určité teplotě (bez náhlých změn) a při dobré cirkulaci vzduchu.

Skladování doma

Jak víte, banány jsou produkty podléhající zkáze. Neměli by být rekrutováni pro budoucí použití velké množství abyste později nemuseli přezrálé a shnilé zboží vyhazovat. Abyste tomu zabránili, musíte vědět, jak skladovat banány doma.

Chcete-li to provést, nezapomeňte, že:

Optimální teplota pro tyto plody je považována za v rozmezí +13 ... +14 ° C. Jakákoli prudká odchylka v jednom nebo druhém směru jistě povede ke zkažení produktů.
Vlhkost v místnosti by měla být alespoň 85-90 procent. K tomu se ideálně hodí vlhký sklep nebo sklep.
Pro skladování žlutých banánů je lepší zabalit nohu do polyethylenu. To pomůže na chvíli zpomalit proces zrání.
Místnost by měla být dobře větraná, aby v ní mohl volně cirkulovat vzduch.

Pokud si koupíte zelené banány v obchodě, pak za popsaných podmínek mohou být skladovány po dlouhou dobu. Pro rychlé zrání je třeba je nejprve uchovávat jeden den v teplé, vlhké místnosti a poté nechat 4 dny při teplotě nepřesahující 20 stupňů. Pro urychlení procesu můžete do blízkosti dát jakékoli jiné ovoce (hruška nebo jablko).

Perfektní místo

Existuje názor, že potravinářské výrobky nejlépe skladovat v lednici. U banánů je prudký pokles teploty důvodem ztmavnutí slupky a ztráty prezentace. Samozřejmě je lepší sníst zralé voňavé ovoce do 2-3 dnů. Pokud se tak nestalo, musíte předem vědět, kam banány uložit. Dobrá hostitelka by si měl být vědom těchto jemností. Vzhledem k tomu, že předem víte o zvláštnosti takového produktu, musí být chladnička jako místo skladování zcela vyloučena. Tyto plody by měly být skladovány pouze při pokojové teplotě. Kromě toho by místnost měla být dobře větraná. Aby byl zajištěn normální přístup vzduchu k plodům, je lepší je udržovat v limbu.

K tomu je lepší koupit celou partu. Dalším předpokladem je nedostatečný přístup k přímému slunečnímu záření. To také pomůže vyhnout se zbytečným změnám teploty a dodatečnému zahřívání produktu. Je pravda, že doma je docela obtížné najít místnost, která splňuje všechny uvedené požadavky. Zakoupené produkty je proto lepší ihned sníst nebo v krajním případě nechat na zítra.

Aby ovoce nezčernalo

Každý ví, že v průběhu času slupka banánů postupně tmavne a získává ne zcela reprezentativní vzhled. Takový produkt již nelze podávat u stolu.

Pravda, neznamená to, že je úplně zkažená. Tyto plody lze skvěle využít k výrobě různých koktejlů, pyré nebo sladké pečivo. A jak banány skladovat, aby nezčernaly? První podmínkou je samozřejmě udržování stálé teploty. Jakýkoli rozdíl může vést k nežádoucím důsledkům. Slupka nejprve mírně zešedne a poté začne ostře tmavnout. Kromě toho je třeba se vyhnout jakýmkoli plastovým sáčkům. Co se děje uvnitř takového balíčku? Časem se v něm hromadí kondenzát, který se uvolňuje ovocem při skladování. Nadměrná vlhkost má na ovoce škodlivý vliv. Začnou černat a rychle se zhoršovat. Pokud takové banány potkáte v distribuční síti, pak můžete s klidem usoudit, že byly skladovány v lednici.

Jemnosti skladování

Chcete-li přesně pochopit, jak správně skladovat banány, musíte zvážit několik důležité nuance. Pro začátek stojí za zmínku, že takové ovoce lze rozdělit do tří kategorií:

Zelenina. Jedná se o nezralé produkty, které dozrávají během skladování.
Žlutá nebo zralá. Jsou zcela připraveny k použití, mají příjemnou chuť a charakteristickou vůni.
Ztmavlé nebo přezrálé. Takové plody lze rozpoznat podle černých skvrn nebo šedavého odstínu slupky. Nemohou být považovány za shnilé, protože dužninu lze stále jíst.

