Jedlé plody palem. Plody broskvové palmy z džungle Jižní Ameriky

Co my, obyvatelé středních zeměpisných šířek, víme o palmách a jejich plodech? V našich prodejnách jsou datle (již ve formě sušeného ovoce) a kokosky. Ty druhé nazýváme ořechy, i když nejsou. Botanici řadí kokosové ořechy mezi bobule. Tedy blíže melounu než lískovému oříšku, navzdory jeho tvrdé skořápce. Kromě kokosu a datlí jsou ale i jiné plody palem. A také jedlé. Který? Budeme o nich mluvit v tomto článku. A mimochodem, banány nerostou na palmách, ale jsou to plody vytrvalé trávy. To jsou tropické zázraky.

Kokosová palma

Když Portugalci poprvé viděli bobule tohoto stromu, nepochybovali, že jde o ořech. Chutné dužnaté jádro ukryté pod skořápkou tvrdou jako dřevo přitahovalo jejich pozornost. Pro „huňaté“ chloupky na plodu ho Portugalci nazvali „coco“ – „opice“. A tak se stalo: v angličtině se zámořské bobule začalo říkat kokos. A název byl přeložen do ruštiny doslovně: Vědci považují Malajsii za místo narození bobulí, odkud se plody, dokonale plovoucí, rozšířily mořskými proudy po tropické oblasti. Proč se kokosové palmě říká univerzální sestra? Ano, protože dřevo je cenný materiál. Jeho listy slouží jako zastřešení chatrčí. Ovoce kokosové palmy v různých fázích zralosti dává šťávu, mléko, olej, lahodná dužina. Farma dokonce používá tvrdou skořápku „vlašského ořechu“. Vyrábějí se z něj různé produkty.

Plody kokosové palmy: univerzální „živitel chleba“

"Chlupaté ořechy" tvoří základ blahobytu mnoha obyvatel tichomořské oblasti. Když je jim méně než pět měsíců, jsou uvnitř kokosová šťáva. Chuťově je nakysle a skvěle uhasí žízeň. Šťáva obsahuje hodně živin. Při zrání se v této tekutině objevují kapky a šťáva se mění na mléko. Tato vonná, sladká emulze je široce používána ve vaření, kosmetologii a tradiční medicíně. Mléko se nechá „kysnout“ – vyjde z toho něco jako zakysaná smetana. Vyrábí z něj také olej. V období maximální zralosti, kdy hmotnost plodů kokosové palmy dosahuje jeden a půl až dva kilogramy, se uvnitř skořápky tvoří dužina. Seškrabává se ze stěn a připravuje se z něj spousta lahodných pokrmů. Usušené lze skladovat roky. To je ten, který používáme na polevu dortů.

Datlovník

Tento krátký strom nese vědecké jméno Phoenix. Palmy se začaly pěstovat již ve starověku - v Mezopotámii ve 4. tisíciletí.V různých oblastech dává křížence, a ne vždy s jedlé ovoce. To, co jsme zvyklí jíst, jsou sušené plody palmy Phoenix dactylifera. Je to podsaditý keř s péřovitými listy, které jsou na bázi metamorfovány do ostrých trnů. Plody jsou velmi kalorické (220-280 kcal na sto gramů). Usušené je navíc lze dlouhodobě skladovat a přepravovat. V Indii se tari, sladké víno, vyrábí z místního druhu palmy Phoenix silvestris. Ale Robelin datle z Laosu, která dává černé plody, se pěstuje jako okrasná pokojová rostlina. V Evropě roste Phoenix canariensis Chabaud na Kanárských ostrovech. Tento vysoký - až 15 metrů - strom dává drobné jantarové plody.

broskvová palma

Domovinou tohoto vysokého - až 30 metrů - stromu je džungle povodí Amazonky. Místní indiánské kmeny tuto rostlinu pěstují již dlouho, protože jedlé jsou nejen plody palem, ale také stonek oloupaný z kůry. Listy se používaly na zastřešení chatrčí. Vědecký název palmy je Bactris gasipaes a lidový název je „broskev“ kvůli kulatým růžovo-oranžovým plodům. Rozhodně chutnají jinak než středomořské ovoce. Visí v dlouhých svazcích po stovkách kusů. Plody mají tenkou slupku a moučnou, nasládlou dužninu. Kámen je velký, se špičatým vrcholem. Indové vaří ovoce v osolené vodě několik hodin a používají je s omáčkou jako přílohu jako my brambory. Z dužiny se připravuje i místní vodka. Protože je spíše suchý, mele se a přidává do mouky na různé pečivo. Je tu jen jeden mínus broskvová palma. Sklizeň bohaté úrody ztěžují ostré, dýkovité černé a dlouhé hroty v horní části kmene.

seychelská palma

Ovoce stromu s vědeckým názvem Lodoicea maldivica je opravdu šampion. Když je zralý, dosahuje osmnácti kilogramů hmotnosti a jeho rozměry jsou impozantní - více než metr v obvodu. Na neúrodu si nemohou stěžovat ani místní. Jedna seychelská dlaň přináší trvale asi sedmdesát takových závaží. Ovoce však dozrává celých šest let. Ale nečekejte tak dlouho! Konzumují se jednoleté plody. Právě v tomto věku má dužina konzistenci želé, protože později tuhne a stává se pevnou, jako slonovina. Tato pochoutka bývala velmi ceněná. Evropané nazývali tento „ořechový“ mořský kokos (coco de mer) a zaplatili za něj velké peníze. Plody seychelské palmy byly obdařeny magickými vlastnostmi a byly považovány za všelék na všechny nemoci. Neméně úžasný je i samotný strom. Na rozdíl od kokosových palem stojí Seychely pod hurikánovým větrem neochvějně jako kamenné sloupy. A začnou přinášet ovoce, až když dosáhnou věku sta let. Když prší, můžete se schovat pod korunou seychelské palmy jako pod nejspolehlivější střechu. Listy stromu tvoří rýhy-lapače vody. Proudy deště se valí dolů k řízkům u kmene a pak podél něj ke kořenům.

zázvorová dlaň

Název stromu mluví sám za sebe. Pouze zde nechutí plody palem, ale vláknité moučné slupky. I když chudé vrstvy obyvatelstva jedí suché trsy. Tato palma má jednu vlastnost, která ji odlišuje od ostatních. Strom může mít tři nebo čtyři větve. Každý z nich je zakončen vějířovitými listy, mezi nimiž se objevují květy. Ne všechny se promění v ovoce, protože zázvorové palmy jsou různých pohlaví. Pouze samičí jedinci dávají lidem shluky lesklých krásných světle hnědých plodů. V jižním Egyptě je tento strom nazýván zvláště poeticky - "dum palm".

Acai

Strom pochází ze severu Brazílie, moderního státu Para. Plody palmy Acai jsou malé, kulaté, o průměru až jeden a půl centimetru. Stejně jako fíky se bobule vyskytují ve dvou variantách: nazelenalé a tmavě fialové. Chutnají jako maliny nebo ostružiny s lehkým nádechem ořechu. Ale to není to, co odlišuje ovoce acai od ostatních palmových bobulí.

Obsahují tolik bílkovin jako kravské mléko. Celkově může hrstka drobného ovoce ukojit hlad dospělého: produkt má 182 kcal. Vysoký v nich a obsah železa, vitamínů B a E. Přitom je velmi nízká úroveň cholesterolu. Plody palmy Acai se doporučují sportovcům, protože podporují regeneraci svalů, předepisují se i pacientům s anémií. Používají se jako potrava v čerstvý a podrobeny tepelnému zpracování. Z ovoce se vyrábějí likéry a vína, z ledvinek saláty.

Serenoa

Tento strom z Jihovýchodní Asie jsou i jiná jména. Nejčastěji se nazývá zakrslá nebo plazivá palma. Strom přináší bobule o velikosti 2-3 centimetry. Navenek plody plíživé palmy vypadají jako velké olivy. Bobule Seenoa jsou velmi užitečné.

Palma broskvová je stromovitá rostlina z čeledi Palm, která produkuje jedlé plody.

Přímá štíhlá palma vysoká 20-30 metrů. Kmen je po celé délce nebo jen v horní části pokryt širokými prstenci dlouhých (až 12 cm) černých jehličkovitých ostnů, které značně komplikují sklizeň.

Listy jsou dlouhé (2,4-3,6 metru), zpeřené, s kopinatými tmavě zelenými, na okrajích pichlavými, letáky. Řapíky jsou také pokryty ostny.

Květy jsou malé, žlutavě bílé, shromážděné v hroznech dlouhých až 30 cm, které se nacházejí pod samotnou korunou palmy.

Plody, žluté, oranžové nebo červené, visí ve shlucích po 50-100 kusech. Jsou miskovité, kuželovité nebo oválné, asi 6 cm dlouhé, se slabě vyjádřenými šesti tvářemi. Pod tenkou slupkou je sladká moučná žlutooranžová dužina a velká vejčitá pecka s ostrým vrcholem.

Plody této palmy se sklízejí od září do prosince a nejbohatší úrodu dává tento strom v říjnu a listopadu. Na jedné palmě může vyrůst až třináct trsů takových plodů. Palma kvete dvakrát ročně. Pokud je půda dostatečně vlhká, může broskvová palma v Panamě vyprodukovat dvě plodiny ročně.

Strom začíná plodit 2-3 roky, poté může dospělý sbírat plody, když stojí na zemi. Jak palma roste do výšky, je obtížnější získat shluky plodů, takže například pro sklizeň používají Panamané speciální nástroje, aby tyto trsy otrhali a nechali tyto trsy opadnout. jemné ovoce na zemi co nejjemněji.

Zde je to, co Heinrich Walter Bats, který cestoval po Amazonii v polovině devatenáctého století, napsal o broskvové palmě, nebo jak se také nazývá peihuare: „Slavná „broskvová palma“, pupunha ... .. („Guilielma speciosa”). Domnívám se, že název je dán podobností barvy, nikoli chutí ovoce, protože je suché a moučnaté a chuťově se dá přirovnat ke kaštanům se sýrem. ... Tento strom je nádhernou ozdobou; roste ve shlucích u domů pokrytých palmovými listy; ve svém plném vývoji dosahuje pupunha výšky padesát až šedesát stop. Zralé plody se těžko sbírají silný muž a každý strom nese několik těchto kartáčů. Nikde v Amazonii neroste pupunha ve volné přírodě. Jedná se o jeden z mála rostlinných produktů (včetně tří rodů mandi oca a amerických druhů banánů), které indiáni pěstovali od nepaměti... A pak se jeho pěstování zabývaly jen vyspělejší kmeny... Dvanáct kusů ovoce stačí k úplnému nasycení dospělého člověka.

Broskvová palmová pomazánka

Domovinou palmy broskvové je amazonská džungle Brazílie, Kolumbie, Ekvádoru a Peru. Tato palma byla dlouho pěstována a distribuována indiánskými kmeny do sousedních oblastí. Má nejdůležitější hospodářský význam v Kostarice. Pěstuje se také v Panamě, Nikaragui, Hondurasu, Guatemale, severní Jižní Americe a na Antilách. V roce 1924 byla broskvová palma zavedena do pěstování na Filipínách a v 70. letech 20. století v Indii.

Použití broskvové palmy

Kromě toho, že ovoce má skvělou chuť, má také šílené množství vitamínů, minerálů, organických sloučenin, které usnadňují unikátní produkt výživa. Ovoce má spoustu bílkovinných struktur, sacharidů, vitamínů C, E, A, B, K, dále draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor a zinek.

Plody broskvové palmy jsou účinným zdrojem energie. 100 gramů ovoce obsahuje 37 gramů sacharidů, které jsou stavebními kameny našeho zásobování energií a odbouráváním těchto sacharidů se naše tělo dokáže velmi rychle obnovovat a energizovat. Je to kvůli těmto úžasným užitečné vlastnosti, je populární v jihoamerických zemích a stává se stále více žádaným po celém světě.

Zažívací ústrojí

Stejně jako většina jiné zeleniny a ovoce je ovoce broskvové palmy vynikajícím a všestranným zdrojem vlákniny. Hraje důležitou roli při trávení hrubá vlákna zpomaluje proces recyklace. To má zase pozitivní vliv na snížení nadýmání, pomáhá předcházet závažnějším gastrointestinální onemocnění jako jsou žaludeční vředy a rakovina tlustého střeva.

Zdraví srdce a cukrovka

Vláknina hraje velmi důležitou roli v boji proti cukrovce a může pomoci tělu regulovat hladinu inzulínu v krvi. Tím, že vláknina zpomaluje vstřebávání glukózy do krve, optimalizuje fungování mnoha orgánů, například slinivky břišní. Také vláknina z plodů broskvové palmy snižuje závažnost následků. cukrovka, posiluje srdce, čistí tělo od přebytečného cholesterolu v cévy a tepen, čímž se snižuje pravděpodobnost aterosklerózy, infarktu a mrtvice.

Vidění

Jeden z nejvíce důležité vitamíny v ovoci se nachází vitamín A a další karotenoidy, které pomáhají chránit tělo. Karoteny mají pozitivní vliv na zdraví očí, a proto zlepšují vidění, protože působí jako antioxidanty, snižují šedý zákal a také zabraňují makulární degeneraci v oční buňce.

Ochrana kůže

Vitamin C, vitamin A, který se také nachází v zázračném ovoci, udržuje zdravou rovnováhu tekutin v těle. Vitamíny stimulují růst nových kožních buněk a chrání ostatní. Draslík v lidské krvi pomáhá kontrolovat rovnováhu vody v těle, podporuje výměnu tekutin v buňkách, čímž zachovává funkčnost všech důležité prvky práce s tělem.

Kromě toho je v plodu mnoho klíčových minerálů, jako je hořčík a vápník, které dokážou normalizovat bílé krvinky a eliminovat tak chronické projevy. volné radikály.

Čerstvé ovoce není akceptováno.

Plody se po nakrájení slupky vaří 2-3 hodiny ve slané vodě, často s přidáním oleje, a poté se konzumují horké. Obvykle se jedí s nějakou omáčkou nebo jako příloha k tučným jídlům, protože dužina broskvové palmy je trochu suchá. Dužnina ovoce se přidává i do chlebových výrobků, připravují se z nich silné alkoholický nápoj. Jádra pecky jsou jedlá a chutnají jako kokos.

Měkké jádro z horní části kmene (palmetto), stejně jako některé jiné druhy palem, se konzumuje syrové nebo se používá v různé pokrmy, zachovat. Chutná jako řapíkatý celer. Tato část palmy se konzumuje čerstvá nebo vařená, smíchaná s vajíčkem a používá se jako náplň do kastrolů. Během fermentace palmové mízy se také získává alkoholický nápoj. Pivo Chicha se vyrábí fermentací nesoleného vařeného pyré z těchto plodů, někdy smíchaných s jitrocelem. Výroba takového nápoje je v Kostarice zakázána s výjimkou rezervací, kde žijí Indiáni.

Jádra pecky jsou jedlá a chutnají jako kokos.

V Panamě slouží plody broskvové palmy jako potrava mnoha druhům papoušků, včetně těch, kteří jsou uvedeni v Červené knize a jsou ohroženi.

Pečlivě sklizené plody (bez důlků) lze skladovat při pokojových podmínkách po dobu jednoho týdne.

Jako stavební materiál se používá palmové dřevo, z listů se vyrábějí střechy chat.

Listy broskvové palmy se používají ke krmení prasat a kuřat. Duté kmeny palmy slouží jako okapy pro odtok vody, jako trubky nebo květináče pro květiny.

Trny, kterými tato neobvyklá palma chrání své plody před zvířaty, slouží Indiánům k tetování, kterými si zdobí těla.

Sběrač ovoce

Růst světové populace vyžaduje více produktů. Rostlinný olej není výjimkou. Svět to vyrábí a spotřebovává velké množství. Na území Ruska je nejběžnější slunečnicový olej - jeden z druhů rostlinného oleje. Kromě něj existuje ještě několik desítek odrůd, z nichž všechny nesou název podle rostliny nebo ovoce, ze kterých se vyrábí. Mezi nejoblíbenější patří palmový, sójový, řepkový, olivový a slunečnicový. Kromě toho se liší z hlediska světové produkce a spotřeby, například palmový olej zaujímá vedoucí pozici s 36 %, sojový olej je na druhém místě - 26 %, řepkový olej na třetím - 15 % a slunečnicový olej pouze na čtvrtém místě, které zabírá 9 procent z celkového počtu.

Z čeho se vyrábí

Palmový olej se extrahuje z plodů palmy olejné, která pochází ze západní Afriky. Její Latinský název- Elaeisguineensis - přeloženo jako "olivový" (elaion) a "guinejský" (guineensis). Poprvé se o něm zmínka nachází v záznamech obchodníků cestujících po africkém kontinentu z 15. století. Dnes se však hlavními dodavateli tohoto přírodního produktu staly Indonésie a Malajsie. Není těžké uhodnout proč – díky vytrvalosti a tvrdé práci těchto východoasijských národů a samozřejmě tamnímu teplému a vlhkému klimatu. Tyto regiony rostou a produkují jednu třetinu světového palmový olej. V přírodě mohou palmy dosáhnout 30 metrů, pěstované odrůdy - 15 metrů. Strom začíná plodit ve věku 3-4 let. Z jednoho hektaru mladých palem můžete shromáždit až 3 tuny ovoce, ze dospělých rostlin - až 15 tun. Palmy pěstované na plantážích poskytují 2-4 plodiny ročně. Plody palmy olejné, podobné švestkám, rostou v celých sazenicích – mnohatisícové „hromady“ o hmotnosti od 25 kilogramů.

Jaké jsou plody palmy

Vypadá jako ovoce palmy olejné podobně jako švestka nebo datle, pod jejichž oplodím je olejovitá dužnina, pak následuje ořechová skořápka s vnitřním jádrem (připravuje se z ní také olej - palmojádrový).

Jaké jsou hlavní druhy olejů vyrobených z plodů palmy olejné

přímo barvu palmového oleje závisí na barvě dužiny ovoce. Může mít široké barevné spektrum: od nažloutlé po tmavě červenou. Jeho vůně připomíná fialky. Po zpracování, včetně rektifikace (separace na složky), bělení a deodorizace, lze použít v potravinářství. V zásadě se rafinovaný produkt používá při procesu smažení, as zálivka. Je také jednou ze složek při přípravě zmrzliny, chipsů, „rychlých“ cereálií, čokolády, různých pekařských a cukrovinky, klobásy, majonéza atd.

Palmojádrový olej extrahovaný z jader velmi podobné vlastnosti jako kokos a často se používá s / místo toho. Proces výroby a zpracování tohoto druhu je složitější a nákladnější. Vyrábí se v menším množství a je ceněn více než obvykle. Náplní produktu z palmových jader je výroba vysoce kvalitní drahé kosmetiky a parfémů.

O užitečných a škodlivých vlastnostech

To nejde neříctže existují druhy podle stupně zpracování: surové, rafinované a technické.
Nejdražší z nich je první – raw. U nás se to ale nevyskytuje. Nerafinovaný palmový olej obsahuje hodně vitaminu E, provitamin A, karotenoidy. To je pozitivní stránka vlastností produktu.
Jeho škoda spočívá v:

vysoký obsah nasycených tuků,
vysoký bod tání nebo žáruvzdornost,
nízké hladiny kyseliny linolové.

Pokud takový stupeň prospěchu/škody má, který nebyl vyčištěn, pak rafinovaný přínos ztrácí - to je jisté a škodlivé vlastnosti se zvyšují.

další pohled dle stupně zpracování - technické. Nejčastěji se tento typ používá k výrobě levných kosmetika a technologické mazání. Je nejlevnější. A v tom je ten trik. Mnoho výrobců potravin přidává do svého výrobního procesu technickou rozmanitost, aby ušetřili peníze. O jeho škodlivosti není třeba mluvit. Stačí si zapamatovat surovinu a jedenáctkrát ji zvýšit!

Koupit nebo nekupovat produkty, které obsahují palmový olej - každý se rozhodne sám za sebe.

Obsah článku:

Palma broskvová (lat. Bactris gasipaes) je rostlina z čeledi palmovitých bez objemné koruny, která má nepříliš silný kmen vysoký až 30 m se stálezelenými listy, jejichž délka může být 3,6 m. Květy jsou žluto- bílé barvy, plody jsou jedlé, žluté, oranžové nebo červené, podle ročního období se sbírají ve shlucích po 50-70 kusech, slupka je tenká. Uvnitř se skrývá šťavnatá dužina se sladkou dochutí a jednou velkou kostí. Džungle Jižní Ameriky se nazývá rodištěm této palmy - Peru, Brazílie, Ekvádor, Kolumbie. Ve volné přírodě roste hlavně podél břehů Amazonky a pěstuje se v Kostarice a Indii, na Filipínách, jedním slovem v tropech, kde po celý rok horko a slunečno. V potravinách se plody nejčastěji konzumují ve smažené nebo vařené formě.

Složení a obsah kalorií plodů broskvové palmy

Kalorický obsah plodů broskvové palmy nebyl zcela objasněn, ale rozhodně je nízký. Je ale známo, že 100 g dužiny obsahuje 37 g sacharidů nutných k udržení vitalita na vysoká úroveň a zlepšení výkonu.

Zvažte výhody vitamínů ve složení ovoce:

Vitamín C. Zajišťuje správné fungování imunitní systém, zvyšuje obranné síly tělo a neonemocní, zvláště v zimě.
vitamín E. Nezbytné pro včasnou regeneraci tkání po úrazech, udržení rovnováhy voda-sůl, prevenci onemocnění srdce a cév.
Vitamín A. Podporuje dobrý metabolismus, čímž eliminuje výskyt obezity, cukrovky a řady dalších problémů. On je silný antioxidant, neutralizující negativní vliv volných radikálů a tím předchází předčasnému stárnutí a růstu novotvarů.
vitamín B. S jeho pomocí se zlepšuje stav kůže, nehtů, vlasů, normalizuje se hladina hemoglobinu, zvyšuje se zraková ostrost, obnovují se všechny metabolické procesy v těle a odstraňuje se z krve špatný cholesterol.
Vitamín K. Podílí se na práci jater, ledvin, žlučníku, slinivky břišní. Je také důležité, aby neutralizoval nejsilnější a nebezpečné jedy- aflatoxin, kumarin atd. To snižuje pravděpodobnost výskytu rakovinných buněk a snižuje jejich počet v čase, pokud se přesto tvoří.

Plody broskvové palmy obsahují řadu mikro a makro prvků. V první řadě je nutné zmínit žláza, bez kterého by normální procesy krvetvorby byly prostě nemožné. Tento prvek je potřebný k udržení hladiny hemoglobinu na vysoké úrovni a k prevenci vypadávání vlasů.

Zvláště stojí za to zdůraznit hořčík a draslík které mají pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního systému. Posilují srdeční sval, normalizují jeho stahy a zásobují ho dost krev, aby se zabránilo infarktu.

si zaslouží maximální pozornost a vápník s fosforem, které zpevňují kosti a zuby, podporují obnovu tkání po úrazech a zabraňují vzniku různých zubních onemocnění (kaz, parodontóza) a revmatických, jako je artróza.

Palmové plody jsou také bohaté na zinek, což je velmi užitečné pro muže, kteří chtějí vést plnohodnotný intimní život. Pozitivně působí také na hladinu cukru v krvi, snižuje ji. Je to spolehlivý antioxidant, který chrání buňky před zničením.

Poznámka! Plody mají vysoký obsah škrobu a rostlinných tuků.

Užitečné vlastnosti plodů broskvové palmy

Zlepšují celkovou pohodu, v důsledku čehož mizí únava a migréna, obnovuje se chuť k jídlu a nálada, zvyšuje se množství vitální energie. Normalizuje se také spánek, díky kterému se eliminují váčky pod očima, otoky na obličeji a řada dalších známek únavy. To vše je možné díky tomu, že výrobek má tonizující a zklidňující vlastnosti.

Zde jsou výhody ovoce broskvové palmy:

Normalizuje srdeční činnost. To je usnadněno posílením srdečního svalu, obnovením jeho normálního rytmu a poskytnutím tohoto orgánu dostatečným objemem krve pro stabilní fungování. Takové účinky mohou minimalizovat možnost srdečního infarktu, mrtvice, anginy pectoris, arytmie a řady dalších srdečních onemocnění. Proto je produkt užitečnější než kdy jindy pro lidi, kteří překročili hranici 60 let, kteří jsou k tomu náchylnější než mladí lidé. Je třeba také poznamenat, že hladina tlaku klesá, což zase zlepšuje celkový stav.
Pečuje o cévy. Dužnina plodů čistí jejich stěny od cholesterolu, který se tam léta hromadí, a dříve či později se na něm vytvoří život ohrožující plaky. Rozpouští je a jemně je vytahuje ven, aniž by ucpala průchody a narušila průtok krve. To ji pomáhá obnovit a zabránit nedostatku kyslíku v různých vnitřních orgánech, do kterých se dostává právě spolu s krví. Stejně tak je zabráněno rozvoji tromboflebitidy, křečové žílyžil, ateroskleróze a řadě dalších cévních onemocnění.
Urychluje regeneraci pokožky. Plody stromu obsahují železo, draslík a hořčík, které se aktivně podílejí na obnově poškozených tkání. Proto budou nejvíce vítány pro ty, kteří trpí dermatitidou, ekzémy, kopřivkou a dalšími kožními chorobami. Doporučuje se je zařadit do jídelníčku i v případě ran a řezných ran na těle, které se díky tomu mnohonásobně rychleji hojí.
Posiluje zdraví. Plody zvyšují imunitu, díky čemuž se tělo stává silnějším a méně vystaveným škodlivým bakteriím, virům a infekcím. Tím se minimalizuje možnost chřipky, tuberkulózy, hepatitidy. Snižuje také pravděpodobnost infekce helminty, stafylokoky, streptokoky, což je velmi důležité pro prevenci tonzilitidy, tonzilitidy a dalších otolaryngologických patologií.
Zvyšuje hemoglobin. Pokud je jeho hladina v krvi nízká, pak může člověka rušit neustálé závratě, nevolnost, pocit chladu v končetinách, slabost, vypadávání vlasů, olupování kůže a odlupování nehtů. V důsledku nedostatečné tvorby červených krvinek nedostávají vnitřní orgány potřebné pro normální operace množství krve a následně i kyslíku. Stejné ovoce odstraňuje takový nedostatek a poskytuje normální výživu pro játra, ledviny, srdce, střeva atd. Stojí za to se velmi pečlivě podívat na plody této palmy, především pro těhotné ženy, které mají ve většině případů nízkou hladinu hemoglobinu.
Zlepšuje zdraví kostí. Plody dodávají tělu fosfor a vápník, které jsou cenné zejména pro klouby. Dělají je pevnějšími a odolnějšími, což minimalizuje riziko úrazů (vykloubení, zlomenin) a různých revmatických onemocnění - artróza, artritida, osteoporóza atd. Právě z tohoto důvodu se doporučuje zařadit do jídelníčku především starším lidem kteří jsou ohroženi rozvojem těchto patologií, je mnohem vyšší než u mladých lidí.
Zvyšuje potenci. To je umožněno obsahem zinku v produktu, který je široce známý jako „mužský“ stopový prvek. Zlepšuje kvalitu intimního života, zvyšuje libido a sexuální vzrušení, podporuje dobrou erekci a zabraňuje impotenci.

Poznámka! Plody mají imunokorektivní, zpevňující, analgetické, hemostatické a regenerační vlastnosti.

Kontraindikace a poškození plodů broskvové palmy

Je přísně kontraindikováno je používat u lidí s alergickou reakcí na tyto plody, která obvykle vypadá jako zarudnutí a svědění kůže, podráždění nosní sliznice a bolest v krku. Výrobek je nutné zařazovat do jídelníčku pro těhotné ženy a seniory velmi opatrně. Také to stojí za to dělat s velkou opatrností při jakýchkoli onemocněních gastrointestinálního traktu.

Chcete-li vyloučit poškození plodů broskvové palmy, měli byste se je snažit nejíst ráno. Před tím byste se měli buď nasnídat s něčím jiným, nebo v krajním případě vypít sklenici teplé vody, která odstraní podráždění žaludeční sliznice dužinou ovoce.

Jak se konzumují plody broskvové palmy?

Syrové se prakticky nejedí kvůli specifické chuti. Před vařením se plody nalijí vodou a nechají se 1-2 hodiny, poté se suší a vaří ve slané vodě po dobu 2-3 hodin. Podávají se horké na stůl, nejčastěji s nějakou omáčkou.

Neméně oblíbená je kombinace dužiny se sýrem a majonézou. Dá se vařit, smažit, dusit. Slupka z ovoce a semena jsou vždy odstraněny. Dělají víno, různé nealkoholické nápoje, dezerty. Existují také zkušenosti s výrobou oleje a mouky na základě produktu.

Recepty z broskvové palmy

Musíte si vzít pouze čerstvé, syrové ovoce, nepokryté plísní a s poměrně tvrdou slupkou, která by navíc měla být hladká. Mohou být přidány absolutně různá jídla- saláty, dezerty a dokonce i polévky. Dají se smažit, dusit, vařit, plnit i péct v troubě, jsou velmi chutné a zdravé.

Ze všech receptů s plody broskvové palmy lze nabídnout následující:

Džem. Omyjte "broskve" (1 kg), osušte je, rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Poté rozemelte, přidejte vařící voda(50 ml) a na mírném ohni vařte 20 minut. Poté, co se v pánvi objeví velké množství šťávy, hmotu promíchejte a vyjměte ji ze sporáku. Poté smíchejte cukr (300 g) a teplá voda(100 ml), směs povařte a smíchejte s uvařenými palmovými plody. Poté hmotu znovu zapálte a nevytahujte asi 20 minut, pravidelně míchejte lžící. Po uplynutí této doby rozšlehejte mixérem, nalijte do čistých skleněných nádob o objemu 0,5 l a srolujte se sterilizovanými víčky. Dolní hotový džem v suterénu otočte sklenice dnem vzhůru a nechte v této formě 2-3 dny.
. Rozpusťte želatinu (20 g). studená voda(100 ml) a nechte asi 30 minut bobtnat. Udělejte totéž se stejným množstvím želírovacího prostředku, pouze tentokrát jako tekutinu použijte konzervovaný ananasový sirup. Dále rozdrobte nějaké křehké sušenky co nejmenší bez přísad a vložte je do zapékací mísy vyložené speciálním papírem. Poté vmícháme cukr (120 g), tekutý krém(100 ml), vanilin (1 lžička) a hmotu rozšlehejte mixérem. Želatinu nabobtnalou ve vodě přivedeme k varu a spojíme s tvarohem nastrouhaným přes síto. Smíchejte tyto dvě kompozice a naplňte je sušenkami, které byly předtím rozloženy do formy, a vložte je do chladničky. Po 20 minutách vyskládejte ovoce nakrájené do půlkruhu po okrajích a přidejte uvařenou želatinu namočenou v sirupu. Nádobu dáme na 3 hodiny do lednice vychladit a ztuhnout.
Džem. Ovoce (1,5 kg) omyjte, oloupejte, semena a nakrájejte. Vložte je do misky multivarku, přidejte cukr (700 g) a vařte v režimu „Jam“ asi 50 minut, pravidelně míchejte hmotu a odstraňte výsledný bílý film nebo pěnu. Po uplynutí této doby šlehejte směs mixérem, dokud nevznikne homogenní kaše bez hrudek. Hotový džem okamžitě rozložte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka a postavte dnem vzhůru na 2-3 dny, poté se vraťte do normální polohy. Dá se použít jak na namazání krajíce chleba na čaj, tak i jako náplň do koláčů, koláčů, buchet.
plněné ovoce. Omyjeme je a uvaříme (200 g) ve slané vodě spolu se slupkou a kostí. Poté je oloupejte a rozšlehejte mixérem. Poté dusíme bílé kuřecí maso (200 g), orestujeme žampiony (150 g), nastrouháme tvrdý sýr(150 g). To vše spojíme, dochutíme nastrouhaným česnekem (3 stroužky), posypeme pepřem a solí podle chuti, zalijeme zakysanou smetanou (2 lžíce). Poté omyjeme, ovoce rozpůlíme a naplníme připravenou směsí. Položte je na plech vymazaný rostlinným olejem a vložte horkou troubu po dobu 15 minut.

Poznámka! Plody jsou dobře snášeny. tepelné zpracování aniž by ztratil svou chuť a užitečnost. Navíc po uvaření mnohem změknou a v salátech zpříjemní.

Zajímavá fakta o plodech broskvové palmy

Na jednom stromě vyroste ročně v průměru 7 hroznů o hmotnosti až 10 kg. Plody mají průměr asi 5 cm a z boku vypadají jako obyčejné broskve nebo meruňky, proto rostlina dostala své jméno. Aby se člověk nasytil, stačí sníst 5-6 plodů najednou, které se mimochodem v lidovém léčitelství používají k odstranění bolestí břicha a hlavy.

Zralé plody palmy nevydrží dlouho použitelné, již 3-5 dní po sklizni plesniví nebo změknou. Právě z tohoto důvodu je téměř nemožné najít je čerstvé v zemích, kde tato rostlina neroste. Nejčastěji se ovoce prodává v supermarketech v konzervované formě v kovových plechovkách nebo na objednávku v internetových obchodech.

Vařené ovoce je velmi oblíbené v Kostarice, kde je pouliční prodavači nabízejí k vyzkoušení jako svačinu. V Panamě milují tyto plody kromě lidí i papoušci, pro které se používají jako potrava. Mimochodem, zde se sklizeň provádí po celý rok, ale zvláště bohatá je v období od října do listopadu.

Palmu před zvířaty chrání ostré trny, které používají indiáni k tetování. Ti, kteří žijí podél břehů Amazonky, nazývají tuto rostlinu peihuara a pro ně jsou plody stromu jednou ze základních součástí potravinového systému.

Jak vypadá broskvová palma - podívejte se na video:

Povídali jsme si o tom, jak se konzumují plody broskvové palmy, jak se nejlépe vaří a s čím podávat. A je zřejmé, že možností je zde spousta, běžnými broskvemi nebo meruňkami můžete klidně nahradit těmito plody, neztrácejí s nimi ani na chuti, ani na výhodách, ani na jednoduchosti přípravy. Pro jistotu je stačí jednou vyzkoušet.

Věděli jste, že datlové se dělí na samce a samice? Samčí exemplář má jiný typ květů, což ho umožňuje odlišit od samičího "jedince". Již od starověku je známo, že pro dobrou úrodu jsou potřeba samci a samice datlů. Pro několik desítek dámských - jednoho muže. Z jedné palmy se dá vyprodukovat čtvrt tuny datlí.

Palma je ideální pro život v poušti: její kmen dokáže ochránit nejen před horkem, ale také před chladem. Mrtvé listy poskytují dodatečnou ochranu. Mimochodem, čerstvé listy palmy jsou velmi odolné a obyvatelé odpovídajících zeměpisných šířek z nich vyrábějí oblečení. Lidé jsou tak dobře chráněni před spalujícím sluncem a prachem. Ve velmi teplé počasí palma roste pouze v noci, ve dne odpočívá.

Jak se ale datl v poušti obejde bez vody? Naštěstí bez vody neroste. Skutečnost je taková, že datle roste pouze tam, kde se podzemní voda dostává poměrně blízko k povrchu, a se svými silnými, dlouhými kořeny se k nim palma může dostat. Okolí tvoří oázu, k radosti těch, kdo cestují vyprahlými oblastmi. Vy, pokud se rozhodnete pěstovat datlovku doma, nemějte obavy – v našich zeměpisných šířkách se i v těch největších vedrech bude datle cítit skvěle.

Z pěti tisíc odrůd datlí lze vše rozdělit do tří skupin: suché, polosuché a šťavnaté. Šťavnaté jsou přirozeně nejdražší a nejchutnější, ale v mnoha ohledech jsou horší než suché. Posledně jmenované jsou známé pro posílení stěn krevních cév, mají antioxidační a antiradikálovou aktivitu.

Na venezuelské broskvové palmě broskve samozřejmě nerostou. Jeho osmnáctimetrový kmen a dokonce i listy jsou pokryty velmi ostrými jehličkovitými ostny, které chrání dozrávající plody před lidmi i zvířaty.

Vejčité jasně červené nebo oranžově žluté plody velikosti malé broskve nebo meruňky visí v obrovských hroznovitých hroznech. Masitá vnější část ovoce chutná jako kaštan, a pokud je uvaříte ve slané vodě, získáte vynikající pokrm, bohaté na vitamíny. Někdy se tyto plody praží a jedí s melasou nebo zalévají. cukrový sirup. Ve Střední a Jižní Americe se broskvoňové palmy vysazují v celých plantážích.

V Horním Egyptě roste palma doom (jinde se jí říká zázvorová palma). Zajímavá vlastnost ji odlišuje od ostatních palem. Na stromě vysokém 10-12 metrů rostou 3-4 větve. Každý z nich končí svazkem vějířovitých listů, mezi nimiž se objevují květy: na jednom stromě - samice, na druhém - samec. U samičích stromů jsou květy nahrazeny velkými hrozny krásných lesklých žlutohnědých plodů. V jednom svazku jich je až 200. Zázvorová palma je nejdůležitějším zdrojem potravy pro chudé v Egyptě (jedí vláknitou moučnou slupku ovoce, která chutná jako perník).

Doom palm - jediná rozvětvená palma na světě

V bažinatých lesích a zatopených nížinách tropické Ameriky, Afriky a Madagaskaru roste palma rafiová, z jejíž sladké šťávy se vyrábí víno. Plody a apikální pupen rafie se používají jako potrava jako zelenina a ze semen se lisuje olej.

Dalším rodem vinných palem je jubea. Kombinuje med nebo víno, palmu, slona a nádhernou chilskou. Rostou v horách podél tichomořského pobřeží Chile až do výšky 1200 metrů.

Jejich hladké 25metrové kmeny o průměru asi metr slouží jako zdroj sladké šťávy až 400 litrů z jednoho dospělého stromu, ze které se zase vyrábí melasa (odtud název medová palma) a víno. Plod je 4-5 centimetrů dlouhý s jedlou dužinou podobnou kokosový ořech. Listy se používají k výrobě vlákna a slouží také jako střešní krytina.

Hlavním zdrojem rostlinného oleje v tropech jsou plody kokosu a palmy olejné. Palma olejná roste v západní části rovníkové Afriky. Na kmeni vysokém asi 30 metrů, nesoucím přes 150 třímetrových zpeřených listů, visí trsy peckovic. Jeden takový kartáč se skládá z 600-800 plodů a váží až 25 kilogramů. Semena plodů obsahují asi 50 % tzv. palmového oleje používaného k výrobě margarínu.

V Oceánii spolu s kokosovou palmou, která dává mléko a máslo, roste chlebovník. Všechny druhy stromů rodu Artocarpus z čeledi moruše se nazývají chlebovníky. Plodí v „bochnících“ o hmotnosti až 12 kg! V dužině oválných plodů se hromadí škrob, který se zráním mění na ... těsto. „Pokud někdo zasadí chlebovník, udělá pro nakrmení svých potomků víc než pěstitel obilí. celý život obdělával své pole v potu tváře .. “- napsal James Cook.

Obvykle chlebovníky plodí 70-75 let. Na jednom stromě dozraje ročně 700–800 „bochníků“. Plody jsou plněné sladkou dužinou. Z nezralého ovoce se připravují nápoje a z vyzrálých se peče něco podobného jako chléb. Plody chlebovníku indického jsou působivé – až metr v průměru! Větve takovou zátěž nevydržely, a tak „bochníky“ rostou přímo na kmeni. Africký chlebovník traculia má menší plody – až půl metru v průměru a hmotnosti až 14 kg. Patriarcha přežívá na Madagaskaru chlebovníky- výška 20m, obvod kmene 50m.

A ze škrobu palmy ságové rostoucí na Nové Guineji se vyrábějí palačinky. Palma kvete v 16 letech, pravda, kácí se před rozkvětem, když je v jádře největší početškrob. Vyjme se jádro, prolisuje se přes malé síto na rozžhavený kovový povrch a vznikne ságo, ze kterého se dlaň nazývá ságo.

Bez jakéhokoli zpracování můžete použít mléčnou šťávu samotného mléčného stromu - venezuelského galaktodendronu. Svým složením se blíží kravské mléko a připomíná smetanu s cukrem! A pokud se šťáva vyvaří, vznikne lahodná tvarohová hmota.

Na Madagaskaru můžete obdivovat úžasný strom z rodiny Begonia s bizarními plody. Říká se jí klobása, protože na jejích větvích je spousta hnědých plodů klobásového tvaru náhodně visících na dlouhých stopkách. Každá taková "klobása" může být dlouhá asi půl metru a 10 cm v průměru. Tak se však také jmenuje japonská aukuba. Jeho kožovité listy jsou pokryty zlatožlutými skvrnami a tečkami, které trochu připomínají kousky tuku na řezu klobásy. Podobnost je však spíše vzdálená.

U východního pobřeží Afriky - ohnisko zvláštních, zvláštních forem rostlinného života. Zde, na skalnatých svazích hor, můžete najít okurku (Dendrosicyos socotrana) - rostlinu s pichlavými vrásčitými listy, trnitou, podobnou běžným plodům okurky a tlustým stonkem nabobtnalým mléčnou šťávou, sestávající z měkké bělavé buněčné tkáně , který se snadno krájí nožem. Je to jediný strom z čeledi tykví.

Na pobřeží Guinejského zálivu roste také palma, jejíž zahuštěná šťáva z ořechů svým způsobem chutnost téměř k nerozeznání od másla.
Nechybí ani rostliny – „lízátka“. Například listy keře stévie paraguayské jsou více než 300krát sladší než cukr, a listy mexické cukrové trávy - 1000krát. červené bobule bylinná rostlina Tomatocus dannelia z africké savany je 2000krát sladší než cukr a červené bobule Dioscorephyllum cumminisia z lesů Nigérie a dalších západoafrických zemí jsou 3000krát sladší. V západní Africe roste nejsladší rostlina - keř ketemf, který obsahuje látku tumatin, která je 100 000krát sladší než cukr!

Na ostrovech Oceánie se vyskytuje druh tropického stromu – „koláče“. Rostou v hojnosti nažloutlé plody, které chutnají jako sladké koláče.

Candy tree, neboli japonský rozinkový strom, je zástupcem čeledi řešetlákovité, původem z Japonska a Číny – sladká hovenia. Abychom byli přesní, jsou vlastně suché a chuť tohoto zeleninového cukroví není pro každého: připomíná kyselé nejedlé rozinky, ale zakroucená osa květenství, která je drží, je šťavnatá a masitá. Každý strom dokáže vyprodukovat 35 kg "cukroví", ani sladkého, ani s příchutí rumu.

V lesích roste rostlina calir-kanda, v místním dialektu zvaná „klamat žaludek“. Po snězení 1-2 listů z něj má člověk pocit sytosti na celý týden, přestože v listech nejsou žádné živiny. Díky schopnosti vytvářet iluzi sytosti se tablety a nálevy z listů calir-kanda doporučují lidem, kteří chtějí zhubnout.

Rostlina jako palma představuje radost, slunečný začátek, slávu a poctivost. Rovný kmen dlaně symbolizuje triumf, požehnání a vítězství. Stálost palmy v jejím nenahraditelném olistění, trvalá zeleň dávala důvod spojovat sílu stromu se symbolem vítězství. Není divu, že palmová ratolest je již dlouho oceněna vítězem spolu s vavřínovým věncem. Palma mezi národy území, ve kterých roste, je stromem života, který se sám reprodukuje jako androgynní.

Obraz palmy bez plodů symbolizuje mužský princip a v mnoha kulturách je spojován s falickým symbolem – základem mužské síly. Palma s datlemi symbolizuje ženskost a plodnost.
Palma, jak v mladém, tak ve stáří, přináší velký počet ovoce se stalo ve stáří symbolem blahobytu a dlouhověkosti.

Různé země vybavují palmu svou vlastní symbolikou, takže v Číně palma znamená důstojnost, plodnost a důchod, v Arábii je palma stromem života. V křesťanství palma charakterizuje spravedlivé, nesmrtelnost, triumfální vjezd Krista do Jeruzaléma, božské požehnání, ráj a triumf mučedníka před smrtí. Odděleně palmové ratolesti představují triumf a slávu, vítězství nad smrtí, hříchem a vzkříšením. Raný katolicismus spojoval palmu s pohřbem a řadí tuto rostlinu jako symbol osoby, která vykonala pouť. V Egyptě se palma počítá mezi kalendářní stromy, které vyrážejí novou větev jen jednou za měsíc. V Řecku je palma znakem Apollóna z Delosu a Delf.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek