Jak vařit pohanku - jednoduché tipy a triky. Jak vařit pohanku: různé způsoby vaření a odborné rady. Recepty na vařenou pohanku

Pohanku důkladně roztřiďte a poté propláchněte v několika vodách. Suchý. Nyní většina producentů pohanky trvá na tom, že jejich obiloviny není třeba třídit nebo umývat. Ale přesto vám radíme udělat to, co dělaly naše babičky a maminky – věnovat trochu více času a obiloviny ručně vytřídit a poté důkladně opláchnout.

Rozpálíme suchou pánev a pohanku smažíme za stálého míchání do zlatova, 4–5 minut. Předsmažením cereálie budou voňavější a drobivější a také se zkrátí doba vaření.

Vařit velký kastrol lehce osolená voda. Poměr vody a obilovin je vždy stejný: na 1 díl pohanky 2 díly vody. Osmaženou pohanku slijeme a na prudkém ohni přivedeme k varu.

Odstraňte pěnu děrovanou lžící, přidejte rostlinný olej. Snižte teplotu a vařte 6–8 minut. Sundejte z ohně, přikryjte a nechte ještě pár minut louhovat. Dříve se kaše louhovala v troubě. Dnes je tento luxus jen zřídka dostupný komukoli. Existuje ale skvělý způsob, jak něco podobného udělat. Cereálie vařte 1–1,5 hodiny před podáváním. Pánev nejprve zabalte do 2-3 vrstev papíru (ideální jsou noviny) a poté do vlněné přikrývky a nechte na teplém místě. Pohanku podáváme s mlékem nebo rozpuštěným máslem.

Vytřiďte cereálie. I když si koupíte drahý produkt, existuje šance, že bude obsahovat zbytky rostlin. Nebuďte tedy příliš líní, abyste se podívali skrz pohanku a odstranili všechny cizí prvky.

Krok 2

Pohanku omyjeme. Stačí to udělat několikrát pod tekoucí vodou, dokud nebude kapalina čirá.

Krok 3

Obiloviny zapálíme na suché pánvi za stálého míchání. To je nutné, aby pohanka byla drobivá a voňavější.

Zapalte na malý oheň a nepřehánějte to: jakmile ucítíte příjemnou vůni pohanky, přejděte k dalšímu kroku. Zpravidla 3-4 minuty jsou více než dost.

Krok 4

Vložte cereálie do hrnce s osolenou vodou. Vody by mělo být dvakrát více než pohanky. Abyste se nespletli, použijte stejnou odměrku na cereálie a vodu.

Nejlepší možností pro vaření pohanky jsou pokrmy se silným dnem. Ona poskytuje optimální množství pára, která je zodpovědná za vaření kaše.

Krok 5

Přiveďte vodu k varu a děrovanou lžící odstraňte pěnu. Poté stáhněte plamen na minimum a hrnec přikryjte pokličkou. Pohanku vařte 12-20 minut. V tuto chvíli je lepší pánev neotvírat a kaši nemíchat. V opačném případě můžete porušit teplotní režim.

Krok 6

Připravenost pohanky zkontrolujte tím, že lžící přejedete po dně. Pokud tam není voda nebo se na ní kaše již trochu lepí, lze ji sundat ze sporáku.

Krok 7

Do pohanky přidejte kousek másla nebo ghí. Poté pánev přikryjte pokličkou, zabalte do ručníků a nechte 15-20 minut louhovat. Kaše tak bude ještě křehčí.

Krok 8

Užívat si!

1. Chcete-li urychlit proces vaření, namočte pohanku několik hodin před vařením. Absorbuje vodu a vaří se mnohem rychleji.
2. kuchař pohanková kaše na mléce to trvá o 10-15 minut déle než na vodě. Pohanku můžete také uvařit ve vodě a teprve poté k ní přidat ohřáté mléko a vařit, dokud se tekutina zcela neodpaří.
3. Pokud vaříte kaši, postupujte stejně jako u tradičním způsobem. Režim, který potřebujete, je "Pohanka". Pokud ne, zkuste použít režimy „Rýže“ nebo „Mléčná kaše“.

Znáte další tajemství výroby dokonalé pohankové kaše? Řekněte nám o nich v komentářích.

Pohanka je užitečným a mnoha oblíbeným produktem. V dnešním článku si povíme, jak správně vařit cereálie a jak je zpestřit denní menu s častou přípravou.

Užitečné vlastnosti pohanky

V starověké Rusko pohankové kaši se říkalo „princezna“ a podávala se i na královských stolech. Lidé si o ní skládali přísloví, jako například „pohanková kaše je naše matka“, čímž povznesla chuť a nutriční vlastnosti pohanka.

Ale pohanka je ceněna nejen pro svou vynikající chuť, ale také pro obrovské množství prospěšných vlastností pro tělo. Pokud jde o počet vitamínů, mikro- a makroprvků v něm obsažených, s jistotou vede mezi ostatními obilovinami. Bílkoviny obsažené v pohance jsou tělem absorbovány z 80 % a mohou dobře nahradit konzumaci masa. Obsah tuku je naopak nízký. A tato okolnost prodlužuje trávení, což přispívá k lepšímu zasycení.

Pohanka je nepostradatelnou obilninou pro každého, kdo pravidelně sportuje

Obecně platí, že pohanka je zcela zaslouženě zařazena do seznamu. dietní produkty. A odborníci jí neříkají nikdo jinak než „královna obilovin“.

Tabulka kalorií a nutriční hodnoty

Tabulka vitamínů a minerálů

Kalorický obsah pohanky vařené ve vodě je 93 kcal na 100 gramů, což je mnohem méně ve srovnání s surový produkt. Nutriční hodnota 100 gramů je také nižší a v číslech to vypadá takto:

• Bílkoviny: 3,4 g
• Tuky: 0,6 g
• Sacharidy: 20,5 g

100 gramů pohanky vařené v mléce obsahuje 139 kcal. Nutriční hodnota je:

• Bílkoviny: 5,4 g
• Tuk: 4 g
• Sacharidy: 20,5 g

Video: zdravotní přínosy pohanky

Jak vařit pohanku: klasický recept

Aby byla pohanka drobivá a chutná, je důležité správně připravit obiloviny a dodržovat technologii vaření. Na samém začátku se musíte rozhodnout o množství, které budete vařit. Jedna sklenice o objemu 250 ml vystačí na přibližně 3 porce.

1. Pohanku roztřiďte, odstraňte nečistoty a zbytky. I když výrobce garantuje kvalitu, nebuďte na to líní. Koneckonců, vždy existuje šance, že v obilovinách budou nečistoty a musíte to jíst. Ale pozor, černá zrna není třeba vyhazovat. Černá barva není nic jiného než vysušená skořápka, která obsahuje mnoho výhod, více než v samotném zrnu.

   Než začnete vařit, musíte obiloviny vytřídit

2. Pohanku 2-3x propláchněte, dokud nebude voda čistá.
3. Někdy během skladování doma nebo ve skladu obchodní organizace pohanka zvlhne. V tomto případě se musí sušit v troubě při teplotě 110–120 ° C nebo na pánvi za míchání, dokud se neobjeví světle hnědá barva. To obvykle trvá 3-5 minut. Postup je volitelný a pokud vůně cereálií byla zpočátku příjemně pohanková, lze tento krok přeskočit. Po opečení bude pohanka drobivá a voňavější. Je ale třeba mít na paměti, že jakékoli tepelné zpracování snižuje užitné vlastnosti obilovin.
4. Kaše by se měla vařit hliníková pánev se silným dnem a těsně přiléhajícím víkem. Pro tyto účely se dobře hodí kotlík. Smaltované nádobí není vhodné k vaření, kaše se v něm může připálit, smalt se může odlomit a dostat se do jídla.

   Na vaření pohanky se nejlépe hodí kotlík

5. Pohanku můžeme vařit ve vodě, vývaru, plnotučném nebo zředěném mléce. Použijte poměr: 2 díly tekutiny 1 díl cereálií. Abyste neudělali chybu, odměřte tekutinu i obiloviny stejnou nádobou. V mléce se pohanka vaří o něco déle než ve vodě nebo vývaru.
6. Do jednoho litru vroucí vody přidejte 1,5 lžičky cukru a podle chuti sůl. Pokud se bojíte udělat chybu se solí, dejte si třetinu lžičky. Cukr v takovém množství kaši neosladí (lze jíst k masu nebo zelenině), ale hotovému pokrmu přidá jedinečná chuť. Aby byla kaše sladká, je potřeba přidat více cukru: 2-3 lžíce na litr vody nebo mléka.
7. Do vroucí vody nasypte 2 hrnky pohanky. Vzniklou pěnu odstraňte děrovanou lžící. Pánev přikryjeme pokličkou, zapneme na maximum plyn a vaříme 5 minut. Poté snižte teplotu, přiveďte k mírnému varu. Znovu přikryjte a vařte 7-10 minut. Kaši není třeba míchat. Víko také neotevírejte příliš často a dívejte se do pánve. Jen tak zabráníte správnému uvaření kaše.
8. Když pohanka nabobtná, snižte plyn na minimum. Chcete-li zlepšit chuť, přidejte libovolné dietní tuk: krémově svěží popř rozpuštěné máslo, čisté sádlo nebo se škvarky, husa popř kuřecí tuk, rostlinný olej. Přibližně jednu polévkovou lžíci. Lze přidat i tuk hotové jídlo, ale v této fázi se do kaše lépe vstřebá, chuť bude intenzivnější.
9. Na mírném ohni se kaše vaří 10-15 minut. Aby se pohanka nepřipálila, umístěte pánev na přepážku.

   Dělič je pohodlné zařízení, které chrání kaši před připálením

10. Celková doba vaření je 25-30 minut. Připravenost pohanky se určuje vizuálně nebo podle chuti. Než ale vypnete plyn, zkontrolujte, zda na dně nezůstala voda. Chcete-li to provést, spusťte lžíci svisle do pánve a trochu rozprostřete kaši. Pokud není žádná kapalina, vypněte plyn. Pokud zůstane malé množství vody, existují dva způsoby, jak to udělat. Udržujte kaši na mírném ohni bez pokličky další 2-3 minuty, dokud se tekutina zcela neodpaří. Nebo vypněte, pohanka bude šťavnatější.
11. Aby byla kaše křehčí, nechte ji po uvaření 5-10 minut louhovat na teplém místě. Můžete zabalit do ručníku nebo nechat na vypnutém sporáku.

S přísným dodržováním technologický postup může nastat situace, kdy je pohanka ještě syrová a není v ní téměř žádná voda. Je to vidět z četných porézních otvorů na povrchu, kterými uniká pára poslední odpařující se kapaliny. Situaci můžete napravit přidáním malého množství do pánve horká voda z čajové konvice. Nelijte příliš mnoho, jinak vznikne opačný problém: hotová pohanka dovnitř ve velkém počtu voda. Nepřidávejte studenou vodu z kohoutku, bude to mít špatný vliv na chutnost produkt.

Alternativní způsoby

Rozvoj vědeckého a technologického pokroku vedl k vytvoření nových moderních domácích spotřebičů, což značně usnadnilo různé druhy domácí práce. Novinky neobešly ani kulinářství. Dnes již není naléhavá potřeba vařit pohankovou kaši na plynovém nebo elektrickém sporáku. Můžete použít jinou, modernější technologii.

V pomalém hrnci

1. Pohanku roztřiďte a 2-3x dobře propláchněte.
2. Nasypte cereálie do pomalého hrnce, přidejte vodu nebo mléko. Na vaření sypká pohanka vzít

   Podle chuti dosolíme a máslo

   poměr: 2,5 dílu cereálií na 3 díly tekutiny. Pro zlepšení chuti dejte kousek másla, asi 50 gramů na 1-2 šálky pohanky. Sůl a koření podle chuti. Pokud potřebujete uvařit tekutou mléčnou kaši, vezměte 2-3 šálky mléka na 1 šálek pohanky. A přidejte 2 lžíce cukru, aby byla kaše sladká.

3. Zavřete víko, zapojte zařízení do zásuvky.
4. Na ovládacím panelu vyberte požadovaný program. V různé modely může to být: obiloviny, pohanka, kaše ve vodě nebo mléce.

   Nastavte příslušný režim na multivařiči

5. Ve výchozím nastavení program nastaví čas potřebný k vaření. Obvykle je to 25-35 minut. Některé modely mají schopnost zvýšit nebo snížit čas. Přidáním 3-5 minut bude kaše sušší. A pokles lépe zachová prospěšné vlastnosti obilovin. Vše záleží na osobních preferencích.
6. Počkejte na konec programu multicooker, to bude signalizováno signálem časovače.
7. Hotovou kaši necháme v pomalém hrnci 5-10 minut, aniž bychom přístroj vypínali. V pohotovostním režimu se kaše ohřeje a stane se lahodnější. Může být ponecháno na více dlouho. To je velmi výhodné, pokud se chystáte jíst ne okamžitě, ale po nějaké době.

   Kaše bude ještě chutnější, když ji po skončení hlavní doby necháme 5-10 minut v teplé misce

Video: jak vařit pohankovou kaši v pomalém hrnci

v mikrovlnce

1. Pohanku roztřiďte, očistěte od nečistot a opláchněte vodou.
2. Nádobí by nemělo obsahovat kovové prvky. Je lepší vzít speciální do mikrovlnné trouby. Při výběru velikosti mějte na paměti, že objem hotová kaše se několikanásobně zvýší.

   Vyberte pokrmy s ohledem na to, že objem obilovin se několikrát zvýší

3. Vložte ingredience do mísy.

   Vložte misku s cereáliemi do mikrovlnné trouby a nastavte čas

   Na 1 díl pohanky vezměte 2 díly horké vařící voda. Sůl a suché koření - podle chuti. čerstvé koření je lepší přidat do hotového jídla. Mísu zakryjte pokličkou a vložte do mikrovlnné trouby.
4. Nastavte čas na 10 minut. Zapněte spotřebič na plný výkon, počkejte na konec vaření.
5. Vyjměte misku s pohankou z mikrovlnné trouby, přidejte máslo pro zlepšení chuti.
6. Aniž byste nádobu zakrývali víkem, vložte ji zpět do mikrovlnné trouby na 5 minut na plný výkon.

   Pohanku vyjmeme z mikrovlnky, přidáme olej podle chuti a promícháme

   Počkejte na signál časovače a užijte si výsledek.

Video: jak vařit pohankovou kaši v mikrovlnné troubě

Ve dvojitém kotli

Příprava drobivé pohanky:

1. Připravte cereálie.
2. Na vaření zvolte dostatečně velkou nádobu, aby se vám hotová pohanka nepřelila přes okraj. Na 1 sklenici cereálií by měla být kapacita minimálně 1 litr, ale lepší je trochu více.
3. Pohanku nasypte do nádoby, zalijte vroucí vodou v poměru 1:1. Přidejte sůl a máslo podle chuti.

   Pokud pohanku zalijete vroucí vodou, zkrátí se doba vaření.

4. Vložte do dvojitého kotle na 40 minut.
   Zavřete kryt přístroje. Doba vaření se může lišit v závislosti na výkonu. Proto si v návodu k použití určitě zkontrolujte, na jak dlouho nastavit časovač pro pohanku. Počkejte na dokončení programu.

   Přidejte sůl a máslo podle chuti

Není potřeba dodržet postup a to je velká výhoda oproti tradiční metodě. V tuto chvíli můžete dělat jiné věci.

Parní hrnec vám ušetří čas

Pokud chcete vařit tekutá kaše, na 1 šálek suchých obilovin vezměte 2-2,5 šálků mléka nebo vývaru. Do mléčné kaše přidejte 2 lžíce cukru.

Video: vaření kaše ve dvojitém kotli

v termosce

Tato metoda je dobrá, protože pohanka se nevaří, ale vaří v páře a dopadne jako vařená v ruské troubě. Termoska by se neměla brát na pití, ale na jídlo, to znamená s širokými ústy, aby bylo vhodné ji vyjmout dokončený produkt. Jediným negativem je delší doba vaření, kaše bude hotová nejdříve za hodinu. Ale na druhou stranu je vaření pohanky tak jednoduché, že to zvládne i dítě.

Potravinovou termosku lze použít nejen pro skladování, ale také pro vaření pohankové kaše

1. Nejprve termosku spařte vroucí vodou. Poté do ní nasypte vytříděnou a propláchnutou pohanku.
2. Výpočet zalijte vroucí vodou: na 1 odměrku pohanky 2 šálky vroucí vody.

   Pohanku nasypte do termosky a zalijte vodou

   Podle chuti osolíme a okořeníme.

3. Pevně ​​uzavřete víko a nechte 1-2 hodiny. Čas lze prodloužit. V kvalitní termosce se pohanka nezkazí a bude horká i po dni.
4. Pohanku nasypeme na talíř, přidáme máslo.

   Není nutné dbát na to, aby se cereálie nepřipálily nebo příliš nerozvařily

Takto připravená pohanka nevyžaduje velké úsilí. Nevyvaří se, nepřipálí a nestráví, jako na sporáku. A můžete ho jíst kdykoliv, stačí otevřít termosku. Pokud si ráno nestihnete uvařit snídani, večer si napařte pohanku v termosce. Snídaně bude chutná a zdravá a dobré ráno.

Video: jak vařit pohanku v termosce

V sáčcích

V potravinářství se dnes hodně dbá na tvorbu různých polotovarů, které hospodyňkám šetří čas a jejich příprava nezabere mnoho námahy. Jedním z těchto produktů je balená pohanka. Jeho hlavní předností je jednoduchost a dostupnost. O proces vaření se nemusíte vůbec starat. Vařit pohanku v sáčku zvládne každý, i člověk velmi vzdálený vaření. Kromě toho není třeba takové obiloviny třídit a umývat - to již provedl výrobce po dodatečném čištění a tepelném ošetření. Někdy se kupující obávají syntetických sáčků, které se vaří s pohankou. Odborníci tvrdí, že všechny obavy jsou marné. Sáčky na vaření jsou vyrobeny z potravinářská fólie vysokou hustotou, vyznačují se vysokou tepelnou stabilitou a splňují všechny bezpečnostní požadavky Státního hygienického a epidemiologického dozoru. Žádný škodlivé látky z nich neprocházejí do vody. Jediná věc, ve které je pohanka v sáčcích horší než sypké obiloviny, je cena. Balení stojí asi dvakrát tolik než sypký produkt o stejné hmotnosti.

Vařit pohanku v sáčku zvládne i ten, kdo nikdy nic nevařil

1. Do hrnce nalijte 1–1,5 litru vody, dejte na plyn a přiveďte k varu. Podle chuti dosolíme.
2. Ponořte 1-2 sáčky pohanky do vroucí vody. Jeden sáček je pro jednu osobu.
3. Po 15–20 minutách vypněte plyn a sáčky s pohankou vyhoďte do cedníku, abyste vypustili přebytečnou vodu.
4. Sáčky otevřete nožem a pohanku přendejte na talíř. Podle potřeby přidejte máslo nebo omáčku.

Video: instantní cereálie

syrová pohanka

Jakákoli tepelná úprava obilovin část ničí užitečné vlastnosti. Abyste je zachránili, je nejlepší pohanku nevařit ani nesmažit. Ale pak bude další problém: tvrdá zrna nejsou jedlá. Tento problém můžete vyřešit tímto způsobem:

1. Nalijte pohanku kyselé mléko nebo kefír v poměru 1:1.
2. Dejte na teplé místo na 8-10 hodin. Během této doby cereálie absorbuje vlhkost, bobtná, změkne a je poživatelná.

Tento recept je skvělý na přípravu večer. Do rána pokrm dosáhne požadovaného stavu a vy budete mít super zdravou snídani.

Pohanka s kefírem - nejlepší snídaně pro ty, kteří oceňují zdravý životní styl

Video: pohanka s kefírem k snídani - perfektní začátek dne

Pokud mluvíme o zachování prospěšných vlastností pohanky, pak byl ve sportovní výživě vyvinut mix pohanky a ovesných vloček. Je pravda, že pohanku musíte stále vařit, ale doba tepelného zpracování je zkrácena na minimum a výhody jsou naopak maximální.

1. Pohanku roztřiďte, propláchněte a naplňte vodou v poměru 1:1. Nechte 2-3 hodiny.
2. Poté přidejte čtvrt šálku vody, přiveďte k varu a vařte 3-4 minuty na mírném ohni.
3. přidat 2 vaječné bílky, 3-4 lžíce ovesných vloček, 1 lžíce rozinek, skořice a muškátový oříšek- na špičce nože. Vše společně povařte ještě 1 minutu a vypněte. Směs se spoustou užitečných vlastností je připravena.

Při nákupu věnujte pozornost barvě obilovin. Tzv zelená pohanka má světlejší barvu. To jsou všechna stejná zrna pohanky, ale nepodléhající tepelné zpracování a proto si zachoval všechny užitečné látky. A to znamená více zdravotních výhod.

Zelená pohanka obsahuje více užitečné látky než hnědé

Pohankové recepty

Mnoho lidí si často kladlo otázku: co dělat, když je pohanka unavená a vy ji vůbec nechcete jíst? První odpověď, která vás napadne, je: nejíst. Existuje však kategorie lidí, kterým odborníci na výživu předepisují pohanku často a někdy denní použití. V tomto případě existuje pouze jedna cesta ven - zpestřit nabídku. Kromě běžných cereálií vařených ve vodě nebo mléce, mnoho různých chutných a zdravá jídla: s houbami nebo masem, kastrol, palačinky a dokonce i sušenky, sladkosti a koláče.

V omáčce ze zakysané smetany

Ingredience:

• 1 st. pohanka;
• 2-3 hlavy cibule;
• 5-6 stroužků česneku;
• 1 st. zakysaná smetana;
• 1-2 lžíce oleje na smažení.

Příprava je velmi jednoduchá:

1. Pohanku uvařte některým z výše popsaných způsobů.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Cibule - střední kousky. Menší česnek.
3. Na pánev dáme olej, nakrájenou cibuli a česnek. Smažíme do zlatohněda.

   potěr cibule a česnek

4. Dále snižte teplotu a přidejte zakysanou smetanu. Dobře promíchejte, smažte 2 minuty.

   K cibuli přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme.

5. Uvařenou pohanku vložíme do omáčky, zamícháme.

   Do omáčky přidáme uvařenou pohanku

6. Pokrm je hotový. Na talíři můžeme přidat jemně nasekanou petrželku a kopr.

Video: jak vařit lahodnou pohanku

Pohanková kaše se žampiony

• 15 žampionů;
• 4 hlavy cibule;
• 1 st. zakysaná smetana;
• 2 polévkové lžíce. l. máslo.
• zelenina, sůl a koření - podle chuti.

Připravujeme takto:

1. Uvařte drobivou pohankovou kaši, jak je uvedeno výše.

   Vařte pohanku

2. Oloupanou a na kostičky nakrájenou nebo napůl kroužkovou cibuli nasypeme na pánev s olejem a orestujeme do zlatova. Je lepší smažit na pánvi se silným dnem na vysokém ohni. Dávejte ale pozor, abyste cibuli nepřipálili. Pokud je dno pánve tenké, oheň by měl být menší.

   Osmahneme nakrájenou cibuli

3. Čerstvé žampiony oloupejte, odstraňte poškozená místa a filmy. Opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku. Poté nejprve zalijte vroucí vodou a poté opláchněte studená voda. Nakrájejte na kostky. Velikost je libovolná, ale mějte na paměti, že po tepelné úpravě se zmenší asi 3x.
4. Pošlete houby do pánve s cibulí. Snižte oheň. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř mletý pepř. Promíchejte a smažte 5 minut při mírném varu.

   K cibuli přidáme nakrájené houby, promícháme

5. Poté vlijte zakysanou smetanu, dobře promíchejte, pánev přikryjte pokličkou a vařte 30 minut při mírném varu.
6. Při podávání dejte do talířů kypřenou pohankovou kaši, přelijte houbová omáčka a posypeme nadrobno nasekaným koprem.

   Pohanka pohltí chuť a vůni hub

Uvařenou pohanku můžeme také nasypat na pánev, promíchat s omáčkou a dusit 2-3 minuty. A poté nechte 5-10 minut louhovat. Během této doby nasaje aroma hub a cibule a získá jedinečnou chuť.

Video: pohanka s houbami

Na 1,5 šálku pohanky budete potřebovat:

• 150 g hovězího masa;
• 1-2 hlavy cibule;
• 1 mrkev;
• 1 sladká paprika;
• 1-2 stroužky česneku;
• 1 st. l. rajčatová pasta;
• olej na smažení;
• sůl a koření - podle chuti.

Recept:

1. Pohankovou kaši uvaříme ve vodě, jak je popsáno výše.
2. Nakrájejte ingredience. Mrkev lze nastrouhat a česnek nasekat v lisu na česnek.
3. Do pánve s rostlinný olej vhoďte cibuli a mrkev. Smažíme do zlatohněda.
4. Přidat rajčatová pasta, sladká paprika, česnek a maso. Vše dobře promícháme a smažíme 3-4 minuty.

   Pečená zelenina a maso

5. Nalijte 1 šálek vařené vody do pánve. Přidejte sůl a mletý černý pepř. Míchejte, přiveďte k varu a snižte teplotu. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 40 minut. Připravenost lze určit podle chuti, maso by mělo být měkké.

   Osmažené suroviny zalijeme vodou

6. Obsah pánve přendáme do hrnce s uvařenou pohankou a dobře promícháme. Pokrm je hotový. Při podávání můžeme porci dozdobit snítkou petrželky nebo plátkem rajčete. Bude to nejen krásné, ale i užitečné. Pohanka se zeleninou se lépe tráví a vstřebává.

Pohanková kaše s masem je velmi chutná a výživná

Video: jak vařit pohanku s masem

Tvarohovo-pohankový kastrol

Na 1,5 šálku pohanky budete potřebovat:

• 750 ml mléka;
• 250 g tvarohu;
• 1 st. zakysaná smetana;
• 2 vejce;
• 60 g másla;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1/4 lžičky sůl;
• 1/2 lžičky vanilkový cukr;
• 2 t. l. strouhanka.

Příprava kastrolu:

1. Pohanku uvaříme v mléce. Osolte pro zvýraznění chuti na začátku vaření, aby se dobře rozpustila.
2. Aby všechny ingredience budoucího kastrolu držely pohromadě, ušlehejte cukr s vejci, dokud se nevytvoří hustá pěna. Pro chuť přidejte vanilkový cukr.
3. Tvaroh rozdrťte mixérem a spojte se zakysanou smetanou a vaječnou hmotou.
4. Přidáme vychladlou uvařenou pohanku a vše dobře promícháme.

   Ušlehanou směs smícháme s pohankou

5. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhanka. Aby se kastrol při pečení nerozbil a nenarušil jeho jemnou strukturu, je lepší vzít si vyjímatelnou formu o průměru 20–25 cm.
6. Vložte těsto do formy. Vyrovnejte povrch stěrkou pro úhledné a nádherný výhled. Aby kastrol získal zlatavě hnědá, potřete povrch několika kousky másla.

   Navrch dejte máslo

7. Formu vložte do předehřáté na 180-200

   Pečte 25-30 minut

   O C troubě 25-30 minut. Připravenost je dána zlatavou barvou povrchu kastrolu.

8. Před vyjmutím z formy a nakrájením na porce nechte 5 minut vychladnout. Na stole lze podávat se zakysanou smetanou a medem.

   Kastrol necháme mírně vychladnout a podáváme.

Video: pohanka krupenik

Pohankové sušenky s čokoládou

Takové sušenky nebudou jen doplňkem k čaji, ale také oblíbeným požitkem pro rodinu a přátele. A pokud máte děti, už nikdy nevyvstane otázka, jak je krmit pohankou.

• 200 g pohanky;
• 120 g mouky;
• 150 g másla;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 100 g čokolády;
• 1 vejce;
• 1/2 lžičky prášek na pečení;
• 1/4 lžičky skořice.

Vaření:

1. V hrnci rozpustíme máslo a dáme stranou. Měl by vychladnout, ale zůstat tekutý.
2. Mouka musí být vyrobena z pohanky. Použijte k tomu mlýnek na kávu. V tomto okamžiku by měla být obilovina již omyta a vysušena.
3. Do pohankové mouky přidejte pšeničnou mouku, prášek do pečiva a skořici. Vše promíchejte.

   Smíchejte suché přísady

4. Vejce a cukr ušleháme do husté pěny. Do směsi vlijeme rozpuštěné máslo. Aby se vejce nesrazila, za stálého míchání přilévejte tenkým pramínkem olej.
5. Moučnou směs po malých dávkách přidávejte do vaječné hmoty. Uhněteme těsto. Měl by být hustý a elastický. Pokud je těsto vodnaté, přidejte 1 lžíci pšeničné mouky.

   Do vaječné směsi postupně přidávejte mouku.

6. Rozbijte čokoládovou tyčinku, aniž byste ji sundali z fólie, na libovolné kousky. A pak kuchyňským kladívkem poklepejte na tyčinku, aby se čokoláda lépe nasekala. Výstupem by měly být kousky o velikosti hrášku.
7. Do těsta přidejte čokoládu a promíchejte.

   Přidejte čokoládu a dobře promíchejte

8. Plech přikryjte pergamenový papír a potřeme máslem.
9. Soubory cookie formuláře. K tomu vezměte 1 polévkovou lžíci těsta, vyválejte z něj kouli a trochu ji zplošťte. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, pravidelně je navlhčete studená voda.
10. Sušenky pokládejte na plech v malé vzdálenosti od sebe, aby se při pečení neslepily.

    Pohanku rovnoměrně rozprostřete na plech a osušte v troubě

11. Aby pohanka v cukroví příjemně křupala jako oříšky, smažte ji na másle 2–3 minuty. A odstavte, pohanka by měla vychladnout.
12. Rozpusťte čokoládu parní lázeň. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve. Umístěte misku nahoru tak, aby se nedotýkala vody. Čokoládu dejte do misky a přidejte smetanu. Nasaďte konstrukci na plyn a počkejte, až se čokoláda rozpustí.

    Rozpusťte bílou čokoládu

13. Aby se pohanka oddělila od tuku, přendejte ji děrovanou lžící na papírovou utěrku, přikryjte ji další papírovou utěrkou a lehce přitlačte. Takto zpracovaná zrna vsypeme do mléčně-čokoládové hmoty. Vše dobře promíchejte.
14. Čokoládovo-pohankovou hmotu rozprostřeme do formiček na ztuhnutí. K tomu používáme Silikonové formy na sladkosti. Pokud nejsou k dispozici, můžete si vzít formu na led nebo minikoláče. Není potřeba je mazat.

    

    Pokud chcete překvapit své blízké, připravte jim pohankové cukroví.

    Video: vaření neobvyklých pohankových sladkostí

    Nyní víte, jak vařit pohanku pomocí jakýchkoli dostupných domácích spotřebičů. A recepty uvedené v článku pomohou učinit pokrmy rozmanitějšími, aby se pohanka neobtěžovala a přinesla maximální užitek tělo. Dobrou chuť!

Pohanka je nazývána "královnou obilovin", toto jméno se plně ospravedlňuje. Obsahuje celý komplex potřebné pro tělo látky navíc ve snadno stravitelné formě. Pro dietní a dětská strava tato cereálie je perfektní. Jak vařit pohanku, aby neztratila své cenné vlastnosti?

Jak užitečná je pohanka?

Pohanka předčí všechny obiloviny obsahem vitamínu P, obsahuje velké množství hořčík (Mg), železo, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Obsahuje vitamín E, který je jedním z nejvíce silné antioxidanty, užitečné organické kyseliny (šťavelová, citrónová a řada dalších). Obsahuje polynenasycené mastné kyseliny Omega 3.

Jak vařit pohanku ve vodě

Co dělat, když jste udělali chybu v množství vody?

Občas se stane, že kaše je úplně hotová, ale tekutina z nějakého důvodu zůstává, bublá na pánvi a neubývá, cereálie ji už nevstřebává. Jen opatrně sceďte, poklici držte ručníkem, vložte olej, přikryjte pánev pokličkou a nechte pár minut odstát.

Pokud jste zapomněli včas ztlumit oheň, voda se vyvařila a pohanka je stále nedovařená, můžete přidat vodu. Ale nejprve musíte vyzkoušet: pokud je kaše téměř hotová, pak nespěchejte s naléváním vody. Je lepší přidat máslo, pevně přikrýt pokličkou, vypnout oheň a nechat jen 10-15 minut v klidu odstát.

Jak vařit pohanku v mléce

Pohanka se dá uvařit i v mléce: získáte výbornou pohankovou kaši pro děti. Na 1 hrnek pohanky potřebujete 4 hrnky mléka, za občasného míchání vařte pod pokličkou na mírném ohni 35 minut. Ke konci vaření přidáme sůl, cukr a máslo podle chuti.

Mléčnou kaši lze připravit i jinak: pohanku uvaříme ve vodě a zalijeme horkým mlékem. Poté dochutíme máslem a cukrem a necháme chvíli odstát. V tomto případě je potřeba trochu mléka, jednoduše se přidá na požadovanou hustotu kaše.

Jak uvařit pohanku velmi rychle?

Někdy hostitelka nemá čas sledovat sporák, musíte rychle získat výsledek. Pohanku lze uvařit za 15 minut, pokud ji na několik hodin namočíte do studené vody. to pohodlný způsob pokud není známo, kdy potřebujete na stůl naservírovat hotovou večeři.

Pohanka se promyje 2-3krát ve studené vodě, nalije se do hrnce čistá voda na vaření a tak odejít. Pohanka postupně bobtná a zvětšuje svůj objem. V správný čas dejte pánev na velký oheň, přidejte sůl a držte, dokud se nevaří. Poté se oheň sníží, po 10 minutách může být kaše již zcela připravena k jídlu.

Další užitečná funkce pohanka je v tom, že se dá sundat z ohně trochu nedovařená, když musíte někam spěchat, a nechat zapnutý sporák je nebezpečné. V tomto případě by měla být pánev s nedovařenou kaší ponechána na teplém místě a nahoře přikrytá utěrkou, aby zůstala horká déle. V horku kaše „dosáhne“ a bude zcela připravena k použití.

Jak vařit pohanku v pomalém hrnci

Vaření pohanky v pomalém hrnci má některé výhody ve své jednoduchosti a snadnosti. Nebudete muset stát nad sporákem a čekat, až se kaše uvaří. Stačí si jen lehnout potřebné přísady do hrnce multicookeru, vyberte požadovaný režim a počkejte.

Takže požadované ingredience jsou:

• pohanka - 1 šálek;
• voda - dvě sklenice;
• sůl - 0,5 lžičky;
• trochu másla.

Nyní sekvence vaření.

Zdá se, že je to tak jednoduchá akce - vařit pohankovou kaši a jak moc vyvolává otázky, a to nejen mezi mladými lidmi, ale také mezi docela zkušené hospodyňky. Jak uvařit pohanku, aby byla drobivá a chutná? Kolik obilovin by se mělo vařit? Jaké proporce zachovat? V našem článku vám řekneme, jak správně vařit pohanku, aby byla vždy chutná.

Jak vařit sypkou pohanku?

V první řadě musíte vědět co pohanka, jako cereálie, umíš vařit různé způsoby. Dá se vařit, spařit vroucí vodou, zalévat studeným nebo horkým mlékem, kefírem, fermentovaným pečeným mlékem a dalšími. fermentované mléčné výrobky. Zaměříme se na tradiční způsob vaření pohanky a řekneme si, jak uvařit sypkou pohanku ve vodě.

Jak se tedy pohanka vaří? V první řadě je nutné vytřídit krupici a oddělit zrníčka od spadlých oblázků.Pokud jste si v obchodě koupili krupici světlé barvy, můžete ji trochu zapálit na suché pánvi, aby získala příjemný hnědý odstín. Nemůžete to udělat, pak bude vaše kaše světle hnědá nebo zlatá. Dalším krokem je opláchnutí pohanky pod tekoucí studenou vodou, přičemž odpadky, které jste minuli, vyplavou na povrch – a lze je snadno odstranit.

Nyní hlavní otázka: "Pokud vaříte pohanku, měly by být dodrženy proporce nebo ji můžete nalít na oko?". Odpověď je jednoznačná. Pokud si chcete uvařit lahodnou drobivou pohankovou kaši, pak rozhodně musíte dodržet poměr obilovin a vody 1:2, tzn. na 1 šálek pohanky vezměte 2 stejné šálky vody. Kromě obilovin a vody budete potřebovat 0,5 lžičky soli a 50-70 g másla.

Jak dlouho se pohanka vaří?

Druhá, neméně důležitá otázka: „Jak dlouho se pohanka vaří?“. V zásadě se pohanka nedá vařit vůbec. Stačí jen zalít vroucí vodou nebo i studeným mlékem či kefírem, aby nabobtnal. Mnoho lidí si myslí, že takto upravená pohanka je zdravější než pohanka vařená. Doba vaření u této metody je nulová. Pravda, chcete-li pohanku podávat k snídani, tak si ji musíte večer slít.

Ale jak moc vařit pohanku tradičním způsobem vaření? Vše záleží na tom, na jakém ohni vaříte kaši. Ideální by bylo uvařit pohankovou kaši v troubě, jak to dělaly naše babičky. Pohanka se tedy ukazuje jako obzvláště chutná, protože kaše se nebude vařit, ale bude chřadnout pro pár.

V moderní podmínky je lepší uvařit správnou pohanku následovně. Umyté obiloviny vložíme do hrnce, naplníme požadovaným objemem studené vody a zapálíme. Prvních 3-5 minut vařte pohanku na prudkém ohni, dokud se voda nevyvaří. Jakmile voda začne bublat, stáhněte plamen na střední a vodu udržujte na mírném varu. Na samém konci vaření snižte teplotu na minimum. Doba vaření závisí na tom, jak rychle se voda vyvaří. Vaším úkolem je zajistit, aby se voda zcela vyvařila. Buďte však velmi opatrní! Hrnec s kaší by měl být po celou dobu vaření dobře uzavřený, je to dáno tím, že pohanka se vlastně vaří v páře a nevaří, proto je potřeba mít poklici zavřenou, aby pára potřebná k vaření cereálií nepronikla. vypuknout. Celková doba vaření kaše v poměru 1 šálek cereálií na 2 šálky vody je přibližně 20 minut.

Další bod - kaši nikdy nemíchejte lžící, dokud není úplně uvařená, je to také nutné, aby se z pánve nepouštěla ​​pára. Na konci vaření pánev otevřete, kaši osolte, přidejte kousek másla, zamíchejte, znovu přikryjte a pánev zabalte na 20 minut do utěrky. Během této doby se pohanka zapaří a změkne.

Jak vařit pohanku v pomalém hrnci

Mnoho žen v domácnosti se v poslední době objevilo v kuchyni jako asistent. Jedná se o velmi šikovnou jednotku, která většinu práce udělá za vás, čímž ušetří váš čas a námahu.

V tomto ohledu vám také řekneme, jak vařit pohanku v pomalém hrnci. Proces vaření se ve skutečnosti neliší od vaření obilovin v běžné pánvi. Budete také potřebovat:

• pohanka - 1 sklenice multivark
• voda - 2 multivarkové sklenice
• sůl - 1 špetka
• máslo - 50 g

Vše děláme krok za krokem:

1. Pohanku propláchněte ve studené vodě, aby vyšly všechny částice nečistot.
2. Přesuňte omyté cereálie do pomalého hrnce.
3. Zalijeme studenou vodou a podle chuti osolíme.
4. Zapněte multicooker a vyberte režim „Pohanka“, „Krupice“ nebo „Vaření“ a nastavte časovač na 1 hodinu.
5. Po uplynutí této doby přidejte do kaše máslo - a můžete podávat na stůl.

Nyní víte, jak vařit pohanku na vodě tak, jak to dělaly naše babičky. Dodržováním našich tipů se budete moci hýčkat lahodná kaše celá rodina. Dobrou chuť!