Zelené plody je lepší držet chvíli v tmavém papírovém sáčku, aby proces zrání probíhal postupně. Můžete dát vedle čerstvé jablko. Tím se výrazně zkrátí doba zrání. Po této proceduře by mělo být ovoce vloženo do vázy nebo na misku a uloženo v místnosti na čerstvém vzduchu.
Zralé banány je nejlepší uchovávat na chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Aby se co nejvíce zachoval jejich původní stav, je lepší omotat kýtu každého ovoce polyetylenovou nebo obyčejnou páskou. Tím se zpomalí proces zrání a případné kažení.
Přezrálé banány, na rozdíl od ostatních, je prostě lepší dát do lednice. Pak bude ztmavnutí slupky jednotnější, zatímco dužina zůstane docela hustá a chutná. Ačkoli by takové produkty měly být konzumovány okamžitě nebo uchovávány ne déle než jeden den.

Vzhledem ke všem jemnostem problému skladování můžete mít na stole vždy krásné, chutné a voňavé exotické ovoce.

Zkontrolujte si lednici

Skladování potravin je zodpovědný úkol. Bezpečnost potravin a chuťové vlastnosti. Ne všechny produkty je nutné skladovat při stejné teplotě – s tím musí hospodyňky počítat při třídění tašek po cestě do potravin.

Co nelze skladovat v lednici?

Výrobky s krátkou trvanlivostí jsou umístěny v chladničce. Názor, že nízké teploty napomáhají k udržení čerstvosti a kvality ovoce, zeleniny, pečiva a dalších výrobků s krátkou dobou trvanlivosti, chybně.

Standardní nastavení pro domácí chladničky jsou následující:

5 stupňů - pro chladicí oddíl;

- 18 stupňů - pro mrazák.

Tyto hodnoty jsou ideální pro zachování čerstvosti mléčných výrobků a hotových jídel, ale nejsou vhodné pro většinu ovoce a zeleniny a produktů, které je obsahují.

Jakou zeleninu a ovoce nelze skladovat při teplotách od 0 do + 6 stupňů?

banány

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, proč nelze banány uchovávat v lednici. Tyto plody nesnášejí vlhko a studený vzduch, z tohoto důvodu jsou v obchodech odděleny od ostatních plodů, které pro zachování kvality vyžadují nižší teploty.

Banány umístěné v lednici hnijí mnohem rychleji než jiné ovoce.. Stačí 1-2 dny, aby se pokryly černými skvrnami a uvnitř dužiny začíná proces rozkladu.

Jak skladovat? Vtipné, ale pravdivé: Nejlepší způsob skladování těchto tropických plodů je imitací palmy. Banány je třeba zavěsit na natažené lano a upevnit hustou nití. V této formě mohou být skladovány až 7-10 dní.

Tropické ovoce (kiwi, papája)

Plody nejsou charakteristické severní šířky by měly být také skladovány při pokojové teplotě. Je to způsobeno vysokou rychlostí rozkladu (exotické ovoce miluje teplo) a uvolňováním nebezpečných plynů, které se hojně tvoří při teplotách pod + 10 stupňů a mohou poškodit zdraví tím, že způsobí zažívací potíže.

Aby kiwi a mandarinky zůstaly čerstvé, musíte je zabalit do silného papíru a dát do skříně. K těmto účelům byste neměli používat noviny – kvůli tiskařské barvě může člověk, který ovoce vyzkoušel, mít zažívací potíže.

Hrušky a jablka

"Nativní" ovoce také nelze umístit do chladničky. Po 24 hodinách začnou uvolňovat etylen, látku, která zkracuje trvanlivost jablek samotných a produktů, které jsou poblíž.

Cuketa a dýně

Aby vodnaté potraviny zůstaly čerstvé a poživatelné, potřebují vzduch, který v lednici prakticky není. Zelenina díky tomu měkne, rychle hnije a plesniví.

Při teplotě 15 až 25 stupňů v místnosti s dobrým přístupem čerstvého vzduchu.

Meloun

V lednici meloun rychle ztratí šťavnatost, ztratí chuť a získá hořkou pachuť. Dalším důvodem, proč nelze melouny uchovávat při nízkých teplotách, je vysoká rychlost hniloby.

Meloun v řezané formě by neměl být umístěn v chladničce. Po 15-20 minutách začne uvolňovat etylplyn, což může vést ke snížení kvality ostatních produktů a reprodukci plísní na zelenině a ovoci.

V ideálním případě by melouny neměly být skladovány déle než 2-4 hodiny po nákupu. Pokud to není možné, skladování by mělo být provedeno stejným způsobem jako v případě cukety. Nakrájený meloun nepodléhá skladování.

Česnek

Výrobek, u kterého je nachlazení „kontraindikováno“. Česnek v lednici ztrácí chuť a pokryje se plísní a hnilobnými skvrnami.

Cibule (všechny odrůdy)

V podmínkách chladicího oddělení je hustota žárovky narušena - uvolňuje se a ztrácí svůj tvar. Pokud je ovoce na stejné polici s okopaninami, skladovatelnost cibule je poloviční. Další skutečností, která svědčí o nepřípustnosti skladování cibule v lednici, je štiplavý zápach. Pokud obchodní domy hotové jídlo, může se zkazit a absorbovat veškerou cibulovou chuť.

Pro cibule ideální je "babský" způsob - silonová punčocha nebo síťka. Je lepší, když jsou svázány a zavěšeny ve vzdálenosti 2,5-3 metrů od podlahy. Teplota v místnosti by neměla klesnout pod 15 stupňů.

Brambory a jiná tvrdá zelenina (řepa, mrkev)

Při teplotách pod 7-10 stupňů se škrob obsažený v mrkvi a bramborách mění na cukr, který negativně ovlivňuje chuť zeleniny (objevuje se hořkost, nebo naopak zelenina přesladne). V chladničce tyto kořenové plodiny klíčí a plesniví, scvrkávají se.

Tvrdá zelenina by měla být skladována dřevěná krabice nebo koš (dno vyložte silným papírem) a vyčistěte na chladném a suchém místě. Příznivá skladovací teplota je od 12 do 18 stupňů.

Rajčata

Rajčata jsou dalším druhem zeleniny, který je nejlepší uchovávat mimo lednici. Při nízkých teplotách rajčata rychle hnijí a pokrývají se černými a vodnatými skvrnami. Sebemenší porušení celistvosti slupky vede k růstu plísní.

V košíku nebo krabici při pokojové teplotě.

A co zbytek produktů?

Existuje několik dalších typů produktů, které ženy v domácnosti raději skladují v chladu, protože věří, že to pomůže zachovat jejich výhody a chuť.

Káva

Někteří věří, že skladování Kávová zrna v chladničce zlepšuje chuť produktu. Toto je chybný názor. Káva nejen ztrácí své bohaté aroma, ale zhoršuje se i kvalita. Držet Kávová zrna(a mletá káva) je potřeba v uzavřená sklenice při teplotách nad 21 stupňů.

Chléb a housky

Výrobky z mouky při skladování v chladu dlouho nezvadnou, a tak mnohé hospodyňky raději uchovávají chléb v lednici. To nemůžeš. V podmínkách vysoké vlhkosti chléb rychle plesniví (i když nejsou žádné vnější projevy plísně) a absorbuje všechny pachy. Výsledkem je nechutný produkt, který může být nebezpečný pro lidské zdraví.

Miláček

Med skladovaný v chladu ztrácí téměř polovinu léčivé vlastnosti. Takový přípravek není vhodný pro léčebnou a preventivní výživu. V lednici se nejen mění chemické složení med, ale i jeho struktura - krystalky cukru ztuhnou a výrobek ztuhne.

Čokoláda

Některé jsou umístěny ve studených a čokoládových výrobcích. Čokoláda skladovaná v lednici tělu neškodí, ale může vás nepříjemně překvapit zkaženým vzhledem a chutí. Faktem je, že v podmínkách vysoké vlhkosti se na povrchu produktu objeví kondenzát, který se změní na bílý povlak. Je nepravděpodobné, že by někdo chtěl jíst takovou sladkost.

Olivový olej

Přítomnost olivový olej, připravený lisováním za studena (mačkáním), skladujte pouze při pokojové teplotě. V chladu mění svou biologickou strukturu, ztrácí vitamíny a minerály. Nízké teploty ovlivňují i chuť produktu – začíná chutnat hořce. Pokud je olej skladován za těchto podmínek, mohou se tvořit bílé vločky. Tento výrobek není vhodný pro potraviny.

Rajčatový džus

Rajčatová šťáva nepoškodí tělo, pokud je uchovávána v chladničce, ale takové skladování negativně ovlivní chuť: šťáva bude bez chuti, může se objevit hořkost.

Zdraví je především to, co jíme. Aby byly potraviny zdravé a čerstvé, musí být správně skladovány. Pozorování jednoduchá doporučení, jakou zeleninu a další produkty lze skladovat v lednici, můžete chránit sebe a své blízké před infekčními nemocemi a žaludečními problémy.

Důležité jsou i ty produkty, které lze správně skladovat v lednici. Podívejte se na video.

Banány se k nám obvykle vozí nezralé, protože. doba jejich zrání je velmi krátká, přepravují se ve speciálně vybavených chlazených kontejnerech. Banány jsou poté dávkovány (plynovány), než jsou prodávány k rovnoměrnému dozrávání.

V obchodech a supermarketech se banán skladuje za určitých podmínek, aby se zabránilo jeho předčasnému dozrávání. Takové podmínky doma vytvořit nemůžeme, proto se v tomto článku podíváme na to, jak banány v bytě udržet.

Jak skladovat banány doma

banány rychle se kazící produkt, je tedy potřeba si zapamatovat pár jednoduchých pravidel, kam banány doma uložit a jak banány skladovat, aby nezčernaly.

Banány neskladujte v lednici, jejich slupka zčerná;
Vyhněte se igelitovým sáčkům, plody raději nechte otevřené;
Pokud si koupíte banány pro budoucnost, vezměte si mírně nezralé ovoce;
Neberte banány s viditelnými vadami – černými tečkami nebo důlky.

Jak udržet banány doma déle

Ideální teplota pro skladování banánů je 13-14 stupňů a vlhkost 85-90%. Plody můžete zkusit dát do chladného sklepa nebo sklepa, pak lze prodloužit jejich trvanlivost. Musíte se také vyhnout přímému slunci, jinak banány rychle zčernají.

Jak uchovávat zelené banány

Pokud jste vzali nezralé banány, jejich trvanlivost závisí na stupni zralosti a podmínkách skladování. Jak bylo psáno výše, ideální teplota je 13-14 stupňů. Ale můžete se uchýlit k jiným metodám.

Ale kde skladovat nezralé banány, to je těžká otázka, v ideálním případě samozřejmě vlhký sklep s teplotou ne nižší než 13 stupňů a ne vyšší než 17 stupňů. V bytě ho ale můžete zachránit tím, že ho dáte do dobře větrané a chladné místnosti, nicméně životnost se pak sníží.

Jak zachránit banány, aby nezčernaly

Banány většinou zčernají podchlazením, pokud je jejich skladovací teplota pod 13,3 stupně, určitě zčernají. přezrálý banán může také zčernat, takže je třeba se snažit je správně skladovat a jíst je, když dozrávají.

Jak uchovávat banány v lednici

Jak jsme psali výše, nedoporučuje se ukládat banány do lednice, nicméně pokud se vám stane, že máte banánů hodně a není je jak využít, tak umístěním do lednice jen zkazíte vzhled, skladování v chladničce neovlivní chuť. Pokuste se najít nejteplejší místo v lednici, například ve dveřích nebo na prostřední polici. Také je nedávejte do igelitového sáčku, nejlépe do papírového.

Jak uchovávat banánové smoothie

Podívali jsme se na to, jak udržet banány čerstvé, ale čerstvé banány můžete udržet tak, že z nich uděláte smoothie. Vzhledem k tomu, že banány začnou mizet ze slupky, pak tím, že uděláte banánový koktejl, zabráníte hnilobě a můžete použít čerstvý banán ve formě nápoje. Pokud je koktejl vyroben na bázi ovoce a bobulí, lze jej skladovat v chladničce po delší dobu v těsně uzavřené nádobě.

Trvanlivost takového koktejlu je 2-3 dny. Koktejly s přídavkem mléka je nejlepší konzumovat během dne.

Banánový list: podmínky skladování

Banánové listy postupně vstupují do našich životů jako dekorace na stůl a na vaření. Pro tematické večírky se používají jako talíře. Použití listů místo alobalu, pro vaření v troubě nebo na grilu, umožňuje připravit pokrmy neobvykle šťavnaté, protože. banánový list neumožňuje odpařování vlhkosti.

Banánové listy je lepší skladovat při teplotě 0 stupňů a vlhkosti 95-100%.

5. 10. 2018 0 507 zobrazení

Banány se k nám většinou dostávají v nezralé podobě. Velmi rychle žloutnou, proto se přepravují ve speciálních kontejnerech. Před prodejem jsou plody ošetřeny plynem - takže dozrávání probíhá rovnoměrně. Zvažte, jak správně banány doma uskladnit, aby nezčernaly? V obchodech se totiž dodržují určité podmínky, za kterých se příliš brzy nezpívá.

V supermarketech najdete přezrálé, zralé a zelené banány. V prvním případě budou mít hnědé skvrny, druhá možnost je ideální pro konzumaci. Zelené plody můžeme skladovat doma na chladném místě, dokud nezežloutnou. Je důležité pochopit, že chladnička není pro tento účel vhodná. Přezrálé plody je nejlepší konzumovat ihned nebo je rozmačkat vložením do mrazáku.

Příčiny hnědnutí banánů

Udržet tyto plody doma není snadný úkol. Během přepravy ve skladu vytvářejí ideální podmínky:

banány jsou zabaleny do fólie, ve které mohou být skladovány po dobu 28-50 dnů;
ve skladu se teplota vždy udržuje v rozmezí 13-14 stupňů;
je zajištěna stálá cirkulace vzduchu.

Kůže ztmavne kvůli ztrátě vlhkosti. Banán nemá tvrdou slupku, která poskytuje ochranu před okolním prostředím a zpomaluje proces sušení, jako je mango, ananas, avokádo a pomeranč. Proto je náročnější na jeho skladování.

Je třeba si uvědomit, že hnědé tečky a skvrny neznamenají, že ovoce je zkažené. To naznačuje, že dosáhl nejvyššího stupně zralosti. Ale pokud ovoce zčernalo, nemůžete ho jíst.

Proces poškození se skládá z následujících fází:

ztmavnutí skořápky;
zčernání buničiny;
ztráta chuti;
nevhodné ke spotřebě.

Podmínky skladování doma

Banán je ovoce podléhající zkáze, proto byste je neměli kupovat ve velkém množství najednou. V opačném případě jej budete muset vyhodit. Základní pravidla skladování:

Optimální teplota je 13-14 stupňů. Odchylka od tohoto rozmezí způsobí zkažení ovoce.
Vlhkost v místnosti - ne méně než 85-90%. Ideální místností by byl sklep nebo vlhký sklep.
Kýta ovoce by měla být zabalena v plastovém sáčku. To dočasně zpomalí zrání.
Místnost musí být dobře větraná, aby byla zajištěna volná cirkulace vzduchu.

Pokud byly banány zakoupeny zelené, můžete jim také vytvořit podmínky dlouhodobé skladování. Je správné je nechat 24 hodin v teplé, vlhké místnosti, po 4 dnech při teplotě nejvýše 20 stupňů. Blízké ovoce, jako je jablko nebo hruška, proces urychlí.

Kontraindikace

Mnoho lidí si klade otázku, je možné skladovat banány v lednici? Ztrácejí svůj původní vzhled a jejich slupka zčerná v důsledku náhlých teplotních výkyvů. Proto bude lepší plody sníst do dvou až tří dnů.

Možnost s lednicí by měla být zcela vyloučena. Tyto plody jsou skladovány výhradně v podmínkách pokojová teplota a v dobře větraném prostoru. Pokud jsou plody zavěšeny, je zajištěn potřebný přístup vzduchu. Proto byste si měli koupit celou hromadu.

Banány by také neměly být vystaveny přímému ultrafialovému záření. To pomůže zabránit škodlivým změnám teploty a hromadění tepla. Ve zralém stavu by se ovoce nemělo skladovat vedle jablek.

Kde je nejlepší skladovat ovoce?

Ideální skladovací prostory, aby ovoce rychle nezhnědlo, jsou v tmavém a chladném sklepě. Potřebnou vlhkost v místnosti zajistíte umístěním lahví s vodou, nejlépe však poslouží sklep.

Vliv teplotní režim velmi velké, takže zde byste měli být obzvláště opatrní. Ale ne, pokud se banány kupují v malém množství a ne na dlouhodobé skladování.

Vliv teploty na skladování:

Pro ovoce je ideální 13,3 stupně;
12-19 stupňů je přijatelná;
méně než 10 stupňů – slupka přes noc zčerná.

Poměr trvanlivosti a teploty:

0 stupňů - je zakázáno ponechat banány v takových podmínkách;
0-5 stupňů - maximálně 5 minut;
6-8 stupňů - tkáně nebudou poškozeny po dobu 20-25 minut;
9-11,5 stupňů - 3-5 hodin;
12,5 stupně - 3 dny;
13-14 stupňů - plody si zachovají svou prezentaci po dobu 3-4 týdnů;
15-18 stupňů - zelené plody dozrávají;
19-20 stupňů - nedoporučuje se udržovat;
více než 22 stupňů - nepřijatelná možnost.

Pokud ovoce začalo z nízkých teplot černat, v teplé podmínky ztmavne ještě rychleji.

Ovoce nelze uchovávat v chladničce, ale existují určité podmínky, za kterých je tato možnost přijatelná:

Slupka začala černat, jsou patrné hnědé tečky a skvrny. Tyto podmínky zpomalí hnědnutí dužiny, ale ne slupky.
Po skončení hostiny zůstalo ovoce v nakrájené formě.
Byl koupen velký počet banány, v místnosti je teplo a nejsou tam žádné chladné místnosti.

Pak musíte dodržovat následující pravidla:

Celé ovoce zabalte do papíru.
Vložte do dveří chladničky, přibližně doprostřed.
Pokud jsou plody řezané, stojí za to zbavit se kůry. posypat citronová šťáva, vložte do nádoby, přikryjte víkem a vložte do chladničky. Uchovávejte v této formě ne déle než 24 hodin.

V některých regionech je otázkou, zda je možné zmrazit banány pro skladování. Existuje několik metod:

Odstraňte kůru, nakrájejte na kolečka, vložte do sáčků na zip a poté do mrazáku.
Oloupejte, vložte celé ovoce do plastové nádoby, pokapejte citronovou šťávou, přikryjte víkem a pošlete do mrazáku.
Mixérem připravíme banánové pyré, zalijeme vymačkanými citrusy, nasadíme silikonové formy, nechte zmrazit.

Tyto metody pomáhají prodloužit dobu skladování až na 60 dní. Po ovoci lze použít na chladivé koktejly, dezerty. Často jsou také vysušené.

Banánové listy se používají k ozdobení stolu a vaření pokrmů. Na tematických večírcích nahrazují talíře. Používají se jako fólie pro vaření jídla na grilu nebo v troubě. Listy dodávají jídlu jedinečnou šťavnatost, protože zabraňují odpařování vlhkosti. Nejlepší je udržovat je při teplotě 0 stupňů a vlhkosti vzduchu 95-100 procent.

Jak správně skladovat banány, aby vydržely dlouho čerstvé a nezčernaly?

Aby se tomu zabránilo, je třeba se vyvarovat kolísání teploty. I krátkodobé změny vedou k negativní důsledky. Slupka získá šedavý odstín a začne náhle zčernat.

Nenechávejte banány v plastu. V průběhu času se v sáčku hromadí kondenzát vylučovaný plody. Nadměrná vlhkost na ně má škodlivý vliv, kvůli tomu tmavnou a brzy se kazí.

Jak skladovat zelené banány, aby dozrály

Ujistěte se, že plody dozrávají beze ztrát obvyklá chuť dost jednoduché. Když ovoce dozrává, dochází k určitým změnám:

přeměna škrobu na cukr;
rozpad chlorofylu ve slupce, v důsledku čehož získává žlutou barvu.

Nejprve musíte určit požadovanou dobu zrání. Pokud je požadováno jeho zvýšení, jsou vytvořeny určité podmínky, pro jeho snížení - jiné.

Zrání bude trvat déle v rozmezí teplot 12-15 stupňů, vlhkost by měla být alespoň 70 procent.
Chcete-li proces urychlit, musíte nechat banány v sáčku s melounem, hruškami, jablky po dobu 2-3 dnů.

Pokud rychlost není příliš důležitá, můžete svazek zavěsit v temné místnosti nebo jej umístit do kuchyňské skříňky. Po 3-5 dnech se nechají jíst.

Video: jak doma skladovat banány, aby nezčernaly?

Shrnutí

Na skladování banánů mají vliv následující faktory:

Ve speciálně vybavených komorách může ovoce zůstat uvnitř prezentace až 50 dní.
Při pokojové standardní teplotě, pokud se nepodnikne žádná akce, se ovoce ve zralém stavu začne stát druhý den nepoužitelným. Pokud k problému přistoupíte kompetentně a budete dodržovat uvedená pravidla, doba se prodlouží na týden.
Zelené plody doma se skladují déle než žluté až 14 dní.
V mrazák je možné prodloužit životnost banánu až na 2-3 měsíce.

Podmínky a doba skladování:

Zelené banány by měly být ponechány v tmavém papírovém sáčku s jablkem vedle nich. Po udržování na talíři uvnitř poskytuje příliv čerstvého vzduchu.
Zralé plody skladujeme na chladném místě, kam neproniknou sluneční paprsky. Noha je zabalena v plastovém sáčku nebo pásce.
Pere zralé ovoce nechá se uchovat v lednici, ale je lepší ji sníst co nejdříve.

Podle vědců se uvažuje o banánu dietní produkt. On vykresluje pozitivní vliv pro práci gastrointestinálního traktu. Ovoce obnovuje v těle draslík, který se ztrácí s dalšími stopovými prvky při dehydrataci, například při průjmech. Pektin, který je v dužině, absorbuje agresivní prostředí, vynáší ho ven. Tělo se zotavuje samo, bez použití léků. Ale pouze zelené plody mají tyto prospěšné vlastnosti.

Banán je exotické ovoce, nebo spíše tráva, která má nejen úžasná chuť, ale i blízko užitečné vlastnosti. I přes celoroční dostupnost se občas stane nutnost banány skladovat. Pro mnoho žen v domácnosti tento úkol způsobuje řadu obtíží, protože doma rychle ztmavnou, ztratí svůj reprezentativní vzhled a chuť. Obdobný problém nastává, když je potřeba plody uchovávat v obchodě. Chcete-li zjistit, jak, kde a v jakém množství je lepší banány skladovat, aby nezčernaly, pomohou níže uvedené tipy.

Jak vybrat správné banány

Banán, kromě dobrý vkus, má bohaté složení a příznivě ovlivňuje pohodu. Podporuje zdraví srdečního svalu, posiluje kosti, normalizuje proces trávení, obohacuje organismus. užitečné vitamíny a minerály. Kromě toho konzumace jednoho ovoce denně zabrání rozvoji deprese a poskytne podporu pro stabilní psycho-emocionální stav.

Před nákupem banánů v obchodě je důležité pochopit, pro jaké účely jsou potřebné. Pro pečení si kupte zralé žluté ovoce. Jejich dužnina má bohaté aroma a ochutnat. Takové ovoce by se však mělo okamžitě použít - nelze je skladovat.

Kupte si nazelenalé plody, pokud je potřebujete uchovat čerstvé několik dní. Odborníci říkají, že trvanlivost ovoce může být až 2 týdny. Během této doby budou mít čas dozrát, aniž by ztratily svůj chutný vzhled.

Nekupujte banány s poškozenou slupkou. Nejen, že je nelze chovat doma, ale navíc představují zdravotní riziko. Nekupujte ani shnilé ovoce. Přítomnost šedých skvrn ukazuje na nesprávné skladování produktu. Takové ovoce se rychle kazí a nebude fungovat udržet je doma.

Se žlutou slupkou a nazelenalým ocasem jsou plody ideální k okamžitému vychutnání nebo k uložení na pár dní před oslavou.

Jak skladovat banány doma

Banány jsou z hlediska skladování dost rozmarné. Negativně reagují na náhlé změny teplot, dlouhodobé vystavení přímému slunci a extrémnímu chladu. Nevhodné skladovací podmínky vedou k tmavnutí plodů a jejich znehodnocení. Chcete-li zachovat vzhled a chuť exotického ovoce po dlouhou dobu, zvažte jeho stupeň zralosti a dodržujte jednoduchá doporučení.

Aby bylo zajištěno dodání exotického ovoce z teplých zemí na pulty obchodů po celém světě, jsou plody trhány na zeleno. To umožňuje jejich uchování po dobu 40 dnů potřebných pro přepravu. Během přepravy jsou plody umístěny v nákladních prostorech lodí, kde je udržována optimální teplota a vlhkost.

Po příjezdu jsou trsy ošetřeny ethylenem. To urychluje jejich zrání a umožňuje uvedení produktu do prodeje. Zelené plody proto v našich obchodech najdete jen zřídka. Pokud je však potřeba ovoce delší dobu konzervovat, zkuste najít a koupit nezralé banány. Chcete-li zachovat jejich chuť a vzhled, stejně jako počkat na přirozené zrání, skladujte banány při teplotě + 12 ... 14 ℃ a vlhkosti vzduchu 85-90%. Takové podmínky najdeme na zaskleném balkoně (v zimě) v bytě nebo na schodech ve sklepě. Pro uskladnění vložte banány do hnědého papírového sáčku nebo zabalte každý banán jednotlivě do pečícího papíru.

Chcete-li zachovat zralé ovoce, použijte malé triky. Nejprve je vyjměte z polyethylenu a oddělte je. skladovat banány oddělené od ostatního ovoce. Tím se sníží koncentrace ethylenu a zpomalí se proces zrání.

Při jaké teplotě by se mělo ovoce skladovat? Nejlepší možností je 13-17 stupňů nad nulou. Skladování v chladnějších podmínkách bude mít za následek černé tečky a další vysoké teploty urychlit zrání banánů.

Mnozí se zajímají o otázku, proč je nemožné udržet ovoce v podmínkách vysoké vlhkosti. Odpověď je jednoduchá - to povede k rychlému hnilobě a znehodnocení produktu. Lze banány uchovávat v lednici? V této věci se názory liší, ale bylo vědecky dokázáno, že nízké teploty zpomalují cirkulaci etylenu. To vám umožní déle zachovat vzhled a chuť ovocné dužiny. Ponechání banánu v lednici však způsobí ztmavnutí slupky a vznik černých skvrn.

Skladování neloupaných banánů

Pokud po dovolené zůstane oloupaný banán, nespěchejte s jeho odesláním do koše. Ušetřit lze i oloupané ovoce. Perfektní možnost – zmrazení. Ovoce vložte do vzduchotěsné nádoby a odešlete do mrazáku. Zmrazený banán má trvanlivost několik měsíců. Tento výrobek je vhodný pro pečení, vaření mléčný koktejl nebo omáčka.

Namáčení pomůže udržet oloupané ovoce několik dní. Ovoce ponořte na několik minut do směsi octa a vody (v poměru 1:4) a poté vložte do nádoby. Nádobu s banány uchovávejte na chladném místě až 3 dny.

Nezmrazujte celé plody ve slupce. Po rozmrazení a odstranění slupky se dužina promění v kašovitou hmotu bez chuti.

Aby oloupané ovoce vydrželo přes noc a nezčernalo, pokapejte je jablečnou, limetkovou nebo citrónovou šťávou. Kyselina zpomalí hnědnutí ovoce.

Jednoduché a dostupné triky pomohou prodloužit trvanlivost exotického ovoce doma. Nezapomeňte odstranit banány z Igelitová taška a oddělit od sebe, sebrat optimální teplotu a vlhkostí vzduchu.

Video

Chcete-li pochopit, jak správně skladovat banány, podívejte se na video:

Mladá matka, manželka a brigádnice na volné noze. Jelikož je vzděláním právnička, je zvyklá shromažďovat a poskytovat nejúplnější a nejspolehlivější informace. Neustále se zdokonalovat v profesní oblasti a usilovat o osobní růst a rozvoj.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Víš, že:

Nitě ze zlata a stříbra, kterými se za starých časů vyšívaly oděvy, se nazývají gimp. K jejich získání se kovový drát dlouze táhl kleštěmi do stavu požadované jemnosti. Odtud pochází výraz „vytáhnout (zvednout) gimp“ – „zapojit se do dlouhé monotónní práce“ nebo „odložit provedení případu“.

Čerstvý citron je dobrý nejen na čaj: skvrny z povrchu akrylátové lázně otřete polovinou nakrájeného citrusu nebo rychle vyčistěte mikrovlnnou troubu tím, že do ní na 8–10 minut umístíte nádobu s vodou a plátky citronu. maximální výkon. Změklé nečistoty jednoduše setřete houbičkou.

Pro boj s moly existují speciální pasti. V lepivé vrstvě, kterou jsou pokryty, jsou přidány feromony samic, které přitahují samce. Když se drží pasti, vypadnou z procesu rozmnožování, což vede ke snížení populace můr.

Zvyk používat pračku „ekonomicky“ může vést ke vzniku vzhledu zápach. Praní při teplotách pod 60 ℃ a krátké máchání umožňují houbám a bakteriím ze špinavého prádla zůstat na vnitřních površích a aktivně se množit.

Nejjednodušší způsob, jak odstranit vodní kámen a usazeniny ze žehlicí plochy žehličky stolní sůl. Na papír nasypte silnou vrstvu soli, žehličku zahřejte na maximum a několikrát za mírného tlaku přejeďte žehličkou po solné podestýlce.

Před odstraněním různých skvrn z oblečení musíte zjistit, jak bezpečné je zvolené rozpouštědlo pro samotnou látku. Aplikuje se v malém množství na nenápadnou oblast věci zevnitř ven po dobu 5-10 minut. Pokud si materiál zachová strukturu a barvu, můžete přejít k skvrnám.

Stretch stropy z PVC fólie vydrží od 70 do 120 litrů vody na 1 m 2 její plochy (v závislosti na velikosti stropu, stupni jeho napnutí a kvalitě fólie). Takže se nemůžete bát úniků od sousedů shora.

Pokud se na vašich oblíbených věcech objeví první známky gestace v podobě neuklizených pelet, můžete se jich zbavit pomocí speciálního stroje - strojku. Rychle a efektivně oholí shluky vláken tkaniny a vrátí věcem decentní vzhled.

V myčce se dobře umyjí nejen talíře a šálky. Lze do něj naložit plastové hračky, skleněná stínidla lamp a dokonce i špinavou zeleninu, jako jsou brambory, ale pouze bez použití saponátů.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek